Tarvitsetko vieraita vai haluatko vain herkullisen ja runsaan lounaan? Paista tattarilla täytetty hanhi uunissa. Tämä on helppo tehdä, ja saat kaksi yhdessä - paistetun mehukkaan ja herkän linnun sekä herkullisen, tuoksuvan lisukkeen. Jos sinulla on voimaa ja halua, voit valmistaa toisen kasvissalaatin tai vain tarjoilla vihanneksia. Kaikki! Menestyksesi on taattu! Lounas tulee olemaan runsas ja herkullinen.

Valmistele täytetyn hanhen ainekset.

Pese hanhi huolellisesti sekä ulkoa että sisältä. Poimi tarvittaessa höyhenten tai tyynyjen jäännökset. Linnun tulee olla täysin puhdas, ilman sisäelimiä. Tarkista sisäpuoli huolellisesti, jotta siellä ei ole maksaa, keuhkoja tai muita elimiä. Pyyhi kaikki kuivaksi liinalla.

Hiero sitten suolaa ja mausteita varovasti hierontaliikkeillä. Sinun on hierottava sekä sisä- että ulkopuolelta kiinnittäen huomiota kaikkiin osiin: siivet, kaula, jalat.

Laita hanhi sivuun ja ota aikaa tattarille. Se on kypsennettävä kypsennettyyn asti: on parempi alikypsennä kuin ylikypsennä. Hän tulee hanhen sisälle. Lisää suolaa maun mukaan kypsennyksen aikana. Keitettyä tattaria ei tarvitse maustaa öljyllä tai muulla, sillä kypsennyksen aikana se ottaa hanhisulatettua rasvaa itselleen niin paljon kuin tarvitaan. Lopulta se jää murenevaksi, mureaksi, tuoksuvaksi, tyydyttäväksi ja erittäin maukkaaksi.

Täytä hanhen vatsa sillä, paina samalla lujasti lusikalla täyttäen koko tilan.

Ompele vatsa langalla.

Laita sitten lintu paistoholkkiin ja sido reunat tiukasti.

Paista hanhia 2 tuntia 170 asteen lämpötilassa.

Kun aika on kulunut, ota täytetty hanhi pois uunista, leikkaa hiha varovasti ja poista se sitten kokonaan.

Yhdistä kulhossa soijakastike ja hunaja, sekoita hyvin.

Harjaa tattarilla täytetty hanhi ja laita takaisin uuniin.

Jatka paistamista vielä 15 minuuttia 180 asteessa.

Mehukas, murea hanhenliha yhdessä murenevan ja tuoksuvan tattarin kanssa on ihana runsas lounas.

Hyvää ruokahalua. Kokkaa rakkaudella.

Valmistuksen vaikeus: ****
Kypsennysaika: 1 h 50 min.
Kalorit 1 annos: 238 kcal

Ainekset tattarilla ja omenalla täytettyyn hanhen:

1 hanhen ruho
300 g tattaria
2 isoa omenaa
1 lamppu
50 g kasviöljyä paistamiseen
suola
jauhettua mustapippuria
valkosipuli
koristeeksi salaatinlehtiä

1. Raasta käsitelty ja kuivattu hanhenruho sekä ulko- että sisäpuolelta suolalla, valkosipulilla ja pippurilla.

Jos hanhi ei ole nuori, liha voi olla kuivaa. Tämän välttämiseksi hanhi voidaan marinoida. Helpoin ja halvin tapa on päällystää hanhi majoneesilla ja laittaa jääkaappiin 10-12 tunniksi tai yön yli.
Voit päällystää hanhen sinapin (2 ruokalusikallista) ja hunajan (1 rkl) seoksella. Ehkä vain sinappia. Toinen esimerkki hanhimarinadista: Smetana, sinappi, majoneesi, valkosipuli, suola.
Ja täällä herkullisempaa marinadia hanhille: Kiehauta 1 sitruuna kiehuvalla vedellä ja leikkaa ympyröiksi. Raasta hanhi suolalla ja pippurilla, laita melko leveään ja syvään astiaan. Peitä hanhi sitruunarenkailla ja kaada pullo kuivaa valkoviiniä. Peitä lomake kelmulla, laita jääkaappiin ja marinoi 10-12 tuntia.

