แยมองุ่นไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนที่ปรุงด้วยเมล็ดพืช เมล็ดพืชช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์และความแปลกใหม่ให้กับมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำให้แยมมีความสม่ำเสมอก็เพียงพอที่จะบดผลไม้ด้วยตะแกรง มาวิเคราะห์ความแตกต่างที่สำคัญตามลำดับเน้นสูตรที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติของการทำแยมองุ่น

1. ตามเนื้อผ้า องุ่นจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่จะมีการเก็บเกี่ยวในภายหลังในเดือนตุลาคม เลือกผลไม้ที่สุกในช่วงเวลาที่กำหนด
2. คุณสามารถนำองุ่นดำหรือองุ่นขาวไปทำขนมได้ ให้ความสำคัญกับความหลากหลาย "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush" "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" ก็เหมาะสมเช่นกัน
3. ก่อนการปรุงขั้นพื้นฐาน ให้จัดเรียงองุ่น ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ช้ำและแตกแล้วทิ้งไว้เพื่อทำไวน์ นำผลไม้ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือก ใช้กรรไกรตัดเล็บเพื่อความสะดวก
4. การซักจะดำเนินการในอ่างน้ำ ไม่ใช่ใต้ก๊อกน้ำ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันความเสียหายต่อองุ่น เตรียมอาหารในวันที่เก็บเกี่ยว คัดแยก และล้างพืชผล วันที่สองอย่าทิ้งผลไม้ไว้เพราะจะเปรี้ยวและเริ่มมีกลิ่นเหมือนไวน์
5. หากคุณต้องการแยมที่เนียน ให้เลือกพันธุ์องุ่นไร้เมล็ด มิเช่นนั้นให้เช็ดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในข้าวต้มโดยใช้ตะแกรง จากนั้นการรักษาจะคล้ายกับแยมหรือแยม
6. ลวกองุ่นก่อนเริ่มการกลั่นเบียร์ปริมาณมาก ขั้นแรก จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินในผลเบอร์รี่
7. การเตรียมการรักษาจะดำเนินการในหลายขั้นตอน การอบชุบไม่ควรเกินเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ระหว่างวิธีการหลักการรักษาจะถูกทำให้เย็นและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอจากนั้นต้มอีกครั้ง
8. น้ำตาลอ้อยจะเพิ่มความขมให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานบีทรูท หากต้องการทรายสามารถเปลี่ยนเป็นผงได้ก็จะละลายเร็วขึ้น
9. หากคุณเคยแปรรูปองุ่นมาก่อน ยกเว้นเมล็ดพืช ให้โรยผลไม้ที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำตาล สารให้ความหวานถูกดูดซึมและช่วยในการปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งใช้สำหรับน้ำเชื่อมในภายหลัง ในกรณีของผลเบอร์รี่ทั้งหมด การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่ได้ผล
10. ในการประเมินความพร้อมของแยม ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองแบนและปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเอียงจานเบา ๆ : หากหยดไม่กระจายก็สามารถเทขนมลงในขวดและปิดผนึกได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจด้วยว่าเมื่อการรักษาพร้อม ผลไม้จะตกลงสู่ก้นบึ้ง

แยมองุ่นกับบวบและแตงโม

• องุ่น (พันธุ์ - ไม่มีเมล็ด) - 900 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 850 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3.3 กก.
• บวบหนุ่ม - 850 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• แตง - 900 กรัม
• สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 5 หยด

1. ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง เอาตรงกลาง ล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตอนนี้ดูแลแตงแล้วหั่นเนื้อที่ปอกแล้วตามปริมาณที่ระบุเป็นก้อน
2. ลอกหนังออกจากบวบหนุ่ม เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ (ขนาดเท่ากัน) วางส่วนประกอบที่ระบุไว้ในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. คนส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือ แล้วปล่อยให้นั่งอีก 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่เราต้องการจะถูกปล่อยออกมา ในขณะที่คุณมีเวลา ให้ล้างและลวกองุ่น หั่นส้มเป็นชิ้นครึ่ง
4. ต้มน้ำตาลอย่าปิดไฟ หลังจาก 10 นาที เพิ่มมะนาวและองุ่น เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. เมื่อแยมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ต้มอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ทำซ้ำ 4 ครั้ง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเคี่ยว ให้ใส่กลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ลงในฐานร้อน ต้มต่อไปเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทขนมลงในขวดที่สะอาดทันที การปิดฝาจะดำเนินการด้วยฝากระป๋อง

