Aronia sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita ja on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Siksi monet emännät yrittävät valmistaa nämä hedelmät talveksi tuoreena tai purkitettuna.

Aronia on osa säilykkeitä, hilloja, mehuja, sokeroituja hedelmiä, marmeladia ja jopa erinomaisia ​​liharuokien kastikkeita. Marjat voidaan kuivata ja pakastaa säilyvyyden pidentämiseksi ja tarvittaessa laittaa ne toimintaan.

Aronan hedelmät poimitaan talveksi eri tavoilla. Kotona voit säilöä marjat luonnollisessa muodossaan pakastamalla tai kuivaamalla.

Jäädyttää

Helpoin tapa säilyttää maukkaita ja terveellisiä hedelmiä on pakastaa ne. Pihlaja on lajiteltava, lehdet varrella poistettava, pestävä ja kuivattava. Aseta sitten marjat ohueksi kerrokseksi tasaiselle alustalle ja laita pakastimeen. Pakastaminen kestää noin kaksi tuntia. Jäljelle jää siirtää marjat astioihin tai erikoispusseihin ja laittaa ne pakastelaatikkoon.

Kuivaus

Toisella sijalla on aronan kuivaus. Käytä tätä varten erityistä kuivausrumpua, uunia tai käytä luonnollista marjojen kuivausmenetelmää.

Kuivuriin asetetaan 50 asteen lämpötila ja marjat munitaan 2,5-3 tuntia. Sitten sinun on laskettava teho 45 ° C: een ja odotettava kypsennyksen loppuun. Valmius määräytyy marjojen paineen perusteella, niiden ei pitäisi antaa mehua.

Kun käytät uunia pihlaja levitetään ohueksi kerrokseksi uunipellille, lämpötila asetetaan 40 asteeseen ja marjat lähetetään uuniin. Lisää tehoa 30 minuutin kuluttua 60:een ja vie prosessi loppuun.

luonnollisella tavalla kuivuminen on pisin, kestää useita päiviä. Marjat asetetaan tasaiselle pinnalle ja alttiina kadulle, auringossa. Yöllä lokerot poistetaan huoneeseen, ja aamulla toimenpide toistetaan ja niin edelleen, kunnes haluttu tulos saavutetaan.

Toinen vaihtoehto marjojen kerääminen ei ole kovin monimutkainen prosessi, mutta sinun on silti ponnisteltava. Neulan avulla pihlaja pujotetaan lankoihin ja tällaiset "helmet" ripustetaan kuivaan huoneeseen. Valmius määritetään puristamalla hedelmiä, mehu ei saa erottua.

Hillo

On olemassa valtava määrä upeita tapoja valmistaa terveellistä aroniahilloa. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia reseptejä.

Aroniasta jälkiruoka osoittautuu maultaan miellyttävän kauniin tumman rubiinin sävyiseksi. Sen sisältämät vitamiinit eivät käytännössä tuhoudu. Ja yksi ruokalusikallinen tällaista jälkiruokaa tyydyttää päivittäisen R-vitamiinin tarpeen.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele tuoreet marjat (1 kg) ja keitä pehmenemään 3-5 minuuttia. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä, laita siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua. Siirron jälkeen astiaan keittämistä varten.
2. Keitä siirappi 1 lasillisesta vettä ja 500 g sokeria. Kaada pihlajanmarjat kuumalla siirapilla, keitä ja keitä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista sitten säiliö, kunnes se jäähtyy kokonaan.
3. Lisää sitten loppu sokeri (800 g), sekoita ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.
4. Aseta jäähtynyt hillo puhtaisiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja laita uudelleen pysyvään säilytyspaikkaan.

Kahden litran hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kypsät omenat - 1 kg;
• rakesokeri - ½ kg;
• aronia - 0,3 kg;
• kaneli - 1-2 tikkua tai muutama hyppysellinen.

Kulinaarinen prosessi:

Kaada sopivan kokoiseen astiaan vettä 2 lasillista ja laita sokeri siirapin valmistamiseksi. Laita pannu tuleen, keitä ja lisää kaneli;

Kiehumisen jälkeen lisää omenat. Aiemmin hedelmät kuoritaan, ydin leikataan pois ja murskataan paloiksi. Hedelmiä keitetään puoli tuntia;

Heti kun omenat pehmenevät ja tummuvat, voit lisätä pihlajan.Keitä kaikkea yhdessä 20 minuuttia välillä sekoittaen;

Poista hillo liedeltä, siirrä steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet. Käännä astiat ympäri ja jätä päivä lämpimään peittoon;

Järjestä aihiot säilytykseen tarkoitettuun paikkaan.

Otan huomioon. Jotta aronoista tulisi pehmeämpiä ja mureampia, niiden päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä useita kertoja. Hillolla on parempi käyttää kovia ja myöhään kypsyviä omenoita, joissa ei ole rikkoutuneita paikkoja.

oranssin kanssa

Jotta voit valmistaa herkullisen jälkiruoan sitrushedelmistä, sinun on varmistettava, että sinulla on seuraavat tuotteet:

• aronia - 1,3 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• rakesokeri - 1,1 kg;
• vesi - 0,9 litraa.

Ruoanlaittovaiheet:

Laita aiemmin lajiteltu pihlaja siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä;

Kaada aronia isoon kattilaan ja kaada vettä sen verran, että marjat peittyvät. Laita liesi, kiehauta ja keitä noin 7 minuuttia, lisää sokeri ja jatka prosessia saman verran;

Poista pannu ja aseta se viileään paikkaan 4 tunniksi;

Kuori appelsiini kuoresta, jaa siivuiksi ja leikkaa tehosekoittimessa tai hienonna;

Laita hillo tuleen ja heti kun makea massa alkaa kiehua, lisää valmistettu appelsiini;

Keitä noin 6 minuuttia, poista kattila ja kaada jälkiruoka steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja anna jäähtyä, laita sopivaan säilytyspaikkaan.

karpaloiden kanssa

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tarkistettava seuraavien tuotteiden läsnäolo:

• aronia - ½ kg;
• karpalot - 0,1 kg;
• omenamehu - 0,1 l;
• rakesokeri - ½ kg;
• sitruunamehu - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele pihlaja ja kasta se kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, anna nesteen valua ja tarvittaessa kuivaa aronia talouspaperilla;

Lisää sopivan tilavuuden kattilaan omenoiden ja sitruunan mehu sekä sokeri. Siirappia kuumennetaan, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet;

Lisää pihlajan marjat ja karpalot siirappiin, kiehauta ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia, sammuta liesi ja anna massan jäähtyä kannen alla;

Toista edellinen kappale vielä 2 kertaa. Kolmannen kerran keittämisen jälkeen kuuma hillo asetetaan valmistettuihin astioihin.

Tällainen herkku miellyttää ihmisiä, jotka noudattavat erilaisia ​​​​ruokavalioita tai niitä, jotka ovat vasta-aiheisia sokerille. Sen sijaan lisätään fruktoosia. Paksun koostumuksen saaminen auttaa gelatiinia, joka lisätään kypsennyksen aikana.

Vaaditut tuotteet:

• aronia - 1 kg;
• fruktoosi - 0,65 kg;
• vesi - ½ litraa.

Kulinaarinen prosessi:

Huuhtele pihlaja, laita siivilä ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna nesteen valua;

Kaada vesi sopivan kokoiseen kattilaan, lisää fruktoosi, kiehauta ja lisää marjat.

Kiehumisen jälkeen jatka kypsentämistä 7 minuuttia;

Anna hillon jäähtyä, lisää gelatiini ja kiehauta uudelleen;

Nosta liedeltä jäähtymään hieman, kaada steriileihin purkkeihin.

Kuinka tehdä hilloa

Aroniahillon lisäksi monet emännät valmistavat herkullisia hilloja. Tarjoamme useita vaihtoehtoja.

Epätavallisen maun omaavan syötävän tuotteen saaminen on melko yksinkertaista. Kaikki mitä sinun tarvitsee valmistautua on:

• pihlajan hedelmät 1 kg;
• vesi -1,5 st.;
• rakesokeri - 1,2 kg.

Ruoanlaittovaiheet

1. Lajittele marjat, poista varret ja lehdet, pese huolellisesti ja anna veden valua.
2. Jauha hedelmät tehosekoittimessa niin, että pieniä pihlajan paloja jää jäljelle.
3. Kaada vesi sopivaan astiaan ja laita marjat, saatua seosta keitetään 7 minuuttia.
4. Kaada sokeri, kytke maksimiteho päälle vielä 7 minuuttia ja keitä sitten minimiteholla vielä 5 minuuttia.
5. Koko kypsennysprosessi tapahtuu jatkuvasti sekoittaen. Hillon tulee olla paksumpaa kuin hilloa, mutta vähemmän kuin hilloa. Siirrä saatu tuote valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, odota, kunnes ne jäähtyvät ja laita varastoon.

