แอปเปิ้ลมีองค์ประกอบแร่ธาตุและอินทรีย์จำนวนมากที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาอุดมไปด้วยเหล็กวิตามินซี

แต่ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวแอปเปิ้ลสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินผลไม้แช่อิ่มเดือดหรือแอปเปิ้ลแห้ง I. พวกเขาทำให้การอบแห้ง

นี่อาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากที่สุดในการรักษาวิตามินทั้งหมดในผลไม้

แอปเปิ้ลแห้งในหลาย ๆ ด้าน นี่คือการอบแห้งในดวงอาทิตย์ในเตาอบไมโครเวฟหรือเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้

กฎของแอปเปิ้ลอบแห้ง

กฎหลักของการอบแห้งรวมถึง:

• การอบแห้งด้วยแอปเปิ้ลที่เหมือนเดิมจำเป็นต้องสุกและเลือกขนาด
• สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลที่เป็นกรดฤดูใบไม้ร่วงและรสหวานของแอปเปิ้ลมีความเหมาะสม
• ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม.
• แอปเปิ้ลสับทั้งหมดควรมีความหนาเท่ากัน
• ขอแนะนำให้ตัดแอปเปิ้ลด้วยชิ้นดังนั้นพวกเขาจะแห้งเร็วกว่าที่ตัดโดยวงกลม
• เพื่อให้แอปเปิ้ลยอมจำนนต่ออย่างสม่ำเสมอพวกเขาถูกวางอย่างระมัดระวังต้องมีผลไม้หนึ่งชั้นในแถวจากนั้นพวกเขาจะไม่ติดกัน

ดังนั้นแอปเปิ้ลไม่แห้ง ...

เนื่องจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเหล็กมากพวกเขา ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว. เพื่อให้การอบแห้งที่บ้านแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไม่แห้งพวกเขาจะต้องถูกละเว้นในน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือหรือกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย ใช้เกลือประมาณ 10 กรัมหรือกรด 2 กรัมต่อลิตรของน้ำ ผลไม้แล้วแห้งในอากาศ

อีกวิธีที่นิยมคือ การลวก, i.e. , แก้วหั่นบาง ๆ หรือผลไม้ถูกลดลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสองสามวินาที (เกือบ 90 ° C) แต่ด้วยแอปเปิ้ลลวกสูญเสียน้ำตาลและกรด

นอกจากนี้แอปเปิ้ลชิ้นสามารถจัดขึ้นในเรือข้ามฟากของน้ำเดือดวางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนล่วงหน้าแล้วพวกเขาจะลดลงเพื่อให้เย็นในน้ำเย็น ด้วยขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะแห้งเร็วขึ้น

กฎของการเลือกของ Apple

แอปเปิ้ลเลือกสุกทั้งหมดด้วยเยื่อกระดาษหนาแน่นและรสชาติของรสหวานโดยไม่มี Wormochin และผลไม้เน่า

แห้งขนาดใหญ่ในรูปแบบสับเท่านั้นพวกเขาตัดพวกมันลงในกลีบและวงกลมลบกระดูกเมล็ด ผิวของแอปเปิ้ลถูกทำความสะอาดหรือทิ้งไว้ สำหรับการอบแห้งใช้ส่วนใหญ่พันธุ์ฤดูร้อนมักจะน้อยลงในฤดูใบไม้ร่วง

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

เมื่อแวบแรกแอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบอาจดูง่ายที่สุด นี่เป็นเรื่องยาก: แอปเปิ้ลที่ซักและหั่นบาง ๆ เพิ่มขึ้นเป็นแผ่นอบและในเตาอบ แต่ไม่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็ก ๆ มีความจำเป็นต้องจำไว้ว่าผลไม้แห้งในเตาอบแบบเปิดเพราะด้วยเตาอบที่ปิดแล้วจะอบอย่างรวดเร็ว

ต้องแน่ใจว่าเป็นอย่างมาก ดูอย่างระมัดระวังสำหรับแอปเปิ้ลเพราะพวกเขาสามารถแห้งหรือเผาได้เลย

แอปเปิ้ลสับบนชิ้นและแก้วจะถูกวางไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบก่อนช้อปปิ้ง Parchments ของเขาก่อน

ข้อเสียของวิธีการอบแห้งเช่นนี้อาจเรียกได้ว่านี้ กระบวนการนี้ยาวมาก และใช้เวลามาก

สำหรับการอบแห้งในเตาอบแอปเปิ้ลไม่ได้ใช้แอปเปิ้ลทั้งหมด

ด้วยพันธุ์หวานแห้งจะได้รับจากการอบแห้งและรสจืด

แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวที่ดีเยี่ยม sami ได้รับการอบแห้งแสนอร่อยจากหลากหลาย "Antonovka".

แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ ตามเวลาเกือบ 6 ชั่วโมง. ผลไม้กำลังกวนทุก ๆ 40-50 นาทีสำหรับการอบแห้งสม่ำเสมอ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ใหญ่ขึ้นทันทีเนื่องจากแอปเปิ้ลสามารถขุ่นมัวด้วยเปลือกโลกและความชื้นทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น ประตูของเตาอบที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการควรจะเป็น Ajar ปิดในตอนท้ายเมื่อน้ำทั้งหมดเกือบจะระเหย

การอบแห้งในเตาอบมีเงื่อนไขแบ่งเป็นสามช่วงเวลา:

• ในช่วงแรกอุณหภูมิคือ 50 ° C ประตูเตาอบจะเปิดจนกว่าแอปเปิ้ลจะเริ่มกลิ้ง
• ในหนึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 ° C ส่วนหลักของน้ำเริ่มระเหยออกจากแอปเปิ้ล
• ครั้งสุดท้ายที่สามคือการเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 ° C

การอบแห้งในเครื่องเป่า

วิธีการอบแห้งที่สะดวกที่สุดคือการทำให้แห้งของแอปเปิ้ลในเครื่องเป่าไฟฟ้า เธอใช้พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ ทำงานตัวเองและ ไม่จำเป็นต้องมีอยู่อย่างต่อเนื่องแอปเปิ้ลไม่ตกอยู่ในฝุ่นและแมลงต่าง ๆ

แอปเปิ้ลสับด้วยชิ้นถูกพับในส่วนพิเศษของเครื่องเป่าแล้วติดตั้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าเอง ฝาปิดและกดปุ่มเปิดปิด

ประมาณ เวลาการอบแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง. ในขั้นตอนแรกอุณหภูมิคือ 75-85 ° C จากนั้นจะลดลงถึง 50 ° C ความพร้อมของแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการตรวจสอบเมื่อกดพวกเขาหยุดเพื่อเน้นน้ำผลไม้

แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดของแอปเปิ้ลที่แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าถือเป็นต้นฤดูใบไม้ร่วง: Aport, Titovka Autumn, Pepin, Antonovka ไม่แนะนำให้ขับรถสายพันธุ์ฤดูหนาว แอปเปิ้ลที่ตกหล่นอาจให้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อแห้ง ผลไม้แห้งแสนอร่อยออกมาพร้อมกับพันธุ์ฤดูร้อนเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลของต้นไม้แอปเปิ้ลป่า

แอปเปิ้ลดวงอาทิตย์ในดวงอาทิตย์

ฤดูร้อนทำให้เราเป็นผลไม้สด แต่ไม่ใช่เราทุกคนที่เราอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีวิตามินสดกินตลอดทั้งปี นี่เป็นช่วงเวลาที่สวยงามที่สุดสำหรับการอบแห้ง แอปเปิ้ลอบแห้งในดวงอาทิตย์ถือเป็น ราคาแพงน้อยลงและเข้าถึงได้ทุกคน.

