Yksinkertainen resepti adjikalle kirsikkaluumusta talveksi askel askeleelta valokuvan kanssa.

Jos pidät kaikenlaisista valmisteista, kuten adjikasta, niin uskon, että pidät tästä reseptistä adjikan valmistamiseen kirsikkaluumusta talveksi! Osoittautuu, että se on auringonkeltaista, hapan ja mausteinen!

Yleisesti ottaen kutsuin tätä reseptiä adjikan tekemiseksi kirsikkaluumusta talveksi hyvin pitkään juuri sellaiseksi, ja sitten kävi ilmi, että se oli käytännössä kotitekoista tkemalia! Voimme siis sanoa, että kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Sanalla sanoen, kerron sinulle kuinka keittää adjikaa kirsikkaluumusta talveksi, suosittelen tarjoamaan tämän valmisteen kastikkeena tai lisäämään se ensimmäisiin ruokiin, kuten kharcho-keittoon tai venäläiseen kaalikeittoon!

Annokset: 5-6

• Kansallinen keittiö: venäläinen keittiö
• Astian tyyppi: Välipaloja, Adjika
• Reseptin vaikeusaste: yksinkertainen resepti
• Ominaisuudet: Paaston resepti

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Kokkausaika: 40 min
• Annokset: 5 annosta
• Kalorien määrä: 25 kilokaloria
• Syy: Lounaalle

Ainekset 5 annokseen

• Kirsikkaluumu - 1 kilogramma
• Valkosipuli - 2 kpl (2 päätä)
• Chili - 1 kpl
• Vihreät - 2 kpl (2 nippua (korianteri, tilli, minttu))
• Sahrami - 1/1, teelusikallista
• Korianteri - 1 tl
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 3 tl

askel askeleelta

1. Keitä kirsikkaluumu, jäähdytä, erota hedelmäliha siemenistä.
2. Kun kirsikkaluumu jäähtyy, sekoita kaikki mausteet, pippuri ja valkosipuli tehosekoittimessa.
3. Lisää kirsikkaluumu, suola ja sokeri. Sekoita tasaiseksi tehosekoittimessa.
4. Siirrämme sen kattilaan, laimennetaan sose kirsikkaluumun keittämisen jälkeen jääneellä vedellä tai yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä. Koostumuksen tulee olla smetanaa. Kiehauta miedolla lämmöllä, keitä vielä 15 minuuttia.
5. Siirrämme valmistettuihin steriileihin purkkeihin, sulje kannet. Jäähdytyksen jälkeen säilytä jääkaapissa. Tarjoile kalan ja lihan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kirsikkaluumu on eräänlainen tavallinen luumu, joka kasvaa Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa. Myös kirsikkaluumulla on nimi tkemali, mirabelle, kirsikkaluumu.

Tämä hedelmä sisältää monia vitamiineja, orgaanisia happoja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, pektiiniä. Kirsikkaluumu sisältää myös jonkin verran sokeria, joten sitä voidaan käyttää ruokavaliossa.

Kirsikkaluumun massa käytetään ravinnoksi, öljy valmistetaan siementen ytimistä ja jäljelle jäänyt jauho ja kuori käytetään teollisen aktiivihiilen valmistukseen.

Siitä voi valmistaa kuivattuja hedelmiä, hilloja, hilloja, mehuja ja hillokkeita. Kirsikkaluumu on hyödyllinen missä tahansa muodossa. Tämä on melko hapan hedelmä, joten sitä ei pidä syödä, jos mahan happamuus on lisääntynyt.

Ja tietysti, mitä tulee kirsikkaluumuun, assosiaatioita syntyy aina Georgian tkemali (adjika) -kastikkeeseen. Tämä kuuma ja tuoksuva kastike tarjoillaan perinteisesti lihan, siipikarjan tai kalan kanssa. Sen ominaisuudet parantavat pääruoan imeytymistä.

Jokainen, joka on kokeillut aitoa tkemali-kastiketta ainakin kerran elämässään, haluaa luultavasti keittää sen kotona.

Ajan myötä tästä kastikkeesta on ilmestynyt monia lajikkeita, mutta todellinen Kaukasuksesta peräisin oleva kastike perustuu seuraaviin ainesosiin. Näitä ovat kirsikkaluumu, valkosipuli, punainen paprika, suola, korianteri (korianteri). Jos lisäät tilliä tai minttua, maku on epäilemättä vain parempi.

Kuinka keittää adjikaa kirsikkaluumusta

Klassinen adjika (tkemali-kastike) valmistetaan tietysti kirsikkaluumusta, mutta sen voi korvata luumulla, kunhan se on hapanta.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 1 kg;
• suola - 1 tl;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• pippuripalko (karvas);
• sokeri - 3 tl;
• nippu tilliä, korianteria ja sitruunaminttua (melissa);
• jauhetut mausteet (esimerkiksi korianteri) - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kirsikkaluumu hyvin, laita altaaseen lisäämällä vähän vettä.
2. Kun kuori alkaa erottua ja luu siirtyy helposti pois massasta, kirsikkaluumu on valmis.
3. Pyyhi keitetty tkemali siivilän läpi erottamalla iho ja luut.
4. Laita saatu sose takaisin tuleen. Heti kun se kiehuu, sammuta se välittömästi.
5. Lisää sokeri, mausteet ja suola.
6. Lisää kastikkeeseen hyvin pestyt ja hienonnetut vihreät.
7. Hienonna paprika ja hienonna valkosipuli puristimella. Lisää kastikkeeseen.

Valmis adjika voidaan käyttää jäähdytyksen jälkeen. Ja voit jättää talveen asti purkkeihin käärittynä.

Voit valmistaa raakaa adjikaa. Tätä varten kaikki aineosat on johdettava lihamyllyn läpi, sekoitettava huolellisesti. Voit lisätä hieman tomaattikastiketta maun mukaan.

Tämä kastike on loistava mauste lihalle tai vihanneksille. Hyvää ruokahalua!

Todellinen kulinaarinen löytö oli adjikan resepti kirsikkaluumulla, tässä vaihtoehdossa yhdistyy luumujen miellyttävä hedelmäinen hapokkuus kuuman paprikan ja mausteisten mausteiden terävyyteen. Osoittautuu jotain siltä väliltä ja tkemali. Kerromme sinulle, kuinka keittää adjikaa kirsikkaluumusta.

Yksinkertaisin versio tästä kastikkeesta valmistuu melko helposti, mutta ei kannata mennä kauas liedeltä, sillä se palaa helposti.

