Valmiin ruuan maku tulee hienostuneemmaksi, jos se tarjoillaan kastikkeen kanssa. Se ei vain stimuloi ruokahalua, vaan myös parantaa mahalaukun toimintaa. Liha, siipikarja, vihannekset tai tavallinen riisi kastikkeessa saavat täysin erilaisen maun ja aromin. Niiden avulla voit saada täysin uusia makuelämyksiä. Mereneläviä ja erityisesti katkarapuja tarjoillaan perinteisesti cocktailkastikkeen kera. Sen valmistusresepti on juuri esitetty artikkelissamme.

Herkullinen mereneläväkastike

Yksi Välimeren maiden asukkaiden suosituimmista ruoista on katkarapu. Niiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet antavat niille kauniin ulkonäön, erinomaisen terveyden ja pitkäikäisyyden. Toinen hyvä puoli katkarapuissa on, että voit valmistaa ne hyvin nopeasti. Ne tarjoillaan pöytään eri tavoin. Tässä tapauksessa etusija tulisi antaa yksinkertaisille ruoille. Katkarapujen maku on jo rikas eikä vaadi lisäaineita. Poikkeuksena on erityinen cocktailkastike.

Sitä valmistettaessa sinun on noudatettava useita suosituksia:

1. Katkarapukastike tulee valmistaa juuri ennen tarjoilua. Tuoreena se on erityisen herkullista.
2. Cocktailkastikkeesta tulee rikkaampi, jos lisäät siihen vihreitä, limettiä tai sitruunaa, mausteita ja mausteita. Lisäaineet ovat valinnaisia, mutta niiden avulla voit laimentaa perinteistä makua uusilla gastronomisilla sävyillä.
3. Älä kaada kastiketta katkarapujen päälle. On parempi tarjoilla se erikseen kastikeveneessä ja laskea merenelävät siihen jo aterian aikana.

kastikkeen ainekset

Meren herkkureseptejä on ainakin muutama tusina. Kuitenkin, samoin kuin vaihtoehdot kastikkeiden valmistamiseksi heille. Monet niistä voidaan helposti toistaa kotona.

Monet ravintolat tarjoavat vieraille katkarapucocktail-kastikkeen, joka on valmistettu seuraavista aineksista:

• ketsuppi - 125 g;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• pöytä piparjuuri - 2 tl (ei liukua).

Edellä mainittu tuotteiden määrä on ehdollinen. Mausteisten ystävien voi suositella lisäämään kastikkeeseen enemmän piparjuurta. Ainesosia kokeilemalla saat täysin uudenlaisen makusävyn.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Oikein kypsennettynä, ei raakana tai ylikypsytettynä, katkarapu maistuu hyvältä, mutta kastikkeen kanssa siitä tulee yksinkertaisesti herkullinen. Tämä ruokalaji on ihanteellinen alkupalaksi juhlapöytään.

Cocktailkastikkeen resepti on yksinkertainen ja koostuu seuraavasta menettelystä:

1. Laita 125 g ketsuppia pieneen syvään kulhoon. Voit myös valita laadukkaan tomaattikastikkeen luotettavalta tuotemerkiltä.
2. Purista sitruunasta mehu ja lisää se ketsuppiin.
3. Laita teelusikallinen piparjuurta. Sekoita joukkoon kastike ja maista. Halutessasi voit lisätä hieman piparjuurta. Tämä tekee kastikkeesta mausteisemman.

Katkarapu Cocktail -kastike

Maun mukaan se osoittautuu niin monipuoliseksi, että se sopii varsin kaikille mereneläville, myös kalalle. Tämän Chef's Cocktail -kastikkeen valmistamiseksi tarvitset tehosekoittimen ja korkean vispilän. Ainesosat tulee myös valmistaa etukäteen, jotta ne ehtivät lämmetä huoneenlämpöön.

