Hei rakkaat blogin tilaajat ja vieraat! Tänään haluan muistuttaa, että arvokkaimpia ja hyödyllisimpiä tuotteita ei tarvitse ostaa apteekista. Jatkaen marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia koskevaa otsikkoa, haluaisin auttaa neuvojani varastoimaan vitamiinit koko talveksi. Juonen sankaritar on kastettu puolukka.

Marja, jolla on uskomaton maku ja joka on samalla arvokas lähde monille hyödyllisille ainesosille. Se sisältää yksinkertaisesti valtavan määrän orgaanisia happoja, B -vitamiineja sekä monia hivenaineita.

Puolukoiden liotus on erittäin hyödyllinen ja ennen kaikkea hyödyllinen menettely. Loppujen lopuksi hän antaa todelliselle rakastajalle seuraavat edut:

1. Mahdollisuus hemmotella itseäsi vitamiinijuomalla koko talven.
2. Hoida koko perhettä monenlaisissa vaivoissa. Voit selvittää marjan lääkinnällisistä ominaisuuksista ja sen käytöstä.
3. Valmista upea lihakastike.
4. Lisää erilaisia ​​suolakurkkuja. Esimerkiksi puolukoiden ja omenoiden yhdistäminen auttaa luomaan lautasen, josta perheesi ja ystäväsi eivät pysty repimään itseään.
5. Marjat ovat erinomainen perusta hedelmäjuomille ja hyytelölle.

No, tärkein etu on tietysti valmistuksen helppous. Aihiot eivät vaadi erityistä valmistelua ja vievät hyvin vähän aikaa. Siirrytään nyt mielenkiintoisimpaan osaan. Valmistaudu tekemään muistiinpanoja, koska ehdotetut reseptit miellyttävät sinua varmasti.

Oikein korjatut marjat tarjoavat sinulle vitamiineja, antioksidantteja ympäri vuoden ja auttavat myös kehoa vastustamaan viruksia ja bakteereja flunssan ja kylmän kauden aikana. Omistin koko artikkelin. Luulen, että kun olet lukenut sen, haluat ehdottomasti saada useita purkkeja tällaista hyödyllistä juomaa arsenaaliisi.

1. Älä kiirehdi ostamaan marjoja elokuun ensimmäisestä sadosta. Tällä hetkellä ne eivät olleet vielä täysin kypsiä. Ihannetapauksessa syyskuu.
2. Syvä punainen väri on kypsyyden merkki. Tällaiset marjat ovat paras vaihtoehto aihioille.
3. Käytä vain kokonaisia ​​hedelmiä. Syö vahingoittuneet heti ja lisää leivonnaisiin ja hemmottele perhettäsi terveellisellä herkulla.
4. Valitse oikea säiliö. Se on erittäin tärkeää. Sopivin vaihtoehto on emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat. Mutta voit käyttää myös elintarvikelaatuisia muovisäiliöitä sekä tuttuja lasipurkkeja. Jos marjoja on paljon, liota rohkeasti muovipusseihin.
5. Älä ole liian tarkka. Pieni määrä aihioihin jääneitä lehtiä hyödyttää vain ruokaa.

Tärkeä! Puolukat sisältävät runsaasti bentsoehappoa, voimakasta säilöntäainetta. Juuri tämä komponentti sallii marjan säilyttää ominaisuutensa pitkään eikä huonontua.

Muista nämä 5 yksinkertaista sääntöä. Niiden seuraaminen ei ole vaikeaa, ja tulos ei varmasti petä sinua.

Liotettu puolukka: nopea, yksinkertainen, epärealistisen herkullinen

Tämä resepti oli erittäin suosittu esivanhempiemme keskuudessa. Sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen, ja maku on vertaansa vailla. Kutsuisin sitä jopa reseptiksi laiskoille, mutta rakastavat itseään ja perhettään terveellisillä herkuilla.

Marinoituja marjoja ilman kiehumista

1. Puolukoiden keittäminen. Tätä varten suosittelen laittamaan sen siivilään. Huuhtele hyvin ja valuta ylimääräinen vesi pois.
2. Sillä välin sinun on valmisteltava säiliö. Voit tietysti ottaa klassisen 3 litran tölkin. Mutta ehdottaisin suuremman astian löytämistä. Syy selviää hieman myöhemmin. Huuhtele astiat huolellisesti ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. Nyt laitamme marjat astiaan. Optimaalisin määrä on kolmasosa kokonaismäärästä. Mutta jos sinulla on runsaasti puolukoita, voit kaataa lisää. Maku tulee olemaan voimakkaampi.
4. Täytä loput tilavuudesta kylmällä vedellä. Suodata vesi tai kerää lähdevesi. Keitä ja jäähdytä.
5. Sulje purkki kannella ja sido yläosa leivinpaperilla. Muista tehdä reikiä paperiin tai kanteen.

Valitse nyt paikka. Sinun on vaadittava viileässä pimeässä paikassa. Puolukat menettävät jo 7 päivän kuluttua tällaisesta menettelystä kaikki hyödylliset ominaisuudet ja antavat vedelle ainutlaatuisen maun.

Muuten, tämä juoma riittää koko talveksi ja jopa suurelle perheelle. Nautinnon pidentämiseksi yksinkertaisesti kaada vähän kerrallaan eri tölkeistä ja muista täyttää täytetty tilavuus kylmällä vedellä. Jos esimerkiksi kaatoit lasillisen vettä yhdestä purkista, lisää lasillinen puhdasta vettä.

Kun juoma on ohi, älä kiirehdi heittämään marjoja pois. Vaivaa suosikki taikina ja tee maukkaita piirakoita.

Tuoksuva, mausteinen puolukka: hemmottele perhettäsi epätavallisella hillolla

Ystäväni rakastavat tätä reseptiä sen kevyestä ja miellyttävästä mausteesta. Se on paljon parempi kuin tavallinen makea sokerihillo. Kypsennysaika on paljon pidempi kuin edellisessä reseptissä, mutta tällaisen nautinnon vuoksi kannattaa odottaa.

1. Marjojen keittäminen. Otamme niitä puolet kokonaismäärästä.
2. Käytämme astioissa suurta emalipataa. Huuhtele se ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. Kaada puolukat kattilaan. Muista laittaa sorto päälle. Se auttaa marjaa avautumaan täysin ja antamaan sen maun ja aromin.
4. Valmistakaamme nyt kaatamissiirappi. Sekoita vesi sokerin, mausteiden kanssa. Sokerin tulisi olla 2 kertaa vähemmän kuin itse marjat. Makean ystävät voivat nostaa sokeripitoisuuden jopa 2,5: een. Parhaita mausteita ovat neilikka, maustepippuri ja kaneli. Älä lisää paljon mausteita, tai ne tukkivat pääainesosan maun.

Tärkeä! Kehotan ihmisiä, jotka pelkäävät hahmonsa, kokata tämä ruokalaji ilman sokeria. Sen sijaan voit laittaa hunajaa 150 grammaa litraa vettä kohti.

1. Täytä marjat siirappilla ja peitä pannu kannella.

Vaadi kellarissa 30 päivän ajan. Sitten voit alkaa käyttää tätä hämmästyttävää ruokaa.

Folk resepti

Nyt haluan kertoa teille, kuinka keittää puolukoita, jotta voidaan luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia heidän kanssaan.

Mitä tarvitset:

• puolukka marjat - 1 kg;
• Antonov omena - 1 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• ripaus suolaa;
• puhdas vesi - 1 litra.

Keitä marjat ja purkit yllä kuvatulla tavalla. Keitä sitten siirappi sekoittamalla sokeri, suola ja vesi. Jäähdytä se.

Neuvoja! Anna kaatamisen aina jäähtyä ruoanlaiton aikana, muuten marjat menettävät muotonsa.

Täytä purkit puolukoilla, jätä tilaa. Leikkaa omena viipaleiksi ja lisää marjojen päälle. Kaada siirappi päälle ja peitä kankaalla. Säilytä jääkaapissa. Liotettuja puolikoita omenoilla voidaan käyttää piirakatäytteenä tai syödä vain teen kanssa.

