Syötäväksi kelpaavia pidetään rintasirppiä, kanelia, strutsia ja useita muita lajeja. Loput ovat täysin mauttomia tai jopa myrkyllisiä. Suolattu saniainen säilyttää täydellisesti kaikki arvokkaat aineet. Saniaisen versot auttavat stressiin, ne parantavat kehon kestävyyttä, hyvinvointia ja aineenvaihduntaa. Kaikkia saniaisia ​​ei voi syödä. Suolatuista saniaisista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia: salaatteja, keittoja, lihapullia. Kuinka keittää suolattua saniaista, lue artikkelimme.

Kuinka keittää suolattua saniaista?

Ainekset suolatun saniaisen valmistukseen: saniaisten ituja, omenaviinietikkaa, vuorisuolaa, kasviöljyä.

On tarpeen kerätä saniaisten versoja, niiden on oltava nuoria, pesty ja ripottele suolalla. On parempi käyttää kiveä. Saniainen tulee laittaa tarjottimelle päiväksi ja laittaa jääkaappiin. Päivän kuluttua sinun on hankittava se, huuhdeltava hyvin, lisättävä pieni määrä kasviöljyä ja omenaviinietikkaa.

Suolattu saniainen lihalla resepti

Ainesosat: suolattu saniainen, sipuli, vasikanliha, porkkana, mausteet, valkosipuli.

1. On parempi käyttää suolattua saniaista, koska se on kätevä säilyttää pakastimessa. Suolattu saniainen tulee liottaa kylmässä vedessä yön yli vaihtaen vettä.
2. Vasikanliha tai mikä tahansa muu liha on leikattava, hieman suolaa, pippuria ja muhennos puolikypsäksi. Kun vesi on haihtunut, sinun on lisättävä liotettu suolattu saniainen, leikattu 4-5 cm: n pituiseksi, sekä paistettu sipuli ja porkkana. Peitä kannella, sekoita, lisää vähän vettä ja hauduta 20-30 minuuttia - riippuu saniaisen jäykkyydestä.
3. Sen jälkeen voit lisätä soijakastiketta. Hienonna muutama valkosipulinkynsi, lisää suolaiseen saniaiseen, sekoita kaikki ja ruoka on valmis. Suolattuja saniaisia ​​voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa lisukkeena.

Suolattu saniainen salaatti resepti

Ainekset: 250 g suolattua saniaista, 400 g lihaa, 100 g sipulia, 30 g valkosipulia, 50 g soijakastiketta, 20 g kuivattua korianteria, 100-120 g kasviöljyä, 25 g jauhettua punaista paprikaa, 15 grammaa mustapippuria.

1. Kuinka keittää suolattua saniaista? Suolattua saniaista tulee liottaa kylmässä vedessä 12 tuntia ja kuivattua saniaista 22 tuntia.
2. Sen jälkeen saniainen on lajiteltava, leikattava kovettuneet osat pois, leikattava 3-5 cm pituisiksi varreksi ja keitettävä 25-30 minuuttia.
3. Kuumassa öljyssä sinun on paistettava hienoksi leikattu liha ja sipulit, sekoitettava saniaisilla, lisättävä mausteita (suolaa, pippuria, soijakastiketta, valkosipulia). Hauduta suolattua saniaista 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Saniaista pidetään yhtenä vanhimmista kasveista. Lajissaan sitä on noin 20 000 lajiketta. Mutta kaikkia niitä ei pidetä syötävinä. Esimerkiksi sellaiset lajit kuin ruskeat ovat suosituin lajike. Sitä käytetään pääasiassa elintarvikkeissa. Hänestä puhumme tänään.

Tällaisen kasvin sadonkorjuu on suositeltavaa syksyllä tai aikaisin keväällä. Tärkeintä ei ole jättää väliin saniaisen keräämisen hetki. Tästä kertoo meille täydellisesti lintukirsikan, syreenin ja liljan kukinta. Sinun tulisi valita nuoria rintaruokasveja, jotka eivät ole vielä täysin kehittyneet. Tällaisen verson korkeus ei saa ylittää 25-30 cm. Kiinnitä huomiota halkaisijaan ja sen tulee olla yli 5 mm.

Tiedäthän, että jos keität saniaisia ​​noudattaen kaikkia suosituksia, maku on ominainen sienille. Esimerkiksi Japanissa tätä yrttiä pidettiin herkkuna. Tämä leivonnainen, josta "warabi-mochi" valmistettiin, on piirakoilla täytetty leivonnainen.

Katso, kuinka paljon voit kokata tavallisen näköisistä kasveista. Äskettäin analysoimme kanssasi upeita reseptejä ja tänään tutkimme saniaista yksityiskohtaisesti. Niin monia hyödyllisiä vitamiineja voi saada yksinkertaisesti syömällä näitä ruokia.

Paahdetun saniaisen valmistaminen tuoreesta

Katsotaanpa ensin yksinkertaisin resepti. Se on melko helppo valmistaa ja on loistava vaihtoehto aloittelijoille. Tuloksena saat pöytään herkullisen alkupalan, joka sopii täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen.

Tarvitsemme:

• saniainen - 400 gr.
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• sipuli - 1-2 kpl.
• kasviöljy - paistamiseen
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmista saniainen hyvin nopeasti. Tärkeintä on huolehtia sen käsittelystä etukäteen.

Bracken saniaisella on erityinen karvas maku, joten sinun on päästävä eroon tästä viasta etukäteen. Tämä on erittäin helppoa, täytä tämä ruoho vedellä ja ripottele suolalla. Anna vaikuttaa vuorokausi.

Pesemme liotetun kasvin juoksevan veden alla. Laita kattilaan tai pannulle ja täytä vedellä. Laita pita päälle ja kiehauta. Vähennä sitten kaasu keskitasolle ja keitä 10-15 minuuttia.

Sitten heitämme keitetyn massa siivilään. Anna olla pöydällä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Emme tee vielä mitään manipulaatioita saniaisen kanssa.

2. Sipuli on yksi tämän ruuan yhtä tärkeistä ainesosista. Puhdistamme sen kuoresta, huuhtelemme ja hienonnamme. Voit käyttää muotoa puolirenkaissa leikkauksena, se ei ole niin tärkeää.

Kaada pieni määrä kasviöljyä syvään paistinpannuun. Joka muuten voidaan korvata oliiviöljyllä, se on paljon parempi. Ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa ja vähentää kaasua minimiin, jotta vihanneksilla on aikaa kypsyä.

Tällä hetkellä voit leikata saniaisia. Älä jauha liikaa, muuten päädymme puuroon. Leikkaamme noin yhden varren kolmeen osaan.

Lisää se sitten paistetun sipulin joukkoon. Sekoita kaikki ja jatka paistamista. Mutta jo kaksi ainesosaa.

3. Koska tällaisen saniaisruoan koostumus sisältää tomaattipyrettä. Sitten teemme sen kanssa pieniä manipulaatioita. Kaada vain tippa kasviöljyä toiseen pienempään pannuun. Lisää tomaattipyre ja paista 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, tämä tuote palaa.

Lisää sitten valmis tomaattipyree saniaiseen, suolaa varovasti, mausta tarvittaessa suolalla.