Omena- ja aroniahillo on tuoksuva, pehmeä ja erittäin maukas. Ja se on erittäin helppo valmistaa.

Tarvittavat komponentit:

• aronia hedelmät - 1,5 kg;
• omenat - 0,6 kg;
• rakesokeri - 2,3 kg;
• vesi - 0,3 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese omenat, leikkaa ydin ja leikkaa paloiksi;

Laita sopivan kokoiseen astiaan, lisää pieni määrä, laita liedelle, sulje kansi ja keitä pehmeäksi;

Samat toiminnot suoritetaan aronialla (ei tarvitse leikata);

Pehmenemisen jälkeen yhdistä hedelmät ja marjat, hiero siivilän läpi ja lisää kidesokeria;

Keitä sose miedolla lämmöllä, kunnes saavutetaan halutun konsistenssin tiheys;

Levitä kuumana steriloituihin purkkeihin, sulje, käännä, kääri peittoon ja laita 24 tunnin kuluttua säilytyspaikkaan.

Aroniasta valmistettu siirappi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä ja toimii myös erinomaisena valmisteluna talveen. Se voidaan tarjoilla eri jälkiruokien kanssa tai yksinkertaisesti lisätä teehen.

Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• aronia - 2,5 kg;
• vesi - 4 litraa;
• Kidesokeri;
• sitruunahappo - 25 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Huuhtele koko aroniamäärä, laita sopivan kokoiseen astiaan ja kaada kiehuvaa vettä - 4 litraa;

Kaada sitruunahappo ja sekoita, kunnes se liukenee;

Peitä pannu kannella, kääri se lämpimällä pyyhkeellä;

Siivilöi marjat 24 tunnin kuluttua useiden sidekerrosten läpi;

Tuloksena oleva mehu mitataan litran astiassa. Yhtä litraa lientä kohti käytetään 1 kg sokeria;

Sekoita sokeri mehuun, laita liedelle ja kuumenna 10 minuuttia;

Kaada syntynyt siirappi purkkeihin, rullaa.

Hyödyllinen neuvo. Jos aroniamarjat puristetaan ulos suodatuksen aikana, mehu osoittautuu väriltään kylläisemmäksi. Muuten, käytettyä pihlajaa ei voi heittää pois, vaan käyttää hillon valmistukseen.

Kotitekoisen vaahtokarkin valmistaminen on melko hankalaa, mutta se on sen arvoista. Alla oleva resepti ei sisällä vain aroniaa, vaan myös omenoita, ja kulinaarisiin hyötyihin tarvitset seuraavat tuotteet:

• aronia - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg.

Ruoanlaittotekniikka

1. Huuhtele pihlaja ilman lehtiä ja varsia, laita pellille ja laita pakastimeen 2 tunniksi. Kuori ja leikkaa omenat pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin;
2. Sekoita hedelmät, marjat ja kidesokeri altaassa;
3. Peitä astia kannella ja laita lämpimään paikkaan 5 tunniksi pihlajamarjojen sulattamiseksi;
4. Siirrä seos kattilaan, laita tuleen, keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia, laita jäähtymään;
5. Jauha seos tehosekoittimella, keitä, keitä ja jäähdytä. Toimenpide toistetaan, kunnes marjamassa saavuttaa hillon tiheyden, taipuisuuden ja erottuu helposti seinistä;
6. Vaahtokarkkeja kuivataan keittiössä, jos tilaa on tarpeeksi. On tarpeen levittää kelmua, leivinpaperia valitulle pinnalle, levittää ohut kerros vaahtokarkkeja ja antaa kuivua;
7. Tässä muodossa jälkiruoka valmistetaan useita päiviä. Prosessin nopeuttamiseksi käytetään uunia tai sähköistä kuivausrumpua;
8. Laita leivinpaperi pellille, voitele öljyllä (kasvis) ja laita hedelmä- ja marjamassa;
9. Aseta uunin vähimmäislämpötila, laita vaahtokarkki ja kuivaa luukku auki, kunnes se on täysin kypsä;
10. Voit tarkistaa valmiuden hyvin yksinkertaisella tavalla, kosketa vain jälkiruoan keskiosaa, sitä ei saa laittaa sormillesi;
11. Kääri vaahtokarkki rullalle ja laita se puhtaaseen, kuivaan purkkiin jatkosäilytystä varten.

Kulinaarinen temppu. Jos vaahtokarkki tarttuu paperiin, sen erottaminen on erittäin vaikeaa. Täällä sinun on käännettävä työkappale ympäri ja ripotettava arkki vedellä, ja minuutin kuluttua paperi irtoaa täydellisesti vahingoittamatta pastilli-arkkia.

Ei ole vaikeaa valmistaa rusinoita aroniamarjoista kotona. Lisäksi tämä tuote sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit käyttää jälkiruokaa kompottien keittämiseen, täytteisiin leivontaan tai käyttää sitä itsenäisenä ruokalajina.

Tarvittavat komponentit:

• aronia - 1,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sitruunahappo - 1 tl.

Keittoprosessi

Valmista siirappi sekoittamalla vesi, sokeri ja sitruunahappo. Lisää aronia ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia;

Kaada marjat siivilään, anna siirapin valua;

Siirrä pihlaja ohuena kerroksena sopivaan litteään astiaan ja laita se huoneeseen kuivumaan;

Kuivausprosessi kestää useita päiviä, ja sen ollessa käynnissä marjoja on sekoitettava säännöllisesti;

Asettele valmis tuote purkkeihin, sulje kansi ja säilytä.

Siirappia ei saa kaataa pois, se kaadetaan purkkeihin ja asetetaan viileään paikkaan. Se voi toimia erinomaisena pohjana hyytelölle, kompotille, ja tiiviste myös laimennetaan vedellä ja nautitaan juomana.

Juomat

Aroniajen valmistaminen hillokkeiden ja mehujen muodossa talveksi on loistava vaihtoehto säilyttää marjojen hyödylliset ominaisuudet. Loppujen lopuksi kotona juomat ovat aina terveellisempiä ja maukkaampia.

Mehu

Jos sinulla on mehupuristin, kaada vettä koneen pohjalle ¾ ja aseta se liedelle. Päälle on asennettu verkko, joka kerää mehua, ja siihen asetetaan kulho, jossa on pihlaja. 2 kg:n marjat sekoitetaan kidesokerin kanssa (2 kuppia). Peitä pannu kannella, mehunsyöttöletkun on oltava kiinni.

Kun vesi kiehuu alla, lämmitysteho laskee minimiarvoon, 50 minuutin kuluttua mehu voidaan kaataa steriileihin pulloihin, jotka on suljettu kansilla. Säiliöt on eristettävä 24 tunnin ajan.

Herkullinen juoma valmistuu syysomenoista ja aronan tuoreista hedelmistä. Sinun on valmistauduttava etukäteen:

• omenat 1 kg;
• pihlaja - 400 g;
• rakeistettu sokeri - 800 g;
• vesi - 1 litra.

Keittoprosessi:

1. Pese omenat, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi ja poista ydin. Laske sitten 3 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Pese aronia, lajittele se ja laita se omenoiden kanssa purkkeihin olkapäiden tasolle. Kaada sitten kuumaan siirappiin ja steriloi kiehuvassa vedessä 25 minuuttia - litran purkit ja 45 minuuttia - kolmen litran purkit.
3. Kierrä kannet kiinni, jäähdytä ja säilytä ruokakomerossa.

Tämä kompotti on täydellinen juhlapöytään.

Aroniasta voit valmistaa paitsi makeita jälkiruokia, myös upeita kastikkeita liharuokiin.

Ainesosat:

• aroniamarjat - ½ kg;
• sitruuna - 1 kpl (iso);
• valkosipuli - 0,05 kg;
• basilika - 0,1 kg;
• rakesokeri - 0,1 kg;
• suola - ½ tl.

Kuinka kokata

• hienonna pihlaja, valkosipuli ja sitruuna. Sitruunat on jätettävä kuoreen, mutta poista siemenet;
• pilko vihreät;
• lisää basilika ja sokeri kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti;
• laita infusoituna 30 minuuttia;
• käyttää tarkoitetulla tavalla.

Sokeroitu aronia - video

Johtopäätös

Aronia-hedelmiä käytetään laajasti kulinaarisissa resepteissä erilaisten jälkiruokien, herkullisten juomien ja herkullisten kastikkeiden valmistukseen liharuokiin. Tärkeintä on kokata hyvällä tuulella ja sitten valmisteet osoittautuvat herkullisimmiksi ja terveellisimmiksi.

