"ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮೊಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ,
  ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ... "
  "ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ" ಚಿತ್ರದಿಂದ

ಅಮರ ಹಾಸ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಭವವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನವರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ! ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು, ರಜಾದಿನವು ಅವರ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿದೇಶಿಯರ ತಲೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬವು ನಾಲ್ಕು ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಬಿಸಿ (ಸೂಪ್), ಕರಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಸೊಗಸಾದ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಿವಿ, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೀಟಲೆ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಪೊಥಿಯೋಸಿಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮರದ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು (ಕನಿಷ್ಠ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ), ಕಸೂತಿ, ನೇಯ್ದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು - ಕೆಲವು ವಿವರಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬವು ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸ್ಪಿಕ್

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ,
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ,
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
  ಸಾರು 800-900 ಮಿಲಿ,
  50-60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್,
  ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳ ಭಾಗದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಸಾರು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  3-5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
  ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಚೀಲ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ!), ತಲೆಗಳಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಚೂರು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಂದಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  10 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು,
  2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ:
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2 ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕರುಳಿನ ಮೀನು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಕಾರ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲ!),
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಹಾಲು
  2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
  150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
  ತುಪ್ಪದ 60 ಗ್ರಾಂ,

ಅಡುಗೆ:
  ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅದರಿಂದ 1-ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣುವಂತೆ ನೀಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 7-1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160-180 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ),
  400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 40-50 ಗ್ರಾಂ,
  1-2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  Ars ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,
  1-2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
  1-2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೊಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಹರಗಳಿಂದ ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
  2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
  200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು), ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ).

"ಹುಸರ್ ಲಿವರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಕರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
  300 ಗ್ರಾಂ ಕರು ಯಕೃತ್ತು,
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
  1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಪಾಕೆಟ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಪಾಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ತೋಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಸುಮ್ಮನೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (kvass ನಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ,
  5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
  ಉಪ್ಪು
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  500 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
  ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

1 ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
  2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  ½ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಬಾತುಕೋಳಿ,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  2/3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹುರುಳಿ,
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಫ್ರೈಬಲ್ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒರಟಾದ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 to C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್\u200cನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಹೆಬ್ಬಾತು (ಸುಮಾರು 6 ಕೆಜಿ),
  1 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
  2 ಕೆಜಿ ಸೇಬು,
  1-2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ತೋಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ನಿನ್ನೆ ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ), ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆಮ್ಲೀಯ ಉಪ್ಪು ಲವಣಗಳ ವಿಷಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  3 ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ),
  2-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
  10-15 ಆಲಿವ್ಗಳು,
  10-15 ಆಲಿವ್ಗಳು,
  100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ),
  2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1-2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ನಿಂಬೆ,
  3-4 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಥೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ!

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ   ಹೊಸ ವರ್ಷ  ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ನಂತರ ಪೋಸ್ಟ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಇನ್   ಹೊಸ ವರ್ಷ  ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರೂ was ಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕುತ್ಯ

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುಟಿಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ 200 ಗ್ರಾಂ
  ಮ್ಯಾಕ್ 100 ಗ್ರಾಂ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
  ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಕಪ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಗೋಧಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು

ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಧಿಗೆ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಂದೆ ಅಗೆಯುವ ಹಂದಿ ಮನೆಗೆ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಫ್ ಶಿನ್ 1 ಪಿಸಿ.
  ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
  ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
  ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
  3-4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
  ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
  ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಟ್ಟಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾರು ತಳಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ತುಂಬಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಅದು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
  ಹುರುಳಿ 60 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
  ಬೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3/4 ಕಪ್
  1 ಈರುಳ್ಳಿ
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
  ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ, ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಣಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್

ಬೋರ್ಶ್ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
  ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
  ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
  ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
  25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ),
  ಮೆಣಸು,
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
  ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್,
  2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಕಲು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: 1 - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ; 2 - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ "ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

  (ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ :) ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.)

