Musaka เป็นอาหารมะพร้าวและเนื้อแกะที่พบได้บ่อยในประเทศของคาบสมุทรบอลข่านและในตะวันออกกลาง Musak คลาสสิกที่เตรียมไว้ในกรีซและบนเกาะไซปรัสนั้นร้อนและมาก หม้อตุ๋นผื่นในชั้นของเนื้อสัตว์สำรอง ผักทอดปกคลุมไปด้วยซอสซอสนมและอาหารที่น่ารับประทาน เปลือกชีส. บางครั้งจานนี้เรียกว่าลาซานญ่าผักซึ่งวางถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาวเนื่องจากส่วนประกอบที่เหลือของ Musaki เกือบทำซ้ำองค์ประกอบของแบบดั้งเดิม

ในรสชาติและความสม่ำเสมอ Greek Musaka ยังมีลักษณะคล้ายกับจานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง แต่มันก็เหมือนกับแฟน ๆ ของผัก มะเขือยาวทอดฉ่ำมีบทบาทนำในมันและประสานกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการบรรจุเนื้อดิบและช่องกำมะหยี่น้ำนม - ชีส - ชีส จานนี้ละลายในปากและให้ความรู้สึกที่น่าจดจำเนื่องจากรสชาติอิ่มตัวแบบหลายแง่มุมและความสม่ำเสมออย่างอ่อนโยน

แม้ว่าการปรุงอาหาร musaki จริง - กระบวนการค่อนข้างใช้เวลานานและถอดชิ้นส่วนอย่างไรก็ตามความพยายามของคุณจะจ่ายออกไปเมื่อกราสเตอร์ที่แดงก่ำกลิ่นหอมระบายอากาศจะตื่นขึ้นมาบนโต๊ะซึ่งจะปลุกความอยากอาหารด้วยมุมมองและกลิ่นของตัวเองและจะรวบรวมอย่างรวดเร็ว ครัวเรือนที่เป็นมิตร อาหารกลางวันสำหรับครอบครัว หรืออาหารเย็น Musaka ในภาษากรีกที่มีมะเขือยาวและเนื้อสับเป็นความคิดที่ดี ที่สองเดิม อาหารที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและรสชาติทางใต้ที่แท้จริง!

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวขนาดกลาง (800 - 900 กรัม)
• 80 กรัมพาร์มัสีนา
• 450 กรัม Minceda ของเนื้อแกะหรือเนื้อ
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 ใหญ่ หัวหอม
• กลีบกระเทียม 2 - 3
• น้ำมันผัก 200 มล.
• เกลือส่วนผสมของพริกไทม์

ซอสเบเชล:

• นม 500 มล.
• เนย 50 กรัม
• 2.5 ศิลปะ l. ด้วยแป้งสไลด์
• 1 แผ่นลอเรล
• พริกไทยเกลือ จันทน์เทศ

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียม Musaka กรีกมะเขือตัดด้วยแหวนที่มีความหนา 7 - 8 มม. พับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ ออกจากมะเขือยาว 30 นาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น และให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องกำจัดรสขมจากมะเขือยาว

2. ในกระทะขนาดใหญ่ความร้อน 3 - 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชและใส่วงกลมจากมะเขือยาวในหนึ่งชั้น ทอดในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 - 5 นาทีถึงกริ๊งกริ๊ง


3. เปลี่ยนมะเขือยาวและบิดด้านที่สองหลังจากวางมันไว้ ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ทอดมะเขือยาวที่เหลืออยู่บนกระทะเดียวกันการเทน้ำมันพืชตามความจำเป็น

มะเขือยาวที่มีการดูดซับน้ำมันจำนวนมากที่มีการทอดดังนั้นจึงต้องเทบ่อยๆมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ถูกสับ ฉันมีน้ำมันผักประมาณ 180 มิลลิลิตรในการย่างของไข่เค็มทั้งหมด โชคดีที่ไม่ทั้งหมดจะตกอยู่ในจานสำเร็จรูป

4. ในขณะที่มะเขือยาวคั่วเราจะจัดการกับการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับ Musaka เพื่อให้หัวหอมทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ กระเทียมตัดเป็นเงาให้มากที่สุด


5. มะเขือเทศวงกลมข้ามข้ามพื้นที่ของแช่แข็งพับลงในชามลึกใส่ลงไปในอ่างล้างจานและเทน้ำเดือด หลังจาก 2 - 3 นาทีใส่ชามใต้เจ็ท น้ำเย็น และเมื่อมะเขือเทศเย็นลงให้ทำความสะอาดจากเปลือกเริ่มต้นด้วยพื้นที่ผลไม้


6. มะเขือเทศบริสุทธิ์ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เคล็ดลับ! ในฤดูหนาวแทน มะเขือเทศสด มันจะดีกว่าที่จะใช้ มะเขือเทศกระป๋อง ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

7. ในกระทะความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช (ดีกว่ามะกอก) และหัวหอมทอดกับกระเทียมในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 - 10 นาทีถึงสีทอง


8. เพิ่ม เนื้อสับ และปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาทีกวนเป็นระยะและทำลายไม้พายของก้อนจนชิ้นส่วนทั้งหมดสูญเสียสีแดงสดใส

ตามเนื้อผ้า Greek Musaka กำลังเตรียมเนื้อสับ แต่สามารถถูกแทนที่ด้วยการบรรจุสับละเอียดที่คุ้นเคยจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว

9. เพิ่มเกลือสับเนื้อเครื่องเทศและมะเขือเทศตัดและเตรียมความพร้อมในความร้อนปานกลาง 10 - 15 นาทีจนกระทั่งส่วนใหญ่ของของเหลวระเหย


10. ในขณะที่เนื้อสับเนื้อสัตว์กำลังขโมยเราจะทำการเตรียมซอสบาสตามาเทลสำหรับ Musaka สำหรับ Parmesan ชีสนี้ตะแกรงบนขูดตื้น

11. ละลายในกระทะขนาดเล็ก เนยเพิ่มแป้งและทอด 2 - 3 นาทีบนความร้อนต่ำด้วยการผสมอย่างต่อเนื่องโดยลิ่ม นมพร้อมกับความร้อนแผ่นลอเรลในกระทะแยกต่างหากเกือบจะเดือด


12. เทนมร้อนในแป้งและผสมทุกอย่างทันทีด้วยปัด ซอส Beshametl นำไปต้มเพิ่มเกลือพริกไทยและเหน็บแนมลูกจันทน์เทศและปรุงอาหาร 3 - 5 นาทีจากความร้อนต่ำถึงความหนาที่แข็งแกร่ง เพิ่มลงในซอสครึ่งของ parmesan ขูดและผสมปัดทั้งหมด


13. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบ กรีก Musaka. ที่ด้านล่างของรูปแบบการอบวางเลเยอร์หนาแน่น ผัด Eggplazhanov และเค็มเล็กน้อย ฉันมีสี่เหลี่ยมจัตุรัส รูปแบบแก้ว 20 x 20 ซม.


14. ในมะเขือยาววางครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์เติมและแจกจ่ายบนพื้นผิวทั้งหมด


15. ด้านบนของการโพสต์ประมาณหนึ่งในสามของซอสเบเกิล


16. ต่อไปวางมะเขือยาวอีกชั้นหนึ่งและซากเนื้อสับเนื้อสัตว์


17. เลเยอร์สุดท้ายวางมะเขือยาวซอสเบสเมนต์และโรยด้วยพาเมซานที่เหลืออยู่


18. Bake Musaka ในความร้อนถึง 180 ° C แซง 40 นาทีเพื่อความอร่อยที่น่ารับประทาน


จานสำเร็จรูปควรให้ความเย็นในแบบฟอร์มภายใน 10 - 15 นาทีเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันเมื่อตัดหลังจากนั้นสามารถให้บริการกับตารางพร้อมกับ ผักสด และกรีน Greek Ma Musaka ที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยที่อร่อยผิดปกติ!

วิธีการทำอาหาร Musaka ในภาษากรีก

กรีก Musaka - จานแคลอรี่สวย ๆ และหนักสำหรับการย่อยเนื่องจากไขมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันสามารถทำให้ง่ายขึ้นและกินอาหารหากเราคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. มะเขือยาวอบในเตาอบหรือทอดในย่างในกระทะให้ส่งเสียงครวญครางพวกเขามาก่อน ปริมาณขั้นต่ำ น้ำมันมะกอก.

