Askel askeleelta reseptejä kalkkunan kypsentäminen luumuissa uunissa sinapin, appelsiinimehun, juuston, pähkinöiden ja yrttien kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

17 gr.

4 gr.

hiilihydraatteja

121 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen paahdettua kalkkunaluumua resepti

Niille, jotka haluavat kokeilla herkullisia paistettuja siipikarjaruokia, ehdotetaan keittää kalkkuna luumuilla uunissa. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja sen tuotteet ovat edullisimpia. Siitä tulee niin herkullinen, että voit esitellä leivottua ruokaa perheen lomalla tai koristella sen Uudenvuoden pöytä. Ja lisänä kalkkunan ja luumut, ruokasinappi, juusto, appelsiinimehu, jauhettuja pähkinöitä tai hienonnettuja vihreitä.

Ainesosat:

• 1,5 kg kalkkunaa (reisi);
• 7-8 luumua (kivettömiä);
• puoli teelusikallista pöytäsinappia;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• pari ripaus jauhettua pippuria;
• puoli teelusikallista suolaa.

Vaiheittainen resepti kalkkunalle luumuilla uunissa

Varovasti sisään kylmä vesi huuhtele kalkkunan reisi. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja laita sivuun kulhoon.

Kaada luumut lämmintä vettä pariksi minuutiksi. Huuhtele sitten ja varmista, että likaa ja hiekkaa ei jää marjoihin. Pesun jälkeen leikkaa marjat hienoksi, voit ajaa lihamyllyn läpi tai jauhaa soseeksi tehosekoittimella. Tuloksena pitäisi olla makea velli.

Sekoita luumut sinappiin. Ota se, joka on jääkaapissa - tavallinen, Dijon, piparjuurella, jopa kotiruoanlaitto jauheesta. Lisää öljy, suola ja pippuri. Sekoita kastiketta vispilällä tasaiseksi.

Kaada kastike lihan päälle ja hiero se hyvin seoksella.

Laita uuni 180 asteeseen ja ota uunipelti. On parempi ottaa matalilla puolilla - niin lämpö tunkeutuu paremmin lihaan. Laita uunipellille paksu kerros foliota ja siirrä liha kastikkeen kanssa siihen. Peitä pinta foliolla - kiiltävä puoli on lihaa päin. Paista astiaa 45-50 minuuttia.

Liha folioon tulee pakata tiiviisti, jotta mehu ja kastike eivät vuoda ulos. Hän antaa kappaleelle mehukkuutta ja pehmeyttä.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kalkkunalle luumuilla uunissa

varten nopea resepti kalkkunan siipiä käytetään. Niiden paistaminen vie vähemmän aikaa, koska lihasuonet sijaitsevat luiden varrella. Kyllä, ja appelsiinimehua käytetään marinaadiin - se tekee lihasta pehmeämmän ja aromaattisemman.

Ainesosat:

• seitsemän tai kahdeksan kalkkunan siipiä;
• pari luumua (siemenetön);
• yksi appelsiini;
• pari ripausta maata muskottipähkinä;
• pari ripaus jauhettua pippuria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka keittää kalkkuna nopeasti luumuilla uunissa

Huuhtele kalkkunan siivet ja taputtele kuivaksi. Ylimääräistä kosteutta peittauksen aikana ei tarvita.

Huuhtele luumut - poista vedestä hiekka ja lika, joita niistä usein löytyy. Jauha sitten marjat soseeksi tai hienonna hienoksi. Reseptiä varten voit ottaa kuivattujen hedelmien lisäksi myös tuoreita marjoja luumuja tai tavallista pientä kermaa.

Purista mehu yhdestä appelsiinista. On parempi rasittaa se. Voit myös käyttää tuoretta hedelmäkuorta, mutta ota sitä vähän - kolmasosa teelusikallista.

Laita siivet kulhoon, lisää luumut, appelsiinimehu ja kuori. Lisää muskottipähkinä, pippuri, suola ja öljy. Sekoita hyvin.

Laita liha kastikkeen kanssa uunipellille ja lähetä uuniin 180-200˚С 30-40 minuutiksi.

Valmiit siivet ovat pehmeitä ja pehmeitä. Ja niiden leivottua kultaisen ruskea voidaan korostaa viipaloiduilla tuoreilla mausteisilla vihreillä tai ripotella paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Vaihtoehto 3: Kalkkunarullat luumujen kanssa uunissa juuston kanssa

Herkät kalkkunarullat on täytetty luumuilla ja juustolla ja tuoreilla yrteillä. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana ruokalajina minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ja jos ruoanlaitossa käytät ei kovaa, vaan pehmeää raejuusto, silloin rullat lentävät pöydältä täydellisesti myös kylminä.

Ainesosat:

• kilogramma kalkkunan filettä;
• 6-7 luumua;
• puoli lusikallista sinapinsiemeniä;
• 100 g kovaa juustoa;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• maista suolaa;
• nippu vihreää persiljaa.

Kuinka kokata

Valmista ensin fileelle kastike. Jauha sinapinsiemenet jauheeksi. Ota halutessasi tavallinen pöytäsinappi - teelusikallinen. Sekoita sinappi öljyyn ja suolaan (pari ripaus).

Huuhtele filee, leikkaa se jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi. Voitele toinen puoli vähärasvaisella kastikkeella. Hiero kirjaimellisesti pisara lihapalaan.

Huuhtele nyt luumut, kasta ne lämmintä vettä ja anna sen seistä. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä. Leikkaa marjat pienemmiksi, mutta voit käyttää myös olkia.

Raasta juusto ja sekoita luumujen kanssa. Syötä pesty ja hienonnettu persilja tähän.

Laita juustoseos jokaisen palan päälle ja levitä alueelle. Kääri rullalle ja laita pellille. Jälkimmäinen on parasta peittää foliolla tai pergamentilla.

Paista sämpylöitä uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Kun kypsennät lihaa uunissa, älä kiirehdi ja käynnistä korkea lämpötila. Jotta liha paistuu hyvin ja tasaisesti paremmin, jotta se viipyy pitkään lämmössä 170-220 ° C: ssa. Juuri tämä väli sopii tällaisiin ruokiin mahdollisimman hyvin.

Vaihtoehto 4: Kalkkunan paloja luumujen kanssa uunissa

Muista kokeilla ruoanlaittoa maapähkinäkastiketta lihalle reseptimme mukaan. Se osoittautuu epätavalliseksi ja alkuperäiseksi. Uusi maku tunnettu paisti.

Ainesosat:

• kiloa kalkkunan reisilihaa;
• puoli kiloa perunoita;
• pari suuria marjoja luumut (kivittömät);
• kourallinen ytimiä saksanpähkinät;
• lavrushka lehtiä;
• pari ripaus jauhettua pippuria;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti

Kuumenna kastiketta varten saksanpähkinän ytimet kuivalla paistinpannulla. Tumma kuori irtoaa, mutta vaaleat ytimet jäävät. Jauha ne sitten muruiksi.

Huuhtele luumut sisään kuuma vesi ja leikkaa hienoksi veitsellä. Sekoita joukkoon pähkinät ja ruokalusikallinen öljyä.

Huuhtele kalkkunan reisi hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Paista niitä kevyesti öljyssä pannulla kullanruskeiksi. Tee tämä tekemällä voimakas tuli.

Kuori ja pese perunat. Leikkaa paloiksi tai viipaleiksi. Laita öljytylle uunipellille. Levitä sinne kalkkunanpalat ja kastike päälle. Ripottele ruoka suolalla, pippurilla ja lisää persiljaa. Levitä päälle kerros elintarvikefoliota ja laita uuniin 60 minuutiksi 180 °C:seen.

Voit tarjota tällaisen ruuan yrttien tai murskatun valkosipulin kanssa suolalla. Lisää lasi puolikuivaa punaviiniä - säännöllinen illallinen avioparista tulee romanttinen tapaaminen nuoret rakastajat!

Vaihtoehto 5: Uunissa paahdettua kalkkunaa luumujen kanssa (silputut pihvit yrteillä ja valkosipulilla)

Jauhettu pihvireseptimme sisältää majoneesin ainesosien joukossa. Jos valmistat ateriaa lasten pöytä, korvaa tämä kastike smetalla tai raskasta kermaa. Tästä lihasta tulee vain mureampaa ja kermainen maku.

Ainesosat:

• kiloa fileetä tai kalkkunan reisilihaa;
• yksi munankeltuainen;
• lusikallinen vehnäjauhoa;
• lusikallinen majoneesia;
• kolmasosa teelusikallista suolaa;
• ripaus jauhettua pippuria;
• muutama luumu;
• nippu persiljaa;
• 100 g juustoa.

Kuinka kokata

Huuhtele kalkkunafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Varustaudu lihamyllyllä ja yhdellä sen lisälaitteista lihan pilkkomiseen. Tässä pitäisi olla vain kaksi tai kolme reikää, eikä monia, kuten hilassa. Kierrä liha sen läpi jauheliha. Jos et ota lihamyllyä, vaan kokin veistä, joudut leikkaamaan paloja pitkään, ikään kuin pilkkoisit niitä pöytäveitsellä. Kokeneet kokit tekevät tämän kahdella terävällä veitsellä.

Lisää keltuainen, suola, pippuri, majoneesi ja jauhot jauhelihaan. Sekoita hyvin. Aseta uunipellille, jossa on elintarvikefolio keskikokoisten pyöreiden pannukakkujen tai soikion muotoisina.

Valmista marjat. Huuhtele ne ja poista niistä kaikki lika. Voit myös kiertää luumuja, kuten lihaa, tai pilkkoa ne hienoksi veitsellä. Lisää hienonnettuun persiljaan tällaiseen rahiin. Sekoita.

