ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಬ್ಬರು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೊಚ್ಚಲ ಆಟಗಾರರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕೇ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತರಕಾರಿ ನೆನೆಸುವ ಬದಲು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಹಿ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇವು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಕೋಮಲವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. "ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕು" ಎಂಬ ಸೂಚನೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀವು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಒದ್ದೆಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಇರುವ ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಷಯ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಿರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು: ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ 2 ವಿಧಾನಗಳು ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಡಿಸ್ಕ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧಭಾಗ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಪಟ್ಟೆ". ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದವರು, ಅವರಿಂದ ಮೊನೊಬ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಮಗೆ 3 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇವಲ 1 ಘಟಕಾಂಶದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ.

ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇದೆ, ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೋಲಾನೈನ್ ಇಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಯಸ್ಕ ಹಣ್ಣು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ಕಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಕರಾಗಿದ್ದರೆ?

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅವುಗಳು ದೃ strong ವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕುಗ್ಗಿದ, ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಲನೈನ್ ಕಾರಣ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಯಸ್ಕರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳು.

ವಿಭಿನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸೆಪಾಲ್ ಮತ್ತು ತುದಿಯಿಂದ ತುದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೋಣಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಹಿಯಾಗಿರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಸೋಲಾನೈನ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, (ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಾನೈನ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿಲ್ಲದ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ರಹಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ (ಸೋಲನೈನ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಕಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ನಂತರ ಕಾಯಿಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು. ತದನಂತರ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಂಬಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಹಿಯನ್ನು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 23, 2013

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾದ ಹಣ್ಣು, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡದ "ರಬ್ಬರ್ನೆಸ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು - ಇದು ಬಹುಶಃ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ?

ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಮರಂಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೈಕುಲುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ರಸದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ-ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುವುದು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ 5-15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಟ್ರಿಕಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ನೀವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಬೀಜಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಕೊನೆಯ, ಸರಳ ಮಾರ್ಗ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನಾವು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ not ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಾಗ ಅವು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸದ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಷ್ಟು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನವಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ನೀರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು). 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ, ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಾವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಯವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು “ತಣಿಸುವ” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸರಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವರು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಲೇಖನವು ಈ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಖಾರದ ಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಟಾರ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಗಾ dark ವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಡಿಯುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿತದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೋಮಲವಾಗುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ನಾನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ?

ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಯುವ ಹಣ್ಣು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕಹಿ-ಮುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಾರ್ಕ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕಂಟ್ರಿ ವ್ಲಾಗ್ | ನಾವು ಕುಟೀರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ | ಖಾಲಿ

ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು, ತುಂಡುಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತ, ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (1 ಲೀಟರ್ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ವಿ. ಎಲ್.). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಲಾಟರಿ ನುಡಿಸುವಂತಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾದ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನವಶಿಷ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂರ್ಖತನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಬ್ಬರು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೊಚ್ಚಲ ಆಟಗಾರರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕೇ?

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತರಕಾರಿ ನೆನೆಸುವ ಬದಲು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಹಿ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇವು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಕೋಮಲವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

"ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಸೂಚನೆಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀವು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಒದ್ದೆಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಇರುವ ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಿರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು: ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ 2 ವಿಧಾನಗಳು ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಡಿಸ್ಕ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧಭಾಗ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಪಟ್ಟೆ". ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದವರು, ಅವರಿಂದ ಮೊನೊಬ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಮಗೆ 3 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇವಲ 1 ಘಟಕಾಂಶದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!