• กรดซิตริก - 7 กรัม
• องุ่น (พันธุ์ "Kishmish") - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• ผงวานิลลา - ที่ปลายมีด

1. รวมน้ำตาลทรายกับน้ำในจานทนความร้อนเตรียมฐานหวาน เมื่อเม็ดละลายและน้ำเชื่อมใสและเนียน ให้ปิดเตา
2. จัดเรียงและปอกองุ่นล่วงหน้า ล้างในชามน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ผลเบอร์รี่ในชามด้วยน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะ ปล่อยให้วัตถุดิบยืน 2 ชั่วโมง เวลาที่กำหนดจะได้รับการจัดสรรเพื่อให้ผลไม้แช่ในสารให้ความหวานอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ
3. เมื่อผ่านระยะเวลาที่กำหนด นำเนื้อหาไปที่ฟองแรกและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ผัดอย่างต่อเนื่องทำกิจวัตรด้วยความร้อนต่ำ ปิดแยมอีกครั้งและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. การอบชุบครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 50-60 นาที ทำให้ขนมเย็นลงและเขย่ากระทะ เติมกรดซิตริก Protome องค์ประกอบเป็นเวลา 15 นาทีเทลงในภาชนะทันทีและปิด

แยมองุ่นและแอปเปิ้ล

• น้ำ - 1 ลิตร
• องุ่น (ตัวเลือกหลากหลาย) - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 2.8 กก.

1. เตรียมแอปเปิ้ลก่อน พวกเขาจะต้องทำความสะอาดเอาออกจากแกนล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำประปาเย็นลงในอ่าง จุ่มพวงองุ่นลงในภาชนะ ล้างออกให้สะอาดและขจัดเศษส่วนเกิน นำหางและกิ่งออกทั้งหมด ตากให้แห้ง
3. ต้มน้ำเทลงบนแอปเปิ้ลและองุ่น ตั้งบนเตา รอจนเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นให้เย็น
4. ทำซ้ำการรักษาความร้อนอีก 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย อย่าให้แยมเย็นลง ให้บรรจุในภาชนะที่อุ่นและปลอดเชื้อทันที คลุมด้วยดีบุก

แยมองุ่นกับอบเชยและมะนาว

• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• องุ่นไร้เมล็ด - 1 กก.
• ฝักอบเชย - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร

1. ทำความสะอาดองุ่นล่วงหน้าโดยตัดหางด้วยแหนบเล็บ ล้างผลเบอร์รี่ในชามทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด
2. สับมะนาวคั้นน้ำกรองจากเมล็ด ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำ นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนอนุภาคละลายโดยใช้พลังงานต่ำ
3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่อบเชยและกานพลูลงในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม จุ่มถุงนี้ลงในฐานหวาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำเครื่องเทศออก
4. ทำหลายรูในองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเข็มเย็บผ้าหรือไม้จิ้มฟัน ส่งผลไม้ไปยังน้ำเชื่อมที่เย็นถึง 45 องศา ทำให้เนื้อหาเย็นลง
5. ตอนนี้ให้ความร้อนที่ 75 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด ปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง ทำซ้ำการอบร้อนสามครั้งในขั้นตอนสุดท้ายให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ดูแลฝาและภาชนะบรรจุที่ฆ่าเชื้อ ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดา ผึ่งให้แห้ง และบรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากกระดาษติดถูกรีดในรูปแบบที่เย็น การปิดฝาจะดำเนินการด้วยไนลอนหรือกระดาษ (กระดาษ parchment)

• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• วานิลลิน - 3 กรัม
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
• องุ่นขาว - 0.6 กก.
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• เชอร์รี่สด (ใหญ่) - 0.5 กก.

1. ใส่เชอร์รี่ในตะแกรง แล้วล้างหลายๆ ครั้งในชามน้ำเย็น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งไม่รวมเมล็ด แยกองุ่นล้างใต้ก๊อกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เมื่อองุ่นแห้งแล้ว ให้ลวก ขั้นแรก ให้แช่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นให้เย็นทันทีด้วยน้ำเย็นจัด
3. รวมเชอร์รี่และองุ่นในภาชนะทำอาหารทนความร้อน แยกน้ำตาลและน้ำเชื่อมแล้วเทวัตถุดิบที่มีมวลหวาน ปิดฝาภาชนะ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 7 ชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้ความร้อนมวลโดยใช้พลังงานต่ำ เคี่ยวต่อไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา แยมเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้าย นำส่วนผสมไปที่ฟองแรก ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับตะเข็บ บรรจุอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไว้บนนั้นและปิดผนึก

แยมองุ่นและฟักทอง

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ฟักทอง (เนื้อ) - 900 กรัม
• ลูกแพร์ - 0.4 กก.
• องุ่น - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำองุ่น (กากสด) - 0.5 ลิตร

1. เนื้อฟักทองจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วผสมกับน้ำตาลทราย (500 กรัม) ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ อบหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 100 องศา
2. ล้างลูกแพร์เอาตรงกลาง โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ล้างองุ่น ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำองุ่นสด เทลงในกระทะและปรุงอาหารจนมวลลดปริมาตรลง ½ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่ม 1 กก. ซาฮาร่า
4. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปจนเมล็ดธัญพืชละลาย จากนั้นเพิ่มลูกแพร์ ฟักทองและองุ่นลงในมวลหวาน นำเนื้อหาของจานไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ
5. ยืนยันมวลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นทำการอบชุบด้วยความร้อนอีกครั้ง เทขนมขณะร้อน ปิดฝากระป๋องทันที เย็นโดยลดคอลง

แยมองุ่นและมะยม

• องุ่นหวาน (ไร้เมล็ด) - 2.8-3 กก.
• มะยม - 1.4 กก.

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกจากกัน ล้างมะยมตัดหางด้วยกรรไกรตัดเล็บ ไม่ทำให้เปลือกเสียหาย ล้างใต้ก๊อก
2. ทำเช่นเดียวกันกับองุ่น (ทำความสะอาด ล้าง ตากแห้ง) ตอนนี้ส่งผลไม้แต่ละประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะทนความร้อนที่มีเนื้อหาบนกองไฟ ปรุงอาหารจนเกิดฟองแรก
3. ปิดไฟ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล การอบชุบด้วยความร้อนอีกสามครั้ง สุดท้ายเทขนมร้อนและปิดฝา

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่จะช่วยในการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนโดยคำนึงถึงลักษณะรสชาติของสมาชิกในครอบครัวทุกคน สำรวจสูตรอาหารยอดนิยมและง่ายต่อการทำสำหรับแยมองุ่นด้วยแตงโม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล มะยม มะนาว ฟักทอง เชอร์รี่ เพิ่มวอลนัท, อบเชยสับ, อัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: แยมองุ่น

ประโยชน์ขององุ่นเป็นที่ชื่นชมในสมัยโบราณเมื่อพวกเขาเริ่มเตรียมลูกเกดแสนอร่อยและไวน์หลากหลายชนิดจากนั้น ผลเบอร์รี่หอมกรุ่นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างมาก มีผลดีต่อระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมอง บรรเทาความเครียด และผ่อนคลายระบบย่อยอาหาร

แยมองุ่นเขียว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาวทำจากผลเบอร์รี่สีเขียว ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เขาต้องได้รับอนุญาตให้เย็นจนเกือบถึงอุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นผลเบอร์รี่ที่ล้างในกระชอนก่อนหน้านี้จะถูกจุ่มลงในของเหลวและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. องุ่นที่แช่ในน้ำเชื่อมจะถูกโยนลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแยมแล้วตีอีกครั้ง
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. แยมเทลงในภาชนะทันทีหลังจากทำอาหารและปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลง

แยมองุ่นกับลูกแพร์จีน

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับแยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มนานสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจ หากคุณหาลูกแพร์จีนไม่เจอ ก็สามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ธรรมดาได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 300 กรัม
• ลูกแพร์จีน - 2 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 300 มล.

