Erittäin yksinkertainen resepti espanjalaisen keittiön sipuliperunoihin askel askeleelta valokuvalla. Helppo valmistaa kotona 10 minuutissa. Sisältää vain 57 kilokaloria. Kirjailijan espanjalaisen keittiön resepti.

• Valmistusaika: 11 minuuttia
• Kokkausaika: 10 minuuttia
• Kalorien määrä: 57 kilokaloria
• Annokset: 4 annosta
• Syy: Maslenitsa

• Monimutkaisuus: Hyvin yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: espanjalainen keittiö
• Astian tyyppi: Sekalaista
• Keittotekniikka: Friteerattu

Ainekset viiteen annokseen

• sipuli - 1 kpl.
• suolaa - ripaus
• jauhot - kourallinen
• kasviöljy - paistamiseen

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Galiciassa valmistetaan hyvin yksinkertaisia ​​ruokia: tämä Espanjan Atlantin kulma on runsaasti tuotteita, jotka eivät yksinkertaisesti tarvitse monimutkaista ruoanlaittoa.
2. Resepti Empanada Gallega de atunille - ohuesta taikinapiirakasta, jossa on tonnikalaa ja makeaa sipulia - jaettiin Lady Mailille.
3. Ru» Maria Sorokina, mestarikurssien isäntä Clever Culinary Studiossa, ruokabloggaaja ja kulinaarinen matkapäällikkö.
4. Jauhot, oliiviöljy, kuiva valkoviini ja suola (½ tl.
5. lusikat) yhdistä monitoimikoneen tai kiinteän sekoittimen kulhoon, vaivaa homogeeninen pehmeä taikina.
6. Jatka vaivaamista 4-5 minuuttia, kunnes taikinasta tulee joustavaa eikä se enää tartu käsiisi.
7. Kääri taikina kelmulla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
8. Sipuli leikattu höyheniksi.
9. Kuumenna hieman öljyä leveässä paistinpannussa, lisää sipuli, peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
10. Poista kansi, lisää lämpöä keskitasolle.
11. Lisää suolaa, sokeria ja mustapippuria maun mukaan ja keitä sekoittaen vielä 10-15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja sipuli alkaa ruskea.
12. Poista lämmöltä, lisää kaprikset ja tonnikala öljyn kanssa, muussaa haarukalla ja sekoita.
13. Anna täytteen jäähtyä.
14. Kuumenna uuni 175°C:een.
15. Leivontaan sopii torttuvuoka, jonka halkaisija on 22-24 cm tai samankokoinen suorakaiteen muotoinen.
16. Voitele muotti oliiviöljyllä.
17. Jaa taikina kahtia ja kauli jauhotetulla alustalla (ympyrän tai suorakaiteen muotoiseksi, käytetyn muodon mukaan) erittäin ohueksi - 1-2 mm.
18. Laita yksi taikinalevy muottiin niin, että se peittää pohjan ja reunat kokonaan, jättäen 1,5-2 cm vapaata reunaa.
19. Pistele haarukalla.
20. Kaada täyte muottiin ja tasoita.
21. Peitä toisella taikinalevyllä ja kiinnitä reunat letillä.
22. Tee keskelle reikä, jotta höyry pääsee ulos paistamisen aikana.
23. Paista 20 minuuttia, voitele sitten pinta oliiviöljyllä ja laita takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi, kunnes pinta on ruskea.
24. Ota uunista, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi tai huoneenlämpöiseksi, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Papupalot vihanneksilla - alkuperäinen ja maukas välipala, helppo valmistaa, resepti on seuraava: Lajittele pavunpalot, huuhtele, kuori suonet, leikkaa suikaleiksi, keitä suolavedessä ja laita siivilään. Leikkaa porkkanat, paprikat, selleri, valkosipuli suikaleiksi, laita kattilaan, kaada vettä niin, että se peittää ruoan, ja keitä. Lisää keitetyt pavunpalot ja viipaloidut tomaatit vihannesten joukkoon, kaada päälle auringonkukkaöljyä ja kuumenna valmiiksi miedolla lämmöllä. Tarjoa pavut vihannesten kanssa persiljalla ripottuna. Pavunpalot vihannesten kanssa ovat valmiita! Nauti ateriastasi!

Juusto soufflé

Juustosoufflé on erittäin maukas ja omaperäinen alkupala, helppo valmistaa, resepti on seuraava: Sulata voi kattilassa, sekoita siihen jauhot, suola, sinappi ja pippuri. Kaada joukkoon maito, sekoita, kunnes se kiehuu. Alenna lämpöä ja anna nesteen kiehua 5 minuuttia. Lisää juusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Vatkaa munankeltuaiset huhmareessa valkuaisista erottamisen jälkeen ja kaada ohuena nauhana juustokastikkeeseen koko ajan sekoittaen juoksentumisen estämiseksi. Lisää konjakki ja anna kastikkeen jäähtyä 10 minuuttia. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi, mutta ei kuiviksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti juustokastikkeen joukkoon. Laita kaikki 2 litran muottiin ja laita esilämmitettyyn (jopa 190 °C) uuniin 40 minuutiksi tai jätä siihen, kunnes pinnalle muodostuu paistettu kuori. Juustosoufflé on valmis! Tarjoile kuumaa soufflea. Nauti ateriastasi!

Kanapasta pähkinöillä

Kanapastee pähkinöillä valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, resepti on seuraava: Keitä kana lisäämällä purjoa, porkkanaa, selleriä ja mausteita kypsiksi. Jäähdytä liemessä, poista nahka ja erota liha luista. Siivilöi liemi, jäähdytä ja poista rasva. Jauha sipulit ja paprikat, jotka on aiemmin poistettu siemenistä. Paista sipuli liemestä poistetussa rasvassa pehmeäksi. Yhdistä paistetut sipulit, pähkinät, hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikat, kaada osiin 1/2 kupillista kuumaa lientä. Soseuta tehosekoittimessa soseeksi, mausta suolalla ja lisää paloiteltu kana, korianteri ja etikka. Laita pasta muottiin, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia. Tarjoilussa laita pate lautaselle, tarjoile halutessasi erikseen ruisleipää.Pähkinäkanapasta on valmis! Nauti ateriastasi!

kurpitsa

Kurpitsa on erinomainen, erittäin maukas, omaperäinen ruokalaji, helppo valmistaa, ruuan resepti on seuraava: Kurpitsapuuro sekoitetaan keltuaisten, sokerin ja valkuaisten kanssa, laitetaan uunipellille, sivellään munalla, ripottelee korppujauhoja ja paistettua. Kurpitsa on valmis! Nauti ateriastasi!

kylmä munakokkelia

Kylmä munakokkelia on omaperäinen ja maukas välipala, helppo valmistaa. ruuan resepti on seuraava: Laita syvä iso paistinpannu tai muoto kiehuvaan vesihauteeseen, voitele öljyllä ja kaada siihen munat. Pidä hauteessa, kunnes munat kovettuvat. Poista tulelta. Viilentyä. Kaada kokonaisena lautaselle. Päällystä majoneesilla ja ripottele päälle yrttejä. Kylmä munakokkelia on valmis! Nauti ateriastasi!

Kesäkrutonkeja mozzarellalla

Kesäkrutonkeja mozzarellalla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, italiaksi, resepti on seuraava: Mozzarella leikattuna 8 lautaselle. Leikkaa leivästä kuoret pois. Aseta 2 viipaletta mozzarellaa 4 leipäviipaleen päälle. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Peitä jäljellä olevilla leipäviipaleilla. Kasta krutonit kylmään veteen ja purista. Sekoita munat maidon, suolan ja pippurin kanssa, pyörittele krutonkeja molemmin puolin jauhoissa ja laita syvälle lautaselle. Kaada muna-maitoseos krutonien päälle ja odota, kunnes krutonit ovat imeneet kaiken nesteen. Kaada oliiviöljy pannulle. Paista krutonkeja molemmin puolin. Aseta paahtoleipä talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Tarjoile kuumia kesämozzarellakrutonkeja. Nauti ateriastasi!

Kahvilassa käymisestä inspiroituneena...

Hei kaikki!

Näin se oli. Kävin lounaalla, ja koska työpaikan ympärillä on paljon kahviloita ja ravintoloita, menin yhteen, sisällä on lämmin ja kodikas, yleensä pysähdyin tähän. Päätti syödä lounasta täällä.
Menin ikkunoihin, kaikki salaatit kulhoissa - jotkut topit jäivät ulos, otin yhden. En erityisesti katsonut nimiä ja valitsin vain intuitiivisesti ja visuaalisesti (tai ehkä unohdin vatsassani jyrinä), eikä koostumusta sinänsä ollut, yleensä keräsin kaikenlaista ruokaa ja istuin hitaasti alas. imemään kaiken, mitä toin tarjottimelle.

Tajusin jo ensimmäisellä haarukalla, että salaatti oli helvetin herkullista ja pidin siitä jo (tai ehkä olin vain niin nälkäinen), mutta siitä ei ole kyse. Syödessään ja yrittää saada kiinni kaikki ainekset ja muistaa ... Vittu! Päätin, että tulen myöhemmin jotenkin takaisin kokeilemaan... "joskus sitten" se ei toiminut, no, siihen se loppui.

Yleensä eräänä upeana viikonloppu-iltana päätin toistaa sen sellaisena kuin tunsin ja muistin. Jaan.

Ainesosat:
naudan kieli-1 kpl
Kananmuna- 2 kpl
Sipulisipulit- 2 kpl
tuore kurkku- 2 kpl
Tilli- 1/3 nippu
Jogurtti ilman lisäaineita- 2 kpl
parmesaanijuustoa
Jauhot- 0,5 kuppia
Kasviöljy uppopaistamiseen (tässä laitoin oliiviöljyä friteeraukseen, ja mielestäni se on parempi täällä kasvispaistamiseen).
Suola, pippuri, paprika.

Kaikki näyttää olevan valmis alkamaan.
Hän pesi kielensä ja kaatoi sen päälle kylmällä vedellä ja laittoi kiehumaan, heitti siihen muutaman arkkia maustepippuria ja persiljaa.

Tietenkään en osta kieltä usein, mutta tällä kertaa kun tulin kauppaan, yllätyin suuresti, kun minulle kerrottiin, että kieli oli vain jäässä, näytti siltä, ​​että sitä myytiin vain jäähdytettynä tai unohdin jotain ... yleisesti ottaen jäädytin.
1,5-2 tunnin kuluttua tarkistin, tarkistin haarukalla, kyllä, erinomainen - valmis.

Kun kieli on kuuma, puhdistin sen.
Siirrymme sujuvasti sipuliperunoihin ... Kuoriin sipulin ja leikkasin sen puolirenkaiksi ja vielä kahteen osaan. Sekoita kulhossa jauhot, suola, paprika, sekoita. Siellä myös sipuli pyöritettiin varovasti jauhoissa. Paistamme. Kaadoin öljyä paistinpannulle (minulla ei ole rasvakeitintä, enkä ole koskaan ollut erityisen innokas ostamaan sitä. Paistinpannulla pärjäämme), lämmitin öljyn, jotta voit friteerata sipulit eikä vain kuullota.

Paistoin 2-3 minuuttia, tietysti sekoittaen, ja heti kun sipuli muuttui keltaisiksi ja paistui, laitoin sen nopeasti talouspaperin päälle, poistan öljyn, tarvitsen rapeita ja ei-öljyisiä sipuliperunoita. Sitten vaihdoin paperipyyhkeen uudelleen, vaikutus saavutettiin, mikä tarkoittaa, että se toimi.

Samaan aikaan kieli on jo jäähtynyt, munat ovat keitetyt, jatkan ...
Hieroin munat ja kurkut hienolla raastimella (puristan kurkuista mehua vähän, melko vähän, muuten salaatista ei tule salaattia, vaan lietettä, mutta tarvitsen erilaisen vaikutuksen ja herkän maun) . Vihreät murskataan.

Kieli leikattiin pieniksi suikaleiksi.

Kaikki ainekset ovat valmiita, yhdistin kaikki yhteen kulhoon, suolasin, lisäsin jogurtin ja sekoitin kaikki hyvin.

Puhdista sisäfilee kalvoista ja jänteistä. Huuhtele liha ja rasva huolellisesti ja leikkaa karkeaksi.

Käännä liha lihamyllyn läpi rasvan kanssa. Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää sipuli ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi ja vapauttaa luonnollisen sokerinsa.

Lisää jauhelihaan haudutetut sipulit, hienonnetut persiljanlehdet, munankeltuaiset, sinappi, Worcestershire-kastike, suola, pippuri. Sekoita hyvin käsin.

Ota litteä uunipelti tai pelti ja voitele se oliiviöljyllä. Muotoile vedellä kostutetuin käsin hampurilaispihvit, 140–150 g, ja laita ne pellille. Lähetä kotletit pakastimeen 2-3 tunniksi peittämättä niitä millään.

Valmista seos sipulirenkaita varten: ota iso kulho, täytä jäillä, laita päälle pienempi kulho. Laita yläkulhoon jauhot, joihin on sekoitettu ripaus suolaa. Sekoita olutta jatkuvasti vispilällä, kunnes seos on nestemäistä smetanaa. Kuori punasipuli ja leikkaa paksuiksi renkaiksi. Kuumenna öljy paistamista varten. Ripottele lautaselle lisää jauhoja. Pyöritä renkaat jauhoissa, kasta sitten taikinaan (tämä on helppo tehdä keittiöpinseteillä) ja paista syvässä noin minuutti. Poista renkaat liinasta poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Kuumenna grillipannussa hieman oliiviöljyä. Lisää kotletit ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Laita sitten 180 ˚C esilämmitettyyn uuniin 3-4 minuutiksi.

Leikkaa sämpylät puoliksi, laita leikkuupuoli alaspäin esilämmitetylle grillipannulle ja ruskista. Kokoa hampurilainen: laita sämpylän alapuolelle salaatinlehti, päälle kotletti, sitten lusikallinen ketsuppia, ohuiksi leikattuja marinoituja kurkkuja viipaleita, toinen salaatinlehti ja 1-2 ohutta ympyrää tomaattia. Peitä sämpylän toisella puoliskolla ja tarjoile sipulirenkaiden kanssa.

Sipuliperunat ovat herkullinen herkku, joka monipuolistaa ruokalistaasi. Se on hyödyllinen myös virusten ja infektioiden hyökkäyksen syksy-talvikaudella, se on sopiva kesällä - oluelle tai kvassille.

Ranskalaista sipulia voi lisätä myös salaatteihin, käyttää välipalojen koristeena, tarjoilla lihan ja kalan kanssa lisukkeena.

Ranskanperunoiden klassikko

1. Leikkaa sipuli suikaleiksi tai renkaiksi.

2. Paista kullanruskeiksi ja rapeaksi. Voit leipoa sipulin jauhoissa, niin kuori tulee paremmaksi.

3. Poista paistetut sipulit uralusikalla ja laita talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Sipuliperunat taikinassa

Ainesosat:

• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Jauhot - 200 ml.
• Suola - 1/2 tl
• Sipuli - 2 kpl
• Jauhot - 100 ml.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Maito - 200 ml.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun täytyy sekoittaa muna voin ja maidon kanssa syvässä astiassa ja vatkaa vatkaimella alhaisella nopeudella 1 minuutin ajan.

3. Sipulit tulee leikata renkaiksi, upottaa jauhoihin ja sitten kastaa taikinaan.

4. Kaada öljy syvälle paistinpannulle tai pieneen kattilaan ja kasta siihen sipulirenkaat yksitellen ja paista rapeaksi kullanruskeaksi.

Hyvää ruokahalua!