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ "ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ: ಅರೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ 45 ಗ್ರಾಂ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಮಿಲಿ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹಾಲು 150 ಮಿಲಿ
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 15-18% 600 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ 8-9 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೊಂಬಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹರಿಯದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ನಾವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್
  ಹಾಲು 3 ಕಪ್
  3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
  ಸಕ್ಕರೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
  ಅಡಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
  ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಂಡ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ದಪ್ಪ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ರವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 75 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
  ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ರವೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ol ದಿಕೊಂಡ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ರೂಪ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಮೀಯರ್ ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಿತ್ತಲು ಬಂದವರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
  ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
  ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
  ಆಪಲ್ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು

ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪೈಗಳು ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಉಜ್ವಾರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆನಂದಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಸ್ವರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಯುವಜನರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ 100 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ - ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (2-3 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಳೆದ 100 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನದ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇರೆ ಏನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಹಳೆಯ ಚಿಕ್, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ದಿನ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು, ಇದನ್ನು ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾರ ಸಂಜೆ, ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕುಟಿಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ತೆಳ್ಳಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು.

ಜನವರಿ 14 ಹಂದಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಪೋಷಕ ಸಂತನಾದ ಸೇಂಟ್ ಬೆಸಿಲ್ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಸ್ಪಿನ್ನರ್ಗಳು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್.

ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಕೆಸರೆಟ್ಸ್ಕಿ" ಹಂದಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ದನಕರುಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.

ಮತ್ತು ಅವರು ಗಂಜಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಕುಟುಂಬವು ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಮುಂಗಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ವಾರೆನಿಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು:

• ಬೀನ್ಸ್ - ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ;
• ಬಟನ್ - ದೊಡ್ಡ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಥ್ರೆಡ್ - ಬಹಳ ದೂರ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ;
• ನಾಣ್ಯ - ವಸ್ತು ಸಂಪತ್ತಿಗೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತೊಂದರೆಗಳು ಮುಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಒಂದು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂತೋಷದ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯ ನುಡಿದಿದೆ.

ಸಂಜೆ, ಯುವಕರು ಹಬ್ಬದ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೊಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಶ್ಚೆಡ್ರೈವ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡಿದರು. ಕ್ಯಾರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಜನನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶಾಲುಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಆಶಯಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತವೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೆನು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರಿಗೆ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಸೊಬಗಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬಫೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಸರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಲಾವಾಶ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಕೇಕ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಜೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಭೆಯ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಹೊಸ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಣಿದಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹೊಸ, ಇನ್ನೂ ಹ್ಯಾಕ್\u200cನೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಶೈರ್ ಸರ್ಕಲ್"

ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ - 9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಂಗದಂತಹ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು.

• ನಾವು ಸಲಾಡ್ನ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಡಕು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲು. ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

• ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡೈಸಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

   ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಮತ ಚಲಾಯಿಸಲು

ಸಲಾಡ್ "ಫ್ಯಾಂಟಸಿ"

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2019 ಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಲೆಟಿಸ್ನ ಶೇಕಡಾಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ರೋಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅನೇಕರು ಈಗ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಭೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಚೀನಿಯರು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹಂದಿಯ ವರ್ಷ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಜಾ ಮೆನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಣ ಹಂದಿಮರಿ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕುಹರದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಗರ್-ಎಂಟು ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಇಡೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಸೇಬನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2019 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಿನ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೀಸ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• adjika - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಗೆಣ್ಣು ಮಡಚಿ, ಆಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅವಳ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಜಾಮ್- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ತಿರುಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

• ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ

ಅಂತಹ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಲ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ.

• ಉಳಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.
• ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ ತ್ರಿವರ್ಣ ಸಿಹಿ.

• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ.
2. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಬಡಿಸಿ, ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ ಕೇಕ್

ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಗಾ dark ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬದಲಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನವೀನತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕುತ್ಯ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೆನುಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಜನವರಿ 13-14ರ ರಾತ್ರಿ ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷವು "ಹಳೆಯದು" ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೊಗಸಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ tochka.net  . ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ!

