ಗೋಮಾಂಸವು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸು ಅಥವಾ ಕರುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ತಣಿಸುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಂದಿಸಲು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೇವಲ ಇರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2-3 ವಿಷಯಗಳು ಲಾರೆಲ್ ಪುಟ;
- ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್;
- 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
- ಡಾರ್ಕ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 2 ಲೋಟ ಕಹಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗೋಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಈಗ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಹೋಳುಗಳು (ಹುಳಿ);
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
- ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ". ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು;
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ..

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡಿಶ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
- ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ;
- ಉಪ್ಪು.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸಿವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುರುಷರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು - ಇದು simple ಟ ಸರಳವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ನಿಜ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಯವನು ಇಡೀ ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳುವುದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇಂದು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅಂತಹ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರಸ ಅಸಮರ್ಥತೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಣಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಣಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ; ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 1-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐಚ್ .ಿಕವೂ ಸಹ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ - ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಣಿಸಲು, ಅವರು ದಪ್ಪ ತಳ, ಉಟ್ಯಾಟ್ನಿಟ್ಸಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ತ್ವರಿತವಾಗಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕರಗಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಿಪ್ಪಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಮತ್ತು (ಬೇರು). ನಂತರ ನೀರು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದರ ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಬೇಕು; ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಲ್ಪ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ - “ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ” ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವೂ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಎಲೆಕೋಸು, ಟರ್ನಿಪ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ; ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ), 7-8 ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು

ಮೂಲತಃ ತಣಿಸುವುದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಾಂಸ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಉರಿಯದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣಿಸುವ ಮಾಂಸವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣವನ್ನು ನಂದಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಉಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಳಕು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು (ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ), ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (z ್ರೇಜಿ ಚಾಪ್ಸ್), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ಯೂ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು:
1) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ);
2) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಪಾಯಿಂಟ್ 1 ರಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
3) ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ರಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ).

ನಂದಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ:
ಹುರಿಯಲು:ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್, ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಚಾಕು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್;
ನಂದಿಸಲು:  ಪ್ಯಾನ್, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಶ್\u200cಬೇಟೆಡ್ ಮಕ್ಕಳ ಅರ್ಜಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ (ಸ್ಪಾಟುಲಾ) ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

  ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ಲೋಫ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 4-5 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೋಲರ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೆತ್ತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 0.25 ಲೀ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, z ್ರೇಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಭರಿತ z ್ರೇಜಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

  ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಬಲ್ ಪಾತ್ರಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ (ಸ್ಪಾಟುಲಾ) ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3/4 ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಉಪ್ಪು ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 3-4 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಲೋಫ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ). ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 0.25 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ; ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. Z ್ರೇಜಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಗುಲಾಶ್ ಇನ್-ಹಂಗರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಗೆಣ್ಣು, ರಂಪ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 / 3-1 / 2 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

  ವಾರ್ಸಾದ ವೈಯಕ್ತೀಕರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್) ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮರದ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, z ್ರೇಜಿ ತಿರುಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂ). ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಟಡ್ಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.
ಬಾರ್ಲಿ, ಪರ್ಲ್-ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

  ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಟೈಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕೊಸ್ಟ್ರೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಪೊಡೆಡೆರಾಕ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ raz ್ರಾಜ್\u200cನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು z ್ರೇಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಬ್ರೀಜ್ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 7-8 ಲವಂಗ ಹೂವು, 10 ಬಟಾಣಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್.
ಅಲಂಕರಿಸಲು: 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲ್ಟವಾ ಸಾಸೇಜ್, 1 ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಳ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಿ
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಪೆಪ್ಪರ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಅಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಪೋಲಾಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಮಾಂಸ “ಪಿಕಾಂಟ್”

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕೇಪರ್, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ.

  ಅಡುಗೆ

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು), 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದ 1.5 ಕಪ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ (ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ "ಕವರ್")  - 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚಗಳು.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರವಾನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ONION CLOPS

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು.

  ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ಹೋಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

  ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು "ಅಪೆಟೈಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತುಂಬಲು: 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2 ಚೂರುಗಳು), ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಅನಿಮಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ (ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ), ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಾರದಿಂದ ಉಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ raz ್ರೇಜಿ (ಅವುಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸಿ. ಲಜ್ಜೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  ZRAZ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿನ್ಸ್ :
  2 ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ) ಕ್ರಂಬ್ಸ್, 10 ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಮಾಂಸ "ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

  MEAT AUTUMN

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 2 ಸೇಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

  ಅಡುಗೆ

ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೇಬು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಾಲೆಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

  ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಕ್ರುಚೆನಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

100-125 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  PIANT COTLET

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 ಚಮಚ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಡ್ zh ಿಕಾ ಜೊತೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

  ಸಾಸೇಜ್ "ಪ್ರೇಮಿಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಡೆದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

  ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಫ್ಸ್ಟೆಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೀಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯ.

  ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡು ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಿ, ಲಘು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.  ಚೂರುಚೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್-ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 0.5 ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬು, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು.
ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ರೋಲ್. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಮನೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.75 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಟಿಶ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಸ್ಕೇಲ್ ಸೆಮನೆ

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಮಾಂಸದ ಪೊಟಾಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  12 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ತುಂಬಲು: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಟ್ಯಾಟ್ನಿಟ್ಸು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಪ್ರುನಿಷ್-ಕಪ್ಪು ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸ

  ಅಡುಗೆ

600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (600-800 ಗ್ರಾಂ). ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್) ಇಲ್ಲದ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

"ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ z ್ರೇಜಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ zra ್ರೇಜಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಕ್ಕಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕೊಸ್ಟ್ರೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಪೊಡೆಡೆರಾಕ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ 4 ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, z ್ರಾಜಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ "ಜೆಂಟಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೈಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. (600 ಗ್ರಾಂ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.)
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊಟಾಟೊಗಳು ಪೊಟಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

  ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅರ್ಜಿಗಳು ("ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು")

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Zrazy ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಸ್ವಯಂ-ಬೀಜದ ಮಕ್ಕಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕೋಸ್ಟ್ರೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಪೊಡೆಡೆರಾಕ್, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ raz ್ರೇಜಿ ಚಾಪ್ಸ್” ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ z ್ರೇಜಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ತಣಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

  ನೆಲ್ಸನ್ಸ್ಕಿ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. 1/8 ಲೀ ಇರುವ ತನಕ ಆವಿಯಾಗಲು ಅಣಬೆ ಸಾರು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ 8-12 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ raz ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೇಜಿ ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ raz ್ರೇಜಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಮುಸ್ತಾರ್ಡ್ ರಿಲೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಪೊಡೆಡೆರಾಕ್), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಫೈಬರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4 ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರದ ಸ್ಟಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಜಿ ಎಲ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮರದ ಸ್ಟಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
Zrazy ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಪೊಡೆಡೆರಾಕ್), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

"ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ z ್ರೇಜಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, 2-3 ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ z ್ರೇಜಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ.

  ಹಾಟ್ ಕ್ರಿಂಬಲ್ ಫ್ಲಮಂಡ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 4 ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

  ಅಡುಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, 1/8 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ (4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ತಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುವ ಸಾಸ್, ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

  ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  700 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಗಲವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

  ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಪೊಟಾಟೊ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1/8 ಲೀ ವಿನೆಗರ್, 1/4 ಲೀ ನೀರು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ರೈತರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ.ಮಸಾಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಆಯತಾಕಾರದ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉರಿಯದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೈನಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1/2 ಲೀ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ("ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ" ನೋಡಿ).
ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉರಿಯದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ನಾಡ್ರೀಸ್ (ಇನ್-ಗುಸರಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್: 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಪರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1/8 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು.  ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ason ತು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು isions ೇದನದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಕುದುರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಒಂದು ಹೂ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ರೆಡ್ಡನ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1/8 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು.ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಸ್, ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  700 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 1-2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮುಂದೆ ಅಲ್ಲ).
ಫೈಬರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಗಲವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್, ತೊಡೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು), 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ), 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2-3 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಅಮೆರಿಕನ್ ರಬ್ಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
2 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಮೆಕ್ಸಿಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಫ್\u200cಸ್ಟೆಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮ್ಯೂನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

  ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಜೆಂಟಿನಾ ಮಡಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಿಗುರು ಥೈಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚೂರುಗಳು.

