สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์ปลาค็อด: ไข่, มะเขือเทศและขนมปังดำ, คาเวียร์ต้ม, มายองเนสและสมุนไพร, คาเวียร์ปลาค็อดในรูปแบบของครีมบนขนมปังโบโรดิโน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แซนวิชคลาสสิกกับคาเวียร์ปลาค็อด

แซนวิชกับคาเวียร์ปลาคอดเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างตลอดจนสำหรับโต๊ะเทศกาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรูปแบบการเสิร์ฟอาหารของคุณ สำหรับแซนวิชแบบดั้งเดิม ควรใช้ขนมปังสีน้ำตาลธรรมดาหรือโบโรดิโน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาค็อดหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสองก้าน;
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• ไข่ไก่สองฟอง
• ท่อระบายน้ำมันสามสิบกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ขนมปังดำห้าชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแซนวิชคาเวียร์ปลาค็อด

ล้างไข่ไก่ ถอดมูลและขน ถ้ามี ใส่ในทัพพีแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก

ผ่าครึ่งไข่. เราใส่ไข่แดงแล้วตัดไข่ขาวเป็นวงกลม

ใส่เนยลงในชามที่มีไข่แดง พริกไทย และบดด้วยส้อมจนเนียน

ขนมปังชิ้นแห้งในกระทะแห้งที่ไม่มีน้ำมันหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง

ตอนนี้เรากระจายขนมปังด้วยมวลไข่ใส่โปรตีนเป็นวงกลมตรงกลาง เตรียมห้าชิ้นในลักษณะเดียวกัน

เปิดขวดใส่ไข่ปลาค็อด วางคาเวียร์หนึ่งหรือสองช้อนชาไว้ตรงกลางไข่ขาว

ล้างมะเขือเทศ เอาโคนก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละแซนวิช วางสองชิ้นบนไข่ขาวและคาเวียร์ทั้งสองข้าง

ใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อยที่มุม ล้างและทำให้แห้งก่อน

โรยแซนวิชที่เตรียมไว้จากโรงงาน Pepper Mix และเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแซนวิชคาเวียร์ปลาค็อด

แซนวิชแสนอร่อยพร้อมคาเวียร์ปลาค็อดสามารถทำได้ภายในยี่สิบนาที แค่ทาบนขนมปังก็น่าเบื่อและไม่น่าสนใจ เราจะเอาชนะคาเวียร์ด้วยมายองเนสคุณสามารถใส่เนยเพิ่มหัวหอมเล็กน้อย - อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ปลาค็อดหนึ่งขวด
• หนึ่งในสี่ของหัวหอมแดง
• น้ำมันหรือมายองเนสหนาสองห้อง
• ขนมปังหรือก้อนหกชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดสองก้าน

วิธีทำแซนวิชคาเวียร์ปลาค็อดอย่างรวดเร็ว

มันจะดีกว่าที่จะใช้หอมแดง เราจะทำความสะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมในชาม ใส่ปลาคาเวียร์และมายองเนสลงไป แทนที่ด้วยเนย

ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมปังหรือก้อนสามารถทำให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปังเล็กน้อย

ล้างผักชีฝรั่งสับด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้ง

ทาปาเต้ลงบนขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยผักชีลาวเล็กน้อย

แซนวิชเหล่านี้สามารถทานคู่กับสลัดผักสดได้ ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

ตัวเลือกที่ 3: แซนวิชพาสต้าค็อดคาเวียร์กับชีสละลาย กระเทียม สมุนไพร และปาปริก้า

นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับเทศกาลมากกว่า แม้ว่าการรักษานี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน พาสต้านั้นอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถทาบนขนมปัง บาแกตต์ ก้อน หรือก้อนขนมปังตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแปดถึงสิบชิ้น
• ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
• ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ปลาค็อดเค็มหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสามก้าน;
• ส่วนผสมของพริก - สองหยิก;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• พริกขี้หนูห้ากรัม
• พื้นโรงน้ำชาของเปลือกมะนาวอยู่;
• มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
• ผักชีฝรั่งสองก้านสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มชีสแปรรูปขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนย บดด้วยส้อม

ตอนนี้ใส่ไข่ปลาค็อดเค็มเล็กน้อยลงในชาม

ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ล้างผักชีฝรั่งตัดรากสับผักใบเขียวด้วยมีด เราส่งไปที่ชามพร้อมกับพริกไทยดำและพริกขี้หนู

ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะนาวและเก็บความเอร็ดอร่อย ผัดในน้ำสลัด

ขนมปังชิ้นหนึ่งทาด้วยพาสต้าแสนอร่อย

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตกแต่งแซนวิช วางผักชีฝรั่งไว้ข้างๆ เวดจ์

ตัวเลือกที่ 4: แซนวิชดั้งเดิมกับคาเวียร์ปลาค็อด

สูตรที่น่าสนใจที่เราต้มคาเวียร์โดยตรงในเมมเบรนแล้วหั่นเป็นจานและทำแซนวิชที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ปลาค็อดสดสี่ชิ้นในเมมเบรน
• หัวหอมครึ่งหัว;
• กล่องมายองเนสสองโต๊ะ
• ขนมปังสำหรับแซนวิช - ต้องใช้เท่าไหร่
• ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
• ลอเรลหนึ่งใบ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบสลัดผักสดสำหรับตกแต่ง;
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างคาเวียร์เบาๆ โดยไม่ทำลายเมมเบรน

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เพิ่มใบลอเรล, พริกไทย, หัวหอมที่ยังไม่เจียระไนที่ปอกเปลือกแล้วและรากผักชีฝรั่ง

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนและค่อยๆ ใส่คาเวียร์ลงในเมมเบรน ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมมเบรนไม่แตก

ระบายปล่อยให้คาเวียร์เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมที่เหลือด้วยมีด โรยด้วยมายองเนส ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวมากกว่า คุณสามารถใช้มันแทนมายองเนสได้

ผัดจนเนียน

หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ใส่แหวนคาเวียร์ลงไป แล้วตามด้วยซอสมายองเนส

ล้างผักชี ฉีกราก เหลือแต่กิ่งก้าน ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง

กระจายใบผักกาดหอม แซนวิชด้านบน และประดับด้วยผักชีฝรั่งก้านด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: แซนวิชกับคาเวียร์ปลาค็อดในรูปแบบของครีมบนขนมปังกรอบ Borodino

นี่คือสูตรสำหรับครีมคาเวียร์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก ทางที่ดีควรทาบนขนมปังข้าวไรย์หรือโบโรดิโน

วัตถุดิบ:

• Finn Crisp crispbreads - ต้องใช้เท่าไหร่
• ครีมชีส "พระราม" - สองร้อยกรัม
• ชั้นของชาอยู่น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• กระป๋องปลาคาเวียร์

ทำอาหารอย่างไร

ใส่คาเวียร์ค็อด น้ำมะนาว ครีมชีส น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในโถปั่น คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ

ผัดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเกลี่ยให้ทั่วขนมปังกรอบ

หมายเหตุ: หากคุณมีแตงกวาสด ผลยาว เนื้อเนียน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวง เราใส่มันลงบนขนมปังแล้วทาครีมที่ด้านบน สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 6: แซนวิชกับไข่ปลาและพริกหยวก

ตามสูตรนี้ เราต้องการไข่ปลาค็อดสด ต้ม หั่นเป็นวง และทำแซนวิชแสนอร่อยกับพริกหยวก หอมแดง ซอสมะเขือเทศและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ไข่ปลาค็อดสดหนึ่งร้อยกรัมในเมมเบรน
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• หอมแดงครึ่งลูก
• กล่องซอสมะเขือเทศสามโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - สองหรือสามหยิก;
• ขนมปัง - ต้องใช้เท่าไหร่สำหรับแซนวิช

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มคาเวียร์ในน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากเพื่อไม่ให้เมมเบรนเสียหาย เวลาเดือดโดยประมาณของคาเวียร์คือครึ่งชั่วโมง

สะเด็ดน้ำร้อน คาเวียร์เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างพริกหยวกตัดฝาแล้วเอาเมล็ดออกด้วยเส้นใยสีขาว ต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ใส่ไข่ปลาค็อดสับ จารบีกับมายองเนส โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย และราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยด้านบน

สุดท้ายคือแหวนพริกหยวกและหัวหอมครึ่งวง

คุณยังสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรที่คุณเลือก

ตัวเลือกที่ 7: แซนวิชไข่ปลาPâté cod กับขนมปังขาว นม และกระเทียม

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หรือขนมปัง หากแซนวิชตกแต่งอย่างสวยงาม พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวสามชิ้น:
• นม - 120 มล.;
• ไข่ปลารมควัน - 150 กรัม;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• มะกอกและมะนาวสำหรับตกแต่ง;
• ระบายน้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริก - หยิกสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแช่ในนมเป็นเวลาสามนาที แล้วบีบออกด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม

ในภาชนะเดียวกันเราส่งคาเวียร์กระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับเครื่องปั่น

ตอนนี้เพิ่มเนยเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ปริมาณของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ

ปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยและคนอีกครั้ง

ทาแป้งลงบนขนมปังหรือบาแกตต์

หั่นมะกอกเป็นวง มะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ

ตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปกับพวกเขาและดูแลแขก

วิธีทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน

คาเวียร์ที่มีรสเค็ม เผ็ด และหอมปานกลางจากปลาทะเลเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ตามสูตรนี้ คุณสามารถใส่เกลือคาเวียร์จากปลาเกือบทุกชนิด (คาเปลิน ปลาคอด พอลล็อค และแม้แต่ปลาคาร์ปในแม่น้ำ) เราจะแสดงการเค็มปลาอย่างรวดเร็วและถูกต้องโดยใช้ตัวอย่างปลาคาเวียร์: วิธีการใส่เกลือคาเวียร์อย่างถูกต้อง

คุณสามารถทำแซนวิช คานาเป้ ขนมอบรสเค็มจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือทำสลัดพัฟ ในแต่ละเวอร์ชั่น คุณจะได้รับอาหารรสเผ็ด ดีต่อสุขภาพ และออริจินัล คาเวียร์ปลาค็อดโฮมเมดมีประโยชน์และคุณภาพสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ต้องขอบคุณเนื้อคาเวียร์ที่ละเอียด กระบวนการทั้งหมดของการรังสรรค์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและทุกคนเข้าถึงได้ (แม้แต่พ่อครัวมือใหม่) คุณสามารถใช้ทั้งอาหารสดและอาหารแช่แข็งสำหรับสูตรอาหาร ขอแนะนำให้ละลายคาเวียร์แช่แข็งก่อน ไข่ปลาทำเองต้องใส่ในภาชนะที่สะอาดและแห้งและปิดฝา ดังนั้นคุณสามารถใช้มวลเกลือได้อย่างน้อย 7-10 วัน

วิธีทำเกลือปลาคาเวียร์

วัตถุดิบ:

1. ปลาคาเวียร์ (700 กรัม);
2. เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
3. น้ำ (1500 มล.)

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งมวลปลาและทำความสะอาดแกลบบาง ๆ เราพยายามลบฟิล์มทั้งหมด (เพื่อให้ชิ้นงานได้พื้นผิวที่สม่ำเสมอ)

3. ใส่ไข่ปลาค็อดที่เตรียมไว้ลงในมวลเกลือร้อน ผสมชิ้นงานให้ละเอียด

4. กรองมวลเกลือที่เตรียมไว้ผ่านผ้าขาว

5. เราใช้ไข่ปลาเค็มตามดุลยพินิจของเรา เราเก็บสต็อกปลาในที่เย็นเท่านั้น

ปลาคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะ มีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ไข่ปลาคอดเป็นที่นิยมอย่างมาก วันนี้เราจะพิจารณาสูตรการทำแซนวิชและของว่างกับเธอ เราจะหาวิธีใส่คาเวียร์อย่างถูกต้องด้วยเกลือ

แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อคาเวียร์สำเร็จรูปการเลือกสรรในซูเปอร์มาร์เก็ตค่อนข้างกว้าง แต่เราไม่สามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสมอไปและไม่ใช่ของปลอม นอกจากนี้ การทำเกลือคาเวียร์ปลาค็อดด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย

คาเวียร์ในปลาค็อดเช่นเดียวกับในปลาอื่น ๆ ตั้งอยู่ในโพรงที่แยกจากกันเรียกว่ารังไข่ คุณจะเห็นฟิล์มบางระหว่างพวกเขา ก่อนใส่เกลือคาเวียร์ต้องแบ่ง ในโรงงานใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่ที่บ้านสามารถใส่เกลือใน yastiki ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพวกมันค่อนข้างบอบบางและเสียหายได้ง่าย

องค์ประกอบ:

• คาเวียร์ปลาค็อด 140 กรัม
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

ความสนใจ! เลือกเกลือหยาบ!

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำกรอง 300 มล. ในกระทะ
2. เทเกลือลงไปผัดจนตะกอนจมลงไปด้านล่าง
3. เทสารละลายที่ได้ลงในจานแก้ว
4. เรากระจาย yastyk ด้วยคาเวียร์ทิ้งไว้ห้านาที
5. จากนั้นเราก็เริ่มผสมคาเวียร์เบาๆ เนื่องจากน้ำร้อน ฟิล์มจะหลุดออกง่าย
6. หากไม่สามารถแยกไข่ออกจากฟิล์มได้ในครั้งแรก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ อย่าวางไข่ปลาคาเวียร์ในน้ำนานเกินไป มิฉะนั้น มันจะแข็ง
7. เราจะคลายรูที่แยกออกจากกันซึ่งจะช่วยแยกฟิล์มออกได้อย่างสมบูรณ์
8. จากนั้นเราก็ใส่ยาสติกิลงในตะแกรงแล้วเขย่า ดังนั้นภาพยนตร์เรื่องนี้จะจบลง
9. เราจะโอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วที่สะดวกและส่งไปเก็บ พร้อม!

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเก็บปลาคาเวียร์ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน!

อาหารอันโอชะคาเวียร์รีบร้อน

ไข่ปลาค็อดทอดเป็นอาหารอันโอชะที่ครอบครัวของคุณจะประทับใจ ปรากฏว่ามันค่อนข้างเยิ้ม ดังนั้นให้เสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยและกับเครื่องเคียงเสมอ

องค์ประกอบ:

• ไข่ปลาค็อด 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมะนาวคั้นสด 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มรสชาติของคาเวียร์ด้วยเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชี, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่าและสะระแหน่ เพียงแค่ผสมกับเกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ใส่คาเวียร์ในกระชอนแล้วล้างออก
2. จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำกรอง ของเหลวควรปิดไว้เท่านั้น
3. เติมเกลือและต้มทุกอย่างด้วยไฟเตากลาง ปรุงจนคาเวียร์เปลี่ยนเป็นสีขาว
4. ใส่คาเวียร์ในกระชอนและเมื่อของเหลวไหลออกให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
5. เทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะหนึ่ง แล้วตีไข่อีกใบ
6. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ คุณสามารถใช้ครีมแทน
7. จุ่มคาเวียร์แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
8. ทอดไข่ปลาคาเวียร์ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
9. โอนคาเวียร์ไปที่กระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
10. ก่อนเสิร์ฟ โรยคาเวียร์ด้วยน้ำมะนาว แล้วโรยด้วยพริกไทยป่น
11. และคุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งกับผัก

ของว่างงานรื่นเริง

สำหรับวันหยุด คุณสามารถเตรียมสลัดกับปลาคาเวียร์และไข่ เสิร์ฟในทาร์ตสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที

องค์ประกอบ:

• คาเวียร์ปลาค็อด 0.3 กก.
• 1-2 มะเขือเทศ;
• 3 ไข่;
• มายองเนส;
• 8-10 ทาร์ต

การตระเตรียม:

แซนวิชครอบครองช่องพิเศษท่ามกลางจานคาเวียร์ปลาค็อด พวกเขาจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีคาเวียร์สีแดง และประหยัดและอร่อยและน่าพอใจ!

องค์ประกอบ:

• คาเวียร์ปลาค็อด 50 กรัม
• 2 ไข่;
• เนยจืด 30 กรัม
• ขนมปังดำ 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว;
• ส่วนผสมของพริก
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืชกลั่น

คำแนะนำ! สำหรับแซนวิช ให้เลือกไข่ปลาค็อดที่โรยเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ในหมายเหตุ! คุณสามารถทำแซนวิชง่ายๆ ด้วยคาเวียร์ปลาค็อด รวมหัวหอมสับดองกับคาเวียร์และมายองเนส ผัดและกระจายมวลที่เกิดขึ้นบนชิ้นขนมปัง และตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ลูกชิ้นแฟนซี

คุณสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากไข่ปลาค็อด พวกมันอร่อยและน่าพอใจ ลองแล้วจะติดใจเมนูนี้แน่นอน และความลับของพวกเขาอยู่ในสมุนไพรสดจำนวนมาก

องค์ประกอบ:

• หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา;
• ไข่ปลาค็อด 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แครกเกอร์บด
• แป้งร่อน 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

รสชาติและประโยชน์ของคาเวียร์แทบไม่มีใครสนใจ ผลิตภัณฑ์จากปลาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน แพทย์กำหนดให้คาเวียร์ได้รับสารอาหารครบถ้วนและครบถ้วน คาเวียร์ปลาคอดมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

แต่ความละเอียดอ่อนคุณภาพสูงสุดถือเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมด การใช้คำแนะนำการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำคาเวียร์เกลือที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้

เกลือง่ายแค่ไหน

ไข่ในปลาตั้งอยู่ในโพรงที่แยกจากกันเรียกว่ารังไข่ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยฟิล์มบาง ๆ ก่อนใส่เกลือคาเวียร์ต้องแยกฟิล์มออก ในอุตสาหกรรม ใช้ตะแกรงพิเศษในการแยกสาร สภาพบ้านอนุญาตให้เกลือผลิตภัณฑ์คาเวียร์ปลาค็อดทั้งในหอยนางรมและไม่มี

สำหรับเกลือ ใช้คาเวียร์ 150 กรัมและเกลือหยาบหนึ่งช้อนใหญ่ คุณสามารถเตรียมสารละลายรสเค็มในแก้วทนไฟซึ่งมีปริมาตร 300 มล. หรือในกระทะ เกลือเทลงในจานที่เลือกเทน้ำเดือดลงไป ของเหลวถูกกวนจนผลึกละลาย

ควรเทสารละลายลงในภาชนะแก้ว และควรวางไข่ปลาค็อดไว้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากห้านาที ผลิตภัณฑ์จะถูกกวนเบา ๆ ฟิล์มสามารถแยกออกได้ง่ายในน้ำร้อน หากการโทรครั้งแรกไม่สามารถปล่อยไข่ออกจากรังไข่ได้ ให้ทำซ้ำขั้นตอน คุณเพียงแค่ต้องสังเกตเวลาอย่างเคร่งครัด หากเกินนั้น ไข่จะแข็งตัวโดยไม่จำเป็น

เมื่อยาสติกิหลุดออกมา ยาสติกกิจะคลายออกจนกว่าฟิล์มจะหลุดออกจนหมด สำหรับการดำเนินการต่อไป คุณควรใช้ตะแกรง หลังจากย้ายผลิตภัณฑ์ปลาค็อดเข้าไปแล้ว พวกเขาก็เริ่มเขย่าตะแกรงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ฟิล์มที่เหลือจะต้องจับที่ก้นตะแกรง

ควรย้ายคาเวียร์ปลาค็อดไปยังภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังซึ่งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน

เคล็ดลับ: ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปิดสนิทในลักษณะสุญญากาศ สามารถเก็บมวลคาเวียร์ที่ใส่เกลือไว้ได้นานถึง 10 วัน

วิถีคลาสสิค

สำหรับเกลือ ใช้ไข่ปลาสด 700 กรัม เกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง หากพวกเขาต้องการเกลือผลิตภัณฑ์ ให้เตรียมน้ำเกลือ: น้ำผสมกับเกลือ ส่วนผสมผสม สารละลายเดือด หากใช้อาหารแช่แข็งจะต้องละลาย

ในการทำให้ไข่เค็ม คุณต้องเอาไข่ออกจากไข่ การก่อตัวบนผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกเพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่น ควรเทคาเวียร์ทั้งหมดลงในน้ำเกลือร้อนและผสมอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นพับลงบนผ้าก๊อซหรือกระชอน วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนกระทะหรือถัง แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วหมด

ผลิตภัณฑ์ถูกพับลงในโถแก้วขนาดครึ่งลิตร ใช้หรือวางบนชั้นวางตู้เย็น ของว่างรสเค็มสามารถทาบนแซนวิช ใส่ในสลัด พาย หรือจานอื่นๆ หากคุณใส่เกลือตามสูตรนี้จะอร่อยมาก

เคล็ดลับ: ใส่ต้นหอมและครีมชีสลงไปเพื่อลิ้มรสกับไข่ปลาเค็มสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

คุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์ปลาค็อดโดยการเพิ่มเนยและมายองเนสถ้าคุณต้องการน้ำมันคาเวียร์โฮมเมด คาเวียร์ (กิโล) จะต้องผสมกับเนย (150 กรัม) และมายองเนสประมาณ 180 กรัม มวลถูกทิ้งไว้ในที่เย็นสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็ถูกบริโภค

สูตรดั้งเดิม

จะต้องใส่คาเวียร์ลงในถ้วย คุณจะต้องใช้มีดตกปลาที่คมในการทำความสะอาดไข่ปลาค็อดจากฟิล์ม ทำให้เคลื่อนไหวอย่างเรียบร้อยแต่รวดเร็วและบ่อยครั้ง

การเตรียมน้ำเกลือ (น้ำที่มีเกลือมาก) สำหรับของเหลว 1 ลิตร คุณต้องมีผลึกเกลือ 100 กรัม สารละลายควรเดือด น้ำเกลือร้อนเทลงในภาชนะที่มีไข่ ใช้ส้อมผสมมวลประมาณ 3 นาที

สารละลายถูกระบาย เตรียมสด และเทลงในผลิตภัณฑ์ปลาค็อดอีกครั้ง ทุกอย่างถูกผสมใหม่เป็นเวลาสามนาที ในกระบวนการนี้ ภาพยนตร์บางเรื่องจะใช้ส้อมกรอ น้ำเกลือถูกระบายออกฟิล์มที่เหลือในรูปแบบของก้อนสีเข้มที่ม้วนแล้วจะถูกเลือกและทิ้ง ปกติมีไม่เยอะ เวทีก็ไม่ยาก

เป็นครั้งที่สามเตรียมและต้มน้ำเกลือ เทผลิตภัณฑ์คาเวียร์ลงไปคนให้เข้ากัน ของเหลวจะเบาและเกือบโปร่งใส ผลิตภัณฑ์จากไข่ปลาค็อดวางบนกระชอนตาข่ายละเอียดเพื่อระบายน้ำส่วนเกินภายใน 10 หรือ 15 นาที

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ตะแกรง วางไข่ในชั้นหนาประมาณ 5 เซนติเมตรบนกระดานทำมุม น้ำจะระบายออกอย่างรวดเร็ว

ใช้ขวดลิตรที่สะอาดเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปสองช้อนขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว โถบรรจุไข่ปลาคอดเต็ม 75 เปอร์เซ็นต์ ใช้เกลือหนึ่งช้อนชาเทลงบนเนินเขาเทลงในขวดผสมผลิตภัณฑ์กับเกลือด้วยส้อม เพิ่มคาเวียร์ที่ด้านบน แต่ควรเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันห้ามิลลิเมตร

ใช้ฝาพลาสติกปิดภาชนะแก้ว ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มภายในสองสามชั่วโมงเพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ วิธีนี้สามารถใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คาเวียร์ปลาค็อดที่โรยเกลือป่นเล็กน้อย มีโทนสีเหลืองและไม่มีกลิ่นคาว

คาเวียร์ปลาคอดไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะยอดนิยมเท่านั้น การรวมจานนี้ในอาหารของพวกเขาทำให้บุคคลได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ทำไมถึงแนะนำให้ใช้โดยแพทย์? วิธีการเรียนรู้การทำเกลือที่บ้าน?

วัตถุดิบ

150 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 5 นาที

ทำไมปลาคาเวียร์ถึงมีประโยชน์?

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลต่างชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของคาเวียร์ปลาค็อดมาเป็นเวลานาน ซึ่งคนทั่วไปเข้าถึงได้ง่ายกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับปลาสเตอร์เจียนหรือคาเวียร์ปลาสีแดง อย่างไรก็ตาม ยาแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้เป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 อะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต, สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร, ผู้สูงอายุ, ผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น, ฝึกนักกีฬาอย่างแข็งขันเพราะ:

· ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ

· ปกป้องระบบประสาทในสถานการณ์ตึงเครียด

· รักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ

· ทำให้เลือดบางลง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

· มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

· มีผลทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น

·ช่วยให้คุณพัฒนาความสามารถทางปัญญา

· ขจัดสารพิษทำให้เซลล์อ่อนเยาว์

· เพิ่มการป้องกันของร่างกาย;

· ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

ประโยชน์จากคาเวียร์ปลาค็อดนั้นไม่น้อยไปกว่าคาเวียร์ที่มีเกียรติมากที่สุด ในขณะเดียวกัน สัดส่วนของไขมันเพียงเล็กน้อยในองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ต่ำก็เหมาะสำหรับทุกคนที่ควบคุมน้ำหนัก การรักษาคุณสมบัติการรักษาและรสชาติแม้หลังจากการแปรรูปและความสามารถในการจ่ายได้ทำให้คาเวียร์นี้เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง ในช่วงที่ขาดวิตามินอย่างรุนแรง ผลิตภัณฑ์สามารถเติมเต็มปริมาณสำรองได้

วิธีทำไข่ปลาค็อด

คาเวียร์สำเร็จรูปไม่ได้สมบูรณ์แบบเสมอไป ความเสี่ยงในการซื้อของปลอมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดสูงนั้นค่อนข้างสูง คุณสามารถป้องกันตัวเองจากสิ่งนี้ได้ด้วยการเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเอง อะไรที่คุณต้องการ?

คาเวียร์ปลาค็อด 150 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบหนึ่งช้อน

เกลือเทน้ำเดือด สารละลายที่ได้จะถูกแช่ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 5 นาที ผัดเบา ๆ เพื่อแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม การเขย่าไข่ในตะแกรงเป็นขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากทำอาหารแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไข่ปลาค็อดไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็นไม่เกิน 72 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับแซนวิชทั้งแบบบริสุทธิ์และผสมกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

คาเวียร์ปลาค็อดยังย่างอร่อยอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ชิ้นเกลือและพริกไทยจะถูกรีดในแป้ง พวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างสั้น ๆ อร่อย!