Gourmet -resepti

Perheesi miespuolinen puolisko rakastaa tätä yksinkertaista liotettua puolukkakastiketta. Se kypsyy nopeasti, ja katkera maku on ihanteellinen kumppani liharuokiin.

Valmistella:

• lasi puolukoita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• appelsiinin kuori;
• lasi tuoretta puristettua appelsiinimehua. Voit ottaa tavallisen ostetun.

Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista. Sekoita marjat, mehu, sokeri. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 40–45 minuuttia. Lisää sitten kuori ja paista vielä 10 minuuttia. Nyt voit sammuttaa tulen. Tarjoile jäähtynyt kastike lihan kanssa.

Kuvassa on epätavallinen tapa tarjoilla lihaa. Mutta luulen, että pidät siitä niin paljon, että joudut tarjoamaan kastiketta paljon suurempia määriä.

Lasten rokotus ilman rokotuksia: hyödyllinen hyytelö kastetuista puolukoista

Juuri kylmän sään alkaessa puolukka -aihiot voidaan jo kuluttaa. Säästä siis itsellesi tämä helppo tapa valmistaa hyytelöä, josta lapsesi ilahtuu.

Hyytelön valmistus:

1. 1,5–2 kuppia liotettuja marjoja on hienonnettava tehosekoittimessa tai hierottava seulan läpi.
2. Lisää 700-800 ml vettä.
3. Lisää 5 rkl. l. sokeri ja sekoita.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi.
5. 2 rkl. l. laimenna tärkkelys pieneen määrään vettä ja lisää vähitellen nesteeseen tulella. Muista sekoittaa voimakkaasti paakkuuntumisen välttämiseksi.
6. Sekoita uudelleen hyvin ja sammuta lämpö.

Ruokalaji on valmis.

Tie ulos mistä tahansa tilanteesta: hengellinen tinktuura

Vaikka työkappale olisi jostain syystä käynyt, se ei ole syy järkyttyä. Valmista tinktuura:

1. Ota 0,5 kg marjoja.
2. 1 litra vodkaa. Alkoholi on mahdollista, mutta on parempi laimentaa se puoliksi vedellä.

Ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista. Kaada marjat astiaan ja lisää vodkaa tai alkoholia. Vaadi viileässä pimeässä paikassa. 2 viikon kuluttua voit maistaa sitä.

Tärkeä! Jos puolukat käyvät ilman sokeria, lisää 50 g sokeria litraa vodkaa kohti.

Ehdotan, että katsot mielenkiintoisen videon puolukka -tinktuurin valmistamisesta hunajalla:

Puolukka-karpalomehu

Tuotteet:

• karpalot ja puolukat, 250 g;
• lasi sokeria;
• vesi 3 l.

Jauha marjat siivilän läpi tai pilko tehosekoittimessa. Peitä vedellä, lisää sokeri ja laita tuleen. Kun astia on kiehunut, sulje kaasu välittömästi. Jäähdytä mukavaan lämpötilaan ja juo terveydellesi.

Lopuksi haluan vielä kerran muistuttaa, että puolukka voi aiheuttaa paitsi hyötyä myös haittaa keholle. Älä käytä marjoja liikaa, jos sinulla on mahahaava tai pohjukaissuolihaava sekä alhainen verenpaine.

Siinä kaikki tältä päivältä. Kokeile, kokeile ja muista lisätä arvostelusi.

Puolukka on erittäin maukas marja, joka on parasta kerätä metsästä kaukana kaupungista ja valtatieistä. Tällaisen sadon kuuma kausi: elokuun lopulla - syyskuun alussa. Tämä hedelmä on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Kun olet kerännyt tämän upean sadon, liota puolukoita niin, että talvella voit tehdä upean cocktailin hedelmäjuoman muodossa, käytä marjoja nyyttien tai piirakkojen täyteksi, syö vain purema teetä hillon sijaan. On monia muita tapoja korjata tämä hedelmä, mutta tällä kertaa opit puolukoiden liotusmenetelmistä.

Liotettujen puolukoiden valmistuksen ominaisuudet

Virtsaamismenetelmä on loistava vaihtoehto säilyttää puolukoiden kaikki hyödylliset aineet pitkään. Muinaiset esi -isämme käyttivät tätä menetelmää käyttäen ainutlaatuisia tekniikoita, jotka eivät ole säilyneet tähän päivään asti, erityisiä keramiikkaa, puisia tynnyreitä, jotka on säilytetty pimeässä viileässä kellarissa. Huolimatta siitä, että nykyaikaiset slaavit eivät voi noudattaa kaikkia tämän marjan liottamisen salaisuuksia, mahdollisuus ruoanlaittoon tällä tavalla on edelleen olemassa. Tärkeintä on käyttää seuraavia ominaisuuksia ja suosituksia oikein:

• Ennen jokaista marjaa on tutkittava perusteellisesti avioliiton olemassaolo.
• Hedelmien on oltava kypsiä.
• Valitse liottamiseen kovia marjoja.
• Pese hedelmät huolellisesti, poista varret.
• Kun valmistat liotettuja puolukoita, on parasta olla käyttämättä alumiinisia astioita. Jos tätä ei tehdä, tuotteet voivat reagoida metallin kanssa. Emali kattila sopii ruoanlaittoon.

Kuinka kastella puolukoita oikein talveksi: reseptejä valokuvilla

Jotta liotetut puolukat olisivat maukkaita, on tärkeää noudattaa kunkin keittotavan kaikkia mittasuhteita ja suosituksia. Oikea lähestymistapa tämän marjan liottamiseen antaa sinun säilyttää tällaista namia pitkään, sisältämät ravintoaineet ja vitamiinit eivät menetä ominaisuuksiaan edes vuoden kuluttua. Jos haluat selvittää, miten puolukoita liotetaan oikein talvikaudeksi, katso alla olevista resepteistä valokuvia. Ennen kuin aloitat, tutustu kuitenkin muutamiin ohjeisiin, jotka ovat hyödyllisiä marjojen keräämisessä:

• Jos puolukoita lehdillä osuu pöytään, älä kiirehdi heittämään niitä pois. Kun lisäät ne liotettuihin marjoihin, saat parannetun talveksi valmistetun jälkiruoan parantavan vaikutuksen.
• Kun on tarpeen valmistaa suuri määrä marjoja, on parempi liottaa ne puu- tai nylon -tynnyreihin.
• Niiden, jotka haluavat sadonkorjuun luonnonmarjoista, joilla on luonnollisia ominaisuuksia ilman lisäaineita (sokeria, mausteita), tulisi tietää, että liotetun puolukan vesi on ajoittain vaihdettava. Tämä johtuu siitä, että nämä hedelmät sisältävät bentsoehappoa, joten niitä voidaan säilyttää pitkään. Mutta neste voi hapantua, joten on tärkeää seurata tätä hetkeä ja päivittää se ajoissa.
• Antaaksesi liotetuille hedelmille rikkaan ja miellyttävän tuoksun, laita liotettuihin marjoihin muutama kuorittu omenapallo lajikkeesta nimeltä "Antonovka".
• Täydennä tätä liotettua marjaa erilaisilla salaateilla tai vihannesruoilla.
• Lisäksi sinun pitäisi tietää, että puolukka auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.
• Jos juot teetä näiden hedelmien kanssa päivittäin, etenkin talvella, vastustuskykysi paranee merkittävästi, et tule vilustumaan.

Klassinen resepti puolukoiden liottamiseen sokerilla purkkeihin

Pidät tästä yksinkertaisesta metsämarjojen valmistusmenetelmästä, koska se ei ole nirso varastointimenetelmän suhteen. Voit valmistaa liotettuja puolukoita ja sijoittaa ne parvekkeelle tai vain sisätiloihin asettamalla purkit pahvilaatikkoon. Tällä tavalla valmistettu marja säilyy seuraavaan lämpimään kevääseen asti, jos kotitaloutesi ei syö sitä kahden ensimmäisen kuukauden aikana. Katso reseptin vaiheittainen kuvaus:

Tuotteet:

• 1 kg marjoja.
• 0,5 kg sokeria.
• 1 tl suolaa.
• 3 litraa juomavettä.

