Deilige sjokolader kan ikke bare kjøpes i butikken, men også lages hjemme på egen hånd. I dette tilfellet vil de også vise seg å være nyttige, fordi delikatessen inneholder bare sjokolade av høy kvalitet og andre. naturlige ingredienser ingen fargestoffer, smaker eller konserveringsmidler.

DIY sjokoladekuler

Ingredienser: boks med ukokt kondensert melk, 4 ss. l. kakaopulver, 1,5 ss. l. smør høyt fettinnhold, eventuelt dryss.

1. Smøret kuttes i biter og sendes til en kjele. Det bringes til flytende tilstand over den minste varme.
2. Ukokt kondensert melk helles i oljen.
3. Alt kakaopulveret tilsettes der. Ingrediensene er godt blandet til jevn.
4. Den ferdige "deigen" helles i en bolle og avkjøles i 6 - 7 timer.
5. Små kuler støpes av den ikke-varme massen. Dette bør gjøres med oljede hender, ellers vil blandingen feste seg sterkt til fingrene.

De resulterende godteriene rulles i hvilken som helst passende dressing. For å gjøre dette kan du ta vanlige revet sjokolade eller kokosflak.

Sjokolade med tørket frukt

Ingredienser: 130 g hver fiken og dadler, 1 ts. tykk naturlig honning, kakaopulver, en håndfull lyse sesamfrø, en bar med mørk sjokolade.

1. Tørket frukt vaskes godt, bli kvitt frø, harde haler og kuttet i små biter.
2. Sesamfrø helles i en tørr panne og stekes lett. De bør endre farge. Etter denne behandlingen vil sesamfrø ha en behagelig nøtteaktig smak og aroma.
3. Tørket frukt males i en blender. Sesam og honning tilsettes dem.
4. Søtsaker støpes fra den resulterende massen. Du må stikke en tannpirker i hver.
5. Søtsakene avkjøles i et kvarter og helles så over med smeltet sjokolade.
6. Kulene legges ut på pergament og settes vekk igjen i kulden.

Tannpirkere ekstraheres fra den resulterende delikatessen. Du kan også lage slike sjokolader med egne hender fra andre tørkede frukter.

Hjemmelaget godbit med mandler og kakao

Ingredienser: 90 ml renset vann, 200 g skummetmelkpulver, 3 ss. l. peanøttsmør, samme mengde svart sesam og mandelmel, 2 ss. l. Jordskokksirup, mørk sjokoladeplate, kakaopulver.

1. Vann sendes til blenderbollen. 150 g melkepulver helles til henne og det hele sesammel, tilsettes peanøttsmør.
2. Massen knuses, hvoretter den legges ut i en form og fjernes i kulde for å stivne.
3. Mandler stekes i tørr panne og kuttes i biter. Nøttene kombineres med jordskokksirup og det resterende melkepulveret.
4. Sjokoladen smeltes.
5. Legg ut på toppen av det første frosne laget nøtteblanding og det resulterende laget kuttes i biter.

Hvert godteri helles med sjokolade og drysses sjenerøst med kakaopulver. Dessert fjernes kaldt til den stivner.

Hvordan lage "Snickers" hjemme

Ingredienser: 400 g usaltede peanøtter, halvparten av den tørre fløten, 1 ss. granulert sukker, 4 ss. l. kremfløte, 2 ss. l. smør og kakaopulver, mørk sjokoladeplate.

1. Fløte helles i en kjele, kakao og all sanden tilsettes. Over lav varme bringes blandingen til å koke, fjernes umiddelbart fra komfyren og avkjøles.
2. Skrellede peanøtter stekes i en tørr panne. Nøttene knuses på hvilken som helst praktisk måte. Du kan ganske enkelt hakke dem med en kniv eller bruke en blender.
3. Nøttesmuler helles i sjokolademelk... Tørr krem ​​tilsettes gradvis. Etter omrøring vil det dukke opp en tykk, elastisk masse i kasserollen.
4. Med våte hender dannes søtsaker fra den resulterende sammensetningen. De dekkes med en pose eller matfilm og legges kaldt.

Det gjenstår å helle de frosne søtsakene med smeltet sjokolade. Avkjølt te-delikatesse serveres.

Søtsaker med kondensert melk

Ingredienser: en boks ukokt kondensert melk, 25 g fettrikt smør, 3 ts. kvalitet pulverkaffe en håndfull hele hasselnøtter (ristede), mørk sjokolade for glasur.

1. All ukokt kondensert melk helles i en liten kjele. Forhåndsmyket smør og tørr kaffe tilsettes.
2. Over middels eller lav varme kokes massen til den tykner. Du må røre den ofte. Vanligvis tar hele prosessen 25 til 35 minutter. Nøyaktig tidspunkt avhenger av brannens intensitet.
3. Blandingen helles i en tallerken og avkjøles til en tett konsistens.
4. Fra den resulterende søte massen støpes små baller som legges ut på skjærefjøl... En stekt hasselnøtt presses inn i midten av hver av dem.
5. Sjokolade løses opp i vannbad. Alle godteriene dyppes i den en etter en.

Delikatessen fjernes kjølig til den stivner.

Kakao og melkepulvertrøfler

Ingredienser: 1,5 ss. granulert sukker, ½ ss. drikker vann, en halv pakke smør, 6 ss. l. kakaopulver, 400 g melkepulver, 90 g valnøttkjerner.

