Kalaa tulee syödä vähintään kerran viikossa. Tuotteesta on enemmän hyötyä, jos höyrytät sen. Tällaiset ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös vähän kaloreita, ne eivät sisällä öljyä, joten ne eivät vahingoita kehoamme! Kaikilla ei ole kotona höyrykeitintä, eikä kaikilla monitoimikoneilla ole astioiden höyrytystoimintoa. Kuinka höyryttää ruokaa ilman höyrystintä? Itse asiassa tapoja on useita, ja jaamme ne mielellämme kanssasi! Myös tästä artikkelista löydät reseptejä höyrytetylle kalalle ilman höyrystintä. Vinkkiemme avulla voit valmistaa kalapalojen lisäksi myös kotletteja ja luoda kerralla kokonaisen ruokalajin - kalan lisukkeella.

Kuinka höyryttää ilman höyrystintä tai monitoimikeitintä?

Yksinkertaisten temppujen avulla voit valmistaa terveellisen höyrytetyn annoksen ilman modernia tekniikkaa. Tarvitset vain kaasu- tai sähköliesi ja syvän kattilan.

Kuinka höyryttää kalaa ilman höyrystintä? Voit luoda höyrystimen romutuotteista. Ihanteellinen tapa olisi:

1. Kaada pannulle hieman vettä.
2. Laita pannulle metallisiivilä ja laita siihen kalapalat tai kalapalat.

Jos sinulla ei ole metallista siivilää, voit käyttää vain pannuun kiinnitettyä sideharsopalaa. Voit sitoa tämän palan kahvoista, laittaa kalat siihen, peittää pannulla kannella ja kypsentää.

Jos siivilä on suuria reikiä ja haluat keittää kalaa lisukkeen, esimerkiksi riisin, kanssa, voit laittaa juustokankaan siivilän päälle.

Höyrytetty kala sitruunalla

Tämän ruoan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kalaa, mutta resepti vaatii kummeliturskaa. Tämä sisältää monia hyödyllisiä aineita ja proteiineja. Höyrytetty kummeliturska on myös terveellistä ruokaa, joka sopii ruokavalioon. Lisäke voi olla mitä tahansa - kasvissalaattia, haudutettuja vihanneksia, keitettyjä tai perunamuusia, muroja.

Ainekset höyrytetylle kalalle:

• 500-600 grammaa minkä tahansa kalan filettä, mutta kummeliturska on parempi;
• iso sitruuna;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja mausteita.

Höyrytetty kala ilman höyrytysastiaa on erittäin helppo valmistaa; näytimme sinulle, kuinka tämä voidaan tehdä käsillä olevilla välineillä. Tämän reseptin valmistukseen on suositeltavaa käyttää siivilä, mutta myös juustokangas toimii, jos venyttää sitä hyvin.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kala paloiksi, hiero mausteilla ja suolalla.
2. Laita siivilä vedellä täytettyyn kattilaan, jotta se ei yletä siivilä edes kiehuessaan.
3. Voitele siivilä pienellä määrällä auringonkukkaöljyä, jotta palat eivät tartu kiinni.
4. Aseta kala ja laita jokaiselle palalle sitruunaviipale.

Kalan höyrytys ilman höyrystintä kestää 30 minuuttia. Tässä vaiheessa on suositeltavaa olla avaamatta kantta.

Höyrytetty kala vihannesten kanssa

Höyrytetyn kalan kypsennykseen heti lisukkeen kera, kotona ei tarvitse olla höyrykeitintä tai monitoimikeitintä! Suosittelemme harkitsemaan meribassista ja erilaisista vihanneksista koostuvaa ruokaa. Voit käyttää joko valmiita kasvissekoituksia tai itse luomaasi suosikkivihanneksista!

Ainesosat:

• yksi meribassi;
• kukkakaali tai parsakaali;
• paprika;
• lehtisalaatti;
• parsa;
• sitruuna;
• maustepippuria ja suolaa.

Valmistus on hyvin yksinkertainen:

1. Leikkaa ahven paloiksi, poista ensin suomut ja perauta.
2. Hiero jokainen pala suolalla ja maustepippurilla.
3. Voitele siivilä pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja laita kalapalat sen päälle. Ripottele sitruunamehulla.
4. Laita kalan päälle paloiteltuja vihanneksia; ne tulee myös olla kevyesti suolattuja.
5. Höyrytys 30-35 minuuttia.

Tarjoilun yhteydessä voit lisätä lautasille tuoreita tomaatteja!

Höyrytetty kala riisin kanssa

Kuinka keittää höyrytettyä kalaa ilman höyrystintä ja jopa riisin lisukkeen kanssa? Naisten oveluus on aina auttanut kotiäitiä keittiössä, joten otetaan käyttöön! Valmistamme runsaan, maukkaan ja terveellisen aterian koko perheelle viettäen mahdollisimman vähän aikaa.

Ainesosat:

• mikä tahansa kala - annosten lukumäärän mukaan;
• lasillinen riisiä;
• marinoitu maissi;
• suolaa ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Riisi on liotettava ja vapautettava tärkkelyksestä.
2. Leikkaa kala pihveiksi, poista luut. Suola ja mausta jokainen pala, anna liota 10-15 minuuttia.
3. Laita juustokangas siivilään, laita riisiä sen päälle tasaiseksi kerrokseksi ja lisää hieman suolaa.
4. Aseta kala riisin päälle, mieluiten niin, että pihvit peittävät lantion kokonaan.
5. Höyrytetään 30-40 minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsää.

Riisi maistuu hämmästyttävältä, koska se on kyllästetty kalan aromilla ja mausteilla. Kun tarjoilet lautasille, laita marinoitua maissia reunaan, siitä tulee erittäin maukasta!

Höyrytetty monni karpalokastikkeessa

Monni on rasvainen kala, eivätkä kaikki pidä siitä paistettuna. On paljon maukkaampaa ja terveellisempää höyryttää tätä kalaa. Tiedät jo, kuinka kokata ilman kaksoiskattilaa. Nyt kutsumme sinut tutustumaan hämmästyttävän yksinkertaiseen reseptiin monnivalmistukseen. Mutta ruuan maku on uskomattoman kirkas!

Ainesosat:

• keskikokoinen monni;
• lasillinen karpaloita;
• yksi sitruuna;
• suola;
• useita rosmariinin oksia;
• maustepippuri.

Valmistautuminen:

1. Poista sitruunasta kuori. Laita sitruuna ja karpalot tehosekoittimeen ja soseuta. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, laita se lihamyllyn läpi tai muussaa haarukalla. Suola - teelusikallinen suolaa riittää, lisää maustepippuri.
2. Jaa monni pihveihin, laita marinaadiin ja anna liota tunnin ajan.
3. Laita kalapalat siivilään ja laita pannulle. Laita rosmariinin oksia pihvien päälle. Peitä kannella ja keitä 30 minuuttia veden kiehumisesta.

Keitetty riisi tai perunamuusi sopivat parhaiten lisukkeeksi, koska näiden ruokien maku on neutraali, eikä se päihitä höyrytetyn monni tuoksua ja makua karpalo-sitruunakastikkeessa.

Sampi kastikkeella

Höyrytetään kuningaskala ja tarjoillaan se herkullisen kastikkeen kera! Tämä ruokalaji sopii paitsi illalliselle perheen kanssa, myös tarjoiluun juhlapöytään.

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• sammi - puoli kiloa;
• sitruuna;
• oliivit tai oliivit ilman luuta;
• kuiva valkoviini - viisi lusikkaa;
• 100 grammaa voita;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• Provencen yrtit;
• suola;
• maustepippuri.

Kalan kypsennys:

1. Leikkaa sammi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria. Laita voideltuun siivilään.
2. Laita paloiteltujen oliivien päälle ja kaada päälle viiniä.
3. Hauduta kalaa 30 minuuttia.

1. Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhot siinä.
2. Heti kun jauhot muuttuvat ruskeiksi, kaada puoli lasillista lientä pannusta, jossa sammi höyrytettiin, pannulle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
3. Lisää Provencen yrttejä tai tuoreita yrttejä, purista sitruunamehua, sekoita. Tarvittaessa voit lisätä hieman suolaa, mutta kastikkeen tulee olla suolaista, koska siihen lisättiin kalan keittämisestä saatu liemi.

Kaada syntynyt kastike kalan päälle tarjoilun aikana.

Höyrytetyt kalapalat

Kotlettien höyryttäminen ei ole sen vaikeampaa kuin pelkät kalapalat. Jos olet kyllästynyt paistetuihin ruokiin, kokeile tehdä höyrytettyjä kotletteja mistä tahansa suosikkikalastasi.

Ainesosat:

• 500 grammaa kalafilettä;
• polttimo;
• porkkana;
• kananmuna;
• suolaa ja pippuria.

Tehdään nyt herkullisia, mehukkaita kotletteja näistä tuotteista!

1. Filee on jauhettava lihamyllyssä yhdessä kuoritun sipulin kanssa.
2. Keitä porkkanat, leikkaa pienemmiksi kuutioiksi, lisää jauhelihaan.
3. Sekoita jauheliha munan, suolan ja pippurin kanssa.
4. Voitele siivilän pinta öljyllä, aseta muodostuneet kotletit ja pyöritä ne jauhoissa. Keitä 20 minuuttia.

Voit käyttää lisukkeena mitä sydämesi haluaa! Se voi olla keitetty muro tai peruna, perunamuusi, keitettyjen vihannesten seos tai tuore salaatti.

Johtopäätös

Jaoimme salaisuuksia ja reseptejä, joiden avulla voit höyryttää kalaa ilman höyrystintä kotona. Nyt tiedät, että höyrytetyt ruoat voivat olla paitsi terveellisiä myös erittäin maukkaita. Tässä artikkelissa julkaistut reseptit auttavat monipuolistamaan pöytääsi!

Vinkkejä ja reseptejä kotitekoisten höyrytettyjen ruokien valmistamiseen ilman höyrystintä.

Nykyaikaisen kotiäidin keittiöstä löydät monia elektronisia avustajia, jotka helpottavat erilaisten ruokien valmistamista. Riittää, kun heittää puolivalmiita tuotteita, valitse haluamasi tila ja voit tehdä muita kotitöitä.

Mutta tietyllä hetkellä tarvittavat kodinkoneet eivät ole aina käsillä. Mitä sinun tulee tehdä, jos sinun on höyrytettävä astia, mutta sinulla ei ole höyrykeitintä? Älä huoli, tämän artikkelin lukemisen jälkeen ongelman ratkaiseminen ei ole vaikeaa.

Kuinka voit vaihtaa kaksinkertaisen kattilan kotona?

Tarkastellaan primitiivisin tapaa niiden keittiövälineiden saatavuudesta, joita on saatavana jokaisessa kodissa.

1. Suuren kattilan valmistaminen
2. Täytä se puolikkaalla vedellä
3. Peitä 2-3 kerrokseen taitetulla sideharsolla
4. Kiinnitetään se tiukasti paksulla langalla niin, että se painuu hieman koskematta veteen
5. Asetamme valmistetut aihiot kankaalle
6. Sulje kansi
7. Kotitekoinen höyrystimemme on valmis
8. Kypsennysaika riippuu valitusta ruokatuotteesta

Kuinka höyryttää ruokaa kattilassa?