Vaiheittainen kuvaus toimintojen algoritmista:

1. Pese marja huolellisesti, lajittele se.
2. Keitä täyte: kiehauta vesi, kaada joukkoon sokeri ja suola. Jäähdytä valmis siirappi.
3. Laita puolukat purkkeihin, kaada siirappi päälle. Päälle voi heittää pari omenaviipaleita.
4. Aseta sorto päälle, peitä sideharsolla tai erityisellä kannella, jossa on reikiä.
5. Kypsennysaika on 20 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen liotetut marjat voidaan säilyttää jääkaapissa.

Puolukkaresepti omassa mehussaan ilman sokeria

Jos haluat luonnollisemman puolukan maun, kokeile tätä yksinkertaista marjareseptiä omassa mehussaan ilman lisättyä sokeria. Saat upean vitamiinijuoman, joka korvaa kaikki kompotit talvella. Hemmottele vieraita herkullisella puolukkavedellä tai hemmottele lapsia. Kaikki ylistävät sinua innokkaasti epätavallisesta janoa sammuttavasta terveellisestä juomastasi. Huomaa tämä resepti tutkimalla sen vaiheittaista valmistusta alla.

Ainekset:

• 1,5 kg puolukan marjoja.
• 4,5 litraa juomavettä.

Kuinka liottaa puolukoita omassa mehussa:

1. Laita pestyt marjat kolmanteen astiaan.
2. Täytä loput vedellä.
3. Peitä rei'illä tai kääri leivinpaperilla (leivinpaperilla).
4. Aseta pullo pimeään paikkaan viikoksi.
5. Poista näyte määrätyn ajan kuluttua: kaada ulos noin lasillinen nestettä.
6. Korvaa kaadettu vesi samalla määrällä makeaa vettä.
7. Tee tämä aina, kun haluat maistaa puolukavettä, mutta muista, että ajan myötä marjat menettävät ominaisuutensa ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Tuoksuva puolukka, joka on kastettu hunajaan

Lisää hunajaa parantavaan puolukkaan ja saat korvaamattoman terveyden cocktailin sinulle ja perheellesi koko kylmän ajan. Syö niin herkullinen jälkiruoka, syö sitä useammin teen tai pannukakkujen kanssa hillon sijasta ja unohdat mitä kylmä on. Käytä marinoituja marjoja täytteenä herkullisille piirakoille tai nyytteille. Tämä on ylimääräinen tapa hemmotella lapsiasi mukavalla makealla ruoalla molemmilla poskilla. Voit lukea yksityiskohtaisen kuvauksen tästä puolukkaiden liotusmenetelmästä.

Komponentit:

• 2,5 kg marjoja.
• 0,6 l hunajaa.
• 5 litraa juomavettä.
• Kanelia, neilikkaa.

Kuinka liottaa:

1. Pese metsämarjat huolellisesti, laita lasi- tai keraamiseen astiaan.
2. Heitä hunaja veteen, laita vesihauteeseen homogeenisen siirapin sakeuden saavuttamiseksi ilman, että se kiehuu. Lisää mausteet.
3. Kaada siirappi puolukkamarjojen päälle niin, että neste peittää marjat kolmella sormella.
4. Aseta viileään, pimeään paikkaan infusoitumaan enintään viideksi päiväksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua sulje kansi, laita se jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Kylmäksi kastetut puolukat mausteilla

Toinen vaihtoehto herkulliselle virkistävälle puolukkajuomalle on kylmät marinoidut marjat. Syö tällaisia ​​hedelmiä hillon sijasta, syö purenta pullalla tai paista tuoksuvia messinkipiirakoita. Talvella tällaiset "pienet ilot" menevät hyvin, joten älä ole liian laiska valmistamaan metsämarjoja kylmäksi kaudeksi tällä tavalla. Tutustu vaiheittaiseen ruoanlaittoon:

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kg puolukan hedelmiä.
• 0,5 kg sokeria.
• 3 neilikkaa.
• 3 litraa jäähdytettyä juomavettä.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele marjat huolellisesti, laita emalipannuun tai ämpäriin ja täytä säiliö puoliksi.
2. Ripottele päälle sokeria ja neilikkaa, aseta sortoa.
3. Täytä kaikki ylhäältä suodatetulla vedellä, peitä kansi.
4. Kypsennysaika on yksi kuukausi. Samaan aikaan liotetut marjat on säilytettävä kellarissa.

Resepti puolukoiden liottamiseksi suolalla

Puolukka täydentää liharuokia erittäin hyvin. Siitä tulee erityisen herkullinen, jos käytät tätä marjaa kastikkeena. Anna perheellesi gastronominen juhla valmistamalla lopulliset liotetut puolukat, joissa on suolaa lihan mausteeksi. Se korostaa siipikarjan, naudanlihan tai sianlihan hämmästyttävää makua, lisää erityistä pikanttia mihin tahansa lisukkeeseen. Lisää toinen mestariteos poikkeuksellisten reseptien kokoelmaasi. Katso alta, miten tämä valmistetaan.

Mitä tuotteilta vaaditaan:

• 1 kg marjoja.
• 0,9 litraa juomavettä.
• Rkl ruokalusikallista suolaa.
• 0,5 tl sokeria.
• 1 neilikka.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Valitse huolellisesti, pese puolukat. Laita lasipulloihin ylhäältä asti.
2. Valmista suolavesi: kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja mausteet. Jäähdytä kokonaan.
3. Kaada puolukat suolavedellä alkuun, peitä, aseta infusoimaan 10 asteen lämpötilassa enintään neljä päivää.
4. Aseta määritetyn ajan kuluttua se kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.

Videoreseptit: kuinka kastella puolukoita kotona

Tämä terve marja voidaan valmistaa muillakin mielenkiintoisilla tavoilla, esimerkiksi puolukoita sokerisiirapissa, omenoilla kastettuja marjoja. Tulos on varmasti herkullinen. Katso alta lisää videoreseptejä siitä, miten puolukoita kastellaan oikein kotona, jotta ne ovat maukkaita ja tulevaa käyttöä varten. Sieltä löydät yksityiskohtaisen kuvauksen jokaisesta kypsennysmenetelmästä, erilaisia ​​suosituksia asianmukaiseen säilytykseen ja inspiroi tulevaa hedelmällistä työtä.

Puolukat sokerisiirapissa

Marinoituja omenoita puolukoiden kanssa

Kuinka liottaa puolukoita kolmen litran pulloissa tulevaa käyttöä varten

Puiset tynnyrit ja saviruukut, katukellarit ja koti maan alla ...

Kyläläiset ovat tienneet vuosisatojen ajan puolukan valmistamisen, jotta ne säilyttävät kaikki vitamiinit eivätkä heikkene.

Nykyään suurin osa asuu kerrostaloissa ja mahdollisuudet eivät ole samat, mutta puolukoita on silti mahdollista pitää kotona.

Kuinka säilyttää se oikein

Puolukkaan kuuluvien orgaanisten happojen (erityisesti bentsoehapon) ansiosta sitä voidaan säilyttää useita kuukausia ilman käsittelyä.

Huonelämpötilassa

Sinun on valmisteltava pahvilaatikko ja tehtävä enimmäismäärä reikiä seiniin. Asetamme paperiarkin pohjalle ja asetamme puolukat.

Niiden pitäisi olla punaisia, mutta eivät ylikypsiä. Jos marjoja on valkoisilla tynnyreillä, voit laittaa ne sinne, ne kypsyvät myöhemmin.

Sinun ei tarvitse poimia tai laittaa vihreitä marjoja yhteiseen laatikkoon. He eivät punastu joka tapauksessa.

Sitten asetamme myös toisen kerroksen paperilla, kolmannen jne. ja laita kuivaan, ilmastoituun paikkaan. Kuukauden kuluttua sinun on tarkistettava ja poistettava mätäneet marjat, jos niitä esiintyy.

