ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದು, ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೀಟ್ ವಾರ್ಷಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಮರಂತ್ ಕುಟುಂಬದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು ನೆರಳಿನ ಮಾಗಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಊಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇವು. ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣದ ಮಧ್ಯಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ), ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟೈನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು (ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ), ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟೈನ್ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವು ಬಾಹ್ಯ ಗಾಯಗಳು, ದೀರ್ಘ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗಾಯಗಳು, ಸವೆತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಮೃದುವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮೇವು ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟವಲ್ಲ. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು-ಬರ್ಗಂಡಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ದೊಡ್ಡದು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಇಡೀ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹಾನಿಗೆ - ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಹ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - 8-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ (50-60 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಾರದು - ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಂದ ಅದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಆದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಗಳ ನೆರಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾದ ಒಂದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮೂರನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಯುನಿಟ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1000 ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿವೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇದರ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಗಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಳಕೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ", ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಗರಿಷ್ಟ ಗುರುತುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಅಡುಗೆ", "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ದೊಡ್ಡವುಗಳಿಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಘಟಕಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಲೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಯಂಗ್ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಿಂತ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳು. ಮೂರನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೀಟ್ರೂಟ್

• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1.5 ಲೀ ಸಾರು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಸ್

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 4 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 3 ಸೆಂ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಪಿಂಚ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕ್ಯಾನ್;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಇವಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮರ್ಥ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?

ಆಹಾರಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮೂಲ ಬೆಳೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ರೀತಿಯ!

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಐಸ್ ಶೀತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಐಸ್ ಘನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು, ಓದಿ!

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮರು-ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹೋಳುಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ನಾವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಲಾಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಒವನ್ ಒಳಗಿನ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು), ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 800 kW ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ) ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ?

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುದಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೀಟ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಸೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಸರಳ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇವು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾರೀ ಕೊಳಕು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.



2. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ - ತರಕಾರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಘಟಕಗಳ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು (40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ), ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ಬೆರಳು ದಪ್ಪದ ಪದರ) ಪೂರ್ವ-ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.



ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.



ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೇಸರದ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ - ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇರುಗಳು - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಿರುಳು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಮವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅನಾಗರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತ ವಿಧಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಸರದ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.