On monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia tomaatteja talveksi.

Olen jo maininnut, että tämä ihana vihannes, kuten kaikki muutkin, sisältää monia hyödyllisiä aineita ja että niitä voidaan kuluttaa paitsi tuoreena, myös ne säilyttävät täydellisesti kaikki vitamiinit lämpökäsittelyn ja suolauksen jälkeen. Voit korjata kaiken, tehdä sen paitsi kypsistä, myös kypsymättömistä hedelmistä ja nuolla sormiasi kuinka herkullisia niistä tulee

Talvipöytämme tomaattivalmisteet tuovat uutta kirkasta väriä ja herkullista ruokaa, joka yksinkertaisesti nuolee sormesi.

Talven tomaatit porkkanan päällä, resepti 1 litran purkkiin

Tarvitsemme:

• Punaisia ​​tomaatteja, kuinka monta menee sisään
• Tuoreet porkkanat

Marinadi per 1 litra vettä:

• 1 kastettu ruokalusikallinen suolaa
• 4 kääritty ruokalusikallista sokeria
• 0,5 tl etikkahappoa 70 %

Valmistautuminen:

Pese tomaatit ja porkkanat hyvin ja kuivaa ne

Aseta kannet steriloidun 1 litran purkin pohjalle.

Tee hammastikulla useita pistoja tomaatin varteen.

Levitämme niitä niin paljon kuin purkkiin mahtuu.

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada seos joukkoon

Peitä steriloiduilla kansilla ja anna vaikuttaa 8-10 minuuttia.

Valmista marinadi, tätä varten laitamme kattilan vettä tuleen, lisää suola, sokeri ja kiehauta

Tyhjennä vesi purkeista juustokankaan tai erityisen kannen läpi.

Täytä purkit kiehuvalla marinadilla

Kääri kannet rullalle ja ravista hieman, käännä ympäri, kääri lämpimään liinaan ja anna jäähtyä täysin.

Talveksi marinoidut tomaatit vadelmanlehdillä ilman sterilointia

Ainekset 3 litran purkissa:

• 2 kg keskikokoisia tomaatteja
• 3 vadelmanlehteä
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 ruokalusikallista suolaa
• 5 rkl sokeria
• 1,5 rkl etikkaa 9%

Valmistautuminen:

1. Aseta hyvin pestyt ja kuivatut vadelmanlehdet steriloidun purkin pohjalle.
2. Lisää aiemmin kuorittu valkosipuli
3. Aseta tomaatit
4. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä steriloidulla kannella ja kaada se takaisin kattilaan 20 minuutin kuluttua.
5. Lisää suola, sokeri ja laita tuleen, kiehauta ja kaada etikka
6. Kaada marinadi varovasti purkkeihin
7. Rullaa kannet välittömästi ylös, käännä ja kääri, anna jäähtyä

Marinoidut tomaatit talveksi, resepti sitruunahapolla 3 litran purkkiin

Ainekset kahdelle 3 litran purkille:

• 4 kg tomaattia
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. suola
• 2 tl sitruunahappoa, 1 lusikallinen purkkiin
• 6 laakerinlehteä
• 10 maustepippurihernettä
• 4 valkosipulinkynttä
• Persilja
• Tillin vihreät
• 2 makeaa paprikaa

Valmistautuminen:

Laita laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli ja pippurit steriloituihin purkkeihin.

Aseta tomaatit paikoilleen aloittaen isommista.

Kun olet levittänyt ne purkin keskelle, lisää oksa tilliä ja 3 oksaa persiljaa

Poista pippurista siemenet ja leikkaa se neljään osaan

Lisää se purkin yläosaan

Täytä kiehuvalla vedellä ja peitä steriloiduilla kansilla ja anna seistä 20 minuuttia.

Kaada vesi tölkeistä kattilaan ja laita tuleen.

Lisää sokeri, suola, kiehauta sekoittaen

Kaada joukkoon sitruunahappo

Kaada kiehuva marinadi

Kääri kannet rullalle, käännä ne ympäri, peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä täysin.

Tomaatit "Slices" - äidin resepti talveksi

Tarvitaan 3 litraa vettä kohti:

• 1 kuppi sokeria
• 3 ruokalusikallista suolaa
• Neilikka maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan
• Laakerinlehti maun mukaan
• 1 rkl etikkaa 70%

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi
2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta
3. Lisää suola, sokeri, neilikka, pippuri, laakerinlehti, etikka
4. Laita tomaattiviipaleet steriloituihin purkkeihin
5. Kaada kiehuvaa suolavettä, peitä steriloiduilla kansilla
6. Vuoraa suuren astian pohja pyyhkeellä ja aseta purkit
7. Kaada vettä ja laita tuleen, steriloi 1 litran purkki - 15 minuuttia
8. Kääri purkit rullalle, käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään liinaan ja anna jäähtyä kokonaan.

Resepti tomaattien valmistukseen lähes ilman suolaa ja sterilointia

Välttämätön:

• 5 litran ämpäri punaisia ​​tomaatteja (saanto 3 litraa)
• 0,5 tl suolaa
• Ripaus kuumaa punaista paprikaa
• 2 laakerinlehteä
• 7 maustepippurihernettä
• 100 gr. Sahara

Valmistautuminen:

Pese tomaatit, kuivaa ne, hienonna ne karkeaksi, laita ne emaliastiaan

Lisää suola, sokeri, paprikat, laakerinlehti

Laita tuleen, kiehauta sekoittaen

Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla

Aseta purkit kyljelleen ja anna jäähtyä täysin.

Herkullisia tomaatteja talveksi, resepti valkosipulilla 1 litran purkkiin

Perustuu 1 litran purkkiin:

• Punaiset tomaatit
• Kourallinen valkosipulinkynsiä

1 litran vettä täyttäminen:

• 3 ruokalusikallista sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 rkl etikkaa 9%

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa neljään osaan
2. Laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle valkosipulinkynsiä
3. Laita vesi tuleen, lisää suola, sokeri, etikka, kiehauta
4. Täytä purkit kiehuvalla siivilätäytteellä ja peitä steriloiduilla kansilla.
5. Vuoraa ensin suuren astian kiehuvalla vedellä pohja pyyhkeellä, aseta purkit
6. Steriloi 10 minuuttia, rullaa, kääri lämpimään liinaan, käännä ympäri ja anna jäähtyä

Resepti tomaattien valmistamiseksi talveksi gelatiinilla

• 500-600 grammaa tomaatteja
• 2 sipulia
• 1 nippu tilliä
• 10 mustapippuria
• 1/2 litraa vettä
• 1 pöytä. valehdella Sahara
• 1 pöytä. valehdella suola
• 3 pöytää. valehdella etikka 9%
• 1,5 pöytä. valehdella gelatiini

Valmistautuminen:

Pese tomaatit ja leikkaa ne kahteen osaan

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi

Laita kaksi tillin oksaa ja kaksi pippuria steriloidun purkin pohjalle

Lisää kerros sipulia

Aseta kerros tomaatteja leikkauspuoli alaspäin vuorotellen sipulien kanssa, kunnes koko purkki on täynnä.

Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä, sekoita ja anna turvota.

Kaada vesi pannulle, lisää sokeri, suola, sekoita

Aseta pannu tulelle ja kiehauta

Lisää gelatiini marinaadiin, sekoita, kunnes se on täysin liuennut

Lisää etikka ja poista lämmöltä

Kaada kuuma marinadi valmisteiden joukkoon

Aseta purkit isoon astiaan, vuoraa pohja pyyhkeellä ja peitä steriloiduilla kansilla.

Kaada vesi astiaan ja laita tuleen, kiehauta, kiehumishetkestä lähtien, steriloi 10 minuuttia

Kierrä kannet tiukasti kiinni, käännä ne ja anna jäähtyä täysin.

Ennen käyttöä laita tomaattipurkki jääkaappiin 30 minuutiksi.

Tomaatit talveksi omassa mehussaan ilman sterilointia, resepti on kuolla

• 1 litra tomaattimehua
• Suola 1 pöytä. valehdella
• Sokeri 1 pöytä. valehdella

Valmistautuminen:

Suuret tomaatit menevät mehupuristimen läpi

Laita tomaattimehu tuleen ja kiehauta

Laita keskikokoiset tomaatit steriloituun purkkiin.

Lisää maun mukaan neilikka, korianteri, 1 laakerinlehti

Täytä kiehuvalla vedellä, peitä steriloidulla kannella ja valuta 20 minuutin kuluttua.

Lisää mehuun suola ja sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Täytä purkki kiehuvalla tomaattimehulla

Kääri kansi rullalle, käännä se ympäri, kääri se lämpimään liinaan ja anna jäähtyä täysin.

Kuinka keittää tomaatteja talveksi koreaksi

• 1 kg tomaatteja
• 2 makeaa paprikaa
• 4-5 hammasta valkosipuli
• 1 kuuma paprika
• 1 pöytä. valehdella suola
• 2 pöytää. valehdella Sahara
• 50 ml auringonkukkaöljyä
• 2 pöytää. valehdella etikka 9%
• vehreys

Valmistautuminen:

1. Pese vihreät ja pilko hienoksi
2. Pese paprikat, poista siemenet, kuori valkosipuli ja jauha kaikki tehosekoittimessa
3. Sekoita kaikki
4. Lisää suola, etikka, öljy, sokeri
5. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi
6. Laita kerros tomaatteja steriloituun purkkiin
7. Laita kerros kastiketta niiden päälle.
8. Vuorottelemme siis tomaatteja kastikkeen kanssa, kunnes purkki on täynnä
9. Peitä steriloidulla kannella, käännä ja jätä jääkaapissa 8 tuntia, enintään 1 päiväksi
10. Säilytä tällaisia ​​valmisteita vain jääkaapissa

Herkullisia talvitomaatteja sinapin, valkosipulin ja piparjuuren kera

• 2 kg tomaatteja
• 10 mustapippuria
• 7 maustepippurihernettä
• 6 laakerinlehteä
• 6 hammasta valkosipuli
• 4 oksaa tilliä
• 3 pientä piparjuuren lehteä
• 2 pöytää. valehdella sinappijauhe
• 2 punaista chiliä
• 2 litraa vettä
• 1,5 pöytä. valehdella Sahara
• 60 grammaa karkeaa suolaa

Valmistautuminen:

1. Pese vihreät ja kuivaa
2. Poista chilistä siemenet ja leikkaa se kahteen osaan
3. Laita paprikat, laakerinlehdet, valkosipuli ja yrtit steriloituun purkkiin.
4. Levitä sitten tomaatit tiheämmin, älä yltää kaulaan 2 cm
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, keitä 3 minuuttia ja anna jäähtyä
6. Kaada sinappijauhe ja kaada marinadi reunaan asti
7. Aseta purkki vesikulhoon tuleen ja lisää etikka
8. Peitä kaula kokonaan steriilillä sideharsolla.
9. sideharso kastuu höyryn vaikutuksesta, laske sideharson reunat purkkiin ja ripottele päälle sinappia
10. Laita loput suolavedestä jääkaappiin
11. Tomaatteja infusoidaan 7-10 päivää, sen jälkeen avaa sideharso hieman ja kaada loput suolavedestä
12. Poista sideharso, peitä purkki polyeteenillä ja sulje steriloidulla kannella
13. Aseta purkki viileään paikkaan 30-40 päiväksi

Makeita marinoituja tomaatteja talvivideoreseptiin

Jaa suosikkireseptisi rakkaimpien ja ystävien kanssa. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä tomaattien valmistukseen, voit jakaa ne lukijoiden kanssa kommenteissa

Odotan innolla näkevämme sinut uudelleen sivuillani.

Voit suolata tomaatteja vihreäksi tai punaiseksi. Joka tapauksessa asia osoittautuu ilahduttavaksi.

Ja vaikka kaalin suolaliuoksen vaikutus on jonkin verran suurempi, tomaatti on miellyttävän makuinen ja sillä on välittömämpi vaikutus. Yksi haittapuoli on, että purettaessa ne voivat valua vaatteillesi eivätkä sitten pestä pois. Suolatut tomaatit tulivat käyttöön jokapäiväisessä elämässämme ei niin kauan sitten. Niiden peittaukseen ei ole vielä olemassa vanhoja perinteisiä reseptejä. Kotiäidit tekevät tähän päivään väsymättä erilaisia ​​​​kokeita yrittäen ylittää itsensä.

Tuloksena on maukas tuote, joka sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainekset (kahdesta kolmeen kolmen litran purkkiin):

• tomaatit ("kerma", "chumachok" -lajikkeet) - kolme kiloa;
• valkosipuli - yksi pää;
• piparjuuren lehdistä, kirsikoista, herukoista, tillistä (siemenillä) valmistettu peittausharja - yksi purkkia kohden;
• laakerinlehti - kaksi lehteä, mustapippuri - kymmenen hernettä, neilikka - kaksi silmua, maustepippuri - kolme hernettä (jokaista purkkia kohden);
• suola - 50-60 grammaa purkkiin.

Kuinka suolata tomaatteja purkeissa talveksi:

1. Pesemme tomaatit kylmässä vedessä, muista repäistä kaikki hännät. Emme käytä pilaantuneita vihanneksia.
2. Pesemme peittausharjan, leikkaamme sen paloiksi enintään tulitikuksi, sekoitamme saavuttaen koostumuksen tasaisuuden. Laita purkkeihin niin, että pohja peittyy. Tämän pitäisi viedä noin puolet joukkueesta.
3. Lisää laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaa ilmoitettuina määrinä.
4. Laimennamme sadasta sataan kaksikymmentä grammaa suolaa puoleen litraan kiehuvaa vettä, kaada kuuma liuos purkkeihin mausteilla.
5. Lisää tomaatit. Sinun ei pitäisi tehdä tätä väkisin. Lisää valkosipulinkynnet ja loput "luuta" purkkeihin. Jotkut ihmiset järjestävät toisen kerroksen keskelle - tämä on sallittua.
6. Täytä purkit kylmällä vedellä yläosaan ja sulje nylonkansi. Purkkia on keinutettava varovasti ja käännettävä useita kertoja, jotta suolaliuos leviää tasaisesti.

Tämän jälkeen jätämme purkit paikkaan, joka ei ole alttiina suoralle auringonvalolle. Kolmen päivän odottelun jälkeen siirrämme ne viileään paikkaan kahdeksi viikoksi. Sallittu säilyttää jääkaapissa, parvekkeella (jos tarpeeksi viileä), kellarissa. Tomaattien peittausresepti on hyvä sorminuoleminen, kokeile!

Niille, jotka haluavat monipuolistaa talviruokavalioaan valmisteiden avulla, tarjoamme muita kierrevaihtoehtoja: peittaus ja suolaus. Löydät kaikki nämä ja monet muut reseptit helposti verkkosivustollamme olevasta reseptikirjastamme.

Herkullinen tomaattien peittausresepti

Suolattuja tomaatteja pidetään herkullisena välipalana, jota et voi ostaa kaupasta. Tärkein etu on, että etikkaa ei käytetä. Pienet tomaattilajikkeet lasisäiliöissä näyttävät erittäin mukavilta. On suositeltavaa käyttää talven ensimmäisellä puoliskolla, ennen kuin vihannekset menettävät suurimman osan vitamiinikoostumuksestaan.

Ainekset:

• peittausharja (yksi purkkia kohti) - piparjuuren lehdet, kirsikat, herukat, tilli, persilja, selleri, valkosipuli, pippuri, sinappipavut, laakerinlehdet ja neilikka;
• kasviöljy - yksi lusikka purkkia kohti;
• suola - 100 - 140 grammaa puolitoista litraa vettä kohti;
• tomaatit - 3 kg kahdelle purkille;
• sokeri - 20 g purkkia kohden (lisää halutessasi).

Tomaattien suolakurkku talveksi:

1. Valitsemme vahvoja ja punaisia ​​tomaatteja, joille on ominaista tiheä hedelmäliha. Kypsymättömiä hedelmiä voidaan käyttää, mutta ne tulee suolata erillisessä astiassa.
2. Pese tomaatit. Jotta ne kyllästyisivät paremmin suolalla, lävistämme jokaisen hammastikulla.
3. On suositeltavaa steriloida purkit.
4. Laita tomaatit astiaan ja lisää "luuta". Varmista, että piparjuuren lehdet ovat päällä homeen muodostumisen estämiseksi. Samaa tarkoitusta varten lisätään kasviöljyä, joka estää ilman pääsyn vihanneksiin tahroillaan.
5. Kaada ei liian kuuma (vihreille) tai jäähtynyt (punaisille tomaateille) suolavesi.

Varo kaatamasta sitä kurkkuun - se voi vuotaa ulos käymisen aikana. Peitä purkit kannella ja jätä ne huoneeseen useiksi päiviksi. Seuraavaksi purkit siirretään viileään paikkaan ja kypsytetään vielä kolme viikkoa.

Yksinkertainen resepti tomaattien peittaukseen valkosipulilla

Yksi yleisimmistä resepteistä. Tomaatit säilyvät hyvin koko talven.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg;
• tuore tilli - 150 g (noin nippu);
• valkosipuli - 220 g (5-6 päätä);
• piparjuuri - 50 g (yksi keskikokoinen juuri);
• rakuuna - 25 g (2 - 3 vartta);
• kuuma paprika - 10 g (yksi palo);
• suola - 400 gr;
• vesi - 8 litraa.

Tomaattien suolaaminen yksinkertaisella suolauksella:

1. Tomaatit lajitellaan, pestään kylmässä vedessä ja varret poistetaan.
2. On suositeltavaa steriloida puhtaat purkit.
3. Tomaatit ja mausteiset ainesosat asetetaan valmistettuihin astioihin. Huomaa, että voit käyttää astiana pannua, kylpyammetta tai ämpäriä. Vihannekset on asetettava mahdollisimman tiiviisti ja säiliötä on ravistettava säännöllisesti. Peittaus "luuta" asetetaan kolmessa vaiheessa - alhaalta, keskeltä, ylhäältä.
4. Kaada suolaveteen.

Jos suolataan suuressa astiassa, yläosa peitetään lautasliinalla, johon asetetaan ympyrä kuormalla. Ajoittain on tarpeen pestä ympyrä ja poistaa kaikki muodostuneet homeet. Puolentoista kuukauden kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita syötäväksi. Muista kuitenkin, että suurissa astioissa olevia punaisia ​​tomaatteja ei pidä suolata, koska ne ovat alttiita muodonmuutokselle.

Tomaattien peittaus talveksi

Tämä oli ainoa tapa säilyttää kasvanut tomaattisato aiemmin. Paljon on muuttunut ajan myötä, mutta tämä resepti on pysynyt ennallaan. Jokainen kotiäiti voi suolata tomaatteja talveksi.

Ainekset:

• peittaus "luuta" - 1 per purkki;
• valkosipuli - 3-4 kynttä purkissa;
• vesi, mieluiten lähdevesi;
• karkea suola - 3-4 ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti;
• pienten ja keskisuurten lajikkeiden tomaatit.

Tomaattien suolakurkku talveksi:

1. Tomaatit valitaan samankokoisiksi ja -kypsiksi. Oikea ratkaisu olisi käyttää avoimessa maassa kasvatettuja hieman kypsymättömiä vihanneksia, joiden kuori on ohut mutta melko kestävä. Poista kannat ja huuhtele tomaatit huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Peittaus "luuta" leikataan noin kahdeksan senttimetrin pituisiksi paloiksi. Laita noin puolet kolmen litran lasiastiaan ja jätä toinen puoli toistaiseksi.
3. Makasimme tomaateissa yrittäen tehdä sen mahdollisimman tiukasti. Samaan aikaan valkosipuli laitetaan purkkiin. Loput mauste asetetaan jokaisen astian päälle.
4. Ei haittaa, jos lisäät suolaa enemmän kuin sinun pitäisi suolavettä valmistettaessa. Salaisuus on, että tomaatit vievät niin paljon kuin ne tarvitsevat peittaukseen. Valmistamme suolaveden nopeudella yksi litra kolmen litran purkkia kohti. Liuota suola kiehuvaan veteen, odota noin seitsemän minuuttia ja aloita sen kaataminen purkkeihin.

Peitä suolavedellä täytetyt tölkit kevyesti nylonkansilla ja jätä ne huoneolosuhteisiin useiksi päiviksi käymisprosessin aktivoimiseksi. Kun suolaliuos muuttuu sameaksi, tuloksena olevat kaasukuplat näkyvät paljaalla silmällä, purkit peitetään tiiviisti kansilla ja lähetetään kylmään paikkaan. Parin viikon kuluttua tomaatit ovat valmiita ja syötäviä.

Kuinka suolata tomaatteja litran purkkeihin

Uskotaan, että voit suolata missä tahansa astiassa, mutta mukavuuden vuoksi käytetään lasipurkkeja.

Ainekset:

• tomaatit - kolme kiloa;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• sokeri - kaksi lusikkaa
• puhdas vesi.

Kokkaa yhdessä:

1. Valitsemme pienet tomaatit, lävistämme ihon ja laitamme ne tiukasti purkkeihin olkapäihin asti.
2. Laita suuret tomaatit kattilaan ja kuumenna kiehumatta. Hiero seos siivilän läpi, lisää suola ja sokeri.
3. Valmis seos kaadetaan purkkeihin pienten tomaattien kanssa. Varmista, että niskan yläosassa on pari senttimetriä vapaata.
4. Litran purkki tomaattia steriloidaan kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia.

Tämä resepti tuottaa erittäin maukkaita tomaatteja omassa mehussaan.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi

Resepti on kätevä niille, jotka asuvat kaupunkialueilla ilman kellaria. Lisäksi tällaisen tuotteen ostaminen talvella on melko kallista, mutta haluat aina jotain epätavallista, mausteista, hapan, suolaista...

Ainekset:

• "kimppu" peittaukseen - 1 purkkia kohti;
• valkosipuli - 3 - neljä neilikkaa;
• suola - 5-6 ruokalusikallista;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• vesi - 2,5 litraa;
• tomaatit.

Keittomenetelmä:

Koko resepti perustuu tomaattien kypsentämiseen kolmen litran lasiastiassa.

1. Vedessä pesty peittauskimppu asetetaan puhtaan purkin pohjalle.
2. Tomaatit pestään kylmällä vedellä, lävistetään varren alueelle hammastikulla useita kertoja ja laitetaan purkkiin.
3. Lisää valkosipuli, leikkaa se karkeasti.
4. Suolaliuoksen vesi tulee keittää, lisätä suolaa ja sokeria ja odottaa vähän. Täytä tomaattipurkit ei kovin kuumalla suolavedellä. Samanaikaisesti laitamme metallilusikan purkkiin niin, että se koskettaa lasiseinämää. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta lasi ei räjähtäisi kuumasta suolavedestä.
5. Peitä purkki kevyesti kannella, jätä ilman pääsy. Tässä asennossa kaikki pysyy lämpimässä paikassa pari päivää.

Heti kun suolavesi muuttuu sameaksi ja kuplia ilmaantuu, kannet laitetaan tiukasti päälle ja purkit lähetetään viileään paikkaan. Viikon kuluttua tomaatteja voidaan syödä. Resepti on mahtava!

Yksinkertainen resepti tomaattien peittaukseen purkkeihin

Tällä vihreiden tomaattien reseptillä on oma erikoisuutensa. Jotta tomaatit eivät muuttuisi liian karkeiksi, niitä pidetään ensin kiehuvassa suolavedessä (vesi ja suola) kaksi minuuttia.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg;
• tilli - 200 g (pari nippua);
• herukat (aronialajike) - 100 g (80 - 100 lehteä);
• rakeistettu sokeri - 200 gr;
• karkea suola - 250 g;
• vesi - 5 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Lajittelemme tomaatit, hylkäämme pilaantuneet, huuhtelemme kylmässä vedessä poistamalla varret.
2. Leikkaamme mausteisen setin pieniksi paloiksi ja laitamme ne astioihin (voidaan jakaa useisiin kerroksiin).
3. Kiehauta vesi, liuota suola.
4. Laita tomaatit kiehuvaan suolaveteen pariksi minuutiksi ja laita ne sitten purkkeihin.
5. Lisää sokeri suolaveteen ja jatka keittämistä, kunnes se on täysin liuennut.
6. Hetken odottamisen jälkeen täytä purkit tomaateilla.

Tomaatteja on säilytettävä huoneessa useita päiviä ja siirrettävä sitten viileämpään paikkaan. Alkupala on ensiluokkaista!

Suolattuja tomaatteja on aina pidetty yhtenä Venäjän erikoisherkkuista. On monia tapoja suolata ne talveksi. Talvella nämä vihannekset muistuttavat sinua kesästä.

Melkein jokainen meistä muistaa isoäitimme tynnyrissä suolatun maun. Niiden pitämisestä juhlapöydässä on jo tullut perinne. Ja sitä paitsi talvella ei useinkaan pääse nauttimaan laadukkaista tuoreista tomaateista.

