On hämmästyttävä marja. Sillä on voimakas parantava vaikutus. Sen mehu sisältää erilaisia \u200b\u200borgaanisia happoja, mukaan lukien valeriini- ja kofeiinihappo, joiden ansiosta viburnum palauttaa hermoston normaalin toiminnan. Viburnum sisältää paljon pektiinejä ja tanniineja, minkä vuoksi punainen marja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Viburnumin sisältämä beetakaroteeni suojaa syöpää vastaan \u200b\u200bja sillä on suotuisa vaikutus näköelimiin. Kaikki tämä viittaa siihen, että viburnumia voidaan ja pitäisi syödä. Raakalla viburnumilla on kuitenkin katkeran maku, joten siitä valmistetaan usein hedelmäjuomia ja keitetään kompotteja.

Viburnum-kompotti talveksi

1 litran tölkin juoman valmistamiseksi tarvitset: 2 lasillista vettä, 0,5 kg viburnummarjoja ja 0,5 kg rakeistettua sokeria.

Huuhtele marjat perusteellisesti vedellä ja laita sitten siivilään. Kun vesi valuu, siirrä viburnum-marjat puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin. Tee siirappi. Kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan, lisää sokeri ja aseta kattila matalalle lämmölle. Pidä siirappi kiehumisen jälkeen tulessa 1 minuutin ajan. Kaada sitten viburnum varovasti purkkiin sen kanssa.

Ota nyt iso kattila. Laita pyyhe sen pohjaan, laita sen päälle kannet, jotka on peitetty rautakannella. Täytä purkit vedellä hartioihin asti. Steriloi kompotti 10 minuutin ajan. Ota sitten tölkit ulos ja rullaa ylös.

Viburnum-kompotti I estää

Kompotin valmistamiseksi omenoista ja viburnumista tarvitset: 2 litraa vettä, 400 g keskipitkän omenaa, 200 g sokeria ja saman määrän kypsää viburnummarjaa.

Huuhtele viburnum ja kuori varret. Huuhtele omenat, kuivaa ja leikkaa pieniksi kiiloiksi. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, kaada siihen sokeria. Kiehauta. Kaada punaisia \u200b\u200bviburnummarjoja ja omenoita saatuun siirappiin. Keitä kompottia 8 minuuttia. Kaada se sitten lasipurkkeihin ja kääri se.

Viburnum ja aronia-kompotti

Kompottin valmistamiseksi karhunvatukasta ja viburnumista tarvitset: 300 g viburnumia, pari mintunlehteä, 2 litraa vettä, 2 isoa omenaa, ripaus kanelia, kourallinen marjoja. Haluttaessa voit lisätä kompottiin myös ruusunmarja- ja orapihlajanmarjoja.

Puhdista viburnum ja karhunvatukka roskista ja huuhtele juoksevassa vedessä. Huuhtele omenat ja leikkaa kiiloiksi. Peitä ne vedellä ja laita tuleen. Lisää hiekkaa marjoihin ja murskaa ne. Lisää marjasekoitus omenaan. Sekoita kaikki. Keitä kompotti 10 minuuttia. Mausta kompotti mintunlehdillä ja kanelilla ennen sammuttamista.

Tietäen marjan hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiset kysyvät usein: mitä tehdä viburnumista? Nämä ovat pääasiassa makeita ruokalajeja. Viburnumilla on tyypillinen happamuus, joka vapauttaa jälkiruoat liiallisesta tylsistymisestä. Selvitä, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia marjalla on, miten se valmistetaan talveksi, ja yksityiskohtaiset reseptit alkuperäisten jälkiruokien ja juomien valmistamiseksi.

Kuinka valmistaa viburnumia

Viburnum-marja kuuluu puisten kukkakasvien sukuun, joka on levinnyt pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla. Hedelmät ovat punaisia \u200b\u200btai mustia, harvoin keltaisia \u200b\u200byhdellä kivellä. Viburnumilla on hieman katkera jälkimaku, joka voidaan poistaa jäädyttämällä tai vaalentamalla. Monet lapsuudesta muistavat marjan epätavallisen maun, josta he eivät pitäneet. Tuotteen maun parantamiseksi voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bmakeaa ruokaa viburnumista.