Ainesosat:

• keltainen luumu (luumu) - 2 kg;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• kuuma paprika - 1-2 kpl;
• korianteri, persilja, vihreä sipuli - 1 keskikokoinen nippu;
• valkosipuli - 1 pää (6-7 neilikkaa);
• tai sitruunamelissa - 4-5 oksaa;
• sokeri - 50 g;
• kurkuma - 1 tl liukumäellä.

Ruoanlaitto

Lajittelemme kirsikkaluumun läpi - poista vaurioituneet ja rypistyneet hedelmät, lehdet ja oksat, pese luumu, anna valua, laita kattilaan, kaada vettä - niin, että luumu peittyy kokonaan sillä ja laita tuleen. Meidän luumumme ei kypsennä kovin kauan - noin 10 minuuttia.. Otamme sen kiinni ja laitamme siivilään tai siivilään. Pyyhitään jättäen luut ja iho. Laitamme tehosekoittimeen soseutetun massan, suolan, sokerin, valkosipulin, mausteet. Poistamme pippurista siemenet, leikkaamme sen hienoksi ja laitamme myös kulhoon. Laitamme sinne myös vihreitä lehtiä (heitämme oksat pois - ne ovat liian karkeita). Jauhamme kaiken yhteen - saadaan homogeeninen veli. Laimennamme sen kirsikkaluumulla ja kaada se kattilaan tai kattilaan. Adžikaa kirsikkaluumusta ei kypsennetä pitkään - tehtävämme on säilyttää kaikkien ainesosien maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Keitämme sitä 10 minuuttia unohtamatta sekoittaa, jotta se ei pala, ja sillä välin pese ja steriloi purkit ja kannet. Kaada adjika purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä lämmössä. Adžika kirsikkaluumusta talveksi on erinomainen mauste, joka auttaa selviytymään beriberistä kylmällä säällä.

Kaikki eivät pidä mausteisesta, eivätkä kaikki voi saada tällaista kastiketta. On myös toinen vaihtoehto - erittäin hellä adjika kirsikkaluumusta paprikalla. Ruoanlaitto ei myöskään ole vaikeaa.

Ainesosat:

• makea punainen paprika - 1 kg;
• kirsikkaluumu (pyöreä luumu) - 2 kg;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• kuuma paprika - ½ kpl;
• kotimaisen tuotannon valkoinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• musta ja maustepippuri - 12 hernettä kukin;
• korianteri (siemenet) - 1 rkl. lusikka;
• persilja, korianteri - kukin 12-15 oksaa;
• sitruunamelissa tai minttu - 3-4 oksaa.

Ruoanlaitto

Lajittelemme kirsikkaluumun, jotta pilaantuneet hedelmät eivät pääse adjikaan, pesemme sen huolellisesti, laitamme kattilaan, täytämme vedellä ja keitämme keittämisen jälkeen neljänneksen tunnin ajan. Erottelemme kuoren ja siemenet luumun massasta, jota varten pyyhimme sen siivilän läpi. Puhdistamme makeat ja kuumat paprikat, viemme lihamyllyn läpi yrttien kanssa. Jauha loput ainekset varovasti huhmareessa: valkosipuli suolalla, sokerilla, pippurilla ja korianterilla. Sinun pitäisi saada homogeeninen seos. Pataan laitetaan muussattu luumu ja keite, pippuri ja valkosipuli. Sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Kirsikkaluumusta tulee herkullinen mieto adjika, reseptiä voidaan täydentää esimerkiksi ucho-sunelilla, tillin siemenillä ja muilla maun mukaan.

Adjika kirsikkaluumulla ja tomaateilla

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Omat luumut, tomaatit, paprikat. Keitä luumu ja hiero se siivilän läpi, laita blenderiin muiden ainesten kanssa ja jauha kunnolla. Lisää luumuliemi ja keitä kastiketta hieman yli neljäsosa tuntia välillä sekoittaen. Voit rullata rullalle tai kaada steriloituihin purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.

Adjika luumuista talveksi: reseptejä nuolet sormesi

Adjika on kansallisen Abhasian keittiön mauste, kuuma ja tuoksuva, josta on tullut perusta monenlaisille mausteille ja kastikkeille, joihin on lisätty yrttejä, tomaatteja, paprikaa tai luumuja.

Ottaen huomioon aiempien kausien kokemukset, jolloin tämä adžika ei edes selvinnyt talveen asti. Upea tuoksu, kirkas maku ja upea väri, joka osuu makunystyroihin - nämä ovat tämän adžikan menestyksen kolme päätekijää. Voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa luumut - punaisia, keltaisia ​​tai vihreitä. Mutta kastikkeen radikaalein väri tulee sinisistä luumuista. Pidän myös niiden mausta.

Universaali kastike liha- ja kasvisruokiin.

Kuka sanoi, että luumuista voidaan valmistaa vain jälkiruokia? Syvä harha!

Kerromme sinulle kuinka keittää mausteista luumuadjikaa talveksi, joka voittaa sinut epätavallisella maullaan.

Kastike sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa, sopii hyvin palkokasvien ja perunoiden kanssa.

Siksi se voi olla jumalan lahja paitsi lihansyöjille, myös kasvissyöjille.

Maustesarja pysyy ennallaan: kuuma punainen paprika, suneli-humala, valkosipuli ja vuorisuola. Yritin valmistaa monia adjika-reseptejä, mutta ennen kaikkea luumu-adjika, talven resepti, kiehtoi, joten käytän paljon hedelmiä ja vihanneksia.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Adjikan valmistamiseksi luumuista talveksi kypsät hedelmät sopivat ilman vaurioita ja mädänjälkiä. Kastike voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta, myös kirsikkaluumusta. Mutta on parempi valita luumut, joissa kivi on hyvin erotettu. Tämä vie vähemmän aikaa hedelmien valmistamiseen. Luumun kuorta ei tarvitse poistaa, koska se antaa valmiille kastikkeelle mausteisen happamuuden ja epätavallisen aromin. Vaikka jotkut kotiäidit haluavat höyryttää hedelmät ja pyyhkiä ne siivilän läpi. Mutta tässä se on makuasia.

Adjikan korjaamiseksi luumuista talveksi tarvitset lihamyllyn, mutta voit käyttää tehosekoitinta. Jos se on voimakasta, se jauhaa massan homogeeniseksi ja mureaksi soseeksi, jossa kuoret jäävät näkymättömiksi. Tarvitset myös ruostumattomasta teräksestä valmistetun kattilan tai altaan.

