Sjokolade er en av de vanligste og mest elskede dessertene. Nå er det ganske mange varianter av sjokolade (mørk, bitter, hvit, melk, med eller uten fyll ...), men den mest verdifulle er ekte bitter sjokolade, som har funnet den bredeste anvendelsen i matlaging. Den deilige syrlige smaken som deilige fliser er utstyrt med er det som passer perfekt til mange desserter og mer. Nettopp på grunn av ham unik smak, det er ganske ofte brukt på kjøkkenet. Sjokolade kan imidlertid være et ideelt tillegg til alt bare på én betingelse hvis det er naturlig. Hva slags sjokolade er ekte? Vi lærer om det fra artikkelen.

Pass på å ta hensyn til følgende tegn:

• Ingredienser på pakken. Les nøye hva som står om innholdet. Sammensetningen av et naturlig produkt bør ikke inneholde slike komponenter som:

Olje: soyabønner, solsikke, palme, bomullsfrø,

kakaosmør erstatning,

Kakaopulver, som er laget av rester av kakaobønner (det vil si fra bønner uten olje, siden det allerede er presset),

Vegetabilsk fett,

Smakstoffer.

I ekte sjokolade er det første som er inkludert i sammensetningen kakaosmør, som skal skrives på den vakre, høykvalitets og attraktive emballasjen.

• Holdbarhet. Sjokolade, som er naturlig, kan lagres i omtrent seks måneder, men ikke mer enn åtte måneder. En lengre utløpsdato på pakken indikerer at du har et unaturlig produkt som inneholder konserveringsmidler og antioksidanter.
• Smak. Selv når sammensetningen av produktet ikke er i tvil, er det fortsatt verdt å sjekke smaken, siden ikke alle produsenter ærlig erklærer innholdet. Ekte sjokolade er forskjellig fra sine ikke-så-naturlige motstykker, du kan se på smaken og måten den smelter på tungen din. Ekte fliser smelter godt i munnen, du trenger ikke å tygge dem eller tygge dem i timevis, noe som indikerer innholdet av tilsetningsstoffer og erstatninger i produktet.
• Lyden av knuste fliser. Hvis du bryter flisen av bitter naturlig sjokolade, så skal du høre en tilsvarende knase, som ikke er skapt av konfektfliser, som er mindre harde i konsistensen.
• Evne og hastighet på smelting. Hvis du vil gjøre ekte varm sjokolade, så kan du enkelt finne ut hva slags produkt du har foran deg. Konfektfliser vil ikke kunne smelte i "badet" slik du ønsker. Fra ikke-naturlige fliser kan du ikke få en ekte. varm drikke, siden slik "sjokolade" ikke smelter riktig: den krøller seg sammen, fester seg til overflaten av fatet og blir ikke en jevn tykk konsistens.
• Flis overflate. Hvis du kjøper sjokolade etter vekt, uten å vite sikkert om sammensetningen, vær oppmerksom på overflaten, som skal være glatt, skinnende og jevn, uten avleiringer og mistenkelig farge. I forfalskninger, som inneholder protein eller soyaprodukter, vil overflaten på flisen være lettere og matt, som om den hadde blitt slipt før innpakning.
• Pris. Hvis sjokoladen er mistenkelig billig, er sannsynligheten for autentisitet usannsynlig (med unntak av kampanjer eller reklame før ferien). Du må forstå at sammensetningen av ekte sjokolade ikke kan redusere kostnadene, siden naturlige ingredienser har en tilsvarende pris.

Sjokolade er en prosessering av sukker og kakaobønner. Sjokolade er i gjennomsnitt 680 kalorier per 100 gram produkt.

Sjokolade sammensetning

Sjokolade består av 5 g karbohydrater, 35 g fett og 5-8 g protein. Den inneholder også 0,5 % alkaloider og ca. 1 % mineral og tanniner. Det er stoffer i sjokolade som påvirker de følelsesmessige sentrene i hjernen. De kalles: tryptofan, fenyletylamin og anandamid. Dette produktet inneholder også jern og magnesium.

