Valitse valikoimastamme paras omenapiirakkaresepti uunissa - ei vain omenoiden kanssa. Päärynöiden, luumujen, raparperin, smetanan tai kefirin kanssa - vaihtoehtoja on niin monia!

• vehnäjauho - 450 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• margariini - 200 g;
• luonnonjogurtti - 0,5 rkl;
• sokeri - 300 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• omenat - 2-3 kpl;
• luumut - 200 g;
• saksanpähkinät (jauhettu) - 1 rkl.;
• vaniljasokeria.

Ota margariini jääkaapista etukäteen; taikinaa varten tarvitsemme sen olevan erittäin pehmeää. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää 200 g kidesokeria ja sekoita kaikki margariiniin.

Lisää puoli lasillista luonnonjogurttia tai vähärasvaista smetanaa. Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita kulhoon taikinan kanssa; laita valkuaiset jääkaappiin, tarvitsemme niitä myöhemmin. Jos sinulla on isoja munia, niin 2 munaa riittää, jos pieniä niin ota 3 munaa.

Vaivaa pehmeä taikina. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja.

Vuoraa leveä uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti kasviöljyllä. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli yksi osa ja laita pellille. Taikinaa on vaikea kaulia kaulimalla, koska se on erittäin mureaa, joten sitä on helpompi venyttää käsin.

Kuori ja leikkaa omenat paloiksi, asettele ne tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.

Leikkaa kuivatut luumut paloiksi ja ripottele omenoiden päälle.

Kauli loput taikinapalat ja peitä hedelmät sillä painelemalla piirakan reunoja sormin. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta työkappale siihen. Kaikki tuotteesi epäsäännöllisyydet piilotetaan lämpökäsittelyn aikana. Kakku kohoaa hyvin uunissa ja tulee huokoiseksi ja ilmavaksi.

Heti kun laitat piirakan uuniin, aloita heti valkuaisten työstäminen. Ne on vatkattu sokerilla, kunnes muodostuu jäykkiä piikkiä. Sokeria otamme noin 100 g, mutta voit lisätä makeutta oman maun mukaan. Lisää myös paketti vaniljasokeria valkuaisten joukkoon.

Hienonna saksanpähkinän ytimet tehosekoittimessa ja kaada vatkatun valkuaisen joukkoon.

Kääntele pähkinät varovasti valkuaisten joukkoon. Massan tulee olla tasaista ja tasaista.

Sinun pitäisi ehtiä tehdä tämä kaikki 15-20 minuutissa, jonka jälkeen sinun täytyy ottaa piirakka uunista ja peittää se proteiini-pähkinäseoksella. Laita piirakka takaisin uuniin ja alenna lämpöä 160 asteeseen. Paista vielä 20-30 minuuttia uunista riippuen.

Ota valmis, tuoksuva omenapiirakka uunista reseptimme mukaan vaiheittaisten kuvien kera, anna sen jäähtyä ja hauduta teetä ja kutsu perheesi pöytään, jotta kaikki voivat nauttia yhdessä herkullisista kotitekoisista kakuista.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Resepti 2: yksinkertainen omenapiirakka uunissa (askel askeleelta)

Ilmavan sokerikakun makeutta omenoiden happamuudella laimennettuna - mikä voisi olla maukkaampaa. Siksi tämä piirakka on yleinen ja tervetullut vieras jokaisessa keittiössä. Ruoka on helppo valmistaa, ja ainekset löydät varmasti jääkaapista.

• Jauhot - yksi lasi;
• Sokeri - yksi lasi;
• kolme munaa;
• Kaksi - kolme omenaa;
• 1 rkl. voita tai margariinia;
• Vanilliini, kaneli - ei kaikille.

Voit paistaa silikoni- ja jousipannuissa, syvässä paistinpannussa.

Paistinpannu on valmistettava seuraavasti: peitä koko pinta pergamentilla, jos pergamenttia ei ole, voitele se auringonkukkaöljyllä ja ripottele jauhoilla.

Pannun koko ei saa olla liian suuri tälle ainesmäärälle. Jousivuoka voidaan valmistaa samalla tavalla.

Silikonimuotti ei vaadi valmistelua. Kytke uuni heti päälle, anna sen lämmetä, tarvitset 180 astetta.

Valmistele tarvittaessa muotti ja paistinpannu.

Vatkaa munat sopivaan kulhoon. Lisää sokeri ja halutessasi vanilliini.

Vatkaa kunnolla tehosekoittimella (blenderi, monitoimikone). Lisäämme nopeutta vähitellen maksimiin ensimmäisten viiden minuutin aikana. Sinun täytyy lyödä vähintään kymmenen minuuttia, ehkä jopa viisitoista. Tänä aikana sokeri liukenee kokonaan ja massa kolminkertaistuu.

Lisää jauhot vähitellen munamassaan varovasti ja jatkuvasti sekoittaen lastalla tai käsin. Liikkeet ovat yksisuuntaisia ​​ja ylhäältä alaspäin. Seoksen tulee olla homogeeninen, ilman jauhopaakkuja.

Kun taikina lepää hieman, työstetään omenoita. Kuori, poista ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon halutessasi kanelia.

Laita omenat vuoan pohjalle ja ripottele niiden päälle pieniä paloja voita tai margariinia.

Kaada taikina päälle ja tasoita tasaiseksi.

Paista neljäkymmentäviisi minuuttia. Aika voi vaihdella hieman, koska jokaisen uuni on erilainen. On erittäin tärkeää (!) olla avaamatta uunia ensimmäisten 25 minuutin aikana - kakku voi laskeutua.

Aika kuluu nopeasti, ja nyt tuoksun voi tuntea. Voit avata uunia hieman ja katsoa - yläosan tulee olla ruskea. Varmista, että puhkaise se hammastikulla; sen tulee olla kuiva ja puhdas.

Charlotte omenoiden kanssa on paistettu! Rehevä, kullanruskea kuori - pelkkä näky saa hengityksen salpaamaan. Erittäin makealle voi ripotella myös tomusokeria. Auta itseäsi!

Resepti 3: kuinka tehdä pörröinen omenapiirakka

• 2 omenaa
• 3 raakaa munaa
• 1 kuppi jauhoja (6 kasattua ruokalusikallista jauhoja)
• ¾ rkl. sokeria (6 ruokalusikallista sokeria ilman lasia tai 150 g)
• 0,5 tl sooda
• 0,5 rkl. etikka
• Vanilja
• Voita muotin voitelemiseen (1-2 rkl)

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

ALOITA jo nyt UUNIN LÄMMITYS, sen tulee olla hyvin lämmitetty (esilämmitä ennen paistamista 20-30 minuuttia 180 asteessa).

Erottele kananmunien valkuaiset keltuaisista.

Yhdistä keltuaiset sokerin kanssa. Lisää tähän vanilliinia (veitsen kärjessä) tai vaniljasokeria (pussi).

Jauha lusikalla tai vispilällä, kunnes seos muuttuu valkoiseksi.

Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisiin muutama tippa etikkaa, niin ne vatkautuvat paremmin.

Sekoita isossa kulhossa valkuaiset keltuaisiin ja jatka vatkaamista.

Lisää jauhot osissa (yksi tai kaksi lusikkaa kerrallaan) jatkaen taikinan vatkaamista. Sen tulisi olla nestemäistä, tarkkaile konsistenssia - jauhojen erojen vuoksi saatat tarvita 1 lusikallisen vähemmän.

Sammutamme sooda. Tätä varten kaada 0,5 tl ruokalusikalliseen. sooda ja kaada etikkaa (1 ruokalusikallinen), seos kiertelee ja roiskuu. Kaada lusikan sisältö taikinaan.

Sekoita kaikki huolellisesti ja varo rikkomasta herkän taikinan sisällä olevia kuplia liikaa.

Laita omenat voideltuun vuokaan.

TÄRKEÄÄ: Muoto ei saa olla suuri, noin 22x22cm. Yksi annos taikinaa ei riitä peittämään omenoita isossa pannussa, eikä piirakasta tule kuohkeaa, koska taikinakerros on liian ohut.

Kaada taikina omenaviipaleiden päälle. Paista 35 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa, ensin 180 asteessa, sitten 160-150 asteessa.
TÄRKEÄÄ: UUNIN TULEE OLLA HYVIN LÄMMENETTY (esilämmitä se ennen paistamista 20-30 minuuttia 180 asteessa).

Paistaessa kakku kasvaa puolet korkeudesta, joka on noin 1,5-kertainen, muistuttaen sokerikakkua.

Poista kakku vuoasta, kun se on jäähtynyt. Jäähtynyt piirakka voidaan ripotella jauheella. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4, vaihe vaiheelta: omenapiirakka smetanalla

Tuoksuva, pehmeä, pörröinen ja herkullinen. Jokainen kokki voi tehdä sen, kokeile sitä, etkä tule katumaan sitä.

• kananmuna - 2 kpl.
• Smetana - 250 g
• Sokeri - 200 g
• Voi - 50 g
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Soda - 1 tl.
• vaniljasokeri - 10 g
• Omena - 2 kpl.

Joten, aloitetaan valmistaa omenapiirakkaa smetanalla. Laita smetana (15 % rasvaa) kulhoon.

Lisää munat. Jos pieni, tarvitset kolme kappaletta.

Lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri.

Lisää tasainen teelusikallinen ruokasoodaa (sinun ei tarvitse sammuttaa etikalla) ja sulatettua voita.

Lisää lopuksi siivilöidyt jauhot.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Taikina on valmis piirakkaa varten.

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Kaada suurin osa taikinasta pois.

Pese omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Aseta se taikinan päälle.

Laita loput taikinasta omenoiden päälle.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia.

Poista kakku muotista ja jäähdytä.

Resepti 5: kotitekoinen omenapiirakka luumuilla (kuvalla)

Tämän reseptin mukaan valmistettu piirakka omenoilla ja luumuilla on yksinkertaisesti ihanteellinen juhlimaan kaikkia tilaisuuksia sekä tavallisia tapaamisia kupillisen teetä. Tämä herkku auttaa sinua luomaan mukavuuden ja lämmön tunteen.

• kananmuna - 4 kpl
• maito - 250 ml
• voita - 250 gr
• sokeri - 1 lasi
• vehnäjauho - 2 kuppia
• kaneli - ½ tl.
• luumu - 6 kpl.
• omena - 5 kpl

Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Valitse vain kypsiä luumuja ja makeita omenoita. Jos hedelmä on kypsymätön, se voi vaikuttaa piirakan makuun.

Huuhtele hedelmät huolellisesti kylmässä vedessä. Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet ja leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi.

Kaada nyt maito pieneen kattilaan ja kiehauta. Lisää tämän jälkeen lasillinen sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jos et pidä piirakoistasi liian makeita, voit lisätä sokeria hieman vähemmän.

Lisää munat seokseen ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sekoittuneet.

Lisää lopuksi jauhot, kaneli ja leivinjauhe. Sekoita kaikki ainekset uudelleen. Yritä varmistaa, ettei siihen jää kokkareita.

Tämän seurauksena taikinasta tulee tasaista ja kermanomaista. Jos siitä tulee liian nestemäistä, voit lisätä hieman jauhoja ja vatkaa uudelleen.

Valmistele nyt uunivuoka, voitele se voilla tai vuoraa leivinpaperilla. Kaada sitten taikina muottiin.

Aseta silputut hedelmät päälle satunnaisessa järjestyksessä. Voit asettaa minkä tahansa hahmon tai sijoittaa sen satunnaisesti koko taikinaan - kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja halustasi. Omenat ja luumut tulee painaa hieman alas, jotta ne painuvat taikinaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita muotti taikina ja hedelmät siihen. Paistoaika ei yleensä ylitä 45 minuuttia, mutta se riippuu taikinan koostumuksesta ja uunisi tehosta. Tarkista astian valmius hammastikulla tai tulitikulla.

Kun piirakka on saavuttanut halutun lämpötilan, ota se pois uunista, jäähdytä hieman ja voit turvallisesti tarjoilla.

Resepti 6: Lehtitaikinasta valmistettu omenapiirakka uunissa

• omenat 3 kpl
• sokeri 100 g
• lehtitaikina kaupasta 1 kpl

Ensimmäisessä vaiheessa leikkaamme omenat viipaleiksi, jos otat happaman lajikkeen, muista, että tarvitset enemmän sokeria kuin tavallisesti.

Leikkaa siis omenat ja sokeroi ne.

Painamme rullan reunat, jotta omenaviipaleet eivät putoa kypsennyksen aikana).

Minulla on kaksi kerrosta taikinaa, teemme saman toisen kanssa).

Aseta ne pellille varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Painamme myös toisen rullan reunat.

Voitele sitten munalla ja keltuaisella. Tämä antaa kuorelle väriä. Ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

Ja sitten muutamassa minuutissa piirakka on valmis! Se on hyvin yksinkertaista ja nopeaa! Voidaan tarjoilla. Jos yksi rulla jaetaan kahteen osaan, käy ilmi, että olemme valmistaneet neljä annosta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: omenahiivapiirakka uunissa

Omenapiirakkareseptejä on monia, mutta ehkä suosituimmat ovat hiivataikinasta tehdyt makeat piirakat.

• lasillinen maitoa
• 100 g voita (korkea rasvapitoisuus)
• 2/3 kuppia sokeria
• 20 g tuorehiivaa (kuutio, ei kuiva)
• noin 0,5 kg jauhoja
• ripaus suolaa
• omenat ja vähän sokeria (täytteeksi)

Valmistetaan taikina. Maitoon, jonka olemme lämmittäneet huoneenlämpöiseksi, lisää hiiva ja 1 rkl. l. Sahara. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää ripaus suolaa, kaada lasillinen jauhoja. Sekoita maito ja jauhot, lisää vielä puoli kupillista jauhoja.

Taikinan tulee olla paakkumatonta ja koostumukseltaan pannukakkutaikinaa. Peitä vuoka taikinalla ja aseta se lämpimään paikkaan vähintään tunniksi. Jos hiiva on hyvää, tunnin kuluttua taikina kohoaa ja kasvaa 2-3 kertaa. Merkki siitä, että taikina on valmis, on suuria ja pieniä kuplia, jotka ilmestyvät sen pinnalle.

Valmista taikina. Kaada taikina tilavaan kulhoon, jossa vaivaamme taikinan.

Lisää loput sokerit, sulatettu voi ja munat. Sekoita, lisää kaikki jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen.

Aluksi se on tahmeaa, mutta vaivatessaan siitä tulee pehmeää, taipuisaa ja miellyttävän tuntuista. Siirrä kattilaan ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

Tunnin kuluttua, kun taikina on kohonnut hyvin, leikkaa se alas.

Jaa 2 osaan. Aseta kukin muottiin tasaamalla se kämmenilläsi pohjaa ja sivuja pitkin. Taikinaa ei tarvitse kaulia. Leikkaa ylimääräinen taikina pois - sitä käytetään piirakan koristeluun.

Piirakan täytteen valmistaminen. Leikkaa omenat kuutioiksi. Hauduta pannulla voin ja sokerin kanssa. Voidaan maustaa kanelilla. Omenoiden tulee pehmetä, mutta ne eivät saa muuttua soseeksi.

Laita jäähtynyt täyte taikinan päälle. Jäljelle jääneestä taikinasta teemme flagellat, piikkejä ja koristelemme piirakan. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista piirakkaa 30-40 minuuttia, kunnes se on ruskea.

Ota piirakka uunista ja poista se vuoasta. Voitele pinta öljyllä, peitä kakku liinalla ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa sitten paloiksi ja nauti herkullisista kotitekoisista kakuista.

Resepti 8: herkullinen piirakka raparperin ja omenoiden kanssa

• Vesi 30 ml
• Kuivahiiva 15 g
• Voita 3 rkl. l.
• Maito 90 ml
• Vehnäjauho 3 rkl.
• Sokeri 2 rkl. l.
• Suola 1 hyppysellinen
• Kananmunat 1 kpl.

• Jauhettu kaneli 1 tl.
• Maissitärkkelys 3 rkl. l.
• Raparperi 500 g
• Sokeri 1 rkl.
• Apple 3 kpl.

Omenapiirakka on klassinen syksyn jälkiruoka. Hänen ihanteellinen reseptinsä on pakollinen jokaiselle kokkille. Aloittelevat kokit ovat erityisen iloisia siitä, että tuoreista omenoista leipominen on mahdollisimman helppoa valmistaa.

Käsiteltävänä olevan piirakan klassinen resepti sisältää vähintään edullisimmat tuotteet. Hedelmien (3-5 omenaa) lisäksi sinun on otettava: 3 munaa, 270 g sokeria ja siivilöityjä jauhoja, ripaus ruokasoodaa (ei tarvitse sammuttaa).

1. Aluksi hedelmät pestään perusteellisesti, kuoritaan, poistetaan ydin ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Valmistetut omenat asetetaan millä tahansa öljyllä voideltuun muotoon. Tähän tarkoitukseen on parasta valita kermainen.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
3. Jauhot ja sooda lisätään vähitellen makeaan munamassaan. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
4. Taikinasta tulee paksua, mutta valuu hyvin.
5. Omenat peittyvät kokonaan makealla seoksella.
6. Piirakkaa paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa 25 minuuttia.

Valmiit leivonnaiset tulee ripotella runsaasti tomusokeria.

Omena charlotte

Herkkä makea charlotte valmistetaan yleensä kefirillä. Tällaista herkkua varten sinun on otettava 220 ml. rasvainen maitotuote. Ja lisäksi: 280 g jauhoja, 220 g sokeria, 2 kananmunaa, 5 omenaa, 5 g leivinjauhetta, 160 g voita.

1. Voi pehmennetään mikrossa ja sekoitetaan kidesokerin kanssa. Tämän jälkeen seokseen työnnetään munat ja komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
2. Lämmin kefiiri kaadetaan seokseen ja lisätään sitten seulotut jauhot ja leivinjauhe. Valmiista taikinasta tulee tulla jopa hieman paksumpaa kuin tavallisesti kefiiripannukakkuihin.
3. Omenat kuoritaan, pestään ja laitetaan millä tahansa öljyllä voideltuun muottiin.
4. Taikina kaadetaan hedelmien päälle.
5. Jälkiruoaa paistetaan 185 asteessa, kunnes se saa herkullisen kuoren.

Valmis piirakka on koristeltu kanelin ja kaakaon sekoituksella.