Usein valkosipulia kuumalla pippurilla lisätään luumujen adjikaan. Niiden lukumäärää voidaan vaihdella halutun terävyyden mukaan. Kastike on lämpökäsiteltävä ja käärittävä steriileihin purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten. Mutta se voidaan aina valmistaa pieninä määrinä testausta varten ja säilyttää jääkaapissa useita viikkoja.

Mausteinen luumuadjika talveksi

Ainekset 2 litraan adjikaa:

• luumu (sininen, pitkänomainen) - 3 kg,
• basilika (sininen) - 3 nippua,
• sellerivihreät - 3 nippua,
• tilli - 3 nippua,
• persilja - 3 nippua,
• tomaatit - 600 grammaa,
• chili - 3 kpl,
• suneli humala - 6 ruokalusikallista
• karkea suola - maun mukaan (laitoin 3 ruokalusikallista),
• valkosipuli - 1,5 päätä

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Askel askeleelta resepti. nuolla sormiasi

1. Ensinnäkin luumut on lajiteltava ja pestävä huolellisesti. Kastiketta varten ei tarvitse ottaa vain vahvoja hedelmiä. Tärkeintä on, että niissä ei ole mädäntyneitä fragmentteja.

2. Otamme luut pois luumuista. Voit leikata ne veitsellä, ja luut poistetaan pehmeistä luumuista ilman lisätyökaluja. Emme poista kuorta, se antaa kastikkeelle hämmästyttävän värin ja tarvittavan hapon.

3. Hienonna sininen basilika hienoksi ja kaada se luumujen joukkoon.

4. Pilko loputkin kasvikset - selleri, persilja ja tilli aivan yhtä hienoksi. Kaada kattilaan, jossa adjika kypsennetään.

5. Pakollinen ainesosa - chili. Teemme kuumaa kastiketta, joten emme poista pippurin siemeniä, vaan leikkaamme ne useiksi paloiksi. Leikkaamme tomaatit minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, kooilla ei myöskään ole väliä - kastike murtuu tehosekoittimella.

6. Lisää suneli-humala ja suola. Muista ottaa kivisuolaa. Tavallinen keittokirja ei sovellu - se pilaa kaiken säilytyksen. Mitä tulee suolan määrään, suosittelen tässä ottamaan makuusi mukaan. Jos valmistat adjikaa luumuista ensimmäistä kertaa, laita 1,5-2 ruokalusikallista. Ja sitten kokeile kastiketta kypsennyksen jälkeen. Jos se on mielestäsi suolatonta, lisää suolaa.

7. Sekoita kaikki. Teen tämän käsilläni samalla kun muussaan luumuja vapauttaakseni niiden mehua.

8. Laita pannu liedelle. Kiehauta. (Emme lisää vettä! Luumuista erottuva mehu riittää.) Tämän jälkeen vähennämme lämpöä minimiin - kastikkeen tulee vain kurkutella hieman. Ja keitä adjikaa 20 minuuttia sekoittaen. Emme peitä kannella.

9. Pyöritä keitettyjä luumuja sauvasekoittimella vähintään viisi minuuttia, kunnes muodostuu tasainen, kiiltävä homogeeninen massa.

10. Ja vasta sen jälkeen lisää valkosipuli - voit raastaa sen hienolla raastimella, jos valkosipulipuristinta ei ole. (Samalla voit kokeilla kastiketta, onko se tarpeeksi suolattu ja lisätä tarvittaessa suolaa.) Tämän kaiken jälkeen kastiketta on keitetty uudelleen (kirjaimellisesti minuutin). Siinä kaikki. Kaada kastike kuiviin steriloituihin purkkeihin. Suljemme esikeitetyillä kierrekorkilla tai erityisesti saumaukseen suunnitelluilla. Sen jälkeen käännämme purkit ylösalaisin, käärimme ne huopaan ja jätämme ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät.

ruoanlaittoreseptejä

Luumu adjika on yllättävän maukas ja tuoksuva kastike, jossa on selvästi mausteinen sävy, toisin kuin mikään muu. Olemme tottuneet valmistamaan hedelmähillokkeita, hilloja ja säilykkeitä, ja yllätämme suuresti, kun juhlissa joutuu maistelemaan luumuista tai muista marjoista valmistettua lihakastiketta.

Adjikalla on kaukasialaiset juuret. Abhasiassa Georgiassa he kohtelevat kuumia kastikkeita kunnioittavasti ja kaada ne perinteisen shish kebabin tai lampaan päälle vartaassa. Luumukastikkeen valmistaminen ei ole paljon vaikeampaa kuin samanlaisen tuotteen, joka on valmistettu tomaateista, tulipapriista ja muista vihanneksista. Valmistustekniikassa on myös valmisteluvaihe ja päävaihe, ja jos haluat tehdä aihioita pitkäaikaista varastointia varten, sinun on käsiteltävä tähän tarkoitukseen suunniteltuja astioita. Mikä tahansa adjika, jonka reseptin voit valita talveksi lukemalla alla olevan artikkelin, vaatii säiliöiden pakollisen lämpökäsittelyn.

Perinteisesti Venäjällä korkkiin käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on 500 tai 700 grammaa. Niiden sterilointi tapahtuu keittämällä tai altistamalla uunissa korkeissa lämpötiloissa. Tämän toimenpiteen keskimääräinen aika on noin 10 minuuttia.

yksinkertainen resepti

Tarjoan sinulle talveksi hirveän herkullisen reseptin luumuista adžikalle, jota nuolet sormiasi. Talveksi luumuista valmistettu adžika vaatii seuraavat mittasuhteet:

• 2 kilolle hedelmiä
• - 200 grammaa valkosipulia,
• kolme palaa kuumaa punaista paprikaa,
• 200 grammaa kidesokeria,
• 2 ruokalusikallista suolaa
• ja saman verran tomaattipyreetä.

Kun olet ostanut kaikki ainesosat toimitetun luettelon mukaan, ne on valmistettava. Pese hedelmät, poista kivet ja leikkaa viipaleiksi mukavuuden vuoksi. Kerää seuraavaksi lihamylly ja laita luumu ja pippuri sen läpi. Siirrä saatu raakasose kattilaan, lisää siihen tomaattipyre, suola ja sokeri. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Tällä hetkellä valkosipuli tulee murskata puristimessa ja siirtää pannulle viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kuuma adjika luumuista talveksi kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään kiehuvalla vedellä poltettuihin kansiin. Sitten aihiot on käännettävä ylösalaisin ja pidettävä tässä asennossa useiden peittojen alla kaksi tai kolme päivää.