1. Alt sukkeret i kasserollen helles på en gang drikker vann... Beholderen settes i brann. Etter koking kokes blandingen i 3 til 4 minutter under hyppig omrøring.
2. Stewpan tas ut av komfyren. Mens sirupen fortsatt er varm, løses kakaopulveret og smøret opp. Ingrediensene blandes, legges til dem melkepulver og hakkede nøtter.
3. Den resulterende massen fjernes i kjøleskapet i en time. Små kuler er støpt fra den, som hver rulles i kakao.

Delikatessen kan serveres umiddelbart med te eller kaffe.

Matlaging av "Fuglemelk" med egne hender

Ingredienser: 3 eggehviter, ½ ts. sitronsyre, 200 ml drikkevann og granulert sukker, 25 g gelatin, en halv boks ukokt kondensert melk, en halv pakke fettrik smør, en melkesjokoladeplate, en klype salt og vanillin, 2 ts. melk. Hvordan lage sjokolade" fuglemelk», er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Gelatin helles i 100 ml kaldt vann og settes til side.
2. Pisk 100 g myknet smør med en mikser til det blir luftig og lysere.
3. Kondensert melk helles gradvis i den, mens piskingen fortsetter. Arbeid som mikser på gjennomsnittshastighet trenger minst 2 minutter.
4. Sukker og vanillin helles i en kjele. De fylles med det resterende vannet. Etter 5 - 6 minutter med koking av sirupen tilsettes "sitron" til den, og etter ytterligere 3 - 5 minutter vil den være helt klar.
5. De saltede hvitene piskes til et tykt, luftig skum. Det er veldig enkelt å sjekke deres beredskap. Snu beholderen opp ned - ferdig masse skal ikke falle ut av det.
6. Sirup helles i den frodige blandingen i en tynn stråle. Blandingen piskes i prosessen med en mikser.
7. Kremen behandles til den avkjøles.
8. Gelatin oppløst ved oppvarming helles i den.
9. V proteinkrem oljen forskyves gradvis. Bankingen fortsetter.
10. Massen helles i en silikonform og står kaldt til den stivner.
11. Til glasuren smelter du sjokoladen med det resterende smøret og melken. Det renner ut over den allerede frosne suffléen.

Det gjenstår å avkjøle godterier og kutte forsiktig.

Sjokolade nøttegodbit

Ingredienser: 90 g mørk sjokolade, 35 g smør, 1 ts. malt kanel, 7 hasselnøttkjerner, kakaopulver, 90 g mandler.

1. Mandlene blir til smuler.
2. Sjokoladen knuses og smeltes med smør i vannbad.
3. Den resulterende massen kombineres med nøttesmuler og fjernes i kulden i en halv time.
4. Blandingen deles i 7 like deler.
5. En flat kake rulles ut av hver, inni denne er det lagt en hasselnøtt.
6. Kakao og kanel blandes på en flat tallerken. Søtsaker rulles i den resulterende blandingen, stables på en bakeplate, dekkes med en film og fjernes i kulden til de stivner.

Med fondant

Ingredienser: 300 gram mørk sjokolade, en boks ukokt kondensert melk, 60 g fettrikt smør.

1. Kondensert melk sendes til en kjele og varmes opp litt.
2. Smøret smeltes i den.
3. Knuste sjokoladebiter tilsettes. Det viser seg en tykk homogen masse.
4. Den helles i en silikonform og sendes til kjøleskapet for å fryse.

Laget kuttes i biter. Søtsaker serveres umiddelbart til kaffen.

Madeleine sjokolade

Ingredienser: 45 g hver hvit sjokolade og sitron- og appelsinkurd, en halv stang mørk sjokolade, 60 g svisker med hull, 1 ss. l. rom, 1 ss. l. grovhakkede mandler, 60 ml kremfløte.

1. Godteriene vil være i to farger. Den hvite sjokoladen smeltes, halvparten helles i silikonformer. Deretter distribuert sitrus kurder og den resterende sjokolademassen.
2. Til mørke søtsaker finhakkes sviskene og fylles med rom i 15 - 17 minutter.
3. Kremen varmes opp, men kokes ikke opp. Mørk sjokolade tilsettes dem og en homogen masse eltes.
4. Mørke godterier helles i silikonformer i henhold til prinsippet om hvite. Sjokolademassen legges i to lag, mellom disse er det svisker og mandler.

En delikatesse i to farger sendes til fryseren for å fryse.

En enkel oppskrift med Nutella

Ingredienser: 2 barer mørk sjokolade (bitter), 10 stk. hasselnøtter, 10 stk. eventuell kandisert frukt etter smak, 2 ss. l. Nutella.

1. Sjokoladebarene smeltes i vannbad. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovn.
2. En form for søtsaker smøres med smeltet sjokolade og fjernes i 6 - 7 minutter i kulde.
3. Godteribunnen er fylt med Nutella. Det er også presset inn i det på en nøtt eller kandisert frukt.
4. Skjemaet skal bankes i bordet slik at det kommer overflødig luft ut av fyllet.
5. Resten av sjokoladen helles på toppen. Delikatessen fjernes i kulde.

Denne oppskriften på sjokolade kan forbedres etter din smak. For eksempel, i stedet for kandiserte frukter, legg til biter inni godbitene fersk frukt eller m & m-er.

Med flytende fyll

Ingredienser: 220 g bringebær, 160 g mørk sjokolade (over 56%), 1 ss. brunt sukker.