Jääkaapissa

Täällä puolukat voivat kestää jopa kolme kuukautta. Kaada pestyt ja kuivatut marjat muoviastiaan ja aseta ne lokeroon vihannesten ja hedelmien kanssa. Parin kuukauden kuluttua voit selvittää sen ja tarkistaa.

Mutta niin koskemattomassa muodossa puolukoiden säilyminen toimii vasta ensi kesänä, joten isoäitimme käyttivät erilaisia ​​menetelmiä säilyttääkseen tämän kauniin metsämarjan:

Sokerilla kastetut puolukan reseptit

Kaikille liotusresepteille valmistelun tulisi olla sama. Kaikki marjat on tutkittava ja valittava vain kiinteät, kypsät ja virheettömät.

Pese ne ja poista varret.

Jos käytät harajamme ja keräät paljon, on parempi ostaa puiset tynnyrit. Ne luovat oman ainutlaatuisen maun ja tuoksun, joka ei unohdu myöhemmin.

Jos altaita tai tynnyreitä ei ole, moderni emalipannu tekee. Aivan kuten lavrushka laitetaan keittoon maun lisäämiseksi, joten tähän voit lisätä puolukanlehteä, jolla ei ole vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin itse marjoilla.

Klassinen resepti kastetuille puolukoille

• Tutkimme ja lajittelemme marjan. Huono - sivuun, kaada hyvä siivilään ja huuhtele huolellisesti.
• Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja suola.

Litraa vettä varten - 2 rkl sokeria ja hieman yli puoli tl suolaa. Jäähdytä syntynyt siirappi.

• Steriloimme purkit ja laitamme pestyt puolukat sinne.

Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

• Otamme kulhon ja sekoitamme puolukoita omenaviipaleiden kanssa ja kaada sitten purkkeihin. Maun ja vitamiinien vuoksi laita muutama puolukanlehti. Mausteiden ystävät voivat laittaa 3 neilikkaa 1 kg marjoihin.
• Täytä jäähtynyt siirappi ja sulje muovikannet.

Neilikan lisäksi voit monipuolistaa siirappia kanelitangot hienoksi pilkottu kappaletta inkivääriä, maustepippuri tai pieni pala chilipippuria.

Sokeriton liotettu puolukka reseptit

Niille, jotka ovat täysin terveellisen ruokavalion puolesta, on resepti kastetuille puolukoille ilman kiehumista ja ilman lisättyä sokeria. Jos korjaamme satoa pitkään, ennen talven loppua, on tärkeää kokeilla vettä kerran kuukaudessa ja jos se alkaa hapantua, uusia se ajoissa.

Bentsoehappo suojaa vain marjoja, enemmän se ei ehkä riitä.

Se tehdään hyvin yksinkertaisesti, ja lopulta saamme luonnollisia vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä keholle talvella ja keväällä beriberi.

• Huuhtelemme hyvät marjat siivilässä ja täytämme niistä 1/3 purkista.
• Täytä reunaan asti kiehuvalla vedellä huoneenlämmössä.
• Sulje kansi, jossa on reikiä tai sideharsoa, ja anna juoman olla vähintään viikon ajan.
• Käytettäessä korvaamme tölkistä kaadetun saman määrän keitettyä vettä. Puolukkaveden pitoisuus ja vastaavasti hyödyt vähenevät joka kerta.

Liotettu puolukka hunajalla

Hapan-katkeraa puolukkaa, joka on kaadettu makealla hunajalla, pidetään oikeutetusti kuninkaallisena ruokana. Hyvä korvike hillolle, täyte piirakoille, pannukakkuille ja vain herkullinen lääke vilustumiseen ja kymmeniin muihin sairauksiin!

Ainesosat: 1 kg marjoja. 100 ml hunajaa ja vettä (tölkin tilavuuden mukaan). Voit lisätä kanelia tai neilikkaa.

• Keittosiirappi. Kaada hunaja vedellä ja laita tuleen. Lisää 3 grammaa suolaa (kolmasosa teelusikallista) ja sekoita. Älä unohda poistaa näkyvää vaahtoa. Kun koostumus on tasainen, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
• Lisää mausteet ja kaada siirappi puolukoiden purkkiin.
• Suljemme kannen ja vaadimme viikon pimeässä paikassa. Tulevaisuudessa on parempi säilyttää viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Liotettu puolukka suolalla

Niille, jotka haluavat monipuolistaa liharuokiaan, puolukkaa voidaan käyttää kastikkeena. Se lisää herkullisen maun mihin tahansa lisukkeeseen ja sopii hyvin siipikarjan, naudanlihan tai sianlihan kanssa.

Resepti tulee olemaan seuraava:

1. 1 kg marjoja ja 1 litra vettä.
2. Rkl ruokalusikallista suolaa.
3. Puoli teelusikallista sokeria.
4. Kaikki mausteet valinnaisia.

• Valitsemme myös puolukoitani.
• Täytämme sen säiliöihimme (pankit tai altaat)
• Suolaveden keittäminen: laita suola, neilikka ja sokeri kiehuvaan veteen.
• Jäähdytä ja kaada purkkeihin.
• Sinun on vaadittava kaksi viikkoa. Älä unohda, että painesäiliöissä kastike kypsyy kaksi kertaa nopeammin.

Reseptejä liotetuille puolukoille talveksi, kuinka liottaa niitä kylmällä tavalla ja miten puolikoita säilytetään kotona

Vaiheittaiset reseptit liotetuille puolukoille oman kokemukseni perusteella, eikä niitä ole kirjoitettu uudelleen muista artikkeleista. Puolukoiden valmistus ja varastointi talveksi ilman käsittelyä.

Liotettu puolukka: sekä lääke että herkku

Puolukka on perinteinen venäläinen marja, joka kasvaa suurimmalla osalla sen aluetta (keskikaista, tundra). Kuinka tapahtui, että liotetun puolukan reseptistä on tullut jotain "ikivanhan eksoottisuuden" kaltaista nykyaikaisille terveellisen ruokavalion kannattajille?

Kaupungeissa asuvilla ihmisillä on rajoitettu pääsy luonnontuotteisiin - ja puolukoita löytyy vain supermarketista pakastettujen hedelmien ja marjojen osiosta. Tiedetään, että viljellyn puolukan sato on korkeampi kuin luonnonvaraisten-jopa 20-30 kertaa! Samaan aikaan se ei käytännössä ole huonompi hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan kuin edeltäjänsä (C -vitamiinin pitoisuus on hieman pienentynyt), joten pakastettujen marjojen ostaminen ja herkullisen hedelmäjuoman valmistaminen ei ole ongelma.

Kuitenkin tiukat raakaravintolaiset pitävät tällaista tuotetta edelleen "herkuna" - marjan sisältämän veden jäätymisen vuoksi solukalvot tuhoutuvat, joten tuote ei lopulta ole sama. Tietenkin, jos on mahdollisuus, on parempi mennä metsään elo-syyskuussa ja poimia itse marjoja "puolukaveden" tai muiden terveellisten ruokien ja juomien valmistamiseksi. Ja sinun pitäisi käyttää sitä mahdollisimman pian!

Huomio: Puolukalla on merkittävä haittapuoli: se "kerää" ja kerää radioaktiivisia aineita ja muita toksiineja, joten luotettavaa tietoa tämän pensaan kasvualueesta tarvitaan ja - tärkeää! - marjojen poiminta on tehtävä kaukana vilkkaista moottoriteistä ja moottoriteistä, teollisuuslaitoksista.

Marjojen kostutuksen muinaiset salaisuudet: arvokkaiden ominaisuuksien säilyttäminen

Virtsaaminen on yleinen tapa kerätä marjoja tulevaa käyttöä varten, ja sitä käytetään Venäjällä pitkään. Tätä menetelmää voidaan käyttää karpaloiden, puolukoiden, mustikoiden ja Antonovka -omenien säilyttämiseen kevääseen saakka. Vain parhaat hedelmät ja marjat valitaan korjuuseen - kypsiä, vahingoittumattomia.