Meidän on turvauduttava erilaisiin menetelmiin tämän hyödyllisen tuotteen hankkimiseksi. Ja koska tomaattien suolaaminen tynnyrissä ei ole kaikkien saatavilla meidän aikanamme, kokeneet kotiäidit neuvovat varastoimaan purkkeihin säilöttyjä suolattuja tomaatteja talveksi.

Huolimatta siitä, että nykymaailmassa voit ostaa aivan kaiken, omin käsin valmistetut säilykkeet ovat paljon arvokkaampia kuin ostetut. Katsotaanpa siis suosituimpia peittausreseptejä.

Nopein tapa

Kesä on kasviskausi. Mutta se mitä niin halusin talvella, on jo kesällä tylsää tuoreessa muodossaan. Tuoreet eivät ole poikkeus, niitä sisältävät salaatit eivät enää sovi edes innokkaille oikean ravinnon ja ruokavalion kannattajille.

Usein haluat monipuolistaa valikkoa. Tätä tarkoitusta varten kokeneet kotiäidit ovat keksineet yksinkertaisen ja nopean reseptin suolaamiseen purkkeihin talveksi. Tämän menetelmän kohokohta on, että voit nauttia kevyesti suolatuista tomaateista 3 päivää sadonkorjuun jälkeen ja lisätä siten uutta makua kesäruokiin.

Nopeimmin marinoitujen tomaattien valmistamiseksi sinun tulee varata seuraavat ainesosat:

• - 2 kg;
• sokeri - 10 rkl. l.;
• - 1 pää;
• suola - 5 rkl. l.;
• pod;
• vesi - 5 l;
• vihreät (piparjuuren lehdet).

Vaiheittainen ohje

Tämän peittausmenetelmän toteuttamiseksi sinun tulee ensin valita korkealaatuiset tomaatit. sen tulee olla tuoretta ja kiinteää, sillä ruhjeet tai pehmeät voivat lopulta muuttua lietteeksi tomaatin kuoressa. Sopivin tyyppi on kerma.

On suositeltavaa valita suunnilleen samankokoisia, kypsyys- ja lajike tomaatteja. on pestävä ja kuivattava huolellisesti.
Samanaikaisesti vihannesten kanssa on valmistettava purkkeja. Pese ja steriloi säiliö. Sitten vuoraamme purkkien pohjat yrteillä ja pilkotulla paprikalla. Sen jälkeen asetamme ne ulos - voit halutessasi leikata ne, jotta lisää mahtuu. Aseta toinen viherpallo päälle ja...
Jäljelle jää vain täyttää taitetut ainekset suolavedellä. Se valmistetaan seuraavasti: sinun on laimennettava suola ja sokeri 5 litraan vettä. Keitä seosta 5 minuuttia ja kaada päälle.

Tärkeä! Erittäin tärkeä kohta: tomaatit tulee täyttää vain kuumalla suolavedellä.

Viimeinen silaus: sulje täytetyt astiat kannella ja jätä ne vuorokaudeksi huoneeseen, jonka lämpötila on +20 ° C, ja vie ne sitten jääkaappiin tai laita ne jääkaappiin. Voit nauttia kevyesti suolatuista tomaateista 3 päivän kuluttua.
Halutessasi voit vähentää tai lisätä ainesosien osuuksia. Voit monipuolistaa makua erilaisilla mausteilla.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin resepti suolatulle ruualle tölkkeihin talveksi on vain lisääntynyt vuosien varrella. Laadukkaat suolakurkut ovat kuitenkin aina jumalan lahja herkkusuille.

Mitä tarvitset

Tämän marinoitujen vihannesten valmistusmenetelmän toteuttamiseksi sinun tulee varustaa itsesi seuraavilla ainesosilla:

• tomaatit (noin 2-3 kg);
• 1 rkl. l. 1 % etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2-4 rkl. l. sokeri (maun mieltymyksistäsi riippuen);
• kirsikka, piparjuuri, herukka lehdet;
• haluttaessa - ;
• mustapippurit;
• vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Huolellisesti pestyt ainekset tulee laittaa yksitellen huolellisesti steriloituihin purkkeihin. Levitä ensin vihreät, paprikat ja lehdet. Laita vihannekset vihreiden päälle. Sitten toinen kerros vihreää.
Kaikki tämä on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava hautua 5 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi varovasti tölkeistä ravistamatta sisältöä liikaa.