Toivotamme onnistuneita valmisteluja ja hyvää ruokahalua!

Kun on aika valmistautua, jostain syystä he ajattelevat sellaista marjaa kuin aronia viimeisenä. Mutta aroniavalmisteet talveksi eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. Ne auttavat selviytymään monista vaivoista ja laajentavat vitamiinivapaata talvimenua. Ja koska aihioiden reseptejä on paljon, jokainen kotiäiti löytää vaihtoehdon makuun.

Tyhjät vaihtoehdot

Vain hyvin kypsyneet marjat otetaan jalostukseen. Kypsymätön tuote on maultaan huomattavasti huonompi kuin kypsä tuote., ja sen aihiot osoittautuvat liian kirpeiksi ja voivat olla katkeria. Jos marjat piti poimia ennen pakkasen tuloa tai ne ostettiin markkinoilta ja osoittautuivat katkeraksi, ne voidaan laittaa pakastimeen useiksi päiviksi - näin osa marjojen tärkkelyksestä käsitellään sokeriksi, ja niiden mausta tulee miellyttävämpi. Pakastusta, hillokkeiden ja liköörien valmistusta varten marjat otetaan varren mukana, muissa tapauksissa marjat on erotettava varresta.

Marjojen kuivaus

Marjojen kuivaus on yksi helpoimmista talvisadonkorjuutavoista, varsinkin jos tilalla on sähköinen kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille. Tyypillisesti tällaisissa kodinkoneissa on jo tuuletustoiminto, ja lämmityslämpötila valitaan optimaalisesti. Jos taloudessa ei ole tällaista yksikköä, voit turvautua kuivaukseen ulkoilmassa tai sähköuunissa luukku auki. Raaka-aineet esipestään, lajitellaan poistamalla epämuodostuneet ja pilaantuneet hedelmät, minkä jälkeen ne heitetään takaisin siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Marjat on pestävä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita niiden ulkokuorta.

Pestyt marjat asetetaan erityisille kuivaustelineille, peitetään sideharsolla ja kuivataan kuivassa, tuuletetussa paikassa. On tärkeää, että kuivauspaikka ei ole liian viileä, eikä myöskään korkea kosteus ole hyväksyttävä. Tällaisissa olosuhteissa raaka-aine huononee ennemmin kuin kuivuu. Uunikuivatus on hyvä vaihtoehto, varsinkin jos jälkimmäisessä on kiertoilmatila. Tässä tapauksessa on tarpeen asettaa lämmityslämpötila +40 ... +50 ° C:een ja ravistaa marjoja 6-8 tunnin välein kosteuden haihduttamiseksi tasaisesti.

Raaka-aineiden valmius tarkistetaan puristamalla marjoja: varastointiin sopiva tuote ei saa päästää kosteutta. Kuivatut marjat sopivat mainiosti talvisahtelokkien valmistukseen.

Raaka-aineiden jäädytys

Kuivaus onnistuu parhaiten erityisessä sähkökuivaimessa, mutta jos tämä ei ole mahdollista, tuotetta kuivataan lämpimässä, kuivassa paikassa, kunnes sen pinta ei enää tartu sormiin. Kun vaahtokarkki ei ole enää märkä, se poistetaan varovasti pergamentista, kääritään rullaksi ja laitetaan kuiviin purkkeihin säilytystä varten.

Blackberry vaahtokarkkeja voidaan maustaa sitruunan tai appelsiinin kuorella, siihen voidaan lisätä keitettyä ja raastettua kvitteniä, omenoita, päärynöitä ja muita hedelmiä. Siitä tulee erittäin maukas vaahtokarkki, johon lisätään jauhettua kanelia, neilikkaa ja muita mausteita.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää sokeri vähitellen sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut ja siirappi kiehuu.

Laita marjat kattilaan ja kiehauta massa jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. Vähennä lämpöä hieman ja keitä vielä 4 minuuttia. Peitä ja jäähdytä.

Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta samalla sekoittaen. Keitä 10 minuuttia ja jäähdytä uudelleen. Toista sitten 10 minuutin keittäminen.

Ainesosat

• 220 g sokeria;
• 100 ml vettä;
• 200 g aroniaa;
• 2 omenaa;
• ripaus kanelia.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen. Sokerin pitäisi liueta.

Laita marjat siirappiin ja kiehauta keskilämmöllä. Leikkaa sillä välin omenat pieniksi paloiksi ja pudota siirappiin, kun se kiehuu.

Kuumenna massa takaisin kiehuvaksi. Lisää kaneli ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia sekoittaen.

Ainesosat

• 200 g;
• 100 g sokeria;
• 2 munaa;
• 100 g siivilöityjä jauhoja;
• 10 g leivinjauhetta;
• 200 g aroniaa;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Muussaa raejuusto sokerilla haarukalla. Lisää munat ja vatkaa vatkaimella. Lisää leivinjauheeseen yhdistetty jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Lisää marjat taikinaan ja sekoita uudelleen. Voitele uunivuoka öljyllä, laita taikina sinne ja tasoita. Paista kakkua 180°C:ssa noin 30 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä tunti ennen kuin otat sen pois muotista ja leikkaat sen.

Ainesosat

• 150 g aroniaa;
• 140 ml;
• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• 3 munaa;
• 140 ml kasviöljyä;
• 110 g sokeria;
• 240 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl kanelia;
• 1-2 ruokalusikallista tomusokeria.

Ruoanlaitto

Kaada marjat maidolla, lisää hunaja ja soseuta tehosekoittimella.

Vatkaa munat, voi ja sokeri erillisessä kulhossa. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Lisää jauhoseos munavaahtoon ja sekoita hyvin.

Kaada marjasose taikinaan ja sekoita uudelleen huolellisesti. Levitä massa muotteihin - tarvitset noin 12 kappaletta.

Paista kuppikakkuja esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Ainesosat

• 400 g jauhoja;
• 2-4 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 200 g voita;
• 240 ml maitoa;
• 1 munankeltuainen;
• 200 g aroniaa;
• 2-3 ruokalusikallista tomusokeria.

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Kaada sekoittaen vähitellen jauhoseokseen sulatettu voi ja maito. Vaivaa taikina, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Jaa sitten taikina 6-7 yhtä suureen osaan. Kääri ne pitkiksi nauhoiksi ja rullaa rulliksi.

Siirrä sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sivele keltuaisella. Asettele marjat sämpylöiden päälle ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Ripottele jauheella ennen tarjoilua.

Ainesosat

• 2 omenaa;
• 1 banaani;
• 50 g aroniaa;
• 120-140 ml vettä;
• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• ripaus kanelia.

Ruoanlaitto

Kuori omenat ja banaanit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.

Ainesosat

• 5 kg aronia;
• 800 g sokeria;
• 1 litra vettä.

Ruoanlaitto

Laita pesemättömät marjat kattilaan ja murskaa ne käsin tai hienonna ne tehosekoittimella. Kaada joukkoon 600 g sokeria ja sekoita.

Peitä pannu useisiin kerroksiin taitetulla juustokankaalla ja jätä lämpimään, pimeään paikkaan viikoksi. Sekoita kattilan sisältöä päivittäin homeen muodostumisen estämiseksi.

Siivilöi tuleva viini, purista paksu huolellisesti. Puristemassasta on edelleen hyötyä: lisää siihen 200 g sokeria ja vettä ja jätä se sideharson alle viikoksi.

Kaada suodatettu neste pulloon ja sulje vesitiivisteellä. Voit ostaa sen AliExpressistä tai tehdä itse. Sulje pullo kannella, tee siihen reikä ja aseta ohut putki koskettamatta viiniin. Jotta ilma ei pääse pulloon, kiinnitä muovailuvaha putken sisääntulokohdan ympärille. Kasta putken toinen pää vesisäiliöön.

Jätä lämpimään pimeään paikkaan 2 kuukaudeksi. Viikon kuluttua käymisen alkamisesta siivilöi puristemassa ja lisää neste pulloon.

Ainesosat

• 300 g aroniaa;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 3 mustapippuria;
• 3 silmua kuivattua neilikkaa;
• 250 g sokeria;
• 800 ml vodkaa.

Ruoanlaitto

Jauha pestyt aroniat tehosekoittimella. Siirrä marjasose kolmen litran purkkiin. Lisää pippuri, neilikka ja sokeri, sulje kansi ja ravista hyvin.

Jätä purkki pimeään paikkaan viikoksi. Ravista marjaseosta päivittäin. Kaada sitten vodka, sulje kansi, ravista ja anna seistä vielä 2 viikkoa.