Askel askeleelta koko prosessi voidaan esittää seuraavasti:

1. Sekoita korkeassa lasissa 1 munan keltuainen, ruokasinappi ja omenaviinietikka (1 tl). Suolaa maun mukaan ja pippuria.
2. Kaatamalla vähitellen puhdistettua kasviöljyä (200 ml) ja lakkaamatta toimimasta tehosekoittimella, saa massa paksuksi.
3. Lisää toinen lusikallinen omenaviinietikkaa, konjakkia (1 tl), tabasco-kastiketta (5 rkl) ja ketsuppia (1 rkl). Sekoita kastike ja säädä makua mielesi mukaan.
4. Keitä samalla katkaravut. Keitä tätä varten 1 litra vettä kattilassa liedellä, liuota siihen ruokalusikallinen suolaa, lisää mereneläviä ja keitä, kunnes neste kiehuu uudelleen. Sammuta liesi ja jätä katkaravut kiehuvaan veteen vielä 2 minuutiksi ja siirrä ne sitten kulhoon, jossa on jäätä.
5. Kaada kastike kattilaan. Laita katkaravut päälle ja sekoita. Jätä muutama pala kastikkeen koristeluun.

Katkarapuja taikinassa kuten McDonald'sissa

Tietysti kastikkeen voi tarjoilla myös keitettyjen merenelävien kanssa. Mutta siitä tulee paljon maukkaampaa, jos paistat katkarapuja taikinassa. Rapea kultainen leivitys ja mehukas liha sisällä - edes pikaruoan vastustajat eivät kieltäydy sellaisesta alkupalasta. Tunnetussa pikaruokaravintolaketjussa tämä ruokalaji ei ole halpa. Mutta sen voi valmistaa melko helposti kotona yhdessä cocktail-kastikkeen kanssa, jonka kanssa McDonald'sissa tarjoillaan paahdettuja katkarapuja.

Yksityiskohtainen ruoanlaittoresepti koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Sulata jätti- tai tiikerikatkarapuja (10-15 kpl) huoneenlämmössä.
2. Poista sulatetut merenelävät päästä, kuorta, suolistosta, hännästä.
3. Valmista taikina. Sekoita tätä varten syvässä pienessä kulhossa jauhot (2 ruokalusikallista) jauhetun inkivääriin ja suolaan (¼ tl kutakin) lisäämällä hieman soodaa veitsen kärkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Kaada vähitellen vettä (80 ml) jauhoseokseen. Sinun pitäisi saada homogeeninen kermainen massa. Halutessasi voit lisätä siihen lusikallisen seesaminsiemeniä, jotta taikinasta tulee vielä rapeampaa.
5. Upota kukin katkarapu vartaalla tai hammastikulla taikinaan ja laita sitten rasvakeittimessä tai paistinpannulle kuumennettuun kasviöljyyn. Paista mereneläviä kullanruskeiksi 2-3 minuuttia. Levitä ne sitten talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

Katkarapukastike McDonald'sista

Tätä alkuperäistä kastiketta käytetään salaattien ja muiden amerikkalaisen keittiön ruokien pukemiseen. Se tarjoillaan myös McDonald's-ravintolaketjun katkarapujen kanssa, sillä on mausteinen maku ja herkullinen ulkonäkö, joka saavutetaan lisäämällä siihen erilaisia ​​aineksia.

Katkarapucocktail-kastikkeen resepti on seuraava:

1. Sekoita ainekset, kuten ketsuppi (2 ruokalusikallista), kotitekoista majoneesia (100 g), sinappia (1 tl), vähän chiliä, Tabasco- tai Worcestershire-kastiketta, teelusikallinen sitruunamehua tai etikkaa syvässä astiassa. Sekoita.
2. Seuraavaksi sinun on hienonnettava veitsellä tai jauhattava tehosekoittimessa homogeeniseksi konsistenssiksi, kuten punaiset ja vihreät paprikat, tuoreet ja marinoidut kurkut, sipulit, oliivit ja yrtit.
3. Yhdistä kastikkeen kaksi osaa, suola ja sekoita.

Katkarapucocktail-salaatti on yksi tyylikkäistä ja aina sopivista loma-alkupaloista. Tämä ruokalaji lisää varmasti hienostuneisuutta mihin tahansa menuun. Cocktailit voivat olla sekä alkoholin kanssa että salaattiversiona - kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta. Tällaisten cocktailien tarjoaminen on aina erittäin tehokasta, koska katkaravut koristavat täydellisesti mitä tahansa ruokia.

