Herkullinen ja herkkä lihapullia vihannesten kanssa - erinomainen runsas illallinen koko perheelle. Valmistettu jauhelihan ja vihannesten seoksesta noin yhtä suuri osuus ja haudutettua kermaisessa tomaattikastikkeessa.

Ainekset:

• 400 g jauheliha
• 300 g raakoja perunoita
• 1 porkkana (100 g)
• 1 sipuli (70-80 g)
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1 keskikokoinen muna
• suola pippuri
• 1 st. l. jauhot
• 1 st. l. smetana
• 1 tl tomaattisose
• laakerinlehti
• ripaus suneli-humalaa

Tästä tuotemäärästä saatiin 10 lihapullia.

Ruoanlaitto:

Kierrämme lihaa sipulilla ja valkosipulilla lihamyllyssä, lopussa rullaamme porkkanat. Jos sinulla on jauheliha ostettu kaupasta, voit yksinkertaisesti pilkkoa sipulin hienoksi ja raastaa porkkanat keskikokoisella raastimella.

Kolme perunaa keskipitkällä tai karkea raastin, purista hyvin mehusta ja lisää jauhelihaan. Lähetämme sinne vatkatun munan. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoitamme ja saamme tämän jauhelihan vihannesten lihapullille:

Muotoilemme pyöreitä lihapullia, joiden halkaisija on noin 5 cm.

Upota jokainen lihapullia jauhoissa ja paista kasviöljy kevyeksi kuoreksi.

Siirrämme lihapullat leveään astiaan - kattilaan tai syvään paistinpannuun, jossa ne haudutetaan.

Valmistetaan kastike. Lisää tomaattipyree smetanan joukkoon.

Kaada lasi pikkuhiljaa kuuma vesi kattilasta ja sekoita tasaiseksi. Suolaa maun mukaan.

Kaada lihapullat kastikkeeseen, kiehauta ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Laimennamme ruokalusikallisen jauhoja ilman liukua puoleen lasilliseen kylmää tai hieman lämmintä vettä, sekoita, jotta ei muodostu kokkareita. Tarkkuuden vuoksi voit siivilöidä pienen siivilän läpi. Kun lihapullia on haudutettu 15 minuuttia, kaada laimennetut jauhot pannulle. Lisäämme myös pari laakerinlehteä ja ripaus maustetta, esim. suneli-humalaa.

Sulje kansi ja anna hautua vielä 15 minuuttia ja sammuta sitten liesi.

Lihapullat vihannesten kanssa ovat hyviä ja miten itsenäinen ruokalaji, ja minkä tahansa lisukkeen kanssa, kuten me yleensä hyväksymme. Heille tarkoitetut tuotteet, kuten näet itse, ovat täysin tavallisia, ja ne valmistetaan erittäin helposti. Muitakin vihanneksia voi varmaan lisätä, mutta minä teen tällä tavalla ja siitä tulee aina erittäin maukasta. Jos lihapullat tarjoillaan esim erillinen ruokalaji, voit tarjota niitä paksu luonnonjogurttia myös erittäin maukasta.

Kuinka keittää tuoksuvia ja mureita lihapullia? Jokainen emäntä haluaa tietää tämän. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä, se valmistetaan helposti ja tarpeeksi nopeasti.

Niiden valmistukseen on monia reseptejä - ne keitetään kattilassa ja hitaassa liesissä, paistetaan uunissa. Valmistettu lihasta, kanasta, kalasta. Keitetään myös kastikkeen kanssa ja tarjoillaan liemen kanssa.

Tätä ruokaa keitetään kaikkialla maailmassa. Turkkilaisten kansojen keskuudessa sitä kutsutaan kuftaksi. Sisiliassa paistettuja vastaavia tuotteita kutsutaan aranciniksi. Ruotsissa se on yksi tärkeimmistä kansallisruokia Sen nimi on ruotsalaiset lihapullat.

Ulkonäöltään tämä on jauheliha-astia pallojen muodossa, johon on lisätty erilaisia ​​viljoja. Muuten, tämä on heidän eronsa kotleteihin. Yleisin on lihapullien valmistus naudanjauhelihasta ja riisistä.

Valmistaaksesi tämäntyyppistä herkullista ruokaa, sinun on tiedettävä muutama pieni temppu. Aluksi määritellään mitä ulkomuoto tuotteet, jotka haluat vastaanottaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

"Siilit" - tämä on lihapullien nimi, koska pallosta työntyy ulos keitettyä riisiä. Lapset rakastavat niitä erityisesti. Ja todennäköisesti juuri nimen takia.

Valmistukseen "siilit" otetaan pitkä riisi, paremmin höyrytettynä. Tällainen riisi ei kiehu keiton aikana, se säilyttää muotonsa. Ja aina vain raakana, emme missään tapauksessa kypsennä sitä.

Jos haluamme sileitä tuotteita, ilman ulkonevaa riisiä, voit ottaa sen ympäri. Pitkä on kuitenkin myös hyvä.

Jotta lihapullat olisivat maukkaita, sinun on osattava keittää jauheliha oikein. On pieni salaisuus. Sain tietää hänestä asuessani Uzbekistanissa. Kun olet yhdistänyt kaikki ainekset, sinun on vaivattava se hyvin. Ja sitten alkaa hauskuus. Jauhe on lyötävä pois.

Kun näin ensimmäistä kertaa, että jauheliha "hakattu pois, olin suuressa ymmälläni. Miksi näin tehdään, en ymmärtänyt. Kysymykseeni vastattiin, että tästä tulee maukkaampaa.

Pohjimmiltaan se näyttää tältä. Jauheliha kerätään kouralliseen ja heitetään voimalla takaisin kulhoon tai pöydälle tai leikkuulauta. Eikä siis kerran, ei kahdesti, vaan vähintään 5 minuuttia. Ja tapahtuu, että he tekevät sen paljon pidempään.

Myöhemmin sain selville, että tällä tavalla he saavuttavat sen, että kaikki ainesosat "yhtyvät", vaihtavat mehunsa. Tällä valmistusmenetelmällä riisistä tulee melkein läpinäkyvä, koska se on kyllästetty lihalla ja sipulimehulla. "Sisäänajon" jälkeen kannattaa antaa jauhelihan makaamaan vielä hetki.

Tässä on sellainen pieni vivahde. Ja nyt ehdotan siirtymistä reseptiin.

Lihapullat jauhelihalla ja vihannekset kastikkeella

Tarvitsemme:

• Jauheliha - 500 gr.
• Riisi - 3/4 kuppia
• Muna 1 kpl.
• Sipuli - 2 päätä
• Perunat -2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - persilja, tilli.
• Kasviöljy 3-4 rkl. lusikat.
• Punainen paprika.
• Suola, musta hienonnettu pippuri, Laakerinlehti

Ruoanlaitto:

1. Valmistetaan jauheliha. Hänen lihansa tulee ottaa tuoreena tai jäähdytettynä. From tuoretta lihaa mikä tahansa ruoka maistuu aina paremmalta. Kierrämme sen lihamyllyssä. Leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi, yritämme leikata sitä pienemmiksi.
2. Jotta lihapullat olisivat todella maukkaita, sinun on kyllästettävä jauheliha erilaisia ​​ainesosia. He antavat valmisateria ainutlaatuinen rikas maku. Lisäämme jauhelihaan hienonnettuja vihreitä, mausteita, voi olla paprikaa ja basilikaa ja oreganoa ja rosmariinia ja sahramia. Muista suolaa, pippuria, lisätä murskattu valkosipulinkynsi.

1. Vatkaa muna, lisää pesty riisi. Ja alamme vaivata jauhelihaa millä tahansa edellä kuvatulla tavalla. Vaaditaan.
2. Otamme kattilan tai paksuseinäinen pannu. Jos ei ole toista eikä toista, paistamme pannulla ja siirrämme sen sitten tavallinen kattila, jossa teemme ruokaa myöhemmin.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista iho, leikkaa kuutioiksi. Porkkana, paprika ja perunat kuorittuna ja kuutioiksi leikattuna.
4. Kaada kattilaan 3-4 rkl. ruokalusikallista öljyä, lämmitä. Laita tomaatit, anna niiden hautua tasaiseksi. Voit kaataa vain vähän kuumaa vettä, jotta tomaatit höyrystyvät paremmin.
5. Lisää porkkanat ja paprika. Sekoita kaikki, keitä vielä 5 minuuttia. Valmista kuuma vesi (keitä kattilassa).
6. Sekoita tänä aikana jauheliha uudelleen. Oikein valmistettu jauheliha ei ole nestemäistä, vaan melko joustavaa, joustavaa. Siitä muodostuvat lihapullat helposti, eivät hajoa.
7. Lisää kattilaan hienonnetut perunat, kaada kuumaa vettä. Sekoita kaikki. Aseta nyt tuotteemme varovasti ja lisää kuumaa vettä hiljaa kattilan reunaa pitkin (jotta ne eivät vahingoitu). Jotkut lihapullat esipaistetaan, sitten ne asetetaan ja kaadetaan vedellä. Mutta mielestäni se on täysin turhaa. Lihapullat eivät kuitenkaan hajoa. Ja niiden maku on hienostunut ja pehmeä.
8. Anna kiehua, lisää pala punaista paprika. (halutessasi mausteisempi tai ei). Mutta muista lisätä ainakin vähän. Riisi on ystävä sellaisen mausteen kanssa kuin zira (kumina). Lisää sitä myös hieman, ripaus. Voit hieroa sitä ensin kämmeneesi.
9. Suola, ota näyte. Muista, että jauhelihamme on suolaista ja vesi haihtuu osittain kypsennyksen aikana ja osittain ravitsee työkappaleita. Siksi varo suolaamasta liikaa.
10. Pienennä tulta, sulje kansi. Keitä miedolla lämmöllä. Älä avaa kantta 30 minuuttiin, avaa sitten hieman, lisää toinen murskattu valkosipulinkynsi, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti.
11. Vielä 10 minuutin kuluttua herkulliset lihapullat kasvisten kera ovat valmiita. Älä kuitenkaan avaa kantta heti, anna hautua 10 minuuttia. Ja älä suostu avaamaan minuuttia aikaisemmin, riippumatta siitä, kuinka rakkaasi suostuttelevat sinua. He ovat todennäköisesti tulleet keittiöön useammin kuin kerran hajun takia. Haju ei ole vain asunnossasi, vaan koko sisäänkäynnissä. Ja jos naapurit tulevat hajuun, kohtele heitä ja jaa resepti.

Vedä varovasti ulos, laita lihapullia jokaiseen lautaseen ja päälle kasvispata. Täytä pienellä liemellä. Ne tulisi tarjoilla smetanan kanssa, ripottelemalla hienonnettujen yrttien seoksella.

Tässä on meidän maukas ruokalaji ja tehty. Kokeile sitä, uskon, että kaikki pitävät siitä. Kun ystäväni tulevat luokseni ja kysyn heiltä mitä tehdä ruokaa, he usein sanovat: "Lihapullia, voinko?" Voit, tietysti voit. Ole hyvä. Ja sinä, syö terveydellesi!

Nauti ateriastasi!

Suosittelen valmistamaan herkullisia lihapullia. Ne osoittautuivat erittäin pehmeiksi, koska jauhelihassa on vihanneksia, ja kasviskastike ja bulgur täydensivät niitä täydellisesti.

Ainesosat

Lihapullien valmistamiseksi vihanneksilla tarvitset:

Lihapulloille:
350 g jauhelihaa (minulla on naudanlihaa) ;
1 kesäkurpitsa;
1 pieni porkkana;
0,5 kpl. sipuli;
4 (noin) Art. l. houkuttimia;
1 muna;
suola;
paprika.
varten kasvis koristeeksi(kastike):
400 g kurpitsaa;
1 sellerin varsi;
1 tomaatti;
0,5 kpl. sipuli;

valkosipuli;
suola;
paprika;
timjamia (käytän kuivattua)

Ruoanlaittovaiheet

Lihapullien valmistamiseksi raastettu kesäkurpitsa päälle hieno raastin, puristi mehua (sain 120-150 grammaa puristettua kesäkurpitsaa). Sekoitin kulhossa jauhelihaa, kesäkurpitsaa, raastettua sipulia ja porkkanaa hienolla raastimella. Lisäsin kananmunan, mausteet ja mannasuurimot, sekoitin kaikki hyvin.

Jauhelihasta tein halutun kokoisia palloja.

Pannulla kunnes kultaisen ruskea, poista lihapullat pannulta.

Ruoanlaittoon kasviskastiketta Leikkaa kurpitsan pieniksi kuutioiksi, hienonnuin porkkanat, sipulit, valkosipulin ja sellerin myös. Samassa pannussa, jossa lihapullat paistettiin, paistoin vähän sipulia, valkosipulia, selleriä. Sitten raastin sinne tomaatin, lisäsin kurpitsan, maustin sen.

Laitoin sen ulos 5 minuutiksi, laitoin lihapullia vihannesten päälle.