Taita sideharso useaan kerrokseen. Siivilöi pihlajan tinktuura sen läpi, pullota ja sulje tiiviisti. Tinktuura on jo käyttövalmis, mutta voit säilyttää sen vielä pari viikkoa.

Ainesosat

• 3 isoa omenaa;
• 300 g aroniaa;
• 2½-3 litraa vettä;
• 300 g sokeria;
• ¼ tl sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Leikkaa omenat suuriksi paloiksi ilman siemeniä. Laita marjat ja omenat steriloituun 3 litran purkkiin.

Täytä purkki kiehuvalla vedellä aivan yläosaan. Peitä kannella ja anna tekeytyä noin 20 minuuttia.

Kaada pannulle sokeri ja sitruunahappo. Valuta infusoitu vesi purkista. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

Kaada kiehuva neste purkkiin ja rullaa. Käännä purkki ympäri, kääri se johonkin lämpimään ja jäähdytä kokonaan.

Ainesosat

• 5 päätä valkosipulia;
• 2-3 chiliä;
• ½ nippu korianteria tai persiljaa;
• 1 kg aronia;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 150 g sokeria;
• 75 ml etikkaa 9%;
• ½ tl pippuriseosta;
• 1 tl jauhettua korianteria.

Ruoanlaitto

Kuori valkosipuli ja pura kynneksi. Poista chilistä siemenet. Laita lihamyllyn läpi tai hienonna valkosipuli, chili, yrtit ja aronia tehosekoittimella.

Lisää suola, sokeri, etikka, pippuriseos ja korianteri ja sekoita. Anna tekeytyä tunti, jotta mausteet sulavat. Asettele adjika steriloituihin purkkeihin ja sulje nailonkansilla. Säilytä kastike jääkaapissa.

Monien tuntee aronian ainutlaatuinen parantava vaikutus kehoon. Farmakologian tarpeita varten sitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Vitamiinien ja hivenaineiden täydentämiseksi, tilan korjaamiseksi eri sairauksissa hedelmiä kulutetaan ympäri vuoden. Voit laittaa ne pakastimeen ja ottaa ne lääkkeeksi, mutta terveellisten marjojen säilyttämiseen on monia herkullisia tapoja.

Aronia talveksi on hilloa, hyytelöä, mehua, viiniä ja jopa mausteista lihakastiketta. Erityinen, tunnistettava maku ja väri voivat täydentää tavallisia valmisteita muista tuotteista ja toimia myös menestyksekkäästi pääainesosana.

Aronia - ruoanlaittoominaisuudet

Hyödyllisten mustien marjojen sadon runsaus ei riipu sään oikkuista. Jopa sateisena kesänä hedelmät kypsyvät täydellisesti ja pysyvät oksilla pakkasiin asti tai menevät jopa lumen alle. Jos muut puutarhakasvit eivät joskus voi miellyttää marjojen määrää, niin aroniaa on aina runsaasti.

Aronian ainutlaatuinen kemiallinen koostumus sanelee joitain sen valmistuksen ominaisuuksia:

1. 1. Keräysehdot. Mitä myöhemmin marjat poimitaan pensaasta, sitä parempi. Musta aronia saa optimaalisen makunsa ensimmäisen pakkasen jälkeen. Sitä ennen se saattaa tuntua liian hapokkaalta ja jopa katkeralta. Jos marja on kypsä, mutta poistettu aikaisemmin, se voidaan saada kuntoon laittamalla se hetkeksi pakastimeen.
2. 2. Maun piirteet. Hedelmien sokerin määrä sekä vitamiini- ja kivennäisainekoostumus määräytyvät maaperän hedelmällisyyden ja auringon runsauden mukaan. Kaikissa suotuisissa kasvuolosuhteissa on hyödyllistä rikastaa aihioiden makua. Hyvä pehmentää aroniaruokia sitruunahapolla (tai sitrusmehulla), jota on lisätty minimaalisesti reseptin mukaan. Happo poistaa viskositeetin ja tekee mausta kevyemmän.
3. 3. Marjojen värjäys. Kastanjanruskea, melkein musta hedelmämehu tahraa voimakkaasti kaikkia kosketuksiin joutuvia pintoja. On syytä muistaa, että mehutahrat on vaikea poistaa emaloiduista astioista, kankaista ja huonekaluista; käsineitä kannattaa käyttää käsien suojaamiseksi.
4. 4. Viimeinen käyttöpäivä. Marjoissa on vähän hiivabakteereja, joten aihiot säilyvät hyvin myös ilman sterilointia. Karhunvatukkamehu ei käy pitkään aikaan, mutta tämä seikka vaikeuttaa viinin valmistusta.
5. 5. Yhteensopivuus eri tuotteiden kanssa. Pihlajan maku ja aromi eivät ole kirkkaita. Se yhdistyy hyvin muiden marjojen, hedelmien, sitrushedelmien, hedelmäpuiden lehtien kanssa. Mausteita ei yleensä lisätä aroniaan.

Huolimatta siitä, että aronan hedelmät ovat peitetty tiheällä kuorella ja tuoreiden marjojen maku on supistava, siitä valmistetut jälkiruoat ovat miellyttäviä ja epätavallisen terveellisiä. Tällaiset herkut ovat erityisen indikoituja verenpainepotilaille, näkövammaisille ja beriberi-potilaille.

Aronia sokerilla ilman kypsennystä

Paras tapa tehdä herkullinen aroniaherkku on jauhaa se sokerin kanssa. Raaka tuote säilyttää kaikki kasvin hyödylliset ominaisuudet, ja marjojen korkea tanniini- ja muiden luonnollisten säilöntäaineiden pitoisuus mahdollistaa aihioiden säilyttämisen jääkaapin alahyllyllä useita kuukausia.

Tuoreet ja pakastetut hedelmät sopivat aronian keittämiseen ilman kypsennystä. Pestyt raaka-aineet tulee kuivata, levittää ohuena kerroksena puhtaalle pyyhkeelle ja hienontaa sitten tehosekoittimessa tai viedä lihamyllyn läpi vuorotellen pihlaja-annoksia sokerin kanssa. Terveellisen jälkiruoan tuotteiden suhde: 1,5 kilolle marjoja - 1 kg sokeria.

Sitruuna antaa työkappaleelle herkemmän maun. Tätä varten 100 g kidesokeria ja yksi kuorittu sitrushedelmä lisätään ilmoitettuun tuotemäärään. Se murskataan kaikki yhteen millä tahansa mainituista menetelmistä. Raakahillo jätetään huoneenlämpöön, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Sokerilla muussattu seos laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Aroniahillo

Syksyn marja on valmis jalostettavaksi, kun lähes kaikki puutarhakasvit ovat saaneet hedelmät. Siksi yksinkertaisin hillo valmistetaan aroniasta ilman lisäaineita. Reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• aronia - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• vesi - 150 ml.

Ennen ruoanlaittoa hedelmät on pestävä perusteellisesti. Marjat ovat tiheitä, eivät muotoiltuja, joten ne kaadetaan ensin runsaalla vedellä poistamalla esiin ponnahtavat oksat, lehdet ja varret ja pestään sitten vahvan virran alla. Hyvin kuoritut marjat eivät vaahtoa keitettäessä.

Keittojärjestys:

1. 1. Koko prosessi tapahtuu yhdessä astiassa, joten hillolle kannattaa heti valita paksupohjainen pannu tai allas.
2. 2. Vesi kaadetaan astioihin ja keitetään korkealla lämmöllä lisäämällä puolet sokerin normista. Jatka kuumennusta, kunnes jyvät häviävät kokonaan jatkuvasti sekoittaen.
3. 3. Nostamatta kattilaa lämmöltä, lisää liuokseen ripaus sitruunahappoa.
4. 4. Lajitellut, pestyt ja kuivatut marjat kaadetaan siirappiin ja kiehautetaan.
5. 5. Keitä hedelmiä 15 minuuttia keskilämmöllä ja nosta sivuun liedeltä.
6. 6. Kaada loput sokerista ja odota, että työkappale jäähtyy.

Muutamassa tunnissa uusi annos sokeria liukenee kokonaan ja marjat kyllästyvät makealla siirapilla. Jäähtynyt hillo lämmitetään uudelleen ja keitetään 15 minuuttia, kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin ja suljetaan heti tiiviisti. Aronia-aihiot eivät vaadi ylimääräistä sterilointia ja niitä säilytetään hyvin kotona huoneenlämmössä.

Kompotti aronialla

Voit valmistaa aroniaa erillisenä tuotteena tai lisänä muihin puutarhakasveihin. Keitettäessä hillokkeita talveksi omenoista, päärynöistä tai vaaleista rypälelajikkeista, lisätään usein mustia pihlajan hedelmiä. Tämä parantaa väriä, lisää tuotteen ravintoarvoa ja pidentää säilykkeen säilyvyyttä.