Voit valmistaa tällaisen cocktailsalaatin täysin erilaisista ainesosista lisäämällä niihin erilaisia ​​kastikkeita, mehuja tai juomia. Katkaravut sopivat hyvin monien ruokien, mukaan lukien hedelmien, kanssa. Mango, ananas, appelsiinit ja viinirypäleet eivät ole harvinaisia ​​tällaisessa ruoassa. Vihreys on myös erittäin tärkeä, koska se ei anna vain kontrastia, vaan myös virkistävää kosketusta.

Esitykseen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Ruoan voi koristella yrteillä, seesaminsiemenillä, hedelmillä ja sitrusviipaleilla. Pähkinät ja värikkäät vihannekset eivät ole poikkeus. Koristuksen pakollinen ominaisuus on tietysti katkarapu.

Näyttävämmän esityksen saamiseksi on parasta paistaa tällaiset katkaravut yrteillä ennen astian koristelua - ne ovat kirkkaampia, kultaisia ​​ja voimakkaasti tuoksuvia.

Kuinka tehdä katkarapu-cocktailsalaatti - 15 lajiketta

Uskomattoman maukas ja tuoksuva mangosalaatti upottaa sinut trooppiseen tunnelmaan ja antaa sinulle unohtumattoman valikoiman makuelämyksiä!

Ainesosat:

• Katkaravut - 250 g
• Lime - 1 kpl.
• Persilja - nippu
• Chile - 1 kpl.
• Avokado - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mango - 1 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pilko kuorittu avokado kuutioiksi. Ripottele päälle limen mehua.

Yksinkertainen temppu, kuten sitrusmehu, auttaa avokadoa säilyttämään kauniin värinsä.

Kuori ja leikkaa mango.

Pilko chili ja sipuli pieniksi paloiksi.

Hienonna persilja.

Puhdista valmistetut katkaravut.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta öljyllä. Jaa astia laseihin.

Koristele astia.

Mausteinen ja samalla herkkä salaatti tomaateilla ja oliiveilla - italialaisia ​​kuvioita keittiössäsi.

Ainesosat:

• Oliivit - 100 g
• Hienonnettu korianteri - 35 g
• Kuoritut katkaravut - 700 g
• Chilen serrano - 1 kpl
• Valkoinen sipuli - 100 g
• Limettimehu - 25 ml.
• Oliiviöljy - 4 rkl
• Limetin kuori - 1 tl
• Luumutomaatit - 200 g
• Valkosipuli - 1 kynsi

Ainesosat:

Paista katkarapuja kuumassa öljyssä. Lisää limen kuori ja mehu, hienonnettu chili ja sipuli paistamisen aikana.

Hienonna oliivit, korianteri ja tomaatit.

Sekoita kaikki ainekset. Kaada martinilasiin ja koristele.

Eksoottinen salaatti gourmet-buffetiin.

Ainesosat:

• Kurkku - 1 kpl.
• Katkaravut - 100 g
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• salaatti - nippu
• Ohut sipuli - maun mukaan
• Tuore ananas - 1 kpl.
• Ketsuppi - maun mukaan
• Cayennepippuri - 2 kpl.
• Majoneesi - maun mukaan
• Valkosipuli - 1 kynsi

Ruoanlaitto:

Hienonna salaatinlehdet hienoksi.

Pilko selleri ja kurkku pieniksi kuutioiksi.

Hienonna valkosipulinkynsi hienoksi.

Kuori ja hienonna ananas.

Sekoita 3 rkl. majoneesia ja 1/2 lusikallista ketsuppia. Sekoita kastike hyvin ja mausta pippurilla ja suolalla. Lisää murskattu cayennepippuri.

Sekoita kaikki ainekset ananasta ja katkarapuja lukuun ottamatta.

Kaada seos valmiisiin lasiin. Valuta kastikkeella.

Levitä sitten ananakset ja keitetyt katkaravut. Kaada kastike cocktailin päälle ja koristele ohuella sipulilla.

Epätavallinen, mausteinen ja erittäin mausteinen cocktailsalaatti pöytään!