Viburnumin energia-arvo on vain 26 kcal / 100 grammaa tuotetta. Marja sisältää monia ravintoaineita, kuten C- ja P-vitamiineja, mangaania, karoteenia, rautaa, kapryyli-, muurahais-, isovaleriini-, etikkahappoja, 32% inverttisokeria, flavonoideja, pektiiniä, viburniinia, tanniineja ja tanniineja. Näiden aineiden lisäksi marja sisältää fosforia ja A-provitamiinia, jotka ovat suuruusluokkaa enemmän kuin sitrushedelmissä.

Kalina normalisoi verenpainetta, sillä on antiseptisiä, anti-inflammatorisia, hemostaattisia, rauhoittavia ja diureettisia ominaisuuksia. Se alentaa kolesterolitasoja, aktivoi aineenvaihduntaa ja normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan. Tuore viburnum on laksatiivinen ja hikoileva sekä voimakas päänsärky. Marjainfuusio on humalassa, haavaumat ja kipu sydämessä. Mehu otetaan diabeteksen hoitoon. Viburnumin käyttö on vasta-aiheista raskaana oleville naisille, ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen, altis tromboosille.

Ruoanlaittoon viburnumia käytetään eri valtioissa, se kuivataan, jäädytetään, kuivataan, puristetaan mehusta. Kompotit, hillot valmistetaan siitä, hedelmäjuomat, hyytelö, hyytelö, marmeladi, perunamuusia, lisätään lihakastikkeisiin, erilaisiin leivonnaisiin. Tämän marjan perusteella valmistetaan usein alkoholijuomia, ja terveellisiä elämäntapoja noudattavat ihmiset ovat tyytyväisiä terveelliseen ja aromaattiseen viburnum-teeseen.

Kuinka valmistaa viburnumia talveksi

Viburnum-kausi alkaa lokakuun alussa. On suositeltavaa odottaa ensimmäistä pakkaa ja sitten satoa. Jotta marja voidaan käyttää eri tarkoituksiin ympäri vuoden, se on valmisteltava asianmukaisesti. Joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. On olemassa erilaisia \u200b\u200btapoja tehdä viburnum-aihioita talveksi, yksinkertaisimmat niistä ovat jäätymistä ja kuivumista.

Jäädytetty

Pakastusmenetelmä on yksi yksinkertaisimmista, mutta se säilyttää marjan hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Vaiheittainen resepti pakastetun viburnumin valmistamiseksi talveksi:

1. Huuhtele kokonaiset niput, kuivaa hyvin.
2. Lähetä ne muovipusseihin tai -astioihin, sulje tiiviisti.
3. Lähetä se pakastimen hyllylle.
4. Tilan säästämiseksi kammiossa ei saa laittaa kokonaisia \u200b\u200bnippuja, vaan asettaa yksittäisiä marjoja kerroksittain.
5. Sulata ei huoneenlämmössä, vaan jääkaapin hyllyllä, jotta ne säilyttävät paremmin värinsä ja muodon.
6. Kompottien valmistamiseksi marjoja ei tarvitse sulattaa, vaan ne voidaan heittää suoraan kiehuvaan veteen.

Kuivattu

On olemassa useita tapoja kuivata viburnumia, joista yhtä isovanhempamme käyttivät edelleen, he sitovat marjoja narulle ja ripustivat raittiiseen ilmaan. Kodinkoneiden avulla kuivattu viburnum korjataan talveksi paljon nopeammin:

1. Valitse kypsät marjat ilman näkyviä vaurioita.
2. Huuhtele hyvin, poista varret, kuivaa huolellisesti, levitä marjat paperille tai puhtaalle talouspyyhkeelle.
3. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, laita marjat ohueksi kerrokseksi.
4. Kuumenna uuni, lämpötilan ei tulisi ylittää 60 ° C.
5. Lähetä leivinlevy uuniin, pidä luukkua hieman aukossa.
6. Heti kun marjat ovat ryppyisiä, voit ottaa ne pois.
7. Anna niiden jäähtyä, siirrä lasi- tai muoviastiaan, jossa on tiukka kansi.
8. Liota marjoja kuumassa vedessä ennen käyttöä; kompottiin voidaan käyttää kuivausta.

Viburnum-reseptit

Alkuperäiset viburnumin reseptit kaikkiin tilaisuuksiin auttavat kirkastamaan arjen ja juhlapöydän. Lähinnä nämä ovat jälkiruokia ja juomia, jotka paitsi tyydyttävät makeisten tarpeen myös parantavat kehoa. Valmista herkullisia viburnum-annoksia, ota ystäviäsi, rakkaitasi, pidä huolta heidän terveydestään vuodenajasta ja ikkunan ulkopuolella olevasta säästä riippumatta, ne ovat aina merkityksellisiä.