Luumuista peräisin olevalla Adjikalla on monia reseptejä, mutta joka tapauksessa sinun tulee muistaa, että sinun täytyy kokata halulla, rakkaudella ja ystävällisyydellä, niin se osoittautuu erityisen maukkaaksi ja todella kotitekoiseksi.

Hedelmäkastike voidaan valmistaa paitsi yhdestä luumusta, lisäämällä esimerkiksi kvitteniä. Tällä vaihtoehdolla on unohtumaton kirpeä maku ja hämmästyttävä tuoksu. Yleensä adjikaa voidaan valmistaa monin tavoin, mutta valkosipuli ja punainen paprika ovat melkein aina läsnä sen koostumuksessa. Tämä johtuu siitä, että kastikkeen alkuperäinen tarkoitus on antaa pääruoalle mausteinen maku.

Resepti kvittenien kanssa

Eli adjikaa luumuista talveksi kvittenien kanssa. Tämä resepti vaatii seuraavaa:

• 700 grammaa hedelmiä,
• 1,5 kiloa paprikaa,
• yksi pää valkosipulia
• paprika punainen paprika (2 kpl),
• suolaa maun mukaan
• ja 1 rkl. lusikallinen sokeria.

Pese, puhdista kaikki osat ja hio ne. Laita ainekset lihamyllyn läpi ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Valmis tuote asetetaan esikäsiteltyihin purkkeihin ja kääritään steriileillä kansilla.

Talven adžika luumuista auttaa aina juhlapöydässä. Lähes koskaan ei ole vieraita, jotka olisivat välinpitämättömiä tälle ruoalle. Usko minua, kun kokeilet tätä herkullista kastiketta, valmistat sen joka vuosi!

Helpoimman ja nopeimman adjikan resepti luumuista talveksi

Klassisella luumuadjika-reseptillä talveksi on harmoninen, hapan-mausteinen maku. Kastike sopii erinomaisesti liharuokiin. Georgiassa se tarjoillaan karitsan grilliruokien ja muiden kansallisten liharuokien kanssa.

• luumu 1 kg;
• valkosipuli 100 gr.;
• suolaa 1 rkl. l.;
• sokeria 2 rkl. l.;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 2 ruokalusikallista tomaattikastiketta.

Poista luumuista kivet, poista paprikoista siemenet. Jauha kaikki ja laita kiehumaan. Poista vaahto säännöllisesti lusikalla. Tällä hetkellä sinun on kuorittava valkosipuli ja pilkottava erikseen. 30 minuuttia keittämisen jälkeen kaada kastikkeeseen sokeri ja suola, keitä 5 minuuttia, lisää jauhettu valkosipuli. Anna kiehua 3 minuuttia ja rullaa adjika luumuista talveksi steriileihin purkkeihin.

Suolan ja sokerin levittämisen jälkeen on suositeltavaa ottaa näyte kastikkeesta. Jos se on hapan, voit halutessasi lisätä sokeria. Jos päinvastoin, kastike osoittautui makeaksi ja siitä puuttuu pikantiteetti, voit lisätä hieman sitruunahappoa, omena- tai viinietikkaa.

Resepti punajuurilla

Kvitteni on ihana hedelmä, jota voidaan käyttää valmistettaessa luumuadjikaa talveksi. Kastike sai epätavallisen aromin ja rikkaan maun. Ei tarvitse huolehtia kvittenien kirpeydestä, se ei tunnu valmiissa ruokalajissa.

• luumu 2 kg;
• kvitteni 1 kg;
• punajuuret 1 kpl;
• valkosipuli 300 gr.;
• 5 chilitankoa;
• suolaa, sokeria.

Huuhtele hedelmät, valkosipuli ja pippuri. Poista luumuista kivet, leikkaa kvitteni paloiksi ja poista ydin ja siemenet. Kuori valkosipuli ja punajuuret, poista pippurista siemenet. Jauha kaikki ainekset yhteen paitsi valkosipuli. Hänet erikseen. Laita kastike liedelle kiehumaan 40 minuutiksi, lisää sitten mausteet ja hienonnettu valkosipuli, keitä 5 minuuttia ja voit kääriä adjikaa luumuista talveksi.

Punajuuria käytetään tässä reseptissä antamaan kastikkeelle täyteläinen väri. Mutta haluttaessa tämä ainesosa voidaan sulkea pois.

Adjika resepti luumuista tomaateilla

Tomaatit sopivat hyvin paprikan, valkosipulin ja tietysti luumujen kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike maistuu kaupasta ostetulta ketsuppilta, mutta on paljon luonnollisempi ja terveellisempi. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa mausteita: korianteri, basilika, neilikka, kurkuma.

• tomaatit 3 kg;
• kirsikkaluumu tai luumu 1 kg;
• punainen paprika 1 tl;
• sipuli 0,5 kg;
• mausteseos.

Kastike muuttuu mureaksi, jos poistat tomaateista kuoren. Tätä varten sinun täytyy keittää vesi kattilassa, jättää pienelle tulelle. Laita tomaatit uralusikkaan tai siivilään, kasta kiehuvaan veteen, anna seistä minuutin ajan. Ota se sitten pois ja laita kylmään veteen. Tee tämä koko erän kanssa. Kuori lähtee helposti vihanneksesta.

Vapauta luumut kivestä ja hienonna sipulien ja tomaattien kanssa. Tässä reseptissä on parempi käyttää tehosekoitinta, jotta massasta tulee homogeeninen. Laita kastike liedelle, keitä puoli tuntia. Kun vaahto ilmestyy, sinun on poistettava se lusikalla. Muutama minuutti ennen valmista, lisää mausteet, keitä ja sulje adjika luumuista talveksi purkkeihin.

Mausteiden tyypillä ja määrällä leikkimällä voit valmistaa mausteisen tai luonnollisen maun kastikkeen. Mutta sinun on oltava varovainen neilikan kanssa. Sen aromi hajoaa ajan myötä ja voi muuttua ylivoimaiseksi varastoinnin aikana. Tälle tuotemäärälle riittää 4-5 tähteä, jotka jauhetaan parhaiten jauheeksi.

Mausteisen luumuadjikan resepti talveksi

Miehet rakastavat erityisesti tätä talven adjika-luumua. Kastike osoittautuu erittäin mausteiseksi, se sopii hyvin lihan lisäksi myös tumman leivän kanssa ensiruokien kanssa.

• tomaattipasta 500 gr.;
• luumut 1 kg;
• sipuli 500 gr;
• valkosipuli 200 gr;
• 5 chilitankoa;
• mausteet.