1. Bringebær legges ut i en kjele. Du kan ta både ferske og frosne bær. De dekkes med alt sukkeret på en gang. Syltetøy kokes over høy varme i 8 - 9 minutter under hyppig omrøring. Deretter fjernes massen fra komfyren og tørkes gjennom en fin sil.
2. Syltetøyet settes i kjøleskapet. Der skal den få en geléaktig konsistens.
3. Sjokoladen smeltes. Temperaturen bør være minst 50 grader. Hvis du ikke følger denne regelen, kan det vises hvite flekker på de ferdige søtsakene, eller basen deres blir for kornete.
4. Sjokoladen avkjøles raskt. Den enkleste måten å gjøre dette på er å plassere en beholder med den i en bolle med isvann... Når temperaturen på massen har sunket tilstrekkelig, kan den kalde væsken fjernes.
5. Over den varme dampen varmes sjokoladen litt opp igjen, halvparten helles i formene. Fordel bringebærsyltetøy på toppen. Resten av sjokoladen tilsettes.

Godteriene vil fryse når romtemperatur på et tørt sted.

Matlaging med hvit sjokolade

Ingredienser: 160 g hvit sjokolade, 2 ss. l. ferskpresset mandarinjuice, 1 ts. mandarinskall, en håndfull bær.

1. Sjokoladen brytes i små biter og smeltes i vannbad.
2. Fra selve mandarinen fint rivjern skallet fjernes og tilsettes den smeltede sjokoladen sammen med sitrusjuice.
3. Eventuelle bær legges ut i formene. Du kan også ta frosne.
4. De fylles med massen fra det andre trinnet.

Hjemmelaget godteri tas ut i kjøleskapet til det stivner.

DIY-sjokoladepremie

Ingredienser: ½ boks ukokt kondensert melk, 2 barer mørk sjokolade, 1,5 ss. kokosflak.

1. Kokosflak blandes med kondensert melk.
2. Barer dannes av den tykke massen og sendes til kulden i 15 - 17 minutter.
3. Sjokoladen smeltes i mikrobølgeovnen. Hver bar er nedsenket i den.

Dessert fjernes avkjølt til den er helt stivnet.

DIY-godterier er en flott allsidig gave. Han vil sikkert glede enhver person og vil være relevant for enhver ferie. Det gjenstår bare å plukke opp en vakker boks for en hjemmelaget godbit.

Sjokolade er den virkelige svakheten til alle søte tenner! Det har lenge vært en myte om at sjokolade er skadelig, men dette er absolutt ikke tilfelle, det viktigste er å konsumere det i rimelige mengder. Sjokolade gjengis uvurderlig fordel for en person:

• bremser aldringsprosessen i kroppen,
• forbedrer mental ytelse,
• forbedrer humøret,
• øker libido,
• forbedrer immuniteten.

På grunnlag av dette produktet tilberedes en fantastisk delikatesse hjemme, før som ingen kan motstå - sjokolade. Men butikk-kjøpte sjokolader annet enn næringsstoffer inneholder ofte skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, men dette er ikke en grunn til å helt forlate denne delikatessen! Vi inviterer alle søtsaker, så vel som bare drømmere og kreative hoder til å eksperimentere og lage sjokolade på egenhånd! Spesielt for deg har vi samlet oppskrifter på hvordan du kan lage de mest populære sjokoladene hjemme. De er ikke bare ikke dårligere enn sine kolleger på salg, men smak, men til og med overgå dem! I tillegg vil det å lage slike søtsaker hjemme være mye mer økonomisk, noe som selvfølgelig vil appellere til enhver fornuftig husmor!

Pisk opp sjokolade

Dette er den enkleste oppskriften for å lage sjokolade hjemme. Imidlertid vil den resulterende delikatessen ha en fantastisk smak, og matlaging vil ikke kreve mye innsats. Prøv det!

• 250 gram kakaopulver;
• 150 gram smør;
• 150 ml vann;
• 100 mnd melk;
• 30 gram mel;
• 120 gram perlesukker.

Forberedelse:

Vannet helles i en kjele og varmes opp, men kokes ikke opp. På dette tidspunktet må smøret smeltes i en mikrobølgeovn eller i vannbad og blandes med kakaopulver til det er jevnt. En blanding av smør og kakao, melk, mel og sukker tilsettes det oppvarmede vannet. Alt dette er grundig blandet, og unngår dannelse av klumper.

I den tilberedte beholderen, på bunnen av hvilken matfolie er spredt, helles sjokoladeblandingen, som må fordeles jevnt over hele området av beholderen. Etter det fjernes rettene med sjokolademassen til fryseboks i 2 timer til det stivner. Den frosne godbiten er kuttet i biter og klar til å spises!

Sjokolade overraskelse søtsaker

Slik sjokolade godbit veldig ofte funnet i gaveesker! Vi er vant til å kjøpe slike søtsaker til oss selv og familien vår, i tillegg til å gi dem i gave. Imidlertid kan denne sødmen lages hjemme på egen hånd, ved å legge en del av sjelen din i dem og presentere som en gave. til en kjær... Disse håndlagde godteriene vil bli verdsatt av alle!

• 200 gram mørk sjokolade;
• 150 gram mandler;
• 100 gram dadler;
• 50 gram hvit sjokolade.

Forberedelse:

Først av alt må du smelte mørket og hvit sjokolade på vannbad i forskjellige beholdere. Mens sjokoladen varmes opp, er det tid til å fjerne beina fra dadlene, og i stedet ha der 1-2 nøtter. Etter det påføres hvit sjokolade forsiktig på stedet der snittet ble laget på datoen, for å holde sammen fyllet. Etter det skal dadlene med hvit sjokolade settes i fryseren i 2 timer.

Etter tidens utløp tas dadlene i hvit sjokolade ut av kjøleskapet og de må dyppes helt i smeltet mørk sjokolade en etter en og legges på matfolie. Etter at alt er ferdig settes søtsakene tilbake i fryseren i 3-4 timer til sjokoladen har stivnet helt.
Ferdige søtsaker, på toppen kan dekoreres med hvit sjokolade og kokos. En slik delikatesse vil ikke forlate noen likegyldige!

"Fuglemelk"

Søtsaker "Fuglemelk" er kjent for oss alle siden barndom Det er imidlertid få som har prøvd å lage dem hjemme på egen hånd. Og forgjeves! Det er veldig enkelt å lage dem; enhver nybegynner kokk kan håndtere det.

Ingredienser som kreves for matlaging;

• 200 gram sjokolade;
• 3 eggehviter;
• 3 gram sitronsyre;
• 200 gram granulert sukker;
• 30 gram gelatin;
• 150 gram kondensert melk;
• 150 gram smør.

Forberedelse:

Først av alt må gelatin helles kaldt vann og la den stå i 25 minutter, slik at den sveller. På dette tidspunktet piskes hvitene med en mikser, mens sitronsyre gradvis må tilsettes dem.

Smøret må smeltes i vannbad og blandes med kondensert melk. Vi går tilbake til gelatin. Sukker og gelatin tilsettes i en beholder med frossen masse, blandingen varmes opp i vannbad.

"Du bør ikke koke opp gelatinen, ellers vil den ikke tykne, noe som kan ødelegge godterifremstillingsprosessen."

Etter oppvarming av massen må den blandes med pisket hvite, smeltet smør og kondensert melk til en homogen konsistens oppnås. I den tilberedte formen, der det er planlagt å lage søtsaker, legges den resulterende massen ut, og deretter fjernes den i fryseren i 2 timer til den størkner.

På dette tidspunktet er det nødvendig å smelte sjokoladen i et vannbad og avkjøle den. Etter 2 timer dyppes den resulterende suffléen i smeltet sjokolade og legges på folie, hvoretter fuglemelken igjen settes i kjøleskapet for at sjokoladen skal fryse.
I det siste trinnet kan du dekorere fuglemelken med pisket krem, eller du kan klare deg uten. Hjemmelagde søtsaker "Bird's Milk" er mye bedre enn de som selges i butikkene. Unn dine kjære slike søtsaker en gang, og de vil be deg om å lage dem veldig ofte!

Koking av trøfler

Trøfler - utsøkt delikatesse elsket av mange gourmeter. Imidlertid har disse godteriene en ulempe - de er ganske dyre sammenlignet med andre godterier. Det er her en oppskrift på hvordan du kan lage trøfler hjemme kommer til unnsetning! Hjemmelagde trøfler vil vise seg å være veldig velsmakende og mer økonomiske enn deres kolleger fra butikkhyllene.

Ingredienser til matlaging:

• 200 gram bitter sjokolade;
• 65 mnd tung krem;
• 40 gram pulverisert sukker;
• 30 ml konjakk;
• 25 gram hakkede nøtter;
• 80 gram kakaopulver.

Forberedelse:

Smelt sjokoladen i vannbad. På dette tidspunktet blandes kremen med pulverisert sukker, oppvarmes, men ikke koke, og massen blandes. Etter det legges den resulterende massen til den smeltede sjokoladen og alt skal blandes igjen.

Deretter tilsettes konjakk og nøtter i samme beholder, blandingen blandes grundig igjen. Etter det fjernes massen til kjøleskapet i 90 minutter. Etter en og en halv time tas den ut av kjøleskapet, konsistensen skal være som for plasticine.

Kakaopulver helles i en tallerken, og hendene fuktes med vann, og prosessen med å danne trøfler begynner - form dem enten runde eller trekantet... Etter at trøffelen er dannet, dyppes den i kakaopulver.

De resulterende trøflene avkjøles i 60 minutter, og etter tiden er de klare til å spises!

Søtsaker "Toffee"

Alle som har prøvd disse søtsakene minst en gang vil aldri være likegyldige til dem! En fantastisk kombinasjon av fløtekaramell, nøtter og sjokolade gjør disse godteriene utrolig deilige! Karamell er elsket av både barn og voksne. Prøv å lage Toffee selv hjemme, vi forsikrer deg, absolutt alle vil like dem!
Ingredienser til matlaging:

• 200 gram flislagt fløtekaramell;
• 40 gram hasselnøtter;
• 40 gram mørk sjokolade;
• 60 ml krem;
• 25 gram smør;
• Litt solsikkeolje.

Forberedelse:

Kremet fløtekaramell knuses og smeltes i vannbad. For å lage søtsaker tilsettes også 10 gram smør, 30 ml krem ​​til denne massen, og alt blandes grundig til en homogen konsistens oppnås. Hasselnøtter skrelles og stekes lett. Godteriform er smurt ut solsikkeolje og smeltet iris fordeles inn i cellene. Det er nødvendig å sette 1 mutter i hver celle slik at den er i midten av irismassen.

Etter det sendes skjemaet til kjøleskapet i 20 minutter. På dette tidspunktet smeltes sjokoladen i et vannbad, og deretter tilsettes den resterende fløten og smøret.