แอปเปิ้ลที่ค้นพบการรั่วไหลบนถาดโค้งงอหรือบนโต๊ะซึ่งอยู่บนถนน พวกเขาแห้งภายใต้อิทธิพลของแสงแดดพวกเขาจะต้องหันหลังให้ทุกวันจนแห้งอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้แอปเปิ้ลสามารถกลิ้งบนด้ายและแขวนเหมือนพวงมาลัยปีใหม่ในที่ที่มีแดดจัด คุณสามารถทำเครื่องอบแห้งแบบพิเศษปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือกริดดังนั้นพวกเขาจึงง่ายต่อการบำรุงรักษาจากแมลงวันและแมลงอื่น ๆ

แห้งในดวงอาทิตย์ คุณสามารถในความร้อนในฤดูร้อนเท่านั้น.

เนื่องจากแอปเปิ้ลแห้งในฤดูร้อนจากนั้นจึงใช้การอบแห้งพันธุ์ฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น Paping, Melba, Borovinka, Dream ผลไม้แห้งที่อร่อยที่สุดทำจากผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว

ประเภทของการอบแห้งแบบนี้ถือว่ายาวที่สุดเนื่องจากการอบแห้งเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้เกือบหนึ่งสัปดาห์บางครั้งก็คว้าห้าวัน

วิธีการอบแห้งอื่น ๆ

นอกจากนี้การอบแห้งในดวงอาทิตย์และในผลไม้เตาอบแห้งในไมโครเวฟและเตาไฟฟ้า

สำหรับไมโครเวฟแอปเปิ้ลมีการเตรียมเช่นเดียวกับการอบแห้งชนิดอื่น ๆ จากนั้นพวกเขาจะพับลงบนจานช้อปปิ้งล่วงหน้าด้วยผ้าฝ้ายและปกคลุมด้านบน

กระบวนการอบแห้งทั้งหมดใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีด้วยไมโครเวฟพลังงาน 200 W ข้อดี ได้แก่ ความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินไม่ได้ถูกทำลายและยังคงอยู่ในปริมาณมากในผลไม้แห้ง

บางที แอปเปิ้ลอบแห้งบนเตาไฟฟ้าไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดแต่จะทำอย่างไรถ้าฝนตกบนถนนหรือมืดครึ้มมาก แผ่นอบหรือจานโลหะอื่น ๆ วางบนเตาและใส่กริดด้วยแอปเปิ้ลที่วางไว้

หนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุด - แอปเปิ้ลฉ่ำฉ่ำกรอบ เจ้าของไซต์ในประเทศขนาดเล็กจำนวนมากปลูกฝังวัฒนธรรมนี้อย่างแน่นอนในสวนโดยมีความสุขกับการก่อให้เกิดต้นไม้ผลผลิต บ่อยครั้งที่ต้นไม้แอปเปิ้ลใจดีมากจนแม้หลังจากการอนุรักษ์มีผลไม้จำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องรีบขายพวกเขาหรือแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านและคนรู้จัก - รู้วิธีการแห้งแอปเปิ้ลที่บ้านคุณสามารถทำให้แห้งได้อย่างง่ายดาย ใช้แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะแสนอร่อยแสนอร่อยสำหรับการทำอาหารขนมหวานในการอบ

ผลไม้ของแอปเปิ้ลมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่เป็นประโยชน์และความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน บันทึกไว้ในกระบวนการเก็บรักษาค่อนข้างยาก - การประมวลผลความร้อนลบองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ การอบแห้งเป็นวิธีเดียวที่จะทิ้งไว้ในจำนวนที่จำเป็นทั้งหมดของสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับบุคคล

ในระหว่างกระบวนการอบแห้งจะถูกบันทึกไว้:

• วิตามินการไหลเวียนโลหิตทำให้การขาดแคลนการขาดแคลนองค์ประกอบบางอย่างในร่างกายที่เพิ่มแรงภูมิคุ้มกัน
• กรดที่ปรับปรุงการทำงานของร่างกายที่สำคัญระบบ
• แร่ธาตุอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่เพิ่มความต้านทานต่อโรค
• phytoncides ไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคติดเชื้อ
• กองกำลังการฟื้นฟูน้ำตาล
• โพลีแซคคาไรด์ที่ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

เราไม่ควรลืมว่าการอบแห้งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคบางชนิด ด้วยโรคเบาหวานมันจะดีกว่าที่จะละทิ้งขนมแสนอร่อย - บางส่วนสามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

เลือกความหลากหลาย

ทางเลือกของผลไม้แห้งมีคุณสมบัติหลายอย่าง แอปเปิ้ลต้องมีขนาดใหญ่อย่างแน่นอนพร้อมกล่องเมล็ดขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีผิวบาง ๆ

พันธุ์ฤดูร้อนมีความหวานดังนั้นการอบแห้งของพวกเขาจึงได้รับรสหวานเล็กน้อย

ความหลากหลายของกรดสูญเสียกรดในกระบวนการดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อใช้งานได้ แอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง - Antonovka, Pepin

การเตรียมแอปเปิ้ลให้แห้ง

การเตรียมผลไม้สดจะดำเนินการในหลายขั้นตอน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะจัดการกับแอปเปิ้ลได้มากเท่าที่มันจะพอดีกับการต่อสู้เพื่อการอบแห้ง การจัดเก็บในระยะยาวส่งผลเสียต่อผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ พวกเขาจะมืด ล้างแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องมีความชื้นส่วนเกินจะขยายกระบวนการ

การเตรียมการเพื่อดำเนินการตามลำดับนั้น:

1. ล้างผลไม้ด้วยผ้าขนหนูสะอาด
2. ลบแกนหมุนด้วยอุปกรณ์พิเศษ
3. เปลือกจะไม่ถูกลบออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแอปเปิ้ลที่ปลูก
4. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยอนุภาคบาง ระยะเวลาของการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของเสาดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำมากกว่า 5 มม.
5. หากกระบวนการตัดถูกลากอนุภาคแอปเปิ้ลสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำมะนาวหรือทนต่อ 3 นาทีในการแก้ปัญหาน้ำเกลือ (บนถังน้ำ 80-90 กรัมเกลือ) ป้องกันการมืด

