Nykyaikaiset saniaiset ovat suurin itiökasvien ryhmä. Sukuja on noin 300 ja saniaisia ​​yli 10 000. Ne ovat laajalti levinneitä ympäri maailmaa. Saniaisia ​​löytyy metsistä - ala- ja yläkerroksista, suurilta oksilta ja rungoilta - epifyytteinä, kalliorakoina, soissa, joissa ja järvissä, kaupunkitalojen seinillä, maatalousmailla rikkakasveina, tienvarsilla.

Harvinainen saniainen. Kulinaarisia reseptejä saniaisruokiin, salaattiruokiin, salaatteihin ja saniaisten lisukkeisiin, saniaisten säilöntään.

Harvinainen muru on monivuotinen ruohomaisten saniaisia ​​muistuttavien kasvien laji. Se erottuu helposti muista kasvistomme saniaisista lehden kaarevasta reunasta ja pitkittäispeitetystä itiörivistä. Tämä on yksi yleisimmistä ja suurimmista saniaisista.

Kasvupaikka - vaaleat metsät. Sekä havupuut pääsääntöisesti hiekkamaalla mäntymetsissä että lehtipuita, erityisesti koivumetsiä. Metsän reunat, avoimet korkeat paikat, pensaikko. Suosii kevyttä ja köyhää maaperää. Joskus löytyy kalkkikivestä.

Se voi muodostaa jatkuvia paksuja suurelle alueelle. Usein hallitsee ruohopeitettä. Syvällä juurakot ja kyky nopeaan kasvulliseen lisääntymiseen mahdollistavat raivausten ja palaneiden alueiden, hylättyjen peltojen, istutusten ja laitumien kehittymisen.

Saniaisen versot sisältävät vitamiineja - riboflaviinia, karoteenia, tokoferolia, nikotiinihappoa. Hivenaineista saniainen sisältää erityisen runsaasti jodia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, kuparia, natriumia, nikkeliä, rikkiä ja fosforia.

Kulinaarisia reseptejä saniaisten ruokiin.

Saniaisia ​​voi syödä vasta kypsennyksen jälkeen. Eikä vain siksi, että ne ovat katkeria, vaan myös siksi, että ne sisältävät myrkyllistä tiaminaasia. Mutta myrkky voidaan neutraloida täysin keittämällä. Sen jälkeen vesi on tyhjennettävä ja saniainen on paistettava tai haudutettu.

Saniaisten versojen suolaaminen.

Suolausta varten saniaisten versoja on keitetty suuressa määrässä vettä 10-12 minuuttia. Maun mukaan saniaisten versot muistuttavat paistettuja porcini-sieniä.

Vietnamilainen keitto saniaisella.

Broilerin rinta - 2-3 kpl + purkitettu saniainen (särmää tarvitaan, koska se on pehmeämpi kuin tavallinen saniainen ja on sienen makuinen) - noin 200 g + keitetyt sienet tai omassa mehussaan - noin 200 g + itäneet soijapavut - 100 -150 g + chili - 1 kpl + kasvikset ja juuret liemeen (sipulit, porkkanat, persilja jne.) + suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keitä kanan rintafileistä, chilistä ja vihanneksista liemi. Siivilöi, poista liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valuta vesi purkitettuista saniaisista ja sienistä. Laita soijapavut kattilaan liemen kanssa ja keitä vähän. Suola ja lisää jauhettua pippuria (valinnainen). Lisää keittoon sienet, saniainen ja kananliha. Kiehua.

Saniainen ragu.

Saniainen - 1 kpl + sipuli - 1 kpl + porkkana - 3 kpl + tomaattipyre - 2 rkl. l. + suola + kuuma punainen paprika + mausteet maun mukaan + kasviöljy (paistamiseen). Huuhtele nuori saniainen. Keitä vedessä: kiehumishetkestä - 10 minuuttia. Varo kypsentämästä liikaa, sillä se muuttuu soseeksi. Jäähdytä sitten. Viipale. Paista porkkanat, sipulit. Yhdistä saniaisiin. Hauduta, kunnes kosteus on haihtunut. Lisää tomaattipyree, suola, mausteet.

Kuumia krutonkeja saniaisilla.

300 g saniaisia ​​+ 1 muna + 1 lasi maitoa + 50 g majoneesia + 100 g juustoa + 50 g voita + 10 viipaletta valkoista leipää. Paista saniainen öljyssä ja sekoita majoneesiin. Raasta juusto. Vatkaa muna maidon kanssa ja kasta leipäviipaleet tähän seokseen. Levitä niille sekoitus saniaisia ​​ja majoneesia. Ripottele päälle juustoraastetta, laita voideltuun uunipellille kullanruskeaksi.

Saniainen kalmarilla (kana, naudanliha).

Nämä ruoat valmistetaan pitkälti samalla tavalla. Leikkaa kalmarifilee (kana tai mikä tahansa muu liha) kuutioiksi. Paista niitä yhdessä sipulien kanssa kiehuvassa kasviöljyssä. Ruokiin, joissa lihaa paistettiin, lisää vähän lientä tai vettä ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä. Lisää raastettu porkkana (ja liemikuutio, jos mahdollista). Sekoita sitten muhennos valmistettuun saniaiseen. Lisää soijakastike ja hieman jauhettua valkosipulia. Soijakastike voidaan sekoittaa kerman kanssa.

Porsaan haudutettua saniaista.

Huuhtele suolattu saniainen useita kertoja. Kaada kylmään veteen ja kiehauta. Valuta vesi pois. Huuhtele saniainen. Toista 5-6 kertaa. Paista kasviöljyssä sianliha ilman rasvaa, leikattu suikaleiksi (pituus 5-6 cm). Lisää hienonnettu sipuli. Paista valmiiksi. Saniainen, viimeisellä lämmityksellä, keitä 5-6 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Valuta vesi pois. Yhdistä paistetun porsaan ja sipulin kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, kastike, punainen kuuma, suola maun mukaan. Viilentyä.

Kotletit saniaisilla.

Liha - 160 g + rasva - 10 g + sipuli 25 g + muna - 25 g + voi - 10 g + saniainen - 30 g Jauha laiha sianliha lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu sipuli, pippuri, suola jauhelihaan. Anna kakun muoto ja laita täyte: hienonnettu saniainen, muna, sipuli, tomaattipyree, valkosipuli, mausteet. Yhdistä jauhelihatortillan reunat. Leikkaa jauhoissa, sitten valkoleivityksessä (valkoinen hienoksi raastettu leipä). Anna soikea muoto. Paista suuressa määrässä rasvaa, kunnes kotletit kohoavat rasvan pinnalle. Sivele jokainen kotletti voilla.

Paistettu saniainen.

Keitetty saniainen paista auringonkukkaöljyssä tai margariinissa. Älä kypsennä liikaa. Ruskista keksejä kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi ja ripottele päälle. Halutessasi voit valmistaa lihaa, riisiä ja niin edelleen.

Saniainen kokeessa.

Taikinaa varten: 2 munaa + 1 lasillinen jauhoja + 1,5 rkl. kasviöljy + 3/4 kuppi olutta. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita keltuaisten kanssa. Kaada olut ja öljy vähitellen joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää taikinaan alhaalta ylöspäin sekoittaen. Kasta saniainen jauhoihin ja sitten taikinaan. Paista erittäin kuumassa rasvassa kullanruskeiksi.

