20.07.2017, 9:17

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಜುಲೈ 20, 2017 ರಂದು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಬೇಸಿಗೆಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುವಸಂತಕಾಲದ ಬೆರಿಬೆರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೆಟ್ಟ ಪಿಯರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದಂತೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

4. ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ compote ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು), ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಕಾಡು ಪರಿಸರಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಸುಲಭ ದಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇಡಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ ಕಾಡು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 2 ಲೀಟರ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 4-5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು.

2. ಬಲೂನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

5. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ಕ್ಯಾನ್ ನಂತರ, ನೀವು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಂದು ಪೇರಳೆಯು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ compote ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 5-6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. 1 ಜಾರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ 3-4 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

6. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

7. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2.5 ನೀರಿಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 250 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

8. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನರ್ಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬಹಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ compotes ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಏಕೆ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೀರು 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ಗಾಜಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ನೀರು.

2. ಪೇರಳೆ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4.ಈಗ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುದಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ compoteಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪೇರಳೆ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ 6-7 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪುದೀನಾ 5-6 ಎಲೆಗಳು.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪೇರಳೆ, ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಕಳಿತ ಪಿಯರ್ಇದು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೃಹತ್ ಸೇಬಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅವನಿಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಪೇರಳೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು 3-4 ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು!

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪೇರಳೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ 250 ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಇನ್ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವಿನಂತಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಕರುಣೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ಯಾನ ಪೇರಳೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 7 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಪೇರಳೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 990 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ, .

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಯರ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಲ್ಲಿ ತಾಜಾಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾಗ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪಿಯರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ), ಮೂತ್ರದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೇರಳೆ ಜೊತೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ. ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಪೇರಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು compote ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ, ಕೆಲವು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಇತರರು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ) ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಡೆಯುವುದು, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು.
• ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಇರುವಾಗ ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರದ ಹೊರಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯ, ಏಷ್ಯನ್ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ - ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪಿಯರ್. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುಇಲ್ಲ ಸಾಕುಕುಡಿಯಲು ಸೀಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮಾರ್ಗ- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ (ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಪರಿಮಳ ಛಾಯೆಗಳು. ಯಾರೋ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಋಷಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
• ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೆಳಕು, ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಪಿಯರ್-ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್. ಸೇಬು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ- 2-3 ಕೆಜಿ;
• ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).
6. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಕಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಪಿಯರ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಉದ್ಯಾನವನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಡಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಡು ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಪಿಯರ್ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆ ತೋಟದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದೇಶ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್ ನಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಖಂಡ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಹಳದಿ ಪೇರಳೆ- 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಳಿತ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ.
• ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸೋಣ.
7. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇರಳೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ರಿಫ್ರೆಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್. ಒಂದು ಪಾನೀಯ ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಪೇರಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕಂದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ಸೈಬೀರಿಯನ್

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೇರಳೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಗೆಯ ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್: ಪೇರಳೆ - ಶೀತಗಳ ಸಹಾಯ, ಕಿತ್ತಳೆ - ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು - ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಪೀಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

FAQ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೋಡವಾಗುವಾಗ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಹೀಗಿದೆ:

• ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಮುದ್ರೆಗಳು.
• ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದೋಷಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕವರ್ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ:

• ಹಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ರೋಲರ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪದರದ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಟಿನ್ ಕವರ್ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಬಿರುಕುಗಳು, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು).

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪೇರಳೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇರಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಯಾವುದಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತುಂಬುವುದುಪೈಗೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸವಿಯಾದಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಪೇರಳೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.
5. ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೂರುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನ ಆಯಾಮಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಪೇರಳೆಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಬಾರದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಗ್ರೇಡ್ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ನಂತರ ಒಂದೇ ಪೇರಳೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಪೇರಳೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತರಬೇತಿಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿರುಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಡಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಶೀತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರ ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ಈ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಕ್ಕರೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಪೇರಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ತಮ್ಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಬಣ್ಣ. ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡಬಾರದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
2. ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.
4. ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಂತರ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ನೀರುಪಿಯರ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ತದನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ಬಲಿಯದವು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಗೆಯಬೇಕು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳುಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳೆರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಜಿ ರಶ್ ಚೂರುಗಳುಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಬೇಕು. ನೀಡಲು ಒತ್ತಾಯಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಇಡೀ ದಿನ ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಪೈನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ, ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದ್ಭುತ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಇರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ರಸಭರಿತವಾದ. ಮೂಲಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯ ಅಂತಹ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು, ನಂತರ ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.