Sipuli ja valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan erikseen. Luumuista poistetaan kivi, pippurista siemenet, sitten ne rullataan lihamyllyssä, lisätään sipulit ja laitetaan liedelle. Massaa keitetään 10 minuuttia, lisätään tomaattipasta, vielä 10 minuutin kuluttua valkosipuli ja mausteet. Kastiketta keitetään 3 minuuttia ja luumuadjika on valmista talveen. On vielä suljettava se pankeissa ja lähetettävä varastoon.

Jos chilipalkoja ei ole, tässä reseptissä se voidaan korvata punaisella jauhetulla pippurilla. Lisää se maun mukaan kypsennyksen lopussa muiden mausteiden kanssa.

Resepti paprikalla

Bulgarialainen pippuri on klassisen adžikan muuttumaton osa. Mutta se sopii hyvin myös luumujen kanssa. Nämä kaksi tuotetta täydentävät toisiaan täydellisesti, kastike on miellyttävä ja täyteläinen.

• paprika 2 kg;
• luumut 1,3 kg;
• valkosipuli 300 gr.;
• kuuma paprika 3 paloja;
• mausteet.

Makea ja mausteinen paprika ilman siemeniä, luumut kivettömänä. Leikkaa vihannekset sattumanvaraisiksi paloiksi, jaa luumut puoliksi. Laita kaikki kattilaan, kaada lasillinen vettä ja laita tuleen. Kuori tässä vaiheessa valkosipuli ja hienonna. Kun pippuri pehmenee, sammuta tuli, jäähdytä massa, lisää valkosipuli ja muussaa tehosekoittimella. Lisää mausteet, sekoita. Keitä minuutti ja kaada kastike purkkeihin, rullaa.

Resepti adjikalle luumuista saksanpähkinöillä talveksi

Plum adjika saksanpähkinöiden kanssa on mausteinen kastike, joka vetoaa varmasti kotitalouksiin ja vieraisiin. Tämä alkuperäinen aihio kertoo emännän kulinaarisista kyvyistä ja täydentää parhaiden reseptien säästöpossua.

• luumut 3 kg;
• saksanpähkinät 0,3 kg;
• paprika 1 kg;
• valkosipuli 0,2 kg;
• sokeri 0,1 kg;
• jauhettua pippuria 1 rkl. l.;
• suola.

Valmista luumut ja paprikat, joissa ei ole kivet. Kuori valkosipuli. Laita luumut, valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi, lähetä liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 45 minuuttia. Lajittele pähkinän ytimet, poista väliseinät. Kuumenna kuivalla paistinpannulla 1-2 minuuttia, voit uunissa. Jäähdytä ja jauha lihamyllyn tai kaulin läpi. 45 minuuttia kastikkeen keittämisen jälkeen lisää sokeri, suola, kuuma pippuri, sekoita, lisää hienonnetut pähkinät, keitä 2 minuuttia ja rullaa adjika luumusta purkkeihin talveksi.

Pähkinöitä ei voi paistaa pannulla, mutta näin ne saavat selvemmän maun, kastike on aromaattisempaa.

Resepti: Kotitekoinen luumuadjika talveksi Georgian kielellä

Adjikan alkuperästä on edelleen paljon kiistaa. Jotkut pitävät Abhasiaa suositun kastikkeen syntymäpaikkana, toiset Georgia. Mutta tänään reseptiä on muutettu valtavasti, ja voit jopa keittää venäläistä adjikaa georgiaksi, mutta lisäämällä kansallista kastiketta.

• luumut 2 kg;
• Georgian adžika 0,3 kg;
• tomaattimehu 0,5 l;
• suola.

Poista luumuista kivet, lisää puoli lasillista vettä ja laita liedelle höyryämään. Adjikan valmistamiseksi luumuista talveksi tarvitset valmiin Georgian kastikkeen. Jos ei, sinun täytyy kokata. Se on helppo tehdä. Sinun on hienonnettava kuuman pippurin palot 3-4 valkosipulinkynnellä, suolalla ja yrteillä.

Yleensä käytetään basilikaa, korianteria, currya voidaan lisätä.

Kun luumut on höyrytetty, ne murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella, lisätään tomaattimehu, suola ja Georgian adjika pippurista. Kaikki sekoitetaan, kiehautetaan, keitetään 5 minuuttia ja laitetaan purkkeihin. Rullaa, käännä kansi päälle, peitä lämpimällä huovalla, pidä sen alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Adžika luumuista talveksi Georgian kielellä on valmis!

Georgian reseptin mukaan käytetään savustettuja pippurin paloja ja hierotaan mausteilla käsin. Mutta sitä on yksinkertaistettu pitkään. Halutessasi voit lisätä valmiiseen adjikaan muutama tippa nestemäistä savua, mikä antaa kastikkeelle kevyen savustetun maun.

adjika reseptitalveksi vihannesten kanssaluumuista

Perinteinen adjika on erittäin mausteinen, eikä sitä voi syödä lusikalla. Mutta näin ei aina ole.

Alla on resepti - tulkinta. Kastike valmistetaan lisäämällä suuri määrä vihanneksia, sen maku on kevyempi ja muistuttaa hieman kaviaaria.

• luumut 1,5 kg;
• porkkanat 0,5 kg;
• sipuli 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy 0,2 kg;
• paprika 1 kg;
• terävät palot 0,2 kg;
• etikka 70% 2 rkl. l.;

Kuori sipuli, leikkaa mielivaltaisesti, mutta ei kovin hienoksi. Raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Vapauta makeat ja kuumat paprikat siemenistä, leikattu mielivaltaisiksi paloiksi. Poista luumuista kivet.

Kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan tai pannuun, kaada sipulit ja porkkanat ja kuullota 5 minuuttia, lisää pippuri, laita luumut, peitä ja hauduta pehmeiksi. Tuotteet erittävät mehua, mutta jos se ei riitä, voit lisätä lasillisen vettä. Kun vihannekset pehmenevät, sinun on sammutettava liesi ja jäähdytettävä massa. Lyö se sitten tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi. Lisää mausteet, keitä etikkaa 2 minuuttia, asettele purkkeihin ja rullaa.

Luumu adjika resepti talveksi vihreällä pippurilla

Vihreät ja punaiset paprikat eroavat maultaan, ja on vaikea sanoa, kumpi on parempi. Joku pitää kypsymättömästä tuotteesta, kun taas joku pitää enemmän voimakkaista punaisista paloista. Vaihtelun vuoksi voit keittää adjikaa luumuista talveksi vihreiden kuumapaprikan kanssa.