Etter 20 minutter tas formen med søtsaker ut av kjøleskapet og sjokolademassen legges forsiktig utover hvert godteri. Når alt er ferdig fjernes formen med søtsaker i 5 timer i kjøleskapet. Etter utløpet av tiden er Toffee-godteriene klare, du kan unne deg selv og din husstand med dem!

"Riste nøtter i sjokolade"

Sjokoladedekkede ristede nøtter er veldig populære søtsaker. Dette orientalsk sødme det er også veldig enkelt å lage mat hjemme selv. Det er ikke noe komplisert i matlagingsoppskriften, alle kan takle det!
Ingredienser til matlaging:

• 500 gram valnøtter;
• 150 gram granulert sukker;
• 70 ml vann;
• 30 ml sitronsaft;
• 200 gram mørk sjokolade;
• 50 ml konjakk.

Forberedelse:

Først av alt må du hakke valnøtten. Deretter helles vann i pannen og sukker helles ut, denne blandingen settes for å varmes på langsom brann og kokt til en tilstand tykk konsistens og anskaffelse av en gylden farge. Etter at sirupen er klar tilsettes den sitronsaft og hakkede valnøtter og bland alt grundig. Det er på tide å begynne å forme godteri! For å gjøre dette må du ta en liten mengde masse og gi søtsakene en rund eller avlang form. Ferdige ristede nøtter får stå i kjøleskapet i 30 minutter. På dette tidspunktet må mørk sjokolade smeltes i et vannbad, og tilsett deretter konjakk og bland grundig.

Etter sjokoladeglasur klar, de ristede nøttene tas ut av kjøleskapet og hver godteri må bløtlegges sjokolademasse... De ferdige godteriene legges ut på matfolie og sendes til fryseren i 2 timer før størkning. Etter utløpet av tiden er sjokolade "stekt i sjokolade" klare til å spises!

Tips for å lage sjokolade hjemme

For at selvlagde sjokolade skal vise seg velsmakende første gang, må flere finesser observeres. Gjør deg kjent med dem, og du vil unngå mange feil som gjøres ganske ofte når du lager denne delikatessen:

I prosessen med å lage godterioppskrifter, bør en oppvarmet masse aldri kokes opp, så du må overvåke oppvarmingsprosessen og fjerne beholderen der sjokolade, melk eller noe annet varmes opp før produktet begynner å koke.

For å lage søtsaker trenger du bare å bruke fersk mat god kvalitet.

Råd: "bruk aldri gammel melk og meieriprodukter for å lage søtsaker hjemme, gelatin, hvis emballasje ble åpnet for mer enn 2 måneder siden, dette kan føre til et trist resultat, det mest ufarlige vil være at søtsaker ikke vil fungere ."

For å forberede denne delikatessen, kjøp spesiell form med celler. Dette vil tillate deg å gi dem en ønsket form, for å få dem vakre og appetittvekkende.

Vær smart! Hjemme kan det være lurt å tilsette litt vanilje, marsipan eller nøttesmuler i godteriet, dette kan enkelt gjøres! Og hvis du ikke liker mørk sjokolade, erstatt den med melk, det viktigste er å ta sjokolade uten fyllstoff.

Skjemaet fylt med søtsaker skal lukkes ved oppbevaring i fryseren - bruk til dette plastfolie... Ellers blir ikke godteriet veldig god lukt og blir mindre appetittvekkende. Lag godteri i godt humør og legg en del av sjelen din der - dette er nøkkelen til et utmerket resultat!

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage sjokolade hjemme, og viktigst av alt, det krever ingen sjeldne ingredienser. Derfor, uansett hvilken oppskrift på sjokolade du velger, kan den enkelt implementeres på hvert kjøkken!

Søtsukker, godterioppskrifter med bilder - for deg! I dag foretrekker nesten alle å kjøpe ferdige godteri i supermarkeder og tilbereder dem sjelden, men forgjeves - tross alt er hjemmelagde mye bedre. Disse 8 hjemmelagde godterioppskriftene vil hjelpe deg med å lage godteri hjemme som vil overgå alle kjøpte etter din smak. I tillegg er det ikke så vanskelig å lage søtsaker hjemme som det kan virke ved første øyekast. Derfor leser vi oppskrifter og lager godteri med egne hender!

Rompyramider med rosiner

Ingredienser:

- 250 g kjeks el sandkaker
- 400 g kondensert melk
- 165 g rosiner
- 125 ml rom
- 2 ss. skjeer med et glass kakaopulver
- Kokosflak til dryss

Forberedelse:

Bløtlegg rosinene i romen over natten. Bland finknust kjeks, bløtlagte rosiner, kondensert melk og kakao i en stor bolle. Avkjøl massen i 2 timer. Form små pyramider fra massen (eventuelt kuler) og dryss dem med kokos. Avkjøl i 30 minutter - 1 time.

Søtsaker med tørkede aprikoser og nøtter

Ingredienser:

- tørkede aprikoser - 5 stk.
- valnøtt - 5 stk.
- honning - 1/2 ss. l.
- melk - 1 ss. l.
- mørk sjokolade - 70-90 g
- kakao, sesam - til pynt

Forberedelse:

Knekk den mørke sjokoladen fint og smelt med melk (i mikrobølgeovn eller i vannbad), finhakk tørkede aprikoser og nøtter (du kan male dem i en blender), bland den smeltede sjokoladen, nøtter, tørkede aprikoser og honning, avkjøl. Rull små kuler fra den resulterende massen, avkjøl igjen, rull i kakao og sesamfrø.

Svisker med valnøtter og konjakk

Ingredienser:

- 100 g mørk sjokolade
- 10 stykker svisker
- 5 valnøttkjerner
- 200 ml konjakk
- 1 ss. en skje smør

Forberedelse:

Skyll sviskene, bløtlegg i konjakk over natten. Fyll sviskene med halvdelene av valnøttkjernene. Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen, tilsett mykt smør, rør til det er jevnt.

Dypp svisker i sjokolade, legg på oljet bakepapir og avkjøl i 2 timer. Eventuelt hell litt sjokolade i bunnen av 10 godteriformer (du kan bruke store former til mat is eller plastbakker fra godteri i bokser), legg deretter fylte svisker og hell over resten av sjokoladen. Sett i kjøleskapet til det stivner helt.

Sjokolade med fiken

Ingredienser:

- tørkede fiken - 200-250 g
- sjokoladeplate)
- smør 1 ss. l.
- valnøtter
- kakao

Forberedelse:

Bløtlegg fikenene en stund i kokende vann, avkjøl deretter (du kan tørke papirhåndkle). I vannbad (eller i mikroen), smelt sjokoladen (gjerne mørk), du kan tilsette litt smør. Vi lager et snitt på tvers av fikenen på "bunnen" og fyller den med grovmalt valnøtter, gi formen på trøflene (fiken er myk og føyelig i hendene), dypp deretter i varm sjokolade, fjern forsiktig, sett på rist. Når sjokoladen gradvis begynner å stivne, kan du rulle den i kakao og pynte med en nøtt. Sett deretter i kjøleskapet i flere timer.

Vaniljesjokoladefudge

Ingredienser:

- 1 boks (350-400 g) kondensert melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 700 g sjokolade
- 425 g marshmallows
- 900 g sukker
- 220 g knuste nøtter valgfritt
- 4 ss. usaltet smør
- 1/8 ts salt

Forberedelse:

Smør en firkantet eller rektangulær form med olje eller fett, sett til side. Kombiner sukker, smør, salt og kondensert melk i en høy gryte over middels varme. La blandingen koke i 6-7 minutter under konstant omrøring. Slå av brannen.

Bland vanilje, hakket sjokolade, marshmallows og hakkede nøtter i en stor bolle. Tilsett varm masse og pisk til all sjokolade er smeltet. Hell fondanten i en tidligere forberedt form, jevn forsiktig ut massen med en tre- eller silikonspatel. Sett fudgen i kjøleskapet i 3 timer. Ta så ut, skjær i små firkanter.

Melk iris

Ingredienser:

- 200 ml melk
- 200 g melis eller sukker
- 30 g smør
- 2 ss. skjeer med honning
- Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Hell melk i en kjele med tykk bunn, tilsett smør, melis, honning, slå på moderat varme. Varm opp massen i ca. 20 minutter under konstant omrøring, slik at den tykner og får en karamell-kremaktig farge.

Fordel massen i små krøllete former, forhåndssmurte vegetabilsk olje, eller på en stekeplate kledd med oljet pergamentpapir... La blandingen avkjøles. Fjern deretter godteriene fra formene eller kutt dem hvis de ble avkjølt på en bakeplate i ett lag.

Søtsaker med tørket frukt

Ingredienser:

- 200 g tørkede aprikoser;
- 200 g rosiner;
- 200 g dadler;
- 200 g brente mandler;
- saft av en halv sitron;
- 1 ss. l. honning;
- en klype salt;
- sesam.

Forberedelse:

Før den tørkede frukten gjennom en kjøttkvern. Mal mandlene i en blender. Tilsett saften av en halv sitron, en spiseskje honning, en klype salt, bland alt, form kuler og rull dem i sesamfrø. Rull hendene igjen. Alt.

Turkish delight Sitrusboom

Ingredienser:

- 5 glass sukker
- 2 glass vann
- 1/2 kopp stivelse
- Skal av 1 appelsin eller sitron
- 2-3 dråper sitron- eller appelsinolje
- 4-5 st. spiseskjeer melis

Forberedelse:

Spe ut stivelsen med 1 glass kaldt vann og rør godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett sukker i en kjele sammen med resten av vannet, rør av og til, kok opp og kok på middels varme i 15–20 minutter.
Når sukker sirup vil begynne å koke sterkt, hell i stivelsesløsningen, reduser varmen, legg finrevet skall og kok til massen tykner under konstant omrøring.

Når tyrkisk glede henger bak veggene i rettene, tilsett sitrusolje, rør igjen og legg blandingen på en bakeplate dekket med bakepapir. kaldt vann og la den avkjøles i 4-5 timer. Kutt Turkish delight i små terninger, rull i melis.

Hei alle sammen! Vika Leping er med deg, og i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager deilige sjokolader hjemme, for snart kommer 14. februar, og gaver til Valentinsdagen er, som vi alle vet, først og fremst sjokolade. Så søtsaker selvlaget og din valgte eller utvalgte vil definitivt sette pris på den overdrevne innsatsen.

Hva du skal gi en du er glad i 14. februar (eller en du er glad i, selvfølgelig) er et av de mest stilte spørsmålene på tampen av en høytid som heter Valentinsdag. Valentinsdagsgaver er faktisk klassikere – håndlagde sjokolader, et valentinskort og blomster. Det er ikke verdt det å være klok, vent dyre gaver også, for i katolske land, hvor denne høytiden kom til oss, er dette et tegn på dårlig smak.