Saniainen salaatti.

250 g suolattuja tai kuivattuja saniaisia ​​+ 400 g lihaa + 100 g sipulia + 30 g valkosipulia + 50 g soijakastiketta + 20 g kuivattua korianteria + 100-120 g kasviöljyä + 25 g jauhettua punaista paprikaa + 15 g mustapippuria. Liota suolattua saniaista kylmässä vedessä 12 tuntia. Kuivattu - 22 tuntia. Selvitä se. Leikkaa kovettuneet osat pois. Leikkaa varret 3-5 cm pituisiksi ja keitä 25-30 minuuttia. Paista öljyssä hienonnettu liha ja sipuli. Sekoita saniaisen kanssa, lisää mausteet (soijakastike, suola, pippuri, valkosipuli). Hauduta 10-15 minuuttia.

Korealainen salaatti saniaisella.

100 g säilöttyä maissia + 100 g paistettua sipulia + 100 g ruiskeksejä + 100 g mitä tahansa juustoraastetta + 100 g hienoksi pilkottua paistettua naudan- tai vasikanlihaa + 100 g korealaista porkkanaa + 100 g saniaista. Kastikkeeseen: majoneesia, smetanaa, raastettua valkosipulia. Sekoita kaikki. Kastike on valmistettu majoneesista, smetanasta ja raastetusta valkosipulista.

Korealainen saniainen salaatti.

Saniaista (kuivattu tai suolattu) liota 10 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti. Keitä sitten 5-10 minuuttia. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää saniainen sipuliin ja paista miedolla lämmöllä. Lisää paistamisen lopussa soijakastike, suola maun mukaan, seesaminsiemenet (jos sellaisia ​​on). Viilentyä.

Salaatti saniaisilla ja kanalla.

150 g broilerin filettä + 100 g saniaista + salaattia + persiljaa + tilliä + vihreää sipulia + soijakastiketta + suolaa. Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä. Keitä hienonnettu saniainen samassa liemessä. Jäähdytä broilerin filee ja leikkaa se kuutioiksi. Revi käsin ja lisää salaattia, hienonnettuja vihreitä, saniaisia. Valuta soijakastikkeella. Sekoita.

Saniainen salaatti.

Saniaisenlehdet 1 nippu + sipuli 1 kpl + valkosipuli 4 kynttä + porkkana 1 kpl + soijakastike 100 gr + kasviöljy 5 rkl. + suolaa ja pippuria maun mukaan. Liota saniainen vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Hienonna porkkanat ja kaada kasviöljyä. Lisää saniaiset ja keitä 5-10 minuuttia. Lisää soijakastike ja raastettu valkosipuli ja sekoita. Anna hautua 3 tuntia.

Saniainen salaatti.

Saniainen - 300 g + sipuli - 20 g + tomaattipyre (kastike) - 30 g + valkosipuli ja muut mausteet maun mukaan. Paista hienonnetut saniaisten versot kasviöljyssä. Paista erikseen hienonnetut sipulirenkaat. Sekoita. Lisää tomaattipyree tai valkosipuli, pippuri (voidaan käyttää adžikaa). Viilentyä.

Harvinaisen saniaisen suolaus.

Bracken - 1 kg + ruokasuola (karkea jauhatus ensimmäisessä suolauksessa ja 100 grammaa litrassa toisessa ja kolmannessa). Kaada kerros suolaa lasi-, keraamisten tai puisten astioiden pohjalle. Laita kerros saniaisia ​​suolalle - kerros suolaa - kerros saniaisia ​​ja niin edelleen. Kaada loput suolat paksuksi kerrokseksi päälle. Jätä sorron alle viileään paikkaan.

Tyhjennä suolaliuos 3 viikon kuluttua ja toista toimenpide vähemmällä suolalla (100 g per 1 kg saniaisia). Pidä paineen alla vielä 3 viikkoa. Valmista kolmatta suolaa varten suolaliuos etukäteen: 100 g suolaa 1 litraa vettä kohti. Tyhjennä vanha suolaliuos ja vaihda se uuteen. Säilytä vielä 3 viikkoa. Keitä suolattu saniainen vedessä ennen käyttöä 1-2 kertaa ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Säilyke saniainen.

Taita keitetty saniainen tiukasti steriloituihin astioihin. Kaada kiehuvaa suolaliuosta (15 g / l). Rullaa ylös.

Saniainen täyte.

2-3 kuppia saniaisia ​​+ 1 sipuli + 2 rkl. jauhoja + 2 rkl. voita + 0,5 kupillista maitoa tai smetanaa. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Laita saniainen, paista yhdessä sipulin kanssa vielä 3-5 minuuttia. Jauhot. Sekoita. Kaada maito tai smetana, anna kiehua, jotta massa paksuuntuu. Valmis täyte käytettäväksi pannukakkuihin tai piirakoihin.

Alkupala ja saniainen.

Sitä voidaan käyttää erillisenä kuumana tai kylmänä alkupalana tai kastikkeena toisille ruokalajeille. 200-300 g suolattua saniaista + 1 pieni sipuli + 1-2 rkl tomaattipyreetä + 1-2 rkl auringonkukkaöljyä. Keitä tuoretta saniaista kiehuvassa suolavedessä 5-10 minuuttia (voit käyttää suolattua tai kuivattua).

Suolattua saniaista tulee liottaa päivän aikana vaihtamalla vettä säännöllisesti, kunnes suola katoaa kokonaan. Voit laittaa suolatun saniaisen juoksevan veden alle, niin prosessi sujuu paljon nopeammin. Liota kuivattua saniaista vedessä vuorokauden ajan vaihtaen vettä ajoittain kitkeryyden poistamiseksi.

Viipale. Paista kevyesti auringonkukkaöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota vielä vähän. Lisää tomaattipyree. Lisää hieman kuumaa vettä. Sekoita ja keitä kypsiksi - 10-15 minuuttia. Kastikkeena tämä ruokalaji sopii hyvin lihapullien ja perunamuusin kanssa.

Perustuu kirjaan "Selviminen sivilisaation kynnyksen ulkopuolella".
Nagorsky S.V.

Saniainen on syötävä kahdessa muodossa: muru ja strutsi. Jälkimmäinen kasvaa usein asunnoissa ja taloissa koristekasvina, mutta se ei voi vain koristella sisustusta. Se eroaa muruista katkeruuden lähes täydellisellä puuttumisella, ja lehtien muoto muistuttaa enemmän merilevää.

Kuinka kauan saniaisia ​​keitetään?

Saniaisen kypsennyksen kesto riippuu sen koosta: paksut varret kypsyvät kauemmin. Yleensä tuoreen tuotteen valmistusprosessi alkaa pitkällä liotuksella - vähintään 2 tuntia. Suolattua saniaista liotetaan vielä pidempään - jopa 12-15 tuntia, ja vasta sitten se keitetään.

Tärkeä! Saniainen kypsyy noin 10-15 minuuttia pidempään, tämä on otettava huomioon jo ennen kasvin lisäämistä kiehuvaan veteen.

Keittämisen jälkeen tuoretta tai suolattua saniaista tulee keittää 7 minuuttia, mutta ennen kypsennyksen loppua kannattaa kokeilla yhtä vartta, jos se on katkera, prosessiin lisätään vielä 4-5 minuuttia. Kokonaiskeitto keittämisen jälkeen ei saa kestää yli 20-25 minuuttia.

