ಚಳಿಗಾಲವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಆಯ್ದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (2 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ).

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 350 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿರಬಾರದು.
3. ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಕೆಳಗಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನಂತೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ಸೇಬುಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (450 ಗ್ರಾಂ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೊರತೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಮುಂದಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅಂಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಿಂದ ಒಂದು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3-4 ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (800 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 3-4 ಬಾರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಮುಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಪೇರಳೆ (17 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (6 ಚಮಚ.), ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (5 ಚಮಚ.) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವು 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು (1 ಕೆಜಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು ಸಕ್ಕರೆ (300-500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (1 ಟೀಚಮಚ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಹಣ್ಣು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಗಸಗಸೆ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್

ಮುಂದಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು.
2. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
6. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೆಂಜ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು 2 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಕೋರ್ನಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ (2 ಕೆಜಿ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (4 ಕೆಜಿ) ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ

ಕೆಳಗಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (1.5 ಕೆಜಿ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪಾರದರ್ಶಕ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಕಾಶದಲ್ಲೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಐದು-ನಿಮಿಷದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ 3-4 ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕ್ರಿಯೆಯು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 0.5 ತುಂಡುಗಳು.
ನಿಂಬೆ ರಸ 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜರಹಿತ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸುಮಾರು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 5-7 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ವಿತರಿಸುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹವು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ 2 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ.
ನಿಂಬೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪೇರಳೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಷ್ಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿಯರ್ 1 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ.
ನೀರು 180 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ಹೌದು, ಜಾಮ್ ಪೇರಳೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ 1.8 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 1.8 ಕೆಜಿ
ನೀರು 160 ಮಿಲಿ
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕಾಡು ಆಟದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ - ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ತೋಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೂರಾರು ಕೆಜಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಕೊಯ್ಲು.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ಪಿಯರ್‌ನಿಂದ ನಮಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕಾಡು ಪೇರಳೆ 2 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ.
ನೀರು 2 ಲೀಟರ್.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪುದೀನ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ಹಾಳಾಗುವ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಬಲವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಪೇರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಸುಮ್ಮನೆ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ 1.5 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ
ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ತುಂಡುಗಳು.
ನೀರು 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ

ಈಗ ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟ್ರೀಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ 1 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
ಗಸಗಸೆ 1 tbsp. ಚಮಚ.
ನಿಂಬೆ ರಸ 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

• ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
• 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇಂದು ಕಲಿತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಸರಳ ಉಪಾಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಿರಪ್ಗಳು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಂತೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ದಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ,

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೆರಡು - ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕವಲೊಡೆದ ಪಿಯರ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಡ್ಡಿ ರಸಭರಿತ ಬದಿಗಳು ಇಣುಕಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: "ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1, 200 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
6. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಂಪಾದ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಜೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕೂಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು!

ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಾನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಣ್ಣು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ / ಮರಳು - 2 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು!

ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುವಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪಿಯರ್ ಸವಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು!

ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ!
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ದ್ರವವು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಸಿರಪ್ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಚಲಾಯಿಸಿ. ತೋಡು ಸೇರಬಾರದು!

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ! ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ!
4. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪೇರಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ 6 ​​ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು 2 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪೇರಳೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ!
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4 ನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಹನಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು!

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್- ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೊಸ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ!

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ? "ಡಚೆಸ್", "ಲಿಮೊಂಕಾ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಳಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು. ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು»ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದೀರ್ಘ ಮಾಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪಿಯರ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಧಾರಕಗಳು - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಟ್ರೀಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. 2 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಪೇರಳೆ,
2. 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು
3. 2.3-2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ, ಹಿತಕರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆನ್ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್" ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ
2. 15 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
3. 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್
4. 0.5 ಕೆಜಿ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ,
5. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ತದನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಿರಪ್) ಚೂರುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಪು ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ತಾಜಾತನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. 2 ಕಿಲೋ ಪೇರಳೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ,
2. 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,
3. 3 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್».

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ನೆನೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಗೂiousವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕರು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆ ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ; ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ " ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್»ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. 2 ಕಿಲೋ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ನೆಲದ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ),
3. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4. ಮತ್ತು? ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಷಾಯದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಜಾಮ್‌ನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಮಸಾಲೆ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಾದಾಮಿ-ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪುದೀನ ಎಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ: ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್. ಅಡಚಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್"ಇವೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು,
2. ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
3. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,
4. 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.