Italialainen keittiö on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Huolimatta siitä, että se on yksinkertaisempi ja taitavampi kuin monet Euroopan maiden kansalliset keittiöt, sillä on erityinen viehätys ja vetovoima. Italialaisen keittiön perusta on pasta. Nopeasti valmistettava pasta, jota täydentää liha, sienet, siipikarja, äyriäiset, vihannekset, erilaiset kastikkeet ja mausteet, pasta on ihanteellinen ratkaisu perheen illallisiin, ystäviin tapaamisiin ja romanttisiin illallisiin.

Luettelo artikkelin resepteistä:

Kana-sienipasta: italialainen resepti

Kuinka tehdä italialaista kanapastaa

Tämän herkullisen ruoan pääraaka-aineet ovat pasta, kana, sienet ja kerma. Tämä ruokalaji on täydellinen illalliselle.

Pastaa varten, jossa on kanaa kermaisessa kastikkeessa, tarvitset seuraavat ainekset:

• 100 g pastaa
• 300 g broilerin filettä
• 150 g herkkusieniä
• 1 pieni sipuli
• 50 ml kermaa (mieluiten 35 % rasvaa)
• 3 rkl oliiviöljy
• 40 g tuoreita yrttejä (tilliä ja persiljaa)
• pippuri
• mausteita maun mukaan

Ensinnäkin sinun täytyy keittää pasta. Tätä varten laita kuiva pasta kiehuvaan suolaveteen. 100 grammaa pastaa varten sinun on otettava 1 litra vettä ja ½ tl suolaa. Pastalajikkeesta ja -tyypistä riippuen sitä keitetään 10-30 minuuttia. Kypsennysajat ilmoitetaan yleensä pakkauksessa. Mutta jos haluat tehdä pastan italialaiseen tyyliin, ne tulisi poistaa lämmöltä hieman aikaisemmin. Spagetin tulee olla hieman alikypsennetty, niin se keitetään Italiassa. Sitten pasta on hävitettävä siivilässä tai siivilässä.

Jotta valmiit pastat eivät tarttuisi yhteen, ne on ripotellaan kevyesti oliiviöljyllä.

Sieni- ja kanakastike

Fileet ja herkkusienet tulee pestä, kuivata ja leikata pieniksi kuutioiksi yhdessä sipulien kanssa. Sitten sinun täytyy kaataa oliiviöljyä pannulle, lisätä kana ja paistaa kirjaimellisesti 1-2 minuuttia. Laita sitten sienet ja sipulit kanan päälle ja jatka paistamista kullanruskeiksi ja kaada sitten esilämmitetty kerma. Niiden on oltava lämpimiä, muuten ne voivat käpristyä. Sekoita kaikki hyvin, kiehauta, alenna lämpöä ja jatka kastikkeen keittämistä vielä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kermaisen kastikkeen sijaan voit valmistaa kanaa sienillä smetanakastikkeessa. Siitä tulee yhtä maukasta. Sen valmistamiseksi sinun on korvattava kerma rasvaisella smetalla.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Pasta kanaa ja sieniä smetanakastikkeessa, resepti, jonka tarjoamme valokuvalla, on ihanteellinen illalliselle. Smetanakastiketta rakastetaan sen miellyttävän täyteläisen maun, helppouden ja monipuolisuuden vuoksi. Se sopii hyvin lähes kaikkien jauheliha-, liha-, kana- ja kalaruokien kanssa; siinä voi muhdentaa ja leipoa perunoita, sieniä, kukkakaalia, kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Kastike on erityisen maukas yhdistettynä paistettujen sienien ja murean broilerin kanssa. Se valmistuu nopeasti ja helposti, se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa - mikä ei ole vaihtoehto runsaalle perheillalliselle.

Helpoin lisuke on pasta tai durumvehnäpasta. Luemme pakkauksen ohjeet ja jaamme kypsennysvaiheet niin, että sekä lisuke että kanafilee sienien kermakastikkeessa ovat valmiita yhtä aikaa. Ensimmäisessä vaiheessa leikkaamme ja paistamme kaiken. Sitten laitoimme pastan kypsymään. Kun pasta kiehuu (yleensä 8-10 minuuttia), valmista smetanakastike ja mausta paistetut sienet kanalla. Saattaa tuntua, että prosessi on pitkittynyt, mutta itse asiassa kaikki valmistetaan erittäin nopeasti - 25-30 minuutissa herkullinen illallinen on pöydällä.

Ainekset:

- kanafilee - 250-300 gr;
- sipulit - 2 kpl;
- herkkusienet - 150 gr;
- smetana - 150 ml;
- jauhot - 1 rkl. l;
- vesi - 0,5 kupillista (tai enemmän - haluttuun kastikkeen paksuuteen);
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - 3-4 rkl. l;
- punainen ja mustapippuri, basilika - maun mukaan;
- pasta - 100 gr. annosta kohti.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Laitamme kattilan, jossa on paljon vettä, keskilämmölle. Kun pastan vesi kiehuu, valmistele kaikki tuotteet. Ripottele broilerin filee vedellä, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, laskettuna yhtä suupalaa kohti.




Pilko kaksi pientä sipulia pieniksi kuutioiksi. Yleensä sipulia voi laittaa enemmän - se sakeuttaa kastiketta ja antaa sille oman maun.




Otamme kaikki herkkusienet - tavalliset tai kuninkaalliset (ne ovat tummempia). Leikkaa hienoksi - kuutioiksi tai lautasiksi, jos sienet ovat pieniä.






Kuumenna öljy, kaada sipuli ja kuumenna se vaalean kullanruskeaksi keskilämmöllä. Heti kun se alkaa ruskistua, sipuli on valmis, emme paista sitä pidempään, jotta se ei kuivuisi.




Levitämme broilerin sipulille, sekoita. Paista muutama minuutti, kunnes palat vaalentuvat joka puolelta.




Lisäämme suolaa, mausta kana mausteilla (voit ottaa reseptissä mainitut tai valita makusi mukaan). Peitä ja anna hautua kymmenen minuuttia.






Tällä hetkellä, kun vesi kiehuu, heitämme pastan joukkoon sata grammaa kuivapastaa annosta kohden (tai niin paljon kuin parhaaksi näet). Suola vesi. Kypsennysajat ilmoitetaan yleensä pakkauksessa - noudata näitä suosituksia. Sillä välin kana on melkein valmis, voit lisätä sieniä. Sekoita, vahvista tulta ja haihduta sieni mehu.




Kun sienet paistetaan, teemme smetanakastiketta. Yhdistä smetana jauhojen, suolan ja pippurin kanssa.




Sinun on jauhattava kaikki perusteellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Massan on oltava ehdottoman homogeeninen, muuten jauhopalat haudutetaan, eikä niitä enää voida vaivata.




Laita kastike pannulle kanan ja sienten kanssa. Sekoita, kastike alkaa heti paksuuntua.






Kaada sekaan puoli lasia tai enemmän vettä (vettä voi ottaa pastasta) koko ajan sekoittaen, jotta kastike ei keräänny kokkareiksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia.




Pasta on keitetty. Laitoimme sen siivilään. Jätämme hieman lientä kastikkeen laimentamiseksi tarvittaessa. Siirrä kulhoon, lisää hieman öljyä ja pidä lämpimänä.




Saamme kastikkeen halutun paksuiseksi lisäämällä pastan liemi. Lämmitetään. Laita pasta lautaselle, kananpalat ja sienet päälle ja kaada smetanakastikkeella. Tai lisää pasta heti kastikkeeseen, sekoita kaikki ja levitä lautasille. Tarjoilun yhteydessä valmiiseen astiaan voi ripotella juustoraastetta tai yrttejä.




Hyvää ruokahalua!
Kokeile myös

Terveisiä rakkaille lukijoillemme! Tämän päivän artikkeli kertoo sinulle pastan reseptin kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa. Tällä ruoalla on pääominaisuus - se valmistetaan erittäin nopeasti, mutta siitä tulee melko runsas ja maukas lounas. Jos et halua seistä lieden äärellä pitkään tai vähän aikaa, mutta perheesi haluaa jo syödä, tämä pasta on hyödyllinen.

Varoita, että käytämme wok-pannua. Niille, jotka eivät tunne tällaista ihmettä, tämä on Kiinassa keksitty kovera ruokalaji. Kuten olet ehkä huomannut, monissa Aasian maissa sitä käytetään edelleen, koska erittäin kätevä pikaruokien valmistukseen. Lisäksi wokissa voi kypsentää kaikkea tavallisista vihanneksista jälkiruokiin. Kaikki nämä ensi silmäyksellä näennäisen yksinkertaisen paistinpannun edut saavutetaan ohuiden seinien ja muodon ansiosta - tuli on joka puolella. Siksi, jos tällaista keittiön ominaisuutta ei ole saatavilla, kokeile tavallista, mutta syvää paistinpannua. Aloitetaan ruoanlaitto.

Ainekset:

1. Pasta - 300 g

2. Kananrinta - 550 g

3. Sienet - 150 g

4. Sipuli - 1 kpl

5. Valkosipuli - 1 kpl

6. Kerma - 230 g

7. Juusto - 125 g

8. Mausteet - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Huomaamme heti, että käytimme kahta tyyppistä juustoa kerralla - mozzarellaa ja parmesaania. Voit kokeilla ja kokeilla muita neutraaleja makuja. Käytämme myös oliiviöljyä. Jos sitä on vaikea saada, käytä mitä tahansa muuta vihannesta - se ei varmasti pilaa makua. Ja mitä tulee pastaan, fettuccine tai spagetti sopivat hyvin tämän päivän ruoalle.

1. Kuumenna wok-pannu ja lisää hieman öljyä ja hienonna valkosipuli. Tarvitsemme kaksi tai kolme neilikkaa. Hienonna se hienoksi murskattuasi sen veitsellä.

Tämä ainesosa on valinnainen, sitä tarvitaan miellyttävän aromin luomiseen astiaan - ja voit lisätä sen maun mukaan.

2. Lähetä hienonnettu valkosipuli pannulle ja hienonna sipuli. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lisää se myös valkosipulin joukkoon. Muista sekoittaa.

3. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi kahden ruoan paahtamisen aikana. Lisää myös yksi herkkusieni, mutta on parempi leikata se suikaleiksi. Lähetämme molemmat tyypit pannulle.

4. Leikkaa kananrinta suikaleiksi tai kuutioiksi. On selvää, että kuutiot paistavat nopeammin, ja kypsennysnopeus on yksi annoksemme pääominaisuuksista.

5. Lisää broilerin liha jo paistettujen ainesten joukkoon, sekoita ja jatka paistamista, kunnes filee muuttaa väriään.

Käytä muuten korkeaa lämpöä ja muista sekoittaa, jotta ruoka ei pala.

6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit lisätä omia mausteita, meillä käytettiin kuivattua basilikaa ja oreganoa - teelusikallinen kutakin ainesosaa. Sekoita uudelleen. Voit myös hieroa ripaus muskottipähkinää saadaksesi uskomattoman maun.

7. Kun kana on ruskistunut, lisää 33 % kermaa ja kaada joukkoon noin 350 millilitraa vettä. Muuten, voit käyttää lientä sen sijaan. Sekoita kaikkea uudelleen, kunnes kastike kiehuu. Maista ja suolaa tarvittaessa.

Pastan keittäminen:

8. Pasta voidaan nyt heittää joukkoon. Katso etukäteen, kuinka paljon tätä tai tätä lajiketta tulisi keittää. Fettuccinen kypsennys kestää noin kuusi minuuttia, mutta kermainen kastike huomioon ottaen sinun on lisättävä muutama minuutti. Parhaiten katseltavissa valmiina.

9. Sekoita kaikki ainekset uudelleen ja vähennä lämpöä. Peitä pannu kannella. Mutta ei ole tarvetta lähteä pois, koska sinun on sekoitettava sisältöä useita kertoja.

10. Kun pasta kypsyy, voit hienontaa persiljaa. Kaiken kaikkiaan lounaamme on melkein valmis.

11. Yritä olla keittämättä pastaa liikaa, muuten koko ruokalajin maku huononee. Kun olet valmis, lisää raastettu mozzarella ja parmesaani pannulle ja sekoita uudelleen.

Muuten, käytimme suunnilleen samoja suhteita - 100 grammaa mozzarellaa ja 25 parmesaania. Voit tulla toimeen muiden tai vain yhden lajikkeen kanssa, kuten keskustelimme aiemmin.

12. Sammuta lämpö ja lisää valmistetut yrtit. Kyllä, arvasit sen, sinun on sekoitettava uudelleen. Pikalounaamme on valmis 15-20 minuutissa ja voidaan lähettää pöytään. Toivotamme sinulle ja perheellesi hyvää ruokahalua!

Älä unohda, että on parasta tarjoilla tällainen ruokalaji suoraan lämmön lämmöstä. Halutessasi voit ripotella lisää parmesaania suoraan lautaselle. Tässä tuttua sanontaa käyttäen ja sitä hieman muuttamalla lisätään, että pastaa ei voi pilata juustolla.

Joten käyttämällä tätä reseptiä ja valmistamalla ruokaa, ratkaiset useita ongelmia kerralla. Ensinnäkin saat erittäin nopean lounaan, jolla voit ruokkia perhettäsi ilman, että sinun tarvitsee seistä pitkään lieden lähellä. Toiseksi monipuolistat klassista pastaa herkullisella kermaisella kastikkeella ja juustolla. Siksi yritä ja kokeile.

Pasta kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa

Toinen yksinkertainen idea nopeaan illalliseen aurinkoisesta Italiasta on pasta kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa, resepti, kuten aina, vaiheittaisilla valokuvilla. Perinteisesti italialaisessa keittiössä on tapana käyttää tuoreita sieniä - niillä on neutraali maku ja ne sopivat hyvin kastikkeiden eri komponenttien kanssa. Mutta nykyaikaisessa ruoanlaitossa voit korvata ne osterisienillä tai metsäsienillä. On suositeltavaa ottaa kihara pasta: rusetit, sarvet, spiraalit, jotta kastike viipyy siinä tai pääsee sisään. Sitten valmiilla ruoalla on erittäin herkkä, mehukas maku.

Lisään pastareseptiin hieman maustetta kanan, sienten ja kermakastikkeen kera, mutta tässä on tärkeää, ettei sitä kannata liioitella, jotta kerman maku ei ylitä. Pari ripaus mustapippuria, paprikaa tai provencelaisia ​​yrttejä riittää.

Ainesosat

Jos haluat valmistaa pastaa sienillä, kanalla ja kermakastikkeella, tarvitset:

• kananrintafilee - 300-350 g;
• kova pasta - 300 g;
• sienet - 150 g;
• sipulit - 2 päätä;
• kerma 10-15% - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria, paprikaa, sekoitus provencelaisia ​​yrttejä - 2-3 ripaus kutakin.

Kuinka tehdä pastaa kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa. Resepti

Ensimmäinen askel on valmistaa kaikki tarvitsemasi. Laita pastaa varten keskilämmölle kattila vettä. lisään hieman suolaa. Kun se kiehuu, leikkasin ruoan kastiketta varten. Leikkaa sipulin pieniksi kuutioiksi.

Pesen sienet, leikkaan jalat, puhdistan korkista kaiken lian. Leikkaa viipaleiksi. Jos valmistat metsäsieniä, keitä ne ensin. Osterisieniä ei tarvitse keittää, mutta on parempi leikata viipaleet pieniksi paloiksi. Pakastettuja ei saa sulattaa, ne lähetetään heti pakkauksesta paistinpannulle.

Siirrytään kanaan. Fileeilla kaikki on yksinkertaista: leikkasin yhden pureman kokoisiksi paloiksi. Voit korvata fileen toisella lihalla leikkaamalla lihan reisistä tai reisistä. Mutta tässä tapauksessa sinun täytyy paistaa vähän pidempään.

Ripottele kanalle pippuria ja paprikaa tuoksua ja makua varten. Mutta voit jättää sen siihen ja lisätä mausteita suolan kanssa.

Kaadan öljyä paistinpannulle, lämmitän. Kaadan sipulit pois, kuullotan miedolla lämmöllä läpikuultaviksi tai ruskeaksi hieman, kunnes kuutioiden reunoille ilmestyy kultainen reuna.

Ladataan sieniä. Nostan lämpöä korkealle, jotta sieni mehu haihtuu nopeasti.

Heti kun neste haihtuu, vähennän lämpöä. Paista sieniä kevyesti sipulien kanssa sekoittaen.

Lisään broilerin. Haihdutan myös nousevan mehun, annan kiehua miedolla lämmöllä kunnes fileekuutiot muuttuvat valkeiksi.

Lisään suolaa maun mukaan, mausta parilla ripauksella provencelaisia ​​yrttejä (tai timjamia, basilikaa). Sen jälkeen peitän sen kannella ja nostan kanan valmiiksi.

Vesi kiehui. Kaadan pastan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja sekoitan sitten voimakkaasti, jotta spiraalit eivät tartu pohjaan. Kun kiehuminen alkaa, vähennän tulen hiljaisimmalle. Pienellä lämmöllä keitto on heikko, pasta kypsyy tasaisesti. Katso kypsennysaika pakkauksesta, jokaisella valmistajalla on omat suosituksensa. Aldentea voi keittää, kun pintakerros on pehmeää, tahna on sisältä tiheämpää. Tai keitä pehmeäksi - kuka tykkää.

Sillä välin kana, sienet ja sipulit ovat melkein valmiita. Otan yhden palan pois, leikkaa sen - sisällä liha on tasaisen valkoista, pehmeää.

Kaadan kerman joukkoon. Otin vähärasvaisia, ne paksuuntuvat keitettäessä, mutta ei niin paljon, että sitä tarvitsisi laimentaa jollain. Jos rasvapitoisuus on korkea, on järkevää lisätä kastikkeeseen vähän lientä pastasta tai laimentaa liemellä ja vedellä.

Kerman lisäyksen jälkeen annoin kastikkeen kiehua, lisää tarvittaessa suolaa. En peitä kannella, jotta voide ei hilse.

Noin viiden minuutin kuluttua kastike on valmista. Maun parantamiseksi voit raastaa pienen palan juustoa ja odottaa juuston sulamista.

Heitän pastan siivilä, siivilöi liemi. Jätän vähän, ehkä on hyödyllistä antaa kastikkeelle haluttu koostumus.

Sitten on kaksi tarjoiluvaihtoehtoa: laita pasta pannulle kastikkeen kanssa ja sekoita. Tai sekoita lautasella. Jos valitset ensimmäisen vaihtoehdon, älä tee kastikkeesta paksua. Laimenna se ensin ja levitä sitten tahna. Ja anna lämmetä hyvin.

Tarjoilemme pastaa kastikkeella yleensä isoilla lautasilla, jotta kaikkea on mukava sekoittaa. Levitän pastan liukumäellä, teen keskelle syvennyksen. Laitoin sinne kaksi tai kolme ruokalusikallista kermaista kastiketta kanapaloilla ja sienillä, ripottele päälle yrttejä. No, sitten jokainen päättää itse, kuinka siitä tulee maukkaampaa: sekoita tai kasta pasta kastikkeeseen. Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plyushkin.

Yksityiskohtainen ruoanlaittoresepti on katsottavissa videomuodossa

Italialaista ruokaa rakastetaan kaikkialla maailmassa suussa sulavista, maukkaista, mutta yksinkertaisista ja nopeista ruoistaan. Pasta on yksi tällainen ruokalaji. Ruoanlaitossa tätä pastaa on yli tusina tyyppiä, ja sen kanssa on vielä enemmän kastikkeita.