หากต้องการให้แห้งทันทีไม่แนะนำให้เก็บวัตถุดิบ - มันจะส่งผลกระทบต่อรสชาติ

มืออบแห้งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเปลี่ยนอนุภาคของแอปเปิ้ลในการอบแห้งที่มีกลิ่นหอม หากกระบวนการดำเนินการในฤดูร้อนร้อนมันไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวดวงอาทิตย์ที่อบอุ่นจะรับมือกับงานที่ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าหลายแก้วหรือตู้ทองเหลือง

ออกอากาศ

การอบแห้งภายใต้รังสีของดวงอาทิตย์เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ร้อนแรงพอหนึ่งวันเย็นหรือดิบเพื่อเสียผลไม้ชิ้น คุณสามารถนั่งลงในครั้งเดียวได้ไม่ จำกัด จำนวนชิ้นผลไม้

อีกวิธีหนึ่งคือการขี่ชิ้นที่เตรียมไว้บนด้ายแขวนในที่ที่มีแดดจัด เพื่อป้องกันการทำลายล้างของแมลงหรือแมลงวันห่อหุ้มด้วยผ้า Marlevary ระยะเวลาของกระบวนการคือ 3-5 วัน จะยังคงมีการรวบรวมผลไม้แห้งพร้อมและประหยัดสำหรับใช้ในฤดูหนาว

ในไมโครเวฟ

การใช้ไมโครเวฟช่วยให้คุณแห้งเร็วกว่าในดวงอาทิตย์กลางแจ้ง โดยปกติกระบวนการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ส่งอนุภาคผลไม้บนจานเป็นจาน
2. รวมถึงพลังงานต่ำระยะเวลาการอบแห้ง - 30-40 วินาที
3. หลังจากการระเหยของความชื้นเป็นพิเศษให้หมุนอนุภาคส่งกลับไปที่ไมโครเวฟ
4. ตั้งพลังงาน 300W แห้ง 3-5 นาที

ลบผลไม้แห้งที่พร้อมแล้วหลังจากทำความเย็นส่งไปยังที่เก็บข้อมูล คุณสามารถใส่ผลไม้จำนวนมากโดยไม่มีปัญหาและค่าใช้จ่ายที่เฉพาะเจาะจง

กริดไฟฟ้าอบแห้ง

ความนิยมอย่างมากของโฮสต์ที่ทำให้หุ้นแห้งมากสำหรับฤดูหนาวเครื่องเป่าไฟฟ้าใช้

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. คำอธิบายในพาเลทชิ้นผลไม้
2. ค้นหาพาเลทที่เต็มไปด้วยเครื่องเป่าในหลายชั้น
3. ที่อุณหภูมิ 60-65 องศาออกไป 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของอนุภาค)

หลังจากปิดเครื่องเป่าให้ตรวจสอบความเต็มใจ - กดนิ้วของคุณไปที่ Slicker หากความชื้นไม่ได้ไฮไลต์ส่งไปยังภาชนะเก็บข้อมูล

ในเตาอบ

ชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้เพื่อจัดเรียงในงานเลี้ยง (เตรียมไว้ล่วงหน้าใน parchment) ส่งไปที่เตาอบ แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง อุณหภูมิ - สูงถึง 65 องศา

การอบแห้ง aerogrile

อนุภาคแอปเปิ้ลแห้งได้อย่างง่ายดายใน Aerium - กระบวนการจะใช้เวลาเพียงประมาณหนึ่งชั่วโมง การทำงานเป็นเรื่องง่าย - จัดเรียงในระดับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้โกหกอย่างใกล้ชิด - สิ่งนี้จะขยายเวลาทำอาหาร

เปิดอุปกรณ์อุณหภูมิคือ 100 องศา หลังจากปิด Aerium ให้แน่ใจว่าความพร้อมใช้งานของอาหารอันโอชะส่งไปยังภาชนะเก็บข้อมูล

ในหม้อหุงช้า

รอบอนุภาคผลไม้และในหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับงานในเวลาอันสั้น:

1. ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในชาม
2. รวมโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที
3. เปลี่ยนอนุภาคทิ้งไว้บนเครื่องเป่าสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อธิบายเป็นหนึ่งชั้นบนโต๊ะปล่อยให้เย็นจนเย็นส่งไปยังถังแห้งสะอาด

วิธีการค้นหาว่าผลไม้แห้งนั้นพร้อม

กำหนดความพร้อมของอนุภาคนั้นง่ายแม้สายตา - เปลือกที่มืด มันจะดีกว่าที่จะไม่ให้ความสนใจกับเยื่อกระดาษมันสามารถได้รับเฉดสีที่แตกต่างกัน คุณสามารถคลิกที่ส่วนแห้งด้วยนิ้วของคุณหากหลังจากการกดที่แข็งแกร่งมันไม่ได้แผ่กิ่งก้านสาขา - ผลไม้แห้งพร้อมแล้ว

ควรจำไว้ว่าอนุภาคที่มืดเกินไปมักเป็นพยานถึงหลอดขอแนะนำให้ใช้ก่อนเมื่อเก็บไว้พวกเขาจะสามารถลดรสชาติได้

การจัดเก็บแอปเปิ้ลกฎสำคัญ

ผลไม้แห้งไหล่ในถุงผ้าลินินขนาดใหญ่ทิ้งไว้สองสามวัน สิ่งนี้ทำให้อนุภาคทั้งหมดได้รับความพร้อมเดียวกัน

หลังจาก 3-5 วันชิ้นของแอปเปิ้ลมีการทำซ้ำ หากตรวจพบอนุภาคที่น่าสงสัย (อ่อน) เพื่อเลื่อนออกไปใช้แยกต่างหากให้ใช้ก่อน

อะไรและที่ไหนที่จะเก็บ

โดยไม่คำนึงถึงตำแหน่งที่เก็บในอพาร์ทเมนต์หรือในประเทศขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน วิธีที่พบมากที่สุดในการเก็บผลไม้คือการใช้ถุงผ้าที่สามารถผูกให้แน่น

มันมักจะเกิดขึ้นว่ามีความชื้นสูงในห้องซึ่งไม่พึงประสงค์เมื่อเก็บผลไม้แห้ง ดังนั้นแอปเปิ้ลที่แห้งจะไม่ทำให้เสียขอแนะนำให้ส่งไปยังภาชนะบรรจุหรือทำความสะอาดธนาคารที่ปิดแน่น วิธีนี้มีพนักงานต้อนรับจำนวนมากใช้ว่าตัวตุ่นอาหารไม่เริ่มต้นศัตรูพืชจะไม่สามารถกระจายไปยังภาชนะผนวกสุญญากาศได้

กล่องกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งยังเหมาะสำหรับเก็บผลไม้แห้ง เพื่อให้ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลถูกเก็บไว้อีกต่อไปให้แน่ใจว่าได้ส่งพวกเขาไปที่ห้องแห้ง - หากแพคเกจไม่สนใจมันจะส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บของแอปเปิ้ลแห้ง