Ainesosat:

• Lime - 1 kpl.
• Majoneesi 2 rkl
• Tabasco-kastiketta 1/4 tl
• Tiikerikatkaravut - 225 g
• Ketsuppi 1 rkl
• Chili - 1 g
• Jogurtti 2 rkl
• Worcestershire-kastiketta 2 tl
• Vihreä salaatti - 2 kpl.
• Hunaja 1/2 tl
• Avokado - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Yhdistä tabasco, Worcestershire-kastike, hunaja, jogurtti, ketsuppi, limen mehu ja majoneesi.

Paista katkarapu.

Jaa salaatti kulhojen kesken.

Kuori ja leikkaa avokado. Laita salaatin päälle ja kaada kastikkeen päälle.

Peitä sitten salaatti katkarapuilla ja koristele.

Herkullinen ja pehmeä salaatti kirsikkatomaattien ja karamellisoitujen katkarapujen kera.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 1 kynsi
• Avokado - 1 kpl.
• juustoraaste - 100 g
• Teriyaki-kastike - 1,5 rkl
• Kirsikkatomaatit - 100 g
• Punasipuli - 1 kpl.
• Smetana - 1 rkl
• Sitruuna - 1 kpl.
• Katkaravut - 150 g
• Persilja - nippu

Ruoanlaitto:

Paista katkarapuja hienonnetun valkosipulin kanssa.

Lisää teriyaki paistettujen katkarapujen joukkoon.

Kuutioi kirsikkatomaatit, sipuli ja avokado. Ripottele salaatti sitruunamehulla.

Hienonna persilja.

Hienonna tilli ja sekoita juustoraaste ja smetana.

Laita kerma tillillä lasin pohjalle. Levitä sitten salaatti. Koristele karamellisoiduilla katkarapuilla.

Erittäin kevyt ja maukas salaatti alkuperäisellä kastikkeella sopii täydellisesti juhlaan.

Ainesosat:

• Fenkoli - 2 kpl.
• Hienonnettu korianteri - 6 rkl.
• Valkokaali - 1/2 kpl.
• Vaaleanpunaiset greipit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Lime - 1 kpl.
• majoneesi - 275 g
• Katkaravut - 200 g
• Limetin mehu - 2 rkl
• Aprikoosihillo - 2 tl
• Chile - 1 kpl.
• Salaatti - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Jauha korianteri tehosekoittimessa limetin mehun, valkosipulin, majoneesin, chilin ja hillon kanssa.

Kuori katkaravut ja sekoita valmiin kastikkeen kanssa.

Suodata greippi. Hienonna kaali, fenkoli ja salaatti.

Kaada kasvisseos kulhoon. Asettele päälle katkarapuja ja greippejä.

Koristele astia limetillä.

Mausteinen ja erittäin raikas cocktailsalaatti, joka on kotoisin Meksikosta täydentämään minkä tahansa pääruoan.

Ainesosat:

• Tabasco - maun mukaan
• Avokado - 1 kpl.
• Punasipuli - 100 g
• Lime - 1 kpl.
• Kurkku - 200 g
• Kasvismehu - lasi
• korianteri - maun mukaan
• Katkaravut - 350 g

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkku hienoksi.

Kuori ja hienonna avokado.

Hienonna korianteri ja punasipuli.

Kaada kaikki ainekset mehulla, lisää 1/2 tl limen mehua.

Leikkaa lime viipaleiksi täydentämään cocktailia.

Jäähdytä cocktailsalaatti jääkaapissa ja jaa sitten lasiin.

Tarjoile limen ja kuuman kastikkeen kanssa.

Herkkä piparjuurisalaatti sopii erinomaisesti kalaruokien tai ankan alkupalaksi.

Ainesosat:

• Ketsuppi - 2 ruokalusikallista
• Brandy - 1 rkl
• Keitetyt katkaravut - 300 g
• Cayennepippuri - 5 g
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Salaatti - 2 kpl.
• Kerma - 1/2 kuppia
• Piparjuuri - 1 tl
• Kurkku - 1 kpl.
• Hienonnettu persilja - 10 g

Ruoanlaitto:

Marinoi katkaravut sitruunamehussa.

Sekoita pippuri, konjakki, ketsuppi ja piparjuuri.

Laita salaatti- ja kurkkuviipaleet lasiin, peitä ne katkaravuilla.

Kaada kastike astian päälle ja koristele sitruunalla ja persiljalla.

Tuoksuva, maukas ja ehdottoman unohtumaton salaatti mausteisella kastikkeella!

Ainesosat:

• majoneesi - 100 g
• Viinietikka - 1 tl
• Salaatti - nippu
• Ketsuppi - 1 rkl
• Katkaravut - 150 g
• Brandy - 10 ml.
• Kurkku - 1 kpl.
• Tabasco - 2 g
• Avokado - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Pilko salaatti paloiksi. Kaada lasiin.

Poista kurkusta nahka ja hienonna.

Kuorittu kurkku tekee salaatista paljon mureamman, joten on suositeltavaa poistaa iho siitä epäonnistumatta.

Laita salaatti päälle.

Kuori avokado ja lusikoi kurkkujen päälle.

Laita keitetyt katkaravut avokadon päälle.

Valmista kastike Tabascosta, majoneesista, brandystä, etikasta ja ketsuppista.

Valuta katkaravut valmiilla kastikkeella.

Upota limettiviipale paprikan joukkoon ja koristele salaatti.

Tällainen cocktailsalaatti on erinomainen lisä kalaruokiin, joka sopii alkuruoaksi mihin tahansa lomajuhlaan.

Ainesosat:

• kuningaskatkaravut - 200 g
• Kirsikka - 150 g
• Sokeri - 1 tl
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 40 g
• Salaatti - 60 g
• Ketsuppi - 3 ruokalusikallista
• Jogurtti - 150 g
• Jauhettu chili - 5 g

Ruoanlaitto:

Sekoita katkaravut hienonnetun sipulin ja kirsikkatomaattien kanssa.

Laita salaatinlehdet kulhoihin. Asettele päälle kasvikset ja katkaravut.

Sekoita ketsuppi jogurttiin, chiliin, sitruunamehuun ja sokeriin.

Valuta kastikkeella ja koristele cocktail.

Kasvissalaatticocktail "Vitamiini"

Tämä ranskalaisen keittiön cocktail korostaa täydellisesti leikkeleen tai siipikarjan makua.

Ainesosat:

• Omena - 2 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Katkaravut - 250 g
• Persilja - 2 oksaa
• Kurkku - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Kuori katkaravut ja keitä kevyesti suolatussa vedessä.

Kuori omena ja leikkaa paloiksi.

Säilyttääksesi omenoiden värin, ripottele niihin sitruunamehua tai omenaviinietikkaa.

Raasta porkkana ja kurkku.

Lado salaatti kerroksittain kulhoihin: kurkku, porkkana, omena. Voitele jokainen niistä majoneesilla.

Päälle jäähdytettyjä katkarapuja ja persiljaa.

Herkullinen ja poikkeuksellinen katkarapucocktail sopii täydellisesti romanttiseen illalliseen tai teemailtoihin.

Ainesosat:

• Tomaattimehu - 1,5 kuppia
• Avokado 1 kpl
• Ketsuppi - 1/4 kuppia
• Limettimehu 1/4 rkl.
• Korianteria - 20 g
• Tabasco-kastike - 1 tl
• Rapuliha 250 g
• Sipuli - 120 g
• Keitetyt katkaravut - 125 g

Ruoanlaitto:

Hienonna avokado, sipuli ja korianteri.

Purista limetistä mehu.

Sekoita rapupalat, keitetyt katkaravut, vihannekset, yrtit ja mausteet. Kaada lasiin. Kaada joukkoon tomaattimehu.

Salaatti "helmi"

Herkkä salaatti vihanneksilla cocktailin muodossa on täydellinen kevyeen ruokavalioon.

Ainesosat:

• Tilli - nippu
• Paprika - 1 kpl.
• Keitetyt katkaravut - 100 g
• Kirsikka - 5 kpl.
• Omenaviinietikka - 1 tl
• Juusto - 100 g
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Kurkku - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkku nauhoiksi.

Pilko paprika samaan olkiin.

Leikkaa juusto kuutioiksi.

Hienonna tilli.

Sekoita kaikki ainekset.

Mausta etikalla ja öljyllä.

Kaada kulhoihin ja tarjoile.

Erittäin maukas ja tyydyttävä ravitsevaksi ja vitamiinipitoiseksi illalliseksi.

Ainesosat:

• Kuoritut katkaravut - 300 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Persilja - maun mukaan
• Voi - 50 g
• Tilli - 40 g
• Herkkusienet - 200 g
• majoneesi - 100 g

Ruoanlaitto:

Paista sienet, katkaravut ja sipulit öljyssä.

Leikkaa vihreitä.

Sekoita ainekset ja mausta kastikkeella.

Erittäin runsas ja maukas salaatti sopii täydellisesti runsaaseen illalliseen.

Ainesosat:

• Katkaravut - 300 g
• Munat - 4 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Säilykkeet pavut - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Tabasco - maun mukaan
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Ketsuppi - 6 ruokalusikallista
• Salaatti - nippu
• Majoneesi - 6 rkl.
• Sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Huuhtele katkaravut, kuori ja lorauta öljyllä. Lähetä uuniin 200 asteeseen.

Leikkaa sipulit, munat ja tomaatit viipaleiksi.

Laita kaikki ainekset kulhoon. Lisää kastike ketsuppista, tabascosta, majoneesista ja sitruunamehusta.

Jäähdytä ja tarjoile.

Katkarapucocktail on ruokalaji kauniimman kuin herkullisen kategoriasta. Tarkemmin sanottuna se myös maistuu ihanalta (yli puolet siitä on katkarapuja, se olisi silti mautonta), mutta silti se on pikemminkin tapa palvella katkarapuja tehokkaasti, eikä hänen hyvässä maussaan ole kokin ansiota, kiitos Luontoäiti katkarapuille. Luultavasti tästä syystä katkarapucocktail on niin suosittu baareissa: ensinnäkin läpinäkyvä lasi, josta roikkuu vaaleanpunainen häntä, näyttää paljon kauniimmalta kuin pelkkä ruokalaji keitettyä katkarapua. Toiseksi katkaravut toimitetaan asiakkaan pöytään valmiiksi puhdistettuna, mikä tarkoittaa, että asiakas ei likaannu käsiään eikä tukkeudu tuhkakuppiin katkarapupäillä. Kolmanneksi, kuten yllä todettiin, on melkein mahdotonta keittää sitä mauttomana, varsinkin jos keität sen keitetyistä pakastekatkarapuista, jotka tarvitsevat vain jotain puhdistettavaa. Ja neljänneksi (mutta tämä on luultavasti olennaisinta baareissa), kauniin tarjoilun ansiosta katkarapuja kourallisen kiinankaalin päällä voit kysyä kokonaisen annoksen kuorimattomia niveljalkaisten mereneläviä.

Kaikki nämä edut eivät menetä merkitystään, vaikka et olisi baarin omistaja, mutta haluat vain tehdä katkarapucocktailin kotona. Yksinkertaiselle illalliselle en suosittele sitä, vaivaa on liikaa, on parempi vain ottaa sielusi katkarapuruokaan; mutta juhliin se on erittäin kätevää. Pöydällä ei ole katkarapujen kuoria, vieraat syövät tyylikkäästi katkarapuja pienillä hopeahaarukoilla eivätkä vaadi lämmintä vettä sitruunalla illallisen jälkeen pestäkseen käsiään jatkuvasta katkarapujen hajusta. No, kissa kiittää erityisesti siitä, että herkulliset katkaravunpäät jäävät keittiöön juhlien ajaksi, sen sisäänkäyntialueelle.

SALAATTI
300 g kuorittuja katkarapuja (en halua pelotella ketään, mutta kuorimattomana keitettynä-pakastettuna siitä tulee noin puolitoista, ellei kaksi kiloa), 1 pieni nippu vihreää salaattia (tarvitsemme vain 6 kaunista lehtiä ja 6 enemmän lehtiä pienempiä ja huonompia), 300 g kiinankaalia, 1 avokado, 1 lime tai sitruuna

TANKKAUS
3 rkl majoneesia, 2 rkl tomaattikastiketta, ripaus tomusokeria, sitruunamehua

Koska sovimme, että katkarapucocktailissa pääasia on kauneus, keskitymme tappavaan ulkoiseen vaikutukseen. Se ei ala edes ruoasta, vaan astioista. Ihanteellinen lasi katkarapucocktailille on valmistettu tasaisesta lasista, ilman kuvioita, reunoja ja vielä enemmän maalattu kukilla, linnuilla, kirsikoilla, cocktail on edelleen aikuisten ruokalaji. Lasin tulee olla riittävän suuri, 250-300 ml, 150 ml viinilasit eivät toimi. Olisi mukavaa, jos lasi olisi leveä, salaattia on helpompi laittaa tällaiseen salaattiin, ja se on mukavampaa syödä myöhemmin.

Nyt kauneuden syötävä osa. Ensimmäinen kerros laseissa on salaatinlehtiä, kauneimpia mitä nippuna löytyi. Kuvassa on tavallinen vihreä lehtisalaatti, mutta voit käyttää mitä tahansa, jolla on suuret kauniit lehdet, jopa jäävuori, jopa Lolo Rossa. Joka tapauksessa, kukaan ei edes yritä syödä näitä lehtiä cocktailista: vieraat eivät ole niin nälkäisiä, että heidät viettelee valtava viherkasvilehti, jota on periaatteessa mahdotonta syödä kauniisti.

Toinen kerros on täyteaine ohueksi viipaloidun kiinankaalin muodossa. Tavallinen kaali ei käy, se on sekä karkeaa että ei näytä niin ilmavalta kauniissa lasissa. Voit korvata kiinankaalin millä tahansa muulla kevyellä vihanneksella: daikonilla, kurkulla ja ainakin jopa leikatuilla salaatinlehdillä, joita ei ole valittu kauneuden vuoksi. Voit ottaa seoksen missä tahansa suhteessa: kurkut + salaatti + kiinankaali. Sillä ei ole oikeastaan ​​väliä, tämä kerros toimii vain kauniina taustana katkarapuille (no, täyteaine: jos sitä ei ole, tarvitset 4 kertaa enemmän katkarapuja; tai sinun on otettava lasit ei cocktailia varten, mutta lasit viinaa varten). Hienonnettu ja lasiin laitettu kaali voidaan ripotella pinnalle kevyesti suolalla.

Nyt lime: puolet siitä käytetään mehun poistamiseen, avokadon päälle kaatamiseen ja hapon lisäämiseen kastikkeeseen; ja toinen puolikas palvelee puhtaasti koristeellisia tarkoituksia, ja se asetetaan lasin reunalle. Missä muodossa se roikkuu (ympyrät, segmentit tai viipaleet), sillä ei ole väliä, anna sen sanella vain esteettiset mieltymyksesi.

Seuraava cocktailkerros on avokado. Sen puhdistamista harkitaan yksityiskohtaisesti, ja nyt lähdetään siitä, että puhdistetut puolikkaat ovat jo edessämme leikkuulaudalla. Ja meidän ei tarvitse muuta kuin leikata ne mahdollisimman kauniisti. No, avokado näyttää periaatteessa hyvältä leikkauksessa, joten tehtävä ei ole vaikea. Kun hedelmät on leikattu, kaada se limettimehulla ja suolalla. Voit myös ripotella päälle mustapippuria ja jopa hieman valkosipulia. Asettele avokado kiinankaalityynyn päälle. Suolaa ja pippuria voidaan muuten tehdä sen jälkeen, kun avokado on laitettu lasiin; mutta mehu on ehdottomasti kasteltava laudalle, jotta se sekoittuu hyvin sen kanssa - jos mehua ei pääse joillekin palasille, ne tummuvat melko nopeasti ja salaatti ei näytä niin tyylikkäältä.

Seuraavaa kerrosta varten tarvitsemme jo kastikkeen. Se tehdään nopeasti ja yksinkertaisesti: sekoita kaikki, kokeile, jos se on liian makeaa - lisää limetin tai sitruunamehua, jos se on liian hapan - lisää tomusokeria. Kastike tulee kauniin lohen värisenä (mutta vain, jos valitset hyvän tomaattikastikkeen), joka saa täydellisesti sekä avokadon että vaaleanpunaisen katkaravun vihreät väreihin.

No, vihdoin pääsimme itse katkarapuihin. Todennäköisesti sinulla on nauhassamme yleisin vaaleanpunainen keitetty pakastettu katkarapu - tämä ei ole millään tavalla haitta katkarapucocktailille, sillä cocktailista tulee erittäin maukasta ja kaunista. Mitä suurempi katkarapu, sitä ylellisemmälle cocktail näyttää; kaunein tietysti valtavista oransseista kuninkaallisista. Mutta pienet vaaleanpunaiset maistuvat yhtä hyvältä.

Kuinka keittää ne? Mutta ei mitenkään, ne ovat jo valmiita, keitettyjä ja jopa suolattuja. Joten ei tarvitse keittää niitä toista kertaa! No, vaikka aiot viettää jalkapalloillan kuuman katkaravun ja lasillisen kylmää olutta kanssa - niin voit jotenkin perustella jo keitetyn tuotteen toissijaisen kypsennyksen, olla kalvaamatta kylmiä katkarapuja oluen kanssa. Mutta nyt valmistamme salaattia, jonka oletetaan olevan kylmää. Ja mitä, keitämme katkaravut vain niin, että ne menettävät jäljellä olevat mehut, ja odotamme sitten, kunnes ne jäähtyvät? Älä siis tee kokonaisuuksia, vaan sulata tämä herkku valmiiksi syötäväksi (voit vain antaa sen sulaa huoneenlämmössä, voit laittaa sen mikroaaltouuniin alhaisella teholla pariksi minuutiksi tai pannulle - nosta se hieman lämpimäksi tilassa, eikä kiehuvaksi! ) ja poista syötäväksi kelpaamaton pää ja kuori.

Jos tavanomaisesta poiketen joudut valmistamaan cocktailin tuoreista pakasteista tai varsinkin tuoreista katkarapuista, yksi sulatus ei riitä. Joten puhdistuksen lisäksi katkaravut pitää myös paistaa tai keittää - mutta tämä on erittäin nopeaa, ne kypsyvät melkein heti, pari minuuttia keitetään ja katkaravut ovat jo vaaleanpunaisia ​​ja valmiita. Voit puhdistaa ne ennen tai jälkeen ruoanlaiton. No, helpoin vaihtoehto on ostaa valmiita kuorittuja katkarapuja suolavedessä.

Riippumatta siitä, mitä kohtalo lähettää sinulle katkarapuja, cocktailissa niiden tulisi olla a) kuorittuja ja katkaistuja b) keitettyjä tai paistettuja c) jäähdytettyjä. Katkarapujen lepäämisen jälkeen kastikkeen päällä cocktail voidaan ja pitää tarjoilla. Halutessasi voit limettiviipaleen lisäksi laittaa katkarapuja lasin reunaan (näin cocktail on koristeltu neljässä tapauksessa viidestä), mutta lopetimme tämän sen jälkeen, kun mieheni jakoi assosiaationsa: "Kun näen katkaravun roikkuvan lasin reunasta, näyttää siltä, ​​​​että hän yrittää paeta tästä lasista.

Kaada paljon vettä isoon kattilaan, laita langalla sidottu persilja ja murskatut, mutta kuorimattomat valkosipulinkynnet. Kuumenna kiehuvaksi, mausta runsaalla suolalla (veden tulee maistua suolaiselta mereltä), lisää katkaravut ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia, 5-7 minuuttia.

Poista katkaravut, jäähdytä hieman ja poista kuoret, poista musta suoliston selkäranka.

Kastiketta varten 1 appelsiini ja puolikas sitruuna, kuori kuori, hienonna. Purista mehu 1 appelsiinista ja sitruunasta. Sekoita ketsuppi, piparjuuri, sitrushedelmien kuori ja appelsiinimehu. Mausta Tabascolla maun mukaan.

Halkaise avokado pituussuunnassa kiven ympäriltä, ​​erota puolikkaat kääntämällä niitä akselin ympäri vastakkaisiin suuntiin. Poista luu lyömällä sitä veitsen terän pohjalla niin, että se menee luuhun muutaman millimetrin sisään (silloin se tulee helposti ulos). Kuori avokado kuoresta, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Kaada sitruunamehu välittömästi hedelmälihan päälle, jotta se ei tummu.

Leikkaa jäljellä olevan appelsiinin kuori terävällä veitsellä pois niin, että hedelmäliha tulee näkyviin. Leikkaa "filee" viipaleiksi. Leikkaa jokainen filee puoliksi. Pilko sipuli erittäin hienoksi. Yhdistä avokado, appelsiinifilee, sipuli, katkarapu ja kastike. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.