ลาซานญ่าแสนอร่อยและอุดมไปด้วยการรักษาจากอิตาลีซึ่งกำลังเตรียมด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันมากที่สุดสูตรแบบคลาสสิกสำหรับการทำอาหารถือว่าเป็นลาซานญ่าที่มีเนื้อสับ แต่ยังอาจมีการเปลี่ยนแปลงในจาน ใบไม้ของพาสต้าเพิ่มเนื้อหมู, หมู, ปลา, นก, ผัก, เปลี่ยนเครื่องเทศและเทคนิคการทำอาหาร

ลาซานญ่าคืออะไร

จานดั้งเดิมของอิตาลีของ Lazagna คือการออกแบบหลายชั้นพร้อมแผ่นทดสอบจากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งการเติมและซอส ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกพับโดยเลเยอร์ในลำดับที่เฉพาะเจาะจงและถูกส่งไปยังเตาอบ เป็นผลให้ความอร่อยแสนอร่อยและสวยงามเช่นเดียวกับในภาพจาน

สูตรลาซานญ่ากับสับละเอียด

สำหรับการทำอาหารของ Lazagany จะต้องวางวางพิเศษในรูปแบบของสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีชื่อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งโฮมเมดอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปได้ สูตรใด ๆ สำหรับลาซานญ่าที่มีเนื้อสับที่บ้านจะต้องมีการเตรียมซอสบาสเมล (ครีม) และ "Bolognese" (เนื้อสัตว์)

เมื่อทำอาหารลาซานญ่าจากผู้ซื้อให้ใส่ใจกับการเรียนการสอนของผู้ผลิต ในบางกรณีพาสต้าต้องการการเดือดล่วงหน้า จากนั้นพวกเขาต้องแห้งบนผ้าเช็ดปากและหลังจากนั้นก็เป็นเพียงจานของพวกเขา

ด้วยเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 6 คน
• จานแคลอรี่: 136 kcal ต่อ 100 กรัม
• Cuisine: อิตาลี

สูตรอิตาลีคลาสสิก - ลาซานญ่ากับเนื้อสับเนื้อหรือเนื้อลูกวัว สูตรแสดงมะเขือเทศสด แต่ถ้าไม่มีมะเขือเทศใส่มะเขือเทศวางหรือซอสแทนพวกเขา เพื่อให้สีอิตาเลียนจานโชว์เลเยอร์กับชีสพาร์เมซานมันถูกรวมเข้ากับพาสต้าอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มเห็ดเช่น Champignons ทอดพวกเขาในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 750 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ชั่วโมง;
• เกลือใบกระวานพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันครีม - 100 กรัม;
• แผ่น Lazagna - 250 กรัม;
• น้ำมันลีน - สำหรับการทอด;
• ชีสแข็ง - 350

วิธีการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสเนื้อเพื่อบดขยี้หัวหอมและกระเทียมตะแกรงแครอทบนขูดขนาดใหญ่
2. ด้วยมะเขือเทศถอดผิวหนังออกมาปกคลุมด้วยน้ำเดือดเพียงอย่างเดียวของพวกเขาตื้นเขินคื่นฉ่ายบด
3. หัวหอมทอด, กระเทียม, เพิ่มแครอทไปที่กระทะและสตูว์ห้านาที
4. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่มีเปลือกสีชมพู
5. เทไวน์เพิ่มมะเขือเทศเกลือพริกไทย สตูว์ประมาณ 40 นาที
6. สำหรับ Sauce Bezamel นำนมไปต้มนมใส่มันเป็นผงจตุฟันใบอ่าวคลุมด้วยฝาและปัจจุบัน 8-10 นาที
7. จากนั้นน้ำมันครีมจะละลายในยาค่อย ๆ เพิ่มแป้งและคั่วมันไปที่วอลนัทกลิ่นหอม
8. ในคาสิโนที่มีแป้งและครีมน้ำมันที่มีการทอขนาดเล็กเทมีอาวุธนมด้วยเครื่องเทศผสมผสานลิ่มอย่างทั่วถึง ดับให้ซอสเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อที่จะได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
9. รูปร่างของขนาดที่เหมาะสมในการหล่อลื่นด้วยน้ำมันให้วางด้านล่างของแผ่นลาซานญ่า
10. ที่จะใส่ซอสเนื้อครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนหนึ่งในสามของซอส Behamel และโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
11. จากนั้นลาซานญ่าอีกครั้ง, เนื้อสัตว์โบโลนี, ไวเอสชีส
12. เลเยอร์สุดท้าย - ผ้าปูที่นอนซอสนม
13. อบกับลาซานญ่าที่จำเป็นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสและอบ 15 นาทีอีกครั้ง
14. หลังจากสิ้นสุดการอบอย่ารีบดึงการปฏิบัติจากฝ่ายค้าน ให้เขาเจ๋งเล็กน้อยดังนั้นมันจะไม่สูญเสียรูปแบบและดูสวยงามเมื่อให้อาหาร

กับหมู

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 168 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับอาหารค่ำ
• Cuisine: อิตาลี

วางสำหรับลาซานญ่าที่มีเนื้อสับสามารถเตรียมที่บ้านคนเดียวได้ สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้แป้ง 400 กรัมไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะผักและเกลือ แป้งคลาสสิกผสมจากส่วนผสมเหล่านี้ มวลยืดหยุ่นจะกลิ้งอย่างประณีตและหั่นเป็นมีดบนชั้นของขนาดที่ต้องการ การผสมจะใช้เวลาพอสมควร แต่แป้งโฮมเมดเป็นแหล่งช้อปปิ้งที่อร่อยมากขึ้น

ส่วนผสม:

• หมูสับ - 500 กรัม;
• ชีสแข็ง - 300 กรัม;
• แผ่น Lazagna - 8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• น้ำมันครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันพืช - สำหรับการย่าง;
• พริกไทยป่นสีแดงใบโหระพาเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ทอดในกระทะยัดไส้เป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ลูบเกลือก่อนปอกเปลือกจากผิวหนัง
2. เพิ่มเติมเพิ่มเครื่องเทศดับ 5 นาทีใต้ฝาโรยด้วยใบโหระพาและกระเทียมบด
3. เตรียมที่จะเตรียมซอสเบเชเมน ทอดบนแป้งน้ำมันครีมเทลงในมวลแป้ง ยังคงหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หลังจากหนาเพิ่มเกลือพริกไทยถ้าต้องการลูกจันทน์เทศ จากนั้น 2/3 ของซอสผสมกับเนื้อสับเนื้อทอด
4. วางพาสต้า 2 แผ่นส่วนผสมของซอสครีมและเนื้อสัตว์ ทำซ้ำเลเยอร์ 3 ครั้ง แผ่นงานสุดท้ายถูกเทลงโดยซอส Beshamel
5. Lazagna อบด้วยเนื้อสัตว์ที่ 180 องศา 40 นาที โรยด้วยชีสขูดและถือเตาอบอีก 15 นาที

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 6 คน
• จานแคลอรี่: 154 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับอาหารค่ำ
• Cuisine: อิตาลี

หนึ่งในรูปแบบของลาเซกานีถือเป็นคลาสสิกกับเนื้อสับไก่ ปรากฎว่าแคลอรี่และมันน้อยลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ทอดหัวหอม แต่เพื่อสตูว์และใช้ชีสน้อยกว่าที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มเห็ดไก่แครอทบวบหรือผักอื่น ๆ กับเนื้อไก่สับ

ส่วนผสม:

• สับไก่ - 0.5 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและใบโหระพา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 40 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันครีม - 40 กรัม;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 0.5 ลิตร;
• นม - 400 มล.;
• แผ่นวาง - 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. หัวหอมฉีกทอดจนสีทองบนน้ำมันมะกอก
2. เพิ่ม mince ย่างจนเตรียมพร้อม ประหยัดพริกไทย
3. เพิ่มมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศดับ 10 นาทีเพิ่มผักชีฝรั่งใบโหระพา
4. เตรียมจากเนยแป้งและซอสน้ำนมเบเกิล บวมพริกไทยมวลครีม
5. เรารวบรวมจานอิตาเลียน: แผ่นพาสต้า Behaamel, ซอสเนื้อสัตว์ เราสลับเลเยอร์จนกว่าคุณจะถึงความสูงที่ต้องการหรือการเติมจะไม่สิ้นสุด
6. เลเยอร์ชั้นนำสุดท้ายของลาซาดเนสถูกเทด้วยซอสครีม
7. เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาภายในหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนความพร้อมเราโรยหน้าของชีสแข็ง

กับปลา

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 160 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับอาหารค่ำ
• Cuisine: อิตาลี

อีกวิธีหนึ่งอร่อยและเป็นต้นฉบับวิธีการปรุงลาซานญ่าด้วยเนื้อสับคือการใช้ปลา สำหรับอาหารที่เหมาะสมกับพันธุ์สีขาว (heck, cod, perch) และสีแดง (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) ด้วยงบประมาณที่ จำกัด คุณสามารถใช้พันธุ์ที่ถูกกว่า

ส่วนผสม:

• ไฟล์ Trout - 0.5 กก.;
• parmesan - 150 กรัม;
• mozarella - 100 กรัม;
• แผ่นแป้ง - 1 แพ็ค;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งน้ำ
• น้ำมันครีม - 70 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• นม - 0.5 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ฟิล์มปลาบดตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าไม่มีหินเหลือโรยพริกไทยเพิ่มน้ำมะนาวของมะนาว ทิ้งเนื้อปลาสับหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
2. เตรียมเบเกิลบนสูตรคลาสสิก บนเนยละลายในหม้อตุ๋นหรือกระทะทอดแป้งสาลีทอดเทนมด้วยการทอผ้าบาง ๆ ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ
3. เซรามิกเทฟลอนหรือรูปแบบแก้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ก่อนวางแผ่นวางของวางแล้วซอสครีม เลเยอร์ต่อไปคือปลาเทราท์พาเมซานและมอสซาเรลล่า สลับเลเยอร์จนกระทั่งปลาสิ้นสุดลง
4. เลเยอร์ชั้นนำ - แผ่นลาซเกนเบลอด้วยซอสครีม ด้านบนคุณสามารถใส่มะเขือเทศตัดและชีสแข็งขูด
5. อบจานในเตาอบที่คุณต้องการประมาณครึ่งชั่วโมง

จากลาวาญ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนส่วน: 6 คน
• จานแคลอรี่: 162 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับอาหารค่ำ
• Cuisine: อิตาลี