2. เตรียมเนื้อสัตว์สับตัวเองจากเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว

3. ลดจำนวนซอส Bezamel 2 ครั้งและใช้สำหรับชั้นบนสุดของ Musaka เท่านั้น

4. ใช้ชีสจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นสำหรับการโรยที่ด้านบน

หม้อตุ๋นกรีกที่มีชื่อเสียง moussaka เขาชนะใจไม่เพียง แต่ชาวกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมทั่วโลก ในความเป็นจริงในภาษากรีกคำμουσακάςดูเหมือน Musakas - โดยเน้นที่พยางค์สุดท้าย - นี่เป็นสกุลที่มีคำนาม แต่ในรัสเซียรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนแปลงได้ผ่านไปอย่างแน่นหนา คำพูดด้วยกันด้วยรุ่นเริ่มต้นของจานเป็นภาษาอาหรับ นี่คือสลัดผักทอดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ จากสลัดอาหรับและคำที่ตกลงไปในครัวของชาวบอลข่านและชาวเมดิเตอร์เรเนียนที่มีการเปลี่ยนแปลงและการเพิ่มบางอย่าง

จานเย็น (Musaqqa แปลจากภาษาอาหรับหมายถึง "ระบายความร้อน") จนกระทั่งชาวกรีกเข้าแทรกแซงในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ ค่อนข้างหนึ่งกรีก - นิโคลัสฉลองซึ่งเพื่อนร่วมชาติรู้สึกขอบคุณจำไว้ว่าและให้เกียรติ เป็นพ่อครัวมืออาชีพนิโคลัสตัดสินใจที่จะเชื่อมต่อ สลัดตะวันออก ด้วยเนื้อสัตว์และเทซอสฝรั่งเศสทั้งหมดนี้ "เบเกิล" และมันกลายเป็นหม้อตุ๋นที่งดงาม!

ดังนั้น Greek Musaka จึงแตกต่างจากเพื่อนจากครัวอื่น ๆ ของโลก คุณสมบัติเพิ่มเติมของมันคือผลิตภัณฑ์ที่วางโดยเลเยอร์ ในสูตรคลาสสิก Musaki, Eggplants จำเป็นต้องนำเสนอเนื้อแกะเนื้อแกะและซอสบาสตาเมล ซอสฝรั่งเศสในกระบวนการอบ Hardens และซื้อกิจการ เปลือกแดงสิ่งที่ทำให้จานดูน่ารับประทาน กรีกปฏิคมเสริมคลาสสิกด้วยความลับพิเศษของพวกเขาโดยการเพิ่มเลเยอร์ มันฝรั่งต้มหรือชั้นของบวบคั่วหรือทั้งสองเลเยอร์เข้าด้วยกัน

Musaka ในภาษากรีก สูตรคลาสสิก

วิธีการเตรียมอาหารกรีก Musaka

สูตรของ Musaka กรีก

จานจานหลัก

ครัวกรีก

เวลาการฝึกอบรม 1 ชั่วโมง

เวลาในการเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

รวมเวลา 2 ชั่วโมง

บางส่วน 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• 2 ชิ้น - มะเขือยาว ขนาดกลาง
• 1 กก. - สับละเอียด ในต้นฉบับ - ตัดเนื้อแกะอย่างประณีตหรือส่วนผสมของเนื้อวัวกับเนื้อแกะหรือหมู
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ ขนาดกลาง (หรือ มะเขือเทศบด - 200 กรัม)
• 1 ชิ้น - หัวหอมหลอดไฟ ขนาดกลาง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ l. - แป้ง
• 300 G - ชีสแข็ง
• 150 กรัม - เนย
• 600 กรัม - นม
• 50 กรัม - น้ำมันมะกอก คุณสามารถทานดอกทานตะวันได้
• 1 ฟัน - กระเทียม
• ไวน์ขาว 100 กรัม แห้ง (ไม่จำเป็น)
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ
• เพื่อลิ้มรส - Mayran
• เพื่อลิ้มลอง - ลูกจันทน์เทศ

คำแนะนำ

Musaka Casserole

ล้างมะเขือยาวตัดผลไม้และมีดคมตัดเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แยกพวกเขาลงบนกระดานเกลือและปล่อยให้มันยืนจนกว่าพวกเขาจะไม่ครอบคลุมความชื้น - ที่ไหนสักแห่งยี่สิบสามสิบนาที ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นที่ความขมขื่นออกมาจากพวกเขา ในขณะที่มะเขือยาวยืนอยู่คุณสามารถใส่เตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 200 องศาและทำเนื้อสัตว์

หัวหอมใสและตัดอย่างประณีต ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (คุณสามารถทานทานตะวัน) และเพิ่มธนูที่นั่น เมื่อเขาบิดให้ใส่กระทะสับละเอียดและทอดเล็กน้อย หากแทนที่จะเป็นเนื้อสับให้ใช้เนื้อแกะที่ไม่มีไขมันสับละเอียดแล้วคุณสามารถใกล้กับต้นฉบับได้อย่างง่ายดาย โยนมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออกด้วย จากนั้นถูพวกเขา ขูดขนาดใหญ่ (หรือใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูป) และเพิ่มไปยังสับด้วยธนู บางครั้งชาวกรีกเพิ่มไวน์ขาวแห้ง แต่ไม่จำเป็น สตูว์ด้วยความร้อนต่ำ

ในขณะที่การเติมเนื้อสัตว์เตรียมไว้และมะเขือยาวกำจัดความขมขื่นคุณต้องเตรียมชีสขูด มันจะมีประโยชน์สำหรับซอสเบเกิลและสำหรับจาน ชีสสำหรับ Musaka Greeks ใช้ Solid และ Salty - Kefalotiri แต่คุณสามารถรับได้ ชีสแข็ง โดยประเภท Parmesan ถูกับขูดขนาดใหญ่และแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนแรกจะไปที่ซอสที่สอง - หลังจากชั้นของมะเขือยาวและที่สามจะมีประโยชน์ในการโรยจานจากด้านบน

เมื่อสับเกือบพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศสับได้ ลูกจันทน์เทศจะถูกเพิ่มค่อนข้างเล็กน้อยที่ปลายของมีดและนายกเทศมตะนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา เกลือพริกไทยเล็กน้อยและฉกกวนเป็นระยะ ๆ เพื่อของเหลวในการกระแทกอย่างสมบูรณ์

ด้วยมะเขือลบผ้ากระดาษความชื้น คุณสามารถหล่อลื่นพวกเขาได้เล็กน้อยทั้งสองด้าน น้ำมันมะกอก พู่ทำอาหาร จากนั้นสลายเบา ๆ บนตาข่ายและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที เป็นไปได้ที่จะวางมะเขือยาวบนแผ่นอบกระดาษล่วงหน้ากระดาษล่วงหน้า แต่แล้วอบไม่เกิน 3 นาทีแล้วพลิกและอบอีก 2-3 นาทีไปยังพรมแสง คุณสามารถทอดมะเขือยาวและในกระทะ แต่มีความจำเป็นที่จะต้องพลาดส่วนเกินของน้ำมันด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

รูปร่างลึกสำหรับการอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (คุณสามารถทั้งมะกอกและครีม) หากรูปแบบที่ไม่มีการเคลือบที่ไม่ติดจะดีกว่าที่จะโรยมัน เกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังเพื่อให้หม้อตุ๋นไม่ได้ถูกเผาและไม่ติด ค่อยๆวางไข่เป็นชั้นแรกของมะเขือยาวเพื่อให้ด้านล่างมองไม่เห็นและโรยด้วยชีสขูด จากนั้นจัดวางเป็นชั้นที่สอง เนื้อสัตว์ และจัดตำแหน่ง ชั้นที่สามเทซอสบาสเซมิ แจกจ่ายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดแล้วโรยด้วยซ้ายที่ด้านบน ชีสขูด. ส่งเข้าไปในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ในตอนท้ายของการอบดึงออกมาจากเตาอบและให้เวลาเย็นยี่สิบนาที เพื่อให้ Musaka ทำหน้าที่ในรูปแบบที่ร้อนแรงคุณต้องมีเวลาที่จะข้นเล็กน้อย - มิฉะนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดเบา ๆ

จำนวนเลเยอร์สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มชั้นของมันฝรั่งต้มตัดวงกลมและ / หรือบวบคั่วสับรวมถึงมะเขือยาว บางครั้งบวบใช้แทนมะเขือยาว แต่ละเลเยอร์ใหม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะโรยด้วยชีสขูด

หมายเหตุ

เสิร์ฟ Musaka ทั้งร้อนและเย็นเป็น จานอิสระ. มันสวยงามที่จะลิ้มรสสีขาว ไวน์กรีก recine

อร่อย! καήήσαςςρεξη!