• luumut 2 kg;
• kuuma vihreä paprika 0,6 kg;
• saksanpähkinät 0,2 kg;
• valkosipuli 0,2 kg;
• suolaa, mausteita.

Kuori paprikan palot ja valkosipuli, poista luumuista kivi. Jauha kaikki lihamyllyn läpi, kaada 200 ml vettä, kiehauta ja keitä 1 tunti sekoittaen säännöllisesti pohjasta. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Korianteri sopii hyvin tähän reseptiin. Mutta et voi lisätä mitään, koska pähkinät ja valkosipuli itsessään antavat hyvän maun. Asettele adjika luumusta talveksi purkkeihin ja laita säilytykseen.

Luumu adjika resepti talveksi inkiväärillä

Tässä kastikkeessa on hämmästyttävä inkiväärimaku, ja se suojaa myös vilustumiselta ja flunssalta kylmänä vuodenaikana.

• luumu 2 kg;
• sokeri 0,1 kg;
• inkivääri 0,1 kg;
• kuuma paprika 0,2 kg;
• tomaattipasta 0,5 kg;
• etikka 1 rkl. l.;
• suola.

Luumu-adjikan valmistamiseksi talveksi inkiväärillä sinun on kuorittava hedelmät kivestä, kierrettävä lihamyllyn läpi pippurilla ja laitettava liedelle. Keitä 25 minuuttia, kaada joukkoon tomaattipyree ja hienonnettu inkivääri. Se voidaan myös viedä lihamyllyn läpi tai raastaa. Kaada sokeri, suola.

Keitä 10 minuuttia, kaada joukkoon etikkaesanssi, sekoita ja asettele purkkeihin. Kääri talveksi avaimella.

1. Jos luumun siemenet poistetaan huonosti, voit laittaa hedelmät kattilaan, lisätä vähän vettä ja höyryä. Sitten jää vain ottaa pavut pois.
2. Mausteisin adjika saadaan lisäämällä punaisia ​​kuumapippuria. Vihreät eivät ole niin voimakkaita, joten niitä on otettava 2 kertaa enemmän kuin punaisia.
3. Koko adjikaa ei tarvitse tukkia. Voit säästää muutaman metallikannen, käyttää nailonia ja laittaa purkit vain jääkaappiin. Kastike istuu hiljaa useita viikkoja.
4. Venäläiset keksivät tomaattien lisäämisen adžikaan vähentääkseen sen mausteisuutta. Jos resepti sisältää tomaatteja, ne voivat olla minkä tahansa kypsyysasteen mukaisia, mutta eivät ylikypsiä.
5. Adjikaa ei voida käyttää vain puhtaassa muodossa, vaan myös lisätä erilaisiin ruokiin. Sen kanssa on erityisen herkullista paistaa kanaa. Päällystä vain ruho kaikilta puolilta ja laita uuniin. Kana saa kirkkaan ja rapean kuoren, erinomaisen aromin ja maun.
6. Voit lisätä adjikaan mausteita ja yrttejä, mutta jos mukana on saksanpähkinöitä, on parempi olla hurahtamatta. Muuten niiden erityinen maku menetetään.
7. Kypsymättömien luumujen kastike on erittäin hapan, ylikypsistä hedelmistä liian makea. On tärkeää valita kiinteät, kohtalaisen kypsät hedelmät.

Täältä löydät reseptejä adjikalle luumuista talveksi kotona, nuolet sormesi. Luumu adjika on ihana ja monipuolinen kastike, joka on helppo valmistaa. Jokaisella kotiäidillä on oltava useita reseptejä tähän upeaan ja rakastettuun valmistukseen.

Reseptit herkullisimmalle kotitekoiselle adžikalle ilman keittämistä ja ruoanlaiton kanssa:

Tänään puhumme upeimmasta mausteisesta alkuruoasta, jota on tapana levittää palalle tuoretta tuoksuvaa leipää, Hänen Majesteettinsa Kuningatar pöydällämme, vertaansa vailla olevasta adžikasta. Tätä kuningatarta on hyvä syödä vaikka kuuman keiton kera, vaikka lihan kanssa hiilellä ... hän sopii kaikkiin suolaisiin ruokiin!

Adjikan edut ovat epäilemättä suuret, se ei ainoastaan ​​​​säilytä koko vitamiinien ja hivenaineiden sarjaa, jotka muodostavat tuotteet, sen komponentit, mutta yleensä sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihdunnan lisäämiseen, parantaa ruokahalua ja sillä on jonkin verran antiviraalista vaikutusta.

No, aluksi yksinkertaisimmat reseptit ja vähitellen monimutkaistuvat.

Herkullisin kotitekoinen adjika - Abhasian kuuma mausteinen adžika talveksi

Resepti on klassinen, perinteinen, omaperäinen. Helpoin valmistaa, kirjaimellisesti kymmenen minuutin asia.

Tuotteet:

• kiloa kuumaa punaista paprikaa, hieman auringossa kuivattua, jos et halua liian mausteista, poista siemenet,
• hyvä nippu korianteria, mieluiten kukinnan aikana korjattua,
• pieni nippu nuoria tilliä,
• nippu persiljan lehtiä
• 5 päätä valkosipulia,
• 3 ruokalusikallista suneli-humalaa,
• lasillinen karkeaa suolaa,
• voit lisätä pari kourallista saksanpähkinän ytimiä - amatöörille.

Puhdista, pese, kuivaa kaikki. Vieritä lihamyllyn läpi, suola, sekoita ja vieritä vielä muutaman kerran homogeenisen tahnan saamiseksi. Vielä parempi, käytä monitoimikonetta terävällä veitsellä ja pilko kaikki pölyksi.

Anna hautua keittiön pöydällä pari päivää. Jaa purkkeihin tai ruoka-astioihin ja säilytä jääkaapissa.

Kotitekoinen adjika - resepti piparjuurella

Keksintö on jo venäläisiä kulinaarisia asiantuntijoita. Ihmiset kutsuvat sitä eri tavalla - piparjuuri, gorloder, piparjuuri. Yksinkertainen ja nopea valmistaa, tuotesarja hänelle elokuussa jokaiseen pihalla varustettuun puutarhaan. Säilyy hyvin jääkaapissa koko talven.

• tomaatteja erittäin kypsiä kilogrammaa,
• piparjuuri - kymmenesosa tomaateista klassisesti, mutta joka pitää mausteisemmasta, lisää lisää,
• pari palaa kuumaa punaista chiliä,
• pari valkosipulin päätä
• lusikka suolalla päälle.