På denne dagen kan du ganske enkelt lage middag til din elskede eller elskede, åpne en flaske favorittvin, sitte i en romantisk atmosfære og sluke original gave den 14. februar - mest velsmakende godteri i verden, laget med kjærlighet og av naturlige ingredienser. Se på komposisjonen handle søtsaker, jeg er sikker på at du vil telle mer enn 20 uforståelige navn. Jeg vil kun bruke 3+ filler etter ønske. Kun 3 ingredienser! Kan du forestille deg?

Da jeg lurte på hvordan jeg skulle lage sjokolade hjemme, skjønte jeg at nesten alle sjokoladeoppskrifter er en blanding av kakaopulver med smør, og dette er helt feil, fordi ekte sjokolade den er ikke laget av kakepulver, men av ekte kakaobønner og kakaosmør, og dette er dens uerstattelige ingredienser. Derfor henvendte jeg meg til min veganske venn for råd, som hjalp meg med proporsjonene 🙂 Så hvis du fortsatt ikke vet hva du skal gi en jente eller en fyr 14. februar, begynner vi å forberede gaver fra søtsaker.

Så, trinn for trinn fotooppskrift sjokolade, eller hvordan lage sjokolade hjemme.

Ingredienser

• - revet bønner (rå kakao) - 50-100 gr
• - 50 gr
• - lønnesirup eller andre søtningsmidler - etter smak
• - eller melk (kan være tørr) kokos eller vanlig - etter smak og vilje
• - tørket frukt, frø, bær - valgfritt

Matlagingsmetode

Hvordan lage sjokolade hjemme? Det er veldig enkelt! Alt som trengs er kvalitetsingredienser og Silikon former for søtsaker. Den oppgitte mengden ingredienser er nok til ca 20 stykker. La oss begynne å lage mat, selv om det er mer som en meditasjon 🙂 Forresten, du har sikkert allerede innsett at det ikke er nødvendig å bruke en form for søtsaker, du kan også lage en sjokoladeplate 😉

Vi begynner å tilberede sjokolade ved å tilberede alle ingrediensene. I hvert godteri skal jeg legge cashewnøtter eller hasselnøtter og noen rosiner. Bare jeg elsker ham i familien vår, så det blir få av dem 🙂 Vi kutter råkakao og kakaosmør i biter, så smelter de fortere.

Vi forbereder vann bad... Hvis du ikke vet hvordan du lager et vannbad, så se på bildet nedenfor. Vi tar en kjele, hell en liter vann i den, kok opp, reduser varmen til et minimum, og sett en stor bolle eller stekepanne eller kjele på toppen, det viktigste er at den er varmebestandig, ellers vil den sprekke som min.

Ha nå de revne kakaobønnene og kakaosmøret i en bolle i vannbad, rør med en silikonspatel til det er helt oppløst og slå av varmen. Håndlaget sjokolade er nesten klar 🙂

Tilsett eventuelt søtningsmiddel. 1 ts hver, rør til den er oppløst, og smak så. Om nødvendig, legg til mer. Også, hvis du ønsker det, kan du legge til vanlig eller kokoskrem/melk på dette tidspunktet, så vil du lage en vanlig melk eller vegansk melkesjokolade.

Forresten, hvis du lager vanlig melkesjokolade, så for å forbedre kremet smak du kan også tilsette smør eller ghee, som også stivner godt. [ ] Og videre viktig poeng! Hvordan mer melk, jo mer kakaosmør skal være i forhold til bønnene, ellers kan det hende at de hjemmelagde sjokoladene ikke stivner. Derfor varierer mengden bønner jeg har fra 50 til 100 gram.

Her er oppskriften på varm sjokolade! Oppskriften på sjokoladegodteri har imidlertid ennå ikke tatt slutt. Vi tar silikonform eller hell i fordypninger varm sjokolade... Jeg gjorde det med en teskje, det er mer praktisk på den måten.

Det er viktig å tenke på at hvis du ønsker å tilsette fyll i deilige sjokolader, så trenger du ikke fylle på helt til kantene, ellers flyter kakaosjokoladen over sidene.

Vi legger ut fyllstoffene. Du kan drukne nøtter eller tørket frukt i sjokolade, men jeg liker det bedre når fyllet er synlig. Liten men deilige gaver for elskere er nesten klare!

Og har du ikke nok former, kan du helle restene av ekte sjokolade i for eksempel muffinsformer. Vi legger deilige sjokolader i kjøleskapet i ca 1 time.

Vi tar den ut av kjøleskapet og tar den forsiktig ut naturlig sjokolade fra formene. Nå vet du hvordan du lager sjokolade hjemme! 🙂 Prikker er synlige på min - dette er honning. Slike deilige gaver til Valentinsdagen kan brettes til en vakker boks med sløyfe, eller du kan også servere på et sølvfat 😉

Her kommer de superraske resultatene!

