Olin aina varma, että manti on Aasian maiden perinteinen liharuoka. Kävi ilmi, että sana lainattiin venäjän kielellä turkkilaisesta. On oletettu, että se on peräisin kiinalaisesta sanasta "mantou", joka tarkoittaa täytettyä päätä.

Tuotteet ovat todellakin useammin muodoltaan pyöreitä. Ne koostuvat taikinasta, joka on rullattu ohueksi kakuksi, jonka sisälle asetetaan täyte. Vastoin yleistä käsitystä, täytteitä ei tehdä vain lihasta.

Täyte täytetään saman lajikkeen lihalla tai sekoitettuna. Siitä tulee erittäin maukasta, kun sianlihaan lisätään lammasta tai naudanlihaa. Toistuvasti törmäsin resepteihin, joissa oli rasvaa ja sokeria.

Tämä on melko korkeakalorinen tuote. Sisältää noin 180 kcal per 100 g tuotetta.

Tuotteet ovat usein höyrytettyjä. Vaikka monet käyttävät keitettyä ruoanlaittovaihtoehtoa. Höyrykeittotekniikan avulla voit pitää suurimman osan vitamiineista ja ravintoaineista sisällä.

Taikinan ohuen kuoren alle kertyy mehua täytteestä. Huolimatta tuotteen korkeasta kaloripitoisuudesta, sen koostumukseen sisältyvät komponentit tekevät siitä helposti sulavan.

Uzbekistanin lihaversio sisältää aina paljon sipulia. Lihaa ei jauheta, vaan hienonnettuna (pieniksi paloiksi). Ruokalaji valmistetaan painekattilassa tai mantyshnitsassa. Tuotteet ovat mehukkaita ja maukkaita.

Ei vähemmän maukas ja epätavallinen ruokalaji -. Siinä käytetty lihavalikoima on yhtä laaja kuin mantissa.

Resepti numero 1. Karitsan ja hännän rasvasta

Jauhelihan ainekset:

• lammas - 600 g;
• rasvaa hännän rasvaa - 80 g;
• sipuli - 3 keskikokoista päätä;
• vesi - 3-4 ruokalusikallista;
• suola - 1 tl teetä (ilman liukua);
• mustapippuri, jauhettu - 0,5 tl;

Mitä kokeeseen vaaditaan:

• vesi - 250 ml;
• jauhot - 480-500 g;
• suola - 1/3 tl;
• kasviöljy voiteluun.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Valmista ensin taikina. Tätä varten siivilöi jauhot. Käytä aineksia asettelun mukaan - vaivaa taikina jäykkäksi.

Pilko lampaanliha pieniksi paloiksi. Hienonna rasvahännän rasva hienoksi ja sekoita kaikki. Toisen vaihtoehdon mukaan: rasvaa hännän rasvaa lisätään mallinnuksen aikana. Jokaisessa esineessä on pieni pala.

Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se jauhelihan joukkoon. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Sekoita hyvin.

Jaa taikina useampaan osaan. Pyöritä jokainen makkaraksi. Leikkaa samansuuruisiksi paloiksi. Kauli niistä ohuita kakkuja. Jopa 10 cm halkaisijaltaan.

Laita jauheliha kakun keskelle. Päällä on pieni pala hännän rasvaa.

Kerää kaikki mehun reunat keskelle. Taitteiden muodostaminen, purista. Peitä valmiit tuotteet lautasliinalla, mikä säästää taikinan kuivuneen kuoren muodostumiselta.

Voitele painekattilan ritilä öljyllä. Silloin manti ei tartu siihen. Järjestä ne vapaasti jättäen väliin tilaa. Kypsennettynä tuotteiden tilavuus kasvaa. Jos laitat ne lähelle, ne varmasti tarttuvat toisiinsa. Ja kun ne toimitetaan, ne rikkoutuvat. Ripottele vedellä ja keitä 45 minuuttia peitettynä.

Resepti numero 2. Sian- ja naudanliha

Toisessa reseptissä käytetään kahdentyyppisen lihan seosta. Lisäksi laitetaan zira-mauste. Tämän mausteen siemeniä, joilla on lievä pähkinäinen tuoksu, käytetään usein itämaisessa keittiössä.

Sille on myös toinen nimi - kumina. Sitä ei lisätä vain lihaan. Mutta myös kasvisruokiin, keittoihin, välipaloihin ja jauhotuotteisiin.

Taikina mantille voidaan valmistaa:

• vesi - 250 ml;
• jauhot - 480-500 g;
• suola - 1/3 tl;

Kasviöljy on välttämätön voiteluun.

Täytteeksi tarvitset:

• 500 g - naudanliha;
• 500 g - sianliha;
• 800 g - sipuli;
• 1 tl - zira; pippurisekoitukset; suola;

Ruoanlaitto:

Siivilöi jauhot ennen taikinan valmistamista. Tämä prosessi rikastaa sitä ilmalla. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja joustavamman. Vaivaa taikina käyttämällä asettelun mukaisia ​​aineksia. Sen pitäisi olla aika siistiä.

Leikkaa liha paloiksi, hienonna sipuli. Voit jauhaa lihamyllyssä suurisoluisen arinan läpi. Suuri määrä sipulia antaa tuotteille mehukkuutta. Jauha kuminansiemenet huhmareessa, lisää jauhelihaan. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja sekoita hyvin.

Jos haluat mehujen olevan oikean muotoisia, pyöreä muoto. Sitten on kätevämpää rullata taikina ohueksi kerrokseksi ja leikata ympyröitä kupin tai lautasen avulla. Ripottele ympyrät jauhoilla, laita ne pinoon päällekkäin. Laita jauheliha jokaiselle taikinapalalle ja purista reunat.

Yksi tavoista veistää mantia, katso alla.

Valmis ruokalaji on laskostettu manti.

Kuinka valmistaa mantia lihan ja perunoiden kanssa

Perunoiden sekoittaminen jauhelihaan antaa sille paitsi mehukkuutta. Lihasta tulee pehmeää ja pehmeää.

Taikinaa kefirillä mantin muovaamiseen tehdään harvoin. Mutta tämä maitotuote antaa taikinalle pehmeyttä, arkuutta, joustavuutta. Näiden ominaisuuksien ansiosta se voidaan rullata ohueksi, repeytymättömäksi kerrokseksi.

Mitä vaaditaan:

• vehnäjauho - 700 g;
• kefiiri - 250 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola;

Jauhelihalle:

• liha - 800 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• suola pippuri;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kefiiri ja muna tulee lämmittää huoneenlämpöön ennen käyttöä.

Riko muna kulhoon, suola. Kaada joukkoon kefir ja ravista haarukalla. Tee siivilöityihin jauhoihin kuoppa. Kaada siihen muna-kefir-seos. Vaivaa taikina kohtalaisen tiukaksi. Muotoile siitä pallo. Peitä foliolla.

Liha, sipulit, perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Vaikka tämä prosessi kestää kauemmin. Valmiin ruuan maku on sinun makuusi. Lisää suolaa, pippuria ja sekoita hyvin.

Jaa taikina paloiksi. Tee jokaisesta makkara. Leikkaa kuutioiksi ja rullaa ohueksi kakuksi. Laita valmis täyte kakun keskelle.

Katso valokuvavaihtoehto: kuinka veistää mantia.

Sama mantin kuvanveiston periaate on esitetty tässä, vain rei'illä:

Reseptitesti kotona. Kuinka kaunista veistää mantia

Mantin taikinan vaivaaminen on samanlaista kuin nyytien valmistaminen. Se valmistetaan eri tavoin. Levitä klassinen versio munien kanssa. Yhtä herkullinen resepti saadaan ilman munia.

Jokainen emäntä valitsee suosikkivaivausmenetelmänsä. Mutta tässä prosessissa on tärkeä ominaisuus. Taikinaa tulee vaivata pitkään ja erityisen huolellisesti.

Esitän huomionne yhden resepteistä (ammattilaisten). Valmistella:

• jauhot - 1 kg;
• vesi - 400 ml;
• suola - 25 g;

Veden tulee olla lämmintä. Jos käytät munia. Ota ne etukäteen jääkaapista lämmetäksesi huoneenlämpöiseksi. Laimenna suola vesiämpäriin, kunnes se on täysin liuennut.

Siivilöi jauhot isoon kulhoon. Seulontaprosessia ennen vaivaamista pidetään tärkeänä vaiheena. Koska jauhot rikastuvat hapella kulkeessaan lukuisten seulasolujen läpi. Taikinasta tulee kuohkeampaa, pehmeämpää.

Tee reikä jauholevyn sisään ja kaada suolaliuos siihen. Älä koskaan kaada kaikkea vettä kerralla. Vaikka olet varma, että asettelu on vahvistettu. Veden imemiskyky riippuu jauhotyypistä. Yksi jauho vie paljon, toinen - vähemmän.

Lisää siksi jauhoihin vähän vettä vaivaamalla. Kerää se kämmenelle ja suihkuta kulhon koko kehän ympäri. Jatka käsittelyä alhaalta ylös. Nosta jauhojen ja veden seos alhaalta käsin ja paina se ylhäältä alas. Veden tulee vähitellen imeä kaikki jauhot.

Jauhomassaa on tarpeen vaivata, kunnes muodostuu tasainen konsistenssi, elastisuus, tiheys ja sileys. Tämä voi kestää noin 15 minuuttia.Muotoile valmiista taikinasta pallo, peitä kalvolla. Anna vetäytyä 50-60 minuuttia, jotta se lepää ja jauhot turpoavat.

Ihanteellista vaihtoehtoa varten taikina lävistetään uudelleen. Nyrkeillä painamalla niistä muodostuu kerros. Ja taita kirjekuori. Tätä varten kääri ensin yksi reuna, murskaa se.

Kääri sitten toinen puoli, peräkkäin kolmas ja neljäs.

Taikina on valmis. Jälleen kerran, anna hänelle mahdollisuus levätä, noin 30 minuuttia. Älä unohda kääriä kalvoon.

Kuinka muotoilla mantia taikinasta

Kun taikina lepää, leikkaa siitä suikale, muotoile käsin makkara. Jaa se yhtä suureksi osaksi. Kauli niistä ohuita kakkuja.

Laita täyte kakun keskelle. Tee tukkeja yhdelle tai toiselle puolelle kiinnittämällä ne tuotteen keskiviivaan. Tätä mallinnusperiaatetta kutsutaan kalanruotoksi. Katso valokuva.

Purista mehikasvi keskelle. Käännä se toiselle puolelle. Ja tee samat taitokset - tucks toiselle puolelle.

Jos teet taitoksia, aseta ne toisilleen. Vuorotellen joko toista tai toista puolta, saat Pigtail-muotoisen listan.

Resepti liha- ja kurpitsa manti

Kurpitsanlihatäyte tekee Uzbekistanin ruoasta herkullisen, jolla on upea maku. Jos klassiseen lihan mehukkuusreseptiin lisätään vettä, laardia, öljyä. Tässä reseptissä keltainen vihannes antaa arkuus ja mehukkuus.

Ja epäilemättä se vaikuttaa tuotteen kaloripitoisuuteen vähentäen sitä suotuisasti. Loppujen lopuksi reseptin mukaan 1/2 lihan painosta asetetaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg lihaa;
• 500 g - kurpitsan massa;
• 600 g sipulia;
• mausteet, suola.

Testiä varten: jauhot - 4 kuppia, 1 muna; 250 ml vettä;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Mitä tahansa lihaa voi ottaa. Herkullinen lopputuote saadaan sekoittamalla naudanlihaa, sianlihaa, lammasta. Kurpitsaa lisättäessä on tärkeää ottaa huomioon, että sitä tulee olla puolet lihaa enemmän.

Taikina valmistetaan tavalliseen tapaan sekoittaen asettelussa ilmoitetut ainekset. Peitä se kalvolla, jolloin voit levätä.

Liha leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna myös kurpitsa ja sipuli hienoksi. Sekoita ainekset, lisää suolaa ja pippuria.

Pannukakut kaulitaan taikinasta, laitetaan täyte. Lähikuva kätevästi ja tutulla tavalla.

Ravintoarvo: Liharuoka kurpitsalla / 100 g tuotetta sisältää: 24 g hiilihydraatteja, 7,5 g proteiinia ja lähes 5 g rasvaa. Kaloripitoisuus on 168 kcal.

Lihamanti kesäkurpitsalla - resepti hitaasta keittimessä pariskunnalle

Kuten muutkin vihannekset, kesäkurpitsa antaa jauhelihalle mehukkuutta. Se ei vaikuta liharuoan makuun. Mutta täydentää sitä hyödyllisillä ominaisuuksilla. Ruoan kaloripitoisuus pienenee. Vihannesten korkea kuitupitoisuus parantaa ruoansulatusta. Ruoka sulaa nopeammin ja helpommin. Ja vitamiinit ja kivennäisaineet rikastavat kehoa.

Mitä ainesosia tarvitaan:

• Testiä varten: 3 kupillista jauhoja; 1 lasillinen vettä; 1 muna; suola.
• Täytteeksi: liha - 600 g; kesäkurpitsa - 300 g (2 kertaa vähemmän); sipulit - 2 päätä; mausteet, suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaivaa taikina, peitä kalvolla ja anna levätä 30 minuuttia.

Leikkaa liha hienoksi tai kierrä lihamyllyn läpi suurilla soluilla. Pilko kesäkurpitsa ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita kasvikset lihaan. Suola, lisää mausteet. Kiinni mantiin.

Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon "6"-merkkiin asti. Voitele höyrytyskori öljyllä. Täytä se lihavalmisteilla asettamalla ne vapaasti toisistaan.

Kypsennä "Höyrytys"-tilassa 40 minuuttia. Monitoimikeittimen äänimerkki ilmoittaa, että ruokalaji on valmis.

Kuinka valmistaa maukasta mantiqia kalkkunanlihalla

Kalkkunan lihaa voidaan kutsua ainutlaatuiseksi. Loppujen lopuksi se on hyödyllinen paitsi ruokavaliossa. Se ei aiheuta allergioita, joten se on suositeltavaa sisällyttää vauvanruokien ruokavalioon 6 kuukauden iästä alkaen.

Nopeasti sulava, imeytyy helposti ruoansulatusjärjestelmään. Sisältää suuren määrän proteiinia, joka tarvitaan kehon elämään.

Lihan kaloripitoisuus vaihtelee 100 - 190 kcal / 100 g tuotetta. Se riippuu kalkkunanlihatyypistä. Itse asiassa rinnassa se on identtinen kanan kanssa, ja reisilihaa voidaan jo verrata nuoreen vasikanlihaan.

Taikinan ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• vesi - 1 lasi;
• 2 munaa;
• suola - 1/3 tl;

Täytteeksi:

• reisifilee - 400 g;
• kurpitsat - 200 g;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaivaa taikina. Pese hyvin, pyöritä palloksi. Peitä foliolla ja anna turvota.

Leikkaa ensin kalkkunafilee kapeiksi suikaleiksi, jotka pilkotaan pieniksi paloiksi. Hienonna myös kurpitsa ja sipuli hienoksi. Sekoita kaikki.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa neliöiksi. Laita jokaiseen ruutuun täyte ja sulje se kirjekuorella. Kiinnitä kaksi kulmaa yhteen.

Kaada öljy lautaselle. Kasta jokainen tuote ja aseta se painekattilaritilälle. Keitä 40-45 minuuttia.

Videoresepti mantille kananlihasta kaalilla

Kananliha sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää lähes 10 ihmiskeholle välttämätöntä aminohappoa. Mitkä ovat päämateriaali proteiinimolekyylien rakentamiseen. Liha ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja ja vähän rasvaa.

Ruoansulatusjärjestelmä sulattaa valkoisen lihan helposti. Siksi sitä suositellaan ruokavalioon, sairauksien jälkeiseen kuntoutukseen ja vauvanruokaan.

Lihamanti on maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Kaloripitoisuudesta riippumatta sitä rakastetaan kaikkialla. Lisäksi voit valmistaa ne ilman lihaa tai puolittamalla sitä. Jos lisäät enemmän vihanneksia jauhelihaan, ruuan kaloripitoisuus on pienempi. Ja täyte on täynnä mehukkuutta ja hyödyllisyyttä ...

Kokkaa ilolla, rakkaat lukijat!

Tervehdys, rakkaat lukijamme. Katsotaanpa mantia liharesepteillä erilaisten ruoanlaittoon tänään.

Manti on perinteinen aasialainen ruokalaji. Niitä valmistettiin Keski-Aasiassa, Turkissa, Mongoliassa ja jopa Krimillä. Nykyään mantia keitetään perinteisesti kaikkialla maassamme eikä vain. Varsinkin useimmat valmistautuvat uuteen vuoteen.

Mantit voidaan muotoilla erittäin kauniisti, ja niillä on tietysti eroa perinteisiin nyytiin. Tässä ovat tärkeimmät:

• Manty kypsennetään erityisessä painekattilassa, joka on hyvin samanlainen kuin kaksoiskattila. Monitoimikeittimien myötä on erittäin hyvä valmistaa niitä siellä.
• Perinteisesti käytetään lammasta. Mutta voit myös valmistaa sian- tai naudanlihaa. Se toimii parhaiten, jos lisäät lihaan rasvaa häntärasvaa.
• Perinteisesti liha leikataan paloiksi. Mutta voit käyttää myös jauhelihaa.
• Tarjolla on myös kasvismantia, jossa kurpitsaa ja perunoita tai vihreitä lisätään täytteeseen.
• Taikina on kaulittava ohueksi levyksi.

Harkitsemme mantia lihalla reseptejä ruoanlaittoon erilaisilla täytteillä. Mutta ensin sinun on tiedettävä, kuinka keittää ne oikein. Tässä ovat perussäännöt.

• Taikina valmistetaan perinteisesti tuoreena vedellä. Muista lisätä kananmuna elastisuuden vuoksi.
• Jauhot on siivilöitävä.
• Lihaan voidaan lisätä rasvaa, jotta se ei kuivu.
• Mantia voi veistää eri tavoin, pääasia, että veistos on ilmatiivis. Silloin niistä tulee mehukkaita ja maukkaita.
• Manti tulee kypsentää painekattilassa, mutta sen voi korvata myös tavallisella tuplakattilalla tai hidasta kattilaa. Voit myös käyttää drushlakia kattilassa. Mutta muista peittää se.
• Älä sääli täytteen sisältämää sipulia. Sipulit lisäävät lihaan mehusuutta.
• Valmis ruokalaji voidaan koristella kauniisti yrteillä. On parempi tehdä herkullinen ja suosikkikastike tai tarjoilla kotitekoisen smetanan kanssa.

No, harkitse nyt mantia liharesepteillä erilaisten ruoanlaittoon.

Manti lihan kanssa

Tarvitsemme:

1. Jauhot - 1,5 kuppia;
2. Muna - 1 kpl;
3. Vesi - 1/3 kuppia;
4. Liha (naudanliha tai sianliha) - 0,5 kg;
5. Sipuli - 2-3 kpl;
6. Suolaa maun mukaan;
7. Pippuria maun mukaan.

Vaihe 1.

Ensin valmistetaan jauheliha. Tätä varten viemme lihan lihamyllyn läpi. Laitamme myös sipulin lihamyllyn läpi ja lisäämme jauhelihaan. Sekoita jauheliha hyvin, vatkaa se pois. Lihamyllyssä on parempi käyttää suurta verkkoa.

Mitä enemmän sipulia jauhelihassa, sitä mehukkaampi se on, mutta älä liioittele sitä. Jos täyte on kuiva, voit lisätä pekonia, kierrettyä ja sekoita hyvin.

Vaihe 2

Nosta jauheliha sivuun ja valmista taikina. Riko muna kulhoon, lisää ripaus suolaa ja kylmää vettä. Vatkaa kunnes suola liukenee. Lisää sitten vähitellen jauhot hyvin sekoittaen. Jotta taikina olisi pehmeää, sinun on vaivattava sitä pitkään, noin 20 minuuttia.

Kun olet valmis, pyörittele palloksi, kääri kelmulla ja anna seistä 30 minuuttia.

Vaihe 3

Ripottele nyt pöytä jauhoilla ja kauli ohueksi taikinaksi. Leikkaa suuria ympyröitä. Niiden tulee olla hieman suurempia kuin 200 gramman lasin kaula.

Vaihe 4

Sekoita nyt jauheliha uudelleen ja laita se lusikalla mukeihin.

Vaihe 5

Veistos on ratkaiseva hetki. Ota ensin kaksi vastakkaista puolta ja yhdistä ylhäältä. Sitten yhdistämme loput reunat yhteen. Meidän pitäisi saada 4 "häntä". Sitten yhdistämme nämä "hännät" ylhäältä.

Periaatteessa mallintamisvaihtoehtoja on paljon. Voit keksiä jotain omaa. Pääasia, että se näyttää kauniilta ja taikina on tiukasti kiinni.

Vaihe 6

Kaada painekattilaan ja laita liedelle. Voitele arina siitä öljyllä ja laita mantimme sinne. Kun vesi kiehuu, keitämme mantia puoli tuntia.

Kun olet valmis, voit laittaa sen lautasille, kaada smetanaa, etikkaa tai ketsuppia. Voit tehdä herkullisen kastikkeen.

Tässä toinen videoresepti:

Manti lihalla Uzbekistanin reseptejä - tämä on suosikkireseptini. Kerran opiskelin Tomskin yliopistossa. Rakennuksen vieressä oli uzbekilaista ruokaa. Pojat ja minä menimme aina heidän luokseen illalliselle. En ole nähnyt parasta mantia missään muualla. Annokset olivat siellä aina suuria, ja hinta oli erittäin kohtuullinen jopa opiskelijoille.

Sitten he muuttivat ja vaikka kuinka paljon yritimme tehdä itse, niin herkullista reseptiä ei ollut, vaikka näytti siltä, ​​​​että resepti on niin yksinkertainen, paljon helpompi. Mutta ei niin kauan sitten, vaimoni löysi reseptin, ja se maistuu aivan kuin kaikki ne uzbekit. Siitä lähtien olemme valmistautuneet lomaan vain tämän reseptin mukaan.

Tästä reseptistä riittää noin neljälle hengelle.

Tarvitsemme:

1. Muna - 1 kpl;
2. Jauhot - 0,5 kg;
3. Vesi - 0,5 kuppia;
4. Sipuli - 3 kpl;
5. Liha - 400 gr;
6. Suuret perunat - 1 kpl;
7. Salo - 35 gr;
8. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
9. Mausteita maun mukaan.

Vaihe 1.

Valmistetaan taikina. Yhdistä muna ja kylmä vesi syvässä kulhossa, lisää 1 tl öljyä ja vatkaa hyvin.

Vaihe 2

Lisää jauhot vähitellen ja hitaasti, lakkaamatta vaivaamasta. Kun taikinasta tulee jäykkää, pestään se ja vatkataan 15 minuuttia. Sitten se saavuttaa halutun joustavuuden. Annamme taikinan levätä 20-30 minuuttia, jättäen sen pyyhkeen alle tai kelmulle.

Vaihe 3

Valmistamme lihan. Tätä varten se on pestävä hyvin ja pyyhittävä paperipyyhkeellä. Tehdään sama laardin kanssa. Leikkaa nyt liha ja rasva pieniksi paloiksi.

Vaihe 4

Hienonna sipuli veitsellä, mutta voit käyttää myös tehosekoitinta.

Vaihe 5

Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne myös pieniksi kuutioiksi. Mitä pienempiä ne ovat, sen parempi.

Vaihe 6

Sekoita nyt perunat, liha ja laardi keskenään, ripottele mausteita maun mukaan. Sekoita taas hyvin.

Vaihe 7

Kauli taikina ohueksi, noin 1 mm. Leikkaamme kakut, emme pieniä. Laitamme jokaisen kakun päälle lusikallisen lihaa ja kiinnitämme vastakkaiset reunat ristiin. Tasoita jokaista tuotetta hieman.

Vaihe 8

Valmistelemme painekattilan, voitelemme ritilä kevyesti öljyllä ja kun vesi kiehuu, keitämme mantia 40 minuuttia. Kun se on valmis, tarjoile pöytään kastikkeen kanssa. Voit leikata sipulin renkaiksi ja tarjoilla myös mantin kanssa.

Manti kurpitsalla ja lihalla.

Manti-lihareseptit kurpitsan kanssa ruoanlaittoon ovat tulleet melko suosittuja nykyään. Yleensä tämä on lihan ja kurpitsan täyte. Kokeilimme myös tätä ruokaa ja pidimme siitä. Epätavallinen maku ja samalla erittäin hyödyllinen.

Tästä reseptistä liha (ja sipulit) voidaan jättää pois, niin saat mantin kurpitsalla. Myös erittäin maukasta.

Mitä tarvitset:

1. Liha - 600 gr;
2. Kurpitsa - 500-600 gr;
3. Sipuli - 500 gr;
4. Jauhot - 400 gr;
5. Muna - 1 kpl;
6. Vesi - 200-250 gr;
7. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
8. Suolaa maun mukaan;
9. Pippuria maun mukaan.

Vaihe 1.

Valmista taikina yllä olevan reseptin mukaisesti. Sekoita muna, vesi ja suola, vatkaa hyvin. Sekoita sitten vähitellen jauhot ja tee jäykkä taikina. Taikinan kanssa on tarpeen työskennellä 15 minuuttia vaivaten sitä. Sen voi sitten jättää hetkeksi sivuun.

Vaihe 2

Nyt otamme lihan, pesemme sen ja kuivaamme talouspaperilla. Käytämme sianlihaa, voit käyttää lampaan tai naudanlihaa. Ja se voidaan tehdä kahdesta lihasta.

Pesun jälkeen liha on leikattava pieniksi paloiksi.

Vaihe 3

Leikkaa nyt sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuori kurpitsa ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4

Nyt syvässä kulhossa yhdistämme sipulin, lihan ja kurpitsan. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 5

Otamme taikinan pois, rullaamme ohueksi ja leikkaamme pieniksi paloiksi.

Vaihe 6

Leikkaa nyt lihamme kurpitsalla paloiksi lusikalla ja kiinnitä taikina yhteen. Ja nyt voit yrittää kiinnittää kolmioilla.

Vaihe 7

Laitamme painekattilan liedelle ja kaadamme vettä. Voitele ritilä öljyllä ja levitä manti. Kun vesi kiehuu, laita sinne verkko mantia. Kypsennä 40 - 45 minuuttia. Kun se on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Nämä mantit lihalla ovat reseptejä eri Aasian maiden ruoanlaittoon, jopa Koreassa ne valmistetaan tällä tavalla. Alla kuvataan kuinka manty valmistetaan Tatarstanissa. Pidän niissä siitä, että eri mausteiden ansiosta maku on herkullinen ja samalla voit kokeilla eri mausteilla niin paljon kuin haluat.

Voit tarjoilla valmiita tuotteita sulatetun voin, adjikan, tuoreiden hienonnettujen yrttien, smetanan kanssa tai valmistaa täydellisen kastikkeen manti - tkemalille.

Tarvitsemme:

1. Jauhot - 1 kg;
2. Muna - 1 kpl;
3. Lammas (filee) - 1 kg;
4. Maito - 1,5 kuppia;
5. Sipuli - 1 kg;
6. mausteet (zira, curry, punainen ja mustapippuri) maun mukaan;
7. Suolaa maun mukaan;
8. peruna - 0,5 kg;
9. Kasviöljy paistamiseen.

Vaihe 1.

Perinteen mukaan - valmistamme taikinan Nyt emme tee sitä vedellä, vaan maidolla. Sekoita maito, suola ja muna. Voitimme hyvin. Sekoita sitten vähitellen jauhot joukkoon. Vaivaa taikinaa 15 minuuttia ja laita se sivuun Jääkaappi

Vaihe 2

Huuhtele lammas hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaamme pieniksi paloiksi. On parasta tehdä tämä erittäin terävällä veitsellä.

Vaihe 3

Sipulit voidaan leikata puolirenkaiksi, paistaa hieman pannulla. Lisää sitten lihaan, mausteet maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 4

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi, mutta ei kovin hienoksi.

Vaihe 5

Ota taikina jääkaapista. Jaamme 4 osaan. Kauli jokainen pala ohueksi. Leikkaa pieniksi neliöiksi.

Vaihe 6

Aseta nyt neliön keskelle liha ja muutama perunakuutio. Kiinnitämme kulmat keskenään. Siitä tulee jotain kirjekuoren kaltaista. Sokko sitten loput reunat.

Vaihe 7

Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa 40-45 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla.

Tässä on sellaisia ​​​​mantia lihalla, reseptit tatariksi ruoanlaittoon. Alla olevassa videossa näet kuinka keittää tkemali-kastiketta. Erittäin maukasta, niille, jotka pitävät mausteisesta.

Manti kalan kanssa on kevyt ruokalaji.

Tämä resepti sopii niille, jotka ovat dieetillä tai paastoavat. Manti liharesepteillä kalan keittämiseen on melko yksinkertainen. Me vain korvaamme lihan kalalla, koska sekin on lihaa. Maku on erittäin herkkä. Vaikka se riippuu kalan valinnasta. Voit ottaa minkä tahansa haluat. Perinteisesti otetaan vaaleanpunainen lohi.

Ainekset:

1. Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;
2. Jauhot - 1 kg;
3. Salo (valinnainen) - 100 gr;
4. Sipuli - 1-2 kpl;
5. Munat - 2 kpl;
6. Mausteet maun mukaan;
7. Suolaa maun mukaan.

Vaihe 1.

Puhdistamme kalat kaikesta ja mahdollisuuksien mukaan myös luista. Tarvitsemme uskollisuutta. Leikkaa nyt hienoksi tai laita lihamyllyn läpi.

Vaihe 2

Kuori nyt sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää kalaan, mausteet maun mukaan ja yksi muna sinne, sekoita kaikki.

Vaihe 3

Nyt taikina. Kaikki on kuten ennenkin. Sekoita muna, vesi, suola ja jauhot. Valmistamme elastisen taikinan. Anna seistä 20-30 minuuttia jääkaapissa.

Vaihe 4

Ota sitten taikina pois ja kauli se ohueksi. Voit leikata ympyröitä lasilla.

Vaihe 5

Keskellä asetamme kalat ja käärimme pussit (vaihtoehtona mallinnukseen). Voit muotoilla sen haluamallasi tavalla.

Vaihe 6

Kypsennämme myös mantia tuplakattilassa noin 45 minuuttia, kun se on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Joten katselimme mantia lihankeittoresepteillä. Kaikilla on sama periaate. Voit laittaa mielikuvituksesi päälle ja valmistaa erittäin kauniita ja maukkaita mantia juhlapöytään.

Siinä kaikki minulle. Jätä kommenttisi, jaa viesti sosiaalisessa mediassa. Siihen asti nähdään.

Manti lihankeittoresepteillä: kuinka keittää mantia oikein ja maukkaasti. päivitetty: 10. marraskuuta 2019: Subbotin Pavel

Manti lihan ja kurpitsan kanssa ovat erittäin mehukkaita ja tyydyttäviä. Vaiheittainen ruoanlaittoresepti valokuvalla antaa sinun miellyttää kotitalouttasi valmiilla annoksella, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja täyte.

Testiä varten:

kananmuna - 1 kpl;
jauhot - 1 kuppi;
vesi - 1 lasi;
suola - ½ tl.

Täytteeksi:

Liha - 300 grammaa;
kurpitsa - 100 grammaa;
sipulit - 1 kpl;
suola, zira - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on valmistettava liha. Leikkaa se pienikokoisiksi kuutioiksi.

2. Jauha kurpitsa raastimella. Jos hedelmäliha on liian mehukasta ja kypsää, se on puristettava kunnolla.

3. Pese ja kuori sipuli ja leikkaa neliöiksi. Sekoita liha kasvisten kanssa ja mausta suolalla ja mausteilla.

4. Riko taikinaa varten muna ja sekoita se suolan kanssa ja vatkaa. Lisää vesi siivilöityjen jauhojen kanssa. Kauli tuote hyvin ohueksi ja leikkaa siitä ympyröitä lasilla.

5. Laita täyte työkappaleen keskelle ja kiinnitä ensin mantin vastakkaiset päät. Muotoile sitten kirjekuori ja kiinnitä sivuun poninhännät.

6. Voitele tuplakattila pienellä voilla. Laita manti siihen ja keitä pari 20 minuuttia.

Mielenkiintoista!
On parasta tarjota tällainen manti pöydälle etikkakastikkeen tai smetanan kanssa.

Manti kurpitsalla ja perunoilla

Manti kurpitsalla ja perunoilla vetoaa ihmisiin, jotka eivät pidä lihan syömisestä. Jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään tällaisen epätavallisen toisen ruokalajin valmistuksesta, koska reseptissä ei ole mitään monimutkaista.

Ainekset:

Testiä varten:

lämmin vesi - 1 lasi;
vehnäjauho - 3 kuppia;
kananmuna - 2 kpl;
suola - ½ tl.

Täytteeksi:

Peruna - 3 kpl;
kurpitsa - 500 grammaa;
sipuli - 1 kpl;
jauhettu mustapippuri - 1 tl;
zira - 2 teelusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurpitsa perusteellisesti, kuori ja poista siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon.

2. Pese, kuori ja paloittele perunat samalla tavalla kuin kurpitsa. Kuori sipuli ja hienonna karkeaksi. Sekoita kurpitsa, sipuli ja perunat.

3. Ripottele vihanneksia suolalla ja mausteilla. Sekoita hyvin ja anna seistä hetki. Voit lisätä hieman auringonkukkaöljyä.

4. Kaada taikinaa varten vehnäjauhot sopivaan kulhoon, tee keskelle reikä ja kaada vettä. Työnnä kananmunat tuotteeseen ja tee tasaiseksi. Anna taikinan seistä 20 minuuttia.

5. Täytä painekattilaosasto nesteellä ja lähetä se liedelle.

6. Leikkaa valmis taikina paloiksi, kauli varovasti ja leikkaa neliöiksi. Laita valmis täyte keskelle.

7. Kiinnitä manti käsin kuvan osoittamalla tavalla.

8. Lähetä ne painekattilaan, ripottele päälle nestettä ja odota kiehumista. Sen jälkeen keitä 40 minuuttia.

Huomaa!
Mitä enemmän sipulia lisäät täytteeseen, sitä mehukkaampaa siitä tulee.

Uzbekistanin manti

Vaiheittaista reseptiä uzbekistanin mantin keittämiseen lihalla pidetään yhtenä parhaista, koska valmiista ruoasta tulee uskomattoman tyydyttävä ja mehukas. Ruoanlaiton ominaisuuksien ymmärtämiseksi paremmin prosessin mukana tulee valokuva.

Ainekset:

Testiä varten:

Vehnäjauho - 500 grammaa;
vesi - 1 lasi;
pöytäetikka (9% - 1 rkl;
puhdistettu öljy - 1 rkl;
kananmuna - 1 kpl;
suola - 1 tl.

Täytteeksi:

Sekoitettu jauheliha - 1 kilogramma;
vesi - ½ kuppi;
sipulit - 500 grammaa;
suola - 1 tl;
pippuriseos - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi taikinaa varten jauhot, vatkaa muna joukkoon ja lisää suola. Lisää lämmin vesi, öljy ja etikka. Sekoita kaikki hyvin saadaksesi elastisen tuotteen. Aseta sivuun.

2. Laita liha tai jauheliha lihamyllyn läpi kuorittujen sipulien kanssa. Kaada massa vedellä, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin.

3. Heti kun taikina kohoaa, leikkaa siitä ympyröitä, joiden halkaisija on noin 10 senttimetriä. Laita täyte keskelle ja muotoile sitten käsin manti.

4. Keitä mantia pariskunnalle. Se kestää 40 minuuttia.

Mielenkiintoista!
Uzbekistanin manty sopii hyvin tomaattikastikkeen kanssa.

Manti perunoiden kanssa

Kaikki ovat jo tottuneet siihen, että manti valmistetaan perinteisten vaiheittaisten reseptien mukaan ruoanlaittoon lihan kanssa. Mutta tällä menetelmällä valokuvalla voit tehdä tämän ruuan perunatäytteellä. Siitä tulee myös erittäin maukasta.

Ainekset:

Vesi - 250 grammaa;
jauhot - 550 grammaa;
suolaa ja pippuria - maun mukaan;
kananmuna - 1 kpl;
perunat - 300 grammaa;
sipuli - 1 kpl;
voita - 50 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi syvään kulhoon ja riko siihen muna. Vatkaa vispilällä. Lisää suolaa haluamallasi tavalla.

2. Lisää seulotut jauhot annoksittain jatkaen tuotteen vaivaamista. Valmis taikina ei saa olla tahmeaa. Anna hänen levätä 20 minuuttia.

3. Pese ja kuori perunat, sama koskee sipulia. Pilko molemmat tuotteet pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne keskenään, ripottele päälle suolaa ja pippuria.

4. Kauli taikina ja leikkaa siitä samankokoisia ympyröitä. Laita keskelle perunatäyte ja pieni siivu voita. Purista keskeltä. Muotoile aihiosta manti.

5. Lähetä manti kaksoiskattilaan, esivoitele kulho öljyllä. Keitä tuotetta 40 minuuttia.

Tärkeä!
Täyte on leikattava erittäin hienoksi, jotta se ehtii kypsyä kaksoiskattilassa.

Manty "Ruusut"

Manti jauhelihalla ja sipulilla ovat perinteisiä ruokia Aasian maissa. Harkitse yksinkertaista vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä valokuvalla, jonka avulla voit miellyttää itseäsi mantiruusuilla.

Ainekset:

Testiä varten:

Vesi - 200 millilitraa;
kananmuna - 1 kpl;
vehnäjauho - 400 grammaa;
suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

Jauheliha - 500 grammaa;
sipulit - 2 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
mausteet - maun mukaan;
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita sian- ja naudanliha lihamyllyn läpi, hienonna myös kuorittu sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki yhdessä kulhossa lisäämällä mausteet, pippuri ja suola.

2. Jauha vielä perusteellisesti ja vatkaa.

3. Siivilöi taikinaa varten jauhot kulhoon, lisää suola, kananmuna. Sekoita vähän. Kaada kaikki kylmällä vedellä ja sekoita.

4. Heti kun taikina on saanut halutun rakenteen, laita se jääkaappiin 20 minuutiksi.

5. Poista tuote määritetyn ajan kuluttua ja leikkaa se useiksi paloiksi. Kauli ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.

6. Leikkaa kerrokset noin 8 senttimetriä leveiksi suikaleiksi. Laita valmis täyte keskelle.

7. Taita nauha puoliksi, rullaa etanaksi. Taivuta vapaa kärki "ruusun" alle. Joten keitä kaikki mantit.

8. Kypsennä mantia painekattilassa 40 minuuttia. Voit myös pakastaa ne myöhempää kypsennystä varten.

Manti tuplakattilassa lihalla ja vihanneksilla

On erittäin kätevää keittää mantia lihan ja sipulien kanssa kaksoiskattilassa. Esitetty resepti valokuvalla kertoo sinulle, kuinka keittää herkullisia mantia.

Ainekset:

Täytteeksi:

Jauheliha - 450 grammaa;
kaali - 200 grammaa;
porkkanat - 1 kpl;
sipuli - 1 kpl;
vihreät, muskottipähkinä, suola - maun mukaan.

Testiä varten:

kananmuna - 1 kpl;
kuivahiiva - 2 teelusikallista;
jauhot - 400 grammaa;
vesi - 150 millilitraa.

Kastikkeeseen:

vihreitä sipuleita;
voita;
kasviöljy;
Punainen paprika;
suola.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on valmistettava taikina. Sekoita kuivahiiva jauhojen kanssa. Sekoita muna, vesi ja suola, kunnes ne ovat liuenneet. Lisää sitten jauhot hiivan kanssa ja tee tarttumaton pehmeä taikina. Peitä puhtaalla liinalla ja aseta sivuun.

2. Ota täytteeksi jauheliha ja sianliha. Sekoita se raastettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa. Pilko kaali veitsellä ja lisää myös tuloksena olevaan massaan.

3. Silppua vihreä sipuli hienoksi ja lisää täytteeseen. Lisää suola ja muskottipähkinä.

4. Sekoita täyte hyvin ja laita sivuun 15 minuutiksi.

5. Ripottele työtaso jauhoilla ja ota pieni pala taikinaa. Pyöritä jauhoissa ja kauli kakku.

6. Laita täyte keskelle ja muotoile tuote käsin. Muodosta ensin pääsauma, jätä sivut auki.

7. Liimaa sivut jättäen pari poninhäntää. Liimaa sitten myös ne.

8. Joten keitä kaikki manti. Kaada vesi kaksinkertaiseen kattilaan ja kaada kasviöljy lautaseen. Kasta jokainen tuote öljyyn ja laita kaksinkertaiseen kattilaan. Keitä 45 minuuttia.

9. Lähetä kastiketta varten 50 grammaa voita, hienonnettua vihreää sipulia ja 50 millilitraa kasviöljyä sopivaan astiaan. Lisää hieman suolaa ja punaista pippuria. Laita saatu massa kaksinkertaiseen kattilaan 10 minuutiksi.

Manti hitaassa keittimessä

Voit myös valmistaa mantia lihan kanssa hidaskeittimessä käyttämällä tätä vaiheittaista, valokuvallisen ruoanlaittoreseptiä. Astiasta tulee erittäin maukas ja mehukas.

Ainekset:

Testiä varten:

Jauhot - 2,5 kuppia;
vesi - 1 lasi;
suola - 1 tl.

Täytteeksi:

Liha - 1 kilogramma;
sipulit - 5 kpl;
suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi taikinaa varten jauhot kulhoon. Kaada sekaan vettä suolalla. Vaivaa taikinaa käsin, sen tulee olla muovia. Laita sivuun 15 minuutiksi.

2. Hienonna liha ja sipuli hienoksi. Lähetä tämä massa lihamyllyyn ja kierrä, sitten suolaa.

3. Tee valmiista taikinasta kaksi makkaraa. Leikkaa kohtalaisen paksuisiksi viipaleiksi ja pyöritä jauhoissa ja pyörittele sitten kakkuja.

4. Laita täyte jokaisen aihion keskelle ja muotoile manti.

5. Laita aihiot höyrytyskulhoon ja muista voidella se öljyllä. Lähetä hidas liesi ja aseta "Ruoksu"-ohjelma puoleksi tunniksi.

Mantia pidetään aasialaisena ruokalajina, vaikka niitä valmistetaan monissa maailman maissa, ei vain Aasiassa. Korealaisilla ja turkkilaisilla on omat lajinsa. Niitä löytyy myös tataarien keittiöstä. Mitä tulee Venäjälle, manty on aina ollut suosittu Siperiassa. Nykyään niitä valmistetaan kaikkialla maassamme. Oletetaan, että sana "manty" tuli itse kiinan kielestä, jossa se tarkoitti kirjaimellisesti "täytettyä päätä".

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa mantiresepteissä ovat:

No, kyllä, jos katsot tarkkaan näiden "suurten nyytien" muotoa, ne muistuttavat jossain määrin päätä itämaisessa turbaanissa. Muslimit valmistavat tämän ruuan karitsan jauhelihasta lisäämällä siihen rasvaista häntärasvaa. Valikoimasta löytyy myös vuohenlihaa, naudanlihaa. Joissain paikoissa ne on valettu jopa hevosenlihasta. Suurimmassa osassa Venäjää manti-resepteihin, kuten nyytiin, sisältyy sekoitettu sian- ja naudanliha. Kuten mikä tahansa muu liha: kana, kalkkuna, kala, riista.

Mantin klassiseen täytteeseen lisätään lihan lisäksi kurpitsaa. Siitä on kuitenkin olemassa lajikkeita porkkanoiden tai perunoiden kanssa. Lihaa ei aina rullata lihamyllyssä - jotkut pilkovat sen veitsellä pieniksi paloiksi. Monien mielestä se maistuu paremmalta näin.

Perinteinen mantitaikina vaivataan vedellä ja jauhoilla. Sitä ei ole edes suolattu. Tärkein ja vaikein asia ruoanlaitossa on mallintaminen. Mutta jos katsot kuinka joku veistää niitä (jopa videolla), voit nopeasti oppia tämän taidon. Taikina on kaulittava ohuemmaksi kuin nyytit. Vain kauniin kiharan listan luomiseksi.

Viisi nopeinta mantireseptiä:

He keittävät mantia, myös klassikoiden mukaan, pariskunnalle - he eivät pidä vedestä. Koska koko kihara lista on tässä tapauksessa epämuodostunut. Ja muodolla on väliä. Joten heille ostetaan erityinen painekattila. Se eroaa perinteisestä kaksoiskattilasta siinä, että siinä on useita reikiä. Jokaiselle "lattialle" manti asetetaan siten, että ne eivät tartu toisiinsa, toisin sanoen vapaasti. Ja höyrytetty täysin kypsäksi.

Manti tulee tarjoilla kuumana, millä tahansa kastikkeella maun mukaan, voit yksinkertaisesti smetanan, majoneesin kanssa.

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijat! Jokainen teistä on varmasti kuullut ruoasta nimeltä manti. Tämä on jotain kuin suuret nyytit, jotka höyrytetään, eikä jauhelihaa laita taikinaan, vaan paloiteltu liha. Perinteisesti sitä käytetään niiden valmistukseen, ja haluan tarjota sinulle kevyemmän, mutta ei vähemmän maukkaan vaihtoehdon - manti naudanlihalla.

Naudanliha ei ole yhtä rasvaista kuin lammas, joten aterian jälkeen et varmasti murehdi ruuansulatusta tai vartaloa. Mietitkö kuinka paljon kaloreita lautasessa on? Se riippuu lihan laadusta ja lisäaineista.

Arvioitu kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 190-200 kcal. Ja se, että tätä liharuokaa ei keiteta, vaan höyrytetään, tekee siitä ruokavalion. Vähentääksesi kalorit minimiin lisää lihaan perunaa tai kurpitsaa, joka tuo jopa uusia sävyjä 🙂

Mikä naudanlihapala on paras? Jos haluat tehdä niistä mehukkaita, valitse rintakehä tai lapaluu, jonka hedelmäliha on pehmeä. Klassisessa versiossa muista lisätä täytteeseen sipuli ja mausteista kuminaa, kuminaa, musta- ja punapippuria tai basilikaa. Ja lopuksi tärkein kysymys - kuinka paljon on valmis? Kaikki riippuu taikinasta - se voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, mutta kaulitaan hyvin ohueksi, jotta täyte paistaa läpi. Tässä tapauksessa kypsennys kestää enintään 40-50 minuuttia.

Tämä versio ruoasta on kypsennetty Tatarstanissa, ja sen erikoisuus on, että perunat lisätään lihatäytteelle. Tämän yhdistelmän ansiosta ruoasta tulee runsas, mutta samalla kevyt ja erittäin maukas 🙂

Jotta täytteestä tulee mehukas, ota liha, jossa on pieniä rasvajuovia, tai lisää pieni pala silavaa.

Vaaditut tuotteet:

• 3 kupillista jauhoja;
• 1 muna;
• 200 ml vettä;
• 1,5 rkl suola;
• 800 g perunaa;
• 250 g lihaa;
• 2 sipulia;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Riko kananmuna kulhoon, lisää vesi ja sekoita kevyesti.

2. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää teelusikallinen suolaa ja kaada muna vedellä. Vaivaa joustavaa, joustavaa taikinaa, peitä liinalla ja anna tekeytyä muutama minuutti.

3. Leikkaa liha ja perunat hyvin pieniksi paloiksi (enintään 0,5 cm). Sekoita syvässä kulhossa hienonnettuun sipuliin, suolaan, lisää mausteet. Sekoita täyte hyvin.

4. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi, joiden sivu on 15 cm. Laita jokaiseen neliöön ruokalusikallinen täytettä.

5. Muotoile jokainen osa. Yhdistä ensin taikinan vastakkaiset kulmat. Ja sitten ne, jotka ovat toisella puolella, jotta pieniä reikiä muodostuu.

Alkuperäisessä ruuan valmistamiseen tarvitaan erityinen astia (painekattila), mutta voit valmistaa ne kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa liedessä.

6. Voitele arina kasviöljyllä ja levitä se yksitellen pinnalle, kun tuotteen pohja on kastettu öljyyn, jotta taikina ei tartu yhteen.

Kuinka kauan keittää tällaista ruokaa? Kypsennysaika ei poikkea klassisesta versiosta, joten noin 40 minuutissa ne ovat valmiita.

Manti naudanlihalla - klassinen resepti mantille lihalla ja sipulilla

Tämä vaihtoehto sopii mihin tahansa tapahtumaan, myös kuumaksi annokseksi lomalle. Ruoan pääsalaisuus on sipuli, joka on lisättävä täytteeseen. Hän antaa tarvittavan mehukkuuden. Teen kerralla suuria annoksia, mutta ainesosien määrää voi hieman vähentää.

Tarvitset:

• 1,2 kg jauhoja;
• 1 muna;
• 600 ml vettä;
• 2 rkl kasviöljy;
• 1,2 kg naudanlihaa;
• 300 g laardia;
• 1,5 kg sipulia;
• 3 rkl suola;
• mausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liuota suola ja muna kylmään veteen, lisää kasviöljy ja sekoita hyvin.

2. Ripottele pöydälle siivilöityjä jauhoja. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen valmis neste.

3. Vaivaa jäykkä taikina ja vaivaa sitä vähintään 10 minuuttia, peitä sitten liinalla ja anna levätä.

Jäähdytä lihaa hieman ihralla, jotta se on helpompi leikata, ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Voit kuljettaa sen lihamyllyn läpi suurella arinalla - tärkeintä on, että jauheliha on paloina, ei puuroa.

5. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita lihaan, suola, mausta ja sekoita.

6. Kauli taikina ohueksi, leikkaa neliöiksi ja laita jokaiselle ruokalusikallinen täytettä. On, tykkään tehdä niistä ruusuja tai tavallisia kirjekuoria.

7. Voitele höyrytysritilä kasviöljyllä, levitä annos ja kypsennä 40 minuuttia.

Voit tarjoilla niitä minkä tahansa kastikkeen kanssa - esimerkiksi tomaatin tai valkosipulin kanssa.

Resepti naudan- ja porsaan mantin jauhelihaan

Talvella kokkaan mielelläni sian- ja naudan jauhelihan yhdistelmillä.Liharuoka on erittäin mehukas ja murea, sillä sianliha sisältää rasvaa, joka saattaa puuttua naudanlihasta.

Vaaditut ainesosat:

• 800 g jauhoja;
• 400 ml vettä;
• 1 tl suola;
• 20 g voita;
• 1 kg naudanlihaa;
• 1 kg sianlihaa;
• 3 isoa sipulia;
• 1 peruna;
• 1 tl suola.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

1. Kaada vesi astiaan, liuota suola, lisää seulotut jauhot. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja vaivaa elastinen taikina. Siirrä se kulhoon ja anna seistä 10-15 minuuttia.

2. Tee lihasta iso jauheliha millä tahansa sopivalla tavalla, suolaa ja mausta.

Prosessin nopeuttamiseksi älä leikkaa lihaa kuutioiksi, vaan murskaa se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

3. Raasta perunat karkealla raastimella, lisää lihan joukkoon ja sekoita uudelleen. Jos täyte on liian tiukka, lisää kylmää vettä.

4. Kauli taikina, leikkaa neliöiksi, lisää täyte ja muotoile jokainen osa.

Voitele ritilä, jossa ne kypsennetään, voilla ja kypsennä puolivalmiita tuotteita pari 40 minuuttia.

Mehukas jauheliha manti kurpitsalla

En koskaan uskonut, että lihan ja kurpitsan yhdistelmä voisi olla herkullista, ennen kuin kokeilin tätä reseptiä. Täyte osoittautuu aivan täydelliseksi - mehukas, kohtalaisen tyydyttävä, miellyttävän makeahko maku. Ja kurpitsa vähentää myös ruuan kaloripitoisuutta eikä varmasti vahingoita vartaloasi!

Luettelo komponenteista:

• 3 art. jauhot;
• 1 muna;
• 1 st. vesi;
• 2 rkl kasviöljy;
• 1 tl suola;
• 400 g naudanlihaa;
• 400 g kurpitsan massaa;
• 400 g sipulia;
• suolaa, mausteita.

Miten tehdä:

1. Riko muna lasiksi, kaada 2 rkl. kasviöljy, lisää teelusikallinen suolaa. Lisää huoneenlämpöistä vettä 250 ml:n tilavuuteen ja sekoita kevyesti.

2. Kaada jauhot kulhoon, kaada joukkoon vesi ja muna ja vaivaa joustava, sileä taikina.

Älä vaivaa sitä liian kauan (3-5 minuuttia), anna sen sitten "levätä".

3. Jauha liha, kurpitsa ja sipuli, sekoita, suola ja mausta. Sekoita täyte hyvin vatkaten samalla kevyesti.

Kauli taikina, muotoile jokainen osa ja höyrytä noin 40 minuuttia. Tarjoile smetanan tai minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Herkullinen kotitekoinen manti naudan- ja kananlihalla

Tämä ruokavalioresepti voidaan antaa jopa pienille lapsille. Jotta täytteestä tulee kevyt ja rasvaton, käytämme broilerin ja jauhelihan seosta. Suosittelen valmistamaan lisää, pakastamaan ne jääkaapissa ja keittämään, kun lapset pyytävät jotain herkullista.

Mitä tarvitset:

• 400 g jauhoja;
• 100 ml vettä;
• 100 ml maitoa;
• 2,5 tl suola;
• 500 g naudanlihaa;
• 200 g broilerin filettä;
• 3 sipulia;
• mausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Siivilöi jauhot, vatkaa muna, lisää 0,5 tl. suolaa ja sekoita.

2. Kaada maito ja vesi seokseen, vaivaa taikina, joka ei saa olla liian tiukka ja joustava. Laita muovipussiin tai kalvon alle, anna vaikuttaa 15 minuuttia.

3. Puhdista liha kalvoista, vie lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Suola, pippuri ja sekoita hyvin.

Jotta jauhelihasta tulee mehukas, lisää hieman kylmää vettä (noin 0,5 kupillista).

4. Kauli taikina, leikkaa pieniksi neliöiksi, levitä täyte ja tee isot nyytit.

Kypsennä niitä pari 30 minuuttia, kun olet harjannut arinan pintaa kasviöljyllä.

Yksinkertainen resepti höyrytetylle lampaan ja naudan mantille

Tämä ruoanlaittomenetelmä tuli meille Uzbekistanin keittiöstä. Alkuperäisessä muodossa ne on muovattu erityisellä tavalla kauniiden ruusujen valmistamiseksi, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Ruoan täytteenä sianlihaa ja naudanlihaa otetaan yhtä suuressa osassa, minkä ansiosta se on kohtalaisen mehukas. Mutta jos haluat tehdä siitä vähärasvaisemman tai päinvastoin rasvaisen, lihalajikkeiden suhteita voidaan muuttaa.

Luettelo komponenteista:

• 3 art. jauhot;
• 1 st. vesi;
• 3 rkl kasviöljy;
• 300 g naudanlihaa;
• 300 g lammasta;
• 300 g sipulia;
• 2 munaa;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Keittoprosessi:

1. Vaivaa jauhoista, vedestä, öljystä ja suolasta jäykkä taikina (kylmempää kuin nyytit). Kääri kelmua, anna levätä 15-20 minuuttia.

2. Hienonna liha sipulien kanssa tai laita lihamyllyn läpi isolla grillillä. Suolaa jauheliha, mausta ja sekoita hyvin.

3. Kauli taikina ohueksi (erityisesti reunat), leikkaa neliöiksi, muotoile jokainen annos.

Keitä niitä pari 30-40 minuuttia kasviöljyyn upotuksen jälkeen.

Kuinka veistää manti kauniisti? (videotunti)

Jos haluat liharuoan olevan paitsi maukasta, myös kaunista, muista tutustua erilaisiin muotoihin. Ne voivat olla pussin, kirjekuoren tai ruusun muodossa. Ja jotkut puolivalmiit tuotteet ovat todellisia taideteoksia! Muuten, mallinnusprosessissa ei ole mitään vaikeaa - tarvitset oikein valmistetun taikinan ja hieman kärsivällisyyttä.

Muista hemmotella läheisiäsi herkullisella manteilla erilaisilla täytteillä ja jaa suosikkireseptisi ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa. Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!