ระยะเวลาของการเก็บของแอปเปิ้ลแห้งประมาณสามปี ในช่วงเวลานี้แน่นอนว่าจะตรวจสอบการอบแห้งอย่างสม่ำเสมอ หากมีสัญญาณของความเสียหายให้ผ่านการจัดเรียงอนุภาคที่ไม่เหมาะสมให้รักษาสิ่งที่เหลืออีกครั้ง

หากมีการใช้สายพันธุ์ฤดูร้อนเพื่อเตรียมผลไม้แห้งบางอย่างที่แตกต่างกันไปในที่เก็บสั้น ขอแนะนำให้เก็บไว้แยกต่างหากและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มก่อน

จะทำอย่างไรถ้าแมลงเริ่มต้นในแอปเปิ้ล

มันมักจะเกิดขึ้นกับการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมในผลไม้แห้งแมลงจะเกิดขึ้นซึ่งในเวลาอันสั้นสามารถทำลายหรือทำลายสต็อกทั้งหมดได้ หากพบว่าศัตรูพืชในเครื่องเป่ามีความจำเป็นต้องทำทันที - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดผลไม้ส่วนใหญ่ได้

ขั้นตอนแรกของการต่อสู้กับศัตรูพืชคือการตรวจสอบอย่างระมัดระวังของแต่ละอนุภาคผลไม้ หากตรวจพบไข่แมลงให้ทิ้งชิ้นลงในครั้งเดียว ผลไม้แห้งอย่างต่อเนื่องสลายตัวในบันทึกย่อส่งไปที่เตาอบ เห็นชิ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65 องศา

หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะใช้เตาอบขอแนะนำให้ใช้วิธีการอื่น แมลงน้ำค้างแข็งยังไม่อดทนดังนั้นปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

มันเป็นหมวดหมู่ที่ไม่แนะนำให้ใช้สารเคมีเพื่อกำจัดแมลงผลิตภัณฑ์หลังจากการประมวลผลไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน หากอยู่ใน Chulana ที่เก็บผลไม้แห้งจึงเริ่มต้นศัตรูพืชควรสัมผัสกับการอบแห้งหรือแช่แข็งเพิ่มเติมและห้องพักเองในเวลานี้ที่จะได้รับการรักษาด้วยความหมายที่เป็นพิษ หลังจากการทำลายแมลงล้างพื้นผิวทั้งหมดหลังจากนั้นก็กลับไปที่อนุภาคแห้งหลังของผลไม้

แอปเปิ้ลการอบแห้งเป็นกระบวนการที่ช่วยให้คุณสามารถสต็อกในส่วนผสมที่มีค่าสำหรับการอบผลไม้แช่อิ่มขนมหวานที่สวยงาม มันง่ายที่จะรับมือกับชิ้นงานสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบกฎสำคัญอย่างรอบคอบและติดตามพวกเขาอย่างเคร่งครัด ในฤดูหนาวชิ้นที่น่ารับประทานจะเตือนให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นที่เต็มไปด้วยปัญหาที่น่าพอใจ

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างมาก ก่อนอื่นมันสะดวกที่จะเก็บไว้ และถ้าคุณรักษาสภาพการเก็บรักษาพวกเขาจะโกหกเป็นเวลานานมาก ประการที่สองพวกเขาทำได้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานใช้จ่าย Sahara กิโลกรัมหรือฆ่าเชื้อธนาคาร มันก็เพียงพอที่จะตัดและวางบนดวงอาทิตย์ สิ่งสำคัญคือการตัดและวางถูกต้องและถูกต้อง เราบอกเกี่ยวกับมัน:

แอปเปิ้ลเลือกอะไร?

กล่องเมล็ดควรมีขนาดเล็กผิวผอมและรสชาติที่สดใสหวานที่ดีที่สุด และแน่นอนน้ำหอม มิฉะนั้นทำไมคุณถึงต้องการทั้งหมดนี้ เหมาะสำหรับการอบแห้งทั้งฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง: Antonovka, Peping Saffron, Cinnamon

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง?

ก่อนการอบแห้งแอปเปิ้ลจะต้องล้างเอาชนะทั้งหมดและเวิร์มเอากล่องเมล็ดออก มีอุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของท่อโลหะซึ่งนำกล่องเมล็ดมาจากแอปเปิ้ลทั้งหมด ถ้าไม่ใช่เราจะทำตามวิธีปกติตัดผลไม้เป็นไตรมาสตัดกล่องแล้วหั่นเป็นชิ้น

รูปถ่าย: Shutterstock.com

หากคุณจัดการเพื่อลบแกนกลางจากแอปเปิ้ลทั้งหมดคุณสามารถตัดผลไม้เพื่อการอบแห้งด้วยวงกลม

ความหนาของชิ้นส่วนควรประมาณ 5 มม.

เพื่อให้แอปเปิ้ลในกระบวนการอบแห้งไม่ได้ออกซิไดซ์และไม่มืดคุณสามารถทำหน้าที่ได้สองวิธี:

• แอปเปิ้ลลวกหั่นบาง ๆ สำหรับการอบแห้งนั่นคือลดลงภายในไม่กี่วินาทีในน้ำเดือด
• ลดลงในสารละลายเกลือ 1.5% นั่นคือลิตรจะต้องมีเกลือ 20 กรัม (นี่คือช้อนโต๊ะที่มีสไลด์)

ในการแก้ปัญหาเกลือคุณต้องลดแอปเปิ้ลหากคุณกำลังจะทำให้แห้งในดวงอาทิตย์กลางแจ้ง เกลือจะทำให้ตกใจแมลงวันและแมลงอื่น ๆ

วิธีการแห้ง?

ในเตาอบ. กระจายด้วยแอปเปิ้ลชั้นบาง ๆ บนพี่เลี้ยงเด็ก ใส่อุณหภูมิ 50 องศา เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแอปเปิ้ลจะได้รับการสนับสนุน จากนั้นอุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 70 องศา - แอปเปิ้ลจะแห้งและนำไปสู่ ในที่สุดในตอนท้ายของการอบแห้งอุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 80 องศาเพื่อฆ่าเชื้อแอปเปิ้ล กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 6-7 ทุกชั่วโมงแอปเปิ้ลจำเป็นต้องผสม

ในดวงอาทิตย์. คุณสามารถย่อยสลายผลไม้บนหัวฉีดบนกริด แขวนพวกเขาบนด้ายและแขวนในที่ระบายอากาศที่มีอากาศถ่ายเทมาก ทุกวันแอปเปิ้ลจำเป็นต้องพลิกกลับ เมื่อพวกเขากลิ้งและลดลงในจำนวนสองครั้งคุณสามารถเทเนื้อหาของสองฝ่ายตรงข้ามกับหนึ่ง - พวกเขาจะไม่ติด บนกระบวนการอาทิตย์ร้อนใช้เวลา 3-4 วัน

กว่าเตา. แอปเปิ้ลตรึงบนด้ายและวางสาย และรวมไว้ มันเหมาะสำหรับเตาแก๊สเท่านั้นแอปเปิ้ลจะไม่ประสบความสำเร็จเหนือเตาไฟฟ้าและคุณจะทำลายกระแสไฟฟ้า การอบแห้งเช่นนี้จะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของการตัด

วิธีการตรวจสอบแอปเปิ้ลที่พร้อมใช้งาน?