En kort oppskrift: hjemmelaget sjokolade, eller hvordan lage sjokolade hjemme

1. I et vannbad smelter du kakaosmør og revne kakaobønner, blander og slår av varmen.
2. Tilsett 1 ts honning eller annet søtningsmiddel, rør til det er helt oppløst, smak til, tilsett mer om nødvendig.
3. Tilsett litt vanlig melk eller kokosmelk/fløte (etter smak) om ønskelig, samtidig som du reduserer mengden kakaobønner som tilsettes (tenk fremover!). [ Supplement: når jeg tilsetter Ghee olje og væske kokoskrem Det var ingen problemer, men en av mine bekjentes sjokolade ble eksfoliert av ukjente grunner, så kanskje, for å eliminere sannsynligheten for delaminering, er det verdt å bruke melkepulver!]
4. Hell i former, sett i kjøleskapet i 1 time, og ta deretter forsiktig ut de ferdige naturlige sjokoladene.
5. Nå vet du hvordan sjokoladegodteri lages!

Små deilige gaver til Valentinsdagen er klare. Som du kan se, viste oppskriftene på sjokolade og bitter og melk seg å være veldig enkle. Vi, med kjæresten min Serezha, skal forresten på en fransk restaurant 14. februar for å prøve forskjellige søtsaker. Ærlig talt, jeg har aldri vært på en slik restaurant, så jeg venter på noe spesielt velsmakende og interessant. Så skal jeg dele mine inntrykk av hva jeg har spist. Og hva vil du gjøre med deg selv på denne fantastiske Valentinsdagen?

Og jeg skal prøve veldig hardt for å ha tid til å legge ut en oppskrift til. søtsaker, men allerede bær, fra agar-agar ... Mer presist skal jeg prøve å ha tid til å lage mat, ta bilder og fortelle deg alt 🙂 Og for ikke å gå glipp av noe, , det er gratis! I tillegg vil du motta en hel samling i gave når du abonnerer. komplette oppskrifter 20 retter tilberedt veldig raskt, fra 5 til 30 minutter, noe som vil spare mye tid! Spise raskt og velsmakende - det er ekte!

Og Vika Leping var med! Prøv å bringe sjokoladeoppskrifter til live, lik, legg igjen kommentarer, sett pris på, fortell oss hva du gjorde og husk at alle kan lage deilig mat, at du er mer talentfull enn du kan forestille deg, og selvfølgelig nyt maten din! Jeg elsker deg, vær glad!

I økende grad, i vår tid, begynte vi å ta mer hensyn til hva vi spiser. Sannsynligvis begynte folk endelig å forstå hvor mye sannhet det er i ordtaket "du er hva du spiser". Enten har de forfulgt kroppen sin så mye at den gjør seg gjeldende oftere og oftere, eller på grunn av den stadig økende moten for riktig næring, sport og kontroll over helsen deres. Uansett årsak til dette, overvåker vi helsen, men kjærligheten til søtsaker er uutslettelig! For ikke å torturere deg selv med avslag på søtsaker og sjokolade og samtidig ikke skade deg selv og dessuten barn med butikksjokolade, som nødvendigvis inkluderer fortykningsmidler, smaker og konserveringsmidler, kan du lage søtsaker selv med kun naturlige produkter!

Jeg skal fortelle deg en oppskrift som min rawfood-venn, som er veldig følsom for helsen sin, en gang "behandlet" meg på den. Oppskriften er helt enkel, krever ingen spesifikke produkter, mye tid og til og med komfyr eller ovn! Det er egnet for de som alltid nøye overvåker kostholdet sitt og spiser utelukkende riktig, og for vegetarianere og råmatister, og folk som bare ønsker å glede sine kjære med sitt menneskeskapte mirakel.

Alt du trenger er en blender eller kaffekvern, servise og minimal mengde ingredienser. Søtsaker er mye mer smakfullt enn butikkgodis, veldig næringsrikt og sunt! Dessuten er alle produkter helt naturlige, ikke dyre og tilgjengelige for alle og i alle land.

Så la oss komme i gang. For matlaging trenger du:

1. Cashewnøtter, mandler eller hasselnøtter (du kan bruke noen av dem eller alle sammen) - 150 gr.
2. Rosiner (kan erstattes med dadler - det blir søtere) - 100g.
3. Kokos- eller sesamfrø - 50g.
4. Kanel - en klype
5. Bananer - 2 store, modne
6. Kakaopulver - 4 ss. skjeer
7. Honning - 1 ts

Fra alt dette kan du lage to typer søtsaker - en "sjokolade", ved å bruke kakaopulver. Den andre, veldig næringsrik, er honning. Det totale antallet godteri, på størrelse med et stort kirsebær, vil være omtrent 35-40 stykker.

1. Mal nøtter i en blender (eller i en kaffekvern).

2. Mal rosiner / dadler med en blender.

3. Mal bananer med en blender til puré.

4. Bland i to forskjellige beholdere:
A) for "sjokolade" søtsaker - knuste nøtter, rosiner, kokos, kanel, bananer og kakao. Bland alt dette godt til en homogen blanding.

B) for "honning" søtsaker - de samme ingrediensene, bare bytt ut kakao med 1 teskje honning. Bland også grundig.

Tips: "honning"-blandingen er vanligvis tynnere, mens "sjokolade"-blandingen er laget med tykt kakaopulver. Derfor anbefaler jeg flere nøtter til "honning", og mer banan til "sjokolade".

Hell på to forskjellige tallerkener litt kakaopulver i den ene og kokosflak i den andre.

Rull ut de resulterende to blandingene med hendene våre og "skulpter" små jevne baller (prøv å ikke lage store, da det vil være upraktisk å spise dem). Sjokoladegodteri vi ruller inn kakaopulver, honning - inn kokosflak eller sesamfrø.