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำดื่มโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารองุ่นจะถูกทิ้งลงไปและหลังจากนั้น 3-5 นาทีลูกแพร์
2. ผลิตภัณฑ์เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อทำปฏิกิริยากับส่วนผสมของแยมแล้วเขาจะไม่ยอมให้หมักและฝาจะไม่บวม
3. แยมสำเร็จรูปจะต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องและเทลงในขวด พวกเขาจะยืนอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาลง แล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

องุ่นเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวาน

สำหรับแยมเมล็ดองุ่นเขียวหวานและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว ให้ลองใช้สูตรง่ายๆ นี้ จะใช้เวลาไม่นาน แต่จะให้ช่อที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สีเขียวไม่มีกิ่ง - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำจนผลึกละลายหมด
2. ผลเบอร์รี่จุ่มลงในของเหลวเดือดและต้มประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. แยมพร้อมใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วร้อนและปิด
4. จำเป็นต้องทำให้ตะเข็บเย็นลงเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลงคลุมด้วยผ้าอุ่น

แยมองุ่นแดง

แยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากพันธุ์สีเข้มและสูตรง่ายๆจะไม่ใช้เวลามาก ผลลัพธ์ที่ได้คือความข้นหนึบและหอมกรุ่นมาก สามารถนำมาใช้ตกแต่งพายและไอศกรีมได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่นดำ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บูดและเหี่ยวย่นซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของการรักษา
2. องุ่นโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้เฉยๆ 10-12 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นจะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุด
3. วางมวลบนเตาเติมน้ำ จำเป็นต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้เฉยๆประมาณ 5-7 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้เล็กน้อยจะโดดเด่น
4. ขั้นตอนการผลิตเบียร์ซ้ำอีกครั้ง คราวนี้เกิดฟองขึ้นเยอะ ต้องถอดและทิ้งทันที แยมทิ้งไว้ตามลำพังอีก 3 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้าย มวลจะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องจนข้นในที่สุด คุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นได้โดยหยดน้ำหยดหนึ่งหยดจากช้อนชาลงบนจานรอง ถ้ามันไม่แพร่กระจายแสดงว่าการรักษาก็พร้อม
6. แยมพร้อมถูกจัดวางในขวดและบิดทันที จากนั้นให้วางตะเข็บโดยปิดฝาลงบนผ้าหนาทึบแล้วห่อ หลังจากผ่านไปสองวัน คอนเทนเนอร์สามารถย้ายไปยังที่เก็บอื่นได้

อิซาเบลล่า แยม

อิซาเบลล่าแยมองุ่น

สูตรง่ายๆจะใช้เวลาไม่นานและความละเอียดอ่อนที่ได้จะมีกลิ่นหอมผิดปกติ วาไรตี้ Isabella ถูกใช้สำหรับทำไวน์มาเป็นเวลานานโดยเฉพาะ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะทำแยมที่หนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Isabella - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การตระเตรียม:

1. น้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงในหม้อเคลือบแล้วเติมน้ำ วางบนเตาไฟอ่อนๆ ต้มน้ำเชื่อมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง โดยรวมแล้วของเหลวควรเดือดประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นฐานของแยมจะต้องเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. น้ำตาลที่เหลือเทลงในกระทะด้วยของเหลว สวิตช์เปิดไฟปานกลาง และเมื่อน้ำเดือด คุณต้องเปิดสวิตช์ให้ช้าลง เมื่อผลึกทั้งหมดละลาย ผลเบอร์รี่ของอิซาเบลลาจะถูกเทลงไป ต้มองุ่นต้มครึ่งชั่วโมง
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและอยู่ในสภาพอบอุ่นใส่ในขวดโหลแล้วบิด

