Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jos puhumme herkullisista mausteisista välipaloista, niin korealainen kukkakaali, todellinen edessäsi oleva resepti, on suosikkivihannesten luettelon kärjessä. Tämä ei ole edes välipala, vaan herkku. Koska tämän marinadin resepti eroaa perinteisestä ainesosien koostumuksessa. Siksi kaali osoittautuu herkulliseksi ja mausteiseksi, sitä voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen, oli se sitten kotiillallinen tai juhlapöytä.
Periaatteessa epäilen, että korealaiset kotiäidit valmistaisivat jotain samanlaista kotona, mutta tällaiset ruoat ovat täällä melko suosittuja. Keitämme kesäkurpitsaa, kurkkua ja tomaatteja. Ja jos alkupalaan lisätään erityistä maustetta kypsennyksen aikana, ruuan nimi nimetään varmasti koreaksi. Mielestäni tämä ei ole täysin oikein, koska aasialaisessa keittiössä on melko paljon mausteita, ja niillä kaikilla on eri maku, joten niitä ei voi yleistää.
Mutta silti on perusmausteita, joita käytetään useimmiten suolaisten välipalojen valmistukseen, kuten kuivattu valkosipuli, kuuma paprika ja korianteri. Tällä mausteyhdistelmällä on melko tyypillinen tuoksu ja maku, minkä vuoksi tällaisessa marinaadissa kastetuista vihanneksista tulee erityisen maukkaita ja hienostuneita.

Ainesosat:
- kukkakaali - 1 kg,
- porkkanajuuri - 2-3 kpl,
- vesi - 1 l,
- valkosipuli - 1 keskikokoinen pää,
- sokeri - 3-4 rkl.
- suola - 2 rkl.,
- auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
- pöytäetikka (9%) - 100 g,
- korealainen mauste - 1 rkl.,

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Valmistele ensin kaali peittausta varten. Leikkaa tätä varten kaalin oksat veitsellä jakamalla ne pieniin kukintoihin.




Huuhtele sitten huolellisesti siivilässä lämpimällä vedellä poistaaksesi kaiken hiekan ja lian. Jos kukinnoissa on tummia pisteitä, leikkaa ne irti veitsellä. Muista tarkistaa, onko kaalissa hanhenpoikia; jos löydämme niitä, liota kukinnot suolavedessä ja huuhtele ne.
Jotta kaali olisi kylläisempi marinadilla, valkaisemme sen. Tätä varten laita kukinnot kiehuvaan veteen 4 minuutiksi ja keitä ne.




Seuraavaksi kiehauta vesi ja lisää suola ja sitten kidesokeri. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, lisää sitten öljy, etikka ja keitä marinadia noin 4 minuuttia.




Siirrämme valmistetut kaalikukinnot astiaan ja täytämme ne kuumalla marinadilla.
Kun kaali jäähtyy, kuori porkkanat ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi, kuten korealaiset porkkanat.






Puhdistamme myös valkosipulin kuivista suomuista ja hienonnamme tai jauhamme valkosipulipuristimen läpi.




Lisää jäähtyneeseen marinaadiin porkkanat, valkosipuli ja korealaisten porkkanoiden mausteet, sekoita ja jätä kaali 5-6 tunniksi kylmään paikkaan. Korealainen kukkakaali on valmis. Mausteisten kasvisruokien ystävät arvostavat myös sitä, joka voidaan valmistaa reseptimme mukaan.




Laita kukinnot lautaselle ja tarjoile.




Hyvää ruokahalua!

Mausteisten ruokien ystäville suosittelen valmistamaan erittäin maukasta suolakurkkua. Tämä ruokalaji soveltuu helposti alkupalaksi sekä juhlapöydälle että tavalliseen arjen ruokalistaan, sopii kaikkiin pää- tai lisukkeisiin. Alkupalasta tulee yksinkertaisesti upea, vihannekset siinä ovat niin aromaattisia, että jo pelkkä tuoksu saa suu vesille, ja ne maistuvat mausteisilta, mausteisilta ja rapeilta. Olen varma, että perheesi ja vieraasi rakastavat tätä ruokaa, muista valmistaa se.