Täällä piparjuuren kanssa työskennellessä lihamylly on parempi kuin monitoimikone, piparjuuren rakenne on liian viskoosi.

Joten pese, puhdista, kuivaa kaikki. Käännetään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan hyvin. Kun ohitamme piparjuuri, on parempi laittaa muovipussi lihamyllylle ja sitoa se ulostulon kaulaan - se ei purista silmiäsi. Tai heitä kaikki komponentit sekaisin, myös vähentämään piparjuurihöyryn pääsyä ilmaan.

Suola, sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.

Laitamme steriileihin kuiviin purkkeihin ja laitamme ne jääkaappiin tai kellariin.

Se sopii erinomaisesti mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokalajiin leivän lisäkkeeksi kylminä talvi-iltoina.

No, erittäin nopeaa ja maukasta! Vieraat ja perhe arvostavat pöytää täydellisesti.

Ainesosat:

• kypsiä tomaatteja 3 kg,
• kuuma paprika vain 4 kpl,
• paprika, mieluiten punainen 5 kpl,
• valkosipuli 10 isoa hammasta,
• sipuli 5 kpl,
• ½ kupillista kasviöljyä,
• pöytäetikka 9 % 5 50 ml,
• suola - lusikka, jolla on suuri yläosa.

Teemme sen askel askeleelta:

1. Pese, puhdista, kuivaa kaikki. Leikkaa pippurista siemenet.
2. Kierrä lihamyllyssä tai hienonna tomaatit, paprikat, sipulit ja valkosipuli tehosekoittimessa.
3. Sekoita etikan ja suolan kanssa. Lisää öljy viimeisenä ja sekoita hyvin.
4. Steriileihin kuiviin purkkeihin ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Se on erittäin maukasta pöydässä!

Videoresepti: mausteinen adžika talveksi - nuolet sormesi

Avaa sellaisen palavan aihion purkki talvipäivänä ja muistele niitä kesäaikoja grillillä.

Tämä resepti tulee olemaan monimutkaisempi ja aikaa vievämpi, mutta tulos on sen arvoinen, uskon sanani. Lisäksi tällaista aihiota voidaan tarvittaessa säilyttää kellarissa vuosia.

Tosiasia on, että tämä adžika, toisin kuin aiemmat, valmistamme kanssasi.

• tomaatit isoja, erittäin kypsiä 3kg,
• iso porkkana 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• valkosipuli 10 kynttä,
• chili 2 paloja,
• suolaa 2 pöytää. lusikat,
• puoli kuppia sokeria
• kasviöljy puoli lasia,
• pöytäetikkaa puoli lasia, voidaan korvata omenaviinietikalla.

Nyt keittää:

1. Pese kaikki, puhdista, leikkaa pippurista siemenet, kuivaa.
2. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi kattilassa, kaada puoli lasillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Emme anna sen kiehua, poistamme heti ja jäähdytämme. Käärimme siivilällä kuoret ja siemenet takaisin, saadaan paksu tomaattimehu, jossa on massaa.
3. Jauha porkkanat ja paprikat tehosekoittimessa. Laitoimme sen pienelle tulelle puolitoista tuntia.
4. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja sokeri, kaada joukkoon etikka, sekoita ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.
5. Ota pois liedeltä ja laita nopeasti steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä ympäri ja turkin alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tämä vaihtoehto antaa tilaa mielikuvituksellesi. Voit kokeilla tämän reseptin perusteella haluamallasi tavalla lisäämällä siihen mitä tahansa vihanneksia ja jopa hedelmiä kypsennyksen aikana - kaikki on herkullista.

Herkullinen adjika kesäkurpitsasta valkovenäläiseksi

Toinen epätavallinen resepti, sen toinen nimi on adjika kesäkurpitsalla valkovenäläiseksi.

• kesäkurpitsa 3kg,
• porkkanaa puoli kiloa,
• paprika puoli kiloa,
• tomaatit puolitoista kiloa,
• valkosipuli kuorittu lasi,
• jauhettua punaista paprikaa 2,5 rkl,
• lasi kasviöljystä,
• suolaa 2,5 pöytä. lusikat,
• sokeri lasi.

Valmistus on yksinkertaisin:

1. Kuten tavallista, pese, puhdista, kuivaa kaikki. Selaa lihamyllyssä tai hienonna monitoimikoneessa, myös valkosipuli, mutta erilliseen kulhoon.
2. Sekoita saatu kasvispasta kasviöljyyn, lisää sokeri ja keitä suuressa paksupohjaisessa paistinpannussa noin neljäkymmentä minuuttia.
3. Lisää kuuma pippuri ja valkosipuli, hauduta vielä viisi minuuttia.
4. Ota pois lämmöltä, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ympäri ja turkin alle aamuun asti.

Tämän adjikan maku on pehmeä, makea ja pikantti hapan, ei kovin mausteinen.

Adjika kotitekoinen - resepti herkullisimpaan kotitekoiseen adžikaan pyöräytykseen

Niin sanottu katkera. Ruokalaji oikeille miehille - erittäin mausteinen!

• tomaatit 5 kiloa,
• porkkanat 2 kiloa,
• 300 grammaa kuumaa chiliä,
• kiloa valkosipulia
• paprika kiloa,
• kasviöljy 200 g,
• suolalusikka isolla päällä.

Pese, kuori ja kuivaa kaikki vihannekset. Selaa lihamyllyssä tai paloittele monitoimikoneessa. Laita kattilaan, lisää öljy ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje. Jäähdytä turkin alla.

Lisää mielenkiintoisia artikkeleita kotitekoisista talvivalmisteluista:

1. Marinoitu kesäkurpitsa

Kuinka valmistaa adjikaa ilman paprikaa kotona - munakoisolla ja hunajalla

Mutta munakoisolla! Hieman eksoottista, mutta maukasta - nuolet sormesi!

Tarvitset:

• tomaatti 3kg,
• munakoiso 2 kg,
• valkosipuli 0,5 kg,
• 4 kuumaa chilitankoa
• lasillinen kasviöljyä
• puoli lasillista pöytäetikkaa 9%,
• persiljaa maun mukaan, jos todella pidät siitä, niin hyvä nippu,
• tilli on myös oman harkintasi mukaan,
• 3 isoa ruokalusikallista sokeria
• Suolapöytä. lusikka suurella liukumäellä,
• kolme ruokalusikallista hunajaa, niin paljon kuin kauhaat.