Liotettuja puolukoita voidaan valmistaa useilla tavoilla, mutta niiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi liotus ilman lisättyä sokeria on parasta. Mitä arvokkaita ominaisuuksia tällä tavalla korjatulla marjalla on? Puolukka sisältää jopa 86% vettä, jopa 10-12% helposti sulavia monosakkarideja, orgaanisia happoja, pektiiniä, antioksidantteja, flavonoideja, arbutiinia, tanniineja, A-, B1-, B2-, B9-, C-, PP- ja E-vitamiineja, rasvahappoja, kalsiumia , magnesiumia, kaliumia, rautaa ja muita mineraaleja. Kypsät marjat säilyvät liotettuna bentsoehapossa (0,2%), jolla on säilöntäominaisuuksia.

Kokeelliset farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että liotettua puolukkaa ja "puolukavettä" voidaan käyttää vahvistavana, kuumetta alentavana, supistavana, uro-antiseptisenä ja lievänä laksatiivina.

Vasta -aiheet ja varoitukset

Puolukkavalmisteet, erityisesti sen "liotettu" versio, ovat vasta -aiheisia:

• mahalaukun ja suoliston mahahaava, gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• peräpukamat;
• eturauhasen kasvaimet;
• hypotensio;
• kolekystiitti;
• munuaiskiviä.

Marjahajotus reseptejä

"Yksinkertainen" liotettu puolukka -resepti

Yksinkertaisuutensa vuoksi tämä resepti sopii myös niille, joilla ei ole omaa kellaria. Voit säilyttää ruokia liotetuilla marjoilla esimerkiksi parvekkeella sen jälkeen, kun olet asettanut ne esimerkiksi laatikkoon tai laatikkoon, joka ei päästä valoa läpi. Joten "klassisten" liotettujen puolukoiden valmistukseen tarvitset lajiteltuja kypsiä marjoja (sinun ei tarvitse pestä niitä) ja puhdasta vettä (mieluiten lähdevettä) suhteessa 1: 3. Voit aloittaa valmistamalla pienen määrän, esimerkiksi kolmen litran purkin. Tekniikka on seuraava: täytä purkki 1/3 marjalla, täytä vedellä ja sulje kansi tai side leivinpaperilla. Lähetä 7 päivän ajan "linkillä" parvekkeelle valmistetussa paikassa.

Vähitellen marja vapauttaa hyödyllisiä aineita ja makua veteen, ja vain viikkoa myöhemmin voit arvioida tuloksen ja "ottaa ensimmäisen näytteen". Sinun pitäisi kaataa hieman (noin lasillinen) syntynyttä juomaa ja korvata välittömästi vesimäärä. Tällainen "puolukkaiden vesikierto" on mahdollista kevääseen asti, joten on hyvä käyttää suuria astioita (optimaalisesti - 25 litran tynnyri). Jos on vain tölkkejä, sinun pitäisi kaataa vähän kaikilta, niin sinulla on herkullista "puolukavettä" pöydälläsi lähes joka päivä. Tässä tapauksessa puolukka "ohenee" kevääseen mennessä, koska kaikki ravintoaineet menivät juomaan. Tällaista marjaa ei enää syödä.

Resepti kastetuille puolukoille "Moderni"

Tarvitset: pestyjä kypsiä puolukoita, sokeria (suhteessa 2: 1 tai 5: 2), kylmää suodatettua tai lähdevettä, mausteisia mausteita maun mukaan (neilikka, kaneli, maustepippuri).

Valmistus: Siirrä marjat varastointiin soveltuvaan emaliastiaan (ämpäri, kannellinen kattila) niin, että se on puoliksi täynnä. Aseta sorto päälle ja kaada päälle sokerin ja mausteiden vesiliuos. Sitten astiat suljetaan ja jätetään kellariin enintään 30 päiväksi. Tällaisia ​​liotettuja puolukoita voidaan käyttää hillona tai laimentaa keitetyllä vedellä virvoitusjuoman valmistamiseksi.

Vinkki: sokeriliuoksen sijasta voit ottaa luonnollisen hunajan liuoksen (0,6 kg 3-4 litraa kylmää keitettyä vettä)

Liotettu puolukka resepti "Perinteinen"

Tarvitset: kypsät puolukat; kaatamiseen: keitetty vesi, sokeri, suola, mausteet (1 litraa vettä varten tarvitset 100 g sokeria, 1 tl suolaa).

Valmistus: Kiehauta ja jäähdytä täyte. Laita pestyt puolukat kulhoon liotusta varten (ylhäältä), kaada valmistetun kylmän suolaveden päälle. Maun vuoksi voit lisätä mausteita, neljään osaan leikattuja omenoita. Laita sorto päälle, peitä rei'itetyt kannet tai liinalla ja jätä pimeään paikkaan 20 päiväksi. Avaamisen jälkeen voit jättää jääkaappiin. Tällaiset liotetut puolukat ovat klassinen tapa valmistaa vitamiinimarjoja talveksi.

Nopea resepti kastetuille puolukoille kastikkeisiin

Tarvitset: puolukkaa (1 kg), vettä (900 ml), sokeria (1 rkl), suolaa (0,5 tl), neilikkaa, kanelia.

Valmistus: Keitä siirappi vedestä, sokerista ja mausteista, jäähdytä se kokonaan. Siirrä pestyt marjat lasipurkkeihin, lisää siirappi ja anna vaikuttaa 3-4 päivää 10-15 ° C: n lämpötilassa ja jäähdytä sitten.

Kirkas, terve marja käytetään joskus "kumppanina" valmisteissa ja salaateissa, ja tässä on klassinen esimerkki - omenat, kastettu puolukoilla:

Liotettu puolukka: resepti maukkaalle ja terveelliselle valmistukselle

Tässä artikkelissa tarjoamamme resepti kastetuille puolukoille auttaa valmistamaan tämän perinteisen vitamiinilääkkeen immuniteetin ylläpitämiseksi, ansaitsemattomasti

Liotettuja puolukoita talveksi

Puolukka on terve marja. Jos onnistuit keräämään sen riittävän määrän, on järkevää valmistaa se tulevaa käyttöä varten. Vuoden aikana on mahdollista käyttää marjaa hedelmäjuomien, jälkiruokien valmistukseen, lisätä sitä salaatteihin, koristella sillä kylmiä välipaloja ja kuumia ruokia. Liotettu puolukka, joka voidaan valmistaa talveksi eri tavoin (sokerilla ja ilman sokeria), säilyttää hyödylliset ominaisuudet, esteettisen ulkonäön ja maun, joka on ominaista vain sille pitkään.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Ennen kuin valitset reseptin liotettujen puolukoiden valmistamiseksi talveksi, ei ole haittaa tutkia muutamia suosituksia:

• Pese hyvin ja lajittele marja, jonka aiot liottaa. Sinun on tarkastettava jokainen kopio, koska mätä ja lommoinen tähän tarkoitukseen ei sovellu.
• Älä heitä pois puolukoiden lehtiä, jos ne ovat sen kanssa - jos lisäät ne marjoihin liottamisen aikana, siitä tulee vielä hyödyllisempi.
• Älä käytä alumiiniastiaa marjojen keittämiseen - kun se joutuu kosketuksiin marjojen sisältämän hapon kanssa, se vapauttaa myrkyllisiä aineita. On parempi antaa etusija emaloiduille astioille tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuille astioille, mutta voidaan käyttää myös elintarvikelaatuista muovia. Myös lasipurkit ovat hyviä.
• Antonov -omenat auttavat korostamaan puolukan tuoksua. Ne on leikattava paloiksi ja asetettava liotettujen puolukoiden päälle. Se kyllästyy niiden tuoksuun ja tulee entistä ruokahaluisemmaksi.

Näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä noudattaen valmistellaan liotettuja puolukoita talveksi yhden tai useamman haluamasi reseptin mukaan.

