Hvor vakkert å lage paier? 4 matlagingsmetoder med foto

Fylling

Hakk løken med en kniv eller saks (jeg liker å gjøre dette). Dryss rikelig med salt og elt til saften vises.

Kok egget på komfyren i 10 minutter. Så snart den er kokt, sett pannen under kaldt vann og rengjør den etter et par minutter. Skjær den i terninger og bland med grønn løk. La oss prøve salt.

La meg minne deg på at den ferdige deigen ikke skal feste seg til hendene dine! Dryss mel på bordet. Skjær deigen i små kuler, rull til jevne kuler.

Ved hjelp av en kjevle lager vi en liten "kake" av en oval form. Legg fyllet på den ene siden.

Skjær den andre delen i tynne strimler med en skarp kniv.

Vi snur paien, klyp hvert bånd av deig.

Vi setter det ferdige produktet til å være opprørt i 15 minutter.

Vi smører skjønnhetene våre med eggeplomme, legger dem på pergament eller bakepapir og sender dem til en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Mot slutten av stekingen øker du temperaturen for raskt å danne en gyllen skorpe (se reglene for baking i gassovn) Smør de ferdige paiene med vegetabilsk olje.

Fra ballen ruller vi en rund kake, legg fyllet i midten.

Vi lukker tuppen av kaken, kobler den til den ene enden av deigen og deretter til den andre.

Smør overflaten med eggeplomme, legg på en bakeplate og stek (alt er som i forrige oppskrift).

Ulike former for patties

Formen på paien kan være forskjellig, det avhenger av deigen og fyllet som brukes. Så produkter laget av fyldig gjærdeig med kjøtt, fisk, kål, poteter eller epler lages vanligvis lukket, og med cottage cheese, syltetøy eller syltetøy kan du gjøre dem åpne (slike paier kalles ostekaker). Produkter fra usyret deig er laget i form av en halvsirkel (chebureks) eller en trekant (samsa).

Hvordan lage lukkede paier

For å lage paier av gjærdeig, riv av små biter fra den og rull til kuler, som igjen ruller til runde kaker med en kjevle. Legg fyllet i midten av hver sirkel. Mengden avhenger av dine preferanser og størrelsen på kaken. Løft kantene opp og klyp godt. Sømmen skal være nøyaktig i midten.

Belyashi, kjøttdeige paier, bakes tradisjonelt runde. Legg en spiseskje rå kjøttdeig i midten av en liten gjærdeigtortilla. Løft kantene på det saftige, samle dem alle sammen på midten og klyp til en sirkel med et lite hull i midten.

Modellering av åpne paier

Lag åpne paier av bakverk som følger. Kjevle ut et ikke veldig tynt lag fra et stykke deig. Trykk ned midten av kaken med bunnen av et glass. I det resulterende hullet legger du ostemassefyllingen, syltetøyet eller syltetøyet.

For å unngå at bærfyllet renner ut av paien blander du det med litt mel

Paier er en annen type åpne paier. For dem lager de også en flat kake, i midten legger de kjøttdeig fra sopp, kål, ris, fisk og så videre. For å lage en pai løfter du kantene på kaken fra to motsatte ender og klyper, men la det være et mellomrom i midten.

Flettede paier, paier og ostekaker skal kun bakes i ovnen, fordi fyllet faller fra hverandre under steking

Mange elsker varme paier, men ikke alle husmor kan gjøre dem vakre. Men det er ikke noe komplisert i dette. Det viktigste er å huske 3 regler: sikt alltid melet (da blir kakene luftige), lag bare bratt deig (den skal ikke feste seg til hendene) og ikke kok i dårlig humør.

Merkelig nok, men paier laget i øyeblikket av depresjon eller kjedsomhet baker vanligvis ikke eller blir ganske tøffe, du kan ikke bite. Så matlaging skal være gøy!

Hvilke andre regler bør følges?

Det er svært få av dem. Så hvis du for eksempel lager paier av gjærdeig, etter skulpturering, må de få "nærme seg" litt. Pensle deretter med pisket eggeplomme. Dette vil hjelpe dem å få et vakkert rødmosset utseende etter steking.

Du kan lage bakverk med hvilket som helst fyll. Men hvis du har valgt syltetøy, syltetøy, syltetøy eller annet flytende produkt som det, er det bedre å lage det rett før steking. Ellers vil alt spre seg og bli uspiselig. Hvis saften lekket ut under steking, må du rengjøre pannen og helle i litt mer vegetabilsk olje.

Hva er den beste posisjonen å sove i

Hva skjer når du ser noen i øynene lenge?

Hva skjer hvis du slutter å vaske håret ofte

Å vurdere metoden for å skulpturere vakre paier er basert på eksemplet på enhver oppskrift. Vi foreslår at du lager bakverk med ferske eller frosne kirsebær.

Du vil trenge:

• sandsukkerrør eller vanlig - 110 gram (til fyllingen);
• ikke for fet kefir - 520 ml;
• frosne eller friske kirsebær - 820 g;
• natron - 2 ts med et lysbilde;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer med lysbilde;
• bordsalt av den fineste sliping - 1 klype;
• utvalgte rå kyllingegg - to stykker;
• hvetemel - 720 g.

Matlagingsmetode:

Sikt hvetemel i en bolle, hell i samme kefir, ikke veldig fett og ikke kaldt, tilsett natron, samt granulert sukker, hell salt, slå inn rå kyllingegg. Elt den elastiske deigen, overfør den til brettet som først må strøs med hvetemel / Elt massen igjen med hendene. Dessuten på en slik måte at den blir myk nok.

Med en veldig skarp kniv må du dele den kokte deigen i tre like deler, rull hver av delene til en tourniquet. Etter det kutter du dem i porsjoner. Neste trinn er å fjerne gropene fra kirsebæret. Flat hvert stykke deig med fingrene slik at det oppnås en kake, legg deretter en skje rørsukker og kirsebær i den sentrale delen, og koble deretter kantene så sikkert som mulig - slik at du får en pai.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, legg paiene i små porsjoner med kanten opp, stek dem på alle sider til en behagelig gylden fargetone. Overfør deretter til en tallerken, hvor bunnen var dekket med flere lag papirhåndklær. Tilberedt på kefir, stekte paier med kirsebærfyll serveres varm med te.

Mulige former for modellering paier

Alle paier i form kan deles inn i runde, trekantede, ovale og firkantede. La oss se på hvordan du kan forme hver av dem vakkert.

Hva er den lille lommen på jeans til?

Hvilke egenskaper gjør en kvinne attraktiv

Vaner som vil gjøre deg glad

Runde karbonader

For å lage trenger du deig og litt hard fylling (epler eller annen frukt). Bær kan også brukes, men det er verdt å prøve slik at det ikke renner mye saft ut av dem. For modellering er det nødvendig å elte deigen godt, kutte den i bunter og etter det mellomstore stykker. Kjevle ut kaker som ikke er mer enn 5 mm tykke. Legg fyllet i midten, klyp kantene til midten (som om du lager hvite).

Det gjenstår bare å overføre bakverkene til en bakeplate og bake. Deilige, rødmossete bakverk på bordet - hvorfor ikke en grunn til ferie?

ovale bøffer

Disse paiene kan lages med hvilket som helst fyll, inkludert flytende og veldig søtt. For modellering må du dele deigen i bunter og deretter i stykker som er omtrent 4 cm tykke.

Kjevle ut en oval kake. Legg fyllet i den ene enden. Dekk den første siden av kaken med den andre siden og klyp (som på pasties). Legg sømsiden ned i pannen og stek.

trekantede paier

Disse paiene lages vanligvis med kjøtt, lever, poteter eller fisk. For å forme dem, er det nødvendig å rulle ut et stykke deig i form av et rektangel som ikke er mer enn 0,5 cm tykt.

Legg fyllet i midten. Brett så kantene på baken diagonalt og fest godt. Sømmen kan lages i form av en pigtail, for skjønnhet.

firkantede paier

Enhver fylling kan brukes til dem. For modellering, kjevle ut gjær eller butterdeig i et tynt lag, kuttet i mellomstore rektangler. Legg det valgte fyllet på hver lignende kake.

Nærbilde i form av en postkonvolutt, dobbeltblindende 2 kanter i en vinkel på 45 grader diagonalt. Gjør det samme med de to andre gjenværende kantene.

Nå vet du hvordan du skulpturerer vakre paier i form av firkanter, ovaler eller trekanter. Hvis du likte artikkelen, sørg for å dele den på sosiale medier. nettverk. Og i «Kommentarer» kan du fortelle hvordan du gjør det. Du har sikkert din egen spesielle måte?

Ikke et eneste festmåltid er komplett uten rødmossete ostekaker og paier. I denne forbindelse er mange husmødre interessert i å forme vakre paier, fordi utseende ikke er mindre viktig enn god smak. Avhengig av fyllstoffet (kjøtt, fisk, kål, poteter eller syltetøy), kan bakeformen være forskjellig.

Hva er formene på paien

Uten appetittvekkende bakverk er historien til slavisk mat utenkelig. Gjennom årene har det jevnlig dukket opp nye måter på hvordan man kan forme paier vakkert. Hovedhemmeligheten ved å skaffe originale bakverk er kombinasjonen av deilig fyll, god deig og kokkens dyktighet. Det er verdt å merke seg at paier er en uvanlig rett, fordi de, avhengig av fyllingen, kan være:

• dessert (skulpturert med syltetøy eller cottage cheese);
• forrett (skulptert med grønnsaks- eller soppfyllinger);
• hovedrett (skulptert med kjøtt, poteter eller fisk).

Det unike med melprodukter ligger ikke bare i et bredt utvalg av fyll, men også i form av baking. Du kan forme paier fra forskjellige deiger:

• gjær (tilberedt på en svamp eller ikke-deig måte);
• gjærfri (vaniljesaus, puff eller cheburek).

Modellering av paier fra gjærdeig blir til en ekte kunst hvis vertinnen viser fantasien. Formen på produktene kan være firkantet, rund, oval.

For å gjøre paiene appetittvekkende for alle som ser på dem, anbefales det å forme dem etter noen regler for matlaging:

1. Hell litt solsikkeolje i håndflatene slik at arbeidsstykket ikke fester seg til hendene.
2. For å få kantene på kakene til å henge godt sammen, kan de smøres med vann eller eggehvite.
3. La paiene dekkes med oljet matfilm i 15 minutter før de sendes til ovnen eller pannen. Takket være dette vil baking bli frodig og appetittvekkende.
4. For å få paier med en gylden skorpe, må du behandle toppene med pisket eggeplomme.

Runde produkter bringer oss tilbake til barndommen. Slike paier er støpt med epler og andre fruktfyllinger. Dette vil bidra til å holde all saften inne. For å få fine runde produkter:

1. Kjevle ut små kaker fra deigen, ca 5 millimeter tykke.
2. Legg fyllet i midten.
3. Kantene på kaken samles i midten av paien.
4. Klikk kantene for å få en pose.
5. Fordel på en bakeplate med en klemme ned.

Oval - den mest populære formen for gjærpaier. Som fyllstoff kan du ta løk med egg, kål, lever og mer. Hvordan forme ovale paier:

1. Del deigen i kuler.
2. Rull hver ball til en rull.
3. Skjær de resulterende rullene i stykker på 4 cm med en kniv.
4. Kjevle ut hvert stykke til en oval kake 3-5 mm tykk.
5. Legg fyllet i midten.
6. Sett den ene kanten av arbeidsstykket på den andre, blind kaken i form av en halvsirkel.
7. Paiene skal legges med sømsiden ned i pannen.

Trekantede produkter er som regel bakverk med åpent fyll. Som fyll er kjøtt, poteter med kylling eller fisk egnet for dem. Slik former du trekantede paier:

1. Kjevle ut et rektangel, 0,5 cm tykt.
2. Legg fyllet i midten.
3. Brett de to kantene oppå hverandre (du skal få en pil).
4. Brett de resterende kantene opp.

Pregede paier vil hjelpe med å overraske og glede kjære. Fyllet kan være salt eller søtt, kun en tykk konsistens er viktig. Slik lager du pregede paier:

1. Deigen kjevles ut.
2. Klipp ut ovaler fra det resulterende laget.
3. I midten er fyllet (pølse).
4. Toppen og bunnen av arbeidsstykket er gjemt i en fjerdedel.
5. Hjørnene brettes på kryss og tvers langs den brede kanten (som om fyllet blir svøpt).

Metoder for å lage paier

For å lage bakverk ikke bare velsmakende, men også vakre, må du kjenne til matlagingsteknologien. Det er mange måter å forme paier med en rekke fyll. Det første trinnet i tilberedning av produkter er elting av deig. Avhengig av typen trenger du salt, sukker, mel, melk, gjær (ikke for alle oppskrifter) og kyllingegg. Størrelsen på paiene bestemmer mengden fyll. Når du ruller ut deigen, må du allerede danne de samme kulene. Ellers vil paiene vise seg å være forskjellige størrelser.

Tradisjonelt, for tilberedning av melprodukter, er det vanlig å bruke en av følgende metoder:

1. Forbered deigen, riv av stykker av samme størrelse fra den, form baller. Legg emnene på kjøkkenbordet. Kjevle ut deigen med en kjevle i form av sirkler.
2. Skjær av en betydelig del av den ferdige deigen, rull den til en pølse, kutt i porsjoner. De resulterende emnene dyppes på begge sider i mel, plassert på arbeidsflaten på bordet. Bitene må eltes med fingrene eller kjevles ut med en kjevle.
3. Fra den ferdige deigen må du kutte av en betydelig del og rulle den ut med en kjevle. Ta et glass og skjær ut sirkler til paier fra deigen.

Hvordan forme paier

Formen på paiene avhenger av deigen og fyllet. Det er bare én regel: bakverk med kjøtt, grønnsaker eller fisk skal lukkes (for å bevare saftigheten). Paier med cottage cheese syltetøy eller annet fuktig fyll kan gjøres åpne. Følgende er måter å tilberede paier på:

1. Del deigen i små biter. Form pene kolobokser ved å rotere mellom håndflatene. I dette tilfellet må du legge til mel slik at deigen ikke fester seg til hendene. Kjevle ut runde kaker med en kjevle. Ikke lag deigen for tynn, for den kan rives av fyllstoffet. Størrelsen på emnene har også betydning, for store paier ser ikke estetisk tiltalende ut, og det er ikke veldig praktisk å spise dem.
2. Legg fyllet i midten av hvert flatbrød (ca. 1 ss).
3. Med tanke på om du planlegger å steke paiene i vegetabilsk olje eller bake i ovnen, kan du brette kaken til en halvmåne eller, ved å løfte kantene på deigen, blinde (en sømstrimmel vil vise seg i midten) .

Hvordan lage paier

Det er mange originale måter å lukke paier på. Alt avhenger av fyllstoffet til produktet og typen deig. Du kan forme ovale (båter), firkantede (konvolutter), runde paier (poser), og stadig glede husholdningen din. Hvis tilberedningsmetoden er gjær, er det bedre å skulpturere produkter av en rund eller oval form. Dette er den enkleste og raskeste måten å få godbiter til en familie te-seremoni. Det anbefales at når du lager paier, smør hendene med vegetabilsk olje slik at emnene er av høy kvalitet og ikke fester seg til håndflatene.

Slik lukker du ovale eller runde paier:

1. Ta den forberedte ballen, elt den til en sirkel ca 5 mm tykk.
2. Legg litt fyll i midten.
3. For å få en oval form, koble til de motsatte kantene, klyp. Runde paier skal skulptureres som en pose, strukket opp.
4. Hvis du smører kantene med vann, vil ikke paiene åpne seg ved steking, noe som gjør dem saftige og smakfulle.

For å få firkantede produkter rulles et lag med deig ut med en kjevle, kuttet i rektangulære stykker. Fyllet plasseres i midten og produktet støpes som en konvolutt. Dette er spesielt godt til butterdeig. Ofte foretrekker husmødre å forme trekantede paier. Metoden ligner den forrige, men i stedet for en konvolutt må du lage et hjørne.

Hvordan pakke inn

Etter at du har rullet ut emnene og forberedt fyllstoffet, må du pakke paiene vakkert. Det er flere måter å forme det originale produktet på:

1. Koble endene av arbeidsstykket for å danne en søm på toppen. Gjør samtidig en innsats for at den ikke skal stikke ut under varmebehandlingen.
2. Legg det pølseformede fyllstoffet på den ene siden av arbeidsstykket. Fra samme side begynner de å pakke inn fyllet for å lage en pai i form av et rullet rør.
3. Form firkantede produkter mens du pakker inn en postkonvolutt. Samtidig kan du improvisere etter eget skjønn, det viktigste er at fyllet ikke faller ut av kaken.

Så vakkert å klype kantene på paiene

Den pene kanten av produktet vil gjøre bakverkene vakre, som på bildet og appetittvekkende. Slik skulpturerer du produkter med en original søm:

1. Pigtail. Ta arbeidsstykket i venstre hånd, pakk kantene med tommelen på høyre hånd slik at du får et vridd tau. Klyp av de resulterende spissene i kantene for ikke å ødelegge utseendet.
2. Pinnsvin. Klem produktet slik at trekanter oppnås langs kanten, eller gjør små kutt hver 1 cm, som må brettes diagonalt.
3. Kjevle ut kaken, skjær av kantene for å få et rektangel. Plasser fyllstoffet i midten, lukk de to øvre kantene i en vinkel på 45 grader. Etter det, koble også bunnkantene. Senteret er forseglet sist. Gjør sømmene til tette bunter.

Video: hvor vakkert det er å lage paier

Det er kjedelig når det ikke er paier på festbordet! Det er forrett, hovedrett og dessert! Men hvorfor bare på festen. I mange kjøkken rundt om i verden er paier en del av hverdagsmaten. Smakfulle og tilfredsstillende deigprodukter blir også vurdert som den kulinariske profesjonaliteten til vertinner og kokker. Siden paier har eksistert, har sortimentet deres blitt fylt opp med nye oppskrifter. Og til i dag, appetittvekkende, rødmossete, saftige og velduftende, har de ikke mistet sin relevans og er etterspurt, og ofte en prioritert rett.

Hemmelighetene til deilige paier

Paier er søte og salte, gjær, kjeks og puff, bakt eller stekt. Mødre og bestemødre lærer sine døtre og barnebarn kunsten å bake paier. Men uansett hvor mange hemmeligheter det er, er to komponenter av en deilig deig og fyll uendret - dette er den riktige sinnstilstanden og en positiv holdning for det kommende harde arbeidet. De sier at deigen ser ut til å "føle" kokkens humør, og hvis han er deprimert eller lager paier "uten ønske", vil de vise seg "for C-klasse".

En perfekt deig er noe som er for tykt og ikke fester seg til hendene. Eksperter anbefaler å observere rekkefølgen på leggingsprodukter. Så først må du bruke de "flytende" ingrediensene, og deretter de tørre. Det er lurt å sikte melet før du heller det i den fremtidige deigen. Da blir du kvitt klumper, flekker, og selve melet blir beriket med oksygen. Forresten, du må blande den sakte inn i væsken: ikke tipp riktig mengde umiddelbart, men hell den gradvis inn. Inntil du blir kvitt klebrigheten i deigen, må du fortsette å elte. Det er en tidsbegrensning for mørdeig: ikke mer enn 3 minutter, slik at det ikke viser seg å være grovt.

Hvis du planlegger å bake gjærpaier, sjekk gjæren for friskhet først. De skal være lett kremfarget og lukte godt. For pålitelighet kan de senkes ned i en beholder med varmt vann. Hvis de IKKE flyter, er de IKKE egnet for bruk.

Atmosfæren i rommet der paiene tilberedes er også viktig. Deigen absorberer lett lukt, så kjøkkenet må rengjøres og ventileres, og det bør tilberedes helt rene retter for ingrediensene. Naturligvis skal alle produkter være ferske. Hvis "vannaktige" bær brukes som fyll, kan de rulles litt i mel for å "binde" væsken. Sopp gir forresten også ekstra fuktighet. Skal du lage en pai med soppfyll, stek dem først.

"Buer og roser"

Nå kommer vi til et annet viktig punkt - formen på paiene. Den klassiske formen er oval. Selv om det kan være trekantet, og firkantet og rundt. Disse er de enkleste. Og det er krøllete, og slik at modelleringen deres er et ekte kulinarisk kunstverk:

• seler,
• buer,
• Roser,
• krysantemum,
• kaniner,
• pinnsvin,
• fisk,
• Båter.

Det er ikke så vanskelig å mestre dem! Imidlertid er de alle "avledet" fra de grunnleggende formene: runde og firkantede. For eksempel lages kjente croissanter veldig enkelt. De ruller ut deigen, lager en nesten rund "kake" av den, skjærer den i 8 deler, skjærer med en kniv nærmere midten på hvert segment, legger fyllet på det meste av croissanten og pakker den inn mot " skarpt hjørne».

Paier "Roser med fyll" lages også - fra en rund "pannekake". Lag fire snitt i samme avstand fra hverandre. Fyllingen er plassert i midten, kronbladene "lukker" vekselvis midten slik at fyllingen er synlig, og de er ikke plassert jevnt, men litt diagonalt. Når blomsten er brettet, må de øvre kantene på "kronbladene" vendes litt ut slik at de ser avrundede ut, og blomsten - voluminøs.

Morsomme "kaniner" laget av deig vil glede barn! Og de er laget så enkelt at barna kan være med på å lage en deilig godbit. Kjevle ut deigen til et rektangel, kutt i like store deler. Ha fyllet i hver “pannekake” og lag paiene runde (ikke flate) og litt langstrakte (som et kyllingegg). Sømmen skal være nederst. Lag to kutt med saks slik at "ørene" på kaninen er skarpe og litt utstående. Det gjenstår å lage "øyne" - to små innrykk. Sørg for å smøre deigen med egg eller melk slik at "ørene" blir røde.

Hvilken form å velge

Alles favoritt og lønnsomme bakverk, som pølser i deig, er også enkle å tilberede. Og viktigst av alt, prosessen vil være overraskende spennende, siden pølsen, som en "dukke", må pakkes inn i deig. De gjør det på flere måter! En rund kake kuttes fra sidene flere ganger, og en pølse (et stykke pølse eller skinke) legges i midten. Hver kuttet stripe legges på toppen av fyllingen etter hverandre, på den måten å veve en flette. Du kan også lage kutt på kaken fra siden, da vil "mønsteret" til produktet være litt annerledes.

De samme paiene som Rødhette bar i en kurv til sin syke bestemor var trolig den klassiske ovale formen. En søm laget med en "pigtail" anses som ideell - vakker og holdbar. For å gjøre det, må du øve. Men hvis du ser på mesterklassen, vil alt bli klart og forståelig. Ha fyllet i en rund pannekake og pakk kantene inn mot midten. Det er nødvendig å lage en søm, vekselvis feste med fingrene en litt klemt kant av den ene siden av "pannekaken" til den andre: venstre til høyre, høyre til venstre, og så videre langs hele kakens lengde. Stek sømmene opp.

For å lage trekantede produkter, må du forberede en firkantet kake eller firkant. Det første alternativet er mer komplisert bare fordi fyllingen må "pakkes inn" flere ganger. Men den firkantede kan tas som grunnlag - legg kjøtt, grønnsaker eller annet fyll i et av hjørnene på deigstykket og "dekk" det med det motsatte hjørnet. Sømmen er lateral.

En trekantet pai kan også lages av en rund kake: fyllet er i midten, og de tre sidene av deigen brettes til midten, og fester dem i en søm. I slike produkter kan arret dekoreres på forskjellige måter: med en pigtail, en kamskjell. Eventuelt lar du fyllet være "synlig" eller lag en søm i bunnen slik at paiene blir glatte på toppen.

Firkantede produkter er laget i henhold til typen "konvolutter". Fyllet legges nøyaktig i midten på et deigemne i form av en firkant og hvert hjørne pakkes inn slik at hjørnene festes og deretter festes med et arr. Og den enkleste måten er å legge fyllet på den ene "halvdelen" på en firkantet kake, og dekke den med den andre. Sømmen viser seg da å være sideveis. For at den ikke skal spre seg, klemmes den med fingrene, en gaffel eller kuttes med en rullekniv med bølgete nellik.

Runde paier er laget av en tortilla eller to av samme størrelse. I det første tilfellet vil sømmen være topp eller side, i det andre tilfellet - eneste side. For runde paier er en åpen (men ikke for) form også mulig slik at fyllet er synlig (for eksempel for hvite). I dette tilfellet "samles" kantene med fingrene.

Som du har lagt merke til, er det mange former for paier. Og avslutningsvis tilbyr vi noen nyttige tips om hvordan du skulpturerer dem riktig.

1. For at gjærdeigen ikke skal feste seg til hendene, må du smøre fingrene med solsikkeolje.
2. Blindede paier før de sendes til ovnen bør sjekkes igjen for "styrken" på sømmene, og hvis noen "spredt" - fest dem.
3. Før du sender paiene til ovnen, smøres de med knuste og blandes med vann (1: 1) egg, melk eller brygget te: for ekstra festing av sømmene og for vakker bruning under baking.
4. Hvis du steker paiene, må du starte fra siden der sømmen er plassert.
5. Det er bedre å lage butterdeigspaier i en enkel form: hvis de støpes i lang tid, blir de grove.
6. Runde deigemner er laget veldig enkelt: de klemmer krusene med et krus eller et glass, og så blir de like store og jevne.
7. Reliefformer er kun egnet for paier med tykt fyll.
8. Ovnen må forvarmes før du legger bakeplaten med paiene i, og pannen varm slik at paiene blir stekt umiddelbart.
9. Etter ovnen kan paier drysses med vann, da blir de mykere og luftigere.

Vel, det handler om paier og hemmelighetene til hvordan du skal forme og bake dem riktig. Det er opp til deg, og nyt måltidet!