Aamulla kuuma pizza juustokuorella ilahduttaa miestäsi, kun hän tulee suihkusta (sinun tarvitsee vain tietää nopean pizzataikinan resepti - ja nyt sinä, kuten taitavin noita, olet valmis loihtimaan herkullinen aamiainen!). Lounaalla kollegasi ilahduttaa runsasta "Marinaraa" tai klassista "Margheritaa", jonka jaat kaikkien kanssasi samassa toimistossa työskentelevien kanssa (kotitekoinen pizza paksulla kuohkealla taikinalla maistuu hyvältä mikroaaltouunissa kuumentamisen jälkeen!). Iltaisin perhe arvostelee pizzaa yleisimmällä hiivataikinalla - lasillisen kirpeää punaviiniä, kevyttä ranskalaista komediaa ja lämmintä kodikasta tunnelmaa.

Juhla ystäville, lasten synttärit, liikelounas treenien välissä, tapaaminen tyttöystävien kanssa, piknik luonnossa - pizza sopii kaikkialle, halutaan ja tarvitaan kaikkialla.

Varmasti sinulla on oma todistettu pizzataikinareseptisi, jota käytät vuodesta toiseen: se ei petä, sopii sinulle täysin eikä pakota sinua etsimään sopivaa jokaista ateriaa ennen jokaista valmistamista. Tietenkin tässä tapauksessa et todennäköisesti ole kiinnostunut mistään muusta vaihtoehdosta - ja silti... älä ohita! Uusi resepti on aina mahdollisuus saada hyödyllistä kokemusta ja kirjoittaa vielä onnistuneempi tapa valmistaa tuttu ruoka omaan keittokirjaasi.

Monet ihmiset eivät ymmärrä, että herkullisen pizzan salaisuus piilee onnistuneessa taikinassa. Voit kokeilla täytteitä pitkään, voit korvata joitain komponentteja toisilla, valita loputtomasti täydellisen tomaattikastikkeen, ostaa vain parhaita juustoja, mutta jos pohja on mauton, et koskaan saa herkullista pizzaa.

Puhutaanko pizzataikinasta?

Yleisin hiivataikina ohuelle pizzalle

Genren klassikko, joka tulkinnassa tai toisessa esitetään kaikissa italialaisen keittiön oppikirjoissa, jota kokit käyttävät kuuluisissa ravintoloissa ja johon useimmiten turvaudutaan vakioresepteissä. Pizza on kansanruokaa ja yksinkertaista, joten sitä ei pidä valmistaa teknisesti vaikeasti tai ongelmallisesti. Lisäksi se ei sisällä aineksia, joita on vaikea löytää, jotka maksavat paljon ja joita ei voi ostaa kulmakaupasta. Yksinkertaisen hiivapizzataikinan peruskomponentit ovat vesi, hiiva, jauhot, suola ja vähän kasviöljyä. Kaikki muu on pahalta.

Ainekset:

175 g jauhoja;
125 ml vettä;
1 tl hiiva;
1/4 tl. suola;
1 rkl. l. kasviöljy.

Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää suola ja öljy. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeäksi, tarttumattomaksi, joustavaksi taikinaksi. Kun taikina on valmis, älä ole laiska vaivaamaan sitä lisää pöydälle lisäämällä yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja: hiivataikina rakastaa hellyyttä, ja antamasi kolme "bonus"-minuuttia vain parantaa taikinan laatua. valmis ruokalaji.

Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut. Tämän jälkeen voit vaivata taikinaa ja aloittaa pizzan muotoilun.

Yleisin hiivataikina pörröiseen pizzaan

Menestyneen, pehmeäpohjaisen pizzan ensimmäinen salaisuus on, että tämän vaihtoehdon taikina kaulitaan hieman paksummaksi kuin ohuelle. Toinen salaisuus on hieman erilaiset jauhojen ja veden suhteet.

Ainekset:

225 ml vettä;
300 g jauhoja;
1 tl hiiva;
1/3 tl. suola;
2 rkl. l. kasviöljy.

Kaada kuivahiiva lämpimällä vedellä ja odota, kunnes se alkaa "leikkiä". Lisää tämän jälkeen suolaa, lisää kasviöljyä (oliivi on ihanteellinen, auringonkukka on hyväksyttävä). Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa tasaiseksi, miellyttäväksi, tarttumattomaksi taikinaksi. Jätä kulhoon, pyyhkeellä peitettynä, 1-1,5 tuntia ennen kohoamista (aika riippuu huoneenlämpötilasta ja tuotteiden laadusta). Kun taikina on kaksinkertaistettu, huijaamme ja aloitamme pizzan kokoamisen.

Pizzataikina ilman hiivaa

Syystä tai toisesta monet kotiäidit etsivät hyvää reseptiä hiivattomaan pizzataikinaan. Jotkut ihmiset eivät pidä hiivaa ollenkaan terveellisenä ruokana, toiset tämä tuote on vasta-aiheinen, ja toisilla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi kärsivällisyyttä ja aikaa odottaa hiivataikinan kohoamista. Ratkaisu on taikina ilman hiivaa. Rapea, kuiva, ohut ja erittäin maukas.

Ainekset:

2 kupillista jauhoja;
0,5 lasillista maitoa;
1/2 tl. suola;
1/2 tl. sooda;
2 munaa;
3 rkl. l. kasviöljy.

Sekoita jauhot, suola ja sooda. Sekoita erillisessä kulhossa maito, munat ja voi. Kaada kaksi kolmasosaa jauhoista nestemäiseen massaan, sekoita lusikalla, kunnes siitä tulee homogeeninen tahmea aine. Laita lusikka sivuun, voitele kätesi kasviöljyllä ja lisää vähitellen loput jauhot, aloita vaivaaminen. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia - sinun pitäisi saada sileä, kiiltävä, tasainen kokkare, erittäin miellyttävä koskettaa. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä 15 minuuttia. Tämän jälkeen voit työskennellä testin kanssa.

Kefir-pizzataikinan resepti

Kefirtaikina rakastaa niitä, jotka pitävät pizzan nopeista valmistusvaihtoehdoista - ei tarvitse vaivata pitkään, ei tarvitse odottaa kohoamista ja nostattamista. Toinen kefirtaikinan merkittävä etu on ylijäämien banaalinen hävittäminen: usein tapahtuu, että pussiin jää lasillinen kefiiriä, jota kukaan ei halua enää juoda. Viimeinen käyttöpäivä on umpeutumassa ja kotimatkalla ostin uuden annoksen fermentoituja maitotuotteita. Pelkkä ylijäämien heittäminen pois on turhaa, joten sinun on keksittävä jotain, jonka avulla voit käyttää niitä pakottamatta perhettäsi juomaan kefiiriä, joka on istunut jääkaapissa useita päiviä. Ratkaisu on pizzan kefirtaikina, klassinen tai esimerkiksi sellainen epätyypillinen kuin.

Ainekset:

1 lasillinen kefiiriä;
2,5 kupillista jauhoja;
10 ml kasviöljyä;
1 muna;
1/3 tl. suola;
1/3 tl. sooda

Sekoita jauhot, suola ja sooda.

Sekoita erillisessä kulhossa kasviöljy, kefiiri ja muna.

Lisää kuiva seos vähitellen nestemäiseen massaan ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tahmea taikina. Et voi vaivata sitä kovin pitkään - "ajaat" kaiken ilman ja taikinasta tulee "tukossa" ja kovaa. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, kaada taikina kasviöljyyn kastetuilla käsillä hyvin voideltuun vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Sitten voit työskennellä täytteen kanssa.

Pizzataikina smetanalla

Ehkä kaikista ei-kanonisista pizzataikinavaihtoehdoista tämä on mielenkiintoisin, maukkain ja kätevin. Melko nopeasti (maksimi 10 minuuttia) ja minimaalisella työllä (mitattu, sekoitettu, vastaanotettu) saat valmiiksi erinomaisen pizzapohjan - maukasta, mureaa, ei kuivaa tai kovaa. Hieno vaihtoehto! Tietenkin aito pizzaiolo yksinkertaisesti pyörtyisi, jos sille esitettäisiin epäselvä massa ilman hiivaa, jota kutsumme smetanapizzataikinaksi. Älkäämme ärsyttäkö häntä – sovimme, että kutsumme nestemäisellä smetanataikinalla tehtyä kulinaarista mestariteosta virallisesti avopiirakaksi, ja toistemme nimistämme sitä jatkossakin pizzaksi. Kotitekoinen ja erittäin maukas.

Ainekset:

1/2 kuppia smetanaa;
1 muna;
1/2 tl. sooda;
1/2 tl. suola;
1/2 kuppia jauhoja.

Sekoita smetana munan kanssa, lisää suola ja sooda. Lisää jauhot ja vaivaa muutamalla terävällä liikkeellä tasaiseksi, möykkyiseksi taikinaksi. Laita hyvin voideltuun vuokaan ja tasoita lusikalla. Voit työskennellä täytteen kanssa.

Pizzataikina raejuustolla

Pehmeä, miellyttävä kermainen jälkimaku, pehmeä ja ei kuivu pitkään aikaan. Tämä on taikina, joka tulisi valmistaa kahdelle suurelle pizzalle kerralla, koska toisena ja jopa kolmantena päivänä se on maukasta ja herkullista.

Ainekset:

250 g raejuustoa;
1 muna;
50 g voita;
1/2 tl. suola;
1/2 tl. sooda;
1,5 kuppia jauhoja.

Jauha raejuusto kananmunan kanssa, lisää sooda, suola ja pehmennetty voi. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä taikina. Se voi tarttua hieman käsiisi - yritä rajoittaa itsesi määritettyyn jauhomäärään, jotta taikina ei "tukkeudu" ja tee siitä sitkeää. Levitä taikina uunipellille vuoraa se leivinpaperilla, voitele kevyesti kasviöljyllä ja aseta taikinapallo keskelle. Venytä taikinaa märillä käsillä kaikkiin suuntiin tasaiseksi kerrokseksi. Seuraavaksi voit lisätä täytteen.

Hiivataikina pizzaan

Ja tämä on kaikista annetuista pizzataikinaresepteistä työvoimavaltaisin. Kukaan ei tietenkään tee tätä joka päivä, mutta joskus voit hemmotella itseäsi ihanalla hiivapohjaisella lehtitaikinalla - se on yhtä aikaa pehmeää, rapeaa, mureaa ja runsasta.

Ainekset:

200 g voita;
3 kupillista jauhoja;
7 g hiivaa;
1/2 tl. suola;
3/4 kuppia nestettä;
1 muna;
3 tl Sahara.

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri ja hiiva.

Hiero jäätelovoi nopeasti jauhojen joukkoon karkealla raastimella ja sekoita nopeasti, kunnes saat muruja.

Kun hiiva alkaa leikkiä, lisää muna, sekoita hyvin ja kaada jauhoseokseen. Sekoita ilman fanaattisuutta, lisää tarvittaessa toinen lusikka tai kaksi jauhoja, kokoa taikina palloksi ja peitä kulho kelmulla ja laita taikina jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Tämän jälkeen taikina voidaan ottaa pois ja leikata.

Olutpizzan taikina

Ainekset:

1/2 lasillista olutta;
125 g voita (puoli pakkausta);
1/3 tl. suola;
1/3 tl. sooda;
1,5-2 kupillista jauhoja.

Sekoita olut sulatettuun voihin, lisää suola ja sooda. Sekoita jauhot - sinun pitäisi saada pehmeä, tarttumaton taikina, erittäin miellyttävä ja murea. Rullaa ohueksi kerrokseksi tai venytä käsin ja täytä täytteellä.

Pizza valmiista taikinasta

Vaihtoehtona laiskoille, kiireisille, kiireisille ja taikinalla "leikkiä" vihaaville, mutta herkullista syömistä rakastaville on pizza kaupasta ostetulla lehtitaikinalla, happamattomalla tai hiivaisella. Sulata, laita pellille, levitä täyte ja laita uuniin - siinä se. Ei voida sanoa, että tällaisilla manipuloinneilla saat kulinaarisen mestariteoksen, mutta tosiasia, että illallinen on paljon maukkaampi kuin kaupasta ostettu puolivalmiste, voidaan sanoa täysin luottavaisesti.

5 vinkkiä herkullisen pizzataikinan valmistamiseen:

1. Monien mielestä taikinassa oleva valitettava puolikas suolaa ei tunnu tai tunne ollenkaan, joten voit yksinkertaisesti unohtaa ne. Jumalaton virhe! Suola tasapainottaa taikinan makua, tehostaa vahvistamisen arvoista, joten ei missään tapauksessa pidä odottaa, että valmiin ruuan suolaisuus tasoittuu täytteen avulla ja jättää huomiotta suolan lisääminen taikinaan.

1. Kun olet täyttänyt kätesi ja harjoitellut, siirry taitolentoihin - älä kaulita taikinaa kaulimella, vaan venyttele sitä varovasti käsilläsi. Esittely pizzaioloista, jotka valmistavat herkkujasi heittämällä taikinaa kauniisti ilmaan, ei ole vain osa ruoanlaitto-ohjelmaa. Tämä on myös täysin perusteltu tapa valmistaa täydellinen pizza: se ei repeä herkkiä hiivakuituja ja varmistaa pehmeän ja miellyttävän taikinarakenteen.

1. Yleinen virhe, jonka antelias slaavilainen sielu tekee pizzaa valmistaessaan, on paksun, paksun päällysteen lisääminen. Unohdamme tunnollisesti, että emme valmista avopiirakkaa, vaan pizzaa, ja pyrimme lisäämään täytteitä uskoen, että koska teemme ruokaa itsellemme, ei tarvitse olla ahneita. Todellisuus osoittautuu kuitenkin toisenlaiseksi - eikä pizzasta tule juuri sellainen kuin sen pitäisi. Ihanteellinen vaihtoehto: sekä täytteen että hämmästyttävän maukkaan pohjan tulee tuntua valmiissa annoksessa. Älä unohda tätä, kun seuraavan kerran laitat taikinaan lihaa, tomaatteja, oliiveja, sieniä, juustoa ja muita herkkuja.

1. Paista pizzaa vain korkeissa lämpötiloissa - todellinen italialainen herkku kypsennetään puulämmitteisessä uunissa, joka antaa kuivaa ja erittäin hyvää lämpöä. Päästäksesi lähemmäksi samanlaista kuvaa kotona, aseta uunisi lämpötilansäädin vähintään 220 asteeseen.

1. Samasta syystä, kuten edellä on kuvattu, sinun ei tulisi asettaa taikina kylmälle metallilevylle, vaan hyvin lämmitetylle pinnalle. Pidä tätä varten uunipelti esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia ja vasta sitten siirrä taikina siihen.

Onnea kokeiluihin ja herkulliseen pizzaan!

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Herkullinen pizza on aina hyvä vaihtoehto aterian juhlaan, varsinkin tilanteessa, jossa vieraat ovat oven takana. On tärkeää, että taikina on ohutta, mutta pehmeää, kuten italialaisissa pizzerioissa. Ihanteellinen resepti ohuelle pizzataikinalle koostuu vähimmäismäärästä aineksia, kuori valmistuu muutamassa minuutissa ja täytettä voi olla hyvin monipuolinen.

Hiivaton resepti maidolla

• Aika: 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 10.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nopea ohut pizzaresepti, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Oliiviöljyä käytetään perinteisesti valmistukseen.

Ainekset:

• jauhot - 700 g;
• maito - 200 ml;
• oliiviöljy - 40 ml;
• suola - iso ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Tee vehnäjauhoista, sekoita joukkoon oliiviöljy.
2. Sekoita maito suolaan, lisää vähitellen jauhoihin.
3. Vaivaa homogeeninen elastinen taikina; sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi.
4. Muotoile ohut pizzapohja ja laita täytteet päälle.

Ohut pizzataikina kuivahiivalla

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 8.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Pieni määrä kuivahiivaa taikinassa varmistaa minimaalisen kohoamisen, kun taas kakusta tulee pehmeä, helposti pureskeltava ja veitsellä leikattava. On parempi liuottaa hiiva lämpimään veteen.

Ainekset:

• jauhot - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• oliiviöljy - 60 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola - 5 g;
• kuivahiiva - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Aseta ensin taikina: kaada lämmin vesi pienen kulhon pohjalle, lisää sokeri, suola, hiiva ja ruokalusikallinen jauhoja.
2. 10-15 minuutin kuluttua hiivan pitäisi käydä ja muodostua tyypillinen vaahto.
3. Kaada loput jauhot isompaan kulhoon, lisää suola, oliiviöljy, kaada taikina ja vaivaa taikina.
4. Muotoile pallo, voitele se öljyllä, kääri kelmulle ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi tai kunnes sen koko on kolminkertaistunut, sitten voit aloittaa ohuen pizzan muodostamisen.
5. Suosittelemme kakun paistamista 250 asteessa.

kefirin päällä

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 8.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kakun tiheys riippuu kefirin rasvapitoisuudesta. Mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä tiheämpää taikinasta tulee. Tässä reseptissä käytetään kevyttä fermentoitua maitotuotetta, jonka rasvapitoisuus on vain 1 %.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• kefiiri - 240 ml;
• voita - 100 g;
• leivinjauhe - 5 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ohuen siivilän läpi.
2. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi terävällä veitsellä ja anna sen sulaa hieman huoneenlämmössä.
3. Lisää voi jauhojen joukkoon ja sekoita ainekset tehosekoittimella.
4. Sekoita kefiiri suolan ja leivinjauheen kanssa.
5. Kaada kefiriseos jauhojen ja voin joukkoon ja aloita taikinan vaivaaminen lusikalla.
6. Siirrä taikina jauhoilla sirotetulle pöydälle, vaivaa taikina hyvin, sen tulee olla tiivis ja joustava.
7. Muotoile palloksi, palaa kulhoon, peitä talouspaperilla, laita jääkaapin hyllylle tunniksi, jäähtynyt taikina rullautuu paremmin.
8. Siirrä sitten työkappale uudelleen pöydälle jauhoilla, rullaa kerros, peitä se halutessasi keltuaisella ja aseta täyte ohuelle pizzalle.

Resepti kuin pizzeriassa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yksinkertainen resepti ohuelle pizzataikinalle ei vie paljon aikaa, mutta on tärkeää antaa taikinan jäähtyä hyvin. Kauli kakku mahdollisimman ohueksi, toivoen, että se kohoaa paistamisen aikana.

Ainekset:

• jauhot - 330 g;
• vesi - 170 ml;
• kasviöljy - 10 ml;
• suola - 5 g;
• aktiivinen kuivahiiva - 1 g.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, tee suppilo, lisää hiiva.
2. Lisää öljy ja vesi pienissä erissä, taita jauhojen reunat keskelle, taikinan tulee muodostaa möykky, lisää suolaa.
3. Vaivaa noin 10 minuuttia.
4. Pyöritä palloksi, laita puhtaaseen, ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan ja aseta jääkaapin hyllylle.
5. Pohjaa muodostettaessa on parempi olla kaulimatta tätä ohutta pizzataikinaa, vaan venyttää sitä.
6. Valmiste on suositeltavaa käyttää 24 tunnin kuluessa.

Taikina valmistuu melko nopeasti, taikinasta tulee ohut ja rapea (jos kaulit sen ohueksi kerrokseksi). Mutta samalla nopea hiivapizzataikina on myös erittäin maukasta. Resepti, kuten aina, vaiheittaisilla valokuvilla.

Olen tehnyt pizzaa tällä reseptillä jo jonkin aikaa. Eräs ystäväni jakoi kerran pizzareseptin kanssani.

Sittemmin kaikki reseptini, joita tein aiemmin, on siirretty toiseen suunnitelmaan. Tämä on resepti, jota käytän pizzan valmistamiseen. Keitimme sen vähän aikaa sitten. Toisin kuin muut aiemmin kokeilemani reseptit, koko perheemme piti tästä taikinareseptistä, ja pidän reseptistä sen nopeuden ja helppouden vuoksi.

Nopea hiivapizzataikina. Resepti valokuvalla

Tämä taikina on melko yksinkertainen eikä sisällä kananmunia tai maitoa. Taikina valmistetaan kuivahiivalla. Taikinan resepti ja mittasuhteet on suunniteltu erityisesti kuivahiivan käyttöä varten. Puristetun hiivan käyttö tarkoittaa eri aineosien suhteita.

Ainekset taikinaan:

• 100 ml. lämmintä vettä
• 1 tl kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 1,5 dl jauhoja (250 grammaa)

Kirjoitan sinulle taikinan valmistusprosessin, jotta sinulla ei ole epäilystäkään sen yksinkertaisuudesta ja valmistusnopeudesta.

Ja sitten yksityiskohtaisemmin, vaiheittaisilla valokuvilla, näytän sinulle koko hiivapizzataikinan valmistusprosessin vedessä.

Pizzataikina. Keittoprosessi

Taikinan valmistusprosessi sisältää useita vaiheita. Kaiken kaikkiaan minulla menee taikinan valmistamiseen 20-25 minuuttia.

1. Kaada lämmin vesi kulhoon ja lisää sokeri ja kuivahiiva
2. 7-10 minuutin kuluttua lisää suola ja kasviöljy
3. Lisää heti jauhot pienissä erissä
4. Vaivaa taikina ja jätä 15 minuutiksi
5. Määritetyn ajan kuluttua taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja
6. Taikina on valmis, sinun on kaulittava se ja asetettava täyte
7. Laita sitten pizza heti uuniin

Taikinaa varten tarvitsemme keitettyä lämmintä vettä, suolaa, sokeria, kuivahiivaa, kasviöljyä (voidaan korvata oliiviöljyllä), jauhoja. Nämä ovat kaikki komponentit.

Kaadan lämmintä vettä kulhoon, huomaa, että se on lämmintä vettä, ei kuumaa. Kaada joukkoon sokeri ja kuivahiiva. Sekoitan kaiken ja jätän 7-10 minuutiksi.

Haluttaessa kasviöljy voidaan korvata oliiviöljyllä. En ole kokeillut, teen pikahiivataikinan kasvisauringonkukkaöljyllä. Oliiviöljy vain antaa hieman katkeruutta muihin ruokiin, joten emme käytä sitä sen kanssa.

Lisää nyt seulotut jauhot pienissä erissä. Kaikkia jauhoja ei tarvitse lisätä kerralla, vaan muutama ruokalusikallinen kerrallaan.

Saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän ainesosissa mainittuja jauhoja.

Sekoita taikina ruokalusikalla tai silikonilastalla. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita taikina.

Kun taikinaa ei voi enää sekoittaa lusikalla, jatka taikinan vaivaamista käsin suoraan kulhossa laittamatta taikinaa pöydälle.

Vaivaa taikinaa noin 2 minuuttia. Taikina on melko muovista, ei tartu käsiin ja sen kanssa on erittäin miellyttävä työskennellä. Kaikki sen koostumukseen sisältyvän kasviöljyn ansiosta.

Nyt sinun on peitettävä taikina puhtaalla pyyhkeellä. Anna taikinan kohota 15 minuuttia. Jotta tämä prosessi tapahtuisi nopeammin, taikina on asetettava lämpimään paikkaan.

Keksimme hyvin omaperäisen tavan. Kuumenna vesi kattilassa. Aseta kulho taikinaa pannulle ja älä unohda peittää taikinan pintaa pyyhkeellä.

12-15 minuutin kuluttua taikina näyttää tältä. Nyt voit aloittaa pizzan valmistamisen.

Samaa mieltä, taikinan valmistusprosessi on erittäin nopea ja yksinkertainen. Ainesosat ovat erittäin edullisia. Taikinan kanssa ei tarvitse puuhailla pitkään. Tästä on suuria etuja.

Taikinasta tulee pehmeää, joustavaa, ei tahmeaa, kaulitaan täydellisesti kaulimella, eikä taikinaa tai pintaa tarvitse lisäksi "pölyttää" jauhoilla.

Tietystä määrästä pizzan ainesosia saadaan yksi pizza. Pizza on halkaisijaltaan 25 cm, ja teen myös kasviksia. En tee pizzaa joka päivä, joten haluan aina ilahduttaa perhettäni herkullisella pizzalla.

Kun taikina on seissyt 15 minuuttia ja “todistunut”, alat heti työskennellä sen kanssa. Kauli taikina pyöreäksi, halutessasi, jos sinulla on neliön muotoinen uunipelti, muoto voi olla neliön muotoinen.

Pizzataikina on ohutta, rapeaa, erittäin maukasta, ja erilaiset maukkaat täytteet antavat pizzalle unohtumattoman aromin ja maun.

Kun taikina on kaulittu, lisää heti täyte ja laita pizza uuniin. Pikahiivapizzataikina on valmis, valokuvien resepti antaa sinulle visuaalisen prosessin ja vaiheittaiset ohjeet.

Tämä pizza riittää 4 hengen perheelle. Lapsemme rakastavat erityisesti pizzaa. Voit koristella valmiin pizzan haluamallasi tavalla. Käytän mitä tahansa tuoreita yrttejä, jotka ovat jääkaapissa (tilli, persilja, basilika).

Pikaista pizzaa ja hyvää ruokahalua!

Todennäköisesti melkein kaikki rakastavat pizzaa. Tietysti on paljon pizzerioita ja kahviloita, joissa voit nauttia tästä valmiista ruoasta. Voit valmistaa tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan aterian myös kotona. Nyt kerromme sinulle reseptejä pizzataikinan nopeaan valmistukseen.

Nopea hiivapizzataikina

Ainekset:

• vehnäjauho - 400 g;
• vesi, jonka lämpötila on noin 45 °C - 1 lasi;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suola - ripaus.

Valmistautuminen

Yhdistä lämmin vesi, hiiva, sokeri ja anna, kunnes hiiva liukenee. Kaada oliiviöljy, lisää suola, jauhot (mieluiten siivilöityjä) ja sekoita. Jätä taikina rauhaan 10 minuutiksi. Levitä sen jälkeen uunipellille oliiviöljyyn kostutetuilla käsillä. Haluttaessa tähän taikinaan voidaan ripotella mausteita, kuten timjamia ja basilikaa. Siinä se, taikina on täysin valmis. Voit laittaa täytteen päälle ja laittaa 220°C lämmitettyyn huoneeseen 20 minuutiksi.

Nopea hiivaton pizzataikina

Ainekset:

• kefiiri - 250 g;
• kananmunat (isot) - 2 kpl;
• vehnäjauho - 350 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• ruokasooda - ¼ tl;
• suola - ¼ tl.

Valmistautuminen

Laita kefiiri kulhoon, lisää siihen etikalla sammutettua soodaa. Lisää suolalla vatkatut munat ja sekoita saatu seos hyvin. Lisää jauhot vähitellen, lisää oliiviöljy ja sekoita. Kaada voideltulle uunipellille ja laita täyte päälle.

Herkullinen pikapizzataikina

Ainekset:

• lämmin vesi - 70 ml;
• jauhot - 1 lasi;
• kuivahiiva - 1 tl;
• suola - ripaus;
• hunaja - 1 tl;
• kasviöljy - 10 ml.

Valmistautuminen

Liuota hunaja lämpimään veteen, lisää kuivahiiva, anna seoksen seistä lämpimässä paikassa, jotta hiiva "herää eloon". Tämä kestää 5 minuuttia. Siivilöi nyt jauhot, lisää kasviöljy ja suola. Sekoita taikina. Siitä tulee pehmeä ja joustava. Anna seistä lämpimänä 5 minuuttia. Tämän jälkeen voit kaulia taikinan ja aloittaa.

Pikapizza lehtitaikinalla

Ainekset:

• vehnäjauho - 2 kuppia;
• vähän kermainen - 280 g;
• vesi - ¾ kuppi;
• vastapuristettu sitruunamehu - 5 ml;
• munat - 1 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot, laita jäähtynyt voi keskelle ja hienonna se jauhojen kanssa. Tee nyt reikä voilla pilkottuun jauhoon. Kaada siihen suolavettä, lisää muna, sitruunamehu ja vaivaa taikina nopeasti. Pyöritä taikina palloksi, peitä se lautasliinalla ja laita kylmään 2 tunniksi Ja juuri ennen paistamista kauli taikina 2-3 kertaa ja taita se 4 kerrokseen.

Nopea pizzataikinan resepti

Ainekset:

• vehnäjauho - 125 g;
• sooda - ¼ tl;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• kananmuna (iso) - 1 kpl.

Valmistautuminen

Sekoita kananmuna majoneesin kanssa tasaiseksi. Lisää siihen jauhot ja sooda. Muotoilemme pallon ja kaulimme siitä noin 2-3 mm paksuisen litteän kakun. Muottiin, jonka halkaisija on 30 cm, kannattaa hankkia aihio, josta tulee ohut, kuorittu pizza. Ja jos haluat valmiin taikinan olevan pehmeämpi, sinun on tehtävä taikinasta paksumpi. Laita täyte taikinan päälle ja paista pizzaa 175°C:ssa noin 10 minuuttia.

Pizzataikinan nopea valmistus

Ainekset:

Tämä italialainen leipä on ikuisesti tunnustettu annoksemme. Yksinkertaisesti siksi, että se on aina maukasta ja kätevää. Mutta tänään puhumme siitä, kuinka tehdä hiivapizzataikina nopeasti ja erittäin maukkaaksi, jotta sitä ei kypsennetä puoli päivää.

Itse tämän ruuan keksivät italialaiset talonpojat; kaikki käsillä olevat ainekset asetettiin taikinaleipälle, sitten kaikki leivottiin. Tämä on niin herkullinen illallinen ja rakastamme sitä. Mutta taikina on pizzan pääkomponentti. Vedelle ja kefirille on reseptejä, mutta hiivasta tulee aina pehmeämpi ja maukkaampi. se tulee ulos sielusta.

Pizzataikinan reseptit hiivalla

Hiivapizzaresepti nro 1

Mikä voisi olla nopeampaa kuin kuivahiivataikina, on aina reseptin 100 % menestys. Se on niin yksinkertaista ja nopeaa, että yllätyt valmistaessasi tämän reseptin itse.

Tällaiseen yksinkertaiseen testiin tarvitset:

• Kolme neljäsosaa lasillista lämmintä vettä
• Tl kuivahiivaa
• Pari lasillista jauhoja
• teelusikallinen sokeria
• Neljännes tl suolaa
• Ruokalusikallinen kasviöljyä

Kuinka vaivaamme taikinan:

Otamme lämmintä vettä, ei huoneenlämpöistä, mutta hieman lämpimämpää, noin kolmekymmentä astetta. Hiivaa ei tulisi lisätä veteen, vaan jauhoihin, jotka seulomme etukäteen. Älä käytä liikaa jauhoja, niin taikinasta tulee tavallisen kuivan leivän kaltainen.

Sekoita vesi laihaan voihin, sokeriin ja suolaan ja ala lisäämään jauhoja pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Sitten, kun se on jo tarpeeksi joustava, jatka vaivaamista käsin. En vaivaa ennen kuin se alkaa tarttua käsiini, anna sen olla tahmeaa, ei hätää, mutta pizzapohjamme on pehmeä ja maukas.

Kun taikina on jo vaivattu, peitä se pyyhkeellä ja jätä se jonnekin lämpimään kirjaimellisesti viideksitoista minuutiksi. Näinä hetkinä sinulla on aikaa valmistaa täyte.

