Keittiöön ilmestyy säännöllisesti jauheliharuokia: nyytit, lihapullat, lihapullat, vuoat ja muut ihanat runsaat lihatuotteet.

Ei ole yllättävää, että monet kotiäidit rakastavat hemmotella itseään ja perhettään siileillä (palloilla) jauhelihasta. Useimmiten niihin lisätään riisiä, minkä ansiosta ruokalajista tulee tyydyttävämpi, lisäksi sellaisia ​​lihasiilejä riisin kanssa voidaan syödä ilman lisuketta.

Vaihe yksi: jauhelihan valinta

Valmistaa runsas, maukas ja samaan aikaan hyödyllisiä tuotteita sinun on valittava oikeat ainesosat. Kokit suosittelevat yksinomaan pitkäjyväisen riisin käyttöä ja jauhelihan huolellista valintaa.

Varmista, että se ei päästä outoja hajuja, kiinnitä erityistä huomiota värien tutkimiseen. hyvä täyte voi olla viininpunaisen, punaisen tai vaaleanpunaisen sävyinen riippuen siitä, minkälaista lihaa sen koostumuksessa on.

On parasta ostaa tuoretta, ei pakastettua jauhelihaa. Muista se sormien välissä, sen pitäisi olla rehevä, mutta samalla melko tiheä. Älä osta murskattua, epämuodollista tai tahmeaa jauhelihaa.

Klassinen lihasiiliresepti

Perinteisesti kotiäidit keittivät siilit naudanlihasta tai yhdistetty jauheliha, haudutettua niitä kattilassa.

Ensin sinun on huuhdeltava riisi hyvin ja kypsennettävä puolikypsiksi. Heitä se siivilä, huuhtele kylmä vesi ja odota, että riisi jäähtyy. Yhdistä sillä välin hienonnettu sipuli, jauheliha ja muna erilliseen astiaan.

Klassisessa reseptissä käytetään vain suolaa ja pippuria ilman ylimääräisiä mausteita, mutta voit lisätä tähän luetteloon makusi ja harkintasi mukaan. Lisää kaikki tarvittavat mausteet ja jäähtynyt riisi.

Sekoita aine uudelleen, jotta ei muodostu kokkareita. Tee pieniä palloja. Valmista kastike erikseen: sekoita smetana tomaatin kanssa, lisää vesi, suola ja pippuri, pieni määrä basilikaa on sopiva.

Siirrä lihasiilit riisin kanssa kattilaan, kaada reilusti kastike päälle. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes täysin valmis riisi. Yleensä se kestää enintään 35-40 minuuttia.

Riisi ja liha siilit uunissa

Siilien kypsentäminen uunissa on kätevää, koska sinun ei tarvitse viettää siihen paljon aikaa, jota arvostat niin paljon. Riittää, kun valmistelet kaikki ainekset ja odotat tulosta.

Sopii tähän reseptiin jauhettua kanaa, astiasta tulee dieetti ja sopii jopa lapsille. Tarvitset siis seuraavat komponentit:

• Jauheliha - 450 g;
• Riisi - 1 lasi;
• 1 kananmuna;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 4 valkosipulinkynttä;
• Öljy paistamiseen - 3 rkl. l.;
• Smetana - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, lisämausteet ja yrtit (kaikki) - maun mukaan.

Sekoita jauheliha riisin ja kananmunan kanssa. hienonna sipuli paprika ja lisää ne saatuun aineeseen, suola ja pippuri. Sekoita kastiketta varten smetana hienonnettujen yrttien, valkosipulin ja suosikkimaustesi kanssa.

Sokeat siilit ja aseta ne muottiin (leivinpeltiin), joka on aiemmin voideltu öljyllä. Kaada kastike tasaisesti niiden päälle ja siirrä esilämmitettyyn uuniin. On suositeltavaa leipoa upea ruokalaji 180-200 asteen lämpötilassa 45 minuuttia.

Yksinkertainen resepti siileille kastikkeessa pannulla

Kun siilejä valmistetaan pannulla, pallot peitetään erityisen maukkaalla paistettulla kuorella, mikä on syy tämän reseptin suosioon.

Ruoanlaittoon runsas illallinen ota nämä komponentit:

• Valmis jauheliha - 600 g;
• Riisi - 200 g;
• Keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
• iso porkkana - 1 kpl;
• Jauhot tai korppujauho leivitykseen - 3-4 rkl. l.;
• Sipulin pää - 1 kpl;
• Joukko vihreitä;
• Ketsuppi, smetana ja vesi kastikkeelle - 100 g kukin;
• Suola, sekoitus paprikaa ja muita mausteita - maun mukaan.

Aluksi sinun tulee valmistaa pohja riisin kanssa tehdyille lihapulloille. Riko suuri muna jauhelihaksi ja kaada sitten riisi siihen.

Sinun ei tarvitse esikeittää sitä, huuhtele se vain kylmän veden alla. Lisää seuraavaksi suola, mausteet, pippuri ja muut mausteet.

Jauha porkkanat, yrtit ja sipulit tehosekoittimessa tai hienonna. Lisää kasvikset siilipohjaan.

Sekoita kaikki, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Kypsennysprosessi on äärimmäisen yksinkertainen: muotoile pallot, pyörittele niitä joka puolelta jauhoissa tai korppujauhoissa ja paista pannulla, kunnes muodostuu punoitus.

Sillä välin on tarpeen sekoittaa ketsuppi, smetana ja valmistettu keitetty vesi. Suola, pippuri ja kaada vähitellen saatu aine pannulle. Peitä kannella, keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia.

Terveellisiä lihapullia riisin kera monitoimikeittimestä

Monikeittiöistä tulee vähitellen yhä suositumpia. Tämän laitteen etujen joukossa on työn helppous ja nopeus.

Hitaassa keittimessä keitetyt valmiit ateriat ovat erilaisia käytännöllisempi kuin vastaavat uunissa tai pannussa kypsennetyt. Ei ihme että klassisia reseptejä soveltuu myös ruoanlaittoon monitoimikeittimellä.

Hidaskeittimen pallot ovat erityisen mehukkaita, joten voit ottaa minkä tahansa jauhelihan. AT tämä resepti Käytetään naudan- ja sianlihan seosta.

Riisipallojen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• Jauheliha - 500 g;
• Riisi - 150 g;
• Puhdistettu vesi - 150 ml;
• Suola - 2 tl;
• 1 kananmuna;
• 1 pieni porkkana;
• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 tomaattia;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• Seos paprikaa (voit ottaa vain mustaa ja punaista), mausteita, mausteita - maun mukaan.

Hienonna valkosipuli, yhdistä ne jauhelihaan, pestyun riisiin ja munaan. Suola pippuri.

Vaivaa saatu massa huolellisesti käsin poistaaksesi ylimääräinen ilma. Jotkut kokit neuvovat lyömään jauhelihaa erityisellä vasaralla valmiita tavaroita olivat tiheämpiä eivätkä hajoaneet hitaassa keittimessä. Aloita sitten kuvanveisto lihapullia pieni koko.

Kaada vähän kasviöljy ja kytke paistotila päälle. Paista niitä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Joskus on tarpeen toistaa toimenpide useita kertoja valmiuden saavuttamiseksi. Jätä pallot hitaaseen keittimeen.

Tomaatit voidaan jauhaa tehosekoittimessa. Paista sipulit ja porkkanat kevyesti, lisää ne sitten palloihin, laita tomaatit samaan paikkaan, lisää vähän vettä. Sulje hidas liesi, kytke muhennostila päälle ja kypsennä herkullisia lihasiilejä riisin kanssa 40 minuuttia.

Voit monipuolistaa palloreseptiä käyttämällä eri tavoilla. Jotkut täydentävät niitä lisukkeella, leivontaan perunoilla ja juustolla, tattarilla ja muilla ainesosilla.

Muut lisäävät erilaisia ​​vihanneksia, kaali sopii erityisen hyvin. Erityisesti lempeät siilit saadaan, jos jauheliha on aiemmin kierretty lihamyllyssä kahdesti.

Et voi kokeilla itse siilien koostumusta, mutta muuttaa kastikkeen reseptiä hieman.

Tietysti aina ajankohtainen. erilaisia ​​muunnelmia mausteet: lisää hieman suneli-humalaa, oreganoa, kurkumaa - ja tulet iloisesti yllättymään tuloksesta.

Jos et ole vielä päättänyt, mitä valmistat illalliseksi, tämä siiliresepti on todellinen löytö! Siilit ovat mureaa liharuokaa paksussa, tuoksuva kastike. Ne näyttävät suurilta lihapullilta. Erona on, että puolikypsäksi keitetty lisätään jauhelihaan tai raakaa riisiä. Ennen sammuttamista, toisin kuin tavallisia kotletteja niitä ei tarvitse paistaa. Siksi siilit ovat enemmän dieettiruoka ja vaativat vähemmän aikaa. Tämä tietysti arvostaa jokaista emäntää.

Voit yhdistää annoksen melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Täydellinen soseeksi erilaisia ​​viljoja tai spagettia. Näitä lihapullia rakastavat sekä aikuiset että lapset. Lapsille voit käyttää smetanaa kastikkeena. Joten jokainen "nehochuha" syö niitä suurella ruokahalulla. Aikuisille on tarjolla valtava valikoima erilaisia ​​mausteita ja mausteita, jotka auttavat monipuolistamaan ruuan makua. Haudutukseen voit käyttää tuoreen smetanan ja paksun tomaattipastan seosta. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti juuri tällaisella kastikkeella keitettyjen siilien resepti.

Siileille:

• naudanliha - 600 g;
• sianliha - 300 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 200 g;
• riisi - 100 g;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa, pippuria, mausteita, aromaattisia yrttejä - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• lihaliemi - 250 ml;
• smetana - 200 g;
• tomaattipasta - 50-70 g.

Liemelle:

• lihan luut;
• porkkanat - 1 kpl;.
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti- 1 KPL;
• pippurit - 3-4 kpl.

Perinteinen lihayhdistelmä siilien reseptissä kastikkeen kanssa on naudan- ja sianlihaa. Lisäksi naudanlihaa tulisi olla noin kaksi kertaa enemmän kuin sianlihaa. Naudanlihan mureimmat osat ovat lantio, ohut tai paksu ulkofilee. Niiden täyte on erityisen mureaa ja mehukasta. Naudan kaulaosa sopii vähemmän jauhelihalle. Hän on liian tiukka ja kova. Rinta ei sovi ollenkaan. Paljon suonet, joita on vaikea jauhaa, luita, rustoa. Ota sianliha jauhelihaksi rasvalla. Kaulaosa sopii tähän astiaan. Kinkku tai lapa on myös hyvä, mutta kun keittää jauhelihaa, sinun on lisättävä vähän laardi. Muuten täyte kuivuu. Huomaa, että jäähdytetty liha sisältää paljon nestettä, joka voi tehdä jauhelihasta vetistä. Siilien muodostaminen siitä on vaikeaa, ne voivat menettää muotonsa. Siksi on suositeltavaa ottaa pakastettua lihaa, jossa on tuoretta luustoa. Luut tulevat tarpeeseen myös meille - ne menevät siilien hauduttamisen liemeen.

Riisi siileille on parempi valita kultaiset, basmati- tai vastaavat lajikkeet. Tällainen riisi säilyttää muotonsa täydellisesti, se ei muutu puuroksi haudutettaessa. Krasnodarin riisi voi ylikypsyä kypsennettynä. Tämä pilaa ruuan ulkonäön ja maun. Valitse kiinteät, tärkkelyspitoiset riisilajikkeet.

Smetana sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen. Etusijalla tietysti paksu, eikä myöskään kovin öljyinen. Tomaattipastan tulee olla paksua ja kirkasta. Kastikkeen väri on silloin erittäin kaunis. Valmista kastikkeen liemi rikkaana ja vahvana lisäämällä mausteita, porkkanoita ja sipulia. Sitten ruuan maku osoittautuu mahdollisimman tuoksuvaksi ja rikkaaksi.

Sulata naudan- ja sianliha. Erottele luut massasta jättäen niihin hieman lihaa. Poista myös suonet ja ylimääräinen rasva. Laita luut kattilaan, täytä vedellä, laita liedelle valmistamaan liemi. Kun jauheliha kypsyy, liemi on valmista. Huuhtele sian- ja naudanliha jänteistä ja luista vapautettuna. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Laita liha hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Mitä hienompi jauhelihan rakenne on, sitä pehmeämmiksi siilit tulevat.

Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele juoksevalla vedellä.

Pilko sipuli karkeaksi ja laita lihamyllyn läpi suoraan jauhelihakulhoon. Valkosipuli tulee myös jauhaa yhdessä sipulien kanssa.

Riisin valmistus

Sinun ei tarvitse ottaa paljon riisiä. Lihakiloa kohden ota noin 70 grammaa riisiä. Tämä on maksimi. Kaada riisi kattilaan, huuhtele hyvin kylmällä juoksevalla vedellä. Vaihda vettä, kunnes se on täysin kirkasta. Kaada riisi puhdas vesi ja anna kypsyä puolivalmis. Sekoita riisiä kypsennyksen aikana. Älä peitä kannella. Kun rouhe pehmenee hieman, mutta riisi on vielä kiinteää, sammuta kaasu. Heitä riisi siivilä, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.

Kaada riisi kulhoon jauhelihan kanssa, riko siihen muna.

Muna on välttämätön jauhelihan ja riisin hyvän yhdistämisen kannalta. Näin keitetyt siilit on helpompi muotoilla. Lisää suola, vastajauhettu mustapippuri ja sekoita hyvin. Muotoile ne ruokalusikalla. Kasalliseen ruokalusikalliseen mahtuva määrä jauhelihaa on juuri oikean kokoinen siili. Anna jauheliha pyöreä muoto märät kädet. Kostuta kätesi paremmin lämmintä vettä, joten siilit on helpompi muodostaa ja ne tarttuvat vähemmän sormiin. Asettele lihapullat laudalle. On parempi asettaa ne laastariin sammuttaaksesi ne samanaikaisesti.

liemi kastikkeeksi

Lihan luut, jotka on täytetty vedellä juuri luiden tason yläpuolella, kiehauta korkealla lämmöllä. Poista vaahto uralusikalla tai lusikalla, vähennä lämpöä. Kuori yksi porkkana ja yksi sipuli. Älä leikkaa niitä, vaan kasta ne kokonaisina liemeen. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti, muutama pippuri ja suola. niin tuoksuva ja rikas liemi tarvitsemme reseptin herkullisia siilejä, siitä tulee täydellinen.

Valmista siilit ottamalla paksuseinäinen laastari. Kattilassa ne voivat palaa pohjasta, ja pannussa ei ole tarpeeksi tilaa herkulliselle lihakastikkeelle.

Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä laastarissa. Asettele lihapullat ympyrään tiiviisti vierekkäin.

Älä huoli, ne eivät tartu yhteen, kastike ei päästä niitä. Täytä ensin siilit lihaliemi. Siivilöi se ennen laastarin kaatamista poistaaksesi kaikki pienet luut.

Sekoita tuoreena paksua smetanaa tomaattipyreen kanssa. Tämä resepti siileille juuri sellaisella kastikkeella. Lisää seos laastarin joukkoon liemeen ja kaada se tasaisesti ympyrään peittämään kaikki lihapullat.

Ripottele päälle suosikkimausteitasi tai tuoksuvia yrttejä, peitä laastari kannella. Kuumenna astia kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta noin 30 minuuttia kantta avaamatta. Kastikkeen tulisi kiehua hieman.

Tarjoile siilit kuumana. Lisäke voi olla mikä tahansa valinta tai vain tuoreiden vihannesten ja pehmeää leipää. Kastele koristeet runsaasti tuoksuva kastike. Ripottele halutessasi hienonnetuilla yrteillä. Sipuli, persilja, tilli tai korianteri sopivat erittäin hyvin hapankerma-tomaattikastikkeeseen. Tästä ruoasta tulee aina mehukas ja poikkeuksellisen maukas! Rakkaasi arvostavat varmasti herkkä maku ja siilien tuoksu kermainen tomaattikastike. Tulet varmasti kuulemaan - "kiitos paljon, se oli erittäin maukasta. Saanko huomenna taas siilejä?"

• Jos valmistat ruokaa pienille lapsille, älä tee kastikkeesta liian paksua ja täyteläistä. Korvata rikas liemi keitettyä vettä tai jätä valkosipuli ja mausteet pois reseptistä.
• Älä paista siilejä ennen hauduttamista. Sitten lautasesta tulee dieettiläisempi.
• Sianlihan sijaan rasvalla vauvanruoka voit ottaa siipikarjaa tai vasikanlihaa.
• Älä pelkää kokeilla erilaisia ​​mausteita. Tämä ruokalaji on täydellisessä harmoniassa kaikkien yrttien kanssa, erilaisia ​​mausteita lihaa varten tulinen pippuri. Tomaattipastan sijaan hapankermalla voit sekoittaa tomaatteja, hienonnettuna ja kuorittuina. Jauha tätä varten tomaatit tehosekoittimella tasaiseksi. Tai voit ottaa mukaan tölkin kuorittuja tomaatteja omaa mehua ja jauhaa ne.
• Ripottele kastike provencelaisia ​​yrttejääläkä lisää smetanaa kastikkeeseen. Sitten saat lautasen sisään italialainen tyyli. Tarjoa hänelle salaatti tuoreita vihanneksia kastelemalla sitä oliiviöljy ja tuoretta ciabattaa. Joten onnistut italialainen illallinen koko perheelle. Pasta sopii mainiosti lisukkeeksi.
• Jos haluat, että riisinjyvät työntyvät ulos siilistä kuin piikkejä, vaivaa paloiteltu liha hyvin pesty kypsentämätön riisi. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä haudutusaikaa, jotta riisi ehtii kypsyä myös lihapullien sisällä.

En erehdy, jos sanon, että monet ja erityisesti lapset rakastavat tätä ruokaa, koska se muistuttaa siiliä sellaisilla alkuperäisillä riisinjyvillä - "piikkeillä". Tänään valmistamme kanssasi jauhettuja siilejä riisin ja kastikkeen kera pannulla. Lisäksi perinteisesti sivustollemme, ei yhdessä kopiossa, vaan kolmessa kerralla. Ero ei ole liian suuri kokeneet kotiäidit joten sinun ei tarvitse kertoa miten keittää niitä ollenkaan, mutta aloitteleville kokkeille ne auttavat selviytymään tehtävästä, varsinkin kun kaikki on yksityiskohtaista, askel askeleelta, valokuvalla.

Kyllä, kysyt, miten siilit eroavat lihapullista ja lihapullista? Vastaan. Lihapullat eivät ole itsenäinen ruokalaji, vaan ne laitetaan esimerkiksi keittoon. Lihapullat keitetään itse asiassa ilman riisiä huolimatta siitä, että lisäämme sen usein sinne ja kutsumme edelleen lihapullia. Siilit ovat siis lihapullia riisin kanssa, jotka ulkoisesti muistuttavat samannimisen eläimen neuloja.

Jauhelihasiilit riisin kanssa tomaattikastikkeessa: resepti valokuvalla

Reseptissäni ei ole mitään erikoista. Kaikki tuotteet ovat tavallisia ja kaikille tuttuja, mutta niitä yhdistämällä ja oikein valmistamalla saamme erinomaisia, runsas ateria. Klassisissa siileissä riisi lisätään raakana, vaikka tämä pidentää merkittävästi kypsennysaikaa. Joka voidaan tarjoilla illalliseksi tai lounaaksi itsenäisenä tai lisukkeena. Oman maun mukaan. Pidän parempana tuorekasvissalaattia sellaisilla "palloilla".

Ainekset:

• jauheliha (sianliha) - 500 g;
• riisi - 100 g;
• suola - 1 tl ei valmis;
• mausteseos lihalle - 1/3 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 tl;
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka keittää jauhettuja siilejä riisin kanssa

1. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
2. AT jauheliha lisää pesty raakariisi, puolet hienonnetusta sipulista. Sekoita käsin, suola, lisää suosikkimausteet. Minulla on mausteita lihaan.
   
3. Sekoita taas hyvin.
   
4. Muodostelemme palloja käsillämme. Voit kostuttaa kämmeniä kevyesti vedellä, jotta täyte ei tartu niihin.
   
5. Kaada öljy pannulle, anna sen lämmetä ja paista pallot joka puolelta rapeiksi. Tämä kestää enintään 5 minuuttia.
   
   
6. Kuullota loput sipulit toisessa pannussa läpikuultavaksi. Lisäämme tomaatin.
   
   
   
7. Lisää tomaatti-sipuli-seos paistettujen siilien joukkoon.
   
8. Kaada siihen 1,5 kupillista kiehuvaa vettä ja saamme kastikkeen, jossa haudutamme siilejä.
   
9. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta 1 tunti antamatta kastikkeen kiehua liikaa. Varmistaaksesi, että pallot haudutuvat tasaisesti, käännä niitä säännöllisesti puolelta toiselle.
   
10. Yleensä jauheliha kypsennetään hyvin nopeasti, mutta älä unohda, että emme keittäneet riisiä etukäteen, mikä tarkoittaa, että se tarvitsee aikaa keittämiseen, muuten riisi ei vain näytä neulalta, vaan se myös maistuu kovalta.
    

Jauhetut siilit riisin kera smetanakastikkeessa

Voit kokata täysin mistä tahansa jauhelihasta: sianlihasta, sianlihasta ja naudanlihasta, kanasta, rinnasta kalkkunan istuvuus loistava kuin ruokavaliovaihtoehto. En suosittele yhdestä naudanlihasta valmistamista. Ensinnäkin se on kuiva, ja toiseksi ne eivät pidä muotoaan hyvin pannussa. Mitä tulee riisiin, pitkäjyväiset lajikkeet toimivat paremmin täällä. Ei siksi, että ne olisivat pidempiä, vaan koska tällainen riisi yleensä säilyttää muotonsa hyvin, kun taas pyöreäjyväinen riisi kiehuu. Pidän todella porkkanoista tässä versiossa. Se ei anna vain makeutta, vaan myös pehmeää, ainutlaatuista makua kastikkeelle, varsinkin jos se sisältää smetanaa. Suosittelen ruoanlaittoa reseptini mukaan, varsinkin jos et ole tomaattien ystävä tai kokkaa lapsille. Olen varma, että arvostat sitä.

Mitä tarvitsemme:

• mikä tahansa jauheliha - 400 g;
• riisi - 80 g;
• porkkanat - 1 ei suuri;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 100 g;
• jauhot - 1 rkl. liukumäellä;
• suolaa maun mukaan;
• musta hienonnettu pippuri- maku;
• auringonkukkaöljy.

Kuinka valmistaa tällaisia ​​siilejä jauhelihasta riisin kanssa

Mitä tahansa uusia ravitsemussuuntauksia ei esiinnykään, meillä on liharuoat aina suosikkeja pöydällä. Tämä ruokalaji söpöllä nimellä "siilit" riisin kanssa ei ole poikkeus. Ne ovat runsaita, maukkaita ja näyttävät kauniilta. Vaikka ne "näkevät" ovat vain ensimmäiset 5 minuuttia, ne yksinkertaisesti katoavat lautaselta. MUTTA hyvä maku selviää, jos et ole liian laiska ja keitä heille paksua, täyteläistä kastiketta, niin paljon, että siilit kylpevät siinä pannulla.

liha siilit

Ainekset:

Jauheliha - 700 g

Sipuli - 1-2 kpl.

Riisi (basmati) - 100 g

Mausteet (suola, pippuri) - maun mukaan

1. On tarpeen liottaa riisiä 2 tuntia, sitten valua vesi niin, että se kuivuu hieman, ja voit tehdä jauhelihaa.

2. Jauhamme lihamyllyssä jauhelihamme, sipulit, lisäämme mausteita maun mukaan, minkä jälkeen muodostamme pyöreitä lihapullia, pyöritämme kukin riisissä ja lähetämme sen kaksoiskattilaan.

3. Asetamme ajastimen 40 minuutiksi ja tarkkailemme, kuinka jonkin ajan kuluttua riisinjyvät alkavat nousta ja saadaan todellisia piikkejä.

"Siilit" -lihapullat

Ruoanlaittoon meni:

Naudanliha - 250 g

sianliha - 250 g

Riisi - 150 g

Porkkanat - 5 kpl.

Sipuli - 8 kpl. (keskikokoinen)

Perunat - 4 kpl. (pieni)

muna - 3 kpl.

Tomaattipasta - 100 g

Jauhot - 2 rkl. l. (liukumäellä)

Kasviöljy - 100 g

Mausteet (suola + pippuri + kuivattua tilliä+ humala-suneli + jne.) - maun mukaan

Vesi - 1,5 l

Keittomenetelmä:

1. Pese liha, leikkaa se pieniksi paloiksi, vieritä lihamyllyssä, kunnes muodostuu jauheliha, sekoita tasaiseksi, suola, pippuri, murskaa siihen kolme kananmunaa ja sekoita kaikki uudelleen. 1 kilogrammaa jauhelihaa varten minulla on noin 2 tl suolaa (ilman liukua) ja pippuria - 1 tl. Mutta ole varovainen, suola on valitettavasti erilainen suolapitoisuudessa. Siksi on parempi ensimmäisen suolalusikallisen jälkeen - sekoita ja kokeile jauhelihapalaa "kielellä suolalla" ja lisää sitten tarvittaessa lisää suolaa.

2. Minun porkkanat, puhtaat ja 2 kpl. (jätä loput 3 kastikkeelle) hiero päälle hieno raastin. Kaada se jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki.

3. Myös perunat (4 pientä palaa) pestään, kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Lisää myös jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Monet eivät lisää perunoita, mutta tätä ruokaa maistaneet sukulaiseni ja ystäväni uskovat, että se on näin maukkaampaa ja lihapullat ovat pehmeitä ja erittäin mehukkaita.

4. Sipulit, puhdista, pese ja 4 kpl. (loput menee kastikkeeseen) leikkaa pienet palaset ja lisää jauhelihaan. Jotta silmät eivät puristu, leikkaa sipuli puoliksi ja kaada sen päälle kuuma vesi, jonka jälkeen raastamme. Useimmat reseptit osoittavat, että sipuli on paistettava, mutta uskon, että emme tarvitse ylimääräistä rasvaa, se (sipuli) kypsyy hyvin lihapullien leivontaprosessissa.

5. Pestään (useita kertoja) riisiä kylmässä vedessä, kunnes siitä valuttava vesi muuttuu läpinäkyväksi, ilman tärkkelyksen valkoisuutta. Kaada kuumaa vettä (vettä tulee olla 3 kertaa enemmän kuin riisiä, eli 1 kuppi riisiä ja 3 kupillista vettä), keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, valuta siivilä, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä, valuta ylimääräistä vettä(puolustamme siivilässä 5 minuuttia) ja lisää jauhelihaan. Sekoitamme kaikki.

Riisi on parempi olla keittämättä, sillä se haudutetaan edelleen lihapullien sisällä paistamisen aikana.

6. Koko ruuan kypsennysajan minimoimiseksi, koko riisin kypsennysprosessi, suosittelen aloittamaan jo ennen vihannesten leikkaamisen aloittamista, koska jos teet sen ensin, niin sen kypsennyksen aikana sinulla on tarpeeksi aikaa kiusata vihannesten kanssa.

7. No, tässä ollaan maalissa))). Jauhe on valmis. Teemme siitä lihapullia. Lihapullien koko ei saa olla suurempi kuin tytön nyrkki, koska jos ne ovat suuria (korkeita), pannulla paistettaessa ne eivät peity kokonaan kastikkeella ja ne kuivuvat.

Pieni neuvoja, jotta jauheliha ei tartu käsiin lihapullia muotoiltaessa, kädet on kostutettava kylmässä vedessä ennen jokaista jauhelihan "tukkaa".

8 . Lisää pieni määrä kasviöljyä kuumalle paistinpannulle, kiehauta ja laita "raakoja" lihapullia päälle. Paista kaikilta puolilta, kunnes liha on "tarttua" ja "ruskea". Ja laita se sitten uunipellille.

9. Vaihtoehtoisesti "terveellisen" keittiön ystäville lihapullia ei voida paistaa, vaan laittaa heti uunipellille, eikä uunipeltiä tule esirasvata, koska itse lihapullat antavat rasvaista mehua. Ainoa MUTTA on, että ne eivät saa kultaista sävyä kypsennyksen seurauksena, vaan ovat enemmän haalistuneet kuin paistetut.

Lisäksi molemmilla vaihtoehdoilla on oikeus olla olemassa, se ei varmasti ole huonompi. Mutta kotona pidämme enemmän paahdetusta lihapullista)))

10. On vihannesten aika kasteluun.

11. Loput porkkanat (3 kpl.) Hieromme karkealla raastimella.

12. Sipuli (4 kpl) Leikkaa puolirenkaiksi.

13. Viipaloidut sipulit ja raastettu porkkana jaetaan tasaisesti uunipellille levitettyjen lihapullien päälle.

14. keittokastike.

15. Lasissa kylmä vesi kasvatamme 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, kunnes se on tasalaatuista valkoista nestemäistä massaa. Kiehauta loput vedestä, vähennä lämpöä, lisää siihen 100 grammaa tomaattipyreetä, sekoita, hitaasti, jatkuvasti sekoittaen, kaada tomaattivesi jauhoseos, suolaa, pippuria, lisää mausteita maun mukaan ja keitä sekoittaen, kastike.

Resepti Siilit riisin kanssa

Ainekset:

500 g naudanlihaa

300 g sianlihaa

Valkosipulin kynsi

400 g smetanaa

2 ruokalusikallista tomaattipyrettä

iso polttimo

0,75 dl riisiä

Pippuria, suolaa, yrttejä

Keittomenetelmä:

1. Jauha liha sipulin kanssa lihamyllyssä. Voit käyttää myös valmista jauhelihaa. Lisää jauhelihan joukkoon hienonnettu valkosipuli, riko munat ja mausta mausteilla.

2. Huuhtele riisiä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Laita pesty riisi jauhelihaan. Sekoita jauheliha hyvin. Muodosta seuraavaksi pallot, tulevat siilit.

