On luultavasti vaikea löytää henkilöä, joka kieltäytyisi pannukakkuista tai vaniljakastikeekleereistä. Joten popoverit (popovers) - "tyhjät pullat", maistuvat hyvin samanlaiselta kuin eklairit, mutta pehmeämpiä ja pannukakkutaikinasta valmistettuja, ja mikä tärkeintä, helpommin ja nopeammin. Niitä kutsutaan myös "popping pulliksi", koska ne on erittäin helppo ottaa pois muotista, aivan kuin ne hyppäisivät niistä. Ja ne paistavat hyvin nopeasti. Voit leipoa niitä aamiaiseksi. Sisällä olevat popoverit ovat onttoja sämpylöitä ja niillä on neutraali maku, joten ne voidaan tarjoilla lähes minkä tahansa täytön kanssa: raejuusto, hedelmät, keitetty kondensoitu maito, hillo, kerma, kerma, salaatti, sienet, punainen kala, rahka ja jopa kaviaarin ja voin kanssa.

Ainesosat

Popovereiden (popping pullojen) valmistamiseksi tarvitsemme:
2 kananmunaa;
1 kuppi jauhoja tai 160-200 g;
1 lasillinen maitoa tai 250 ml;
2 rkl. l. sulatettua voita;

1/2 tl suola.

Täytteeksi:

makea juustomassa;

hedelmät (vadelmat).

Ruoanlaittovaiheet

Riko munat kulhoon ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kiehauta maito ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen. Sulata 2 ruokalusikallistavoita(mahdollinen mikroaaltouunissa).

Sekoita munat maitoon

lisää jauhot, sulatettu voi, suola ja sekoita kunnes seos on tasaista. Taikinasta tulee nestemäistä, sen tulisi olla hieman paksumpaa kuin pannukakkujen. Jauhot voivat kestää enemmän tai vähemmän, riippuen niiden laadusta. Minulta meni 200 grammaa jauhoja.

Voitele 6 silikonista kuppikakkuvuorta ja 6 metallista korin vuorausta (tai 12 haluttaessa). Pulloja on 12 kpl. Laita tyhjät muotit esilämmitettyyn uuniin pariksi minuutiksi lämpenemään.

Täytä lämpimät muotit puoliväliin taikinalla.

Paista popovereita 230 asteessa 10-15 minuuttia. Tänä aikana pullien tulee turvota ja muuttua kullanruskeiksi. Laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 15 minuuttia, jotta pullat kypsyvät sisältä. Näitä paistettiin 10 minuuttia 230 asteessa ja 15 minuuttia 180 asteessa.

Poista heti muoteista (ne hyppäävät itse ulos), leikkaa terävällä veitsellä (tai voit kääntää sen, kääntöpuolella on reikä, ne ovat tyhjiä sisältä). Ja näitä paistettiin 15 minuuttia 230 asteen lämpötilassa ja 15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa

Valmistettu pannukakkutaikinasta, paistettu uunissa muffinivuokissa. Korkean lämpötilan vaikutuksesta popoverit turpoavat ja kasvavat huomattavasti, kirjaimellisesti hyppäävät ulos muoteista, joista he saivat toisen nimensä "hyppypullat". Ne ovat sisältä onttoja, joten ne voidaan täyttää vaniljakastikkeen tavoin ja tarjota myös ilman täytettä keiton, salaatin tai jälkiruoaksi.

Kokonaiskeittoaika: 35 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Riitto: 12 kpl

Ainesosat

• vehnäjauho - 140 g
• kananmunat - 2 kpl.
• voita - 1 rkl. l.
• maito - 200 ml
• suola - 1/3 tl

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava tuotteet. Kaikkien ainesten tulee olla lämpimiä, muuten taikina ei nouse! Rikoin munat syvään kulhoon ja annoin 5-7 minuuttia lämmetä huoneenlämpöiseksi. Lämmitin maidon - noin 50-60 asteen lämpötilaan. Sulata 1 rkl voita mikroaaltouunissa. Laita uuni päälle lämpenemään 230 asteeseen.



Vatkaa munat suolan kanssa vaaleaksi vaahdoksi vispilällä.