Levitä luumuseos lihapannukakkujen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Yritä asetella niin, että jokainen pilkottu pihvi on sama numero täytteet. Peitä täyte kerroksella juustoraastetta. Lähetä uuniin 50 minuutiksi.

Reseptimme voidaan ottaa huomioon sekä kanaa että sian- tai naudanlihaa kypsennettäessä. Universaalit kastikkeet ja ruoanlaittomenetelmät tekevät kokenut kokki jopa aloitteleva emäntä. Hyvää ruokahalua!

Kalkkunanliha on erittäin hyödyllistä, varsinkin ihmisille, jotka ovat ruokavaliossa. Se sisältää hyvin vähän rasvaa, siinä on harmoninen sisältö erilaisia rasvahapot ja pieni määrä kolesterolia. Se sulautuu helposti ja antaa nopean kylläisyyden tunteen.

Riittää, kun syöt 150 g kalkkunaa päivässä täydentämään rautavarastoja 23 % ja unohtamaan anemian. Samalla ihmiskehon päivittäinen sinkin tarve tyydytetään ja se on vastuussa ihon kauneudesta ja immuunijärjestelmä.

Kalkkuna luumuilla voi koristella mitä tahansa juhlapöytä.

Tarvitset:

• kalkkunan ruho;
• 200 g voita;
• lasillinen kivettömiä luumuja;
• ruokalusikallinen suolaa;
• teelusikallinen pippuria.

Ensin sinun on kaada keitetyt luumut kuuma vesi pehmentääkseen sitä hieman. Vesi on valutettava, luumut kuivataan hieman.

Jäähdytä voi jääkaapissa, jotta se leikkaa helposti paloiksi.

Huuhtele kalkkuna ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi siitä ylimääräisen kosteuden.

Sekoita kulhossa suola ja pippuri.

Sitten kalkkunan massaan tulee tehdä terävällä veitsellä 3 cm syviä leikkauksia (jotta niihin mahtuvat luumut ja pala voita). Leikkauksia tulee olla yhtä monta kuin sinulla on luumuja.

Sitten ensin jokaiseen viiltoon on laitettava pieni siivu voita, sitten kastetaan luumumarja pippurin ja suolan seokseen ja laitetaan voin jälkeen. Täytä samalla tavalla koko kalkkunan ruho, kunnes kaikki öljy ja luumut on käytetty.

Luumuilla ja voilla täytetty kalkkuna tulee leikata irti ja kiertää kiinnikkeillä molemmilta puolilta (tai sitoa paksuilla langoilla). Hihassa paksulla neulalla teemme useita pistoja ylhäältä.

Sitten kalkkuna luumuineen asetetaan uunipellille uuniin, kuumennetaan 200 asteeseen ja paistetaan noin puolitoista tuntia.

Sitten leivinpelti tulee ottaa pois uunista, leikkaa varovasti hiha päälle ristiin. Viillon päät on siirrettävä sivuille. Tämä toimenpide on suoritettava erittäin huolellisesti, koska hihan sisällä on höyryä, joka voi polttaa käsiäsi vakavasti.

Laitoimme uunipellin linnun kanssa uudelleen uuniin, jotta se on hyvin ruskea.

Valmis vedetään ulos hihasta, siirretään kohtaan iso astia ja tarjoillaan juhlapöydässä.

Tämä ei kuitenkaan tietenkään ole ainoa resepti kuinka keittää kalkkuna luumuilla uunissa. Voit tehdä erittäin omaperäisiä ja maukas ruokalaji Tekijä: seuraava resepti.

Tarvitset:

• 1 kalkkuna;
• puoli kiloa porkkanoita;
• pala sian nahkaa;
• savustettu rintakehä;
• 250 g luumuja;
• 100 g pieniä sipulia;
• 2 rkl. lusikat konjakkia;
• 50 g voita;
• lasillinen valkoviiniä;
• salo;
• lusikallinen kasviöljyä;
• yrttejä, pippuria, suolaa.

Luumuista on vedettävä luut pois ja kaada päälle valkoviiniä. Jätä tuloksena oleva seos kahdeksi tunniksi. Tällä hetkellä sinun tulee leikata rintakehä, porkkanat, kuori pienet sipulit. Kalkkunanliha tulee rullata siten, että siitä tulee säännöllinen, pitkänomainen muoto. Laita molemmille puolille ohuita sihraviipaleita ja sido koko rakenne langalla.

Paista ensin kalkkuna, sitten rintakehä. Nyt meidän on laitettava ne molemmat uuniin.

Tällä hetkellä konjakki tulee lämmittää. Se on sytytettävä tuleen ja kaadettava polttamalla kalkkunan päälle, jonka ympärille on asetettava porkkanat ja sipulit. Lisäksi astia on suolattava, pipputettava, laitettava loput voipalat kalkkunan päälle. Peitä pannu kannella ja aseta liedelle.

Laita hetken kuluttua kattilaan porsaan nahkaa, leikataan aiemmin kahteen osaan ja kääritään rullalle, lisää luumut ja vihreät. Kaada sitten kaikki viinillä ja kaada puoli lasillista vettä. Kalkkuna luumuineen laitetaan takaisin uuniin keskipitkä tuli minuuttia 40.

Ennen kuin tarjoilet tätä ruokaa, älä unohda poistaa narut kalkkunasta.

Koristele upea kappaleesi sipulilla ja yrteillä. Olemme varmoja, että vieraat ilahtuvat tästä ruoasta. ranskalainen keittiö.

Jos tämä resepti näyttää sinulle erittäin monimutkaiselta, kypsennä luumut

Tarvitset:

• 700 g kalkkunan rintalihaa;
• 15 isoa luumua;
• puoli teelusikallista suolaa;
• ripaus paprikaa;
• vähän kuivaa valkosipulia;
• 12 g gelatiinia.

Filee tulee pestä, kuivata, leikata hieman ja avata. Peitä kalkkuna ja vatkaa se varovasti kulinaarisella puuvasaralla. Sekoita kulhossa valkosipuli, suola ja paprika. Hiero lihaa tällä seoksella molemmin puolin. Peitä sitten toiselta puolelta gelatiinilla, laita pestyt luumut reunalle kahdessa rivissä ja rullaa liha tiukasti. Kääri muodostunut rulla langalla, kääri sitten folioon ja marinoi jääkaapissa 2 tuntia (tai pidempään).

Paista sitten rullaa uunissa 70 minuuttia 180 asteessa. Valmis rulla jäähdytä ja laita jääkaappiin. Tämän jälkeen poista folio. Leikkaa rulla paloiksi, koristele yrteillä ja tarjoile.

Oletko siis varmistanut, että kalkkuna luumujen kanssa on erittäin helppo valmistaa? Joten miksi et miellyttäisi perhettäsi ja ystäviäsi tämän herkullisen ja terveellisen linnun annoksella.

Ohjaan huomionne reseptin kalkkunan kypsentämiseen luumuilla uunissa. Aloin ostaa kalkkunaa melko usein, koska tätä lihaa pidetään dieettinä ja erittäin terveellisenä. Tällä tavalla paistettu kalkkuna täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta tehden aamiaisesta tai illallisesta runsaamman ja maukkaamman. Uskon, että tämä resepti toimisi lomavaihtoehto. Voit keittää minkä tahansa kalkkunan osan tällä tavalla, mutta päätin käyttää reisiä.

Jos haluat kypsentää kalkkunaa luumuilla uunissa, sinun tulee valmistaa kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Sekoita valitut mausteet erillisellä lautasella niin, että ne jakautuvat tasaisesti astiaan. Käytin mustaa ja punaista jauhettua paprikaa, paprika, basilika ja rosmariini.

Huuhtele ja taputtele kuivaksi kalkkunan reisi paperipyyhkeitä. Raasta mausteseoksella ja suolalla, sivele päälle kasviöljy kaikilta puolilta. Anna marinoitua jääkaapissa 1 tunti.

Kuutioi sipulit, porkkanat - ympyröitä.

Laita vihannekset kulhoon, lisää viipaleiksi leikattu valkosipuli, pestyt luumut ja puolikkaan sitruunan kuori. Lisää 1 tl. sitruunamehua ja sekoita.

Muoto tulee ottaa korkealla sivulla, voidella kasviöljyllä ja laittaa kalkkuna siihen.

Laita valmiit vihannekset ja luumut sivuille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita astia siihen 30 minuutiksi.

30 minuutin kuluttua kalkkuna tulee kääntää muotoon ja kaada viinillä. Laske lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua käännä kalkkuna uudelleen ja paista 30 minuuttia.

Haarukalla lävistettynä lihan tulee olla pehmeää.

Valmiina uunissa paistettua kalkkunaa luumujen kera voi tarjoilla pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Se on herkullista ja hyödyllinen yhdistelmä käytetään monissa resepteissä. Kalkkuna luumujen kanssa höyrytetään, pannulla, paistetaan korppujauhoissa, leikataan salaatteihin, kylmiin alkupaloihin. Itse lintufilee on laihaa, ravinnon lajit lihaa, on vähäkalorinen- 132 kcal / 100 grammaa raaka tuote. On hyvä lähde ryhmien A, E, B, PP vitamiinit, rauta, natrium, sinkki ja muut hyödylliset aineet, keholle välttämätön. Luumut tekevät positiivinen vaikutus päällä sydän- ja verisuonijärjestelmä, Ruoansulatuskanava henkilö.

Kuinka keittää kalkkunaa luumuilla

Klassinen leivonnainen kypsennetään uunissa 180 °C:ssa. Muut formulaatiovaihtoehdot saattavat edellyttää lämpökäsittely muissa olosuhteissa: monitoimikeitin, paistinpannu, wok, pannu, grilli jne. Paras leikkaus ruokavalioruokien valmistukseen on kalkkunanrintaa - se ei sisällä juuri lainkaan rasvaa, runsaasti ravintoaineita. Rasvaisempia, ravitsevampia ja mehukkaampia paloja (häntä, reisi, koivet) käytetään paistamiseen, leivontaan, paksuun keittämiseen rikkaat liemet. Kokonainen ruho voidaan myös täyttää ja paistaa.

Paras kanssa mureaa lihaa tässä lintussa yhdistyy mehukas tuoksuvia vihanneksia, viljat (ne ovat usein täytetty kokonaisella ruholla), haudutettuja sieniä, maksapasteet. Rasvainen siipikarjanliha tarjoillaan laittamalla se lautasen reunalle lisukkeen viereen, kaatamalla runsaasti kastiketta, ripottelemalla yrttejä. Dieettiset, vaatimattomammat kulinaariset tuotteet tarjoillaan sängyllä tuoreita tai keitetyt vihannekset.

Kuumia ruokia

Kuumien pääruokien ja kalkkunan välipalojen valmistukseen käytetään koivet, reidet, häntä ja rintakehä. Perunat tarjoillaan siipikarjan lisukkeena, haudutettuja herneitä, keitetyt murot, paistetut tai paistetut vihannekset. Usein käytetään kokonaista ruhoa, joka paistetaan täytteen jälkeen. Tässä on joitain vinkkejä tällaisten kulinaaristen tuotteiden valmistukseen:

• Leikkaa lihaa, jossa on nahkaa ja ruhoa, niin, että se lämpenee tasaisesti.
• Älä aseta paistolämpötilaa liian korkeaksi - kalkkuna kuivuu helposti.
• Valitse mehukas lisuke, joka kyllästää linnun aromillaan.
• Käytä leivontaan makeita hunaja- ja/tai soijakastikepohjaisia ​​marinadeja saadaksesi rapeaa, kullankeltaista kuorta.

Salaatit

Kalkkunanlihapohjaiset kylmät salaatit ja alkupalat ovat erittäin suosittuja ihmisten keskuudessa, jotka haluavat päästä eroon ylipainoinen. Nämä ateriat ovat erilaisia. vähentynyt kalori, on alhainen valtaosa rasvaa, elimistöön imeytyy erittäin helposti. Kylmät salaatit alkaen keitettyä lihaa Tämä lintu sisältyy usein terapeuttiseen ruokavalioon. Tässä on joitain vinkkejä tällaisten kulinaaristen tuotteiden valmistukseen:

• Ennen kuin laitat keitetyn lihan salaattiin, kaada se liemellä tai vedellä, jotta se ei kuivu.
• Viipaloi filee jyvän poikki. Joten palat kyllästyvät paremmin muiden ainesosien mehulla, kastikkeella.
• Leikkaa salaattikomponentit samankokoisiksi paloiksi, jotta ne ovat paremmin pureskeltavia, herkullisempia ja näyttävät kauniimmilta.
• valita laihat keuhkot kastikkeet.
• Tällaisten salaattien säilyvyys on hyvin pieni - enintään päivä.

Luumut Kalkkuna Reseptit

Tämän liha iso lintu yhdessä kuivattujen hedelmien kanssa, joita löytyy monista resepteistä erilaisia ​​ruokia rauhaa. Klassinen kalkkuna luumuilla täytetään siis viljalla tai perunoilla ja paistetaan kokonaisena pitkä aika 180 °C:ssa. Keuhkot ovat yleisempiä dieetti ateriat joita ihmiset voivat kuluttaa leikkausten jälkeen terapeuttiset ruokavaliot ja tarkkaile painoasi.

Uunissa

• Aika: 2 tuntia.
• Käyttötarkoitus: kuuma ruokalaji.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Uunissa rullan muodossa paistettu herkkä kalkkuna luumuilla osoittautuu erittäin mureaksi, mehukkaaksi. Liha on täysin kyllästetty käytettyjen mausteiden, kuivattujen hedelmien tuoksulla. Muista, että et voi vatkaa filettä liian kovaksi tai pitkään, muuten se voi repeytyä taitettaessa. Jotta rullasta tulee mureampi, pehmeämpi ja mehut haihtuisivat vähemmän, aseta folioon kääritty filee erityiseen leivinholkkiin. Se pitää syntyneen höyryn.

Ainekset:

• kalkkunan filee - 1 kg;
• suuret luumut - 15-20 kappaletta;
• makea paprika - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 15 ml;
• karkea suola - 1 hyppysellinen;
• punainen paprika - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi siipikarjan rintafileistä suuria litteitä paloja. Peitä paksulla kulinaarisella polyeteenillä, vatkaa pois.
2. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti, poista tarvittaessa kiven jäänteet, varsi. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Sekoita öljy, paprika, pippuri, suola. Sekoita mausteet.
4. Levitä siipikarjanliha pöydälle, suorista se. Aseta kuivattujen hedelmien täyte keskelle.
5. Kääri filee rullaksi, kiinnitä reunat vartaalla, jotta se ei käänny. Hiero valmisteltu pinta öljyseos mausteet.
6. Kääri rulla kahdella kerroksella paksua foliota paistamista varten.
7. Paista tunti 180°C:ssa.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 70-80 minuuttia.
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 113 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

keitetty sisään viinikastiketta, kalkkuna luumuineen hitaassa keittimessä osoittautuu erittäin herkäksi, suussa sulavaksi. Multicooker-kulhon suljettu tila ei päästä mehuilla kyllästettyä höyryä poistumaan. Lihan maku on kylläinen mausteinen tuoksu salottisipulia, timjamia, viiniä. varten kaunis esitysälä käytä osaa kastikkeesta haudutettaessa, vaan kaada se valmiin päälle kulinaarinen tuote. Ripottele lihan päälle oksa tuoretta timjamia.

Ainekset:

• kuiva punaviini - 100 ml;
• punasipuli - 1 kpl;
• salottisipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• tuore timjami - 3 oksaa;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• kalkkunan filee - 800 g;
• luumut - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. timjami kaste kylmä vesi, kuori lehdet pois, peitä ne kostealla liinalla.
2. Huuhtele punasipulit, kuori, leikkaa päät pois. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuori salottisipulit, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada oliiviöljy kuumalle paistinpannulle. Aseta puolirenkaat sipuli, paista kunnes pehmenevät. Lisää salottisipuli, alenna lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää pannulle viini, haihduta kaikki alkoholi. Lisää timjaminlehdet, keitä kunnes kastike sakenee.
6. Huuhtele filee, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
7. Kasta kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, kerrosta.
8. Laita ainekset multicooker-kulhoon, kaada kastike, lisää 3-4 rkl. l. puhdas vesi.
9. Aseta "sammutus" -tila, aseta ajastin 40 minuutiksi.
10. Huuhtele kirsikkatomaatit, leikkaa puoliksi. Koristele ne valmiilla haudutetulla fileellä.

Haudutettua pannulla

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 165 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: kiinalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin helppo valmistaa tarjous haudutettua kalkkunaa luumujen kanssa pannulla. Linnun rasvaiset koivet ovat täydellisesti kyllästyneet makean tuoksulla soijahunajamarinadi liha pehmenee. Tarjoile valmis kulinaarinen tuote pienelle lautaselle asettamalla koivet keskelle. Pala muhennos kääritään luumut, sipulirenkaat, kaadetaan mehut pannulta.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 5 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 20-30 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• luumut - 150 g;
• sipuli - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sääret, tee poikittaiset leikkaukset ulkopuolelle.
2. Kasta sitruuna kiehuvaan veteen, leikkaa puoliksi. Poista kuori toisesta puoliskosta raastimella, purista mehu pois.
3. Sekoita hunaja, soijakastike, paprika, sitruunankuori, sekoita marinadi huolellisesti.
4. Laita liha tiiviiseen pussiin, kaada marinadi. Poista osa ilmasta, pakkaa. Anna marinoitua 40-50 minuuttia.
5. Huuhtele sipuli, kuori, leikkaa paksuiksi renkaiksi.
6. Kasta kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, leikkaa isoja paloja.
7. Leikkaa loput puolet sitruunasta puolirenkaiksi.
8. Poista koivet, laita viipaleisiin sitruunaviipaleet. Laita kaikki ainekset kattilaan, kaada marinadi. Sammuta matala tuli.
9. Hauduta kunnes se on kypsä, 40-50 minuuttia sekoittaen silloin tällöin lastalla.

Haudutettua lihaa smetana ja rusinoita ruukuissa

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 164 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: suomalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Valmista erittäin mehukas mureaa filettä kalkkunat luumuilla uunissa, paistettu keraamisissa kattiloissa kannen alla. Tällaiset astiat säilyttävät ja jakavat lämpöä täydellisesti, säilyttävät helposti höyryn, mikä helpottaa suuresti haudutus- tai paistamisprosessia. Liha tarjoillaan ulos nousematta keraamiset astiat, anna sen vain jäähtyä 60-70 °C:seen, jotta se ei pala niin paljon.

Ainekset:

• smetana 20% - 300 ml;
• rusinat - 50 g;
• luumut - 150 g;
• kalkkunan filee - 500 g;
• punasipuli - 2 kpl;
• perunat - 300 g;
• kuivattu timjami - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele perunat, poista kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele filee, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Laita perunat, liha pannulle, mausta timjamilla, kaada vähän vettä. Hauduta 20-30 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä.
4. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Kaada kuivattujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä, leikkaa luumut rusinoiden kokoisiksi paloiksi.
6. Asettele muhennos ja perunat kattiloissa, lisää sipulit, kuivatut hedelmät, smetana, sekoita.
7. Peitä kattilat kannella tai peitä rei'itetyllä foliolla. Laita uuniin 40-50 minuutiksi asettamalla lämpötila 170 asteeseen.

Paistettu kalkkuna sienillä ja luumuilla

• Aika: 70-80 minuuttia.
• Annokset: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 134 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Valmista vuoka, jonka alla on kalkkunaa, luumuja, sieniä ja perunoita juustokorkki. Tiheän pintakerroksen ansiosta liha on täydellisesti kyllästetty jäljellä olevien ainesosien aromilla, pysyy pehmeänä, mehukkaana ja hajoaa helposti kuiduiksi. Paistamisen jälkeen astian pohjalle jää paljon mehua. Voit valuttaa suurimman osan niistä pelkäämättä, että vuoan maku huononee.

Ainekset:

• jäädytetyt metsäsienet - 300 g;
• kalkkunan filee - 400 g;
• luumut - 200 g;
• perunat - 400 g;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l.;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• cheddarjuusto - 100 g;
• jauhettu maustepippuri - 1 hyppysellinen;
• rosmariini - 10-12 oksaa;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Metsän sienet sulattaa juoksevan kylmän veden alla.
2. Huuhtele perunat, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Sekoita oliiviöljy, paprika, pippuri. Hiero perunaviipaleet mausteseoksella.
4. Huuhtele rosmariini. Siirrä sivuun 6 oksaa, poista lehdet muista.
5. Kasta luumut kiehuvaan veteen, hienonna.
6. Huuhtele kalkkunafilee, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
7. Raasta cheddar. Lisää majoneesi, sekoita.
8. Laita ainekset uunivuokaan, ripottele päälle rosmariininlehtiä. Laita päälle juusto-majoneesihattu, tasoita.
9. Paista 50 minuuttia 180°C:ssa peitettynä rei'itetyllä foliolla.
10. Tarjoile leikkaamalla annosteltuja paloja ja koristele rosmariinin oksalla.

Perunan kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 158 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kypsennä herkullisia paistettuja kalkkunan reidiä perunoiden, sipulien ja luumujen kanssa. Ruoka sopii hyvin runsaaksi lounaaksi, ei tarvitse lisälisäketta. Jotta liha olisi mehukkaampaa ja perunat saavat kullanruskean kuoren, lämmitä pannu hyvin kuumaksi ennen ruoan laittamista. Paista aineksia korkealla lämmöllä ensimmäiset 5 minuuttia ja vähennä sitten.

Ainekset:

• kalkkunan reidet - 4 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• luumut - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele perunat, kuori, leikkaa keskikokoisiksi tikuiksi.
2. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi suikaleiksi.
3. Huuhtele reidet, tee pieniä matalia viiltoja.
4. Kasta luumut kiehuvaan veteen, leikkaa puoliksi.
5. Kasta tilli kylmään veteen, poista varret, hienonna.
6. Yhdistä ainekset, kaada päälle kasviöljy, paista pannulla kannen alla 30 minuuttia asettamalla lämpö keskilämmölle.
7. Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

juuston alle

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 179 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

kokki runsas vuoka kalkkunafileetä luumuilla juustolla ja bechamel-kastikkeella. Älä leikkaa kalkkunanlihaa liian suuriksi, paksuiksi paloiksi - jotta se ei ehdi paistaa kokonaan, se pysyy erittäin sitkeänä. Vastaanottaja valkokastike osoittautui herkemmäksi, sai lievän pähkinäisen tuoksun, kalsinoi jauhot pannulla, kunnes saadaan vaalea beige sävy.

Ainekset:

• kalkkunan filee - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• luumut - 200 g;
• tomaatit - 200 g;
• cheddarjuusto - 200 g;
• kerma 20% - 150 ml;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• voita-50 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kerma, lisää voi, sekoita huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen. Odota, että béchamel-kastike paksuuntuu.
2. Huuhtele filee, leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Kasta luumut kiehuvaan veteen.
4. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Raasta juusto.
6. Huuhtele tomaatit, poista varsi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. Laita liha ja kuivatut hedelmät uunivuoan pohjalle, kaada valkokastike, laita päälle sipulia, tomaatteja, ripottele päälle juustoa.
8. Paista 40 minuuttia 170°C:ssa.

Kalkkuna- ja luumutsalaatti

• Aika: 90 minuuttia.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 112 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: kylmä salaatti.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Keitetty kalkkuna omenoiden ja luumujen kanssa sopii mainiosti ruoanlaittokeuhko dieetti salaatti. Tämä ruokalaji on vähäkalorinen, kylläinen hyödyllisiä aineita, vitamiinit, makro- ja mikroelementit. Estä saksanpähkinät muuttumasta kitkeriksi kuorimalla ja liottamalla ne jäävesi 10-12 tuntia ennen munimista. Jätä pieni pala omenaa, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja koristele niillä valmis salaatti.

Ainekset:

• suuri vihreä omena- 1 KPL.;
• kalkkunan filee - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka 9% - 100 ml;
• korianteri - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• luumut - 100 g;
• kiinankaali - 200 g;
• saksanpähkinät - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Saksanpähkinät puhdistaa, hioa.
2. Huuhtele filee, keitä 40-50 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi, kaada uudelleen liemi päälle, kunnes salaatti on koottu.
3. Sekoita etikka, korianteri, pippuri, sokeri. Sekoita huolellisesti.
4. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa 1-2 mm paksuisiksi renkaiksi. Kaada valmis marinadi joukkoon. Marinoi 1 tunti.
5. Huuhtele omena, poista ydin, leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. kiinankaali huuhtele, leikkaa lehdet keskikokoisilla ruuduilla.
7. Kasta kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, hienonna.

Viime aikoina olen alkanut ostaa mieluummin kalkkunanlihaa. Aluksi otin rinnan, mutta tämä osa linnusta on hieman kuiva, joten vaihdoin reiteen. 2000-luvun alussa kalkkunan reisi oli yksi edullisimmista lihavaihtoehdoista, ja ostin sitä usein, sitten se katosi, ja nyt se on ilmestynyt myyntiin, mutta on tullut yhtä kalliiksi kuin hyvät sian- tai naudanlihan osat. Mutta silti ostan sitä mielelläni, koska kalkkunanlihan makua ei voi verrata kanaan, se on enemmän lihaa tai jotain ja se maistuu minulle paremmin kuin sianliha, jos se on oikein kypsennetty. Lisäksi siitä voit kokata hyvin herkullinen gulassi V tomaattikastike, tai ehdotan muunnelmaa kalkkunasta luumuilla, paistettuna uunissa. Myös hieman epätavallinen ja erittäin maukas.
Olen valmistanut tämän ruuan kanssa erilaisia ​​lisäaineita, kuvailen kaikki tavat.
Ensinnäkin sinun on tietysti otettava kalkkunan reisifilee.

Liha esipesu, leikattu isoja paloja ja suolakurkkua. varten perinteinen ruoanlaitto Marinoin vain mausteilla, suolalla ja soijakastike lusikan lisäyksellä oliiviöljy. Kun lisäsin limen mehua ja kuorta, vain kuvan limeversio. Marinoi lihaa noin tunnin ajan.

Ensimmäinen valmistautuminen. Lisäksi paprikaa ja paistettua sipulia.

Hienonna paprika hienoksi ja peitä kalkkunanliha sillä tasaisesti.
Pidän enemmän lihaisista lajikkeista.

Paista sipuli mausteineen kullanruskeaksi ja ripottele päälle.

1. Kalkkuna luumujen kanssa, paprika ja paistettua sipulia.

seuraavat keittovaihtoehdot.

Kun minulla on metsän lahjat käsilläni, teen eron.

Tällä kertaa kotona ei ollut pippuria, joten leivoin kalkkunan juuri paistetun sipulin alla.

Tältä se jo näyttää valmisateria.

2. Kalkkuna luumuilla, sienillä, karpaloilla ja paistetulla sipulilla.

Puolukat toivat ruokaan pikaisuutta.

Toinen vaihtoehto on juusto.

Tarvitset suunnilleen saman kappaleen. Jos valmistat juustoa, voit tehdä ilman sipulia.

Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

Ja päälle hienonnettua paprikaa.

Lihasta tulee paljon mehua, joten kun se on valmista, valutan mehun ja sitä voi jo käyttää lisukkeen kastikkeena. Kalkkunassa on vähärasvaista lihaa, joten mehu ei ole rasvaista, soijakastike ja mausteet tekevät mehusta maukasta.

3. Kalkkuna luumujen, paprikan ja juuston kanssa.

Paras lisuke tälle lihalle on tietysti riisi.

Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja erittäin nopea.
Ruoan valmistuksen kaksi päävaihetta.

Vaihe 1 - marinoi kalkkunanlihaa lyhyen aikaa soijakastikkeen kanssa. Et voi marinoida, tärkeintä on lisätä kaikki mausteet lihaan. Marinoituna siitä tulee hieman mureampaa.
Vaihe 2 - levitä luumut tasaisesti lihapalojen väliin. Se on tärkeintä.

Puhuin ruuan muista muunnelmista yksityiskohtaisesti.

Paista kalkkunaa lyhyen aikaa, noin 50 minuuttia. Eli kypsennä suoraan 15 minuuttia, sitten uunista tulee liesi.

Lihasta tulee mureaa, kuitutonta, enkä edes tiedä mikä on maukkaampaa, luumut vai itse liha. Kalkkunan reidessä liha on yleensä mureampaa kuin rintojen liha, vaikka se ei olekaan enää niin ravitsevaa.

Keksin reseptin itse, suosittelen kokeilemaan, herkullista.

Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT01H00M 1 tunti

Arvioitu hinta per annos: 100 ruplaa.