- จาน อาหารกรีกซึ่งเป็นหม้อตุ๋นของมะเขือยาวเนื้อสับและมันฝรั่ง นี่คือถ้าสั้น แต่รายละเอียดจะลดลง

Musaka ไม่ได้ทำอย่างรวดเร็ว แต่ความพยายามทั้งหมดนั้นคุ้มค่า จานเป็นที่น่าพอใจมากและในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกมันว่าหนักเกินไป ดีอร่อย อาหารที่ดีซึ่งเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับปกติ โต๊ะลำลอง. และในช่วงวันหยุดของคุณ Musaka จะเข้ามาแทนที่อาหารที่คุณจะปฏิบัติต่อแขก

ในการเตรียม Musaka คุณจะต้อง:

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในภาพถ่ายนั้นเพียงพอที่จะกรอกแบบฟอร์ม 25x 18x 6 ซม.

• มะเขือยาว. 4 เล็ก
• มันฝรั่ง. 4 หัวปานกลาง
• เนื้อสับ 500 กรัม คุณสามารถใช้สับเนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อหมูหรือผสม ที่นี่เนื้อและหมู 1: 1
• มะเขือเทศ. กรัม 300-400
• หัวหอม. 1 หลอดไฟ
• กระเทียม. ฟัน 2-3 ซี่
• พาสลีย์. 1 มัด
• ไวน์. สีขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำมันพืช. ต้องการการทอด ดังนั้นปริมาณที่จะระบุอย่างถูกต้อง
• สีดำสดใหม่ พริกไทยป่น.
• ชีส. ไม่จำเป็น. เราไม่ได้ชี้ให้เห็นว่าอะไร - การเตรียมรสชาติที่นี่ แค่ละลายดี

และสำหรับซอสที่คุณต้องการ:

• นม. 500 มล.
• ไข่. 2 ชิ้น
• แป้ง. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่มีสไลด์
• เนย. 70-100 กรัม
• Parmesan ชีส 50-60gr ซึ่งแตกต่างจากรายการก่อนหน้าซึ่งชีสเป็นเพียงตัวเลือกในซอส ชีสเป็นภาระหน้าที่ .
• เกลือ.

ทำอาหาร Musaku

อีกครั้งที่ฉันต้องการเตือน - จานต้องใช้เวลามากพอบังคับและความสนใจ หากเป็นไปได้ส่วนหนึ่งของส่วนประกอบเช่นซอสและสับสามารถเตรียมในวันส่งออกได้

เราทำอาหารสับสำหรับ Musaki

เริ่มต้นด้วยเนื้อสับ เกือบจะขนานกับเนื้อสับคุณสามารถเริ่มทำอาหารและซอสได้

หัวหอมตัดอย่างประณีต

ความร้อนน้ำมันพืชในกระท่อมและหัวหอมทอดไปยังความโกลาหลที่ไฟที่แข็งแกร่งพอสมควร เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งไว้ทันทีเพื่อให้โค้งคำนับเร็วขึ้นและดีกว่า

วิธีที่คันธนูสพูลวางมิกซ์ไปยังลูก้าและทอดทุกอย่างด้วยกันทำลายใบมีด ชิ้นใหญ่.

ระหว่างทางเราตัดมะเขือยาวด้วยแหวนที่มีความหนาประมาณ 5 มม. โรยด้วยเกลือและวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นปรากฏขึ้นสามารถระบายน้ำได้อย่างสงบ

ในหัวข้อของการตัดมะเขือยาว ไม่มีความแตกต่างในจานนี้อย่างแน่นอนว่าจะตัดพวกเขาวงแหวนหรือกลีบได้ซึ่งเป็นไปตามหรือข้าม ในกรณีใด ๆ ใน Musaka สุดท้ายจะถูกตัด ชิ้นส่วนไม่จำเป็นต้องมีความงามสำหรับมะเขือยาว สิ่งสำคัญคือการตัดเป็นความหนาที่สม่ำเสมอและขนาดของแต่ละชิ้นไม่สำคัญเป็นพิเศษ

ตัดกระเทียมละเอียด มันถูกตัดและไม่บีบกดสำหรับกระเทียม

เนื้อสับในฉากจะให้น้ำผลไม้เป็นครั้งแรกที่จะระเหยการยักยอกการบรรจุและทำลายชิ้นส่วนใหญ่ ทันทีที่น้ำผลไม้เนื้อหลุดออกมาและสับก็เริ่มทอดเพิ่มกระเทียมและเกลือลงไป

เขาทอดไปด้วยกัน เราเทไวน์ขาวแห้ง 100 มลในสับสับและให้ความรู้สึกผิดในการระเหย

ตัดมะเขือเทศพอสมควร ด้วยความปรารถนาอันยิ่งใหญ่คุณสามารถกำจัดผิวหนังกับพวกเขาได้ แต่ฉันมักจะไม่ทำเช่นนี้ ถ้าเป็น มะเขือเทศที่ดี ไม่เป็นไปได้ที่จะใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของเราเองหรือ passat

มะเขือเทศเพิ่มเป็นสับ

ผสมและลดไฟ

ผักชีฝรั่งใบฉีกก้านออกจากก้านลำต้นถูกเลือกและใบถูกตัดอย่างประณีต

Parsley หั่นบาง ๆ เพิ่มไปยัง Mince และผสมอีกครั้ง

เราปล่อยให้ขโมยนาทีถึง 30 เป้าหมายให้เนื้อสับในน้ำมะเขือเทศผ่าน จำนวนสูงสุด ความชื้น.

สำหรับ Musaka สับที่เสร็จแล้วจะต้องเพียงพอ

ในเรื่องนี้การเตรียมส่วนประกอบเนื้อสัตว์สำหรับ Musaka นั้นถือว่าสมบูรณ์ดังนั้นเราจึงไปเตรียมการของซอสเพียงแค่มีเวลาทำจนสับบนไฟเล็ก ๆ มาพร้อมกับความพร้อม

ทำซอสสำหรับ Musaka

การจลาจล, จานหลายชั้นอบในเตาอบ - มาซากากับมะเขือยาวในกรีก! เตรียมที่บ้าน!

ในกรีซ, Musaku ให้บริการใน คาเฟ่ราคาไม่แพงและในร้านอาหารสุดหรู แต่ลองทำสิ่งนี้ หม้อตุ๋นแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่งสูตรที่นำเสนอด้วยภาพถ่ายใกล้เคียงกับภาษากรีกคลาสสิกและสามารถใช้งานได้ง่ายที่บ้าน มะเขือยาวจะต้องมีมะเขือยาว, มันฝรั่งนิดหน่อย, บาร์บรรจุและซอสเบสเซลแบบดั้งเดิม และแน่นอนเกือบไม่มีใคร จานกรีก ไม่ได้ทำโดยไม่มีชีสและน้ำมันมะกอก ผักสำหรับหม้อตุ๋นสามารถอุ่นหรืออบในเตาอบ - ทำอย่างไรให้คุณดีที่สุด ในรุ่นแรกน้ำมันมะกอกใช้เพื่อหล่อลื่นกระทะในที่สอง - ผัก

• 3 มะเขือยาว (600-700 กรัม);
• 4 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ (600-700 กรัม);
• 3 มะเขือเทศเล็ก ๆ (300 กรัม);
• 1 หลอดไฟขนาดเล็ก (300 กรัม);
• RAM 500 กรัมหรือหมู - เนื้อเล็กน้อย
• 200 กรัม mozarella;
• 100 มล. ไวน์แห้งสีแดง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• อบเชยแท่ง;
• ใบปลิวหลายใบของมิ้นต์;
• น้ำมันมะกอกหมุนครั้งแรก

สำหรับ Sauce Beshamel:

• 1 ลิตร. นม;
• เนย 100 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ตัดลูกจันทน์เทศ
• 0.5 ppm สมุนไพรมะกอก

ตัดมะเขือยาวที่ซักด้วยวงกลมด้วยความหนาประมาณครึ่งร้อย

SOLIM และทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนอนุญาตให้น้ำผลไม้ที่ความขมขื่นทั้งหมดจะมาจากมะเขือยาว

หั่นเป็นมันฝรั่งด้วยวงกลมของความหนาเดียวกันกับมะเขือยาว

มันฝรั่งวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษเบเกอรี่โรยเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา มันควรจะอ่อนนุ่มและย่างบนสุด

เราตัดผิวหนังของมะเขือเทศเพื่อให้ง่ายต่อการลบออก

เราเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้เป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันตัดหัวหอมอย่างประณีต

เราวางหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นและผ่านไปครึ่งการเตรียมการ

ฉันกระจายสับไปที่คันธนูและทำลายไม้พายจากนั้นผสมกับธนู

จากมะเขือเทศคุณสามารถกำจัดผิวหนังออกไปแล้ว ตัดผลไม้ด้วยก้อนเล็ก ๆ

เนื้อสับละเอียดเริ่มที่จะโดดเด่นน้ำผลไม้เนื้อสัตว์

ถึงเวลาที่จะเพิ่มมะเขือเทศให้สับ

เทไวน์แดง

เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชยมิ้นต์และไม้เรียว

เราเติมน้ำและซากด้วยความร้อนต่ำ

Eggplants ล้างออกแล้วกดน้ำผลไม้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

มะเขือยาวอบจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) หล่อลื่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากด้านบน

ไม่มีซอส, เบาสมลส์ไม่ได้ทำ musak ใด ๆ ที่น่าสนใจแหล่งกำเนิดของการเติมไม่ใช่ภาษากรีกและฝรั่งเศส! การเตรียมรายละเอียดของซอสอธิบาย ดังนั้นเราจึงสงบครึ่งหนึ่งของเนยบนความร้อนช้าเราคว้าแป้งและผสมทันที ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ ที่เราเท นมอุ่นโดยไม่หยุดกวน Solim และ Pepper ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดอีก 2-3 นาที ตอนนี้ปิดไฟให้ใส่น้ำมันที่เหลือแล้วครอบคลุมกระทะด้วยฝาครอบก่อนที่จะละลายอย่างสมบูรณ์ เบเกเบลพร้อมแล้ว ในกระบวนการของน้ำค้างแข็งเขาหนาขึ้นเล็กน้อย

ครึ่งหนึ่งของของเหลวจากกระทะระเหยการบรรจุยังคงอยู่ในซอส คุณสามารถรับแท่งอบเชย (มันได้ทำงานแล้ว) เพิ่มกระเทียมที่บีบผสมและถอดกระทะออกจากเตา

เราถูมอสซาเรลล่าบนขูดตื้น

เราเริ่มรวบรวม Musaku ด้วยมันฝรั่งและมะเขือยาว ด้านล่างของแบบฟอร์มหล่อลื่นจากซอสเบเกิล

ฉันกระจายในรูปแบบของชั้นมะเขือยาวเรามีแก้วอย่างแน่นหนา

วางลึก

เราโรยชีสเล็กน้อย

วางมันฝรั่งและซอสคลุม

เลเยอร์ถัดไปกำลังบรรจุอีกครั้ง

และโรยด้วยชีสอีกครั้ง

เราวางมะเขือยาวที่เหลืออยู่

เทซอสที่เหลือทั้งหมดและมอสซาเรลล่า เราใส่ Musaka ที่มีมะเขือยาวเข้าไปในเตาอบร้อนและอบที่ 180 องศา 40 นาที

Musaka อบชีสบิดอย่างสวยงาม คุณสามารถตกแต่งหม้อตุ๋นกรีกด้วยกิ่งไม้ของมิ้นต์และให้บริการกับโต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 2: Musaku ที่มีมะเขือยาว (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

Musaka (หม้อตุ๋น) - จานแบบดั้งเดิม จากมะเขือยาวในบอลข่านและตะวันออกกลาง ใน ประเทศต่าง ๆ มีสายสะพาย สูตรดั้งเดิม. ภาษากรีกคลาสสิก Musaka ผิดปกติ จานอร่อยเตือน ลาซานญ่าอิตาลี ด้วยซอสสองประเภท แต่แทนที่จะเป็นชั้นของแป้งมันถูกวางมะเขือยาวสับละเอียดและทอด - มันค่อนข้างซับซ้อนในจานทำอาหารและใช้เวลามาก สูตรของฉันง่ายกว่าเล็กน้อย แต่ยังอร่อยมาก

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• โบว์ 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว 5 ชิ้น (ปานกลาง)
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น
• ไข่ 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 250 กรัม
• สมุนไพรมะกอกแห้ง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คุณจะต้องใช้รูปแบบอบประมาณ 38x25 ซม. ด้วยความสูงที่ห้าอย่างน้อย 5 ซม.

เคล็ดลับ: ทอดและมะเขือยาวล่วงหน้าตัวอย่างเช่นในตอนเย็นและ Bake Musakha ในวันถัดไป

nasrevuk และทอดในน้ำมันจนนุ่ม 5-10 นาที

เพิ่มไปยัง Luka Mince ทอดสับ 10-15 นาที ยังคงทำลายก้อนเนื้อ ร้องและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มไวน์แห้ง 0.5 ถ้วยแล้วรอให้มันระเหย

ตัดมะเขือยาวด้วยผลไม้และทำความสะอาดเปลือก เครื่องตัดที่มีความหนา 1-1.5 ซม.

ใช้กระทะบริสุทธิ์ ( หรือล้างกระทะหลังจากสับสับ) นิ้วมะเขือยาว น้ำมันพืช ทั้งสองด้าน.

เมื่อมะเขือม่วงย่างดูดซับน้ำมันจำนวนมากดังนั้นเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องเทให้ตลอดเวลา คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันดูดซับถ้าก่อนย่างตัดมะเขือในแป้ง

แต่มันจะดีกว่าที่จะใส่มะเขือยาวคั่วในกระชอนและกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันออกมา

stodit ชีสบนขูด

เตรียมมะเขือเทศ - เอาผิวหนังออกด้วยพวกเขาแล้วตัดชิ้น ในการทำเช่นนี้ดูแลมะเขือเทศจากด้านบนใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดครึ่งนาที ระบายน้ำเดือดซ่อนด้วยน้ำเย็น - ตอนนี้ผิวจะถูกลบออกได้ง่าย หากมะเขือเทศมีความแข็งแรงและไม่สุกค้างไว้ในน้ำเดือดอีกต่อไป

มะเขือเทศจะตัดเป็นชิ้นกลมได้ดีกว่า แบบนี้.

มะเขือยาวคั่วใส่ในรูปแบบสำหรับการอบ, สเปรย์, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพรแห้ง

โรยชีสมะเขือยาว

ตอนนี้สับสับ

โรยด้วยชีส

เลเยอร์สุดท้าย - มะเขือเทศเกลือพริกไทยสมุนไพร

เคล็ดลับ: หากคุณมีรูปแบบที่ลึกคุณสามารถทำมะเขือยาวทอดอื่นได้ - ซื้อมะเขือยาวมากขึ้นหรือเลือกผลไม้ที่สำคัญ

โรยด้วยชีส

สวมใส่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยวพวยเล็กน้อย

คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

เติมรูปร่างของส่วนผสมที่วิปปิ้ง

Bake Musaka ในเตาอบที่เตือนล่วงหน้า T 200ºจาก 35-40 นาที

Musaka พร้อมและมีกลิ่นแสนอร่อยมาก

ฉ่ำอ่อนโยนกับชีสหลอมเหลวภายใน - เพียงละลายในปาก! คุณจะขอสารเติมแต่งอย่างแน่นอน!

