Lihapullien keittämiseen on valtava määrä vaihtoehtoja - ja tämä ei ole yllättävää, ruokalaji on erittäin maukasta, terveellistä ja ravitsevaa. Sekä lapsi että aikuinen syövät sen mielellään, joten se on myös universaali jokaiseen keittiöön.

Kuinka keittää lihapullia

Lihapullien resepti tomaattikastikkeessa tunnustetaan melko epätavalliseksi. Tällaisten lihapullien valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa - ne voivat olla muhennos liedellä tai voit paistaa uunissa.

Paistaaksesi niitä liedellä, paista ne ensin auringonkukka- tai oliiviöljyssä. Ennen sitä leivo lihapullat jauhoissa, paista öljyssä ja laita paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Jos lihapullia on paljon, laita ne useaan riviin. Ne on kypsennettävä kastikkeessa. miedolla lämmöllä 30-50 minuuttia.

Pysähdytään reseptiin valokuvalla lihapullia uunissa. Toisessa vaihtoehdossa - paistaminen uunissa - voitele syvä uunivuoka öljyllä. Muotoile jauhelihasta veteen kostutetuin käsin lihapullia, asettele ne uunivuokaan (mahdollisimman lähelle toisiaan). Laita ne nyt uuniin, jonka lämpötila on 200 astetta, pienennä se arvoon 180 astetta ja paista puoli tuntia.

Tänä aikana lihapullien pitäisi ruskistua hieman, nyt on aika kaada ne tomaattikastikkeella ja laittaa uuniin vielä puoleksi tunniksi. Jauhettuun lihaan on lisättävä keitettyä riisiä tai puolikeitettyä riisiä, jos annoksessasi on riisiä ja porkkanaa, niitä on paistettava hieman. Voit kuitenkin lisätä raakoja kasvisaineita.

Parantaa ruuan makua merkittävästi hienoksi pilkotut vihreät, joka tulisi myös lisätä itse jauhelihaan.

Vaihtelun vuoksi jauhelihaan voi lisätä paprikaa tai sieniä, mutta niitä on myös ensin hieman paistettava. Voit myös lisätä jokaisen lihapullan keskelle kananmunan tai hienonnetun parmesaanin.

Klassinen lihapullien resepti jauhelihasekoitteesta askel askeleelta valokuvalla

Tätä reseptiä varten tarvitset puoli kiloa jauhelihaa ( sianliha sekoitettuna naudanlihaan), 400 grammaa keitettyä riisiä tai 150 grammaa riisimuroja, sipulia, porkkanaa, 50 grammaa voita, pari ruokalusikallista kasviksia, kananmunaa ja suolaa pippurilla ja mausteilla.

Aloitetaan ruoanlaitto

Jos käytät muuta kuin raakaa riisiä - keitä kokonaan tai puoliksi. Huuhtele se useita kertoja vedessä (suositus on pestä riisi jopa 8 kertaa), veden tulee kirkastaa. Laimenna pesty riisi vedellä, yksi-kaksi, suola, kaada vesi ja kiehauta.

Vähennä sitten tuli minimiin, peitä pannu kannella ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää siihen nyt voita. peitä pyyhkeellä ja anna hauduta 15 minuuttia. Riisin hauduttua kuori porkkanat ja raasta keskipitkällä raastimella.

Kuori ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Valmista sipuli - kuori se ja hienonna se. Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä, kunnes niiden päälle muodostuu vaalean kullanruskea kuori. Nyt sinun on odotettava, kunnes riisi ja vihannekset jäähtyvät.

Kun kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, sekoita riisi jauhelihaan, lisää muna, suola ja pippuri, lisää sipuli ja porkkanat ja sekoita uudelleen. Täytteen tulee olla homogeeninen. Muotoile siitä nyt lihapullia.

Kuten aina, on parempi työskennellä jauhelihan kanssa märin käsin. Aseta lihapullat valmiille uunivuokaan, levitä ne mahdollisimman lähelle toisiaan. Laita muotti uuniin (200 astetta), alenna lämpötilaa hieman ja kypsennä lihapullat 180 asteessa puolen tunnin sisällä.

Kun lihapullat ovat vaalean punertavan värisiä, on aika ottaa ne uunista, jos ne ylivalottuvat siinä, maku heikkenee.

Minkä kanssa lihapullia tarjoilla

Lihapullat voidaan tarjoilla minkä tahansa puuron (paitsi tietysti riisin) tai valitsemasi perunoiden ja kastikkeen kanssa. Kun ruokasi paistaa, sinulla on puoli tuntia aikaa valmistaa herkullinen ja epätavallinen kastike, joka tekee annoksesta vastustamattoman. Esimerkiksi, vaaleanpunainen valkosipuli-sipulikastike.

Sen valmistamiseksi tarvitset: pienen sipulin, pari valkosipulinkynttä, 200 grammaa smetanaa, saman määrän tomaattimehua, suolaa ja pippuria. Hienonna ensin valkosipuli, paista sitä hieman, kuori ja hienonna sipuli ja lisää valkosipuliin. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, kaada pannulle smetana, anna sen höyrytä pari minuuttia ja kaada joukkoon tomaattimehu. Hauduta kaikkia aineksia miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.

Lihapullat ovat erittäin ravitseva ja terveellinen ruokalaji, ja niiden lisäksi epätavallinen kastike ei jätä välinpitämättömäksi edes nirsointa gourmetta.

Jokainen emäntä tietää, että monet valmistavat zrazyn täydellisesti. Mutta kaikki aloittelevat kokki eivät osaa keittää lihapullia kastikkeella. Valaistetaan totuuden valo tähän maukkaaseen, terveelliseen ja tyydyttävään ruokaan.

Jotta voit aloittaa klassisten lihapullien valmistamisen kotona, sinun on selvitettävä, miten ne eroavat tavallisista lihapullista. Ensinnäkin se on lisäaine lihapullassa. Kotletti on jauhelihaa, sipulia ja kananmunaa, mutta lihapullia on myös muroja (enimmäkseen riisiä) tai leipää. Toiseksi herkullinen kastike. Se voi olla tomaatti, smetana, sieni tai vihannes.

Kolmanneksi se on valmistusmenetelmä. Perinteisesti lihapullat paistetaan ensin, kastetaan sitten kastikkeeseen ja haudutetaan jonkin aikaa. Mutta jos sinulla on maha-suolikanavan ongelmia tai olet vain kyllästynyt kaikkeen paistettuun, ohita paahtovaihe. Lihapullat voi myös kypsentää korppujauhoissa tai paistaa nopeasti uunissa.

Kuinka keittää lihapullia kastikkeella

Valmistamme lihapullia 3 vaiheessa.

Vaihe 1 - jauheliha

Lihapullien valmistamiseksi tarvitset jauhelihaa. Se voi olla kanaa, lihaa tai jopa kalaa. Kaikki riippuu gastronomisista mieltymyksistäsi. Suosittu vaihtoehto on jauheliha ja sianliha. Suhteet voivat olla yhtä suuria tai eriarvoisia, tämä määräytyy toiveesi jäykkyydestä ja rasvapitoisuudesta. Jotta lihapullat maistuvat, kypsennä jauheliha itse, jos ei ole aikaa, osta kaupasta ostettu.

Keitämme vähärasvaisen naudanjauhelihan. Ota tätä varten 500 grammaa pakastettua vasikanlihaa ja anna sen sulaa hieman huoneenlämmössä. Kuinka paljon sulattaa? Voimakkaalla pakkasella likimääräinen sulatusaika on 30-40 minuuttia.

Vinkki: jotta liha rullaa helposti mekaanisessa lihamyllyssä, sen on oltava osittain jäädytetty, eli ei täysin sulatettu, mutta ei jäädytetty kuin luu. Et voi edes leikata pakastettua lihaa, ja sulatettu liha näyttää murskatulta ja pureskeltavalta. Kierrä liha suurella ritilällä. Jauhe on valmis.

Vaihe 2 - lihapullat

Lihapullien valmistamiseksi sinun on lisättävä lihaan sipulia, kananmunaa ja muroja (tai korppujauhoja). Perinteiset lihapullat ovat lihaa riisin kanssa, ja me teemme niitä.

Ota tätä varten 150 grammaa riisiä, mieluiten pitkäjyväistä höyrytettyä. Huuhtele hyvin ja keitä, kunnes se on täysin kypsä. Riisi on myös sallittua keittää puoliväliin tai olla keittämättä sitä ollenkaan, vaan kaada päälle kiehuvaa vettä. Jos käytät huonosti kypsennettyä riisiä, muista lisätä lihapullien haudutusaikaa kastikkeessa.

Viljojen kypsyessä kuori ja hienonna sipuli. Lähetä se kiehumaan ja hiero porkkanat itse. Heti kun sipuli on punastunut, laita porkkanat pannulle. Kun olet valmis, sekoita keitetty riisi ja ruskistetut kasvikset. Lisää saatu seos lihan joukkoon. Jotta lihapullat eivät hajoa, lisää sinne muna viskositeetin lisäämiseksi.

Ripottele päälle kaikki mausteet. Käytämme currya, makeaa paprikaa ja mustapippuria. Voit käyttää erilaisia ​​mausteita.

Sekoita kaikki ainekset ja vatkaa jauheliha. Tämä on välttämätöntä, jotta tulevat lihapullat muuttuvat maultaan reheviksi ja herkäksi. Ota jauheliha käsiisi, heitä se jyrkästi pöydälle, pannulle tai kulhoon, jossa vaivaat sen. Toista tämä toimenpide 15-20 kertaa.

Tee seuraavaksi omat lihapullat. Kostuta kädet hyvin vedellä, tämä on välttämätöntä, jotta jauhelihahiukkaset eivät tartu kiinni, ja rullaa pieniä palloja, joiden halkaisija on 3-4 cm. Liian pienet paakut voivat paistaa erittäin paljon, ja suuret ovat vaarassa jäädä paistamatta. Lisäksi pieniä lihapullia voi hauduttaa pannulla, josta tulee paljon maukkaampaa kuin kattilassa. Upota valmiit lihapullat jauhojen joukkoon.

Kun olet lopettanut jauhelihan, pese kätesi ja kuivaa ne. Pyöritä lihapullia jauhoissa. Saadaksesi niistä kauniimman muodon pyörittele jokaista lihapullia uudelleen käsissäsi puristaen hieman, jotta pallot eivät pääse hajoamaan kypsennyksen aikana. Jos liha tarttuu käsiisi, kasta kätesi jauhoihin ja kasta jokainen lihapullia.

Kuten kotletit, myös lihapullat säilyvät täydellisesti pakastimessa. Siksi voit turvallisesti tehdä suuren määrän lihapullia ja pakastaa ne tulevaisuutta varten. Sitten sinun tarvitsee vain tehdä kastike ja hautua siinä lihapullat.

Vaihe 3 - kastike

Teemme kastikkeen sienistä. Lue smetanan ja tomaattikastikkeen valmistamisesta seuraavassa osiossa.

Ota 3-4 valkosipulinkynttä ja murskaa ne veitsen kyljellä. Laita valkosipuli paistinpannulle kiehuvan öljyn kanssa ja polta se mustiksi hiileksi. Tämä menettely poistaa auringonkukkaöljyn hajun ja antaa lautaselle pikantin maun. Poista loput hiilet.

Ota sieniä. Kastikkeessa on sallittua käyttää sieniä, tattia, herkkusieniä jne. Käytämme sieniä. Koska sienikausi on kaukana takana, otamme 200 g marinoituja sieniä ja pesemme ne hyvin. Jos sienet ovat liian happamia, voit liottaa niitä vedessä hetken. Seuraavaksi leikkaa ne hienoksi ja lähetä ne pannulle valkosipulivoin kanssa.

Heti kun sienet ovat kevyesti paistuneet, lisää pannulle hienonnettu sipuli.

Ruskista tässä vaiheessa kevyesti 2 rkl kuivalla paistinpannulla. jauhoja, jotka lähetät myöhemmin sienikastikkeeseen.

Kaada 1,5 kupillista kiehuvaa vettä kastikkeeseen, sekoita kaikki hyvin.

Lisää mausteita (rosmariini, curry, kumina ja korianteri) ja anna seoksen hieman paksuuntua. Jos tavoitteesi on, mieluummin muhennos tai et halua ylikeittää pihvejäsi, kasta lihapullat tähän seokseen. Jos haluat herkullisemman vaihtoehdon, lihapalat on ensin paistettava tai paistettava, kunnes kaunis kuori ilmestyy. Laita ne sitten kastikkeeseen muhennettavaksi.

Kastikkeen tulisi peittää paistetut lihapullat yli puolet, jotta niistä tulee mehukkaita ja maukkaita. Pidä tämä mielessä ja lisää tarvittaessa vettä. Kun astia kiehuu, aseta ajastin 10 minuutiksi. Kun aika on kulunut, lisää 2 pientä laakerinlehteä.

Toisen 10 minuutin kuluttua ripottele kaikki yrteillä. Lihapullat sienikastikkeella ovat valmiita!

1. Naudanlihapullat korppujauhoilla

Tämä vaihtoehto muistuttaa tavallisia lihapullia. Ota 2 ruokalusikallista smetanaa ja sekoita ne samaan määrään korppujauhoja. Lisää tähän seokseen 100 ml vettä. Lisää puoleen kiloon jauhettua naudanlihaa hienoksi silputtu tai kierretty sipuli. Yhdistä jauheliha korppujauhojen kanssa, sekoita huolellisesti ja vatkaa se pois.

Jotkut kokit lisäävät liotettua vanhentunutta leipää lihapulliin. Näin lihamehu pysyy sisällä ja lihapullat tulevat ulos mehukkaampia ja maukkaampia.

2. Smetana tai tomaattikastike

Kastikkeen valmistukseen on suositeltavaa käyttää lientä tai vettä, jossa vilja keitettiin. Jos toista tai toista ei ole saatavilla, käytä tavallista kiehuvaa vettä. Smetanakastiketta varten lisää 4 ruokalusikallista kiehuvaan veteen. smetanaa ja hieman suolaa. Käytä tomaattikastikkeeseen 4 rkl. tomaattipyre, älä lisää suolaa.

Mahtava tomaattikastike tulee tomaattimehusta. Kun käytät mehua, älä koskaan laimenna sitä vedellä, muuten kastike ei sakeudu. Muista käyttää mausteita, erityisesti basilikaa. Se antaa tomaattikastikkeellesi unohtumattoman maun ja aromin.

3. Lihapullat kastikkeella uunissa

Se eroaa kattilan vaihtoehdosta vain viimeisessä vaiheessa. Kaksi edellistä ovat täysin identtisiä yleisen reseptin kanssa.

Paistinpannussa tai kattilassa hauduttamisen sijaan käytä erityistä uunivuokaa, mieluiten teflonpäällysteistä. Laita lihapullat siihen ja kaada päälle valmistettu kastike. Lihapullat tulee paistaa 200 asteen lämpötilassa. Heti kun kastike alkaa kiehua, teho on vähennettävä 150 ° C: een. Kokonaisjäähdytysajan tulee olla 40-50 minuuttia. Jos sinulla on gastriitti tai olet dieetillä, käytä kaksinkertaista kattilaa tai mikroaaltouunia hitaan lieden sijaan.

4. Lihapullat kastikkeella hitaassa keittimessä

Tällaiset lihapullat eroavat tavallisesta reseptistä jälleen kolmannessa vaiheessa. Vain tässä versiossa kastiketta ei tarvitse valmistaa etukäteen, laitat vain kaikki ainekset hitaaseen keittimeen ja prosessi tapahtuu itsestään. Jos käytät esimerkiksi smetanakastiketta, lisää 400 ml kiehuvaa vettä, laita 4 rkl smetanaa tai majoneesia, lisää suosikkimausteet, laakeripuu ja suola. Valitse "sammutus"-tila ja aseta ajastin 60 minuutiksi. Kun ruoka on ehtinyt kypsyä, tarjoile lihapullat pöydälle lisukkeen kanssa.

Jos käytät painekattilaa, kypsennysaika lyhenee 30 minuuttiin.

Kokeile, lisää erilaisia ​​jyviä, yhdistä erilaisia ​​jauhelihaa, käytä lammasta, kokeile lisätä kasviksia kastikkeeseen. Vaihda kastikkeet, lisää muut mausteet. Lisukkeet sopivat täydellisesti lihapullille - pasta, peruna, riisi, haudutettu kaali, kastikkeet - ketsuppi, sinappi, sipulikastike. Jopa riisi on täydellisessä harmoniassa tällaisen ruuan kanssa. Se on niin monipuolinen, että jokainen sen valmiste voi olla täysin erilainen kuin aikaisempi kulinaarinen ilo. laajentaa tuttuja herkullisia ruokia.

Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

Jauhelihapullat - yksinkertaisin ruokalaji. Samalla jauhelihalla voidaan valmistaa erilaisia ​​lihapullia, ja itse tuotteet voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden ja kastikkeiden kanssa. Tämä on yleinen ruokalaji, koska ne valmistetaan mistä tahansa lihasta. Ja nyt lisää siitä, kuinka lihapullia valmistetaan jauhelihasta.

Klassiset lihapullat riisin kanssa

Olemme kaikki lähtöisin lapsuudesta, joten catering, joka ruokki meitä päiväkodeissa, kouluissa, opiskelijaruokaloissa, on juuttunut tiukasti päähän ja makuelämyksiimme. Monet muistavat edelleen uunipellillä paistettujen lihapullien kaukaisen maun, jotka olivat tahmeita, tuoksuvia, kevyessä, mutta ei ollenkaan tomaattikastikkeessa, kuten yleensä. Ne näyttivät erittäin maukkailta. Yritimme löytää tämän klassisen reseptin muistaaksemme tuon ajan.

Lihapullat valmistetaan jauhelihasta, mutta ne eroavat kotleteista siinä, että ne sisältävät aina täyteainetta riisin, vihannesten tai leivän muodossa, ne ovat pallomaisia ​​ja ne on pyöritettävä jauhoissa ennen paistamista tai leivontaa, mutta ei korppujauhoja, kuten tehdään kotlettien kanssa. Lisäksi lihapullat kypsennetään yleensä kastikkeessa.

Joten, jotta voit keittää klassisia jauhelihapullia riisin kanssa, tarvitset uunin.

Ja seuraavat tuotteet (annosta kohden):

• kotlettiliha (voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa, sekoitettua jauhelihaa sekä vasikan- ja lampaanlihaa) - 105 g;
• vesi - 12 g;
• riisi - 11 g;
• sipulit - 29 g;
• eläinrasva (voidaan korvata kasviöljyllä) - 4 g;
• jauhot - 8 g.

On selvää, että jos valmistaudut perheeseen, kerro grammojen määrä vastaavasti haluttuihin suhteisiin.

Edistyminen:

1. Leikkaa sipuli, kuullota rasvassa.
2. Keitä riisiä puolikypsiksi. On tärkeää tietää, että tässä ja kaikissa muissa reseptissä riisiä ei pestä keittämisen jälkeen, jotta se pysyy tahmeana.
3. Sekoita sipuli riisiin, lisää kotletinlihasta jauheliha, suola, pippuri, sekoita ja muotoile keskikokoisia palloja leikkaamalla kolme lihapullia annosta kohti.
4. Leivo pallot jauhoilla ja laita ne voideltuun uunipellille tai matalalle paistinpannulle yhteen riviin.
5. Paista puolikypsiksi, siirrä kattilaan ja kaada maitoa niin, että siilit ovat melkein peitossa. Laita tuleen ja hauduta miedolla lämmöllä. Voit jättää ne uunipellille, jos se on pieni, kaada maitoa sen päälle ja lähetä se uuniin pienellä tulella. Sammuttamisen jälkeen sammuta ja anna maidon imeytyä. Joten siilit imevät herkullisen kermaisen maun.

Monet ihmiset kutsuivat tällaisia ​​lihapullia - siilejä.

Riisin kanssa - kuten päiväkodissa

Internetissä kiertää toinenkin resepti, jota kutsutaan myös päiväkodin lihapulliksi. Tätä muunnelmaa kutsutaan itse asiassa lihapulliksi punaisella kastikkeella, ja löydät sen vuoden 1985 keittokirjasta. Maku on todella pehmeä ja miellyttävä. Tämän reseptin mukaan voit tehdä lihapullia sekä yhdestä sianlihasta että jauhelihasta ja naudanlihasta.

Tässä on mitä vaaditaan:

• 0,4 kg valmista jauhelihaa;
• yksi muna, sipuli;
• lasillinen riisiä;
• suolaa ja pippuria.

Lihapullat ovat monipuolinen liharuoka, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa: riisi, pasta, tattari jne. Lihapullat on tapana kypsentää kastikkeessa, joka perustuu tomaattipyreeseen, smetaan, kermaan ja muihin ainesosiin. Kastikkeen ansiosta lihapullat tulevat mehukkaammiksi ja lisäävät makua itse lihapulliin ja lisukkeeseen. Tämä ruokalaji houkuttelee aikuisia ja lapsia. Joten miten keität herkullisia lihapullia kastikkeella pannulla?

Lihapullat kastikkeella pannulla

Ainesosat:

• Naudan tai sian jauheliha 500 gr. (voit sekoittaa niitä).
• Sipuli 1 kpl.
• Kananmuna 1 kpl.
• Riisi ½ kuppi.
• Vesi 2 kuppia.
• Tomaattipyre 2 rkl. l.
• Smetana 1 tl
• Jauhot.
• Laakerinlehti.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy.

Jaksotus:

• Kuori sipuli ja hienonna se ja paista kasviöljyssä täysin kypsäksi.
• Keitä riisi ja sekoita se hienonnetun sipulin ja jauhelihan kanssa. Lisää sitten muna, suola, pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
• Muotoile keitetystä jauhelihasta pieniä lihapullia ja pyörittele ne jauhoissa. Paista sitten kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
• Sekoita lämmin vesi tomaattipastan, smetanan ja 1 tl kanssa. jauhot. Lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
• Lisää seos lihapullien joukkoon, laita niihin laakerinlehti ja hauduta kannen alla 15-20, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Lihapullat sienikastikkeessa pannulla

Ainesosat:

• Jauheliha 500 gr.
• Sipuli 2 kpl.
• Kananmuna 1 kpl.
• Riisi ½ kuppi.
• Jauhot.
• Tuoreet sienet 100-200 gr.
• Valkosipuli.
• Vesi 100 ml.
• Kasviöljy.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Jaksotus:

• Hienonna yksi sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä läpinäkyväksi. Sekoita se jauhelihan ja raa'an kananmunan kanssa.
• Keitä riisi ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lisää sitten suola ja sekoita kaikki huolellisesti.
• Tee jauhelihasta pieniä lihapullia ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kypsiä.
• Kuori valkosipuli ja paista sitä kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Tänä aikana valkosipuli siirtää kaiken makunsa öljyyn, jota voidaan käyttää kastikkeen keittämiseen.
• Leikkaa sipuli ja sienet pieniksi paloiksi. Paista sieniä saadussa kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Lisää sitten sipuli, 2 tl. jauhoja ja vähän keitettyä vettä. Suolaa kaikki ja sekoita.
• Lisää kastike keitettyjen lihapullien joukkoon ja keitä niitä miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.

Lihapullien keittämisen salaisuudet pannulla

Jotta ruoasta tulisi vieläkin maukkaampi, on tärkeää muistaa muutama tärkeä vinkki.

• Lihapullille on parasta valmistaa jauheliha itse. Joten siitä tulee vielä mehukkaampi, eikä se sisällä epäpuhtauksia, jotka voivat vaikuttaa lihapullien makuun.
• Halutessasi voit lisätä lihapullien joukkoon hieman liotettua mustaa leipää. Se antaa lihapulloille loistoa ja mehukkuutta.
• Jos ruoanlaittoon käytetään pakastettua jauhelihaa, se on sulatettava huoneenlämmössä.
• Lihapullista voit jättää munan pois. Tästä ne eivät menetä mehukkuuden makuaan.
• Lihapullien leivitykseen voit käyttää vehnän lisäksi myös riisijauhoja.
• Jauhe- ja sianliha voidaan korvata kanalla tai kalkkunanlihaa. Tästä ruoasta tulee kevyt ja herkkä maku.
• Lihapullat pitää paistaa ilman kantta, ja vasta kastikkeen lisäämisen jälkeen niitä voi hauduttaa kannen alla.
• Jos kastike osoittautui erittäin paksuksi, voit laimentaa sen tavallisella vedellä tai lihaliemellä.

Voit halutessasi lisätä kastikkeeseen erilaisia ​​aineksia haluamallasi tavalla: vihanneksia, juustoa, suosikkimausteitasi, valkosipulia. Keitetyt lihapullat voidaan koristella yrteillä tai juustolla, mikä antaa ruoalle herkän maun ja tekee siitä entistä maukkaamman. Kaikki tämä tekee ruoasta omaperäisemmän ja maukkaamman juuri sinulle.

Jos sinulla ei ole aikaa käsitellä samanaikaisesti liharuoan ja lisukkeen kastikkeen kanssa, kannattaa kokeilla lihapullien keittämistä kastikkeella. He yhdistävät molemmat vaihtoehdot kerralla. Ruokalaji täydentää mitä tahansa kasvislautasta, tavallista perunamuusia, muroja tai pastaa.

Klassiset lihapullat tomaattikastikkeella

On parempi ottaa ei valmista jauhelihaa, vaan pala tuoretta lihaa. Esimerkiksi 800 g rasvaista sianlihaa. Ja hänen lisäksi 3 valkosipulinkynttä, suolaa, 1-2 kananmunaa, 4 rkl. paksu tomaattipyre ilman lisäaineita, öljy, 2 valkosipulia, 80 g riisiä, laakerinlehti.

1. Lihanpala valkosipulin kynsien ja sipulin kera muuttuu homogeeniseksi jauhelihaksi.
2. Rouhet keitä suolavedessä puolikypsiksi.
3. Riisi yhdistetään lihamassaan.
4. Ainesosat suolataan maun mukaan.
5. Lihapullat muotoillaan saadusta jauhelihasta ja paistetaan rasvassa tai öljyssä.
6. Samassa pannussa astia haudutetaan keittämisen jälkeen vielä 45 minuuttia kastikkeen alla, joka koostuu 2 rkl. vettä, tomaattipastaa, suolaa ja laakerinlehteä.

Jos ruokalaji on tarkoitettu lapsille, lihapullia ei tule esipaistaa.

Resepti ruoanlaittoon uunissa

Mehukkaita lihapullia murealla kastikkeella voi kypsentää uunissa. Tähän ei tarvita harvinaisia ​​aineksia, vain: 450 g jauhelihaa, 65-75 g tomaattipyreetä, suolaa, 80 g riisiä, 1 rkl. vähärasvaista nestemäistä smetanaa, kananmunaa, pippuria, 1 rkl. vehnäjauhojen kanssa.

1. Rouhet keitä suolavedessä puolikypsiksi. On tärkeää huuhdella se ensin huolellisesti.
2. Muna vatkataan minimaalisesti paprikasekoituksella (yleensä kuuma, maustepippuri ja musta).
3. Liha-, riisi- ja munaseos yhdistetään. Suolattu.
4. Lihapullien tulee olla noin pienen perunan kokoisia.
5. Tomaatti ja smetana sekoitetaan ja laimennetaan suolavedellä. Kastikkeeseen lisätään kuivalla paistinpannulla kuivatut jauhot.
6. Lihapullat asetetaan uunivuokaan ja kaadetaan tuloksena olevalla seoksella. Lihapullien kypsennys kastikkeella uunissa kestää 40-45 minuuttia.

Ruoka tarjoillaan kuumana, koristeltu vihreillä sipulirenkailla.

Siilit - lihapullia riisin ja kastikkeen kanssa

Jotta ruoka todella näyttäisi siililtä, ​​sinun on otettava pitkä riisi. Myös: 270 g jauhettua siipikarjaa, ¼ rkl. muroja, pieni muna, puolikas sipuli, 2 kypsää tomaattia, suola, pieni porkkana, aromaattiset yrtit, hieman alle 2,5 rkl. juomavesi, jälkiruokalusikka vehnäjauhoja.

1. Riisiä keitetään suolattomassa vedessä enintään 5-7 minuuttia. Sen tulee olla minimaalisesti kyllästetty nesteellä, eikä se saa kiehua pehmeäksi.
2. Vilja sekoitetaan lihaan, siihen lyödään muna, lisätään aromaattisia yrttejä ja hienoa suolaa.
3. Pienet lihapullat saadusta jauhelihasta asetetaan astiaan, jossa on leveä pohja.
4. Puolet valkosipulista hienonnetaan, porkkanat raastetaan pienimmillä soluilla, vihannekset paistetaan yhdessä millä tahansa rasvalla.
5. Lopuksi kuoritut tomaatit asetetaan paistamista varten ja säiliön sisältöä haudutetaan, kunnes nesteen määrä vähenee 2 kertaa.
6. Kastike sekoitetaan pannukuivatuilla jauhoilla, laimennettu vedellä, suolattu ja keitetty 3-5 minuuttia. Seuraavaksi se kaadetaan lihapullien päälle.
7. Suoraan pannulla astiaa haudutetaan 35-40 minuuttia.