Kaada munaseokseen sulatettu voi ja puolet lämpimästä maidosta.





Taikinan tulee muodostua pannukakkujen kaltaiseksi. Koostumus on nestemäinen, valuu vapaasti vispilästä.



Leivontaan sopivat kaikki cupcake-vuoat. Jos ne ovat metallia, älä unohda rasvata kasviöljyllä. Silikonia tai teflonia ei tarvitse voidella. Täytin muotit puoliväliin taikinalla - siitä tuli 12 kappaletta.



Lähetin sen kuumaan uuniin. Paistoin 15 minuuttia 230 asteessa - tänä aikana pullien pitäisi uunissa kohota ja turvota. Sitten laskin lämpötilan 160 asteeseen ja paistoin vielä 15 minuuttia - alemmalla lämmöllä popoverit kuivuvat ulkopuolelta ja kypsyvät sisällä, eivät ole raakoja.
HUOMIO! Älä avaa uunia! Jos lämpöä vapautuu, popoverit, kuten eklairit, asettuvat välittömästi.



Otin valmiit popoverit heti pois muoteista (ne hyppäävät ulos itsestään). Hän teki terävällä veitsellä viillon jokaiseen, vapauttaen höyryä pullasta. Jos teit kaiken oikein, niiden sisällä pitäisi olla onttoja.



Muffinssin tulee olla kuiva, kullanruskea ja rapea. Heti kun aihiot ovat täysin jäähtyneet, voit täyttää ne millä tahansa täytteellä: pateilla, salaatilla, kermalla ja niin edelleen. Voidaan tarjoilla lämpimänä teen tai kahvin kanssa. Hyvää ruokahalua ja herkullisia kulinaarisia kokeiluja!

Ehdotan monipuolistamaan ruokavaliotasi ja valmistamaan popovereita - hyppysämpylöitä, jotka muistuttavat muodoltaan ja maultaan ekleereitä. Ne on valmistettu pannukakkutaikinasta, ja ainoa ero on, että munia tulee enemmän. Popoverit paistetaan uunissa erikoismuodoissa, mieluiten silikonissa. Nämä sämpylät voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: suolaisen maun saamiseksi voit täyttää ne juusto- tai rahkamassalla ja makeaksi täytä ne kermalla kypsennysruiskun avulla.

Popovers tai hyppysämpylät resepti valokuvalla

Voit leipoa ne helposti aamiaiseksi, koska ne paistuvat vain parikymmentä minuuttia, ja tänä aikana voit valmistaa kastikkeen popovereille. Voit kaataa juustoraastetta suoraan muottiin taikinan kanssa. Yleensä improvisoi kuten haluat.

kuinka tehdä pannukakkusämpylöitä

Ainesosat:

• lasillinen maitoa,
• lasillinen jauhoja,
• 2 munaa,
• puoli teelusikallista suolaa
• voita muottien lukumäärän mukaan.

Keittoprosessi:

Vatkaa munat, suola ja maito syvässä kulhossa.

Otamme toisen syvän kulhon, kaada siihen jauhot.

Kaada seuraavaksi nestemäinen seos jauhoihin pienissä erissä: lisää puolet maidon normista, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita ja vasta sitten kaada loput muna-maitoseos. Taikinasta tulee pannukakkua, jopa hieman ohuempaa.

Laita nyt uuni lämpenemään 230 asteeseen ja valmistele samalla muotit. Laita pala voita jokaiseen kennoon ja laita uuniin minuutiksi sulamaan. Voitele muotit siveltimellä ja ripottele päälle jauhoja. Voidaan voidella kylmällä voilla tai kasviöljyllä.

Ota taikina ja täytä muotit puoliväliin sillä. Tein tämän pienellä kauhalla multicookerista, erittäin kätevää.

Laitamme muotit uuniin, jossa se on jo kuuma, ja 10 minuutin kuluttua vähennämme kaasun 180 asteeseen. Toisen 10 minuutin kuluttua ota pullat pois uunista.
Otamme popoverit esiin ja katsomme kuinka ne hyppäsivät meistä tällä kertaa, koska ne voivat hypätä ulos eri tavoin. Se riippuu taikinasta, muottien koosta ja uunista.

