Herkulliset hedelmäsoseet ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskehon. Kotitekoiset juomat eivät sisällä grammaakaan säilöntäaineita, makuaineita ja muita keinotekoisia lisäaineita. Lisäksi niillä on erinomainen virkistävä vaikutus ja ne sopivat ihanteellisesti paistiksi. kesäpäivä. Tänään kerromme sinulle kuinka keittää kompottia tuore hedelmä.

Ehdottomasti kaikki kauden marjat ja hedelmät sopivat tuoksuvien kotitekoisten juomien valmistukseen. Se voi olla omenoita, feijoaa tai päärynöitä. Kaikki riippuu vain mielikuvituksestasi ja siitä, mitä henkilökohtaisessa kesämökissäsi kasvatetaan. Voit käyttää kompottien keittämiseen yhtä hedelmälajiketta. Mutta monet kotiäidit, jotka eivät pelkää kulinaarisia kokeiluja, yhdistävät usein useita lajikkeita.

On tärkeää valita kypsiä hedelmiä joissa ei ole merkkejä homeesta tai muista vaurioista. Ennen kompotin keittämistä tuoreista hedelmistä ne pestään ja vapautetaan kivistä. Ja vasta kaikkien näiden manipulointien jälkeen voit siirtyä päävaiheeseen. Juoman pohja kaadetaan makealla kuuma vesi, keitä pienimmällä tulella useita minuutteja ja ota pois liedeltä. Jotta hedelmät vapauttavat mehun tasaisesti, on suositeltavaa leikata ne suunnilleen samoihin paloihin. Ja säästämään enimmäismäärä voit lisätä hieman vitamiineja kiehuvaan veteen sitruunahappo.

Niille, jotka eivät tiedä kuinka paljon keittää tuorehedelmäkompottia, sinun on muistettava, että lämpökäsittelyn kesto riippuu suurelta osin käytettyjen vihannesten raaka-aineiden valikoimasta. Pehmeitä hedelmiä keitetään enintään kymmenen minuuttia ja kovia 10-20 minuuttia. Banaaneja, kvitteniä, granaattiomenia ja kakija ei pidä käyttää perustana. Säilytä valmis kompotti 2-14 asteen lämpötilassa. Ja että hän ostaa rikas maku ja voimakas tuoksu, sitä infusoidaan useita tunteja.

Päärynä variantti

Tämä tuorehedelmäkompotti sisältää vain luonnollista ja erittäin terveellisiä ainesosia. Siksi he voivat juoda paitsi aikuiset myös lapset. Sen valmistukseen tarvitset:

• puoli kiloa kypsiä päärynöitä;
• litra suodatettua vettä;
• kokonaisesta sitruunasta puristettu mehu;
• minttu ja sokeri (maun mukaan).

Sinun on aloitettava kompotin keittäminen tuoreista hedelmistä siirapin valmistamisella. Tätä varten lisää kattilaan kiehuvaa vettä oikea määrä sokeria ja odota jyvien täydellistä liukenemista. Sitten pestyt ja hienonnetut päärynät kastetaan varovasti kuplivaan siirappiin. Kaikki tämä kiehuu ja keitetään kymmenen minuuttia. Vähän ennen lämpökäsittelyn loppua minttu lisätään kattilaan juoman kanssa. Välittömästi sen jälkeen, kun tuli on sammutettu, se kaadetaan sinne sitruunamehua. Valmis juoma jää vaatimaan huonelämpötila ja muutaman tunnin kuluttua laita jääkaappiin.

Feijoa variantti

Kiitokset epätavallinen yhdistelmä käytettyjä hedelmiä, tässä juomassa on hämmästyttävä maku ja kevyt miellyttävä tuoksu. Lisäksi siinä on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus. Joten se on yhtä hyödyllinen sekä vanhemmille että nuoremmille sukupolville. varten sellaisen kompotin tekeminen tuoreista hedelmistä tarvitset:

• tusina feijoa-hedelmää;
• pari kypsää omenaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 2,5 litraa suodatettua vettä.

Kuten edellisessä tapauksessa, sinun on ensin käsiteltävä siirappia. Liuota sokeri kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan. Pestyt hedelmäviipaleet asetetaan huolellisesti tuloksena olevaan nesteeseen ja keitetään miedolla lämmöllä enintään kymmenen minuuttia. Tuloksena oleva juoma on yhtä hyvä sekä lämpimänä että kylmänä.

Cherry variantti

Tämä tuoksuva kesäjuoma on miellyttävä makea-hapan maku. Se on ihanteellinen janon sammuttamiseen ja vitamiinipuutteiden poistamiseen. varten tällaisen kompotin valmistus tuoreita marjoja ja hedelmiä tarvitset:

• 300 grammaa kypsiä omenoita;
• litra juomavettä;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 300 grammaa kirsikoita.

Sokeri lisätään emaloituun kattilaan, joka on täytetty kiehuvalla vedellä ja omenaviipaleita. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sitten pestyt kirsikat asetetaan sinne ja jatka keittämistä. Kymmenen minuuttia myöhemmin valmis juoma poistetaan polttimesta ja vaaditaan useita tunteja.

Luumu variantti

Suosittelemme, että kiinnität huomiota toiseen tuorehedelmäkompotin reseptiin. Sillä haudutettu juoma on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin ostettu sooda ja pakatut mehut. Siitä puuttuu erilaisia kemialliset lisäaineet, joten se voidaan antaa pelottomasti jopa lapsille. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 grammaa luumuja;
• puoli kiloa persikoita;
• 400 grammaa omenoita;
• pari lasillista sokeria;
• 400 grammaa kirsikoita;
• koko sitruuna;
• 6 litraa juomavettä.

Pestyt hedelmät ja marjat poistetaan kivet, leikataan suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi ja lähetetään isoon kattilaan. Siihen kaadetaan oikea määrä kylmää vettä ja lisätään sokeria. Kaikki tämä laitetaan liedelle, kiehutaan ja keitetään seitsemän minuuttia. Sitten pannu poistetaan polttimelta, purista siihen yhden sitruunan mehu, peitä kannella ja odota juoman jäähtymistä.

Vaihtoehto aprikoosilla

Alla kuvatun tekniikan mukaisesti valmistetulla kompotilla ei ole vain miellyttävä maku, vaan myös herkullinen aromi. Lisäksi hän on rikas. Suuri määrä arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitset:

• kilo aprikooseja;
• 1,5 kupillista sokeria;
• litraa puhdistettua vettä.

Ennen kompotin keittämistä tuoreista hedelmistä ne pestään, lajitellaan ja vapautetaan kivistä. Tällä tavalla valmistetut aprikoosit laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla, kaadetaan juomavesi ja lähetettiin liedelle. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät nesteen pinnalle, palo vähennetään minimiin. Pannun sisältöä keitetään kaksi minuuttia ja poistetaan polttimesta. Jotta valmis juoma saisi rikkaan maun, sitä infusoidaan huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan.

Variantti persikoilla

Alla olevan menetelmän mukaisesti valmistettu juoma on miellyttävä maku ja kevyt hedelmäinen tuoksu. Sen valmistus ei vie paljon aikaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tällaisen kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• 200 grammaa sokeria;
• 3 litraa suodatettua vettä;
• kiloa kypsiä persikoita.

Sopivassa emaloitu kattila liitä verkko juomavesi ja sokeria. Kaikki tämä lähetetään liesille ja kiehuu. Heti kun nesteen pinnalle alkaa muodostua kuplia, siivuiksi leikatut persikat laitetaan varovasti siihen. Kirjaimellisesti minuutin kuluttua pannu poistetaan polttimelta, peitetään kannella ja infusoidaan huoneenlämmössä noin neljännestunnin ajan.

Punaherukka variantti

Tätä juomaa pidetään erinomaisena arvokkaiden aineiden lähteenä. Hänellä on miellyttävä makea ja hapan maku ja kevyt marjainen tuoksu. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 grammaa mehukkaita persikoita;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 200 grammaa punaherukkaa;
• pari litraa juomavettä.

Sinun on aloitettava prosessi valmistamalla siirappi. Lisää tätä varten pannulle kylmää vettä ja sokeria. Kaikki tämä lähetetään tuleen, keitetään, kunnes makea hiekka on täysin liuennut ja poistettu polttimesta. Pestyt herukat ja ohuet persikkaviipaleet, jotka on aiemmin kuorittu, lisätään tuloksena olevaan kuumaan siirappiin. Kaikki tämä peitetään kannella ja vaaditaan vähintään kolme tuntia.

Vaihtoehto omenoilla

Tämä yksinkertainen ja herkullinen kompotti tuoreita hedelmiä voidaan keittää paitsi kesällä myös talvella. Se on loistava vaihtoehto pakatuille mehuille tai tylsälle teelle. Sen valmistukseen tarvitset:

• 600 grammaa omenoita;
• pari litraa juomavettä;
• 200 grammaa sokeria.

Pestyt ja hienonnetut omenat lisätään kiehuvaan veteen. Oikea määrä sokeria kaadetaan sinne. Kaikki tämä pidetään pienellä tulella neljänneksen tunnin ajan. Yleensä tämä aika riittää, jotta hedelmät pehmenevät. Valmis juoma poistetaan polttimesta ja pidetään kannen alla vähintään neljä tuntia.

Luku:
Kylmät juomat
1. sivu

KOMPOOTTIT
1. Kompottit hedelmistä ja marjoista
2. Kompottit viljan kanssa
3. Kasvissoseet

Kompottit ovat maukkaita ja terveellisiä virvoitusjuomia, jotka on tarpeeksi helppo valmistaa.

Kompottit valmistetaan tuoreista, säilötyistä, kuivatuista tai pakastetuista hedelmistä, marjoista tai vihanneksista, jotka on keitetty sokerisiirappia. Lämpökäsittelyaika riippuu käytetyistä hedelmistä. Esimerkiksi päärynöitä ja omenoita keitetään 35-40 minuuttia, muita hedelmiä - 15-20 minuuttia. On erittäin tärkeää olla sulattamatta käytettyjä hedelmiä ja marjoja, niiden on säilyttävä ehjinä.

Oikein valmistettu siirappi on kirkasta, kullanruskeaa. Kompotit tulee valmistaa 10-12 tuntia ennen tarjoilua, koska tänä aikana aromaattiset ja makuaineet kulkeutuvat liemeen ja hedelmät ovat riittävän kylläisiä sokerisiirappilla.

Jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista kompotti osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos lisäät vähän tuoreita hedelmiä (esimerkiksi sitrushedelmiä), samoin kuin pähkinöitä, sitruunahappoliuosta, mausteita (kuori, vanilja, kaneli, neilikka, jne.) siihen.

Maun parantamiseksi voit lisätä vähän viiniä mihin tahansa hillokseen (5-10 ml portviiniä tai Madeiraa annosta kohti). Makua parantavat myös appelsiinin tai sitruunan kuoret, jotka tulee laittaa kypsennyksen aikana ja poistaa jäähtyneestä hillosta.

Kultainen sääntö mausteiden asettamisessa ei ole liioitella, koska kompotissa tärkeintä on hedelmien luonnollinen maku ja aromi.

Ennen vanhaan hillokseen lisättiin viljaa, mikä teki niistä ravitsevampia. Tässä osiossa annetaan useita tällaisia ​​reseptejä, jotta voit arvostaa esi-isiemme kekseliäisyyttä ja makua. Suosittelemme myös kokeilemaan hunajasiirapin valmistusta.

Kompotteille siirappi keitetään ensin nopeudella 150-200 g sokeria 1 litrassa vettä riippuen hedelmien ja marjojen happamuudesta.

Omenat, päärynät, kvitteni pestään, siemenpesät poistetaan, leikataan viipaleiksi ja keitetään 6-8 minuuttia;

Kirsikat, makeat kirsikat, karviaiset lajitellaan, varret poistetaan, laitetaan kuumaan siirappiin ja kiehutaan;

Luumu leikataan puoliksi ja kivet poistetaan, laitetaan sitten kuumaan siirappiin ja kiehutaan;

Kuivatut hedelmät lajitellaan, pestään, lajitellaan, siirappiin laitetaan ensin päärynät, keitetään useita minuutteja, sitten omenat, keitetään vielä muutama minuutti ja lopuksi laitetaan kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat;

Herkät marjat - vadelmat ja mansikat lajitellaan, pestään, laitetaan maljakoihin ja kaadetaan lämpimällä siirapilla.

Tähän tekniikkaan voidaan kuitenkin tehdä joitain muutoksia.

Kaikki hillokkeet tarjoillaan hyvin jäähdytettyinä.

1. Kompottit hedelmistä ja marjoista

Kirsikkakompotti (vaihtoehto 1)

Ainesosat :
2 kupillista vettä, 300 g kirsikoita, 1 kuppi sokeria, 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto

Huuhtele kirsikat, poista kivet. Kaada luut vedellä ja keitä. Valuta sitten liemi.
Lisää joukkoon sokeri, neilikka, kiehauta, kaada kivettömät kirsikat siirapilla ja sulje kansi. Kun kirsikka on jäähtynyt siirapissa, laita kompotti jääkaappiin.
Tarjoile kylmänä, mieluiten jäätelön tai kermavaahdon ja keksien kanssa.

Kirsikkakompotti (vaihtoehto 2)

Ainesosat :
1 litra vettä, 600 g kirsikoita, 300 g sokeria, 2-3 rkl. ruokalusikallista viiniä, 2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Poista kirsikoista kivet, laita marjat joukkoon posliiniastiat ja lisää puolet sokerimäärästä.
Kaada luut vedellä, lisää loput sokerista ja keitä 5-6 minuuttia ja siivilöi siirappi.
Kaada valmistetut marjat kuumalla siirapilla, kaada sitruunahappo-, viiniliuos, kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä.

Kirsikka- ja aprikoosihilloketta

Ainesosat :
1 litra vettä, 200 g kirsikoita, 200 g aprikooseja, 1 lasillinen sokeria.

Ruoanlaitto

Ota tasapuolisesti hapankirsikoita ja makeat aprikoosit huuhdeltuna kylmä vesi. Laita sokeri kattilaan, liuota pieneen määrään lämmintä vettä, kaada kylmää vettä, anna kiehua ja laita hedelmät.
Toissijaisen kiehumisen jälkeen poista välittömästi lämmöltä ja jäähdytä kansi suljettuna.
Tarjoilun yhteydessä kaada lasit ja laita jääpalat.

Viburnum-kompotti omenoiden kanssa

Ainesosat :
3 litraa vettä, 200 g viburnumia, 400-450 g omenoita, 3,5 kupillista sokeria.

Ruoanlaitto

Valmista sokerisiirappi, kasta siihen valmistetut viburnum-marjat, viipaloidut omenat (ilman ydintä) ja keitä noin 8 minuuttia, jäähdytä sitten.

Mansikkakompotti

Ainesosat :
2,5 dl vettä, 500 g mansikoita, 3/4-1 dl sokeria.

Ruoanlaitto

Mansikkakompottia voi valmistaa monella tapaa.
1. Kaada kuorittuihin ja pestyihin marjoihin puolet sokerista ja pidä, kunnes se on lähes kokonaan liuennut. Keitä muusta sokerista ja vedestä siirappi, joka kaada marjat.
2. Keitä siirappi kaikesta sokerista ja kaada marjojen päälle.
3. Kasta marjat kattilaan kiehuvan siirapin kanssa, poista se heti lämmöltä, jäähdytä kannen alla,
4. Kaada marjat kolme kertaa siirapilla ja siivilöi, keitä siirappi ja kaada marjat niiden päälle.
Siirappi voidaan keittää myös omena- tai mansikkamehun kanssa.
Voit maustaa siirapin vaniljalla ja ripottele marjoihin konjakkia ennen siirapin kaatamista.
Kompotti tarjoillaan jäähdytettynä smetanan tai kermavaahdon kanssa (100 g).

Mansikka-vadelmahilloketta

Ainesosat :
4-5 lasillista vettä, 400 g mansikoita, 200 g vadelmia, 2 dl sokeria, 1 sitruunan kuori ja mehu.

Ruoanlaitto

Keitä siirappi sitruunankuorella, johon kaada kuoritut ja pestyt marjat.
Lisää sitruunamehu valmiiseen jäähdytettyyn hillokseen.

Karviainen kompotti

Ainesosat :
5 lasillista vettä, 600 g karviaisia, 1,3 kuppia sokeria.

Ruoanlaitto

Lajittele marjat, leikkaa varret pois, huuhtele kylmässä vedessä ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä.
Keitä sokerisiirappi, kasta marjat siihen ja keitä 2-3 minuuttia.
Jäähdytä valmis kompotti.

Karviaismarja-mustaherukkahilloketta

Ainesosat :
4-5 lasillista vettä, 400 g karviaisia, 200 g punaherukoita, 1,75 kuppia sokeria.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri vedellä, kiehauta liuos. Lajittele karviaiset, pese, pistä neulalla; lajittele herukat ja pese.
Kaada marjat kiehuvaan siirappiin, keitä 1 minuutti. Sulje sitten kattila kannella.
Anna kompotin jäähtyä.

Mustikkakompotti

Ainesosat :
4 dl vettä, 600 g mustikoita, 2 dl sokeria.

Ruoanlaitto

Lajittele mustikat, huuhtele ja laita kiehuvaan sokerisiirappiin. Keitä kompottia enintään 1 minuutti.
Ota kattila pois lämmöltä, sulje kansi ja jäähdytä.

Puolukkakompotti

Ainesosat :
4 lasillista vettä, 2 lasillista punaviiniä tai greippimehu, 600 g karpaloita, 2,5 dl sokeria, 1 sitruunan kuori ja mehu, 1 tl jauhettua kanelia.

Ruoanlaitto

Kaada kiehuvaa vettä pestyjen puolukoiden päälle, lisää sitruunan kuori, kaneli, keitä 5 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä 1 min.
Anna kompotin jäähtyä. Lisää sitten sitruunamehu ja punaviini tai rypälemehu.

Puolukkakompotti omenoiden kanssa

Ainesosat :
2,5-3 lasillista vettä, 150 g liotettuja karpaloita, 1 keskikokoinen omena (mieluiten talvilajikkeet), 1 kuppi sokeria.

Ruoanlaitto

Huuhtele omena, leikkaa kuori pois, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Valmista sokerisiirappi omenan kuori ja ytimet.
Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja laita siihen puolukat.

Kompotti alkaen tuoreita omenoita

Ainesosat :
4 kupillista vettä, 6 omenaa, 1-1,5 kupillista sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista viiniä, 2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Huuhtele omenat, kuori, leikkaa 6-8 osaan yhtä suuret osat, poista ydin ja siemenet, laita kattilaan ja kaada kylmä vesi hieman happamaksi sitruunahapolla.
Aseta iho ja ydin sisään erilliset astiat, kaada kuumaa vettä ja keitä 10-12 minuuttia.
Siivilöi saatu liemi siivilän tai sideharson läpi, lisää sokeri, sekoita hyvin, laita valmiit omenaviipaleet siihen ja keitä miedolla lämmöllä 6-8 minuuttia (lajikkeesta riippuen). Lisää viini jäähtyneeseen hillokseen. Kompotin maustamiseen voit laittaa sitruunan, appelsiinin tai kanelin kuorta.
Aport- tai Antonov-lajikkeen omenoista sekä kypsistä päärynöistä ja erityisesti Duchess-lajikkeesta valmistettua kompottia ei tule keittää. Näiden lajikkeiden omenat ja päärynät tulee kaataa kiehuvalla siirapilla ja jättää siihen jäähtymään.

Scarlet juhlallinen kompotti

Ainesosat :
3-3,5 kupillista vettä, 4-6 pientä tasaista talvilajikkeiden omenaa, 6 rkl. lusikat Kidesokeri, 1-2 tähtianista, pieni pala inkiväärijuurta, 2-3 kardemummakapselia, 2-4 neilikkaa, 5-6 mustapippuria, 1 rkl. lusikallinen omenaviinietikkaa (kompotissa) ja 1 tl (veden happamoittamiseksi), 1 rkl. lusikallinen hibiskuksen terälehtiä.

Ruoanlaitto

Kuori omenat ohueksi terävällä veitsellä, leikkaa ytimet irti ja laita ne 5-6 minuutiksi kylmään etikalla hapotettuun veteen, jotta ne eivät tummu.
Kaada vesi kattilaan, laita kaikki mausteet, murskaa ne, keitä ja anna kiehua 5 minuuttia.
Kasta valmistetut omenat kiehuvaan veteen, lisää hibiscus, sokeri ja anna kiehua kohtalaisella lämmöllä 10-12 minuuttia omenalajikkeesta riippuen, mutta enintään 15 minuuttia (omenat eivät saa kiehua).
Kaada joukkoon keittämisen lopussa Omenaviinietikka(tai sitruunamehua) ja sammuta tuli 10-20 sekunnin kuluttua, peitä kompotti kannella ja anna jäähtyä.
Tarjoile kylmänä (säilytä jäähtynyttä hilloketta jääkaapissa 10-15 minuuttia).

Kompotti omenoista ja luumuista

Ainesosat :
2,5 lasillista vettä, 4 hapan omena, 200-220 g luumuja, 200 g ja 3 rkl. lusikallista sokeria, 1 neilikkasilmu, kanelia maun mukaan.

Ruoanlaitto

Keitä siirappi 200 grammasta sokeria ja 1,5 kupillista vettä lisäämällä neilikkaa ja kanelia.
Kuori omenat kuoresta ja keitä ne tässä siirapissa varmistaen, että ne eivät kiehu.
Laita toiseen kulhoon pestyt luumut, kaada se 1 lasillisella vettä, lisää 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, keitä hetki kannen alla (mutta älä anna turvota). Poista, laita omenoiden kanssa lautaselle, kaada siivilöity siirappi.
Tarjoile kylmänä. Mausteiden sijasta voit kaataa joukkoon 1/2 sitruunan tai 1/2 lasillisen viiniä mehua.
Luumuihin voit lisätä aprikooseja tai kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kirsikoita, kuivattuja mustikoita, rusinoita tai tusinaa tuoretta luumua, jotka on myös keitetty erikseen siirapissa.

Kompotti omenoista ja appelsiineista

Ainesosat :
1 litra vettä, 750 g appelsiineja, 750 g omenoita, 300 g sokeria, 100 ml viiniä.

Ruoanlaitto

Kuori appelsiinit ja leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Valmistetut omenat keitä puolikypsiksi ja leikkaa sitten samalla tavalla kuin appelsiinit.
Asettele appelsiini- ja omenaviipaleet vuorotellen maljakoihin ja kaada keitetty ja jäähdytetty siirappi viiniin.

Kompotti omenoista ja mandariineista

Ainesosat :
2 kupillista vettä, 4 omenaa, 4 mandariinia, 3/4 kuppia sokeria.

Ruoanlaitto

Huuhtele mandariinit kylmässä vedessä, kuori ja valkoinen kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita lautaselle. Leikkaa kuori hienoksi suikaleiksi ja laita se siivilään keitettynä lasillisessa vettä.
Kaada sokeri kattilaan, kaada se kahteen lasiin kuuma vesi, sekoita, laita kuori, kuoritut ja hienonnetut omenat ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes omenat pehmenevät.
Asettele jäähtyneet omenat ja mandariiniviipaleet maljakoihin ja kaada siirapin päälle.

Omenoiden ja punaherukoiden kompotti

Ainesosat :
600 ml vettä, 100 g sokeria, 400-500 g omenoita, 150 g punaherukoita.

Ruoanlaitto

Keitä kuoritut omenat pehmeiksi, lisää sokeri ja keitä uudelleen.
Laita lajitellut ja pestyt herukat kuumaan valmiiseen hillokseen, jäähdytä.

Hedelmäkompotti rommin kanssa

Ainesosat :
1 lasillinen vettä, 2 appelsiinia, 2 omenaa, 200 g luumuja, 1/2 sitruunan mehu, sokeria maun mukaan, 12 neilikan silmua, 1 lasillinen rommia.

Ruoanlaitto

Kuori appelsiinit, jaa siivuiksi, laita lautaselle, ripottele päälle reilusti sokeria, ripottele päälle rommia, laita kylmään. Valuta irronnut siirappi erilliseen kulhoon. Kaada pieneen kattilaan 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, kaada vesi, kaada sitruunamehu, kiehauta. Kasta omenat siirappiin, jotka on aiemmin kuorittu, jaettu kahtia, vapautettu ytimestä ja täytetty neilikkasilmuilla (3 kummallekin puolikkaalle). Keitä vähän omenoita (ilman keittämistä), poista neilikka, laita omenat lautaselle ja laita myös kylmään.
Keitä luumut vedessä pehmeiksi. Laita luumut omenoiden ja appelsiiniviipaleiden kanssa lautaselle ja kaada päälle omenoista ja appelsiineista saatu siirappi.
Voidaan myös lisätä viipaleita säilöttyjä päärynöitä ja aprikooseja.

Päärynäkompotti

Ainesosat :
2-2,5 kupillista vettä, 2 päärynää, 1 kuppi sokeria, inkivääriä tai kanelia, 1 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Kiehauta vesi sokerin kanssa, tee happamaksi. Upota puoliksi leikatut päärynät kiehuvaan siirappiin, keitä kypsäksi, älä anna niiden kiehua. Poista päärynät reikälusikalla, asettele annosruokiin.
Lisää siirappiin inkivääri tai kaneli, keitä siirappi ja kaada se jäähtyneenä päärynöiden päälle.

Kvitteni kompotti

Ainesosat :
4-5 lasillista vettä, 600 g kvitteniä, 1,5 kupillista sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista viiniä, 2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Leikkaa valmis kvitteni viipaleiksi (leikkaa suuret hedelmät 8-12 osaan), poista ydin ja siemenet, upota kylmään sitruunahapolla hieman happamaan veteen ja keitä kypsiksi. Liuota sokeri saatuun liemeen, lisää hieman kuumaa vettä, sekoita ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes kvitteni on valmis.
Voit lisätä hillokseen sitruunankuorta, sitruunahappoa ja kaada jäähdytyksen jälkeen hieman rypäleviiniä maun parantamiseksi.

Luumukompotti (ensimmäinen menetelmä)

Ainesosat :
3 kupillista vettä, 300 g luumuja, 1 dl sokeria, 1 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri kattilaan, kaada kuuma vesi päälle, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia. Siirapin kypsyessä huuhtele hyvin kypsät luumut, leikkaa puoliksi ja poista kivet.
Kasta sitten hedelmät kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitä 1-2 minuuttia lisäämällä sitruunahappoa. Viilentyä.
Siirappiin voit lisätä 2 neilikkasilmua, ripaus kanelia ja sitruunankuorta sekä 1-2 rkl. lusikat rommia

Luumukompotti (toinen menetelmä)

Ainesosat :
1 litra vettä, 500 g luumuja, 150 g sokeria, kanelia tai sitruunankuoria.

Ruoanlaitto

Upota luumut kiehuvaan veteen, kaada päälle kylmällä vedellä ja poista kuori. Kaada kuori vedellä, lisää mausteet, keitä. Siivilöi liemi, laita siihen sokeria, keitä uudelleen, lisää kivettömiä luumut (kokonaisia ​​tai puolikkaita).
Keitä 3-5 min.
Tarjoile jäähdytettynä.

Kirsikkakompotti

Ainesosat :
4 kupillista vettä, 600 g kirsikoita, 1,5 kupillista sokeria, 1-2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri vedellä, kiehauta liuos. Keitä siinä kirsikoista irrotetut luut. Laita kirsikat kiehuvaan liuokseen, keitä 2 minuuttia. Sulje sitten kattila kannella.
Jäähdytä kompotti.

Kirsikkakompotti viinin kanssa

Ainesosat :
1 lasillinen vettä, 1 lasi viiniä, 750 g kirsikoita, 1,5 kupillista sokeria, 1 ripaus jauhettua kanelia.

Ruoanlaitto

kokki paksua siirappia sokerista, vedestä, viinistä ja kanelista. Lisää pestyt kirsikat ja keitä 2 minuuttia varmistaen, etteivät marjat halkea.
Tarjoile kompotti kylmänä.

Rypälekompotti

Ainesosat :
4-5 lasillista vettä, 600 g suuret viinirypäleet, 1,5 kupillista sokeria, 2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri veteen. Kuumenna liuos kiehuvaksi. Laita pestyt viinirypäleet kiehuvaan siirappiin ja keitä 1 minuutti. Poista kattila hillokkeen kanssa lämmöltä, peitä kannella; anna kompotin jäähtyä.
Lisää muutama tippa sitruunahappoliuosta valmiiseen jäähdytettyyn kompottiin.

Aprikoosi kompotti

Ainesosat :
4-5 kupillista vettä, 600 g aprikooseja) 1,5 dl sokeria, 3/4 kuppia viiniä (valinnainen), 2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri kulhoon, kaada kuuma vesi päälle, sekoita hyvin, laita siirappiin puolitettuja kivettömiä aprikooseja, lisää sitruunahappo, kiehauta ja jäähdytä.
Maun parantamiseksi voit lisätä hillokseen hieman viiniä.

Persikkakompotti

Ainesosat :
1 litra vettä, 500 g persikoita, 1 kuppi sokeria, sitruunahappoa tai sahramia veitsen kärjessä.

Ruoanlaitto

Kuori persikoista iho pois. Tätä varten laita ne siivilä ja upota kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, minkä jälkeen iho on helppo poistaa. Leikkaa persikat puoliksi ja poista kivet.
Laita sokeri kattilaan veden kanssa, anna kiehua, laita persikat ja poista nopeasti lämmöltä ennen uudelleen keittämistä.
Maustaaksesi lisää sitruunahappoa tai sahramia.
Jäähdytä kansi suljettuna.
Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Appelsiinikompotti

Ainesosat :
2 kupillista vettä, 3 appelsiinia, 2 kuppia sokeria, 1/2 sitruunan mehu.

Ruoanlaitto

Poista appelsiineista kuori ja valkoiset kuidut ja leikkaa viipaleiksi.
Valmista siirappi sokerista, vedestä ja sitruunamehulla. Laita hienonnetut appelsiinit kiehuvaan siirappiin ja kiehauta uudelleen; poista sitten hedelmät uralusikalla ja laita ne maljakkoon.
Sakeuta siirappi, jäähdytä ja kaada sitten appelsiiniviipaleiden päälle.

Appelsiinikompotti viinin kanssa

Ainesosat :
1 lasillinen vettä, 1 lasillinen valkoista pöytäviini, 5-6 appelsiinia, 1 lasillinen sokeria, vanilliini.

Ruoanlaitto

Kuori appelsiinit, leikkaa terävällä veitsellä 5-6 osaan, poista siemenet, laita appelsiinit syvään astiaan.
Kiehauta vesi viinin ja sokerin kanssa, lisää kuori ja vanilja, siivilöi. Kaada kuuma siirappi appelsiineihin, peitä kansi, anna seistä muutama minuutti.
Ota appelsiinin ympyrät kiinni reilusikalla, laita lautaselle, kaada siivilöity siirappi päälle, ota kylmään.

Banaanikompotti

Ainesosat :
2 kupillista vettä, 6 pientä banaania, 1-1,5 kupillista sokeria.

Ruoanlaitto

Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Keitä vesi sokerilla; kasta hienonnetut banaanit kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä enintään 20 minuuttia.
Jäähdytä kompotti ja kaada kulhoihin.
Sokerin määrää voi vähentää maun mukaan.

Melonikompotti

Ainesosat :
1/2 kupillista vettä, 1 keskikokoinen meloni, 1 kuppi sokeria, inkivääriä.

Ruoanlaitto

Leikkaa kypsä meloni keskikokoisiksi paloiksi, leikkaa kuori pois niin, että irrotetut palat ovat täysin pehmeitä, laita ne kasaan astiaan.
Keitä siirappi ja kaada kuuma siirappi lautaselle levitetyn melonin päälle, jäähdytä.
Ennen tarjoilua meloniin voi ripotella hieman inkivääriä.

Hedelmäkompotti melonin kanssa

Ainesosat :
4 kupillista vettä, 1 kuppi luumuviipaleita, 2 omenaa, 2 päärynää, 1 kuppi kuutioitua melonia, 1-1,5 dl sokeria.

Ruoanlaitto

Valmista sokerista ja vedestä siirappi, kasta siihen kivettömiä luumuja, omena- ja päärynäviipaleita ilman ytimiä, keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia ja jäähdytä.
Siirappi hedelmillä ja pienillä melonikuutioilla, kuorittuina ja siemeninä, laita hillokseen ja lisää jokaiseen pienet jääpalat.

Vesimeloni kompotti

Ainesosat :
1-1,5 kupillista vettä, 1 vesimeloni, 3-4 kupillista sokeria, 1 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Vesimeloni (kokonainen, ei halkeileva, keskikokoinen) pese hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa puhtaalla liinalla. Leikkaa 1/4 vesimelonista, leikkaa hedelmäliha varovasti pois, poista jyvät, leikkaa hedelmäliha hienoksi ja laita takaisin vesimeloniin.
Kaada sokeri kuumalla vedellä, keitä paksu siirappi, jäähdytä, lisää sitruunahappo, kaada vesimelonimassa siirapilla, peitä leikatulla osalla ja anna seistä viileässä paikassa 1-2 tuntia.

Kompotti tulee tarjoilla tuoreet hedelmät ja marjoja.

Vesimelonin, melonin ja luumun kompotti

Ainesosat :
600-700 ml vettä, 100 g luumuja, 200 g vesimeloni- ja melonimassaa, 1 kuppi sokeria.

Ruoanlaitto

Lajittele tuoreet luumut, huuhtele, tee pitkittäinen viilto, poista kivet.
Kaada sokeri kiehuvaan veteen, kiehauta, laita luumut siirappiin, kiehauta uudelleen, poista lämmöltä ja jäähdytä. Lisää hienonnettu melonin massa, vesimeloni (ilman siemeniä), anna hautua viileässä paikassa noin 1-2 tuntia.

kompotti "Marsedouin"

Ainesosat :
1/4 kuppia vettä, 1/2 pientä melonia, 2 pieniä omenoita, 2 päärynää, 2 appelsiinia, 10 luumua, 3 kupillista sokeria, 7 sherryä, 1 sitruunan mehu, kirsikoita, koiranpuuta ja mustaherukkahilloa.

Ruoanlaitto

Leikkaa melonista kuori, poista siemenet hedelmälihasta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori omenat, päärynät ja leikkaa ne viipaleiksi. Poista appelsiineista kuori ja leikkaa ne viipaleiksi, poista luumuista siemenet. Ripottele luumut, appelsiiniviipaleet, meloniviipaleet sokerilla (1 kuppi) ja jäähdytä.
Valmista paksu siirappi 2 kupillista sokeria, vettä, sherryä ja sitruunamehua. Kasta luumut, omenat ja päärynät kuumaan siirappiin, 5 minuutin kuluttua poista ne reilusikalla, laita kauniisti lautaselle yhdessä appelsiiniviipaleiden ja meloniviipaleiden kanssa, jotka kaadetaan päälle siirapilla.
Koristele kirsikka-, koiranpuu- tai mustaherukkahillosta valmistetuilla marjoilla.

Kompotti tuoreista omenoista, persikoista ja kirsikoista

Ainesosat :
2-2,5 kupillista vettä, 2 omenaa, 250 g persikoita, 200 g kirsikoita, 1,5 kupillista sokeria, 1/3 kupillista viiniä, 2 g sitruunahappoa.

Miellyttävä tuoksu kompotille annetaan sitrushedelmien kuoria, mutta ne on poistettava kompotista kypsennyksen jälkeen. Jäädytettyjen hedelmien ja marjojen hillokseen kannattaa lisätä vähän tuoreita hedelmiä, sitruunahappoa. Juomasta tulee aromaattisempi ripaus mausteita: kuorta, vaniljaa, kanelia, neilikkaa, inkivääriä, mutta on tärkeää, ettei niiden kanssa liioittele. Ravintoarvon ja tiheyden vuoksi viljat voidaan laittaa kompottiin: riisi, mannasuurimot, ohra.

Hunajaa voidaan lisätä kompottiin korvaamalla sokeri sillä. Hunaja tulee laittaa kypsennyksen lopussa, jotta se ei altistu vahvalle lämpökäsittely- joten hunaja ei häviä hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos lisäät hillokseen hieman suolaa - veitsen päässä - juoman makeus lisääntyy, koska suola paljastaa hedelmien ja marjojen makeuden.

Muuten, itse sanalla "kompotti" on juuret ranskaksi. Ranskalaiset kokit aloittivat ensimmäisenä hillokkeen valmistamisen ja se on edelleen yleinen jälkiruoka Ranskassa. Nyt myymälöissä kutsutaan kompottia usein myydään hedelmäsosetta. Venäjällä 1700-luvulle asti he valmistivat juoman myös hedelmistä ja marjoista - päärynöistä, omenoista, luumuista, luumuista, rusinoista, mutta sitä kutsuttiin uzvariksi tai zvariksi. Se tarjoiltiin jouluaattona. Nimi "kompotti" tuli venäjän kieleen 1700-luvulla Ranskan kieli(tarkoittaa "kirjoita, lisää") ja juurtui.

Elokuvassa "Operaatio" Y "ja muut Shurikin seikkailut" on kohtaus kompotista, josta tuli myöhemmin laajalti tunnettu. Lounastauon aikana rakennustyömaalla Aleksei Smirnovin sankari, meluisa Fedja, nähdessään, ettei hänelle annettu kolmatta ruokaa - kompottia, huudahti: "Entä hillo?" Kun hänelle annettiin hilloketta ja häntä katsova poliisi poistui, Fedya kaatoi vodkaa hillokseen, pisti pillin sisään ja teki juomasta alkoholipitoisen cocktailin.

Kompotti ... Mihin se yhdistetään? Aivan oikein, kesällä ja tuoksuvalla juomalla, joka sammuttaa janon ja kyllästää. Mutta tämä ainutlaatuinen juoma soveltuva paitsi kypsymishetkellä erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä. Säästävien emäntäperheiden talviruokavalio on kesän tapaan super monipuolinen ja yksinkertaisesti upea.

Loppujen lopuksi he ovat tottuneet valmistamaan paitsi jälkiruokia hedelmillä ja marjoilla. Hedelmien tuoreudesta nauttien he pyrkivät varastoimaan enemmän talveksi, eivätkä he halveksi kauppoja, joissa on aina yhtä tai toista hedelmää ja marjaa.
On olemassa monia kompottireseptejä. Mutta ne ovat melkein kaikki samoja - tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja marjoja, ja siinä se. Niitä on melko vähän win-win vaihtoehtoja tämä maukas ja terveellinen juoma, joka kesällä ja talvella tuo vaihtelua ruokalistallesi ja kyllästää vitamiineilla, virkistää ja piristää sinua.

kompottien valmistuksen hienouksia?

Tuorehedelmäkompotti

Kutsuimme sitä joskus toisella tavalla. Uzvar. Ranskalaiset saivat meidät tartunnan jälkeen korvaamaan tämän perinteisten maukkaiden ja terveellisten venäläisten juomien nimen kompottillaan.

Mitä käytetään kompottien valmistukseen. Kaikki hedelmät ja vihannekset.

Sisältää, ei vain tuoretta, vaan myös:

• Jäätynyt.
• Kuivattu.
• Hillon muodossa.

Tiesitkö, että hillokkeet keitetään jopa kesäkurpitsasta, kurpitsasta tai porkkanasta? Mutta tänään teemme mielenkiintoisia reseptejä. Muuten, kompotteja voidaan valmistaa paitsi marjoista ja hedelmistä, myös vihanneksista - kesäkurpitsasta, porkkanoista, kurpitsasta ja muista, mutta tämä aihe ansaitsee erityistä huomiota.

Kerättyään marjoja tai hedelmiä puutarhasta tai ostamalla ne torilta kesäasukkailta, voit tietysti tehdä paljon maukkaita ja mielenkiintoisia asioita. Keittokompotti on yksi parhaista ratkaisuista, koska kesällä sellainen terveellistä juomaa palauttaa täydellisesti kehon vesitasapainon antaen janon sammutuksen lisäksi myös miellyttävimmät tunteet.

Muistaa: on parempi keittää hillokkeet etukäteen - 10-12 tuntia ennen tarjoilua. Tänä aikana juoma "infusoitui" - marjojen ja hedelmien maku ja aromi paljastuvat täysin, joilla on aikaa imeytyä hyvin sokerisiirapin kanssa.

Nektariinikompotti kardemummalla

Sinänsä ne voivat olla joko makeita tai happamia. Siksi sokerin määrä. Jos törmäät pieniin tai suuriin nektariineihin, kaikki on myös yksilöllistä täällä. Maun lisäämiseksi lisäsin virkistävää ja virkistävää kardemummaa. Muuten, kardemummalla on muitakin hyödyllisiä ominaisuuksia!
Valokuvakompotti nektariineista

Ainesosat:

• Nektariini - 100 g
• Kardemumma - 1 tähti
• Sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Ruoanlaitto herkullinen kompotti nektariineista ja

Jos keität persikkakompottia kuoppien kanssa, sen maku on vielä omituisempi. Mutta koska minulla oli nektariineja, pesin ne ja otin siemenet pois. Jakaessani nektariinit puoliksi, päätin leikata ne pieniksi viipaleiksi - näin ne kypsyvät nopeammin ja vitamiinit säilyvät luotettavammin.