Kompotti

• Aika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 15 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 15 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Herkullinen viburnum-kompotti on helppo valmistaa kotona ennätykseksi lyhyt aika... Voit juoda juoman lämpimänä tai jäähdytettynä vuodenajasta riippuen. Kompotti sopii hyvin makeiden jälkiruokien kanssa, se asettaa ne suotuisasti. Ruoanlaittoon voit käyttää tuoreita, jäädytettyjä tai kuivattuja hedelmiä. Hunaja voidaan korvata tavallisella sokerilla samassa suhteessa.

Ainekset:

• viburnum - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• hunaja - 50 g.

Keittotapa:

1. Kuinka valmistaa viburnum-kompottia: sulata marjat, huuhtele tuoreet, poista varret.
2. Laita vesipannu tulelle, kun se kiehuu, heitä hedelmät.
3. Jotta kompotista tulisi rikkaampi maku ja väri, sose marjat perunamurskauksella tai haarukalla, tämä voidaan tehdä suoraan vedessä.
4. Lisää hunajaa maun mukaan.
5. Keitä kompotti, kunnes sillä on haluttu sävy.
6. Siivilöi valmis juoma kakusta, kaada se lasiastiaan, lähetä se jäähtymään tai käytä sitä lämpimänä.

Siirappi

• Aika: 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 60 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 151 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Viburnum-siirapilla on miellyttävä punainen sävy. Sitä käytetään usein kastikkeena erilaisiin jälkiruokiin. Ne voidaan kaataa esimerkiksi pannukakkujen, pannukakkujen, jäätelön ja muun päälle. On parasta valmistaa siirappia tuoreista marjoista, toisin sanoen syksyllä ensimmäisen pakkasen jälkeen. Siirapin vapauttaminen reseptistä kestää pitkään kohtuullisella kulutuksella.

Ainekset:

• viburnum - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Keittotapa:

1. Kuori tuoreet marjat, kuivaa hyvin.
2. Soseuta tehosekoittimella tai kulje hienoksi raastetun lihamyllyn läpi useita kertoja.
3. Siivilöi saatu seos siivilän läpi päästäksesi eroon siemenpalaset, kuten kuvassa on esitetty.
4. Siirrä puhdas marjamassa suurelle paistinpannulle tai kattilaan.
5. Laita tuleen, lisää sokeri ja poista poltin ensimmäisten kiehumisen merkkien jälkeen.
6. Kaada valmistettu siirappi puhtaisiin lasipulloihin.
7. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Mehu

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 77 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: jälkiruokana, välipalana.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Yksi vaihtoehdoista talven säilyttämiseen voi olla viburnum-mehu. Se on myös paras valmistaa tuoreilla hedelmillä, jotta saat kaiken irti. Mehu osoittautuu maustaan \u200b\u200bväkevämmäksi, toisin kuin kompotti. Jos päätät juoda juuri puristettua viburnum-mehua, se on laimennettava puhtaalla hiilihapotetulla tai hiilihapottomalla vedellä. On erittäin epätoivottavaa käyttää sitä väkevässä muodossa.

Ainekset:

• viburnum - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 200 ml.

Keittotapa:

1. Lajittele marjat, kuori oksat, huuhtele juoksevan veden alla.
2. Purista mehu mehustimella tai millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Siirrä saatu kakku kattilaan, peitä vedellä ja keitä 5 minuuttia.
4. Siivilöi liemi, kakkua ei enää tarvita.
5. Liuota sokeri lämpimään liemeen, anna jäähtyä.
6. Sekoita makea liemi tuoreen mehun kanssa, keitä saatu neste.
7. Kaada kuuma mehu steriiliin astiaan, rullaa hermeettisesti kuvan osoittamalla tavalla.

Kvass

• Aika: 1 päivä 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 50 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 12 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: jälkiruokana, välipalana.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Viburnum-kvassin aktiivinen kypsennysaika kestää enintään puoli tuntia, mutta itse juoma voidaan kuluttaa aikaisintaan päivässä. Ensinnäkin hänen on paistettava uunissa, sitten seisottava, että hiiva leviää, ja tehdä hieman hiilihapotettu juoma tavallisesta juomasta. Tämä resepti ei käytä sokeria, voit lisätä sen maun mukaan. On syytä huomata, että sokerin lisääminen voi lisätä hiivan kasvua.

