ಮುನ್ನುಡಿ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು "ದಪ್ಪ" ಆಗಿರಬೇಕು - ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇಡೀ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು. ನಂತರ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು: ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟ, ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದವುಗಳು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಬೀಜಕೋಶವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ - ಮತ್ತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು: ಕೇವಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ; ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ; ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುರಿಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ; ಶೂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದವುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಹಾತೊರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ತನಕ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸುವ ದರದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕೊಂಬೆಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಯೋಡಿರೋವಾನಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ-ಒಬ್ಲೇಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮೆಣಸು ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯದಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದರಗಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸದೆ ಹುರಿದು, ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ / ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 3, ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೈಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಚೂರುಗಳು;
•   ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಬಂಡೆಯಲ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಆದರೆ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಕೋಶಗಳು) - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಮಿಲಿ;
•   ನೆಲ - ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊರಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕರಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಪ್ರೀತಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ನನ್ನ ಸಾಧಾರಣ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• 50 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಗಣಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಅರಿವಿಗೆ ಬಂದೆ - ತಿಂಡಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಸೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಮುಂದಿನದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯದಿರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀ ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ. ಇದು 4 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಕರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು: 8 ರ ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು: ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಚಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ.

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು):

• 0.5 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹಲವಾರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುವರ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮಡಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಲು ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ  ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ision ೇದನದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು “ಸಹಿ” ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಕರು, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಭಾಗವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 5-6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: 4.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 30 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

• ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲಾಂಚೆ 5 ನಿಮಿಷ.
• ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲ ಲಘು ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ - 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.4 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

• ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ, ಬಾಲಗಳು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದೆ, ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು “ಕಪ್” ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದಾಸ್ತಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 10-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 35 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 55 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್: 3.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, 550 ಮಿಲಿ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚ, 2.5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚಗಳು, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಲಾರೆಲ್ನ 9 ಎಲೆಗಳು, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು 12 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್.

• ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನು ಮೆಣಸನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1.7 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, 1.4 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 80 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ). ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದುದು, ಅದು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲಗಲು ಹಾಕಿ. ಬೇರು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ) ಮೇಲಕ್ಕೆ, ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿರುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: 10 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 450 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 225 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 325 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕುರುಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ;
• ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುದಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 2/3 ಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಅನೇಕ ಜನರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಡೀವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ತೈಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಕಟಾವು

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ತಿಂಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ನನಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.

1. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕೊನೆಗೆ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
4. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೇಕು.

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ 7 - 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು.
5. ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು-ಲೀಟರ್. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಘನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ನಾನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಾನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಪ್ರತಿ ಪದರ ಸುರಿಯುವುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

1. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ಅಥವಾ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ನಾನು ಬೇಯಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ನಾನು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟ ಬೇಕು. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಾರಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಬಿಟ್ಟೆ.
5. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.8 - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಗೆ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪೆಪ್ಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ

  ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಚಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ.

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು):

• 0.5 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹಲವಾರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುವರ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮಡಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೆಲರಿ.

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಲು ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ  ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ision ೇದನದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು “ಸಹಿ” ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲದ .ತುಮಾನ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ  ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರಟಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ನಗರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಇತರ ಹಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೆನ್ನಿಗೆ ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ವರದಾನವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

•   ಸಿಹಿ
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಹರಿವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ). ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ,

1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು.