Spørsmålet om hvordan du steker poteter i en panne, vil kanskje ikke forvirre noen. Dette betyr imidlertid ikke at det for alle viser seg å være velsmakende, appetittvekkende, med en gyllen forlokkende skorpe. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du koker stekte poteter slik at selv naboene har et ønske om å besøke deg. Oppskrifter finnes stor mengde, men vi vil først diskutere de 7 reglene i prosessen, uten hvilke du ikke vil gå et eneste trinn i denne saken.

Regel 1: hvilke poteter skal du ta til steking?

Det bør være en variant som inneholder så mye som mulig mindre stivelse, ellers blir det ikke en sprø, men en ekte puré. For å bli kvitt overflødig stivelse, la skrellede knoller være i kaldt vann i minst 20-30 minutter. Hvis du er redd for at potetene kan bli mørkere, tilsett noen dråper i vannet. sitronsaft.

Regel 2: hvordan kutte knoller?

Hvis vi virkelig vil vite hvordan vi steker poteter i en panne i henhold til alle reglene, kan dette øyeblikket ikke ignoreres. Så snart potetene våre har gitt opp overflødig stivelse, må de kuttes i staver. Det er ønskelig at deres bredde ikke er mer enn 1 cm. Ellers vil små stykker tørke ut mye, og store vil ikke steke. Etter kutting, skyll produktet på nytt og legg det på papirhåndkle for tørking.

Regel 3: en oppvarmet stekepanne er nøkkelen til suksess!

Stekt poteter er forbundet med hver person med gylden skorpe. Det er nettopp for å oppnå en slik skjønnhet at det er nødvendig å varme pannen veldig sterkt, og først da legge produktet. Men ikke vent til solsikkeoljen begynner å ryke, smakligere poteter fra dette vil ikke, men bare brenne.

Regel 4: hvor mye skal du helle solsikkeolje?

Svaret er enkelt: mer! Naturligvis innenfor rimelighetens grenser. På den ene siden skal ikke potetene flyte i olje, på den andre siden skal ikke pannen være tørr. Ikke vær redd, hell i oljen, potetene tar så mye de trenger.

Regel 5: hvor ofte skal du røre?

Prøv å gjøre dette så lite som mulig, ellers får du grøt. Hvis du ikke steker mange poteter på en gang (og dette anbefales ikke), er det nok å blande alt 3-4 ganger for matlaging.

Regel 6: ikke salte

Selvfølgelig vil ingen like stekte poteter uten salt, men salt bør ikke tilsettes umiddelbart, men ca 5 minutter før de er klare. Hvorfor det? Hvis du gjør dette med en gang, vil potetene frigjøre mye overflødig juice, og dette vil frata deg den mye ønsket gyllen brun.

Regel 7: koketid

Hvis du er interessert i hvor mye du skal steke poteter i en panne, så er det umulig å gi et sikkert svar. Det avhenger også av typen potet, av hvilken varme du koker, og dine preferanser. Så det eneste som gjenstår er å prøve!

Fordelene med poteter

Ovenfor har vi undersøkt de grunnleggende reglene som må følges for at stekte poteter i en panne skal vise seg duftende og appetittvekkende. Er dette produktet nyttig? Selvfølgelig er det nok av kalorier i en slik rett, men det er få som stopper det. Hvordan kan du nekte en slik deilighet? For ikke å tenke på kalorier, bør du vite at stekte poteter inneholder kalium, magnesium, fosfor, jern, kalsium, folsyre, karoten og andre. nyttige vitaminer og mikronæringsstoffer. La oss nå gå videre til oppskriftene.

Den klassiske matlagingen

Du kjenner allerede alle reglene for hvordan du steker poteter i en panne. Så start gjerne prosessen. Ta nødvendig beløp poteter, vask den, la den ligge i vann en stund, kutt deretter i terninger, skyll igjen, tørk.

Varm nå pannen, hell nok vegetabilsk olje. Forresten, dette produktet må raffineres, ellers vil den ferdige retten lukte ikke av poteter, men av hva oljen er laget av. Ha i poteter. Prøv å ikke bli distrahert fra prosessen over lang tid, hold styr på når det er på tide å blande potetene. Når produktet har samme skorpe, blir det mykere, salt retten, og slå den av etter 4-5 minutter. Dette er den enkleste og rask oppskrift, som er ideell for de som bare skal lære å steke poteter i en panne.

Duftende potet med bacon og sopp

La oss nå gå videre til en oppskrift som du kan lage hver dag, og den blir ikke kjedelig! Så la oss fylle opp med dagligvarer. Du må kjøpe: 800-900 g poteter, 300 g champignon, 2 løk, 3 egg, 80-90 g bacon, grønn løk, salt, kvernet pepper.

Vi tilbereder poteter til steking på den måten som er beskrevet ovenfor, men vi kutter dem bare ikke i terninger, men i sirkler, sopp i skiver, bacon i tynne skiver, løk - som du vil. Pisk eggene litt, tilsett salt og krydder etter smak.

I fettet som er igjen fra baconet, stek soppen og legg den også på en egen tallerken.

Nå heller vi vegetabilsk olje av høy kvalitet i pannen, stek hovedproduktet der nesten til det er kokt, salt det. Hell nå løken til potetene, stek i ytterligere 5 minutter Etter denne tiden, tilsett bacon og sopp til massen, bland.

Fordel så jevnt som mulig på toppen. eggeblanding, sett pannen på en liten brann i 5 minutter, ikke bland! Ferdigmåltid dryss grønn løk.

Nypoteter med dill

Det er duftende sommerrett alle vil like det, så lag mat og nyt! Og hvis du ikke vet hvordan du steker unge poteter riktig, så skriv det ned eller husk det. Så på forhånd må du forberede følgende ingredienser: 1 kg unge poteter, vegetabilsk olje, salt, dill etter smak.

Når potetene fortsatt er unge, kan du ikke bare steke dem, ellers blir alt til grøt. Først må produktet kokes litt. For å gjøre dette, kok opp kjelen, vask potetene, skrell dem, kutt dem i terninger ikke 1 cm hver, men 2-3 cm hver. Ha hovedproduktet i en kjele, hell kokende vann over det og kok i ca 10 minutter . Tøm deretter vannet, varm opp pannen, tilsett vegetabilsk olje og stek potetene der i bare 5-7 minutter. Prøv å blande så lite som mulig, ikke glem at potetene er unge.

Vask nå dillen og finhakk den. Salt potetene, pepper, tilsett grønt og bland alt forsiktig. Nyt måltidet!

Stekte poteter med gresskar

Dette er nok uvanlig rett, som ikke er så populær som f.eks. vanlig potet, stekt med løk. Men det er veldig nyttig, det kan tilberedes for faste eller serveres som grønnsaksgarnityr til kjøttretter.

Hovedingredienser, gresskar og poteter, ta inn like proporsjoner, skyll, skrell, kutt i små biter. Stek poteter (du kjenner reglene allerede), og tilsett gresskar 10 minutter før koking. Når retten er nesten klar, salt den og tilsett krydder etter smak. Nyt måltidet!

Oppskrift på hvitløk, løk og timianpotet

Bare navnet på retten får deg til å skynde deg til kjøkkenet og lage mat, ikke sant? Ikke noe problem, bare forberede deg på forhånd nødvendige produkter og gå! Så vi må kjøpe: ca 1 kg poteter, 9-10 ss. l. usaltet smør, 1 løk (gjerne rød), 2 fedd hvitløk, noen dråper sitronsaft, timian, salt, pepper etter smak.

For denne oppskriften, som for en av de som er beskrevet ovenfor, koker vi først potetene til de er halvkokte, etter å ha kuttet dem i terninger.

Deretter legger du smør i en varm stekepanne, varm det opp, send hakket hvitløk hit, kutt rødløk i 8 deler, hell sitronsaft, bland, kok i et par minutter.

Vi legger potetene tilbake i et dørslag, alt vannet skal renne av. Etter det overfører vi hovedproduktet til pannen med resten av ingrediensene, bland godt. Reduser varmen og stek i 20-25 minutter.

Så snart hovedproduktet er klart, dryss det med salt, pepper, timian. Nyt måltidet!

Poteter kokt med egg

Denne retten tilberedes raskt nok, den kan lages med en uventet ankomst av gjester eller med mangel på tid. Trenge følgende ingredienser: ca 1 kg poteter, 4 kyllingegg, vegetabilsk olje, pepper og salt etter smak.

Mine poteter, skrell, kuttet i strimler. Vi varmer opp pannen, tilsetter olje der, legger ut hovedproduktet og koker det over middels varme i omtrent 15 minutter. Når potetene er nesten klare, salt, pepper, pisk inn eggene her, stek til de er møre. Du kan servere denne retten til både grønnsaker og kjøtt. Det blir deilig uansett.

Hvordan steke poteter best, med hvilke ingredienser - du bestemmer. Ikke vær redd for å eksperimentere. Nyt måltidet!

Til tross for enkelheten til produktene som brukes til steking, kan du hver gang lage forskjellige retter fra hverandre. Hvordan steke poteter slik at alle liker det? For å gjøre dette, må du ta hensyn til flere anbefalinger. Og ulike hjelpeprodukter vil gi en ekstra smak til potetene.

Hva trenger du å vite om steking?

Hvordan steke poteter? Hva trenger du å vite for å oppnå akkurat den effekten du hadde tenkt? La oss starte helt fra begynnelsen. Velg for steking bedre poteter eldre. Ung kan også være deilig tilberedt, men smaken av det vanlige blir rikere. Skrell knollene, skjær i strimler, tallerkener eller skiver.

For å få en stekt skorpe, må du legge det tørre produktet på en limt panne med olje. Lokket trenger ikke dekkes. Hvis du vil ha mer myke poteter- dekke nødvendigvis, men ikke umiddelbart.

