Tänään opimme keittämään hienonnettuja kurkkuja talveksi. Kun tällaisen kuuluisan vihanneksen hedelmät kasvavat kesämökillämme, on heti huoli sen säilyvyydestä talveksi.

Mikä voisi olla helpompaa, leikkaa hedelmät poikki tai jopa viipaleiksi ja lataa ne purkkeihin tuoksuvilla mausteilla. Jos kasvisten kuori on kova, se voidaan leikata pois. Herkullinen suolavesi kyllästää kasvin solut, minkä seurauksena valmis välipala on jo pöydällä.

Lasipurkkeja täytettäessä on ehdottomasti noudatettava täytteen ja vihannesten painosuhdetta. Säilytä asianmukaisesti kuivassa ja pimeässä paikassa.

Kurkkuja talveksi tomaattimarinadissa

Löydä herkullinen resepti kauniista kurkkuviipaleista, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.

Vaaditut tuotteet:

• Kurkut - 2,5 kg
• Tomaatit - 1,3 kg
• bulgarialainen paprika - 3 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Öljy kasvaa. - 100 g
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Etikka 8% - 80 ml
• Sipuli 4-5 kpl.
• Tuotanto = 8 tölkkiä 0,5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme valmistetut tomaatit ja paprikat lihamyllyssä.

2. Laita pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli isoon kulhoon, jossa on lämmitetty öljyä. Paista sipulia 3-5 minuuttia.

3. Leikkaa tuoreista hedelmistä kärjet pois ja valmista pilkotut kurkut leikkaamalla kukin 4 viipaleeksi.

4. Lisää puuttuvat tomaatit ja paprikat paistettujen sipulien joukkoon. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.

5. Lisää sitten suola, sokeri, etikka ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.

6. Lähetä viipaloidut kurkut tomaattimarinadiin.

7. Keitä kurkkuja, kunnes ne vaihtavat väriä.

8. Kurkkuviipaleet ovat vaihtaneet väriään, mikä tarkoittaa, että on aika järjestää ne steriloituihin purkkeihin. Talven sadonkorjuu purkeissa on valmis.

Hienonnetut kurkut valkosipulikastikkeessa

Viipaleet ovat mausteisia ja erittäin maukkaita. Yritä kokata, pidät siitä.

Tuotteet:

• Kurkut - 4 kg
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 200 ml
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka
• Saanto - 4 litran purkit

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyjen hedelmien päät molemmilta puolilta. Sikiön runko leikataan pituussuunnassa 4 osaan.

2. Lisää hienonnettuun valkosipuliin: jauhettua mustapippuria, suolaa, sokeria, etikkaa. kasviöljy.

3. Sekoitamme kaiken, tuloksena on valkosipulikastike.

4. Kaada valkosipulikastike kynsien päälle kattilassa.

5. Sekoita viipaloidut kurkut käsin valkosipulikastikkeen kanssa. Annamme hedelmien marinoitua 3 tuntia sekoittaen 20 minuutin välein.

6. Nyt sinun on laitettava viipaleet steriileihin purkkeihin mahdollisimman tiukasti. Kaada jäljellä oleva suolavesi purkkeihin.

7. Laita pyyhe vuoan pohjalle ja peitä purkit kansilla. Kaada kylmää vettä niin, että se peittää purkit 2/3.

8. Laita kattila ja purkit tuleen. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja keitä tasan 10 minuuttia. Jos sinulla on puolen litran purkkeja, sinun tarvitsee keittää vain 5 minuuttia.

9. Sammuta tuli, ota purkit pois ja rullaa kannet ylös.

Video kurkkujen keittämisestä talveksi sinappikastikkeessa

Katso video, kuinka valmistat viipaloidut hedelmät talveksi.

Tavallinen kurkkumehuun liuotettu sinappi mustapippurin kanssa antaa alkuperäisen maun.

Kurkkuviipaleet sipulilla talveksi ilman sterilointia

Reseptiä voi turvallisesti kutsua talven salaatiksi ja syödä pääruokien kanssa lisälisäkkeenä.

Tarvitsemme:

• Kurkut - 2 kg
• Sipuli - 200 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 12 rkl. lusikat
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 12 rkl. lusikat
• Saanto - 2 litran purkit

Ruoanlaitto:

1. Kypsennä veitsellä ympyröiksi viipaloituja kurkkuja. Jos sinulla on halkaisijaltaan suuria hedelmiä, leikkaa ympyrä kahteen puolikkaaseen. Aina on tie ulos.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Lisää kulhoon levitettyihin kurkkuihin: sipuli, hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, kasviöljy, etikka.

4. Kaikki tuloksena oleva tuoksuva massa on nyt sekoitettava käsilläsi. Jätämme altaan sisällön 3 tunniksi huoneenlämpöön, jotta kurkut vapauttavat mehun.

5. Laitamme kulhon tuleen ja lämmitämme sitä sekoittaen. Kun marinadi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä massaa välillä sekoittaen 10-15 minuuttia. Huomaa, että ympyrät ovat vaihtaneet väriään.

6. Sammuta tuli ja ala levittää viipaloituja kurkkuja steriileihin purkkeihin. Mukavuuden vuoksi laitamme purkin lautaselle.

7. Purista ympyröitä hieman lusikalla niin, että ne ovat lähempänä toisiaan. Kaada marinadi päälle, sulje kansi ja rullaa.

Resepti kurkkuihin talveksi tuoksuvalla öljyllä - video

Katso video hienonnettujen kurkkujen keittämisestä sipulilla ja tuoksuvalla öljyllä talveksi. Siitä tulee erittäin maukasta, kun hedelmät ovat näppylöitä.

Kotona talveen valmistautuminen on jokaisen kotiäidin vastuulla. Tuloksena on herkullista ruokaa talvilounaisiin ja illallisiin.

Jos sinulla on paljon kurkkuja, jotka eivät sovellu peittaukseen ja peittaukseen, niin sanottuja epätyypillisiä tai vain suuria, voit tässä tapauksessa valmistaa epätavallisen valmistuksen talveksi. Tätä varten sinun tarvitsee vain leikata suuret kurkut pitkiksi paloiksi ja kaada alkuperäinen valkosipulimarinadi.

Siitä tulee erittäin maukas kurkkusalaatti. Tänään kerron sinulle kuinka sulkea kurkkuviipaleet mausteiseen valkosipulikastikkeeseen tässä reseptissä. Jopa kotiäidit, joilla on vähän kokemusta, voivat valmistaa sen helposti ja nopeasti, koska saumausprosessi on kuvattu valokuvassa askel askeleelta.

Valmistelua varten tarvitsemme:

Kurkut - 2 kg;

Sokeri - 100 gr;

Suola - 2 ruokalusikallista;

Jauhettu mustapippuri - ½ rkl;

Kasviöljy - 75 ml;

Etikka - 100 ml;

Valkosipuli - 1 pää.

Kuinka marinoida kurkut purkeissa talveksi

Tällaisen aihion sulkemiseksi sinun on ensin valmistettava kurkut ja marinadikomponentit.

Pese kurkut hyvin ja kuivaa.

Valkosipulia on otettava noin niin paljon, että hienonnetussa muodossa sen tilavuus on ruokalusikallinen.

Leikkaa kurkkujen kärjet pois ja leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa 4 osaan. Jos kurkut ovat suuria, leikkaa useiksi paloiksi.

Laita valmistetut kurkut suureen astiaan.

Kuori ja hienonna valkosipuli.

Lisää valkosipuli kurkkuihin.

Valmista marinadi: sekoita etikka, suola, pippuri, sokeri ja kasviöljy.

Sekoita marinadi hyvin, jotta sokeri liukenee.

Kaada marinadi kurkkujen joukkoon ja sekoita hyvin.

Jätä säiliö kurkkujen kanssa yksin 3 tunniksi. Tänä aikana muodostuu riittävä määrä kurkkumehua.

Tänä aikana voit pestä ja steriloida purkit.

Aseta viipaloidut kurkut 3 tunnin kuluttua steriileihin purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.

Kaada purkit syntyneellä mehulla, joka on sekoitettu valkosipulimarinadilla, yläosaan, peitä kansi ja laita steriloitumaan 10 minuutiksi.

Sen jälkeen sinun tarvitsee vain kääriä valmisteet kurkkujen kanssa valkosipulimarinadissa.

Kun avaat sen talvella, ymmärrät mitä herkkua rullaat - et voi repiä itseäsi irti purkista ennen kuin näet pohjan. Hyvää ruokahalua!

Pitkän kesän ajan voit syödä runsaasti tuoreita kurkkuja, valmistaen niistä salaatteja ja erilaisia ​​ruokia. Mutta myös tänä aikana tulee tämän vihanneksen suolattujen valmisteiden aika. Talveksi tarkoitettujen kurkkuviipaleiden reseptien avulla voit valmistaa herkullisen välipalan lisukkeille. Vihreä vihannes säilötään valkosipulilla, yrteillä, porkkanoilla ja sipulilla. Näiden apukomponenttien ansiosta kurkut säilyttävät rapeuden, maun ja herkullisen ulkonäön.

Usein käy niin, että kurkut kasvavat liian pitkiksi ja niitä pidetään jo vanhoina - ne eivät sovellu käärittämiseen. Hedelmät voivat olla minkä kokoisia tahansa - myös ne, jotka eivät mahdu litran astioihin, käyvät. Joka tapauksessa ennen säilytystä ne leikataan viipaleiksi tai tikkuiksi.

On syytä huomata, että kasvihuoneissa kasvatetut kurkut sietävät varastointia huonommin.

Pimplykuoriset kurkut ovat paras vaihtoehto peittaukseen, koska ne ovat koostumukseltaan tiheämpiä. Reseptin mukaan vihanneksiin lisätään tomaattia, sipulia, valkosipulia, paprikaa ja porkkanaa. Myös kaikki tämä on maustettava: auringonkukkaöljy, etikka ja sokeri. Tuoksuinen auringonkukkaöljy voi hieman häiritä työkappaleen makua.

Kuinka valita ja valmistaa kurkut ennen prosessin aloittamista

Säilöntä vaatii minkä tahansa kokoisen pääainesosan. Sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota kuoreen - se ei saa olla kellertävää.

Sitten sinun on aloitettava vihannesten valmistus peittausta varten:

1. Käy läpi korjattu tai ostettu sato. Varmista, että valmistusastiassa ei ole pilaantuneita vihanneksia.
2. Keltaiset alueet varren lähellä on poistettava.
3. Pese pääainesosa huolellisesti.

Sitten tarvitaan pitkä kurkkujen liotus. Ne on asetettava astiaan, kaada kylmää vettä ja jätettävä 5 tunniksi. Joten niistä tulee tiiviimpiä ja rapeampia kiertämisen jälkeen.

Kuinka marinoida kurkkuviipaleet kotona

Tällainen aihio on aina läsnä juhlapöydissä, ja monet ihmiset pitävät siitä. Suolaus sopii lisukkeeksi tai sopii mainiosti keittoihin.

Helppo talviresepti

Yksinkertaisen reseptin ansiosta voit valmistaa rapeita ja tuoksuvia marinoituja kurkkuja. Ainekset:

• 3 kiloa vihreitä vihanneksia;
• 6 ruokalusikallista sokeria;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• maustepippuri herneet;
• joukko tuoreita yrttejä;
• puoli lasillista pöytäetikkaa;
• kolmasosa lasillista kasviöljyä;
• 5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto: poista kärjet ja leikkaa pääkomponentti useisiin yhtä suuriin osiin. Lisää kasvikset ja kaikki muut luettelon ainekset astiaan. Sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 5 tuntia. Siirrä peittaus sopiviin astioihin. Kaada kurkut purkkeihin jäljellä olevan mehun kanssa ja laita sterilointiin. Prosessi kestää yleensä 20 minuuttia. Kun säiliöt on suljettava, käännä ja peitä peitolla.

koreaksi

Kurkkujen suolaamiseksi koreaksi tarvitset useita mausteisia ja mausteisia ainesosia. Tämä resepti vetoaa erityisesti palavien ja maukkaiden talvivalmisteiden ystäviin. Ainekset:

• 3 kiloa vihanneksia;
• 2 palaa makeaa paprikaa;
• sipulin pää;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa suolaa;
• 200 grammaa sokeria;
• pala punaista paprikaa;
• puoli lasillista etikkaa ja öljyä.