Puolukat omassa mehussaan

• Pese puolukat ja astiat, joissa aiot liottaa ne. Lasipurkki on erittäin sopiva tähän tarkoitukseen. Luotettavuuden vuoksi on parempi steriloida se.
• Aseta puolukat pohjalle. Voit vaihtaa sen puolukoiden lehdillä, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
• Kiehauta ja jäähdytä vesi huoneenlämpöiseksi. Kaada päälle puolukat.
• Sulje purkki leivinpaperilla tai nailonkannella, jossa on rako (voit tehdä raon terävällä veitsellä) tai pyöreät reiät (tällaisia ​​kansia käytetään yleensä säilytettäessä marinadin tyhjentämiseen tölkeistä). Lisäksi kansi voidaan peittää sideharsolla suojaamaan sitä hyönteisiltä.
• Aseta pimeään, viileään paikkaan.

Omassa mehussa kastetut puolukat ovat valmiita viikossa. Bentsoehappo, jota tämän marjan koostumuksessa on paljon, auttaa häntä säilyttämään koko talven. Mutta vesi on kaadettava säännöllisesti tölkistä lisäämällä raikasta vettä. Voit tehdä maukkaan ja terveellisen hedelmäjuoman tölkistä kaadetusta mehusta ja käyttää itse marjoja myöhemmin.

Liotettu puolukka sokerilla

• Lajittele ja huuhtele marja hyvin. Anna veden valua.
• Keitä siirappi litrasta vettä, suolaa ja sokeria. Jäähdytä se - sen ei pitäisi olla kuuma, muuten marjat eivät säilytä muotoaan.
• Järjestä marjat purkkeihin ja täytä ne suunnilleen "olkapäähän".
• Aseta päälle omenaviipale (valinnainen).
• Kaada siirappi.
• Kääri purkin kaula juustoliinalla tai sulje kansi pienillä reikillä.
• Anna huoneenlämmössä 3 viikkoa ja jäähdytä sitten.

Voit säilyttää liotettuja puolukoita huoneenlämmössä, mutta ei kauan (enintään kuukauden), joten jos niitä on mahdollista säilyttää viileässä paikassa (kellari, jääkaappi), niiden käyttö ei haittaa.

Sokerilla kastettuja puolukoita voidaan käyttää jälkiruokien, hedelmäjuomien valmistukseen ja myös hillon sijaan teetä varten.

Suolalla kastetut puolukat

• Kaada pestyt ja kuivatut puolukat steriloituihin purkkeihin.
• Kiehauta vesi, laita siihen neilikka, suola ja sokeri, keitä pari minuuttia.
• Jäähdytä suolavesi huoneenlämpöiseksi ja täytä sitten puolukan purkit siihen asti.
• Sulje kannet tiiviisti ja jätä viikoksi noin 10 asteeseen.
• Poista määritetyn ajan kuluttua talveksi viileässä paikassa (enintään 6 astetta).

Suolalla kastetut puolukat sopivat salaatteihin ja muihin alkupaloihin.

Puolukka hunajalla

• Laita puhtaat marjat steriloituihin purkkeihin täyttämällä ne hartioihin asti.
• Laita mausteet purkkeihin.
• Kaada marjat keitetyn, mutta viileän veden päälle ja valuta kulhoon.
• Liuota hunaja purkkeista valutettuun veteen lämmittämällä siirappia vesihauteessa. Lisää ripaus suolaa siirappiin.
• Jäähdytä siirappi ja kaada puolukoiden päälle.
• Sulje purkit muovikannella ja säilytä viileässä paikassa pimeässä paikassa.

Hunajatäytteiset puolukat ovat käyttövalmiita kuukauden kuluttua. Täyte itsessään on yhtä hyödyllinen ja maukas kuin marja.

Mausteinen kastettu puolukka

• Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, laita siihen mausteet, suola ja sokeri.
• Keitä ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Anna siirapin jäähtyä ja jähmettyä.
• Lajittele puolukat, huuhtele, laita ne purkkeihin (ne on steriloitava etukäteen).
• Kaada jäähtynyt siirappi marjan päälle. Sulje nylonkorkit.

Säilytä viileässä huoneessa, jos tämä ei ole mahdollista, voit jättää sen talveksi ja huoneenlämpöiseksi, mutta tässä tapauksessa on parempi syödä sitä talven loppuun asti.

Jokainen kastettu puolukkaresepti on hyvä omalla tavallaan. Jos sinulla on riittävä määrä marjoja, voit käyttää useita, varsinkin kun se ei vie paljon vaivaa.

Talveksi kastetut puolukat: 5 reseptiä muutama ruoanlaiton salaisuus (arvostelut)

Liotettu puolukka talveksi Puolukka on terve marja. Jos onnistuit keräämään sen riittävän määrän, on järkevää valmistaa se tulevaa käyttöä varten. Vuoden aikana voit käyttää marjaa

Kuinka liottaa puolukoita talveksi

Puolukka on erittäin maukas marja, joka on parasta kerätä metsästä kaukana kaupungista ja valtatieistä. Tällaisen sadon kuuma kausi: elokuun lopulla - syyskuun alussa. Tämä hedelmä on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Kun olet kerännyt tämän upean sadon, liota puolukoita niin, että talvella voit tehdä upean cocktailin hedelmäjuoman muodossa, käytä marjoja nyyttien tai piirakkojen täyteksi, syö vain purema teetä hillon sijaan. On monia muita tapoja korjata tämä hedelmä, mutta tällä kertaa opit puolukoiden liotusmenetelmistä.

Liotettujen puolukoiden valmistuksen ominaisuudet

Virtsaamismenetelmä on loistava vaihtoehto säilyttää puolukoiden kaikki hyödylliset aineet pitkään. Muinaiset esi -isämme käyttivät tätä menetelmää käyttäen ainutlaatuisia tekniikoita, jotka eivät ole säilyneet tähän päivään asti, erityisiä keramiikkaa, puisia tynnyreitä, jotka on säilytetty pimeässä viileässä kellarissa. Huolimatta siitä, että nykyaikaiset slaavit eivät voi noudattaa kaikkia tämän marjan liottamisen salaisuuksia, mahdollisuus ruoanlaittoon tällä tavalla on edelleen olemassa. Tärkeintä on käyttää seuraavia ominaisuuksia ja suosituksia oikein:

• Ennen jokaista marjaa on tutkittava perusteellisesti avioliiton olemassaolo.
• Hedelmien on oltava kypsiä.
• Valitse liottamiseen kovia marjoja.
• Pese hedelmät huolellisesti, poista varret.
• Kun valmistat liotettuja puolukoita, on parasta olla käyttämättä alumiinisia astioita. Jos tätä ei tehdä, tuotteet voivat reagoida metallin kanssa. Emali kattila sopii ruoanlaittoon.

Kuinka kastella puolukoita oikein talveksi: reseptejä valokuvilla

Jotta liotetut puolukat olisivat maukkaita, on tärkeää noudattaa kunkin keittotavan kaikkia mittasuhteita ja suosituksia. Oikea lähestymistapa tämän marjan liottamiseen antaa sinun säilyttää tällaista namia pitkään, sisältämät ravintoaineet ja vitamiinit eivät menetä ominaisuuksiaan edes vuoden kuluttua. Jos haluat selvittää, miten puolukoita liotetaan oikein talvikaudeksi, katso alla olevista resepteistä valokuvia. Ennen kuin aloitat, tutustu kuitenkin muutamiin ohjeisiin, jotka ovat hyödyllisiä marjojen keräämisessä:

• Jos puolukoita lehdillä osuu pöytään, älä kiirehdi heittämään niitä pois. Kun lisäät ne liotettuihin marjoihin, saat parannetun talveksi valmistetun jälkiruoan parantavan vaikutuksen.
• Kun on tarpeen valmistaa suuri määrä marjoja, on parempi liottaa ne puu- tai nylon -tynnyreihin.
• Niiden, jotka haluavat sadonkorjuun luonnonmarjoista, joilla on luonnollisia ominaisuuksia ilman lisäaineita (sokeria, mausteita), tulisi tietää, että liotetun puolukan vesi on ajoittain vaihdettava. Tämä johtuu siitä, että nämä hedelmät sisältävät bentsoehappoa, joten niitä voidaan säilyttää pitkään. Mutta neste voi hapantua, joten on tärkeää seurata tätä hetkeä ja päivittää se ajoissa.
• Antaaksesi liotetuille hedelmille rikkaan ja miellyttävän tuoksun, laita liotettuihin marjoihin muutama kuorittu omenapallo lajikkeesta nimeltä "Antonovka".
• Täydennä tätä liotettua marjaa erilaisilla salaateilla tai vihannesruoilla.
• Lisäksi sinun pitäisi tietää, että puolukka auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.
• Jos juot teetä näiden hedelmien kanssa päivittäin, etenkin talvella, vastustuskykysi paranee merkittävästi, et tule vilustumaan.

Klassinen resepti puolukoiden liottamiseen sokerilla purkkeihin

Pidät tästä yksinkertaisesta metsämarjojen valmistusmenetelmästä, koska se ei ole nirso varastointimenetelmän suhteen. Voit valmistaa liotettuja puolukoita ja sijoittaa ne parvekkeelle tai vain sisätiloihin asettamalla purkit pahvilaatikkoon. Tällä tavalla valmistettu marja säilyy seuraavaan lämpimään kevääseen asti, jos kotitaloutesi ei syö sitä kahden ensimmäisen kuukauden aikana. Katso reseptin vaiheittainen kuvaus:

Vaiheittainen kuvaus toimintojen algoritmista:

1. Pese marja huolellisesti, lajittele se.
2. Keitä täyte: kiehauta vesi, kaada joukkoon sokeri ja suola. Jäähdytä valmis siirappi.
3. Laita puolukat purkkeihin, kaada siirappi päälle. Päälle voi heittää pari omenaviipaleita.
4. Aseta sorto päälle, peitä sideharsolla tai erityisellä kannella, jossa on reikiä.
5. Kypsennysaika on 20 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen liotetut marjat voidaan säilyttää jääkaapissa.

Puolukkaresepti omassa mehussaan ilman sokeria

Jos haluat luonnollisemman puolukan maun, kokeile tätä yksinkertaista marjareseptiä omassa mehussaan ilman lisättyä sokeria. Saat upean vitamiinijuoman, joka korvaa kaikki kompotit talvella. Hemmottele vieraita herkullisella puolukkavedellä tai hemmottele lapsia. Kaikki ylistävät sinua innokkaasti epätavallisesta janoa sammuttavasta terveellisestä juomastasi. Huomaa tämä resepti tutkimalla sen vaiheittaista valmistusta alla.

Kuinka liottaa puolukoita omassa mehussa:

1. Laita pestyt marjat kolmanteen astiaan.
2. Täytä loput vedellä.
3. Peitä rei'illä tai kääri leivinpaperilla (leivinpaperilla).
4. Aseta pullo pimeään paikkaan viikoksi.
5. Poista näyte määrätyn ajan kuluttua: kaada ulos noin lasillinen nestettä.
6. Korvaa kaadettu vesi samalla määrällä makeaa vettä.
7. Tee tämä aina, kun haluat maistaa puolukavettä, mutta muista, että ajan myötä marjat menettävät ominaisuutensa ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Tuoksuva puolukka, joka on kastettu hunajaan

Lisää hunajaa parantavaan puolukkaan ja saat korvaamattoman terveyden cocktailin sinulle ja perheellesi koko kylmän ajan. Syö niin herkullinen jälkiruoka, syö sitä useammin teen tai pannukakkujen kanssa hillon sijasta ja unohdat mitä kylmä on. Käytä marinoituja marjoja täytteenä herkullisille piirakoille tai nyytteille. Tämä on ylimääräinen tapa hemmotella lapsiasi mukavalla makealla ruoalla molemmilla poskilla. Voit lukea yksityiskohtaisen kuvauksen tästä puolukkaiden liotusmenetelmästä.

1. Pese metsämarjat huolellisesti, laita lasi- tai keraamiseen astiaan.
2. Heitä hunaja veteen, laita vesihauteeseen homogeenisen siirapin sakeuden saavuttamiseksi ilman, että se kiehuu. Lisää mausteet.
3. Kaada siirappi puolukkamarjojen päälle niin, että neste peittää marjat kolmella sormella.
4. Aseta viileään, pimeään paikkaan infusoitumaan enintään viideksi päiväksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua sulje kansi, laita se jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Kylmäksi kastetut puolukat mausteilla

Toinen vaihtoehto herkulliselle virkistävälle puolukkajuomalle on kylmät marinoidut marjat. Syö tällaisia ​​hedelmiä hillon sijasta, syö purenta pullalla tai paista tuoksuvia messinkipiirakoita. Talvella tällaiset "pienet ilot" menevät hyvin, joten älä ole liian laiska valmistamaan metsämarjoja kylmäksi kaudeksi tällä tavalla. Tutustu vaiheittaiseen ruoanlaittoon:

• 1 kg puolukan hedelmiä.
• 0,5 kg sokeria.
• 3 neilikkaa.
• 3 litraa jäähdytettyä juomavettä.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele marjat huolellisesti, laita emalipannuun tai ämpäriin ja täytä säiliö puoliksi.
2. Ripottele päälle sokeria ja neilikkaa, aseta sortoa.
3. Täytä kaikki ylhäältä suodatetulla vedellä, peitä kansi.
4. Kypsennysaika on yksi kuukausi. Samaan aikaan liotetut marjat on säilytettävä kellarissa.

Resepti puolukoiden liottamiseksi suolalla

Puolukka täydentää liharuokia erittäin hyvin. Siitä tulee erityisen herkullinen, jos käytät tätä marjaa kastikkeena. Anna perheellesi gastronominen juhla valmistamalla lopulliset liotetut puolukat, joissa on suolaa lihan mausteeksi. Se korostaa siipikarjan, naudanlihan tai sianlihan hämmästyttävää makua, lisää erityistä pikanttia mihin tahansa lisukkeeseen. Lisää toinen mestariteos poikkeuksellisten reseptien kokoelmaasi. Katso alta, miten tämä valmistetaan.

Mitä tuotteilta vaaditaan:

• 1 kg marjoja.
• 0,9 litraa juomavettä.
• Rkl ruokalusikallista suolaa.
• 0,5 tl sokeria.
• 1 neilikka.

1. Valitse huolellisesti, pese puolukat. Laita lasipulloihin ylhäältä asti.
2. Valmista suolavesi: kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja mausteet. Jäähdytä kokonaan.
3. Kaada puolukat suolavedellä alkuun, peitä, aseta infusoimaan 10 asteen lämpötilassa enintään neljä päivää.
4. Aseta määritetyn ajan kuluttua se kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.

Kuinka liottaa puolukoita talveksi sokerin kanssa ja ilman - reseptejä valokuvilla ja videoilla

Kuinka liottaa puolukoita talveksi? Tämä kysymys huolestuttaa monia kokeneita kotiäitejä. Tämä marja sisältää runsaasti vitamiineja, jotka auttavat torjumaan vilustumista. Tutustu todistettuihin resepteihin puolukoiden hedelmien säilyttämiseksi.

Puolukka on perinteinen venäläinen marja, joka kasvaa suurimmalla osalla sen aluetta (keskikaista, tundra). Kuinka tapahtui, että liotetun puolukan reseptistä on tullut jotain "ikivanhan eksoottisuuden" kaltaista nykyaikaisille terveellisen ruokavalion kannattajille?

Kaupungeissa asuvilla ihmisillä on rajoitettu pääsy luonnontuotteisiin - ja puolukoita löytyy vain supermarketista pakastettujen hedelmien ja marjojen osiosta. Tiedetään, että viljellyn puolukan sato on korkeampi kuin luonnonvaraisten-jopa 20-30 kertaa! Samaan aikaan se ei käytännössä ole huonompi hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan kuin edeltäjänsä (C -vitamiinin pitoisuus on hieman pienentynyt), joten pakastettujen marjojen ostaminen ja herkullisen hedelmäjuoman valmistaminen ei ole ongelma.

Kuitenkin tiukat raakaravintolaiset pitävät tällaista tuotetta edelleen "herkkuna" - marjan sisältämän veden jäätymisen vuoksi solukalvot tuhoutuvat, joten tuote ei ole lopulta sama. Tietenkin, jos on mahdollisuus, on parempi mennä metsään elo-syyskuussa ja poimia itse marjoja "puolukaveden" tai muiden terveellisten ruokien ja juomien valmistamiseksi. Ja sinun pitäisi käyttää sitä mahdollisimman pian!

Huomio: Puolukalla on merkittävä haittapuoli: se "kerää" ja kerää radioaktiivisia aineita ja muita toksiineja, joten luotettavaa tietoa tämän pensaan kasvualueesta tarvitaan ja - tärkeää! - marjojen poiminta on tehtävä kaukana vilkkaista moottoriteistä ja moottoriteistä, teollisuuslaitoksista.

Marjojen kostutuksen muinaiset salaisuudet: arvokkaiden ominaisuuksien säilyttäminen

Virtsaaminen on yleinen tapa kerätä marjoja tulevaa käyttöä varten, ja sitä käytetään Venäjällä pitkään. Tällä menetelmällä voidaan säilyttää karpaloita, puolukoita ja Antonovka -omenoita kevääseen saakka. Vain parhaat hedelmät ja marjat valitaan korjuuseen - kypsiä, vahingoittumattomia.
Tietenkin moderni lähestymistapa virtsaamiseen eroaa merkittävästi alkuperäisestä. He käyttivät aitoja puisia tynnyreitä ja tynnyreitä tai savia, valmistukseen ja säilyttämiseen tarvittiin erityisolosuhteita - tumma viileä kellari on juuri paras paikka tähän. Ja virtsaamistekniikka ei ole sama - jotkut ainesosat eivät yksinkertaisesti ole meille tuttuja. Joten, Pokhlebkinin kulinaarisessa sanakirjassa on osoitettu resepti liotetuille omenoille, joiden täyttö ei ole sokerisiirappi, vaan lakritsivesi (lakritsijuuren keittäminen) mausteilla - neilikka ja kaneli.

Liotettuja puolukoita voidaan valmistaa useilla tavoilla, mutta säilyttää liotus ilman lisättyä sokeria on parasta. Mitä arvokkaita ominaisuuksia tällä tavalla korjatulla marjalla on? Puolukka sisältää jopa 86% vettä, jopa 10-12% helposti sulavia monosakkarideja, orgaanisia happoja, pektiiniä, antioksidantteja, flavonoideja, arbutiinia, tanniineja, A-, B1-, B2-, B9-, C-, PP- ja E-vitamiineja, rasvahappoja, kalsiumia , magnesiumia, kaliumia, rautaa ja muita mineraaleja. Kypsät marjat säilyvät liotettuna bentsoehapossa (0,2%), jolla on säilöntäominaisuuksia.

Kokeelliset farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että liotettua puolukkaa ja "puolukavettä" voidaan käyttää vahvistavana, kuumetta alentavana, supistavana, uro-antiseptisenä ja lievänä laksatiivina.

Vasta -aiheet ja varoitukset

Puolukkavalmisteet, erityisesti sen "liotettu" versio, ovat vasta -aiheisia:

• mahalaukun ja suoliston mahahaava, gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• peräpukamat;
• eturauhasen kasvaimet;
• hypotensio;
• kolekystiitti;
• munuaiskiviä.

Marjahajotus reseptejä

"Yksinkertainen" liotettu puolukka -resepti

Yksinkertaisuutensa vuoksi tämä resepti sopii myös niille, joilla ei ole omaa kellaria. Voit säilyttää ruokia liotetuilla marjoilla esimerkiksi parvekkeella sen jälkeen, kun olet asettanut ne esimerkiksi laatikkoon tai laatikkoon, joka ei päästä valoa läpi. Joten "klassisten" liotettujen puolukoiden valmistukseen tarvitset lajiteltuja kypsiä marjoja (sinun ei tarvitse pestä niitä) ja puhdasta vettä (mieluiten lähdevettä) suhteessa 1: 3. Voit aloittaa valmistamalla pienen määrän, esimerkiksi kolmen litran purkin. Tekniikka on seuraava: täytä purkki 1/3 marjalla, täytä vedellä ja sulje kansi tai side leivinpaperilla. Lähetä 7 päivän ajan "linkillä" parvekkeelle valmistetussa paikassa.
Vähitellen marja vapauttaa hyödyllisiä aineita ja makua veteen, ja vain viikkoa myöhemmin voit arvioida tuloksen ja "ottaa ensimmäisen näytteen". Sinun pitäisi kaataa hieman (noin lasillinen) syntynyttä juomaa ja korvata välittömästi vesimäärä. Tällainen "puolukkaiden vesikierto" on mahdollista kevääseen asti, joten on hyvä käyttää suuria astioita (optimaalisesti - 25 litran tynnyri). Jos on vain tölkkejä, sinun pitäisi kaataa vähän kaikilta, niin sinulla on herkullista "puolukavettä" pöydälläsi lähes joka päivä. Tässä tapauksessa puolukka "ohenee" kevääseen mennessä, koska kaikki ravintoaineet menivät juomaan. Tällaista marjaa ei enää syödä.

Resepti kastetuille puolukoille "Moderni"

Tarvitset: pestyjä kypsiä puolukoita, sokeria (suhteessa 2: 1 tai 5: 2), kylmää suodatettua tai lähdevettä, mausteisia mausteita maun mukaan (neilikka, kaneli, maustepippuri).

Valmistus: Siirrä marjat varastointiin soveltuvaan emaliastiaan (ämpäri, kannellinen kattila) niin, että se on puoliksi täynnä. Aseta sorto päälle ja kaada päälle sokerin ja mausteiden vesiliuos. Sitten astiat suljetaan ja jätetään kellariin enintään 30 päiväksi. Tällaisia ​​liotettuja puolukoita voidaan käyttää hillona tai laimentaa keitetyllä vedellä virvoitusjuoman valmistamiseksi.

Vinkki: sokeriliuoksen sijasta voit ottaa luonnollisen hunajan liuoksen (0,6 kg 3-4 litraa kylmää keitettyä vettä)

Liotettu puolukka resepti "Perinteinen"

Tarvitset: kypsät puolukat; kaatamiseen: keitetty vesi, sokeri, suola, mausteet (1 litraa vettä varten tarvitset 100 g sokeria, 1 tl suolaa).

Valmistus: Kiehauta ja jäähdytä täyte. Laita pestyt puolukat kulhoon liotusta varten (ylhäältä), kaada valmistetun kylmän suolaveden päälle. Maun vuoksi voit lisätä mausteita, neljään osaan leikattuja omenoita. Laita sorto päälle, peitä rei'itetyt kannet tai liinalla ja jätä pimeään paikkaan 20 päiväksi. Avaamisen jälkeen voit jättää jääkaappiin. Tällaiset liotetut puolukat ovat klassinen tapa valmistaa vitamiinimarjoja talveksi.

Nopea resepti kastetuille puolukoille kastikkeisiin

Tarvitset: puolukkaa (1 kg), vettä (900 ml), sokeria (1 rkl), suolaa (0,5 tl), neilikkaa, kanelia.

Valmistus: Keitä siirappi vedestä, sokerista ja mausteista, jäähdytä se kokonaan. Siirrä pestyt marjat lasipurkkeihin, lisää siirappi ja anna vaikuttaa 3-4 päivää 10-15 ° C: n lämpötilassa ja jäähdytä sitten.

Kirkas, terve marja käytetään joskus "kumppanina" valmisteissa ja salaateissa, ja tässä on klassinen esimerkki - omenat, kastettu puolukoilla:

Kaikki Priroda-Znaet.ru-sivuston materiaalit on esitetty vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!