Aronan hedelmillä on antiseptisiä ominaisuuksia, joten siitä valmistetut hillokkeet voidaan säilyttää ilman kypsennystä kuumalla kaatamalla. Talveksi tällaiset aihiot valmistetaan ilman sterilointia.

Yhtä kolmen litran purkkia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• musta pihlajan marjat - 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• puhdas juomavesi - 2,5 l;
• kolmasosa yhdestä sitruunasta.

Aroniasta valmistetun kompotin valmistusjärjestys:

1. 1. Pese ja steriloi 3 litran purkit. Valmista marjat tavalliseen tapaan ja kaada jokaiseen purkkiin reseptin mukaan. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja lisää hedelmien joukkoon.
2. 2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.
3. 3. Täytä purkit pihlajalla kiehuvalla täytteellä aivan yläosaan.

Pankit voidaan kääriä heti rullalle ja kääriä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämä valmiste säilytetään viileässä paikassa. Jos kompottia on tarkoitus pitää asunnossa talvella, käsittely tulee tehdä kahdesti: ensimmäisen kerran jätä siirappi purkkiin 15 minuutiksi, valuta varovasti, keitä neste ja kaada se uudelleen astioihin.

Musta pihlajamehu

Parantavan juoman valmistukseen sopivat kypsät, tummat marjat, puristettaessa vapautuu paksua viininpunaista mehua. Hedelmien valmistamiseksi ne on pestävä perusteellisesti, puhdistettava varreista, ei tarvitse kuivata.

On olemassa monia menetelmiä mehun puristamiseen tiheistä marjoista. Keittiön varusteista ja laitteista riippuen tämä voidaan tehdä eri tavoin.

Mehupuristimen käyttäminen

Laitteen avulla voit saada paksun rubiinijuoman nopeasti ilman paljon vaivaa. Juoman valmistamiseksi sinun tulee ottaa vähintään 2 kg marjoja. Koska aronan hedelmät ovat tiheitä ja kuivia, mehua on vähän. Kun raaka-aine on kuljetettu mehupuristimen läpi, tuloksena oleva tiivistetty juoma voidaan laittaa väliaikaisesti jääkaappiin.

Erotettu kakku kaadetaan kiehuvalla vedellä, jotta se peittyy hieman. Anna hautua 2-3 tuntia, suodata sitten sideharson läpi ja lisää pihlajatiivisteeseen.

Astia mehua asetetaan liedelle, lämmitetään ja lisätään sokeria. Kidesokerin määrä riippuu valmiin juoman halutusta makeudesta ja saadun mehun määrästä. Likimääräinen tuotteiden kirjanmerkki näyttää tältä:

• aronia mehu - 1 l;
• sokeri - 100 g tai enemmän;
• sitruunahappo - 1/4 tl.

Kiehumisen jälkeen pidä työkappaletta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia ja pakkaa se sitten kuumennettuihin steriileihin purkkeihin tai pulloihin ja kiinnitä valmistetut kannet.

Mehupuristimen avulla

Hyödyllinen keittiöyksikkö voi toimia verkkovirralla tai vaatia liesilämmityksen. Mehun valmistamiseksi riittää, että täytät mehupuristimen 3/4 vedellä, asetat päälle ritilä ja kulhoon hedelmiä ripottelemalla sokeria suhteessa: 200 g sokeria 1 kg aroniaa kohden.

Sulje laitteen kansi ja kytke lämmitys päälle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötila minimiin. 45 minuutin kuluttua mehu on valmis valutettaviksi välittömästi steriiliin astiaan ja suljettavaksi. Tiukasti kierretyt astiat kääritään ja annetaan jäähtyä hitaasti 24 tuntia.

Seulan tai sideharson läpi

Voit saada mehua pihlajan tuhkasta hieromalla sitä siivilän läpi tai puristamalla useiden sidekerrosten läpi. Tämä ei ole helpoin tapa ja vaatii vakavaa vaivaa. Menettelyn helpottamiseksi marjat tulee valkaista ja sitten mehu erotella. Työjärjestys:

• 1,5 kg puhtaita marjoja laitetaan astioihin, joissa on leveä, paksu pohja;
• lisää säiliöön 0,5 l kiehuvaa vettä ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen;
• Valkaisuaika riippuu hedelmän kiinteydestä, yleensä 5 minuuttia riittää.

Heti kun hedelmät ovat pehmenneet, lämmitys voidaan sammuttaa ja marjat voidaan hieroa siivilän läpi puulusikalla tai survin. Jäljelle jäänyt kakku kaadetaan vedellä ja infusoidaan 2-3 tuntia, minkä jälkeen neste erotetaan uudelleen. Yhdistä kahdesta uutosta saatu mehu ja lisää lasillinen sokeria ja ripaus sitruunahappoa, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kuuma juoma voidaan kaataa steriileihin lasipurkkeihin ja korkkia. Jäähdytä huoneenlämmössä vuorokauden ajan.

Pihlaja-juomat säilyvät hyvin jääkaapissa tai kellarissa. Saatuaan paljon paksua, hapokasta ja terveellistä mehua, voit valmistaa siitä viiniä yksinkertaisen reseptin mukaan.

Blackberry viini

Aroniasta tehdyn viinin valmistusvaiheet eroavat muiden viljelykasvien käymisestä vain suhteessa. Viinirypäleistä, vadelmista ja kirsikoista valmistetut alkoholijuomat valmistuvat paljon nopeammin. Aronian sokeripitoisuus on erittäin alhainen, ja sen mehussa olevat hiivaviljelmät eivät ole halukkaita kehittymään. Käyminen alkaa vasta viikon kuluttua, toisin kuin viinille tavallisesti 2-3 päivää. Prosessin nopeuttamiseksi juomaan lisätään rusinoita, ruusunmarjoja, vadelmia, muita tuotteita, joilla on lisääntynyt käyminen tai erityinen käyminen.

Ennen viinille tarkoitetun mehun valmistamista marjoja ei tule pestä. Tämä pitää enemmän hammaskiveä hedelmän pinnalta, ja ne ovat vastuussa käymisprosessista.

Merkitse tuotteet kotitekoisen karhunvatukkaviinin valmistukseen:

• kypsät aronian hedelmät - 5 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1 kg;
• jopa 50 g pesemättömiä rusinoita.

Marjat vaivataan käsin tai murskataan muulla helposti saatavilla olevalla tavalla. Jatkossa viininvalmistusprosessi koostuu useista vaiheista:

1. 1. Valmistetut raaka-aineet asetetaan 10 litran lasipurkkiin, lisätään puolet sokerista ja rusinoista, sekoitetaan.
2. 2. Peitä astia sideharsolla ja anna käydä viikon ajan sekoittaen vierrettä päivittäin puulusikalla.
3. 3. Kun massa nousee pintaan ja alkaa muodostua vaahtoa, juoma suodatetaan ensimmäisen kerran. Kun olet valunut ja puristanut irrotetun paksun sideharsoa läpi, suodata kaikki neste suuren siivilän läpi ja kaada puhtaaseen astiaan jatkaaksesi prosessia.
4. 4. Jäljellä oleva määrä sokeria ja 1 litra vettä sekoitetaan massaan uudelleen käymistä varten. 6-7 päivän kuluttua mehu voidaan puristaa uudelleen ja lisätä kokonaissäiliöön.
5. 5. Viinipullossa on vesitiiviste ja se jätetään lämpimään paikkaan 1-2 kuukauden ajaksi. Tänä aikana käymisprosessi on valmis, sedimentti putoaa pohjaan.
6. 6. Viini valutetaan varovasti sedimentistä, lisätään sokeria tai alkoholia, jotta juomasta saadaan haluttu vahvuus ja makeus. He pullottavat sen.

Valmis viini tulee säilyttää viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellarissa, jossa se kypsyy vielä 3-6 kuukautta. Vähitellen kirkastuva ja läpinäkyvämpi juoma saa rubiinivärin ja ominaisen maun.

Laadukkaan viinin saamiseksi aroniasta sedimentistä se tulee tyhjentää säännöllisesti. Ei vain käymisvaiheessa, vaan myös varastoinnin aikana. Laskeutuneella viinillä on kaunis väri, miellyttävä maku ja se säilyttää hyödylliset ominaisuudet jopa 5 vuotta.

Kotona olevasta aroniasta voit valmistaa muita vahvempia alkoholijuomia. Katso videolta liköörin valmistusohje.

Siirappi kirsikan lehdillä

Makea, terveellinen siirappi on helppo valmistaa ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Klassinen resepti sisältää tällaisten tuotteiden käytön:

• aronia - 2,5 kg;
• vesi - 4 l;
• sitruunahappo - 25 g;
• sokeria.

Marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään sitruunahappoa, sekoitetaan ja jätetään vuorokaudeksi tiiviisti peitettynä ja käärittynä. Sitten laskeutunut massa suodatetaan puristamatta marjoja niin, että siirappi on läpinäkyvää.

Lisää jokaista litraa saatua nestettä kohti 1 kg sokeria, muutama kirsikanlehti ja keitä 10 minuuttia. Lehtien poistamisen jälkeen siirappi pakataan steriiliin astiaan ja korkitaan. Korkea sokeripitoisuus mahdollistaa tuotteen säilymisen huoneenlämmössä.

Blackberry hilloa

Aronia ei ole mehukkain ja makein tuote, mutta se voi kilpailla omenoiden kanssa pektiinipitoisuudessa. Kypsennettynä aronia paksunee nopeasti. Siitä voit valmistaa marmeladia ja hilloa, lisätä hyytelöimiskomponenttina muihin tuotteisiin. Pihlajahillo on erittäin paksua ja sopii hyvin leivonnaisten ja pannukakkujen täytteeksi.

Ainekset kotitekoisen hillon valmistukseen:

• aronia - 500 g;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 100 ml.

Voit valmistaa jälkiruoan tuoreista, pakasteista ja jopa kuihtuneista marjoista. Pestyt hedelmät liotetaan kylmässä vedessä 15 minuuttia.

Seuraavat vaiheet:

1. 1. Valmistetut raaka-aineet kaadetaan tehosekoittimeen ja murskataan. Jyviä tulee olla massassa, marjoja ei saa muuttaa tahnaksi.
2. 2. Lisää koko annos sokeria, vesi ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen tuotetta jatkuvasti.
3. 3. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen hillosta tulee melko paksua. Vaahtoa ei yleensä näy, eikä sitä tarvitse poistaa.

Kuuma hillo asetetaan valmistettuihin pieniin purkkeihin ja kääritään steriiliksi.

Hillo omenoiden kanssa

Karhunvatukkahilloa voi keittää lisäämällä omenoita, silloin mausta tulee paljon pehmeämpi. Myöhäiset makeat lajikkeet käyvät. Jos kuori on ohut, hedelmiä ei voi kuoria.

Ainesosat ja tarvittava määrä tuotteita:

• 700 g makeita omenoita;
• 300 g mustaa pihlajaa;
• 500 g sokeria;
• 150 ml vettä.

Kun olet pessyt valitut hedelmät, leikkaa omenat karkeasti poistamalla siemenet ja yhdistä pihlaja yhteen kulhoon. Sitten he valmistavat sen seuraavasti:

1. 1. Jauha hedelmien seos sauvasekoittimella hillomaiseksi massaksi. Lisää hieman vettä prosessin helpottamiseksi.
2. 2. Kaada sokeri työkappaleeseen, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle.
3. 3. Keittämisen jälkeen hilloa keitetään vähintään 20 minuuttia. Jos tiheys vaikuttaa riittämättömältä, pidennä kypsennysaikaa puoleen tuntiin.
4. 4. Kiehuva massa levitetään steriileihin purkkeihin: ensin paksu osa ja nestemäinen siirappi päälle.

Säiliöt korkkitaan ja jäähdytetään, astioita ei tarvitse kääntää. Hillon nestemäisen osan tulee jäädä pinnalle - näin työkappale säilyy paremmin. Yhdessä keitetyt omenoiden ja pihlajan pektiinit muodostavat melko tiheän massan jäähtyessään. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo on todellinen vitamiinivarasto ja samalla erittäin kätevä käyttää. Siitä on helppo valmistaa terveellinen juoma vain vedellä laimennettuna. Tiheä hillosakeisuus sopii sekä minkä tahansa taikinan täytteeksi että voileipien päälle levittämiseen.

Hypertensiiviset potilaat, diabetesta sairastavat, anemiasta kärsivät, joilla on verisuoniongelmia, tietävät mustan pihlajan hyödyllisistä ominaisuuksista. Lisääntynyt jodipitoisuus mahdollistaa joidenkin kilpirauhasen ongelmien ratkaisemisen ja suojaa säteilyn vaikutuksilta. Yksinkertaiset reseptit herkullisiin talvivalmisteisiin auttavat sinua saamaan aronia parantavan vaikutuksen ilolla.

Tervehdys, rakkaat lukijani.

Kuten aiemmin luvattiin artikkelissa, jossa arvioimme, tänään kerron sinulle - milloin on paras aika poimia tämä marja? Millä tavoilla marjat säilytetään niin, että aronan hedelmissä on eniten hyödyllisiä aineita? Mitä valmisteita aroniasta voidaan tehdä talveksi? Ja miten voit miellyttää rakkaansa tänään? Tässä on lyhyt luettelo ongelmista, joita käsittelemme täällä.

Aroniamarjat voivat roikkua oksilla pitkään, jos linnut eivät nokki niitä aktiivisesti tai paikan päällä käytetään lintukarkotteita. Mutta tärkein kysymys herää varmasti niille, joilla aronia kasvaa pihalla: ”Milloin on paras aika poimia marjoja?”

Kätevin aika kerätä näitä hedelmiä hilloa, hilloketta, likööriä ja muita herkkuja varten on syys-lokakuu. Aronia-aihiot auttavat monipuolistamaan ruokapöytää ja auttavat kehoa ylläpitämään vitamiinitasoja pitkien talvikuukausien aikana sekä taistelemaan joitain vaivoja vastaan.

Sitten marjat poistetaan oksista ja pakastetaan. Mutta jos haluat saada parhaan makuisen ja ravintoainepitoisuudeltaan parhaan marjan, sinun tulee tietää: ensimmäisen pakkasen jälkeen aronia saavuttaa täyden täydellisyytensä.

Valmistelut talveksi aroniasta

Valmistautuminen talveenmarjoja luonnossa

1. Keräyksen aikana sinun on leikattava suojukset (harjat) saksilla taittamalla ne mataliksi kuormalavoiksi. Jotta tuoreita marjoja olisi aina käsillä koko talven, oksat voidaan ripustaa kylmään paikkaan, jossa auringonvalo ei pääse, esimerkiksi kellariin, kellariin, maan alle, maalaistalon ullakolle tai kaappiin. kaupunkiasunnon parvekkeella. Tällaisten aihioiden optimaalinen lämpötila on noin +5 astetta.
2. Kuivatun aronian saamiseksi marjat erotetaan varresta ja asetetaan yhteen kerrokseen paperille sekoittaen sitä ajoittain. Tämä tulee tehdä hyvin ilmastoidussa tilassa, jonka lämpötila ei ylitä +50 astetta. Eli uunien käyttö tässä tapauksessa ei ole kustannustehokasta - marjojen hyödylliset ominaisuudet menetetään.
3. Kätevä tapa niille, jotka käyttävät pakastimia tai joilla on suuri pakastin jääkaapissa, on pikapakastus. Silloin aronia ilahduttaa perheenjäseniä ympäri vuoden! Terveiden marjojen kerääminen talveksi tässä tapauksessa ei vaadi kustannuksia. Varmista vain, että varresta erotetut ja pakastimessa nopeasti jäätyneet marjat annostellaan. Koko hedelmämäärää ei pidä sulattaa uudelleen esimerkiksi hillokkeen tai piirakan keittämistä varten.

Kuinka keittää aroniahilloa?

Yleisimmät aroniavalmisteet, joiden reseptit ovat kysytyimpiä kotiäitien keskuudessa, ovat tietysti hillo.

Valmisteluvaihe ennen hillon keittämistä on aroniamarjojen lämpökäsittely.

Aroniamarjat eroavat kaikista muista kuivuudesta. Siksi ennen hillon keittämistä ne tulisi "pehmentää". Tätä varten hedelmät upotetaan useita minuutteja (3 - 5) kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Ja vasta tämän toimenpiteen jälkeen ne heitetään jo siivilään ja siirretään astiaan hillon keittämistä varten.

Muuten, keittoa, joka on saatu polttamalla marjoja kiehuvalla vedellä, ei pidä kaataa - tietty määrä hyödyllisiä aineita on kulkeutunut siihen. Siksi on parasta keittää siitä valikoitua hyytelöä lisäämällä siirappeja muista marjoista ja hedelmistä, sokerista ja tärkkelyksestä.

Resepti aroniahilloon ilman sokeria

Näiden marjojen eduista diabeetikoille on jo keskusteltu edellä. Siksi on huolehdittava siitä, että näille potilaille tarjotaan täällä aroniahillo resepti mutta ei sokeria.