Ruoanlaitto: Kuori päätuote ja leikkaa pituussuunnassa. Sitten sinun on valmistettava marinadi peittausta varten. Sekoita erillisessä kulhossa suola, öljy, sokeri, etikka, valkosipuli ja pippuri. Kaada hienonnetut vihannekset tällä seoksella, sekoita huolellisesti ja jätä useita tunteja. Siirrä sitten kaikki komponentit astioihin ja kaada ne erotetulla mehulla. Steriloi purkit 20 minuuttia. Kääri ja peitä säiliöt.

Ilman sterilointia

Jos rullaat tuoreen tuotteen ilman säilöntä, voit käyttää mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa, mutta samalla saat erinomaisen tuloksen. Ainekset:

• 2,5 kiloa kurkkua;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista etikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• nippu tuoreita yrttejä.

Ruoanlaitto: laita valmis mausteet ja mausteet astiaan. Sitten sinun täytyy heittää tuoreet vihannekset, leikattu kuutioiksi. Kiehauta vesi erikseen, kaada purkkeihin ja odota 15 minuuttia. Kun sinun on kaadettava vesi astiasta pannulle, lisää loput ainekset ja keitä marinadi. Kaada liemi takaisin purkkeihin, korkki ja peitä.

talvikurkkusalaatti

Voit laimentaa samantyyppisiä reseptejä ja suolata helposti valmistettavan salaatin rapeilla vihreillä vihanneksilla. Ainekset:

• 4 kiloa kurkkua;
• nippu vihreitä (tilli tai persilja);
• 500 grammaa sipulia;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 150 grammaa etikkaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• maustepippuri.

Ruoanlaitto: sekoita vihreitä, sipulia ja vihanneksia mehun puristamiseksi. Sekoita erillisessä kulhossa etikka, sokeri, suola ja pippuri. Lisää tähän ainekset, jotka vapauttavat mehun. Aseta kattila liedelle ja keitä sisältö. Laita purkkeihin ja sulje.

Mausteinen tomaateilla

Marinoidut vihannekset ovat suosikkivalmiste talvella. Voit lisätä tomaatteja ja mausteita rapeisiin kurkkuihin. Ainekset:

• 2,5 kiloa kurkkua;
• 1 kilogramma tomaatteja;
• valkosipulin pää;
• 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• 3 ruokalusikallista etikkaa;
• vehreys.

Ruoanlaitto: Jauha valkosipuli, hienonna vihreät ja sekoita kaikki ainekset astioihin. Siirrä ainekset purkkeihin ja kaada päälle aiemmin erottuneen suolaveden päälle. Steriloi 20 minuuttia ja säilytä.

sinapin kanssa

Vihannesten suolaaminen sinapin kanssa tarkoittaa, että niille annetaan epätavallinen ja mausteinen maku. Ainekset:

• 1,5 kiloa vihanneksia;
• pussillinen sinappijauhetta;
• jälkiruokalusikka suolaa ja sokeria;
• ripaus pippuria;
• 2 ruokalusikallista etikkaa.

Ruoanlaitto: leikkaa vihannekset paloiksi, sekoita muiden ainesten kanssa ja odota, kunnes mehu vapautuu. Tölkkeihin siirtämisen jälkeen kaada suolavettä ja steriloi. Poista säilytystä varten.

georgiaksi

• 1,5 kiloa kurkkua;
• valkosipulin pää;
• puoli lasillista hajutonta öljyä;
• 2 rkl sokeria, suolaa ja etikkaa.

Ruoanlaitto: Haluttaessa lisätään tuoreita yrttejä. Sekoita kaikki komponentit astiassa ja odota 1 tunti. Laita purkkeihin, kaada erotetun suolaveden päälle ja käsittele astiat. Sulje ja laita pois.

Sipulin kanssa

Peittaus sipulirenkailla on miellyttävä ja maukas ainesosien yhdistelmä. Ainekset:

• 1,5 kiloa vihanneksia;
• 300 grammaa sipulia;
• 2 ruokalusikallista etikkaa ja suolaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• mausteet ja yrtit.

Ruoanlaitto: laita mausteet ja vihannekset purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä. Valmista tästä nesteestä marinadi lisäämällä etikkaa, sokeria ja suolaa. Sterilointia ei vaadita. Rullaa ja poista.

valkosipulin kanssa

Valkosipulimarinoidut kasvikset ovat todellinen herkku mausteisten ystäville.

Valmisteet kurkkujen kanssa ottaa kunniapaikan jokaisen emännän ruokakomerossa. Talveen kannattaa valmistautua ja muutama purkki kurkkuviipaleita valkosipulin kera. Tällainen säilöntä ilahduttaa sinua herkällä maulla, miellyttävällä aromilla, kurkut ovat rapeita ja tiheällä massalla. Tällaisen aihion valmistaminen ei ole vaikeaa, paljon nopeampaa kuin tavalliset klassiset vaihtoehdot.

Kurkkujen käsittely ennen keittämistä

On parempi ostaa kurkkuja sadonkorjuuta varten, ei kasvihuoneessa, vaan jauhettuja, ne säilyvät paremmin. Vihannekset tulee lajitella, pilaantunutta tai ylikypsiä hedelmiä, joissa on kovat siemenet, ei saa käyttää korjuuseen.

Tämän säilytyksen etuna on mahdollisuus käyttää suuria hedelmiä ruoanlaitossa. Todellakin, tulevaisuudessa jopa suuret kurkut reseptin mukaan jaetaan nauhoiksi tai ympyröiksi, kuutioiksi. Yleensä sinun on ymmärrettävä, että kurkut on jaettava paloiksi, jotta voit tarjoilla työkappaleen heti sen avaamisen jälkeen pöytään, ja se on kätevä syödä.

Kaikki valitut tulee pestä hyvin juoksevalla vedellä, poista sitten jäljellä oleva lika kuoresta, jos varren lähellä on keltaisia ​​paikkoja, leikkaa ne pois. Jos kurkut ovat voimakkaasti likaantuneet, on suositeltavaa laittaa ne veteen 10-15 minuutiksi ja huuhdella sitten uudelleen juoksevalla vedellä.

Kurkkuviipaleet talveksi valkosipulilla

• puoli kiloa kurkkua;
• valkosipulin pää;
• kuusi tillin oksaa;
• teelusikallinen suolaa;
• pari ruokalusikallista etikkaa;
• ruokalusikallinen rakeista sokeria;
• maustepippuriherneet (harkintasi mukaan).

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki ainesosat, minkä jälkeen sinun on huolehdittava astioista: pese ne, steriloi ne sinulle sopivalla tavalla. Pidä kansia, joilla suljet purkit, kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia.
2. Pese kurkut, liota pari tuntia kylmässä vedessä, kuivaa sitten hedelmät ja leikkaa niiden häntä. Jaa kurkut haluamasi kokoisiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
3. Laita syvään astiaan, ripottele ne suolalla ja kidesokerilla, kaada etikkaa. Jaa valkosipuli yksittäisiin kynsiin, kuori, huuhtele puhtaalla vedellä. Hienonna sitten valkosipuli ja tilli, lisää kurkkuihin. Sekoita kaikki ainekset ja anna seistä 40-50 minuuttia, jotta mehu tulee näkyviin.
4. Laita kurkut kattilaan, keitä niitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Seuraavaksi kurkut asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Aseta jokainen astia kaulaan, kääri se ja jätä se tähän tilaan päiväksi. Säilytä viileässä paikassa.

Toivotan sinut tervetulleeksi blogiini! Viimeisessä kirjoittamassani artikkelissa. Tällä kertaa tarkastelemme peittausreseptejä ilman sterilointia.

Ensinnäkin, jotta voit menestyä, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• 1. Valitse säilömiseen terveitä nuoria, juuri poimittuja kurkkuja, joissa on tummia piikikäs näppylöitä.
• 2. Jos nämä eivät ole juuri poimittuja (tai kaupasta ostettuja), liota niitä viileässä vedessä vähintään 5 tuntia, jotta ne ovat lopulta tiiviitä eivätkä ota kaikkea marinadia itseensä.

