Ising til påskekake med et bilde - hvordan lage mat slik at den ikke smuldrer - Oppskrifter på glasur til påskekake: med sukker, uten egg, med gelatin, stivelse. Påskekake frosting som ikke flager eller kleber seg
Tross alt dekorerer glasur ikke bare godbiten til påskebordet visuelt, men gjør det også enda bedre. Det er flere oppskrifter på glasur slik at den ikke drysser og fortsetter å "ligge" på kaken, og gir den et høytidelig utseende.
Eggfri frosting oppskrift
Ofte står de som baker kaker på egenhånd og tilbereder glasur til det, overfor det faktum at fudgen ikke venter i samme time og smuldrer opp. Du kan lage sukker og veldig velsmakende glasur, med garanti for at det definitivt vil "sitte" tett på kulich. Det spesielle med oppskriften er at egg ikke er påkrevd for å tilberede en så deilig dekorasjon.
- 200 gram melis;
- 60 ml varmt vann;
- To store skjeer sitronsaft.
Hvordan lage mat:
- Tilsett melis og sitronsaft til varmt vann.
- Bland ingrediensene grundig med en visp.
- Siden blandingen viser seg å være tykk og raskt stivner, må du straks etter tilberedning smøre kaken med den med en spesiell silikonbørste for enkel påføring av fondant.
Tips: Du kan tilsette kokosflak, sesamfrø eller malte nøtter i glasuren for å gi smak. Hvordan lage deilig.
Protein Glaze Oppskrift
Oppskriften på denne glasuren til påskekake, for ikke å drysse, viser seg å være luftig, søt og velsmakende. Påskekaker med slik fondant ser ut som karameller!
Hva du trenger for matlaging:
- To eggehviter;
- Hundre gram sukker;
- Hundre milliliter vann;
- Et par dråper sitronsaft.
Hvordan lage mat:
- Bland vann og sukker, og kok en tykk sirup av dem;
- Skill eggehvitene forsiktig fra eggeplommene, legg de hvite i fryseren i 10 minutter for å avkjøles. Pisk de hvite til et tykt hvitt skum. For å sjekke om de hvite er pisket nok, snu platen opp ned: hvis de piskede hvite ikke faller ut, oppnås ønsket konsistens.
- Pisking, du må gradvis tilsette sukker sirup til proteinene i en tynn strøm. Fortsett å vispe blandingen til sirupen er avkjølt.
Viktig! Sirupen må tilsettes jevnt og sakte, hvis du heller den umiddelbart i proteinene, vil ikke glasuren fungere.
- Så snart den piskede blandingen med sirup og proteiner er avkjølt, kan du begynne å smøre påskekaker.
Tips: For å gi kaken et mer høytidelig utseende, kan du drysse forskjellige matdressinger til baking på toppen av proteinglasuren.
Hvit sjokolade frosting oppskrift
En uvanlig og veldig velsmakende fudge oppnås hvis du bruker hvit sjokolade til å lage den. I utseende vil slik glasur se ut som den mest vanlige, men smaken vil overraske hyggelig, fordi det vil være sjokolade!
Hva du trenger for matlaging:
- Hvit sjokoladestang uten tilsetningsstoffer;
- Melk.
Hvordan lage mat:
- En bar hvit sjokolade må smeltes i et vannbad. Samtidig er det viktig at temperaturen når du smelter sjokolade ikke overstiger 40 grader, slik at du ikke kan bruke en mikrobølgeovn.
- Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett en teskje melk under omrøring.
- Så snart sjokoladen blir flytende, uten klumper, kan du spre kaken med den.
Denne oppskriften på kakeglasur drysser ikke, men den kan feste seg litt. Glasuren er ikke ren hvit, men beige, som utvilsomt vil være et pluss for utseendets originalitet, for ikke å nevne den unike smaken av en slik fondant.
Glasuren, for ikke å drysse, tar ikke mer enn 20 minutter, og dessuten er den ikke bare vakker, men også deilig dekorasjon for kongen av påskekurven!
Det er flere måter å lage påskekake på. Dette kan være protein glasur, sjokolade glasur eller eggfri glasur. Les videre for tre trinn-for-trinn-alternativer for å lage påskekaker i denne artikkelen. Velg det alternativet du liker best. La kakene dine være deilige!
Dette er min favorittoppskrift på kakefrosting. Forberedelse av en slik glasur er veldig enkel, den blir hvit, tett, tørker raskt, ikke fester seg, smuldrer ikke eller drysser. For å tilberede slik glasur trenger du:
- gelatin - 1 ts
- sukker - 1 ss.
- vann - 6 ss
Sukkerglasur med gelatin: tilberedning.
1 ts Hell gelatin med 2 ss kaldt vann. La det svelle.
I mellomtiden 1 ss. hell sukker 4 ss. vann og sett på en liten bål for å koke sukkersirupen. Kok til sukkeret oppløses, sørg for å røre slik at sukkeret ikke brenner seg.
Når sukkeret er oppløst, fjern sirupen fra varmen. Tilsett hovent gelatin i det og rør til gelatinen oppløses.
Ta nå en mikser og slå den resulterende blandingen til den blir hvit og tykk.
Påfør denne glasuren umiddelbart på påskekakene, da den stivner raskt. Etter at kaken er salvet, hell straks dekorasjonene i, gelatinpakken gjorde ikke jobben sin.
En slik glasur er vakker, og vil ikke smuldre etter noen dager, vil ikke smuldre når den er kuttet, tørker raskt, den trenger ikke å tørkes ytterligere.
Protein glasur med melis.
Tradisjonelt er det vanlig å lage glasur til påskekaker av eggehviter og sukker. Du kan også lage en frosting med denne oppskriften. For proteinglasur trenger du:
- eggehvite - 1 stk.
- melis - et halvt glass (kan erstattes med sukker, men melis er bedre)
- sitronsaft - 1 ss. (kan erstattes med sitronsyre på tuppen av en kniv)
- salt - en klype
- vanillin eller vaniljesukker - valgfritt for smak
Hvordan lage glasur med protein og melis.
Skill den hvite fra eggeplommen. Tilsett en klype salt i proteinet og pisk med en mikser i 1 minutt. Et tynt skum skal vises.
Tilsett nå melis (et halvt glass eller 60 g) i proteinet og hell sitronsaften (1 ss).
Pisk proteinet og pulveret med en mikser på høy hastighet til det dannes et tykt skum. Dekk kakene med denne glasuren og pynt som du vil. Hvis du vil at frostingen ikke skal klebe seg, setter du kakene i ovnen i et par minutter for å tørke proteinet.
Sjokoladeglasur til påskekake.
Hvis du vil diversifisere påskekakene dine litt, kan du lage en sjokoladeglasur. Det gjøres veldig enkelt og raskt.
Ta vanlig melk eller mørk sjokolade og smør. Andelene er 1: 1. Det vil si 100 gram. sjokolade trenger du 100 gr. oljer.
Bryt sjokoladen i biter og smelt i mikrobølgeovn eller vannbad. Tilsett mykt smør (du må få det ut av kjøleskapet på forhånd!) Tilsett i myk sjokolade, rør. Og smelt igjen alt sammen til en homogen masse dannes. Det er det, glasuren er klar!
Vent til frostingen avkjøles og tykner. Etter det kan du bruke den på påskekaker. Pynt med revet sjokolade og appelsinskall eller kakestrøssel.
Bake kaker med kjærlighet! God påske til deg!
Påskebaking skal bare gjøres i godt humør. Påske er hovedrett. Denne største ferien i året kan ikke unnvære den. Men selv om du har bakt en påskekake perfekt, trenger du en anstendig dekorasjon for den - en frosting som ikke smuldrer, ikke fester seg til hendene og ser attraktiv ut. dele de beste oppskriftene.
Fargerik oppskrift påskeising
- Sikt melis gjennom en sil.
- Ha den i en ren bolle eller kasserolle, tilsett proteinet.
- Rør til glatt. du trenger 2 kopper melis og 2 proteiner, gni dem til det dannes et hvitt skum.
- Klem ut saften av en mellomstor sitron og mal igjen til den er jevn, luftig hvit.
- Når frostingen er klar, sprer du den over påsken med en tresleiv eller en spesiell børste.
- Ikke la glasuren stagnere, ellers tørker den ut.
For å lage glasuren i forskjellige farger, del den opp i flere deler, fremhev oppvasken for hver.
- Mørkebrunoppnås ved å tilsette 2 ts kakao og 1 ts vann. Et annet alternativ er 2 ss vann til 2 ss malt kaffe.
- Gul glasuren kommer fra å legge til safran.
- Vedvarende oransje nyanse vil gi brent sukker.
- Et enklere alternativ er å legge matfargestoffer til glasuren.
Små triks for å lage glasur
- Hvis du ikke bruker frostingen med en gang, må du dekke den med plastfolie for å forhindre at den tørker ut.
- Smør glasuren i et jevnt lag, ellers får pasjensen ujevnheter og ujevn farge.
- For å lage frostmønstre, bruk en konditorsprøyte eller en avskåret cellofanpose.
- Lag glasur til påske bare i tørre og rene retter, ellers blir ikke massen luftig.
- Ikke kast restene av glasuren: den kan helles over pepperkakekaker og høytidspai.
Eggfri frosting oppskrift
Hvis du ikke hadde tid til å kjøpe egg, gikk de tom eller noen fra familien er allergiske mot dem, tilbered glasuren uten egg. Oppskriften er veldig enkel og rimelig. Smaken er sur, og duften av bakevarer, blandet med duften av sitron, er unik.
- 150-200 gram melis.
- Saft av 1 sitron.
Ikke vann eller egg! Bland pulveret med sitron og visp - du får glasuren. Hvis pulveret er hjemmelaget, det vil si hvitt sukker malt på en kaffekvern, må du legge til en klype stivelse i det. Dette gjør at glasuren herder bedre. Fabrikkpulver (det som selges i poser) inneholder allerede et fortykningsmiddel. Ingen stivelse er nødvendig når du bruker den.
Glasur kan helles over påskekake, eller omvendt kan bakevarer dyppes i søt hvit treacle. Begge metodene er like gode. Herdetiden til en slik glasur er 2-3 minutter, avhengig av tykkelsen. 
Tsarens glasur med hvit sjokolade
Oppskriften på blå og hvit sjokolade har lenge vært hemmeligholdt. Den ble oppfunnet av de kongelige kokkene. I dag kan vi lage en høytidskake hjemme med utrolig deilig sjokoladeglasur. Den smuldrer ikke, den har en behagelig aroma og en ganske tykk konsistens.
- Smelt en hvit sjokoladestang i et vannbad. Du kan ta porøs.
- Smelt sjokoladen med kokende vann over svak varme, ikke høy varme, ellers vil den tykne for mye og miste smaken.
- Tilsett kokt melk i smeltet sjokolademasse.
- Hell i melk en teskje om gangen for å unngå å gjøre frosten for tynn. Juster tettheten etter behov.
Husk at toppen av kaken vil feste seg litt, men gjestene vil ikke forveksle luksuriøse nyanser av smak med noe. 
2. april 2017 admin
God dag. Hvis du er en hyppig besøkende på bloggen min, har du sannsynligvis allerede sett oppskriftene for mest, og mest sannsynlig allerede har bestemt deg for på hvilken måte du skal lage deigen til slik påskebaking. Og dette er riktig, fordi humøret ditt og festbordet ditt vil avhenge av hva slags paier du får.
Men å lære å lage en deig er ikke hele oppgaven, for det er også viktig å kunne tilberede glasur til påskekaker vakkert og riktig. Derfor vil vi i dag snakke om det.
Det er ikke nok å koke en tilsynelatende fristende konsistens, det er viktig at den også er velsmakende, og viktigst av alt, ikke dryss når du kutter selve kaken. Hvordan lage et fudge som dette? Du spør. Enkelt og enkelt! Les oppskriftene nedenfor og velg etter smak, så er jeg ansvarlig for kvaliteten.
Hemmeligheter med å lage glasur til påskekaker:
- Glasuren skal ikke være for tykk og ikke for tynn, ligner tykk rømme.
- Hvis du får en flytende konsistens, legg til en teskje pulverisert sukker, hvis tvert imot tykk - en teskje varmt vann.
- Kok sukkersirupen på svak varme, rør væsken kontinuerlig.
- Tilsett sitronsaft for smak og duft. Du kan også erstatte sitronsyre for den.
- Begynn alltid å piske med lav hastighet, og øk gradvis til maksimum.
- Tilsett matfargestoffer, kakao eller sjokolade for å legge til farge.
- Fjern eventuelle smuler fra bakevarer umiddelbart før påføring.
Faktisk er favorittbelegget for bakevarer protein-sukkerbelegget, som jeg beskrev i detalj.
Derfor bestemte jeg meg for ikke å gjenta meg selv og ikke dvele ved den oppskriften, men forberedte nye og interessante alternativer for deg. Og den første typen er melkefudge, fordi den er veldig enkel å tilberede og ikke gir noen vanskeligheter. Og den legger seg heller ikke, i motsetning til proteinkrem.
Ingredienser:
- Melk - 50 ml;
- Pulverisert sukker - 2,5 ss .;
- Sitronsaft - 1 ss skjeen.
Tilberedningsmetode:
1. I en dyp kopp kombinerer du melis og melk, tilsett sitronsaft og visp til den er tykk.
2. Vent til påskekakene dine er helt kule og bruk fondant på dem.
Viktig! Du kan ikke bruke slik glasur på varme bakevarer, ellers vil alt absorberes inne og ikke forbli på overflaten.
3. Videre er det bedre å vanne blandingen jevnt ovenfra, og ikke spre den med en slikkepott.
4. Pynt så påskekakene med strøssel og la dem stå til melkekremen stivner.
Hvis du vil ha en farget versjon, er det bare å legge til en dråpe matfargestoffer. Du kan også bruke kakao og sjokolade. Dette tillegget er mulig i alle oppskrifter som er beskrevet i dette innlegget.
Glasur til kaker med gelatin
Den neste typen er populær blant kokker og er preget av en ganske god størkning, pluss at den ikke smuldrer når den skjæres, og det er også en positiv kvalitet at en slik dekorasjon kan brukes på produkter som fremdeles er varme.
Ingredienser:
- Sukker - 1 ss .;
- Vann - 6 ss;
- Gelatin - 1 ts;
- Sitronsaft - 1/2 ts;
- Vanillin etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Ta øyeblikkelig gelatin og tilsett 2 ss. kaldt vann, rør. La den stå i 5-7 minutter for å hovne opp.
2. Hell på dette tidspunktet sukkeret i en aluminiumskål eller kasserolle, tilsett gjenværende vann (4 ss) og tilsett vanillin.
3. Sett alt på svak varme og kok opp, men ikke kok, men rør kontinuerlig for å oppløse sukkeret helt. Tilsett sitronsaft til slutt og rør alt.
4. Tilsett tilberedt gelatin til varm sirup og bland godt. I dette tilfellet bør gelatinen oppløses helt.
5. Deretter må blandingen piskes i 3-5 minutter med en mikser til en snøhvit konsistens.
6. Alt er klart. Påfør massen vår umiddelbart på bakevarer, da den herder raskt og godt.
Hvis du fremdeles har den tilberedte glasuren og frøs, kan du alltid smelte den i et vannbad og smøre påskekakene igjen.
Hvordan lage eggfritt frosting slik at det ikke smuldrer
Nå, nå foreslår jeg at du lager en klassisk sukkerfudge. Jeg tror du kjenner dette alternativet, men det har også fallgruver. Hold derfor forholdet mellom vann og sukker riktig, og ikke utsett sukker sirupen på komfyren, ellers kan du ødelegge all glasur.
Ingredienser:
- Sukker - 250 gr .;
- Vann - 75 ml;
- Sitronsaft - 1 ts.
Tilberedningsmetode:
1. Ta en kasserolle og hell kaldt vann i den. Tilsett sukker og rør.
2. Sett preparatet vårt på middels varme og begynn å røre blandingen kontinuerlig til kokende, slik at sirupen ikke brenner og har en karamellfarge.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst og vannet koker, tilsett sitronsaft.
For å kontrollere sirupens beredskap er det nødvendig med en dråpe av denne sirupen, som må avkjøles i kaldt vann. Hvis det er plast og en ball lett ruller ut av den, så er sirupen klar.
5. Hell den tilberedte varme sirupen i en ren bolle og legg i en bolle med kaldt vann. Det er nødvendig at sirupen avkjøles til 35-40 grader.
6. Når sirupen er avkjølt, pisk den på middels hastighet med en mikser. Hvis du gjorde alt riktig, vil fondanten din tykne og bli hvit.
Matlaging i en blender med egg og sukker
Her er en annen veldig enkel oppskrift på melis, men med protein. Den tilberedes enkelt, smaken og fargen er perfekt, prøv det, du vil ikke angre.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk .;
- Sukker - 5 ss;
- Sitronsaft - 1 ts.
Tilberedningsmetode:
1. Skill de hvite fra eggeplommene. Legg de hvite i en ren tallerken.
Det er nødvendig å skille proteinene veldig nøye slik at en dråpe eggeplomme ikke ved et uhell faller.
2. Tilsett sitronsaft og 1 ss til proteinene. Sahara. Visp blandingen i et halvt minutt. Tilsett alt resterende sukker og begynn å vispe med en blender (eller en mikser) på middels hastighet.
3. Pisk i 3-4 minutter, til stive topper vises.
4. Alt er klart. Det gjenstår for deg å spre bakverk med krem \u200b\u200bog dekorere med dryss på toppen.
Fondant for kaker som ikke sitter fast og stivner godt
Et annet alternativ med gelatin og ingen egg. Denne gangen foreslår jeg at du ser på en utmerket videoplott, alt er beskrevet i detalj, og til og med vist.
Ising til påskekaker laget av melis og protein
Mange foretrekker å lage kremen vår uten sukker og erstatte den med melis, og med rette. Jeg liker også dette alternativet. Siden konsistensen av fondanten er veldig delikat og luftig.
Ingredienser:
- Eggehvite - 2 stk .;
- Pulverisert sukker - 250 gr .;
- Sitronsaft - 1 ss skjeen.
Tilberedningsmetode:
1. Visp eggehvitene for hånd.
2. Tilsett melis gradvis, men ikke slå, men rør godt.
3. Tilsett sitronsaft og visp vår glasur på laveste mikserhastighet.
En slik masse kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager, det viktigste er å pakke den tett i en beholder eller dekke den med en film slik at den ikke tørker ut.
Hvit sjokoladeoppskrift
Vel, dette er for elskere av noe nytt og sprøtt velsmakende. Det viser seg en ekte krem \u200b\u200bsom ikke bare kan brukes til kaker, men også til kaker.
Ingredienser:
- Hvit sjokolade - 100 gr .;
- Pulverisert sukker - 100 gr .;
- Rømme - 0,5 ss .;
- Smør - 100 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Bryt en sjokoladeplate og legg i en bolle på et dampbad.
2. Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett smøret. Rør hele tiden til sjokolade og smør er helt oppløst.
Du må smelte sjokoladen i et dampbad sammen med sukker og smør, mens du rører massen kontinuerlig.
4. Etter at blandingen er glatt, fjern den fra dampbadet og avkjøl litt. Tilsett rømme og visp grundig. Din hvite frosting er klar.
Hvordan lager jeg glasur til påskekake hjemme?
Hvis du er redd for at du likevel ikke kan få glasuren i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, så ikke bekymre deg, neste alternativ er for deg, det viser seg alltid 100%.
Du må kjøpe marengspulver og lykken ligger i lommen. Og viktigst av alt, en slik fudge vil ikke smuldre, så gjør det for helse og misunnelse for alle.
Ingredienser:
- Pulverisert sukker - 500 gr .;
- Varmt vann - 370 ml;
- Marengspulver (marengs) -1 ss;
- Vaniljevæskesmak etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Bland først melis og marengspulver sammen.
2. Varm deretter opp kokt vann til 35 grader.
3. Tilsett noen dråper vaniljesmak i den tørre blandingen og rør.
4. Tilsett vann og begynn å blande ingrediensene med en mikser, og start med lav hastighet.
5. Fortsett å slå konsistensen, og øk hastigheten gradvis.
6. Det er nødvendig å slå kremen til en tett masse oppnås.
7. Piskens slutt vil indikere at glasuren vil feste seg godt til vispen.
9. Og etter 5 minutter, pynt bakevarer etter ønske.
Som du kan se, er ikke alle oppskriftene kompliserte, og alle kan lære å lage glasur. Det viktigste er å velge det du liker og lage mat med kjærlighet. Og så vil påskekakene dine glede deg og dine kjære både eksternt og internt. Vel, det er alt for i dag. Ser deg! Jeg gleder meg til kommentarene dine.
Når du baker kaker, er glasuren den mest lunefull. Den skal påføres på en varm kake. Påfør deretter strø straks og la bakervarer ligge i 5 til 10 timer på en åpen overflate, der det ikke blir direkte sollys. Tenk på noen få oppskrifter.
Det er nødvendig:
- ett protein,
- 250 gram sukker.
Vi tar proteinet, som vi slår til et lett skum dukker opp. Det er bedre å slå i en metallskål med visp eller gaffel. Tilsett 250 gram sukker gradvis til en tykk blanding dukker opp. Påfør den resulterende blandingen på kaken og tilsett pulver.
Oppskrift 2
Det er nødvendig:
- 1 kopp melis
- 3 ss vann.
Sikt meliset gjennom en sil og hell vann i en tynn strøm. Plasser denne blandingen i en kasserolle med tung bunn. Varm den resulterende blandingen til 40 grader, omrør hele tiden, slik at klumper ikke vises. Hvis glasuren er flytende, tilsett melis til det. Hvis glasuren er tykk, tilsett litt vann.
Hvis du lager mat på loftkjøkkenet, vil du føle deg spesielt komfortabel. Du kan
kjøp lønnsomt kjøkken Loft i St. Petersburg. Funksjonelle kjøkken med slående design vil glede øynene dine.
Oppskrift nummer 3
Det er nødvendig:
- 1 kopp melis
- 1 ts kakaopulver
- Et halvt glass vann.
Kombiner sukker med vann i en kjele og kok til en tykk tråd vises. For å sjekke, må du ta en pinne og øse opp litt. Løft og tøm væsken ned. Hvis det dannes en permanent tråd, er blandingen klar. Tilsett kakao for en mørkere glasur. Påfør på kaken og vent 1-2 timer.
Oppskrift 4
Det er nødvendig:
- 3 ekorn;
- 500 gram melis
- En teskje sitronsaft.
Plasser proteinene i en metallbeholder og pisk til toppene vises. Tilsett melis gradvis. Ved å tilsette sitronsaft. Den resulterende glasuren påføres kaken.
Kulich er en viktig påskerett. Når du forbereder glasuren, er det nødvendig å utføre alle trinn, sakte til de nødvendige forbindelsene av ingrediensene vises.
I videoen - en oppskrift på proteinglasur:
Husmødre kan møte følgende vanskeligheter:
- For at de hvite skal vispe godt, må de kjøles i 20-30 minutter.
- Sukker. Når du forbereder glasuren, gjør vi det til melis.
- Vi legger glasur på en kjedelig kake.
- For at glasuren skal smelte inn i kaken, tilsett litt sukker i sistnevnte.
På denne hellige dagen, prøv å lage mat i fred og harmoni. Suksessen til signaturen påskefat avhenger av dette. Gjør denne retten i fred, og du vil lykkes. Alle venner og slektninger vil være fornøyd med kaken de har mottatt.