คุณคิดว่าน้ำผลไม้หรือไวน์เท่านั้นที่สามารถเป็นองุ่นได้? คุณผิด! เบอร์รี่นี้สามารถนำมาใช้ทำขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ฤดูกาลมาถึงแล้ว ดังนั้นวันนี้เราจะทำแยมองุ่นหอมและแยมหวานแสนอร่อย

ผลเบอร์รี่สามารถมีได้หลากหลายพันธุ์ แต่เมื่อเก็บรักษาไว้เป็นพื้นฐาน - มีหรือไม่มีเมล็ด เหตุผลชัดเจน: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ "เมล็ดพืช" ขบเขี้ยวเคี้ยวฟัน และพวกเขาสามารถเพิ่มรสขมเล็กน้อยให้กับของหวานได้ (แม้ว่าจะค่อนข้างเผ็ด)

เป็นที่ชัดเจนว่ากระดูกสามารถถอดออกได้ แต่นี่เป็นเวลามากเกินไป หากน่าเสียดายที่ต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมการเบื้องต้น ให้ลองต้มผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติ - ด้วยเมล็ดพืช อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ - กระดูกประกอบด้วยสารจำนวนมากที่นักโภชนาการให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่ไวน์

ของหวานจากองุ่นและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหารโดยทั่วไปจะใช้เวลาหลายชั่วโมง แม้ว่าแยมจะใช้เวลาห้าถึงสิบนาทีอย่างแท้จริง

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ: แอปเปิ้ล - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ (ไม่มีเปลือก) องุ่น - ผ่าครึ่ง กระดูกสามารถพลาดได้

ใส่ชั้นองุ่นลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด) ด้านบน - แอปเปิ้ลชั้นเดียวกันปิดด้วยน้ำตาล ทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะหมด ปล่อยให้ยืนหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล

วางบนเตาบนไฟอ่อนๆ หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ความร้อนกวนอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - ต้องถอดออก หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ในกรณีนี้ จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มแยม เทลงในขวดและม้วนขึ้น

แยมมะนาว

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ (สีน้ำเงิน) - 1 กิโลกรัม
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง

เลื่อนมะนาวที่มีเปลือก (แต่ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อส้มและน้ำผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มให้ร้อนเล็กน้อย - จนกระทั่ง "สารให้ความหวาน" ละลายหมด

ใส่องุ่นที่เอาออกจากแปรงลงในน้ำเชื่อมมะนาวที่ได้ ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำออกทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นทำซ้ำขั้นตอน: ความร้อนต้มประมาณ 5-10 นาทีปล่อยให้ผลเบอร์รี่บวมในน้ำเชื่อมจนถึงเย็น

เพิ่มวานิลลินครั้งที่สามในขณะที่ต้มแยม ต้มต่ออีกสิบนาที เย็นเล็กน้อย แล้วเริ่มบรรจุในขวดที่มีฝาโลหะ

แยมองุ่นไร้เมล็ด

มีสูตรเพิ่มเติมในกลุ่มนี้ ในการทำสิ่งนี้ ให้ใช้องุ่นไร้เมล็ดขนาดกลาง สำหรับผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากคำถามนั้นไม่ใช่พื้นฐาน: "เมล็ด" นั้นสกัดได้ง่าย แต่แนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ น้ำยาทำความสะอาดที่เหลือสามารถใช้กับไวน์หรือน้ำส้มสายชูทำเองได้

ตัวเลือกฟักทองคอนญัก

วัตถุดิบ:

สำหรับองุ่น 1 กิโลกรัม:

• ฟักทอง (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
• น้ำองุ่น - 2 แก้ว;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

ตัดองุ่นเป็นสี่ส่วน (หรือผ่าครึ่งถ้าเล็ก) หากมีกระดูก ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง

เทน้ำองุ่นลงในกระทะ บีบน้ำจากมะนาวที่นั่น เคี่ยวบนเตาจนปริมาณเบียร์ลดลงหนึ่งในสาม

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่อำพันและฟักทองอบ ผสมให้เข้ากัน สามนาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

ทำซ้ำขั้นตอนการเพิ่มคอนยัค เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

กับฟักทองและลูกแพร์

ของหวานนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับฟักทองก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อรวมกับองุ่นแล้ว ลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่มีแกนและเปลือก) จะถูกเพิ่มลงในของหวาน - ในอัตราส่วน ½ ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5-1.8 กก.

ของหวานออริจินัลใส่แครอทและเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:

เราใช้องุ่นแต่ละกิโลกรัม:

• แครอท - ½กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• น้ำ - ½แก้ว;
• กรดซิตริกและอบเชย - ที่ปลายมีด

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทองุ่นลงไป (ไม่ต้องหั่น) ปล่อยให้มันเคาะ

วันรุ่งขึ้นต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา

ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน เพิ่มของหวานที่ปรุงแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือโยนในเครื่องเทศและกรดซิตริก

ให้ยืนจนถึงเย็น ต้มอีกครั้ง นำออกมาเทใส่ขวดโหล

Kishmish กับกานพลูและน้ำผึ้ง

องุ่น Kishmish มีชื่อเสียงในด้านผลผลิตสูง - แปรงขนาดใหญ่จำนวนมากสามารถถอดออกจากเถาวัลย์เดียวซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งน้ำผลไม้และแยม เบอร์รี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสรรพคุณทางยามากมายซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม:

• น้ำผึ้ง - 1.5 ลิตร (หรือน้ำตาลในปริมาณใกล้เคียงกัน);
• มะนาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ตา;
• อบเชย - เหน็บแนม (หรือหนึ่งแท่ง);
• น้ำเป็นแก้ว

ต้มน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มเนื้อบดได้ที่นั่น) และเครื่องเทศ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม จุ่มในน้ำเชื่อมความร้อน แต่อย่าต้ม ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

อุ่นเครื่องอีกครั้ง (ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้ 5-7 ครั้งในระหว่างวัน) สิ่งสำคัญไม่ใช่การต้มแยม แต่เพียงเพื่อนำไปต้มและทุกครั้งที่ให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพียงแค่ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดและม้วนสำหรับฤดูหนาวได้ทันที

แยมองุ่น

แยมชาเป็นส่วนเสริมที่ดี แต่ถ้าเป็นไส้พายหรือทาขนมปังปิ้ง แยม (แยม) จะเหมาะกว่า สามารถทำมาจากองุ่นได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

แยม "ง่ายที่สุด"

วัตถุดิบ:

• องุ่นหวานสีเข้ม - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำเป็นแก้ว

ผสมน้ำกับน้ำตาล ทำน้ำเชื่อม อุ่นขึ้น

จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเย็นจนอุ่นเล็กน้อย

กรองเบียร์ผ่านตะแกรงเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เปลือกและเมล็ดเข้าไปในขนมในอนาคต

เทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวจนแยมลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งและข้นขึ้นและได้สีเข้มสม่ำเสมอ

แยมกับความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• องุ่น (ใด ๆ รวมถึงเมล็ด) - 1.5 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย - นำมาจากมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล - 3-4 แก้ว (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่)

ปลดปล่อยสกินจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สองนิ้วนำผลไม้แต่ละผลบีบเบา ๆ เพื่อให้เนื้อองุ่นทั้งหมดโผล่ออกมาจาก "เสื้อผ้า" ลงในกระทะ คุณสามารถเพิกเฉยต่อกระดูกได้ในตอนนี้

ต้มมวลนี้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยสิบนาที เย็นแล้วถูผ่านกระชอน (ผ้ากอซ, ตะแกรง) ตอนนี้สามารถโยนกระดูกออกและเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ผิวเลมอนและเนื้อส้ม (ไม่มีเปลือก) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่นั่น