Pasta sienien ja kanan kermaisessa kastikkeessa on loistava ratkaisu arjen illalliselle, kun haluat jotain erityistä, mutta ei kuluta paljoa aikaa ja vaivaa lieden ääressä seisomiseen.

Makutiedot Pasta ja pasta

Ainesosat

• durumvehnäspagetti - 200 g;
• Kanafilee - 200 g;
• Tuoreet osterisienet - 150 g;
• Kerma - 200 ml;
• Sipulisipulit - 0,5 kpl;
• Kova juusto - 50 g;
• Kasviöljy - 4 rkl. l;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Tuoreet yrtit koristeluun.

Kana- ja sienipastan valmistus kermaisessa kastikkeessa

Aloitetaan tekemällä kermainen kana-sienikastike. Paista pieniksi paloiksi leikatut sienet lämmitetyssä voissa tai kasviöljyssä (puhdistettu auringonkukkaöljy on ihanteellinen, koska siinä on hieman vähemmän kaloreita kuin voissa).

Heti kun sienet haihtuvat kosteudesta ja ruskistuvat, lisää niihin hienonnettu sipuli.

Kun sipulit ovat pehmeitä ja alkavat muuttua läpikuultavaksi, lisää pannulle pieniksi kuutioidut broilerinfileet. On parempi ottaa broilerin filee tuoreena, jäähdytettynä, ei sulatettuna, joten liha säilyttää enemmän mehua ja kastikkeessa oleva kana ei ole kuiva. Keitä aineksia yhdessä noin 8 minuuttia, kunnes kana on kypsä, välillä sekoittaen puulastalla.

On aika keittää spagetti. Lisää kattilaan pakkauksen ohjeen mukainen määrä vettä. Yleensä se on 1 litra. 80 g kuivapastaa ja 1 rkl. suola. On suositeltavaa lisätä 2 ruokalusikallista kiehuvaan veteen. oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä, jotta spagetti ei tartu yhteen.

Keitä spagetti al denteksi - hieman alikepsä. Se ei ole vain maukkaampaa, vaan myös terveellistä, ja kuuma kastike saa ne valmiiksi jo lautasella.

Lisää sillä välin kerma pannulle. Ota kerma jääkaapista tuntia ennen kypsennystä, jotta se on huoneenlämpöinen eikä käpristy vuoassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kastike sakenee hieman, noin 5 minuuttia.

Kun kastike on valmis, lisää hienoksi raastettu kova juusto ja sekoita huolellisesti.

Ota valmis spagetti lämmöltä ja valuta.

Tässä vaiheessa kastike oli vihdoin kypsennetty ja muuttui koostumukseltaan viskoosimmaksi, koska juusto sulasi kokonaan kuumassa kermassa.

Aloita kanan ja sienen kermaisen pastan tarjoilu: laita annos spagettia kuumennetulle lautaselle tekemällä pieni syvennys keskelle.

Täytä tämä hyvin muutamalla ruokalusikallisella voikastikkeella.

Ripottele astian päälle juustoraastetta ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Tämä ruokalaji tulee tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, sillä pasta voi jäähtyä ja jopa tarttua yhteen kastikkeen valmistuksen aikana. Siksi on parempi laittaa kaikki ainekset pöydälle etukäteen, jotta et tuhlaa aikaa oikean tuotteen etsimiseen jääkaapissa.
• Pasta on parasta keittää kermaisessa sieni- ja kanakastikkeessa osterisienistä. Mutta voit korvata ne sienillä, keittoprosessi on sama. Jos päätät käyttää metsäsieniä, sinun on ensin keitettävä ne.
• Valmis spagetti voidaan lisätä suoraan pannulle kastikkeen kanssa, sekoita ja laittaa lautasille sellaisenaan. Tämä tekee pastasta mehukkaamman, mutta ruokalajista tulee kodikkaampi.