De beste krydderne er salt, pepper, laurbærblad. Du kan tilsette urter, oregano, suneli humle, ingefær og muskat.

Som tilsetningsstoffer bruk:

Hvor lang tid tar det å steke poteter i en panne? Alt avhenger av temperaturen, porsjonsstørrelsen, beredskapen til andre produkter. Det er best å stå den i 25-30 minutter, og deretter sjekke med en fyrstikk hvor myk den er.

Hvordan steke poteter i en panne? Vi varmer opp oljen, du kan ghee eller smult. Stek løk, tilsett poteter og rør. Skru opp de nederste skivene med jevne mellomrom.

Hvordan steke deilige poteter i en multikoker? For å gjøre dette, hell bare oljen, legg de skrellede og kuttede potetene i bollen, tilsett løken, bland og sett i stekemodus i 30 minutter.

Det er mange måter å tilberede en så enkel rett på. Her er noen av dem.

Nye poteter

Med unge poteter kan du lage en slik rett. Velg de minste knollene, jo mindre jo bedre. Det er ønskelig at de ikke trenger å kuttes. Skrap av det grove skinnet. Kok i lettsaltet vann til de er møre.

Knus brødsmulene i en bolle. Rull poteter i dem. Hell en stekepanne eller gryte med olje og varm godt opp. Legg poteter der. 10 minutter - og retten er klar! Legge til smør.

Med urter, hvitløk og smult

Fra unge knoller kan du lage en annen deilig rett. Poteter stekes med skallet på. Alt du trenger å gjøre er å kutte den i skiver. Smelt smøret i en stekepanne. Kutt smult eller bacon tynn halm. Stek til det er gjennomsiktig. Tilsett poteter og la det småkoke uten lokk i 25 minutter.

Snu med jevne mellomrom. I løpet av denne tiden, hakk grønnsakene: dill, persille, løk. Bland med salt, pepper og presset hvitløk (etter smak). Slå av varmen under pannen og tilsett den tilberedte blandingen der.

A la frityrsteking

Skjær poteter i strimler. Det er praktisk å ta store avlange knoller gule varianter. Varm oljen i en gryte. Du må helle nok til at dybden er minst 5 centimeter. Når oljen koker, kan du gå i gang.

Hvor lenge du skal steke avhenger av hvor varm oljen er og hvor brunet du vil at den skal være. Salt og pepper til slutt. Smør på en serviett for å bli kvitt fett.

Med egg og ost

Pannen er smurt ghee. Poteter kuttes i tykke strimler og helles på en oppvarmet overflate. Når hele delen er lagt, må du helle vegetabilsk olje på toppen. Stek skivene i 10 minutter og vend dem med en slikkepott. Dekk med lokk og la det småkoke på middels varme.

Det nederste laget skal bakes i sprø biter. Når retten er nesten klar, salt og pepper. Vi bryter 2-3 egg opp, hell revet ost i et tykt lag, dekk til og la stå på lav varme i 7 minutter Slå av komfyren og la stå i ytterligere 5-10 minutter.

Høyt deilig kombinasjon- poteter og kantareller, samt porcini-sopp og honningsopp. Du kan bruke vanlige champignon og østerssopp, men smaken blir litt annerledes. For å bli kvitt overflødig væske og mulige giftstoffer, er det bedre å koke soppen på forhånd. Hvordan steke skogskantareller med poteter?

Stek løken i smør, sleng i skivede poteter. Etter 10 minutter, tilsett soppen. For å få en duftende yushka, hell i et par spiseskjeer vann. Krydder tilsettes etter at væsken koker. Siden du trenger å steke den kokte soppen med poteter litt mindre, kan du kaste dem 10 minutter før retten er klar.

Tilbereder du en slik rett med kjøtt, får du en fullverdig lunsj. I tillegg kan du legge til noen revne gulrøtter og nøtter.

Med grønnsaker og kjøtt

Denne oppskriften ligner den forrige. Men her starter alt med at du må kutte kjøtt, for eksempel svinekjøtt, i biter. Stek den i olje i noen minutter. Når yushkaen flyter, tilsett løk og gulrøtter. Etter 10 minutter, tilsett hakkede poteter. Vi steker alt sammen.

Når retten nesten er ferdig, tilsett grønnsaker: erter, mais, zucchini, bønner, brokkoli, etc. Salt pepper. Dekk med lokk i 5 minutter. Grønnsakene skal forbli litt sprø. Slå av ilden og la den trekke til.

med krydder

Denne oppskriften er flott for matlaging i en slow cooker. Vi steker løken. Ha de hakkede potetene i en bolle, bland alt. Hell i salt, pepper, suneli humle og litt italienske urter.

Lukk multikokeren og sett til steking i 20-30 minutter. Aromaen er rett og slett fantastisk! Du kan også legge til svine- eller kyllinglår. Så legger vi kjøttet først, og så alt det andre.

Pommes frites - flott alternativ til solid lunsj. Denne retten vil ikke etterlate noen likegyldige. Derfor har du noen ganger råd til å slappe av litt og spise deilig.

Det er sikkert ingen slik person som ville være likegyldig til poteter stekt til en gylden skorpe. Til tross for at en slik rett er ganske enkel å tilberede, vet ikke alle hvordan de skal tilberede den riktig og velsmakende.

Det er ganske mange alternativer for stekte poteter, men reglene for tilberedning er de samme. La oss finne det ut!

Hvordan velge riktige poteter

Det er ingen hemmelighet at nøkkelen til suksessen til deilige stekte poteter er den riktige potetsorten. Vanligvis til steking beste alternativene det vil være gule og rosa varianter - de har høyest smakelighet og de går veldig godt gjennom varmen.

Når du velger poteter, prøv å velge alltid friske og faste knoller, da smaken på retten din kanskje ikke er god nok fra de gamle.

Velge en stekepanne

Du kan steke poteter både i en frityrkoker og i en stekepanne. Her er hvordan du føler deg komfortabel. Men det er verdt å merke seg at poteter i en panne blir mye mer smakfulle, "som i barndommen".

Valget av en stekepanne bør tas ganske seriøst. Hvis øyet ditt har falt på en tynnvegget aluminiumspanne, forkast denne ideen umiddelbart. Ikke noe godt, og enda mer deilige poteter vil du ikke lykkes med. Stopp på en støpejerns- eller aluminiumspanne med tykk bunn, da vil retten vise seg å være den deiligste og sunneste. Velg brede stekepanner slik at du komfortabelt kan blande alt i den.

Valget av olje er en av hovedgarantiene for deilige poteter

Hovedfienden til en deilig stekt potet er den røykfylte oljen som avbryter den. guddommelig smak. Valget av olje til steking bør tas alvorlig nok. Ikke kast bort pengene dine og ikke kjøp uraffinert olje- det vil ødelegge smaken av retten. Stopp på Refined solsikkeolje og smaken av retten din vil være på høyeste nivå.

Mange foretrekker ikke olje, men steker poteter i smult. Og selv om dette alternativet er ganske kaloririkt, har det også all rett til å eksistere. Smaken av poteter i smult viser seg også å være veldig harmonisk og velsmakende.

En av de mest vinn-vinn-alternativer, som er egnet både av økonomiske årsaker og av kaloriinnhold - en kombinasjon av vegetabilske og smøroljer. Proporsjonene avhenger selvfølgelig av serveringen og individuelle ønsker, men i gjennomsnitt vil det være nødvendig med ca 125 ml vegetabilsk olje 50 ml smør per kilo poteter. Da blir smaken på potetene dine så mør og fyldig som mulig på samme tid.

Hva bør være å kutte poteter

Ifølge fagfolk er den ideelle skjæringen av poteter for steking halm, hver 6-7 mm tykk. Denne formen for skjæring lar deg steke potetene så raskt og godt som mulig, slik at hvert av stråene blir så stekt som mulig på utsiden og mykt inni.

Stekte poteter med gyllen skorpe

Det første du må gjøre for å få perfekt stekte poteter som et resultat er å kvitte dem med overflødig stivelse. Hell over hakkede poteter kaldt vann og la stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått, tøm vannet fra det og skyll det igjen. Tørk skivene litt på et papirhåndkle.

En av de mest viktige regler, som må følges slik at potetene viser seg å være så velsmakende som mulig: du må spre potetene utelukkende på en varm stekepanne og i varm olje. Dette er veldig viktig, for i kald olje vil det ikke umiddelbart steke, men vil raskt feste seg og vil ikke være så velsmakende.

Så snart oljen i pannen er helt oppvarmet, legg det skivede kortet inn i det, lag middels brann og la det steke. Du bør ikke hele tiden røre og se på henne hvert sekund, la henne steke selv. Deretter skal potetene snus og la de steke i samme tidsperiode. Gjenta prosedyren flere ganger.

Det er definitivt umulig å si hvor lang tid det tar å steke potetene, for alt avhenger av porsjonen, typen skjæring og rettene de tilberedes i, men totalt er det ca 20 minutter.

Husk at for at potetene skal vise seg å være virkelig stekte og sprø, må du ikke steke dem i noe tilfelle uten å dekke dem med lokk. Dekker pannen med et lokk, får du ikke stekte, men godt stuvede poteter. Smak til med krydder og salt først på slutten av kokingen. Du kan til og med drysse hvitløk - det vil vise seg veldig velsmakende!

Stekte poteter med ulike tilsetningsstoffer

Hvis med standard oppskrift forberedelser funnet ut og der må du følge de etablerte reglene, og deretter eksperimentere med andre ulike alternativer ingen forbyr stekte poteter.

Poteter med kjøtt i en panne

trekk denne oppskriften det er det faktum at ikke rått kjøtt er lagt til potetene, men allerede tilberedt.

Så først må du håndtere kjøttet. Om ønskelig må den kokes eller bakes i ovnen, som du vil.