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับลาซานญ่าที่มีเนื้อสับกำลังเตรียมจากลาวาอาร์เมเนียซึ่งถูกแทนที่ด้วยแผ่นแปะธรรมดา จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่เมื่อมีเวลาน้อยหรือที่มือไม่มีแผ่นพิเศษสูตรดังกล่าวเป็นการค้นหาจริง ฟาร์มสำหรับ Lazagany สามารถใช้ใด ๆ : จากปลาเนื้อสัตว์หรือนก เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารให้มากที่สุดพ่อครัวนำเสนอสูตรลาซานญ่า "ขี้เกียจ"

ส่วนผสม:

• lavash - 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด;
• นม - 380 มล.;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหลอดไฟแล้ววางไว้อย่างประณีต ทอดในน้ำมันในกระทะ
2. เพิ่มธนูสับละเอียดจนพร้อม อย่าลืมที่จะกวนมวลเพื่อให้ไม่มีก้อน เพิ่มเกลือพริกไทย
3. สำหรับซอสละลายน้ำมันครีมในซอสผ่านแป้งเข้าไปจนเป็นสีทอง
4. เราค่อยๆเทนมลงในส่วนผสมอย่างต่อเนื่องกวนลิ่มไปยังความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล ต่อไปยังผัด 5 นาที
5. Lavash ลดขนาดของรูปแบบ หล่อลื่นด้านล่างของจานจากนั้นวางเลเยอร์ของ Pita เหนือส่วนการกระจายของการเติมใช้กับซอสและโรยด้วยชีส เลเยอร์ถัดไปของ PITA นั้นกดเล็กน้อยและยังคงวางเลเยอร์จนกระทั่งสิ้นสุดการเติม
6. ชั้นยอดของ Lavasha ทำชีส
7. อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที หากในเตาอบเป็นไปได้ที่จะปิดเครื่องทำความร้อนด้านบนจากนั้นใช้ฟังก์ชั่นนี้ หากเตาอบของคุณไม่มีคุณสมบัติดังกล่าวให้ครอบคลุมภาชนะที่มีฟอยล์ Lazagani

วิดีโอ

ลาซานญ่าเป็นจานอิตาเลียนซึ่งกำลังเตรียมจากการทดสอบหลายชั้นระหว่างซึ่งสามารถเติมที่หลากหลายที่สุด โดยปกติแล้วจะทำกับซอสบาสตามิและกับ Mozarella Cheese, Parmesan และ Ricotta ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับจานนี้มีจำนวนมากเติมสามารถทำจากเนื้อสัตว์เห็ดหรือผัก

ความลับสองประการ:

1. หากต้องการลดลงเมื่อตัดวางแผ่นพาสต้าให้กันและกัน
2. Cheeses คลาสสิกสำหรับ Lazagania คือ Parmesan และ Mozzarella มันอยู่กับจานชีสประเภทนี้ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและแยกเล็กน้อย
3. ซอสปรุงอาหารตามกฎแล้วใช้มะเขือเทศหรือพฤติกรรมและอื่น ๆ ตามมัน ซอส Bolognese ที่เป็นที่นิยมและอื่น ๆ ที่แตกต่างกัน

ในการปีนเขาที่สมบูรณ์แบบรสนิยมของซอสการเติมและแป้งจะเชื่อมต่อกัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีผ้าปูที่นอนแห้งสำหรับลาซานญ่าควรต้มครั้งแรก 2-3 นาทีจากนั้นก็ดื่มด่ำกับน้ำเย็น และมันก็ดีกว่า - ในที่หนาวมากในชามน้ำคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็ง 1-2 แพ็ค ในน้ำแข็งน้ำกระบวนการทำอาหารจะหยุดทันทีและวางไม่ได้เชื่อม

ฉันไม่จำเป็นต้องต้มพาสต้าสด มันเพียงพอที่จะเอามันออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้อบอุ่นขึ้นเล็กน้อย และถ้าคุณกำลังเตรียมแผ่นลาเซกน่าด้วยตัวเองพวกเขาควรจะเทด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อให้พวกเขาไม่ได้รับการสอน

สูตรคลาสสิกสำหรับ Lazagania

มันกำลังเตรียมจากแป้งหลายชั้นผสมกับการเติมและน้ำท่วมด้วยซอส จานจะได้รับฉ่ำอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม

• ลาซานญ่า - 4 แผ่น
• หมูสับ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส (ของแข็ง) - 150 กรัม
• นมผง - 250 มล.
• เนยครีม - 25 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม

การปรุงอาหาร

1. ทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่อย่างประณีต
2. หัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมทอดบนน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มแครอทของเสียไปยังกระทะบนขูดขนาดใหญ่และทอดเล็กน้อย
4. เพิ่มผักทอดสับผสมให้เข้ากันคลุมด้วยฝาและดับไฟ 15 นาที
5. อวกาศสับทอดกับผักเพิ่มให้พวกเขาขูดบนมะเขือเทศขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างและยืดเวลาอีกไม่กี่นาที
6. และตอนนี้คุณจะเตรียมซอส ละลายเนยบนไฟช้าและค่อยๆเทแป้งกวนอย่างต่อเนื่องในไม้กวาด
7. เทนมและผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อหนา
8. การอบรูปร่างหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกและวางลาซานญ่าไว้ที่ด้านล่าง
9. อยู่บนแผ่น 1/3 minced me
10. หล่อลื่นซอสปรุงสุก 1/4 ทั้งหมด
11. โรย 1/3 ของชีสขูดที่ด้านบนและครอบคลุมแผ่นลาซานญ่าต่อไปนี้
12. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
13. ในช่วงสุดท้ายของ Lazagany Lazagany วางส่วนที่เหลือของซอสและโรยด้วยชีสขูด

สูตรลาซานญ่าที่มีเตาสับละเอียด

วันนี้ฉันจะเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสสองประเภท

ส่วนผสม

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ลาซานญ่า (ผ้าปูที่นอนแห้ง) - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนยครีม - 25 กรัม
• แป้ง - บทความ 1/2
• Maggi สำหรับพาสต้าใน Tomato-Meat Sauce Bologone - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• ชีส (แข็ง) - 200 กรัม

การปรุงอาหาร

1. เตรียมซอสโบโลนี ทอดทอดบนกระทะที่มีน้ำมันพืช 5-7 นาที
2. เพิ่มเยื่อมะเขือเทศสับละเอียดและทอดทุกอย่างประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มเนื้อหาของถุง Maggi สำหรับพาสต้าในซอสมะเขือเทศเนื้อของ Bologon และน้ำ 500 มล. ไปยังกระทะ
4. นำทุกอย่างไปต้มและดับไฟในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. เตรียมซอสเบเชล ละลายน้ำมันครีมในกระท่อมเทแป้งและทอดในไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3 นาที
6. เทนมและโดยไม่หยุดแตะส่วนผสมด้วยความร้อนที่อ่อนแอก่อนที่จะหนา (ประมาณ 5 นาที) ในตอนท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทย
7. ด้านล่างของรูปร่างทนไฟหล่อลื่นน้ำมันครีมสาบานอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของซอสเบเชลแล้ววาง 2 Lazagne Leaf ด้านบนของแผ่นวางเลเยอร์ของซอสโบโลนีโรยด้วยชีสขูดและซอสเบ็คแฮมเบิลโรย แต่ไม่หนาเกินไป
8. วางแผ่น Lazagna อีกครั้ง ทำซ้ำลำดับของเลเยอร์ เลเยอร์สุดท้ายวางบนแผ่นของ Lazagan ซอสเบชเมลตกค้างและโรยด้วยชีส ส่ง Lazagne ไปที่เตาอบอุ่นถึง 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อให้อาหารตกแต่งมหาวิหารด้วยลาซานญ่าใบ

Lavana จาก Lavasha

ความแตกต่างอย่างรวดเร็วของ Lazagany บน Pita คุณจะต้องมีแผ่น Pawwash ในรูปแบบใด ๆ

ส่วนผสม

• Lavash (รอบ) - 6 ชิ้น
• นม - 500 มล.
• เนยครีม - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เนื้อหมูสับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (รัสเซีย) - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• สมุนไพรมะกอก - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

การปรุงอาหาร

1. คุณสามารถใช้ PITA ใด ๆ และหากจำเป็นให้ตัดแผ่นเล็ก ๆ ภายใต้ขนาดของแบบฟอร์ม
2. เตรียมซอสเนื้อสำหรับลาซานญ่า ทำความสะอาดและตัดหัวหอมด้วยลูกบาศก์ขนาดเล็กทอดกับน้ำมันพืชเพื่อความโปร่งใส เพิ่มไปยัง Luka Mince ผสมและทอดทุกอย่างจนกระทั่งเนื้อพร้อม เพิ่มมะเขือเทศวาง, น้ำ, น้ำตาล, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดับทุกอย่างในไฟช้าอีก 5 นาที
3. เตรียมซอสเบเชล ละลายน้ำมันในกระทะเพิ่มแป้งและราก ค่อยๆเทลงในส่วนผสมของนม กวนลิ่มหรือช้อนอย่างเข้มข้นเพื่อที่จะไม่มีก้อน ในความร้อนปานกลางกวนนำซอสไปต้ม เทจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. Lazagna ฉันรวบรวมในรูปแบบกลม ใส่ที่ด้านล่างของรูปร่างของใบ Lavash จากนั้นหล่อลื่นซอส Bezamel (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และในการแจกจ่ายซอสเนื้อสัตว์ (2-3 ช้อน) ครอบคลุมแผงของ Pita และดำเนินการต่อไปอีกเลเยอร์
5. ให้ Lazagany ยืนอยู่ในรูปแบบ 15-20 นาทีดังนั้นมันจะง่ายต่อการม้วน

ลาซานญ่าผัก

ส่วนผสม

• ไก่สับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
• โหระพา (แห้ง) - 1/2 c.l.
• ออริกาโน - 1/2 c.l.
• ผักโขม - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 450 กรัม
• Zucchini (เล็ก) 1 -1.5 ชิ้น
• ชีส (ขูด) - กำมือ