ನೀವು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸಿದರೆ, ಉದಾರ ಸಂಜೆಯ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಟಿಯಾ, ಉಜ್ವಾರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೈ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇರಬೇಕು!

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಹಬ್ಬದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಹಿಂಸಿಸಲು

ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ವಾರ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವೂ ಇದೆ!

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಂಜೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡ್ಡಾಯ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಎಲ್ಲರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ .ತಣದಿಂದ ಮೋಹಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು

ವಿವಿಧ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಟಮಿನ್, ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು - ಓಡಿಹೋಗು, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಮನೆ ಅಡಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ರುಚಿಯ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಬ್ಬ ಯಾವುದು? ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉದಾರವಾದ ಕುತ್ಯಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
  ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಕುತ್ಯ
• ವೆರೆಸ್ಚಕ
• ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿವು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಕುತ್ಯ

ಕುಟಿಯಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಕ್ಷತ್ರದ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಆಚರಣೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಉದಾರವಾದ ಕುತ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.




ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಕಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ;
   ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
   ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ) - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
   ಗಸಗಸೆ - 1 ಕಪ್;
   ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
   ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
   ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಕಪ್ ಗಂಜಿ - 2, 5 ಕಪ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.
  2. ಏಕದಳ ಗಸಗಸೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ - "ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಬೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚಿಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  5. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಗಂಜಿ, ದ್ರವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೌಟ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆರೆಸ್ಚಕ

ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ) ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
   ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
   ಸಿಟಿ ಬನ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
   ಉದ್ಯಾನ ಸೊಪ್ಪು;
   ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
   ಬೀಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  1. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  2. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಟರ್) ಮತ್ತು ದೃ ly ವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
  5. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  7. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿವು

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೊರ್ಸ್ಚಿಕ್\u200cಗಾಗಿ ಬೇಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

ರೈ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 2-3 ಲವಂಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಂಗಡಿ-ನೆಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ);
   ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು);
   ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
1. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ

ಲಘು ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು 3 ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆತಿಥೇಯರಿಗೆ ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.




ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ:
   ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
   ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
   ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;
   ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು;
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು;
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
   ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
   ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
   ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಉಚಿತ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (4 ಲೀಟರ್) ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಬ್ದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ.
  2. ಸಾರುಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಶಬ್ದವನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
  3. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
  5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಂಗುರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  6. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ.
  7. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  8. ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಲಾ 2 ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  9. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾರ್ಟಿ ಕೂಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜ az ಾರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಾತ್ರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್-ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ - ಮಕ್ಕಳ ಜನನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಹೊಸ ಸ್ವಾಧೀನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಟನ್, ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ನಾಣ್ಯ, ಸಿಹಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ರಸ್ತೆಗೆ ಒಂದು ದಾರ (ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣ).




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
   ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
   ಸ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 2 ಚಮಚ;
   ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಹಬ್ಬದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿದಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
  2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರಿ (ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮೆಣಸು.
  3. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ), ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
  4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಿ.
  6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜ az ಾರ್ಕಾ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಯು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು.




ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕರು ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
   ಹಿಟ್ಟು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
   ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
   ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
   ಹುರುಳಿ - 6 ಚಮಚ;
   ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 4-5 ಚಮಚ;
   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
   ಉದ್ಯಾನ ಸೊಪ್ಪು;
   ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).

ಕ್ರುಚೆನಿಕೋವ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು (ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  3. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ರೆಂಬೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು).
  7. ಬಾಣಲೆ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  8. ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  9. ರೆಡಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಉದಾರವಾದ ಕುತ್ಯಾ ಅವರಂತೆ, ಉಜ್ವಾರ್ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಗಮಿಸುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರಬೇಕು.




ಈ ಪೋಷಣೆ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
   ಚೆರ್ರಿ (ಒಣ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಹಬ್ಬದ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  4. ರೆಡಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.