For matlaging trenger du også:

• 5 potetknoller;
• middels pære;
• et hvitløkhode;
• 350-400 g ferdigkokt kjøtt;
• krydder etter smak.

Varm oljen i en stekepanne, tilsett de hakkede potetene, stek i 3 minutter, snu og stek i ytterligere 3-5 minutter over høy varme. Tilsett den hakkede løken og senk varmen litt. Under konstant omrøring, kok i ytterligere 15 minutter.

2 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk og kokt kjøtt skåret i små biter til potetene. Hvis du ønsker å få en lett stuet potet, kan du tilsette ytterligere en halv kopp vann. Krydre potetene med krydder og bland igjen. hjertelig og Velsmakende middag klar til servering!

Stekte poteter med sopp

For å tilberede en middels porsjon poteter med sopp trenger du:

• 0,5 kg knoller;
• 0,3 kg sopp (alt du liker);
• et hvitløkhode;
• middels pære;
• greener;
• salt;
• pepper.

Skjær de skrellede potetene i strimler, skyll igjen og legg ut på et papirhåndkle for å tørke. Skrell i mellomtiden hvitløk og løk, finhakk og stek til vegetabilsk olje. Stek også finhakket sopp separat.

Ha potetene i en godt oppvarmet panne og stek den nesten til full matlaging. 2-3 minutter før slutten av matlagingen, tilsett sopp, stekt hvitløk og løk, finhakket grønt, salt og pepper. Bland grundig og fjern fra komfyren. Kan serveres!

Stekte poteter med løk

Å forberede denne retten du vil trenge:

• 1 kg poteter;
• 5 st. l. vegetabilsk olje;
• 2 mellomstore løk;
• fedd hvitløk;
• urter og krydder.

Et kilo poteter må vaskes godt og kokes i skallet. Deretter skal den skrelles og kuttes i terninger. Videre, på den oppvarmede vegetabilske oljen, er det nødvendig å steke den hakkede løken og hvitløken til den er gyldenbrun. Etter det, på den andre delen av oljen, må du steke de hakkede potetene.

I prosessen med steking må den saltes og pepres. Så snart potetterningene er brune på alle sider, tilsett den stekte løken og hvitløken. Alt sammen bør holdes i brann i et par minutter til.

Ved servering kan poteter drysses med tørkede urter. Det anbefales å servere varmt.

Stekte poteter med smult

Denne oppskriften har vært populær siden antikken. Å tilberede en slik rett er ganske enkel, og smaken overgår alle forventninger.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg poteter;
• 100 g fett med et kjøttlag;
• middels pære;
• 1/2 middels eple;
• krydder.

Skjær løken i tynne skiver, baconet i små strimler og eplet i veldig tynne strå.

Varm opp pannen godt, tilsett litt vegetabilsk olje der og legg smult. En gang kjøttlag bli hvit på fettet, tilsett poteter der. Etter å ha stekt den litt på den ene siden, snu den og stek i et par minutter til.

Tilsett deretter hakket løk og eple til potetene og stek i ytterligere 15 minutter. På slutten av tilberedningen, dryss alt med krydder og salt. Eple vil gi retten en spesiell smak og aroma. Prøv det - du vil ikke angre!

Saus som avslører smaken av stekte poteter

I det store og hele er det få som blir overrasket over stekte poteter nå. Til tross for at denne retten er veldig velsmakende og alle elsker den uten unntak, er det ingen raffinement i den, og spesielle evner kreves ikke for tilberedning. Men hvis du serverer en saus som harmonerer med denne retten med servering av stekte poteter, kan du gledelig overraske selv de mest inkarnerte gourmetene.

Din oppmerksomhet er gitt en sausoppskrift som er perfekt for noen av alternativene ovenfor for stekte poteter.

Så ingrediensene er:

• 3 løk;
• en liten sellerirot;
• 1 st. l. tomatsaus;
• 2 ss. l. oliven olje;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• noen tørr vin- 3 ss. l.;
• 1 ts flytende honning;
• Rød pepper;
• salt.

Sellerirot og 3 løk skal skrelles, kuttes i veldig små terninger og legges i en tykkbunnet panne. Deretter, i 0,1 l vann bør fortynnes tomatsaus, sitronsaft og honning, og hell denne blandingen over selleri og løk. Hell vinen deri.

La ingrediensene småkoke i omtrent en halv time på svak varme, mens du rører hele tiden. Etter den angitte tiden må blandingen krydres med krydder, blandes og fjernes fra komfyren. Så snart den tilberedte sausen er avkjølt, bør den helles i en sausbåt og kan trygt serveres med poteter.

Pommes frites refererer til hverdagsretter, men erfarne husmødre server det til festlig bord. Dette er ikke overraskende, fordi den sprø skorpen og krydret smak krydder vil ikke forlate likegyldig selv den mest sofistikerte gourmet. Mange nybegynnere kokker har problemer med å koke poteter i store porsjoner på en gang. Skivene henger sammen, faller fra hverandre og er dårlig stekt. Situasjonen kan korrigeres hvis visse nyanser observeres. La oss vurdere dem i rekkefølge.