การปรุงอาหาร

1. การเตรียมซอสโบโลนี ไก่ทอดสับฉันพร้อมกับหัวหอมและสมุนไพรแห้ง
2. เมื่อเนื้อสับ "คว้า" เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้เกลือและกระเทียมบด tomit ทั้งหมดก่อนที่จะหนา
3. เพิ่มใบผักโขมและปล่อยให้พวกเขาจางหายไป คุณสามารถใช้ผักโขมสด ถ้าแช่แข็งแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในซอสเพิ่งจะเร็ว
4. เตรียมซอสเบเชล ผสมชีสกระท่อมไขมันต่ำด้วยเกลือและไข่ ของชีสกระท่อมมันคุ้มค่าที่จะบีบให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ของความชื้นส่วนเกินและจากนั้นผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
5. ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมแบ่งบวบบนแผ่นบาง ๆ วางไว้บนผ้าขนหนูกระดาษโรยเกลือแล้วปิดผ้าขนหนูด้านบน ออกไป 15 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากผัก จากนั้นเขาจะทำให้ชิ้นส่วนแห้งอีกครั้ง คุณสามารถตัดบวบและแหวนบาง ๆ รสชาติของอาหารจากสิ่งนี้จะไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน
6. แจกจ่ายซอส Bolognese หนึ่งช้อนไปตามแบบฟอร์มและวางเลเยอร์แรกของชิ้นส่วนบวบบนมัน สลับบวบกับซอสโบโลนีและส่วนผสมชีสกระท่อมกรอกแบบฟอร์ม
7. บนพื้นผิวกระจายซากของส่วนผสมของเต้าหู้และอาหารมื้อเย็นทุกอย่างกับชีสขูด อบในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศา 30 นาทีครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์ หากในช่วงเวลานี้เป็นของเหลวพิเศษจะถูกรวบรวมในรูปแบบท่อระบายน้ำแล้วให้การปีนเขาหยุดพักอีก 15 นาที แต่ไม่มีฟอยล์

ลาซานญ่าคืออะไร นี่คือจานอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเลเยอร์แป้งสี่เหลี่ยมและอุดตามกฎที่เต็มไปจากด้านบนด้วยซอสเหลว ตามที่สรุปประวัติศาสตร์โบโลญญาถือเป็นบ้านเกิดของลาเซกานี ในขณะเดียวกันและในร้านเหล้ากรีกจะเสิร์ฟ "Lasan" จานเช่น Lazagne สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะคำว่า "ลาซานญ่า" มีต้นกำเนิดกรีกและหมายถึง "บันทึกร้อน" ชาวอิตาเลียนยืมคำนี้เพื่อกำหนดจานที่สองแสนอร่อย

คุณสมบัติของลาซานญ่าสามารถเรียกได้ว่าเป็นแป้ง - มันถูกเตรียมโดยเทคโนโลยีเดียวกันกับแป้งสำหรับพาสต้านั่นคือจากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง แน่นอนว่า Lazagne ไม่สามารถพิจารณาอาหารจานได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แป้งจากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายและแม่นยำที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัว นี่คือความลับของการออกกำลังกายของอิตาลี พวกเขากินผลิตภัณฑ์แป้งจำนวนมาก - พิซซ่าพาสต้าลาซานญ่า แต่ทุกคนกำลังเตรียมจากแป้งที่ไม่ผ่านการบำบัด

วิธีการปรุงลาซานญ่าที่บ้าน? ก่อนอื่นเตรียมการบรรจุ หากเป็นลาซานญ่าที่มีเนื้อสับแล้วเนื้อจะถูกบดเพิ่มเครื่องเทศและคั่วไปยังกึ่งของสถานะที่เสร็จสมบูรณ์ เตรียมซอส มันสามารถขึ้นอยู่กับครีมน้ำมันหรือมะเขือเทศ แทนซอสคุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนส - เทจานชั้นบนสุดของพวกเขา ไม่มีกฎที่เข้มงวดที่นี่เนื่องจาก Lazagna เป็นผลมาจากความคิดสร้างสรรค์ของพนักงานต้อนรับมากกว่าจานทำซ้ำที่เข้มงวด

แผ่นลาซานญ่าขายในร้านค้า ส่วนใหญ่มักเป็นผลิตภัณฑ์ของการผลิตต่างประเทศ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าการวางธรรมดา แต่มันถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำบนสูตรอิตาลีของแท้โดยใช้แป้งจากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง

ผู้ผลิตในประเทศยังทำแผ่นสำหรับ Lazagani แต่ส่วนใหญ่มักมาจากแป้งธรรมดา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเหมาะสม แต่ไม่มีประโยชน์ในนั้น แผ่นจานสามารถทำได้ที่บ้าน รับแป้งดิบหรือเพิ่มรำราคาในแป้ง

Lazagany กับเนื้อสับ - การเตรียมผลิตภัณฑ์และจาน

เนื้ออะไรที่ดีที่สุดในการปรุงสับสำหรับ Lazagani? มันสามารถเป็นหมูเนื้อวัวปลาหรือไก่ คุณสามารถซื้อสับละเอียด แต่แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะซื้อชิ้นเนื้อชิ้นเดียวและบดมัน มันไม่มีความลับที่สำหรับการบรรจุการช็อปปิ้งส่วนใหญ่มักจะนำผลิตภัณฑ์ที่นำไปใช้งานและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแผ่นสำหรับ Lazagania ด้วยตัวเองคุณจะต้องมีแป้งส่วนใหญ่ 400 กรัมไข่ 4 ฟองหนึ่งช้อนชาน้ำมันและเกลือ น้ำมันจะต้องละลายผสมกับไข่และรวมกับแป้งและเกลือ แป้งที่เกิดขึ้นจะต้องเสียเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ผ้าปูที่นอนดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มจานก่อนทำอาหาร หากคุณเตรียมผ้าปูที่นอนจำนวนมากแล้วโรยพวกเขาอย่างกว้างขวางด้วยแป้งและพับลงในแพคเกจสะอาดแห้ง

Lazagna กำลังเตรียมส่วนใหญ่ในเตาอบ คุณต้องวางแป้งสลับกันด้วยเนื้อสับให้เทซอสแล้วคลุมดาดฟ้าฟอยล์ อบลาซานญ่าด้วยเนื้อสับที่อุณหภูมิ 160-180 นาทีอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หากคุณมีหนังสือหลายแก้วคุณสามารถปรุงลาซานญ่าได้เร็วขึ้นและอร่อยกว่าในเตาอบ เลือกโหมด "การอบ" และติดตั้งโปรแกรมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและชามก็เปื้อนด้วยเนยก่อน

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับ:

สูตรที่ 1: Lazagna กับสับละเอียด

เมื่อเราเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับแล้วส่วนใหญ่มักจะใช้หมู จานดังกล่าวได้รับความพึงพอใจอร่อยและอ้วน หากคุณซื้อมินิคอมพิวเตอร์ที่ไม่ได้ทำ แต่ชิ้นส่วนทั้งหมดจากนั้นด้านหลังของด้านหลังจะดีที่สุดเนื่องจากมีไขมันน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องได้รับคอเพราะมันเป็นไขมันมากและลาซานญ่าในรูปแบบที่เย็นชาจะมีรูปลักษณ์ที่ไม่สามารถพูดได้

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แผ่นสำหรับ Lazagany
• หมูสับ - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง - 130 กรัม
• เนยครีม - 160 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นบดจากเครื่องปั่น หัวหอมสะอาดและตัดให้มากที่สุด
2. ชีสจะต้องขอบคุณ
3. ให้กระทะหล่อลื่นด้วยน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ จัดวางการบรรจุบนพื้นผิวที่ร้อนแรงและทอด 10 นาที
4. ในนาทีที่สองเพิ่มคันธนูหลังจากสามนาทีเทมะเขือให้กับผู้เยาว์ทุกชิ้นและเพิ่มเครื่องเทศ
5. เมื่อสับนั้นพร้อมเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายน้ำมันในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มแป้งลงในมันและผสมให้เข้ากันกับสม่ำเสมอ
6. ใน Deca สำหรับชั้นอบวางแผ่นและ strata สับชั้นบนสุดเติมซอสแล้วโรยด้วยชีสจากนั้นส่งให้อบ

สูตรที่ 2: Lazagna กับเนื้อสับ (กับเนื้อ)

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อสับและชีสเนื้อนุ่ม ตามกฎแล้วชีสจะถูกเพิ่มเข้าไปในซอส แต่ในกรณีนี้เกรดอ่อนของชีส (เช่นฟิลาเดลเฟีย) จะตกแต่งรสชาติของจานสำเร็จรูป

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แผ่นแป้ง
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• 1 owka หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส (Type Philadelphia หรือ Feta) - 170 กรัม
• ครีม - 140 กรัม
• เนยครีม - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ, น้ำเดือด, กำจัดผิวหนังและบดในน้ำซุปข้น
2. หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต
3. มินสควางลงบนกระทะแล้วเริ่มทอด เมื่อเขาสั่นสะเทือนเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ Fry Mince 10 นาทีจากนั้นเพิ่มชีสลงไป ปิดไฟแล้วปิดไส้ด้วยฝา
4. เตรียมการเติมสำหรับลาเซกานี ในการทำเช่นนี้ในหม้อตุ๋นละลายน้ำมันเพิ่มมะเขือเทศครีมและใบโหระพาให้แห้ง
5. วาง strata บรรจุการบรรจุและแป้งแล้วเทซอสมะเขือเทศและส่งแยมในเตาอบ

สูตรที่ 3: Lazagna กับเนื้อสับ (กับไก่)

ชาวอิตาเลียนชอบการเติมแสงสำหรับลาซานญ่า ดังนั้นสถานที่แห่งแรกที่มีเกียรติในความนิยมใช้ลาซานญ่ากับไก่และเห็ดภายใต้ซอสเบเชล จานนี้คุ้นเคยกับคนที่รู้จักอาหารอิตาเลียนน้อย ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะเตรียมลาซานญ่า

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แผ่นแป้งสำหรับ Lazagany
• เห็ด - 180 กรัม
• เนื้อสับไก่ - 230 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 220 กรัม
• เนยครีม - 210 กรัม
• ครีม - 160 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• Parmesan - 120 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและเห็ด จากนั้นตัดอย่างประณีตหลังจากนั้นสิบนาทีทอดในความร้อนช้า
2. ไก่สับยังทอดบนพื้นผิวที่สะอาดเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นเชื่อมต่อผักและไก่เทครีมเพิ่มเครื่องเทศผสมและดับ 7 นาที
3. เตรียมซอส ในน้ำมันละลายป้อนแป้งครีมและกวนเพื่อให้ไม่มีก้อนอยู่
4. ชีสจะต้องขอบคุณและเพิ่มซอส
5. จัดวางในรูปแบบสำหรับการอบแป้งและเนื้อสับแล้วเทซอสลาซานญ่า อบอาหารครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4: Lazagna กับเนื้อสับ (ปลา)

Lazagna สามารถเตรียมการด้วยการบรรจุใด ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ปลาอาหารจานจะกลายเป็นอาหารอร่อยและมีประโยชน์ แก้ไขการเตรียมการของเนื้อสับละเอียดอย่างระมัดระวัง - ลบกระดูกทั้งหมดก่อนที่จะบดปลา

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้งสำหรับ Lazagania
• Salmon Fillet - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 180 มล
• ผักโขม
• ครีม - 220 มล.
• เนยครีม - 140 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาบดพร้อมกับผักโขม - ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในมวลที่เกิดขึ้นให้ป้อนครีมและเกลือ
2. เตรียมซอสเชื่อมต่อน้ำมันละลายแป้งและครีม
3. โซดาชีสบนขูด
4. บน Deca ที่คุณจะทำอาหาร Lazagan วางเลเยอร์ของแผ่นและปลาที่สับละเอียด เลเยอร์สุดท้ายสเปรย์ชีสและเทซอส อบลาซานญ่าด้วยเนื้อสับจากปลา 25 นาที

สูตร 5: Lazagna กับเนื้อสับ

ลาซานญ่าเป็นขนมพัฟจากการบรรจุและการทดสอบซึ่งมีแผ่นงานที่ค่อนข้างประสบความสำเร็จสามารถแทนที่ด้วย Pita บาง ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งนี้อ่อนนุ่มมันต้องแช่ในการเติมไข่

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• Slim Pita - 2 ชิ้น
• ไก่สับ - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 170 กรัม
• kefir - 450 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. Lavash จำเป็นต้องตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
2. ผสมไข่, kefir และเครื่องผสมเกลือ
3. แผ่น Lavash พับลงในตู้คอนเทนเนอร์ลึกและเติมเต็มด้วยการเติมไข่
4. เตรียมสับสำหรับ Lazagany: วางไว้บนกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวน
5. หัวหอมและพริกต้องตัดอย่างประณีต เพิ่มผักเพื่อสับไก่ ทอดส่วนผสม 10 นาทีจากนั้นลดไฟ
6. Deca อบอุ่นเล็กน้อยหล่อลื่นด้วยน้ำมัน Lavash Soft Sheets และชั้นยัดไส้ เติมจานที่ตกค้างของการเติมไข่ - kefir ใกล้กับลาซานญ่าฟอยล์และอบ 25 นาที

อย่าลืมที่จะครอบคลุมถังสำหรับการอบฟอยล์ - จานจะไม่เก็บเกี่ยวที่ด้านบนและมันจะฉ่ำ

เพื่อให้ลาซานญ่าที่มีเนื้อสับนั้นฉ่ำและอร่อยการเติมจะต้องหายาก ดังนั้นอย่าวางบนแผ่นของแป้งโดยเฉพาะเจือปนด้วยครีมเปรี้ยวซอสหรือน้ำซุปข้นผัก ในอิตาลีซอสเบาสเมนมักใช้บ่อยที่สุด (น้ำมันละลายครีมและแป้ง) พวกเขาเทแต่ละชั้นบรรจุ

เห็ดและผักเช่นเดียวกับชีส - Mozarel, Ricott, Feta หรือ Philadelphia เพิ่มเนื้อสัตว์สับเนื้อเพื่อรสชาติที่น่ารังเกียจ จากด้านบน Lazagne สามารถโรยด้วยชีสแข็งขูด ในอิตาลีเป็นพาเมซาน แต่ชีสเค็มใด ๆ ที่มีความเหมาะสม

Lazagna กับเนื้อสับเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่าอิตาลีในเตาอบ เพื่อให้ลาซานญ่ากับเนื้อสับจากสูตรง่ายๆมันเป็นอร่อยและน่ารับประทานมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อหมูสับ Lazagna ถูกกำหนดให้เป็นชนิดของการวางแบบอิตาลี: เทปแบนกว้างจากการทดสอบสูงสุด 35 ซม. ความกว้าง แถบลาซานน่าติดกาวกับการบรรจุและการเร่งรีบที่หลากหลาย

จานสำเร็จรูปชาวอิตาเลียนเรียกลาซาน์อัล Forno (Lazagne ปรุงในเตาอบ) Motherland Lazagany - ภูมิภาค Emilia-Romagna ที่นั่นมันพร้อมใช้งานเป็นเวลานานในการเตรียมตัวในเตาในกระทะโดยไม่มีที่จับและเนื้อสับเนื้อสัตว์และชีส Parmajano ใช้เป็นไส้

วิธีการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน

Lazagnese Bolognese ดั้งเดิม (Lasagne Alla Bolognese) กับ Parmjano ซอส Bolognese และซอส Beshamel เตรียมความพร้อมในใจกลาง Emilia-Romagna - Bologna ใน Liguria ซอสเพสโต้ "ท้องถิ่น" เริ่มเพิ่มลาซานญ่าคลาสสิค

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในยอดนิยมทั่วโลก และสำหรับชาวอิตาเลียนเองอาหารเป็นลัทธิและประเพณี เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาลี 2 ชื่อจะปรากฏขึ้นในหัวทันที: พิซซ่าและวาง

แป้งสำหรับ Lazagany - ทำอาหารแผ่นบนสูตรคลาสสิก

แป้งโฮมเมดสำหรับ Lazagania บนสูตรที่บ้านมีข้อได้เปรียบ ตามกฎแล้วริมฝีปากอุตสาหกรรมสำหรับ Lazagany - ความสุขไม่ถูก แป้งปรุงที่บ้านมีราคาถูกกว่าการซื้ออะนาล็อกหลายครั้ง อีกจุดหนึ่งที่แผ่นโฮมเมดสำหรับ Lazagany ชนะคือความสามารถในการให้ขนาดที่จำเป็นแก่พวกเขา ดังนั้นเริ่มกันเลย

วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับลาซานญ่า - สูตรที่บ้าน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 600 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนหน้านี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะร่อนแป้ง (จำเป็นต้องกำจัดสิ่งสกปรกต่างประเทศและเสริมสร้างด้วยออกซิเจน)
2. จากนั้นเทแป้งในรูปแบบของสไลด์ซึ่งจะลึกซึ้งยิ่งขึ้น เพื่อเทน้ำและน้ำมันลงในมันทำลายไข่เกลือและเริ่มกระบวนการทำอาหารการทดสอบ
3. แผ่นงานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในอาหารอร่อย ในการทำเช่นนี้นวดแป้งไม่น้อยกว่า 15 นาที จำเป็นต้องหยุดนวดมันหลังจากนั้นจะล้าหลังมือและรับความสม่ำเสมอ
4. ถัดไปการทดสอบจะต้องได้รับประมาณ 30 นาทีครอบคลุมด้วยแผ่นหรือฟิล์ม ในช่วงเวลานี้มันจะสมบูรณ์แบบในโครงสร้าง;
5. แป้ง "พักผ่อน" แบ่งออกเป็น 6 ชิ้นส่วนที่เหมือนกัน PIN กลิ้งพวกเขาจำเป็นต้องให้รูปแบบของการก่อตัวของขนาดที่ต้องการ (ไม่ควรหนา 1.5 มม.) อ่างเก็บน้ำแต่ละแห่งติดตั้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. มีความจำเป็นต้องให้แผ่นเพื่อเอนกายและแห้งหลังจากนั้นพวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ และคุณสามารถแห้งหรือแช่แข็งแผ่น;
7. แผ่นแป้งแห้งก่อนการใช้งานจะต้องลดลงในน้ำเค็มร้อนเป็นเวลา 1-2 นาที หากยังไม่เสร็จแล้วแผ่นงานสำหรับ Lazagany สามารถทำลายได้

สามารถซื้อแผ่นในรูปแบบที่เสร็จแล้ว พวกเขาใช้สำหรับอาหารในรูปที่ต้ม ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นสำหรับลาซานญ่าซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า อ่านคำแนะนำในกล่องอย่างระมัดระวัง

แป้งสำหรับ Lazagany ที่บ้าน - วิดีโอ

จานอิตาเลียนที่เป็นที่นิยมทั่วโลกจัดทำขึ้นจากแผ่นงานของการทดสอบเปลี่ยนไปจากการบรรจุซอสรดน้ำและ Raw Sprinkled จากอาหารอิตาเลียนหลายจานหลายคนคุ้นเคยกับลาซานญ่าคลาสสิกที่มีเนื้อสับละเอียด นี่เป็นอาหารอิตาเลียนทั่วไปซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก

การบรรจุสำหรับลาเซกานีสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อสับเนื้อสัตว์และไส้กรอกผักอาหารทะเลและผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานรุ่นนี้ เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่ได้รับการยอมรับนอกอิตาลีจานมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ

Lazagna - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

เตรียมการที่บ้านลาซานญ่าคลาสสิกอิตาลีเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการสังเกตลำดับของเลเยอร์และการเติมสามารถเป็นใด ๆ น่าพอใจมากเตรียมจากเลเยอร์แป้งและชั้นของเนื้อสัตว์หรือผักด้วยซอสเบเชล กระบวนการทำอาหารลาซานญ่าที่มีเนื้อสับนั้นไม่ซับซ้อนเลย Lazagna เหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำวันอาทิตย์

อร่อยแค่ไหนและเพียงแค่ปรุงลาซานญ่าที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับ Lazagania:

• แผ่น Lazagna - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศไม่มีเครื่องปรุงรส - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ของแข็งชีส - 250 กรัม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ฟัน;
• เครื่องเทศบด (ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือใบโหระพาแห้งด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนหรือส่วนผสมของพริก) - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับ Sauce Bezamel:

• ถั่วอ่อนนุช - 1 ช้อนชา;
• เนยครีม - 100 กรัม .;
• นม - 700 มล.;
• Bay Leaf - 1 PC;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. หัวหอมหัวหอมถูกตัดอย่างประณีตมะเขือเทศตัดเป็นชิ้น ๆ ชีสและแครอทจะข้ามผ่านขูดกระเทียมบดอย่างประณีต
2. บนกระทะลึกความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอมไปจนถึงสีทอง
3. ทันทีที่โบว์สดชื่นเพิ่มแครอทให้เขาทอด 5 นาที;
4. จากนั้นเติมเนื้อสับเนื้อเครื่องเทศบดผสมให้เข้ากันและทอดในความร้อนต่ำอีก 10 นาที
5. ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งบดมะเขือเทศมะเขือเทศกระเทียมเตรียมไฟไหม้ช้าภายใต้ฝาสำหรับอีก 10 นาทีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
6. ทำอาหารซอสเบเชลล์ บนกระทะอื่นหรือในหม้อตุ๋นเราสงบเนย;
7. เพิ่มแป้งและทอด 5 นาทีถึงสีทองที่กวนก้อนที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
8. แยกนมแยกกันเราคว่อลงไปเล็กน้อยของลูกจันทน์เทศและใบอ่าว มาสายพันธุ์ 10 นาทีแล้วเอาใบอ่าวออกไป
9. เราเพิ่มนมลงในแป้งเทด้วยการทอผ้าบาง ๆ เพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้นและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนลิ่มจนซอสหนา อย่าให้เชือก ในตอนท้ายมากนำไปเกือบจะเดือดและลบออกจากไฟ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
10. ด้านล่างของรูปแบบการอบถูกเบลอโดยน้ำมันพืชเทซอสเล็ก ๆ น้อย ๆ เราใส่แผ่นลาเซกน่าสำเร็จรูป การปรุงอาหารที่พวกเขาไม่ต้องการสูตรสำหรับสิ่งนี้ดังนั้นพวกเขาจึงใส่;
11. ในการทดสอบวางเนื้อเติมซอส Beachel อย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยชีสขูด
12. เราทำซ้ำเลเยอร์จนกระทั่งใช้ส่วนผสมทั้งหมด
13. หลังจากชีสวางเลเยอร์แป้งให้รดน้ำซอสบารั่มโรยด้วยชีสขูดและอบภายใน 40 นาทีในเตาอบร้อน (200 ° C) ก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ;
14. เราใช้ลาซานญ่าสำเร็จรูปจากเตาอบปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วตัดเป็นส่วน ๆ อร่อย!

Mozzarella และ Parmesan ถือว่าเป็นชีสคลาสสิกสำหรับ Lazagania มันเป็นการรวมกันของชีสทั้งสองนี้ต่อการปีนเขาอ่อนโยนฉ่ำและในเวลาเดียวกันความคมชัดและกลิ่นหอม สำหรับ Lazagany ชีสที่คุณชื่นชอบนั้นเหมาะสมกับชีสที่นุ่มนวลและครีมที่มีชีสที่แข็งและผุกร่อนที่มีกลิ่นหอมที่คมชัดและมีรสชาติที่คมชัดเป็นพิเศษ

วางชีสใน Lazagne ให้ทำตามสูตร สูตรบางอย่างต้องการชีสเพื่อโรยแต่ละชั้นของลาซานญ่าในคนอื่น ๆ ที่พวกเขาแนะนำให้โรยเพียงชั้นสุดท้าย

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบของ Lazagania เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ราบรื่น รูปแบบสแควร์สำหรับการอบจะช่วยให้คุณสามารถนำแถบพาสต้าที่มีขนาดเท่ากันและช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากที่คุณสามารถใช้ในการตัดแถบความยาวที่แตกต่างกันสำหรับรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ที่ดีที่สุดของทั้งหมดถ้ารูปแบบการอบทำจากกระจกทนความร้อนหรือเซรามิกส์ แต่สามารถใช้กับการเคลือบที่ไม่ติดหรือเหล็กหล่อหนา แต่จากโลหะที่มีผนังบางหรืออลูมิเนียมมันจะดีกว่าที่จะละทิ้ง - จานนั้นอายที่จะอายและมักจะเผาไหม้

ซอส Bezamel สำหรับ Lasagna: สูตรทีละขั้นตอน

ซอส Bezamel - สูตรอาหารสำหรับ Lazagany วิธีการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• เนยครีม - 100 กรัม .;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• นม - 750 มล.;
• ชีส (ไม่บังคับ) - 50 กรัม .;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• Bay Leaf - 1 PC;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็นทั้งหมด ในระหว่างการเตรียมซอสมันจะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ในมือ
2. เราจะต้องใช้หม้อตุ๋นหรือหม้อหนาทึบคุณสามารถปรุงซอสและในกระทะที่มีด้านสูง ข้าวโพด, ช้อนใหญ่และเล็กมีด;
3. บนไฟช้าที่จะละลายเนย ไฟไม่ควรใหญ่มิฉะนั้นน้ำมันจะเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วได้รับกลิ่นสีเทาที่น่าเกลียดและไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารในไฟช้า
4. เมื่อน้ำมันหลอมละลายให้เพิ่มแป้งข่มขู่อย่างต่อเนื่อง มันจะต้องทอดเล็กน้อย แต่ในกรณีที่ไม่ควรจำ สีเมื่อทอดควรเป็นสีเหลืองเหมือนสีน้ำมัน กลิ่นน็อตที่น่าพอใจควรปรากฏขึ้น เพิ่มลูกจันทน์เทศบดปรุงสุกล่วงหน้าเพื่อแป้ง เขาจะได้กลิ่นวอลนัทที่น่ารื่นรมย์ของซอสของเราทันที
5. แป้งทอดในน้ำมัน 2 นาทีและเทนม เราผสมเนื้อหาของลิ่มอย่างถี่ถ้วน ดูว่าไม่มีก้อน
6. เราเพิ่มก๊าซและนำนมไปต้ม จากแผ่นพื้นมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ทิ้งเลยมันมักจะยุ่งกับซอส
7. ซอสปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งข้น ซอสควรอยู่ในความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามาก ทางเลือกคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเข้าไปยุ่งกับการสลายตัว เกลือและพริกไทย. บางครั้งเพิ่มใบอ่าวเพื่อรสชาติและกลิ่น โดยความพร้อมที่จะปิดแก๊สและให้ซอสเย็น ๆ เล็กน้อย ในช่วงเวลานี้เขาข้นมากขึ้น

สูตรแบบทีละขั้นตอน Sauce Classic Bezamel สำหรับ Lazagany - วิดีโอ

Lazagna กับเนื้อสับ - สูตรที่มีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

Lazagna ปรุงด้วยเนื้อสับมาถึงเราจากอาหารอิตาเลียน ทุกวันนี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นเดียวกับในเนื้อสัตว์ฝรั่งเศส Lazagan ปรุงตามสูตรคลาสสิกเร่งรีบกับเนื้อสับ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลาซานญ่าที่มีทุ่งหญ้าสับที่บ้าน

แป้งสำหรับจานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองและคุณสามารถซื้อในร้านซึ่งง่ายกว่าและเร็วขึ้น หากคุณซื้อมิคมที่ทำแล้วไม่ได้ทำ แต่ชิ้นส่วนชิ้นเดียวของเนื้อหมูจากนั้นด้านหลังของทั้งหมดนั้นเหมาะสมเนื่องจากมีไขมันน้อยที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม. (หรือน้ำซุปเนื้อ - 100 กรัม);
• ชีสแข็ง - 300 กรัม .;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แผ่น Lazagna - 10 - 12 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 4 กิ่งไม้;
• Parsley - 3 กิ่งไม้;
• เครื่องเทศบด (ส่วนผสมของสมุนไพรมะกอกและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์) - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ .;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารเติม:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะบนน้ำมันมะกอกจนสีทอง
2. ในขณะที่หัวหอมย่างลูบแครอทบนขูดปานกลาง เพิ่มเป็นหัวหอมคั่วและทอดในความร้อนปานกลางจนกระทั่งมันร้อง
3. ในช่วงเวลานี้ตัดพริกไทยบัลแกเรียด้วยฟางเล็ก ๆ และเพิ่มลงในกระทะ ทอด 5-7 นาที;
4. ตอนนี้สายสับ แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง;
5. เสร็จสิ้นการบรรจุสับในกระทะเราลดไฟให้น้อยที่สุดและเทไวน์แห้งสีขาว ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อดีหรือในกรณีที่รุนแรงเพียงแค่เพิ่มน้ำต้ม ของเหลวจะช่วยทำลายลูกไก่ของเนื้อสัตว์สับเนื้อสัตว์และทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไปยังเครื่องเทศสับเกลือเพื่อลิ้มรส;
6. สตูว์กวนเป็นระยะจนกระทั่งการระเหยของเหลว
7. มะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่ที่จะสูญเสียกับขูด ผิวที่เหลือทิ้ง;
8. มะเขือเทศซุปข้นที่เกิดขึ้นจะเพิ่มมินิซึ่งไม่มีของเหลวเหลืออยู่
9. ผัดและเก็บเกี่ยวของเหลวทั้งหมดด้วยความร้อนที่ช้ามาก จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที
10. หากคุณทำอาหารจานในช่วงฤดูหนาวก็เป็นไปได้ที่จะใช้ทั้งมะเขือเทศวาง 4-5 ช้อนโต๊ะแทนมะเขือเทศหรือร้านค้า 2 ช้อน;
11. เพิ่มกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับละเอียดที่มีใบโหระพา ข้ามเพื่อลิ้มรส พยายามที่จะมีเกลือถ้าขาดหายไปแล้วคุณต้องรักษา บันทึกอีก 5 นาทีให้ครอบคลุมกับฝาปิดไฟ ให้ขี้เกียจเล็กน้อย
12. ทำรูปทรงที่มีด้านสูง เป็นที่พึงปรารถนาว่ามันอยู่กับมุมตรง ฉันโชคไม่ดีเลย และดังนั้นฉันต้องครอบคลุมแผ่น Lazagna ในขนาด และนี่เป็นเรื่องอึดอัดมากแผ่นจะแตกหักอย่างไม่สม่ำเสมอบนชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นหลายอย่าง ชั้นแรกวางอยู่ที่ด้านล่างของซอสเบเชลไม่แน่นอนเพียงเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
13. ตอนนี้วางแผ่น, เถ้า, ทั้งหมดด้านล่าง ฉันโพสต์ผ้าปูที่นอนแห้ง แต่มีบางพันธุ์ที่ต้องการเดือดเบื้องต้น แต่ละแผ่นของแผ่นจะเขียนวิธีการใช้งาน ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มทำจานคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำ
14. บนแผ่นงานที่เตรียมไว้วางชิ้นส่วนของสับละเอียด แจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกันทั่วพื้นผิว คุณต้องตัดสินใจกี่ชั้นที่คุณต้องการได้รับ ฉันมี 5 ชั้นและคุณสามารถทำ 4 และ 3. ประมาณหารสับที่ได้รับในบางส่วนแล้วมันจะง่ายต่อการสร้างเลเยอร์ โดยทั่วไปแล้วเลเยอร์มากขึ้นที่ถูกต้องมากขึ้น
15. ครอบคลุม Sauce Minced Bespat;
16. จากนั้นชั้นของชีส ชีสควรแบ่งล่วงหน้าด้วยจำนวนเลเยอร์ นอกจากนี้ชีสสามารถครอบคลุมแต่ละชั้น แต่ตัวอย่างผ่านหนึ่ง มันเป็นความชั่วช้าทั้งหมด;
17. แผ่นเลเยอร์อีกครั้ง จากนั้นสับซอสและชีสอีกครั้ง ดังนั้นจนถึงที่สุดจนกระทั่งสับสิ้นสุดลง จากด้านบนวางซอสเบเกิลที่เหลืออยู่ และเราต้องอยู่กับชีสเราเก็บมันไว้บนจานที่ทำเสร็จในเชิงปฏิบัติในตอนท้ายของการเตรียมการ;
18. ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์และใส่ 30 นาทีไปยังเตาอบอุ่นถึง 180 องศา;
19. หลังจาก 30 นาทีเราดึงรูปร่างออกออกฟอยล์แล้วโรยชีสทั้งหมด เราใส่ในเตาอบอีก 15 นาที ด้านบนจะครอบคลุมเปลือกที่มีกลิ่นหอมที่เขียวขจี
20. posly รับจานสำเร็จรูปจากเตาอบ เราให้โอกาสเขาในการผสมพันธุ์เล็กน้อยและเท่ห์ ลาซานญ่าที่ร้อนแรงมากแทบจะไม่ตัดชิ้นส่วนที่ราบรื่น ดังนั้นเราจึงให้เปลือกดิบเย็นลงแล้วตัดอย่างสงบ
21. อย่าตัดมันคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที เราใช้เวลาหนึ่งแผ่นลาเซกานีวางเลเยอร์แรกไว้แล้วที่สองและอื่น ๆ ตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น เราทำหลายส่วนมากเช่นเดียวกับที่คุณต้องการทำอาหาร อร่อย!

จานนั้นเก่าพอ การกล่าวถึงรายการแรกของสูตรสำหรับ Lazagany พบในหนังสือทำอาหารของ 1238 ซึ่งพบนักโบราณคดีในเนเปิลส์ คำว่า "ลาซานญ่า" อธิบายเดิมว่ากระทะสำหรับทำอาหาร

แม้ว่าจานดังกล่าวเชื่อมั่นในอิตาลีคำว่า "ลาซานญ่า" ตัวเองมาจากกรีก "άάσανα" (Lasan) หรือ "άάσανον" (Lasanon) ซึ่งแปลว่า "แผ่นร้อน" หรือ "แสดงในหม้อ" คำนี้ถูกยืมโดยชาวโรมันในภายหลังว่า "Lasanum" ซึ่งหมายถึง "หม้อไอน้ำสำหรับทำอาหาร" ชาวอิตาเลียนใช้คำเพื่ออ้างถึงจานซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อลาซากน่า

ตามทฤษฎีอื่นคำว่า "ลาซานญ่า" มาจากกรีกάγάγανον ("Lanevan") - แผ่นแบนชนิดหนึ่งจากการทดสอบ ลาซาดเนสแรกกำลังเตรียมในเตาในกระทะพิเศษโดยไม่มีที่จับซึ่งพวกเขาวางจำนวนหนึ่งของสารละลายของแป้งบาง ๆ สลับกับสตูว์และชีสพาร์เมซาน ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งโฮมเมดด้วยตัวคุณเองในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อแผ่นงานแบบนี้ได้

ในลีกูเรียนอกจากนี้ยังมีซอส (ตัวอย่างเช่นเพสโต้) ถูกเพิ่มไปยัง Liguria เพื่อลาซานญ่าคลาสสิก บางครั้งแป้งสำหรับ Lazagani ถูกย้อมด้วยสีเขียวสดใสเพิ่มผักโขมที่ถูกบดขยี้

วิธีการทำอาหาร Lazagne จาก Pita ที่บ้าน

ที่น่าสนใจคืออาหารลาซานญ่าจากสนามบิน ท้ายที่สุดมันรวมสองอาหารอิตาเลียนและอาร์เมเนีย และถึงแม้ว่าการรุกของอาหารแห่งชาติหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่งสามารถสังเกตได้ค่อนข้างบ่อยในจานนี้ "การรุก" อย่างแท้จริง: ในนั้นไม่ว่าจะเป็น Lavash แทรกซึมใน Lazagna ไม่ว่าเธอเอง "แนบ" กับ Lavash พวกเขาต้องการลาซานญ่า แต่ไม่มีผ้าปูที่นอน แต่มี Lavash ออกไปกันเถอะ - ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่ากับแผ่นงานสำหรับลาเซกานี

สูตรอาหาร Lavani จาก Babach พร้อมเนื้อสัตว์สับ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• Lavash - 3 แผ่น;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• นม - 1 ถ้วย;
• ของแข็งชีส (Parmesan) - 150 กรัม;
• Mozarella - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• เนยครีม - 60 กรัม .;
• หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียดและสับละเอียดทอดบนน้ำมันมะกอกเพื่อแสงสีทอง ในระหว่างการทอดทำลายก้อน หลังจาก - คำนับและพริกไทยในรสชาติ;
2. สำหรับซอสมะเขือเทศล้างและตัดครึ่งมะเขือเทศโซดาบนขูดขนาดใหญ่ (ถอดเปลือกออก) พีทผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกออกหรือไม่เพื่อแก้ปัญหาคุณ
3. บีบกระเทียมในเนื้อมะเขือเทศผสมและวางมันลงบนไฟเล็ก ๆ เพื่อต้ม (15-30 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ของมะเขือเทศ);
4. สำหรับ Beshemel คุณกอดรัดเป็นแป้งทองคำเล็กน้อยในกระทะ วางไฟให้น้อยที่สุดและใส่น้ำมันครีมกวนอย่างแรงดังนั้นจึงไม่มีก้อนเนื้อ
5. เทนมอุ่นทุกอย่างจะกวนอย่างแรง (มันสะดวกมากที่จะแทรกแซงลิ่ม);
6. Stodita เป็นชีสส่วนใหญ่และตัดลงด้วยชิ้นมอสซาเรลบาง ๆ
7. เตรียมแผ่น Lavash - ตัดขนาดของรูปร่าง คุณสามารถทำอาหารหรือหากไม่มีกรรไกรธรรมดามากที่สุด
8. หล่อลื่นรูปร่างของน้ำมันครีมใส่ใบของพิทาวี;
9. ใส่หนึ่งในสามของหนึ่งในสามของซอสมะเขือเทศลงบน Lavash และแจกจ่ายทั่วชีต
10. ถัดไปมาชั้นของ Minced Me ใช้เนื้อครึ่งหนึ่ง
11. เทน้ำครึ่งเบสเซล;
12. ครอบคลุมชีสขูด (ใช้ทั้งหมด);
13. ถัดไปครอบคลุมแผ่นที่สองของ Pita และทำซ้ำเลเยอร์ของอีกครั้ง หลังจาก Bezamel ให้ครอบคลุมแผ่นที่สามของ Pita หล่อเลี้ยงซอสมะเขือเทศที่เหลือของเขาที่เหลือและแพร่กระจาย Mozarella;
14. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 15 นาทีหลงกลแล้ว 15-20 นาทีโดยไม่มีฟอยล์
15. ให้บริการ Lazane จากเรือที่อบอุ่นด้วยผักสด อร่อย!

1. อาหารสับสามารถนำไปใช้ได้ทุกคนที่คุณชอบ

2. ทำซอสมะเขือเทศและเบาสมานไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อให้ปรากฎว่าฉ่ำไม่แห้งลาซานญ่า

3. ในหลักการเดียวกันคุณสามารถทำลาซานญ่าผักแทนที่ผักทอดสับสับ (หนึ่งหรือส่วนผสม) เพื่อให้มีความคมชัดจานนี้เหมาะสำหรับชีสแทนมอสซาเรลล่า

แป้งสำหรับ Lazagany กำลังเตรียมจากแป้งเดียวกันกับพาสต้า แป้งนี้จัดทำขึ้นเฉพาะของข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง เลเยอร์ทดสอบยังผลิตเป็นพาสต้าและมีวางจำหน่ายในรูปแบบของแผ่นแห้งของแป้ง

ลาซานญ่าที่ทันสมัยจัดทำขึ้นตามกฎแล้วจากหกชั้นของแป้งในขณะที่เนื้อสัตว์สับเนื้อเห็ดผักและจากชีสขูดที่เหนือกว่าและน้ำมันหลายชิ้น

สำหรับ Lazagany ชาวอิตาเลียนมักใช้เงินทุนของชีสเช่น Ricotta และ Mozarella Parmesan เป็นหน้าที่สำหรับ Lasagna Bolognese คลาสสิกเท่านั้นและไม่มีชีสชนิดอื่นในจานนี้เป็นไปไม่ได้ ต่อไปจานถูกอบในเตาอบ

สูตรสำหรับลาซานญ่าที่มีเนื้อสับที่บ้านจะต้องมีการเตรียมซอสบราซิล (ซอสครีม) และโบโลนี (เนื้อ) แป้งที่น่ารับประทาน, การเติมเนื้อ, การผสมผสานรสชาติที่สมบูรณ์แบบจะทำให้เกิดความสุขในเด็กและผู้ใหญ่ ใช้สำหรับการบรรจุอาหารที่ได้รับความนิยมจากหมู