Mutta ruoanlaittotekniikassa on yksi perustavanlaatuinen kohta, jonka vastaisesti kasvin maku voi osoittautua mauttomaksi ja katkeraksi - tämä on veden vaihto.

Kuinka keittää tuoretta saniaista

Kun tuotteen liotustoimenpiteet on suoritettu, sinun tulee aloittaa ruoanlaitto.

Tärkeä! Huomaa, että kun keität parsaa, tarvitset 3-4 kattilaa kiehuvaa vettä, ja kun keität strutsin, sinun on vaihdettava vesi kerran (tämä johtuu siitä, että siinä on vähemmän katkeruutta).

Otettuasi tarvittavan määrän riittävän tilavuudeltaan kattilaa, aloita veden lämmittäminen niissä:

• heti kun neste kiehuu yhdessä kattiloista, se suolataan ja saniainen lisätään;
• suurella teholla lautaset kiehuvat ja keitetään tekniikan mukaisesti 7 minuuttia (tai 5 minuuttia muruille);
• kasvi pestään kylmän veden alla ja asetetaan seuraavaan ruukkuun kiehuvalla nesteellä (sitten 5 minuutin kuluttua vesi valutetaan uudelleen särmälle ja strutsi keitetään 12 minuuttia);
• määritetyn ajan kuluttua he kokeilevat kasvia, jos se ei ole katkera ja varret pysyvät rapeina normaalilla joustavuudella, tuote on valmis!

Kiehumisen jälkeen saniaista voi käyttää miellyttävänä lisäkkeenä lihaan tai pääruoaksi, lämpimiin salaatteihin, kylmiin alkupaloihin ja moniin muihin ruokiin.

Pieni joukko vinkkejä helpottaa ja helpottaa tuoreiden tai suolattujen saniaisten kypsentämistä ensimmäistä kertaa:

• liotuksen aikana vesi on vaihdettava säännöllisesti;
• tuore saniainen on puhdistettava lehdistä aivan kärjestä, ne eivät ole syötäviä;
• tuore saniainen voidaan keittää ilman liotusta, mutta muista kokeilla. Jos katkeruutta säilyy - lopeta kypsennys;
• Saniaiselle tarvitaan paljon vettä, jotta katkeruus lopulta poistuu siitä.

Mausteita ei tarvitse lisätä kypsennyksen aikana, koska ne voivat pilata kasvin herkän aromin.

Herkullisia reseptejä saniaisilla

Keitetyllä saniaisella on helppo valmistaa erittäin maukasta ja tyydyttää ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Siinä ei ole paljon kaloreita - noin 34 kcal per 100 g valmista saniaista, mutta ravitsemukselliset ominaisuudet ovat hämmästyttävän korkeat.

Salaatti kalalla "Lämmin runsaus"

He syövät välipalan lämpimässä muodossa, ruoanlaittoon sinun on otettava 100-150 g keitettyä saniaista, sama määrä kalaa ja raaka muna. Lisäksi tarvitset säilöttymaissia ja palan voita maun mukaan. Erittäin nopea ruokalaji valmistetaan näin:

• sulata voi paistinpannussa;
• laita saniainen;
• lisää siihen keitettyä tai paistettua kalaa;
• kaada muna;
• heti kun proteiini alkaa muuttua valkoiseksi, nukahda maissi.

Valmistettu maissisalaatin lisäämisen jälkeen enintään 2-3 minuuttia. Näin nopealla ja maukkaalla ruoalla voit yllättää kaikki vieraat!

Herkullinen kaalikeitto saniaisella "Overseas"

Epätavallisen kaalikeiton valmistamiseksi saniaisilla 4 litran kattilassa tarvitset:

• 300 g tuoretta saniaista, sama määrä yksinkertaista kaalia;
• luullinen liha tai tölkki häränpataa (0,5 kg);
• 2 sipulia, 4 valkosipulinkynttä ja nippu tilliä;
• 2 rkl kuivattua basilikaa, 1 tl pippuria;
• 3 art. l. auringonkukkaöljyä sekä suolaa maun mukaan.

Hienoksi leikattu kaali laitetaan kiehuvaan veteen 15 minuutiksi kaalin keittämisen aikana sipuli ja saniainen hienonnetaan. Sitten niitä paistetaan pannulla noin 20 minuuttia. Levitä kaikki ja keitä 10 minuuttia kaalin kanssa.

Jos liha otetaan luulle, se laitetaan kylmään veteen ennen keittämistä, jos muhennos, niin se lisätään saniaisen jälkeen ja keitetään vielä 7-10 minuuttia. Sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja kaikki mausteet asetetaan, keitetään vielä 7 minuuttia. Lopuksi lisätään hienonnettu tilli.

Tarjottaessa tällainen tuoksuva keitto yhdistetään parhaiten vähärasvaisen smetanan kanssa.

Tomaatit saniaisella "kiinalainen loma"

Herkullisen välipalan valmistamiseksi sinun on otettava 150 g tuoreita keskikokoisia tomaatteja, 60 g saniaisia ​​ja 40 g sipulia. Tarvitset myös hieman kasviöljyä, tilliä, persiljaa ja suolaa.

Mehu ja siemenet poistetaan, jolloin tomaattiympyrät sopivat täyteen. Keitetty saniainen leikataan ja paistetaan, sipulit lisätään ja kuullotetaan. Täyte yhdistetään hienonnettujen yrttien kanssa ja laitetaan tomaateihin. Ripottele päälle majoneesia ja ripottele uudelleen yrteillä.

Sipulilla paistettua saniaista voidaan myös lisätä erilaisiin kasvispataisiin, jolloin niille tulee viehättävä aromi. Ja yksinkertaisesti ilman öljyä keitetty tuote täydentää täydellisesti uunissa paistettuja kasviksia. Sen avulla ruokalaji osoittautuu erittäin ravitsevaksi vähimmäismäärällä kaloreita.

Hiljalleen on meille saapunut kauan odotettu kesä - kukkien, marjojen, tuoreiden yrttien ja puutarhaan kerättyjen herkullisten tuoksuvien hedelmien aika. Mutta kaikki eivät etsi vaurautta pöydältä vain sängyistä, monet menevät metsään etsimään villiyrttejä ja marjoja.

Tänään kerron sinulle epätavallisesta kasvista, jota monet ihmiset käyttävät ruoanlaitossa, ja ne, jotka eivät käytä sitä, eivät ehkä yksinkertaisesti tiedä siitä. Puhumme saniaisesta.

Hän näyttää aivan tavalliselta, ja voit todennäköisesti nähdä hänet kävellessäsi puistossa tai metsässä. Mutta se ei ole niin yksinkertaista kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä, ja liioittelematta erittäin hyödyllinen.

Jos puhumme koostumuksesta, se sisältää suuren määrän proteiinia, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin vilja, tästä syystä se imeytyy erittäin hyvin. Ja niin monia terveellisiä ruokia valmistetaan siitä.

Tätä upeaa metsätuotetta syödään kaikkialla maailmassa, koska se kasvaa lähes kaikissa metsissä. Hän kuitenkin pitää enemmän paikoista, joissa on lauhkea lämmin ilmasto. Siitä valmistetaan erilaisia ​​salaatteja, keitetään keittoja ja pääruokia, tehdään lihalle herkullisia mausteita sekä suolataan ja marinoidaan.