I følge moderne teknologier sjokoladeproduksjon, i tillegg til kakaobønner og sukker, inkluderer den vanillin eller vanilje, glukosesirup, avfettet melkepulver, invertsukker, etylalkoholsirup. I tillegg til vegetabilske oljer(nøtter), lecitin, pektin, nøtter (hasselnøtter, mandler, hasselnøtter), smaksstoffer, naturlig eller kunstig opprinnelse. Sjokolade inneholder også natriumbenzoat, som er et konserveringsmiddel, appelsinolje, mynteolje og sitronsyre.

Avhengig av mengden kakaopulver kan sjokolade være melk (30 % kakaopulver), dessert eller halvbitter (50 % kakaopulver) og bitter (mer enn 60 % kakaopulver).

Næringsverdi av melkesjokolade

Melkesjokolade er 15 % kakaosmør og 20 % kakaosmør. melkepulver, 35 % fra sukker. Innholdet av karbohydrater i melkesjokolade er 52,4 g, fett - 35,7 g, og proteiner - 6,9 g. Dette produktet inneholder mineraler som natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium og jern. Melkesjokolade inneholder B1 og B2.

Næringsverdien av mørk sjokolade

Mørk sjokolade inneholder 48,2 g karbohydrater, 35,4 g fett og 6,2 g protein. Den inneholder vitaminer: PP, B1, B2 og E. Mørk sjokolade inneholder følgende mineraler: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor og jern. Bitter sjokolade inneholder 539 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning av hvit sjokolade

Næringsverdien til denne sjokoladen er 56 g karbohydrater, 34 g fett og 6 g protein. Fordel hvit sjokolade i mange henseender reiser tvil, og de er forbundet med sammensetningen. Hoved nyttige funksjoner bitter sjokolade er i revet kakao. Siden det ikke er revet kakao i hvit sjokolade, er det mindre nytte i et slikt produkt. Men den inneholder kakaosmør, som beriker kroppen med vitamin E, samt oljesyre, linolensyre, arachidin og stearinsyre. Energiverdien til hvit sjokolade er 554 kcal.

Hvis du bryr deg om helsen din, må du studere sjokoladeetiketten nøye. På emballasjen skal alt være leselig - ikke veldig liten skrift og typografi av høy kvalitet.

Sjokolademerking i henhold til GOST

I henhold til den mellomstatlige standarden GOST 6534-89, på pakken med sjokolade som veier mer enn 50 g, må følgende angis:

• Varemerke, hvis noen;
• Produsentens navn;
• Produsentens adresse;
• Produktets navn;
• Sammensetningen av hovedkomponentene;
• Anbefalt holdbarhet;
• Kaloriinnhold og informasjon om proteiner, fett og karbohydrater;
• produksjonsdato;
• Produktvekt;
• Standard betegnelse;
• Kode for sertifiseringsorganisasjonen.

Når du merker diabetisk sjokolade, er det i tillegg indikert:

• En indikasjon på at sjokolade bør konsumeres som foreskrevet av en lege;
• Syreinnhold i 100 gram;
• Betegnelse dagpenger sur - 30 g;
• Sukkerinnhold;
• Symbolet på sjokolade som tilhører diabetiske produkter.
• GOST forbyr å skrive på emballasjen slike setninger som "Produsert av miljøvennlig rene produkter", "Produkt av utmerket kvalitet", "Tilberedt i henhold til originaloppskriften".

Kvalitetsindikatorer i henhold til GOST:

• Uttalt aroma og smak;
• Fargen på mørk sjokolade varierer fra lysebrun til mørk brun. Kremfargen er karakteristisk for den hvite arten.
• Riktig form i form av fliser, uten deformasjon.
• Solid konsistens, homogen struktur;
• Det etterlater ikke en følelse av korn i munnen. Sjokolade av høy kvalitet utmerker seg ved god maling av kakaomassepartikler.
• En betydelig feil er fett- og sukkergråning. Sukkeroppblomstring oppstår når sjokolade flyttes fra et kjøleskap til et varmt miljø med høy luftfuktighet. Fettblomstring kjennetegner også feil oppbevaring, for eksempel når den varmes opp i et for varmt rom.