• 3. Käytä puhdasta, klooritonta vettä.
• 4. Muista ottaa lehdet: mustaherukka tai ajatus, kirsikat ja piparjuuri (tai piparjuuri).
• 5. Käytä marinadin valmistukseen tavallista jodioimatonta suolaa.
• 6. Älä käytä väärin valkosipulin peittausta - uskotaan, että valkosipuli tekee kurkuista pehmeämpiä.
• 7. Toinen tapa tehdä se rapeaksi on lisätä vodkaa purkkiin nopeudella: 50 ml per 3 litraa.
• 8. Kurkkujen kiinteyden säilyttämiseksi on parempi käyttää purkituksessa usean kuumamarinadin kaatamista.
• 9. Älä kääri purkkeja huovalla käärimisen jälkeen.

Näitä periaatteita noudattamalla onnistut varmasti!

Tällaiset kurkut sopivat täydellisesti talveen, rapsutetaan perunoiden kanssa. Ja lisäksi Olivierin ja vinaigretten keittäminen heidän kanssaan on ilo. Mitä voin sanoa, ota huomioon ja muista kokeilla.

Ainekset:

1,5 litran purkille (3 litran purkille kerro (*) kaikki ainekset kahdella):

• kurkut;
• suola - 1 rkl. (liukumäellä);
• sokeri - 2 rkl. ;
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• piparjuuren lehti tai juuri - 1 kpl;
• herukka- tai kirsikanlehti - 1-2 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sateen tai tillin siemeniä

Ruoanlaitto:

1. Pese ja liota kurkut suolalla maustetussa kylmässä vedessä 2-5 tuntia.

2. Pese purkit ja kannet ruokasoodalla. Sekä mausteet: laakerinlehdet, piparjuuri, herukka tai kirsikka; ja tilliä.

Herukan tai kirsikan lehtiä tarvitaan (tai voit ottaa tammen ja kirsikan lehtiä) ja piparjuurta (tai piparjuurijuurta).

3. Laita mausteet valmiisiin purkkeihin: kaikki lehdet, valkosipuli, pippuri, tilli-sateenvarjot.

4. Ota valmiit pestyt ja seisotetut kurkut pois ja leikkaa niiden pohja pois.

5. Aseta suuret kurkut pohjalle ja pienet kurkut päälle siististi purkkiin niin, että niiden välinen etäisyys on minimaalinen.

6. Kaada mieluiten puhdasta (klooritonta) vettä kattilaan ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, kaada varovasti purkkeihin annoksissa yrittäen kaataa keskelle, jotta purkki ei räjähdy. Peitä kansilla ja anna lämmetä. Ja laita toinen osa vettä kiehumaan kattilaan.

7. Heti kun vesi alkaa kiehua liedellä, tyhjennä vesi tölkeistä toiseen pannuun. Ja toista kiehuvan veden kaataminen toisen kerran (tällä kertaa voit turvallisesti kaataa, koska purkit ja kurkut ovat jo lämmenneet). Peitä sitten uudelleen ja kääri kolmanteen veden kiehumiseen asti.

8. Ennen kuin vesi kiehuu 3 kertaa, tyhjennä vesi tölkeistä. Laita sitten suolaa, sokeria ja etikkaa niihin suoraan kurkkuihin. Kaada sitten nopeasti kiehuvaa vettä yläosaan (3 kertaa veden pitäisi kiehua). Vaikka vettä läikkyisikin vähän, niin ettei purkkiin jää varmasti ilmaa.

9. Kasta kansi sen jälkeen kiehuvaan veteen, poista ja sulje purkki. Vie se valmistettuun lämpimään pimeään huoneeseen, käännä sitä ylös ja alas liikkeellä ollessaan, jotta suola ja sokeri liukenevat, laita kansi alas, kunnes se jäähtyy. Vie se sitten kellariin säilytykseen.

Rapeat marinoidut kurkut ilman etikkaa sitruunahapolla

Monet ihmiset yrittävät käyttää ruokiaan mahdollisimman vähän tai ei ollenkaan etikkaa. Kurkkujen säilömisessä tai peittauksessa etikka voidaan korvata sitruunahapolla, se on erittäin maukasta.