แยมปรุงอย่างรวดเร็ว - หลังจากเดือดอย่างไม่เร่งรีบครึ่งชั่วโมงก็สามารถเอาออกและใส่ในขวดโหล

แยมมะยม

วัตถุดิบ:

สำหรับองุ่นหวานทุกกิโลกรัม (ไร้เมล็ด!):

• มะยม - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - แก้ว

เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะใส่น้ำตาลหากต้องการ - เครื่องเทศเล็กน้อย (เช่นอบเชย) ผสมให้เข้ากัน

ตั้งไฟบนเตาจนเดือด - แล้วนำออก

ทำซ้ำขั้นตอนทุก ๆ สองชั่วโมง (อย่างน้อยสี่ครั้ง) หลังจากทำให้แยมเย็นลงเป็นครั้งสุดท้าย ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมองุ่นและถั่ว

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เฮเซลนัท (อัลมอนด์) 50 กรัม

ปอกเปลือกอัลมอนด์ แช่ถั่วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เปลือกจะหลุดออกง่าย

ตามวัตถุประสงค์ พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็นอาหาร เทคนิค และสากล โรงอาหารมีคุณภาพสูงสุดใช้สำหรับอาหารสด แต่ในหมู่พวกเขามีบางพันธุ์ซึ่งทำเป็นช่องว่าง ดังนั้นแยมผลไม้แช่อิ่มและน้ำดองจึงทำจากองุ่น:

• "วันสะบาโต"
• "มอลโดวา"
• "มัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย",
• "มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก",
• "อัสมา"
• "อิตาลี",
• "คาราบูนู"
• "พระคาร์ดินัล" และอื่น ๆ

ไวน์และน้ำผลไม้ผลิตจากพันธุ์อุตสาหกรรมซึ่งมีปริมาณน้ำผลไม้มากกว่า 75% ของมวลเบอร์รี่ พันธุ์สากลคือพันธุ์ที่รับประทานสดและอยู่ในรูปของอาหารกระป๋องที่หลากหลาย ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่นั้นดีเป็นพิเศษ อิซาเบลลา, อาร์มาลาก้า, ลูซิลล์, เอ็ดนาและคนอื่น ๆ.

การเตรียมผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกล้างและแยกออกอย่างทั่วถึง สิ่งสำคัญคือต้องแยกพวกมันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหาย

เป็นการดีที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นต่ำ ส่วนใหญ่มักจะทำจากองุ่นขาวที่มีรสมัสกัตและอิซาเบลลา ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องสุกและแน่น

ส่วนผสมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรที่ประสบความสำเร็จ

องุ่นขาวและดำขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับแยมและแยม สิ่งสำคัญคือต้องแยกผลไม้ออกจากแปรงอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหาย

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น (วิดีโอ)

แยมจากองุ่น "Kishmish"

องุ่นพันธุ์นี้มีขนาดผลเล็ก โดดเด่นด้วยความหวานเป็นพิเศษและขาดเมล็ด โดยเฉพาะลูกเกดดำหวาน สำหรับแยมสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 สำหรับองุ่น 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำอีก 2 แก้ว และวานิลลาหรืออบเชย ลำดับการทำอาหารสำหรับอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• น้ำเชื่อมปรุงแยกต่างหาก
• ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนซึ่งต้มครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย
• เพิ่มวานิลลินหรืออบเชยและนำไปต้มปรุงอีกสองสามนาที
• จากนั้นรอจนเย็นลงก็เทใส่ขวดโหล

อิซาเบลล่าแยมองุ่น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. คุณต้องใช้น้ำ 1.5 แก้วและน้ำตาล 4.5 แก้ว

ในการทำแยมนี้คุณควร:

• ต้มน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลหนึ่งในสาม
• เพิ่มผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

