Mehevä ja aromaattinen naudanlihakastike kastikkeella voi koristaa minkä tahansa lisukkeen. Pienet temput tämän oikukkaan ja vaativan lihan keittämisessä tekevät siitä hellävaraisen, melkein sulavan suussa. Useat alla mainitut kastikkeet monipuolistavat ruoan valmistusta täydentämällä tai pehmentämällä naudanlihan makua.

Klassinen naudanlihakastike -resepti

Lihan hauduttaminen vähimmäismäärällä mausteita ja mausteita säilyttää tuotteen luonnollisen maun ja antaa emännälle mahdollisuuden ylpeillä tämän ruoan valmistuksessa tarvittavista huomattavista taidoista.

Käytä haudutukseen sellua - lapaluuta, kaulaa, suurta takajalkaa, niin sanottua "omenaa".

Neljään annokseen tarvitset noin 600 g lihaa, joka on puhdistettu luista, kalvoista ja rasvasta.

Lisäksi tarvitset:

• sipulit - 1 tai 2 sipulia amatöörille;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• jauhot - rkl;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Naudanliha valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin ne paistetaan ja sitten haudutetaan pitkään miedolla lämmöllä.

Kypsennyksen aikana sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin tärkeisiin yksityiskohtiin:

1. Liha leikataan tasaisiksi kuutioiksi kuitujen poikki. Raa'an kappaleen tulisi painaa vähintään 30-40 g, koska lämpökäsittelyn aikana se menettää 30-40% tilavuudestaan.
2. Kuivaa naudanliha lautasliinalla tai pyyhkeellä ennen kypsentämistä. Märkä liha "ampuu" kuumassa öljyssä.
3. Paistinpannun tulee olla hyvin kuuma, jotta palan pinnalla oleva proteiini käpristyy hyvin nopeasti ja sulkee lihamehun sisälle. Vain tässä tapauksessa naudanlihasta tulee hellä ja mehukas. Jos prosessi sujuu hyvin, liha muuttuu ensin valkoiseksi ja sitten ilmestyy kultainen kuori. Kappaleita on käännettävä jatkuvasti, jotta ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta.
4. Naudanlihaa paistetaan, kunnes pannulle muodostunut neste on haihtunut, jotta hyytynyt veripisara ei pääse kastikkeeseen.
5. Sen jälkeen pannulle lisätään karkeasti hienonnettu sipuli. Sen pitäisi pehmetä hieman ja muuttua läpinäkyväksi.
6. Jauhot kuumennetaan erillisessä kuivassa paistinpannussa hieman kellertäväksi ja laimennetaan kahteen lasilliseen kuumaa vettä.
7. Neste kaadetaan lihaan ja kiehautetaan.
8. Lisää suola ja pippuri. Suola imee mehua ruoasta, joten on tärkeää lisätä se aivan lopussa ja veden mukana.
9. Liha valmistetaan kannen alla miedolla lämmöllä.

Nuorta naudanlihaa haudutetaan 1-1,5 tuntia. Jos käytät vanhan eläimen lihaa, kypsennysaika pidennetään 2 - 2,5 tuntiin. Kuidut on helppo erottaa kypsennetystä lihasta. Ennen tarjoilua astian tulee "levätä" kannen alla vielä 15 minuuttia, jotta kastike infusoidaan ja sakeutuu.

Keittäminen tomaattikastikkeessa

Tomaattikastike on hieman mausteinen ja miellyttävän hapan.

Valmista kastike etukäteen:

• tomaatit - 4-5 kpl .;
• suola - 10 g;
• sokeri - 30 g;
• soijakastike - 50 g.

Tomaatit valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä, kuoritaan ja sekoitetaan muiden aineiden kanssa. Voit myös käyttää valmiita tomaattipastia, mutta silloin lihan suolaaminen maksaa vähemmän.

Puoli kiloa naudanlihaa tarvitset:

• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• sekoitus paprikaa, suolaa.

Tomaattikastikkeessa oleva kasviseos on riittävän paksu. Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää jauhoja.

1. Naudanpalat paistetaan korkealla lämmöllä.
2. Paprika, porkkana ja sipuli kuullotetaan erikseen.
3. Vihannekset ja liha kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä. Lisää suola ja pippuri.
4. Liha haudutetaan lähes pehmeäksi.
5. Se kaadetaan kastikkeella ja keitetään vielä 15-20 minuuttia.

Makea -hapan kastikkeessa haudutettua lihaa

Oikein tasapainotettu kastike lisää makua lihaan säilyttäen miedon maun.

Valmista kastikkeelle:

• viinietikka 3% - 20 g;
• sinappi - 5 g;
• sokeri - 60 g;
• tomaattipasta - 60 g;
• jauhetut ruiskeksit - 60 g;
• jauhot - 30 g.

Kolmesta neljään annokseen tarvitset:

• naudanliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastike sekoitetaan erikseen lihan kypsentämisen aikana.

1. Naudanpalat ruskistuvat korkealla lämmöllä.
2. Lisää kasvikset ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Lisää 100 ml vettä, jotta liha ei kypsy mutta ei kuivu.
4. Kaada kastike päälle 15-20 minuuttia ennen valmistautumista, maista suolamäärä. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
5. Naudanliha ja vihannekset saatetaan valmiiksi kannen alle.

Vieraiden yllättämiseksi Neuvostoliitosta lähtien suosittu kastike voidaan korvata perinteisen kiinalaisen keittiön makealla ja hapan kastikkeella:

• soijakastike - 60 ml;
• tomaattimehu - 60 ml;
• sitruunamehu - 30 ml;
• nestemäinen hunaja - 2 rkl;
• valkosipuli - 2 kynttä.

Tämä kastike kaadetaan myös pataan 20 minuuttia ennen keittämistä ja tarjoillaan naudanlihan kanssa.

Lihan kypsentäminen kermaisessa kastikkeessa

Erityinen makuyhdistelmä luo lihamehua käymistuotteiden kanssa.

Lämpötilan vaikutuksesta happo katoaa ja jättää lihalle herkän kermaisen jälkimaku.

Naudanlihakastikkeessa voit käyttää smetanaa, kefiiriä tai fermentoitua paistettua maitoa. Mitä lihavampi maitotuote, sitä kaloreimpi ja herkempi ruoka.

600 g lihaa varten tarvitset:

• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 150 g;
• suola.

Valmistus- ja kypsennysaika on ennätys.

1. Liha haudutetaan hieman. Sen ei pitäisi olla voimakkaasti ruskistunut, smetana se säilyttää joka tapauksessa mehukkuutensa ja arominsa.
2. Sipulia kuumennetaan lihan kanssa läpinäkyväksi 3-4 minuuttia.
3. Sekoita kermaviili ja lisää suolaa.

Nuori liha on valmis 50 minuutissa. Kypsennyksen aikana sinun on tarkistettava nesteen taso ja lisättävä tarvittaessa 50-100 ml.

Karkea naudanlihakastike kastikkeella

Kypsennyksen aikana naudanliha menettää 30–40% tilavuudestaan. Sinun on leikattava se kuutioiksi, joiden reuna on noin 4 cm, jotta valmiista astiasta saadaan suuria paloja. Kypsennysaikaa on pidennettävä, jotta ruoka haudutetaan kunnolla.

Isoiksi paloiksi haudutetusta naudasta tulee mehukas ja pehmeä, jos se on kevyesti marinoitu etukäteen.

Liha ei sula, ja se saa mausteisen maun klassisen punaviinimarinaatin kanssa:

• viini - 1 rkl;
• viinietikka - puoli ruokalusikallista;
• sokeri - 2 rkl;
• rosmariini, neilikka ja sinappi - neljäsosa teelusikallista;
• sipuli - 1 kpl.

Ainesosat on lämmitettävä, lähes kiehuvaksi. Jäähdytä ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa. Tämä määrä riittää 1 kg lihaa.

1. Naudanlihaa pidetään marinadissa vähintään kaksi tuntia.
2. Ennen paistamista lihan neste valutetaan, palat kuivataan lautasliinalla.
3. Ruskista naudanlihaa 15 minuuttia korkealla lämmöllä. Käännä kutakin kappaletta useita kertoja lastalla.
4. Karkeasti hienonnettu porkkana, sipuli ja paprika lisätään lihaan, suola ja jauhot kaadetaan. Koko pannun sisältö kaadetaan kuumalla vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä 1 - 1,5 tuntia.
5. Ennen ruoanlaittoa voit lisätä mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Unkarilaista naudanlihaa

Tämä kansallinen ruokalaji ei vaadi lisuketta. Perinteinen unkarilainen gulassi muistuttaa enemmän paksua tomaattikeittoa, jossa on lähes yhtä paljon lihaa ja vihanneksia. Se voidaan tarjoilla ensimmäisenä tai toisena itsenäisenä ruokana.

Ota 800 g naudanlihaa:

• perunat - 0,5 kg;
• tomaatit - 700 g;
• värillinen bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• varsi selleriä tai persiljaa - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprika - 1 rkl;
• kumina, suola, pippuri.

Liha ja vihannekset leikataan suuriksi, lähes samankokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen ne noudattavat yksinkertaista toimintaalgoritmia

1. Liha paistetaan korkealla lämmöllä.
2. Porkkanat ja sipulit paistetaan erikseen. Lisää lihaan.
3. Muutama ruokalusikallinen vettä kaadetaan naudanlihaan ja pannu peitetään kannella.
4. Lisää puolen tunnin kuluttua paprikaa.
5. Hauduta kasviksia lihan kanssa 5-10 minuuttia ja siirrä syvään kattilaan tai kattilaan.
6. Puristimen läpi kulkevat tomaatit ja valkosipuli valkaistaan ​​jäljellä olevassa rasvassa. 5-10 minuutin kuluttua aktiivisella sekoituksella ne muuttuvat soseeksi. Tomaatit voidaan pyyhkiä seulan läpi, jotta kuoret eivät pääse gulashin sisään.
7. Tuloksena oleva tomaattisose, peruna, selleri ja kumina lisätään lihaan.
8. Gulassia haudutetaan miedolla lämmöllä vähintään 1,5 tuntia.

Naudan gulassi kastikkeella

Yksinkertainen versio gulasista on naudanliha, jossa on vähän vihanneksia ja tomaattipyrettä.

Puoli kiloa lihaa varten tarvitset:

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 1 rkl;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

On kätevää kokata, jos käytät kahta pannua kerralla: syvä ja leveä.

1. Kuumenna leveä paistinpannu kasviöljyllä ja levitä karkeasti kuutioitu naudanliha.
2. Liha, jatkuvasti kääntämällä paloja, ruskeaa 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä sen jälkeen naudanliha syvälle paistinpannulle.
3. Kuullota porkkanat ja sipulit rasvassa, jossa liha paistettiin.
4. Siirrä vihannekset lihaan.
5. Kaada vähintään kaksi lasillista kuumaa vettä syvään paistinpannuun. Lisää suola ja mausteet. Hauduta noin tunti.
6. Kuullota tomaattipasta laajalla paistinpannulla jäljellä olevassa öljyssä. Lisää siihen vähän vettä ja jauhoja.
7. Kaada tomaattipasta lihaan. Hauduta 5 minuuttia, jotta kastike ei menetä väriä.

Kuten päiväkodissa

Haudutetun naudanlihan keittäminen kastikkeella esikoulun oppilaitoksen teknisten korttien mukaan ei sisällä mausteiden, paprikoiden ja marinadien käyttöä. Mausteista sallitaan vain tomaattipasta ja laakerinlehdet. Siksi astian maku on erityisen herkkä ja pehmeä.

Tuotteet neljälle "aikuisten" annokselle:

• naudanliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - rkl;
• vehnäjauho - rkl;
• voi - ruokalusikallinen;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Naudanlihan leikkaamisesta esikoulussa oppilaitoksessa gulashin on tarkoitus käyttää lapaluuta, rintakehää tai reunaa.

1. Lihakuutiot, kukin 20-30 g, paistetaan korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
2. Tomaattipasta kuullotetaan voissa ja laitetaan paistinpannuun.
3. Naudanliha kaadetaan kuumalla vedellä ja haudutetaan kannen alla tunnin ajan.
4. Hienonnetut sipulit ja porkkanat kuullotetaan voissa, sitten kasvikset haudutetaan lihan kanssa puoli tuntia.
5. Jauhot kuumennetaan kuivassa paistinpannussa enintään minuutin ajan, jotta ne eivät ehtisi tummua. Sen jälkeen se kasvatetaan pienessä kuumassa vedessä ja kaadetaan pataan 10 minuuttia ennen kypsentämistä.
6. Valmiiseen lihaan asetetaan laakerinlehti ja astia kiehuu.

Monikeittimessä

Naudanliha monikeittimessä valmistetaan tämän oikukkaan tuotteen kaikkien käsittelyvaatimusten mukaisesti. Nykyaikaisen keittiötekniikan avulla voit hauduttaa lihaa pitkään pelkäämättä, että se kuivuu tai palaa. Kypsennyksen aikana sinun ei tarvitse katsoa kannen alle koko ajan ja vapauttaa höyryä, joka on tarpeen oikean haudutuksen aikaansaamiseksi.

600 g naudanlihaa varten tarvitset:

• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• tomaattipasta tai soijakastike - 3 rkl;
• kasviöljy - 3 rkl;
• voi - ruokalusikallinen;
• jauhot - rkl;
• pippuria, suolaa.

Naudanliha on ruskistettava ja tummennettava sitten lievässä lämmössä, joten käytetään kahta monitoimitilaa.

1. Ensin asetetaan "Paista" -tila, tuotteen tyyppi on "Liha".
2. Kasviöljy kuumennetaan kulhon pohjassa. Pieniksi paloiksi leikattu naudanliha (noin 2 cm) kastetaan kulhoon ja paistetaan kevyesti noin kymmenen minuuttia.
3. Kun lihanpalat saavat kultaisen kuoren, niihin kaadetaan kastike tai tomaattipasta, lisätään voita kastikkeen pehmentämiseksi. Kulho peitetään kannella 15 minuutin ajan.
4. Tänä aikana sipuli pilkotaan. Kypsennyksen aikana se liukenee kokonaan kastikkeeseen, joten ei ole väliä minkä kokoiset palat ovat.
5. Sipulia paistetaan naudanlihan kanssa, kunnes se on kypsää. "Paistaminen" -tila on pois päältä.
6. Laimenna jauhot ja suola kuumaan veteen. Neste kaadetaan lihaan. "Sammutus" -tila on kytketty päälle.
7. Tunnin kuluttua lihan valmius tarkistetaan. Tänä aikana nuoren naudanlihan tulee muuttua pehmeäksi, kypsempää lihaa voidaan hauduttaa vielä puoli tuntia.
8. Lisää valkosipuli ja pippuri valmiiseen astiaan, sekoita ja anna "levätä" kannen alla 10-15 minuuttia. Tänä aikana liha kyllästyy valkosipulin aromilla ja kastike sakeutuu.

Muinaisista ajoista lähtien naudanlihaa on pidetty miesruokana. Se valmistettiin yksinkertaisella tavalla: koko ruho paistettiin. Nyt on monia muita reseptejä, mutta monet pitävät tämän tyyppistä lihaa edelleen kovana ja lempeänä. Itse asiassa naudanliha -astiat voivat olla erilaisia ​​- herkkiä, pehmeitä. Tärkeintä on tietää, miten käsitellä tätä "vaikeaa" lihaa.

Naudanlihakastiketta kastikkeella pidetään klassisena pääruoana, joka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Lihan lisäksi voit valmistaa:

• vihannesten muhennos;
• löysä riisi;
• tattari puuroa;
• pasta;
• perunamuusia ja muita ruokia

Minkä tahansa näistä lisukkeista naudanlihakastikkeet kastikkeessa ovat tyydyttäviä ja erittäin ravitsevia. Tämän tyyppisen lihan proteiinit tyydyttävät ihmisen päivittäisen aminohappotarpeen - riittää syömään 100 gramman osa siitä. Lisäksi naudanliha sisältää B6- ja B12 -vitamiineja sekä magnesiumia, sinkkiä, natriumia ja fosforia.

Kuinka valita ja valmistaa liha haudutusta varten?

Harvat kulinaariset asiantuntijat haluavat hauduttaa naudanlihaa. Tämän lihan kypsentäminen kestää kauan, mutta lopulta siitä tulee usein kova ja mauton. Syynä tähän tulokseen on kuitenkin banaali kyvyttömyys valmistaa lihaa haudutusta varten. Ensin sinun on valittava se oikein. Lasta on paras haudutukseen. Lisäksi lihan on oltava kypsää - silloin kaikki valmistelutoimenpiteet hyödyttävät häntä. Joten, jotta naudanliha olisi pehmeää ja aromaattista kypsennyksen jälkeen, se on marinoitava.

Voit käyttää marinadia rypälemehun avulla. Punaviiniä pidetään kuitenkin klassisena marinadina olkapäälle.

• ½ rkl. l. viinietikka;
• 1 rkl. punaviini;
• 2,5 tl Kidesokeri;
• 1 sipuli (voit käyttää sipulia salaattiin);
• 2 kpl laakerinlehtiä;
• ½ tl rosmariini ja neilikka;
• ¼ h. L. jauhettu sinappi;
• 1 kg naudanlihaa.

1. Sekoita emalipannussa etikka, viini, sokeri ja mausteet.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Leikkasimme sipulin. Jos haluat, että liha on voimakkaasti kyllästetty vihannesten "hengellä", on parempi raastaa sipuli hienoksi.
4. Lisää vihannes marinadiin.
5. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
6. Puhdistamme lihan kalvoista, leikataan kuituja pitkin.
7. Täytä marinadilla, anna hautua 2-6 tuntia.

On myös tärkeää valita oikeat välineet naudanlihan keittoon. Valurautainen ankka toimii parhaiten, mutta voit käyttää myös syvää rautapataa tai pataa.

Jos etsit runsasta ateriaa, kastike -naudanlihapata on loistava toinen ruokalaji.

• 1 kg marinoitua naudanlihaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 rkl. vesi;
• oliiviöljy (auringonkukkaöljy on myös mahdollista);
• 1-2 kynttä tuoretta valkosipulia;
• suola;
• jauhettu mustapippuri, suneli -humala;
• kuivattua tilliä ja persiljaa (valinnainen).

1. Jos liha on marinoitu etukäteen, valuta marinadi. Jos ei, puhdista naudanliha kalvoista ja leikkaa se 4 x 4 cm: n paloiksi viljaa pitkin.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita se syvään kattilaan kuumennetun öljyn päälle. Sulje kansi ja paista miedolla lämmöllä.
3. Lisää liha paistettujen sipulien joukkoon ja lisää lämpöä. Kosteuden pitäisi haihtua lihasta. Odotamme kultaisen kuoren muodostumista naudanlihalle - sitten haudutettaessa kaikki mehu jää palojen sisään.
4. Täytä liha kiehuvalla vedellä, hauduta noin 40 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää mausteet, hauduta noin 15 minuuttia ja sammuta.
6. Tarjoile riisin, pastan tai vihannesten kanssa.

Jos pidät lihan ja tomaattien yhdistelmästä, naudanlihapata resepti valokuvan kanssa auttaa sinua alkuperäisellä tavalla voittamaan tavanomaisen keittotavan.

• 0,5 kg naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• kasviöljy;
• 1 rkl. tomaattimehu;
• 3 rkl. l. raskas kerma (tai smetana);
• 3 rkl. l. soijakastike.

1. Leikataan liha kuituja pitkin ohuiksi nauhoiksi, poistetaan jänteet.
2. Annamme sen hautua, kunnes neste haihtuu.

   

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista pannulla ja lähetä se lihaan.

   

4. Lisää sipuli lihaan, täytä se soijakastikkeella ja hauduta vielä 10 minuuttia.
5. Nukahdamme raastetut porkkanat, kaada tomaattimehu.

   

6. Paista paprikat erikseen, lisää lihaan.
7. Kaada muutama minuutti ennen ruoanlaittoa loppuun kermaa tai smetanaa.
8. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa; voit ripotella yrteillä.

   

Guljahin suosio on lakannut rajoittuvan kotimaahansa - Unkariin. Tämä ruokalaji on rakastettu ja valmistettu kaikkialla maailmassa. Alunperin gulassi valmistettiin vasikan- tai naudanlihasta perunoilla, paprikalla ja paksulla kastikkeella, mikä sai lautasen näyttämään keitolta. Nyt resepti sallii paitsi lisätä erilaisia ​​mausteita, kastikkeita, mutta myös käyttää muita lihalajeja - lammasta, kanaa, sianlihaa. On kuitenkin vielä nopeampaa ja helpompaa valmistaa naudanlihaa gulashin kastikkeella.

• 500 g naudan sisäfileetä;
• 1 salaatin sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. paksu smetana;
• 2 rkl. l. luonnollinen tomaattipasta;
• 1 rkl. l. vehnäjauho;
• 2 tl Kidesokeri;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria.

1. Leikkaa liha neliönmuotoisiksi paloiksi (sitä ei tarvitse marinoida etukäteen).
2. Pilko sipuli ja valkosipuli.
3. Paista valkosipuli paistinpannussa öljyssä. Kun se on ruskistunut, poistamme valkosipulin öljystä - se on jo täyttänyt tehtävänsä aromatisoida.
4. Paista naudanliha kullanruskeaksi.
5. Lisää sipuli ja paista miedolla lämmöllä.
6. Lisää jauhot.
7. Lisää parin minuutin kuluttua smetana, tomaattimurska ja sokeri.
8. Täytä liha vedellä niin, ettei liha ole näkyvissä. Hauduta 40 minuuttia.
9. Lisää suolaa ja pippuria 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Tarjoa gulassi parhaiten perunoiden, persiljan ja korianterin kanssa.

Toinen resepti herkulliselle naudanlihalla ja kastikkeella on esimerkki klassisesta Unkarin kansallisesta keittiöstä.

• 1 kg kypsää naudanlihaa;
• 1,5 kg keskikokoisia tomaatteja;
• 1 kg valittuja perunoita;
• 2 paprikaa;
• 2 vartta tuoretta selleriä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 pientä sipulia;
• 2 rkl. l. jauhettu paprika;
• suola, pippuri, kumina;
• oliivi (tai muu kasvi) öljy;
• vihreät.

1. Puhdistamme lihan kalvoista, leikataan kuutioiksi.
2. Kuullota sipulit ja porkkanat paprikalla paistinpannulla oliiviöljyssä.
3. Lisää liha paistettuihin vihanneksiin, kaada puoli lasillista vettä ja hauduta noin puoli tuntia.
4. Leikkaa paprika kuutioiksi, lisää se gulashin joukkoon. Siirrä liha 5 minuutin kuluttua syvään kattilaan.
5. Paista lihan jäljellä olevassa öljyssä hienonnetut tomaatit valkosipulilla.
6. Lisää kuminaa vihanneksiin.
7. Siirrämme paistetut vihannekset lihaan.
8. Leikataan perunat ja selleri, sekoitetaan lihan kanssa.
9. Hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Sammutusprosessi voidaan myös antaa uunille esilämmittämällä se 150 asteeseen.
10. On parempi tarjoilla gulassi tuoreen persiljan, tillin ja korianterin kanssa.

Tarjoamamme reseptit estävät sinua siitä, että tämän tyyppisestä lihasta valmistetut ruoat on tuomittu etukäteen jäykkyyteen ja "sulamattomuuteen". Herkullisen naudanlihan keittäminen kastikkeella on aikaa vievää ja mieluiten marinoitua. Mutta jos teet kaiken oikein, liha kiittää sinua ponnisteluistasi - siitä tulee pehmeä, mehukas ja erittäin aromaattinen. Täydennät päivittäistä ruokavaliotasi muutamalla kulinaarisella ja terveellisellä ruoalla.

• Välipalat (211)
• Salaatit (167)
• Ensimmäiset kurssit (117)
• Toinen kurssi (726)
• Leipomo (401)
• Jälkiruoat (177)
• Juomat (132)
• Juhlapöydällä (38)
• Aihiot talveksi (123)
• Monikeitin (164)

Hyvät lukijat, otamme mielellämme vastaan ​​kiitoksenne sekä kritiikkisi ja mahdolliset kommenttisi. Yhdessä parannamme tätä sivustoa.

Tänään kerromme sinulle, kuinka kokata naudanlihapata kastikkeella. Tämä ruokalaji sopii kaikille lihan ystäville ja on täydellinen runsas ateria. Keittäminen ei vaadi paljon ainesosia, mutta se kestää noin 2 tuntia ja 30 minuuttia. Resepti on 2-3 annosta.

Ainesosat

• Naudanliha - 500 g
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Tiedot

Toinen kurssi
Annokset - 2
Kypsennysaika - 2 h 30 min

Naudanlihakastike kastikkeella: kuinka kokata

Ennen ruoanlaiton aloittamista valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet: laita naudanliha ja sipulit pöydälle. Suosittelemme, että käytät jäähdytettyä lihaa, mutta jos olet jäädyttänyt, poista naudanliha pakastimesta 2 tuntia ennen kypsennystä, jotta se ehtii poistua. Aloitetaan ruoan valmistus. Otamme lihan, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan erilliseen kulhoon. Jos haluat kevyemmän version, erota rasva ja käytä tulevaisuudessa vain lihaa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää lihaan erityisiä mausteita, pyöritä kaikki naudanliha siinä ja anna sen marinoitua 5-10 minuuttia.

Kun liha on marinoitu, siirrä se kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun.

Paista lihaa korkealla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes se on puoliksi kypsää, muista sekoittaa.

Siirrytään nyt keulaan. Se on kuorittava ja leikattava puolirenkaisiin. Lisää sipulit naudanlihaamme.

Lisää pieni määrä vettä ja laita miedolle lämmölle.

Hauduta naudanlihaa ja sipulia 2 tuntia, lisää vettä säännöllisesti ja sekoita koko ajan, jotta liha ei pala. Kun naudanliha ja siitä saatu kastike muuttuvat ruskeaksi, ota kattila pois liedeltä.

Naudanlihakastike kastikkeella on valmis, jää vain järjestää se annoslevyiksi ja lisätä lisuke (pasta tai tattari on täydellinen). Koristele halutessasi salaatilla ja persiljalla. Nauti ateriastasi!

Naudanliha on maukasta ja terveellistä lihaa, runsaasti arvokkaita mineraaleja ja B-vitamiineja. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, mutta se vaatii herkkää lähestymistapaa ja pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Tämä on ainoa tapa, jolla se osoittautuu lempeäksi ja pehmeäksi eikä kovaksi ja tahmeaksi. Tämän päivän postaus kattaa mielenkiintoisimmat reseptit naudanlihapata kastikkeella.

Tällaisten ruokien luomiseen sopii nuori, pehmeä liha, jossa on vaalea sävy ja valkoinen rasvakerros. Ennen ruoanlaittoa valittu pala on puhdistettava kalvoista ja suonista, pestävä ja kuivattava talouspaperilla. Sen jälkeen se leikataan kuitujen poikki ja jatketaan jatkokäsittelyä.

Haudutusajan lyhentämiseksi ja naudanlihan pehmentämiseksi se lyödään ensin erityisellä vasaralla tai marinoidaan maidossa, smetanassa, kefirissä, sitruunamehussa, etikassa tai punaviinissä. Tämän vuoksi jäykät kuidut menettävät lujuutensa ja tulevat helpommin erotettavissa toisistaan.

Valitusta reseptistä riippuen naudanlihapata keitetään kastikkeella pannulla, padassa tai hitaassa liesissä. Samalla se kaadetaan pienellä määrällä nestettä varmistaen, että se ei peitä palasia kokonaan. Muuten liha kypsyy, ei hauduta.

Mitä tulee mausteisiin, yleisimpiä naudanlihatuotteita ovat chili, sinappi, timjami, korianteri, muskottipähkinä, valkosipuli, rosmariini, laakerinlehti, neilikka, paprika ja soijakastike. Kaikki nämä mausteet antavat lihalle unohtumattoman maun ja aromin.

Tomaattimehun kanssa

Tämä resepti haudutetulle naudanlihalle kastikkeella kiinnostaa varmasti runsaiden kotitekoisten illallisten ystäviä. Sillä valmistettu liha osoittautuu melko pehmeäksi ja sillä on rikas maku, harmonisesti yhdistettynä erilaisiin lisukkeisiin. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 400 g naudan sisäfileetä.
• 180 ml tomaattimehua.
• 2 sipulia.
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 porkkana.
• Suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Mehevän naudanlihakastikkeen valmistaminen kastikkeella, josta kuva herättää ruokahalua myös niille, jotka ovat juuri syöneet, on hyvin yksinkertaista. Pesty ja kuivattu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan kuumassa kasviöljyssä. Kun se on ruskistunut, siihen kaadetaan kuoritut ja hienonnetut vihannekset. Muutaman minuutin kuluttua pannun sisältö kaadetaan tomaattimehulla ja haudutetaan pehmeäksi, unohtamatta suolaa ja mausta mausteilla.

Kermavaahdon ja herkkusienien kanssa

Mehukkaat naudanlihakastikkeet kastikkeella miellyttävät varmasti vaativimpiakin syöjiä. Niiden valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g herkkusieniä.
• 500 g naudanlihaa.
• 2 sipulia.
• 1 kuppi smetanaa
• Suolaa, kasviöljyä ja mausteita.

Pesty ja kuivattu naudanliha leikataan osiin, lyödään hieman erityisellä vasaralla ja paistetaan voideltuun paistinpannuun. Kun liha on peitetty herkullisella kuorella, sitä täydennetään paahdetuilla sienillä ja kuullotetuilla sipulilla. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla, kaadetaan smetanalla ja haudutetaan matalalla lämmöllä kahden tunnin kuluessa.

Sipulin kanssa

Herkullisten liharuokien todelliset tuntijat pitävät varmasti alla kuvatusta reseptistä. Naudanlihakastike kastikkeella pannulla osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi. Se on yhtä hyvin yhdistetty viljan ja vihannesten lisukkeiden kanssa, mikä tarkoittaa, että se monipuolistaa tavanomaista ruokavaliota. Valmistellaksesi sen itsellesi ja rakkaillesi tarvitset:

• 500 g naudanlihaa.
• 100 ml juomavettä.
• 2 sipulia.
• 1 tl. sokeria ja suolaa.
• Vähärasvainen öljy ja mausteet.

Pesty liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi, ripotellaan suolalla, sokerilla ja mausteilla ja paistetaan sitten voideltuun pannuun. Kun se on ruskistunut, kaadetaan siihen sipulin puolirenkaat ja jatketaan kypsentämistä. Lyhyen ajan kuluttua kaikki tämä kaadetaan kuumalla vedellä ja haudutetaan kannen alla, unohtamatta suolaa ja mausta.

Tomaattipastan kanssa

Unkarilaiset kokit keksivät alla kuvatun reseptin kastikkeella valmistetusta naudanlihasta, ja siitä valmistettu ruokalaji on erittäin suosittu historiallisen kotimaansa ulkopuolella. Herkullisen ja aromaattisen gulashin valmistamiseksi illalliselle tarvitset:

• 500 g sisäfileetä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 salaatin sipuli.
• 1 rkl. l. tavallinen jauho.
• 2 tl Sahara.
• 2 rkl. l. paksu smetana ja tomaattipasta.
• Suolaa, vettä, kasviöljyä ja mausteita.

Valkosipuli kuoritaan, paistetaan kuumassa, rasvatussa pannussa ja heitetään pois. Saatu maustettu öljy ruskeuttaa lihat. Kun ne on peitetty herkullisella kuorella, niitä täydennetään vuorotellen sipulin puolirenkailla, jauhoilla, smetalla, tomaattipastalla ja sokerilla. Kaikki tämä kaadetaan vedellä ja keitetään kannen alla, unohtamatta suolaa ja mausta.

Majoneesin kanssa

Alla kuvattu runsas ja maukas ruokalaji ei varmasti jää huomaamatta kaikille monikeittimen omistajille. Tämän keittiökoneen reseptin naudanlihan ja kastikkeen kastikkeesta voivat helposti toistaa myös ne, jotka harvoin tekevät ruokaa. Tätä varten tarvitset:

• 130 ml juomavettä.
• 600 g nuorta naudanlihaa.
• 1 porkkana.
• 1 sipuli.
• 3 rkl. l. tomaattikastike.
• 2,5 rkl. l. majoneesi.
• Suolaa, mausteita ja oliiviöljyä.

Paloiksi leikattu liha paistetaan monitoimikulhossa ja täydennetään sitten puolirenkaiksi pilkottuilla vihanneksilla. Kaikki tämä ei vaivaa pitkään kytketyssä laitteessa ja kaadetaan majoneesista, mausteista, vedestä, suolasta ja tomaattikastikkeesta valmistetun kastikkeen päälle. Naudanlihakastike kastikkeella kypsennetään monitoimilaitteessa, joka toimii sopivassa tilassa kahden tunnin kuluessa.

Säilöttyjen tomaattien ja oliivien kanssa

Tämä mausteinen liharuoka sopii hyvin kaikenlaisten pastojen kanssa ja on ihanteellinen perheen loma -illalliselle. Jotta voit ruokkia rakkaitasi sillä, tarvitset:

• 500 g naudanlihaa.
• 140 g porkkanaa.
• 315 g oliiveja.
• 250 g tomaattia omassa mehussaan.
• 250 ml suodatettua juomavettä.
• 1 pieni sipuli.
• Suolaa, basilikaa ja oliiviöljyä.

Pesty liha puhdistetaan kalvoista ja suonista, leikataan ja paistetaan esilämmitetyssä rasvatussa paistinpannussa. Kun se on hieman ruskistunut, kaadetaan siihen vihanneksia ja jatketaan kypsentämistä. Muutaman minuutin kuluttua pannun sisältö sekoitetaan veden ja tomaattimurskan kanssa ja haudutetaan kannen alla unohtamatta lisätä suolaa. Vähän ennen tulen sammumista naudanlihaa - haudutettua, paloiteltuna ja kastikkeena - täydennetään oliiveilla ja basilikalla.

Kermavaahdon ja tomaattien kanssa

Tämä ruokahalua herättävä ja kirjaimellisesti sulava liha suussa on harmoninen lisä riisiin, tattariin tai keitettyihin perunoihin. Se on valmistettu lisäämällä vähimmäismäärä mausteita, mikä tarkoittaa, että se sopii paitsi aikuisille myös pienille syöjille. Jotta voit tehdä sen kotona, tarvitset:

• 400 g jäähdytettyä naudanlihaa.
• 100 g sipulia.
• 100 g kypsiä punaisia ​​tomaatteja.
• 300 g paksu smetana.
• 75 g porkkanaa.
• 15 g valkosipulia.
• 40 g tavallista jauhoa.
• Suolaa, juomavettä, aromaattisia yrttejä ja kasviöljyä.

Tämä on yksi suosituimmista kastikepataresepteistä. Valokuva siitä valmistetusta astiasta ei välitä kaikkea makua ja aromia, joten on parempi kokeilla sitä kerran kuin arvioida sitä kuvista. Pesty, kuivattu ja kuutioiksi leikattu liha ruskistetaan kuumassa kasviöljyssä, kaadetaan sitten pieneen tilavuuteen kiehuvaa vettä ja haudutetaan matalalla lämmöllä puolitoista tuntia. Määritetyn ajan kuluttua naudanlihaa täydennetään suurilla porkkanaviipaleilla ja hienonnetulla sipulilla, kuullotettuna jauhoilla, hienonnetuilla tomaateilla, smetalla ja mausteilla. Kaikki tämä on maustettu mausteilla, suolattu ja saatettu valmiiksi. Ripottele pannun sisältö murskatulla valkosipulilla minuutti ennen liesi sammuttamista.

Punaviinin kanssa

Tämä aromaattinen jouluruoka on ihanteellinen erikoisillalliselle. Sen valmistamiseksi sinun on varastoitava etukäteen:

• 1,5 kg jäähdytettyä naudanlihaa.
• 500 ml kuivaa punaviiniä.
• 250 g savustettua pekonia.
• 100 g sipulia.
• 450 g pieniä porkkanoita.
• 60 g tavallista jauhoa.
• 50 g tomaattipyrettä.
• 10 g valkosipulia.
• 50 g selleriä.
• Suolaa, öljyä, mausteita, laakerinlehtiä ja persiljaa.

Ensinnäkin sinun on tehtävä pekoni. Se leikataan nauhoiksi ja paistetaan kuivalla paistinpannulla. Sitten sitä täydennetään hiukan öljyllä ja hienonnetulla sipulilla. Kun jälkimmäinen muuttaa väriä, astioiden sisältö yhdistetään naudanlihan paloihin ja odota, kunnes liha on ruskistunut. Seuraavassa vaiheessa kaikki tämä sekoitetaan lavrushkaan, selleriin ja persiljaan. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin liha ja vihannekset siirretään tarjottimelle, jauhot, tomaattipasta, suola ja valkosipuli lisätään pannulle jääneeseen kastikkeeseen. Kaikki sekoitetaan varovasti ja täydennetään sitten naudanlihalla vihanneksilla, kuoritulla porkkanalla ja punaviinillä, peitetään kannella ja haudutetaan kahden tunnin kuluessa.

Vodkan kanssa

Tämä resepti naudanlihapataa kastikkeella antaa sinun valmistaa runsas ja mikä tärkeintä, herkullinen illallinen ilman turhaa vaivaa. Tätä varten sinulla on oltava käsillä:

• 50 ml laadukasta vodkaa.
• 1 kg tuoretta naudanlihaa.
• 200 g tomaattikastiketta.
• 1 sipuli.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 lavrushka.
• ½ tl jauhettua paprikaa.
• Suola, vesi, öljy ja pippuri.

Pesty liha puhdistetaan kalvoista ja suonista, leikataan pieniksi kuutioiksi ja ruskistetaan esilämmitetyssä kattilassa. Kun se on peitetty kultaisella kuorella, kaadetaan siihen hienonnettu sipuli ja odota, kunnes se muuttaa sävyään. Seuraavassa vaiheessa kaikki tämä täydennetään vodkalla ja haihdutetaan. Tämän jälkeen kattilan sisältö kaadetaan vedellä. Tuleva gulassi suolataan, maustetaan mausteilla ja haudutetaan kannen alla 40–60 minuutissa. Määritetyn ajan kuluttua lihaan lisätään lavrushka, tomaattikastike ja paistettu jauhot, jotka on laimennettu pieneen määrään vettä. Kaikki tämä kuumennetaan kiehuvaksi ja poistetaan lämmöltä neljännes tunnin kuluttua.

Paprika kanssa

Tämä ravitseva ja herkullinen ruokalaji on uskomattoman onnistunut yhdistelmä lihaa ja vihanneksia, jota täydentää runsas tomaattikastike. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g naudanlihaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 lavrushkaa.
• 1 porkkana.
• 1 paprika.
• 1 sipuli.
• 1 rkl. l. tomaattisose.
• 1 tl kuivattua paprikaa.
• Suola, vesi, oregano, jauhot, basilika ja kasviöljy.

On suositeltavaa aloittaa prosessi lihan käsittelyllä. Se pestään, kuivataan, leikataan paloiksi, suolataan, ripotellaan jauhoilla ja paistetaan kuumassa öljyssä. Kun se on ruskistunut, siihen lisätään paprikaa ja 500 ml juomavettä. Kaikki tämä haudutetaan kannen alla tunnin sisällä ja yhdistetään sitten hienonnettuihin vihanneksiin, paistetaan lisäämällä tomaattipyrettä. Seuraavassa vaiheessa liha maustetaan valkosipulilla, maustetaan mausteilla ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Kymmenen minuuttia ennen liesi sammuttamista naudanlihaa kastikkeella ja vihanneksilla täydennetään lavrushkalla. Ennen tarjoilua muista ripotella jokainen annos hienonnetuilla yrteillä. Ja paras lisuke tällaiselle gulassille olisi perunamuusia, mureneva riisi tai keitetty tattari.

Yksi useimpien venäläisten perheiden suosikkiruokia on naudanlihakastike kastikkeella. Kotiäidit rakastavat kokata sitä. Täällä sinulla on mielikuvitus lentää kastikkeen valmistamisen suhteen, tässä on mahdollisuus toteuttaa pieniä tuotteiden jäämiä kastikkeessa. Se osoittautuu tyydyttäväksi ja maukkaaksi.

Ruokalaji muinaisista ajoista

Sinun ei tarvitse edes jäljittää lautasen alkuperän historiaa. Ilmeisesti he alkoivat kokata sitä, kun he keksivät, miten tehdä kastike. Vaikea sanoa kuka se oli. Ehkä neandertalinilaisia. Ei ole mitään syytä arvailla. Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa ovat tehneet ja tekevät edelleen kaiken tämän ruuan kanssa. Millaisia ​​omituisuuksia ei keksitty. Mutta kaikki tämä on jo haute cuisine. Anna kokkien mielikuvituksen liikkua eteenpäin, olemme kiinnostuneita jostakin, joka voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti kotona, mutta herkullista.

Naudanlihakastike kastikkeella

Mitä tarvitaan (6-7 annokselle):

• naudanliha (jäähdytetty) - 1,5 kg;
• kuiva punaviini - 500 ml;
• keitetty -savustettu pekoni - 250 g;
• voi - 70 g;
• sipuli - 100 g;
• merisuola;
• pippuri;
• porkkanat - mini - 450 g
• jauhot - 60 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• valkosipuli - 10 g;
• sellerin varsi - 50 g;
• persilja - 10 g;
• lavrushka.

Kuinka kokata:

1. Käsittele naudanliha, huuhtele, kuivaa. Leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 4 cm, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
2. Leikkaa pekoni suikaleiksi.
3. Käsittele sipuli, huuhtele. Leikkaa nauhoiksi.
4. Paista pekoni kuivalla paistinpannulla. Kaada joukkoon hieman öljyä ja lisää sipuli
5. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
6. Lisää valmis naudanliha pannulle pekonin ja sipulien kanssa. Paista vähentämättä lämpöä, kunnes vaalea kuori tulee näkyviin, niin että liha on suljettu joka puolelta.
7. Lisää selleri, lavrushka ja persilja. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
8. Siirrä liha ja vihannekset lokeroon. Yksi kastike jää pannulle.
9. Lisää jauhot ja tomaattimurska pannulle. Sekoita perusteellisesti.
10. Suola. Lisää hienonnettu valkosipuli.
11. Palauta naudanliha ja vihannekset pannulle, lisää miniportaat. Kaada viiniä. sekoita. Sekoita hyvin. Peittää kannella. Vähennä lämpö matalalle. Keitä 2 tuntia, kunnes liha sulaa suussa.
12. Poista selleri, persilja ja lavrushka.
13. Jaa naudanliha annoslevyiksi.
14. On suositeltavaa koristella perunamuusilla.

Kaloripitoisuus per 100 g: 176,88 kcal

Naudanliha kermakastikkeella

Mitä tarvitaan:

• naudanliha (mieluiten jäähdytetty) - 400 g;
• sipulit - 100 g
• porkkanat - 75 g;
• smetana - 300 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• tomaatti - 100 g;
• valkosipuli - 15 g;
• jauhot - 40 g;
• mausteet maun mukaan;
• suola.

Kuinka kokata:

1. Käsittele liha, huuhtele, kuivaa. Leikkaa keskikokoisella lohkolla. Jos liha on vanha, se on hakattava pois. Kaada kasviöljy syvään kattilaan. Lämmitä se. Heitä liha. Paista niin, että se on peitetty kuorella joka puolelta. Kaada päälle hieman kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.
2. Tänä aikana sinun on käsiteltävä, huuhdeltava porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi.
3. Kuumenna jäljellä oleva öljy erillisessä pannussa. Paista siinä sipulia kullanruskeaksi.
4. Leikkaa porkkanat suuriksi viipaleiksi. Kaada kattilaan lihan kanssa. On välttämätöntä pitää prosessi hallinnassa ja tarvittaessa lisätä vettä ja mikä parasta, lientä.
5. Liuota seulotut jauhot kuumennettuun veteen. Kaada astiaan, jossa on sipulia. Lähetä sitten tomaattipasta ja hyvin pesty, käsitelty ja hienonnettu tomaatti. Kaada joukkoon smetana. Keitä 8 minuuttia.
6. Lisää koko joukko mausteita astiaan, jossa on lihaa. Keitä pari minuuttia.
7. Kaada lopuksi kermakastike lihan joukkoon. Sekoita huolellisesti. Keitä pari minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu vihreä sipuli. Poista lämmöltä.
8. On suositeltavaa koristella perunamuusilla, keitetyillä perunoilla tai keitetyllä joella.

Kaloripitoisuus per 100 g: 233,65 kcal

Naudanlihapata makea -hapan kastikkeella

Mitä tarvitaan:

• naudanliha - 300 g;
• sipulit - 100 g;
• munakoiso - 300 g;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatit - 100 g;
• paprika - 175 g;
• chilikapseli - 50 g;
• tomaattipasta - 90 g;
• soijakastike - 70 ml;
• jauhot - 30 g;
• tärkkelys - 30 g;
• sokeri - 40 g;
• omenaviinietikka - 50 ml;
• kasviöljy.

Kuinka kokata:

1. Ensinnäkin on tarpeen käsitellä ja huuhdella kaikki tätä vaativat tuotteet.
2. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
3. Yhdistä jauhot tärkkelykseen. Ripottele leikattu liha tällä seoksella. Kaada päälle soijakastike. Sekoita. Aseta liha sivuun 20 minuutiksi.
4. Anna lihan "levätä". Tällä hetkellä sinun on tehtävä vihanneksia. Munakoisot on pestävä, kuivattava, leikattava keskikokoiseksi kuutioksi.
5. Kuumenna öljy sopivassa pannussa. Paista munakoisot ravistellen pannua jatkuvasti.
6. Käsittele paprikat, huuhtele. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Seuraavaksi sinun tulee käsitellä, pestä ja jauhaa porkkanat karkealla raastimella. Voit leikata sen käsin, oljella.
8. Seuraavaksi sinun on käsiteltävä, huuhdeltava ja hienonnettava sipuli.
9. Pese tomaatit ja leikkaa suurimmat jäljellä olevat vihannekset. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
10. Kaada paprikat, porkkanat, sipulit, tomaatit ja chili munakoisojen paistinpannuun. Paista kaikki yhdessä noin viisi minuuttia.
11. Kuumenna öljy erillisessä pannussa. Laita liha siihen. Paista kullanruskeaksi.
12. Kaada valmiit vihannekset pannulle lihan kanssa. Keitä sisältöä neljännes tunnin ajan. Kaada sitten etikka. Lisää tomaattimurska ja rakeinen sokeri.
13. Peitä pannu kannella. Vähennä palo minimiin. Keitä 10 minuuttia.
14. Suositellut lisukkeet: kermainen perunamuusia, riisi ja spagetti.

Kaloripitoisuus per 100 g: 149,03 kcal

Mitä tarvitaan (3-4 annosta varten):

• naudanliha - 500 g;
• sipulit - 8 g;
• porkkanat - 140 g;
• tomaatit omassa mehussaan - 250 g;
• vesi - 250 ml;
• oliivit - 315 g;
• oliiviöljy;
• suola;
• basilika.

Kuinka kokata:

1. Käsittele naudanliha, huuhtele. Leikkaa keskipitkällä nopalla.
2. Käsittele sipuli, pese. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
3. Soseuta tomaatit tehosekoittimessa.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista liha kevyesti.
5. Lisää sipulit ja porkkanat. Keitä muutama minuutti.
6. Kaada vesi ja tomaattimurska pannulle. Lisää basilika. Sekoita hyvin.
7. Heitä oliivit pannulle muutama minuutti, kunnes ne ovat täysin valmiita. Suola.
8. Hauduta muutama minuutti kannen alla.
9. Ruokalaji suositellaan tarjoiltavaksi minkä tahansa pastan kanssa.

Naudanlihapasta pastakastikkeella

Mitä tarvitaan:

• mikä tahansa liha - 300 g;
• sipulit - 140 g;
• porkkanat - 150 g;
• jauhot - 30 g;
• tomaattipasta - 30 ml;
• valkosipuli - 10 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola.

Kuinka kokata:

1. Käsittele liha, huuhtele, kuivaa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Käsittele vihannekset, pese, pilko. On suositeltavaa jauhaa porkkanat karkealla raastimella, pilkkoa sipuli veitsellä.
3. Paista jalostettu liha syvässä kattilassa. Lisää valmiit vihannekset lihaan. Hauduta kattilan sisältöä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää jauhoja lihaan, sekoita. Keitä 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Lisää vesi. Esittele tomaattipasta. Aseta palo maksimiin.
5. Kiehauta kattilan sisältö, nosta lämpöä kohtalaiseksi. Lisää mausteet. Hauduta neljännes tunnin ajan kannen alla.
6. Kaada pasta kastikkeella. Ripottele yrteillä ja tarjoile.

Videon resepti

Huomautus emännälle

• Tämän ruoan valmistamiseksi sinun ei pitäisi ostaa sisäfileetä - ensimmäisen ja jopa toisen luokan liha on täydellinen;
• mikä tahansa hapankerma sopii hapankerman kasteluun, sinun on kiinnitettävä huomiota sen sakeuteen, jotta kastike sakeutuu kunnolla.