Helse

"La mat være din medisin og medisin være din mat" Hippokrates.

Urtevitenskapen kjenner til urter og matvarer som hjelper naturlig å rense blodet og er naturlig antibiotika. Ord antibiotika betyr bokstavelig talt «skadelig for liv» og refererer til en rekke farmakologiske antimikrobielle stoffer som har som mål å ødelegge sykdomsfremkallende bakterier i kroppen. Problemet er at syntetiske antibiotika ødelegger ikke bare skadelige bakterier, men også nyttige bakterier som utgjør mikrofloraen som kroppen trenger og støtter immunitet.

Ved å innta mat og urter med naturlige antibiotika, kan du støtte immunforsvaret ditt mens du fortsatt bekjemper visse bakterielle infeksjoner, inkludert Lyme spiroket eller candida sopp. Det er mange matvarer og urter med antibiotiske egenskaper som kan konsumeres daglig for å beskytte mot sykdomsfremkallende bakterier.

Dette betyr selvfølgelig ikke at du bør nekte syntetiske antibiotika i visse tilfeller når legen din sterkt anbefaler deg å bruke dem. Men ved å vite hvordan du bruker visse matvarer som naturmedisiner, kan du begrense bruken av syntetiske antibiotika til et minimum, da det er mindre sannsynlig at du blir syk.

Løk og hvitløk

Nære slektninger, disse plantene har antibiotiske egenskaper. Løk og hvitløk brukes til å behandle mange enkle sykdommer og alvorlige sykdommer, inflammatoriske prosesser, både som mat og i andre former. Svovel, en komponent av løk og hvitløk, spiller en viktig rolle som et antibiotikum i dette tilfellet. Forskere utførte eksperimenter med mus som ble gitt hvitløk for å bekjempe antibiotikaresistente Staphylococcus aureus. Som et resultat viste det seg at hvitløk beskyttet gnagerne mot patogenet, og bidro også betydelig til å redusere betennelse. Disse produktene brukes til å bekjempe resteffekter av forkjølelse og influensa, og de soppdrepende egenskapene til hvitløk kan også hindre spredning av soppinfeksjoner og virussykdommer. Det høye innholdet av fytonæringsstoffer i løk bidrar til å ødelegge frie radikaler som kan forårsake utvikling av kreftsvulster.

Honning har blitt brukt som et antibakterielt middel lenge før syntetiske antibiotika kom over hele verden for å behandle sår og ulike sykdommer. Honning inneholder spesielle enzymer som iboende er antibakterielle og produserer hydrogenperoksid, så honning lar ikke visse bakterier formere seg. I kinesisk medisin antas det at honning harmoniserer leveren, nøytraliserer giftstoffer og reduserer smerte. De antibakterielle egenskapene til honning takler effektivt Helicobacter pylori- mage- og tarmpatogene bakterier, forhindrer utseendet av magesår.

Kål

En representant for korsblomstfamilien, vanlig kål, så vel som dens andre typer - brokkoli, grønnkål, blomkål og rosenkål, er kjent for å ha unike egenskaper. Takket være svovelet som finnes i disse grønnsakene, bidrar kål til å forhindre kreft. Disse grønnsakene er også rike på vitamin C, som regnes som et naturlig antibiotikum, og et glass hakket kål vil gi kroppen din 75 prosent av den daglige verdien av dette vitaminet. Kåljuice anbefales å drikke for behandling av magesår. For å gjøre dette anbefales det å drikke et halvt glass juice 2-3 ganger om dagen mellom måltidene i 2 uker. Du kan også tilsette en halv teskje honning i juicen. Kålblader kan brukes til å behandle mastitt og ømhet i brystene hos kvinner ved å komprimere dem og påføre dem på brystene.

fermentert mat

I dag anbefaler flere og flere leger å ta probiotika sammen med antibiotika for å gjenopprette tarmmikrofloraen som blir ødelagt på grunn av medisiner. Fermenterte grønnsaker er rike på mikroorganismer og gir mange fordeler. Å spise surkål, pickles, kimchi (sure grønnsaker) er en fin måte å tilføre gunstige bakterier til kroppen din.

Urter

Det finnes et stort antall urter som har antibiotiske egenskaper. Urtene som vi vil nevne brukes i matlaging, så du kan tilsette dem som krydder til rettene dine:

Allehånde

Rosmarin

Melissa sitron

Nellik

laurbærblad

Chili

Koriander

Muskat

Kardemomme

rød pepper

Medisinen står ikke stille, hvert år dukker det opp flere og mer effektive medisiner. Imidlertid gir ofte de sterkeste medisinene de alvorligste bivirkningene. Samtidig klarte våre fjerne forfedre seg uten syntetiske midler og kurerte mange sykdommer med suksess ved hjelp av folkeoppskrifter. Selvfølgelig bør vi ikke undervurdere rollen til offisiell medisin, men det er bedre å vite hvilke produkter som kan hjelpe oss i behandlingen av visse sykdommer.

I dag er antibiotika ganske populært blant medisiner.. Dessverre tar mange mennesker, som ikke kjenner de grunnleggende prinsippene for disse stoffene, dem fra sak til sak. Men allerede fra navnet er det klart at komponentene i dette ordet "anti" og "bio" betyr - "anti-liv" eller "mord på de levende." Faktisk dreper antibiotika de levende patogenene som forårsaker sykdom. Men de dreper også mange nyttige bakterier. Som et resultat, med overdreven bruk av slike stoffer, kan immunsystemet bli forstyrret, noe som igjen fører til sykdommer.

Men naturlige antibiotika har ingen bivirkninger. De inneholder også stoffer som dreper skadelige mikroorganismer, men effekten deres strekker seg ikke til andre bakterier. Når de spises regelmessig, gjør disse produktene vår immunitet sterkere, tillater ikke mikrober å komme inn i kroppen vår. De er spesielt aktuelle i vår tid, når det er flere og flere infeksjoner som ikke kan behandles med konvensjonelle antibiotika.

Selvfølgelig, hvis legen har foreskrevet dette eller det stoffet, bør du ikke nekte det til fordel for naturlige produkter. Legemidler har mange av sine fordeler, og selvmedisinering kan føre til negative konsekvenser. Men som et forebyggende tiltak eller som et middel for å opprettholde hovedbehandlingen, er det veldig nyttig å bruke naturlige antibiotika.

Et ganske stort antall naturlige produkter har en antibiotisk effekt. Disse inkluderer først og fremst hvitløk, persille og løk.

Antibiotisk produkt - hvitløk

Antibiotisk produkt - løk

Det er kjent at folk som ofte bruker løk til mat har mindre sannsynlighet for å lide av plager som diabetes, åreforkalkning og kreft enn de som ikke liker denne planten. Men det er ikke bare et naturlig antibiotikum, men også en kilde til et stort antall nyttige stoffer. Den inneholder vitamin A, B1, B2, C, E, nikotinsyre, magnesium, kalsium, mangan, jern, fosfor, etc. Men de antibiotiske egenskapene til løk er gitt av svovelforbindelser og forbindelser av tiocyansyre. Løk inneholder også eterisk olje, som frigjøres når man skreller og skjærer løk og får oss til å gråte. Et interessant faktum er at det ikke er stoffet i seg selv som er nyttig, men dets irriterende effekt. Når du skjærer løk, aktiveres ikke bare tårekjertlene, men også kjertlene i nesehulen, bronkiene og luftrøret. Denne handlingen hjelper til med å raskt fjerne slimhinnene i luftveiene. Og i nesehulen og bronkiene, i tillegg, når irritert, produseres enzymet lysozym, som har en antibakteriell effekt, det vil si at det bekjemper infeksjoner.

Ulike typer løk er egnet for forebygging og behandling av sykdommer - eggformet italiensk rød, stor søt og rund rød. Grønn løk brukes også, fordi den ikke bare har antibiotiske egenskaper, men også inneholder mye mer vitaminer enn løk.

Rå løk hjelper mot ulike infeksjoner- forkjølelse, mage og tarm, bidrar til å forhindre utvikling av diabetes og aterosklerose. Personer med sensitiv mage har det bedre med å spise løk som er termisk behandlet. I denne formen mister den noen av egenskapene, men den har ikke en så sterk irriterende effekt på slimhinnen i indre organer.

Antibiotisk produkt - persille

Persille har også blitt brukt som medisinsk urt siden antikken.. Det har blitt utbredt i mange land rundt om i verden. Vitaminsammensetningen til dette grøntområdet er rett og slett fantastisk. Den inneholder vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, H (biotin). Blant makronæringsstoffene har den rett og slett en enorm mengde kalium, mye svovel, kalsium, klor og fosfor, det er magnesium og natrium. Av mikroelementene er det spesielt mye jern og mangan, det er også jod, fluor, kobber og sink.

I følge vitenskapelige studier har essensielle oljer, aktive stoffer og fytoncider som finnes i persille en antibiotisk effekt på urinveisinfeksjoner og gikt. Unntakene er akutt blærebetennelse og glomerulonefritt, persille gjelder ikke for disse sykdommene.

Persille forbedrer også immuniteten, har anti-kreft og avgiftningseffekter. Den inneholder klorofyll, et stoff som i noen egenskaper ligner humant hemoglobin. Derfor, med regelmessig bruk av persille i mat, stiger oksygennivået i cellene, noe som fører til rensing av kroppen, fremmer raskere helbredelse av sår, brannskader og sår.

Dessverre forlater folk i dag i økende grad naturlige produkter til fordel for ferdigmat og smaksforsterkere. Men det er verdt å merke seg at retter krydret med løk eller hvitløk og garnert med persille ikke bare er mye smakfullere, men gir også konkrete fordeler.

Antibiotika er stoffer som ikke bare brukes i medisinsk industri.

Nå brukes de også i husdyrhold, grønnsaksdyrking og planteproduksjon.

Dyrkede grønnsaker eller frukt behandles med disse stoffene for å øke holdbarheten.

Men det er også en indirekte måte å få antibiotika inn i maten på.

Husdyrnæringen bidrar til dette. La oss analysere alle måtene antibiotika kommer inn i produkter.

Virkningen av husdyrhold på avlingsproduksjon

Bruk av antibiotika på husdyrhold er nødvendig ikke bare for å bekjempe infeksjoner og sykdommer. Dessuten bidrar tilsetningen av disse stoffene til fôret til den raske veksten av dyr, noe som er veldig verdsatt av bønder.

Avfallsproduktene fra dyr som faller i bakken, absorberes av det eller bæres av regnstrømmer. Dermed absorberes antibiotikaen som finnes i jorden og vannet av røttene til planter og trær.

Det er ingen hemmelighet at hver enkelt av oss bruker en eller annen dose antibiotika med vann og mat. De kan også komme inn i menneskets mage gjennom kjøtt og meieriprodukter fra husdyrbruk.

Forskere hevder at jo nærmere en persons beliggenhet er dyreholdskomplekser, desto større er dosen av antibiotika i kroppen hans. Absorpsjonen av disse stoffene av forskjellige planter er bevist.

Selv etter påføring av organisk gjødsel, er det en absorpsjon av antibiotika av mais, poteter, salat og andre avlinger.

Omfanget av bruken av disse stoffene er stort. USA er spesielt skyldig i dette.

Mer enn halvparten av alle antibiotika som finnes brukes kontinuerlig for å sikre høyest mulig produksjon.

Imidlertid rettes mindre og mindre oppmerksomhet til folks helse. Ufrivillig blir vi gjenstander for ukontrollert inntak av medisinske stoffer.

Nåværende forskning viser at mengden antibiotika i menneskekroppen overstiger normen betydelig.

Deres inntreden der skyldes først og fremst forbruk av matvarer, ofte annonsert i utlandet som "miljøvennlig".

Dette kan ikke være sant, fordi innholdet av antibiotika i produkter benekter det faktum at de er ufarlige.

Planteprodukters evne til å absorbere antibiotika fra animalsk avfall er bevist. Plantet mais, kål og grønn løk ble "matet" med gjødsel mottatt fra gården.

Naturligvis ble nye dyrkingsmetoder basert på medisiner effektivt brukt på den. Seks uker senere avslørte analyse av de dyrkede kulturene tilstedeværelsen av klortetracyklin i dem.

Interessant! Hvordan senke triglyserid- og kolesterolnivåer

Dette er et medisinsk utstyr som brukes til behandling og forebygging av sykdommer. I det andre tilfellet ble to år gammel flytende grisegjødsel brukt til å mate plantene.

Forskningsresultatene viste innholdet av sulfametazin i planter.

Dessuten var konsentrasjonen av stoffet som ble brukt til bearbeiding i gjødsel og de resulterende produktene i direkte forhold.

Forsøkene som er utført har fastslått at de fleste antibiotikapreparatene som administreres eller mottas av dyr eller fugler, skilles ut i sin opprinnelige form.

I gjennomsnitt er dette tallet opptil 80 prosent.

Så en enorm masse aktive stoffer som skilles ut fra dyrekroppen brukes som gjødsel for jorda til drivhus og landbruksarealer.

Gjødselen som føres inn i jorda allerede etter noen uker påvirker plantenes tilstand. Etter bare seks uker merkes innholdet av de bemerkede stoffene i bladene.

Det skal bemerkes at vekstsesongen for mange avlinger er mye lengre enn et par uker. Derfor er konsentrasjonen av aktive stoffer i planten ved slutten av denne perioden enda mer signifikant.

Den relative absorpsjonshastigheten av stoffer i fruktene til planter fra jorden er etablert - omtrent 0,1 prosent. Verdien ser ut til å være minimal.

Imidlertid vet ingen ennå hvordan den kumulative akkumuleringen av disse stoffene påvirker menneskers helse. Tross alt spiser vi en tilstrekkelig mengde grønnsaker og frukt hver dag.

Direkte måte å påvirke planteprodukter på

Den direkte effekten er behandling av produkter med antibiotika. Ofte bruker grønnsaksdyrkere en metode for å øke fruktmassen ved å legge dem i vann.

Den høstede avlingen legges en stund i kar med vann. Absorberende, vann øker volumet til fosteret opp til 15 prosent.

Tilsetning av antibiotika til vann bidrar til å øke holdbarheten til produktet betydelig.

Ofte står sitrusselgere overfor en situasjon med rask ødeleggelse av produkter fra Aserbajdsjan eller Georgia.

Hvite flekker vises på dem, ytre og smakskvaliteter synker kraftig.

Slike produkter krever nøye oppmerksomhet, og når de første tegnene på skade vises, reduserer selgere kostnadene betydelig.

På den annen side overrasker det samme utvalget av produkter hentet fra land som Hellas eller Marokko med sin holdbarhet. De kan ligge i varehus i flere måneder, og beholde sitt opprinnelige utseende.

Interessant! Hvordan ta vare på fett hår

Hva er hemmeligheten? I behandlingen av aktive stoffer. Dessuten er konsentrasjonen og behandlingsperioden ikke angitt noe sted. Dette kalles nå en "forretningshemmelighet".

Hvilke matvarer inneholder høyest konsentrasjon av antibiotika?

Den høyeste konsentrasjonen av antibiotika har de produktene som ikke har gjennomgått ytterligere varmebehandling. Kål, agurker og reddiker spist fersk inneholder de mest farlige stoffene.

Hermetisert mais, erter og andre grønnsaker og frukter levert i form av hermetikk har det laveste innholdet av antibiotika. Den forhøyede temperaturen som brukes til å behandle mat i hermetikkindustrien ødelegger en betydelig mengde antibiotika.

Er antibiotika virkelig skadelig for menneskers helse?

Forskere har bevist at det konstante forbruket av disse stoffene er full av gradvis avhengighet av dem. I tillegg er deres distribusjon i miljøet nesten umulig å spore og forhindre, først og fremst på grunn av konstant bruk av disse stoffene i husdyrnæringen.

Ifølge forskere er en merkbar økning i allergiske reaksjoner og manifestasjoner av barneastma de siste to tiårene assosiert med passiv bruk av antibiotika.

Studier har bevist den negative effekten av antibiotika på barn opp til seks måneder, som senere påvirker helsen til babyer.

Det er mer sannsynlig at de lider av astma eller allergier.

I 2000 ga Union of Concerned Scientists ut en nådeløs statistikk.

Dataene hennes viste det enorme omfanget av antibiotikabruk i husdyrlandene i EU og USA. Dessuten ble medisiner i mange tilfeller brukt som mattilsetningsstoffer for å akselerere dyrs vekst.

Allerede i 2006 ble det tatt en beslutning i EU om å forby denne praksisen med bruk av antibiotika.

Samtidig, etter min mening, vil det store flertallet av mennesker, antibiotika som finnes i visse mengder, ikke forårsake skade.

Støyen rundt økologiske produkter er først og fremst assosiert ikke med dens radikale positive forskjell fra den vanlige, men med muligheten til å tjene gode penger og promotere om dette emnet - og om relaterte emner også.

2. Er det risiko for utvikling av antibiotikaresistens hos mennesker?

Dette problemet kan være (og har vært) svært akutt - for eksempel er utbruddet av spredning av mikroorganismer som er resistente mot vancomycin (den siste forsvarslinjen mot noen patogener, først og fremst mot meticillin-resistente Staphylococcus aureus) assosiert med bruk av avoparcin i fortiden.

Dette antibiotikumet ble senere forbudt for bruk i EU.

3. Ødelegges antibiotika ved varmebehandling av matvarer?

Det er sannsynligvis umulig å bli forgiftet av antibiotika som finnes under virkelige forhold i kjøtt, egg eller melk.

Men for å få sensibilisering, det vil si en økning i kroppens følsomhet for effekten av irriterende stoffer, som forårsaker en allergisk reaksjon, er ganske sannsynlig. Og varmebehandling vil ikke påvirke dette nevneverdig, dessverre.

4. Jo fetere maten er, jo høyere er risikoen for å finne antibiotika?

Men senere, når ostemasse oppnås fra melk, for eksempel, kan konsentrasjonen av antibiotika i ostemassen være mange ganger høyere enn konsentrasjonen i den gjenværende mysen. På grunn av mangfoldet av antibiotika og matforedlingsprosesser, ser jeg personlig ikke en måte å bygge en robust produktvalgstrategi som garanterer å minimere antibiotikaeksponering basert på fettinnholdet i matvarer.

5. Vil melk gjære hvis den inneholder antibiotika?

6. Kan antibiotika i produkter provosere frem dysbakteriose?

Dysbakteriose er et av de langsøkte fenomenene i livet vårt. Dysbakteriose er et ord bak som det ikke er noen spesifikk fysiologisk eller annen tilstand til en person eller hans organer.

Biocenosen i menneskets tarmlumen er veldig variabel, og det er ingen optimal setting for det - det er et stort utvalg av mer eller mindre akseptable tilstander, forhold mellom mikroorganismer.

7. Hvilke antibiotika brukes i dag i dyrehold?

Vi bor alle i Russland, der, som du vet, alvorlighetsgraden av lovene kompenseres av ikke-forpliktelsen til å overholde dem, så i sjeldne spesielle tilfeller, innrømmer jeg, kan alt skje.

Men for å gjenta, antibiotikarester i husdyrprodukter under reelle forhold er vanligvis så små at de neppe vil forårsake direkte skade.

8. Pålitelighet av metoder for å bestemme antibiotika i produkter?

Disse dokumentene inneholder gode metoder (for eksempel kromatografi). Det er nok å si at metodene for å kontrollere produksjonen av veterinærprodukter ikke er mye dårligere enn de i farmasøytisk industri, og i noen tilfeller kan de til og med overgå dem.

Det samme kan sies om kontrollmetoder i næringsmiddelindustrien. Metoder for bestemmelse av antibiotika er ganske tilstrekkelige for målene og målene for slik kontroll.

Det er lett å regne ut. Den gjennomsnittlige terapeutiske konsentrasjonen av for eksempel tetracyklin er 10 milligram per kilo kroppsvekt. Derfor kan en biff på 100 gram ikke inneholde mer enn 1 milligram tetracyklin. Dette forutsatt at kua eller kyllingen ble fôret med et antibiotika helt til siste minutt, og under kokeprosessen ble tetracyklin i det minste delvis ikke ødelagt og fullstendig absorbert i tarmen. Men selv med en så fantastisk utvikling av hendelser, kan ikke denne ubetydelige mengden av stoffet ha noen alvorlig patologisk effekt på menneskekroppen. Faktisk er den faktiske konsentrasjonen av antibiotika i kjøtt i henhold til resultatene fra ulike vitenskapelige studier mye mindre, og i henhold til den tekniske forskriften "On Food Safety" og SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hygienic Requirements for the Safety and Nutritional Value of Foods" bør ikke overstige 0,01 mg/kg

Hvorfor er antibiotika i kjøtt helsefarlig?

Selvfølgelig er det bedre å spise en saftig biff uten tetracyklin i det hele tatt. Hvorfor? For det første kan selv magre doser antibiotika, selv om de er sjeldne, forårsake en allergisk reaksjon. For det andre fører regelmessig tetracyklinisering til dannelse av resistens av mikroorganismer mot denne gruppen medikamenter. Og til tross for begrenset bruk av tetracykliner i antibiotikabehandling, kan dette ha negative konsekvenser i behandlingen av infeksjoner. For det tredje, hvis produktene inneholder en betydelig mengde antibiotika, fører dette til en ubalanse i den naturlige floraen, dysbakteriose og en reduksjon i immunitet.

Hvordan nøytralisere skaden og redusere konsentrasjonen av antibiotika i produkter?

Først av alt, kjøp kjøtt, melk, fjærfe og egg kun i pålitelige utsalgssteder fra en produsent du stoler på.

Koking har liten effekt på innholdet av antibiotika i melk. Etter koking, så vel som under suring av melk, blir bare 10% av mengden ødelagt. Den største reduksjonen i mengden antibiotika skjer under pasteurisering. Derfor er det å foretrekke å kjøpe pasteurisert melk.

Koking av kjøtt i 3 timer reduserer innholdet av antibiotika med 90%. I dette tilfellet blir 20% av antibiotika ødelagt, og 70% går inn i buljongen. Av denne grunn må husmødrene fjerne skummet når de tilbereder kjøtt eller til og med tømme den første buljongen.

Men vask eller frysing av kjøtt reduserer innholdet av antibiotika med 20-25%.

Og to interessante fakta til slutt

Merkelig nok, men tetracyklin og andre antibiotika er på listen over mattilsetningsstoffer E700 - E799. Så vær forsiktig og husk disse brevene.

Og den ubestridte lederen i innholdet av antibiotika er kalkunkjøtt. I kalkunkjøtt finner man oftest økt innhold av tetracyklin. Det er noe å tenke på om julegourmeter.