Les også:

Beskyttelse av forbrukerrettigheter

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot sammensetningen av sjokolade. I henhold til loven "Om beskyttelse av forbrukerrettigheter", skriver produsenter den pålitelige sammensetningen av produktet og navnet. I den russiske føderasjonen i sjokolademasse Ikke tilsett kakaosmørerstatninger. Hvis produktet er basert på konfektfett, er det plassert som en analog av sjokolade eller en søt bar.

Hvis produktet bruker kakaopulver i stedet for revet kakao, så indikerer dette den lave kvaliteten. Kakaosmør påvirker i stor grad aromaen og smaken til produktet. I dag brukes ofte substitutter. De er forskjellige i sammensetning og egenskaper. I utgangspunktet er det soyabønner, bomullsfrø, solsikke- eller palmeolje.

"GOST R 51074-2003. Den russiske føderasjonens nasjonale standard. Matvarer. Informasjon til forbrukeren. Generelle Krav» tillater ikke å angi ingrediensen på emballasjen i tilfelle når massefraksjon inngående ingrediens i det ferdige produktet matvare er mindre enn 2 %, bortsett fra mattilsetningsstoffer, biologisk aktive tilsetningsstoffer og stoffer oppnådd ved bruk av genmodifiserte organismer.

Pakke

Emballasje beskytter sjokolade mot negative ytre påvirkninger (lys, fuktighet, luft). Det bidrar også til å øke holdbarheten og forbedre utseende.

Sjokolade må pakkes inn i folie eller en designeretikett. Det er kun tillatt å pakke produktet inn i dekorert folie. Små sjokoladeplater kan bare pakkes inn med designerteip.

Sjokolade mindre enn 15 g er akseptabelt å pakke inn flere barer. Sjokolademedaljonger pakkes inn i folie.

Sjokoladebarer pakkes i pappesker eller pakker. Etter at de er stablet i bokser laget av papp eller plankebokser.

Tegn på ekte sjokolade

• Holdbarheten til sjokolade er ganske kort;
• Overflaten er glatt og skinnende. Hvis den er ødelagt, er disen godt synlig;
• Etterlater ingen merker i hendene og smelter i munnen;
• Crunchy når den er ødelagt.
• Ekte sjokolade inneholder ikke kakaopulver. Pseudo-sjokolade har en for høy holdbarhet, etterlater lett merker på hendene.

Når du velger et produkt, må du ta hensyn til emballasjen - merking, sammensetning og utløpsdato. Det er viktig å ikke bli lurt av å kjøpe virkelig høy kvalitet og ekte sjokolade.

Så deilig å spise en bit av denne favorittdelikatessen! Svært lite er nødvendig for å forbedre humøret hos voksne og barn. Det er mange myter og formodninger om helsefordelene og skadene til dette produktet. Hvordan er det i virkeligheten, hvem kan konsumere sjokolade uten konsekvenser?

Fordeler med mørk sjokolade

Naturlig produkt uten tilsetningsstoffer i sammensetningen kan brukes som medisin, hvis doseringen ikke misbrukes. Fordelene med mørk sjokolade er basert på positive egenskaper kakao bønner. Hvis en person bruker 20 gram godbiter daglig, er dette:

• stimulerer cerebral sirkulasjon;
• aktiverer produksjonen av gledeshormonet;
• styrker veggene i blodårene;
• reduserer risikoen for hjerneslag;
• senker kolesterolnivået;
• tjener som en forebygging av aterosklerose;
• normaliserer trykk;
• lindrer hoste (takket være teobrominkomponenten);
• styrker bein på grunn av tilstedeværelsen av kalsium.

Hva er fordelene med mørk sjokolade? Bruken av den lille mengden, i motsetning til melk, forbedrer effektiviteten, helsen, motvirker sykdommer. Ved hjelp av:

• det er beskyttelse mot onkologi på grunn av antioksidantegenskaper;
• en stimulerende effekt produseres på grunn av tilstedeværelsen av koffein;
• aldring bremser;
• følelsen av sult avtar;
• depresjon behandles;
• vekten reduseres;
• hjernens funksjon forbedres;
• kroppen er mettet med vitaminer;
• blødning i tannkjøttet reduseres;
• mangelen på sink, magnesium, krom fylles opp.

Fordeler med mørk sjokolade for kvinner

Sjokolade har en spesiell effekt på kvinnekropp. Ingrediensene til delikatessen aktiverer blodsirkulasjonen, fettmetabolismen, og det er grunnen til at bruken av produktet i kosmetikk har blitt så populært i det siste. Fordelene med bitter sjokolade for kvinner er notert hvis kroppsinnpakninger, masker, massasjer regelmessig gjøres med det:

• eliminerer tegn på cellulitt;
• aldring av huden bremser;
• skjønnhet er bevart;
• forbedrer strukturen, hårvekst;
• små rynker fjernes.

Dette produktet er inkludert i sammensetningen av dietter, bidrar til vekttap, og har også evnen til å behandle hudsykdommer, reduserer risikoen for å utvikle diabetes. Bruken av en liten mengde sødme er et positivt middel for:

• svikt i menstruasjonssyklusen;
• behovet for å gjenopprette eggstokkfunksjonen etter fødsel;
• lidelser i skjoldbruskkjertelen;
• utseendet på ubehagelige symptomer under menstruasjon og overgangsalder.

Fordelene med mørk sjokolade for menn

Nyere studier har vist at delikatessen også er nyttig for menn. Hvis du bruker et ekte produkt av høy kvalitet litt etter litt, kan du opprettholde livskraft og helse i lang tid. Hva er fordelene med mørk sjokolade for menn? Hvis du spiser en godbit med naturlige ingredienser, kan:

• redusere risikoen for sykdom vaskulært system, hjerte - hjerteinfarkt med 15%;
• for å forhindre hjerneslag;
• øke vitaliteten;
• forbedre humøret på grunn av dannelsen av endorfiner;
• heve mannlig makt;
• øke sexlysten;
• intensivere seksuallivet - er et afrodisiakum.

Er det mulig å spise mørk sjokolade på en diett

Det er en oppfatning som høyt kaloriinnhold Produktet fremmer vektøkning. Dette er sant hvis du misbruker mengden mat du spiser. Noen få stykker om dagen vil bare bidra til å redusere vekten, fordi sammensetningen inneholder stoffer som stimulerer fettforbrenningen. Mørk sjokolade når du går ned i vekt brukes i dietter, fordi:

• senker kolesterol- og blodsukkernivået.
• metabolismen akselereres;
• forbedrer arbeidet i fordøyelseskanalen;
• eliminering av giftstoffer aktiveres;
• sult forhindres.

Hvor mange kalorier i mørk sjokolade

Produktet tilhører høykalori og overforbruk kan forårsake fettavleiring. En flis inneholder en femtedel av den daglige verdien. Kaloriinnholdet i mørk sjokolade avhenger av prosentandelen kakaobønner, som er angitt på pakken. Jo lavere verdi, jo mer sukker er inkludert. Dette indikerer at kaloriinnholdet i produktet er høyere (innenfor 400–610 kcal per 100 gram). For eksempel har Elite, 75%, fra Babaevsky-konfektfirmaet Næringsverdi 540 kcal.

Sammensetning av mørk sjokolade

Innenlandske produsenter lager en delikatesse, og observerer GOST, der alle komponentene er malt, deres forhold i sammensetningen. Etiketten inneholder tall - prosenter, som indikerer innholdet av revet kakao - det må være mer enn 55%. Jo høyere poengsum, jo bedre kvalitet, aroma og smak. Sammensetningen inneholder:

• kakaobønner, gjerne rå. Men oftere i produksjonen av korn blir de gjæret, tørket, stekt, grundig blandet med høye temperaturer;
• sukker -20-40%.

Sammensetningen av mørk sjokolade inkluderer vitaminer, kalsium og jern, magnesium og fosfor, kalium. Den inneholder karbohydrater, organiske syrer, monosakkarider, næringsfiber. Uønskede komponenter er etanol, vegetabilsk fett, dufter. Obligatoriske ingredienser i produktet er:

• kakaosmør, hvorav mengden skal være minst halvparten av vekten av stangen, hovedkomponenten er mettet fett;
• lecitin - bidrar til å skape en homogen masse, er angitt på pakken som "emulgator E322" (vegetabilsk eller soya) eller animalsk "emulgator E476".

Hvordan velge mørk sjokolade

For å unngå forfalskninger, når du kjøper, må du ta hensyn til en rekke parametere. Hvordan velge riktig mørk sjokolade? Hvis delikatessen selges etter vekt, bør flisen sprekke, smuldre når den er brutt. Vær oppmerksom på utseendet:

• fargen på produktet skal være mørkebrun - lys indikerer tilsetning av soya;
• overflaten er glatt, blank;
• det er ikke noe hvitt belegg - et tegn på feil oppbevaring.

For fabrikksjokolade er egenskapene skrevet på emballasjen. GOST R 52821-2007 bør nevnes - samsvar med statlige standarder. Kvalitetsprodukt inneholder et minimum av unødvendige komponenter. Følgende må være angitt på omslaget til en sjokoladeplate:

• en høy mengde kakao i revet form - mer enn 70%;
• soyalecitin- "Emulgator E322";
• kakaosmør - ikke mindre enn 33%.

mørk sjokolade pris

Du kan kjøpe en bitter delikatesse i nærmeste butikk, kostnadene er lave. Det er små forskjeller mellom merkene. Hvor mye koster mørk sjokolade? Pris i rubler:

Hva er den beste mørke sjokoladen i Russland

Mange innenlandske konfektfabrikker slipp den løs deilig godbit. Nedenfor er vurderingen av mørk sjokolade i Russland, som indikerer produsenten:

• "Fidelity to Quality" - "Apriori" 99%, 610 kcal, uten sukker;
• "Russisk sjokolade" - Elite bitter porøs 70%, 526 kcal;
• "Victory" - Bitter 72%, naturlig søtningsmiddel, uten sukker, 460 kcal;
• "Russland" - Gorky 72%, naturlig vanilje, stabilisator - melkefett, 583 kcal;
• Korkunov 72 %, klassisk, 568 kcal.

Sjokolade Babaevsky elite bitter

Konfektyrfirmaet "Babaevsky" har lenge og vellykket produsert produkter som er forskjellige høy kvalitet og utmerket smak. Sjokoladebar Babaevsky Elite 75% har et kaloriinnhold på 530 kcal / 100 gram, den inneholder proteiner, kostfiber, karbohydrater, fett. Produktet inneholder følgende ingredienser:

• revet kakao;
• kakaopulver;
• sukker;
• kakaosmør;
• animalsk lecitin E 476;
• smak "Vanilje";
• en liten mengde nøtter er akseptabelt.

Bitter sjokolade uten sukker Pobeda

Særpreget trekk av dette merket, produsert av Pobeda-fabrikken - erstatning betesukker vegetabilsk søtningsmiddel - stevia, som angitt på pakken. Slik ser det ut på bildet. Sjokolade Pobeda bitter 72% har energiverdi 460 kcal, ikke-GMO. Sammensetningen, i tillegg til proteiner, karbohydrater, fett, inneholder følgende ingredienser:

• kakaomasse;
• kakao olje;
• naturlig prebiotisk (inulin);
• kakaopulver;
• emulgator (lecitin);
• smak (vanillin);
• naturlig søtningsmiddel stevia.

Russisk produksjon, engasjert i produksjon av sjokoladeprodukter siden 1800-tallet, er kjent for utmerket kvalitet. Sjokoladefabrikk Red October 80% har et kaloriinnhold på 550 kcal, tilberedt i henhold til TU 9125-003-51938624. Sammensetningen inneholder mer protein enn andre merker. Innholdet av kakaoprodukter er høyt, men kakaopulver er på 3. plass på listen. Det er mer enn kakaosmør, som ikke er det meste et godt alternativ. Sammensetningen av sjokolade, i tillegg til de nødvendige komponentene, inneholder:

• soyalecitin;
• vaniljesmak.

Hvordan lage mørk sjokolade hjemme

Vil du glede dine kjære med en bitter sjokoladegodbit? Gjør det innen hjemmeoppskrift. Ingredienser kan bestilles og kjøpes online på rimelig pris. Det vil ta 100 gram kakaobønner og kakaosmør, 3 ss honning. Nøtter, rosiner, vanilje kan fungere som tilsetningsstoffer. For å tilberede sjokolade bør du:

• mal kakaobønner med en kaffekvern;
• smelt kakaosmør i et vannbad;
• bland, tilsett tilsetningsstoffer;
• avkjøl, tilsett honning;
• legg i former;
• kjøl deg ned i kulden.

Det er mer rimelig oppskrift hjemmelaget mørk sjokolade, der følgende komponenter: 50 gram smør, 100 g kakaopulver, en teskje sukker. En delikatesse tilberedes i følgende rekkefølge:

• smør kuttes i biter;
• smeltet i vannbad;
• kakaopulver forstyrrer;
• sukker tilsettes;
• massen helles i en form dekket med plastfolie;
• utsatt for kulde.

Skade av mørk sjokolade

Behandle med god smak og ernæringsmessige egenskaper ikke nyttig for alle, spesielt i store mengder. Hvorfor er mørk sjokolade dårlig? Årsaken ligger i komponentene:

• sukker øker surheten i kroppen, forstyrrer fordøyelsen, metabolske prosesser;
• karbohydrater lagres som fett;
• for fordøyelsen av produktet er nødvendig et stort nummer av enzymer, som forårsaker problemer med mage-tarmkanalen;
• koffein fører til opphisselse nervesystemet, søvnforstyrrelser, halsbrann.

Denne deilige og nyttig produkt på overdreven bruk kan forårsake metabolske forstyrrelser. Stoffer i sammensetningen av sjokolade forårsaker utseendet av oksalatsteiner i nyrene, en økning i mengden urin. Produktet har følgende kontraindikasjoner for bruk:

• brudd metabolske prosesser;
• allergi mot komponenter;
• problemer med høytrykk;
• fedme;
• urolithiasis sykdom;
• gikt;
• leddsykdommer;
• fikk hjerneslag, hjerteinfarkt.

Video

Ekte sjokolade? Hvem hadde trodd det moderne verden det er et slikt konsept. Og hva tilbyr da produsentene, og er det mulig å finne en førsteklasses sjokolade godbit i supermarkedshyllene? Er det verdt å bruke penger på sjokoladestempler som alle er så vant til? Nå tenker mesteparten av søtsuget på hvordan man kan skille ekte sjokolade fra en falsk. Første regel: ikke hver sjokoladeplate er sjokolade.

Sammensetningen av dette produktet

Ekte sjokolade, i motsetning til søte forfalskninger, er laget av et fast og begrenset sett med ingredienser. En uforsiktig produsent endrer seg nødvendige komponenter på deres forfalskninger, billigere og av lavere kvalitet. Hvordan identifisere ekte sjokolade etter sammensetningen?

Det er nødvendig å snu flisen og finne "sammensetning"-kolonnen på pakken. Er dette et ekte produkt, må det være kakaobønner og kakaosmør. Tilstedeværelsen av disse komponentene indikerer at denne flisen anbefales for bruk, og av flere grunner.

Så vil bruken bringe maksimal nytelse, vil gunstig effekt til helse og vil være absolutt trygt produkt for alle, også barn.

Kakaobønner fyller kroppen med energi, styrke, utholdenhet, får en person til å føle seg munter, øke effektiviteten og forbedre humøret, påvirke hjernens funksjon positivt. Menneskeheten har brukt dette produktet i tusenvis av år, ikke bare innen gastronomi, men også innen medisin. Epicatechin og cocochil, som finnes i kakaobønner, reduserer med regelmessig bruk betydelig sannsynligheten for sykdommer som hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes og magesår. Bevist positiv innflytelse sjokolade, men ekte, ikke falsk, for å styrke immuniteten og øke stressmotstanden.

I likhet med kakaobønner er kakaosmør ikke bare et kulinarisk, men et medisinsk og kosmetisk funn, siden de har unike helbredende egenskaper. Strømme forkjølelse det vil være mye enklere og raskere hvis pasienten regelmessig inntar litt kakaosmør som en del av en god sjokoladeplate. I motsetning til hva mange tror, ​​er denne desserten et kraftig antidepressivt middel, ikke fordi det gir glede til den som spiser det, men på grunn av prosessene som kakaosmør starter i kroppen.

Det er kakaosmør som gir en unik aroma og gjenkjennelig bitterhet.

For å føle forskjellen mellom et ekte og et falskt produkt, bare kjøp 2 fliser.

Den første skal inneholde kakaobønner og kakaosmør, mens den andre ikke bør.

Etter å ha brutt av og smakt et stykke fra hver, kan du peke ut den høyeste kvalitet søtheten med lukkede øyne.

Hvordan velge riktig søt

Som det har blitt påpekt, begynner forfalskning av sjokolade med at kakaobønner og kakaosmør erstattes med noe annet. Takket være denne erstatningen er det mye billigere å produsere falsk sjokolade enn ekte sjokolade. I det store og hele bryr seg ikke en skruppelløs produsent om at en falsk taper både i smak og kvalitet, selv om prisen på falskt produkt skiller seg sjelden fra prisen på sjokolade laget av kakaobønner og kakaosmør.

Det er andre parametere som gjør det enkelt og enkelt å velge riktig sødme. For eksempel utløpsdato. Ekte produkt kan ikke brukes i mer enn seks måneder på grunn av det faktum at kakaosmør i sammensetningen raskt forringes.

Statens standard er et betydelig, men ikke det viktigste kriteriet ved kjøp av et produkt. Hvorfor?

Fordi GOST tillater frigjøring av sjokolade laget ikke bare av kakaobønner og kakaosmør, men også fra kakaopulver - en billigere og mindre nyttig ingrediens.

Men GOST er en garanti som flisen er blottet for skadelige tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og fargestoffer.

Jo færre komponenter i sammensetningen, jo bedre. En lang liste med ingredienser trykt på baksiden av en søtbar lover vanligvis ikke godt. Ekte mørk sjokolade inneholder:

• kakao bønner;
• kakao olje;
• sukker.

Ekte melkesjokolade består av kakaobønner, kakaosmør, sukker og fløte. Ekte hvit sjokolade inneholder alltid kun kakaobønner, kakaosmør, sukker og fløte. Sammensetningen er den samme som i meieriprodukter, men prosentandelen krem ​​er litt høyere.

Når du velger sjokolade med tilsetningsstoffer (nøtter, rosiner), bør du være spesielt på vakt slik at konserveringsmidler og kakaopulver ikke blandes inn i sammensetningen. Regelmessig bruk sjokolade er ikke i stand til å skade figuren, men den er i stand til å rydde opp i nerver, blodårer og immunitet. Hovedbetingelsen er at produktet skal være ekte.

Sjokolade falsk fremmer utdanning overvekt, kan forårsake allergier og lidelser mage-tarmkanalen, i tillegg mister i lukt og smak, men er ikke dårligere i pris. Enkle anbefalinger ovenfor vil hjelpe deg å velge god sjokolade og nyt det.