สูตรที่ 3: Musaku พร้อมมะเขือและมันฝรั่ง

วันนี้ฉันต้องการเสนอให้คุณเหลือเชื่อ สูตรอร่อย คลาสสิก Musaka กับมันฝรั่งและมะเขือยาว จานนี้น่าพอใจมากและรสชาติของเขาสมบูรณ์แบบคุณสามารถกิน Musaka หลายส่วนในครั้งเดียวถ้าคุณไม่หยุดตรงเวลา Musaka สามารถนำเสนอต่อแขกได้อย่างง่ายดายเชื่อฉันพวกเขาจะชื่นชมอย่างถูกต้องและจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารดังกล่าว นอกเหนือไปจากมันฝรั่งและมะเขือยาวในจานแล้วยังมีซอสเบาสเมนการบรรจุและหัวหอมก็ถูกคั่วแยกกันด้วยการเพิ่ม ซอสมะเขือเทศ. หรือวาง musaka ประกอบจะถูชีสและกำลังเตรียมในเตาอบ กระบวนการไม่ซับซ้อนมากไม่เร็วเกินไป แต่ผลลัพธ์คือการยืนอยู่ เพื่อรับใช้ Musaka กับตารางที่มีผักใบเขียวและผักสดหรือผักดอง

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น.
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• มะเขือเทศวาง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 80 มล.,
• นม - 400 มล.,
• เนยครีม - 70 กรัม,
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำพริกไทยป้อยอ - เพื่อลิ้มรส
• ของแข็งชีส - 100 กรัม,
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. พากระทะเทน้ำมันและอุ่นเครื่อง ชัดเจนหัวหอมลื่นและตัดหัวหอมโดยลูกบาศก์ขยับหัวหอมในกระทะ เพิ่มธนูสับละเอียด

FROOCH MINCE และโค้ง 10 นาทีในกระบวนการทำลายใบมีดสับ เพิ่ม วางมะเขือเทศฟันกระเทียมคู่หนึ่งสับกับก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไดรเวอร์เล็ก ๆ น้อย ๆ เกลือพริกไทยพริกไทย ปัดส่วนผสมทั้งหมดจนซอสมะเขือเทศระเหย

เตรียม Beshamel - ละลายน้ำมันครีมในกระทะเทช้อน แป้งสาลีผสมให้เข้ากัน หลังจากการทอผ้าบาง ๆ เทนมและกวนอย่างต่อเนื่องโดยลิ่มไฟบนจานควรอยู่ในระดับปานกลาง

รีสอร์ทเบเกิลก่อนที่จะหนาเทหางจันทน์เทศและพริกไทยป่น

มะเขือยาวสับและทอดกับน้ำมันพืช

เตรียมรูปร่างสำหรับเตาอบเทลงในรูปแบบที่น้อย มันฝรั่งบริสุทธิ์ตัดเป็นแผ่น แบ่งปันหนึ่งในสามของมันฝรั่งบนซอส เกลือ.

ด้านบนของมันฝรั่งสลายเนื้อสับสับ

ด้านบนของเนื้อสับสลายครึ่งของมะเขือยาว

ซอสครึ่งมะเขือ ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง - มันฝรั่งมะเขือยาวสับ

เลเยอร์สุดท้ายทำให้มันฝรั่ง ในการตะแกรงชีสบนขูดตื้นหรือปานกลางทริกเกอร์จานปรุงสุกชีส

เท Musaka ตกค้างของซอส

ประทับตรารูปร่างและส่งไปที่เตาอบ ที่ 180 องศาเตรียม Musaka เป็นเวลา 45 นาทีหลังจากพิมพ์แบบฟอร์มและบิดอีก 15 นาที ทันทีที่คุณสามารถเสิร์ฟจานลงบนโต๊ะได้ทันที

อร่อย!

สูตร 4 ขั้นตอนทีละขั้นตอน: Musaka ที่มีไข่สับและมะเขือยาว

Musaka ที่มีมะเขือยาวและเนื้อสับอาจดูคุ้นเคยและคุ้นเคยกับคุณแม้จะมี ชื่อที่ผิดปกติ. อย่างไรก็ตามอย่ารีบไปที่ข้อสรุป แน่นอนสิ่งที่สามารถใหม่ในการอบผักด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบ แต่ความลับก็คือส่วนผสมทั้งหมดของอาหารที่เตรียมในเวลาเดียวกันในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่มีผักและแม้แต่ทำอาหารเนื้อล่วงหน้า ขอบคุณนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และรสชาติตามธรรมชาติ คุณสามารถทำหม้อตุ๋นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์ จานนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหาร

หากคุณพบกับอาหารที่คล้ายกันครั้งแรกเราจะบอกวิธีการเตรียม Musaku ด้วยมะเขือยาวด้วยวิธีการกรีกคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอน ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนแต่ละขั้นตอนของการทำอาหารของเธอที่บ้าน

ชื่อของจานถูกแปลว่า "ระบายความร้อน" ดังนั้นบ่อยมาก Musaku จะทำหน้าที่เป็นจานหลัก แต่เป็นสลัด ความลับ รสชาติอิ่มตัว อาหารอยู่ในซอสปรุงอาหารเป็นพิเศษรายละเอียดที่คุณจะได้เรียนรู้ในสูตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• เนื้อสัตว์สับเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอมหัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• นม - 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยครีม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กรีนสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและให้แน่ใจว่าคุณยังไม่ลืมอะไรเลย

ก่อนอื่นให้ล้างและทำความสะอาดผักถ้าจำเป็น เพื่อประหยัดมะเขือยาวจากความขมขื่นให้ตัดด้วยแหวนและโรยด้วยเกลือ ในแบบฟอร์มนี้ออกไป 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ล้างเกลือภายใต้น้ำไหลและมะเขือยาวแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้เวลาต่อไป รูปแบบที่เหมาะสม และหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ชั้นแรกจะไปมะเขือยาว หัวหอมสะอาดและหั่นเป็นวงมันจะเป็นชั้นที่สอง มันฝรั่งยังตัดวงแหวนและวางไข่ เลเยอร์สุดท้ายจะเป็นมะเขือเทศ solit และพริกไทยแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส

ด้านบนของมะเขือเทศคุณต้องวางเลเยอร์หนาแน่นของสับละเอียด หากคุณไม่ได้ซื้อสับละเอียด แต่เนื้อสดแล้วข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมเติมเกลือและพริกไทยแล้ววางเลเยอร์หนาแน่นกว่ามะเขือเทศ

ชั้นผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศวางออกอีกครั้งในลำดับเดียวกัน มันฝรั่งโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและความเขียวขจีเพื่อลิ้มรส

เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้อุ่นกระทะพร้อมกับเนยและเพิ่มแป้งลงไป ประมาณ 2 นาทีกวนเตรียมส่วนผสม จากนั้นเพิ่มนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย ผสมผสานและอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องนำไปต้มมากขึ้น

เมื่อปรุงซอสให้เทรูปร่างด้วยผักและเนื้อสัตว์

เตาอบร้อนถึง 175 องศา เราส่งแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ในเตาและเตรียมภายใน 1 ชั่วโมง

จานสำเร็จรูปถูกระบายความร้อนและส่งไปยังโต๊ะ Musaka จากมะเขือยาวด้วยมิเตอร์สับ

สูตรที่ 5: Musaku กรีกที่มีมะเขือยาว (ทีละขั้นตอน)

สูตรของ Musaki เป็นชุดใหญ่ในแต่ละประเทศของภูมิภาคนี้ที่เตรียมไว้ในแบบของตัวเอง แต่ที่สำคัญที่สุดคือเมื่อใช้การทำอาหาร Musaki ยอดเยี่ยม เครื่องเทศและเครื่องเทศองค์ประกอบที่ในแต่ละประเทศยังเป็นของตัวเอง ดังนั้นถ้าคุณชอบที่จะทดลองถ้าคุณพร้อมที่จะลองใช้เส้นทางที่แตกต่างกัน อาหารประจำชาติ, ภาพถ่ายของเรา ทำอาหารทีละขั้นตอน มัสค์เป็นเพียงเพื่อคุณ เตรียมความพร้อมกับเราอร่อยและน่ารับประทานโปรดของเรา การทำอาหาร คนที่เขารัก

สำหรับพื้นฐาน:

• เนื้อเนื้อหรือเนื้อแกะ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• ไวน์แดงแห้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำหอม - 15 กรัม
• Ground Corianger - 10 กรัม
• thyme พื้นดิน - 10 กรัม
• Ground Orego - 10 กรัม

สำหรับ Sauce Beshamel:

• เนยครีม - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 250 กรัม
• แป้ง ชั้นสูง - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำหอม - 10 กรัม

เนื้อสัตว์ที่มีการกลิ้งภายใต้น้ำไหลนำไปใช้กับชิ้นส่วนใหญ่

เนื้อหั่นบาง ๆ เลื่อนเข้าไปในทำสับ สำหรับ Musaki ขอแนะนำให้ใช้สับละเอียด การผลิตของตัวเองจานที่มีเขาจะอ่อนโยนและอร่อย

ล้างมะเขือ, ใช้กับชิ้นยาวบาง ๆ snapped ด้วยการตัดเกลือ ผสมลงในชามเพื่อให้มะเขือปล่อยน้ำผลไม้

บนกระทะที่อุ่นวางน้ำมันดอกทานตะวันวางสับเพื่อย่าง

หัวหอมปราศจากสกินอย่างประณีตและประณีตอย่างประณีต

หัวหอมวางไว้บนกระทะเพื่อ mincedorship เราทุกคนผสม

มันฝรั่งจะล้างและถอดกระโปรงอย่างประณีต

มันฝรั่งบริสุทธิ์พร้อมแก้ว

ในเวลานี้มะเขือยาว "จะให้" น้ำผลไม้เปลี่ยนชิ้นตรวจสอบว่าน้ำผลไม้เป็นไปด้วยดีหรือไม่

มะเขือเทศจะบอร์ดน้ำเดือดทันทีที่ผิวแตกเราจะลบมันนำไปใช้กับลูกบาศก์

กระเทียมสามารถทำความสะอาดจากสกินได้ใช้อย่างประณีต

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และกระเทียมเพิ่มไปที่กระทะเพื่อสับ เนื้อหาของกระทะกำลังวางและพริกไทยผสมกับสับเพื่อให้เกลือและพริกไทยกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ในการบรรจุไวน์แดงแห้งก๊าซ Ubaima กระทะติดแน่นด้วยฝาปิดประมาณ 15 นาที

จากน้ำกรีดร้องมะเขือ

แผ่นอบนั้นดีกับน้ำมันดอกทานตะวันให้ใส่มะเขือไว้ใส่ในเตาอบอุ่น ๆ เพื่อการอบแห้ง

ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับ Musaki พร้อมแล้วตอนนี้เราจะเตรียมซอสเบเชล ในการทำเช่นนี้เราจะใส่เนยน้ำมันใส่ไว้บนเตาน้ำมันปลูกน้ำมัน

น้ำมันไม่ควรละลาย แต่เดือด

ในน้ำมันต้มถูแป้ง

แกว่งมวลของลิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนน้อยที่สุด

เมื่อมวลแป้งเย็นลงเล็กน้อยแกว่งในกระทะของนมและพริกไทยดำมวลจะหมุนและเลี้ยงอีกครั้งสำหรับอีก 1-2 นาที

ในมวลสังหรณ์เล็กน้อยเราทำลายไข่ด้วยมวลมาก

ซอส Musaki พร้อมแล้ว เราดำเนินการออกแบบจานต่อไป

บนชีสบีบขูดขนาดใหญ่

ในการทำสับที่เตรียมไว้เราแบ่งไข่และผสมให้เข้ากันกระจายอย่างสม่ำเสมอในปริมาณเนื้อสับทั้งหมด

ด้านล่างของแม่พิมพ์เบเกอรี่ที่มีน้ำมันดอกทานตะวันมากมาย ฉันจะวางมันฝรั่งสับ "ใน Nailestone"

ชั้นของมันฝรั่งที่มีชั้นของมะเขือว่างอบ

จากนั้นอยู่ด้านบนของชั้นของมะเขือยาววางสับและอีกชั้นหนึ่งของมะเขือ

มะเขือยาวโรยด้วยชีสขูดและวางอยู่บนชั้นของซอสเบทาเมล เราวางไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 100 องศา

หลังจาก 40 นาทีมัสคัสกรีกจะถูกปกคลุมไปด้วยและหมายความว่าเธอพร้อม

Musaku กำลังใช้บนโต๊ะในรูปแบบสำหรับการอบมีความจำเป็นต้องตัดในส่วนที่ถูกต้องร้อน และยังคงเป็น Musaka เป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการที่คมชัดแสนอร่อย ขนมปังบ้าน และไวน์

สูตรที่ 6: Musak คลาสสิกที่มีมะเขือยาว

วันนี้ในเมนูของเราความเต็มอิ่มของจานหลายชั้นคือ Musaka ในภาษากรีกที่มีมะเขือยาวเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ส่วนประกอบทั้งหมดหลังจาก การฝึกล่วงหน้า พวกเขาติดตั้งในรูปแบบและอิดโรยในเตาอบภายใต้ส่วนผสมที่หนาแน่นของซอส "เบเกิล" และชีสที่ให้บริการฝาชนิดชนิดหนึ่ง ด้วยการปิดผนึกนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับผลกำไรและรวมรสชาติและรสนิยมของพวกเขาและจานสุดท้ายที่ได้รับอิ่มตัวอ่อนนุ่มและน่ารับประทานอย่างบ้าคลั่ง!

Musaka กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วไม่เร็ว แต่หลังจากชิมความพยายามที่ใช้แล้วทั้งหมดจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่! เลือกฉ่ำสำหรับสูตรโดยไม่มีวิธีการ เนื้อสับ lachy, มะเขือเทศเนื้อ และชีสละลายต่ำคุณภาพสูง หากคุณไม่ละเลยคำแนะนำจานจะออกมาอร่อยและไร้ที่ติอย่างแท้จริง!

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม;
• เนื้อสับเนื้อสัตว์ - 800 กรัม;
• สีขาว ไวน์แห้ง - 180 มล.;
• ค้อนอบเชย - 1/2 ชั่วโมงช้อน;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม;
• ชีส - 50-70 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับย่าง)

สำหรับซอส:

• นม - 800 มล.;
• น้ำมันครีม - 70 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - chinful;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การกำจัดแกลบถูหลอดไฟอย่างประณีต เลือกกระทะทอดขนาดใหญ่ตัดทอดทอด น้ำมันสำเร็จรูป ไปที่เฉดสีทองแสง

ฟาร์มโหลดไปที่คันธนูที่ถูกส่ง เรากำลังรอมวลเนื้อแดงและสีชมพูสีเบจอย่างสมบูรณ์ ผสมสับเป็นระยะทำลายชิ้นส่วนใหญ่ด้วยไม้พาย

ในแบบคู่ขนานเรามีส่วนร่วมในมะเขือเทศ - เราทำแผลข้ามที่ปอกเปลือกแล้วลดผลไม้ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแยกหนังประกาย

เพื่อความสว่างฉันเทไวน์แห้ง

มะเขือเทศบริสุทธิ์ถูกตัดอย่างประณีตหรือบดในชามเครื่องปั่นเพิ่มเป็นมวลเนื้อ

Solim / Perchym เพิ่มซินนามอนให้ผสมเนื้อหาของกระทะทอด หากไม่มีฝาปิดให้ส่วนผสมในไฟเล็ก ๆ - ระเหยความชื้นอย่างสมบูรณ์ ในส่วนประกอบเนื้อสัตว์นี้พร้อมแล้ว!

มันฝรั่งบริสุทธิ์เทน้ำ ฉันนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที (จนกระทั่งครึ่งพร้อม) ของเหลวหุ่นกระบอกสูบ

ในโครงกระดูกหรือกระทะที่มีด้านบนความร้อนที่อ่อนแอเราละลายน้ำมัน เพิ่มแป้งทอดด้วยการกวน 30-40 วินาที

ชิ้นส่วนขนาดเล็กเทนมอุ่นกวนอย่างระมัดระวังหลังจากแต่ละส่วนที่เพิ่มเข้ามา อย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่องและกวนอย่างต่อเนื่องนำ "Beshemel" ไปต้มด้วยความร้อนต่ำ

เพิ่มลูกจันทน์เทศและขูดชีสอย่างละเอียด (200 กรัม)

เราผัดรอการละลายของชิปชีสเกลือเพื่อลิ้มรส

โดยการเลื่อนไปยังชามทำงานที่สะดวกเราให้เย็นผสมนมชีสกับสภาวะที่อบอุ่น โดยหนึ่งฉันแนะนำไข่หลังจากทุกคนขยันขันแข็งมวลของลิ่ม

มันยังคงเตรียมองค์ประกอบสุดท้ายสำหรับอาหารหลายชั้นกรีก มะเขือยาวตัดด้วยแผ่นยาวที่มีความหนาประมาณ 3 มม. หากมีความสงสัยว่าผลไม้มีความภาคภูมิใจโรยด้วยการตัดเกลือและปล่อยให้มันยืนหลังจากที่เราล้างจานด้วยน้ำเราแห้ง

หล่อลื่นมะเขือกลีบด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทอดบนกระทะแห้งไปจนถึงการชดเชยแสง โดยเฉลี่ยแล้วข้างหนึ่งใช้เวลา 3-4 นาที แผ่นสำเร็จรูปวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ไปที่ "การชุมนุม" ของจาน การประกันตัวครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 2-3 มม. เราแจกจ่ายไปตามด้านล่างของรูปแบบทนความร้อนโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ความจุเลือก S. ด้านสูงวัดประมาณ 23 × 30 ซม. (ไม่น้อย)

ติดตามการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ซ่อน ชั้นเนื้อสัตว์ ภายใต้ซากของมะเขือยาว

ขั้นตอนสุดท้ายกระจายซอส

Musaka อยู่ในกรีกกรีกประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการจะส่ายเลเยอร์ซอสกับสิ่งตกค้างของชีสแข่งกับชิปตื้น

มาดื่มน้ำร้อนกันเถอะ

Musaka ในภาษากรีกพร้อม Eggplants พร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตร 7: Musaka กับมันฝรั่ง, มะเขือยาวและสับละเอียด

จับความคิดเพื่อความพึงพอใจและ อาหารเย็นแสนอร่อย - กรีก Musaku กับมะเขือยาวและมันฝรั่ง จานนี้ผสมผสานทุกอย่างที่เรารัก: ผักอบเนื้อสับฉ่ำ ซอสอ่อนโยน และน่ารับประทานชีสละลาย นี่สวยงาม จานโฮมเมด สำหรับทั้งครอบครัว! อะไรจะดีไปกว่านี้?

• เนื้อสับผสม 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 3 ชิ้น
• กระเทียม 3 ฟัน
• มะเขือเทศ 400 กรัมหรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น½ช้อนชา
• โหระพา½ช้อนชา
• ออริกาโน½ช้อนชา
• Paprika หวาน½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง½ช้อนชา

• มะเขือยาว 2 ชิ้น (ใหญ่)
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา

ซอสเบเชลล์

• เนยครีม 70 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตหรือนม 250 มิลลิลิตร
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย

ล้างมะเขือให้ตัดชิ้นหนาประมาณ 1 Santimeter ใส่พวกเขาในกระชอนโรยเกลือแล้วปล่อยให้ระบายน้ำทำความสะอาดน้ำขม ออกไป 15-20 นาทีและหลังจากนั้นให้ล้างและฟังดูดี

เนยละลายในกระทะกวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มแป้งและผัดต่อย่างเป็นเวลา 1 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นสีทอง

เทโยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมและผสมทุกอย่างโดยไม่ต้องถอดออกจากกองไฟจนกว่าซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มชีสขูดและผสมให้ดีอีกครั้งให้ความร้อนจนซอสเป็นเครื่องแบบอีกครั้ง ลบออกจากไฟในหนึ่งนาทีและเย็นลง

ในซอสเจ๋งให้เพิ่มไข่และผสมให้ดีมาก

คุณต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แต่ด้วยชิ้นส่วนของชีสขูดซึ่งได้รับการปรับแต่งอย่างเหมาะสมแล้ว

ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอมลงไปพร้อมกับลูกบาศก์เล็ก ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อความโปร่งใส

เพิ่มเนื้อสับที่ดีกว่าที่จะผสมและทำอาหารต่อไป

เมื่อเนื้อสับจะเริ่มเปลี่ยนสีเพิ่มเครื่องเทศลงและเกลือที่เหลืออยู่

เทน้ำไวน์และมะเขือเทศหรือปอกเปลือกปอกเปลือกและมะเขือเทศสดสับละเอียด

ดับทุกอย่างในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าคุณจะหนา ซอสเนื้อ. โดยวิธีการ S. มะเขือเทศสด ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าด้วยมะเขือเทศวาง

มันฝรั่งสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอด ปริมาณมาก น้ำมันพืชเป็นสีทอง ทอดส่วนหนึ่งเพื่อให้คุณได้รับชิปนอกกรอบ หลังจากทอดลบน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

มะเขือยาวเช่นเดียวกับมันฝรั่งปาร์ตี้และใน ปริมาณที่เพียงพอ น้ำมัน. โปรดทราบว่าผักเหล่านี้มีความโลภมาก
ให้แน่ใจว่าได้แห้งมะเขือยาวหลังจากทอด

เมื่อมีการเตรียมส่วนผสมและซอสทั้งหมดจะยังคงเชื่อมต่อกับและอบเท่านั้น รับรูปทรงสูงและใส่มะเขือยาวคั่วลงบนมันโดยใช้ผักครึ่งหนึ่ง

ด้านบนของมะเขือยาววางชั้นเนื้อโดยใช้ครึ่งหนึ่งของ Minced Mincer Mell

ใส่มันฝรั่งลงบนเนื้อสัตว์

หลังจากไปที่เลเยอร์สับอีกครั้ง

และมะเขือยาวที่เหลือใส่เนื้อสัตว์

ด้านบนจากด้านบนซอสเบาสมเลลทั้งหมดและโรยด้วยชีสขูด

อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที หลังจากลบแบบฟอร์มกับ Musaka แล้วทิ้งหม้อตุ๋นให้เย็นเมื่อ อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 30 นาที เมื่อ Musaka Cools สามารถตัดได้อย่างง่ายดายดังนั้นจึงสามารถย่อยสลายได้ในส่วน

กรีก Musaku ที่มีมะเขือยาวและมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก สามารถเสริมด้วยแตงกวาหมาด ๆ หรือครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ. นี่คือ I แสนอร่อย จานที่อุดมไปด้วย สำหรับทุกวันที่เกี่ยวข้องและฤดูร้อนและในฤดูหนาว อร่อย!

สูตร 8: Musaka ที่มีมะเขือยาวและมันฝรั่ง (มีภาพ)

Musaka ด้วยเปลือกโลกที่น่ารับประทาน

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• โหระพาแห้ง - 1 ชั่วโมงช้อน
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งล้างทำความสะอาดหั่นเป็นแก้วและปรุงอาหาร 5 นาทีในน้ำเค็ม โยนกลับไปที่กระชอนและให้น้ำไหล

ล้างมะเขือยาวสับตามชิ้นและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

มะเขือเทศให้น้ำเดือดทำความสะอาดผิวและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

หัวหอมและกระเทียมสะอาดจากแกลบ หัวหอมสับและบิดเล็กน้อยในน้ำมันพืช

เพิ่มสับและวางไว้ในความร้อนปานกลาง 20-25 นาที

เพิ่มที่ผ่านผ่านกระเทียมกดส่งเกลือพริกไทยและโหระพา เพิ่มมะเขือเทศและสตูว์ 10 นาที

เอาชนะนมด้วยไข่เกลือและพริกไทย รับชิปชีสแล้วผัด

พัฟมะเขือยาวและมันฝรั่งเลเยอร์ใส่ในรูปแบบไขมันสำหรับการอบเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมด้วยส่วนผสมและใส่เข้าไปในเตาอบ

อบ 15 นาทีถึงกริ๊งกริ๊ง

อร่อย.

สูตรที่ 9: Musaku ที่มีมะเขือยาวในกรีก

• เนื้อสับ - 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง (ปานกลาง) - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว (ปานกลาง) - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• ชีสดัตช์ (หรืออื่น ๆ พันธุ์ที่เป็นของแข็ง) - 100-150 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - ฟัน 1 ฟัน

มะเขือยาวตัดเป็นวงกลม, เค็มออกไปประมาณ 15 นาทีจากนั้นล้างแห้ง บนน้ำมันพืชเพื่อทอดจาก 2 ด้าน

มันฝรั่งยังตัดเป็นวงกลมทอดจาก 2 ด้าน

หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดทอด

เพิ่มเนื้อสับ ตะแกรงมะเขือเทศบนขูดให้เพิ่มธนูและสับละเอียดผสมให้เข้ากัน

เพิ่มวางมะเขือเทศพริกไทยเกลือ ผสม. สตูว์ 10 นาที

พริกไทยตัดเป็นลูกบาศก์ทอดเล็กน้อย

อยู่ในรูปแบบของเลเยอร์: มันฝรั่ง - มะเขือ - พริกไทย - ฟาร์ชและซอสมะเขือเทศ

โรยด้วยชีสขูดบนขูดขนาดใหญ่

อบ 30-40 นาที ในเตาอบที่ 180 องศา

อร่อย!