2. Kuori ja leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi, poista omenoista ydin ja leikkaa ne viipaleiksi.

3. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, laita keitetyt tattarirouheet pannulle, paista 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Täytä hanhi omenaviipaleilla sekoitettua tattaripuuroa, ompele kovalla langalla, pistele neulepuikolla useasta kohdasta, jotta ylimääräinen rasva irtoaa. Paistamista varten täytetyt hanhenruhot pinotaan takaisin alas. Paista uunissa vähintään 1 tunti (1,5-2 tuntia) keskilämmöllä, kaada jatkuvasti sulatettua rasvaa, jotta muodostuu paistettu kuori. Paistoaika lasketaan seuraavasti: jokaiselle hanhen painokilolle - 45 minuuttia + 30 minuuttia linnun kokonaispainolle.

Paistamisen alussa sinun on laitettava astia vettä uunin pohjalle, jotta hanhenruho ei kuivu ja pysyy mehukkaana. Jos kaadat vettä tai liemeä suoraan uunipellille hanhen kanssa, vaikka laittaisit hanhen alle leikatut siivet ja folio, hanhen pohja ei paistu vaan maistuu keitetyltä.

On erittäin kätevää paistaa hanhi pussissa tai hihassa. Paistoaika hihassa lyhenee hieman. Paistamisen loppua kohden sinun on leikattava pussi, valuttava rasva ja saatettava hanhi valmiiksi.

5. Hanhi on valmis, kun linnun useat paksuimmat kohdat puhkaistaan, ja niitä painettaessa vapautuu kevyttä, läpinäkyvää mehua ilman verta. Poista langat valmiista ruhosta. Tarjoile hanhi salaatinlehdillä vuoratulle lautaselle, koristele omenaviipaleilla ja puurolla.

Voit täyttää hanhen pelkällä omenalla, omenat luumuilla (luumuja on liotettava pari tuntia lämpimässä vedessä), luumut saksanpähkinöillä, riisi omenoiden kanssa.

Hanhen lisukkeena voit lisätä perunoita omenoiden kanssa: laita puolikypsiksi keitetyt perunat uunipellille sulalle rasvalle hanhen viereen 30 minuuttia ennen hanhen valmistumista, kaada usein rasvan päälle. Siitä tulee erittäin maukas hanhi, joka on täytetty haudutetulla kaalilla ja hanhen sisäosilla.

Valmistuksen vaikeus: ****
Kypsennysaika: 1 h 50 min.
Kalorit 1 annos: 238 kcal

Ainekset tattarilla ja omenalla täytettyyn hanhen:

1 hanhen ruho
300 g tattaria
2 isoa omenaa
1 lamppu
50 g kasviöljyä paistamiseen
suola
jauhettua mustapippuria
valkosipuli
koristeeksi salaatinlehtiä

1. Raasta käsitelty ja kuivattu hanhenruho sekä ulko- että sisäpuolelta suolalla, valkosipulilla ja pippurilla.

Jos hanhi ei ole nuori, liha voi olla kuivaa. Tämän välttämiseksi hanhi voidaan marinoida. Helpoin ja halvin tapa on päällystää hanhi majoneesilla ja laittaa jääkaappiin 10-12 tunniksi tai yön yli.
Voit päällystää hanhen sinapin (2 ruokalusikallista) ja hunajan (1 rkl) seoksella. Ehkä vain sinappia. Toinen esimerkki hanhimarinadista: Smetana, sinappi, majoneesi, valkosipuli, suola.
Ja täällä herkullisempaa marinadia hanhille: Kiehauta 1 sitruuna kiehuvalla vedellä ja leikkaa ympyröiksi. Raasta hanhi suolalla ja pippurilla, laita melko leveään ja syvään astiaan. Peitä hanhi sitruunarenkailla ja kaada pullo kuivaa valkoviiniä. Peitä lomake kelmulla, laita jääkaappiin ja marinoi 10-12 tuntia.

2. Kuori ja leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi, poista omenoista ydin ja leikkaa ne viipaleiksi.

3. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, laita keitetyt tattarirouheet pannulle, paista 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Täytä hanhi omenaviipaleilla sekoitettua tattaripuuroa, ompele kovalla langalla, pistele neulepuikolla useasta kohdasta, jotta ylimääräinen rasva irtoaa. Paistamista varten täytetyt hanhenruhot pinotaan takaisin alas. Paista uunissa vähintään 1 tunti (1,5-2 tuntia) keskilämmöllä, kaada jatkuvasti sulatettua rasvaa, jotta muodostuu paistettu kuori. Paistoaika lasketaan seuraavasti: jokaiselle hanhen painokilolle - 45 minuuttia + 30 minuuttia linnun kokonaispainolle.