ลาซานญ่ากับไก่ - วิธีทำจาน

สำหรับสูตรสำหรับลาซานญ่ากับไก่และชีสเห็ดในซอสเบเชลคุณต้องใช้แผ่นลิปีเซสที่ทำขึ้นอย่างดีคุณภาพสูงและชีสสด สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้สำหรับซอสแป้งควรเป็นเกรดแรกและไม่มีสิ่งสกปรกใด ๆ อ่านคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงลาซานญ่าด้วยสูตรไก่ - สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• แผ่น Lazagna - 12 ชิ้น.
• Champignons - 500 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• Parmesan - 250 กรัม;
• Mozarella - 250 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. รอยย่นและไก่เย็นออกจากกระดูกและถอดชิ้นส่วนเส้นใย แต่ไม่ดีมาก
2. เราใช้บอร์ดที่สะอาดและตัด Champignons ที่ซักด้วยแผ่น
3. จากนั้นให้ความร้อนกระทะในความร้อนปานกลางและทอด Champignons หั่นบาง ๆ จนนุ่มในน้ำมันพืชเจ้าบาปบางตัวใช้น้ำมันมะกอก แต่มีทางเลือกสำหรับคุณแล้ว
4. เพิ่มลงในเห็ดเพิ่มไก่ถอดชิ้นส่วนให้กับเส้นใยทอดด้วยกันอีกสองสามนาทีจากนั้นเทครีมหรือครีมผสมให้เข้ากันให้แข็งและลบจากไฟ
5. เราเริ่มประกอบ เวลานี้เราใช้ผ้าปูที่นอนสำหรับลาซานญ่าซึ่งไม่จำเป็นต้องอุ่น มีแผ่นงานที่แตกต่างกันสำหรับลาซานญ่า บางคนต้องการการแช่ง่ายในน้ำคนอื่น ๆ ต้องการให้พวกเขาแห้ง หากคุณซื้อ Lazagne ซึ่งคุณต้องต้มให้ทำตามคำแนะนำ จำเป็นต้องปรุงอาหารในน้ำเค็มสักเล็กน้อยเป็นเวลา 6-10 นาที
6. ที่ด้านล่างของรูปแบบที่เก็บเกี่ยวเราเทให้เย็นลงแล้วซอสเบ็คแฮมเบลและแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ
7. ด้านบนของแผ่น Lazagna;
8. เลเยอร์ต่อไปคือไก่ที่มีเห็ด โรยด้วยชีสขูดและน้ำซอส;
9. เราทำซ้ำการกระทำที่อธิบายข้างต้นทั้งหมดสองครั้ง;
10. เลเยอร์สุดท้ายของชีสและซอสครอบคลุมกับผ้าปูที่นอนสำหรับลาซานญ่าเทน้ำที่ตกค้างโรยด้วย Parmesan ขูดและวางเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุ่นขึ้นถึง 200 องศา
11. Lazagna สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จานพร้อมโต๊ะ ให้บริการที่ดีกว่าสำหรับอาหารค่ำหรือบนโต๊ะเทศกาลโดยเคยตัดมันไว้ก่อนหน้านี้ในส่วนและสลายตัวบนจานเสริฟ อร่อย!

2. มันจะดีกว่าที่จะวางแผ่นลาเซกานีทั้งหมด - ไม้กางเขนแล้วจานจะไม่แตกสลาย

3. เพื่อให้มีความคมชัดคุณสามารถเพิ่มแผ่นลอเรลบางแผ่น

4. ในกรณีที่ไม่มีที่ใดที่จะซื้อชีสเช่น Parmesan และ Mozzarella คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยชีสอื่น ๆ ของพันธุ์ที่มั่นคงและอ่อนนุ่ม

วิธีการปรุงลาซานญ่ากับไก่และเห็ด - วิดีโอ

วันนี้ Lazagna เป็นวิธีการเตรียมที่หมายถึงชั้นของแผ่นพาสต้าที่มีการบรรจุและจานอบที่หลากหลายที่เตรียมไว้ในเตาอบหรือเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุและซอสวันนี้ขึ้นอยู่กับจากการทำอาหารแฟนซีกว่าจากความถูกต้องของสูตร อย่างไรก็ตามในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในระหว่างการเตรียมการของ Lazagania มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำและความแตกต่างที่สำคัญ

Lazagany ในหม้อหุงช้า - สูตรที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรการปีนเขาในหม้อหุงช้าเป็นโครงสร้างชั้นของ Macarons แบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสและการผสมผสานของซอส Beachel และ Bolognese ที่มีเนื้อสับ

วิธีการปรุงลาซานญ่าในหม้อหุงช้าสำหรับอาหารค่ำ

Lazaganya ในหม้อหุงช้าไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าในเตาอบสิ่งสำคัญคือการซื้อกระดาษ Parchment ล่วงหน้าสำหรับการอบตามที่คุณต้องการรวบรวมลาซานญ่าก่อนทำอาหาร วิธีการปรุงลาซานญ่าในหม้อหุงช้า? สูตรง่าย เพื่อเริ่มต้นด้วยเรารวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน

ส่วนผสม:

• นม - 300 มล.;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• เนยครีม - 60 กรัม .;
• แผ่น Lazagna - 1 แพ็คเกจ;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ดูแล Bolognese หัวหอมของฉันเราทำความสะอาดจากแกลบตัดอย่างประณีตบนเขียง;
2. เปิดใช้งานฟังก์ชั่น "Fry" หรือ "การอบ" บนกระดานคะแนนหลายแก้วเทน้ำมันพืชบางชนิดและเราจัดส่งหัวหอมคั่ว;
3. หลังจาก 5 นาทีเราจะเพิ่มสับละเอียดและผสมไม้พายเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานนี้เป็นโหระพาออริกาโนหรือโรสแมรี่
4. ในขณะที่สับจะอิดโรยมะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดผิวเราส่งผักจากมันและตัดมีดที่คมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราส่งมัลติค์เกอร์ลงในชาม แต่สูตรสันนิษฐานและการใช้มะเขือเทศธรรมดา
5. ทอดส่วนผสมของเราเป็นเวลา 10 นาที - มวลไม่ควรทอดไปที่เปลือกโลก;
6. ฉันกระจายซอสให้เป็นอาหารแยกต่างหากจัดสรรหม้อวิเศษและไปที่ขั้นตอนต่อไป
7. ตอนนี้คุณต้องปรุงซอสเบเกิล ในชามหลายแก้วเราสงบน้ำมันครีมในโหมด "ทอด" หรือ "อบ";
8. ในเย็นนมเค็มเล็กน้อยค่อย ๆ ทอผ้าบางดูดแป้งกวนช้อนอย่างต่อเนื่องจนกว่าแป้งจะละลายอย่างสมบูรณ์;
9. ในเวลานี้เนยจะถูกทำให้ร้อนในหม้อหุงช้าประมาณ 10 นาที เพิ่มนมลงในชามกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายพิเศษจนกระทั่งซอสหนา
10. จังหวะสุดท้ายจะเป็นการเพิ่มหั่นจันทน์มัง - นี้จะไม่ทำลายสูตร แต่จะให้ไฮไลท์ที่สวยงามของจานต้นฉบับ ซอสพร้อมน้ำท่วมเป็นชามแยกต่างหาก
11. ใกล้กับการชุมนุมของลาซานญ่า ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นชีทมักจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่าพยายามปรับพวกเขาภายใต้ถ้วยกลมของหลายมัลติคอร์ด คุณจะมีลาซานญ่ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่น่ารักในหม้อหุงช้า นอกจากนี้เมื่อเลือกแผ่นให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์หรือวิธีการปรุงอาหาร - ผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องทำอาหารล่วงหน้าหรือแช่
12. ที่ด้านล่างของหม้อเวทมนตร์ที่ล้างล่วงหน้าเราใส่แผ่นกระดาษ parchment ครั้งแรกที่วางใบไม้สำหรับ Lazagany ที่ด้านบนของมันเรากระจายช้อนของซอส "เบเกิล" จากนั้นก็มีซอส "Bolognese" อย่าเสียใจเนื้อสับที่ดีกว่าให้มันเป็นเนื้อมากกว่าในท้ายที่สุดมีหนึ่งแป้ง;
13. Satram บนชีสขนาดใหญ่ของชีสและกระจายไปทั่วซอส เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง
14. ในตอนท้ายของการชุมนุมของผลิตภัณฑ์เรามีโครงสร้างสูงเช่นนี้ โดยเฉลี่ยควรมี 4-5 แผ่นสำหรับ Lazagani;
15. เลเยอร์สุดท้ายจะเป็นใบลาซานญ่าที่มีซอส Beshemel และชีสอยู่ด้านบน
16. ค่อยๆห่อป้อมปืนของเราลงในกระดาษเพื่อที่จะไม่แตกสลาย ดูไม่แน่นเนื่องจากในกระบวนการทำอาหารลาซานญ่าในหม้อหุงช้าจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เราปิดฝา;
17. เปิดใช้งานโหมด "อบ" เวลาทำอาหาร - 50 นาที ในช่วงเวลานี้ Lazagania ในหม้อหุงช้าจะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองและกระดาษ parchment จะไม่ให้เขาเท
18. หลังจากเวลาทำอาหาร (โดยวิธีการอย่ามุ่งเน้นไปที่สูตรอย่างถูกต้องถ้าเรากำลังพูดถึงการปรุงอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นหลายเกอร์) เราได้รับถุงกระดาษของเราด้วยความอร่อยที่น่ารับประทานและวางบนจานแบนขนาดใหญ่ หรือพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
19. ลาซานญ่าร้อนในหม้อหุงช้าตัดได้ง่ายและไม่กระจุยเมื่อให้บริการบนโต๊ะ อร่อย!

วิธีการปรุงลาซานญ่าในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

สาระสำคัญของจานเป็นเลเยอร์ของการทดสอบเปลี่ยนไปตามการบรรจุ ในเวลาเดียวกันพวกเขายังคงรดน้ำด้วยซอสโรยด้วยชีส ความหลากหลายของจานนี้เติม มันเกิดขึ้นเนื้อสัตว์ (นี่คือตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุด) กับไก่และ Champignons, ผัก, เห็ด, อาหารทะเล, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ , ผลไม้ผลไม้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแผ่นพาสต้าที่ซื้อสำเร็จแล้วให้ใส่ใจกับวิธีการเตรียมการที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ การวางแบบสำเร็จรูปบางประเภทสำหรับ Lazagani จำเป็นต้องต้มคนอื่นต้องแช่ในน้ำเท่านั้น

วิธีการวางแผ่นนี้จะทำให้ลาซานญ่าของคุณมีความทนทานมากขึ้นและในระหว่างการตัดมันจะไม่กระจุยที่ส่วนหนึ่งซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถให้ลาเซาน์เรียบเนียน อร่อย!

Lazagna - สูตรแบบทีละขั้นตอนในสูตรวิดีโอและแป้ง

Lazagna เป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่พวกเขารักวาง ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าเมื่อค้นหาแป้งสำหรับ Lazagania คุณจะพบมันในแผนกทางเท้า

เนื่องจาก Lazagna เป็นน้ำพริกในรูปแบบของแถบกว้างซึ่งปูด้วยการอุดฟันต่าง ๆ และอบในเตาอบ จานสำเร็จรูปชาวอิตาเลียน lasagne al fornoสิ่งที่เพิ่งแปลว่า "Lazagna ปรุงในเตาอบ"

วันนี้เราจะเตรียมลาซานญ่าคลาสสิคกับซอสเบเชล การเตรียมการจะแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นส่วนอิสระ:

• นวดแป้งสำหรับลาซานญ่า
• ซอสปรุงอาหารเบเกิล
• การเตรียมซอสโบเทอส (เนื้อสับ)
• ลาซานญ่าอบ

ใช่คุณสามารถซื้อแป้งในร้านสูตรเพื่อลดความซับซ้อนเช่นไม่ใช่มะเขือเทศ แต่วางมะเขือเทศเท่านั้น ปรากฎว่ายังอร่อย แต่ไม่ชอบเหมือนเดิม

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและเข้าใกล้กระบวนการอย่างรอบคอบ

แป้งสำหรับ Lazagania: สูตรการทำอาหารที่บ้าน

อย่างที่ฉันบอกว่าคุณสามารถซื้อแป้งสำหรับ Lazagania และในร้าน แต่วันนี้เรากำลังพิจารณาสูตร "จากและ" ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - ชิป
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. ฉันหลับไปในชามแป้งร่อนและทำให้ลึกตรงกลาง

2. เราแบ่งออกเป็นไข่ที่ลึกซึ้งนี้และเติมเกลือเล็กน้อยทันที

3. และที่นั่นพวกเขาเทน้ำ

4. ตอนนี้เรานำปลั๊กและเริ่มค่อยๆผสมผสานส่วนผสมเบา ๆ

5. หลังจากน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในแป้งเพิ่มน้ำมันมะกอกและยังคงผสมแป้งเพื่อส้อม

6. เราผสมส่วนผสมจนกว่าพวกเขาจะเชื่อมต่อกับมวลทั่วไป

หากส่วนผสมกลับกลายเป็นของเหลวแล้วเพิ่มแป้ง (กรัม 50) ไปยังความสอดคล้องที่ต้องการ หากตรงกันข้ามส่วนผสมนั้นหนาเกินไปและไม่สามารถผสมกับส้อมได้แล้วเจือจางให้กับน้ำ

7. การได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเปลี่ยนมันบนโต๊ะและเริ่มล้างด้วยมือของคุณ

จำเป็นต้องผสมยาวพอสมควรจนกระทั่งแป้งมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นและจะไม่หยุดยึดติดกับมือ

แป้งเสร็จแล้วควร "ผ่อนคลาย" 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือมันต้องเลื่อนออกไปและไม่สูงครึ่งชั่วโมง

8. จากการทดสอบที่ถูกพักเราฉีกชิ้นเล็ก ๆ และม้วนรอบ ๆ ด้วยหมุดกลิ้งบนแผ่น แผ่นที่เราพยายามแผ่ออกมาบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ความหนาของพวกเขาไม่เกิน 2-3 มิลลิเมตร

9. ตัดมีดออกจากแถบทดสอบที่เหมาะสมสำหรับคุณ

ในขนาดฉันจะพูดแบบนี้: ในรูปแบบที่ลาซานญ่าจะเตรียม 2-3 แถบในแถวกว้าง

10. และตอนนี้จะมีเคล็ดลับเล็ก ๆ เราถอดเขียงและคลุมด้วยฟิล์มอาหาร เราใส่แผ่นทดสอบสำเร็จรูปและปิดด้วยเลเยอร์ของฟิล์มต่อไปนี้

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แผ่นไม่ยึดติดกัน

แป้งสำหรับ Lazagani พร้อมแล้วตอนนี้คุณมีสามตัวเลือกวิธีการทำกับมัน

1. ทำอาหาร Lazagne ตอนนี้
2. ตรึงแป้งให้กับอนาคต (ตัวอย่างเช่นหากมีแผ่นที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ในระหว่างการเตรียมการ)
3. แป้งแห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง สำหรับการอบแห้งคุณต้องย่อยสลายแผ่นบนโต๊ะและให้พวกเขาแห้งที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณเลือกตัวเลือกที่สามก่อนที่จะใช้แป้งจะต้องฆ่าในน้ำเดือดภายในสองนาที

ด้วยแป้งเสร็จให้ไปที่การเตรียมการบรรจุการบรรจุ

สูตรซอส Bolognese คลาสสิกกับเนื้อสับ

เครื่องสำหรับ Lazagany ถูกคั่วรวมกับผลิตภัณฑ์หลายชิ้นและเรียกว่าซอสโบโลนี มีหลายตัวเลือกสำหรับซอสดังกล่าวขึ้นอยู่กับสิ่งที่วางมันกำลังเตรียม แต่สูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับทุกจานมีลักษณะเช่นนี้

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์สับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศวาง - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ch. l

ทำอาหาร:

1. เราเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงบนกระทะร้อนเรารอจนกว่ามันจะกระจายและวางหัวหอมสับละเอียด ทอดมันเป็นเวลา 3-5 นาทีในความร้อนปานกลาง (ผ่าน) จนกว่าจะได้รับเฉดสีทอง

ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมสีแดงมันค่อนข้างเหมาะสมและปกติ

2. ไปที่ธนูทอดเพิ่ม mince frostbed มันไม่สำคัญว่าเนื้อสัตว์จะปรุงอะไร กว่าที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นจะกลายเป็นและลาเซกน่า

3. ทอดเนื้อจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที อย่าลืมกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

4. เพิ่มมะเขือเทศวางลงในเนื้อสับที่เคลือบได้อย่างดีและทอดต่อไปอีกสองสามนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสัตว์ได้รับเฉดสีแดง

5. ส่วนผสมต่อไปซึ่งจะเป็นไปตามพาสต้าจะมีมะเขือเทศสับละเอียด

พวกเขาสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดปั่น แต่แล้วพวกเขาจะสูญเสียความซื่อสัตย์ของพวกเขาและคุณจะไม่รู้สึกถึงมะเขือเทศเมื่อคุณลาซานญ่า ฉันไม่ชอบดังนั้นฉันจึงแนะนำมะเขือเทศสับละเอียด

6. มะเขือเทศจารึกจนเกือบทั้งหมดความชื้นระเหยระเหย

7. หลังจากนั้นเพิ่มเกลือน้ำตาลคุณยังสามารถน้ำตาลครึ่งช้อนชา เราลดไฟให้น้อยที่สุดให้ครอบคลุมฝาและปล่อยให้ขโมยเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันเราไปเตรียมความพร้อมของซอสเบเกิล

วิธีการปรุงอาหาร Sauce Beachell ที่บ้านโดยไม่มีก้อน

องค์ประกอบที่สำคัญถัดไปของ Beshel Lasagon-Sauce คลาสสิก การปรุงอาหารมันง่ายกว่าชื่อมาก

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันครีม - 70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. เราวางไฟกลางกระทะและสงบน้ำมันครีมไว้ในนั้น

2. เมื่อน้ำมันเริ่มซ่อนแป้งให้เพิ่มแป้งลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยกวนอยู่ตลอดเวลา

เป็นผลให้ก้อนหนาแน่นที่มีแป้ง

3. ตอนนี้ติดอาวุธด้วยลิ่มหรือมิกเซอร์และเริ่มเทลงในกระทะของนมด้วยการทอผ้าที่รุนแรงพร้อมกัน

การเต้นที่ดีกว่าคือการรับประกันที่สูงกว่าที่ก้อนจะไม่คงอยู่

4. หลังจากที่คุณเชื่อว่าก้อนถูกทิ้งให้เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศขูด วอลนัทสามารถเลือกได้อย่างอิสระบนขูดหรือซื้อพื้นแล้ว

5. นมผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกว่าจะระเหยระเหย ในเวลานี้คุณต้องหยุดกวนเนื้อหาของกระทะเพราะนมจะมุ่งมั่นที่จะขดเป็นก้อน

เรากำลังรอช่วงเวลาที่ส่วนผสมถูกระเหยไปสู่ความสอดคล้องที่จะไม่พลิก แต่ "เลื่อน" จากช้อน

หลังจากนั้นลบซอสออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลงและเอาใจ

ลาซานญ่าคลาสสิกกับซอสเบเกิลและโบโลนี

ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมให้ดำเนินการต่อไปยังการชุมนุมของ Lazagania แต่ก่อนหน้านี้เราต้องเตรียม 2 ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• พริกไทยบัลแกเรียสับละเอียด - 1 ชิ้น
• ชีสขูดบนขูดขนาดใหญ่ - 200 กรัม

ทำอาหาร:

1. เราใช้ถาดปกติเกี่ยวกับการปิดบังด้วยฟอยล์สำหรับการอบเพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานในภายหลังเมื่อพูดถึงมัน เราใส่กระดาษ parchment ลงบนฟอยล์และเราใช้เลเยอร์ของ Sauce Bespin กับขนาดของลาซานญ่าในอนาคต

2. ใส่แผ่นงานจากการทดสอบ ในตัวอย่างนี้ใช้แผ่นแช่แข็งล่วงหน้า

หากคุณยังคงใช้ซอสอุ่น ๆ อย่ากลัวว่าแป้งโฮมเมดสำหรับลาซากัญเริ่มที่จะละลายอยู่ตรงหน้า นี่เป็นปกติ

3. ด้านบนของแผ่นวางซอส Bolognese และชิ้นส่วนของพริกหยวก

4. เราครอบคลุมชั้นบนสุดด้วยซอสเบเกิลและทำซ้ำทุกชั้น: พริกไทยแป้ง Bologne-Bell เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าแป้งจะจบลง

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างน้อยสี่ชั้นใน Lazagne

5. เมื่อเราไปถึงเลเยอร์แป้งสุดท้ายมันจะเรียงรายไปด้วยซอสเบเกิลพยายามที่จะไม่เปิดพื้นที่ของการทดสอบมิฉะนั้นจะแห้ง

6. บาร์โค้ดสุดท้ายเป็นชีสขูดที่จำเป็นต้องเทจากด้านบนและทำให้การปีนเขาปรากฏตัวที่เราคุ้นเคย เพิ่มครึ่งชีสแล้วและอีกอันจะเพิ่มจานร้อนเสร็จแล้ว

7. เราส่ง Lazagne ไปที่เตาอบความร้อนถึง 200 องศา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งที่ซ่อนอยู่ในซอสก็ค่อนข้างแช่และระเบิด อย่าแปลกใจที่ Lazagna จะแพร่กระจายไปทั่วทุกอย่างก็ควรจะเป็น

8. ให้ลาซานญ่าจากเตาอบเราบวมด้วยชีสรอให้มันตีกลับและพร้อม คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการของการทำลาซานญ่าที่บ้านแม้ว่านานพอ แต่ก็ไม่ยากอย่างแน่นอน ดังนั้นหากคุณเป็นมือสมัครเล่นของอาหารอิตาเลียนคุณสามารถทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

ขอบคุณที่ให้ความสนใจ.