ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಗಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಗಳ ದೊಡ್ಡ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬ್ರೀಮ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟೆನ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ತೋಳು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಗುಣಾಕಾರ ಕೋಷ್ಟಕದಂತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೀನುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ  ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದವನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮೀನುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಡೊರಾಡಾ, ಪರ್ಚ್, ಸೀ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಒಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪಿನ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ಚಮಚಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 1-2 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಶೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರೆ ರಸಭರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ, 170 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಹರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 40 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು  ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು  ಮಾಂಸ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರ್ಚ್ ಆನ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ  ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ: ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 230-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ, ಟ್ರೌಟ್, ಮರಿ, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ನೋಟೊಟೆನಿಯಾ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೌಲ್, ಬ್ಲೂಫಿಶ್, ಮೆರೌ, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ, ಚಿಟ್ಟೆ (ಎಣ್ಣೆ ಮೀನು), ಸೀ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

  ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಟಿಕಿ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 3-4 ಬೀಜಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ:
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
  ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು.
  ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಟ್ಯೂನಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಕ್ಸಾ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  400 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ (ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್), 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು:
  ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎ-ಕ್ರಿಯೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
  ಗ್ರೀಸ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  ಬಡಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಓವನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆನ್-ಹಂಗರ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಶವ (1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್), 1.5 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಸ್ಮಾಲೆಟ್\u200cಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
  ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಟ್ಸೆಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಮಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ನೋಚಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ರೋಲ್ ಬೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  4 ಗಟ್ ಟ್ರೌಟ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 160 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು ಸೆಲರಿ ಟ್ಯೂಬರ್, 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್  - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗುಂಪಿನ ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೊವೇಜ್), 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ಹುರಿಯುವ ಫಾಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ.
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ITUNIAN OKUN

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  600 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು, 2 ಹೋಳು ಚೂರುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಆನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್  ಪಾರ್ಮ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
  ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ-ಸಾಗರ (ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಚಮಚಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅವಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ dduzhovka ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಯಗೊಳಿಸಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 10 ಗಂ. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ.
  ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫಿಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1 ಗಂ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ತಾಜಾ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ,

ಕಾಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಕಾಡ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2-3 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 5 ಗಂ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು, 1 ಸ್ಟ. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚ, ಅಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಡ್ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್  ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕರಾಸ್ ಯಾವುದೋ ಒಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 240 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಒಳಾಂಗ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಮಚ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 6 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಗಟ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
  ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ರೆಡಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಆವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
  ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫಿಶ್ ಹೋಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 5-6 ಕಲೆ. ಹಾಲು ಚಮಚ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಮಚಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ತಲೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು) ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
  ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್; ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅಲಂಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.

ಮೀನು ಬ್ರೋಕೋಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ವಿಭಜನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
  ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ ಬಿಡಿ), ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಉಳಿದಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ  ಕರಗಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ .ಟನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಮೀನು, 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
  ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಟರ್: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಶ್ ಫಿಶ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಸೆರೋವಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು (ಮಲ್ಲೆಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್) ಸ್ವಚ್ ,, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಪಕ್ಕದ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಚೂರು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ.
  ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ  ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
  ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲತೀರದಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ರುಚಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಪುಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಕ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬ್ರಿಯನ್ ಈಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  0.8-1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 4-5 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿನೀರು  ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
  ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬರ್ಬೋಟ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೊಕೊಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಾಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.
  ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇವೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
  ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  600 ಗ್ರಾಂ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.25 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆ  ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಬೋ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.5 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್, 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, 20 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ನಿಂಬೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಲೀನ್, ಕರುಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
  ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

KARP "ಅಂಡರ್ಗ್ರೌಂಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ನಿಂಬೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
  "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೊಪ್ಪು.
  ಸಾರುಗಾಗಿ: ಮೀನಿನ ತಲೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
  “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ತೂಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಪೊಟಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು (ಕರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ಉಪ್ಪು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು; ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಂಪಾದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬನ್ನಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 7-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
  ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೊಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು (ಯುಗೊಸ್ಲಾವ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು; ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಟಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ), ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಇನ್ ಮುಗಿದ ರೂಪ  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  4 ತುಂಡು ಮೀನು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 8 ಆಲಿವ್ ತುಂಡುಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚಗಳು, ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, 4 ಬಾರಿಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
  ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಆಲಿವ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, 1 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ನಿಂಬೆ, 1 ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ತಾರಾಗನ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
  ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 3 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  600 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 2 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 20 ಆಲಿವ್ಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean, ಕರುಳು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಮೀನು

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
  ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
  ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಮೀನುಗಳನ್ನು 175 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2 ಕೆಜಿ ಮೀನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
  ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2.5 ಸೆಂ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ, 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ರೈಬಿನ್ ಕರುಳು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ  ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
  ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿರುದಲ್ಲಿ ಟೈರ್ಬೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  4 ತುಂಡು ಫೈನ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಬಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0.25 ಮಿಲಿ, 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವೂ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
  10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಕೋಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  600-700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ನಿಂಬೆ 3 ವಲಯಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
  ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು (0.25 ಕಪ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ.
  15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಡಿಶ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು.

ಒಮೆಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಚರ್ಮರಹಿತ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮಾಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ 0.5, 75 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 425 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ  ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್  ನಿಂಬೆ ರಸ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪೊಟಾಟೊ ಮತ್ತು ಈನಿಯನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  750 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
  ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಬಿಸಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ.
  ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು zz ೆಚೆನುಯು ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಬಾರ್ಬೆಲ್, ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500-600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ವೈಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು), ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಸರ್ಬಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಕಿಗೋವಾಟ್ ಚೂರುಗಳು; ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್, ಸ್ವೀಡಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಸಾರು, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  ಮೀನು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಿಟೈಮ್ ಒಕುನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ರಸ್ಕ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮೀನು.
  ಟಾಪ್ ಲೇ .ಟ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಡ್, ಪಿಕ್ಸ್, ಸೈಡಾ ಹೋಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  6 ಬಾರಿಯ: 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೋಲಾಕ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
  ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: 2.5-3 ಕಪ್ ಸಾರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ - ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು (ಅದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು.
  ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕಾಡ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
  ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ, ಕ್ರೆಸ್ಟಿಯಾ.
  ಕಾಡ್ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ನೀವು ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪರ್ಚ್, ರೆಡ್\u200cಫಿಶ್, ವೈಟ್\u200cಫಿಶ್, ಜೆರೆಖ್, ಮುಕ್ಸುನಾ, ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸಿಯಾ (ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.25 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳು, 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು, ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2-3 ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಲಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತವೆ.
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಒಡಿ, ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ - ರುಚಿಗೆ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್  ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, 1/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 3-4 ಚಿಗುರು ಸೊಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೊವಾಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 5-6 ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 6-8 ಚೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಬಿಸಿನೀರುತದನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಒಂದು ಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು (ಕಾಡ್, ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್ / ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್, ಐಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), 5 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆತುರಿದ ಚೀಸ್.
  ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: 1 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ - 9 ಬಾರಿಗಾಗಿ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೋಲ್, ಫ್ರೈ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಸುತ್ತಲೂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಲಯಗಳು.
  ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 240-260 at at ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
  ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಡೋವೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಜಿಂಜರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ / ಅನಾನಸ್ / ಸೇಬು ರಸ, 3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ  (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ).
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು  ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮಾನವೀಯತೆಯು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನನ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ  ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು, ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಖನಿಜಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ನಿಜವಾದವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ  ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಹ್ಯಾವ್ ನದಿ ಮೀನು  ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವಿದೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ  ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುವ ನಿಶ್ಚಲವಾದ ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಳಿವಿನವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಬ್\u200cಗಳ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೀಜ್-ಪಿಂಕ್ ing ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೋಮ್ - ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ

ಇದಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಲಕ್ಷಣ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅದರ ದೇಹವು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳು ಜಲಮೂಲಗಳ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಅಂಗರಚನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಮಗೆ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು-ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು. ಉಗಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವು ಏಕರೂಪದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಿಕ್-ಕತ್ತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ  ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್! ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ! ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
  - 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
  - ಚೀಸ್
  - ಗ್ರೀನ್ಸ್
  - ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಲವರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸಾರು. ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಎಂದಿನಂತೆ ಮೂರು ತುರಿದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನಂತೆ. ಗ್ರೀನ್ ಚಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀರು - ಇದು ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಗ್ರೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ! ನಾವು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಂದವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು.

ನಾವು 200 - 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಸಣ್ಣ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
  2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ 10 ತುಂಡು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ)
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-25%
  ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾನು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ)
  100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
  ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಫಿಲೆಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನನ್ನದು; ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಮತ್ತೆ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ (ಅಂತಹ ದಿನ) ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
  ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
  ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ...
  ... ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳು.
  ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಜೊತೆಗೆ ಮೈನಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್  ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

3. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಚೀಸ್ ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
  50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  1⁄4 ನಿಂಬೆ ತುಂಡು
  ಉಪ್ಪು
  ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ತಿಳಿ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿತ್ತು.
  ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ತುಂಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಡೆ (ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಕರಗಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮೆಣಸು, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ  ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.

4. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  ಹಿಟ್ಟು - ಐಚ್ .ಿಕ
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಟ್ರೌಟ್ - 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
  ಬೆಣ್ಣೆ - ಐಚ್ .ಿಕ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ .ಿಕ
  ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  3. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  4. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು  ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
  6. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
  9. ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
  10. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
  11. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

5. ಮೀನು, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಬಿಲ್ಲು
  ಮೇಯನೇಸ್
  ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
  (d.sl ನಲ್ಲಿ. ಟೆಲಾಪಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಸಿದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 140-170 p / kg ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ)
  2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  3. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್:
  ನಾವು ಬೌಲ್ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಯಾವುದಾದರೂ). ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

6. ಪೊಟಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಾಲರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
  Our ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
  Ese ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
  ● ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
  Fish ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.
  Reens ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
  ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫೊರೆಲ್ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರೆಡಿ ಸಾಸ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳುಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ವಿಷಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳುಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನದಿಯಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್), ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು  (ಪೊಲಾಕ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್). ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆ  ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಓರೆಗಾನೊ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್  ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್  ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 3 ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ನಂತಹ ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು  ಚೀಸ್ ನಿಂದ. ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಚಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
11. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
13. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
14. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಅಡಿಪಾಯ  ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆ ಸಿಡಿಯಬಹುದು;
• ನೀವು ಒಣ ಮೀನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಮೀನು;
• ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.