Ainekset:

• kurkut;
• herukan lehti - 1 kpl;
• kirsikan lehtiä - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• 1-2 sateenvarjoa tilliä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuumaa paprikaa
• mustapippuri - 8 kpl;
• makeat herneet - 2 kpl;
• sitruunahappo - 1 osittainen tl
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;

Ruoanlaitto:

1. Laita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin: tilli; kirsikan lehdet, herukat; pieni pala punaista paprikaa; 2 valkosipulinkynttä; Laakerinlehti; musta- ja maustepippuriherneet.

2. Täytä purkit kurkuilla. Ja sitten kaada varovasti kiehuvaa vettä keskelle. Peitä kansilla sen jälkeen, kun ne on valutettu kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

3. Tyhjennä vesi purkeista pesualtaaseen. Ja 2 kertaa kaada kiehuvaa vettä. Sulje kannet ja jätä uudelleen 10 minuutiksi.

Toisesta valutusta vedestä valmistamme marinadin.

4. Kaada vesi purkeista kattilaan. Lisää siihen 2 ruokalusikallista. suolaa ja sokeria. Ja laita liedelle, kunnes se kiehuu.

5. Kaada keskeneräinen teelusikallinen sitruunahappoa purkkiin. Ja kaada kuuma marinadi pannulta. Peitä kannella ja rullaa hyvin.

6. Ota ja ravista, jotta sitruunahappo liukenee paremmin; käännä ja aseta kansi alas. Peitä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy, ja laita sitten pimeään paikkaan (esimerkiksi kellariin) säilytystä varten.

Marinoituja kurkkuja sitruunalla talveksi

Tämän videon kirjoittaja Helen jakaa kanssasi reseptin kurkkujen peittaukseen sitruunaviipaleilla ja sitruunahapolla. Aika mielenkiintoinen resepti, mielestäni kannattaa kokeilla, varsinkin niille, jotka pitävät jostain uudesta.

Ainekset:

• kurkut;
• sitruuna;
• sitruunahappo;
• suola;
• sokeri;
• valkosipuli;
• pippuri;
• pippurit;
• Laakerinlehti;
• neilikka;

Resepti marinoituihin kurkkuihin 3 litran purkkiin

Vähintään 5 hengen perheelle on parasta marinoida kurkut 3 litran purkkeihin. Tulos ei tietenkään eroa millään tavalla litraisista, lopulta saadaan kaikki samat rapeita, maukkaita suolakurkkuja. Katsotaanpa toista ruoanlaittoreseptiä.

Ainekset:

• kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin;
• tillin sateenvarjot - valinnaisesti muutama kappale;
• herukan lehdet - muutama pala;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• aspiriini - 2 tablettia;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
• mustapippuri - 3-5 kappaletta;
• vesi;

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele purkit ja kannet ruokasoodalla. Anna kurkkujen liota kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia. Valmista kaikki tarvittavat ainekset.

2. Laita kattila vettä kiehumaan ja täytä sillä välin purkit seuraavassa vaiheessa kirjoitetulla tavalla.

3. Laita purkin pohjalle kylmällä vedellä pestyt tillisateenvarjot ja muutama herukanlehti. Täytä purkit kurkuilla keskelle ja laita taas tilli-sateenvarjot herukanlehdillä uuteen kerrokseen.

4. Täytä nyt kurkuilla aivan yläosaan. Ja laita päälle 2 puolitettua valkosipulinkynttä. Peitä kannella, aseta sivuun ja täytä sillä välin muut purkit samalla tavalla.

5. Täytä purkit keitetyllä vedellä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia. Ja laitoimme puhtaan veden kiehumaan uudelleen (niin paljon kuin kului ja käytettiin ensimmäisessä kaatossa).

6. Kun 10 minuuttia on kulunut, tyhjennä vesi purkeista pesualtaaseen.

7. Lisää mausteet niihin: mustapippuri ja maustepippuri, 2 rkl. suolaa, sokeria, sitruunahappoa veitsen kärjessä ja 2 aspiriinitablettia.

8. Täytä purkit uudella keitetyllä vedellä ja rullaa. Käännä ja kääri tavalliseen tapaan.