Ainesosat:

• 1 kuppi sokeria;
• 1 kilogramma kukkakaalia;
• 100 grammaa etikkaa;
• 1 litra vettä marinadille;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 50 grammaa kasviöljyä;
• Korealaista porkkanamaustetta maun mukaan.

Erittäin maukas marinoitu kukkakaali. Askel askeleelta resepti

1. Aluksi kukkakaali on purettava kukinnoiksi.
2. Neuvoja. Puhdistaakseni kukkakaalin pölystä ja erilaisista hyönteisistä laitan sen suureen kattilaan, lisään yksi tai kaksi ruokalusikallista tavallista suolaa, täytän sen kylmällä vedellä, jätän sen 30-40 minuutiksi ja ajan kuluttua huuhtele kaali huolellisesti juoksevan veden alla.
3. Seuraavaksi kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella. Jos sinulla ei ole tällaista raastetta, voit raastaa sen tavallisella karkealla raastimella.
4. Valmistetaan valkosipuli: se on kuorittava, pestävä ja leikattava viipaleiksi.
5. Kaada vesi sopivaan kattilaan, anna sen kiehua ja laita sitten kukkakaali kiehuvaan veteen; sen pitäisi kiehua noin viisi minuuttia, kunnes se on puolikypsää.
6. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen, kun vesi kiehuu, lisää kasviöljy, etikka, suola, sokeri, sekoita kaikki hyvin, kiehauta ja anna kiehua noin viisi minuuttia. Kaikkien aineosien on oltava täysin liuenneita.
7. Ota viisi minuuttia kiehunut kukkakaali pannulta ja siirrä se sopivaan kulhoon.
8. Kaada hienonnettu valkosipuli kulhoon kukkakaalin kanssa, ripottele päälle korealaista porkkanamaustetta, lisää porkkanaraastetta ja kaada päälle kuuma marinadi. Kaikkia ainesosia on sekoitettava hieman.
9. Jos sinulla ei ole korealaista porkkanamaustetta, voit lisätä seoksen paprikaa, jauhettua korianteria, laakerinlehteä ja paprikaa. Säädä mausteiden määrä makusi mukaan sen mukaan, kuinka mausteisen haluat annoksen olevan.
10. Marinointi kestää viidestä kuuteen tuntia. Kun marinadi on jäähtynyt, laita se jääkaappiin marinoitumaan. Tänä aikana alkupala on täysin valmis.

Herkullinen marinoitu kukkakaali on valmis. Resepti on hyvin yksinkertainen, valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, ainekset ovat edullisia ja tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Valmistan tämän alkuruoan paitsi perheelleni, myös vieraiden tullessa, se on auttanut minua useammin kuin kerran ja siitä on tullut juhlapöydän koristelu. "Very Tasty" -sivustolta löydät monia mielenkiintoisempia ja omaperäisempiä reseptejä vihannesten keittämiseen koreaksi. Hyvää ruokahalua - ja kokkaa mielelläni.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Korealainen keittiö on saavuttanut suosiota mausteiden, yrttien ja marinaattien käytön ansiosta. Korealaiset rakastavat mausteisia ruokia, joilla on erityisiä makuja. Lämpimän ilmaston ansiosta he eivät vaikeuta ruoanlaittoaan purkittelulla, vaan syövät mieluummin tuoreita vihanneksia, jotka on nopeasti suolattu tai suolattu. Korealaistyylinen kukkakaali on yksi suosituimmista ruoista, ja se on suosittu venäläisten kotiäidien keskuudessa. He eivät vain oppineet valmistamaan sitä herkullisesti, vaan osaavat myös säilyttää sen talveksi.

Yleiset periaatteet korealaisen kukkakaalin kypsentämiseen

Pääsääntö tällaisen ruuan valmistuksessa on maukas marinadi. Tulevan kulinaarisen mestariteoksen harmoninen maku riippuu sokerin, etikan ja suolan määrästä. Oikein valituilla mausteilla on myös tärkeä rooli. Korealaiset kotiäidit lisäävät ruokiinsa jauhettua mustapippuria, chiliä, korianteria, valkosipulia ja seesamia. Tämän seurauksena se saa mausteisen, kirpeän maun, josta miehet todella pitävät.

Korean kukkakaalin reseptit

Kukkakaalilla on monia ominaisuuksia, mutta sillä on myös suuri haittapuoli: sinun on osattava keittää se oikein. Se on sinänsä mauton, eikä sitä käytännössä käytetä raakamuodossaan. Mutta se on osoittautunut erinomaiseksi pohjaksi muhennoksille, sautteille, lisukkeeksi ja korealaiseksi välipalaksi: kukintojen pään valmistukseen on olemassa useita reseptejä koreaksi, mukaan lukien talvivalmistelut.

Porkkanoiden kanssa

• Aika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Porkkanoilla on terveellisiä ominaisuuksia, mutta monille kokkeille ne ovat kirkas koriste jokaiselle ruoalle. Se tekee kaikista salaattivaihtoehdoista hauskempaa ja herkullista, kuten kuvasta näkyy selvästi. Kukkakaali ei voi ylpeillä sellaisesta ominaisuudesta. Yhdessä nämä vihannekset muodostavat voittavan dueton sekä maultaan että ulkonäöltään. Valmistuksen aikana kokit suosittelevat kaalin pään jakamista suuriin kukintoihin ja leikkaamaan porkkanat ympyröiksi tai nauhoiksi.

Ainesosat:

• kaalin kukinnot - 600 g;
• porkkanat - 200 g;
• etikka - 1 rkl.;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl;
• korianteri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vihreät - valinnainen;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaalin pää ja jaa kukintoihin. Valitse koko itse, mutta älä tee siitä liian pientä, muuten pilaat salaatin ulkonäön.
2. Kiehauta vettä ja laske kukinnot sinne 2 minuutiksi, ei enempää.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Sitä ei tarvitse keittää.
4. Valmista marinadi. Keitä tätä varten litra vettä, lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja mausteet.
5. Kaada marinadi kaiken päälle, lisää hienonnetut yrtit (valinnainen), anna jäähtyä.
6. Muutaman tunnin kuluttua ruokalaji marinoituu hyvin ja voidaan tarjoilla.

Paprikan kanssa

• Aika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 65 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä korealaisen salaatin versio on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta tietyin muutoksin. Se myös ilahduttaa silmää kirkkailla väreillä ja vartaloa hyödyllisillä ominaisuuksilla, mutta samalla sen koostumukseen lisätään muita ainesosia rikkauden lisäämiseksi. Näitä ovat valkosipuli, chili, paprika ja balsamiviinietikka. Virussairauksien aikana tästä ruoasta tulee todellinen hengenpelastaja. Korealaiset kokit osaavat valmistaa maukasta ja terveellistä ruokaa.

Ainesosat:

• kukkakaali - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• makea paprika - 3 kpl;
• balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• jauhettu chili - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää kukintoihin ja pidä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia. Voit käyttää siivilä ja höyryttää vihanneksia siinä viisi minuuttia.
2. Leikkaa paprikasta ydin ja siemenet, leikkaa hedelmäliha pitkiksi paloiksi.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Poista valkosipulista kuori ja hienonna kynsi.
5. Hienonna vihreät.
6. Sekoita kaikki keskenään.
7. Keitä marinadi. Sekoita tätä varten suolaa, sokeria, kahdenlaisia ​​etikkaa, mausteita ja öljyä 1 litraan vettä. Aseta tuleen, kiehauta ja odota vielä kaksi minuuttia.
8. Kaada syntynyt liemi kasvisten ja yrttien seoksen päälle.
9. Jäähdytä ja jäähdytä useita tunteja.