Tällaisen aihion tekeminen on hieman vaikeampaa kuin sokerilla, mutta se on sen arvoista, usko minua! Tarvitsemme vain tilavan vesipotin, johon asennetaan marjapurkit. Aseta rätti kattilan pohjalle.

Laitamme veden kattilassa kiehumaan, laitamme kiehuvalla vedellä ääriään myöten käsitellyt marjat purkkeihin (paras käyttää puolilitraisia) ja laitamme ne kattilaan. Kiehuvan veden tulee ulottua purkkien olkapäille, mutta sitä ei saa kaataa niihin, joten tuli tulee pitää pienenä, vain kiehumisen ylläpitämiseksi.

Veden kiehumisen aikana marjat "laskeutuvat" hieman, joten vapaalle paikalle kannattaa lisätä marjoja. Tätä prosessia on jatkettava 20-40 minuuttia. Sitten purkit otetaan yksi kerrallaan pois kiehuvasta vedestä ja rullataan ilmatiiviisti metallikannilla.

Resepti aroniahilloon sokerilla

Yleisin aronian korjuuvaihtoehto on marjahillo sokerilla. Ruoanlaittoa varten emäntä tarvitsee sopivan kokoisen astian, lieden ja tarvittavat komponentit, jotka muodostavat:

marjoja (1 kg), sokeria (1,5 kg) ja vettä (puoli litraa). Määrää voidaan pienentää tai lisätä samalla, kun ilmoitetut suhteet säilyvät.

Älä käytä hidasta keitintä, koska se ei ole kustannustehokasta: marjat ovat liian kovia, joten prosessi yksinkertaisesti venyy hyvin pitkään.

Puolsta sokeria ja puolesta litrasta vettä (voit käyttää osan vedestä, jossa marja blanšoitiin) valmistetaan siirappi, johon kaadetaan kilogramma aronan hedelmiä (paino määritetään ennen lämpökäsittelyä kiehuvaa vettä), jolla valmistettu marja kaadetaan. Massan keittämisen jälkeen sitä pidetään tulessa vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti hilloa. Sitten säiliö poistetaan ja keitetyt marjat jätetään liottamaan siirapissa 8-10 tuntia.

Viimeinen vaihe on hillon valmistus. Säiliö laitetaan jälleen tuleen, lisätään kilogramma sokeria ja keitetään kypsäksi, kun taas siirappi säilyttää muotonsa tippuessaan koneeseen eikä läiky.

Voit laittaa valmiin hillon purkkeihin sekä metallikansien että muovikansien alle. Voit jopa peittää puhtailla muovikelmupaloilla käärimällä ne vedellä kostutetulla narulla alhaalta. Kuivumisen jälkeen naru pienenee, kiristää purkin kaulan peittävän palan tiukasti, mikä luo tiiviyttä.

Resepti aronia- ja omenahilloon

Tämän upean hillon valmistamiseksi sinun on korvattava puolet marjoista omenoilla, joita myös keitetään ennen kypsennystä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, joka jäi aronian polttamisesta.

Sokerisiirappi valmistetaan valkaisun jälkeen jääneestä vedestä, kaadetaan siihen sokeri, jonka liukenemisen jälkeen siirappi poistetaan lämmöltä. Sitten omenat ja marjat asetetaan sinne ja jätetään 3-4 tunniksi. Kun massaa on keitetty 5 minuuttia, anna hillon hautua jälleen 3 tuntia. Tämä toimenpide voidaan toistaa useita kertoja, kunnes aroniasta tulee mehukasta ja pehmeää. Sen jälkeen hillo asetetaan purkkeihin ja suljetaan joko nylon- tai metallikannilla.

Resepti aroniahilloon kirsikanlehdillä

Ihanan maukas hillo saadaan, jos kirsikanlehtiä ensin keitetään vedessä marjojen valkaisua varten 5 minuuttia.

• Hilloa valmistetaan yllä kuvatun reseptin mukaisesti, jotta voit valmistaa jälkiruoan kilosta aroniaa, sinun on otettava 100 grammaa kirsikkapuun lehtiä.

Resepti aroniahilloon "Assorted"

Sitrushedelmiä käytetään usein karhunvatukkahillon valmistukseen. Tämä jälkiruoka valmistetaan tavanomaisen reseptin mukaan, vasta ennen viimeistä kypsennysvaihetta lihamyllyssä kierretyt sitrushedelmät kuoren kanssa asetetaan astiaan, jossa on massa.

• Kilolle marjoja on suositeltavaa ottaa pari appelsiinia ja yksi sitruuna.

Voit myös lisätä valikoimaan omenaviipaleita. Tämä tehdään yleensä ensimmäisen hillon haudutuksen jälkeen.

• Kilolle marjoja riittää puoli kiloa omenoita. Kun ne on asetettu ja lisätty jäljellä oleva sokeri massaan, hilloa infusoidaan 3 tuntia, keitetään 10 minuuttia ja infusoidaan uudelleen loput 5 tuntia (tavallista hilloa valmistettaessa infuusioprosessi suoritetaan kerran 8 tunnin ajan).

Blackberry kompotti

Talvella on tosi kiva saada purkki kompottia ja hemmotella itseään. Tämän juoman valmistamiseksi on useita reseptejä.

Aroniakompotti - ensimmäinen resepti

Yksinkertaisin niistä on kertaluonteinen marjojen täyttö kuumalla siirapilla.

Aronia puhdistetaan ja pestään huolellisesti astiassa ennen nukahtamista.

Marjat kaadetaan steriileihin purkkeihin kolmannekselle tilavuudesta.

Tällaisen talvivalmisteen valmistamiseksi on otettava sokeria ja vettä suhteessa 1:2. Tämä seos kiehautetaan ja keitetään viidestä kymmeneen minuuttia. Sitten heti tulelta ottamisen jälkeen siirappi kaadetaan aroniaan purkissa.

Sulje astiat välittömästi metallikannellisella kompotilla. Ylösalaisin käännetyt purkit kääritään lämpimästi ja jätetään jäähtymään kokonaan. Sitten voit mennä alas kellariin.

Kompotti aroniasta - toinen resepti

Joskus kotiäidit tekevät tämän: marjat, kaadetaan purkkiin, kaadetaan kiehuvalla vedellä mittaamalla sen tilavuus. Sitten kaikki sisältö kaadetaan kattilaan - yhdessä marjojen kanssa ja keitetään, kunnes marjat puhkeavat. Tässä vaiheessa kattilan sisältöön kaadetaan oikea määrä sokeria ja keitetään kymmenen minuuttia. Mielestäni tässä tapauksessa menetetään paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja ...

Tämä seos kaadetaan sitten purkkeihin, laitetaan keitetty aronia samaan paikkaan ja kääritään kansiin.

Aroniakompotti - resepti sitrushedelmillä

Upea juoma saadaan useista komponenteista - valikoidusta kompotista. Se valmistetaan samalla tavalla kuin toisessa reseptissä, vain ennen kuuman marjojen ja siirapin seoksen kaatamista purkkeihin, lisää kuoritun appelsiiniviipaleet ja puolikas sitruuna.

Teen tämän reseptin hieman eri tavalla:

• Jo valmistettuihin purkkeihin täytän kolmanneksen marjoilla, sitten laitan appelsiini- ja sitruunaviipaleet.
• Täytän purkit kiehuvalla vedellä. Annan sen seistä 5 minuuttia, kaada vesi purkeista erilliseen kattilaan, kaada sokeri (1,5-2 kuppia per purkki), kiehauta. Ja taas täytän ne pankeilla. Käärin sen metallisilla kansilla.

Käännän sen ylösalaisin yöksi. Aamulla tai seuraavana päivänä menen alas kellariin.

Aroniakompotti - resepti tyrnillä

Ruoanlaittoon ota marjat ja aroniat suhteessa 2:1. Kaikki marjat pestään, puhdistetaan, kuivataan puhtaalla pyyhkeellä.

Pankit höyrysteriloidaan.

Siirappi haudutetaan nopeudella 130 grammaa sokeria 3 litraa vettä kohti. Marjat laitetaan purkkeihin (suhteet on ilmoitettu yllä) niin, että kolmasosa säiliöstä on täytetty, ja ne kaadetaan kuumalla siirapilla kaulaan (juuri "hartioiden" yläpuolelle).

Sitten kompottipurkit steriloidaan kiehuvassa vedessä. 3 litran säiliöille tämä toimenpide kestää puoli tuntia, 2 litran säiliöille - 20 minuuttia, litran astioille 10 minuuttia riittää.

Kun purkki on otettu vedestä, se tulee "kääriä" metallikannella ja steriloida uudelleen kiehuvassa vedessä. Korkittu purkki on asetettava kansi ylösalaisin, käärittävä ja säilytettävä pari päivää.

Aterioita ja juomia aroniasta juhliin

On mielenkiintoista, että jopa sellaisia ​​ruokia ja juomia voidaan valmistaa tästä upeasta marjasta, joka koristaa juhlapöytää ja voi jopa tulla juhlan kohokohta.

Aronialiköörin resepti

Tämän ihanan ja melko terveellisen alkoholijuoman valmistaminen on melko yksinkertaista.

• Riittää, että kaada pestyt aronia kolmen litran purkkiin "hartioihin" asti (se on noin puolitoista kiloa marjoja), kaada noin puoli kiloa sokeria ja kaada se kaikki vodkalla lisäämättä 2 senttimetriä kaulan reunaan. Yleensä 1-1,5 litraa alkoholia riittää, jos viinasäiliöksi valitaan 3 litran tölkki.

Viina korkkitaan kolminkertaisella pergamenttipaperikerroksella tai polyeteenikannella ja laitetaan sitten jääkaappiin tai kellariin kahdeksi kuukaudeksi. Tämän ajanjakson jälkeen viina kaadetaan pulloihin, korkkitaan uudelleen tiiviisti ja säilytetään kulutukseen asti viileässä paikassa.

Kakku "Skorospelochka"

Jotta liköörin marjat eivät mene hukkaan, niitä voidaan käyttää kakussa. Tämä jälkiruoka sopii varsin hyvin aamiaiskekseksi, jos sitä ei koristella kermalla. Jos paistat muutaman keksin, teet kermakerroksen ja koristelet sen päälle, niin tästä voi tulla melko yksinkertainen ja halpa, mutta hämmästyttävän maukas kakku.

• Pari lasillista jauhoja varten tarvitset lasillisen kefiiriä tai jogurttia. Itse asiassa myös hapatettu leivottu maito tai muu paksu maitotuote sopii. Sinne sinun täytyy myös kaataa lasillinen sokeria ja lasillinen aroniahilloa, lisätä puoli lasillista marjoja likööristä ja rikkoa pari munaa. Nyt, sekoittamisen jälkeen, sinun täytyy kaataa puoli teelusikallista teesoodaa, sekoita uudelleen ja anna nousta viisi minuuttia.

Taikina levitetään millä tahansa rasvalla voideltuun muotoon ja paistetaan puoli tuntia uunissa +180 asteessa.

Aronian viini

Ihana aroniaviini ei ole vain kaunista, maukasta, vaan myös terveellistä. On vain tärkeää muistaa, että jopa kaikkein hyödyllisimmän tuotteen väärinkäyttö voi johtaa negatiiviseen tulokseen. Mutta 200 grammaa päivässä tätä jumalallista juomaa - todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden ruokakomero - auttaa normalisoimaan verenpainetta, vaikuttaa myönteisesti näkökykyyn, parantaa unta ja suoliston toimintaa.

He tekevät viiniä näin:

• Kaada 10 litran pulloon 2 kg lihamyllyssä hienonnettua aroniaa ja kaada 1,5 kg sokeria. Jos haluat tehdä viinistä rikkaamman ja maukkaamman, lisää 5-6 kg marjoja. Voit lisätä kourallisen rusinoita ja kourallisen harmaata riisiä aktivoidaksesi viinihiivan tuotantoa. Sitten he laittavat lääketieteellisen käsineen lävistetyllä keskisormella kaulaan ja laittoivat sen lämpimään paikkaan. Pulloa ei tarvitse avata uudelleen, mutta sitä ei pidä unohtaa ravistaa hyvin joka päivä.

Ensimmäinen vaihtoehto: 3 päivän kuluttua säiliöön lisätään lasillinen sokeria ja 2 litraa jäähdytettyä keitettyä vettä. Pue käsine uudelleen ja jatka pullon sisällön ravistelua päivittäin.

Toinen vaihtoehto: Ehkä 10 päivän päästä. Hiiva on vasta alkamassa muodostua marjoista. Rusinat ja riisi nopeuttavat tätä prosessia, mutta jos niitä ei lisätä, hiivaa ei muodostu 2 päivän kuluttua. Toisin kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, viini ei ole valmis 33 päivässä, vaan 40 päivässä.

Kuluu vielä 10 päivää, ja kotiviinintekijä toistaa menettelyn uudelleen - hän lisää astiaan lasillisen sokeria ja 2 litraa vettä.

Toisen 10 päivän kuluttua toimenpide toistetaan uudelleen. Ja nyt on taas kulunut 10 päivää ja yhteensä 33 päivää on kulunut viinin kosketuksesta. On aika kaataa viiniä! Mutta jos hansikas "lähettää" sinulle terveisiä tähän mennessä, työntyy ulos yläosaan, täynnä kaasuja, niin kannattaa odottaa vähän - päivä tai kaksi.

Valutettu viini jätetään laskeutumaan. Parin päivän kuluttua se kaadetaan varovasti toiseen pulloon yrittäen olla sekoittamatta sedimenttiä pohjasta. Tämä toimenpide on myös tehtävä kolme kertaa, 2-3 päivän välein, kunnes viinistä tulee puhdasta ja läpinäkyvää. Sitten se katsotaan käyttövalmiiksi. Voit säilyttää viiniä viileässä paikassa suljetulla kannella. Jos tämä on purkki, muovinen kansi on varsin sopiva.

Voit korvata osan marjoista toisilla tai jopa käyttää hedelmiä, kuten omenoita, päärynöitä, viinirypäleitä, herukoita tai kirsikoita. Ainesosat voivat olla joko pakastettuja tai kuivattuja. Erilaisten viinien maku on mielenkiintoisempi ja hienovaraisempi.

Aronia mehu

Aroniasta valmistat helposti ja nopeasti mehua, joka säilyy melko pitkään. Katso video tästä reseptistä:

Aronia - paineen reseptejä

1. Tässä on syytä muistaa, että tämä marja itsessään on jo parannus koska se normalisoi sen. Siksi helpoin tapa on syödä 100 grammaa tuoreita hedelmiä päivittäin (voit käyttää pakastemarjoja tähän tarkoitukseen) kolme kertaa päivässä, jos suonikohjujen, tromboflebiitin ja peptisten haavaumien kanssa ei ole ongelmia.
2. Suuremman hyödyn saamiseksi käytetään usein marjojen keittämistä, joka on valmistettu kilogrammasta murskattuja hedelmiä ja 100 grammaa vettä. Seosta tulee keittää puoli tuntia miedolla lämmöllä, sitten siivilöity liemi tulee säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia. Keitteen juominen ennen ateriaa normalisoi verenpainetta. Sinun täytyy juoda puoli lasia vähintään 3 kertaa päivässä.
3. Myös hyödyllinen karhunvatukka infuusio. Sen valmistukseen riittää 3 ruokalusikallista kuivia marjoja, jotka höyrytetään termospullossa kahdessa lasillisessa kiehuvaa vettä. Juo infuusio samalla tavalla kuin keite, 3 kertaa päivässä puoli kupillista.
4. 50 grammaa murskattuja marjoja sekoitetaan ruokalusikalliseen hunajaa ja otetaan päivittäin 10-40 päivän ajan.
5. Tuorepuristettu aronia hedelmämehu, nautittuna 3 kertaa päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa, antaa ihanan vaikutuksen normalisoimaan verenpainetta. He juovat neljäsosa kuppia - tämä riittää taudin väistymiseen.
6. Voit parantaa "lääkkeen" makua aroniamehusta ja tehostaa sen vaikutusta hunajalla. Tässä tapauksessa teelusikallinen hunajaa lisätään kahteen kolmasosaan lasillista tuoremehua. Saatu seos jaetaan kolmeen päivittäiseen annokseen ja otetaan ennen ateriaa 30 minuutin ajan. Kahden viikon oton jälkeen sinun on pidettävä kahden kuukauden tauko, jonka jälkeen on suositeltavaa toistaa hoito.

Tämä on niin ihana marja - aronia! Paineen reseptit eivät muuten paljasta kaikkia sen parantavia ominaisuuksia. Vanhat ihmiset eivät turhaan sano, että terveyttä ei voi ostaa, mutta sitä voi kasvattaa puutarhassa. Ja tämä sanonta koskee tämän päivän keskustelumme aihetta - kun pohdimme kaikenlaisia ​​yksinkertaisia ​​reseptejä aroniasta tai aroniasta.

Tällä, rakkaat ystävät, lopetan artikkelin, mutta olisi mielenkiintoista tietää, oletko valmistelemassa ruokareseptejä ja -valmisteita talveksi aroniasta? Ole hyvä ja jaa tämän artikkelin kommenteissa.