ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಕರ! ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಪ್ಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಯಾವಾಗಲೂ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ತುಂಬಾ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಾನವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ

   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
  ಸೇವೆಗಳು: 10
  ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಳೆದಾಗ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

6. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 5–7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬ್ರೊಯಿಲ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ

8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ (ಇದು ಸುಮಾರು hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಜ az ಾರ್ಕು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

  ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ಗೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಅದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ .ಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು - 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾರು - 3 ಲೀ;
• ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
  ಸೇವೆಗಳು: 10
  ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಇದು ನಯವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು.

  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

  ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ

5. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ

6. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಹೊಸ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

» ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ - ಇದು ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ರುಚಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2.5 - 3 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 450-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2-3 ಹಲ್ಲು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1
  ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿಟ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತಳಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ), ಸಾರು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2
  ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3
  ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4
  ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ತೆಗೆದರೆ ಕೆಟ್ಟದು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಿ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು (ರಸದೊಂದಿಗೆ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 5
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 6
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಂದು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 7
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 13-17 ನಿಮಿಷಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ	qty	ತೂಕ   gr	ಅಳಿಲುಗಳು   gr	ಕೊಬ್ಬುಗಳು   gr	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು   gr	ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು   kcal
ಗೋಮಾಂಸ	400 ಗ್ರಾಂ	400	75.59	49.60	0.00	748.80
ಸಾರುಗಳು	3 ಲೀ	3000	0.00	0.00	0.00	0.00
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ	5 ತುಂಡುಗಳು	500	10.00	2.00	81.50	363.50
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು	450 ಗ್ರಾಂ	450	8.10	0.45	21.15	115.65
ಕ್ಯಾರೆಟ್	1 ಪಿಸಿ	75	0.97	0.07	5.17	24.00
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ	2 ತುಂಡುಗಳು	150	2.09	0.30	12.30	57.15
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ	4 ತುಂಡುಗಳು	380	2.27	0.76	15.96	75.61
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು	1 ಪಿಸಿ	45	0.58	0.00	2.56	11.97
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	0.33 ಟೀಸ್ಪೂನ್	1.65	0.18	0.05	1.06	4.20
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ	20 ಗ್ರಾಂ	20	1.30	0.10	5.98	28.52
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ	10 ತುಂಡುಗಳು	150	5.55	0.60	11.39	70.34
ಒಟ್ಟು		5171.65	106.67	53.93	157.09	1499.76
ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ			2.06	1.04	3.03	28.99

ವಿವರಣೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್   - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವು ಟೈರಮೈನ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃ ly ವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುರುಗಳಾಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
     (1 ಕೆಜಿ)
• 
     (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
     (4 ತುಣುಕುಗಳು)
• 
     (3-4 ತುಣುಕುಗಳು)
• 
     (6-8 ತುಣುಕುಗಳು)
• 
     (1 ಪಿಸಿ.)
• 
     (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
     (1 ಪಿಸಿ.)
• 
     (2-3 ತುಣುಕುಗಳು)
• 
     (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• 
     (3-4 ಲವಂಗ)
• 
     (1 ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್)
• 
     (ರುಚಿಗೆ)
• 
     (ರುಚಿಗೆ)
• 
     (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ... ಹೊಟ್ಟು ಕೆಲವು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ! ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.



ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಂಗ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.   ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆರೆಸಿ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಯವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್-ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ “ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ” ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉದಾತ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಸುಕಾದ ಟೊಮೆಟೊ ನೆರಳು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ "ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇವೆ" ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು –10 -15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).



ಈಗ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್-ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉದಾತ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್-ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿ.



ಈ ಖಾದ್ಯ ಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಶಿಕ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.



ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

2017-11-23 ಮಿಲಾ ಕೊಚೆಟ್ಕೊವಾ

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
  ಪಾಕವಿಧಾನ

5947

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ .ಟ

6 ಗ್ರಾಂ.

4 gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್

   7 ಗ್ರಾಂ.

79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮಾಡಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. Dinner ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 650 ಗ್ರಾಂ. (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ);
• 550 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು "ನುಂಗಿ";
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಾಗಿದೆ;
• ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಸಾರು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿ), ಬೇರುಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು) - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಸಾರು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಟೊಮೆಟೊ ಜ az ಾರ್ಕು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಬೆವರುವಿಕೆಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗದ ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ (season ತುವಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೀಟ್ (ಬೋರ್ಶ್) ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್);
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಜ az ಾರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯವೇ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲೋ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 1-2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಪಿಸಿ .;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು.

ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಡ್ಜೊಲೊಟಿಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ನಂದಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತನಕ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಶ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಡಿಸಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25-28 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ .;
• 325 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 425 ಗ್ರಾಂ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಲ್ಲ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪಂಪುಷ್ಕಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್   - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಅದರ ರುಚಿ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಕಟ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಡುಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.   ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.



ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.   ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.   ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.   ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.



ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕುಂಟಿದಾಗ, ರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ನೋಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಲು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ (ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅನುಪಾತಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಅನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.



ಲಘು ಕುದಿಯಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.   ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್, ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!