Popoverit ovat amerikkalaisen keittiön klassikoita. Nämä leivonnaiset ovat täydellinen vaihtoehto tutuille vaniljakastikkeille.

Pullat ovat saaneet nimensä, koska taikina näyttää "hyppyvän" paistovaiheessa muotista. Muffinssi maistuu raikkaalta, päältä rapealta, mutta sisältä tyhjältä. Ja se on hienoa! Loppujen lopuksi neutraali maku ja tilava rakenne antavat sinun täyttää ne millä tahansa täytteellä. Se voi olla makea hillo, vaniljakastike ja raejuusto ja jopa liha, kinkku tai kala - mitä tahansa.

Ainesosat

• tuoreet kananmunat - 4 kpl;
• maito - 200 ml;
• jauhot (vehnä premium) - 200 g;
• suola - 2 g;
• auringonkukkaöljy (deodoroitu) - muodon voiteluun.

Ruoanlaitto

Samanlaiset ainesosat muodostavat taikinan perustan vaniljakastikekakkujen valmistukseen - mieto ja ei liian paksu. Juuri tätä sinun tulee valmistaa tulevia "hyppyjä" varten. Valmista ensin kananmunat: riko ne isoon kulhoon ja vatkaa vispilällä. Huomaa, että sinun ei tarvitse vain sekoittaa keltuaisia ​​proteiineihin, vaan saavuttaa homogeeninen massa.

Ota maito jääkaapista etukäteen - sen tulee olla huoneenlämpöistä. Kun munat on vatkattu kunnolla, aloita maidon lisääminen vähitellen ja jatka samalla vatkamista. Yritä vaivata seosta alhaalta ylöspäin, tämä on välttämätöntä, jotta komponentit ovat hyvin yhteydessä alkuvaiheessa. Jos pinnalle alkaa ilmestyä kuplia, munat vatkattiin oikein.

Lisää siivilöidyt jauhot maidon ja kananmunien seokseen. On suositeltavaa jakaa koko jauhomäärä kolmeen osaan ja lisätä yksi kerrallaan vaivaamalla taikinaa jatkuvasti vispilällä (mutta älä vatkaa). Seos sekoitetaan mahdollisimman perusteellisesti ja tasaiseksi ja lisätään lopuksi ripaus suolaa.

Tuloksena tulisi olla tahmeaa taikinaa, jossa on kuplia. Anna levätä vähintään 40 minuuttia.

Popoverit tai hyppysämpylät paistetaan muoteissa - mikä tahansa käy: sekä teflon että silikoni. Kaada pieni määrä kasviöljyä vuokiin niin, että se peittää hieman pohjan. Seuraavaksi esilämmitä niitä uunissa 200 0 C 3-4 minuuttia. Silikonimuotteja ei tarvitse öljytä tai esilämmittää. Kaada taikina muotteihin ja täytä hieman alle puolet niiden tilavuudesta. Laita uuniin 180-200 0 C 18-20 minuutiksi (keskimääräistä alemmalla tasolla).

Älä unohda, että "bouncers" hyppää varmasti ulos muotistaan, kun he ovat valmiita. Ja he tekevät sen haluamallaan tavalla. Tämä ei tapahdu heti, lähempänä paistoajan loppua. Melkein lopussa ne muuttuvat punaisiksi, jotta niiden valmius voidaan helposti ymmärtää niiden ulkonäön perusteella. Muistaa! Näitä tuotteita leivottaessa on ehdottomasti kiellettyä avata uunia kypsennysprosessin loppuun asti!

Ota sämpylät uunista ja poista pullat varovasti vuoista. Öljyssä paistetut voi kuivata talouspaperin päällä. Ulkonäöltään ne ovat punertavampia, kiiltäviä ja rapeita, ja öljyttömät ovat vähemmän rasvaisia.

On niin helppoa leipoa upeita popover-sämpylöitä, jotka sopivat ihanteellisesti mihin tahansa täytteeseen. Kyllä, ja he näyttävät ilkivaltaisilta ja iloisilta, eivät vain lapset, vaan jopa aikuiset piristyvät.

Tarjoamme sinulle useita täyttövaihtoehtoja pullillemme.

Näin aloitat popoverit:

Jos käytetyssä täytteessä on nestemäistä koostumusta, täyttö tehdään täyttämällä pullat leivonnaisruiskulla. Mutta jos täyte on paksumpaa, on tarpeen tehdä pieni siisti viilto jokaisen tuotteen pohjaan ja täyttää se.

Makea täyte:

• vaniljakastike;
• rahka;
• vaniljavanukas;
• öljy kerma;
• proteiini vaniljakastike;
• voikermaa.

Makeuttamaton:

• maksan täyte paistetulla sipulilla;
• herkkusienien sipuli-sienitäyte;
• suolatusta kurkusta ja lohesta lisäämällä pieni määrä tuorejuustoa;
• juusto-valkosipuli ja muut.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Popoverit ovat mahtavia aamiaissämpylöitä. Niitä kutsutaan myös "hyppyiksi" - koska ne yrittävät kirjaimellisesti "hyppää" muodoistaan ​​paistamisen aikana. Popoverit ovat vähän samanlaisia, koska ne ovat sisältä onttoja ja ne voidaan myös täyttää, kuten eklairit. Mutta niiden valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa ja ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi pullaksi. Täytteenä voit käyttää sekä makeita että makeuttamattomia aineksia. Tästä ainesosien määrästä sain aamiaiseksi 9 pullaa.



Ainesosat:
- jauhot - 140 grammaa;
- munat (isot) - 2 kpl;
- voi - 1 rkl;
- maito - 200 ml;
- suola - 0,3 tl

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Ota munat, voi ja maito jääkaapista ennen popoverien valmistamista. Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä ennen taikinan vaivaamista. Maito voidaan jopa lämmittää hieman lämpimään tilaan. Voin voi sulattaa mikroaaltouunissa. Siivilöi jauhot ja valmista suola.




Laita munat syvään kulhoon ja lisää 1/3 tl suolaa.




Vatkaa munat vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa.






Kaada jo jäähtynyt sulatettu voi ja 100 ml lämmintä maitoa vatkattujen munien joukkoon. Vatkaa kaikkea vielä vähän.




Lisää sitten vähitellen vehnäjauhot ja sekoita vispilällä estäen jauhokoakkujen muodostumista. Kaada lopuksi loput 100 ml maitoa ja vaivaa hyvin taikina, joka on koostumukseltaan ohuita pannukakkuja.




Nyt taikina on kaadettava muotteihin. Kuppikakkuihin käytin silikonimuotteja, jotka täytin 3/4 taikinalla. Silikonimuotteja ei tarvitse voidella ollenkaan, toisin kuin metallimuotteja kuppikakkuihin tai muffinseihin, jotka on voideltava kasviöljyllä. En suosittele taikinan kaatamista paperimuotteihin. Tiedän kokemuksesta, että ponnahdusikkunat tarttuvat paperiin erittäin voimakkaasti ja sen erottaminen on silloin vaikeaa.






Laita uuni päälle etukäteen 230 asteeseen. Laita popoverit esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi jättäen lämpötilan 230 asteeseen. Laske sitten lämpö 160 asteeseen ja paista vielä 15 minuuttia. En suosittele uunin luukun avaamista ennen kuin pullat ovat täysin kypsiä, muuten ne yksinkertaisesti asettuvat eivätkä ole sisältä onttoja. Paras tapa nähdä kuinka kypsät ne ovat, on uunin ikkunasta. Ensimmäiset 15 minuuttia tuotteet yrittävät "hyppyä" muotista suoraan silmiemme edessä ja seuraavat 15 minuuttia ne paistavat sisällä. Ota valmiit "hyppy" sämpylät uunista ja poista muotit, anna jäähtyä. Voit aloittaa oman mielesi mukaan. Suosittelen yhdeksi välipalavaihtoehdoksi täyttämään sulatejuustoraastetta, tilliä ja valkosipulia.




Popoverit tai popoverit ovat valmiita aamiaiseksi. Ne voidaan tarjoilla myös ilman täytteitä.




Hyvää ruokahalua!
Katso myös valikoimamme