Kukaan ruokalaji, kuten paistetut perunat sienillä, on epätodennäköistä, että kukaan laittaa juhlapöydälle. Mutta yksinkertainen, mutta herkullinen ruoka voi muuttaa arkipäivän aterian lomalle. Perunan, sienien, sipulien tuoksu, joka kiehuu paistinpannussa, häiritsee jokaisen gourmetin sielua. Mutta erillisen ravinnon fanit ovat pettyneitä: sienistä - proteiiniruoasta - yhdessä perunatärkkelyksen kanssa tulee raskas ruoka vatsalle. Tällainen herkku on hyödyllinen ihmisille, joilla on vahva ja terve vatsa.

Kuinka valmistaa paistettuja perunoita sienillä

Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä on omat pienet temppunsa perunoiden ja sienien ruoanlaittoon. Mutta sen ainesosien käsittelyssä on yleisiä sääntöjä. Jos paistat perunoita sienillä ilman, että noudatat niitä, ruokalaji menettää puolet houkuttelevuudestaan.

Yleiset säännöt ja tyypilliset virheet

Kuinka paistaa perunat oikein sienillä? Pääaineosien maun ja aromin säilyttämiseksi ne paistetaan erikseen.

1. Sienet asetetaan ensin paistinpannuun, älä leikkaa niitä liian pieniksi - kypsennyksen aikana sienimassat puolittuvat. Pannu on esilämmitetty hyvin: jos tätä ei tehdä, sienet vapauttavat mehun ja alkavat kypsyä siinä. Niiden maku, aromi ja mehukkaus haihtuvat kosteuden mukana. Sienet paistetaan kuumassa öljyssä 2-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja poistetaan sitten lämmöltä.
2. Peruna. Liota viipaloidut viipaleet kylmässä vedessä 10 minuuttia ennen perunan paistamista, jotta ylimääräinen tärkkelys ei saisi niitä tarttumaan yhteen paistamisen aikana. Kuivaa pyyhkeellä ja laita pienet perunanpalat kuumaan öljyyn. Älä häiritse sitä ensimmäisten viiden minuutin aikana - anna sen muodostaa kullanruskea kuori alemman kerroksen viipaleille. Älä missään tapauksessa peitä astiaa kannella - se alkaa vapauttaa mehua ja hautua, samasta syystä et voi suolata perunoita paistamisen aikana.
3. Sipuli. On parasta laittaa hienonnettu sipuli lähes valmiiden perunoiden päälle ja odottaa, kunnes sipuli lämpenee ja muuttuu pehmeämmäksi. Sekoita sitten sipuli varovasti perunoiden kanssa, valmista se, suola ja lisää paistetut sienet. Kun kaikki ainesosat on yhdistetty, ne on suljettava kannella, jotta ne murenevat yhteen ja imeytyvät toistensa tuoksuihin.

Kaikki lukuisat reseptit ovat vain muunnelmia tämän ruuan valmistuksen yleisistä säännöistä.

Ranskalaiset sieniperunat

Paistetut perunat sienillä ja kermalla ovat paras syy kokoontua päivälliselle perheen pöydälle tai hemmotella vierailevia ystäviä. Ruoanlaittoon sinun on ostettava herkkusieniä (300 g) - loput ainekset ovat aina käsillä:

• 1 kg perunaa;
• 1 sipuli;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• lasi kermaa;
• 30 g suolaa.

Samppanjat antavat perunoille hienon maun, ne paistetaan kullanruskeiksi. Sitten perunat paistetaan: 10-15 minuuttia ilman sipulia; 3 minuuttia sipulilla ja suolalla; 3 minuuttia sienien kanssa. Paistamisen lopussa lisää suolaa, kaada pannun sisältö kermalla (20%) ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Ruokalaji on herkkä ja vähäkalorinen-vain 85-90 kcal / 100 g.

Kuninkaallisen sienen resepti

Paistettujen perunoiden ja sian sienien tulisi säilyttää boletuksen jalo maku ja tuoksu - todellinen sienikuningas. Siksi tuoretta boletusta ei keitetä ennen paistamista. Puhdistuksen, pesun ja leikkaamisen jälkeen niitä käsitellään 5-7 minuuttia kuivassa lämmitetyssä paistinpannussa, vasta sitten ne paistetaan öljyssä vielä 15 minuuttia. 500 g sieniä varten tarvitset:

• 0,5 kg perunaa;
• 100-150 g sipulia;
• tuoretta tilliä, pippuria, kasviöljyä, suolaa.

Ensinnäkin sipulit paistetaan pannulla, poistetaan, perunat kypsennetään aromaattisessa öljyssä. Sienet paistetaan erillisessä pannussa ja laitetaan perunoihin yhdessä sipulien ja yrttien kanssa. Lisää pippuri ja suola, peitä astia ja hauduta 5-10 minuuttia.

Kuinka paistaa jäädytettyjä sieniä

Perunat, joissa on jäädytettyjä sieniä, valmistetaan kahdessa vaiheessa: ensin keitämme sienet, sitten laitamme ne perunamassaan, hieman ruskistuneita ja puoliksi keitettyjä.

• Ennen jäädytettyjen sienien paistamista niitä ei tarvitse sulattaa. Ensinnäkin hienonnettu sipuli paistetaan paistinpannussa kullanruskeaksi.
• Jäädytetyt sian sienet (tai hunajasienet, boletus, sienet) levitetään keskilämmöllä paistinpannulla. Ne haudutetaan omassa mehussa kannen alla 7-10 minuuttia. Sitten kansi poistetaan, tulta lisätään, neste haihdutetaan ja sienet ruskistetaan vielä viisi minuuttia. Paistettujen jäädytettyjen sienien kypsennysaika ei saa ylittää 15 minuuttia, muuten ne kuivuvat ja muuttuvat koviksi.
• Perunat paistetaan erillisessä paistinpannussa, ensimmäisen sekoittamisen ja kullanruskean kuoren muodostumisen jälkeen ne suolataan ja paistettu massa sipulien ja sienien kanssa lisätään. Astian valmius määräytyy perunoiden pehmeyden mukaan.

Paistetut perunat, joissa on jäädytettyjä sieniä, muuttuvat paljon maukkaammiksi, jos lisäät siihen pari ruokalusikallista smetanaa, sekoitat ja haudutat kolme minuuttia miedolla lämmöllä. Asiantuntijat eivät laita vihreitä tällaiseen astiaan: sen tuoksu on vähän yhdistetty herkulliseen sienen tuoksuun smetana.

Klassinen resepti perunoiden keittämiseen sienillä ja sipulilla sisältää seuraavat suhteet ainesosista:

• sipuli - 1 osa (150-200 g);
• tuoreet sienet - 2 (300-500 g);
• perunat - 3 osaa (0,5-1 kg).

Ruokalaji valmistetaan kasviksista, voista, rasvasta - se on makuasia. Mausta yrteillä, suolalla, pippurilla, smetanalla. Muut ruoat käyttävät eri tavoin valmistettuja sieniä.

Stroganoff -sienet

Vanha venäläinen resepti paistetuille perunoille, joissa on kuivattuja sian sieniä, sisältää seuraavat ainesosat:

• kuivattu boletus - 40 g;
• perunat - 500 g;
• sipulit - 150 g;
• maito - 250 ml;
• smetana - 30-40 g;
• voi - 40 g;
• tomaatti - 10 g (tomaattikastike - 30 g);
• jauhot - 10-15 g;
• vihreät, suola.

Liota boletusta 1-1,5 tuntia keitetyssä maidossa, leikkaa nauhoiksi, pyörittele jauhoissa, paista kuumalla pannulla 3-5 minuuttia, rullaa jauhoissa toisen kerran ja paista uudelleen 5-7 minuuttia. Valmista kastike: lämmitä tomaatti voin kanssa, lisää kermaviili, kuullotettu sipuli, suola. Paista ruskeat perunat erillisessä paistinpannussa, lisää siihen sieniä kastikkeella, koristele yrteillä, tarjoile kuumana.

Marinoituja tai suolattuja sieniä

Paistetuilla perunoilla ja marinoiduilla sienillä on mielenkiintoinen ja epätavallinen maku. 5-6 keskikokoista perunaa varten sinun on otettava 1 sipuli ja 150-300 g säilöttyjä sieniä. Ne on valmisteltava kunnolla paistamiseen: huuhtele siivilässä useita kertoja, anna veden valua kokonaan, leikkaa keskikokoisen suklaakarkin kokoisiksi paloiksi. Laita kypsennetyt viipaleet paistinpannuun sipulien kanssa, joita on paistettu siinä 2-3 minuuttia, paista kaikki yhdessä noin 7 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria.

Paista perunat erikseen, kunnes ne ovat kypsiä, yhdistämällä valmistetut astiat yhteen, hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Paistetut perunat suolattuilla sienillä valmistetaan samalla tavalla. Ne, jotka pitävät paistettuja perunoita ja sieniä kermaviilillä, voivat lisätä sen astiaan (250-300 ml), pitää pannun sisällön kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisäämällä smetanaa vähennämme paistamiseen tarvittavan öljyn määrää, joten hapankermaisen astian kaloripitoisuus on pienempi kuin perinteisen sieniperunan (80 kcal / 100 g - smetanaa; 122 kcal / 100 g) klassinen versio). Ei ole suositeltavaa paistaa kaikkia komponentteja yhdessä alusta alkaen, koska niillä on erilainen lämpökäsittely.

Maailman suosituimpien juurikasvien valmistamiseen on tuhansia tapoja, koska jokaisella kansallisella keittiöllä on omat suosikkiruokansa. Alueellamme perunamukulat keitetään, paistetaan, vaivataan ja käytetään täytteinä, mutta yksi suosituimmista on resepti perunoiden paistamiseen sienillä pannulla.

Näyttää siltä, ​​että tämän herkun valmistamiseksi sinun tarvitsee vain käyttää tavallista klassista reseptiä, mutta jopa tällaisen yksinkertaisen lautasen valmistuksessa on vähintään kolme erilaista ruoanlaittovaihtoehtoa.

Kuinka ja kuinka paljon paistaa sieniä perunoiden kanssa

Menetelmä numero 1: perunoiden, sienien ja sipulien yhteinen paistaminen

Helpoin, maukkain ja nopein tapa valmistaa perunoita sienillä on paistaa ruoka sipulilla pannulla:

• Jos käytät herkkusieniä, laita ensin kuutioiksi leikatut mukulat kuumaan, öljyttyyn paistinpannuun.
• Paista perunoita 5 minuuttia korkealla lämmöllä ja lisää sitten sipuli ja sienet, jotka on leikattu puolirenkaiksi tai kuutioiksi, leikattu puolirenkaisiksi tai kuutioiksi.
• Nyt paistamme kaiken yhdessä pehmeäksi ja mikä tärkeintä - siihen hetkeen, kun perunoille ja sienille muodostuu kultainen kuori.
• Suolaa ja ripottele astia mausteilla 1 minuutti ennen liesi sammuttamista.

Mitä tehdä, jos metsäsieniä

Jos päätät käyttää tuoreita metsäsieniä, sinun on ensin keitettävä ne (noin 20 minuuttia) suolavedessä, sitten laitettava ne siivilään ja kuivattava.

Sen jälkeen lähetämme sienet paistamaan öljyssä kuumalla pannulla 10 minuuttia, kunnes vapautunut kosteus haihtuu. Lisää sitten sipuli ja muutaman minuutin kuluttua perunat. Valmistele seuraavaksi ruokalaji, kunnes perunat ovat valmiita.

Menetelmä numero 2: astian osien erillinen paistaminen

Paista perunoita korkeassa lämmössä kasviöljyssä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kuorittuja. Paista sieniä erillisessä pannussa sipulien kanssa 10-15 minuuttia.

Jos nämä ovat metsäsieniä, keitä ne ennen paistamista. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sekoita sipuli-sieni-paistaminen perunoiden kanssa ja hauduta kannen alla keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.

Jos resepti sisältää yrttejä, ne on lisättävä astiaan suolan ja pippurin kanssa juuri ennen sammuttamista.

Menetelmä numero 3: astian komponenttien sekoittaminen kulutusvaiheessa

Kolmas vaihtoehto on paras ratkaisu alkuperäiselle juhla -astialle. Tämän menetelmän ansiosta perunat ja sienet ovat sileitä, kauniita, mutta ne voidaan yhdistää vain lautaselle.

• Leikkaa perunat ohuiksi kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä erissä niin, että kuutiot ovat pannulla yhdellä rivillä (tai perunat voidaan paistaa).
• Sienet tulee murskata 5-7 mm: n levyillä ja paistaa voissa kullanruskeaksi.
• Pilko sipulirenkaat ja paista myös (erikseen) pehmeäksi ja vaaleanruskeaksi.
• Sekoita nyt kaikki ainekset varovasti ja tarjoile. Voit tehdä toisin, esimerkiksi laita perunat tarjoilulautaselle, laita osa sieniä sen päälle ja peitä astia sipulirenkailla ja hienonnetuilla yrteillä.

Kuinka paistaa perunoita sienillä

Ainesosat

• - 6-8 kpl. + -
• - 500 g + -
• - 1 KPL. (suuri) + -
• Vihreän sipulin höyhenet- 1 nippu + -
• - 1 nippu + -
• - 2 hammasta + -
• - maun mukaan (ts 1 tl) + -
• Pippuria (mustia herneitä)- ½ tl + -
• - 100-120 ml + -

Kuinka paistaa sieniä ja perunoita pannulla

Jos sinulla on sieniä käytettävissänne (ei väliä - tuoreet, jäädytetyt tai säilykkeet), voit helposti tehdä erinomaisen, maukkaan, runsaan lounaan omin käsin ... ja vain puolessa tunnissa. Mutta kuinka valmistaa perunoita sienillä pannulla, vaiheittainen reseptimme kertoo sinulle.

1. Mun perunan mukulat, puhtaat, paloiksi leikatut. Halutessasi voit leikata perunat kuutioiksi tai mielivaltaisiksi keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi tai suikaleiksi. Mutta jos pidät pienistä leikkauksista, voit myös murentua kuutioiksi.
3. Leikkaa sienet viipaleiksi, viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi.
4. Laita pannu nyt keskilämmölle, kaada puolet (reseptissä ilmoitetusta tilavuudesta) öljyä siihen ja paista siinä sipuli läpinäkyväksi.
5. Sitten laitamme tuoreita sieniä, lisäämme lämpöä ja kypsennä niitä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pronssisia.

Jos et käytä tuoreita, vaan keitettyjä-jäädytettyjä tai säilöttyjä sieniä, lähetämme ne ensin pannulle. Keitä kunnes vesi haihtuu, kaada joukkoon öljy, heitä sipuli ja paista kunnes se on punastunut.

6. Poista valmiit sienet ja sipulit pannulta, lisää öljyä tyhjään astiaan ja laita perunat, joita on paistettava 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä (tai hieman keskilämmöllä) peittämättä pannua kansi.

7. Kun perunat ovat melkein valmiita, yhdistä ne sieniin ja sipuliin, sekoita, keitä vielä 3 minuuttia.

On parasta tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista ja yrteistä tällaisen tuoksuvan perunan ja sienien kanssa. Ja kuinka valmistaa tällainen välipala kotona, opit sivuston artikkeleista.

Paistetut perunat sienillä: korvaava ruoka

Kuivattuja sieniä tuoreiden sijasta

Kuivattuja sieniä voidaan käyttää myös tuoreiden, jäädytettyjen ja säilöttyjen sienien sijasta. Ennen käyttöä ne on kuitenkin liotettava 1 tunti viileässä vedessä, huuhdeltava perusteellisesti ja keitettävä 20 minuuttia.

Kuivattujen sienien kanssa perunat ovat vielä maukkaampia.

Sieniperunoita voi myös paistaa kermakastikkeella. Joten ruokalaji saa rikkaan kermaisen aromin, erityisen arkuuden ja mehukkuuden.

Tätä varten lisää perunoiden ja sienien sekoittamisen vaiheessa 200 ml smetanaa pannulle ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia.

Käytämme lisävihanneksia maun vuoksi

Muut ainesosat, kuten munakoiso, kesäkurpitsa, tuoreet tomaatit ja paprikat, tekevät klassisesta ruoasta entistä herkullisempaa ja mielenkiintoisempaa. On parasta lisätä vihanneksia sieniä paistettaessa ja vasta sitten yhdistää valmis valikoima valmiisiin perunoihin, yrtteihin ja mausteisiin.

Mausteet "välipalaksi"

Basilika, paprika, oregano ja muskottipähkinä pieninä määrinä voivat rikastuttaa lautasen makua. Mutta kannattaa muistaa, että kaikki mausteet ovat hyviä kohtuudella.

Tiedätkö kuinka tehdä tästä vertaansa vailla olevasta ruoasta vieläkin maukkaampaa? Ennen kuin sekoitat perunat sieniin, sinun on ensin paistettava herkkiä viipaleita kana- tai vasikanlihaa, kunnes ne ovat kypsiä. Ja sitten voit paistaa perunoita sienillä ja sekoittaa ne paistetun lihan kanssa.

Kokeile terveyttäsi - ja nauti paljon gastronomisia nautintoja suosikkiruokastasi. Anna paistettujen sienien lämpimän tuoksun ja ruskistettujen perunoiden herättää ruokahalua ja lämmittää sieluasi jopa kylmimmässä pakkasessa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa rapeita perunoita herkullisesti pannulla

Lemmikit rakastavat sitä, kun rapeat paistetut perunat keitetään pöydän kuningattareksi. Kokkimme näyttää sinulle, kuinka paistaa perunoita pannulla: herkullista, rapeaa, rapeaa, aivan kuten perunoita.

Hieno Venäjä! Mutta sienipisteitä löytyy melkein kaikista kulmista. Usein sienien poimimisaika on rajallinen, mutta jokainen yrittää kerätä boletus -sieniä ainakin hemmotella itseään paistetuilla sienillä, jotka kerättiin muutama tunti sitten omin käsin. Metsässä kulkeminen sieniä poimiessa on myös erittäin hyödyllistä ja nautinnollista toimintaa. Tänä aikana valmistetaan tuoreita boletus -sieniä perunoilla.

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu, ja sienen ystävät saavat lukemattoman nautinnon paitsi maistelusta myös itse ruoan valmistuksesta. Boletus -sieniä paistetaan perunoilla ja ruokalaji kruunataan sipulimausteella, joka antaa ainutlaatuisen aromin ja muuttaa sienien makua ja tekee niistä uskomattoman maukkaita.

Jos haluat valmistaa sieniä perunoiden kanssa, sinun on hankittava iso, raskas valurautapannu. Usein tällainen paistinpannu kestää monta vuosikymmentä. Monet ihmiset eivät edes ajattele modernien paistinpannujen ostamista, koska raskaassa paistinpannussa sienet osoittautuvat niin maukkaiksi. Metsäsienille sinun on ostettava puhdistamatonta kasviöljyä ja tarjoiltava ne suoraan pannulla. Ne syödään kuumina, lusikoilla ja suoraan pannulta.

Paistettuja perunoita sienillä ja sipulilla pannulla

Herkullinen ruokalaji, joka on niin nopea ja helppo valmistaa. Ja tulos on aina erinomainen.

Nämä tuotteet riittävät ruokkimaan kaksi tai kolme ihmistä

Me tarvitsemme:

• Boletus -sienet - 10-12 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Useita vihreitä sipulihöyheniä

Valmistautuminen:

Perunat on kuorittava, pestävä, leikattava kuutioiksi

Puhdistamme sienet lehdistä, yrteistä, huuhtelemme ne juoksevan veden alla. Leikkasimme hatut ja jalat palasiksi

Kaada pannulle öljyä, lämmitä se, paista sieniä suuressa pannussa, kunnes se on puoliksi kypsää. Sinun ei tarvitse keittää sieniä etukäteen. Paistamme niitä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Boletus -sienet vapauttavat mehua paistamisen aikana, ja on varmistettava, että kaikki kiehuu pois

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lähetä ne sienille puolen tunnin kuluttua. Paista perunoita sienillä, kunnes ne ovat kypsiä. Meillä kestää vielä 20 minuuttia

Nyt otamme sipulin, pese se, pilko se hienoksi. Lisää pannulle suola ja sipuli ja paista noin viisi minuuttia. Niille, jotka pitävät mausteisista ruuista, voit lisätä hieman mustapippuria. Vain pippuri on sovitettava yhteen muiden syöjien kanssa.

Viiden minuutin kuluttua boletus -boletus perunoineen voidaan poistaa lämmöstä ja tarjoilla. Pilko vihreät sipulit ja ripottele ne reilusti pannulla oleville sienille.

Syömme kaiken yhdessä isoilla lusikoilla! Hyvää ruokahalua!

Tässä reseptissä on parasta käyttää vaaleanpunaisia ​​perunoita, tämäntyyppiset vihannekset eivät kiehu. Kuori tulee paistettua ja rapeaa. Käyttämällä kuivattuja sieniä voit nauttia syksyn ruokalajin mausta ja tuoksusta milloin tahansa vuoden aikana

Me tarvitsemme:

• Perunat - 6 kpl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuivatut sienet - 0,1 kg.
• Suola ja mausteet "perunoille" - maun mukaan
• Öljy - paistamiseen
• Tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 60-80 grammaa
• Sipuli - 1 pää.

Valmistautuminen:

Täytä kuivatut sienet kylmällä vedellä, jätä tunti

Huuhtele perunat ja sipulit hyvin juoksevan veden alla, kuori ne. Pilko perunat ohuiksi kuutioiksi, kuten ranskalaisille

Pilko sipuli hienoksi

Kaada auringonkukkaöljy paksuun pohjaan olevaan paistinpannuun ja lämmitä se. Levitä hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä kullanruskeaksi, siirrä erilliseen astiaan

Lähetämme perunat pannulle, paista, sekoita varovasti puisella lastalla

Pesemme sienet useilla vesillä. Paista ne erillisessä pannussa. Lähetä paistetut perunat, laita sipulit. Sekoita kevyesti, keitä herkullisia perunoitamme sienillä vielä 3-5 minuuttia

Huuhtele tuoreet yrtit hyvin, pilko veitsellä tai saksilla yrttejä varten. Jaa valkosipuli neilikoiksi, kuori se pois ja anna sen puristimen läpi. Lähetämme valmistetut vihreät pannulle perunoiden kanssa, peitä kansi, hauduta pari minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä. Ruokamme on valmis tarjoiltavaksi. Syömme kuumana suosikkikastikkeemme kanssa. Hyvää ruokahalua!

Perunoiden keittäminen herkkusienillä, smetana täytteessä

Tämän ruoan valmistamiseen käytämme pieniä sieniä, joten astialla on kirkas maku. Suurilla herkkusienillä on vähemmän voimakas maku.

Me tarvitsemme:

• Sienet - 0,3 kg;
• Kananmunat - 2 kpl;
• Perunat - 6 kpl;
• Voi - paistamiseen;
• Vihreät - puoli nippua;
• Smetana (25% rasvaa) - 0,5 l;
• Suolaa maun mukaan;
• Kova juusto - 50 grammaa.

Valmistautuminen:

Kuori sipuli, pilko pieniksi kuutioiksi

Puhdistamme herkkusienet lehdistä ja ruohosta, leikataan jalan alaosa pois, leikataan pilaantuminen. Leikkaa viipaleiksi

Sulata pieni pala voita pannulla, paista vihannekset kullanruskeiksi. Neste alkaa erottua sienistä, se on haihdutettava, tätä varten lisää lämpöä. Varmista, että vihannekset eivät pala. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.

Yhdistä smetana, munat ja suola syvälle lautaselle. Vatkaa tasaiseksi

Paistettuja sieniä sipulilla, kaada munakastikkeeseen, hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia

Poista perunoista kuori, huuhtele hyvin, pilko ohuiksi ympyröiksi. Paista pannulla sulatettua voita, paista valmistetut perunat kullanruskeiksi ja lähetä sienet kastikkeella. Lisää astiaan hieman suolaa

Lähetämme puoli lasillista keitettyä vettä pannulle. Sekoita kaikki hyvin, anna hautua miedolla lämmöllä

Raasta kova juusto hienolla raastimella, huuhtele ja jauhaa vihreät. Kun perunat ovat melkein valmiita, lähetä siihen juustoa, yrttejä ja anna kiehua vielä 5 minuuttia

Paistetut perunat sienillä ovat valmiita. Tarjoile valkosipulikastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Jos haluat lisätä pikkuisuutta astiaan, mausta se kuminaa, mustapippuria, tilliä ja valkosipulia. Nämä mausteet sopivat parhaiten sienille. Jos pidät erilaisista mausteista, kokeile tietysti makua ja väriä, kuten sanotaan ...

Me tarvitsemme:

• Perunat - 800 g;
• Sipulit - 120 g (1-2 päätä);
• Tuoreet metsäsienet - 400 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Kumina - 0,3 tl;
• Mustapippuria - 10 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 20 g;
• Ghee - 30 g.

Valmistautuminen:

Poistamme tuoreet sienet lehtineen ja ruohosta, katkaisemme kaikki saastuneet paikat. Pese useissa vesissä, jauhaa viipaleiksi. Keitä suolavedessä, kuminan ja pippurin kanssa 30 minuuttia. Laita siivilä, odota veden valumista

Kuori perunat, huuhtele ne, leikkaa kuutioiksi. Kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi

Laita ghee pannulle, kuumenna hyvin. Paista sieniä, kunnes neste haihtuu kokonaan. Lähetä sipuli, joka on leikattu puolirenkaisiin, paista sekoittaen, kunnes kullanruskea

Kuumenna auringonkukkaöljy erillisessä paistinpannussa. Paista perunat kullanruskeiksi, laita paistetut sienet ja sipulit. Paistamme, kunnes perunat ovat pehmeitä. Perunoiden kuoren tulee olla rapea ja viipaleiden sisäpuolen on oltava pehmeää. Lisää suolaa maun mukaan pari minuuttia ennen kypsentämistä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää perunoita sienillä pannulla

Paistetut perunat - maku lapsuudesta. Ja sienillä se on paljon aromaattisempaa ja maukkaampaa. Ruoka valmistetaan lyhyessä ajassa. Tätä ruokaa varten on monia reseptejä, käytetään mitä tahansa sieniä. Perunoilla sienillä on kirkkain maku

Me tarvitsemme:

• Perunat - 4-5 kpl;
• Hunajasienet - 300-400 g;
• Sipulit - 1 kpl. suurikokoinen;
• Vihreä sipuli - muutama höyhen;
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Puhdista ensin sienet, keitä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi heittämällä se siivilään. Täytä puhtaalla vedellä, suolalla, kiehumishetkestä lähtien, keitä vielä 15 minuuttia. Tyhjennämme nesteen

Käsittelemme perunoita, ne on kuorittava, huuhdeltava, leikattava nauhoiksi. Kaada valmis vihannes kylmällä vedellä, jätä 2 tunniksi. Tänä aikana tärkkelys tulee ulos, vesi muuttuu sameaksi, joten perunat muuttuvat rapeiksi

Kuori ja pilko sipuli perunoiden liottamisen aikana.

Laita sipuli hyvin kuumennettuun öljyyn ja paista kullanruskeaksi. Lähetä seuraavaksi sienet, paista 10-12 minuuttia

Pyyhi perunat talouspaperilla, paista kuumassa kasviöljyssä, odota, kunnes ne ovat ruskistuneet. Lisää sitten sienet ja sipulit, hauduta kypsiksi, suola maun mukaan. Ripottele hienonnetuilla yrteillä. Kuumuuden lämmöllä tarjoilemme ja syömme. Hyvää ruokahalua!

Paistetut perunat voilla pannulla

Vitamiinipitoisuuden ja maun suhteen boletus ei ole millään tavalla huonompi kuin sian sienet. Paistettu voi perunoilla on alun perin venäläinen ruokalaji. Ruoanlaitosta tuleva tuoksu ilahduttaa kaikkia

Me tarvitsemme:

• Perunat - 1 kg.
• Voi - 0,5 kg.
• Sipulit - 2 päätä
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Auringonkukkaöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

Aloitetaan sienistä, puhdistetaan ne, huuhdellaan huolellisesti juoksevan veden alla. Tätä ruokaa varten ne on keitettävä. Laita sienet sopivaan kattilaan, täytä vesi ja hieman suolaa. Keitä kiehumisen alusta 15 minuuttia. Hävitä valmis öljy siivilässä, kaiken nesteen pitäisi tyhjentyä. Jauhaa tarvittaessa hieman

Lähetämme sen pannulle lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä, lisää hienonnettu sipuli

Seuraavaksi käsittelemme perunoita, kuori ne, huuhtele ne, pilko ne kuutioiksi. Lähetämme sen pannulle sienille, kun ne ovat ruskistuneet. Sekoita kaikki hyvin, valmista. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti herkullisille kananmunille, jotka on paistettu perunoilla hapankermassa

Perunat sienillä ovat käytännössä kansallisia, maukkaita, tyydyttäviä ja melko helppo valmistaa.
Paistetut perunat sienillä ovat suosikki ruokalaji monissa perheissä. Ei ole yllättävää, että tämä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja ainesosat ovat helposti saatavilla milloin tahansa vuoden aikana. Kuinka keittää se oikein?

Askeleet

Tämän suosikkiruuan valmistamisesta on edelleen kiistaa - jotkut kokit väittävät, että perunat ja sienet on paistettava yhdessä samassa pannussa, ravintolakokit vaativat, että pääainesosat on keitettävä erillään toisistaan. Toisen väitteen kannattajilla on enemmän seuraajia, koska sillä ei ole merkitystä: perunoita ja sieniä paistettaessa yhdessä on erittäin vaikea saavuttaa oikea tulos - jokaisella tuotteella on omat valmistusominaisuutensa. Jopa sipulia, jota käytetään myös perunoissa sienillä, on erittäin vaikea paistaa kunnolla, jos jotain muuta keitetään niiden kanssa pannulla. Varaa siis tälle astialle vähintään kaksi pannua.

Ainekset: 1 kg perunaa; 400-500 g tuoreita sieniä; 1 sipuli; 100 g smetanaa; auringonkukkaöljy; suola; mausteet; vihreät. Perunoiden ja sienien tulisi olla noin 2: 1, sipulit ja perunat - 3: 1.