กลิ่นสตรอเบอร์รี่เป็นลักษณะของแยมสำเร็จรูป

แยมส้มกับองุ่น

สำหรับเขาคุณต้องผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัมส้ม 1 แก้วน้ำหนึ่งแก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาลหนึ่งในสาม
• เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงมีรูปร่างผิดปกติน้อยลงระหว่างการปรุงอาหาร
• จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้ต้มและเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันต้มเป็นเวลาสิบนาที
• ทิ้งภาชนะที่มีแยมไว้ 10 ชั่วโมง
• ปรุงจนนุ่มเทน้ำตาลทั้งหมด
• บีบน้ำจากส้มลงในแยมสำเร็จรูป

แยมดอกแดนดิไลอัน: TOP-5 สูตร

อิซาเบลล่าแยมองุ่น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 700 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก ลำดับของกระบวนการ:

• แยกเนื้อออกจากผิวหนัง
• ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
• บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง
• ปรุงเนื้อด้วยน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เราบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้กระดูกเหลือ
• รวมส่วนผสมทั้งสองและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
• เทแยมร้อนลงในขวดและเก็บให้เย็น

อิซาเบลลาผลไม้แช่อิ่มองุ่น

องุ่นนี้มีรสหวาน ทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีแดงสด ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมดังนี้:

• กลุ่มองุ่นพับเป็นขวดที่สะอาดจนถึงระดับคอ
• เทน้ำเดือดลงไปด้านบน
• ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะสามลิตรแต่ละอันต้มน้ำให้เดือด
• เทขวดด้วยน้ำเดือดแล้วรีดทันที
• พลิกคอ พันไว้ แล้วรอจนเย็นลง

องุ่นและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับขวดขนาดสามลิตรคุณต้องมีองุ่น 3 แก้ว, แอปเปิ้ล 4 ลูก, น้ำ 2 ลิตร, มะนาวฝานสองสามชิ้น, 3 กานพลู, น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

• ปริมาณประมาณครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยองุ่นแอปเปิ้ล cored กานพลูและมะนาวฝานหั่นเป็น 4 ส่วน
• ผลไม้เทด้วยน้ำเดือดล้างด้วยคอขวดปิดฝา;
• หลังจาก 5 นาทีเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ผลไม้ลงในภาชนะแต่ละใบ
• ในขณะที่น้ำเดือดให้ต้มฝาเป็นเวลาหลายนาทีในชามแยก
• ขวดที่มีช่องว่างเทน้ำเดือดให้เต็มที่
• ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• ปิดฝาภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มแล้วห่อและรอจนเย็น
• จากนั้นนำกระป๋องไปวางในตู้กับข้าว

แยมองุ่นดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว โดยเฉพาะน้ำเชื่อมอะโรมาติกที่ได้มาจากองุ่นพันธุ์อิซาเบลลาหรือลิเดีย พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส "ลบ" เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากองุ่นได้ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเลย หากคุณไม่ชอบเมล็ดแยมคุณสามารถกรองมวลหวานที่เตรียมไว้ได้

แยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นใน 3-4 ขั้นตอน แต่ละครั้งจะต้องนำมวลองุ่นไปต้มและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมองุ่นจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวสีเข้มหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 10-12 เดือน คุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่สดใสตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบสำหรับทำแยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาว:

• องุ่นสีน้ำเงิน (เกรด "Isabella", "Lydia") - 1 กก
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 700 กรัม

แยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ:

ก่อนปรุงแยมเราเตรียมองุ่น: เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งบาง ๆ เราพยายามกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและมีรอยย่น ล้างให้สะอาด

การทำน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่แนะนำลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมและเตรียมน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 นาที

เทองุ่นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมรอให้มวลเดือด

หลังจากที่องุ่นนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง จนกว่าน้ำเชื่อมจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

เทแยมองุ่นร้อนพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะแห้ง หากต้องการ ให้กรองแยมผ่านตะแกรง (เอากระดูกและผิวหนังออกจากน้ำเชื่อมหวาน)

เก็บแยมองุ่นไว้ในที่เย็น

อร่อย!