Avaa omenapiirakka

Omenapiirakkaat näyttävät erittäin kauniilta ja herkullisilta. Tällainen herkku näyttää hyvältä jopa juhlapöydässä. Sen valmistukseen tarvitset: 360 g jauhoja, kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä, 3 munaa, 170 g rasvaista voita, 7 g leivinjauhetta, 160 g sokeria, 3 hapanta omenaa, ripaus vanilliinia ja pari teelusikallista sitruunamehua

1. Sekoita vispilällä pehmennetty voi sokerin ja vanilliinin kanssa, kunnes massa on lumivalkoista ja tasaista.
2. Lisää munat yksitellen saatuun seokseen. Jokainen häiritsee tulevaa taikinaa erittäin intensiivisesti muutaman minuutin ajan. Tämän seurauksena kidesokeri liukenee täysin ja massa on nestemäisempi.
3. Lisää leivinjauheella seulotut jauhot aiemmin sekoitettuihin aineksiin.
4. Lopuksi kuorittu ja karkeasti raastettu omena lisätään muiden ainesten joukkoon.
5. Jos hedelmät osoittautuvat erittäin mehusiksi, voit lisätä hieman jauhoja ja sekoittaa massa uudelleen. Voit käyttää tähän monitoimikonetta.
6. Levitä taikina märin käsin voideltuun vuokaan. Päälle asetetaan suuret viipalet jäljellä olevista omenoista.
7. Jäljelle jää vain ripottele tuleva piirakka sokerilla ja hienonnetuilla pähkinöillä ja paista 45 minuuttia. esilämmitettyyn uuniin.

Tuloksena oleva herkku sopii täydellisesti kermaisen jäätelön kanssa.

Bulgarialainen ruoanlaittoresepti

Tämän leivonnaisen pääominaisuus on, että siinä olevat jauhot sekoitetaan mannasuurimoihin. Tämä tekee taikinasta mureampaa ja murenevampaa. Siinä ei ole munia. Jauhojen ja mannasuurimoiden (180 g) lisäksi piirakkaan tulee käyttää myös: 5 hapanimenaa, 7 g leivinjauhetta, 220 ml. täysrasvainen maito, 1 sitruuna, 180 g sokeria, ripaus jauhettua kanelia.

1. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa kulhoon ja lisää mannasuurimot ja sokeri.
2. Omenat pestään, kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella. Hedelmät tulee ripotella heti sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.
3. Kaada osa kuivasta seoksesta leivinpaperilla päällystetyn vuoan pohjalle niin, että se peittää päällysteen kokonaan. Päälle kerros omenalastuja. Kerroksia toistetaan useita kertoja, kunnes ainekset loppuvat.
4. Maito kiehuu ja kaadetaan tulevan piirakan päälle. Se on jaettava tasaisesti koko massaan.
5. Jäljelle jää vain ripottele pinta kanelilla ja tehdä useita pistoja veitsellä koko piirakan läpi.
6. Herkun valmistaminen kullanruskeaksi kestää noin 55 minuuttia.

Tuloksena olevat leivonnaiset voidaan tarjoilla kondensoidun maidon kanssa.

Tsvetaevsky omenapiirakka

Uskotaan, että Tsvetaeva-sisaret kohtelivat vieraitaan tällä omenapiirakan versiolla monta vuotta sitten. Se osoittautuu myös avoimeksi. Tällaiseen jälkiruokaan tarvitset: 280 g jauhoja, 1 muna, 190 g sokeria, 320 g täysrasvaista smetanaa, pakkaus voita, 5 g leivinjauhetta, 3 hapanta omenaa.

1. Yhdistä yhdessä astiassa leivinjauheeseen seulotut jauhot (240 g) ja pieniksi paloiksi leikattu voi.
2. Massa jauhetaan muruiksi ja siihen lisätään välittömästi smetana (120 g).
3. Vaivataan homogeeninen, joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Sillä aikaa kun täytettä valmistetaan, se on jääkaapissa.
4. Hedelmät kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi muovipaloiksi.
5. Muna sekoitetaan sokeriin, loput jauhot ja smetana. Massan tulee olla homogeeninen.
6. Jousivuoka voidellaan öljyllä ja taikina asetetaan siihen niin, että muodostuu korkeat reunat.
7. Sitten omenaviipaleet asetetaan kahteen kerrokseen.
8. Jäljelle jää vain täyttää täyte smetanan ja sokerin seoksella.
9. Herkkua paistetaan noin 55 minuuttia.

Ennen viipalointia ja tarjoilua Tsvetaevsky-omenapiirakka on parasta laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.

Yksinkertainen resepti amerikkalaisen piirakan valmistukseen

Aidolla amerikkalaispiirakkaalla on erityinen murokeksitaikina ja herkkä karamellisoitu täyte.

Samaan aikaan sen resepti on yksinkertainen, ja valmiita leivonnaisia ​​voidaan säilyttää 4-5 päivää jääkaapissa. Tämän piirakan valmistamiseksi sinun on otettava: 1,3 kg. happamat omenat, 380 g jauhoja, 240 g sokeria, tavallinen voita, 1 munankeltuainen, 120 ml. jäävettä, sitruunan kuorta, ripaus muskottipähkinää ja jauhettua kanelia.

1. Jauhot siivilöidään, sekoitetaan sokerin (40 g) ja hienonnetun kylmän voin (3/4 pakkauksesta) kanssa. Ainekset jauhetaan nopeasti muruiksi. Tämä voidaan tehdä yksinomaan sormenpäilläsi.
2. Massa asetetaan kasaan ja sen keskelle tehdään pieni syvennys. Kananmunan keltuainen, vatkattuna jäävedellä, kaadetaan siihen.
3. Taikinaa ei voi vaivata, joten se on sekoitettava huolellisesti ja muodostettava pallo. Saatat tarvita hieman enemmän kylmää vettä prosessin aikana.
4. Taikina tulee säilyttää jääkaapissa (kalvoon käärittynä) vähintään 1 tunti.
5. Omenat pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
6. Laita kattilaan loput voista ja sokerista. Yhdessä ne lämpenevät, minkä jälkeen omenat lisätään ainesosiin.
7. Pannulla olevaa seosta on sekoitettava jatkuvasti, jotta kidesokeri ei pala tai tummu.
8. Omenat karamellisoituvat makeassa seoksessa noin 15 minuuttia. Tämän seurauksena astiaan saa jäädä vain pieni määrä nestettä.
9. Täytteen jäähtyessä taikina otetaan jääkaapista ja jaetaan kahteen epätasaiseen osaan.
10. Isommasta puolikkaasta pohjakakku kaulitaan jauhojen päällä. Se asetetaan voideltuun muotoon. On myös tarpeen muodostaa korkeat sivut.
11. Levitä omenasoseos ja ripottele päälle mausteita ja hienoa sitruunankuorta.
12. Toinen kakku kaulitaan päälle ja nipistetään leivonnaisten reunoja.
13. Tulevan herkun keskelle tehdään reikä höyryn poistumista varten.
14. Jälkiruoan valmistus kestää 25 minuuttia. Riittää, kun esilämmität uunin 170 asteeseen.

Amerikkalainen omenapiirakka on herkullinen kuumana.

Raastettu omenapiirakka

Tämä piirakka on korvaamaton, kun vieraita yhtäkkiä saapuu. Se valmistetaan helposti ja saatavilla olevista tuotteista: 260 g jauhoja, 1 muna, 170 g kidesokeria, 2-3 omenaa, 140 g rasvaista voita, pussillinen jauhettua kanelia, 5 g soodaa.

1. Voi pehmennetään mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, sekoitetaan kidesokerin ja kananmunan kanssa.
2. Jauhot ja sooda, jotka on sammutettu millä tahansa sopivalla tavalla, lisätään tulevaan taikinaan.
3. Tämän seurauksena kotiäidillä tulisi olla pehmeä, vahva taikina, joka ei tartu käsiinsä. Se on jaettu kahteen epätasaiseen osaan, joista pienempi menee pakastimeen 35 minuutiksi.
4. Isompi puolikas asetetaan muottiin. Sen päälle hierotaan kuoritut omenat karkealla raastimella. Täyte ripottele päälle kanelia ja vähän sokeria.
5. Jää vielä peittää hedelmät jäljellä olevalla taikinalla, raastamalla se.
6. Herkkua paistetaan 35 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa.

Piirakka tarjoillaan jäähdytettynä.

Tatin - ranskalainen vaiheittainen resepti

Tämä on vaikein ruoanlaittovaihtoehto. Mutta jokainen kotiäiti voi helposti toistaa sen, jos noudatat alla julkaistuja ohjeita. Tällaista leivontaa varten sinun on otettava: 220 g ylimääräistä jauhoa ja sama määrä voita, 3-4 omenaa, 120 g sokeria, 1 rkl. vastapuristettua sitruunamehua, ripaus kanelia, 50 ml. vettä.

1. Voi (100 g) jauhojen ja puolet sokerista jauhetaan muruiksi. Seokseen lisätään vettä ja vaivataan tavallista murokeksi taikinaa. Jos se ei ole pehmeä ja taipuisa, mutta liian jyrkkä, voit lisätä käytetyn nesteen määrää. Laita taikina kalvoon pakastimeen tunniksi.
2. Jäljellä olevaa voita, jossa on 50 g sokeria ja kanelia, haudutetaan miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
3. Omenat pestään, kuoritaan ja lähetetään kuumaan massaan. Tässä tapauksessa sinun täytyy ripotella ne jäljellä olevalla sokerilla.
4. 15 minuutin kuluttua karamellisoidut hedelmät poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään.
5. Omenatäyttö laitetaan voideltuun muotoon ja pinta peitetään kerroksella hieman sulatettua ja kaulittua taikinaa.
6. Tee haarukalla useita reikiä tulevan piirakan pintaa pitkin.
7. 190 asteen lämpötilassa herkku on täysin valmis 35 minuutissa.