Paistamisen alussa sinun on laitettava astia vettä uunin pohjalle, jotta hanhenruho ei kuivu ja pysyy mehukkaana. Jos kaadat vettä tai liemeä suoraan uunipellille hanhen kanssa, vaikka laittaisit hanhen alle leikatut siivet ja folio, hanhen pohja ei paistu vaan maistuu keitetyltä.

On erittäin kätevää paistaa hanhi pussissa tai hihassa. Paistoaika hihassa lyhenee hieman. Paistamisen loppua kohden sinun on leikattava pussi, valuttava rasva ja saatettava hanhi valmiiksi.

5. Hanhi on valmis, kun linnun useat paksuimmat kohdat puhkaistaan, ja niitä painettaessa vapautuu kevyttä, läpinäkyvää mehua ilman verta. Poista langat valmiista ruhosta. Tarjoile hanhi salaatinlehdillä vuoratulle lautaselle, koristele omenaviipaleilla ja puurolla.

Voit täyttää hanhen pelkällä omenalla, omenat luumuilla (luumuja on liotettava pari tuntia lämpimässä vedessä), luumut saksanpähkinöillä, riisi omenoiden kanssa.

Hanhen lisukkeena voit lisätä perunoita omenoiden kanssa: laita puolikypsiksi keitetyt perunat uunipellille sulalle rasvalle hanhen viereen 30 minuuttia ennen hanhen valmistumista, kaada usein rasvan päälle. Siitä tulee erittäin maukas hanhi, joka on täytetty haudutetulla kaalilla ja hanhen sisäosilla.

• hanhi valmis ruoanlaittoon (perattu ja kynitty) - 2,5-3 kg,
• tattari - 1 kuppi,
• vesi tai liemi hanhen siivenpäistä tai sisälmyksistä - 300 ml,
• herkkusienet (tai jäädytetyt metsäsienet) - 300 g,
• pekoni tai savustettu rintakehä - 150-200 g,
• luumut (valinnainen) - 100 g,
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala,
• sipuli - 1 kpl,
• sellerijuuri (valinnainen) - 30 g,
• omenat (hapan) - 3-4 kpl,
• katajanmarjat (valinnainen) - 8-10 kpl,
• valkosipuli - 1 kynsi,
• granaattiomenan siemeniä koristeluun
• kasviöljy,
• suola,
• vastajauhettua pippuria

Ruoanlaitto

Pese hanhi, kuivaa hyvin ja leikkaa ylimääräinen rasva pois.
Leikkaa siipien kärjet pois.

Neuvoja. Siipien tai hanhen sisäosien kärjestä voit keittää liemen, jonka päälle voit keittää tattari täytteeksi.

Leikkaa kaula pois jättäen pieni kärki tai työnnä iho kaulan ympärille ja kiinnitä hammastikuilla.
Jauha katajanmarjat huhmareessa pienellä määrällä karkeaa suolaa.

Hiero hanhen ulkopinta katajanmarjoilla, suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.

Hiero hanhi sisälle valkosipulin kynsellä, suolalla ja vastajauhetulla pippurilla, joka on valutettu valkosipulipuristimen läpi.
On suositeltavaa ottaa hanhi jääkaapissa yön yli tai jättää huoneenlämpöön 2-3 tunniksi.
kokki täyte .
Lajittele tattari, huuhtele, laita kattilaan ja kaada vettä tai liemi (suhteessa 1: 3).
Keitä tattari puolikypsäksi tai kypsäksi.

Kuori sipuli ja leikkaa neljännesrenkaiksi.
Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella (voit käyttää korealaista porkkanaraastetta).
Pese sellerijuuri, kuori ja raasta karkealla tai korealaisella porkkanaraastimella.
Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi (pienet herkkusienet voi leikata puoliksi tai neljään osaan).
Leikkaa pekoni tai rintakehä pieniksi kuutioiksi.
Laita pekoni paistinpannulle tai pannulle ja paista kevyesti ruskeaksi, tarvittaessa voit lisätä 1-2 tl kasviöljyä (älä kuivaa pekonia liikaa).

Poista pekoni reilusikalla ja varo, että pannulle jää mahdollisimman paljon öljyä.
Lisää hieman öljyä, laita sipuli, suola, pippuri ja paista 3-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Lisää porkkanat, suolaa hieman ja paista 3 minuuttia.