Ainekset:

• vesi - 10 l;
• viburnum - 600 g;
• ruis mallas kvassille - 350 g;
• hiiva - 30 g

Keittotapa:

1. Kuinka tehdä viburnum-kvassia: sekoita tuoreita marjoja tai kakkua maltaan.
2. Älä laimenna seosta iso määrä vettä, kunnes sakeus on paksu taikina.
3. Aseta uuniin alhaisessa lämpötilassa 12 tunniksi.
4. Laimenna määräajan kuluttua työkappale vedellä, lisää hiiva.
5. Aseta neste lämpimään paikkaan vielä 12 tunniksi.
6. Siivilöi valmis kvassi, kaada se puhtaaseen astiaan, juo se jäähdytettynä.

Hillo

• Aika: 19 tuntia.
• Annoksia per kontti: 40 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 173 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen resepti marjahillon, tässä tapauksessa viburnumin, valmistamiseksi. Tätä hilloa voidaan käyttää kastikkeena pannukakkuihin tai muihin leivonnaisiin. Voit myös laimentaa sen kuumalla vedellä ja saada parantavan juoman kylmänä vuodenaikana, tai lisätä hieman teetä maun monipuolistamiseksi. Tämä resepti sisältää ruoanlaittoa, mutta on olemassa reseptejä "raakalle" hillolle.

Ainekset:

• viburnum - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• vesi - 200 ml.

Keittotapa:

1. Puhdista viburnum roskista, oksista, pilaantuneista hedelmistä.
2. Huuhtele hyvin, siirrä leveään, ei kovin syvään astiaan, joka voidaan lämmittää.
3. Laita tuleen, lisää vähän vettä, vaalenna kunnes hedelmä on pehmeää.
4. Sekoita erillisessä kattilassa reseptissä ilmoitettu määrä vettä ja sokeria, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Aseta pehmeät marjat sokerisiirappiin ja keitä kaikkea noin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
6. Tee useita näistä kokkeista 6 tunnin tauon aikana.
7. Keitä äärimmäisen kypsennyksen jälkeen haluttuun sakeuteen.
8. Levitä hillo steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, käännä ympäri ja jäähdytä paksun liinan, huovan alla.
9. Sitten säilytä hillo viileässä pimeässä paikassa.

Liitä

• Aika: 45 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 195 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jälkiruokaa, kuten vaahtokarkkia, ei usein valmisteta kotona, vaikka sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Jälkiruoalla on keskimääräinen kaloripitoisuus, joten on parempi rajoittaa sen kulutusta iltapäivällä. Ohuesta vaahtokarkkikerroksesta voit muodostaa alkuperäisiä annosjälkiruokia, joista tulee todellinen juhla-pöydän koriste. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja marjoja.

Ainekset:

• viburnum - 300 g;
• sokeri - 250 g;
• sitruunahappo - 2 g.

Keittotapa:

1. Kuinka valmistaa guelder-rose-vaahtokarkkia: sulata marjat tarvittaessa, puhdista tuoreet roskista, huuhtele ja kuivaa.
2. Ohjaa hedelmät mehustimen läpi.
3. Kaada mehu kattilaan, laita tuleen ja keitä paksuun soseeseen.
4. Lisää sokeri, sitruunahappo.
5. Hauduta matalalla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti noin 10 minuutin ajan, jolloin seoksen tulee muuttua vielä paksummaksi.
6. Peitä vihannesten kuivausastia pergamenttipaperilla ja levitä työkappale koko alueelle ohuena kerroksena, tasoita pinta silikonilastalla kuvan osoittamalla tavalla.
7. Noin puolen tunnin kuluttua vaahtokarkki on valmis.
8. Se voidaan kääriä ylös ja esittää alkuperäisellä tavalla.
9. Jos kuivumista ei ole, voit tehdä vaahtokarkin uunissa, levitä seos leivinpaperille pergamentilla ja lähetä se kuivumaan uuniin 15-20 minuutiksi minimilämpötilassa.

Hillo

• Aika: 45 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 90 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 133 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jos sinulla on vielä kysyttävää: mitä voidaan tehdä viburnumista, valmista sitten herkullinen hillo talveksi, joten ratkaiset aamiaisten ja välipalojen ongelman. Hillo voidaan levittää tuoreen leivän, paahtoleivän tai täysjyväleipien päälle. Sitä voidaan käyttää myös piirakoiden ja pullien täytteenä. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi älä rullaa hilloa isoon astiaan ja noudata säilytysolosuhteita.

Ainekset:

• viburnum - 3 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 600 ml.

Keittotapa:

1. Erota marjat oksista, pese hyvin, siirrä riittävän suureen kattilaan tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun.
2. Kaada vettä niin, että se peittää marjat, noin lasin / kg hedelmää, lähetä tuleen.
3. Keitä marjat pehmeiksi, joten jauhaminen on helpompaa.
4. Anna seoksen jäähtyä hieman, siivilöi sitten siivilän läpi tai purista juustoliinalla.
5. Kaada saatu mehu massalla kattilaan, kiehauta, kiehauta vielä 10 minuuttia ja poista lämmöltä.
6. Anna hillon jäähtyä ja toista sitten toimenpide.
7. Laita muhennos tuleen kolmannen kerran, anna sen kiehua, laita steriiliin lasiastiaan ja rullaa tiiviisti.
8. On parempi käyttää pieniä purkkeja, enintään 700 grammaa, joten hillo sakeutuu paremmin.
9. Säilytä jääkaapin hyllyllä tai kellarissa.

Video

Poimi marjoja ensimmäisen pakkasen jälkeen. Jos olet korjannut aikaisemmin, jäädytä se ensin. Tämä toimenpide poistaa ylimääräisen katkeruuden viburnumista.

Jotta juoma olisi maukas, älä säästä sokeria. Siirapin tulisi olla 50%, eli ota sokeri ja vesi yhtä suurina osuuksina. Laimenna kompotti ennen tarjoilua.

Hunaja, vanilliini, minttu, neilikka ja kaneli parantavat juoman makua. Jos kypsennät kompottia lisäämällä omenoita, ota ne yhtä suurina määrinä viburnumin kanssa. Sokeria voidaan lisätä hieman vähemmän. Sinun ei tarvitse steriloida kompottia omenoilla talveksi.

Valmistautuminen:

1. Kaada marjoille 100 g sokeria. Jätä se 30 minuutiksi.
2. Kun mehu on vapautunut, kaada viburnum.
3. Kaada siirappi erikseen ja kaada marjat vedellä ja keitä korkealla lämmöllä. Lisää kiehumisen jälkeen jäljellä oleva sokeri. Vähennä lämpöä. Keitä 5-7 minuuttia, poista vaahto jatkuvasti pinnalta.
4. Kaada viburnumin mehu ja keitä vielä 5 minuuttia.

Anna juoman jäähtyä kannen ollessa suljettuna infusoidakseen. Laita sitten kompotti jääkaappiin.

Jos valmistelet juomaa talveksi, kaada se steriloituihin tölkkeihin, steriloi 20 minuutin ajan ja rullaa sitten metallikannilla.

Viburnumin ja appelsiinikompotin resepti

Muista kuori appelsiinit, jos jätät sen, se lisää katkeruutta kompottiin.

Ainekset:

• 1,5 kg viburnumia;
• 0,5 kg appelsiineja;
• 750 ml vettä;
• 750 g sokeria;
• 5 g kanelia;
• 1 g vanilliinia.

Tästä ainesosamäärästä saat 3 litraa kompottitölkkiä. Käytä tuoreiden appelsiinien sijaan appelsiinimehua.

Valmistautuminen:

1. Kuori appelsiinit ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Keitä vesi, lisää sokeri. Aseta oranssi ja viburnum, lisää kaneli ja vanilliini. Keitä, kunnes marjojen iho rikkoutuu.

Kaada kuuma kompotti steriloituihin purkkeihin. Jätä astiat ylösalaisin päiväksi ja siirrä ne sitten kellariin. Purkkeja voidaan säilyttää koko talven huoneenlämmössä.

Tarjoile juoma pöydällä jäähdytettynä, muista laimentaa vedellä.

Älä juo paljon viburnum-kompottia, se on hyödyllinen vain annosteluna. Tämä juoma alentaa verenpainetta hyvin, joten hypotension tapauksessa se on hävitettävä kokonaan.

Kauniit kirkkaan punaiset hedelmät, täynnä karvasmehua ja täynnä erilaisia \u200b\u200bvitamiineja ja mikroelementtejä - nämä kaikki ovat viburnumia. Se on tapana poimia myöhään syksyllä, ensimmäisen pakkasen jälkeen: silloin marjat ovat erityisen maukkaita ja terveellisiä. Pensas kasvaa koko Venäjällä, usein joen rannalla tai kosteikoilla, mutta viime aikoina sitä löytyy myös kesämökeistä. Kukinnan aikana kasvi on todella kaunis ja sillä on hämmästyttävä aromi, joka kiehtoo sen makeudella.

Viburnum-marjoja käytetään laajalti ruoanlaitossa erilaisten leivonnaisten, säilykkeiden, tinktuurien ja kompottien valmistuksessa, ja ne pakastetaan ja kuivataan. Lääkärit suosittelevat sitä usein verenpainetaudin, gastriitin, mahahaavan, ateroskleroosin, koliitin ja vilustumisen hoitoon. Kaikki tämä selitetään sillä, että hedelmät sisältävät valtavan määrän askorbiinihappoa, niissä on myös runsaasti A- ja E-vitamiineja ja rautaa. Mutta riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen ihme marja on, sen liiallisella käytöllä ei ole myönteistä vaikutusta kehoon. Älä tartu matalan verenpaineen ja raskauden viburnumin tai mahahapon lisääntyneen happamuuden kanssa.

Marjoista voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bjuomia, joista yksi on kompotti. Makea, tuoksuva, kirkkaan värinen, se sammuttaa täydellisesti janosi, antaa voimaa ja koristaa minkä tahansa pöydän.

Viburnum-kompotin resepti

Korjuu on parasta ensimmäisen pakkasen jälkeen, kun katkeruus katoaa hedelmistä ja niistä tulee makeampi ja miellyttävämpi makuun. Lajittele marjat, erota varret, pese ja kuivaa huolellisesti. Kaada valmistettu viburnum purkkeihin ja kaada kuumaa siirappia, joka keitetään nopeudella 700 g sokeria 1 litraa vettä kohti. Kierrä kannet ilmatiiviisti ja laita autoklaaviin 5-10 minuutiksi, kaikki riippuu tölkkien kapasiteetista. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, poista kasetti astioilla ja laita kellariin.

Viburnum-kompotti omenoilla

Lajittele marjat, pese ja kuivaa. Kuori omenat ja siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kaada 1 litra vettä kattilaan ja lisää 130 g rakeistettua sokeria. Kiehauta, lisää 100 g viburnumia ja sama määrä omenoita. Keitä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Poista sitten liedeltä, anna sen hautua tunnin ajan ja tarjoile jäähdytettynä.

Marjakompotti resepti viburnumilla

Keitä kattilassa 2 litraa vettä, laimenna siihen 3 kasaa ruokalusikallista sokeria ja laita 2 aiemmin kuorittua ja viipaleiksi leikattua omenaa. Murskaa erillisessä kulhossa aronia, orapihlaja, ruusunmarjat, herukat, kirsikat, mansikat ja muut sokerimarjat, joiden koostumus voi vaihdella mieltymystesi mukaan. Lähetä saatu seos omenoille ja sekoita. Pese hyvin 300 g viburnumia, lisää se muihin ainesosiin ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä, siivilöi ja tarjoile jäällä. Haluttaessa voit lisätä minttua, kanelia tai vaniljaa marjasoseeseen, tämä lisää hienoja muistiinpanoja valmiiseen kompottiin.

Viburnum-kompotin resepti hunajalla talvella

Kaada kuorittu, pesty ja hyvin kuivattu viburnum kiehuvalla siirapilla ja jätä kahdeksi tunniksi. Laita sitten kattila, jossa on marjoja, liesi, kiehauta ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Kaada kompotti steriloituihin purkkeihin ja rullaa ilmatiiviisti, käännä se ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Astiat voidaan käsitellä autoklaavissa, se tekee helposti kaiken vaikeimman työn puolestasi.
Siirappi: lisää 600 g hunajaa 1 litraan kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Viburnum on ainutlaatuinen kasvi, jossa yhdistyvät puun kauneus ja marjojen edut. Muinaisista ajoista lähtien viburnumia on pidetty slaavilaisena symbolina. Ja kasvin parantavat ominaisuudet ovat yksinkertaisesti valtavia, kun taas sekä marjat että kuori, oksat, lehdet ovat hyödyllisiä.

Hedelmistä valmistetaan herkullisia ja rikkaita kompotteja. Hunajan lisäksi juomat vahvistavat immuunijärjestelmää, vastustavat viruksia ja vilustumista.

Kyse on niin hyödyllisestä kompotista, josta keskustellaan resepteissämme.

Klassinen viburnumjuoma

Tämän hyödyllisen valmisteen käytön aloittamisessa on pidettävä mielessä, että juomalla on karvas maku. Voit kuitenkin pehmentää viburnum-kompotin makua lisäämällä mausteisia yrttejä pikantiksi: neilikka, kaneli, minttu. Marjojen supistuminen, josta monet eivät pidä, on helppo poistaa kokonaan sekoittamalla juoma hunajan tai sokerin kanssa.

Ainekset:

• Marja - 2 kg
• Vesi - 800 ml
• Sokeri - 100 g.

Menettely herkullisen juoman valmistamiseksi on seuraava:

1. Huuhtele viburnum-rypyt juoksevan veden alla ja pese pois pölyn ja roskien jäännökset.
2. Erota sitten hedelmät oksista, lajittele ne läpi ja heitä pilaantuneet ja mätät yksilöt.
3. Kuivaa marjat paperilla tai puuvillapyyhkeillä.
4. Aseta viburnum syvään kulhoon ja jauhaa rakeisen sokerin kanssa. Jätä massa puoleksi tunniksi mehun päästämiseksi.
5. Sose hedelmät puisella survimella. Siivilöi saatu mehu cheeseclothin läpi erilliseen astiaan.
6. Kaada loput marjat liukenemattomilla sokerikiteillä kattilaan. Lisää puhdistettu vesi astioihin. Sytytä astia tuleen.
7. Kun vaahto on kiehunut, poista vaahto. Sekoita lisää sokeria maun mukaan.
8. Keitä juomaa 5-7 minuuttia vähimmäislämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla syntynyt vaahto.
9. Kaada puristettua viburnum-mehua kattilaan. Sekoita, peitä kansi. Hauduta kompottia vielä 5 minuuttia.
10. Poista työkappale liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Lähetä sitten juoma jääkaappiin. Kaada kompotti dekantteriin ennen tarjoilua.

Juoman resepti soveltuu myös sadonkorjuuseen talvella. Tällöin kuuma kompotti on käärittävä steriileihin purkkeihin, jäähdytettävä ja siirrettävä ruokakomeroihin.

Jäädytetty marjakompotti

Kun viburnum-kausi on jo kulunut ja haluat valmistaa virkistävän terveellisen juoman, voit käyttää reseptissä pakastettuja marjoja.

Tuotteet:

• Pakastetut marjat - 1 rkl
• Vesi - 250 ml
• Sokeri - 25 g.

Juoman valmistusalgoritmi on seuraava:

1. Huuhtele pakastetut hedelmät juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Lajittele marjat, laita kulhoon.
2. Odota, kunnes viburnum on täysin sulanut, ja murskaa marjat yhdessä saadun mehun kanssa.
3. Kaada vettä viburnum-massaan. Aseta astia matalalle lämmölle.
4. Vedä kiehumisen jälkeen potti heti uunista, lisää makeutusaineita.

Herkullinen väkevä juoma on valmis, sinun tarvitsee vain vaatia sitä kannen alla ja tarjoilla se pöydälle tai kääriä se kiehuvassa muodossa steriileihin purkkeihin.

Huomio! Yksi lasi juuri valmistettua tai purkitettua hunajakompottia juoda tyhjään vatsaan verenpaineen normalisoimiseksi, verensokerin alentamiseksi (tässä tapauksessa juoma valmistetaan ilman rakeistettua sokeria) ja vilustumisen ehkäisemiseksi.

Viburnum-juoma omenoiden kanssa

Viburnum- ja omenakompotti on erityisen suosittu. Juoman resepti on hyvin yksinkertainen, ja kompotti itse houkuttelee erityisesti lapsia, koska marjojen katkera maku piilottaa täydellisesti makeat omenat.
Ainekset:

• Omenat - 700 g
• Viburnum - 300 g
• Sokeri - 100 g
• Vesi - 1,5 litraa.

Voit valmistaa viburnum-juoman seuraavasti:

1. Lajittele hedelmät, huuhtele ja kuivaa. Oksia ei tarvitse poistaa, koska ne lisäävät työkappaleeseen lisähyödykettä.
2. Ripottele omenat vedellä, leikkaa siemenkotelo. Leikkaa hedelmät suuriksi viipaleiksi.
3. Keitä vettä nopeudella. Lisää omenaviipaleita ja katsele 3 minuuttia.