แอปเปิ้ลควรลดขนาดอย่างมาก ผลไม้แห้งอย่างถูกต้องไม่แตกพวกเขามีความยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ แอปเปิ้ลสามารถสีบลอนด์หรือมืดมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการอบแห้ง แต่เฉพาะในระดับของเกรดที่คุณเลือก

วิธีการจัดเก็บ?

ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษในที่มืดเย็นเย็นระบายอากาศ คุณไม่สามารถแพ็คแอปเปิ้ลในแพ็คเกจและภาชนะพลาสติกพวกเขาแม่พิมพ์

ทำอาหารอะไร

พบมากที่สุดผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งหรือแอปเปิ้ลแห้ง แต่นี่คือความเป็นไปได้ของผลไม้แห้งไม่ จำกัด จากสิ่งเหล่านี้คุณสามารถทำสลัดซอสปรุงรสพายเตา คุณสามารถปรุงอาหารจากแอปเปิ้ลแห้งพิเศษสำหรับแพนเค้กเพิ่มเป็นซุปแม้กระทั่งทำอาหารแยม

สลัดกับแอปเปิ้ลแห้ง

• แอปเปิ้ลแห้ง 1 ใบ
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. เงิน
• วอลนัทที่แตกต่างกัน 30 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. แอปเปิ้ลและเครื่องสำอางแช่

ขั้นตอนที่ 2.. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม.

ขั้นตอนที่ 3. ถั่วเพื่อบำรุงเพิ่มน้ำผึ้งและถั่วเพื่อผลไม้

Apple Charpeck แห้ง

รูปถ่าย: Shutterstock.com

ขั้นตอนที่ 1. แอปเปิ้ลแช่แล้วต้ม (ยาต้มสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่ม)

ขั้นตอนที่ 2.. เจ็ดไข่จากโปรตีน โปรตีนบันทึกและออกจากและไข่แดงจะสับสนกับน้ำตาลกับรัฐสีขาว

ขั้นตอนที่ 3. เพิ่มน้ำมันอุณหภูมิห้องให้เป็นไข่แดงและจังหวะ

ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มแป้งด้วยมัด ผัดทุกอย่างเพื่อไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 5. เอาชนะโปรตีนไปยังโฟมที่สูงชันและแนะนำน้ำตาล ใส่ในแป้งแล้วผสมเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 6. หล่อลื่นรูปร่างด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง แอปเปิ้ลใส่ในแป้ง, ผัด, เททุกอย่างลงในแบบฟอร์ม

ขั้นตอนที่ 7. อบที่อุณหภูมิ 180 กรัมประมาณ 50 นาที

แอปเปิ้ลจากสวนของเราเองนั้นมีประโยชน์มากกว่าที่ขายในชั้นวางของร้านค้า ดังนั้นเจ้าของหลายคนจึงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้าและสิ่งที่กฎพื้นฐานของกระบวนการนี้คืออะไร

ความจริงที่รู้จักกันดีว่าแอปเปิ้ลตากแห้งยังคงสงวนวิตามินและแร่ธาตุที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา นอกจากนี้เพิ่มผลไม้แห้งในอาหารต่าง ๆ นี่เป็นผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมจากผลไม้แห้งและเป็นปรุงรสสำหรับยาเม็ดหรือไส้เค้กรวมถึงชิ้นแอปเปิ้ลแห้งสามารถเพิ่มลงในชาและชง สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องและยังคงเก็บไว้ต่อไป

ไฮไลท์

เตาอบไฟฟ้าจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเตรียมแอปเปิ้ลแสนอร่อยมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มและอบในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถทำได้ในเตาแก๊ส แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์โปรดทราบว่าในการตรวจสอบไฟฟ้ากระบวนการและป้องกันไม่ให้อากาศอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอง่ายขึ้นมาก ในเวลาเดียวกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเวลาที่กระบวนการอบแห้งใช้โดยตรงขึ้นอยู่กับพลังและความแปลกใหม่ของเตาอบ

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาว่าแอปเปิ้ลเกือบจะประกอบด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ในกระบวนการอบแห้งพวกเขาสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในพวกเขา แต่นี่ไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงองค์ประกอบของพวกเขาและวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดรวมถึงคุณภาพของรสชาติยังคงอยู่ในสถานที่ Hyded ชิ้นผลไม้มีขนาดลดลงอย่างมากดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจะนำมาซึ่งปริมาณแอปเปิ้ลสดไม่เกิน 10%

แอปเปิ้ลควรเลือกพันธุ์หวานหรือเป็นกรดเปรี้ยว แอปเปิ้ลหวานเมื่อการอบแห้งไม่เก็บรสนิยมใด ๆ และเหมาะสมยกเว้นการทำอาหารผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้ได้ทางออกขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลกับผิวที่บางและเม็ดเล็ก ๆ ในแกนกลาง ผลไม้ถูกล้างอย่างละเอียดและเช็ดแล้วตัดและลบแกน เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ออกซิไดซ์พวกเขาสามารถใส่ในน้ำเดือดแล้วละเว้นการแก้ปัญหาน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือเกลือ

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ชอบแอปเปิ้ลที่หลากหลายของแอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่นพันธุ์ "Aport" หรือ "Antonovka" นั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขาให้ผลไม้ที่เป็นของแข็งและฉ่ำขนาดกลาง ผลไม้แห้งเช่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในทุกจาน

กฎหลักของการอบแห้ง

ก่อนขับแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้ามีความจำเป็นต้องศึกษาจำนวนที่เรียบง่าย แต่สำคัญมากกฎ คุณควรมีแนวคิดเกี่ยวกับลำดับการกระทำ เหล่านี้เป็นหลักการพื้นฐานที่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์เชิงคุณภาพของกระบวนการ:

• ระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง (ผู้เชี่ยวชาญแนะนำล่วงหน้าเพื่อแสดงเตาอบโดย 50-60 ° C และค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 80-95 ° C);
• ในการวางแอปเปิ้ลบนแผ่นอบเท่านั้นเมื่อเตาอบมีความร้อนอย่างสมบูรณ์และดี;
• เตาเปิดเพียงเล็กน้อยเมื่ออุณหภูมิมาถึง 80 ° C (ซึ่งจะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินออกไปได้อย่างอิสระ)

นอกจากนี้สำหรับชิ้นเครื่องแอปเปิ้ลจะต้องดูแลเป็นระยะและปิดมันบางครั้งเพื่อให้พวกเขาไม่ยึดติดกับแผ่นงาน สิ่งนี้ทำให้ความสม่ำเสมอของการอบแห้งและสีของแอปเปิ้ล

ในบางกรณีถ้าชิ้นถูกตัดเป็นเลเยอร์กว้างเกินไปพวกเขาจะต้องพลิกมันเพื่อให้ความชื้นเร็วขึ้น นั่นคือเหตุผลที่เมื่อตัดผลไม้จึงจำเป็นต้องทนต่อความกว้างของชิ้นอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำสำหรับการอบแห้ง

ในการรับผลไม้แห้งคุณภาพสูงที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมบางอย่างของการกระทำ แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบเป็นกระบวนการที่ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

การเก็บเกี่ยวและการเลือกแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องและได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเป็นครั้งแรกที่ต้องเลือกผลไม้อย่างถูกต้อง สำหรับวิธีการดังกล่าวของชิ้นงานผลไม้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และขนาดกลางจะใช้ การตั้งค่ามักจะมอบให้กับสายพันธุ์ฤดูหนาวเสมอพวกเขาแข็งแกร่งและแห้งในเตาไฟฟ้า

การเตรียมผลไม้

พืชที่ประกอบจำเป็นต้องผ่านอย่างรอบคอบและลบผลไม้ที่เน่าเสียของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังทิ้งไว้เพียงแรงและจำนวนเต็ม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลที่เสียหาย แต่ก่อนหน้านี้ควรลบส่วนที่เน่าเสียและแตกหักทั้งหมดของทารกในครรภ์ แล้วแอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แห้ง คุณสามารถเช็ดแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยผ้าขนหนูเพื่อเร่งกระบวนการ

แอปเปิ้ลตัด

ทำผลไม้ตัดสำหรับการอบแห้งในเตาอบไฟฟ้าในสองวิธี วิธีการของคุณยายเก่าคือการตัดแอปเปิ้ลในไตรมาสลบกลางและตัดมันลงบนชิ้น ความคืบหน้าสมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกให้กับภารกิจของเจ้าของเล็กน้อย ในร้านค้าคุณสามารถซื้อมีดโลหะพิเศษซึ่งจะลบแกนกลางของแอปเปิ้ลโดยไม่ส่งผลกระทบต่อความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ เราลบแกนหลักด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือนี้และตัดแอปเปิ้ลบนแวดวง เป็นสิ่งสำคัญที่ความหนาของแต่ละชิ้นไม่เกิน 5 มม.

บันทึก! เพื่อให้ผลไม้หั่นบาง ๆ ไม่ต้องอยู่ในเตาอบพวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือละเว้นการแก้ปัญหาน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที การแก้ปัญหาทำขึ้นอยู่กับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือในน้ำต้ม 1 ลิตร หลังจากนั้นชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลควรแห้งอย่างระมัดระวังโดยการวางผ้าขนหนูกระดาษ ไม่จำเป็นต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลดิบบนถาดอบมันจะเพิ่มอัตราการอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญในเตาอบ

เค้าโครงบนสัมภาระและการติดตั้งในเตาอบ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดชิ้นของแอปเปิ้ลวางบนแผ่นอบแห้งและติดตั้งในเตาอบอุ่น ๆ Solly จัดวางอย่างอิสระไม่ติดต่อกันและโดยไม่ต้องวางพวกเขาในหลายชั้น พวกเขาต้อง "หายใจ" อย่างอิสระด้วยขั้นตอนการอบแห้ง

กระบวนการของแอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบใช้เวลานานพอสมควร คุณสามารถทำได้ด้วยการหยุดพักเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะเปลี่ยนชิ้นของ Apple เพื่อให้พวกเขาไม่ยึดติดกับพื้นผิว

ระยะเวลาการอบแห้ง

พลังของเตาไฟฟ้าระดับของการกำกับดูแลของกระบวนการและความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือกจะเป็นปัจจัยอัตรากระบวนการที่สำคัญ ต้องใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งและเปรี้ยว ในเตาอบไฟฟ้าภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลจะแห้งใน 5 ชั่วโมงหากเตามีความทันสมัยและมีความสามารถในการทำงานในหลายโหมด

โหมดอุณหภูมิ

หากเตาอบไม่ใช่ก๊าซ แต่ไฟฟ้าที่ต้องการมากที่สุดคือตัวเลือกที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป เจ้าปฏิพันธ์ที่มีประสบการณ์แนะนำในตอนแรกอุ่นเตาอบเป็น 45-50 ° C ทันทีที่ผนังของเตาอุ่นขึ้นคุณสามารถติดตั้งแผ่นอบด้วยชิ้นผลไม้

ถัดไปค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 75-95 ° C ในขั้นตอนนี้มันจะดีกว่าที่จะเปิดเตาอบของเตาอบเพื่อให้ความชุ่มชื้นออกจากแอปเปิ้ลอย่างสงบ ในอุณหภูมินี้มีการจัดเก็บชั่วโมงการอบแห้งหลัก ในตอนท้ายอุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ถูกไฟไหม้ การเตรียมพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยร่มเงาสีทองหรือสีน้ำตาลที่สวยงามทำให้หลายชิ้นจากสถานที่ต่าง ๆ ในทางตรงกันข้าม

โหมดการอบแห้ง

ตู้ไฟฟ้าที่ทันสมัยในทางตรงกันข้ามกับก๊าซปกติมีหลายโหมดการทำงานที่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการอบแห้งและบรรลุผลไม้สีทองที่สวยงามของผลไม้แห้ง การเปลี่ยนโหมดจากระดับต่ำถึงค่าเฉลี่ยจะกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับรุ่นที่ทันสมัยของเตาไฟฟ้า

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณเลือกโหมดที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อนซึ่งการอบแห้งจะใช้เวลาเพียง 6 ชั่วโมง พัดลมเปิดใช้งานจะช่วยให้ความชื้นทิ้งได้เร็วขึ้นโดยไม่อ้อยอิ่งในแอปเปิ้ลที่ย่อยสลายและบนผนังของเตาเผา

การกำหนดความพร้อม

ถ้าในขั้นตอนของการเตรียมผลของผลไม้การปรับสมดุลของเค้กของ Apple นั้นผลไม้แห้งจะมีความโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลอ่อนพร้อมโน้ต "สนิม" สีสีเบจแสงค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่แตกหักของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายพูดเกี่ยวกับการอบแห้งธรรมดาโดยไม่มีการรักษาเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามอย่าอารมณ์เสียหากชิ้นเริ่มล่มสลายและหยุดพักพวกเขายังสามารถใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำอาหาร, compotes และเยลลี่

ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการตรวจสอบภาพและความรู้สึกของเศษส่วนที่เปราะบางแห้ง มีความจำเป็นต้องใช้เวลาสองสามชิ้นจากสถานที่ต่าง ๆ ในการตอบโต้และตรวจสอบความพร้อมใช้งาน คุณสมบัติหลักของความพร้อมที่สมบูรณ์คือสีของแอปเปิ้ลและความยืดหยุ่น

สูตรของแอปเปิ้ลแห้งด้วยน้ำเชื่อม

สำหรับอาหารของหวานผลไม้ก่อนน้ำตาลมักจะแห้ง ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลจะถูกวางในน้ำเชื่อมหวานเตรียมพร้อมหรือซื้อในร้าน ทิ้งชิ้นแอปเปิ้ลให้แช่ในน้ำเชื่อมในวันเดียวแล้วส่งไปที่เตาอบ เป็นผลให้มันกลายเป็นแอปเปิ้ลแสนอร่อยและยืดหยุ่นที่สวยงามที่จะกลายเป็นสิ่งที่เหมาะสำหรับอาหารของหวาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถทนต่อแอปเปิ้ลทั้งหมดในน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำเชื่อมน้ำตาลธรรมดาและใส่ชิ้นส่วนที่นั่นพร้อมกับหนังและแกนกลาง ในระหว่างวันแอปเปิ้ลถูกฟ้องแล้วแห้งในเตาอบ ด้วยองค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มและคิสเมลจะชนะในรสชาติเท่านั้น

ช่วงเวลาที่สำคัญ

สำหรับการระเหยของความชื้นเป็นพิเศษจากการติดตั้งแบกของแอปเปิ้ลในเตาอบคุณต้องติดตามอย่างต่อเนื่อง การควบคุมกระบวนการเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์

ในการเพิ่มน้ำเชื่อมก่อนการอบแห้งเป็นเรื่องส่วนตัวของผู้หญิงแต่ละคน คุณสามารถเตรียมผลไม้แห้งในรุ่นต่าง ๆ เพื่อให้ในฤดูหนาวเป็นไปได้ที่จะเตรียมของหวานและอาหารเพื่อความสุขให้กับโฮมเมดทั้งหมด

คุณควรเก็บผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งอยู่ในจานแก้วที่มีฝาปิดหนาแน่นและไปที่ห้องแห้งมืด หากคุณสังเกตเห็นว่าผลไม้ที่เตรียมไว้บางชนิดคุณต้องทิ้งเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ ซึ่งหมายความว่ากฎของการอบแห้งหรือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ถูกละเมิด

แอปเปิ้ลอบแห้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลไม้ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยวิธีการที่เหมาะสมกับกระบวนการแอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาและใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่าง ๆ

การเตรียมการสำหรับการอบแห้ง - ทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม

แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านสามารถมีวิธีที่แตกต่างกัน บางคนชอบที่จะใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นธรรมชาติของการอบแห้งธรรมชาติใครบางคน - ความเป็นไปได้ของอุปกรณ์ที่ทันสมัยและพิเศษ (เครื่องเป่าไฟฟ้า, Airhril) อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดและทั่วไปคือการอบแห้งในเตาอบหรือในทางตรงกันข้าม

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบแห้งแบบไหนที่คุณเลือกผลไม้สุกจะประหยัดสูงสุดขององค์ประกอบคุณสมบัติของพวกเขาและยังไม่ได้รับความเสียหายในระหว่างกระบวนการทำอาหารก็มีความจำเป็นต้องเลือกอย่างถูกต้องและเตรียมแอปเปิ้ล ก่อนอื่นให้ค้นหาความหลากหลายที่เหมาะสม เจ้าของที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้สายพันธุ์ที่ล่าช้า - Anis, Aport, Antonovka พวกเขาแตกต่างกันในการที่พวกเขามีอสังหาริมทรัพย์หรือรสหวานรสหวานผิวหนังบางและโครงสร้างที่จำเป็นซึ่งเหมาะสำหรับการอบแห้งสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถแห้งโดยคนอื่น ๆ หวาน ๆ พันธุ์ฤดูร้อนบ่อยครั้งที่บ่อยครั้งหลังจากการแปรรูปในเตาอบหรือบนเตาความหลากหลายของความหวานกลายเป็นรสจืดชืดจริงระเหยน้ำตาลและคุณสมบัติรสชาติของพวกเขาถูกอพยพออกไป ก่อนที่จะทำให้แห้งเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบแอปเปิ้ล: พวกเขาควรจะสุกแข็งแข็งโดยไม่มีพื้นที่ที่เน่าเสียและมีโครงสร้างเนื้อดีซึ่งจะไม่ถูกกำหนดใหม่เมื่อตัด หากจำเป็นให้ลบพื้นที่ที่เสียหายบางครั้งพวกเขาสามารถทำความสะอาดผิวหนัง (โดยเฉพาะถ้ามันหนาเกินไป)

ถัดไปแอปเปิ้ลจะถูกล้างอย่างทั่วถึงจัดเรียงมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันและหนึ่งที่หลากหลายซึ่งในกรณีนี้จะง่ายกว่ามากในการตรวจสอบความสม่ำเสมอของการอบแห้งในกระบวนการ คนรักบางคนใส่แอปเปิ้ลกับลวกก่อนที่จะไปให้แห้ง แต่มันเป็นส่วนหนึ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำ

คุณสามารถตัดผลไม้ได้ทั้งชิ้นหรือวงกลมในขณะที่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าชิ้นหั่นบาง ๆ มืดสนิทเนื่องจากมีเนื้อหาสูงในแอปเปิ้ลเหล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงความมืดเราขอแนะนำตัดชิ้นหั่นบาง ๆ ในน้ำเค็ม (1 ช้อนโต๊ะช้อนต่อลิตรของน้ำ) หรือเปียกกรดมะนาว

แอปเปิ้ลเตาอบ - ทบทวนวิธีการจัดทำแบบดั้งเดิม

แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ - กระบวนการนี้ไม่เคยมีมาก่อนและต้องใช้ความอดทนและการเตรียมการ เป็นไปได้ที่จะทำให้ผลไม้แห้งทั้งในลำธารไฟฟ้าและบนเตาแก๊สอย่างไรก็ตามตัวเลือกแรกยังคงดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเตามีการติดตั้งฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของการพา นอกจากนี้เตาแก๊สบางรุ่นยังไม่มีการปรับอุณหภูมิเพิ่มเติมซึ่งเป็นสาเหตุที่ยากที่จะควบคุมกระบวนการทำความร้อนที่สม่ำเสมอ

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของเตาอบดำเนินการทำให้แห้งตามกฎดังต่อไปนี้:

• คว่ำร้อนถึง 60-70 องศาที่อุณหภูมิต่ำสุด
• เตรียมแผ่นอบด้วยอาหารหรือกระจังหน้าพวกเขาวางหั่นเป็นอย่างประณีตในหนึ่งสูงสุดสองชั้น;
• ใส่ถาดอบหรือกระจังหน้าและปรุงอาหารอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมงค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 90-100 องศา;
• หากเตาไม่ได้ติดตั้งการระบายอากาศเพิ่มเติมให้เปิดฝาปิดเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการระเหยของความชื้นปกติ
• เขย่าชิ้นเป็นระยะ ๆ ด้วยเป็นระยะทุกชั่วโมงกวนพวกเขาเพื่อการอบแห้งสม่ำเสมอมากขึ้น