Kun leivonnaiset ovat jäähtyneet, ne käännetään isolle lautaselle täytepuoli ylöspäin ja leikataan paloiksi.

Bulkki omenapiirakka

Se on tuoreista omenoista valmistettu bulkkipiirakka, jota voidaan kutsua pikaleivonnaksi.

Se vetoaa erityisesti niihin kotiäideihin, jotka eivät pidä taikinan kanssa viuluttamisesta. Tällaista piirakkaa varten sinun on otettava: 320 g sokeria, jauhoja ja mannasuurimoja, 5 hapan omenaa, pakkaus voita, 2 tl. vaniljasokeria ja leivinjauhetta.

1. Kaikki bulkkituotteet yhdistetään ja sekoitetaan tasaiseksi.
2. Omenat pestään, kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella.
3. Hedelmät ja "taikina" on jaettu kolmeen osaan.
4. Seuraavaksi muodostetaan piirakka: bulkkituotteet - omenat - karkealla raastimella raastettu pakastettu voi. Kerrokset toistetaan vielä 2 kertaa. Lopussa ne on vaihdettava niin, että öljy on päällä.
5. Piirakkaa paistetaan 35 minuuttia.

Valmis herkku on kostea, hellä ja erittäin pehmeä.

Hyytelöinen piirakka

Tämä vaihtoehto valmistetaan yleensä kefirillä (230 ml). Sen lisäksi sinun on otettava: 3 omenaa, 0,5 tl kukin. kanelia ja soodaa, 140 g sokeria, 2 kananmunaa, 230 g jauhoja, 70 g voita.

1. Jauhot seulotaan soodalla.
2. Kefiiri sekoitetaan sokerin, kananmunien ja pehmeän voin kanssa.
3. Nestemäiset aineet sekoitetaan kuiviin aineisiin niin, että massa on paksua ja homogeenista.
4. Taikina levitetään voideltuun muotoon ja kuoritut ja isoiksi paloiksi leikatut omenat levitetään sen päälle.
5. Herkkua paistetaan noin 40 minuuttia, kunnes hammastikku on kuiva.

Leivonnaisiin lisätään haluttaessa kanelia. Päälle ripotellaan omenat.

Apple Upside Down Pie

Ylöspäin käännetty piirakka on valmistettu karamellista. Se vaatii seuraavat ainekset: 240 g jauhoja, voita ja sokeria, 4 munaa ja omenaa, 2 tl kutakin. leivinjauhetta ja kanelia, ripaus vanilliinia.

1. Valmista karamelli sekoittamalla 90 g voita, 120 g sokeria ja ripaus kanelia. Keitä ainekset keskilämmöllä tasaiseksi.
2. Omenat, suoraan kuorineen, leikataan pieniksi viipaleiksi ja asetetaan voideltuun muotoon. Hedelmien päällä on karamelli.
3. Vatkaa munat, loppu sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Jäljelle jäänyt voi ja jauhot, jotka on seulottu leivinjauheella, lähetetään heille.
4. Vaivataan jäykkä taikina ja asetetaan omenoiden päälle.
5. Piirakkaa kypsennetään 160 asteessa noin 35 minuuttia.

Jäähtymisen jälkeen leivonnaiset käännetään lautaselle täytepuoli ylöspäin.

Kypsennys hidas liesi

Helpoin tapa paistaa omenapiirakkaa on hidas liesi. Tätä varten sinun on otettava: 180 g sokeria ja jauhoja kutakin, 3 munaa, 2 hapanta omenaa, ripaus suolaa, voita.

1. Vatkaa munat suolan ja kidesokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Makeaan munamassaan lisätään jauhot ja ainekset sekoitetaan hyvin.
3. Laita puolet taikinasta voideltuun multicooker-kulhoon, sitten kuoritut omenaviipaleet ja sitten taas taikina.
4. "Leivonta"-tilassa jälkiruoka valmistuu 55 minuutissa.

Laitteen kannen on oltava kiinni kypsennyksen aikana.

Haluatko tehdä herkullisen omenapiirakan, mutta et halua vaivautua reseptien, ainesten ja pikakorjausten kanssa? Yritä sitten tehdä tämä piirakka. Luota minuun ja makuhermosi ovat tyytyväisiä!

• Kyllä, älä ihmettele toistoa.
• . Se on herkullista, voit tukehtua huolimattomuudesta.

Paista piirakka nopeasti ja helposti - ei hätää! Pääasia on halu ja kaksi kättä. No, voit tehdä sen yhdellä.

Maailman helpoin omenapiirakka on herkullinen, murea ja nopea.

Tarvitsemme tässä kuvassa näkyvät ainekset:

Katsotaanpa niitä tarkemmin:

Pari makeaa omenaa, lasi jauhoja, kaksi kanan munaa, 4 rkl. lusikat sokeria, 30 g voita. Pieni määrä mannasuurimoa, jolla ripottelemme muottiin. No, jotta taikina olisi pörröinen, ilmava ja murea, tarvitsemme leivinjauhetta - 1 tl.

Aloitetaan luominen!

Pikataikina piirakoille on erittäin helppo saada.

1. 1. Vatkaa munat kuppiin ja lisää sokeri. Vatkaa vatkaimella tai käsin, kunnes muodostuu vaahtoa.

1. 1. Sekoita sillä välin jauhot leivinjauheeseen.

1. 1. Kaada jauhot vatkattuun munaseokseen. Jatkamme sekoittamista.

1. 1. Pese omenat, kuori ne, poista siemenet. Leikkaamme omenat pieniksi paloiksi tai viipaleiksi - kumpi haluat.

1. 1. Ota uunivuoka, minun tapauksessani se on lasi.

1. 1. Voitele palalla voita ja ripottele sitten nämä tahmeat seinät ja pohja mannasuurimolla. Tämä antaa lisämakua ja kakku irtoaa muotista paremmin.

1. 1. Aseta omenat pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Täytä ne nyt taikinalla.

1. 1. Esilämmitä uuni 170-190 asteeseen. Paista piirakkaa 25-35 minuuttia.

1. Poista sitten piirakka uunista. Anna hänen makaamaan hetken. Ripottele päälle tomusokeria, kanelia ja muita herkkuja.

Tämä pikapiirakka voidaan tarjoilla makeana lisäkkeenä teen kanssa. Kokeile keittämistä

Julkaisupäivä: 18.11.2018

Omenat ovat suosituin ja saatavilla oleva hedelmä lähes ympäri vuoden. Omenoita käytetään perinteisesti piirakoiden täytteenä. Omenoiden hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Ei ole turhaa, että tämä tietty hedelmä mainitaan myyteissä ja legendoissa. Omena on 80 % vettä, loput 20 % hyödyllisiä elementtejä. Yksi omena sisältää A-, B-, C-vitamiineja. Omenassa on myös elimistölle välttämättömiä kuituja ja makroelementtejä: kaliumia 107 mg, fosforia 11 mg, kalsiumia 6 mg, magnesiumia 5 mg, natriumia 1 mg. Kaikki nämä hyödylliset aineet auttavat tukemaan kehoa.

Yhden omenan syöminen päivässä vähentää syöpäriskiä. Myös suoliston ongelmiin omenalla on lievä laksatiivinen vaikutus. Omenat alentavat kolesterolitasoa kehossa.

Omenoiden kaloripitoisuus on alhainen. 100 g omenaa sisältää vain 47 kcal. Tuote ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, joten se on hyvin usein läsnä erilaisten ruokavalioiden ruokavaliossa.

Yksinkertainen piirakka omenoilla uunissa - herkullinen resepti omenakakkuun valokuvilla askel askeleelta

Tarjoan sinulle uskomattoman yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan reseptin omenapiirakkaan - tai pikemminkin omenapiippukakkuun.

Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• suuret omenat: 2 kpl,
• jauhot: 150 grammaa,
• munat: 3 kpl,
• sokeria: 100 grammaa,
• suolaa: ripaus,
• öljyä muotin voitelemiseen:
• marjat: kourallinen

Ruoanlaitto-ohjeet

Hyvää ruokahalua!

Omenamurokeksipiirakan resepti

Raejuuston leipomisen ystäville on resepti murokeksipiirakkaalle raejuustolla ja omenoilla. Tässä piiraassa on murenevaa, suussa sulavaa murokeksi taikinaa ja herkkä rahkatäyte, jossa on hapan omenainen tuoksu. Piirakka on erittäin helppo valmistaa, joten kuka tahansa voi hoitaa valmistuksen. Se kypsyy erittäin nopeasti. Koko kypsennysaika kestää vain 1 tunnin.