• Kaupoissa myydään erittäin hyvä höyrytyssisä.
• Siinä on jalat ja käsi
• Kompakti rakenne, joka on valmistettu taitettavien terälehtien muodossa, on erittäin kätevä
• Se ei ole kallista
• Laite on kätevä käyttää

1. Aseta vuoraus vesipannuun
2. Laitamme sen päälle ruoanlaittoon tarvittavat puolivalmiit tuotteet
3. Sulje kansi tiiviisti
4. Valmistamme valmistettavan ruoan yksilöllisten ominaisuuksien mukaan.

Kuinka keittää höyrytettyjä kotletteja siivilässä?

• Kaksoiskattilan puuttuminen voidaan korvata metallisiivilä
• Kotletit on parempi keittää itse, sillä kaupasta ostetut puolivalmiit tuotteet voivat hajota höyryn vaikutuksesta.

1. Jauhettu naudanliha ja sianliha - 250 g kumpikin
2. Sipuli - 1 pää
3. kananmuna (tuore) - 1 kpl.
4. Valkoinen leipä - 200 g
5. Maito - 150 ml
6. Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Edistyminen:

• Liota leipäviipaleet maidossa
• Hienonna sipuli
• Sekoita jauhelihan kanssa
• Purista ylimääräinen neste pois pehmennetystä leivästä ja lisää jauhelihaan
• Riko muna siellä
• Suolaa ja pippuria
• Vatkaa koko massa huolellisesti
• Kotlettien muodostaminen
• Kaada vettä hieman siivilän halkaisijaa suurempaan kattilaan, jotta se ei kosketa pohjaa
• Aseta puolivalmiit tuotteet yhteen kerrokseen
• Peitä kannella
• Kypsennä 25-45 minuuttia kotlettien koosta riippuen

Kuinka höyryttää mantia, vihanneksia, kanan paloja, lihaa, kalaa?

Voit valmistaa minkä tahansa kyseisistä tuotteista millä tahansa yllä luetelluista menetelmistä.

Harkitse useita ruoanlaittoominaisuuksia:

• Ennen kuin asetat mantin mille tahansa laitteelle, voitele se voilla, jotta valmis tuote voidaan helposti poistaa tulevaisuudessa.
• Jätä puolivalmiiden tuotteiden väliin tilaa, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
• Aseta kaikki osat yhteen kerrokseen
• Leikkaa suuret palat pieniksi, sillä höyrytys on erittäin pitkä prosessi ja liian isot palat eivät välttämättä kypsy läpi.
• Kun kypsennät kalaa, lisää teetä tai mausteita veteen poistaaksesi erityisen kalan hajun.

Kuinka höyryttää höyrymunallinen ilman höyrystintä?

Tarvitsemasi tuotteet:

1. Munat - 2 kpl
2. Smetana - 2 tl.
3. Juomavesi - 2 rkl. l.
4. Suola ja sooda - ripaus
5. Voi - 5 g

Edistyminen:

• Vatkaa kaikki ainekset rasvaa lukuun ottamatta huolellisesti haarukalla.
• Otamme kaikki lasi-, silikoni-, keramiikka- tai muut lämpökäsittelyyn sopivat astiat. Nämä voivat olla erityisiä uunivuokia tai kulhoja jne.
• Voitele ne öljyllä
• Kaada valmis seos
• Kaada vesi kattilaan
• Siivilän asennus
• Laita muottipohjaiset muotit sen päälle
• Peitä foliolla tai kattilan kannella
• Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia

Kuinka höyryttää riisiä ilman höyrystintä?

Tekninen prosessi:

• Kaada tarvittava määrä riisiä kylmällä vedellä
• Hiero sitä käsilläsi ja huuhtele vedellä, kunnes valkoinen pinnoite häviää.
• Anna turvota 40-50 minuuttia
• Valuta sitten vesi pois
• Aseta siivilä kiehuvaan veteen niin, ettei se kosketa nesteeseen.
• Ripottele sinne muroja
• Sulje kansi huolellisesti
• Kypsennysaika 20-25 minuuttia
• Suolaa keitetty riisi tai tarjoa soijakastikkeen kera

Kuinka höyryttää ensimmäinen kasvisruokasi ilman höyrystintä?

• Ensimmäiseen vihannesten täydennysruokintaan valitsemme tuoreimmat tuotteet ilman tahroja tai muita vaurioita.
• Imeväisaikana aina vuoteen asti kasvissosetta:

1. Kabachkov
2. Parsakaali
3. Kukkakaali
4. Kyssäkaali
5. Vihreät pavut
6. Porkkanat
7. Kurpitsat
8. Perunat

• Pesemme valitun kasvistuotteen hyvin ja kuorimme tarvittaessa.
• Kaada vesi kattilaan
• Aseta sinne siivilä tai venytä kaksikerroksinen sideharso
• Aseta valmiit kasvikset päälle
• Keitä valmiiksi
• Hiero siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimessa
• Emme lisää mitään ylimääräisiä lisäaineita. Maun parantamiseksi laimenna valmiita soseutettuja vihanneksia kasvisliemellä, rintamaidolla tai ruokinnassa käytettävällä maidolla.

Höyrytettyjen ruokien valmistaminen, jos sinulla ei ole höyrykeitintä: vinkkejä

Perusvaatimus:

1. Minkä tahansa rakenteen tulee olla kätevä, luotettava ja turvallinen
2. Noudata varotoimia, kun teet ruokaa kotitekoisessa höyrylaivassa - kuuma höyry voi aiheuttaa vakavia palovammoja
3. Älä yritä käsitellä siivilä tai erikoisosaa paljain käsin. Käsittele kintailla tai käytä lastalla
4. Kun käytät sideharsolaitetta, muista, että se kastuu ja kuumenee vaarallisesti.
5. Kiinnitä sideharso tiukasti ja piilota pyrstö ylös "höyrystimen" sisään.
6. Älä käytä siivilä tai muovinen kattila ruoan höyryttämiseen ilman höyrystintä.
7. Älä höyrytä pastaa - se tarttuu yhteen ja tulee märkäksi.
8. Älä höyrytä papuja - tämä on erittäin pitkä prosessi, vaikka ne olisi liotettu valmiiksi
9. Raakojen sienten ja sisäelinten kypsentäminen höyryllä on kielletty - ne vaativat alustavan keittämisen

• Höyryttämällä valmistettu ruoka säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja on mahdollisimman vaaraton, joten se soveltuu ravitsemus-, lasten- ja terveelliseen ravintoon. Tällainen ruoka ei ole vain terveellistä, vaan itse teknologinen prosessi on kätevä ja käytännöllinen. Esimerkiksi munakas ja puuro eivät yleensä pala edes kotitekoisessa höyrylaivassa, mikä tarkoittaa, että ne vaativat vähän huomiota. Kun kuumennat keittoa tällaisessa laitteessa, sinun ei tarvitse olla varovainen, ettei se kiehu yli.
• Joten jos sinulla ei ole teollisuushöyrystintä, sinun ei pitäisi hylätä tätä kypsennysmenetelmää. Kotona on melko hyväksyttävää tehdä se itse yllä ehdotetuilla menetelmillä ja valmistaa maukasta, terveellistä ja terveellistä ruokaa.

Video: Kuinka höyryttää ilman höyrystintä

Terveellinen syöminen ei tarkoita vain sitä, mitä syömme, vaan myös sitä, miten valmistamme ruokamme. Nykyään kukaan ei väitä, että kaksinkertaisessa kattilassa valmistettu ruoka on terveellisempää ja maukkaampaa.

Ottamalla tuplakattilassa ruoan kypsennyksen tutuksi saat vahvan vastustuskyvyn, puhtaan, sileän ihon ja hoikan vartalon sekä suuren energian ja hyvän mielen. Loppujen lopuksi ruoanlaitto nykyaikaisessa höyrylaivassa ei ole vain hyödyllistä, vaan myös kätevää. Nykyaikaiset sähköhöyrystimet vähentävät kotiäidin pyrkimyksiä valmistaa erilaisia ​​ruokia minimiin.

Ruoan höyryttämisen edut

• Höyrytystä pidetään herkänä ruoan lämpökäsittelymenetelmänä, joka säilyttää enemmän ravintoaineita ja vitamiineja.
• Ruokaa höyrytettäessä sinun ei tarvitse lisätä rasvaa, joten astiat ovat kevyitä ja vähäkalorisia.
• Höyryllä käsiteltäessä ei muodostu terveydelle haitallisia yhdisteitä, kuten voi tapahtua paistamisen tai paistamisen aikana.

Mitä voit höyryttää?

Höyrytys on yleinen tapa valmistaa ruokaa. Voit kypsentää vihanneksia, lihaa ja kalaa täydellisesti höyrylaivassa. Munasta, muroista tehdyt ruoat sekä nyytit ja vuoat onnistuvat hyvin. Jopa hedelmäjälkiruoat ja kakut höyrytetään.

Höyrytyksen avulla voit parhaiten säilyttää ruoan luonnollisen värin, maun ja aromin. On syvä harhakäsitys uskoa, että höyrykeittimestä saatava ruoka on mautonta ja mietoa. Vaikka joiltakin voi kestää jonkin aikaa arvostaa höyrykeittiö. Loppujen lopuksi nykyihmisen ruoka sisältää niin paljon maku- ja hajuvahvistimia, että maku- ja hajureseptorit vähentävät herkkyyttään, ja ne joutuvat vastustamaan tällaista ylistimulaatiota. Mutta yksi tai kaksi viikkoa kuluu, ja henkilö alkaa tuntea uudelleen jokaisen tuotteen luonnollisen maun ja aromin.

On kuitenkin myös ruokia, joita ei suositella höyrytettäväksi:

1. Ei saa keittää höyryssä pasta . Kuivaruoat höyryttimessä valmistetaan erityisessä riisiä varten tarkoitetussa kulhossa, johon kaadetaan lisää vettä. Kypsennyksen aikana höyry lämmittää nesteen ja pasta keitetään ei kiehuvassa vedessä, vaan alemmassa lämpötilassa. Tässä tapauksessa pasta ylikypsyy ja tarttuu yhteen.
2. Ei ole suositeltavaa keittää kaksinkertaisessa kattilassa papuja tai herneitä . Nämä ruoat tulee myös keittää vedellä. Kuitenkin jopa vedessä niiden kypsyminen kestää noin 2-3 tuntia. Samanaikaisesti kaksinkertaisessa kattilassa keitetyt pavut eivät käytännössä eroa liedellä keitetyistä (toisin kuin vihannekset tai liha).
3. Älä höyrytä elintarvikkeita, joista liukenevia aineita on poistettava mahdollisimman paljon ennen käyttöä. Nämä sisältävät sieniä , sisäelimet jne. On parempi keittää ne suuressa vesimäärässä.

Ravitsemusasiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että höyryruokaa tarvitsevat kaikki terveydestään välittävät. Mutta useammin ihmiset muistavat oikean ravinnon, kun on kyse tarpeesta noudattaa ruokavaliota eri sairauksien varalta.

• Jos lääkärit huomaavat, että henkilöllä on krooninen maha-suolikanavan sairaus : mahahaava, kolekystiitti, gastriitti tai gastroduodeniitti, hänelle määrätään välittömästi dieettiruokaa. Optimaalinen keittiö sairaille ruuansulatuselimille on höyrytetyt astiat. Ne säilyttävät ravintoaineet eivätkä ärsytä limakalvoja.
• Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät sydämen ja verisuonten sairaudet . Veren kolesterolitason alentamiseksi ateroskleroosin aikana on välttämätöntä sulkea pois rasvaiset ja mausteiset ruoat. Ihanteellinen ratkaisu on höyrytetty ruoka, se ei todellakaan ole rasvaista ja mausteisuus riippuu täysin lisättyjen mausteiden määrästä.
• Aineenvaihduntahäiriöihin , olipa kyseessä allergia tai ylipaino, myös höyrykeittiö tulee apuun.

Kyse ei kuitenkaan ole vain sairauksista. Tiettyinä elämänjaksoina ihmiskeho tarvitsee huolellisempaa hoitoa.

• Esimerkiksi esikouluiässä lihan syömistä höyrytettynä pidetään parempana. Ensimmäisenä lisäravinteena 6 kuukauden iän jälkeen suositellaan vauvoille höyrytettyjä vihanneksia.
• Höyrykeittiö on hyödyllinen myös vanhuksille, raskaana oleville naisille ja kaikille niille, joiden elimistö on alttiina haitallisille tekijöille, työskentelee ylikuormituksella tai joilla on heikentynyt vastustuskyky.

1. Älä aseta ruokaa kulhoon liian tiukasti. Parhaan ruoanlaiton saavuttamiseksi höyryn tulee voida kiertää vapaasti höyrystimessä.
2. On parempi leikata liha, kala ja vihannekset samankokoisiksi paloiksi. Paksummat palat pidentää kypsennysaikaa. Erikokoiset palat voidaan laittaa kerroksittain, pienimmät parhaiten päälle.
3. Älä avaa höyrystimen kantta usein valvoaksesi astian valmiutta. Tämä aiheuttaa höyrynhäviön ja pidentää kypsennysaikaa.
4. Voit lisätä lihaan, siipikarjaan tai kalaan herkullista makua esimarinoimalla niitä useita tunteja.
5. Astiasta tulee mehukkaampi, jos vuoraat höyrytyskulhon pohjan foliolla.
6. Voit aloittaa vihannesten kypsennyksen pakastimesta kaksinkertaisessa kattilassa sulattamatta niitä ensin. Siipikarja, kala ja liha on ensin sulatettava.

Höyrykeittiön reseptit

Kesäkurpitsaa höyryssä

Pese ja kuori 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (tai 2-3 pientä). Suola, lisää mausteet ja pari hienonnettua valkosipulinkynttä. Peitä höyrytyskulho foliolla, jotta vihannesten mehu ei valu ja niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia. Laita kesäkurpitsat kulhoon ja kypsennä 20-25 minuuttia. Viisi minuuttia ennen valmistautumista voit lisätä hienonnettuun tomaattiin ja juustoraasteeseen. Tarjoile kuumana smetana- tai majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa.

Punainen kala ja porkkana muhennos

Raasta 3 porkkanaa karkealla raastimella. Leikkaa 150 g punaista kalaa (esim. lohta) pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa 2 tomaattia ja 1 sipuli puolirenkaiksi. Laita vihannekset riisikulhoon ja laita kala päälle. Paista höyryssä 35-45 minuuttia. Lisää mausteet, mustapippuri ja suola 5 minuuttia ennen valmista.

Täytetyt paprikat

Pese paprikat ja poista siemenet. Jauha 1 porkkana, 1 sipuli ja sekoita 200 g jauhelihaa ja 1 kuppi keitettyä riisiä. Täytä paprikat saadulla seoksella. Kypsennä kattilassa 30-40 minuuttia.

Jälkiruoka omenoista taateleilla ja kanelilla

Leikkaa 3 hapanta omenaa puoliksi ja leikkaa keskiosa irti. Kuori 6 taatelia ja laita jokaiseen omenapuolikkaaseen. Ripottele päälle 1/2 tl sokeria ja ripottele päälle kanelia. Paista höyryssä 15–20 minuuttia.

Olivier höyrylaivassa

Tutun Olivier-salaatin voi valmistaa keittämällä vihanneksia tuplakattilassa. Pese 500 g perunoita ja 300 g porkkanoita ja keitä "takissaan" tuplakattilassa 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä. 3-4 marinoitua kurkkua, 1 purkillinen herkkusieniä ja 1 sipuli hienonnettuna. Kuori jäähtyneet perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja lisää muihin tuotteisiin. Lisää purkki vihreitä herneitä. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta vähärasvaisella smetalla tai majoneesilla. Hienonna päälle vihreä sipuli.

Nykyään lähes jokaisessa kodissa on kodinkoneita, jotka selviävät monimutkaisista tehtävistä ja helpottavat ihmisen elämää huomattavasti. Monissa keittiöissä voit nähdä monitoimikoneita, sekoittimia, tehosekoittimia, höyrystimiä ja muita "apulaisia". Esimerkiksi kaksinkertaisella kattilalla voit valmistaa ruokavalioon, joka ei ole yhtä maukasta kuin paistinpannulla keittäminen, koska tuotteet on lämpökäsitelty korkealla kosteudella. Valitettavasti kaikilla kotiäidillä ei ole tällaista laitetta keittiössä, ja heti herää kysymys: kuinka höyryttää ilman höyrykeittämistä? Kuinka kauan kanan kypsentäminen tällä tavalla kestää? Internetissä on paljon reseptejä ruokia, jotka voidaan valmistaa ilman tällaista kodinkonetta.

Kuinka höyrykeitin vaihdetaan?

Kun keittiössäsi on täysin varusteltu kodinkone, sinun tarvitsee vain heittää ainekset siihen ja asettaa kypsennystila. Ei vain nykyihmiset pitävät höyrytetystä ruoasta, vaan isoäidimmekin tekivät ruokaa höyrysaunassa tarjoten perheelleen terveellistä, maukasta ruokaa. Ja he selvisivät ilman ruoanlaittovälineitä.

Ohjeet kotitekoiseen höyrylaivaan:

1. Ota syvä kattila tai kattila kulholla. Astioiden halkaisijan on oltava sama.
2. Täytä pannu puoliväliin vedellä ja peitä pinta useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla.
3. Kiinnitämme sideharsokankaan pellavalangalla.
4. Aseta lihapalat tai mikä tahansa muu ruoka sideharsokankaalle ja peitä kannella.

Tärkeä! Harson sijaan voit käyttää siivilää ja peittää sen kattilan kannella. On suositeltavaa käyttää emaloituja astioita.

Siten voit valmistaa minkä tahansa höyrytetyn ruoan ilman monitoimikeitintä tai höyrystintä.

Kotlettien höyryttämisen yleiset periaatteet

Huolimatta siitä, että höyrytetyissä kotleteissa ei ole herkullista rapeaa kuorta, ne ovat erittäin maukkaita ja ovat myös paljon terveellisempiä kuin paistetut. Lisäksi niiden kypsentäminen ei ole niin vaikeaa kuin paistinpannulla, koska sinun ei tarvitse seistä liedellä ja kääntää niitä jatkuvasti.

Jos sinulla ei ole höyrykeitintä, mutta haluat todella höyryttää suosikkiruokasi:

• Käytä tavallista kattilaa, jossa on tasapohjainen siivilä.
• Kypsennysaika riippuu valitusta lihasta, kanaruoat kypsyvät nopeimmin.
• Jauheliha on parempi valmistaa kotlettien tekemiseen itse, sillä ostetusta jauhelihasta tehdyt kotletit voivat hajota.

Tärkeä! Lihaan lisätään kasvistuotteita - kaali, porkkana, peruna. Ne lisäävät mehukkuutta ja auttavat monipuolistamaan makuvalikoimaa. Kasvisleikkeitä valmistetaan vain vihanneksista tai viljoista. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto vähäkalorista ruokavaliota noudattaville.

Höyrytä kotletteja paistinpannulla

Voit valmistaa herkullisia höyrytettyjä jauhettuja kanafileejä noudattamalla näitä suosituksia:

Tärkeä! Valmistettu ruokalaji ei eroa maultaan ja ulkonäöltään kaksinkertaisessa kattilassa keitetystä.

Höyrytetyt kasvisleivät ilman höyrystintä

Kasvisleipat ovat loistava vaihtoehto kasvissyöjille. Ne valmistetaan samalla periaatteella kuin liharuoat.

Tärkeä! Kaalifileejä pidetään herkullisimpana. Ne ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Ja mannasuurimon avulla kotletit pitävät halutun muodon eivätkä hajoa.

Höyrytettyjen kasvisruokien keittämiseen ilman erityistä laitetta tarvitset kattilan vedellä ja siivilän tai litteän siivilän. Tämän terveellisen ja maukkaan ruokalajin resepti on seuraava:

1. Jauha valkokaalin pää.
2. Kolme sipulia hienolla raastimella.
3. Sekoita vihannekset.
4. Lisää kasvismassaan yksi raaka muna, kolme ruokalusikallista mannasuurimoa ja mausteita maun mukaan.
5. Sekoita ainekset tasaiseksi.
6. Muotoile kotletit, laita ne kuumaan paistinpannuun ja kaada lasillinen vettä.
7. Peitä kannella.

Tärkeä! Kasvisruokien valmistusprosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin lihan valmistus. Kasvistuotteet kypsyvät enintään 20-25 minuutissa.

Höyryttävää kalaa

Yleensä valmistetaan höyrytettyjä punaisen tai valkoisen kalan fileitä.

Tärkeä! On syytä ottaa huomioon, että kalatuotteiden kypsentäminen kestää kauemmin kuin vihannesten tai lihan, koska kalalla on suurempi sairausriski ja joissain tapauksissa se kantaa eri sairauksia.

Ennen ruoanlaittoa se on puhdistettava ja huuhdeltava perusteellisesti. Kypsennä kalat paistinpannussa, johon on lisätty pieni määrä vettä, tai siivilässä kiehuvan vesipannun päällä. Ennen kypsennystä kalafileet sivellään suosikkimausteillasi ja muutamalla tipalla kasvi- tai oliiviöljyä.

Tärkeä! Valmis kala tarjoillaan perunamuusin tai riisin kanssa.

Ruoanlaittotemppuja ilman höyrystintä

Jotta ruoasta tulisi maukasta ja aromaattista, sinun on noudatettava tiettyjä suosituksia:

• Muotoile kotletteja märin käsin ja lisää kylmää vettä ajoittain kotleteihin.
• Jos liha näyttää hieman kuivalta, voit laimentaa sitä hienonnetulla kasvisseoksella tai maidossa liotetulla vaalealla leivällä.
• Mehukkuuden säilyttämiseksi keitetyt ruoat kääritään tiiviisti folioon.
• Kypsennyksen aikana voit lisätä palan voita. Se antaa tuotteille hellyyttä.
• Ei vain mannasuurimot, vaan myös keitetty riisi tai vehnä voivat säilyttää kotlettien muodon.
• Jos liha on liian karkeaa, murskaa se kunnolla ennen pilkkomista.

Turvatoimet

Kaikkien käytettävien laitteiden on oltava käteviä ja luotettavia, ja turvatoimia on myös noudatettava työskennellessäsi höyrylaitteiden kanssa:

1. Käytä erityisiä käsineitä, sillä höyry voi myös aiheuttaa palovammoja.
2. Kangasharso voi kastua ja olla yhtä kuuma kuin pannu. Siksi sitä ei saa koskea paljain käsin.
3. Älä käytä muoviseulaa tai siivilää, sillä sellaisesta materiaalista valmistetut astiat eivät kestä korkeita lämpötiloja.
4. Kiinnitä kangasharso tiukasti, jotta se ei putoa veteen eikä sitä tarvitse sitten poistaa kiehuvasta vedestä.

Tärkeä! Turvallisuusmääräysten noudattaminen on yksi tärkeimmistä vaatimuksista ruoan höyryttämisessä.

Höyrytetty ruoka on maukasta ja terveellistä. Se säilyttää tuotteiden luonnollisen värin ja maun menettämättä vitamiineja ja hivenaineita, ja liha, kala ja vihannekset eivät menetä kosteutta ja ovat mehukkaita. Lisäksi höyrytettyjen ruokien katsotaan olevan vähäkalorisia, koska niitä ei paisteta öljyssä. Jos joku perheessäsi pakotetaan noudattamaan ruokavaliota lääketieteellisistä syistä tai laihduttamaan, höyrytä ruoka, niin kukaan ei edes ajattele, että häntä rajoitetaan millään tavalla. Se on niin herkullista!

Keitä tai höyrytä

Höyrytettynä on terveellisempää kuin keitettynä, haudutettuna tai uunissa paistettuna. Tosiasia on, että höyrykäsittelyn aikana lämpötila ei nouse yli 100 °C, joten hyödylliset aineet säilyvät tuotteissa täysin. Keitettäessä monet vesiliukoiset vitamiinit siirtyvät liemeen ja tuhoutuvat nopeammin. Lisäksi kypsennyksen ja haudutuksen aikana vihannekset ja liha menettävät luonnollisen värinsä ja vaalenevat. On olemassa mielipide, että höyrytetyt ruoat ovat mauttomia, jos niitä ei ole maustettu mausteilla. Mutta näin ei ole, ja voit varmistaa tämän. Tosiasia on, että höyrytetyissä luonnontuotteissa on monia erilaisia ​​makuja, ja voit käyttää myös mausteita, jotka lisäävät ruokiin täyteläisyyttä ja pikantiteettia. Tarvitset kuitenkin paljon vähemmän mausteita kuin haudutettuja ja keitettyjä ruokia. Jonkin ajan kuluttua sinä ja rakkaasi totutte niin höyrytettyyn ruokaan, että kaikki muu näyttää mauttomalta.

Mikä on parasta höyryttää?

Voit höyryttää mitä tahansa ruokia - lihaa, kalaa, äyriäisiä, vihanneksia, munakkaita, pannuja, taikinatuotteita, muroja ja jopa jälkiruokia. Höyrytys ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin kätevää ja käytännöllistä. Esimerkiksi munakas ja puuro eivät koskaan pala tuplakattilassa, joten niitä ei tarvitse katsella, eikä keitto kiehu yli. Nestemäiset astiat höyrytetään yleensä erityisissä kulhoissa, ja ne kypsennetään tavalliseen tapaan, vain ei keittämällä, vaan höyryn vaikutuksesta.

Mitä ei pitäisi höyryttää? Höyrykeittimessä oleva pasta kiehuu ja tarttuu yhteen, mutta palkokasvit pysyvät raakana. Mutta vaikka esiliottaisit herneet tai pavut ja ole kärsivällinen ja lisää vettä, odota 3 tuntia niiden kypsymistä, tulet pettymään. Tavallisella tavalla kypsennettyjen palkokasvien maku ei eroa kaksoiskattilassa keitetystä ruoasta, myös etujen suhteen. Sieniä ja muita eläimenosia ei missään nimessä kannata höyryttää, sillä ne vaativat esikypsennyksen pitkään.

Höyrytettyjen ruokien valmistus keittiökoneilla

Yksinkertaisin laite höyrytykseen on mekaaninen höyrystin, joka on jaloissa oleva erityinen sisäosa tai höyrykori, joka asetetaan vedellä täytettyyn pannuun. Ruoka asetetaan päälle, pannu suljetaan kannella ja asetetaan tuleen. Pannulla oleva vesi kiehuu, haihtuu ja tällä höyryllä ruoka kypsyy. Aikoinaan kotiäidit käyttivät höyrystimen sijaan siivilää tai siivilää, mutta nyt höyrytetään keittiössä työskentelyä helpottavien ja aikaa säästävien erikoislaitteiden avulla.

Kuinka keittää kaksinkertaisessa kattilassa? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Tämän keittiökoneen pohjassa on astia, johon kaadetaan vesi ja kiehutaan sitten lämmityselementin avulla, kuten vedenkeittimessä. Päälle on asennettu yksi tai useampi höyrykori, johon höyry tulee, ja kaikki lauhde virtaa erityiseen lokeroon. Nykyaikaiset höyrystimet toimivat sähköllä, joten niissä voi valmistaa useita ruokia samanaikaisesti ilman jatkuvaa valvontaa ja läsnäoloa keittiössä.

Kaikki eivät osaa höyryttää hitaassa liedessä, mutta se on vielä helpompaa kuin kaksinkertaisen kattilan käyttö. Monikerroksisen rakenteen puuttumisesta huolimatta ruoka valmistetaan erittäin nopeasti ja siitä tulee maukasta ja aromaattista. Multicookerissa voit valmistaa myös kaksi kerralla - yhden tavalliseen tapaan kulhossa ja toisen höyrystimessä.

Höyrykeittotoiminnot ovat saatavilla myös joissakin mikroaaltouuni- ja ilmakeitinmalleissa. Valitse mikä sopii sinulle parhaiten!

Käytä vain tuoreita, korkealaatuisia tuotteita, jotka on pestävä hyvin ja tarvittaessa kuorittava ennen kypsennystä. Leikkaa ruoka suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi, sillä pienet palat kypsyvät nopeasti ja muuttuvat soseeksi. Vihannesten tai lihaviipaleiden tulee olla samankokoisia, jotta ruoka kypsyy tasaisesti. Älä myöskään aseta paloja useisiin kerroksiin - mitä enemmän tuotteita höyrystimessä, sitä kauemmin astian kypsennys kestää. Jätä kappaleiden väliin pienet rakot vapaata ilmankiertoa varten.

Höyrystimen tulee olla tiiviisti peitetty kannella. Jos siinä on pienikin rako, kypsennysaika pitenee. Varmista myös, että vesi ei kiehu pois ja lisää sitä tarvittaessa. Kaada kiehuvaa vettä murojen päälle ennen kypsennystä ja peitä äyriäiset foliolla, jotta ne ovat erityisen pehmeitä.

Jos valmistat useita ruokia samaan aikaan, aseta liha tai punajuuret höyryttimen alimmalle tasolle, jotta ne saavat kuumimman höyryn, ja jätä ylemmät tasot kalalle ja muille vihanneksille. Punajuuret kannattaa keittää pohjalta myös siksi, että niistä muodostuu usein mehua, joka voi värjätä alla olevaa ruokaa. Muuten, kun lasket kypsennysaikaa, muista, että jokaiselle yllä olevalle tasolle sinun tulee lisätä 5 minuuttia, koska alempien tasojen läpi kulkeva höyry jäähtyy hieman.

Kuinka kauan keittää höyrykattilassa

Kaikki vaativat erilaisen kypsennysajan, ja paljon riippuu keittiökoneen tehosta ja tuotteen koosta. Kypsennysaika ilmoitetaan yleensä ohjeissa. Juuresia kypsennetään noin 30 minuuttia, ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia - 15-20 minuuttia, vihreitä - 3 minuuttia. Ohuiksi leikatut lihapalat kestävät noin 1,5 tuntia, lihapalat, lihapullat, zrazy ja muut jauheliharuoat 60 minuutissa ja kanapullat ovat valmiita puolessa tunnissa. Kana, kalkkuna ja kani kypsyvät nopeasti - noin 45–50 minuuttia. Viljoja kypsennetään yleensä 25–30 minuuttia. Kala höyrytetään nopeammin kuin liha, ja 10–15 minuutin kuluttua se ilahduttaa herkkää maullaan ja aromillaan. Joidenkin kalojen kypsyminen kestää kuitenkin kauemmin, esimerkiksi monni tai hauki.

Kalan höyryttäminen kotona

Ota taimenfileet, vaaleanpunainen lohi, lohi ja muut kalat, joista pidät, ripottele kalat sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, hiero mausteilla, suolalla, mustapippurilla ja kalayrteillä ja anna hautua 15 minuuttia. Mausteiden ja kuivattujen yrttien aromilla kyllästetyt kalat tulevat aromaattisiksi ja pikanteista. Voit marinoida sen kevyesti sitruuna- ja appelsiinimehukastikkeessa, soijakastikkeessa, kuivassa viinissä tai oluessa.

Laita kalapihvit höyrystimeen tai hitaaseen keittimeen salaatinlehtien päälle, laita päälle sipulirenkaita, tomaatti- tai paprikaviipaleita, koristele kaikki tämä loisto yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Voit ripotella astiaan juustoraasteella ja kytkeä sitten höyrytystilan päälle 10–15 minuutiksi. Samaan aikaan jotkut kotiäidit lisäävät mausteita, hieman viinietikkaa tai kuivaa viiniä veteen höyrytystä varten. Tarjoile höyrytettyä kalaa sitruunan, yrttien, vihannesten, riisin tai perunamuusin kanssa.

Kuinka höyryttää lihaa

Huuhtele kananrinta, anna kuivua ja leikkaa lihaan pieniä viiltoja. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, täytä liha, kaada kaksi lasillista vettä multicooker-kulhoon ja kypsennä rintaa 35–40 minuuttia. Voit kypsentää naudanlihaa samalla tavalla, mutta se tulee ensin marinoida viinissä tai suolavedessä 2-4 tuntia. Lasillinen vettä vaatii 2 tl. suola. Kun liha on marinoitunut, ripottele siihen mausteita ja yrttejä ja höyrytä 40 minuuttia. Jotkut kotiäidit sanovat, että jos hiero naudanlihapala kuivalla sinappilla 2 tuntia ennen kypsennystä, siitä tulee erittäin pehmeää ja mureaa. Muista, että ruokalaji on melko mausteinen, joten tällaiset kulinaariset tekniikat eivät sovellu lasten keittiöön. Leikkaa liha paloiksi ja tarjoa mahdollisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Höyrytetyt kasvikset kastikkeella

Valmista kukkakaali tai parsakaali kukinnoiksi purettuna, kuutioi kesäkurpitsa, paprika ja sipulirenkaat. Halutessasi voit lisätä tähän mitä tahansa vihanneksia - kurpitsaa, perunoita, porkkanoita. Kun vihannekset höyrystyvät, valmista kevyt kastike lasillisesta vähärasvaisesta jogurtista, 2 rkl. l. hunajaa ja 1 tl. sinappi. Lisää kastikkeeseen tuoreita tai kuivattuja yrttejä, mausteita, suolaa, pippuria ja yksi jauhettu valkosipulinkynsi. Kastele vihannekset ennen tarjoilua ja nauti niiden aristokraattisesta mausta.

Höyrytettyjä vihanneksia, lihaa ja kalaa syödään yrttien, smetanan, juustoraasteen, voin tai oliiviöljyn, kerman tai kastikkeen kera. Höyrytetyt ruoat sopivat hyvin kaikkien mausteiden kanssa ja lisäävät niiden upeaan makuun uusia sävyjä. Ole vaativa ruokailija ja ruoki perheesi herkullisesti, terveellisesti ja tyylikkäästi!