พายฟักทอง, ผลไม้หวานฟักทอง, ซุปข้นฟักทอง - เมนูนี้คนชอบทานส่วนใหญ่คุ้นเคย ผักแดดเดียว... แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าฟักทองยังเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวได้อย่างอร่อย เมื่อวันก่อนฉันเจาะลึกในเอกสารสำคัญของฉันอย่างละเอียดและเลือกสูตรฟักทองที่ดีที่สุด 9 สูตรสำหรับฤดูหนาวให้คุณ

แยมฟักทอง

ของหวานประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในซีเรีย นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วแบ่งเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตรและกว้าง 3 เซนติเมตรแล้วนำไปแช่ในสารละลายมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (สำหรับการเตรียมปูนขาวจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1:15 ปกป้อง และใช้ ชั้นบนของเหลว). ต่อไปก็เก็บฟักทองไว้ 7 วันใน น้ำสะอาดซึ่งอัพเดททุก 10-12 ชั่วโมง เสร็จแล้วก็ต้มฟักทอง น้ำเชื่อมสู่สภาวะโปร่งใส แยมผิวส้มฟักทองสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมและก่อนที่จะจัดวางบนจานชิ้นจะโรยด้วยถั่วบดหรือ เกล็ดมะพร้าว.

บ๊วยและฟักทองบด

ส่วนประกอบ : ฟักทอง 500 กรัม พลัม 500 กรัม น้ำเปล่า

วิธีการเตรียม: ใส่ฟักทองและลูกพลัมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที (จนนิ่ม) ตีมวลด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ต้มอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ฟักทองในน้ำบัคธอร์น

ส่วนประกอบ: 1 ลิตร น้ำผลไม้สดทะเล buckthorn, เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

วิธีการเตรียม : ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อ เท น้ำทะเล buckthornและโรยด้วยน้ำตาล ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมจนนิ่ม (หลังจากเดือด 15-20 นาทีหลังจากเดือด) เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เติมมะนาวขูดเล็กน้อยหรือ เปลือกส้ม... เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองอบแห้ง

หากคุณไม่มีที่เก็บฟักทองขนาดใหญ่ ผลไม้บางชนิดก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร แล้ววางบนแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลางที่คลุมด้วยผ้ากอซ (คุณยังสามารถใช้ เครื่องเป่าไฟฟ้า). ฟักทองยังคงหวานและอร่อยเหมือนสด ฟักทองอบแห้งสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือแช่น้ำแล้วเติมลงในสตูว์และสลัด

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ส่วนประกอบ : ฟักทอง 500-600 กรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 350 กรัม กรดซิตริก 9 กรัม

วิธีการเตรียม: นำเมล็ดและผิวหนังออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม. นำฟักทองใส่หม้อ เติมน้ำ เติม กรดมะนาวและนำไปต้ม ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจับฟักทองด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อสามลิตร ใส่น้ำตาลลงในน้ำฟักทองที่เหลือ นำไปต้มแล้วเทของเหลวร้อนลงในโถ ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนเก็บให้เย็น

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ โถลิตร): ฟักทอง 750 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, พริกหยวกแดง 1-2 ผล, แครอท 2-3 ชิ้น, ผักชีเล็กน้อย, 1 ใบกระวาน ik, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบโหระพาหรือขึ้นฉ่าย 1-2 ใบ

หมัก: น้ำ 1 ลิตร 250 มิลลิลิตร 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเกลือ 30 กรัม น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการเตรียม: หั่นหัวหอมและฟักทองเป็นวงเล็กๆ แล้วสับพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักในโถเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศทุกครั้ง เติมภาชนะด้วยน้ำดองปิดฝาด้านบน (หลวม) และพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วพลิกกลับให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็นและมืด

ส่วนผสม: 1 กิโลกรัม เนื้อฟักทอง, มะเขือเทศโฮมเมด 500 กรัม , ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม 5 หัว, กระเทียม 1 หัวเล็ก, ดิน 1 ช้อนชา พริกขี้หนู, 1 ช้อนโต๊ะ ขูด ขิงสด(หรือแห้ง ½ ช้อนชา)

วิธีการเตรียม: ผัดฟักทองและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือลงในส่วนผสม แล้วเคี่ยวจนข้น (โดยเฉลี่ย 15-20 นาที) กระจายออก สตูว์ผักบนขวดที่มีความจุ 0.5-1 ลิตรปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองฟักทอง

ส่วนผสม: แครอท 500 กรัม ฟักทอง 500 กรัม 2.5 กิโลกรัม กะหล่ำปลีขาวน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
2. จำเธอด้วยมือของคุณจนคุณโดดเด่น จำนวนมากของน้ำผลไม้.
3. ผสมกับขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอทและฟักทอง
4. พับมวลที่ได้ลงในจานกว้างและสูงแล้วบีบฟักทองเล็กน้อย (บาง (กว้าง 5-6 มม.)) ระหว่างชั้นของผัก)
5. วางจานหรือวงกลมไม้ที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบน
6. หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 วันเจาะเป็นประจำด้วยไม้หรือแท่งสแตนเลส (สะดวกที่จะใช้แท่งซูชิ)
7. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

อย่างไรก็ตามจากผลฟักทองขนาดใหญ่คุณสามารถสร้างถังสำหรับมะเขือเทศดองและแตงกวา ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดออกแล้วขูดเนื้อออกเพื่อให้ความหนาของผนังประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผักในถังนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? กรุณาแบ่งปันของคุณ สูตรเฉพาะในความคิดเห็น!

ชาวสวนธรรมดารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ข้าวต้ม เครื่องเคียง - เท่านั้นทางเลือก เมนูประเทศ... ชาวสวนบางคนปลูกฟักทอง พันธุ์ปลาย... ลูกบอลดังกล่าวสามารถนอนได้จนถึงปีใหม่โดยไม่สูญเสียความสามารถทางการตลาด จากนั้นเมล็ดก็เริ่มงอกภายใน และต้องใส่ฟักทองในปุ๋ยหมักหรือให้อาหารสัตว์

พันธุ์ต้นและลูกผสมมีรสหวานเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2-3 เดือน และวิธีที่คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณในฤดูหนาว วิตามินจานจากฟักทอง! มีอยู่ เพียงพอสูตรการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ยักษ์สำหรับใช้ในอนาคต ในหมู่พวกเขา ผู้อาศัยในฤดูร้อนที่จุกจิกที่สุดจะได้พบกับคนที่เหมาะสมกับรสนิยมของเขา สิ่งสำคัญคืออย่าเกียจคร้านและใช้เวลาในการแปรรูปพืชผล

องค์ประกอบและสรรพคุณของฟักทอง

ฟักทองช่วยคนในยามอดอยากมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นที่น่าพอใจและอร่อย ผลคือ 2/3 ของเนื้อ

ฟักทองประกอบด้วย:

• กรด (แพนโทธีนิก, โฟลิก);
• วิตามิน (C, PP, K, A, T, E, กลุ่ม B);
• แมงกานีส, ฟลูออรีน, สังกะสี;
• กำมะถัน, คลอรีน, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี, เหล็ก, โซเดียม, ทองแดง;
• แคลเซียมแมกนีเซียม

การบริโภคฟักทองเป็นประจำทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ควบคุมสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย น้ำผลไม้เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ มันทำงานได้โดยไม่กดดันไตมากเกินไป ฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ในขณะเดียวกันก็ไม่มีภาวะขาดน้ำของร่างกาย ด้วยปริมาณโปรตีนและธาตุเหล็ก ฟักทองจึงเป็นผู้นำ มันเหนือกว่าไข่ไก่และนกกระทา

เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก: มีแคลอรีน้อยมาก (ประมาณ 22 กิโลแคลอรี) ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายไม่เก็บไขมันส่วนเกิน

คุณต้องการมีอาหารจากชาวสวนตามปกติในเมนูตลอดทั้งปี

คัดพันธุ์ที่ดีที่สุดและเตรียมฟักทอง

อะไรคือความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างฟักทอง? คำตอบ: ได้เลย! สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าชาวสวนต้องการทำอาหารกระป๋องประเภทใด เหมาะสำหรับทำแยม แยม หรือมันบด พันธุ์ฤดูร้อนด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากและย่อยง่าย ช่องว่างจะมีกลิ่นหอมสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

สำหรับการอบแห้งและการอบแห้งพันธุ์และลูกผสมที่มีเนื้อแน่นและฉ่ำเล็กน้อยนั้นเหมาะสม ฟักทองดังกล่าวทำให้ผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม: เนื้อหาทั้งหมดจะไม่เดือด

การเตรียมผลไม้

ฟักทองสุกเต็มที่กับ ทั้งผิว... หากผิวหนังได้รับความเสียหายจากแมลงหรือสัตว์ ผลไม้จะไม่ถูกคัดเลือกเพื่อบรรจุกระป๋อง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำร้ายผลไม้ ณ จุดที่ยึดติดกับเถาวัลย์: หากความสมบูรณ์ของการเคลือบถูกละเมิด แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสปอร์ของเชื้อราจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อกระดาษ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของช่องว่าง

ก่อนเตรียมฟักทองกระป๋องคุณต้อง:

1. ล้างฟักทอง น้ำร้อน... ใช้แปรงปัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น
2. เช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ควรซักใน น้ำเย็น,แห้งและกิน.
4. ใช้ช้อนทำความสะอาดช่องเก็บเมล็ดที่เหลือ: ในอาหารกระป๋อง พวกเขารู้สึกเหมือนเป็นเส้นใยจากไม้
5. ลอกเปลือกออกด้วยมีดพิเศษ
6. ตัดส่วนเนื้อที่มีสีผิดปกติออก
7. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามความต้องการของสูตร

หากไม่สามารถดำเนินการได้ ผลไม้ทั้งผลสำหรับหนึ่งกระป๋องขอแนะนำให้บรรจุส่วนหนึ่งใน ถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็น ดังนั้นควรเก็บฟักทองไว้ 1 วัน

สูตรอาหารสำหรับเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมฟักทองฤดูหนาวจะทำให้เมนูหลากหลายในฤดูหนาว มีประโยชน์ในระหว่างการอดอาหาร: อาหารจะเต็มอย่างรวดเร็วและไม่ช้า น้ำผลไม้และแยมสีทองช่วยให้ร่างกายเหนื่อยล้าด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อน

ในเงื่อนไข ทำอาหารที่บ้านเป็นที่นิยม เครื่องเคียงฟักทอง... ของพวกเขา รสหวานเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ไก่ และปลา

ชาวสวนสนใจสิ่งที่พวกเขาสามารถปรุงจากฟักทองได้ที่บ้านในไม่ช้า มื้อเที่ยงจัดเต็ม! และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกรณีนี้จะมีประโยชน์ สูตรที่ดีที่สุดการแปรรูปฟักทองจะช่วยเติมแสงแดดและ วิตามินที่มีประโยชน์อาหารฤดูหนาว.

แห้ง

การอบแห้งฟักทองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายพอสมควร ที่จะได้รับ ช่องว่างแสนอร่อยเลือกพันธุ์หรือลูกผสมที่มีเนื้อแน่นฉ่ำเล็กน้อยสีส้มสดใสหรือ ดอกไม้สีเหลือง... ที่สุด ทางที่ง่าย- ตากผลไม้ในที่โล่ง

วิธีดำเนินการ:

• หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
• วางไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (แผ่นอบที่มีด้านต่ำจะทำ);
• คลุมด้วยผ้ากอซแมลงด้านบน
• นำออกไปในที่ที่มีแดดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก

หลังจาก 2-3 วัน สินค้าพร้อม ควรใส่ชิ้นส่วนลงในถุงผ้าใบและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ฟักทองตากแห้งคุณภาพจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี

ทำได้ไม่ยาก บิลเล็ตแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า การจัดลำดับ:

• ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร
• ลวกในน้ำเกลือหรือน้ำหวานเป็นเวลา 2 นาที
• เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ;
• วางบนแผ่นอบหรือตะแกรง 3 ซม.

วี เตาอบแก๊สการทำให้แห้งโดยเปิดประตูครึ่งหนึ่งด้วยความร้อนต่ำสุด กระบวนการนี้ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ในโหมดไฟฟ้า (ตัวอย่างใหม่) เลือกโหมด "การทำให้แห้ง" และปฏิบัติตามคำแนะนำ

แห้ง

ด้วยวิธีนี้ในการปรุงอาหาร ชิ้นผักที่มีแดดจัดจะดูเหมือนผลไม้หวาน อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ ความหวานแคลอรี่ต่ำจะทำให้ผู้ที่เฝ้าดูน้ำหนักของชาวสวนพอใจ ขนมดังกล่าวเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะ

วิธีดำเนินการ:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นหรือชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร
• ใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา น้ำตาลทราย(ปริมาณของส่วนผสมจะถูกกำหนดโดยรสนิยมของคนสวน);
• เก็บ 2-3 ชั่วโมงแรกในที่อบอุ่นแล้ว 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
• เทน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• โอนฟักทองเบา ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม
• อุ่นเครื่องประมาณ 4-5 นาที (แต่อย่าต้ม);
• นำชิ้นออกแล้วตากบนตะแกรง
• ใส่ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าและเตรียมการอบแห้ง

เสร็จเรียบร้อย ฟักทองอบแห้งด้านนอกมีเปลือกด้านในนุ่ม ควรเก็บไว้ใน เครื่องแก้วที่มีฝาปิดแบบกราวด์ อายุการเก็บรักษา - นานถึงหกเดือน

ทำอาหารคาเวียร์

คาเวียร์ฟักทอง - อาหารอันโอชะและ อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพ... รสหวานของมันจะดึงดูดทุกคนที่บ้าน ควรใช้คาเวียร์ฟักทองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ฟักทองที่เตรียมไว้ - 2.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.8 กิโลกรัม
• สลัดหัวหอม สีขาว- 0.5 กิโลกรัม
• ผักน้อย - 1/2 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• พริกไทยป่น- 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคาเวียร์:

1. ขั้นแรกต้มฟักทองในน้ำ (คุณต้องการของเหลว 2 ลิตร) ชิ้นผักควรจะนิ่ม
2. พักผ่อน ส่วนผสมผักปอกเปลือกสับและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จะทอดรวมกันหรือแยกก็ได้ เงื่อนไขหลัก: ส่วนประกอบต้องไม่ไหม้!
3. ใส่ฟักทองและเนื้อย่างในชามและบดด้วยเครื่องปั่น (อนุญาตให้บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดเนื้อ)
4. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด วางมะเขือเทศ... ปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าประมาณ 40-45 นาที จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
5. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูเป็นส่วน ๆ เทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ทันที คาเวียร์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในทางที่ชาวสวนคุ้นเคยเป็นเวลา 20-25 นาที

เปิดอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วลงบนฝาและเย็น คุณสามารถเก็บความละเอียดอ่อนไว้ได้เมื่อ อุณหภูมิห้อง... อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี

สูตรดองคลาสสิก

ฟักทองมีกรดต่ำ เมื่อเตรียมการ ให้คำนึงถึง: ในทางปฏิบัติไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ สำหรับการเก็บรักษาอาหารกระป๋องแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือสารทดแทน (น้ำลูกเกดแดงแช่ barberry)

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• การเผาไหม้ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• กระเทียม - 1 หัว;
• กานพลูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมอาหารว่าง:

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมการเติม เทน้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อลึก ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุง คุณควรจัดการกับผัก หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น นำเกล็ดที่ปิดฝาออกจากกระเทียม ค่อยๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำดองเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูเป็นส่วน ๆ คนและปิดไฟ จ่ายเนื้อหาทันทีลงใน ธนาคารสะอาด.

สามารถปิดจานด้วยฝาพลาสติก แต่แล้วฟักทองจะใช้งานได้เป็นเวลา 3 เดือน เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อถือว่าผ่านการฆ่าเชื้อด้วยตนเอง ด้วยสิ่งนี้ ทำอาหารด่วนใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการผลิตโดยตรง แต่กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตัวเองใช้เวลานานถึง 2 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนกระป๋อง วิธีนี้การบรรจุกระป๋องช่วยให้ชาวสวนใช้เครื่องเทศที่ปลูกบนเตียง: หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม (รากและใบ), ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่, ทาร์รากอน

การดองจะเกิดขึ้นตามสูตรที่เลือก ในตอนท้าย จำเป็นต้องบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำแล้วห่อให้เรียบร้อย กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเองเริ่มต้นขึ้น จะคงอยู่จนกว่าอาหารกระป๋องจะเย็นลงจนหมด สินค้าสำเร็จรูปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปี

สลัดพริกหยวกและฟักทอง

นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและหวานจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบถึง เมนูหน้าหนาว... ผู้ใหญ่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทองสีเหลืองสดใส 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• พริกหวานหลากสี (เพื่อความงาม) 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• 0.5 มะเขือเทศสุกเต็มที่
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ถ้วย
• สำหรับทอด: ผัก น้ำมันสำเร็จรูป;
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หัวหอมสับ แครอท และพริกลงในกระทะ (หรือกระทะ) ทอดจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับและเคี่ยวจนนุ่ม
3. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที นำความร้อนออก
4. จ่ายทันทีในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึก พริกหยวกและสลัดฟักทองสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะกินของอร่อยที่ความสูงของพืชผล: ขนมขบเคี้ยวจะเติมเต็มวิตามินและความสมดุลของแร่ธาตุของชาวสวน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

อีกรูปแบบหนึ่งของเครื่องเคียงรสเผ็ดหวานสำหรับ อาหารหน้าหนาว... สีฟ้าให้ความขมขื่นแก่รสหวานที่โดดเด่นของฟักทอง

ในการเตรียมขนมมะเขือยาวคุณจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 2 กิโลกรัม
• ฟักทองเนื้อแน่น - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 0.2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - 0.5 ลิตร
• พริกหวานหลากสี - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย

วิธีเก็บรักษาส่วนผสม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำสลัด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นและผสมกับกระเทียมสับ เทลงในชามหรือกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาล น้ำมัน และเกลือ ตั้งเป็นความร้อนต่ำสุด
2. ขณะที่กำลังเตรียมการต้ม คุณควรจับที่ฐาน หั่นฟักทอง แกะเปลือกมะเขือยาวออกแล้วผ่าด้วย นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เทผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำสลัดต้ม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) ปรุงเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำส้มสายชูในส่วน คนและความร้อน (5 นาทีโดยไม่ต้องเดือด)

เตรียมขนมที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อ หลังจากเย็นตัวลง ส่วนผสมจะดีมากที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะนาวสำหรับเด็ก

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของมะนาว พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด และมีเด็กกี่คนที่เต็มใจกินส้มเปรี้ยว? แยมฟักทองและมะนาวจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:

• ฟักทองแดง - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 0.8 กิโลกรัม
• มะนาว - 0.3 กิโลกรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีการเก็บรักษาอาหารอันโอชะ:

กระบวนการแตกต่างกันเล็กน้อยจาก วิถีคลาสสิคทำแยม ลอกผิวเลมอนออก ลอกฟิล์มขาวแล้วเอาเมล็ดออก ตัดฟักทองและมะนาวเป็นชิ้นขนาดสุ่ม วัตถุดิบพร้อมต้องเทลงในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจาก 6-7 ชั่วโมง ฟักทองและมะนาวจะคั้นน้ำ อ่างควรใส่ความร้อนต่ำสุดนำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาทีและปิดความร้อน

ทิ้งชามไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อแช่ส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปอุ่นและทำซ้ำการทำงาน เวลาต้มรวม 20-25 นาที นี้ก็เพียงพอที่จะต้มฟักทองให้สมบูรณ์ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์พิจารณาจากระดับการแพร่กระจายของหยดบนจาน: หากมีแอ่งน้ำ - ปรุงให้มากขึ้น ถ้ามันคว่ำ - เสร็จแล้ว แยมถูกเก็บไว้ในขวดปลอดเชื้อที่อุณหภูมิห้อง

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

ในสูตรนี้ ชาวสวนมีพื้นที่สำหรับสร้างสรรค์ นำส่วนผสม (ฟักทองและส้ม) ในปริมาณที่เท่ากัน น้ำหนักของน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตามรสชาติและความชอบ จากเครื่องเทศที่ใช้: มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ทาร์รากอน, โรสแมรี่ - ทั้งหมดรวมกันหรือแยกจากกัน

ขั้นแรกให้ตัดส่วนผสมหลัก - ฟักทองและส้ม - เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่สะอาด บุ๊คมาร์คควรจะแน่น

แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทราย จากนั้นเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดที่ไหล่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดและ (หลังจากทำความเย็น) จะถูกเก็บไว้ในห้อง

แอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นฟักทอง

ขนมฟักทองที่ยอดเยี่ยมที่ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน น้ำเปรี้ยวแอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เพกตินให้ความหนาในการเตรียม น้ำตาลจะถูกเพิ่มแบบสุ่ม ชาวสวนบางคนแทนที่ด้วยฟรุกโตส ปอกแอปเปิ้ลผ่ากลาง ตัดฟักทองเป็นชิ้นตามอำเภอใจ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลและตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 25 นาที

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปมีสีทองเข้ม เก็บได้ดีในขวดที่ปลอดเชื้อจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ฟักทอง - สับปะรดเอสโทเนีย

ชื่อที่สวยงามซ่อนสูตรสำหรับฟักทองดองทั่วไป ชิ้นมีความโปร่งใสเหมือนชิ้นสับปะรดจากโถ การเก็บรักษาไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการเติม เทน้ำลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
2. ใส่ฟักทองสับในน้ำดองและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อแช่ผักด้วยน้ำดอง
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ และปรุงอาหารจนฟักทองใส เทน้ำส้มสายชูในส่วนและผสม อาหารกระป๋องพร้อมแล้ว

ควรใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ผลิตภัณฑ์ "เขตร้อน" จะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในภาษาเกาหลี

การเตรียมฟักทองกระป๋องรสเผ็ดในภาษาเกาหลีเป็นเรื่องง่าย การหมักใช้เวลาเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคนรักอาหารรสเผ็ด

สิ่งสำคัญคือต้องมีที่ขูดแบบพิเศษในครัวเพื่อให้ได้เส้นยาว วิธีนี้จะทำให้ฟักทองหมักได้ดีขึ้น

สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:

• ฟักทองสีเหลืองหรือสีส้ม - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี - 1 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

สำหรับการปรุงอาหาร ฟักทองควรขูดและวางในชามแก้วหรือพอร์ซเลน จากนั้นใส่ผักชี เกลือ น้ำตาล สลัดรวม น้ำมันและน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน

ทิ้งชามไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ แล้วใส่ในขวดที่สะอาด จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณฟักทองและการเติม ฟักทองควรถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์ ใส่ภาชนะใส่อาหารกระป๋องเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดผนึกและปิดฝา ฟักทองสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีการจัดเก็บช่องว่าง

วิธีการและสถานที่จัดเก็บฟักทองเปล่าจะถูกกำหนดโดยวิธีการบรรจุกระป๋อง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ผ่านเข้ารอบสุดท้าย การรักษาความร้อนอาหารกระป๋องที่ดีในตู้ปกติในห้องครัวหรือตู้กับข้าว ฟักทองแห้งและแห้งต้องใช้พื้นที่แห้งที่มีการระบายอากาศดี

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมในฤดูของผักนี้ทำให้สามารถกระจายตารางในฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสมบัติการรักษาฟักทองเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ไม่เพียงแต่ย่อยง่ายแต่ยังมีวิตามินจำนวนมากทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์,ธาตุ.

จากมุมมองของการทำอาหาร ข้อดีของฟักทองที่ไม่อาจโต้แย้งได้คือรสชาติที่ไม่รุนแรง ซึ่งทำให้สามารถแสดงเครื่องเทศที่ใช้เต็มช่อได้

หากคุณต้องการให้สควอชและผักในสลัดกระป๋องกรอบและแน่น ให้เติมน้ำส้มสายชูตอนเริ่มทำอาหาร ถ้าคุณชอบความนุ่มของอาหารในสลัด ให้เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด สลัดที่ทำมาจากมันไม่เพียงแต่กระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมอยู่ในจาน

วิธีทำสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

อร่อยและ สลัดต้นตำรับซึ่งรสชาติของเห็ดจะช่วยเติมเต็มความหวานของฟักทองได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เห็ดชานเทอเรล - 0.5 กก.
• โหระพาเขียว- 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 130 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่, หัวหอม - เป็นชิ้น, แครอท - เป็นชิ้นบาง ๆ, เนื้อของ courgette - เป็นก้อนใหญ่, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น

แช่ชานเทอเรลในน้ำเย็นปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันลงในหม้อแล้วใส่ผักโรยด้วยน้ำตาลและเกลือสมุนไพรแห้ง เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

ใน 5 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชูและโหระพาสับ

จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อกลับหัวอย่างอบอุ่น

เก็บในที่เย็นหลังจากเย็นตัวลง

อร่อยและ สลัดแสนอร่อยซึ่งใช้ได้ทั้งทานเล่นและทานเล่น จานอิสระเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหาร Ducan หรืออดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกหยวก- 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill - ตามความชอบ
• พริกไทยดำ - ตามความชอบ
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน

ตัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นแท่ง

ผสมมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง

ใส่ผักลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จานกลายเป็นอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.8 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 40 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบพริกไทยเป็นเส้น สับมะเขือเทศอย่างหยาบ

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

กดกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่ง

เทน้ำมันลงในจานที่มีผนังหนา หัวหอมและแครอทผัด ใส่พริกและมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศ - เคี่ยวนาน 10 นาที เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

จัดเรียงในขวดและบิด

นี้ การเตรียมบ้านความแตกต่างในความคิดริเริ่มของรสชาติและกลิ่น สามารถใช้เป็นอาหารอิสระระหว่างถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• มิ้นต์ - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยเกลือทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลวกพริกและแครอทในน้ำเดือด

ระบายน้ำฟักทอง

ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ใส่ฟักทอง แครอท พริก และหมักไว้ 5 นาที ใส่กระเทียมสับ สะระแหน่สับ น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

สะเด็ดน้ำดองจากผัก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทใส่ไฟ น้ำมันมะกอกและประทับตรา

สลัดฟักทองกับผักควรเก็บไว้ในที่เย็นและบริโภคไม่เกิน 2 สัปดาห์หลังการปรุงอาหาร - หลังจากเวลานี้ผักจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกัน

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - หยิก
• ส่วนผสมสมุนไพรแครอทสไตล์เกาหลี - 7 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตะแกรงสำหรับ แครอทเกาหลี... ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมด คนและแช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

จัดสลัดในขวดโหลและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

นี้ สลัดชื่อดังปรุงง่ายแถมเผ็ดมากด้วย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 6 มล.

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง, ฟักทอง - เป็นก้อน, หัวหอม - เป็นก้อน, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

มะเขือเทศและพริกขี้หนู - น้ำซุปข้น

เทลงในกระทะ มะเขือเทศบด, เนย, เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม, ใส่แครอทและหัวหอม - ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มฟักทองและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มพริกไทยกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใน 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

จานกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอม สามารถส่งและวิธี สลัดธรรมดาและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแอลกอฮอล์แรง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.6 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• พริกหยวกเหลือง - 0.3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตัดพริกไทยบัลแกเรียและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,เกลือ,น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

จัดเรียงฟักทองกับพริกในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อสีเหลืองหนาแน่น จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับผู้ที่ที่กำลังถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.3 กก.
• โคห์ลราบี - 0.3 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
• Allspice - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ขูด kohlrabi และแครอทขูดในสไตล์เกาหลีสำหรับแครอท ตัดฟักทองและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิดไฟ

ใส่ผักกับเครื่องเทศและสมุนไพรในขวด บีบและเทน้ำดองร้อน

ฆ่าเชื้อ 25 นาที และม้วนขึ้น

กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมพร้อมกลิ่นหอมหวานที่เด่นชัดของรสฟักทองและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทและหัวหอมพริกหยวกเป็นเส้นยาว กดกระเทียมผ่านการกด มะเขือเทศ - น้ำซุปข้น

เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ฟักทองและพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลกระเทียม

สลัดที่เตรียมไว้จะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกลายเป็นที่น่าพอใจมากด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.4 กก.
• เมล็ดข้าวโพดต้ม - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - สองกิ่ง
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - ช้อนชา
• พริกหยวกแดง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• Allspice - 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู- ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม - 150 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดฟักทอง, แครอท, หัวหอม, มะกอกเป็นก้อนเล็กมาก, พริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

ผัดผักกับข้าวโพดและจัดใส่ขวด โรยด้วยพริกไทย

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูอุ่นจนเดือดแล้วเทผักด้วยน้ำดอง

ฆ่าเชื้อ 15 นาที เดือด ปิดผนึกด้วยฝาปิด

มัน ยำซึ่งสามารถนำมาเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นๆ

ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

สับพริกหยวกหยาบ, แครอท - เป็นวงกลม, พริก - เป็นวงแหวน

ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำมันลงในเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ 45 นาที ใน 5 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชู

การเก็บเกี่ยวนี้ใช้ชุดผักพื้นฐานซึ่งมักจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ สลัดหลากหลายกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.15 กก.
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 9 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼แก้ว
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นชิ้น แครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมะเขือเทศ.

ปรุงผักด้วยน้ำตาล น้ำมัน และเกลือเป็นเวลา 40 นาที

เทน้ำส้มสายชูก่อนปรุงเสร็จ

ผัดสลัดและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ใช้ประกอบอาหาร ชนิดที่แตกต่างเครื่องเทศทำให้จานนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.45 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• ขม พริกหยวก- 3 ฝัก
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชี - 4 สาขา
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• เมล็ดผักชี - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.
• น้ำตาล - 35 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือด 2 นาที และถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันที

ฝักเขียว พริกขี้หนูแทงด้วยส้อม พริกหยวกตัดเป็นเส้น ลวกเหมือนฟักทอง

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง

ใส่ผักชี ใบกระวาน กระเทียม เครื่องเทศที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

ใส่ผักในขวดใส่อบเชยด้านบน เทน้ำส้มสายชูและปิดด้วยน้ำเกลือ

ในกระทะ ต้มน้ำให้ร้อนถึง 50 ° C แล้วพาสเจอร์ไรส์ขวด นำอุณหภูมิของน้ำไปที่ 85 ° C และอุ่นเครื่องเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นจัดเรียงไหใหม่ให้เป็นน้ำเย็น

หากคุณต้องการให้ผักในสลัดกรอบ หลังจากพาสเจอร์ไรส์อาหารกระป๋องแล้ว พวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติของผักในสลัด ไม่ใช่เครื่องเทศที่ปรุงแต่ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 150 กรัม
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - ¼แก้ว
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼แก้ว
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. สับพริกด้วย

ผสมมะเขือเทศ หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ กดกระเทียมด้วยการกด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานปรุงอาหารจานเดียวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที หลังจากเดือด ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดสลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มาพร้อมความโดดเด่น รสอ่อนๆฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหั่นเต๋า - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผ่านการกด - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ½ ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มสายชู, น้ำมันลงในกระทะ, น้ำตาลละลาย, เกลือในนั้น, ใส่กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

อุ่นเครื่องและเพิ่มฟักทอง ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

จัดสลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในบรรดาผลไม้หวานทั้งหมดที่ฉันปรุงในปีนี้ ผลไม้ฟักทองหวานนั้นประสบความสำเร็จมากที่สุด ฉันแบ่งปันสูตรเฉพาะของฉัน

แยมฟักทองกับถั่ว - ดั้งเดิมไม่คาดคิดสดใสและอร่อย ขั้นตอนการทำแยมต้องใช้เวลา แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด ลองทำอาหารที่บ้าน!

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมฟักทองกับแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งฟักทองและแอปเปิ้ลใน จำนวนมาก... ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณก็สามารถกินมันด้วยช้อนได้!

ฟักทองที่อุดมด้วยแคโรทีนเป็นแรงบันดาลใจให้เราสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ อาหารจานอร่อย... ที่กระท่อมของฉัน ฟักทองมักจะเติบโตขนาดมหึมา และหลังจากตัดแล้ว คุณต้องใช้มัน ฉันกำลังทำฟักทองดองรสเผ็ด!

การทำน้ำฟักทองที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหาร น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวและน้ำผลไม้ "ใช้ด่วน" ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที

แยมฟักทองซันนี่จะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้ แยมทำอาหารง่าย ๆ รูปลักษณ์และกลิ่นหอมยอดเยี่ยมและรสชาติก็อร่อย นอกจากนี้ ฟักทองยังเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

ป้าของฉันทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเสมอ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเธอมีแยมที่แตกต่างกันเสมอ มันเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส แล้วก็เป็นเด็กเหลือขอผมสีแดง แต่ก็อร่อยเสมอ!

ต้องการแสงแดดในฤดูหนาวหรือไม่? ใส่ฟักทองและแยมส้มสำหรับฤดูหนาว! มันจะไม่เพียงปรับปรุงอารมณ์ด้วยสีเหลืองสดใส รสชาติแต่ยังเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามิน

จากฟักทอง ราชินีแห่งสวนแห่งนี้ คุณสามารถปรุงเป็นเมนูที่หนึ่ง ที่สอง และของหวานได้! และฉันก็ปรุงแยมฟักทองด้วย ปรากฎว่าอร่อยอุดมไปด้วยรสชาติและแยมสี ฉันบอกวิธีทำอาหาร!

สูตรแยมฟักทอง

ชิ้นฟักทองกับเบคอนละลายในปากของคุณเป็นอย่างมาก อาหารจานเดิมสำหรับมือสมัครเล่น เราดูสูตรฟักทองในกระทะและทดลองในครัว

มองดูสิ่งนี้ แยมซันนี่เมื่อชิมแล้วจะไม่เข้าใจในทันทีว่าทำมาจากอะไร แต่แยมดังกล่าวอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมันตั้งแต่ช้อนแรก

อร่อยและ คาเวียร์เพื่อสุขภาพฟักทองสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังเป็นซอสสำหรับพาสต้า ไก่ ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสัตว์ ขนมสากล!

ฟักทองนอกจากจะอร่อยแล้วยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย ผักเพื่อสุขภาพและถ้าคุณผสมผสานมันเข้ากับสีส้มสดใส คุณจะได้รับการดูแลที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ

ฟักทองดองก็อร่อย รสหวานอมเปรี้ยว... เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ ฟักทองดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหรือสามารถม้วนในขวดและทิ้งไว้ในฤดูหนาว ลองมัน!

ขอบคุณที่ดีที่สุด - เพื่อเสนอราคา;)

ใครได้ลองฟักทองกระป๋องแล้วคงรู้ดีว่าดองหรือต้มได้มาก แยมอร่อย... ลองขยายจานฟักทองว่างด้วยการเตรียมสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากฉ่ำสีสันสดใส สำหรับสลัด เรารวบรวมเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง: มะเขือเทศสีแดงและสีเขียวที่ไม่มีเวลาทำให้สุกในสวน พริกหยวก หัวหอม กระเทียม และแม้แต่แอปเปิ้ล การรวมกันนั้นช่างน่าอัศจรรย์ ใช้เป็นสารกันบูด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและมีประโยชน์แม้ในปริมาณที่จำกัด เช่นเดียวกับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ สลัดดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือของว่างได้ทันที ความเผ็ดของสลัดสามารถปรับได้โดยการเพิ่มขนาดเสิร์ฟที่แตกต่างกันของพริกร้อน หากคุณต้องการจุดที่เห็นไม่เด่นชัด ให้ใส่พริกไทยครึ่งเม็ดลงในสลัด ปอกเปลือกเมล็ดและเส้นเลือดอย่างระมัดระวัง ซึ่งติดอยู่จากด้านในฝัก หากคุณต้องการทำน้ำยำที่ลวก ให้ใส่พริกไทยทั้งเม็ดลงไปพร้อมกับเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก. (ยังไม่ได้ปอกเปลือก)
• มะเขือ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว 3 ชิ้น
• มะเขือเทศสีแดง 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 4 แฉก
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ล้างและขัดส่วนผสมสลัดทั้งหมด ตัดมะเขือยาวและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตัดมะเขือเทศสีเขียวและสีแดงเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับมะเขือยาวและหัวหอม เพิ่มความหวานและเผ็ดให้กับพวกเขา พริกชี้ฟ้ารสชาติ. เทน้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ ใส่กระทะกับผักบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะเดียวกัน หั่นฟักทองเป็นเส้นแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

โอนฟักทองและแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วผัดผัก ปิดฝาและเคี่ยวสลัดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงสลัดอีก 10 นาที โถแก้วนึ่งฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำสลัดที่เดือด ในกระทะที่มีน้ำ ใส่ขวดสลัดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ห่อเหยือกที่รีดจนเย็นแล้วใส่ในตู้กับข้าว

หากคุณต้องการเสิร์ฟสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่หอมกรุ่นนี้ ฉันแนะนำให้ปล่อยให้มันต้ม ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