Testiä varten tarvitset:

• 150 g voita tai margariinia
• puoli lasia (kaksisataa grammaa) kidesokeria
• kaksi kaksisataa grammaa lasillista jauhoja
• 10 g ilman leivinjauhetta

Ota täytteeksi:

• neljäsataa grammaa raejuustoa tai rahkamassaa
• kaksi keskikokoista munaa
• kaksi-kolme omenaa
• Vanilliini maun mukaan

Valmistautuminen

1. Anna öljyn tai sen korvikkeen lämmetä huoneeseen. Raasta sitten pehmeä voi tai margariini.
2. Lisää sokeri ja jauha.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe homogeeniseen sokerin ja voin seokseen. Jauha kaikki muruiksi. Taikina irtoaa murenevien murujen muodossa. Ei tarvitse pelätä, se murskautuu hyvin kätesi toiminnalla.
4. Kaada kaksi kolmasosaa syntyneestä taikinasta tasaisesti vuokaan ja paina kämmenillä.
5. Valmista sitten täyte. Sekoita tätä varten kaikki raejuusto sokerin ja munien kanssa homogeenisen seoksen saamiseksi. Lisää pieniksi kuutioiksi leikatut omenat.
6. Täyte on valmis. Aseta se taikinan päälle. Ja ripottele päälle jäljellä oleva kolmasosa taikinasta.

Paista 180 asteessa vaalean kullanruskeiksi noin 30 minuuttia. Jäähdytä piirakkaa hieman ja olet valmis tarjoiluun!

Kommentoi reseptiä:

Sekä taikina että täyte ovat makeita, joten määritä makusi perusteella, kuinka paljon sokeria sinun tulee lisätä täytteeseen.

Myös piirakan makeus riippuu omenoista. Halutessasi voit vähentää omenoiden happamuutta. Jos omenat ovat erittäin happamia, voit laittaa ne mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi. Niistä tulee pehmeitä, mutta mehu kannattaa valuttaa pois, muuten täytteestä tulee liian märkä eikä se paistu hyvin.

Kuinka tehdä herkullinen kerrospiirakka omenatäytteellä

Tällaiset leivonnaiset ovat todellinen ilmava, rapea ilo. Lehtitaikina omenoilla on lähes klassinen yhdistelmä tuotteita. Kaikki perheenjäsenet ovat tyytyväisiä tähän piirakkaan. Älä kuitenkaan unohda, että kevyen makuinen lehtitaikina on erittäin kaloririkas. Syynä tähän on taikinaan sisältyvä öljy. Siksi tällaiset leivonnaiset kyllästyvät hyvin. Tällaista piirakkaa varten on parempi ottaa valmis taikina, koska valmistusprosessi on työläs ja aikaa vievä.

Taikina:
Yksi pakkaus sulatettua kaupallista lehtitaikinaa

Täyte koostuu:

• neljä keskikokoista omenaa
• kolme tai neljä ruokalusikallista sokeria
• Kaneli, vanilja maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Poista omenoista siemenet ja kuori.
2. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokerin kanssa. Kovat ja happamat omenat voidaan laittaa mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi, ne pehmenevät ja kypsyvät nopeammin uunissa.
3. Valmiin taikinapakkauksissa on yleensä kaksi kerrosta taikinaa. Siksi rullaa yksi niistä hieman ulos ja aseta se muottiin.
4. Muotti on voideltava etukäteen öljyllä.
5. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
6. Kauli toinen kerros taikinasta niin, että piirakka peittyy.
7. On erittäin tärkeää puristaa piirakan reunat tiukasti. Jos näin ei tehdä, täyte vapauttaa nestettä ja vuotaa ulos. Jos taikina jää jäljelle, voit tehdä koristeen.
8. Voit myös voidella piirakan keltuaisella. Tämä tekee siitä ruusuisen ja kiiltävän.
9. Paista piirakkaa 30-40 minuuttia 180-200 C:ssa. Jäähdytä sitten.

Kommentoi reseptiä:

Kun valitset lehtitaikinaa hiivattoman ja hiivattoman välillä, sinun tulee ottaa huomioon:

Hiivataikina on pehmeämpää, kohoaa paremmin, siinä on hieman hapan haju paistettaessa ja siinä on vähemmän kaloreita.

Lehtitaikinassa ilman hiivaa on enemmän kerroksia, se on rapeampaa, kuivempaa ja kaloripitoisempaa.

Hiivapiirakka - ilmava nautinto

Hiivataikinapiirakka on ollut tiedossa ajoista, jolloin omenapiirakkaan ei ollut murokeksi eikä lehtitaikinareseptiä. Resepti on yksi venäläisen keittiön klassisista ruoista. Kakusta tulee erittäin pehmeä ja ilmava.

Taikina koostuu:

• 250 ml maitoa
• Seitsemän grammaa kuivahiivaa (1 pussi Dr. Oetker)
• Kaksi ja puoli ruokalusikallista sokeria
• Yksi iso muna
• Yksi teelusikallinen suolaa
• 75 g (pieni pala) voita
• 500 g vehnäjauhoja
• 25 ml. auringonkukkaöljy (puhdistettu).

Täyte koostuu:

• Kuusi omenaa
• Puolitoista ruokalusikallista tärkkelystä
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin maito kuppiin ja lisää hiiva.
2. Kaada sokeri ja anna hautua 15 minuuttia, jotta prosessi alkaa.
3. Lisää sitten suola, vatkaa muna ja sekoita.
4. Lisää nyt puolet jauhoista (250 g) ja vaivaa taikina.
5. Lisää taikinaan pehmeän voin palaset ja vaivaa hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada joukkoon jauhojen toinen puolisko. Jatkamme vaivaamista.
7. Lopuksi kaada kasviöljyä taikinan päälle. Tässä vaiheessa taikinan tulee olla pehmeää ja pehmeää. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes viimeiset kasviöljyjäännökset katoavat käsistäsi.
8. Laita taikina kuppiin ja sulje se. Sen on oltava lämpimässä paikassa 1 tunti noustakseen.
9. Kuori omenat ja leikkaa kova ydin pois, leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
10. Vaivaa kohonnutta taikinaa pari minuuttia ja kauli osa taikinasta kaulimen avulla piirakan pohjakerrosta varten muotin mukaan.
11. Laita se muottiin ja levitä omenatäyte tasaisesti päälle.
12. Peitä piirakka toisella ohueksi kaulitulla kerroksella taikinaa. Teemme keskelle pienen reiän, jotta täytteestä tuleva höyry pääsee poistumaan. Koska täyte on mehukas, höyry hakeutuu ulos ja voi aiheuttaa halkeamia piirakkaan.

Leivomme herkullisen omenapiirakan kefirillä

Kefiiripiirakka kuuluu "nopeiden ja helppojen" reseptien luokkaan. Jos haluat ilahduttaa läheisiäsi yksinkertaisilla ja herkullisilla omenaleivonnaisilla, tämä resepti on täydellinen.

Valmista taikinan ainekset:

• Kaksi keskikokoista munaa
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria
• Ripaus tavallista suolaa
• Viisikymmentä grammaa aitoa voita
• Yksi 200 ml lasillinen kefiiriä (mikä tahansa rasvapitoisuus)
• 10 grammaa (poltettua kalkkia) soodaa
• Puolitoista kaksisataa grammaa lasillista seulottua jauhoa

Täytettä varten tarvitset:

• Kolmesta neljään keskikokoista omenaa
• Vanilliinia, kanelia maun mukaan

Koriste:

Hienosokeri

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sokerin, voin, suolan ja kefirin kanssa.
2. Lisää ruokasooda ja siivilöi kaikki jauhot siihen.
3. Vatkaa saatu seos tasaiseksi.
4. Voitele muotti voilla ja kaada puolet tuloksena olevasta taikinasta siihen.
5. Levitä päälle kuorittujen ja paloiteltujen omenoiden täyte. Halutessasi ripottele pinnalle vaniljaa tai kanelia.
6. Täytä kaikki jäljellä olevalla taikinalla ja tasoita.
7. Paista puoli tuntia tai hieman enemmän 180 C:ssa. Tarkista hammastikulla, kuinka valmis kakku on. Jos piirakan pinta on kullanruskea eikä märkä taikina tartu hammastikkuun, piirakka on valmis.
8. Anna jäähtyä. Ripottele koristeeksi tomusokeria.

Avaa piirakka - resepti

Avoimenapiirakkaa varten käytetään murokeksi tai hiivataikinaa.

Taikina koostuu:

• Kaksi kananmunaa
• Kaksi ja puoli lasillista vehnäjauhoja (500 grammaa)
• Puoli teelusikallista mitä tahansa leivinjauhetta
• Sata grammaa voita
• Viisikymmentä grammaa sokeria
• ripaus ruokasuolaa

Täytettä varten tarvitset:

• Viisikymmentä grammaa kidesokeria
• Kaksi isoa omenaa

Koriste:

Viisikymmentä grammaa tomusokeria

Valmistautuminen:

1. Riko munat kuppiin.
2. Lisää sokeri ja ripaus suolaa. Voit myös lisätä vanilliinia tai sitruunankuorta maun mukaan tehdäksesi taikinasta aromaattisen.
3. Vatkaa koko seos kuohkeaksi ja kuohkeaksi.
4. Sulata voita mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia, kunnes se on huoneenlämpöinen.
5. Kaada hieman lämmin kermaseos munaseokseen.
6. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Lisää leivinjauhe ja jauhot.
8. Lisää jauhot osissa niin, että taikina on tasaista ja ilman paakkuja. Lopputuloksen tulee olla tahmeaa, pehmeää, hiekkaista taikinaa. Laita se jääkaappiin 15 minuutiksi. Tänä aikana taikina kovettuu hieman ja tarttuu käsiisi vähemmän.
9. Pese omenat (kaksi isoa) ja poista kova keskiosa. Voit jättää kuoren. Leikkaa itse omenat ohuiksi viipaleiksi.
10. Kauli taikina ja laita se muottiin. On otettava huomioon, että tällaiselle piiraalle on tehtävä sivut, jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.
11. Aseta viipaleet taikinan pinnalle ja ripottele päälle sokeria.
12. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin ja paistaa puoli tuntia 180 asteessa.
13. Jäähdytä valmis omenapiirakka ja koristele tomusokerilla.

Kuinka tehdä raastettu piirakka - vaihe vaiheelta resepti

Tämän piirakan erikoisuus on, että sekä taikina että täyte valmistetaan raastimella. Tämän ansiosta leivonnaiset saavat uskomattoman murenemisen ja houkuttelevan ulkonäön.

Taikina koostuu:

• Neljä keltuaista
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Sataviisikymmentä grammaa pehmeää voita
• Kolmesataa grammaa vehnäjauhoja

Täyte koostuu:

• Viisi tai kuusi omenaa
• Valmista proteiinikerros seuraavista:
• Neljä proteiinia
• Sata grammaa sokeria

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Jauha keltuaiset sokerilla ja lisää sitten pehmeä voi, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita kaikki murotaikinaksi. Jaetaan se osiin. Laita 2/3 taikinasta jääkaappiin ja jäähdytä 15 minuuttia. Jäähdytä loput 1/3 taikinasta pakastimessa.
2. Kuori omenat ja raasta ne karkealla raastimella. Jos omenat ovat happamia, lisää sokeria. Saatu mehu erotetaan täytteestä.
3. Ota 2/3 taikinasta pois ja kauli se. Laita vuokaan niin, että kakulla on reunat. Levitä omenatäyte.
4. Valmistele proteiinikerros. Vatkaa tätä varten valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahdotut valkuaiset omenatäytteen päälle.
5. Ripottele päälle loput jäätyneet 1/3 taikinasta raastimella. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta vaahdotetut valkuaiset eivät ehdi asettua.
6. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40-45 minuutiksi.

Omenahyytelöpiirakan resepti

Taikina koostuu:

• Kaksisataaviisikymmentä milligrammaa kefiiriä
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa jauhoja
• Kaksi pientä kananmunaa
• Sataneljäkymmentä grammaa sokeria
• Viisikymmentä grammaa voita
• Puoli tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Täyte koostuu:

Kolme omenaa

Valmistautuminen:

Kaada kefir kulhoon, lisää munat, sokeri ja sulatettu, haalea voi. Vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi seokseksi. Lisää sitten joukkoon jauhojen, suolan ja leivinjauheen seos. Sekoita kaikki huolellisesti. Taikinamme massan tulisi muistuttaa vähärasvaista smetanaa. Laita kuorittu ja leikattu omenatäyte muottiin ja täytä se valmiilla taikinalla. Laita vuoka uuniin ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista piirakan valmius puisella hammastikulla.

Nopea resepti

Nopea, edullinen ja helppo toteuttaa.

Taikina koostuu:

• Kaksisataa grammaa lasillista jauhoja
• Kaksi kananmunaa
• Kolme ruokalusikallista sokeria
• Kaksikymmentä grammaa voita
• Yksi teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte koostuu:

• Kaksi tai kolme keskikokoista omenaa
• Käytä mannasuurimoa muotin pölyämiseen.

Valmistautuminen:

Vatkaa munat sokerin kanssa kovaksi ja valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Sekoita muna-sokeriseos jauhojen kanssa. Se osoittautuu nestemäiseksi taikinaksi. Pese omenat, kuori ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Voitele muotti voilla ja ripottele seinät mannasuurimolla. Kaada puolet taikinasta, levitä omenat ja peitä loput taikinasta. Paista omenapiirakkaa uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Charlotte-omenapiirakka on HITTI keittiössäsi!

Kutsumme sinut valmistamaan ei tavallista charlotte a la sienikakkua omenoiden kanssa, vaan charlottea vanhempiemme lapsuudesta. He oppivat tekemään tällaisen charlotten koulussa Neuvostoliiton aikana. Resepti on yksinkertainen ja nopea tehdä. Tämä resepti on täydellinen, jos haluat käyttää vanhentunutta leipää jossain. Charlotte osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Taikina:

• Puoli litraa maitoa
• Kaksi kananmunaa
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria
• Kolmekymmentä grammaa voita
• Kuivattu valkoinen leipä (tai leipä)

Täyte:

• Kolme omenaa
• Kolmasosa kaksisataa grammaa lasillista sokeria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä tai leipä (kuivunut, vanhentunut) pieniksi viipaleiksi.
2. Jauha munat ja sokeri huolellisesti ja sekoita maitoon.
3. Kasta leivänpalat seokseen ja laita ne pieneen vuokaan, johon on ripattu korppujauhoja tai vuorattu leivinpaperilla.
4. Sinun on peitettävä muotin koko pinta näillä kappaleilla.
5. Ripottele leivän päälle omenatäytettä ja pieniä voita.
6. Se on leivästä ja omenoista valmistettujen kakkujen muodossa. Joten ne on toistettava 3 kertaa. Leipää ja omenoita on yhteensä 3 kerrosta. SISÄÄN
7. Kaikki kerrokset tulee murskata hieman lopussa.
8. Jos muna-maitoseosta on jäljellä, kaada se päälle.
9. Paista charlottea omenoiden kanssa 180 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Tsvetaevsky-piirakka - uskomattoman herkkä ja maukas

Tämän piirakan resepti on saavuttanut suuren suosion omenaleivon ystävien keskuudessa. Kyse on fantastisen maukkaasta kermasta, joka sopii täydellisesti omenoiden kanssa. Monet ihmiset suosittelevat syömistä sen jälkeen, kun se on jäähtynyt jääkaapissa.

Taikina koostuu:

• Satakuusikymmentä grammaa jauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta
• Sata grammaa voita
• Kaksi ruokalusikallista smetanaa

Täyte:

Kolme suurta hapanta omenaa

Valmista kerma:

• Yksi kananmuna
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Kaksisataa grammaa smetanaa
• Kaksi ruokalusikallista jauhoja

Valmistautuminen:

Sulata voi mikroaaltouunissa. Siivilöi jauhot ja yhdistä leivinjauhe. Sekoita jauhojen joukkoon sulatettu voi ja smetana. Tee erä taikinasta. Siitä tulee joustavaa. Kauli taikina ja laita muottiin. Muista tehdä sivut. Laita täyte taikinan päälle. Valmista kerma. Vatkaa tätä varten muna kidesokerilla sekoittimella ja lisää sitten jauhot ja smetana. Vatkaa hyvin mikserillä. Kaada syntynyt kerma omenatäytteen päälle. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.

Omena- ja kurpitsapiirakkaresepti

Niille, jotka haluavat tehdä epätavallisen ja terveellisen piirakan, tässä on resepti kurpitsalla. Kurpitsa yhdistettynä omenaan antaa täytteelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Tämä piirakka ilahduttaa sinua paitsi maullaan, myös kirkkaan oranssilla värillään!

Taikina koostuu:

• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Kolme munaa
• Sata grammaa voita
• Kaksisataa kahdeksankymmentä grammaa jauhoja
• Yksi teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte osoitteesta:

• Kaksisataaviisikymmentä grammaa kurpitsaa
• Kaksi tai kolme omenaa

Valmistautuminen:

Pehmennä voi ja jauha sokerilla. Lisää sitten munat ja sekoita hyvin. Raasta kurpitsa ja omenat. Lisää kermaiseen munaseokseen. Sekoita ja lisää jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita kaikki lusikalla. Tämän jälkeen taikinan tulee näyttää paksulta smetanalta.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele se voilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 40-50 minuuttia. Tarkista hammastikulla, ovatko leivonnaiset valmiita, kunnes ne kuivuvat tarkastuksen jälkeen. Piirakka omenoiden ja kurpitsan kanssa voidaan ripotella kerroksella tomusokeria.

Omena-kanelipiirakka - täydellinen yhdistelmä

Kaneli on paras maustelisä omenoihin. Siinä on lämmin, mausteinen maku, joka täydentää omenoita täydellisesti. Kanelilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun sitä nautitaan, verenkierto kiihtyy ja verensokeri laskee. Siksi kanelilla varustettu piirakka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen herkku.

Taikina koostuu:

• Satakahdeksankymmentä grammaa jauhoja
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Satakymmentä grammaa voita
• Yksi kananmuna
• Sataviisikymmentä milligrammaa maitoa
• Yksi teelusikallinen leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Täyte:

• Kaksi kypsää omenaa
• ripaus jauhettua kanelia

Valmistautuminen

Sekoita jauhot leivinjauheen, kananmunan ja sokerin kanssa. Sekoita kaikki tehosekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen kuohkea massa. Lisää öljy ja jatka vatkaamista. Kaada maito muna-kerma-seokseen ja sekoita. Sekoita jauhojen kanssa. Lisää suolaa. Vaivaa taikina. Siitä tulee smetanaa. Leikkaamme omenoista keskeltä ja leikkaamme ne ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Laita taikina muottiin, laita päälle omenatäyte ja paina hieman. Ripottele piirakkaan kanelia (ripaus). Paista kakkua 180 asteessa 30 minuuttia.

Omenapiirakka mannasuurimolla - rehevä nautinto

Herkullinen mannasuurimoinen piirakka ansaitsee erityistä huomiota. Tämä piirakkaresepti ei sisällä nestemäisiä ainesosia. Reseptissä ei ole smetanaa, maitoa tai kananmunia. Mutta se on silti mehukasta pääainesosan - omenoiden - ansiosta.