  ಅಡುಗೆ

ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳು.
ಡಿಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4-6 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

  ಬುಲ್ಬಿಶ್ ಟೈಲ್ಸ್ ಅರ್ಜೆಂಟೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  750 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ಸ್ಟೈಲ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 3-4 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 1 ಭಾಗಶಃ ಚಹಾ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, 1/4 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

  ಅಡುಗೆ

ಬಾಲಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚಗಳು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
ಡಿಶ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಬೀಮ್ ಅರ್ಜೆಂಟಿನೊ
  (ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೈನ್ ಡಿಶ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್, 1/2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸೇಜ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, 4 ಬೀಜ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕೋಮಲ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, 8 ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

  ಅಡುಗೆ

ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊನೆಯದು). ಎಲ್ಲವೂ ಮೃದುವಾದಾಗ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು), ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ಫ್ಲಮಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ದಪ್ಪ ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಬಾಟಲ್ ದುರ್ಬಲ ಬಿಯರ್, ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1-2 ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಯರ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಗ್ರೇವಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
5-6 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

  ಗುಲಿಯಾಶ್ ಹಂಗರ್ಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 1/2 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಲಘು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮೆಟೊ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಗೌಲಾಶ್ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯಂತೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

  ಹಾಟ್ ಎಸ್ತರ್ಗಾಸಿ ವೆನ್ಸ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು, 1 ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಚಮಚ, ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡು), ಕೆಲವು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1-2 ಚೂರುಗಳು). ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
1 ಗಂಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
4-5 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

  ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 2 ಕಪ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿಳಿ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕಿಡ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಹೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳು, ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದುಶೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು), ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದುಶೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

  ಬೀಫ್, ಬಾರ್ಬರ್ನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1.5-2 ಕಪ್ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).

  ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, 112 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಕಪ್ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇವಿ.  ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸ ತುಂಬುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2 ಸೆಂ, ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಕಪ್ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಆಯ್ದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ) 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇವಿ.ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

  ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಚಮಚ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಕಪ್ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೊಳೆಯುವ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇವಿ.ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂದು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಯುಕೆರೇನಿಯನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಬ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಚಮಚ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2.5 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ದಪ್ಪಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಇಕ್ವಿಪ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 750 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಜ್ಜಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊಟಾಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1.5 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕುದಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಹಾಕಿ, ರೂಪಿಸಿ ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಈ ರೀತಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿನ ದುಶೆನಿನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕ್ರೇಜಿ ಜೊತೆ ಹಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (1-1.5 ಕೆಜಿ) ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1/2 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 200-250 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಕ್ ರೂಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದರ ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

  ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಪಾಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ವೈನ್ಸ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು), 1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಲವಂಗ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಹೋಳುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ (ಅದು ಗಾ er ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ).
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ.  ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ); ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಾರು ಫೈಲ್.

  ಕೆಲವು ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (1-1.5 ಕೆಜಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ.
ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3), ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರು, ಅದನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಪ್ಸ್ನ ತಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  600-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಹೋಳು ರೈ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಸಾರು, 4-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೊಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ) ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. :
  ಮೂಳೆ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್) ಇಲ್ಲದೆ 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್: 50 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಇದರಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮುಂತಾದ ಪ್ರತಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ನಿಂದ; ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಉಜ್ಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಕ್ರೋನರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

4 ಫ್ಲಾಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಒಂದು ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಿಲ್ಮ್, ಬೀಟ್ ಆಫ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು.
ರೋಲ್ ಅಪ್, ರೋಲ್ ಅಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

  ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೊಲ್ಯಂಕಾ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  400-500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ತಿರುಳು) - 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1/2 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ರಂಪ್), ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸಾರು ಮತ್ತು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

  ಸೋಲಿ ಮಾಂಸ

  ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು) ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸಾರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.