Korealaistyylinen kukkakaali talveksi

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 15 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 55 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti, säilöntä.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit suolata korealaistyylistä kukkakaalia talvella, joten miksi se sitten? Tämä kysymys herää oikeutetusti naisten keskuudessa. Talveen valmistautumisella on kaksi etua. Säilyttäminen kesällä säästää budjettiasi, koska tämä vihannes on kallista talvella. Toinen etu olisi ajan ja varastoinnin säästö. Kotiäiti voi sulkea useita purkkeja kerralla ja avata ne lounaaksi haluamallaan tavalla tuhlaamatta aikaa salaatin valmistamiseen.

Ainesosat:

• kukkakaali - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• makea paprika - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• persilja - pieni nippu;
• valkosipuli - 5-5 neilikkaa;
• punainen kuuma paprika - 1 palo;
• laakerinlehti - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhettu korianteri - maun mukaan;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 300 g;
• etikka - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää pieniin kukintoihin. Ei tarvitse kokata.
2. Valmista muut ainekset. Poista kuori, leikkaa porkkanat renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi, paprika pitkittäisiksi paloiksi, punainen renkaiksi.
3. Poista valkosipulista kuori ja jätä se kokonaiseksi.
4. Steriloi purkit ja kannet.
5. Laita kasvissekoitus niihin. Laita jokaiseen purkkiin 1-2 valkosipulinkynttä ja laakerinlehti.
6. Valmista marinadi korealaiselle kukkakaalille. Liuota suola, etikka, sokeri ja mausteet 1,5 litraan vettä. Kiehauta.
7. Kaada kiehuva marinadi varovasti steriileihin purkkeihin.
8. Kääri kannet, käännä ja peitä pyyhkeellä.

Nopea resepti soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Soijakastike sopii hyvin seesamin ja valkosipulin kanssa. Tämän ovat jo pitkään osoittaneet monet itämaiset ruoat. Kaali, joka on valmistettu korealaisella menetelmällä lisäämällä näitä ainesosia, on toinen todiste tällaisesta makuystävyydestä. Tämän seurauksena kotiäiti saa kiireessä valmistetun mausteisen salaatin, joka näyttää sopivalta sekä juhla- että arkipöytään.

Ainesosat:

• kukkakaali - 600 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike - 0,5 rkl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• inkivääri - pieni pala;
• chili - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 150 g;
• etikka - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää pieniin kukintoihin nopeaa peittausta varten ja laita kiehuvaan veteen minuutiksi, valuta siivilä.
2. Raasta porkkanat.
3. Valmista marinadi. Sekoita soijakastike, paprikat, korianteri, suola, sokeri ja etikka 1 litraan vettä. Soijakastikkeessa itsessään on suolainen maku, joten suolan määrää tässä reseptissä on vähennetty. Kiehauta, kaada marinadi vihannesten päälle.
4. Lisää valkosipuli, inkivääri ja seesaminsiemenet puristimen läpi. Jäähdytä, laita viileään paikkaan tunniksi.

Tomaattimarinadissa

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 70 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Venäläiset kotiäidit rakastavat tomaattien tai tomaattimehujen käyttöä. Sen lisäyksellä voit valmistaa herkullisia korealaistyylisiä kukkakaalia. Tämän vihanneksen heikkoa makua täydentää hyvin tomaattien makea ja hapan maku, jonka perusteella marinadi valmistetaan. Voit käyttää valitsemaasi tuoreita tomaatteja tai purkkimehua. Molemmissa tapauksissa tulos on erinomainen.

Ainesosat:

• kukkakaali - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaattimehu - 500 ml (tai 6-7 suurta kypsää tomaattia);
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• persilja ja tilli - 1 pieni nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 5 rkl. lusikka;
• sokeri - 3 rkl. lusikka;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää kukintoihin ja keitä kaksi minuuttia.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat mihin tahansa muotoon. Lisää kaalin joukkoon.
3. Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta tomaattimehu, lisää sokeri, suola, etikka ja mausteet. Jos käytät tuoreita tomaatteja, soseuta ne tehosekoittimessa. Blanšista pannulla tai kattilassa peitettynä 5 minuuttia.
4. Kaada saatu marinadi vihannesten päälle, mausta öljyllä, hienonnetulla valkosipulilla ja persiljalla.
5. Jäähdytä ja laita sitten viileään paikkaan kahdeksi tunniksi.