Taikina:

• Sata grammaa öljyä
• 1 kaksisataa grammaa lasillista jauhoja
• 1 kaksisataa grammaa lasillinen mannasuurimoa
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria
• 10 grammaa leivinjauhetta

Täyte:

• Viisi tai kuusi omenaa
• kanelia maun mukaan

Valmistautuminen

1. Sekoita keskenään jauhot, mannasuurimot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Raasta omenat kasvisraastimella.
3. Voitele piirakkavuoka palalla voita.
4. Levitämme 1 kerroksen omenoita, toinen kerros on seos kuivia ainesosia.
5. Tuloksena pitäisi olla noin 3 kerrosta omenoita ja kuivien ainesosien seos.
6. Viimeisen kerroksen tulee olla kuivien aineiden seos.
7. Laita sitten piirakamme esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-40 minuuttia.

Piirakka ilman munia - resepti paastona

Paaston aikana haluat aina jotain maukasta. Mutta jos pidät kiinni paastosta, sieltä on ulospääsy. Erityinen omenapiirakka ilman kananmunia ja voita.

Taikina koostuu:

• Yksi lasi (kaksisataa grammaa) mannasuurimoa
• Kaksisataa grammaa jauhoja
• Yksi lasi (kaksisataa grammaa) maitoa
• Sata grammaa sokeria ja yksi teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte:
Viisi omenaa ja sitruunamehu

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Tämä on jauhoja, siihen lisätään mannasuurimot, sitten sokeri ja leivinjauhe.
2. Jauha hedelmät (5 omenaa) ja ripottele niiden päälle puolikkaan sitruunan mehu.
3. Levitä kuivaseos muotin pinnalle ja peitä pinnalle omenatäyte. Sinun pitäisi saada 3 kerrosta.
4. Täytä lopuksi syntynyt piirakka maidolla (1 lasi) ja työnnä sitä haarukalla eri kohtiin. Tämä tehdään niin, että maito tunkeutuu pohjaan.
5. Paista uunin lämmössä 180 C noin tunti.

1. Varmistaaksesi, että omenatäyte paistuu tarkasti, voit laittaa omenatäytteen mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi.
2. Piirakoille valitse erilaisia ​​omenalajikkeita: jos pidät happamista, ota vihreitä omenoita; jos haluat makean täytteen, käytä omenoiden sokerilajikkeita, esimerkiksi Gala, Golden tai Antonovka.
3. Omenat on tehty vedestä, joten täytteestä vapautuu paljon mehua; voit valuttaa sen tai lisätä tärkkelystä.
4. Omenapiirakkaat sopivat hyvin kanelin kanssa. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa omenapiirakkaan.
5. Täytteen tasaisuuden ja arkuus takaamiseksi on parempi kuori omenat.
6. Piirakkatäytteeksi voit lisätä omenoiden lisäksi kirsikoita, hieman sitruunamehua tai herukoita.
7. Voit säästää aikaa omenoiden kuorimisessa ostamalla erityisen veitsen omenan ytimen poistamiseen. Tällainen veitsi ei vain leikkaa ydintä, vaan myös jakaa sen nopeasti viipaleiksi.

Tietysti joku saattaa ajatella, että omenapiirakka on tylsää, niin yksinkertainen ruokalaji ei yllätä ketään, varsinkaan nyt, kun omenoita voi ostaa supermarketista vuodenajasta riippumatta. Mutta niin ajattelevat vain ne, jotka eivät ole vielä päässeet kokeilemaan todella herkullisia ja monipuolisia strudeleita, torttuja, avoimia ja suljettuja omenapiirakoita oman puutarhan tuoreilla omenoilla... Juuri heille, samoin kuin niille, jotka tarvitsevat kiireesti Pelasta runsas omenasato, Culinary Eden on valmistellut valikoiman valikoituja omenapiirakkareseptejä.

Mikä tulee ensimmäisenä mieleen, kun kuulet sanat "omenapiirakka"? 99% ihmisistä vastaa: charlotte. Aloitetaan siitä.

Ainekset:
1 rkl. Sahara,
1 rkl. jauhot,
3 munaa,
1 rkl. voita,
4-7 omenaa koosta riippuen.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat ja sokeri huolellisesti, lisää jauhot ja vatkaa uudelleen. Leikkaa omenat viipaleiksi tai kuutioiksi (sinun ei tarvitse kuoria). Voitele uunivuoka huolellisesti öljyllä, levitä omenat ja täytä taikinalla. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista 30-40 minuuttia kullanruskeaksi. Tarkista valmius haarukalla - jos se tulee ulos kuivana, piirakka on valmis (mutta älä avaa uunia ensimmäisen puolen tunnin aikana, jotta piirakka ei laskeudu).

Tiesitkö, että itse asiassa charlotte ei ole ollenkaan keksitaikinasta valmistettu omenapiirakka, jota juuri kuvailimme. Alkuperäinen englantilainen charlotte on eräänlainen omenoista ja leivästä valmistettu vanukas, ja se on vielä helpompi valmistaa.

Liota valkoisen leivän paloja tai sämpylöitä voissa ja sokerissa tai kananmunien ja maidon seoksessa, laita uunivuoan pohjalle. Aseta päälle kerros keitettyjä tai paistettuja ja soseutettuja omenoita. Toista kerrokset useita kertoja, ylin kerros leipää. Paista charlotte kullanruskeaksi, tarjoile kermavaahdon, jäätelön ja makeiden kastikkeiden kanssa.

Amerikkalaisella keittiöllä on oma omenapiirakka - piirakka. Jostain syystä tapahtui, että venäjäksi sitä kutsutaan samaksi, ilman käännöstä - piirakka.

Ainekset:
Testiä varten:
300 g jauhoja,
150 g voita,
1 muna,
1 rkl. kylmä vesi.

Täytteeksi:
100 g voita,
100 g puhdistettua sokeria,
100 g ruskeaa ruokosokeria,
3 rkl. jauhot,
50 ml. vesi,
5-7 vihreää omenaa,
kanelia maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin tunniksi.
Sulata voi, lisää jauhot, sekoita niin, ettei jää paakkuja, lisää vesi ja molempien sokerityyppien kanssa, keitä kunnes se liukenee. Kuori ja poista omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja sekoita täytteen kanssa.
Ota taikina pois, jaa 2 osaan. Kauli yhdestä osasta kerros niin, että se peittää uunivuoan sivuillasi. Laita kerros muottiin ja laita täyte sen päälle. Kauli taikinasta toinen osa ja leikkaa suikaleiksi tai rullaa naruiksi ja asettele ritiläksi täytteen päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa 40-45 minuuttia.

Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä on samanlainen piirakka, jossa täytteessä käytetään voin sijasta smetanaa. Jostain syystä sitä kutsutaan Tsvetajevskiksi. On yleisesti hyväksyttyä, että sisarukset Marina ja Anastasia Tsvetaeva valmistivat tällaisen piirakan, kun he ottivat vieraita taloonsa Tarusassa. Tästä ei ole löydetty suoria viitteitä mistään, eivätkä aikalaiset huomanneet Marina Tsvetaevan ruoanlaittohimoa. Kaunis sukunimi sopi kuitenkin kauniiseen jälkiruokaan niin hyvin, ettei historiallisella tarkkuudella ole enää merkitystä.

Ainekset:
Testiä varten:
1,5 dl jauhoja,
0,5 dl smetanaa,
150 g voita,
sammutettu sooda.

Täytteeksi:
1 lasillinen smetanaa,
1 muna,
1 kuppi sokeria,
2 rkl. jauhot,
1 kg omenoita (mieluiten Antonovka).

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina huolellisesti, jäähdytä jääkaapissa, laita voideltuun vuokaan, venytä ja muotoile tasaiset sivut. Kuori omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita taikinan päälle. Sekoita loput täytteen ainekset ja kaada omenoiden päälle. Paista piirakkaa 180-190 asteessa tunnin ajan. Tsvetaevsky-piirakka on parempi tarjoilla jäähdytettynä.

Toinen omenapiirakka on Tarte Tatin. Sen nimi yhdistetään myös kahteen sisarukseen - Stephanie ja Caroline Tatin, jotka pitivät majataloa ranskalaisessa Lamotte-Beuvronin kaupungissa ja valmistivat itse ruokaa vieraille. Herkullinen omenatarte Tatin syntyi Stephanien virheen ansiosta. Joko hän unohti laittaa kerroksen taikinaa omenoiden alle, kun hän valmisteli tavallista omenapiirakkaa; Joko hän unohti karamellissa kuivuvat omenat, ne paloivat, ja Stephanie pelasti tilanteen peittämällä ne taikinakerroksella; tai ehkä hän pudotti omenapiirakan kokonaan ja päätti tarjoilla sen ilman päällistä. Oli miten oli, tarte Tatinista on tullut ranskalaisen keittiön klassikko. Nykyään sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja päärynöiden, persikoiden ja muiden täytteiden avulla, mutta valmistamme klassisen omenan. Ensimmäistä kertaa "ylösalaisin piirakka" -tekniikkaan tutustuttaessa on täysin mahdollista ottaa valmiita murokeksi tai lehtitaikina, mutta tämä on vain vaalea jäljitelmä todellisesta ranskalaisesta jälkiruoasta. Muista kokeilla tehdä se tyhjästä. Esimerkiksi tämän reseptin mukaan:

Ainekset:
Testiä varten:
1 kuppi kasviöljyä (voit käyttää oliivin ja auringonkukan seosta),
2 kupillista jauhoja,
1 kuppi sokeria,
2 kypsää banaania,
1 tl leivinjauhe tai sammutettu sooda,
suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:
1 kg kovia omenoita,
200 g sokeria,
5-6 rkl. kasviöljy,
kaneli, vanilja - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori ja siemenet omenat, leikkaa neljään osaan, jos omenat ovat pieniä - puolikkaiksi. (Jos hienonnat liian hienoksi, omenat muuttuvat soseeksi.) Kaada 200 g sokeria paksupohjaiseen kattilaan, lisää 2-3 ruokalusikallista vettä ja laita korkealle lämmölle. Kun seos kuplii, kaada joukkoon öljy, lisää kaneli ja vanilja ja sekoita karamellia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Älä jätä karamellia ilman valvontaa - se voi palaa. Sammuta lämpö, ​​laita omenat tiukasti karamelliin ja laita uuniin 15-20 minuutiksi noin 160 asteen lämpötilaan.

Valmista taikina sekoittamalla sokeri ja voi, lisää puuron joukkoon muussatut banaanit. Sekoita 1 kuppi jauhoja leivinjauheen ja suolan kanssa, lisää banaaniseokseen ja sekoita perusteellisesti lisäämällä vähitellen jauhoja, jotta saadaan tiivis koostumus. Muotoile taikinasta pallo ja litistä se litteäksi kakuksi, joka on hieman suurempi kuin vuoka, jossa omenat paistetaan. Irrota vuoka omenoiden kanssa, peitä taikinakerroksella, työnnä reunat sisään ja laita uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Kun piirakka on otettu uunista, jätä se muutama minuutti, jonka jälkeen voit kääntää sen lautaselle ja tuoda sen pöytään.

Jos haluat omenapiirakan ilman ylimääräistä sokeria, smetanaa, voita ja muita ylimääräisiä kaloreita, valmista yksinkertainen torttu:

Ainekset:
1 kuppi jauhoja,
70 g voita,
2-3 omenaa,
3-4 rkl. aprikoosi hillo,
suola, sokeri, kaneli - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita jauhot ja voi monitoimikoneeseen, lisää suola ja sokeri, 2-3 rkl jäävettä, vaivaa taikina. Voitele muotti öljyllä, levitä taikina sen päälle, paina se varovasti sisään ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi kuorimatta, ilmaa ne taikinan päälle, ripottele päälle kanelia ja kaada päälle lämmitetty aprikoosihillo. Paista torttu 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Elena Molokhovetsilla on myös mielenkiintoinen resepti niille, jotka pelkäävät ylimääräisiä kaloreita. Totta, sinun on tehtävä lujasti töitä hänen kanssaan. Mutta taloudelliselta puolelta tämä resepti on erittäin houkutteleva. Tätä kutsutaan:

Ainekset:
1 muna,
1 rkl. kerma,
1 tl kasviöljy,
puoli lasillista jauhoja,
0,5 tl suola,
600 g omenoita,
1 kuppi sokeria,
100 g voita.

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina kuten nuudelit munia, kermaa, suolaa, jauhoja ja kasviöljyä käyttäen. Jaa taikina 4 osaan ja rullaa kukin ohueksi kerrokseksi uunivuokaan sopivaksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi. Laita ensimmäinen kerros voideltuun muottiin, voitele taikina öljyllä, laita siihen osa omenoista, ripottele päälle sokeria, peitä toisella kerroksella, joka on myös voideltu molemmilta puolilta öljyllä. Jatka tällä tavalla kaikilla kerroksilla, voitele ylempi kerros enemmän kuin muut. Laita piirakka kuumaan uuniin. Heti kun mehu muodostuu, kaada se piirakan päälle. Pidä uunissa, kunnes mehu muuttuu palaneeksi sokeriksi. Jos uuni on kuuma, piirakka on valmis 20 minuutissa, ja jos se ei ole tarpeeksi kuuma, niin 45 minuutissa.

Koska käännyimme Molokhovetsiin, emme jätä huomioimatta hänen kirjansa "Lahja nuorille kotiäidille" omaperäisintä omenapiirakkaa:

Kokonainen omenapiirakka marengilla

Ainekset:
9-12 omenaa,
1 lasillinen hilloa,
0,5 dl sokeria,
1 tl kaneli,
4 oravaa.

Valmistautuminen:
Tee omenoiden keskeltä reikiä ja poista kuori. Laita kiehuvaan veteen, keitä kevyesti, laita siivilään valumaan. Kun jäähtynyt, täytä keskiosa hillolla, laita muottiin, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Vatkaa vaahto valkuaisista, sekoita sokerin kanssa, peitä omenat sillä, ripottele päälle sokeria ja kanelia, laita uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoilua varten koristele hillolla.

Oletko koskaan maistanut omenapiirakkaa viinin kanssa? Viini tekee taikinasta erittäin mureaa, samanlaista kuin murokeksi ja lehtitaikina, mutta melko hauras, joten et pysty leipomaan isoa piirakkaa, mutta pienet piirakat omenoiden kanssa ovat erinomaisia!

Ainekset:
Testiä varten:
400 g jauhoja,
100 g voita,
150 ml kuivaa valkoviiniä (punaviini muuttaa taikinan siniseksi),
suola, sokeri - maun mukaan.

Täytteeksi:
3-4 kpl. happamat omenat,
1 tl tärkkelys,
1 tl kaneli,
sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita voi viiniin, sokeriin, suolaan ja lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Heti kun taikinasta tulee tiivistä ja lakkaa tarttumasta käsiisi, kääri se kalvoon ja jäähdytä useita tunteja.

Pilko omenat hienoksi ja ripottele päälle sokeria. Valuta mehu pois, lisää tärkkelys ja kaneli.
Kääri taikina köydeksi, leikkaa se paloiksi ja rullaa niistä pannukakkuja. Laita täyte pannukakkuihin ja sulje reunat. Voit voidella kynnykset munalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakat kullanruskeiksi.

Unohdimme kokonaan omenapiirakkaa hiivataikinalla. Ja ne eivät ole yhtä maukkaita. Esimerkiksi näin:

Ainekset:
2,5 dl jauhoja,
25 g hiivaa,
1,5 lasillista maitoa,
1 tl suola,
150 g voita,
150 g sokeria,
5 kardemumman siementä,
1 kg omenoita (Antonovka).

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina jauhoista, hiivasta ja maidosta ja anna kohota. Jauha voi sokerilla, lisää murskattu kardemumma, sekoita taikinaan, anna kohota uudelleen ja rullaa sormen paksuiseksi kerrokseksi.
Voitele valurautainen paistinpannu öljyllä, aseta taikina sen päälle, nipistele siitä hieman. Kääri taikina köydeksi ja aseta se vuoan reunoja pitkin. Anna kakun kohota 15-20 minuuttia ja laita sen päälle sokerilla sekoitettuja omenoita pieniksi paloiksi. Laita voita omenoiden päälle ja laita piirakka uuniin 40-45 minuutiksi.

Ja "jälkiruoaksi" vaikein asia on stretch-taikinasta valmistettu struudel. Uskottiin, että kyky keittää tämäntyyppisiä omenapiirakoita auttoi itävaltalaisia ​​tyttöjä menemään naimisiin onnistuneesti.

Ainesosat (2 annokselle):
Testiä varten:
200 g jauhoja,
1 tl rypäleetikka (6%),
2 rkl. oliiviöljy,
1 muna,
50 g voita,
ripaus suolaa.

Täytteeksi:
2-3 omenaa,
100 rusinoita,
2-3 rkl. Sahara,
2 rkl. korppujauhoja.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot, lisää suola, tee keskelle kuoppa, riko siihen munat, lisää oliiviöljy ja etikka. Vaivaa taikinaa lisäämällä pikkuhiljaa lämmintä vettä (noin 50-70 ml). Sinun tulisi saada joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Jaa taikina 4 osaan, pyörittele niistä palloja ja litistä ne litteiksi kakkuiksi. Voitele levyleivät pehmeällä voilla, pinoa kaksi päällekkäin, nipistele reunat ja laita lautasella peitettynä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kuori ja siemenet omenat, pilko hienoksi, sekoita höyrytettyihin rusinoihin (voit liottaa rusinat etukäteen rommissa tai liköörissä), korppujauhoon ja sokeriin.
Ota 2 taikinapalloa jääkaapista, aseta ne päällekkäin (saat 4 kerrosta taikinaa) ja kauli ne hyvin ohuiksi. Voitele koko pinta sulatetulla voilla, ripottele päälle korppujauhoja ja levitä täyte ohuena kerroksena koko levyleivän pinnalle. Kääri kakku varovasti rullalle, laita se öljyllä voideltulle uunipellille, voitele pinta öljyllä ja laita 180 ºC esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Laske lämpötila 130 asteeseen ja paista vielä 20-25 minuuttia. Voitele struudelit paistamisen aikana öljyllä useita kertoja. Strudeli voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Kuten näette, omenapiirakka on erittäin mielenkiintoinen ja joskus melko vaikea. Ja nettisivuiltamme löydät aina lisää piirakkareseptejä.

Olga Borodina