Kun he alkavat puhua sen mausta, jotkut väittävät, että se muistuttaa sieniä, ja tapahtuu, että sitä verrataan parsaan ja jopa suolaiseen kaaliin.

Eniten sitä kulutetaan Itä-Aasiassa, koska se vastaa tämän kansan perinteisiä ruokia. Sitä valmistetaan myös Kamtšatkassa, missä se korvaa niukkoja vihanneksia. Mutta ennen kaikkea sitä syödään Japanissa.

Nykyään he ovat myös kiinnostuneita Venäjästä. Tämä kasvi löytyy suurista supermarketeista ja kioskeista, jotka myyvät korealaisia ​​tuotteita. Jos et ole vielä kokeillut tätä tuotetta, nyt on sen aika. Ja tänään tarkastelemme kuinka valmistaa siitä erilaisia ​​ruokia.

Jos olet kyllästynyt keittiön yksitoikkoisuuteen ja miehesi pyytää jotain muuta kuin perunaa ja pastaa, tämä resepti on sinua varten. Tämä epätavallinen ruokalaji ei todellakaan jää huomaamatta!

Tätä reseptiä varten on parempi käyttää suolaista tuotetta. Ennen keittämistä se on liotettava vedessä 12 tuntia. Jos sinulla on kuivattu tuote, se tulee myös laittaa veteen, mutta jo niin, että se turpoaa. Myös pitoajan tulee olla 12 tuntia.

Tarvitsemme:

• saniainen - 300-350 gr
• kiinalaiset nuudelit - 1 pakkaus
• paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• etikka 6% - 1 tl
• korianteri tai persilja - 3-4 oksaa
• chilihiutaleet - 1 tl
• tumma soijakastike - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 4-5 rkl. lusikat
• suolaa makusi mukaan
• sokeri - 1 tl
• jauhettu korianteri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa nuudelit noin 10 cm pituisiksi paloiksi, laita ne kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

2. Tee samoin varret, leikkaa ne pitkiksi samanpituisiksi suikaleiksi ja kaada myös kiehuvaa vettä niiden päälle.

Anna vaikuttaa 3-4 minuuttia. Voit sekoittaa niin, että kaikki lämpenee tasaisesti.

3. Leikkaa sillä välin sipuli ohuiksi viipaleiksi. Ja leikkaa paprika samoin ohuiksi viipaleiksi.

Ota se kirkkaissa väreissä - punainen, oranssi tai keltainen. Kirkas väri tekee salaatista houkuttelevamman ja ruokahaluisemman.

4. Raasta valkosipuli. Leikkaa korianteri noin 2 cm pituisiksi paloiksi. Jos et pidä tästä vihreästä, vaihda se tavallisella persiljalla.

5. Tyhjennä nuudelikulhot ja ihmekasvimme.

6. Valmista syvä paistinpannu tai wok, laita se tuleen, anna lämmetä ja kaada öljy. Sen pitäisi myös lämmittää.

7. Kun öljy on kuumaa, laita joukkoon puolikas hienonnettu sipuli, jauhettu kuiva korianteri ja kuumat punaiset chilihiutaleet.

Paista kevyesti ja lisää sitten hienonnetut varret. Paista kaikkea noin 2-3 minuuttia.

8. Kun ne ovat paistettua, lisää pannulle sokeri ja soijakastike. Yritä saada se hyvälaatuista, halpa tuote ei anna haluttua makua. Sekoita kaikki ja jatka paistamista.

9. Sammuta lämpö kattilan alta ja laita siihen nuudelit, loput sipulit, pippuri, valkosipuli ja korianteri. Sekoita perusteellisesti.

10. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita sisältö uudelleen ja voit sammuttaa tulen. Ruokamme on valmis! Laita lautaselle ja tarjoile.

Ennen tarjoilua kannattaa kokeilla, onko salaatissa tarpeeksi suolaa. Tarvittaessa voit suolata sen mielesi mukaan.

Herkullinen tuorevarsisalaatti

Jos et todellakaan pidä kiinalaisten ruokien hapan-suolaisesta tyylistä, mutta tämä epätavallinen tuote houkuttelee mysteereillään ja haluat ehdottomasti kokeilla sitä, tämä salaattivaihtoehto on sinua varten.

Lisäksi se on hyvin yksinkertainen, ja sen ainesosat löytyvät mistä tahansa jääkaapista (edellyttäen, että siinä on peruskomponentti - sulka).

Ja niin, me tarvitsemme:

• tuore saniainen - 1 hyvä nippu
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suolaa, pippuria, mausteitasi

1. Ota nuoret, puhaltamattomat kasvit, pese ja leikkaa ne noin 5 cm pituisiksi paloiksi. Älä leikkaa niitä pienemmiksi, jotta ne eivät "vuota".

2. Laita kattila vettä tuleen ja kaada siihen hienonnetut varret. Keittämisen jälkeen keitä korkeintaan 10 minuuttia keskilämmöllä. Varmista, että vihannekset eivät ole ylikypsyneet ja pysyvät vahvoina ja hieman rapeina.

3. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille tarkoitetulla erityisellä raastimella, kun porkkanat kypsyvät. Jos sinulla ei ole sellaista, älä huoli, voit raastaa sen hienolla raastimella.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

5. Lämmitä paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja paista siinä sipulit ja porkkanat.

6. Tyhjennä vesi varresta, heitä ne siivilä ja lähetä ne paistamaan vihannesten kanssa.

7. Paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen, jotta kaikki ainekset paistuvat tasaisesti. Samanaikaisesti salaatti tulee suolata, pippuria maun mukaan ja halutessasi lisätä suosikkimausteitasi.

Tarjoa sitten pöytään ja syö ilolla!

Korealainen mausteinen välipala

Orlyakista voidaan valmistaa myös mausteisia välipaloja juhlapöytään laitettaviksi tai ystävien hoitoon kapeassa ympyrässä.

Miehet kohtelevat erityisesti tällaista alkuruokaa. Osoittautuu, että se on mausteinen, jota monet ihmiset rakastavat, ja siksi he syövät sen aina ilolla.

Tätä varten tarvitsemme:

• saniainen - 300 gr
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• seesaminsiemenet - 2 rkl. lusikat
• soijakastike - 4 rkl. lusikat
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat
• seesamiöljy - 1 rkl. lusikka
• kuuma chili - 1 rkl. lusikka (tai maun mukaan)
• kaikki mausteet - 1-2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Sipulit on kuorittava ja leikattava ohuiksi siisteiksi puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta korealaisille porkkanoille.

2. Leikkaa saniainen noin 3-4 cm pituisiksi paloiksi.Kaikkien hienonnettujen osien tulee olla suunnilleen samanpituisia.

3. Paista sipulit ja porkkanat oliiviöljyssä pehmeiksi.

4. Lähetä seesaminsiemenet sinne ja kaada seesamiöljyä. Se antaa ruoalle itämaisen maun. Vaikka, jos et löydä sitä, mitään kauheaa ei tapahdu, salaatti osoittautuu jo maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Vihannekset on haudutettava keskilämmöllä, jotta ne eivät paistu, vaan kuivuvat enemmän.

5. Lähetä seuraavaksi sipuli pannulle. Lisää sen lisäksi punapippuria, kurkumaa ja muita itämaisia ​​mausteita, jotka voivat lisätä ruokaan makua ja aromia. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti kaikkien aineosien kesken, ja lisää keittoastiaan soijakastike. Se sopii hyvin pääainesosan kanssa.

Saniainen on kyllästetty sillä, ja siitä tulee yksinkertaisesti uskomattoman maukasta!

6. Helposti valmistava mausteinen salaattimme on valmis! Sopii hyvin pääruokien lisäkkeeksi ja itsenäiseksi annokseksi.

Hyvää ruokahalua!

Keitto suolaruskeasta Kaukoidässä

Tällä hetkellä saniaisesta valmistetaan suuri määrä kulinaarisia ruokia. Ja tietysti pöytä ei ole täydellinen ilman keittoa. Osoittautuu, että kaikki sen edut huomioon ottaen se on erittäin tyydyttävä ja maukas.

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme:

• lihaa liemelle
• suolattu saniainen - 200 gr (liotettu tuoreuteen)
• perunat - 2 kpl
• riisi - 100 gr
• sipuli - puolikas 1 kpl
• porkkanat - puoli 1 kpl
• valkosipuli
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

Aseta pääkomponentti etukäteen veteen liottamaan se. Aika voi olla jopa 12 tuntia. Tänä aikana vettä voidaan vaihtaa useita kertoja.

1. Huuhtele liha hyvin, kaada päälle kylmää vettä ja lisää heti laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä kypsäksi.

2. Kuori ja leikkaa perunat melko suuriksi paloiksi. Leikkausmenetelmä voidaan kuitenkin valita mielivaltaisesti, kuten haluat.

3. Hiero porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Itse tykkään hieroa sitä enemmän tässä tapauksessa, jotta se antaa liemelle kauniin kultaisen värin.

Paista vihannekset pienessä määrässä kasviöljyä.

4. Leikkaa varret noin 5 cm:n kokoisiksi paloiksi. Jätä muutama kierretty "kukkia" kokonaisiksi oksiksi tai kukinnoiksi.

6. Raasta valkosipuli.

7. Laita perunat ja pesty riisi valmistettuun liemeen.

8. Tähän mennessä sipulit ja porkkanat ovat löystyneet, ja niihin voi lisätä liotettuja muruja. Paista kaikkea yhdessä keskilämmöllä vielä 5 minuuttia, jotta kasvi on kyllästynyt makuun.

9. Kun liemessä olevat perunat ovat melkein valmiita, siirrä paistomme pannulle. Siellä myös lähettää 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Halutessasi voit lisätä ripaus suosikkimausteitasi.

10. Anna kaikkien ainesten kypsyä vielä viisi minuuttia. Kun kaikki on valmista, sammuta lämpö, ​​lisää valkosipuli keittoon, peitä ja anna hautua vielä 5-10 minuuttia.

Kaada sitten lautasille, laita smetana ja koristele oksalla tuoreita yrttejä, tarjoile.

Pakastettu saniainen jauhelihalla paistettuna

Tietenkin vihreät ja vihannekset ovat erittäin maukkaita, ravitsevia ja terveellisiä, mutta kaikki eivät rakasta yhtä, kuten sanotaan, ruohoa. Monet eivät ajattele pääruokaa ilman lihaa, ja joskus ei ole helppoa kyllästää miestä ilman sitä.

Tarvitsemme:

• jäädytetyt varret - 300 - 400 gr
• jauheliha + sianliha - 500 gr
• sipuli - 1 kpl.
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Käytämme varret esikeitettyinä ja pakastettuina. Ja aluksi, sinun on tietysti sulatettava ne. On parempi tehdä tämä yksinkertaisesti jääkaapissa tai keittiön pöydällä.

Leikkaa ne sulatuksen jälkeen pitkiksi, 7-8 senttimetrin nauhoiksi.

2. Kuumenna pannu ja kaada siihen kasviöljyä. Laita sitten jauheliha siihen ja paista kunnes se on kullanruskea ja miellyttävä tuoksu ilmestyy.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Ja jos et pidä suurista paloista, leikkaa ne renkaiden neljään osaan tai jopa kuutioiksi.

Kun jauheliha on kevyesti paistettu, lisää siihen sipuli ja hauduta kaikkea, kunnes se pehmenee. Samalla voit suolata ja pippurilla jauhelihan. Paista sitten vielä pari minuuttia.

4. On aika lisätä pääainesosamme. Koska se on jo keitetty etukäteen, sitä ei tarvitse paistaa voimakkaasti. Sekoita liha ja vihannekset hyvin ja paista 5 minuuttia, ei enää. Voit lisätä tarvittaessa suolaa.

Ja tietysti on aika tarjoilla ruoka pöytään. Kaikki ovat varmasti odottaneet.

Tämä on ihana alkupala ja vain herkullinen toinen ruokalaji, jota arvostavat sekä klassisten että alkuperäisten ruokien ystävät! Se muistuttaa paistettujen sienien makua, mikä on juuri se, mikä houkuttelee monia metsälahjojen ystäviä.

Vareniki täytteellä

Vaikuttaa siltä, ​​​​että ei aivan tutuilla ruoilla, joissa on harvinainen ainesosien koostumus, pitäisi olla alkuperäiset nimet tai ainakin näyttää jotenkin epätavallisilta.

Mutta se ei ollut siellä! Kokeiluja ei ole peruttu! Vareniki murujen kanssa on odottamaton yhdistelmä, mielettömän maukas ja helppo valmistaa.

Tarvitsemme testiin:

• jauhot - 500 gr
• muna - 2 kpl
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 1/4 tl
• sooda - 1/4 tl
• kylmä vesi - 100 ml
• kiehuvaa vettä - 50 ml

Täytteeksi:

• kasvien varret - 300 g (suolattu tai keitetty)
• muna - 1 kpl
• perunat - 6 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• voita - 50 gr
• jauhettua mustapippuria

Ja myös tarvitsemme kasviöljyä sipulien paistamiseen ja nyytien keittämiseen.

Ruoanlaitto:

1. Pisin aika keitämme perunoita, joten aloitetaan siitä. Aluksi se on puhdistettava, leikattava pieniksi paloiksi ja keitettävä suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on täysin kypsä.

2. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa muru pieniksi paloiksi, joiden sivu on noin 1 cm.

3. Kuumenna paistinpannu tulella, kaada siihen vähän öljyä ja paista sipulikuutiot kullanruskeiksi. Älä paista voimakkaasti, riittää, että siitä tulee vain pehmeää ja läpikuultavaa.

4. Kun se on ruskistunut ja antaa miellyttävän tuoksun, lisää siihen hienonnetut varret. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja kuullota kaikkea yhdessä 2-3 minuuttia. Paistamisen jälkeen ja kun kaikki on valmista, ota pannu pois lämmöltä ja anna sisällön jäähtyä kokonaan.

5. Valuta perunoista vesi ja soseuta ne perunamurskaimella, kunnes ne ovat soseutuneet. Lisää siihen voi ja yksi muna. Anna soseen jäähtyä kokonaan.

6. Valmista taikina täytteen jäähtyessä. Siivilöi 500 grammaa jauhoja syvään kulhoon. Tee yhdestä reunasta kuoppa ja kaada siihen kiehuvaa vettä. Hauduta taikinaa tällä tavalla sekoittaen vain toiselta puolelta.

7. Tee myös jauhojen toiseen puolikkaaseen syvennys ja kaada siihen kylmää vettä. Lisää suola, sokeri ja sooda. Lähetä sinne kaksi munaa ja kaada siihen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Ravista kaikkea lusikalla.

8. Sekoita molemmat sekoitetut osat yhdeksi kokonaismassaksi ja vaivaa jäykkä, vahva taikina. Kun se ei tartu käsiisi, laita se pussiin ja anna levätä ja hautua noin 20 minuuttia.

9. Kun se "pääsee", tuomme täytteen mieleen. Sekoita syvässä kulhossa hienonnetut varret ja perunamuusi. Heidän suhteensa tulisi olla yksi: yksi, eli yhtä suuri. Maista täytettä, ja jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä sekä pippuria.

10. Ota taikina pussista, vaivaa se hyvin ja tee nyytit. Tätä varten leikkaa pala ympyrästä, rullaa se makkaraksi ja se puolestaan ​​​​pieniksi ympyröiksi, jotka näyttävät kakuilta.

Voit nähdä koko nyytien valmistusprosessin tästä aiheesta erityisessä artikkelissa, blogissamme on myös video. Kiinnostuneille jätän sen.

11. Laita täyte jokaisen kakun keskelle ja tee nyytit. Kaikkia kakkuja ei suositella kaulittavaksi kerralla, jotta taikina ei haalistu.

Halutessasi voit sokkaista reunan tällaisen kauniin letkun muodossa.

12. Laita kattila vettä tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Älä unohda suolaa sitä maun mukaan ja lisää myös ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta tuotteet eivät tartu toisiinsa kypsennyksen aikana.

Laske tuotteet yksitellen kiehuvaan veteen samalla sekoittaen vettä. Tässä tapauksessa ne eivät vain tartu pohjaan, eivätkä myöskään tartu toisiinsa.

13. Kun vesi kiehuu ja kaikki tuotteet nousevat ylös, voit havaita 3 minuuttia. Tänä aikana veden tulee kiehua jatkuvasti, mutta ei liikaa. Ja tämän ajan jälkeen nyytit voidaan ottaa pois!

Ne tarjoillaan parhaiten pannulla paistetun sipulin kanssa, joka on maustettu smetalla. Vaikka vain smetanalla ja tuoreilla yrteillä, ne ovat hyviä. Älä unohda sulatettua voita. Kaikki menetelmät ovat hyviä ja maukkaita, valitse mikä tahansa etkä voi mennä pieleen!

Kuinka suolata saniainen talveksi

Meidän kaistallamme on tapana kerätä kesällä erilaisia ​​yrttejä ja hedelmiä ja säilyttää niitä talveen asti, joskus kevääseen asti, sellainen on mentaliteettimme. Saniainen kuuluu myös talveksi korjattavien tuotteiden listalle ja talvi-iltaisin nautitaan herkullisista vitamiiniruoista. Ja tänään olemme jo harkinneet melko monia reseptejä tähän. Ja nyt kerron sinulle kuinka suolata se oikein.

Ensin sinun on tietysti käveltävä metsän läpi ja kerättävä nuoria avaamattomia kasveja. On parasta kerätä ne keväällä, kun latva on vielä lapsenkengissään ja hieman kiertynyt, kun itse kasvin korkeus on enintään 45 cm.

On tärkeää, että lehdet eivät ala vielä muodostua ja että ruskeaa sävyä ei ala näkyä reunassa.

Ja voit kerätä vain avaamattomia toppeja, niin herkku osoittautuu todelliseksi.

Mutta jos metsä on kaukana, eikä siellä ole aikaa vierailla, voit ostaa sarven torilta. Kauden aikana monet korjaavat sen itselleen, ja monet keräävät sen myyntiin.

Tarvitsemme:

• sulka - 1 kg
• suola - 250 gr

Varsien lukumäärä voi tässä tapauksessa olla täysin erilainen kaikille, mutta jos noudatat suhdetta 1: 4, kaikki onnistuu millä tahansa määrällä sitä.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele suuri astia, johon suolaamme tuotteemme. Sen on vastattava määrää. Jos sitä on paljon, kiinnike tulee ensin kerätä pieniin iskuihin sitomalla se langalla tai yksinkertaisesti yhdistämällä se kuminauhalla.

2. Taitettuasi kasvikset ripottele päälle reilusti karkeaa vuorisuolaa suhteessa 1:4. Eli jos meillä on 1 kg kasvia, niin suolaa tulee ottaa 250 grammaa.

4. Muutaman päivän kuluttua voit nähdä, että hän on varannut paljon mehua. Se tulee valuttaa ja särmä peittää uudelleen suolalla, mutta jo suhteessa 1:10. Lisää 100 g suolaa 1 kg varsia kohden.

5. Anna sen olla paineen alla vielä kaksi päivää. Tänä aikana se muuttaa värinsä ja suolansa täydellisesti.

6. Nyt on aika ottaa puhtaat lasipurkit ja siirtää kasvit niihin kaatamalla syntynyt suolavesi kaulan alle.

Jos korjattiin vain avaamattomia "silmuja", pankkeja voidaan ottaa pienempänä.

7. Vihreiden tulee olla purkeissa vähintään kolme viikkoa. Tämän ajanjakson lopussa saat herkullisen, terveellisen välipalan, jota voit käyttää kulinaarisissa kokeiluissasi!

Haluaisin huomauttaa, että tämä on vain yksi suolausvaihtoehdoista. Kuten kaikkia muita vihannes- ja viherkasveja, niitä on melko vähän. Tämä menetelmä on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista, minkä vuoksi se esitellään tänään artikkelissamme.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Kuten luultavasti kaikki ovat jo huomanneet, saniainen on erittäin hyödyllinen. Tämä koskee koko kasvia kokonaisuutena. Vihreät ovat siis runsaasti vitamiinikompleksia, mukaan lukien tokoferoli ja riboflaviini, sekä laaja valikoima B-, C- ja E-vitamiineja. Varret sisältävät myös pigmenttiä karoteenia ja nikotiinihappoa.

Juuret sisältävät runsaasti typpeä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä - alkaloideja sekä typpeä sisältämättömiä orgaanisia saponiineja. Ne sisältävät myös syaanivety- ja tanniinihappoa sekä monia hyödyllisiä öljyjä ja flavonoidien kasvipigmenttejä.

Yleensä kasvin hyödyllisten aineiden ja komponenttien sisällöstä voidaan kirjoittaa koko artikkeli. Mutta tänään se ei ole meidän tehtävämme. Siksi sanon vain, että sarven sisältämien hyödyllisten mineraalien joukossa ovat fosfori, kalium ja kalsium, jodi, magnesium ja monet muut.

Toisin sanoen tämä kasvi on kyllästetty enintään hyödyllisillä mikroelementeillä, mineraaleilla, vitamiineilla ja hyödyllisillä yhdisteillä. Ja siksi se on kerättävä keväällä ja syötävä.

Jos teet siitä säännön ja syöt sitä säännöllisesti, saatat yllättyä huomatessasi, että vastustuskykysi on kohonnut, sairastut vähemmän todennäköisemmin ja yleensä tunnet energiahuipun ja heräät paremmin aamulla.

Lisäksi kasvin sisällyttäminen ruokavalioon vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, parantaa veren koostumusta. Tästä metsälahjasta löytyvät hyödylliset aineet lisäävät kilpirauhasen ja koko hormonitoimintaa. Ja tämän tuotteen jatkuva käyttö normalisoi maha-suolikanavan toiminnan, vahvistaa luukudosta.

Lisäksi se poistaa säteilyä ja myrkyllisiä aineita kehosta, joten sitä käytetään usein hoitoon tartunta-alueilla.

Vihannesten sisältämät erikoisaineet hidastavat kehon ikääntymistä, säilyttävät hermostoa ja lisäävät koko organismin tehokkuutta.

Mutta missä tahansa hunajatynnyrissä on kärpänen voiteessa. Orlyakia ei suositella raskaana oleville ja imettäville äideille. Ja se on myös vasta-aiheinen lapsille ja ihmisille, joilla on niin kutsuttu yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.

Jos sinulla on kroonisia sairauksia, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin syöt saniaisia.

On muistettava, että tämä metsäkasvi on luonnostaan ​​myrkyllinen. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää sitä raakana eikä suuria määriä. Mikä tahansa, jopa hyödyllisin lääke, muuttuu myrkkyksi yliannostettuna. Kaikki on hyvää kohtuudella - älä unohda sitä.

Ja suurelta osin tietysti otamme mielellämme vastaan ​​kiitollisina kaikki metsälahjat. Olipa kyse sienistä, marjoista tai sellaisista hyödyllisistä kasveista, kuten muru, keräämme, syömme ja valmistaudumme mielellämme tulevaa käyttöä varten.

Video saniaisten keräämisestä. Sen kuvaus, ominaisuudet ja sovellus

Ja lopuksi, haluan esitellä sinulle videon, joka kertoo paljon haarukoista. Katsottuasi voit oppia kuinka ja milloin se kerätään, kuinka se korjataan ja miten sitä käytetään tilalla.

Muista katsoa elokuva, se on erittäin informatiivinen ja opettavainen. Opi paljon mielenkiintoista ja hyödyllistä.

Rakkaat ystävät, korjatkaa sipuleita, valmistakaa siitä erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä ruokia ja syökää terveydellesi.

Kaikkea hyvää sinulle ja pysykää terveinä! Ja hyödylliset kasvit auttavat meitä tässä!

Syötäväksi kelpaavia pidetään rintasirppiä, kanelia, strutsia ja useita muita lajeja. Loput ovat täysin mauttomia tai jopa myrkyllisiä. Suolattu saniainen säilyttää täydellisesti kaikki arvokkaat aineet. Saniaisen versot auttavat stressiin, ne parantavat kehon kestävyyttä, hyvinvointia ja aineenvaihduntaa. Kaikkia saniaisia ​​ei voi syödä. Suolatuista saniaisista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia: salaatteja, keittoja, lihapullia. Kuinka keittää suolattua saniaista, lue artikkelimme.

Kuinka keittää suolattua saniaista?

Ainekset suolatun saniaisen valmistukseen: saniaisten ituja, omenaviinietikkaa, vuorisuolaa, kasviöljyä.

On tarpeen kerätä saniaisten versoja, niiden on oltava nuoria, pesty ja ripottele suolalla. On parempi käyttää kiveä. Saniainen tulee laittaa tarjottimelle päiväksi ja laittaa jääkaappiin. Päivän kuluttua sinun on hankittava se, huuhdeltava hyvin, lisättävä pieni määrä kasviöljyä ja omenaviinietikkaa.

Suolattu saniainen lihalla resepti

Ainesosat: suolattu saniainen, sipuli, vasikanliha, porkkana, mausteet, valkosipuli.

1. On parempi käyttää suolattua saniaista, koska se on kätevä säilyttää pakastimessa. Suolattu saniainen tulee liottaa kylmässä vedessä yön yli vaihtaen vettä.
2. Vasikanliha tai mikä tahansa muu liha on leikattava, hieman suolaa, pippuria ja muhennos puolikypsäksi. Kun vesi on haihtunut, sinun on lisättävä liotettu suolattu saniainen, leikattu 4-5 cm: n pituiseksi, sekä paistettu sipuli ja porkkana. Peitä kannella, sekoita, lisää vähän vettä ja hauduta 20-30 minuuttia - riippuu saniaisen jäykkyydestä.
3. Sen jälkeen voit lisätä soijakastiketta. Hienonna muutama valkosipulinkynsi, lisää suolaiseen saniaiseen, sekoita kaikki ja ruoka on valmis. Suolattuja saniaisia ​​voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa lisukkeena.

Suolattu saniainen salaatti resepti

Ainekset: 250 g suolattua saniaista, 400 g lihaa, 100 g sipulia, 30 g valkosipulia, 50 g soijakastiketta, 20 g kuivattua korianteria, 100-120 g kasviöljyä, 25 g jauhettua punaista paprikaa, 15 grammaa mustapippuria.

1. Kuinka keittää suolattua saniaista? Suolattua saniaista tulee liottaa kylmässä vedessä 12 tuntia ja kuivattua saniaista 22 tuntia.
2. Sen jälkeen saniainen on lajiteltava, leikattava kovettuneet osat pois, leikattava 3-5 cm pituisiksi varreksi ja keitettävä 25-30 minuuttia.
3. Kuumassa öljyssä sinun on paistettava hienoksi leikattu liha ja sipulit, sekoitettava saniaisilla, lisättävä mausteita (suolaa, pippuria, soijakastiketta, valkosipulia). Hauduta suolattua saniaista 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Orlyak - hieno Kaukoidän ruokalaji

Kaukoidän keittiön erinomaista ruokaa tarjoilevat Kaukoidän asukkaiden lisäksi tunnetut kokit. He puhuvat saniaisen uskomattomasta hyödyllisyydestä, että tämä ruokalaji on yksinkertainen ja maukas, ja jos keräät saniaisen itse, se on myös halpaa. Muuten: hienostuneisuutta varten tarvitaan juuri korppua, se korjataan touko-kesäkuussa yksinomaan maitokypsyysvaiheessa, kun se ryömi maasta etanan muodossa, ts. lehdet eivät ole vielä avautuneet.

Kruunuruoka: SANAINEN LIHALLA

Liota suolainen saniainen etukäteen veteen (tuoreita on myös liotettava useita tunteja kitkeryyden poistamiseksi). Maista sitä - sen pitäisi olla täysin mieto. Leikkaa saniainen 4-5 cm paloiksi, leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja suolaa kevyesti (jauhettu mustapippuri, ruokalusikallinen mitä tahansa kasviöljyä), soijakastiketta. Älä suolaa lihaa. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Laita sipuli erilliseen kulhoon. Kuumenna paistinpannu korkeaksi ja paista liha nopeasti (5-10 min) Lisää saniainen lihan joukkoon ja paista 5-7 minuuttia, valmiin saniaisen tulee olla sisältä vielä hieman rapeita. Lisää paistetut sipulit. Mausta soijakastikkeella. Sekoita. Suolaa maun mukaan tarvittaessa. Sammuta lämpö, ​​peitä kannella ja anna seistä 5 minuuttia. Tämä saniainen tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

SALAATIT RANNALLA

gourmet

100 g suolattua saniaista, 100 g krillilihaa (tai pientä katkarapua), 200 g perunaa, 100 g sipulia, 80 g voita, 100 g tomaattikastiketta, yrttejä, mausteita. Paista krilli (katkarapu) lihaa kevyesti voissa tai margariinissa, yhdistä ruskean sipulin kanssa. Paista erikseen keskikokoiset kuutioidut perunat puolikypsiksi ja lisää katkarapu- tai krilliliha sipulien kanssa. Suolattu saniainen on ensin liotettava vettä vaihtamalla 2 tuntia, sitten keitettävä 12-15 minuuttia, jäähdytetty, leikattava pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki, lisää tomaattikastike ja keitä kypsäksi 15-20 minuuttia.

Taiga

400 g saniaisia ​​kohti - 120 g sipulia, 100 g porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, 5 g suolaa, 15 g sokeria, 15 g etikkaa. Liota saniainen kylmässä vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää suolaa, sokeria, etikkaa, valkosipulia, paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä, sekoita saniaisten kanssa. Anna hautua 1-2 tuntia.

itämainen

50 g saniaisia, 50 g keitettyä kalmaria, 50 g suolakurkkua, 40 g keitettyä riisiä, vihreää sipulia, persiljaa ja majoneesia maun mukaan. Leikkaa suikaleiksi ja sekoita, laita kulhoon lautaselle, koristele munalla, kalmarilla ja yrteillä.

Saniainen munien ja riisin kanssa

3 art. l. keitettyä riisiä, 3 rkl. l. paistettua saniaista, 2 marinoitua kuorittua kurkkua, 1 kovaksi keitetty muna, vihreä sipuli, majoneesi ja persilja maun mukaan. Leikkaa riisi, suolakurkku, paistettu muru ja vihreä sipuli, mausta osalla majoneesia, laita salaattikulhoon, kaada päälle loput majoneesista, koristele munalla ja persiljalla.

Orlyak seesamin ja porkkanoiden kanssa

400 g saniaista, 1 pieni porkkana, 1 pieni sipuli, 2 g punaista paprikaa, 2 laakerinlehteä, vähän seesamiöljyä ja soijakastiketta maun mukaan. Liota muruja vuorokausi, keitä 5 minuuttia, hienonna, paista rastissa. voita porkkanoilla, sipulilla, paprikalla, seesamin ja laakerinlehdellä. Siirrä sitten kaikki salaattikulhoon, mausta soijakastikkeella ja sekoita.

Saniainen kiinaksi.

400 g saniaisia, 110 g sipulia, 200 g porsaanlihaa, soijakastiketta. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista. Kasta saniainen kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Paista sipuli kullanruskeaksi, siirrä se lihaan. Leikkaa muru noin 5 cm paloiksi, lisää se lihan joukkoon ja kaada kaikki soijakastikkeella. Ruokalaji on valmis, kun muru on kuumaa.

Saniainen koreaksi.

200 g saniaisia ​​varten - 60 g sipulia, soijakastiketta, seesaminsiemeniä, suolaa. Keitä saniaisia ​​vedessä liotettuna 5 minuuttia. Leikkaa sipuli renkaiksi, paista kevyesti rastissa. öljyä, lisää sitten saniainen ja paista miedolla lämmöllä. Lisää paistamisen lopussa soijakastike, seesaminsiemenet ja suola maun mukaan. Jäähdytä, laita salaattikulhoon ja voit tarjoilla.

Saniainen makkaran kanssa

200 g murua, 100 g puolisavumakkaraa, 1 tuore kurkku, sipuli, vähän tilliä ja persiljaa, 2 rkl. l. majoneesia, suolaa. Liotusleivät leikkaa ja paista ruskealla. öljy, lisää hienonnettu kurkku ja makkara, laita salaattikulhoon, lisää ruskea sipuli, suola, majoneesi, koristele yrteillä.

Vain munalla

200 g saniaisia, 2 munaa, 1 sipuli, majoneesi. Keitä muru suolalla maustetussa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi, sipuli - puolirenkaat, hienonna kovaksi keitetyt munat, sekoita kaikki, mausta majoneesilla.

KEITOT

Riisi saniaisilla

180 g suolattua saniaista, 60 g riisiä, 1 sipuli, vähän ruokaöljyä, valkosipulia ja yrttejä, 1 litra lientä. Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita pesty riisi ja keitä kypsäksi. 5 minuuttia ennen valmista, lisää paistettu saniainen, ruskeat sipulit ja mausteet. Laita valmiin keiton joukkoon murskattu valkosipuli ja ripottele päälle yrttejä.

Perunoiden ja saniaisten kanssa

280 g saniaisia ​​varten - 40 g porkkanaa, 150 g perunaa, 800 g lientä tai vettä, 50 g smetanaa, vähän sipulia, purjoa, rasstia. voita, tomaattipastaa, pöytämargariinia. Leikkaa perunat kuutioiksi, vihannekset suikaleiksi. Kuullota sipulia ja porkkanaa rasvassa, lisää tomaatti. liitä. Paista saniainen, laita perunat, sipulit ja vihannekset kiehuvaan liemeen ja lisää 10 minuuttia ennen valmistusta paistettu saniainen, mausteet ja suola.

Pekonilla ja saniaisella

400 g saniaisia, 1 sipuli, 100 g pekonia, vähän ylimääräistä jauhoa, 100 g smetanaa tai kermaa. Paista pekonipalat hienonnetun sipulin kanssa lisäämällä saniaisia. Hauduta noin puoli tuntia, kaada liha- tai kasvisliemi, keitä vielä 20 minuuttia. Mausta keitto jauhoilla, smetalla, kiehauta. Tarjoile kuumana.

Saniainen nuudelikeitto

Annosta kohden: 40 g saniaisia, 1/4 munaa, 40 g kotitekoisia nuudeleita, 35 g vehnäjauhoja, 20 g sipulia, hieman suolaa ja rasvaa. Kaada jauhot, suola, raaka muna kylmään veteen ja sekoita hyvin. Anna taikinan vetäytyä 10 minuuttia, rullaa se sitten ohueksi ja paloittele, kuivaa nuudelit hieman. Laita nuudelit kiehuvaan lihaliemeen, lisää parin minuutin kuluttua sipulilla paistettu saniainen.

KUINKA VALMISTAA SANAINEN?

1. SUOLA

Se suolataan suurella suolalla sorron alla, minkä jälkeen sitä säilytetään suolavedessä jopa huoneenlämmössä, esimerkiksi tavallisessa emaloidussa ämpärissä.

2. LIOTTA JA PAKASTA

ALEXANDRA NABOKOVAYAN NEUVOT

Liotan saniaisia ​​useita tunteja vedessä, huuhtelen ja laitan sen sitten märkänä pusseihin. Ilman suolaa! Pidän sitä pakastimessa. Säilyy hyvin koko talven.

Hän otti pussin - saniaisen pannussa, lisäsi hienonnetut porkkanat, vähän öljyä, suolaa - ja siinä se! Se on erittäin maukasta jopa niin yksinkertaisella reseptillä. Mutta jokainen voi lisätä saniaiseen mitä haluaa - sipulia, paprikaa, perunoita, tomaatteja ...