Lisää selleri, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.

Lisää sienet, suolaa hieman, sekoita ja paista 4-5 minuuttia.

Ota paistinpannu pois lämmöltä ja lisää paistettu pekoni.

Lisää keitetty tattari ja sekoita täyte.

Mausta täyte maun mukaan suolalla ja vastajauhetulla pippurilla (täytteeseen voi lisätä hieman timjamia).
Haluttaessa täytteeseen voidaan lisätä luumuja.
Täytä hanhenruho löyhästi täytteellä.

Ompele linnun vatsa langalla tai sirulla hammastikuilla.

Pistele hanhen ihoa (erityisesti rintaa ja jalkoja) hammastikulla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Pakkaa hanhi paistoholkkiin, sido hihan päät irti ja laita syvälle uunipellille.

Tee leivinholkkiin neulalla 3-4 reikää.
Laita uunipelti hanhen kanssa 180-200 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 2 tuntia, kunnes se on kypsä.
Kun aika on kulunut, kun hanhi on hyvin ruskistunut, leikkaa leivinholkki varovasti, jotta et polta itseäsi.
Tarkista hanhen valmius: jos puhkaisemalla linnun paksuinta kohtaa hammastikulla tai terävän veitsen kärjellä kirkas mehu erottuu, hanhi on valmis.
Aseta hanhi varovasti ritilälle uunipellin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Peitä valmis hanhi foliolla ja pidä lämpimänä.
Kaada uunipellille, jossa hanhi on paistettu, leivinhihasta sulanut hanhenrasva ja lihamehu.
Pese omenat, leikkaa kukin 6 viipaleen ja leikkaa siemenet.
Levitä omenat uunipellille ja paista noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Siirrä omenat lautaselle tai siivilälle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
Laita hanhi lautaselle, levitä paistetut omenat ympärille ja koristele granaattiomenan siemenillä.
Hanhen leikkaamisen yhteydessä leikataan siivet, rinta, jalat ja liha leikataan hanhen ruhosta.
Täyte asetetaan vuoan keskelle ja hanhenpalat asetetaan ympärille.
Ripottele granaattiomenan siemeniä astian päälle.

Kristuksen syntymän valoisan loman kanssa!

• hanhi valmis ruoanlaittoon (perattu ja kynitty) - 2,5-3 kg,
• tattari - 1 kuppi,
• vesi tai liemi hanhen siivenpäistä tai sisälmyksistä - 300 ml,
• herkkusienet (tai jäädytetyt metsäsienet) - 300 g,
• pekoni tai savustettu rintakehä - 150-200 g,
• luumut (valinnainen) - 100 g,
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala,
• sipuli - 1 kpl,
• sellerijuuri (valinnainen) - 30 g,
• omenat (hapan) - 3-4 kpl,
• katajanmarjat (valinnainen) - 8-10 kpl,
• valkosipuli - 1 kynsi,
• granaattiomenan siemeniä koristeluun
• kasviöljy,
• suola,
• vastajauhettua pippuria

Ruoanlaitto

Pese hanhi, kuivaa hyvin ja leikkaa ylimääräinen rasva pois.
Leikkaa siipien kärjet pois.

Neuvoja. Siipien tai hanhen sisäosien kärjestä voit keittää liemen, jonka päälle voit keittää tattari täytteeksi.

Leikkaa kaula pois jättäen pieni kärki tai työnnä iho kaulan ympärille ja kiinnitä hammastikuilla.
Jauha katajanmarjat huhmareessa pienellä määrällä karkeaa suolaa.

Hiero hanhen ulkopinta katajanmarjoilla, suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.

Hiero hanhi sisälle valkosipulin kynsellä, suolalla ja vastajauhetulla pippurilla, joka on valutettu valkosipulipuristimen läpi.
On suositeltavaa ottaa hanhi jääkaapissa yön yli tai jättää huoneenlämpöön 2-3 tunniksi.
kokki täyte.
Lajittele tattari, huuhtele, laita kattilaan ja kaada vettä tai liemi (suhteessa 1: 3).
Keitä tattari puolikypsäksi tai kypsäksi.

Kuori sipuli ja leikkaa neljännesrenkaiksi.
Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella (voit käyttää korealaista porkkanaraastetta).
Pese sellerijuuri, kuori ja raasta karkealla tai korealaisella porkkanaraastimella.
Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi (pienet herkkusienet voi leikata puoliksi tai neljään osaan).
Leikkaa pekoni tai rintakehä pieniksi kuutioiksi.
Laita pekoni paistinpannulle tai pannulle ja paista kevyesti ruskeaksi, tarvittaessa voit lisätä 1-2 tl kasviöljyä (älä kuivaa pekonia liikaa).