Korealainen kukkakaalisalaatti

• Aika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 60 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Korealaiset kotiäidit ilahduttavat kotitalouksiaan kevyillä marinoiduilla salaateilla, joihin on lisätty kaalia ja muita vihanneksia. Korealaiset eivät valmista tällä tavalla vain vihanneksia, vaan myös sieniä, soijapapuja, lihaa ja kalaa. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista. Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska se sisältää monia erilaisia ​​vihanneksia, joiden määriä voit säätää ja muuttaa makusi mukaan.

Ainesosat:

• kukkakaali - 300 g;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• pieni kesäkurpitsa - 1 kpl;
• parsa - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sitruuna - muutama siivu;
• chili - maun mukaan;
• korianteri - nippu;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• persilja tai muut vihreät - 1 nippu;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• suola - 0,5 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset haluamaasi muotoon.
2. Laita kaali ja parsat kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sekoita huolellisesti loput kasvikset.
3. Lisää seokseen suola, etikka, hunaja, mausteet, hienonnettu valkosipuli, yrtit, sitruuna ja korianteri.
4. Laita jääkaappiin tunniksi.
5. Ennen tarjoilua mausta salaatti oliiviöljyllä.

Video

Jos pidät mausteisista salaateista, olet korealaisen keittiön ystävä etkä välitä kokeilla jotain uutta, korealainen kukkakaali-alkupala on juuri oikea. Maassamme tämän tyyppistä kaalia ei käytännössä marinoida, ja lisäksi sitä ei valmisteta talveksi kotona, luottaen enemmän perinteisiin kurkkuihin ja tomaatteihin. Koreassa vihanneksia puristetaan yleensä harvoin, usein valmistetaan pikaisia ​​salaatteja.

Ja täällä he antavat hienoja lentoja käyttämällä peittauksessa erilaisia ​​mausteita ja vihanneksia. Ehdotan seurata itäisen maan asukkaiden jalanjälkiä ja tehdä kotona mausteisia salaatteja porkkanoilla, munakoisoilla ja paprikoilla. Valitse resepti ja aloita.

Korealainen pikakukkakaali

Helpoin, yksinkertaisin resepti, joka ei heikennä sen makua. Siitä on hyötyä, jos halu hemmotella itseäsi salaatilla iskee yllättäen, ja astioissa on kaikki ruoanlaittoon tarvittava.

Tarvitset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Porkkana.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Per litra marinadia:

• Kidesokeri - 130 gr.
• Etikkahappo 9 % - 50 ml.
• Öljy - ¼ kuppi.
• Korianteri - teelusikallinen.
• Jauhettu pippuri - sama määrä.
• Suola - ruokalusikallinen.

Resepti valokuvalla

Leikkaa kaalin pää kukinnoiksi; välipalaksi leikkaa niitä ei liian suuriksi.

Kiehauta vesi kattilassa, laita kukinnot siihen, vaahdota noin viisi minuuttia, ei enempää, jotta salaatti ei muutu pehmeäksi.

Poista kaali ja valuta ylimääräinen liemi siivilällä tai siivilällä.

Raasta porkkanat korealaiseen tapaan erityisellä raastimella.

Hienonna valkosipulinkynnet.

Keitä marinadi: kiehauta vesi kattilassa, lisää reseptissä ilmoitetut kuivat mausteet kiehuvaan veteen.

Laita valkosipuli, porkkanalastut ja korealaisten porkkanoiden mausteet kulhoon jäähtyneen kaalin kanssa.

Kaada joukkoon marinadi. Laita jääkaapin hyllylle 5-6 tunniksi.

Korealainen kukkakaali paprikan ja papujen kera

Tässä on resepti erilaisille vihanneksille, joissa on itämaista kaalia. Siitä tulee erittäin maukas, mausteinen, nopea kotitekoinen salaatti.