Funksjoner ved å tilberede stekte poteter

1. For en virkelig deilig rett, velg poteter med rosa skinn. Disse knollene inneholder minst stivelse.
2. Du kan steke poteter både ferdigkokte kjølte og rå.
3. For å gi retten en spesiell smak kan du kombinere poteter med løk, kjøtt, sopp, brødsmuler, krydder og urter.
4. Hvis du har kokt knollene på forhånd, skrell dem, kutt dem i barer, terninger, ringer, halvringer. Det samme gjelder kutting av rå rotvekster.
5. Velg de "riktige" rettene. For å få poteter med skorpe, er det nødvendig å varmebehandle dem i en støpejerns- eller stålpanne.
6. Ha potetene kun i varm olje. I dette tilfellet utføres omrøring i begynnelsen av stekingen, ellers faller skivene fra hverandre.
7. Hvis du salter grønnsakene umiddelbart etter at du har sendt dem til pannen, vil potetene absorbere fettet og begynne å gå i oppløsning. Salt bør tilsettes 3 minutter før slutten av prosedyren.
8. Å bli øm men krydrede poteter, stek den i en blanding av grønnsaker og smør. Andel beregnes etter skjønn.
9. Hvis du lager mat stor porsjon, del den i flere deler. Ikke la poteter legges i en panne som er mer enn 5 cm høy.

Stekte poteter: en tradisjonell oppskrift

• vegetabilsk olje - 100 ml.
• smør - 40 gr.
• salt - 20 gr.
• poteter - 1,3 kg.
• fersk dill - 30-40 gr.

1. Vask knollene, fjern skallet. Hvis potetene ikke er rosa skinn, bløtlegg de i kaldt vann i 15 minutter. Tilsett sitronsaft i væsken slik at fruktene ikke blir mørkere.
2. Kok tørt støpejernsgryte, hell vegetabilsk olje i den, tilsett smør. Varm ingrediensene over høy varme, rør.
3. Hakk potetene i terninger, terninger eller ringer (hvis fruktene er små). Send skivene til en varmebestandig bolle, bland. Olje skal omslutte hvert stykke.
4. For å få en potet med skorpe, kok retten uten lokk. Hvis rotgrønnsaken absorberer olje, tilsett mer. Stek på maks kraft i 6-7 minutter.
5. Senk nå varmen til middels. Rør potetene, flytt de stekte pinnene oppover. Kok i ytterligere en kvart time, rør sammensetningen hvert 5. minutt.
6. Salt retten 3 minutter før den er ferdig, eller hopp over dette trinnet. Salt kan tilsettes etter å ha lagt ut potetene på porsjonerte tallerkener. Server med pynt hakket dill.

• hvitløk - 5 tenner
• poteter - 650-680 gr.
• østerssopp eller champignon - 350 gr.
• løk - 2 stk.
• smør - 30 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• dill (grønt) - 40 gr.
• salt - 15-20 gr.
• knust pepper - 5 gr.

1. Skrell hvitløken, skjær den i tynne plater. Hugge løk stenger eller halvringer. Forbered potetknoller for steking (vasking, skrelling).
2. Skjær dem i terninger eller skiver. Vask soppen / østerssoppen, skjær soppen langs fibrene. Ta en tykkvegget stekepanne, hell olje i den, sett den på komfyren og varm den opp til maksimumsmerket.
3. Send nå skiver av hvitløk til steking, tilsett poteter etter 3 minutter. Kok retten på maksimalt nivå i 5 minutter, og reduser deretter brenneren til middels kraft.
4. Kok retten i ytterligere 10 minutter. Nå må du steke løkene med sopp ved hjelp av den andre stekepannen. Når du har gjort dette blander du blandingen inn i potetene.
5. Stek nå blandingen på maksimal varme til den er gyldenbrun. 1-2 minutter før koking, salt og pepper retten, tilsett en skive smør. Server til bordet, vakkert hakket dill.

Stekte poteter med løk

• vegetabilsk olje - 150 ml.
• poteter - 300 gr.
• løk - 2-3 stk.
• salt - mengde etter smak

1. Vask knollene, fjern skallet, kutt i strimler. Send fruktene i kaldt vann, tilsett litt sitronsaft. Etter 20 minutter, fjern potetene, la dem renne av på en sil.
2. Tørk potetene med tørkepapir for å absorbere gjenværende fuktighet. Varm opp en stekepanne over høy varme, hell i oljen. Varm den opp, send potetskiver til oppvasken.
3. Stek sugerør i 5 minutter, rør 1 gang. Etter denne perioden skal det dannes en skorpe. Tilsett hakket løk og et stykke smør (valgfritt).
4. Stek retten i ytterligere 10-15 minutter, ikke i noe tilfelle dekk til med lokk. 2 minutter før tilberedning, tilsett salt, bland forsiktig. Server poteter med rømme og grønn løk.