Huomio! Voit lisätä myös muita marjoja ja hedelmiä tällaiseen juomaan.

1. Heitä viburnum kuplivaan nesteeseen. Keitä kompotti enintään 10 minuuttia.
2. Kaada lopuksi rakeistettu sokeri kompottiin ja keitä vielä 2 minuuttia.
3. Poista valmis juoma liedeltä. Kääri pannu froteepyyhkeellä ja anna sen hautua. Tarjoile jäähdytettynä.

Omena-viburnum-juoman valmistaminen talveksi on erittäin helppoa kaatamalla kiehuva kompotti steriloituihin purkkeihin ja korkkamalla se.

Viburnum-kompotti talvella steriloinnilla

Tämän reseptin mukaisesti valmistettu vitamiinirikas viburnum-kompotti voidaan varastoida turvallisesti viileässä, pimeässä paikassa yli vuoden ajan, koska juoma on steriloitu.

Komponentit:

• Marjat - 2 kg
• Rakeinen sokeri - 0,75 kg
• Vesi - 750 ml.

Menettely juoman valmistamiseksi on seuraava:

1. Harkitse viburnumia pilaantuneiden marjojen läsnäolosta, siirrä siivilään. Huuhtele hedelmät useita kertoja, laita ne kulhoon kylmää vettä.

Huomautuksessa:Kylmä auttaa neutraloimaan marjojen kirpeän maun. Siksi viburnum korjataan ensimmäisen pakkasen jälkeen. Vaikutus on samanlainen, jos etukäteen kerätyt hedelmät pakastetaan pakastinosastossa.

1. Kiehauta vettä samalla kattilassa. Kasta viburnum kiehuvaan nesteeseen poistamatta sitä siivilästä ja poista se välittömästi.
2. Kuivaa marjat paperipyyhkeillä.
3. Laita valmistettu viburnum steriiliin astiaan.
4. Tee siirappi sokerilla ja vedellä. Keitä neste, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Kaada kuuma siirappi astiaan, jossa on viburnumia. Peitä astia kannella.
6. Steriloi työkappale 30 minuuttia asettamalla se laajaan altaaseen tai kattilaan. Estä tölkkien murtuminen asettamalla pyyhe tai leikkuulauta astian pohjalle.
7. Poista tölkit altaasta ja rullaa kannet ylös.
8. Käännä sauma ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä 24 tunniksi. Ajan päättymisen jälkeen vie säilytys viileään huoneeseen.

Aromaattinen viburnum-kompotti appelsiinien kanssa

Viburnumin erityinen katkera maku poistuu juomaan lisättävillä sitrushedelmillä, esimerkiksi sitruunalla tai appelsiinilla. Ja resepti torttu viburnum-kompotista tuoksuvalla oranssilla talvella ilman sterilointia vähentää merkittävästi kypsennysaikaa ja lisää juoman hyödyllisyyttä.

Ainekset:

• Marjat - 1,5 kg
• Sokeri - 0,75 kg
• Sitrushedelmät - 0,5 kg
• Kaneli - 3 g
• Vanilja - 2 g
• Vesi - 750 ml.

Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Pese appelsiinit saippuavedessä tai soodassa. Kuivaa hedelmät ja leikkaa puolirenkaiksi poistamalla kaikki siemenet.
2. Valmista viburnum, huuhtele ja anna kuivua levittämällä se leivinpaperille ja lähettämällä se uuniin 2 minuutiksi.
3. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
4. Laita sitrushedelmät ja viburnum-hedelmät kiehuvaan siirappiin. Lisää kaneli ja vanilja tuoksuksi. Keitä juomaa 7-10 minuuttia, kunnes marjat alkavat räjähtää.

Huomio! Voit korvata reseptin appelsiinit juuri puristetulla sitrushedelmämehulla.

1. Kaada juoma steriileihin purkkeihin, kääri. Viileä säilöntä ylösalaisin, kääritty peitteeseen.
2. Jäähdytyksen jälkeen aseta juoma ruokakomeroon varastointia varten.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kompotti osoittautuu rikkaaksi ja tiivistetyksi. Ennen tarjoilua juoma on laimennettava suodatetulla vedellä. Ja jos kompotti kuumennetaan ja lisätään muutama neilikankukka, saat todellisen mausteisen ja aromaattisen glögiä.