Ainesosat:

• 1 kg kaalin pää.
• Paprika - 3 kpl.
• Vihreät pavut - 250 gr.
• Valkosipulin pää.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Korealainen mauste - lusikka.
• Suola - 1,5 isoa lusikkaa.
• Öljy - 150 ml.
• Kidesokeri - 2 suurta lusikkaa.
• Etikka 9% - 3 isoa lusikkaa.

Marinoida:

1. Keitä värillisiä kukintoja noin 2-3 minuuttia, jotta välipalasta tulee rapeita.
2. Valuta liemi, lisää kuivat mausteet, etikka, öljy. Keitä uudelleen.
3. Sekoita leveässä kulhossa keitetyt kukinnot, hienonnetut pavut ja paprikat. Lisää porkkanatangot ja hienonnettu valkosipuli.
4. Kaada marinadi joukkoon ja siirrä purkkeihin. Käsittele kylpylässä 15 minuuttia (aika puolen litran purkkeille).

Kukkakaali korealaisella mausteella

Porkkanoiden valmis mauste korealaisilla mausteilla nopeuttaa huomattavasti todellisen salaatin valmistusta kotona. Muutamaa tuntia myöhemmin hemmottelet itseäsi salaatilla ja ilahdutat muita loistavalla välipalalla.

Edellytetään:

• Kaalihaarukka - kilogramma.
• Isot porkkanat.
• Paprika (punainen).
• Polttimo.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Pöytäetikka, 2,5 isoa lusikkaa.
• Seesamiöljy - 20 ml.
• Korealainen mauste porkkanalle - ½ rkl. lusikat.
• Suolaa maun mukaan.
• Karvas paprika.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistautua:

1. Pura kaali ja heitä kukinnot kiehuvaan veteen. Blanšista 5-7 minuuttia. Jäähdytä.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kauniin kullanruskeaksi.
3. Murskaa valkosipulin kynnet massaksi, jaa paprika suikaleiksi, leikkaa katkera paprika renkaiksi (muista poistaa siemenet). Raasta porkkanat korealaisilla oljilla.
4. Lisää kasvikset sipuliin. Paista korkealla lämmöllä muutama minuutti voimakkaasti sekoittaen.
5. Jäähdytä hieman, lisää korealainen mauste, suola, sokeri ja etikka. Sekoita.
6. Laita kaali kulhoon porkkanoiden kanssa. Sekoita taas hyvin.
7. Anna marinoitua 2 tuntia. Kokeile, jos kukinnot ovat suuria, lisää marinointiaikaa.

Korealaistyylinen kukkakaali munakoisolla

Alkuperäinen alkupala munakoisoilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siniset antavat salaatille täyteläisemmän ja täyteläisemmän maun.

• Munakoiso - 700 gr.
• Kaali - 500 gr.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Valkosipulin pää.
• Paprika - 2 kpl.
• Polttimo.

Puolelle litralle marinadia:

• Etikka, pöytä - 60 ml.
• Sokeri - 70 gr.
• Punainen kuuma paprika - teelusikallinen.
• Mustapippuri - sama määrä.
• Suola - 1,5 rkl. lusikat.
• Korianterijauhe - iso lusikka.

Valmistautuminen:

1. Jaa munakoisot ympyröiksi, lisää suola ja paina alas. Anna sen olla yön yli, jotta katkeruus häviää. Valuta sitten mehu ja huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Keitä kaali, pura se pienemmiksi kukinnoiksi, lisää sinisiin kukinoihin.
3. Lisää vihannesten joukkoon sipulin puolirenkaat, paprikanauhat ja korealaisiksi suikaleiksi leikatut porkkanat. Lisää reseptissä mainitut mausteet.
4. Kiehauta vesi, lisää suola, makeutusaine, etikka. Kaada vihannesten päälle.
5. Sekoita salaatti. Jos haluat syödä nopeasti, anna marinoitua 5-6 tuntia. Laita talvipalat purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa korealaistyylistä kukkakaalia talveksi

• Kaalihaarukat - 700 gr.
• Porkkana.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Marinadi per litra vettä:

• Suola - 60 gr.
• Öljy - 60 ml.
• Lavrushka - 3 kpl.
• Pöytäetikka - 210 ml.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Makea paprika, korianteri, sekoitus paprikaa - ripaus kutakin.