Laita valutettu neste tulelle, laimenna siihen sokeria ja suolaa ja keitä uudelleen. Kaada saatu seos vihannesten päälle toisen kerran. Lisää lopuksi etikka ja rullaa.
Rullattu tuote on käärittävä, käännettävä ylösalaisin ja odotettava, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Aseta tämän jälkeen viileään paikkaan ja odota oikeaa tilaisuutta syödä.

Alkuperäinen resepti (suolattu sokeriin)

Jos mietit, kuinka suolata tomaatteja purkeissa talveksi ainutlaatuisen eksoottisen maun saavuttamiseksi, suosittelemme käyttämään ainutlaatuista reseptiämme marinoitujen tomaattien peittaukseen sokerissa. Tämän seurauksena ilahdutat perhettäsi ja vieraasi poikkeuksellisella herkulla.

Ostoslista

Kuten kaikissa muissakin resepteissä kevyesti suolattujen tomaattien valmistamiseksi talveksi, ensimmäinen ainesosa on tomaatit - 10 kg. Toisella sijalla ei ole suola, vaan sokeri - 3 kg.

Tuoteluettelo sisältää myös: tomaattipyree - 4 kg, herukan lehdet - 200 g, mustapippuri - 10 g, suola - 3 rkl. l. Amatöörille voit käyttää 5 g kanelia ja neilikkaa.

Valmistautuminen

Laita pesty ja lajiteltu koon ja kypsyysasteen mukaan astiaan, jonka pohja on peitetty vihreillä ja. Jokainen tomaattikerros tulee ripotella sokerilla. Purkin yläosaan tulee jättää noin 20 cm vapaata tilaa.

Tämän jälkeen valmistamme tomaattisoseen huolella valituista ylikypsistä vihanneksista (vie ne lihamyllyn läpi). Lisää loput sokerista ja suolasta soseeseen. Täytä purkit tomaateilla saadulla seoksella. Ei enää muuta kuin kääriä tämä herkku tiukasti.

Tiesitkö? Tutkijat ovat löytäneet serotoniinia tomaateista- ilohormoni: kun olet syönyt tämän vihanneksen, mielialasi paranee varmasti.

Resepti etikalla

Tällä menetelmällä voit nauttia herkullisista tomaateista talvella happamella, joka kihelmöi miellyttävästi kieltäsi. Tämä on erinomainen ja mikä tärkeintä, terveellinen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Kaikkien kotiäitien talvivalmistelujen joukossa suolatut tomaatit ovat aina olleet erityisellä kunniapaikalla. Eikä se ole yllättävää, sillä tämä kirkkaan punainen, mehukas vihannes on ihana missä muodossa tahansa: sitä syödään tuoreena, paistettuna, kuivattuna, paistettuna ja purkitettuna. Tulevaa käyttöä varten valmistetut suolatut tomaatit säilyttävät täydellisesti vitamiinit, maun ja houkuttelevan ulkonäön. Ne valmistetaan tulevaa käyttöä varten ilman etikkaa, purkeissa tai tynnyreissä, kylmänä tai keittämällä suolavettä. Talvella suolalla säilötyt tomaatit auttavat sinua valmistamaan nopeasti yksinkertaisen ruoan, kastikkeen tai koristelemaan pöydän tyylikkäällä ja herkullisella välipalalla. Monista tavoista valmistaa suolatut tomaatit kotona, tarjoamme sinulle edullisimman ja kustannustehokkaimman ajan ja vaivan suhteen, ja lopputulos on erittäin maukas. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla auttavat sinua ymmärtämään paremmin kaikkia purkituksen hienouksia ja salaisuuksia.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

kauppa - 31. heinäkuuta 2015

Rapeat suolatut tomaatit aamulla ja juhlan jälkeen... - parasta mitä voi olla. Mutta mistä minä puhun, koska sekä aikuiset että lapset rakastavat niitä, aivan kuin herkullista suolakurkkua talvella. Tämä on klassinen resepti tomaattien valmistukseen talveksi kylmällä tavalla. Se on kevyttä, yksinkertaista ja maukasta, ja sen valmistus vaatii mahdollisimman vähän ainesosia, vaivaa ja resursseja.