Lisää mausteita voit lisätä valkosipulia. Tätä varten puhdistamme sen kuoresta ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Voit kulkea lehdistön läpi.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana. Mutta silti on parempi käyttää paistettua saniaista hieman jäähdytettynä. Tämä alkupalavaihtoehto on erinomainen lisä happamattomiin lisukkeisiin, erityisesti perunoihin. Muuten, älä unohda ripotella saniaisia ​​tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Salkun suolaa talveksi

Saniaisen suolaus on varsin mielenkiintoinen harrastus. Tämä prosessi tapahtuu useissa vaiheissa. Tänään analysoimme jokaista niistä yksityiskohtaisesti. Ja keväällä voit tehdä kaiken itse. Vakuutan teille, että se vie melko vähän aikaa.

Tarvitsemme:

• saniainen - 10 kg.
• suola - noin 7 kg.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on kerätä saniaiset. Tässä tapauksessa tarvitsemme sitä ei vähän noin kymmenen kiloa. Mutta jos jostain syystä se ei vieläkään toiminut tai et vain halunnut suolaa sellaista määrää, vähennä suolan määrää haluttuun arvoon.

Pesemme valmistetut saniaiset ja jaamme paksuiksi nipuiksi ja käärimme jokaisen tavallisella kuminauhalla. Tässä muodossa suolaus on paljon helpompaa. Laitamme sen valmistettuun syvään astiaan yhdessä kerroksessa. Ripottele pinnalle reilusti suolaa. Älä huoli, että ylisuolasit tässä vaiheessa, niin ei voi tapahtua.

2. Levitä valmistetun ensimmäisen kerroksen päälle toinen ja ripottele uudelleen suolalla.

Nyt, pienen manipuloinnin avulla, laitamme koko tuloksena olevan massan puristimen alle. Voit tehdä tämän pukemalla sen päälle jotain erittäin raskasta. Meidän tapauksessamme tämä on tavallinen leikkuulauta ja vesisäiliö.

Jätämme saniaisen tähän asentoon päiväksi.

3. Hetken kuluttua poistamme koko valmistetun puristimen. Nyt tehtävämme on kääntää kaikki ruoho taaksepäin, ts. pohjan tulee olla päällä. Sanalla sanoen, sekoita kaikki huolellisesti.

Peitä uudelleen puristimella ja jätä saatu massa toiseksi päiväksi.

Olemme siis melkein saavuttamassa suolauksen loppua. Otamme puristimen uudelleen pois, valuta tuloksena oleva suolavesi. Ja nyt kaadamme suolaa 10 kg:n odotuksella. saniainen 2 kg. suola. Perauta kevyesti käsin niin, että jokainen rypäle on suolattu.

Suolaussuolan lisäksi on toivottavaa käyttää erilaisia ​​mausteita, jotka antavat saniaiselle hämmästyttävän maun ja aromin.

Jälleen laitoimme koko massan puristimen alle. Tässä tapauksessa voit käyttää kahta vesitölkkiä, laita molemmat vastakkaisille puolille. Siten suolaus tapahtuu synkronisesti. Jätämme saniaisen vielä 2 päiväksi.

Aikojen lopussa poistamme puristimen. Asetamme kasvit valmistettuihin astioihin, tiivistäen ne hyvin. Sinun on levitettävä se yläosaan ja täytettävä sitten koko pinta tuloksena olevalla suolavedellä. Sulje kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Tällaisen suolauksen valmius on 21 päivää. Mutta ei ole suositeltavaa syödä sitä heti. On tarpeen liottaa sitä vedessä 10-15 tuntia vaihtaen jatkuvasti itse vettä.

Suolattua saniaista voidaan käyttää salaateissa ja alkupalana pöytään.

Korealainen murusalaatti

Suolasimme saniaisen edellisessä artikkelissa. Nyt ehdotan, että valmistat upean salaatin tästä aihiosta. Joka sisältää suuren määrän vihanneksia ja jopa sianlihaa. Joka voit korvata esimerkiksi kananrintalla, siitä tulee yhtä hyvä.

Tarvitsemme:

• suolattu saniainen - 100 gr.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• kurkku - 1 kpl.
• sipuli - 1 pää
• porkkanat - 100 gr.
• liha - 300 gr.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• majoneesi - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Otamme talviaihioista pois suolatut saniaiset. Pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 10 tuntia. Vasta sitten sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa.

Sitten leikataan suolattu kasvi pieniksi 1-1,5 cm kokoisiksi paloiksi. Leikkaamisen helpottamiseksi taita varret yhdeksi nipuksi, jotta sitä on mukavampi pitää kädessä.

Nyt kuorimme sipulin kuoresta ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Liota sipulia kylmässä vedessä 20 minuuttia ennen viipalointia, jotta vihannes ei katkea.

Aloitetaan paistaminen. Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle, lämmitä. Seuraavaksi laita hienonnettu saniainen, paista sitä 5 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on täysin kypsää.

2. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä, poistamme ydin. Huuhtele uudelleen, leikkaa pitkiksi viipaleiksi. Sitten leikkaamme niistä jokaisen pienemmiksi paloiksi.

Paista nyt paprika pannulla. Kaada vähän kasviöljyä, lämmitä, kaada tuote. Lämpökäsittely suoritetaan 5 minuuttia. Jäähdytä sitten pöydällä huoneenlämmössä.

3. Pese kurkut, poista varret. Leikkaus on yleisintä - oljet. Koska suurin osa ainesosista vastaa juuri tätä silppuria. Näin salaatti näyttää paljon herkullisemmalta ja kauniimmalta.

4. On vielä yksi tuote, jota emme ole vielä käsitelleet, tämä on liha. Tässä tapauksessa käytämme sianlihaa. Pesemme massan, kuivaamme sen talouspaperilla. Emme leikkaa pitkiä olkia, mutta tarpeeksi ohuita. Siten liha paistuu paljon nopeammin.

Kaikki ainekset ovat valmiita, on aika aloittaa tarjoilu. Sekoitamme kaikki tuotteet yhteen kulhoon, lisäämme korealaisia ​​porkkanoita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Joten tuoksuva saniaissalaattimme on valmis. Tässä sinun on päätettävä itse. Tällainen ruokalaji voidaan esittää sekä majoneesilla että kasvi- tai oliiviöljyllä.

Upea vaihtoehto saniaisten keittämiseen lihan kanssa

Pidin tästä reseptistä todella paljon sen yksinkertaisuuden vuoksi. Se on erittäin helppo valmistaa ja myös tarjoilla. Tärkeintä on huolehtia tuotteiden tuoreudesta etukäteen. Liha tässä versiossa, käytämme naudanlihaa. Voit korvata sen millä tahansa muulla. Esimerkiksi laittamalla kanaa, annoksestasi tulee ravitsemuslaatuisempaa ja terveellisempää. Siksi fantasioi ja kaikki järjestyy.

