พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมชวนให้นึกถึงอิตาลีในทันที พวกเราหลายคนชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่คุณจะเฉยเมยต่อกลิ่นหอมของมะกอก มะเขือเทศตากแห้ง ใบโหระพาได้อย่างไร? แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการเตรียมอาหารอย่างเชี่ยวชาญ เช่น ริซอตโต้ ทีรามิสุ พาสต้า ลาซานญ่าแท้ๆ คุณต้องการเรียนรู้หรือไม่? เริ่มจากสูตรอาหารยอดนิยมและค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมดั้งเดิม

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม เรียบง่าย อร่อย แต่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม หากคุณเรียนรู้วิธีทำให้ถูกต้อง อาหารจานนี้จะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ สัมผัสที่เป็นอิสระสองสามอย่าง - และตอนนี้ผู้เขียนก็พร้อมสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวแล้ว สำหรับเขาคุณจะต้อง:

พาสต้าเฟตตูชินี (ทำจากข้าวสาลีดูรัมเสมอ);

ครีม (250 กรัม, ปริมาณไขมันสูง - จาก 30%);

เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, เกลือ, โหระพา;

- ชีส Parmesan (หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ );

น้ำมันมะกอก.

เท "เฟตตูชินี" ลงในน้ำเดือด ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมคล้ายกับอาหารอิตาเลียนคลาสสิกจึงจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ที่เหมาะกับสูตรอาหาร แต่การทดลองใช้ชุดค่าผสมนั้นยินดีต้อนรับเท่านั้น ในกรณีที่คุณใช้เห็ดสดต้องล้างให้สะอาดและต้มก่อน คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการใช้แชมเปญ แต่ในกรณีนี้ คุณจะสูญเสียความสมดุลของกลิ่นไปมาก

พาสต้าเนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุด หั่นกระเทียมให้หยาบแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็วแล้วนำออกมา เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ตอนนี้เพิ่มเห็ดลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมเพิ่มเครื่องเทศและตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหยและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในซอส คลุกเคล้า เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที ใส่เส้นเฟตตูชินี่ลงบนจาน วางไก่ที่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและพริกไทยดำป่นหยาบ ดังนั้นพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมก็พร้อม เสิร์ฟร้อน โดยใส่พาร์เมซานชีสขูดละเอียดและน้ำมันมะกอกหนึ่งขวดบนจานรอง เพื่อให้พวกเขาสามารถโรยบนอาหารได้ พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีมก็คล้ายๆ กัน สูตรที่แตกต่างจากที่ให้มาคือ กุ้ง หอยแมลงภู่ หรือปลาหมึก ส่วนผสมหลักคือ กุ้ง หอยแมลงภู่ หรือปลาหมึก แทนที่จะใช้โหระพา ต้องใช้โรสแมรี่ ซึ่งจะให้กลิ่นที่เผ็ดและ เติมเต็มส่วนผสมที่เหลืออย่างสมบูรณ์แบบ ลองทำดู มันสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงได้ นอกจากนี้ อาหารทะเลยังเหมาะสำหรับการออกเดทแสนโรแมนติกใต้แสงเทียนและไวน์ขาวดีๆ สักขวด อร่อย!

ทานอาหารเย็นอย่างไรให้อร่อยโดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำอาหาร? มีตัวเลือกที่เหมาะ - พาสต้าอิตาเลียน! จานนี้เป็นสากลเพราะคุณสามารถปรุงได้จากเกือบทุกผลิตภัณฑ์ สูตรยอดนิยม ได้แก่ เนื้อไก่ ชีส และผัก คุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับและสูตร

วิธีทำพาสต้าไก่

ในการทำอาหารจานนี้ คุณไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านหลังเลิกงาน เพราะคนส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น พาสต้า - หรือที่เรียกกันว่าพาสต้า - เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในรัสเซียเพราะปรุงได้อย่างรวดเร็ว อิ่มตัวดี และเข้ากันได้กับซอสทุกชนิด ถึงทำพาสต้าไก่คุณสามารถใช้แบบเกลียวหรือแบบเขา หรือแบบเส้นยาวก็ได้

ซอสพาสต้าไก่

อย่างไหน ซอสพาสต้าไก่ปรุงอาหาร กำหนดทางเลือกของคุณเท่านั้น เชฟชาวอิตาลีแนะนำให้ผสมพาสต้าชนิดสั้น (เกลียว ขนนก เขา) เข้ากับซอสหนาที่มีชิ้นใหญ่ และชิ้นยาว (ปาเก็ตตี้ ปาปาเดลล์ เฟตตูชินี ลิงกวินี) ด้วยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ลองใช้น้ำสลัดครีมหรือมะเขือเทศกับเครื่องเทศร้อน ภายในหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำสลัดที่คุณเลือก ปรุง American Alfredo กับผักชีฝรั่ง, Carbonara เผ็ดกับไข่แดงหรือซอสเผ็ดกับเคเปอร์, มะเขือเทศ, หัวหอมและพริก เชื่อฉันสิ สมาชิกในครอบครัวจะไม่โกรธเคืองที่คุณให้พาสต้าพวกเขาเป็นเวลานาน!

พาสต้าไก่ - สูตร

เมื่อใดก็ได้ สูตรพาสต้าไก่ประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก - สัตว์ปีกและพาสต้า ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดใช้แทนกันได้ ตามสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ สำหรับจานที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลี, ซอสสำเร็จรูป, เครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ แต่ไม่จำเป็นถ้าคุณทำตามรูปร่างอย่างใกล้ชิดคุณไม่ควรเพิ่มแคลอรี่ลงในจาน

สปาเก็ตตี้ไก่

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.

จานที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดสำหรับทุกคนสปาเก็ตตี้ไก่, รากอิตาลีเพราะจากที่นั่นพาสต้าทุกชนิดมาหาเรา จนถึงวันนี้ พิซซ่าและปาเก็ตตี้คลาสสิกสีเหลืองยังคงเป็นความสัมพันธ์หลักกับอิตาลี เมื่อเร็ว ๆ นี้พาสต้าที่ผิดปกติซึ่งทาสีด้วยสีต่างกันเริ่มปรากฏบนชั้นวาง สีผสมอาหารที่ปลอดภัยซึ่งให้สีสันที่หลากหลายช่วยดึงดูดลูกค้า

วัตถุดิบ :

• ปาเก็ตตี้สี - 1 แพ็ค;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงละ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ต้มน้ำ 2-3 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือ
2. ค่อยๆ ตักเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำ พับเหมือนแท่งไฟ หลีกเลี่ยงการเกาะติด
3. ต้มจนเปื่อย กวนเป็นครั้งคราว
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (ประมาณ 5-7 มม.) ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ในชามผสมวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับเครื่องเทศและชีส เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำซอสที่ข้นคล้ายซอสมะเขือเทศ
7. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เคี่ยวจนสุก
8. วางในจานตื้นกับเส้นสปาเก็ตตี้เรียบร้อย ใส่ซอสลงไปตรงกลาง ตกแต่งด้วยสมุนไพร

พาสต้าอกไก่ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180-200 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

หอม พาสต้าอกไก่ในซอสครีม- อาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิมแม้ว่าจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด สูตรสปาเก็ตตี้ไก่นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวที่ผ่อนคลายแบบโฮมเมดหรือสำหรับโต๊ะวันหยุดอันฟุ่มเฟือย เพื่อปรนเปรอตัวเองและทำให้จานนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มชีสนุ่มเล็กน้อยหรือใช้ครีมที่มีไขมันสูง

วัตถุดิบ :

• พาสต้าสั้น - 400 กรัม
• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดกับเนื้อด้วยไฟปานกลางจนสุก (ประมาณ 15-20 นาที)
3. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและครีม ผัดปิดไฟหลังจากเดือด
4. ในขณะที่ซอสเดือดให้ใส่เกลือลงไป วางพาสต้าในกระทะ ต้มจนนิ่ม (8-10 นาที) แต่เพื่อไม่ให้เดือด
5. สะเด็ดน้ำ ล้างพาสต้า ผัดกับซอส

สปาเก็ตตี้ไก่ซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186-209 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

อร่อย ฉ่ำ สปาเก็ตตี้ไก่ซอสครีมสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารจานคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่ ซึ่งทุกคนสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ในครัวของตัวเอง เพราะไก่ที่ทำสปาเก็ตตี้จะปรุงได้อย่างรวดเร็ว ให้ความรู้สึกอิ่มนานและลูบไล้ต่อมรับรสของคุณอย่างแท้จริง ชุดสมุนไพรอิตาลีเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

วัตถุดิบ :

• สปาเก็ตตี้แข็ง - 450 กรัม
• เนื้อหรือน่อง - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมหรือนม - 200 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• พาเมซาน - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาสด - 30-40 กรัม

วิธีทำอาหาร :

1. ล้างเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้นอนราบ
2. เทน้ำพาสต้าลงในกระทะใส่เกลือ
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ
4. ลอกหนังออกจากเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะอีกใบ
5. ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองอ่อน
6. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้พับกระชอน
7. แยกเนยละลาย ผสมกับแป้งหนึ่งช้อน น้ำตาลซอสเล็กน้อย แล้วเทครีมลงไป
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดเทลงในส่วนผสมของเครื่องเทศครีมและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. รวมซอสสองส่วนวางบนปาเก็ตตี้ ประดับด้วยโหระพา

พาสต้ากับเห็ดและไก่

• เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198-224 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ฉ่ำ พาสต้ากับเห็ดและไก่ซึ่งแตกต่างจากสูตรคาโบนาร่าต่างๆ ที่ทำมาจากพาสต้า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์หรืออาหารค่ำกับคนที่คุณรัก ความงดงามของสูตรทีละขั้นตอนนี้คือขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 40 นาที และครึ่งหนึ่งไม่ต้องการให้คุณอยู่ในครัว