Vaihe 1. Nektariiniviipaleet

Keitin veden ja kaadin sen nektariinien päälle, kiehutin.

Vaihe 2. Täytä kiehuvalla vedellä

Poistettuani tulen, keitin persikoita 5 minuuttia ja laitoin sokeria maun mukaan. 5 minuutin kuluttua lähetin tänne kanelia veitsen kärjessä. Ei haitannut. Joten nektariinien kanssa ja kaadettiin, hieman jäähdyttäen kompottia, lasiin. Muuten, voit poistaa ne ja käyttää piirakoissa ja muihin tarkoituksiin.

Terveellisempää juomaa, varsinkin ruoansulatusongelmista kärsiville, on vaikea löytää. Vaikka tämä juoma oikein valmistettuna, kaikki pitävät siitä. Herkullinen, terveellinen ja helposti valmistava luumukompotti on korvaamaton mihin tahansa ateriaan.

Kompotti luumuista, rusinoista ja sitruunasta

Ainesosat:

• Hedelmät - 5-6 kappaletta
• Rusinat - 1 rkl
• Sitruuna - ohut siivu
• Sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Kuinka tehdä kompottia luumuista, rusinoista ja sitruunasta

Huuhtele luumut ja rusinat hyvin. Muuten, rusinoita voi liottaa kevyesti vedessä ennen keittämistä. Kuitenkin tuore luumu ei vaadi pitkää kypsennystä.

Vaihe 1: Rusinat

Kaada kivettömät luumuviipaleet kylmällä vedellä ja keitä kiehuvaksi rusinoiden seurassa noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi ohut sitruunaviipale suoraan hillokseen. Siivilöi, lisää sokeria maun mukaan. Kun se liukenee, sammuta lämpö ja juo tämä ainutlaatuinen juoma talvella kuumana ja kesällä jäähdytettynä.

Vaihe 2. Luumut ja rusinat

Mitä, hedelmät voidaan palauttaa hillokseen. Jos ne haudutetaan suoraan kuppiin, kompotti näyttää vieläkin herkullisemmalta ja sen mausta tulee entistä voimakkaampi. Silloin otat ne pois - tämä on hyvä jälkiruoka, jos lisäät siihen ... No, tämä on toinen resepti.

Tuore omenakompotti

Kyllä, omenakompottia. Mutta ei aivan tavallista. Loppujen lopuksi yhden suosituimman komponentin lajikkeet ovat erilaisia. Jotkut voidaan valmistaa juuri sellaisenaan, kun taas toiset vaativat jotain, joka parantaa juoman makua ja tekee siitä aromaattisemman ja terveellisemmän.

Omenakompotti

Ainesosat:

• Apple - 1 kpl.
• Appelsiinin kuori - 1 kpl.
• Kaneli - maun mukaan
• Sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Yksinkertaisen kompotin valmistus tuoreista omenoista

Heti kun vesi kiehuu, laita appelsiinin kuori sinne, jos se on kuivunut, laita tuore keittämisen lopussa. 2-3 minuutissa sinun täytyy käsitellä omenoita. Tykkään pilkkoa omenat hienoksi, ts. siivuilla, koska isoja paloja, keitetty, ei näytä kovin houkuttelevalta.

Vaihe 1. Omenaviipaleet

Keitämme siis viipaleet (siemenistä kuorittuna, kuorittuina tai sellaisilla) kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Älä kypsennä kauempaa kuin kaksi tai kolme minuuttia. Joten vitamiinit säilyvät paremmin, eivätkä omenat leviä suoraan kupissa (vaikka kaikki riippuu lajikkeesta!). Laitoimme sokeria maun mukaan minuuttia ennen kuin lähetämme kanelitangon kattilaan. Kaada kuppeihin kuumana, mikä on tärkeää kylmänä, tai jäähdytettynä, valitse appelsiinin kuori ja tikku.

Vaihe 2. Kattilassa

Kuivatut hedelmät kompotti

Mistä? Ja tämä on sinun harkintasi mukaan. Vaikka sinulla ei olisi aikaa kuivata kaikkea, mitä olet itse kasvattanut, sillä ei ole väliä. Myymälästä voit valita laadukkaat pussit miellyttävällä ja hyödyllisellä sisällöllä. Lisäksi tällainen uzvar ei koostu yhdestä, vaan useista hedelmistä. No, jos laimentat kaiken tämän jollakin, se on maukasta ja epätavallista, kuten ravintolassa. Varsinkin jos päätät olla juomatta, vaan syödä lusikalla!

Kuivatut hedelmät kompotti

Ainesosat:

• Kuivatut hedelmät (seos) - 50 g
• Mehu - 50 ml
• Sokeri - maun mukaan
• Hunaja - maun mukaan
• Vesi - 1,5 kuppia

Herkullisimman kuivattujen hedelmäsoseen valmistaminen

Kuivatut hedelmät ovat tuote, joka on tutkittava huolellisesti roskien ja kaikenlaisten hyönteisten ja niiden jätetuotteiden varalta. Siksi katsomme kaiken ja pesemme sen.

Vaihe 1. Kuivatut hedelmät

Ja sitten lahden puhdas vesi, pidä niitä hetki, kunnes vesi kiehuu. Heti kun tämä tapahtuu, keitämme kompotin pienellä tulella, koska kuivatut hedelmät vaativat enemmän pitkä kypsennys. Vesi kiehuu pois näissä 20 minuutissa, ja vain lasillinen jää jäljelle. Minuutti ennen sammuttamista lähetä sokeri ja heti kun se liukenee, poista kattila liedeltä. Kompottista tulee hyvin paksua. Kaada lautaselle ja syö ensimmäisenä! Loistava ateria, minun on sanottava.

Pakastettu aroniakompotti

He juovat sitä kylmässä, viileässä ja helteessä. Se on niin hyödyllistä ja herkullinen namia, erittäin alkuperäinen juoma mihin tahansa vuodenaikaan. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Joissain tilanteissa sokeria ei todellakaan tarvitse lisätä, vaan rajoita mausteisiin ja mausta myöhemmin jollain makealla.

Pihlaja kompotti

Ainesosat:

• Aronia-aronia - 1-2 kourallista
• Minttu - 1-2 lehteä
• Vesi - 1 kuppi
• Sokeri - maun mukaan
• Hunaja - maun mukaan

Vitamiinikompotin valmistus aroniasta

Koska minulla ei ollut tuoretta aroniaa vaan pakastettua, erityisiä toimia Niiden valmistelussa minun ei tarvinnut sitoutua. Loppujen lopuksi tein sen jäätymisvaiheessa. Mutta silti tutkin tätä kauneutta, jotta en missannut mitään tarpeetonta.

Vaihe 1. Valmista aronia

Laitetaan vesi kiehumaan. Lähetetään sinne marjoja. Anna niiden kiehua hetken aikaa. Loppujen lopuksi vaatimalla ne jakavat täysin sekä maun että värin. Aivan lopussa laitoin minttua (ei ollut tuoretta, vain kuivattua), koska pihlaja ei sinänsä ole niin tuoksuva. Suodatan aina kompottia, koska marja on hapokasta, jos sitä puree. Siksi, kun olen puristanut siitä kaiken mahdollisen, laitoin sen hopeavadille ja kaadin sen päälle hunajaa. Vkukus kompotin kanssa - kauneus!

Vaihe 2. Marjat ja hunaja

Mitä sinun tulee tietää kompottien valmistamisesta?

• Kompottit valmistetaan erilaisista hedelmistä ja marjoista siemenillä tai ilman. Rypäleistä ja erityisesti rypäleistä saadaan verrattoman maukas kompotti tummat lajikkeet. Mutta muista, että on parempi olla yrittämättä tehdä jotain granaattiomenasta, banaanista, kakista, kvitteestä. Ellei käytä niitä lisäravinteena.
• Jokainen ruoanlaittoon otettu hedelmä kotitekoinen kompotti, on oltava täydellinen ja kaunis ulkonäöltään.
• Älä säästä marjoja tai hedelmiä - mitä enemmän niitä on, sitä kylläisempiä ne ovat! Mutta tässä, muista mitta.
• Et voi sulattaa hedelmiä kypsennyksen aikana, muuten ne eivät vain menetä vitamiinejaan, vaan menettävät myös muotonsa ja näyttävät mauttomilta. Omenat keitetään enintään 10 minuuttia (lajikkeesta riippuen), luumut - jopa 15, vadelmat ja karhunvatukat - 2-3 minuuttia, kirsikoita keitetään 5-7 minuuttia.
• Kovat ja suuret hedelmät leikataan pienemmiksi, ja pehmeät ja pienet hedelmät leikataan suuremmaksi, mutta marjoja ei leikata.
• Erittäin makeiden marjojen läsnäoloa voidaan tasoittaa jollain happamalla (marjat tai sitruunamehu jne.).
• Sokeria lisätään maun mukaan. Et voi laittaa sitä ollenkaan, kuten esimerkiksi kompotti aronia– runsas juoma on ainutlaatuinen. Mutta on olemassa vakiosuhteita, riippuen tuotteiden happamuudesta ja makeudesta (litra vettä on 150-200 g sokeria).
• Älä lisää sokeria suoraan kompottiin, ellet aio tarjoilla sitä hedelmien kanssa. Kun uzvar on siivilöity, lisää siirappi tai hunaja.
• "Tylsää", kuten omenaa, kompotit pelaavat eri tavalla, niihin laitetaan mausteita, viiniä, mehua, sitrushedelmien kuoria, hunajaa, timjamia, rosmariinia, sitruunamelissaa jne.

Ensimmäinen kausi "kompotti" alettiin käyttää Ranskassa. kuitenkin kompotti resepti tunnettiin Venäjällä kauan ennen kuin tämä termi tuli jokapäiväiseen elämäämme. Kuinka keittää kompottia esi-isämme tiesivät pitkään. Venäjällä kompotteja kutsuttiin rosvoiksi. ukrainaksi kuivattujen hedelmien kompotti niin sitä kutsutaan - solmu. Nimi tulee verbistä "hautua". Perinteinen on panimo kuivattujen hedelmien hillokkeen resepti. Pointti on, että sellainen kompottiälä keitä, vaan vain kiehauta - "keittää". Nyt et arvaa kuinka paljon keittää kuivattujen hedelmien kompottia. Tämän vanhan reseptin mukaan kuivattujen hedelmien kompotin edut suurin, koska vitamiinit ja muut hyödyllistä materiaalia lähes täysin säilynyt juomassa. Sellainen kuivattujen hedelmien kompotti on annettava seistä. Näin he tekevät sen kompotti alkaen kuivattuja omenoita , kuivattu aprikoosi sose , luumukompotti , rusinakompottia. Hyödyllisiä ja maukkaita kompotteja kuivattujen hedelmien seoksesta, esim. kompotti luumuista ja kuivatuista aprikooseista. kuivattujen hedelmien hillokkeen resepti erittäin hyödyllinen niille, jotka haluavat laihtua, koska kuivattujen hedelmien kompotin kaloripitoisuus pieni ja on noin 60 kcal / 100 g juomaa. Samanlainen ruoanlaittotekniikka on käytössä pakastemarjahilloketta: lasiin levitetyt pakastetut marjat kaadetaan yksinkertaisesti kuumalla siirapilla.

Kompottit talveksi valmistettu hieman eri tavalla. Tätä varten ne keitetään ja steriloidaan, rullataan purkkeihin - purkitettuina. Tämä tekniikka keksittiin 1800-luvun alussa ranskalainen kokki Nicolas Appert, joka voitti kilpailun Napoleonin armeijan toimittamisesta. Hänen ansiostaan ​​me tänään tiedämme paitsi kuinka keittää kompottia mutta myös kuinka se säilytetään talvella. Talvikompottit ovat yksi yleisimmistä valmistetyypeistä. Voi kuinka mukavaa on avata tuoksuvaa marjakompotti: ruusunmarjakompotti, mansikkakompotti, karpalokompotti, kirsikkakompottia, kompotti alkaen mustaherukka . alkuperäinen maku ottaa kompotti appelsiinit, tangeriinikompotti ja kompotti sitruunasta. Kompotti voidaan valmistaa joistakin vihanneksista, esimerkiksi tästä raparperikompottia.

Kompotti useimmiten keitetty sokerisiirapin kanssa. On muistettava, että jokaiselle hedelmä- ja marjatyypille tarvitaan eri vahvuus siirappia. Esimerkiksi, mustaherukkakompotti, punaherukkahilloketta, kirsikkakompottia ja mansikkakompotti valmistettu 60 % siirapilla; päärynäkompotti , kirsikkakompottia , omenakompottia , rypälekompotti - 30%.

Kompotteja valmistetaan erilaisista hedelmistä ja marjoista: kirsikka-, kirsikka-, mustaherukka-, punaherukka-, aprikoosi-, persikka-, luumu-, karviais-, vadelma-, luumu-, koiri- ja koirihillokkeen... yleistä ehkä on omenakompottia. Jossa, kuinka keittää omenakompottia ei jokainen emäntä tiedä. Herkullisin tuore omenakompotti saatu makeista ja hapan omenalajikkeista. varten omenakompottia on parempi valita vahva, kypsä, mutta ei ylikypsä eikä ei vihreitä hedelmiä. pehmeät omenat hajoavat nopeasti, ja kypsymättömillä ei ole vielä tarpeeksi makua ja aromia. Ei vähemmän suosittu päärynäkompotti valmistettu samalla tavalla kuin omenakompottia mutta steriloi päärynäkompotti kestää kauemmin, koska päärynät sisältävät vähemmän happoa kuin omenat.