Tarvitsemme:

• saniainen - 300 gr.
• naudanliha - 300 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 0,5 päätä
• porkkanat - 1 kpl.
• soijakastike - maun mukaan
• suolaa ja pippuria - maun mukaan
• seesaminsiemeniä
• ajinomoto mauste - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on päättää, mitä saniaista aiot käyttää. Ehkä se on suolaista tai tuoretta. Ja sen jälkeen ymmärrämme, millä menetelmällä käsittelemme kasvia. Jos päädyit edelleen tuoreeseen, liota sitä veteen lisäämällä suolaa 10 tuntia. Huuhtele sitten huolellisesti.

Sitten leikkaamme sen 3-4 cm pituisiksi paloiksi, täytä se vedellä, laita tuleen ja kiehauta. Keitä sitten 10-15 minuuttia.

Varmista, että saniainen ei kiehu. Muuten salaatissa se näyttää puurolta.

Sitten heitetään siivilä pois. Täällä se voidaan jättää, kunnes koko liemi valuu.

2. Käytämme naudanlihaa. On suositeltavaa ottaa massa ilman luuta. Pese pala ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laitamme lihan valmiiksi pannulla. Kaada pieni määrä kasviöljyä, laita hienonnettu massa. Seuraavaksi nukahdamme nauhoiksi leikattuja porkkanoita ja sipulia. Paista koko massa kypsäksi.

Lisää sitten keitetty saniainen, joka oli aiemmin heitetty siivilä. Sekoita kaikki huolellisesti. Täällä lisäämme soijakastiketta, pippuria ja suolaa maun mukaan. Anna kaiken kiehua 5 minuuttia.

Kiinnitä huomiota soijakastikkeen makuun. Jos se on liian suolaista, itse suolan määrää tulee vähentää.

Ruokamme on jo valmis. On vain pari hetkeä jäljellä. Mausta salaatti valkosipulilla ja seesaminsiemenillä. Sekoita uudelleen, on parempi tarjota tällainen alkupala syvällä lautasella. Ripottele pinnalle kourallinen seesaminsiemeniä.

Voidaan tarjoilla sekä kylmänä että lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Herkullisen salaatin valmistus suolatulla saniaisen munalla

Ehdotan harkitsemaan toista salaattia, joka sisältää salaattia. Tiedät, että tätä kasvia pidetään melko hyödyllisenä ja vähäkalorisena. 100 grammaa tätä yrttiä sisältää vain 34 kaloria. Ja kuinka hyödyllinen se on, voit selvittää katsomalla alla olevaa videota.

Nyt tarkastelemme ruokavalioreseptiä ruoanlaittoon. Keitämme sen lisäämällä samoja terveellisiä aineksia kuin kananmunaa ja suolakurkkua. Totta, meillä on majoneesikastiketta. Voit myös korvata sen oliiviöljyllä.

Tarvitsemme:

• saniainen - 400 gr.
• ruokamuna - 3 kpl.
• majoneesi - 100 gr.
• suolakurkku - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Bracken saniainen, päätimme käyttää suolaista. Siksi ennen leikkaamista se on liotettava kylmässä vedessä 10 tuntia. Ja on suositeltavaa vaihtaa nestettä niin usein kuin mahdollista.

Leikkaamme liotetun saniaisen aika hienoksi verrattuna aikaisempiin resepteihin.

2. Puhdistamme sipulin kuoresta. Pese ja paloittele, niin hienoksi kuin saniainen.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle. Lisää siihen sipuli ja paista 3-5 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu saniainen tähän ja sekoita.

Hauduta 5 minuuttia. Ota sitten ulos ja anna jäähtyä pöydällä huoneenlämmössä.

3. Ota suolakurkut pois suolavedestä, anna sen valua hieman. Leikkaa ohuiksi levyiksi, sitten pieniksi kuutioiksi.

Keitä kananmuna, poista kuori. Leikkaamme mielivaltaisesti, mutta emme suuria.

On aika sekoittaa kaikki valmistetut ainekset yhteen kulhoon.

Täytämme majoneesilla lisäämällä etukäteen puristimen läpi kuljetetun valkosipulin. Suolaa salaattimme maun mukaan ja sekoita hyvin.

Levitämme sen lautaselle, mutta ei herneeseen, vaan erityiseen pyöreään muotoon. Tämä tehdään erittäin helposti, laita lomake lautasen keskelle. Sitten levitämme valmiin astian, taputtelemme sen hyvin ja vapautamme salaatti renkaasta. Päälle voit koristella vihreiden oksilla.

Saniaisten hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Edellisessä artikkelissa lupasin puhua saniaisten hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista. Siitä aiomme nyt puhua. Kokenut fytoterapeutti Efimenko kertoo meille tästä tarkemmin. Missä hän harkitsee paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia, myös puhuu tämän kasvin käytöstä. Loppujen lopuksi luultavasti tiedät, että saniaisella on laaja valikoima myönteisiä tekijöitä.

Tänään olemme selvittäneet suuren määrän reseptejä. Ne kaikki maistuvat hämmästyttävältä. Sinun tehtäväsi on valita yksi vaihtoehdoista ja kokeilla sitä käytännössä. Vakuutan teille, että siitä tulee erittäin maukasta, päätehtävänä on ponnistella mahdollisimman paljon.

Tähän artikkelini päättyy. Haluan toivoa, että kaikki valmistamasi ruoat onnistuvat täydellisesti. Jos artikkeli oli hyödyllinen, napsauta sosiaalisten verkostojen painiketta ja jaa se perheesi kanssa. Nähdään pian!

Liota saniaisia ​​suolalla maustetussa vedessä 2 tuntia, jotta se ei maistu kitkerältä. Keitä saniainen.

Kuinka keittää saniainen

Tarvitset - saniaisia, vettä, suolaa

1. Huuhtele tuoreet saniaisten varret, leikkaa lehtien kärjet ja liota suolavedessä kaksi tuntia.
2. Täytä pannu runsaalla vedellä, kiehauta ja laita kokonaiset saniaisten varret kiehuvaan veteen, suola (kaksi ruokalusikallista suolaa jokaista litraa nestettä kohden).
3. Odota toissijaista kiehumista, 5 minuutin keittämisen jälkeen minimilämmöllä, valuta vesi tiskialtaaseen, laita saniainen siivilä ja huuhtele (sinun on vaihdettava vesi, jotta voit poistaa tuotteelle ominaisen voimakkaan katkeruuden kasvi).
4. Kiehauta uudelleen suuri määrä vettä, aseta saniaisten versot sinne ja keitä vielä 12 minuuttia. Kasvin valmiuden määrää sen elastinen, ei hauras rakenne (valmiin saniaisen tulee jäädä hieman rapeaksi).
5. Valuta keitetyt versot siivilä, ravista, jätä pesualtaan päälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja jäähdytä saniainen.

Kuinka keittää saniainen ilman liotusta

1. Huuhtele juuri poimitut saniaisten versot viileällä vedellä ennen ruoanlaittoa, leikkaa kärjet pois.
2. Laita saniaisten varret suureen kattilaan kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä 7 minuuttia.
3. Kaada vesi pois, huuhtele saniaisten versot ja laita ne uuteen kiehuvaan veteen, keitä vielä 12 minuuttia.
4. Maista 1 saniaisen varsi: jos se on katkera, keitä vielä 5 minuuttia.
5. Siirrä keitetty saniainen siivilään eroon ylimääräisestä nesteestä.

Kuinka keittää saniainen keittoa

Keittotuotteet
Tuore saniainen - 500 grammaa
Sianlihan rasva (voidaan korvata voilla) - 150 grammaa
Peruna - 3 kpl
Sipuli - 1 pää
Jauhot - 1,5 rkl
Suolaa ja pippuria - maun mukaan
Smetana - 1 rkl kulhoa kohti
Vesi - 1,5 litraa

Kuinka keittää saniainen
Salo leikkaa ohuiksi kerroksiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannu, laita pekoni ja sipuli, paista 5 minuuttia. Pese ja kuivaa saniainen, leikkaa 2-3 cm pituisiksi paloiksi, hauduta kannen alla 20 minuuttia, lisää sitten jauhot ja paista sekoittaen 3 minuuttia.
Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 1 senttimetri. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen, keitä 10 minuuttia. Laita laardi ja saniainen kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
Tarjoile keittoa kerman kera.

Hyödyllinen saniaisesta

Nuorten saniaisten versot (laji "braken"), 10-15 senttimetriä, sopivat ravinnoksi. Samaan aikaan saniaisen verson pituuden tulisi olla 17-22 senttimetriä. On suositeltavaa kerätä saniaisia ​​vain ekologisesti puhtaissa paikoissa. Syötävä saniainen katkeaa helposti ja sen kärki on virkattu. Myöhemmän käsittelyn helpottamiseksi saniainen suositellaan kerättäväksi nippuihin keräämisen aikana. Saniainen vaatii erittäin varovaista asennetta, sillä murtunut saniainen heikkenee nopeammin. On suositeltavaa valmistaa saniainen seuraavan 1-2 tunnin kuluessa keräämisen jälkeen.

Saniaiskausi on huhtikuusta kesäkuuhun sään muutoksesta riippuen: 3-4 viikon kuluttua lumi suli.

kaloreita keitetty saniainen - 34 kcal / 100 grammaa.

Kuinka keittää kaalikeittoa saniaisilla

Tuotteet kaalikeittoon saniaisilla
4 litran kattilaan
Saniainen (suolattu tai tuore) - 300 grammaa
Naudan- tai sianlihamuhennos (tai luullinen liha) - 1 tölkki 500 grammaa
Kaali - 300 grammaa
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
Sipulit - 2 kpl
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Kuivattu basilika - 2 tl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Tilli - 1 pieni nippu
Suola - 1 tl

Kuinka keittää saniaiskaalikeittoa
Kaada vesi kattilaan, laita tuleen. Pese kaali, poista vaurioituneet ylälehdet, leikkaa hienoksi, laita kattilaan ja keitä 15 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä. Leikkaa saniainen, lisää pannulle sipulien kanssa ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Laita paistetut kasvikset kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Avaa muhennos, leikkaa tai muussaa, laita keittoon ja keitä 7 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli, sekoita suolaan ja laita keittoon basilikan kanssa.

Tarjoile saniaiskaalikeitto smetanan ja hienonnetun tillin kera.

Kuinka keittää saniaisia ​​koreaksi

Tuotteet
Saniaisen varret - 700 grammaa
Tuore porkkana - 2 kpl
Sipulit - 2 kpl
Valkosipuli - 1 kynsi
Soijakastike - 1/2 rkl
Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
Pippuri - 1 hyppysellinen

Kuinka keittää saniaisia ​​koreaksi
1. Pese pari tuoretta porkkanaa vedellä, kuori, raasta korealaisella porkkanaraastimella vihanneksen pitkältä sivulta tai leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi käsin.
2. Kuori ja paloittele kaksi keskikokoista sipulia keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Kuumenna pannu miedolla lämmöllä, kaada päälle kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja laita siihen raastettua porkkanaa ja kuutioitua sipulia, hauduta pannulla 5 minuuttia, kunnes sipuli saa punertavan kultaisen sävyn.
4. Huuhtele saniaisten varret, leikkaa kärjet pois ja laita isoon kattilaan, joka on täysin täytetty kiehuvalla vedellä, suolaa liemi (laita kaksi ruokalusikallista suolaa jokaista litraa vettä kohti).
5. Älä nosta nestettä keittämisen jälkeen lämmöltä vielä 5 minuuttiin ja kaada vesi pesualtaan yli siivilän läpi, kaada versot uudelleen vedellä ja keitä 12 minuuttia (saniaisen tulee pysyä rapeana).
6. Siirrä valmiit saniaisten varret siivilään, joka laitetaan tiskialtaan päälle ja anna jäljellä olevan veden valua ja siirrä varret pannulle kasvismassaan.
7. Lisää astiaan ripaus pippuria, puoli ruokalusikallista soijakastiketta, puristettu valkosipulinkynsi ja hauduta 5-7 minuuttia.

Lukuaika - 5 min.

Kuinka keittää saniaisia

Esikäsittely

Ennen kuin käytät saniaista ruoanlaittoon, se on esikäsiteltävä, jonka tarkoituksena on päästä eroon tuoreelle saniaiselle ominaisesta katkerasta mausta ja poistaa ylimääräinen suola suolaisesta. Saniaisten valmistukseen on kaksi päätapaa: liotus ja keittäminen.

Tuore saniainen bracken päiväksi laitetaan astiaan kylmään, hieman suolalla maustettuun veteen. Vesi vaihdetaan ajoittain. Liotuksen jälkeen saniainen on laskettava kattilaan kiehuvaan veteen, keitettävä (kiehumishetkestä lähtien) 2-3 minuuttia. jonka jälkeen se voidaan hauduttaa tai paistaa.

Jos sinulla ei ole aikaa liotukseen, saniainen voidaan keittää kahdessa tai kolmessa annoksessa. Tätä varten se leikataan tarvittavan pituisiksi paloiksi, kaadetaan kylmällä suolavedellä, kiehutaan ja heitetään siivilään. Toimenpide toistetaan kaksi tai kolme kertaa, kunnes katkera maku on poissa. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää, ettei saniainen anna kiehua, koska tuoreet rachit kiehuvat nopeasti pehmeiksi, pehmenevät ja muuttuvat myöhemmän kypsennyksen aikana epämiellyttäväksi lietteeksi syötäväksi, lisäksi ne menettävät sienimakunsa.

suolattu saniainen on tarpeen liottaa hyvin makeassa vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi (oikein suolatussa saniaisessa ei pitäisi enää olla katkeruutta). Liota yleensä 12-15 tuntia, vaihda vesi niin usein kuin mahdollista. Joka tapauksessa suolapitoisuus määräytyy maun mukaan (saniaisen tulisi olla melkein mieto), koska suolaa sisältäviä mausteita käytettäessä ruokalaji voi osoittautua ylisuolaatuksi. Voit nopeuttaa suolanpoistoa täyttämällä suolaisen saniaisen kuumalla (80-90˚C) vedellä. Toimenpide toistetaan 2-3 kertaa 20-30 minuutin välein. Suolattu saniainen sietää lämpökäsittelyä vakaammin kuin tuore, joten liotuksen jälkeen saniaista voidaan keittää myös 3-5 minuuttia. ja käytä erilaisten salaattien valmistukseen, paistamiseen tai muhentamiseen.

Valmistusta varten kuivattua saniaista on ensin liotettava 6–12 tuntia vaihtamalla vettä säännöllisesti. Ennen ruoanlaittoa saniainen voidaan keittää, mutta on parempi kaataa se 2-3 minuuttia. jyrkkää kiehuvaa vettä.

Ruoanlaitto reseptit

Toisessa vaiheessa saniaista valmistetaan monenlaisia ​​ruokia. Sitä voidaan paistaa, haudutettua, käyttää salaatteihin, vuokaan tai täytteeksi nyytiin ja piirakoihin. Yleensä saniainen avaa laajan kentän kulinaarisille fantasioille. Tässä on joitain perinteisimpiä reseptejä, ja kokeile sitten itse:

Paistettu saniainen.

Laita saniainen hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä tai rasvaa, leikattu tarvittavan pituisiksi paloiksi (yleensä 3-5 cm). Paista kannen ollessa raollaan (tai ilman), välillä sekoittaen, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Kun saniainen lopettaa hauduttamisen ja alkaa paistaa, lisää esivalkaistut sipulit ja sekoita lisäämällä se valmiiksi. Valmiusasteen määräävät yksilölliset maut - voit vain paistaa saniaisen kevyesti, voit tuoda sen rapeaksi. Kokeile eri vaihtoehtoja. Kypsennyksen lopussa voit lisätä hienonnettua valkosipulia ja käyttää porkkanoita, paprikaa, tomaatteja ja muita vihanneksia yhdessä sipulin kanssa. Voit myös täyttää saniaisen munalla tai ripotella juustoraasteella. Voit käyttää mitä tahansa maustetta, mutta en suosittele formulaatioita, jotka sisältävät katkeria ainesosia. Myös laakerinlehden kanssa kannattaa olla tarkkana. Jos käytät liotettua suolattua saniaista ruoanlaitossa, sinun tulee olla varovainen suolan ja suolaa sisältävien mausteiden kanssa. On parempi suolaa lopussa, maistamisen jälkeen.

Lihan kanssa haudutettu saniainen.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat yhtä suurissa määrällisissä suhteissa:

suolattu tai tuore saniainen

vihannekset (sipulit, porkkanat, paprikat).

Mitä tahansa lihaa voi käyttää, mutta paras ei mielestäni ole liian rasvainen sianliha.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, paista nopeasti kuumalla pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää vähän vettä, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Leikkaa valmistettu saniainen 4-5 cm:n paloiksi, lisää lihaan, sekoita huolellisesti ja keitä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten erikseen paistetut sipulit porkkanoilla ja paprikailla, mausteet, hieman laakerinlehteä, maustepippuria (herneitä) astiaan, sekoita ja hauduta vielä kolme minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita uudelleen, poista lämmöltä, sulje kansi ja anna hautua hetki.

Soijakastike antaa ruoalle erityisen maun, joka on parasta lisätä kahdessa vaiheessa: lihan hauduttamisen yhteydessä ja saniaisten sekoittamisen yhteydessä vihanneksiin. Koska soijakastike on melko suolaista, tavallista suolaa ja suolaa sisältäviä mausteita ei tule käyttää.

Voit käyttää lautaselle mitä tahansa lisuketta, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mielestäni riisi on paras tähän ruokaan.

Tärkeä kohta: kun käytät tuoretta saniaista, älä sulata sitä alustavan valmistelun vaiheessa. On parasta liottaa se perusteellisesti ja keittää vain kiehuvassa vedessä. Muuten päädyt epämiellyttävän näköiseen sotkuun.

2014 © primdikoros.ru

Kaikki oikeudet pidätetään.

Primorskyn alue, Vladivostok

Kirjoittaa kirjettä

Lähde: http://primdikoros.ru/kak-prigotovit-paporotnik-orlyak.htm

Suolattu saniainen - reseptejä

Kahden tyyppisiä saniaisia ​​voidaan syödä: strutsi ja muru. Molemmissa kasvilajeissa vain nuoria versoja, rachisia, voidaan korjata ravinnoksi. Niiden koko ei saa ylittää 20 senttimetriä. Syötäväksi kelpaavat varret ovat yleensä rapeita ja irtoavat helposti pensaasta.

On tarpeen keittää tuore saniainen, sekä strutsi että särmä, heti keräämisen jälkeen, muuten versot eivät sovellu ruokaan. Tämän kasvin keräämiseen on kaksi yleisintä tapaa: purkitus ja keittäminen.

Saniaisten suolaus

Huolimatta siitä, että saniaisen keittäminen on melko yksinkertaista, säilykettä käytetään useimmiten, koska saniainen on kypsennettävä talveksi heti sadonkorjuun jälkeen, eikä aina ole aikaa keittämiseen. Suolaus on melko yksinkertaista:

• Ensinnäkin on tarpeen pestä saniainen, sijoittaa se lasiastiaan tai emaloituihin astioihin, joiden pohja on ensin ripotettava suolalla.
• Levitä rachis kerros kerroksittain lisäämällä suolaa joka kerta. Mitä korkeampi kerros, sitä paksumpi sen tulee olla.
• Aseta saniainen sorron alle ja aseta se viileään paikkaan kahdeksi viikoksi.
• Tyhjennä suolavesi kahden viikon kuluttua, ja saniainen on siirrettävä toiseen astiaan. On myös tarpeen taittaa se kerroksittain, mutta nyt alareunassa tulisi olla yläkerros.
• Kaada kasvin päälle suolavettä, jonka suolapitoisuus on vähintään 22 prosenttia.

Tällaisten manipulaatioiden jälkeen saniainen voi seistä jopa 2-3 vuotta ja odottaa ruoanlaittoa.

Suolattu saniainen: Reseptit

Suolasitpa kasvin itse tai ostit pakkauksen kaupasta, suolattua saniaista tulee liottaa vähintään kaksi tuntia ennen sen valmistamista. Voit määrittää liotusajan veden värin perusteella: saniaisella suolattu vesi on väriltään tummanruskea. Voit myös upottaa sormesi veteen ja maistaa sitä - jos se on katkeraa, sinun on liotettava se uudelleen.

LUE MYÖS: Kuinka keittää kharchoa lampaasta

"koreaksi"

Kun kokeilet tämäntyyppisiä ruokia ensimmäistä kertaa, on helpointa selvittää, kuinka saniainen keitetään koreaksi. Tällaiseen valmistukseen tarvitaan eniten ainesosia.

• Ota sipulit ja porkkanat, kuori, huuhtele ja hauduta kullanruskeiksi kasviöljyssä.
• Lisää pannulle rypäleversot ja sekoita huolellisesti.
• Lisää sitten mausteita "korealaistyylisestä porkkanasta" tai voit lisätä muita makusi mukaan.
• Hauduta 15-20 minuuttia.

Jos aiot keittää korealaistyylisen saniaisen sekä maustesarjan kanssa että ilman, sinun on otettava yhtä suuret osat porkkanoita ja sipulia ja kaksi kertaa enemmän ituja kuin muita ainesosia.

Perunan kanssa

Saniaisten valmistukseen on olemassa valtava määrä menetelmiä. Voit käyttää valtavaa määrää reseptejä, joissa sieniä esiintyy. Ja voit keittää saniaisia ​​perunoiden kanssa:

• Ensimmäinen vaihe on huuhdella saniainen, kaada vettä ja kiehauta.
• Valuta kiehuva vesi, jäähdytä ituja hieman ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Sulata räpäleet paistinpannussa (tai voit ottaa tavallisen kasviöljyn).
• Poista nakset ja laita saniainen ja hienonnettu sipuli tuloksena olevaan rasvaan. Hauduta sitten 3-5 minuuttia.
• Leikkaa perunat suikaleiksi. Määrä katso saniaisten lukumäärää. Perunoita pitäisi olla noin kaksi kertaa enemmän.
• Sitten sinun on haudutettava astiaa, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Koska saniaisten valmistaminen perunoiden kanssa on riittävän helppoa, tämä ruokalaji voi olla suuri apu monipuolisen ruokalistan luomisessa säästöpossuisi.

Ruoanlaitto saniaisen lihalla, sekä suolalla että tuoreella, on myös yksinkertaista. Liottamisen jälkeen on tarpeen keittää sitä kupissa ilman suolaa ja mausteita noin 10 minuuttia. Kun saniainen paistaa, voit aloittaa ruoanlaiton:

• Huuhtele huolellisesti 300 grammaa sianlihaa ja kaksi tavallista sipulia ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
• Sekoita sipuli ja liha, pippuri (älä suolaa!), keitä sitten pannulla noin 10 minuuttia.
• Valuta saniainen, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita pannulle ja paista sitten noin 5-7 minuuttia.
• Lisää valmiiseen ruokaan ruokalusikallinen soijakastiketta.

Kypsennystavasta riippumatta saniainen on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja uskotaan jopa, että tämän tuotteen säännöllinen käyttö edistää radioaktiivisten aineiden poistumista kehosta. Siksi, jos et ole vielä yrittänyt keittää saniaista, sinun on ehdottomasti kokeiltava sitä. Ehkä se ottaa ylpeän paikan pöydälläsi.

Orlyak - Kaukoidän gourmetruoka

Ei vain Kaukoidässä pitänyt sitä gourmet-ruokana, vaan myös kuuluisat kokit. He puhuvat saniaisen suurista eduista, että se on erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji, ja jos keräät saniaisen itse, se on myös halpaa. Muuten: se on hienostuneisuuden kannalta välttämätön korppu, se korjataan toukokuussa tai kesäkuussa yksinomaan nuoren kypsyyden vaiheessa, kun se ryömi maasta etanan muodossa, eli lehdet eivät ole vielä auki.

Nimiruoka: saniainen lihalla (naudanliha)

Ensinnäkin sinun tulee liottaa suolattu saniainen veteen (tuoreita tulee myös liottaa useita tunteja, jotta katkeruus katoaa). Maista sitä - sen pitäisi olla täysin mieto. Leikkaa saniainen 4-5 senttimetrin paloiksi. Leikkaa naudanliha pieniksi ohuiksi viipaleiksi ja marinoi hieman (soijakastike, ruokalusikallinen mitä tahansa kasviöljyä ja mustapippuria). Älä suolaa lihaa. Leikkaa sipuli ja paista se kullanruskeaksi esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Laita sipuli erilliseen kulhoon. Kuumenna paistinpannu voimakkaasti ja paista liha nopeasti (5-10 minuuttia). Sitten sinun on lisättävä saniainen lihaan ja paistettava vielä 5-7 minuuttia, valmiin saniaisen tulee olla vielä hieman rapeita sisältä. Lisää paistetut sipulit. Mausta soijakastikkeella, sekoita. Voit tarvittaessa suolaa maun mukaan. Sammuta lämpö, ​​peitä kannella ja anna seistä viisi minuuttia. Tämä saniainen tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana.

Salaatit kotkan kanssa

gourmet

• 100 grammaa suolattua saniaista
• Mausteet, yrtit - maun mukaan
• 100 grammaa tomaattikastiketta
• 80 grammaa voita
• 100 grammaa sipulia
• 100 grammaa krillilihaa tai pieniä katkarapuja

Paista krilli- tai katkarapuliha kevyesti margariinissa tai voissa, yhdistä paistettuun sipuliin. Paista hienonnetut perunat erikseen puolikypsiksi keskikuutioiksi ja lisää lihaan krilliä tai katkarapuja sipulineen. Liota ensin suolattu saniainen vaihtamalla vettä kaksi tuntia, keitä sitten noin 12-15 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki, lisää tomaattikastike ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

• 400 grammaa saniaisia
• 15 grammaa etikkaa
• 15 grammaa sokeria
• 5 grammaa suolaa
• Kolme valkosipulinkynttä
• 100 grammaa porkkanaa
• 120 grammaa sipulia

Ensimmäinen vaihe on liottaa saniainen kylmässä vedessä, leikata pieniksi paloiksi, lisätä valkosipulia, etikkaa, sokeria ja suolaa. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä ja sekoita saniaisten kanssa. Anna hautua 1-2 tuntia.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 50 grammaa saniaisia
• Majoneesi, persilja ja sipuli - maun mukaan
• 40 grammaa keitettyä riisiä
• 50 grammaa suolakurkkua
• 50 grammaa keitettyä kalmaria

Liota saniainen kylmässä vedessä, leikkaa suikaleiksi ja sekoita, laita lautaselle liukumäkiin, koristele yrteillä, munilla ja kalmarilla.

Saniainen munien ja riisin kanssa

• 3 rkl paahdettuja saniaisia
• Persilja, majoneesi, vihreä sipuli - maun mukaan
• Yksi kovaksi keitetty muna
• 2 kuorittua suolakurkkua
• 3 rkl keitettyä riisiä

Leikkaa vihreät sipulit, paistettu sipuli, suolakurkku ja riisi, mausta kaikki osalla majoneesia, laita liuku salaattikulhoon, kaada päälle jäljellä oleva majoneesi, koristele persiljalla ja munalla.

Orlyak seesamin ja porkkanoiden kanssa

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa saniaisia
• Soijakastiketta ja seesaminsiemeniä maun mukaan
• Vähän kasviöljyä
• kaksi laakerinlehteä
• 2 grammaa punaista paprikaa
• Yksi pieni polttimo
• Yksi pieni porkkana

Ensimmäinen vaihe on liottaa sipulia vuorokauden ajan, keittää viisi minuuttia, leikata ja paistaa kasviöljyssä laakerinlehtien, paprikan, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Laita sitten kaikki salaattikulhoon, mausta soijakastikkeella ja sekoita.

Saniainen kiinaksi

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa saniaisia
• Soijakastike
• 200 grammaa sianlihaa
• 100 grammaa sipulia.

Ensimmäinen vaihe on leikata liha pieniksi paloiksi ja paistaa. Kasta saniainen kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Paista sipuli kullanruskeaksi ja siirrä se lihaan. Leikkaa muru noin 5 senttimetrin paloiksi, lisää se lihaan ja kaada kaikki soijakastikkeella. Ruoamme on valmis, kun muru on kuuma.

LUE MYÖS: Valmista voikermakakku oikein

Saniainen makkaran kanssa

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 200 grammaa murua
• Kaksi ruokalusikallista majoneesia
• Hieman persiljaa ja tilliä
• yksi lamppu
• Yksi tuore kurkku
• 100 grammaa puolisavumakkaraa

Leikkaa liotettu sipuli ja paista kasviöljyssä, lisää suikaleiksi leikattu makkara ja kurkku, laita salaattikulhoon, lisää paistettu sipuli, majoneesi, suola ja koristele yrteillä.

Vain munalla

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

Keitä sipuli suolalla maustetussa vedessä, leikkaa se pieniksi paloiksi, hienonna kovaksi keitetyt munat ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaikki on sekoitettava ja maustettava majoneesilla.

Riisi saniaisella

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• 180 grammaa suolattua saniaista
• Yksi litra lientä
• Vähän vihreitä, valkosipulia ja ruokaöljyä
• yksi lamppu
• 60 grammaa riisiä

Ensimmäinen vaihe on kiehauttaa liemi, laittaa pesty riisi ja keitä valmiiksi. Lisää paistetut saniaiset, mausteet ja paistetut sipulit viisi minuuttia ennen valmistamista. Laita valmiin keiton joukkoon murskattu valkosipuli ja ripottele päälle yrttejä.

Perunoilla ja saniaisilla

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 280 grammaa saniaisia
• Hieman sipulia, pöytämargariinia, tomaattipyreetä, kasviöljyä, purjoa
• 50 grammaa smetanaa
• 800 grammaa vettä tai lientä
• 150 grammaa perunaa
• 40 grammaa porkkanaa

Ensimmäinen vaihe on leikata perunat kuutioiksi ja vihannekset suikaleiksi. Kuullota porkkanat ja sipulit rasvassa, lisää tomaattipyree. Paista saniainen, laita vihannekset, sipulit ja perunat kiehuvaan liemeen ja lisää 10 minuuttia ennen sen valmistamista paistettu saniainen, suola ja mausteet.

Pekonilla ja saniaisella

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa saniaisia
• 100 grammaa kermaa tai kermaa
• Vähän ylimääräistä jauhoa
• 100 grammaa pekonia
• yksi lamppu

Ensimmäinen vaihe on paistaa pekonipalat hienonnetulla sipulilla, lisätä niihin saniaisia. Hauduta noin puoli tuntia, kaada joukkoon kasvis- tai lihaliemi ja keitä vielä noin 20 minuuttia. Mausta keitto smetalla ja kiehauta. Tarjoile kuumana.

Saniainen nuudelikeitto

Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 40 grammaa saniaisia
• Vähän rasvaa ja suolaa
• 20 grammaa sipulia
• 35 grammaa vehnäjauhoja
• 40 grammaa kotitekoisia nuudeleita
• ¼ munaa

Kaada joukkoon kylmät jauhot, raaka muna, suola ja sekoita hyvin. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, kauli sitten ohueksi ja paloittele, kuivaa nuudelit hieman. Laita lihanuudelit kiehuvaan liemeen, lisää parin minuutin kuluttua sipulilla paistettu saniainen.

Kommentit

Kirjoita kommentti

Lue myös.

Marinoitu punasipuli on kirkas, jalokivimainen mauste, joka lisää suolaista makua lukemattomiin ruokiin ja lisää myös ihanaa tunnelmaa.

Kaikkien aikojen majesteettisin salaatti on Caesar-salaatti. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, aivan kaikesta voi tulla sen perusta.

Gourmet-herkku on kotitekoinen kinkku. Kuinka tehdä niin runsas ja maukas ruokalaji? .

Kuinka valmistaa herkullista ja terveellistä punaherukkahyytelöä.

Kurpitsa on hyödyllinen hedelmä, joka kypsyy loppukesällä, alkusyksystä puutarhassa. Mitä herkullista voidaan keittää kurpitsasta: herkullisia reseptejä.

"Napoleon" on ranskalainen makeinen, jonka tarkkaa alkuperää ei tunneta. Sen moderni muoto syntyi kokki Marie-Antoine Caremen vaikutuksesta, joka asui.

Kaikki tälle sivustolle lähetetty materiaali on suojattu tekijänoikeuksilla ja lähioikeuksilla. Tietojen kopioiminen on sallittua vain linkin Vremya-Sovetov.ru avulla

Ajatus luoda verkkolehti, jossa on kattavin kokoelma hyödyllisiä vinkkejä, syntyi, kun tajusimme, kuinka paljon aikaa ihmiset käyttävät etsiessään tarvitsemiaan vastauksia. Valitettavasti monista uusista ja yhä vaikuttavammista ominaisuuksista huolimatta hakukoneet eivät aina johda käyttäjää odotettuun tulokseen.

Projektimme on suunniteltu lyhentämään polkusi etsimäsi tietoon tarjoamalla useita optimaalisia ratkaisuja. Hyödyllisten neuvojen Aika -lehdestä voit valita minkä tahansa sinulle sopivan vaihtoehdon - tunnustetuilta asiantuntijoilta, kiinnostuneilta lukijoilta tai kokeneemmilta ja tietävämmiltä ihmisiltä.

Lähde: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/paporotnik-solenyij-reczeptyi.html

Bracken saniainen: hyödyllisiä ominaisuuksia ja ruoanlaittoreseptejä

Rinukas saniainen levittävine tassuineen koristaa Altain alueen, Kaukoidän, Siperian ja Uralin koivulehtoja koko kesän. Näillä osilla retkeilyn fanit ihailevat innostuneesti sen salaperäisiä raiteita, mutta harvat tietävät, että tämä ihmekasvi on arvostettu sen hienon maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Viime aikoina myös paikalliset gourmetit ovat kiinnostuneet saniaisresepteistä.

Vaatimaton, kaunis ja turhautunut

Rukkasaniainen on ruohokasvi, joka näyttää matalalta pensaalta. Se kasvaa yleensä tiheissä pesäkkeissä, joita yhdistää maan alla yhteinen juurakko. Rämpylää esiintyy eri ilmasto-alueilla kaikkialla maapallolla. Se on helppo tunnistaa kauniista höyhenistä lehdistä, jotka muistuttavat akaasian oksia. Jos saniaisen varsi leikataan poikki ja tutkitaan huolellisesti sen kuvaa, voit nähdä siinä kotkan, joka antoi tälle kasville nimen.

Harillinen muru on tunnettu elinvoimaisuudestaan. Missä tahansa maaperässä, jopa hedelmättömimmässä, kivisessä tai hiekkaisessa, hän tuntee olonsa erinomaiseksi. Kerran asettuttuaan hän pysyy tässä paikassa monta vuotta. Kesäasukkaat ja maanviljelijät eivät pidä hänestä tästä, ja he käyvät kovaa taistelua hänen kanssaan kuin vaikean rikkaruohon kanssa, jota on lähes mahdoton hävittää. Vaikka tapahtuisi tulipalo, joka tuhoaa kaiken metsässä, lehdossa tai puutarhassa, jossa tämä kasvi kasvoi, se itää ensimmäisenä ja itää uusia versoja.

Haitasta hyödyksi - yksi askel

Huolimatta laajalle levinneestä asenteesta saniaisiin rikkakasvina, kaksi niiden lajia luokitellaan edelleen syötäväksi - tämä on strutsi ja särmä. On heti huomattava, että näitä kasveja voidaan käyttää ruokaan vasta tiettyjen varosääntöjen noudattamisen jälkeen. Niitä ei voi syödä tuoreena, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka ovat myrkyllisiä ihmisille.

Jos tällainen riski on olemassa, kannattaako suklaa syödä? Tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet ylittävät monin tavoin pienen vaaran, joka on helppo poistaa. Tämän ovat jo pitkään ymmärtäneet monien Aasian maiden asukkaat, joissa saniaiset eivät ole vain herkku, vaan niitä pidetään kansallisruokana. Tällainen rakkaus mahdollistaa Kamtšatkassa ja Venäjän Primorskin alueella asuville lisätulon.

Toukokuusta alkaen, kun ensimmäiset oksaverot ilmestyvät, monet menevät taigaan keräämään tätä herkkua, jota ostetaan irtotavarana väestöltä vientiin Kiinaan ja Japaniin. Miksi tätä kasvia rakastetaan niin paljon idässä?

Hyötyjen, maun ja terveyden varasto

Bracken saniaiset sisältävät monia hyödyllisiä elementtejä, joita löytyy sekä nuorista versoista että juurakoista. Lehdet antavat keholle seuraavat aineet:

Saniainen on yksi maapallon pisimmistä olemassa olevista kasveista. Maamme leveysasteilla sitä esiintyy usein Siperian ja Uralin metsissä sekä Altain alueella ja Kaukoidässä.

Harvat ihmiset tietävät, että tietyt saniaiset eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin hyödyllisiä syömiseen. Yksi niistä ja muuten yleisin on tavallinen sulku.

Bracken nauttii suuresta menestyksestä ruoanlaitossa Kiinan, Korean ja Japanin asukkaiden keskuudessa. Sitä käytetään salaattien, muhennosten ja paistettujen ruokien, suolakurkkujen ja juomien valmistukseen. Saniainen auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään stressiä, hoitaa ruoansulatusjärjestelmää ja nuorentaa kehoa, lievittää turvotusta ja parantaa nivelten liikkuvuutta.

Kasvi sisältää keholle hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Vain nuoret saniaisten versot sopivat syömiseen ja ruoanlaittoon. Aikuisilla muruilla on katkera maku, ja sitä pidetään ihmiskeholle myrkyllisenä kasvina.

Korean resepti suppikselle

Korealainen ruoanlaittoversio erottuu sen luontaisesta mausteisuudesta tämän maan koko keittiölle. Saniaisen mausteisuus saavutetaan käyttämällä lisätyn chilipippurin ja muiden ainesosien suhteita.

Joten ruoalle "Orlyak koreaksi" tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1 nippu saniaisia, paino 400 g;
• Soijakastike - 75 ml;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• 3 valkosipulinkynttä ja 1 pieni sipuli;
• 200 g korealaista porkkanaa;
• Chilipippuria maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

Tuloksena oleva salaatti sopii syötäväksi minkä tahansa lisukkeen, kalan tai lihan kanssa.

Saniainen Orlyak lihalla

Orlyak toimii hyvin pääruokana minkä tahansa lihan kanssa.

Porsaanlihan hauduttamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 600 g saniaisia;
• 1 pieni sipuli;
• 1 makea paprika;
• 1 porkkana;
• 100 ml soijakastiketta;
• 0,5 kg porsaan sisäfilettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Kasviöljy haudutukseen;
• Suolaa ja mausteita oikeassa suhteessa.

Keittoalgoritmi:

Ruoanlaittoa varten tarvitset suuren tarttumattoman paistinpannun.

Ruokalaji on valmis. Anna paistin hautua vielä 8 minuuttia ja tarjoile.

Jäädytetyn saniaissalaatin keittäminen

Pakastettua saniaista myydään nykyään monissa myymälöissä. Se voi esiintyä suurena nippuna tai hienoksi leikatun varren muodossa. Myyjät tarjoavat ostajille sekä suolaamattomia että esisuolattuja saniaisia. Jos se on liian suolaista, se liotetaan etukäteen vedessä.

Jäädytetyn saniaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• Joukko saniaisia;
• Kanan tai kalkkunan rinta;
• 2 munaa;
• Haarukka pekingin kaalia tai nippu tuoretta salaattia;
• 1 sipuli;
• Suola ja mausteet;
• Oliiviöljy.

Keittoalgoritmi:

Salaatti valmis. Paistinpannulla lämmittämällä voit saavuttaa lämpimän salaatin vaikutuksen, joka voidaan tarjoilla heti.

Suolattu muru - resepti ruoanlaittoon talveksi

Saniaista käytetään laajalti myös talvivalmisteina, olipa kyseessä sitten erilaisia ​​suolakurkkuja tai marinoitua tuotetta. Suolatun saniaisen säilyvyys on hyvin pitkä, sama kuin sienillä.

Joten suolattujen sarven valmistamista varten sinun on käytettävä:

• 10 kg saniaisia;
• 3 kg suolaa.

Keittoalgoritmi:

1. Suolausta varten sinun on valmistettava suuri 10-15 litran astia, esimerkiksi puinen tynnyri. Varmista, että tynnyri on steriili ja sopii elintarvikkeiden säilytykseen.
2. Taita 10 kg saniaisia ​​ja lisää 3 kg suolaa, sekoita kaikki huolellisesti ja sulje tynnyri tiiviisti kannella kuormalla.
3. Kahden viikon kuluttua on tarpeen tyhjentää suolaliuos tynnyristä ja kaada uusi suolavesi, johon lisätään kaksi kolmasosaa alkuperäisestä suolan tilavuudesta.
4. Kahden viikon kuluttua on suositeltavaa toistaa tämä käsittely vähentämällä jälleen suolan määrää.
5. Sen jälkeen saniaisten versot taitetaan nippuihin ja kuivataan.

Tässä muodossa saniaisia ​​voidaan säilyttää pitkään vaarantamatta sen makuominaisuuksia. Ennen syömistä saniainen liotetaan alustavasti.

Kuinka tehdä marinoitua saniaista

Marinadissa oleva saniainen on erittäin suosittu gourmettien keskuudessa ja korvaa usein kalliimman, mutta samankaltaisen tuotteen - sienet pöydillä. Herkulliseen marinoituun särpeen

Tarvitset seuraavat tuotesarjat:

• 1 kg muruja;
• 100 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• valkosipulin pää;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• ruokalusikallinen omenaviinietikkaa;
• Kaksi teelusikallista suolaa ja sokeria;
• Tl kuivaa chilipippuria tai mustapippuria.

Keittoalgoritmi:

Kyse ei ole vain siitä, että saniainen on ollut maan päällä valtavan määrän vuosia. Esivanhempamme söivät sitä, monet eläimet syövät sitä. Tiede on todistanut tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet ja terapeuttiset vaikutukset useammin kuin kerran. Emme saa laiminlyödä sitä, mitä luonto itse antaa meille. Lisäksi saniaisesta saadaan tällaisia ​​herkullisia ruokia.