Käytän joskus uunia taikinan nostamiseen. Kytken sen päälle viideksi minuutiksi, sammutan sen ja laitan taikinan sinne lämpimään paikkaan. Se on erittäin kätevä ja nopea.

Pizzan leipominen tällä taikinalla, jos täyte on hyvin yksinkertainen, sadakahdeksankymmenen asteen lämmössä kestää vain noin kymmenen minuuttia, jos se kaulitaan hyvin ohueksi ja uuni lämpenee tasaisesti.

Pikahiivapizzataikina maidolla, resepti nro 2

Testin suorittamiseen tarvitsemme:

• Lasillinen lämmitettyä maitoa
• Neljäsataa grammaa jauhoja
• Puoli lasillista auringonkukka- tai oliiviöljyä
• Seitsemän grammaa kuivahiivaa
• teelusikallinen suolaa sokerin kanssa

Kuinka tehdä pizzataikina maidolla:

Maito tulee lämmittää hieman huoneenlämpöiseksi, jotta hiiva alkaa leikkiä nopeammin. Kaada seuraavaksi hiiva, suola ja sokeri lämmitettyyn maitoon ja kaada siihen voita, tiedät ettei sitä voi säilyttää jääkaapissa. Sen ei myöskään pitäisi olla kylmä.

Vaivaamme kaikki tulevan taikinan komponentit hyvin, meille on erittäin tärkeää liuottaa hiiva kokonaan. Lisää jauhot vähän kerrallaan, voit siivilöidä ne heti nesteeseen. Sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Taikinan tulee olla hyvää, joustavaa eikä tartu käsiin.

Jätä taikina viimeisessä vaiheessa lämpimään paikkaan, kunnes se kohoaa, sen tulee kaksinkertaistua. Aloita sitten pohjan valmistelu pizzan leivontaa varten.

Pörröinen pizzataikina, resepti nro 3

Meidän on otettava:

• Lasillinen hieman lämmitettyä vettä
• Kolmesataa grammaa korkealaatuisia valkoisia jauhoja
• Kuusi grammaa kuivahiivaa
• Kolme ruokalusikallista oliivi- tai auringonkukkaöljyä
• Puoli teelusikallista sokeria
• Ripaus suolaa

Kuinka vaivata:

Siivilöi jauhot sopivaan astiaan, lisää siihen suola. Veden lämpötilan tulee olla noin kolmekymmentä astetta. Liuota hiiva ja sokeri siihen, kaada öljy ja jätä lämpimään paikkaan viideksitoista minuutiksi.

Kaada sitten saatu seos jauhojen joukkoon ja aloita vaivaaminen. Sen pitäisi tulla pehmeäksi ja kevyeksi, homogeeniseksi. Peitä sitten ja anna kohota. Käymisprosessia on parempi venyttää ajan myötä, taikinasta tulee pörröisempi, tätä varten sinun ei tarvitse laittaa taikinaa lämpimään paikkaan.

Pikahiivataikina, resepti nro 4

Tarvitsemme siihen:

• Lasillinen hyvin lämmitettyä vettä
• Kaksi ja puoli kupillista jauhoja
• Kahdeksan grammaa kuivahiivaa
• Kolme ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä
• Ruokalusikallinen sokeria
• teelusikallinen suolaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumennamme veden, sekoita hiiva sokerin ja suolan kanssa siihen lisäämällä oliiviöljyä. Anna vetäytyä hetki, hiiva tarvitsee aikaa haihtua.

Siivilöi jauhot tuloksena olevaan nesteeseen. Taikinaa ei tarvitse vaivata, sekoita vain hyvin, aseta se sitten uunipellille ja tasoita käsin.

Pikapizzataikina tuorehiivalla, resepti nro 5

Reseptiä varten tarvitsemme:

• Sata kaksikymmentä millilitraa lämmintä vettä
• Lasillinen jauhoja
• Kolme ruokalusikallista oliiviöljyä
• Kaksikymmentä grammaa tuorehiivaa
• teelusikallinen suolaa

Kuinka tehdä pikapizzataikina tuoreella hiivalla:

Otamme kaksi kätevää ruokaa, toisessa sekoitetaan jauhot suolan kanssa, toisessa vettä sokerin ja hiivan kanssa. Kun hiiva on levinnyt hyvin, kaada neste jauhojen joukkoon ja sekoita sitten kasviöljyyn.

Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se alkaa tarttua. Sen on oltava taipuisa. Peitä valmis astia pyyhkeen alle ja jätä lämpimäksi. Kun se on kaksinkertaistunut, voit aloittaa sen kaulimisen.