วัตถุดิบ :

• พาสต้าใด ๆ - 250 กรัม
• ไก่รมควัน - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เห็ด - 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - ½แก้ว
• ครีมหนัก - 250 มล.;
• ชีสแข็ง - 30-50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร :

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนเป็นสถานะอัล dente (เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแต่แรงไปหน่อย) ระบายน้ำ
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือชิ้นเรียบร้อยส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมสับละเอียดใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
4. เมื่อซอสในอนาคตใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทไวน์ลงในสตรีมบาง ๆ คนและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ครีมอุ่นๆ. เคี่ยวซอสอีก 5 นาที รวมพาสต้ากับไก่

พาสต้าเนื้อไก่

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-236 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

เมื่อมีความจำเป็นสำหรับหลายคนให้เร็วที่สุดพาสต้าเนื้อไก่จะช่วยออกปฏิคมใด ๆ สูตรดั้งเดิมราคาไม่แพงนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมจำหน่าย ฤดูกาล และความปรารถนา ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับพาสต้า คุณสามารถตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวและสมุนไพรบางๆ

วัตถุดิบ :

• ขาไก่แห้ง - 700 กรัม
• พาสต้าใด ๆ - 400 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 120 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบนไฟอ่อน
2. ผสมเกลือ, เครื่องเทศ, ครีมกับไข่แดง, ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อ เคี่ยวนาน 10-12 นาที
3. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ใส่ในกระทะพร้อมซอส นำทั้งจานมาเตรียมไว้

พาสต้าไก่กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160-189 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ถ้าพาสต้าธรรมดาเป็นอาหารจานหลักไม่ทำให้คุณประทับใจพาสต้าไก่กับเห็ด... นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจซึ่งเวทมนตร์ในครัวเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อให้กลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สุด เนื่องจากการใช้แชมเปญทำให้เนื้อไก่กลายเป็นอาหาร แต่ถ้าคุณไม่เคยติดตามปริมาณแคลอรี่คุณสามารถเพิ่มชีสซอสไขมันลงไปได้

วัตถุดิบ :

• เนื้ออกไก่ - 400 กรัม
• พาสต้าขนาดเล็ก - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ชีส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ต้มเส้นพาสต้าจนสุก สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้งบนแผ่นอบหรือแผ่นอบ
2. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
3. แยกหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดจนนุ่ม
4. รวมเข้ากับเนื้อเพิ่มครีมเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
5. หากคุณกำลังคิดจะเพิ่มชีส ก็ถึงเวลาเริ่มถูในขณะที่ซอสกำลังปรุงอยู่
6. ผสมพาสต้ากับซอส โรยหน้าด้วยชีส

พาสต้าไก่รมควัน

• เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-235 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ละเอียดอ่อน พาสต้าไก่รมควัน- จานที่คุณอยากลอง แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่สามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเลือกเกลียวหรือขนนกที่มีสีต่างกันเป็นพื้นฐาน! วันนี้หาแพ็คเกจของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในราคาที่เหมาะสม และหากคุณต้องการ คุณสามารถทำบะหมี่สีเองโดยใช้สีผสมอาหาร

วัตถุดิบ :

• ชีส - 150 กรัม
• ไก่รมควัน - 400 กรัม
• พาสต้าสี - 400 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• แป้ง - 30-40 กรัม
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ต้มพาสต้าจนนุ่ม แต่เพื่อไม่ให้เดือด
2. ตัดไก่เป็นก้อนทอดเบา ๆ
3. ในกระทะที่แยกต่างหากรวมครีม, แป้ง, เครื่องเทศ, ความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
4. รวมซอสกับเนื้อเคี่ยวจนนุ่ม
5. รวมพาสต้าและซอสปรุงรสด้วยชีสขูดและสมุนไพร

พาสต้าไก่และผัก

• เวลาทำอาหาร: 35-45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 152-198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

สุขภาพดี คุมอาหาร เบาๆพาสต้าไก่และผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มันประสบความสำเร็จในการรวมวิตามิน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก ในขณะที่ลดไขมันและสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย สำหรับแคลอรีที่ต่ำกว่า ให้เลือกอกไก่ไม่ติดมันหรือแฮมไร้หนัง

วัตถุดิบ :

• เนื้อ - 300-400 กรัม
• พาสต้าสั้น - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 3-4 แก้ว;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - ¼แก้ว;
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ตัดเนื้อและผักเป็นเส้นบาง ๆ กดกระเทียมผ่านการกดสับหัวหอมให้เล็กลง
2. ผัดผักด้วยไฟแรงใส่นมด้วยเครื่องเทศ
3. ต้มพาสต้าสะเด็ดน้ำ
4. ผสมกับซอสผักเทน้ำมะนาวเคี่ยวประมาณ 5-9 นาที
5. ตกแต่งด้วยสมุนไพร

พาสต้าไก่และชีส

• เวลาทำอาหาร: 30-50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-9 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 228-292 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