สูตร 10: Home Musaku ที่มีมะเขือยาว

Musaka เป็นจาน คนตะวันออก. ในมอลโดวาบัลแกเรียกรีซ - ในแต่ละประเทศเหล่านี้การเตรียมการของตัวเอง วันนี้เรามีมัสค์กรีกที่มีมะเขือยาว สูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้เป็นชั้นของมะเขือยาวเนื้อสับและมะเขือเทศเติมด้วยซอสสีขาวและอบในเตาอบ สูตรคลาสสิก Musaki พร้อมรูปภาพที่คุณจะเห็นด้านล่างมีมันฝรั่งซึ่งเป็นรุ่นที่อนุญาตของจานนี้

แต่เป็น ซอสสีขาว เราเอาซอสชีสเคฟีร์แทนที่จะแทนที่จะเป็นซอสทั่วไป "เบเกิล" เสริมนี้อนุญาต จานนี้ มันง่ายกว่าเพราะไม่มีแป้งหรือเนยเช่นเดียวกับในซอส Beshemel เราไม่ได้ใช้ รสชาติ B จานพร้อม ความแตกต่างไม่รู้สึกอย่างสมบูรณ์

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มันฝรั่งต้ม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• ชีส - 200 กรัม.
• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม - 4-5 ฟัน
• kefir - 250 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

ก่อนเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น มัสตาร์ดสำหรับ Musaki มักใช้จากเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถแทนที่มันบนเนื้อวัวหรือ หมู - เนื้อสับ. มันฝรั่งควรต้มไม่จำเป็น ความพร้อมเต็มมิฉะนั้นเขาจะแตกสลายและในจานสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้และเราต้องการชิ้นส่วนขอบ

มะเขือยาวตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ เกลือเย็นจับมือของคุณเบา ๆ และออกไป 20 นาที

ในขณะที่จากมะเขือยาวออกมาอย่างขมขื่นส่วนเกินกระเทียมตัดอย่างประณีต

หัวหอมก็สับอย่างประณีต

หัวหอมอวกาศและกระเทียมในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

เพิ่มสับและทอดด้วยหัวหอมและกระเทียม เกลือพริกไทย สับเสร็จแล้ว เลื่อนเวลา

Eggplants ล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำจะมืด - มันออกมาจากเรื่องที่ก่อให้เกิดความขมขื่น วางมะเขือยาว ผ้าเช็ดครัว และแห้ง - มิฉะนั้นพวกเขาจะ "ยิง" เมื่อทอด

มะเขือยาวทอดทั้งสองด้านบนน้ำมันพืช

เคล็ดลับเล็ก ๆ : หากคุณยังไม่ได้ตรวจสอบมะเขือยาวเพียงพอและพวกเขายัง "ยิง" พยายามที่จะวางพวกเขาก่อนบนรองเท้าผ้าใบแห้งและเทน้ำมันหลังจากหนึ่งนาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยและจะไม่ทำให้เกิดผลกระทบดังกล่าว

เตรียมซอส Greek Musaka คลาสสิกสูตรที่มีภาพถ่ายเป็นขั้นตอนทีละขั้นตอนที่นี่เรานำเสนอที่นี่มันมักจะมีซอส Beshamel แต่เราจะแทนที่โดยไม่มี "การสูญเสีย" ในรสชาติและประโยชน์ "เบเชล" - ซอสหนาและเราจะทำให้มันเป็น "รอง" หนา

สำหรับไข่นี้แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน

Yolksome ที่จะเอาชนะกับ kefir, พริกไทย, สไลด์เล็กน้อย

โปรตีนสีขาว โฟมที่แข็งแกร่ง ด้วยเกลือเล็กน้อย คุณต้องเอาชนะโปรตีนที่รีดออกมาจากไข่แดงและประแจมิกเซอร์แห้งดังนั้นพวกเขาจึงดี

ตะแกรงชีสบนขูดที่ดี

มิกซ์ชีสและมวลเหลือง - kefir แนะนำโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ

มันฝรั่งตัดเป็นวงกลม

มะเขือเทศยังตัดเป็นวงกลม

ตอนนี้เราพร้อมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วก็ถึงเวลารวบรวม Musaku ของเราแล้ว บนแผ่นอบ (ดีที่สุดด้วย เคลือบที่ไม่ติด หรือฟอยล์) หล่อลื่นด้วยน้ำมันวางมันฝรั่งออก

ใส่มะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งไปยังมันฝรั่ง

หล่อลื่นมะเขือยาวของซอสครึ่ง

ใส่ซอสสับ

นี่คือกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน - Musaka พร้อมกับเนื้อสับและมะเขือยาวสูตรที่มีรูปถ่ายที่เราแสดงให้เห็น ให้บริการที่ดีกว่าร้อนแรง อร่อย!

แนวคิดหลักของอาหารจานนี้คือสิ่งนี้: วางมะเขือยาวและชั้นสับเนื้อเทสีขาวพิเศษ ซอส Musaka และอบในเตาอบ ใน รุ่นที่แตกต่างกัน สูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้สามารถเกิดขึ้นต่าง ๆ ของผักที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์สามารถเป็นชิ้นเปล่า ๆ หรือในรูปแบบของเนื้อสับ Musaka สามารถดำเนินการในเตาอบหรือใน หม้อดิน. นอกจากนี้ยังมีสิ่งอำนวยความสะดวก ตัวเลือกมังสวิรัติเมื่อไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์เฉพาะผักที่ปรากฏในรายการส่วนผสมหรือข้าวติดอยู่กับผัก

บ่อยครั้งที่ Musaki กำลังเตรียมชื่อเสียง ซอสฝรั่งเศส "เบเชล" แต่บางครั้งใช้และ ซอสที่น่ารังเกียจ. ตามกฎแล้วมันจะทำถ้าหม้อตุ๋นเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์เพียงด้วยผัก และบางครั้งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก็เต็มไปด้วยการผสมผสานของชีสขูดและไข่วิปปิ้ง ในที่สุดทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติของคนที่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร

เราเลือก 3 มากที่สุด สูตรยอดนิยม ซอสสำหรับ Musaka

"ซอส Musaki" Beshamel "

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนยครีม - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ (รากสมุนไพรเครื่องเทศ) เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันครีมควรถอดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันอ่อนนุ่มจากนั้นบดขยี้ด้วยแป้ง หลังจากนั้นแป้งที่มีเนยวางบนกระทะที่ร้อนแรงและทอดบนไฟเล็ก ๆ จนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นสีทอง

นมเย็นที่จะเชื่อมต่อกับเครื่องเทศและเกลือที่เลือกเพื่อลิ้มรสแล้วให้ความร้อน "ค็อกเทล" นี้บางครั้งเพื่อให้มันเป็นสายพันธุ์และความเครียด ขั้นตอนต่อไปนั้นเป็นสิ่งที่เรียบร้อยมากตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องกับช้อนไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนเนื้อบางไหลเท นมผง ในมวลแป้งน้ำมัน บนไฟช้าที่จะนำซอสมาที่ ความสอดคล้องที่จำเป็น แล้วลบออกจากไฟ ซอสพร้อมควรมีเฉดสีครีมและโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสจำเป็นต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทชั้นปรุงอาหารที่เตรียมไว้

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับ Musaka - ตัวเลือกหมายเลข 1

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ชัดเจนและข้ามไปที่เครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์ที่เหมาะสมอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวเข้าร่วมกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมทักทายและพริกไทย

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับ Musaka -ตัวเลือก 2

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• นม - 8 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้ง (หรือแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• walnut Nutmeg Ground - 1 หยิก;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่ที่จะเอาชนะแป้งละลายในนม ถัดไปเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน