I butikker nå et stort utvalg av søtsaker, men mange har nostalgi på candy, som ble solgt i sovjetiske tider. Ja, og den imponerende listen over e-kosttilskudd er alarmerende, så noen mødre prøver å lage godteri hjemme for å hengi seg til småbarn med nyttige søtsaker, ikke produkter av kjemiske laboratorier. Favorittdressen til Sovjetalen - Candy Irisky - kjøpte en annen smak, og noen ganger vil du behandle barn med ekte irischi på den klassiske oppskriften. Faktisk er irisky ikke så vanskelig å forberede, som det virker, og de innenlandske søte tannene vil gjerne sette pris på resultatene av dine kulinariske eksperimenter. Så, la oss prøve å lage hjemmelaget candy irisky i forskjellige oppskrifter - det er så velsmakende!
Candy Candy Candy SubTleties

Alle oppskrifter for matlaging IRIS er redusert til en - melk, krem \u200b\u200beller rømme er kokt med sukker, og deretter blandet med olje og vanilje. Noen ganger blir oljen lagt til melken til termisk behandling, noen ganger etter - avhengig av oppskriften. Deretter legges massen ut i skjemaet, det er kult og effektivt kutt. Generelt er Iris en meierisk søt, som, avhengig av antall ingredienser, tid og temperatur på matlaging, kjøper en annen tekstur og smak.

Iris er mild, trommel, fast eller halvfast. Noen ganger mel, knuste nøtter og sesam, slik at massen viser seg mer tett. Deilig sjokolade og vanilje candies, glasert eller frukt iris, godteri med karamell fylling. For en rekke, kan du aromatisere denne desserten av noen krydder og tilsetningsstoffer.

I prosessen med forberedelse av meieriprodukter er det nødvendig å stadig røre massen, ellers stikker den til veggene i rettene og firmaene. Av denne grunn bør det være matlaging på minimal brann, og viljen til å sjekke, som dekker massen i et glass med kaldt vann. Hvis dråpen ble omgjort til en ball - er Irisk klar. Det er bedre å helle ut mye glass, metall eller keramikk, fordi det knapt er bak treet.

Den enkleste oppskriften på Irisok hjemme

Hjem irisky, søt, myk, med en hyggelig kremaktig smak, er ikke dårligere enn shopping candies.

For å forberede dem, trenger du bare tre produkter - rømme, sukker og grønnsaksolje. Vi blander seg i naturen på 20 ss. l. Sukker sand, 10 ss. l. Sourkrem 20% fett og 5 dråper vegetabilsk olje. Vi varmes massen på midtbrannen, stadig omrøring til den kjøper fargen på kokt kondensert melk. Smør bakeplaten, silikonform eller et skjærebrett, hell flytende iris, vi gir en kake litt for å herdes og kutte ut formen av små candies. Smaken av den mottatte irisok ligner candies som ble solgt i Sovjetunionen. Prøv - du liker det!
Hjem Irisky "KIS-KIS": Enkel, velsmakende, vakker

Deilig, drev og milde candies, det viser seg at du kan lage mat med egne hender, og det vil ikke være verre enn i butikken. I en kasserolle med en tykk bunnblanding 200 g sukker, 2 ss. l. Honning, 30 g smør, klype vanillin og hell alle 200 ml bakte melk. Kok på en langsom brann, stadig omrøring, i en halv time, til iriska blir lysebrun, som karamell. Smør isformet med vegetabilsk olje uten lukt, spred den kandiserte massen i dem og sett i fryseren i 30 minutter. Irisky "KIS-KIS" ser veldig imponerende og vakkert, de kan servere et bord for te drikking, stikker spanker eller tannpirkere til godteri.

Iris Cream: Gentle dessert for gourmet

Irisky Cream Candy hjemme er forberedt ikke bare fra krem, men også fra melk for å redusere kaloriinnholdet i den ferdige parabolen. Selv om krem \u200b\u200birisky, selvfølgelig, bedre.

For å forberede godteri med løselig 500 g sukker i 250 ml krem \u200b\u200beller melk og legg en kasserolle på midtbrannen. Som vanlig må massen omrøres i matlagingsprosessen, og snart begynner det å tykke og mørke. Så snart Dairy Caramel kjøper fargen på kaffe med melk, kan den være ferdig. Vi fjerner iris fra brannen, gni med 100 g smør og flaven med flere dråper vaniljeekstrakt. Vi legger ut en iris på en smurt oljeoverflate, ruller opp og gir den til frossen, så vi kutter det vakkert og gjelder for bordet.
Iris fra kondensert melk: ømhet og søthet

Disse milde candy smelter i munnen og forlater ikke valget av søte puslespill - de vil spise uendelig!

Smelt 100 g kremolje på langsom varme, deretter 40 g hvetemel for å beige farger er forbipasserende. Vi heller 300 g kondensert melk i pannen og kokker, omrøring, 10 minutter. Deretter legger vi 200 ml varm melk til pannen, blandes grundig og kok til massen tykkere og vil ikke bli gylden. Vi legger ut fudgen på en flat overflate, vi gir kjølig og kuttet ut moldene av vakkert godteri. Du kan bare kutte en tallerken med en kniv eller pause med hendene dine.
Engelsk irisky til te

Det viser seg at briterne også elsker iris, bare forbereder det på sin egen måte. Hvordan lage candy iris i engelsk stil? For å gjøre dette trenger vi kremaktig olje, sukker, mais sirup og mandler. Korn sirup selges i spesialforretninger for konditorer. Det legges til bakingen slik at den ikke får rot, og koker med ham fondanten slik at den ikke saksøker.

Vi blander 250 g sukker fra 1 t. L. Syrope laget av mais, 230 g smør og salt på toppen av kniven. Matlaging 5 minutter på langsom brann, legg til 90 g jord stekte mandler og fortsett å holde massen i brann til den er designet og vil ikke bli en mild brun. Hell fudgen i den vaskede formen, la den være frossen og kutt i stykker. Britene serverer denne desserten til den tradisjonelle "fife-o-clap" sammen med kjeks og syltetøy.
Sjokolade irisky.

Denne opprinnelige desserten vil like alle sjokolade elskere - med morgenkaffe han reiser stemningen og gjør livet søtere.

Vi fjerner 125 g bitter sjokolade på et vannbad, blandes separat 150 g 35% saftig krem, 3 ss. l. Honning, 1 ss. l. Sukker og legg til sjokolade til massen. Kok en iris på en svært langsom brann, ikke å stoppe omrøring, ca 12 minutter. Hell fudgen på bakeripapiret, la det avkjøles, legg i kjøleskapet, og så bryter vi i stykker. Kjølt søtsaker er lett skilt fra papir, på konsistens de er myke, trommer og milde. Forresten, kan du bruke en boks fra vanlige sjokoladekandier som mugg for iris med utsparinger.
Sitron Irisky: Cooking Creative

Denne uvanlige desserten vil like de som ikke liker sitrus. Faktum er at i slike Irisses er det ingen syrer, men det er en duft av fersk sitron. Disse candy kan kalles diett på grunn av mangel på meieriprodukter og oljer, så for de som sitter på en diett, kan de bli en ekte frelse.

I 120 ml vann oppløst vi 400 g sukker og bringer vann til å koke, ikke glemme å røre slik at sirupen ikke brennes. Separat i vannet skiller vi 100 g gelatin i samsvar med instruksjonene på pakken. Når gelatin er oppløst, bland den med sukkersirup og kok massen i 10 minutter. Legg til 2 ss. l. Sitronsaft. Hell sirupen i skjemaet; Når han hard, klipp det forsiktig inn i firkanter og svette. Selvfølgelig kan disse tygge candies ikke kalles klassisk iris, men de er svært velsmakende og pikant.

Hyggelig te drikking!

I butikker nå et stort utvalg av søtsaker, men mange har nostalgi på candy, som ble solgt i sovjetiske tider. Ja, og den imponerende listen over e-kosttilskudd er alarmerende, så noen mødre prøver å lage godteri hjemme for å hengi seg til småbarn med nyttige søtsaker, ikke produkter av kjemiske laboratorier. Favorittdressen til Sovjetalen - Candy Irisky - kjøpte en annen smak, og noen ganger vil du behandle barn med ekte irischi på den klassiske oppskriften. Faktisk er irisky ikke så vanskelig å forberede, som det virker, og de innenlandske søte tannene vil gjerne sette pris på resultatene av dine kulinariske eksperimenter. Så, la oss prøve å lage hjemmelaget candy irisky i forskjellige oppskrifter - det er så velsmakende!

Candy Candy Candy SubTleties

Nå vet du hvordan du skal lage godteri irisky, - som du kan se, er det ikke vanskelig. Når en klassisk iris kommer, kan du komme med dine egne godteri alternativer. Prøv å legge til Iris Fried frø og nøtter, Kuragu og svisker, valmue, kokosnøtter eller søte krydder - kanel, kardemomme, muskatnøtt. Irisky kan gjøres med nyttige søtsaker, hvis du lager dem på honning eller sukkerrør, og legger til minimumsolje. Hvis du kommer opp med din egen oppskrift på denne desserten - send den til nettstedet "Spis hjemme!". La livet vårt bli enda bedre! En slik dessert må være forresten til noen, til og med en festlig tefest. Og med te fra en merket en slik ferie vil også huske gjestene dine. Ark te har en subtil utmerket smak og fersk aroma, det gir styrke og gir et godt humør! Te inneholder ikke kunstige smaker og tilsetningsstoffer. Nyt din te drikking!

God dag, kjære blogglesere om matlaging! I dag vil jeg behage de søte bollene med en ny dessert og fortelle deg en veldig interessant oppskrift på Irisok hjemme på melk.

Et utmerket tillegg til te er godteri som kan erstatte sukker, og nyttig i små mengder. Gjør dem hjemme er ikke bare billigere, men også mer pålitelig, siden du bruker ingredienser av høy kvalitet.

Ingredienser:

1. Melk ku smeltet - 200 ml.

2. Sukkerand - 200 gr.

3. Vanilje sukker - 1 emballasje

4. Honning - 2 ss. Skjeer

5. Smør - 30 gr.

Hvordan lage mat:

1. Irisky forbereder seg på melk, så jeg heller i en kasserolle med tykke vegger eller en kasserolle.

2. Omkring det vanlige og vanilje sukker til det,

3. Jeg legger til honning. Jeg har melk og naturlig, rustikk, uten konserveringsmidler og unødvendige urenheter. Med dem vil candy vise seg mer mettet, kremaktig og velsmakende.

Nå er det butikker som tilbyr produkter fra lokale bønder og kjøp av høy kvalitet, ekte komponenter vil ikke være vanskelig, selv om det er noe dyrere. Hvor foretrekker du å skaffe produkter?

4. Alle blandes og rolige grundig. Deretter ønsker vi velkommen blandingen på middels varme i 30 minutter. Etter denne tiden oppnås en viskøs væske av karamell, vakker farge.

5. For å oppnå candies, bruker jeg en silikonform for is. Det er lett å fjerne ferdig-laget iris, og det er motstandsdyktig mot høye temperaturer. Hvis du har en plastmugg, så er det bedre å smøre det med en liten mengde raffinert solsikkeolje. Jeg spilder karamellen i mugg med en spiseskje.

6. Deretter gir jeg et væske å avkjøle og fjerne formen i frysekammeret i 30 minutter. Som et resultat, er deilig meieri iris oppnådd, de har en myk tekstur, en hyggelig kremaktig smak. De kan leveres til gjestene til gjestene eller har alltid på bordet. God appetitt!

Nå vet du hvordan du lager vanlige hjemmelagde candies. Av samme oppskrift du kan gjøre. For å gjøre dette, legg til kakao pulver eller vanlig mørk sjokolade til blandingen. Som et resultat viser det seg et utmerket resultat med en lys, rik sjokolade smak.

Navnet "irisky" slike søtsaker mottatt i begynnelsen av det 20. århundre, takket være den franske enden, jobber i St. Petersburg mornas. Han trakk oppmerksomhet til likheten av form av godteri med kronbladene i blomsten med samme navn.

- Det er flere typer irisok, som varierer i konsistens: halvfast, drev, myk, raffinert, støpt halvfast.

- I Amerika er candies populære blant tillegg av havsalt, som understreker karamellens smak.
- I mange land kalt Irisky Chocolate og Vanilje Fudge.

- Den berømte "kuen" er produsert på grunnlag av en iris fra melk og kommer fra Polen.

Hvis du liker oppskriften, abonnerer du på nyhetene og deler resultatene i kommentarene i artikkelen.

Se nye måter å lage mat og glede deg selv og dine kjære. Alltid deilig butikk eller restaurant, som det er kokt med sjel og omsorg. Ser deg!

Søtsaker som ligner på Iris, fra XV-tallet var kjent i Frankrike under navnet "Tuffy". Men da i 1902 prøvde den franske konditoren Josiu de Mornas sin oppskrift i St. Petersburg, han bestemte seg for at han måtte komme opp med et annet navn for disse candies - slik som ville nøyaktig huske russisk. Og ikke bare husk, men vil være forbundet med noe spesielt forsiktig. Det var da at den franske konfektoren trodde at denne delikatessen minner ham om ømme blomster. Så navnet på candy dukket opp, som jeg vil fortelle i dag.

Hvordan gjør Irisky?

En blanding av melasse, grønnsak og smør, sukker og kondensert melk - det er det irisken! Alle komponenter er tilkoblet, og deretter sakte varme og koke. Den resulterende massen avkjøles, det blir viskøst og tykt. Og etter det, med hjelp av en spesiell maskin fra iris masse, gjør lange seler, som kuttes i stykker og innpakket i emballasje.

Hva skjer en iris?

I henhold til produksjonsmetoden er Iris delt inn i kastet og tiered. Hvis du ikke liker når candy pinner til tennene, og i stedet gi preferanse til iris som smuldre og smeltet i munnen, - velg en raffinert iris. I prosessen med fremstillingen er kanalen blandet med krummer av ferdige iris. Det er så mulig å oppnå halvfast konsistens.

Forresten, O. konsistens. Iris skjer:

• myk;
• drev;
• halvfast.

Her, for eksempel, den "gyldne nøkkelen" - kastet halvfaste iris, og "kis-kis" - draget.

Utenlandske slektninger Iris

På emballasjen til mange candies, kan du legge merke til ord "Toff" eller Faj.. Faktisk er dette også iris, det er bare smaken de er litt forskjellige fra sine analoger med sovjetisk historie.

I engelsktalende land skiller du:

• toffi ( fløtekaramell.) - iris uten tilsetning av melk;
• fudge ( fudge.) - Iris med melk.

Forresten, fudge på fruktgrunnlaget med tilsetning av muttere i landene i den tidligere Sovjetunionen, kalles ofte sherbet..

Nå, etter at du har lært så mye nyttige fakta om Iris, vil du være mye lettere å velge på butikkhyllene nøyaktig den typen som de fleste liker. God appetitt!

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

Om i 20 - 30 minutter Før begynnelsen av forberedelsen legger vi smør på kjøkkenbordet, fjern emballasjen og skjærer fra den til lagene eller kubene med en tykkelse på opptil 2 centimeter. Sourkrem (krem) Skift inn i en liten kasserolle og legg de resterende produktene til kjøkkenbordet som trengs for matlaging av candies.

Trinn 2: Cooking Candy.

Når oljen myker, kan du begynne å forberede irisen. Vi tar en liten motpartsgryte eller aluminiumsgardron. Vi legger inn i den rette mengden sukker og honning.
Vi blander dem grundig med tre kjøkkenblad til en homogen konsistens, sett på midtbrannen og la det være kokende.

Etter koking reduserer vi brannens temperatur til nivået mellom det minste og midtre. Matlaging den resulterende blandingen, intensivt forstyrre for 10 minuttertil hun får en tykk gult farge. I løpet av denne tiden er sukkerkornene helt oppløst, og en hyggelig honning duft vil spre seg i henhold til kjøkkenet.

På 10 minutter Vi begynner å legge til smørstykker, rør det med en honning og sukker blanding til kjelen. Samtidig, helbrede på tilstøtende skudd av rømme (krem), bør dette produktet være varmt, hvis du legger det kaldt, vil matlagingsblandingen begynne å sprute, som er fulle av en brenning!

Så snart rømme (krem) varm opp til ønsket temperatur, heller vi det i kjelen med den fortsatt flytende candingmassen og fortsetter å lage mat for 15 - 20 minutteromrøring.

Vi kontrollerer viskositeten til iris-blandingen på vanlig måte, med hjelp av en spiseskje, vi drikker flere dråper på en tallerken, la dem avkjøle, etter at vi prøver å løse om konsistensen av ferdige candies er fornøyd. Hvis så, fjern kulden fra platen og litt avkjøl innholdet.

Trinn 3: Jeg bringer parabolen til full beredskap.

I mellomtiden velger vi de retter som vi skal danne godteri, i mitt tilfelle er det en konvensjonell rektangulær form for baking. Vi drar den med en polyetylenmatfilm og smør det tynne laget av planteraffinerte olje.
Etter at lysblandingen er litt avkjølt, overløp den i en forberedt form, rull opp med en metallkjøkken spatel og la ved romtemperatur til helt kjøling.

Etter en stund, plast, uvitende iris delim på deler, sikrer dem med en kniv i form av trekanter, firkanter, rektangler eller kuber.

Se hvert mykt godteri i pergamentpapir eller folie og legg dem i kjøleskapet på 1 - 1,5 timer til full frost.

Trinn 4: Påfør Irisky hjemme.

Irisky hjemme er matet i kjølt form. De er lagt ut i dessert vaser og serveres til bordet med andre ikke mindre appetittvekkende søtsaker. Slike hjemmelagde candies er mye hjelpsomme og deilige shopping, de kan bli tatt til en lang tur, på en piknik, gå eller gi barn til skolen. Nyt!
God appetitt!

I stedet for en polyetylen matfilm kan du bruke pergament eller bakeri papir, men før dette er det verdt det å bli impregnert med kremaktig eller vegetabilsk olje;

Ved vilje, under matlaging i irisblandingen, kan du legge til vanilje sukker og kanel, og i ferdig kjøling - knuste nøtter og tørkede frukter;

For dannelsen av irisok kan du bruke noen mugg, for eksempel for is eller bokser fra godteri;

Svært ofte, i stedet for sukker, brukes sukkerpulver på den ovennevnte massen av produkter - 250 gram.