Sienien valmistaminen paistamiseen vaatii enemmän huomiota kuin perunat. Voit käyttää mitä tahansa sieniä - harkintasi mukaan. Kuitenkin herkkusienet ovat helpoimmin saatavilla. Perunoiden kanssa kaikki on yleensä selvää - sinun on pestävä, kuorittava, leikattava viipaleiksi. Mutta sienien kanssa sinun täytyy hieroa hieman kauemmin. On tarpeen poistaa niistä kaikki kuoritut alueet, jos on viskoosisia jalkoja, päästä eroon niistä. Pehmenneet ja tummennetut alueet poistetaan myös. Jos käytät voita tai russulaa, puhdista niiden korkit. Muista samalla, että sinun on pestävä ne kylmässä vedessä, älä myöskään liioittele sitä ajan kanssa, jonka ne pysyvät vedessä. Päinvastoin, sinun on yritettävä pitää heidät siinä mahdollisimman vähän.

Valmista ensin sipuli - kuori se, pilko se hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Siirrä sipuli kypsennyksen jälkeen erilliseen kulhoon.

Seuraavaksi jatkamme sienien paistamista. Ei tarvitse kaataa paljon kasviöljyä - sienet luovuttavat kaiken ylimääräisen kosteutensa. Niitä on kypsennettävä vähintään 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Mausta suolalla ja mausta maun mukaan. Lisää muutama minuutti ennen ruoanlaittoa sieniin kermaviili, sekoita ja hauduta hieman. Kun olet valmis, siirrä ne keulaan.

Paista perunat riittävässä määrin öljyä ilman kantta. Älä unohda lisätä suolaa. Lopuksi voit lisätä hieman vihreyttä. Viimeinen vaihe on yhdistää sipulit, sienet ja perunat. Paista niitä suljetun kannen alla miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Nyt voit nauttia tämän ruuan upeasta mausta.

Hyvää ruokahalua!

Ehkä venäläisen opettaminen perunoiden paistamiseen on hieman ylimielistä: jokaisella meistä on se veressämme, ja minulle yksi lapsuuteni kirkkaista muistista on perunat, jotka isoäitini paistoi raskaassa valurautapannussa raapimalla kaikkein herkullisinta alhaalta erityisesti minulle ... Mutta tämä paistettu peruna sienineen on yksinkertainen asia, mutta ei yhtä huumaava kuin toinen, tai: on vaikea lopettaa, ennen kuin olet syönyt kaiken. Ota hyvät metsäsienet, älä herkkusieniä, muuten se ei ole paistettuja perunoita sienillä, vaan täydellinen kiroilu.

Paistettuja perunoita sienillä

4 annosta

6-8 perunaa paistamiseen
2 keskikokoista sipulia
400 g metsäsieniä
muutama oksa timjamia ja oreganoa
iso nippu persiljaa ja tilliä
4 valkosipulinkynttä
vihannes
rasvaa tai voita

Pilko sipuli hienoksi, kuori sienet ja pilko karkeaksi. Sulata isossa paistinpannussa lusikallinen ankkarasvaa tai, jos ei rasvaa, lämmitä öljy puoliksi voin kanssa. Lisää sipulit ja kuullota välillä sekoittaen keskilämmöllä läpikuultavaksi, lisää sitten sienet ja käännä lämpöä hieman. Sienet luovuttavat paljon kosteutta, paista niitä edelleen, kunnes se haihtuu, ja mausta sitten suolalla ja mustapippurilla. Lisää kolmen tai neljän minuutin kuluttua hienonnettu timjami ja oregano - ne antavat sienille upean maun - sekoita, poista pannu lämmöltä ja poista sienet erillisessä kulhossa.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi, joiden poikkileikkaus on noin 1 cm. Paistan mieluummin perunat kasviöljyssä - kaada sitä niin paljon, että se peittää reilusti pannun pohjan, lisää perunat kuumaan öljyyn ja sekoita hyvin, paista kunnes tarjous. Kun pannu peitetään kannella, perunat kypsyvät nopeammin, mutta eivät yhtä rapeina - muista kuitenkin sekoittaa ajoittain. Lisää sienet, sekoita ne perunoiden kanssa, kuumenna pari minuuttia, lisää sitten hienonnettu valkosipuli, persilja ja tilli, sekoita ja poista lämmöltä. Yleensä on (pahaa) käyttää yrttejä kesällä lisäämällä niitä kaikkiin ruokiin suurina määrinä - erittäin järkevä ja oikea idea.

Jaa sienestä paistetut perunat kulhoihin ja halutessasi täytä jokainen annos lusikalla paksua smetanaa. Tarjoile itsenäisenä ruokana tai lisukkeena. Mustalla leivällä ja kvassilla.