Poista pekoni reilusikalla ja varo, että pannulle jää mahdollisimman paljon öljyä.
Lisää hieman öljyä, laita sipuli, suola, pippuri ja paista 3-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Lisää porkkanat, suolaa hieman ja paista 3 minuuttia.

Lisää selleri, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.

Lisää sienet, suolaa hieman, sekoita ja paista 4-5 minuuttia.

Ota paistinpannu pois lämmöltä ja lisää paistettu pekoni.

Lisää keitetty tattari ja sekoita täyte.

Mausta täyte maun mukaan suolalla ja vastajauhetulla pippurilla (täytteeseen voi lisätä hieman timjamia).
Haluttaessa täytteeseen voidaan lisätä luumuja.
Täytä hanhenruho löyhästi täytteellä.

Ompele linnun vatsa langalla tai sirulla hammastikuilla.

Pistele hanhen ihoa (erityisesti rintaa ja jalkoja) hammastikulla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Pakkaa hanhi paistoholkkiin, sido hihan päät irti ja laita syvälle uunipellille.

Tee leivinholkkiin neulalla 3-4 reikää.
Laita uunipelti hanhen kanssa 180-200 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 2 tuntia, kunnes se on kypsä.
Kun aika on kulunut, kun hanhi on hyvin ruskistunut, leikkaa leivinholkki varovasti, jotta et polta itseäsi.
Tarkista hanhen valmius: jos puhkaisemalla linnun paksuinta kohtaa hammastikulla tai terävän veitsen kärjellä kirkas mehu erottuu, hanhi on valmis.
Aseta hanhi varovasti ritilälle uunipellin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Peitä valmis hanhi foliolla ja pidä lämpimänä.
Kaada uunipellille, jossa hanhi on paistettu, leivinhihasta sulanut hanhenrasva ja lihamehu.
Pese omenat, leikkaa kukin 6 viipaleen ja leikkaa siemenet.
Levitä omenat uunipellille ja paista noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Siirrä omenat lautaselle tai siivilälle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
Laita hanhi lautaselle, levitä paistetut omenat ympärille ja koristele granaattiomenan siemenillä.
Hanhen leikkaamisen yhteydessä leikataan siivet, rinta, jalat ja liha leikataan hanhen ruhosta.
Täyte asetetaan vuoan keskelle ja hanhenpalat asetetaan ympärille.
Ripottele granaattiomenan siemeniä astian päälle.

Hyvää ruokahalua!!!

"Jos suuri seura kokoontuu pöytään, se tarkoittaa, että he syövät", - juuri niin isoäitini sanoo. No, mikä voisi olla parempaa runsaaksi illalliseksi suurelle perheelle tattarilla paistettu hanhi? Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on erittäin maukasta. Mehukas, pehmeä ja voimakkaasti tuoksuva hanhenliha sopii hyvin herkullisen tattariin. Kokeile, ruoka on uskomattoman maukasta!

Ainesosat

Tattarilla paistetun hanhen valmistamiseksi tarvitset:

hanhi - 1 kpl;

tattari - 2 kuppia;

vesi - 4 lasia;

suola, mausteet - maun mukaan;

rosmariini - 2-3 oksaa.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista tarvittavat ainekset.

Kaada tattari kylmällä vedellä suhteessa 1x2. Lisää hieman suolaa.

Laita kattila tattarilla keskilämmölle ja keittämisen jälkeen vähennä lämpö minimiin, peitä kattila kannella. Kypsennä kypsäksi (noin 20 minuuttia), viljan tulee olla pehmeää, murenevaa.

Pese hanhi hyvin juoksevan veden alla sekä ulkoa että sisältä. Kuivaa talouspaperilla ja hiero reilusti suolalla ja mausteilla joka puolelta.

Laita keitetty tattari hanhen sisään.

Laita hanhen ja rosmariinin oksat leivinhihaan, sido hihan reunat tiukasti ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.

Leikkaa kypsennyksen lopussa varovasti hiha ja ota tattarilla paistettu hanhi pois.

Asettele lautasille tuoksuva ja maukas tattari herkimmän ja mehukkaimman hanhenlihan kanssa, tarjoile lämpimänä.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!