Pilko kaikki vihannekset monitoimikoneessa. Munakoiso voidaan leikata pieniksi kuutioiksi hienostuneemmaksi. Laita isoon paistinpannuun, suola, sekoita sokerin, voin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia.

Lisää hunaja ja sekoita hyvin. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit, keitä pari minuuttia ja lisää etikka. Sekoita ja anna seistä muutama minuutti. Laita steriileihin purkkeihin, laita kansi päälle ja jäähdytä turkin alla.

Hunaja antaa ruoalle erityisen viehätyksen!

Kuinka valmistaa herkullisinta kotitekoista adjikaa omenoiden kanssa

Myös hieman eksoottinen ja epätavallisen maukas resepti.

Tuotteet:

• tomaatteja hieman yli kilo,
• paprika 0,5 kg
• omenat 0,5 kg, mieluiten happamia,
• kuumaa chiliä 3 paloa,
• porkkanat 0,5 kg,
• valkosipuli 2 päätä,
• pöytäsuola. lusikka,
• etikkapöytä puoli lasia,
• kasviöljy puoli kuppia,
• sokeria puoli lasia.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa ainekset. Poista siemenet paprikoista ja omenoista.
2. Pilko kaikki vihannekset paitsi valkosipuli tehosekoittimessa pölyksi ja laita isoon paistinpannuun.
3. Hauduta noin 1 tunti 20 minuuttia.
4. Lisää saatuun massaan murskattu valkosipuli, öljy, sokeri, suola ja etikka ja sekoita. Keitä vielä kolme minuuttia.
5. Laita steriileihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä ylösalaisin turkin alle.

Todella maukasta ja tuoksuvaa!

Resepti kotitekoiseen adjikaan ilman etikkaa luumujen tai kirsikkaluumujen kanssa

Mutta samalla se on hyvin epätavallista, koska luumujen tai kirsikkaluumujen kanssa kuka pitää mistä tahansa!

Ainesosat:

• 1 kg luumuja, mieluiten kypsymättömiä tai kirsikkaluumuja,
• 15 hyvää valkosipulinkynttä
• 2 kuumaa chilitankoa
• 5 kg makeaa paprikaa, ¼ tl jauhettua mustapippuria, korianteria, neilikkaa,
• pienestä vihreiden nipusta, jonka löydät - tilliä, basilikaa, rakuunaa, persiljaa,
• tomaattipyree 1 lusikka,
• suolapöytälusikka pienellä päällä,
• puoli lasillista sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti, poista paprikan kivet ja siemenet luumuista, kuivaa.
2. Hienonna luumut, paprikat ja kaikki yrtit monitoimikoneessa.
3. Suola, lisää sokeri, jauhetut mausteet, tomaattipyree, sekoita hyvin ja keitä noin puoli tuntia pienellä tulella.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä kolme minuuttia.
5. Laita purkkeihin ja sulje. Käännettynä turkin alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen adžika porkkanoilla talveksi

Pelkästään porkkanasta tulee vähän tylsää, joten lisätään siihen myös kurpitsaa! Ja saamme täysin ainutlaatuisen reseptin. Harmi, että sitä ei säilytetä pitkään, joten on parempi tehdä puolikas annos syötäväksi nopeasti!

Tuotteet:

• porkkanoiden ja kurpitsojen kilogrammaa kohti,
• puoli kiloa sipulia ja paprikaa,
• 2 chilitankoa
• puoli lasillista kasviöljyä.
• nippu korianteria ja basilikaa,
• valkosipuli 10 kynttä
• sitruuna,
• ruokalusikallinen pienellä suolalla.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki päävihannekset, kuori, poista siemenet pippurista, leikkaa paloiksi ja laita uunipellille. Peitä foliolla ja paista neljäkymmentä minuuttia.
2. Jäähdytä ja jauha tehosekoittimessa chilipippurin, sitruunan, valkosipulin, yrttien ja suolan kanssa.
3. Tarjoile suoraan pöytään!

Mausteisten välipalojen historiasta

Adjika - sana itsessään on abhasialaista alkuperää ja tarkoittaa itse asiassa leipää ja suolaa, tervetullut ateria rakkaita vieraita tavattaessa. Hieroi ennen vanhaan kaukasialaisten ratsumiesten vaimojaan kiveen ja sijoitti paljon aikaa ja vaivaa tähän vaatimattomaan ammattiin. Mutta olemme moderneja ja edistyneitä ihmisiä, joten emme tapa itseämme sillä tavalla. Keittiössämme on puimureita, tehosekoittimia, lihamyllyjä - anna niiden siis kierrellä, värjätä ja rypistyä, niin me huolehdimme niistä!

Aluksi se oli tahnamainen suolainen punaisen värinen massa, joka sisältää erilaisia ​​komponentteja, punaisia ​​kuumapaprikaa ja valkosipulia, korianteria ja sinistä sarviapilaa... Älä pelkää sinistä sarviapilaa, se on utskho-sunelin näppärä nimi, se on melkein aina osa meille kaikille tuttua suneli-humalaa.

Ajan mittaan ihmiset ovat kuitenkin oppineet lisäämään adjikaan paljon muita hyödyllisiä ja ravitsevia vihanneksia ja jopa pähkinöillä varustettuja hedelmiä, mikä tekee siitä vähemmän suolaista ja mausteista, mikä sopii hyvin kokemattomalle eurooppalaiselle mahallemme.

Myös väri on muuttunut, nyt vihreä adjika valmistetaan myös vihreästä pippurista. Sitä on erittäin kätevä käyttää smetanan tai majoneesin kanssa sekoitettuna erilaisten kastikkeiden valmistukseen ja keittojen mausteena.

Kotiruokaa koskevat säännöt

Kerron tässä heti joitain yleisiä sääntöjä adjikan valmistuksessa, jotta se ei toistu jokaisessa reseptissä, ja korostan ne kursiivilla:

• Pese vihannekset ja muut ainekset huolellisesti ja kuivaa ne pyyhkeen päällä, varsinkin lämpökäsitellyissä resepteissä - astiaan ei saa joutua tippaakaan vettä!
• Muista steriloida purkit ja kannet ja antaa kuivua!
• Tärkeä!!! Ensin steriloimme purkit - sitten aloitamme ruoanlaiton!
• On suositeltavaa työskennellä kuuman paprikan kanssa käsineillä, jotta ne eivät pala!

No, ehkä siinä on kyse adžikasta, herkullisesta, tuoksuvasta ja monipuolisesta mausteesta, joka ottaa kunniapaikan pöydälläni. Toivottavasti sinunkin on nyt!