3. kastikkeen valmistus: sekoita erillisessä syvässä lautasessa majoneesia, smetanaa ja tomaattipyrettä.

4. Laita siilit uunivuokaan, joka on voideltu etukäteen kevyesti öljyllä. Kaada joukkoon kastike. Jos sinulla on pieni muoto, voit laittaa siilit kahteen kerrokseen ja lisätä lisäksi vähän vettä.

5. Lähetä esilämmitettyyn uuniin (180 astetta) tunniksi.

6. Astia on suositeltavaa tarjoilla heti kuumana, koristella yrteillä.

7. Voit tarjoilla lihasiilejä riisin kanssa perunamuusi, pastaa, kasvissalaattia sekä itsenäinen ruokalaji.

Siili ei ole siili, kaalirulla ei ole kaalirulla...

Resepti perustuu leveään pannuun, jonka tilavuus on 4 litraa.

Tarvitsemme siis hyvin pienen ostoslista:

- 800 gr. jauheliha (tai jokin muu tekemäsi, esimerkiksi siili- tai kaalikääryleet);

- 2 kpl. keskikokoiset porkkanat;

- 1 sipuli;

- 0,5 st. riisi

- valkokaali (tilavuuden mukaan riittää täyttämään 2/3 suunnitellusta tilavuudesta);

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Jauhelihasiilit riisin kanssa ovat omituisia, jotka kaikki ovat tuttuja ja monet rakastavat niitä. Keitän ne kastikkeen kanssa kattilassa, mikä on erittäin kätevää. Se käy ilmi iso annos siilit, joita voit ruokkia kaikille: lapsista aikuisiin. Minulle on tärkeää ruokkia koko perhe illalla, joten liha siilit kastikkeen kanssa syödään heti. Osoittautuu eräänlaisia ​​kotletteja, ja ne on kiinnitetty herkullinen kastike, joka sopii täydellisesti minkä tahansa pastan tai jopa sen kanssa.
Valmistan siilit useassa vaiheessa: keitän jauhelihan riisin kanssa, paistan sitten kevyesti, jotta kotletit ottavat haluttu muoto. ruoanlaitto kasviskastike tomaattipastalla ja sitten kaikki yhdessä ruho ja tuoda haluttuun tilaan. Koska teen siilejä lapsille, en lisää pippuria jauhelihaan, vain suolaa. Sinä, jos teet ruokaa aikuisille, laita tarvittavat mausteet, joista pidät.




- 400 grammaa jauhelihaa,
- 100 grammaa riisiä,
- 1 kananmuna,
- 1 sipuli,
- 1 porkkana,
- 200 grammaa vettä,
- 2 pöytää. l. tomaattisose,
- kasviöljy paistamiseen
- suolaa maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Leikkaa puolet sipulista ja leikkaa se pieniksi neliöiksi.




Sekoita jauheliha sipulin hienonnetun puolikkaan kanssa ja kääntele joukkoon myös kananmuna. Se auttaa pitämään siilit yhdessä, jotta ne eivät hajoa. Suola jauheliha.




Keitä riisi sellaiseksi, että se on "hampaalla", mikä tarkoittaa puolikypsää. Pestään ja kaadetaan seulalle niin, että vesi valuu pois. Suolaa riisiä hieman kypsennyksen aikana, jotta se ei ole täysin mieto.




Lisää puolikeitetty riisi jauhelihaan ja sekoita tasaiseksi.






Muotoilemme kostutetuin käsin siilejä ja paistamme niitä öljyssä, kunnes niistä muodostuu pysyvä muoto. En suosittele laittamaan niitä heti pannulle, koska ne voivat hajota. Ja paistamalla pannulla kasviöljyä lisäämällä ne tarttuvat välittömästi yhteen.




Hienonna myös jäljellä oleva sipuli ja hiero kuoritut porkkanat metalliraastimella.




Kuullota kasviksia pehmeiksi.




Lisätään tomaattisose, paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia, lisää sitten vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Saamme tomaattikastike siileille.






Siirrämme siilit pannulle, jossa haudutamme niitä.




Kaada siilit kastikkeelle ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Haudutuksen aikana riisi kypsyy ja muuttuu pehmeäksi, mutta se näkyy myös pinnalla, kuten neuloja.




Tarjoilemme kuumat siilit pöytään ja kutsumme kaikki päivälliselle tai lounaalle. Hyvää ruokahalua!
Sinun on ehkä helpompi kokata