• poteter - 380 gr.
• malt svart pepper - 5-7 gr.
• provençalske krydder - 20 gr.
• salt - etter smak
• grønn dill - 35 gr.
• løk - 50-60 gr.
• kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling) - 330-350 gr.
• hvitløksfedd - 5 stk.

1. Først må du tilberede kjøttet. Send den til koking, steking eller stek i ovnen. Skjær i terninger eller tynne skiver. Bacon kan erstattes med kjøtt om ønskelig.
2. Forbered poteter. Skrell knollene, skyll og kutt i skiver. Bløtlegg i sitronvann i 10 minutter, fjern deretter og tørk med håndklær.
3. Ta en varmebestandig tallerken med tykk bunn, hell i oljen og send den til en sterk brann. Etter 2 minutter, tilsett potetene, stek dem i 4-6 minutter.
4. Etter den angitte perioden, bland sammensetningen. Hakk nå løken, send den til pannen. Reduser komfyreffekten til middels.
5. Varighet varmebehandling er 12-15 minutter. Når tiden har gått, tilsett hakket kjøtt og hvitløk gjennom en knekk til potetene.
6. Ha i pepperen Provençalske urter, salt. Etter 5 minutter, slå av brenneren, dryss med dill, la potetene stå under lokket i 5 minutter. Begynn å bruke.

Stekte poteter med muskatnøtt

• poteter - 1,2 kg.
• maisolje - 80 ml.
• smør - 70 gr.
• greener (alle) - 40 gr.
• svart pepper - etter smak
• muskatnøtt - på tuppen av en kniv

1. Forbered potetknoller, de må vaskes, skrelles og kuttes. Dryss skivene med muskat, pepper og salt. Varm opp en tykkbunnet panne på høy varme.
2. Tilsett maisolje og smør i bollen og rør. Etter 2 minutter, send potetene til steking. Kok den ved maksimalt 5 minutter.
3. Deretter blander du, reduser kraften til middels. Kok retten i ytterligere 15 minutter, rør en gang hvert 5. minutt. Etter den angitte perioden, ordne potetene på tallerkener, pynt med urter og rømme.

• malte kjeks (rug, hvete) - 40-50 gr.
• poteter - 550 gr.
• smør - 80 gr.
• salt - 10 gr.

1. Skyll potetene under springen, fjern uniformen, skjær i skiver eller terninger. Bløtlegg i kaldt vann med litt sitronsaft. Fjern etter 10 minutter og tørk.
2. Ha smøret i en stekepanne, varm det opp og legg potetbitene i en varmebestandig beholder. Stek på maksimal kraft i 5 minutter, som et resultat bør en gylden skorpe vises.
3. Når tiden er ute, senk varmen til middels. Kok potetene i ytterligere 15 minutter, i denne perioden må de røres 3-4 ganger. Før slutten av matlagingen, tilsett salt, kjeks, malt pepper.

Forbered stekte poteter tradisjonell oppskrift. Vurder teknologier med tilsetning av kjøtt, malt kjeks, sopp, muskat. Folk som vil spise poteter med sprø skorpe bør legge skivene i varm olje og steke dem over høy varme. Etter utseendet til en rødme, reduseres kraften til platen til et gjennomsnittlig merke.

Video: hvordan steke poteter deilig

I dag pommes frites for mange - Favoritt mat, både barn og voksne elsker det, til tross for kaloriinnholdet. Denne retten kan serveres som tilbehør, eller spises som hovedrett uten å tilsette noe eller stekte poteter med sopp, kjøtt eller bare løk. Så la oss lage deilige stekte poteter.

Det er ikke kjent nøyaktig når stekte poteter ble oppfunnet, men det faktum at poteter tilberedt på denne måten er en slektning av pommes frites er udiskutabelt, så historien deres henger uløselig sammen, og belgierne kan trygt kalles skaperne av retten.

I vårt land regnes poteter stekt i en panne eller ovn med litt olje som en hverdagsrett, men mange husmødre tilbereder den til høytiden, og pynter den med rødmos. duftende biter ulike fiskepoteter, kjøttretter og fjørferetter.

Hovedhemmeligheten til deilige stekte poteter er en sprø gylden skorpe. Og det er dette som ofte blir et problem for mange kokker – å lage poteter, spesielt når de stekes inn i stort antall i en stekepanne, sprø, men samtidig er det ikke så lett å bringe det til beredskap. For å oppnå et slikt resultat, må du velge riktige poteter, forberede og observere visse nyanser når du steker - vi vil snakke om dette.

Valg av poteter - hvilken vil knase best?

Det beste alternativet for steking er poteter av middels kokte varianter med rosa hud, fast og beholder formen godt.

Du kan steke både ferdigkokte poteter og rå, sistnevnte er smakligere og saftigere, men det vil ta lengre tid å gjøre den klar. Kokte poteter kuttes i skiver og stekes i en panne med olje til de er brune - i dette tilfellet er det lettere å oppnå en sprø enn ved steking rå poteter, som kan kalles en hel kunst.

Valget av olje - hvilken er riktig?

Oftest stekes poteter på grønnsaker raffinert olje, men du kan også bruke krem, men i dette tilfellet er det større risiko for at poteten brenner - du må overvåke den nøye, men poteten vil vise seg å være mer duftende og øm. Du kan også bruke en blanding av grønnsaks- og smørghee - denne blandingen vil ikke brenne, og potetene vil vise seg veldig velduftende. Et annet alternativ er steking på bacon, animalsk fett - skorpen viser seg å være veldig rød, men kaloriinnholdet i en slik rett er bokstavelig talt uoverkommelig.

Forbereder poteter til steking

Det er bedre å kutte potetene så tynne som mulig, skiver, terninger, pinner, sugerør eller skiver. Bløtlegger du den i kaldt vann en halvtime før steking og deretter tørker den, er det mer sannsynlig at den blir sprø og ikke henger sammen i prosessen, men bløtlegging vil også miste det meste av næringsstoffene.

Du kan steke poteter uten ekstra ingredienser, eller ved å tilsette løk, sopp eller annet kjøttprodukter- alle typer kjøtt er egnet. For å sikre at poteter alltid blir gode når de stekes, legg merke til disse tipsene:

• Legg alltid poteter bare på varm olje;
• Laget med poteter i pannen bør ikke være mer enn 5 cm for jevn steking;
• Ikke salt potetene før steking - de vil absorbere mye fett, det er bedre å gjøre dette før servering;
• For å gjøre poteter sprø, stek dem først på høy, deretter på moderat varme, aldri dekk dem med et lokk, ellers vil de vise seg stuet, ikke stekt;
• Hvis du før steking legger potetene i varmt vann og tørk etter det, da vil den steke raskere;
• For god bruning kan poteter drysses lett med mel;
• Rå poteter stekt i en panne kan bringes til beredskap i ovnen;
• Ved steking bør poteter ikke røres for ofte, det er bedre å gjøre dette med en tre- eller plastspatel, dyppe den ned fra kanten og løfte det nederste laget med poteter til toppen i en enkel bevegelse.

Oppskrift på sprøstekt potet

Du trenger: 4 potetknoller, 6 ss. vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage stekte poteter. Skrell, skjær potetene i tynne sirkler ca 3 mm tykke, fordel i porsjoner i en stekepanne med varm olje i et enkelt lag, stek i ca 10-15 minutter til de er kokte, snu en gang når den er brunet på den ene siden, etter steking legg på et papirhåndkle. Dryss poteter med salt og hakket dill eller grønn løk før servering.

Oppskrift på stekte poteter med sopp og løk

Du trenger: 500 g poteter, 300 g ferske champignoner, 3-4 fedd hvitløk, 1 løk, urter, sort pepper, salt.

Koking stekte poteter med sopp. Skjær potetene i strimler, løk i terninger, hakk hvitløken. Stek løk og hvitløk i vegetabilsk olje eller blandingen med smør, fjern dem fra pannen. Ha i pannen der løk og hvitløk ble stekt (oljen skal være varm), rør rundt, stek til de er brunet, tilsett salt, senk varmen og fortsett å steke. Stek soppen kuttet med plast hver for seg i olje til den er brun, hakk grønnsakene. I en nesten ferdig potet, tilsett sopp med tidligere stekt løk og hvitløk, urter, bland, slå av varmen.

Stekte potetbåter i ovnen

Du trenger: 900 g poteter, 4 ss. olivenolje, 1 ss. mel, salt.

Slik steker du poteter i ovnen. Forvarm ovnen til 220 grader. Skrell mellomstore poteter, kutt i kvarte, dypp i kokende saltet vann og kok i 15 minutter uten lokk, legg i et dørslag, tørk. Hell deretter potetene med olje, dryss med mel og bland forsiktig med hendene slik at det er jevnt belagt med olje og mel. Hell olje i en bakebolle eller på en plate, sett i ovnen, varm oljen, fjern laken forsiktig, legg potetene, sett den i ovnen og stek i 20-30 minutter til den er brun. Disse potetene er sprø på utsiden og myke på innsiden.

Oppskrift på stekte poteter med kjøtt

Du trenger: 600 g poteter, 200 g indrefilet av svin, 10 g grønt, salt, pepper.

Koking stekte poteter med kjøtt. Skjær kjøttet i små biter, stek i en panne med varm olje. Skjær potetene i strimler, legg i kjøttet brunet på begge sider, stek i 10 minutter, pepper og salt, tilsett krydder etter smak, reduser varmen og stek til de er møre, rør hvert 5. minutt, dryss potetene med kjøtt med urter før servering.

For menn vil sprøstekte poteter med kjøtt være en sann nytelse, det er veldig appetittvekkende og tilfredsstillende. Vennligst alltid dine kjære deilige måltider sammen med ovkuse.ru!

Video oppskrift på stekt potet

De forberedte det. Se hva som skjedde

Beskrivelse for bildet

• Lagre oppskrift
• 2065 menneskelig