Miten tehdä:

1. Ryhdytä kaalia kukinnoiksi purettuna kevyesti suolatussa vedessä noin 5-7 minuuttia. Jos haluat kaalin olevan rapea, lyhennä käsittelyaikaa 3-4 minuuttiin.
2. Valuta, poista ylimääräinen liemi ja kuivaa.
3. Valmista marinadi lisäämällä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen, lisäämällä öljyä ja etikkahappoa. Keitä, kunnes bulkkimausteet ovat liuenneet.
4. Kaada marinadi kaalin päälle. Anna jäähtyä.
5. Kun salaatti jäähtyy, raasta porkkanat korealaisella raastimella. Pilko valkosipuli viipaleiksi. Lisää vihannekset salaattiin.
6. Ripottele astiaan paprikaa, korianteria, pippuria ja pieniksi paloiksi pilkottuja laakerinlehtiä.
7. Sekoita kasvikset huolellisesti ja anna hautua 5-6 tuntia.
8. Täytä purkit salaatilla ja kaada marinadi joukkoon. Steriloi purkit. 0,5 litran astiat - 15 minuuttia; litran astioiden lämpökäsittely kestää 30 minuuttia. Kääri se sitten kannen alle, jäähdytä ja siirrä kylmään talveksi.

Korealainen rapea kukkakaali punajuurella

Tämän reseptin mukaan purkitettu kaali osoittautuu mausteiseksi ja rapeaksi. Se valmistuu nopeasti, 5-7 päivän kuluttua voit nauttia siitä.

Toinen korealaistyylinen välipalaresepti vihannesten ystäville! Olet luultavasti jo kokeillut korealaisia ​​porkkanoita tai sieniä. Ja tänään tuomme huomionne kukkakaalin. Marinointi vie jonkin aikaa, sinun on oltava kärsivällinen, mutta tuloksena saat rapean, makean hapan välipalan, josta et voi irrottaa itseäsi!

Korean kukkakaalin resepti

Ennen kuin aloitat kaalin keittämisen, suosittelemme, että tutustut joihinkin ominaisuuksiin ja ruoanlaittotemppuihin. Ennen kuin työskentelet kukkakaalin kanssa, sinun on laskettava se syvään astiaan ja täytettävä kylmällä vedellä, johon on liuotettu teelusikallinen suolaa ja muutama tippa sitruunamehua (voit käyttää sitruunahappoa), ja jätä hetkeksi. Näin kaikki "ei-toivotut vieraat" tulevat ulos kaalista ja se puhdistuu hiekasta ja lialta. Nyt mennään töihin.

Ainekset (1 kg kukkakaalia kohden):

• 1 porkkana
• 1 kpl kutakin punaisia ​​ja vihreitä paprikaa (mieluiten monivärisiä)
• 1 tl suola
• 2 tl Sahara
• 1 tl korianteri
• 1 tl kutakin musta ja punainen pippuri (jauhettu)
• 1 nippu tilliä tai korianteria, persiljaa
• 1 rkl. etikkaesanssia tai 0,5 rkl. etikka

Korean kukkakaalin resepti

Kuivaa valmis kaali ja jaa se kukintoihin. Tätä varten käännämme kaali ylösalaisin ja leikkaamme oksat joka puolelta, ja ne puolestaan ​​​​leikataan pieniksi silmuiksi. Voit säätää palasten kokoa makusi mukaan.

Aloitetaan valkaisu. Laita valmiit kukinnot kiehuvaan veteen ja keitä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.

Kun kaali kypsyy, teemme kasviskastikkeen. Raasta porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pesemme eriväriset paprikat, kuivaamme ne, poistamme ytimen ja siemenet ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiksi. Hienonna vihreät (tilli, korianteri tai persilja) hienoksi.