อุณหภูมิการเตรียมสูงเกินไปหรือไฟขนาดใหญ่จะเปลี่ยนชิ้นฉ่ำอย่างรวดเร็วในถ่านหินเล็ก ๆ รสจืด หลังจากเวลาทำอาหารหมดอายุตรวจสอบความพร้อมของผลไม้แห้ง SOLK ควรยืดหยุ่นอย่าแตกเมื่องอไม่ควรเน้นความชื้นหรือน้ำผลไม้ในขณะที่พวกเขาจะต้องบันทึกกลิ่นหอมของพวกเขา

มีความจำเป็นต้องเก็บร้านค้าที่ได้รับวิตามินในที่แห้งได้รับการปกป้องจากแสงในขวดแก้วด้านล่างของกระดาษที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถุงกระดาษอาหารหรือถุงผ้าลินินพิเศษ

เราเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาวในอุปกรณ์ไฟฟ้าและไมโครเวฟ

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดนตรีเช่นเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณสามารถแห้งไม่เพียง แต่ผลไม้ แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่เห็ด, สมุนไพรต่าง ๆ เครื่องเป่ามาตรฐานมาพร้อมกับสองพาเลท (ขัดเงา) ซึ่งวางไว้อย่างสม่ำเสมอจากแอปเปิ้ลที่มีการหั่นบาง ๆ หรือ "เบเกิล" มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำตามความหนาของเสามันจะดีกว่าที่มันไม่เกิน 6 มิลลิเมตร

หลังจากที่ชิ้นส่วนย่อยสลายแล้วให้เปิดอุปกรณ์แล้วเลือกอุณหภูมิการอบแห้งที่ดีที่สุด สำหรับอุปกรณ์ที่ทันสมัยแนะนำให้ใช้ 50-60 องศา หากขนาดของขนาดมาตรฐานการเตรียมผลไม้แห้งพร้อมจะไปประมาณ 5-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบระดับของความพร้อมหากจำเป็น (ถ้าน้ำผลไม้มีความแตกต่างหรือความยืดหยุ่นของโครงสร้าง) ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นปีนขึ้นไปสักครู่

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนใช้เตาอบไมโครเวฟมาตรฐานสำหรับการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า เท่าที่วิธีนี้มีประโยชน์มันเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินมันเป็นที่ทราบกันดีว่าแอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟสูญเสียวิตามินบางส่วนของพวกเขาและไม่ได้รับโดยวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมเสมอไป อย่างไรก็ตามเวลาในการเตรียมการของพวกเขาจะลดลงหลายครั้งในขณะที่ยังไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment สำหรับม้านั่งและตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

แอปเปิ้ลสไลด์ในไมโครเวฟนั้นง่ายมาก พวกเขาจะต้องทำความสะอาดจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ไว้อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนจานพิเศษและส่งไปยังไมโครเวฟ ติดตั้งพลังงานที่ดีที่สุดของ 200-300 W และตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลา 3-4 นาที หลังจากเวลาของเวลาผลไม้จะต้องถูกลบออกและหันไปใช้ด้วยตนเอง จากนั้นทำซ้ำเวลาและพลังอีกครั้งและทุกอย่างพร้อม! ตรวจสอบความพร้อมในแบบดั้งเดิม

ความลับที่มีประโยชน์และสูตรอาหารอร่อยจากแอปเปิ้ลแห้ง

หากวิธีการอบแห้งในไมโครเวฟไม่เหมาะกับคุณและในเวลาเดียวกันมีเวลาไม่เพียงพอในการตรวจสอบกระบวนการเมื่อทำอาหารในเตาอบมีเคล็ดลับที่มีประโยชน์หลายประการวิธีการเพิ่มความเร็วในการทำอาหารเพื่อให้ผลไม้ อย่าสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา ล้างผลไม้ให้ดีจากนั้นตัดด้วยชิ้นและลดลงสองสามนาทีในน้ำเดือดหลังจากนั้นคุณกำลังจะมาถึง 10 นาทีในการยิงช้า 10 นาที ต่อไปลบชิ้นและทำให้เย็นลงทันทีใต้น้ำเย็น ทันทีที่แอปเปิ้ลเย็นลงส่งเข้าไปในเตาอบในทางตรงกันข้ามหรือกริดสังเกตลำดับที่กล่าวถึงข้างต้น ด้วยวิธีนี้เวลาการอบแห้งจะลดลงเหลือประมาณ 3-4 ชั่วโมง

อีกวิธีหนึ่งหมายถึงการใช้ไอน้ำ ถือผลไม้สับใต้ไอน้ำที่มีความหนาแน่นจากน้ำเดือดโดยใช้แบบพิเศษหรือกระชับ จากนั้นก็เย็นด้วยน้ำเย็นและส่งในเตาอบ วิธีนี้เหมาะสมกว่าเมื่อผลไม้ถูกตัดด้วยชิ้น แต่วงกลม

และในที่สุดเราอธิบายสูตรอาหาร "ของคุณยาย" ที่อร่อยและมีประโยชน์มากมายที่แอปเปิ้ลแห้งเป็นส่วนผสมหลัก ล้างผลไม้ฉ่ำกิโลกรัมให้ล้างกลางทำให้พวกเขาเป็นวงกลมที่เรียบร้อยแล้วใส่ลงในชามหรือจานอื่น ๆ ในแบบคู่ขนานนอนหลับ 200-300 กรัมทรายน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ น้ำเดือดสักครู่ก่อนที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมและเติมลงในชามด้วยผลไม้ ปล่อยให้มันชงภายในไม่กี่ชั่วโมงแล้วส่ง "วงแหวน" ที่ได้รับในการอบแห้ง ที่ทางออกจะมีวงกลมน้ำตาลแสนอร่อยและสำเร็จรูปที่จะกลายเป็นของหวานที่ดีที่มีฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแห้งยังสามารถทดแทนลูกอมที่ยอดเยี่ยม Marmalade หรือแยมธรรมดา นอกจากผลไม้ฉ่ำคุณจะต้องใช้อบเชยกรดซิตริกและทรายน้ำตาล วางชิ้นล้างและตัดบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นในภาชนะแยกต่างหากผสมอบเชยทรายน้ำตาลทรายและกรดซิตริก ส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอโรยชิ้นผลไม้และส่งเข้าไปในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งในรูปแบบใหม่ หลังจากการอบหลายชั่วโมงให้นำของหวานออกจากเตาอบและทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้แห้งตามธรรมชาติ จากนั้นแพ็คชิ้นบนขวดหรือ sicrons และความละเอียดอ่อนในฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

มีสูตรอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นเดียวกับวิธีการอบแห้งทุกประเภทเช่นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเหมือนแอปเปิ้ล แต่ไม่มีเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมแอปเปิ้ลแห้งโดยวิธีธรรมชาติหรือแบบดั้งเดิมมีประโยชน์อร่อยและราคาไม่แพง!