คุณชอบอาหารมื้อหนัก ๆ ที่มีไขมันมากไหม? แล้วพาสต้าไก่และชีส- ตัวเลือกของคุณ. ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดูน่าอร่อย แม้แขกจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีนักชิมผู้หิวโหยคนไหนสามารถต้านทานกลิ่นอันละเอียดอ่อนของมันได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่คุณเลือก ของนุ่มจะดีที่สุดสำหรับพาสต้า ง่ายต่อการขูดและชีสดังกล่าวละลายเร็วขึ้น

วัตถุดิบ :

• พาสต้า - 400 กรัม
• ขาไก่รมควันหรือสด - 400 กรัม
• พริกเขียว - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% ไขมัน - 200 มล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. อุ่นครีมที่อุณหภูมิห้องและผสมกับเครื่องเทศ
2. ตัดส่วนผสมซอสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดชีสเพื่อโรยพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว
4. ต้มพาสต้า
5. ผัดไก่กับผักในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทครีมลงไป 5-6 นาทีจนสุกเต็มที่
6. ราดซอสลงบนพาสต้า ตกแต่งด้วยชีสและสมุนไพร

พาสต้าอกไก่ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 163-189 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

เดิมสดใสพาสต้าอกไก่ในซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศเชอรี่และสปาเก็ตตี้เส้นยาว ในอาหารรัสเซียแม่บ้านประสบความสำเร็จในการแทนที่ผักชนิดนี้ด้วยมะเขือเทศหรือมะเขือเทศธรรมดาที่คุ้นเคย การเลือกพาสต้าขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรากฏว่าอร่อยไม่แพ้กันกับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีทั้งแบบยาวและแบบสั้น

วัตถุดิบ :

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 200 กรัม (ครึ่งหนึ่งของวางมะเขือเทศ);
• พาสต้า - 300 กรัม
• กระเทียมป่น - 1 หยิก;
• ข้าวโพด - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร :

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำผึ่งลมให้แห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตีเล็กน้อย
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศและผสมกับเครื่องเทศและกระเทียมในเครื่องปั่น หากคุณกำลังใช้ซอสมะเขือเทศ ให้ผสมและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
3. ผัดไก่ในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ 5 นาทีจนนุ่ม
4. ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ คลุกเคล้ากับซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรและข้าวโพด

วิดีโอ: ไก่กับพาสต้า

พาสต้าไก่และเห็ดในซอสครีม

อีกหนึ่งไอเดียง่ายๆ สำหรับอาหารค่ำจานด่วนจากอิตาลีที่มีแดดจ้าคือพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเช่นเคย ตามธรรมเนียมแล้ว ในอาหารอิตาเลียน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แชมเปญสด - พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบต่าง ๆ ของซอส แต่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมหรือเห็ดป่า ขอแนะนำให้ใช้พาสต้าหยิก: คันธนู, เขา, เกลียวเพื่อให้ซอสยังคงอยู่หรือเข้าไปข้างใน จากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมาก

ฉันเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในสูตรพาสต้าด้วยไก่ เห็ดและซอสครีม แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติของครีม พริกไทยดำ ปาปริก้า หรือสมุนไพรโปรวองซ์สองสามหยิบมือก็พอ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ด ไก่ และซอสครีม คุณจะต้อง:

• เนื้ออกไก่ - 300-350 กรัม
• พาสต้าแข็ง - 300 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีม 10-15% - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - อย่างละ 2-3 หยิบมือ

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ฉันใส่หม้อน้ำร้อนปานกลางสำหรับพาสต้า ฉันเติมเกลือ ระหว่างที่มันเดือด ผมก็ตัดผลิตภัณฑ์สำหรับซอสออก ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันล้างเห็ด ตัดขา ล้างสิ่งสกปรกออกจากฝา ตัดเป็นชิ้น ถ้าปรุงด้วยเห็ดป่าให้ต้มก่อน ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดนางรม แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ควรละลายน้ำแข็งแช่แข็งโดยจะส่งจากบรรจุภัณฑ์ไปยังกระทะทันที

ต่อด้วยไก่. ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายเมื่อใช้เนื้อ: ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้ออื่นได้โดยการตัดเนื้อออกจากต้นขาหรือต้นขา แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทอดให้นานขึ้นอีกนิด

โรยไก่ด้วยพริกไทยและปาปริก้าเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ แต่คุณสามารถปล่อยไว้อย่างนั้นแล้วเติมเครื่องเทศพร้อมกับเกลือ

ฉันเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ฉันเทหัวหอมออกแล้วผ่านความร้อนต่ำจนโปร่งแสงหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยจนขอบสีทองปรากฏขึ้นตามขอบของลูกบาศก์

กำลังโหลดเห็ด. ฉันเพิ่มความร้อนให้สูงเพื่อให้น้ำเห็ดระเหยอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ของเหลวระเหย ฉันจะลดความร้อนลง ในขณะที่กวนให้ผัดเห็ดกับหัวหอมเบา ๆ

ฉันเพิ่มเนื้อไก่ ฉันยังระเหยน้ำผลไม้ที่โผล่ออกมาทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนเนื้อชิ้นกลายเป็นสีขาว

ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์สองสามหยิบมือ (หรือโหระพา, ใบโหระพา) หลังจากนั้นฉันก็ปิดฝาแล้วนำไก่ไปเตรียมไว้

ต้มน้ำให้เดือด ฉันเทพาสต้าลงในน้ำเดือดที่เค็มแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้เกลียวติดกับก้น พอเดือดก็หรี่ไฟลงให้ไฟอ่อนที่สุด ด้วยความร้อนเล็กน้อยต้มจะอ่อนพาสต้าจะสุกสม่ำเสมอ ดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตแต่ละรายมีคำแนะนำของตนเอง คุณสามารถต้มอัลเดนเต้ได้เมื่อชั้นบนสุดนุ่ม หรือปรุงจนนิ่ม-ใครชอบใจ

ในขณะเดียวกัน ไก่ เห็ด และหัวหอมก็เกือบเสร็จแล้ว ฉันเอาชิ้นหนึ่งออกมาหั่น - ข้างในเนื้อจะเป็นสีขาวนุ่ม

ฉันเทครีมลงไป ฉันเอาอาหารที่มีไขมันต่ำมาต้มเมื่อเดือด แต่ไม่มากจนต้องเจือจางด้วยอะไรบางอย่าง หากปริมาณไขมันสูง ควรเติมน้ำซุปเล็กน้อยจากพาสต้าลงในซอสหรือเจือจางด้วยน้ำซุปและน้ำ

หลังจากใส่ครีมแล้ว ฉันปล่อยให้ซอสเดือด ใส่เกลือ ถ้าจำเป็น ฉันไม่ได้ปิดฝาเพื่อให้ครีมไม่ผลัดเซลล์ผิว

ประมาณห้านาทีซอสจะพร้อม เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถขูดชีสชิ้นเล็กๆ แล้วรอให้ชีสละลาย

ฉันทิ้งพาสต้าในกระชอนกรองน้ำซุป ฉันทิ้งไว้เล็กน้อยบางทีมันอาจจะมีประโยชน์เพื่อให้ซอสมีความสอดคล้องที่ต้องการ

จากนั้นมีสองตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟ: ใส่พาสต้าในกระทะที่มีซอสและคนให้เข้ากัน หรือผัดบนจาน หากคุณเลือกตัวเลือกแรกอย่าทำให้ซอสข้น เจือจางก่อนแล้วจึงทาแป้ง และปล่อยให้มันอุ่นขึ้นอย่างดี

เรามักจะเสิร์ฟพาสต้ากับซอสบนจานขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการผสมทุกอย่าง ฉันกระจายพาสต้าในสไลด์ทำให้หดหู่อยู่ตรงกลาง ฉันใส่ซอสครีมสองหรือสามช้อนโต๊ะกับชิ้นไก่และเห็ดที่นั่น โรยด้วยสมุนไพร ถ้าอย่างนั้นทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะอร่อยแค่ไหน: ผสมหรือจุ่มพาสต้าในซอส Bon Appetit ทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

สามารถดูสูตรการทำอาหารโดยละเอียดได้ในรูปแบบวิดีโอ

พาสต้าไก่และเห็ดกลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้วเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและใช้เวลานาน อาหารนี้มาจากอาหารอิตาเลียนและชนะใจสาวกด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซอสครีมช่วยให้เส้นพาสต้ามีความนุ่มและนุ่ม พิจารณาวิธีการเตรียมอาหารอิตาเลียนอย่างถูกต้องมีสูตรใดบ้างที่พิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้นและปริมาณแคลอรี่ของอาหารนี้คืออะไร?

• ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องเตรียมพาสต้าที่เหมาะสม เหล่านี้ควรเป็นแถบแป้งที่มีรูปร่าง แต่จากข้าวสาลีดูรัม พาสต้าหลากสีที่มีการเติมต่างกันก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้เนื้อในจานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้นำไก่สดที่ยังไม่แช่แข็ง อาจเป็นเนื้อสันใน ไม้ตีกลอง หรือเศษหลัง
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเห็ด พันธุ์ต่างๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: เห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล เห็ดขาว หรือแม้แต่เห็ดน้ำผึ้ง
• เมื่อเตรียมพาสต้า ควรปรุงให้สุกเล็กน้อยจนนิ่มสนิท หลังจากกำจัดน้ำส่วนเกินแล้ว พาสต้าจะมีเวลาปรุงภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ
• เพื่อให้พาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเติมนมเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างทำอาหารได้ ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ผิดปกติ
• บางสูตรใช้เนื้อทุบ ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยเชฟเพื่อแยกเส้นใยและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ขอแนะนำให้ทุบเนื้อด้วยค้อนก็ต่อเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ดำเนินการประมวลผลนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ขั้นตอนสุดท้ายและบางครั้งพื้นฐานในการทำพาสต้าคือการตกแต่งและเสิร์ฟ จุดนี้ต้องให้ความสนใจอย่างมาก เพื่อให้การเสิร์ฟดูดั้งเดิม ให้ใช้สมุนไพร สลัด ผัก (มะเขือเทศ พริก แตงกวา) ซอสและเครื่องปรุงรส

สูตรทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ชาวอิตาเลียนใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มซอสต่างๆ, น้ำซุป, เครื่องเทศ, สมุนไพรในอาหาร เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดก่อนแล้วจึงทดลองกับพาสต้าประเภทอื่นเท่านั้น พิจารณาตัวเลือกอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานนี้

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมชีส

มักใส่ชีสลงในอาหารอิตาเลียนเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่มากมายในประเทศนี้ แต่องค์ประกอบดังกล่าวเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติและรูปลักษณ์ สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวเส้นเล็กที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบทาน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็เต็มใจที่จะสนับสนุนการผสมผสานของพวกเขากับไก่และเห็ด วิธีการปรุงอาหารจานแสนอร่อยและหอมกรุ่นที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดปอกเปลือก - 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 หัว;
• ครีมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป - 200-250 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งไม่มีรา - 100-150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum - 400-500 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, โหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ - ตามความชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดในซอสครีมชีสนุ่ม:

1. เราล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2*1.5 ซม.
3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เข้าตา ให้แช่มีดบ่อยขึ้นในน้ำเย็น
4. เราล้างและหั่นเห็ด คุณควรได้แผ่นบางและโปร่งใสกว้าง 1-2 มม.
5. จุ่มลงในกระทะที่อุ่น: น้ำมันพืช, เห็ด เราทอดพวกเขาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับบาง ๆ กวนเป็นครั้งคราวปรุงต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นใส่เนื้อในกระทะทอดจนเป็นเปลือกสีทองเล็ก ๆ เทครีมใส่เครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
7. ต้มน้ำแร่ประมาณ 3 ลิตร ใส่เกลือและสปาเก็ตตี้ลงไป ในกระบวนการต้มให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาทีตามที่ระบุในคำแนะนำ ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งจมลงไปในน้ำอย่างสม่ำเสมอ
8. สามชีสที่ไม่มีราบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ หลังจากผสมแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
9. ในระหว่างนี้ ให้ใส่สปาเก็ตตี้ในกระชอนหรือสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาพิเศษสำหรับกระทะ
10. ใส่พาสต้าลงในกระทะ คนและเสิร์ฟ
11. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสต่างๆ อร่อย!

Tagliatelle กับผักโขมกับไก่และเห็ดในซอสครีม

มีพื้นเพมาจากโบโลญญา tagliatelle มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสโบโลเนส แต่ก็มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่าเช่นกัน แป้งไข่แผ่นบางๆ เหล่านี้รีดเป็นลูกเล็กๆ ดูดั้งเดิมมาก พาสต้าเหล่านี้ขายเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะแบ่งกันอย่างไร พิจารณาสูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดาสำหรับ tagliatelle กับซอสผักโขมและครีม

วัตถุดิบ:

• tagliatelle ดั้งเดิม - 300 กรัม
• ผักโขมสด - 300-350 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสด - 250-300 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - ตามความชอบ (แต่อย่างน้อย 1 ชิ้น);
• ครีมธรรมชาติ 20-40% - 200 มล.;
• พาร์เมซานชีสขูด - ประมาณ 70-100 กรัมสำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัมสำหรับทอด

สูตร Tagliatelle ในซอสครีมไก่ผักโขม - ทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ด ทำความสะอาดถ้าจำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 3-4 ซม.
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่บนกระดานไม้
3. เราทำความสะอาดหัวหอมกระเทียม ของฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราล้างผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. เพิ่มครีมเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
7. ในขณะเดียวกัน ปรุง tagliatelle ในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (สามารถปรุงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)
8. เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีเนื้อเห็ดและผักโขมผสม
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรย tagliatelle แต่ละอันด้วยพาเมซานขูดหรือสับละเอียดแล้วใส่ผักโขมสีเขียวใบเล็ก อร่อย!

สูตรสำหรับพาสต้ากับไก่, เห็ดและมะเขือเทศกับครีม

มะเขือเทศมักไม่ใส่ลงในอาหารอิตาเลียนแท้ๆ แต่ในอาหารรัสเซีย การเพิ่มนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก แม่บ้านแทนที่ซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาหรือน้ำมะเขือเทศด้วยผักดังกล่าว ปรับปรุงความเป็นธรรมชาติของซอสพาสต้า ใช้ประโยชน์จากพาสต้าไก่ในบ้าน ซึ่งมีมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเห็ดที่เราโปรดปราน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ปีกหรือน่อง - 300-400 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือกสด - 200 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 350-400 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน - 200 กรัม
• พาสต้าทุกรูปแบบจากข้าวสาลีดูรัม - 300-400 กรัม
• เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศ - ตามรสนิยม

วิธีทำพาสต้ากับไก่ มะเขือเทศ และเห็ด:

1. เนื้อสัตว์ เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ ล้างใต้น้ำไหล
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก (ถ้าใช้ปีกสำหรับสูตรเราก็ละเว้นรายการนี้) ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2-4 ซม.
3. หั่นแชมเปญเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์กว้าง 1-1.5 ซม.
5. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วทอด 1-2 นาทีใส่เห็ด
6. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในกระทะประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10 นาทีแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
8. ในขณะเดียวกัน ให้จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงตามคำแนะนำบนซอง เราระบายน้ำด้วยกระชอนวางบนจานหลายใบ
9. สำหรับพาสต้าแต่ละเสิร์ฟ ให้ใส่เนื้อที่เตรียมไว้กับเห็ดและมะเขือเทศ เททุกอย่างด้วยซอสที่ก่อตัวในกระทะ
10. ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา เสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้ากับเห็ดพอชินีและไก่ครีม

มือใหม่หัดทำอาหารควรลองทำพาสต้าดู เพราะอาหารจานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่โดยไม่คำนึงถึงความเร็วในการดำเนินการ รสชาติของพาสต้านั้นสามารถดีที่สุดได้ ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอชินี ไก่ และครีมง่ายๆ แต่รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าเชฟชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ:

• พาสต้าคลาสสิก - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ - 250-300 กรัม;
• ครีมธรรมชาติ 20% หรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ

ขั้นตอนการทำพาสต้ากับเห็ดพอชินี ครีม และไก่:

1. เห็ดพอชินีต้องทำความสะอาดอย่างดีล้างใต้น้ำไหล ต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 15 นาที หากก่อนหน้านี้เห็ดถูกแช่แข็ง คุณสามารถข้ามจุดนี้ได้
2. เทเห็ดต้มที่กรองแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ปอกหัวหอมกระเทียม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ด.
4. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 * 1.5 ซม. ใส่ลงในกระทะ
5. จุ่มน้ำพริกลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 7-9 นาที
6. เพิ่มพาสต้าต้มและครีมลงในกระทะ เพิ่มเกลือเครื่องเทศตามรสนิยมผสม
7. หลังจากเคี่ยว 2-3 นาที จานก็จะพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เฟตตูชินี่กับเห็ดและอกไก่ในซอสครีมกระเทียม

พาสต้าเฟตตูชินีถือเป็นหนึ่งในพาสต้าที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุดจากอิตาลี ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน เบต้าแคโรทีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบอื่นๆ ของกลุ่มบี ส่วนผสมนี้ดูคลาสสิก: แผ่นบางที่ตัดด้วยมีดคมกว้าง 7 มม. เฟตตูชินีมักปรุงด้วยซอสครีมเพราะจะเพิ่มความนุ่มให้กับรสชาติ พิจารณาสูตรที่ผิดปกติกับเห็ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี - 400 กรัม
• เห็ด, แชมเปญปอกเปลือก - 250 กรัม;
• เนื้อไก่ - อก 1.5-2;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัวปอกเปลือก

วิธีทำเส้นเฟตตูชินีกระเทียมและครีม:

1. ล้างเห็ด เนื้อ กระเทียม ใต้น้ำไหล ใส่ส่วนผสมในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
2. ตัดส่วนประกอบที่ล้างแล้วทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ แคบๆ กว้าง 7 มม. (เหมือนรูปแบบเส้นเฟตตูชินี)
3. ใส่ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-17 นาที
4. ต้มเส้นเฟตตูชินีแยกต่างหากในน้ำเค็ม ใส่ใบกระวานเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ฉุน
5. ผัดเส้นเฟตตูชินีสำเร็จรูปกับซอสลงในกระทะ ใส่ครีม ตีด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ
6. เสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียวสองสามใบ

พาสต้าครีมกับเห็ดและไก่สับในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ทำครัวมาช้านาน เนื่องจากมันง่ายที่จะทำอาหารด้วยความช่วยเหลือ ในการเตรียมพาสต้ากับซอสในเครื่องเดียว คุณต้องมีภาชนะเพิ่มเติมซึ่งติดตั้งอยู่เหนือชามหลัก เครื่องใช้เหล่านี้มักมาพร้อมกับเครื่องมือพื้นฐานสำหรับผู้เล่นหลายคน มาเตรียมครีมวางกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ครีมจาก 21% - 200 กรัมหรือนมไขมัน - 350 กรัม
• พาสต้าอิตาเลียน - 300 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือก - 250 กรัม
• ไก่สับไม่มีหัวหอม - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามความชอบ

วิธีทำพาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสับ, เห็ด, ไก่ในหม้อหุงช้า:

1. ใส่เห็ดสับ ไก่สับ ครีม (หรือนมไขมันเต็ม) ลงในชามอเนกประสงค์ขนาดใหญ่
2. เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะลึกพิเศษที่มีรูสำหรับนึ่งบนชาม
4. ใส่พาสต้าอิตาเลียนลงไปแล้วใส่เนยสองสามแผ่นด้านบน
5. ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" บนหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ multicooker เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาที
6. เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้า นำพาสต้าลงไปผัดกับซอสแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที บนป้ายบอกคะแนน พาสต้าจะอิ่มตัวความชื้นจากซอสและจะมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
7. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดสองสามแผ่น

ไก่ เห็ด และแฮมคาโบนาร่ากับซอสครีม

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่ไม่ธรรมดาที่มีกวานเซียเล่ชิ้นเล็กๆ (แก้มหมู) ไข่ ชีสพาร์เมซาน และเครื่องเทศ จานนี้ถือว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ เพราะมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ Guanchiale ในองค์ประกอบของมันได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน ลองใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว "คาโบนาร่า" กับไก่ แฮม ครีม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้อิตาเลียน - 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง - 200 กรัม
• เห็ด (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง) - 200-300g;
• แฮมโฮมเมดสด - 200-250 กรัม
• Parmesan (ดั้งเดิม, อิตาลี) - 100 กรัม;
• ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ครีม - 220-250 มล.
• เกลือพริกไทยป่น - ตามรสนิยม

วิธีทำทีละขั้นตอน "Carbonara" กับไก่, เห็ด, แฮม:

1. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ล้างเนื้อไก่ แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
3. ปอกเปลือกเห็ดล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. พับแฮมกับเนื้อในกระทะหรือกระทะลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันทอดด้วยไฟแรงนานถึง 5 นาที
5. หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
6. ในชามแยก ผสมครีมกับไข่แดง เกลือ พริกไทย และพาร์เมซานขูด (เพิ่มชีสดั้งเดิมครึ่งหนึ่ง)
7. ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ต้มพาสต้าอิตาเลียนจนสุกครึ่ง
8. ระบายน้ำส่วนเกินจากพาสต้าใส่เนื้อกับเห็ดเทลงในมวลครีม
9. ผัดทั้งจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดด้านบน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหนึ่งมื้อ (200 กรัม) ซึ่งประกอบด้วยไก่ เห็ด ครีม 10% คืออะไร? ลองพิจารณาว่าสำหรับการเตรียมจานเราใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม) น้ำแร่และเกลือสินเธาว์สีขาว ในกรณีนี้ค่าพลังงานของจานจะเท่ากับ 209 กิโลแคลอรี องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของครีมพาสต้าชนิดอื่นๆ จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำ

สูตรวิดีโอ: พาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดและไก่กับครีม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าคลาสสิกของอิตาลีหรือพาสต้าดัดแปลงบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุด เพื่อป้องกันตัวเองจากตัวอย่างที่ไม่ถูกต้อง ควรใช้วิดีโอมาสเตอร์คลาสพร้อมสาธิตขั้นตอนการทำอาหารด้วยสายตา ดูตัวอย่างด้านล่างของวิดีโอดังกล่าวด้วยการใช้สูตรพาสต้ากับเห็ด ไก่ และครีม

สปาเก็ตตี้ไก่ซอสครีมเห็ด

สูตรพาสต้าจาก Julia Vysotskaya

อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แม้ว่ามันจะเรียบง่ายและมีศิลปะมากกว่าอาหารประจำชาติหลายประเทศในยุโรป แต่ก็มีเสน่ห์และน่าดึงดูดเป็นพิเศษ พื้นฐานของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้า ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เสริมด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด สัตว์ปีก อาหารทะเล ผัก ซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ พาสต้าเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว การพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเอง และดินเนอร์สุดโรแมนติก

รายการสูตรอาหารในบทความ:

พาสต้าไก่และเห็ด: สูตรอาหารอิตาเลียน

วิธีทำพาสต้าไก่อิตาเลี่ยน

ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ได้แก่ พาสต้า ไก่ เห็ด และครีม จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น

สำหรับพาสต้ากับไก่ในซอสครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้า 100 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ครีม 50 มล. (ไขมัน 35%)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรสด 40 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามชอบ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พาสต้าแห้งในน้ำเค็มที่เดือด สำหรับพาสต้า 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ ½ ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของพาสต้า ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่การทำเส้นพาสต้าในสไตล์อิตาเลี่ยนควรนำออกจากเตาก่อนสักพัก สปาเก็ตตี้ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ซึ่งเป็นวิธีการปรุงในอิตาลี จากนั้นพาสต้าจะต้องทิ้งในตะแกรงหรือกระชอน

เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ซอสเห็ดและไก่

เนื้อปลาและเห็ดแชมปิญองควรล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พร้อมกับหัวหอม จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่ไก่แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่แล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในครีมที่อุ่นไว้ พวกเขาจะต้องอบอุ่นมิฉะนั้นพวกเขาสามารถขดตัวได้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟให้ต่ำและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

แทนที่จะทำซอสครีม คุณสามารถทำไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยเหมือนกัน ในการเตรียมคุณต้องเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว