Borsch er populær blant mange Slaviske folk førsteretter, da det er velsmakende, sunt og tilfredsstillende, spesielt hvis det tilberedes i kjøttkraft. Men også magre alternativer av denne suppen er i stand til å mette og levere gastronomisk nytelse. Når du ønsker å gjøre det mer kaloririkt og tykkere, legger folk som midlertidig eller permanent ikke spiser kjøtt til andre matvarer som er rike på proteiner. Borscht med bønner kan være magert eller med kjøtt, i alle fall vil det vise seg tykt, appetittvekkende og velsmakende hvis du følger oppskriften og matlagingsteknologien til denne retten.

Matlagingsfunksjoner

Evnen til å lage mat borscht er et stort pluss for enhver husmor. De fleste menn respekterer denne retten. Men ikke alle lykkes med det. I stedet for lyst, appetittvekkende og tykk borsjtsj noen uerfarne kokker får flytende suppe en gjørmete burgunderfarge som du ikke engang vil prøve. Kunnskap om teknologien for matlaging av ekte borsch vil bidra til å forhindre feil.

• Uansett om du koker borsch med eller uten kjøtt, skal den være tykk og fyldig. Du bør ikke spare mat og bryte oppskriften.
• Den vanskeligste og samtidig viktige oppgaven ved tilberedning av borsjtsj er å gjøre den rød, for å forhindre at rødbetene mister fargen. Det tar lang tid å koke, og hvis du legger det i rå kjøttkraft, vil det bli misfarget mot slutten av kokingen. Et lite triks lar deg unngå dette: den røde grønnsaken legges til borsjten ferdig, etter å ha stekt, stuet eller bakt i ovnen. Som et resultat er det nok å koke rødbetene i suppen i 5-10 minutter.
• Å behandle den med eddik bidrar også til å bevare den rike fargen på rødbeter, sitronsaft.
• Suppen vil vise seg å være mye mer appetittvekkende hvis ingrediensene kuttes forsiktig, til og med i mellomstore biter. Rødbeter og gulrøtter ser vakre ut i borsjtsj når de kuttes tynn halm eller riv for koreanske salater... Hvis tomater brukes til matlaging, er de forhåndsrenset. Kålen hakkes så lite som mulig, potetene kuttes i biter av samme form og størrelse, vanligvis terninger eller barer.
• Bønner tar lengre tid å tilberede enn annen mat. Langvarig bløtlegging av bønner i kaldt vann (i 6-12 timer) gjør det mulig å forkorte koketiden. Bønner legges i buljongen først eller kokes separat. De kokte bønnene tilsettes suppen etter kålen. Grønne bønner tilsettes også etter poteter og kål.
• Gourmeter sier: lar du borsjten brygge, smaker den bedre. Ikke vær redd for å koke det mye, i 2-3 dager. Pass på å la ham sitte i minst en halvtime under lokk før du heller på tallerkener.

Du kan servere borsch med bønner med rømme, hvitløk, urter. Kompletter det godt hvitløkskrutonger eller ukrainske smultringer. Hvis du faster, kan rømme erstattes med mager majones.

Borscht med bønner og kjøtt

• svinekjøtt eller biff på beinet (eller så sint) - 0,5 kg;
• tørre bønner - 120 g;
• rødbeter - 150 g;
• kål - 0,3 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• Paprika- 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• poteter - 0,7 kg;
• tomatpuré - 60 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• bordeddik (9 prosent) - 5 ml;
• vann - 3 l;
• salt pepper, laurbærblad- smak.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ut bønnene, skyll, fyll med kaldt vann. La det virke i 6 timer. Skyll igjen.
• Vask kjøttet, legg i en kjele. Fyll med vann, ha på middels brann... Etter kokende vann, fjern skum, tilsett salt og krydder, reduser varmen. Dekk til med lokk og kok i 1,5 time.
• Ta ut kjøttet, avkjøl. Sil buljongen.
• Skille kjøttet fra beina, kutt porsjonerte biter, gå tilbake til buljong.
• Hell bønner i den, sett til koking.
• Vask kålen ved å fjerne de øverste bladene og hakk den fint.
• Skrell potetene. Skjær i terninger og en halv centimeter.
• Skrell rødbetene, kutt i tynne strimler.
• Skrap, vask gulrøttene. Mal på samme måte som rødbeter.
• Skrell løken og skjær den i halve eller kvarte ringer.
• Vask paprikaen, fjern stilken fra den sammen med frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger som er omtrent en tomme lange.
• 20 minutter etter bønnene, tilsett poteter i suppen, og etter ytterligere 5 minutter tilsett kål og paprika.
• Varm olje i en stekepanne, stek løken i den til den er gyldenbrun, tilsett gulrøtter og rødbeter, stek dem i 5 minutter.
• Ringle over eddik, tilsett etter et par minutter tomatpuré og hvitløk gikk gjennom en presse. Fres grønnsakene med tomatpuré til de er møre.
• Legg grønnsaksstekingen i borsjten, kok den i 7-8 minutter.

Etter å ha tatt kjelen fra varmen, dekk til med et lokk. Etter en halv time gjenstår det å helle borsch med bønner og kjøtt på tallerkener, krydre den med rømme og server.

Borsjtsj med bønner og sopp

• ferske champignoner - 0,25 kg;
• hermetiske bønner - 0,25 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• rødbeter - 150 g;
• poteter - 0,4 kg;
• kål - 0,3 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• vann - 3 l;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, krydder, hvitløk, friske urter- smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask soppen, klatt med et serviett, kutt i mellomstore terninger.
• Skrell, skjær løken i små biter.
• Skrell rødbeter og gulrøtter, hakk på grovt rivjern.
• Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem, skjær ut forseglingen i området av stilken. Tomatkjøtt knuse med en blender.
• Hakk kålen fint.
• Skrell potetene, skjær dem i små terninger.
• Varm halvparten av oljen i en stekepanne, stek løk og sopp i den. Stek til væsken som slippes fra soppen er nesten helt fordampet.
• Varm opp den resterende oljen i en kjele, brun gulrøtter og rødbeter i den. Hell sitronsaft over dem, kok i 5 minutter. Hell over tomatpureen og la grønnsakene småkoke under lokk til de er myke.
• Kok opp vann, salt og pepper. Ha i potetene.
• Tilsett kålen etter 5 minutter.
• Ha etter samme tid bønnene i en kjele sammen med saften de ble oppbevart i.
• 5 minutter etter tilsetning av bønnene, legg soppen i suppen, etter 10 minutter tilsett grønnsaksstek, kok i ytterligere 10 minutter.
• Ha finhakket hvitløk og urter i en kjele 3 minutter før suppen er klar.

Etter at borsjten er tilsatt, kan den helles på tallerkener og serveres. Dette suppealternativet passer for vegetarisk bord, den kan brukes i faste. Hvis du ikke følger prinsippene for vegetarisme og ikke faster, kan sopp og løk stekes ikke i grønnsaker, men i smør... Da blir suppen enda deiligere. Hvis champignon erstattes med steinsopp, vil dette gi retten en enda mer forførende aroma.

Borsjtsj med grønne bønner

• rødbeter - 0,2 kg;
• hvitkål - 0,2 kg;
• grønne bønner (ferske eller frosne) - 0,4 kg;
• poteter - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• vann - 2,5-3 liter;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask gulrøtter og løk, skrell, kutt i små terninger.
• Hakk kålen i tynne og korte strimler.
• Vask bønnene, tørk dem, skjær dem i biter på 2-3 cm Hvis du bruker et frossent produkt, trenger det ikke foreløpig forberedelse.
• Hell kokende vann over tomatene. Skrell, kutt i terninger og en halv centimeter.
• Skjær potetene i små biter. Den optimale størrelsen er 1 cm x 2 cm.
• Vask rødbetene, pakk inn i folie, stek i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. Avkjøl, skrell, hakk på et grovt rivjern.
• Kok opp vann, legg poteter i det. Når vannet koker igjen, tilsett kålen.
• 5 minutter etter kålen tilsett bønner og tomater, 5 minutter etter dem tilsett løk og gulrøtter. Smak til med salt og smak til.
• Etter å ha kokt suppen i 15 minutter, tilsett rødbetene til den. Du kan sette urter, hvitløk.
• Etter 5 minutter er suppen klar. La det trekke litt og server.

Borscht tilberedt i henhold til den gitte oppskriften - diettrett folk som passer på helsen deres vil like det. Den smaker bedre hvis du fyller den med rømme.

Borscht med bønner viser seg å være tilfredsstillende, selv om den kokes i vann. Når du kjenner til forviklingene ved matlaging, kan selv en uerfaren kokk gjøre det velsmakende og appetittvekkende. Denne suppen kan spises i faste. Den egner seg også for et vegetarbord.

Borsjtsj viser seg å være mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Dette påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen viser seg å være mer rik, mer mør, konsistensen blir mer jevn. Så det ble kokt i gamle dager.

Generelle matlagingsprinsipper

Borscht tilberedes i vann, grønnsaks- eller kjøttbuljong. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe bønner på boks.

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige måter: sugerør, terninger, terninger. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, jo smakligere blir borsjten. Rødbeter og tomater er definitivt tilsatt ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk borsch med bønner

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Råd: tomatsaus kan lages med to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Mager borsch med bønner

Deilig suppe som du raskt kan fylle på i faste. Varmer fantastisk!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønner bløtlagt over natten i en kjele og dekk med vann. Sett til koking.
2. Etter tjue minutter, legg til terninger, skrellede poteter.
3. Skjær rødbetene i terninger, stek litt, tilsett suppen.
4. Finhakk gulrøtter og løk, og stek dem også.
5. Finhakk tomatene uten stilker.
6. Når potetene er klare, overfører du stekingen til suppen.
7. I samme panne steker du tomatene med finhakket hvitløk.
8. Hakk kålen og paprika sugerør, send til pannen.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før kokingen er ferdig.
10. Finhakk grønnsakene og dryss den ferdige borsjten på toppen. La det trekke i ti minutter før servering.

Tips: for at tomatskinnene ikke skal blande seg i suppen, kan du fjerne dem ved å helle kokende vann over tomatene.

Borsjtsj med bønner på boks

Express oppskrift på borsjtsj, som krever enten grønnsaksbuljong eller vann.

Hvor lang tid er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp buljongen.
2. Riv rødbeter og gulrøtter grovt. Tilsett rødbetene i den kokende buljongen og stek i ti minutter.
3. Hakk kålen fint.
4. Skjær selleriroten og potetene i terninger.
5. Finhakk løken.
6. Skjær den bulgarske pepperen i firkanter.
7. Send potetene til rødbetene, tilsett selleri og pepper etter syv minutter.
8. Stek gulrøttene med løken og finhakket hvitløk. Til slutt, hell i et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. La småkoke i ytterligere to minutter.
9. Send kålen til buljongen sammen med steking fra pannen.
10. Kok i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Krydre og slå av. La den trekke i femten minutter før servering.

Tips: du kan ta både røde og hvite bønner. Hovedsaken er at den ikke er i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Fantastisk duft skogssopp og ekte borsjtsj - den perfekte kombinasjonen!

Hvor mye tid - 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbetene i terninger og stek dem i en skje olje med tilsetning av sitronsaft.
2. Blancher tomatene, kutt fruktkjøttet i terninger, legg til rødbetene, la det småkoke under lokk i syv minutter.
3. Skjær potetene i terninger og kok i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok den i ti minutter. Stek deretter i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrot og sellerirot og stek til de er myke.
6. Overfør deretter massen til rødbetene, og send deretter alt sammen til potetene og kok i ti minutter.
7. Tilsett så soppen og kok i fem minutter.
8. På slutten, tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Årstid.
9. Server etter tjue minutter.

Tips: fersk kål til interessant smak kan byttes til surkål.

ukrainsk oppskrift

Sjenerøs ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. Til bedre smak du kan tilberede alt med røkt bacon.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered tre typer kjøtt og bønner samtidig. Kok til de er møre. Det tar omtrent en og en halv time.
2. Fjern kjøttet og skjær i terninger, sil buljongen. Ha kjøttet og bønnene tilbake i buljongen.
3. Legg rødbeten her, kuttet i terninger.
4. Etter fem minutter, tilsett potetene, også hakket i terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og fres.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke i ytterligere to minutter. Overfør deretter hele blandingen til suppen.
7. Hakk kålen og tilsett den etter steking.
8. Finhakk urtene, bland med krydder og rør inn borsjtsj.
9. La småkoke i ti minutter under lokk. Slå av og la det trekke i en time. Server med hvitløkssultringer.

Råd: hvis det ikke er smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og smøre på brød.

I en oppskrift der sopp brukes, kan du ikke helle buljongen under dem, men legge direkte til suppen. Da blir smaken av soppen mer uttalt. Hvis du tar champignoner til suppe, trenger du ikke tilberede dem, bare steking er nok.

I tillegg til smultringer og rømme, kan borsjtsj serveres med brune brødkrutonger, hvitløksaus, røkt bacon, pepperrot, syltet løk eller med gressløk og salt. Det serveres alltid ferskt brød.

For å overraske hele familien original presentasjon borsjtsj, du kan gjøre alt ferdige ingredienser hakk i potetmos. En slik rosa suppe med rømme serveres. Hvis det er tilberedt i buljong, må du varme det opp igjen, og hvis det er i vann, kan du spise det kaldt.

En av de mest elskede og populære suppene er borsjtsj, dette er en av bedre måter mate stor familie hjertelig og velsmakende. Så lyst, annerledes og velduftende det er!

Varmt hjertelig borsjtsj tok sin rettmessige plass i vårt daglige kosthold. Har prøvd dette en gang matlagingsmesterverk, en person er usannsynlig å nekte å spise det regelmessig. Men de elsker borsjtsj med tillegg av bønner ikke bare for fantastisk smak og fargerik mettet utseende men også for nyttige funksjoner... Takket være den harmoniske kombinasjonen av produkter, gir selv en liten porsjon borsjtsj kroppen med mineraler og vitaminer som er nødvendige for livet.

Bønneborsjtsj oppskrifter

Kroneskål ukrainske kokker - bønneborsjtsj har lenge blitt populær utenfor Ukraina. Hver vertinne lager denne deilige retten på sin egen måte: noen koker i kjøttkraft, andre i sopp- eller fiskebuljong, noen foretrekker å bruke friske røde, hvite bønner eller grønne bønner, andre foretrekker hermetikk... Det er mange varianter av borsjtsj-oppskriften. Bruk oppskriftene nedenfor for å velge den som smaker best for deg.

Vegetarisk med kål og sopp

Hovedforskjellen vegetarisk borsjtsj fra det vanlige ved at det er kokt på grønnsaksbuljong i stedet for kjøtt. Men for normal funksjon av kroppen vår og utmerket velvære, er proteinmat også nødvendig. Derfor må en slik rett for vegetarianere suppleres med vegetabilsk protein: sopp og bønner. Det vil vise seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrikt.

Mengde - 10 porsjoner.

Koketid - 60 minutter.

Kaloriinnhold - 40-45 kcal.

Du vil trenge:

• 1 løk
• 250 g fersk østerssopp eller sopp
• 2 tomater
• 300 g hvit kål
• 1 liten bete
• 3 poteter
• 1 middels gulrot
• 100-150 g bønner
• 1 paprika
• 3 fedd hvitløk
• 3 l vann
• 2-3 stk. lavrushki
• krydder, salt, urter noen klyper

Tilberedningsmetode:

• Fra tidlig morgen eller noen timer før tilberedning, bløtlegg de vaskede bønnene i vann.
• Etter at tiden har gått, flytt den til en kjele, hell kokende vann over den, la det småkoke på lav varme til den er kokt i 1-1,5 time.
• Mens bønnene koker, tilbereder du resten av grønnsakene. Skjær løk og pepper i små terninger. Mal skrellede gulrøtter, rødbeter. Hakk potetene i små skiver, finhakk kålen. Fjern skallet fra tomatene og riv dem tre for å lage tomatpuré... Skjær soppen i tallerkener.
• I en forvarmet panne med solsikkeolje Stek løken i noen minutter, til det dannes en gyllen skorpe på den. Tilsett så gulrøttene og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
• I suppen må du legge poteter og stekt løk med gulrøtter, kok i ytterligere 10-15 minutter.
• Hell i paprika og kål.
• På vegetabilsk olje stek rødbetene litt, som vi legger i en kjele med borsjtsj. Salt, pepper, tilsett lavrushka. Vi koker i 5-7 minutter.
• Legg tomater og sopp lett stekt i solsikkeolje i borsjtsj. Stek i ytterligere 10 minutter, press deretter ut hvitløken, knus med persille.
• Fjern den ferdige retten fra varmen, dekk til med lokk og la den trekke i 20-25 minutter.

Med kjøtt, kjøttboller eller fisk

Deilig borsch de koker ikke bare med kjøtt, de legger også til fisk, noen ganger kjøttboller. Bruk enkelt, raskt og veldig deilig oppskrift lage ekte borsjtsj med rødbeter og bønner. Om en time vil du forberede et originalt første kurs som vil appellere til deg og din familie. Bytt ut kjøttet med kjøttboller, dette vil spare deg for tid. Det er best å bruke assortert kjøttdeig av svin og storfe.

Porsjoner 8.

Koketiden er 55-60 minutter.

Kaloriinnhold - 80-85 kcal.

Ingredienser:

• 2-3 små rødbeter
• 1 boks bønner i en tomat
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 liten gulrot
• 200-250 g fersk hvitkål
• 1 ts adjika eller tomatpuré
• 2-3 stk. lavrushki
• 1 hode løk
• 2,5 l vann

Til kjøttbollene:

• 300 g kjøttdeig (svine- eller storfekjøtt)
• 50 g smult vasket i kjøttkvern
• 1 liten løk
• salt på øyet

Tilberedningsmetode:

1. Til kjøttbollene, bland godt kjøttdeig, bacon, hakket løkvelling, salt, pepper. Fra ferdig blanding lage små kuler.
2. Sett en kjele med saltet vann på komfyren, kok opp, legg kjøttbollene i den.
3. På varm panne lage steking med solsikkeolje: hakket hvitløk, løk.
4. Stek gulrøtter og rødbeter separat på et middels rivjern.
5. Mens stekingen tilberedes finhakker du kålen og heller den også i pannen med rødbeter og gulrøtter. Stek i flere minutter under konstant omrøring. Deretter sender vi stekingen til kjøttkraften med kjøttboller.
6. Tilsett tomatpuré eller adjika, laurbærblad og kok i 15-20 minutter.
7. Hell deretter bønner på boks i en kjele, kok opp og fjern fra varmen.
8. Klar borsjtsj dekk med lokk, la det trekke i en halv time.

Med røde eller grønne bønner

Alle belgvekster er veldig næringsrike, de inneholder mye nødvendig for kroppen menneskelige mineraler. Grønne bønner er dobbelt nyttige, fordi det i klaffene deres er et stoff som i likhet med insulin kan senke blodsukkernivået. Denne oppskriften vil være nyttig for personer som lider av magesmerter: på grunn av tilstedeværelsen av fiber i grønne bønner, forbedres fordøyelseskanalens funksjon.

Porsjoner 8.

Koketiden er 45-55 minutter.

Kaloriinnhold - 30-40 kcal.

Du vil trenge:

• 6-8 poteter
• 200 g fersk hvitkål
• 1 stor løk
• 2-3 små gulrøtter
• 300 - 350 g grønne bønner
• 2-3 fedd hvitløk
• 3-4 tomater
• 1-2 små rødbeter
• greener, salt etter din smak

Tilberedningsmetode:

1. Vask grundig grønne bønner, skjær i skiver (1,5-2 cm), ha i en kjele med vann. Vi sender også poteter i terninger dit.
2. Vi skreller rødbetene og gulrøttene, skjærer dem i strimler eller river dem, småkoker lett i en panne med solsikkeolje slik at du nesten ikke kan se gylden skorpe... Vi legger alt i en kjele. Kok i 10 minutter og tilsett oppkuttet kål.
3. Vi fjerner skallet fra tomatene, kutter dem i små (ikke mer enn 1 cm) firkanter, hell i varm panne for å fjerne overflødig fuktighet fra dem. Når tomatene er spredt, legg dem i en kjele med borsjtsj.
4. Salt alt, tilsett hvitløk og finhakket grønt et par minutter til det er mørt.
5. Ferdig rett insister litt og server med rømme til middag.

Med bønner på boks

Ekte kjennere av borsjtsj erkjenner at denne første retten anses som riktig hvis den tilberedes i rødbetebuljong. Å legge bønner til borsjtsj forvandler den, gjør den nærende, sunnere og smakfullere. Men hvis buljongen kan tilberedes på forhånd, eller du kan bruke kyllingkjøtt (som koker veldig raskt), så er bønner vanskeligere. Dette produktet tar tid, noe som aldri er nok. I slike tilfeller en oppskrift med hermetiske bønner.

Antall - 6 porsjoner

Koketiden er 45-50 minutter.

Kaloriinnhold - 75-90 kcal.

• 2 liter buljong (biff eller svinekjøtt)
• 1 løk
• 2 små rødbeter
• 300-350 g kål (fersk eller surkål)
• 200 g bønner (hermetisert)
• et halvt hode hvitløk
• 2-3 poteter
• 1 ss tomatpuré
• 50 g fersk koriander

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp den tilberedte kjøttbuljongen. Hell finhakket kål i den.
2. Kok til halvparten, ca 5-10 minutter. Fersk kål kokt raskere enn surkål.
3. For dressing, mal løk, hvitløk, tre rødbeter i små firkanter. Hell alt i en panne med varm olivenolje eller solsikkeolje. Etter å ha stuet retten i 2-3 minutter, tilsett tomatpuré i et par minutter. For å unngå at dressingen brenner seg, rør den grundig. Overfør den ferdige dressingen til buljongen. Kok i 5-7 minutter.
4. Legg deretter poteter skåret i små firkanter og hakkede korianderblader i en kjele med borsch, pepper.
5. Kok opp maten, reduser varmen til et minimum og stek i 10-15 minutter.
6. På slutten legger du til bønnene, kok i ytterligere 5 minutter.Det viktigste er å sørge for at bønnene ikke blir kokt, ellers vil retten miste sitt attraktive utseende.

Video: Hvordan tilberede kyllingborscht i en langsom komfyr

Deilig mager borscht med rødbeter og kål oppskrift med bilde

Antall - 10 porsjoner

Koketid - 55-65 minutter.

Kaloriinnhold - 30-40 kcal.

• 3 l vann
• 2 ss tomatpuré
• 1 paprika
• 2-3 poteter
• 1 middels gulrot
• 1 boks (300 g) hermetiske bønner
• 2 rødbeter
• 300 g fersk hvitkål
• 1 stor løk
• 2 tomater
• vegetabilsk olje for å lage dressinger
• lavrushka, pepper, etter smak

Tilberedningsmetode:

• Hakk løken i små firkanter, stek litt i vegetabilsk olje.
• Etter 2 minutter, tilsett gulrøttene revet på et middels eller grovt (avhengig av preferanse) rivjern.
• Etter noen minutter til, tilsett revne rødbeter i pannen til løk og gulrøtter.

• Legg så paprikaen skåret i strimler der.
• Mens grønnsakene koker, fjern skallet fra tomatene, riv dem til en velling og ha dem i pannen.

• V grønnsaksdressing tilsett litt vann, dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter på svak varme.

• Deretter sprer vi tomatpuré, bønner, salt og pepper. Vi småkoker alt i noen minutter til.

• På dette tidspunktet, senk potetene kuttet i firkanter i en gryte med vann, kok opp, reduser varmen, kok til de er møre.
• Hell stuvede grønnsaker til de ferdige potetene. Alle sammen sykler vi i ytterligere 5-7 minutter.

• Til slutt tilsett finhakket kål og lavrushka.
• Det anbefales å servere den ferdige retten med rømme.

Hvordan lage ukrainsk borsch med bønner

Si hva du liker, men uten en varm førsterett kan du ikke forestille deg solid lunsj... Det er mange deilige og en rekke oppskrifter tilberede førsteretter og hver av dem er gode på sin egen måte. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager utrolig deilig mat ukrainsk borsj med bønner og på trinn for trinn oppskrift med foto. Å lage en slik rett er ikke vanskelig i det hele tatt, som jeg trodde før, men hvor tilfredsstillende og rik det viser seg.

Jeg koker borsch med bønner nødvendigvis i kjøttkraft. Vel, det virker for meg at uten kjøtt er smaken ikke i det hele tatt den samme. Jeg prøvde å lage mat før magre retter, men det er ikke det i det hele tatt. Men hvis du vil gjøre mager borsjtsj med bønner, så bare ikke tilsett kjøtt og det er det.

Vil du forresten redusere litt tid, kan du i stedet vanlige bønner kok borsch med hermetiske bønner. Sikkert, denne suppen blir enda bedre.

Hvordan lage borsch med bønner

Produkter

• Kjøtt på beinet - 400 gr. (kylling, svinekjøtt eller biff)
• Poteter - 4-5 stk.
• bønner - 100 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Rødbeter - 2 stk. (liten)
• Salt, krydder etter smak

Trinn-for-trinn oppskrift på borscht med bønner

Videooppskrift for matlaging av borsjtsj:

Du kan begynne å lage denne borsjten om kvelden. Om kvelden skyller jeg bønnene under rennende vann, fyller dem med vann og lar dem svelle.

Om morgenen kan du legge kjøttbuljongen til å lage mat. Til kjøttbuljong du kan ta noe kjøtt og bedre på benet. Av en eller annen grunn er det på bein at supper er mye bedre. Jeg koker stort sett alle kyllingsuppene. Av en eller annen grunn ser det ut til at suppen med kylling viser seg å være mye mer smakfull. Svinekjøtt gjør supper mer fete, og storfekjøtt liker ikke lukten når du lager mat. Hvilket kjøtt skal brukes til suppe. Det er opp til deg å bestemme.

Så fyll kjøttet med vann og sett det i brann. Når vannet koker, begynner det å dannes skum, som må fjernes. På en eller annen måte liker jeg ikke ideen om å stå ved komfyren med en skje og fjerne skala, så jeg tømmer vannet, vasker pannen grundig, skyller kjøttet. Deretter legger jeg kjøttet tilbake i pannen, fyller det med en ny porsjon vann og legger det tilbake på bålet.

Samtidig tapper jeg vannet fra bønnene og legger det i en kjele med kjøtt. Jeg koker suppen i minst en time (bedre enn 1,5 time).

I mellomtiden er bønnene og kjøttet kokt, du kan tilberede andre produkter, lage en dressing for borscht.

Vask løken, skrell og kutt i små biter.

Ha løken i en forvarmet panne og stek til den er gyldenbrun.

Mens løken stekes, skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern.

Vi sprer gulrøttene til løkene og steker til de er møre.

Skrell og riv rødbetene.

Ha de revne rødbetene i en panne med løk og gulrøtter og stek til de er møre. Til slutt tilsett krydder, litt sukker (bokstavelig talt 0,5 ts) i pannen og stek i et minutt til. Og i siste øyeblikk tilsett 0,4 ts. sitronsyre, bland alt og slå av varmen umiddelbart.

Skrell, vask og skjær potetene i små terninger. Hvis bønnene og kjøttet ennå ikke er kokt, hell potetene kaldt vann ellers kan det bli svart.

Ha potetene i en kjele og kok suppen til potetene er kokte.

Når potetene er kokt, tilsett salt etter smak og legg ut dressingen. La suppen koke og du kan umiddelbart skru av gassen.

La borsj med bønner trekke i 10-15 minutter og kan serveres. De spiser borsch med rømme eller majones.

God appetitt!

Borsjtsj med bønner, en av de rikeste og deilige retter ukrainsk mat, hvis historie er forankret i fortiden. Hjerte av denne retten er rødbeter og bønner, er det disse to ingrediensene som gir den karakteristiske nyansen, samt en rik aroma. Borsch inkluderer også noen grønnsaker, for eksempel gulrøtter og løk, poteter, kål (valgfritt), samt kjøtt, bacon, hvitløk og tomatpuré eller tomater, rømme. Derfor er retten ikke bare smakfull og rik, den er veldig sunn, full av vitaminer, proteiner, sunne karbohydrater.

Ingredienser:

3-4 liter. vann

Storfekjøtt(svinekjøtt) på beinet - 700-800 gram

Bønner- 100-150 gram

Potet- 2-3 mellomstore poteter (200-300 gram)

Bete- 2 små eller 1 medium (100-150 gram)

Gulrot- 1 stykke medium størrelse (75-100 gram)

Løk løk- 1 middels løk (75-100 gram)

Tomatpuré- 1 ss. skje, eller 1 liten tomat

Smør grønnsak til steking

Hvitløk- 2 nellik

Krydder: salt, kvernet sort pepper, laurbærblad, urter (dill, persille, basilikum).

Hvordan lage borscht med bønner

1 ... La oss forberede bønnene. Hvis bønnene er unge, kan de vaskes og legges i suppen sammen med kjøttet, om 1-1,5 time vil de ha tid til å koke. Tørkede (gamle) bønner krever foreløpig forberedelse... Den kan bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer (bytte vannet 3 ganger). Eller kok inn separate retter, over svak varme, ca 3 timer. Skyll kjøttet på beinet og legg på langsom brann til kokt, 1-1,5 timer.

Hemmelig: hvis du dekker en gryte med bønner med lokk, vil den få en mørk nyanse, når lokket er åpent, vil det forbli lyst og vil ikke miste farge.

2 ... Når kjøttet er lett å skille fra beinet, må det tas ut av pannen og avkjøles. Skille deretter kjøttet fra beinene og send tilbake til borsjten. Skrell potetene, kutt i terninger og tilsett i kasserollen. Det er tilrådelig å koke borsjtsj på lav varme. På dette stadiet kan du allerede legge til salt, pepper og laurbærblad.

3 ... Skrell, riv eller hakk rødbetene med en kniv. La småkoke i en panne på middels varme, rør av og til. Når rødbetene er myke, tilsett tomatpure og surr litt (drypp med sitronsaft eller litt eplecidereddik).

4 ... Tilsett rødbetene til borsjten med bønner når buljongen koker.

5 ... Forbered løk og gulrotstek. Og tilsett suppen når den koker opp igjen. Tilsett finhakkede eller tørkede urter og hvitløk. Om ønskelig, helt til slutt, kan du legge til en teskje sukker til borscht.

Deilig borsch med bønner er klar

God appetitt!

Borscht med bønner, matlagingshemmeligheter

Hvem elsker ikke varme førsteretter? Sannsynligvis er det de som vil si «jeg». Tilsynelatende prøvde du det du ikke visste hvordan du skulle lage riktig.

Før bløtlegging eller koking av bønner, uavhengig av alder, må de skylles godt med kaldt vann, la dem renne av, og deretter utføre forskjellige manipulasjoner og koke borsjtsj med bønner... Etter å ha kokt bønnene (i tilfelle du koker dem separat), skyll også bønnene med kaldt vann.

Det mest grunnleggende spørsmålet er hvordan du legger til bønnene riktig slik at de når ønsket tilstand, ikke er harde eller smuldrende, slik at de koker som alle andre komponenter. Hvis du bestemmer deg for å lage mat borsjtsj med bønner oppskrift som innebærer bruk av biff på beinet, kan du trygt sette disse to ingrediensene sammen. Hvis bønnene er unge, nylig plukket, vil en time være nok for dem mens du koker buljongen. Bare skum av skummet og bønnene kommer i bunnen av kjelen.

Hvis du bruker tørkede bønner, som vanligvis ligger lenge, blir harde, er det bare å sette dem til å koke separat. Sett for eksempel bønnene på middels varme, dekk godt med vann, og rør av og til. Bønner trenger ca 3 timers tid på å koke, så kan du legge dem sammen med kjøttet og koke i borsjtsj i halvannen time.

Du kan også legge gamle bønner i bløt over natten og bare la dem stå. Og allerede neste dag, når du legger borsjten, kaster den med kjøtt, vil den svelle og koke raskt. Husk at vannet må skiftes flere ganger, så hvis du har mye tid, se på det og fyll det med kaldt vann hvert 40. minutt til en time. Det er takket være konstant tillegg av kaldt vann, vil bønnene koke raskere.

Legg grønne bønner sammen med kål og poteter, det koker raskt. Slik borsjtsj med bønner blir ikke like fyldig som med den gamle, men smaken vil ikke lide særlig mye av dette og du slipper å bry deg med bløtlegging og forkoking.

Du kan ordne bønner vann bad... Dekk kjelen med lokk, la det småkoke over høy varme i 5 minutter. Fjern deretter, men uten å åpne lokket, la bønnen trekke i ca 1 time, og kok deretter i 2 timer. Denne oppskriften fungerer bra for gamle røde bønner og vanlige tørkede hvite bønner.

Det er flere måter. For eksempel, i vannet du koker bønner i, legg sukker (for hver liter vann - 1 skje). Etter 40 minutter vil alle bønner, i betydningen hardhet, være klare for deg. Husk at hvite bønner kok alltid lenger enn rødt, ikke lenge, men likevel. På samme måte tilsettes ikke sukker, men brus, men de tar teskjeer, bønnene vil ikke endre smaken av dette, og vil ikke absorbere det, men de vil koke mye raskere, praktisk talt i 2 timer.