Tomatjuice, lys og elegant, smakfull og krydret, salt eller syrlig - nesten alle elsker det. Men det er langt fra alltid nødvendig å kjøpe tomatjuice, fordi du kan lage mat selv, og det vil ikke vise seg verre. Hvis du er en lidenskapelig fan av tomatjuice og tomatretter, vil denne artikkelen være veldig nyttig for deg.

Hvilke tomater egner seg til å lage tomatjuice til vinteren? Ja, nesten alle, med den eneste forskjellen er at du trenger å velge modne og saftige, noen ganger kan du til og med ta myke, men ikke bortskjemte tomater. Dessverre kan du ikke lage juice av grønne tomater. Men hele vinteren vil du bli utstyrt med høykvalitets vitaminjuice av egen produksjon. Velg din favorittoppskrift og lag mat.

Hvordan lage enkel tomatjuice til vinteren?

For å forberede det, må du ta vann og tomater, ingenting annet er nødvendig.

Først må du velge de mest modne og elegante tomatene, etter å ha vasket dem veldig godt, og hell dem helt med kaldt vann. Etter det skal emaljerte retter med vaskede tomater og kildevann settes i brann, og alt skal kokes så lenge til tomatene blir myke.

Etter det må du ta kokte tomater og gni dem gjennom en fin nok sil slik at bein og skinn lett kan skilles. Saften som du får i dette tilfellet bør kokes ned med minst en tredjedel. Etter det må du forberede sterile krukker og helle kokende juice i dem.

Rull alt sammen med lokk, og sett det på et kaldt sted når alt er avkjølt. Denne juicen er perfekt bevart i kjelleren eller kjelleren selv i mer enn et år. Det eneste er at du må tilsette krydder og salt rett før du drikker, men noen anser dette som en fordel med hjemmelaget tomatjuice. Generelt, til tross for at vann ble lagt til denne juiceoppskriften, bør det bemerkes at hjemmelaget tomatjuice er veldig velsmakende og tykk, og er ganske forskjellig fra butikkkjøpt juice til det bedre.

Hvordan tilberede diverse tomatjuice med rødbeter og eplejuice?

For å tilberede diverse tomatjuice med tilsetning av rødbeter og eplejuice, trenger du følgende produkter:

Salt etter smak stort;

Modne røde tomater - 2 kilo;

Hjemmelaget eplejuice - en liter;

Rødbetejuice - 200 gram.

Tomater må vaskes godt, sorteres nøye og fjernes de med litt krøllete sider, ellers står de ikke. Etter det er det tilrådelig å tømme tomatene i en sil eller et dørslag i små porsjoner, og deretter helle kokende vann over dem. Deretter må du kutte tomatene i små skiver og gni dem gjennom en sil på en slik måte at frøene og skallene forblir atskilt, og saften skiller seg. Har du en juicepresse kan du også bruke den. Etter det må du tilsette eple- og rødbetejuice til tomatmassen, vent til det hele koker. Deretter må du forberede sterile krukker og lokk. Saften må helles i krukker, og deretter umiddelbart varm og rulles sammen. Avkjøl og oppbevar kun kaldt.

Hvordan lage tomatjuice med sellerijuice

For å tilberede tomatjuice med sellerijuice, må du ta følgende produkter:

Salt - en spiseskje salt;

Malt svart pepper - en teskje;

Selleri - 3 store saftige petioles;

Modne og søte tomater - en kilo.

For å tilberede slik tomatjuice til vinteren, må du ta glass, lokk og sterilisere. Vask først oppvasken med brus grundig, og bak dem deretter - dette vil garantere at juicen vil stå veldig godt. Etter det, vask tomatene godt, skjær dem i skiver med en skarp kniv. Deretter må du føre dem gjennom en juicer for å skille frøene og skallene fra juicen. Deretter må du ta saften du har slått ut og helle i pannen.

Vent til alt koker. Deretter må du vaske sellerien godt og kutte i biter, tilsett tomatjuicen og kok opp igjen. Etter det må du ta massen du har, og så snart den avkjøles litt, tørk den gjennom en sil. Etter det, la tomatmassen koke opp igjen, hell saften i en krukke og rull den sammen som vanlig.

Hvordan lage tomatjuice med laurbærblad?

Tomater, litt overmodne - ca 14 kilo;

Søt bulgarsk paprika - 3 stykker;

laurbærblad - 3 stykker av middels størrelse;

Nellik - 6 knopper;

svart pepper - 6 erter;

Tomater må sorteres og vaskes, kuttes i veldig store biter. Pepper bør vaskes godt. Etter at det må rengjøres fra skillevegger og frø. Alt skal presses gjennom en juicer. Tomatjuice, som du får, må du helle i en emaljekasse og koke opp. Etter det må du legge til alle krydder og salt, og deretter koke i 7 minutter etter koking. Hell alt i glass og rull opp lokkene.

Tomatjuice tilberedt for vinteren med en matbit

Ikke alle liker å legge til eddik til preparatene, men likevel er en krukke med slik juice veldig godt lagret, og fargen på juicen er veldig mettet. I tillegg er overmodne tomater supert til denne oppskriften.

Produkter vi trenger for å lage denne juicen:

Overmodne tomater - ett kilo røde saftige tomater;

Bordeddik - et halvt glass eddik på 8%;

Sukker - en spiseskje;

Salt - en halv teskje.

Tomater bør vaskes veldig godt, etter det må du kutte hver av tomatene i ganske små skiver. Deretter må du ta disse bitene og gni dem gjennom en veldig fin sil for å skille alt overflødig. Du kan hoppe over alt gjennom juiceren. Tomatjuice må filtreres gjennom gasbind, etter det, til massen du får, må du tilsette granulert sukker og eddik, salt.

Deretter må du helle saften i en kjele, sette den i brann og koke opp. Det er imidlertid ikke nødvendig å koke denne juicen, siden den inneholder eddik. Etter det må du lukke alt med lokk og koke i ca 15 minutter. Banker må rulles sammen, og oppbevare dem på et kjølig sted.

Tomatjuice tilberedt med dill

For å tilberede tomatjuice med dill, må du ta produkter som:

Tomater - 10 kg;

Bulgarsk rød og saftig pepper - et halvt kilo;

En haug med dill sammen med en paraply;

Sukker etter smak;

Salt etter smak.

For å tilberede denne tomatjuicen til vinteren, må du ta de ferskeste tomatene, men modne og saftige. For juice anbefales det generelt å sortere ut tomatene spesielt nøye, ellers, hvis du bruker grønnsaker som er litt sprukne eller litt råtne, vil ikke juicen stå. Paprika og tomater må vaskes veldig godt, og selve paprikaen bør renses for stilk og frø. Skjær deretter tomater og paprika i små biter slik at du enkelt kan føre dem gjennom juiceren. Etter det skal saften du får helles i en emaljert panne, og deretter sette den på en liten brann.

Kok opp alt, og kok deretter i ca 30-40 minutter. Så snart saften begynner å koke kan du dyppe litt dill i den, samt salt og perlesukker. Ferdig juice skal helles i tørre tilberedte krukker, og deretter lukke alt med lokk og snu. La dem avkjøles. Oppbevares kun i et kjølig rom.

Hvordan lage tomatjuice med paprika?

For å tilberede tomatjuice med paprika, må du ta følgende produkter: paprika - 3 stykker;

En bøtte med modne røde saftige tomater;

Hvitløk - 3 fedd;

Løk - hode.

Først må du vaske tomatene og legge dem i en gryte med kokende vann. Etter det må du raskt få tomatene med en hullsleiv, og like raskt overføre dem til en gryte med kaldt vann. Etter to minutter kan du få og fjerne huden. Deretter må du vaske paprikaene, skrelle frøene, og etter det må du skrelle hvitløken og løken også. Alt skal kuttes og sendes til juiceren.

Alt dette kan forresten også hoppes over gjennom en kjøttkvern eller blender, det blir ikke verre. Du må bare føre alt gjennom en sil. Saften du får, må helles i en emaljepanne, og deretter kokes opp. Deretter må du koke alt i ca 10 minutter, og deretter helle alt i sterile glass. Rull sammen alle lokkene. Før du drikker denne juicen, sørg for å tilsette salt etter din smak.

Tomatjuice tilberedt med fruktkjøtt.

For å tilberede en veldig velsmakende tomatjuice med fruktkjøtt, må du ta følgende produkter:

Tomater - 1,2 kg;

Salt - 2 ss.

Det er nødvendig å tilberede tomatjuice til vinteren i henhold til følgende prinsipp. Først må du ta de mest modne tomatene. Etter det må du vaske dem, legge dem i et dørslag, senke dem i omtrent et minutt eller to i en kjele der vannet allerede koker. Etter det tas tomatene ut og senkes i isvann, men holder ikke lenge, omtrent to minutter. Etter det må skinnet fjernes fra tomatene. Skrellede tomater må gnis gjennom et dørslag eller en sil, ved å bruke en pusher for dette.

Alt dette er nødvendig etter det, sørg for å ta gasbindet som du brettet i flere lag, filtrer juicen du fikk. Etter det må du ta saltet og blande det med juicen. Deretter må du forberede glassene - det er bedre å vaske dem med brus, og deretter tenne dem i ovnen. Deretter må du helle saften i krukker, dekke alt med metalllokk. Juiceglass bør steriliseres. Varme glass skal avkjøles opp ned.

Tomatjuice konservert til vinteren med hvitløk

For å tilberede tomatjuice, hermetisert til vinteren med hvitløk, må du ta følgende produkter:

Tomater er røde, modne og saftige - omtrent 11 kilo;

Sukker - 700 gram;

Salt - 175 gram;

Eddikessens - 275 ml - 9% bordeddik;

Hvitløk - et par fedd hvitløk;

Allehånde - 30 erter;

Malt rød pepper - ½ teskje;

Nellik - 10 knopper;

Kanel - ca 3,5 teskjeer;

Muskat på en kniv.

Tomater må vaskes, deretter skrelles fra stilken og deretter kuttes i flere stykker. Vi kutter tomatene bare for enkelhets skyld - slik at de lett passerer gjennom juiceren. Saften skal være ren, uten skall og frø. Deretter må du helle tomatjuicen i en emaljert kasserolle, sette alt i brann og deretter la saften koke. Tilsett mer sukker og salt, kok alt i 10 minutter, og bland deretter inn eddik og hvitløk, ført gjennom pressen samtidig. Tilsett mer krydder. Kok alt i 20 minutter, deretter må du helle saften i glassene som du allerede har sterilisert på forhånd. Rull sammen alle lokkene.

Hvordan lage tomatjuice med basilikum?

Ingredienser du trenger for å lage denne deilige basilikum tomatjuice:

Tomater er røde, litt overmodne - omtrent 5 kilo;

Basilikum - etter smak;

Sukker - etter smak;

Salt - tilsett salt etter smak, men pass på å ta bare grovt.

Tomater må vaskes grundig, etter det er det nødvendig å kutte stilkene av dem og kutte selve tomatene i biter. Etter å ha hoppet over alt enten gjennom en kjøttkvern eller gjennom en juicer - hva kan du finne på gården. Etter kjøttkvernen vil det være nødvendig å gni alt gjennom en sil.

Nå må du helle saften i en emaljert kasserolle uten chips, og deretter sette den til å koke i omtrent 20 minutter. På dette tidspunktet må du sterilisere glassene, ellers vil juicen ikke vare en måned. Deretter må du tilsette sukker til juicen - en teskje og juice - omtrent en spiseskje salt uten topp. Etter det må du ta basilikum.

Faktisk spiller det ingen rolle hvilket navn du bruker for å juice basilikum - fersk eller tørket. Saften, ettersom den er klar, må helles i steriliserte krukker og deretter rulles opp med lokk. Samtidig skal glassene snus opp ned, pakkes inn i et teppe slik at de avkjøles helt.

Tomatjuice tilberedt for vinteren fra gule tomater

For å tilberede tomatjuice til vinteren fra gule tomater, må du ta følgende produkter:

Gule tomater - omtrent en og en halv kilo for hver liter juice oppnådd;

Sukker - hvis du vil;

Salt er også valgfritt, du kan ikke legge til.

Tomater må tilberedes, vaskes grundig, sorteres slik at ikke en eneste bortskjemt tomat er igjen. Forresten, du kan kutte av ikke de vakreste delene av tomatene. Alt må føres gjennom en juicer. Etter å ha skilt frøene og skinnene fra saften, vil det være nødvendig å male alt gjennom en metallsikt. Saften må helles i en emaljert kjele og la det koke. La det koke i 15 minutter, og deretter må du helle det i allerede sterile glass. Før du ruller sukker og salt må tilsettes saften. Det er alt, du kan gi juicen tid til å avkjøles opp ned under dekslene, og deretter ta den ut i kjelleren. Forresten, mange husmødre bemerker at hvis du ikke tilsetter salt og sukker til juicen, så koster det bedre, så bestem selv om du trenger å tilsette det. Noen ganger er en enkel sterilisering nok.

Tomatjuice regnes med rette som en av de mest nyttige blant andre juicer. Det er veldig nyttig for å normalisere aktiviteten og forhindre sykdommer i nesten alle kroppssystemer: nervøs, kardiovaskulær, fordøyelseskanal. Tomatjuice forhindrer trombose, hjelper til med å takle forstoppelse, har en vanndrivende effekt, stimulerer forsiktig metabolske prosesser, fjerner giftstoffer, beroliger stress, bidrar til å produsere "gledehormonet" og bevare ungdom.
Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av tomatjuice, men du bør ikke drikke det under forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, magesår, pankreatitt, samt forskjellige gastrointestinale lidelser.
For å oppnå en positiv effekt er allerede 1 glass ferskpresset tomatjuice nok. Dessuten, uten salt og uten sukker - vil det være mye mer nyttig å legge til et hakket fedd hvitløk eller finhakkede friske urter.

Høsting av tomatjuice for vinteren

Det er best å drikke tomatjuice nylaget, uten varmebehandling, men i noen forberedelser til vinteren kan du ikke klare deg uten det.
Tomatjuice med fruktkjøtt uten å koke:
- 1,2 kg modne tomater;
- 2 ts salt.
Skyll og blancher tomatene i varmt vann i 1-2 minutter. Dypp dem umiddelbart i kaldt vann i like lang tid. Fjern deretter skallet fra tomatene og tørk de skrellede fruktene gjennom et dørslag. Filtrer den resulterende massen gjennom en sil, tilsett salt og hell saften i steriliserte krukker. Dekk glassene med lokk, steriliser, rull sammen og snu opp ned og avkjøl. Steriliseringstid bør være en halv time for halvlitersglass, 40 minutter for litersglass og en time for trelitersglass.

Ren tomatjuice:
- for å få 1 liter juice, ta ca 1,3 kg modne saftige tomater.
Skyll tomatene grundig og vent til vannet renner fra dem. Skjær deretter hver frukt i to og skjær ut festepunktene til stilken. Kutt deretter tomatene i mindre biter og passer gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en emaljert panne og varm opp til omtrent 90 ° C - nesten til koking, fjern deretter fra varmen og tørk gjennom to sikter uten avkjøling - først med store celler, deretter med mindre til en homogen konsistens oppnås . Ta så en ren kjele og kok opp tomatjuicen. Kok i 3-5 minutter (som et resultat bør hvitt skum slutte å vises) og hell i tørre, forvarmede glass, dekk til med lokk og steriliser.

Saltet tomatjuice:
- 8 kg modne tomater;
- 100 g granulert sukker;
- salt etter smak.
Vask og tørk tomatene. Skjær hver frukt i kvarte og ha i en kjele med tykk bunn. Sett kjelen på bålet og la tomatene småkoke under et lukket lokk til de er myke. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Gni den resulterende massen gjennom en sil og hell den resulterende tomatjuicen i en emaljepanne. Tilsett sukker og salt i saften, kok opp og kok i 15 minutter. I mellomtiden, steriliser og tørk glass og lokk. Hell den ferdige juicen i glass, rull opp lokkene, snu, pakk inn i et teppe og la avkjøle helt. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Oppskrifter på drinker med tomatjuice

I tillegg til å drikke tomatjuice i sin rene form, kan du lage sunne og smakfulle drinker av den. Vi har allerede gitt noen oppskrifter i andre artikler, og i dag vil vi legge til litt til samlingen din.
Tomatcocktail:
- 250 ml tomatjuice;
- 250 ml rømme;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak.
Bland alle ingrediensene godt sammen med en blender eller mikser. Hell den ferdige drinken i glass og nyt.

Cocktail "Signor Tomato":
- 100 ml kjølt tomatjuice;
- 1 eggeplomme;
- 20 ml sitronsaft;
- 1 fedd hvitløk;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- isbiter (for en drink).
Skrell og knus hvitløken, tilsett salt og pepper – bland alt. Bland så alle ingrediensene i en shaker og sil over i et glass med is.

Krydret tomatcocktail:
- 60 ml tomatjuice;
- 1 stor tomat;
- 1 ss revet ingefær;
- saft av 1 lime;
- noen dråper soyasaus;
- Chilipepper etter smak;
- salt etter smak;
- is i terninger (for en shaker).

For denne oppskriften er det best å ta en kjøttfull tomat. Skold tomaten med kokende vann slik at skinnet lett kan fjernes fra den, og riv fruktkjøttet på et rivjern. Ha den resulterende tomatmassen i en shaker, hell i tomatjuicen, press saften fra lime, tilsett ingefær, salt, pepper og is. Rist shakeren godt og sil den ferdige drinken over i et glass.

Alle er kjent med frukten, tomaten, som vi spiser nesten hver dag, har en helt uvanlig opprinnelseshistorie. Grønnsaken ble brakt til den europeiske delen av verden fra Sør-Amerika av de spanske conquistadorene. De hadde med seg mange forskjellige planter. Men blant dem var det grener med frukter av rødt, oransje og gyldengult. De ble dyrket av aztek- og inkastammene. Europeiske innbyggere likte disse plantene så mye at de begynte å bruke dem aktivt til å dekorere blomsterbed, blomsterbed og arbors.

Hver nasjon har tildelt tomater med navnet sitt. Så franskmennene kalte dem "kjærlighetsepler", og italienerne - "gyldne epler". Disse titlene brukes fortsatt i dag, og tomater har beholdt sitt gamle meksikanske navn - tomater.

Historien om utseendet til tomater på spisebordet

Moderne husmødre vet hvordan man konserverer og sylter tomater, hvordan man tilbereder tomatjuice til vinteren, hvordan man lager adjika eller tomatpuré. Og for noen århundrer siden forestilte folk seg ikke engang at røde frukter kunne spises i det hele tatt. I den nordlige delen av Amerika ble de ansett som giftige, en dødelig gift. Historikere gir følgende eksempel på denne bruken av tomater: for ikke å falle i unåde hos George, kongen av England, ønsket de å forgifte den fremtidige presidenten i USA, George Washington, med disse fruktene. Etter «drapsforsøket» tok han, i tillegg til å leve i flere tiår, også den første stillingen i staten.

I 1811, i den nylig publiserte Botanical Dictionary, ble det svært subtilt nevnt at tomaten er en dødelig frøplante, men i Italia er pepper, olje og hvitløk tilsatt den. I Böhmen og Portugal ble det også brukt til å lage sauser, syrlige og smakfulle. Og i tomatenes hjemland - Peru og Mexico - var aztekerne og inkaene engasjert i dyrking av tomater så tidlig som på det femte århundre f.Kr. Fra samme periode begynte de å spise disse fruktene.

Tomater i Russland

Den første omtalen av tomater i Russland dukket opp under regjeringen til Catherine II. Herskeren beordret å lage en rapport om "utenlandsk frukt og uvanlige vekster" som ble dyrket på plantasjene i Europa. Den russiske ambassadøren i Paris droppet alt, fylte kurver til toppen med frukt som er ukjent i hjemlandet, og satte i gang for å overraske keiserinnen. Dyrking av tomater som en av grønnsaksavlingene i vårt land begynte først i 1850. I Georgia, Nedre Volga-regionen og Krim ble de første åkrene plantet. Derfor slo tomater på bordet som et spiselig produkt for litt mer enn ett århundre siden. Etter det lærte kokker å lage hjemmelaget tomatjuice til vinteren av fruktene. I dag drives dyrking av «gullepler» i sør og i nord. Ja, ja, de er også plantet i det fjerne Yakutia, hvor kontinuerlig permafrost hersker.

Kaloriinnhold og sammensetning av tomatjuice

De fleste ernæringsfysiologer hevder at tomatjuice er en av de beste og sunneste drikkene. Dens største fordel er at det gjør det mulig å fylle kroppen med de nødvendige mikroelementene og vitaminene for innbyggerne i de nordlige regionene. Faktisk, i denne delen av verden er sitrusfrukter en sjeldenhet, og tomater vil alltid bli funnet.

Nesten alle moderne menn og kvinner vet hvordan de skal tilberede tomatjuice til vinteren. Men ikke alle er klar over de fordelaktige stoffene som utgjør sammensetningen. Derfor vil vi prøve å fylle dette gapet. Så i en tomatdrikk er det mange nødvendige karbohydrater, stivelse, kostfiber, litt fett, proteiner, organiske syrer og vitaminer. Sistnevnte inkluderer alle vitaminer som tilhører gruppe B, betakaroten og vitaminer PP, E, H, C og A. Tomatjuice inneholder også: molybden, kobber, selen, nikkel, magnesium, bor, mangan, jod, fosfor , kalsium, fluor, kalium. Den inneholder også klor, rubidium, kobolt, jern, svovel og sink. Tomatdrikk er en av lavkalorimatene. Faktisk inneholder 100 milliliter juice bare 18 kilokalorier, så veldig ofte er dette produktet inkludert i menyen med forskjellige dietter.

Hva er fordelen med tomatdrikk?

Tomatjuice tar en aktiv del i å regulere stoffskiftet. Det forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære og nervesystemet, fungerer som et profylaktisk middel mot forekomsten av en rekke onkologiske sykdommer (kreft i livmor, tykktarm, mage og lunger). Tomater inneholder en stor mengde lykopen, frukten er den mest effektive og kraftige antioksidanten av naturlig opprinnelse. På grunn av tilstedeværelsen av dette stoffet har tomatjuice de ovennevnte effektene.

De som elsker tomatjuice er kanskje ikke bekymret for det faktum at de en dag vil få problemer med blindtarmen. Forberedelser til vinteren (spesielt tomatjuice) vil bidra til å unngå noen helseproblemer. For eksempel vil serotonin, et stoff som bidrar til å heve humøret, produseres mye mer aktivt ved regelmessig bruk av denne drikken. Serotonin lindrer også nervøse spenninger.

Tomatvæske har antimikrobielle, kapillærstyrkende, koleretiske, betennelsesdempende og vanndrivende effekter. Personer som lider av beriberi bør konsumere minst ett glass av denne juicen daglig. Hvis en person har diabetes, vil en tomatdrikk bidra til å senke blodsukkernivået.

Kontraindikasjoner for bruk av tomatjuice

Til tross for alle de positive egenskapene til drikken, er det en rekke plager der det er forbudt å bruke den. Disse inkluderer: forverring av gastritt, pankreatitt, ulike typer forgiftninger, kolecystitt, magesår og duodenalsår.

Bruken av tomatjuice

Hvis du har tilberedt hjemmelaget tomatjuice til vinteren eller til og med kjøpt den i en butikk, kan du bruke den ikke bare som et uavhengig matprodukt. Selvfølgelig er bruken av drikken mest vanlig i sin hovedbetydning: å drikke væske for nytelse og for å forebygge de ovennevnte plagene. Men hvis du ikke liker ren tomatjuice, kan du legge til eple-, agurk- eller gulrotjuice til den. Og ved å krydre tomatretten med allehånde, brunt sukker og kanel får du en utmerket krydret drink.

Tomatjuice brukes også som et middel for å gå ned i vekt og redusere appetitten. Hvis du virkelig vil spise, men det er ingen umiddelbar mulighet til å gjøre dette, så kan du drikke ett glass drink - og sultfølelsen går litt over. Tomatjuice brukes aktivt i matlaging. Den kan brukes til å lage salatdressinger, tilberede sauser, koke pasta og ris i den, og finne på andre retter.

For kosmetiske formål brukes tomatjuice ikke mindre regelmessig enn til kulinariske formål. Så forberedelser til vinteren (tomatjuice) fjerner perfekt fett fra huden. For å gjøre dette, fortynn tomatdrikken med agurkjuice. Den resulterende blandingen skal påføres problemområder i huden. Utpresset væske fra tomater er et utmerket middel for å begrense porene. Du bør regelmessig tørke ansiktets hud med juice, porene vil begynne å smale, og huden får en god nyanse.

Hvordan lage tomatjuice til vinteren

Å presse tomater gjennom en juicer er ikke den beste metoden for å lage en hjemmelaget drink. Andre metoder er mer egnet for dette formålet, som gjør det mulig å oppnå en tykk, homogen væske som inneholder en høy prosentandel nyttig masse. Juicere presser bare juice fra grønnsaker, og en stor mengde slik verdifull fruktkjøtt, sammen med skinn og frø, går i søppelbøtta.

Ikke vær lat og klem væsken ut av frukten for hånd. Slik juice kan være både søt og sur. Hvis du ikke vet hvordan du lager hjemmelaget tomatjuice, bruk våre anbefalinger. For å lage en søt drink av tomater, kjøp overmodne store og kjøttfulle frukter (omtrent seks kilo). Vask dem, skjær dem opp og legg dem i en stor bolle. Sett gryten på sakte bål. Ikke tilsett vann, tomatene blir varme og slipper væsken selv. Rør innholdet i kjelen. Kok grønnsaker til de lett kan gnis gjennom en sil.

Etter at massen i pannen koker, skal den koke i ca en time til. Men koketiden avhenger av hvor modne tomatene i seg selv er. Forbered en trådsikt. Når tomatene er kokt, vil du male dem gjennom. Kok opp den resulterende saften, fjern skummet og hell drikken i glass, som er sterilisert på forhånd. Rull opp beholdere og oppbevar i romtemperatur.

Bare lag mat

Svært ofte tilbereder husmødre tomatjuice uten sterilisering. For å gjøre dette, damp lokkene og glassene i et dampbad i 5-10 minutter. Temperaturen på selve juicen før tapping skal nå 96 grader. Beholderne må også være veldig varme når de fylles. Så snart de er fulle må de umiddelbart rulles sammen med lokk.

Nå forbereder vi selve drinken: kutt tomatene i to og vri gjennom en kjøttkvern. Det resulterende stoffet kokes opp og gnis gjennom en sil. Den resulterende væsken helles i en emaljert panne og kokes i omtrent 15 minutter til alt skummet forsvinner. Hell drikken i varme krukker og lukk lokkene. Tomatjuice hjemme i henhold til denne oppskriften kommer ut deilig og tykk. Gjør deg klar, du vil ikke angre!

Og en juicepresse kan være nyttig

La oss nå bli kjent med hvordan du tilbereder tomatjuice til vinteren gjennom en juicer. For å gjøre dette, tilbered 3,5 kg rød frukt, 5 ss granulert sukker og 2 ss salt. Vask tomatene og kjør dem gjennom maskinen. Kok den resulterende juicen i omtrent en time, tilsett deretter sukker og salt. Kok væsken i et kvarter til. Hell det så over i glass og rull opp lokkene. Du bør få cirka tre liter av det ferdige produktet.

Tomatjuice med paprika

Det er en annen måte å tilberede tomatjuice for vinteren. Denne gangen koker vi den med tilsetning av paprika.

Ingredienser:

• 1 bøtte tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 paprika;
• 1 løkhode.

Skyll alle grønnsakene. Skold tomatene og dypp i kaldt vann, fjern skinnet umiddelbart. Kutt alle grønnsakene og vri gjennom en kjøttkvern eller kjør gjennom en juicer. Mal den resulterende slurryen gjennom en fin sil, hell i en emaljert beholder og kok opp. I mellomtiden, steriliser glassene. Så snart saften koker, hell den i glass og lukk lokkene.

Ingen selleri noe sted

Du kan også tilberede tomatjuice til vinteren med selleri. For dette, i tillegg til 3 kilo tomater, trenger du: 1 kilo bladselleri, malt svart pepper og salt etter smak.

Vri grønnsakene med en kjøttkvern og mal dem gjennom en sil. La den resulterende drikken koke opp. Legg nå den vaskede og hakkede sellerien til den. Kok opp igjen og fortsett å småkoke til sellerien er myk. Etter det maler du hele massen gjennom en sil og koker opp igjen. Etter denne prosedyren er det allerede mulig å helle juicen i glass.

Tomatjuice (oppskriften for vinteren er beskrevet ovenfor) er enkel å tilberede, men prosessen tar mye tid. Men som et resultat av innsatsen du har brukt, vil du motta vitaminer slik naturen skapte dem. Og foruten det, unn deg selv en deilig og veldig sunn drink.

Ved å kjøpe tomatjuice i butikken får vi ikke den mengden vitaminer og mineraler som vi forventer. Konserveringsmidlene tilsatt industriproduktet opphever alle de fordelaktige egenskapene til drikken. En hjemmelaget tomat beholder imidlertid vitaminene i flere år. Fordelen med en tomatdrikk ligger i det høye innholdet av fosfor, jod, kobolt, jern, kalsium, magnesium, samt vitaminene PP, C, A, B, E.

Hvordan velge riktige tomater for høsting av juice til vinteren

For å lage hjemmelaget tomatjuice, velg kun utvalgte modne, søte røde tomater (grønne og gule tomater er ikke egnet). Hvis umodne grønnsaker brukes til bearbeiding, vil hjemmelaget mat være for sur eller bitter, og overmodne frukter vil gjøre den smakløs. Teknologer som spesialiserer seg på industriell produksjon av tomater anbefaler å velge tomater med et sukker/syre-forhold på omtrent 8. De ideelle variantene vil være: Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin og andre.

De beste trinn-for-trinn hjemmelagde tomatjuiceoppskriftene med bilder

Fra halvannet kilo tomater oppnås i gjennomsnitt en liter tomatjuice, disse proporsjonene bør styres av når du beregner det nødvendige antallet grønnsaker for å forberede en høst for vinteren. Det er mulig å lage juice både av tomater alene, og kombinere dem med tilsetningsstoffer som sukker, salt, krydder. Noen husmødre foretrekker å legge til andre grønnsaker i juicen - hvitløk, løk, paprika eller selleri.

Klassisk oppskrift uten sterilisering gjennom en juicer

Tomaten oppbevares perfekt i et kjølerom som kjeller eller kjeller i mer enn ett år. Men for å holde produktet friskt lenger, bør krydder (salt, sukker, pepper) tilsettes rett før juicen drikkes. Hjemmelagde ferske tomater, ført gjennom en juicer, er tykke og velsmakende, deres kvalitet og næringsverdi kan ikke sammenlignes med en butikkkjøpt motpart.

Ingredienser:

• 9 kg tomater;
• 100 g granulert sukker;
• salt etter smak;

En steg-for-steg oppskrift på hjemmelaget tomatjuice for vinteren:

1. Skyll tomatene, skjær ut midten.
2. Skjær frukten i to, passer gjennom en juicer eller kjøttkvern.
3. Hell saften i en kjele og kok opp.
4. Før drikken gjennom en sil for å få en jevn konsistens. Tilsett sukker, salt.
5. Gi arbeidsstykket et oppkok, reduser varmen og hold det i brann i ytterligere fem minutter.
6. Hell tomaten i sterile krukker, kork.

Tomatpuré med fruktkjøtt i en blender

Tomatsaus er en allsidig forberedelse til vinteren. Du kan bruke den ikke bare til matlaging av borscht eller forskjellige andreretter (saus, saus til pynt, kålruller), men også fylle den med ferdigmat. Tomatpuré passer godt til fisk, grønnsaker, kjøtt, fjærfe. I tillegg til utmerket smak, er hjemmelaget saus et veldig nyttig produkt som inneholder mange nødvendige stoffer.

Ingredienser:

• 12 kg tomater;
• salt.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage hjemmelaget tomatjuice med fruktkjøtt til vinteren:

1. Vask modne, friske tomater, skrell av halene, skjær av de dårlige stedene. Skjær dem i biter som passer inn i halsen på blender-juiceren.
2. Mal tomatene - du skal få juice med skum.
3. Hell den ferske juicen i pannen, og la det være en ledig plass på toppen (5-6 cm), da skummet vil heve seg under tilberedningen.
4. Fjern skummet, reduser varmen og la saften koke i 25 minutter.
5. Skyll krukker og lokk med eddik, steriliser.
6. Når tomatjuicen koker, blir skummet rødt. Fjern kjelen fra varmen, salt arbeidsstykket for vinteren, hell i glass og la det stå under trekk over natten.

En enkel oppskrift med salt og sukker i en slow cooker

Ingredienser:

• fire kilo tomater;
• en spiseskje sukker, salt;
• malt svart pepper.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage tomatjuice til vinteren ved hjelp av en langsom komfyr:

1. Slå på "Baking" -alternativet på multikokeren, plasser tomatene inni.
2. Salt, tilsett sukker og pepper. Kok arbeidsstykket under konstant omrøring i 10 minutter.
3. Hell saften i sterile glass, lukk dem med lokk. Du kan drikke en slik drink uten konservering.

Hermetisert juice med hvitløk og paprika

Ingredienser:

• en bøtte med friske, myke tomater;
• tre fedd hvitløk;
• pære;
• tre paprika.

Trinn-for-steg oppskrift på boks:

1. Vask og ha tomatene i en kjele med kokende vann. La dem trekke i varmt vann i ikke mer enn 30 sekunder, fjern deretter frukten med en hullsleiv og legg i en kjele fylt med kaldt vann.
2. Etter 2-3 minutter, fjern tomatene og skrell skinnet.
3. Skrell løk, hvitløk, paprika fra frø og skall. Mal alle grønnsaker, send til en blender, juicer eller bla med en kjøttkvern.
4. Klem ut den resulterende slurryen med en sil. Hell saften i en emaljepanne og kok den i 10-20 minutter.
5. Hell vinterpreparatet i sterile krukker, kork dem. Før du drikker, anbefales det å tilsette salt etter smak.

Hvordan lage mat med selleri i en juicer

Ingredienser:

• tre kilo tomater;
• kilo selleri

Trinn-for-trinn oppskrift for tilberedning av vintertomater med selleri:

1. Skjær de vaskede tomatene i skiver, legg i en juicer. Fyll beholderen med vann, legg en gryte med tomater på toppen, dekk til med et lokk og send alt til komfyren, slå på en sterk brann.
2. Når tomaten koker, tilsett den skrellede, finhakkede sellerien. Gi drikken et oppkok igjen, og hell deretter i sterile glass.

Krydret tomatjuice med dill og eddik

Ikke alle husmor fyller vinterpreparatene med eddik, men når den tilsettes tomatjuice, øker holdbarheten til drikken betydelig. Et fat av et slikt produkt kan lagres i mer enn ett år, og fargen på tomaten på grunn av dette universelle krydderet viser seg å være veldig rik og vakker. For tilberedning av krydret juice er det bedre å velge overmodne, saftige tomater.

Ingredienser:

• en haug med dill (eller basilikum);
• kilo overmodne tomater;
• et halvt glass eddik;
• en spiseskje sukker;
• salt;
• Laurbærblad.

Trinn-for-trinn oppskrift på tomatjuice til vinteren med dill, eddik:

1. Skjær vaskede tomater i kvarte, tørk dem med en sil eller juicer.
2. Filtrer den resulterende tykke drikken gjennom dobbeltfoldet gasbind.
3. Tilsett krydder og hell vinterpreparatet i en kjele. Sett beholderen i brann.
4. Når drikken koker, kaster du en kvist dill der, og uten å vente på at den skal koke igjen, hell den i glass.
5. Dekk beholderen med lokk, steriliser dem i minst 10 minutter. Avkjøl glass naturlig og oppbevar kjølig.

Tilberede juice fra tomatpuré

Kun pasta av høy kvalitet er egnet for å lage tomatjuice. Saus eller ketchup er ikke bra for dette. I følge GOST må pastaen inneholde minst 25 prosent faststoff - dette er 25-40%. Tilstedeværelsen av andre komponenter i produktet, bortsett fra salt eller vann, er ikke tillatt. For å sjekke kvaliteten på tomatpuré, rist glasset, ikke kjøp et produkt som er for flytende. Ved en tetthet på 23 prosent skal konsistensen være lik vanlig. Det er gunstig å tilberede juice fra tomatpuré, siden prisen er tre ganger lavere enn en tomat fra en pakke.

Ingredienser:

• tomatpuré;
• vann;
• salt etter ønske.

Oppskrift på tomatpuré:

1. For å få en flytende tomat, fortynn 1 ss av pastaen i et glass vann.
2. Hvis du liker en rikere smak, bruk andre proporsjoner: løs opp 2 ss pasta i et glass vann.
3. Eventuelt kan du krydre drinken med salt, sukker eller pepper.

Video om sammensetningen, kaloriinnholdet og fordelene med tomatjuice for mennesker

Deilig, krydret tomatjuice er elsket av nesten alle. Men for å skjemme bort familien din med denne drinken, er det ikke nødvendig å kjøpe den i en butikk. Det er ikke vanskelig å lage din egen juice. I motsetning til det kommersielle produktet, som ofte inneholder skadelige konserveringsmidler eller aspirin, er hjemmelaget tomatjuice helt ren. I tillegg til at drikken inneholder mange vitaminer, forbedrer den funksjonen til leveren, hjertet, regulerer metabolske prosesser (hjelper med å gå ned i vekt) og normaliserer blodtrykket. Kaloriinnholdet er bare 24 kcal per 100 ml juice. Se en video om denne drinken:

Tomatjuice tilberedt hjemme er mye bedre og sunnere enn kjøpt i butikken. I tillegg vil høsting av denne juicen ikke ta deg mye tid og krefter. Hjemmelaget tomatjuice er perfekt lagret i kjelleren og til og med hjemme ved romtemperatur.

Ingredienser for å lage tomatjuice hjemme:

tomater(kanskje litt bortskjemt)

Krydder: salt, sukker.

1 . Vask tomatene grundig.

2 . Skjær tomater i skiver. Slett alle ødelagte steder. Legg hakkede tomater i en stor kjele. Hell 1 kopp vann i kasserollen.

3 . Sett kjelen på bålet og kok opp. Reduser varmen til et minimum og stek ved denne temperaturen i 10-15 minutter. Du må myke tomatene.

4 . Slå av varmen og la pomirorene avkjøles til romtemperatur. Deretter må de avkjølte tomatene gnides gjennom en sil.

5 . Silet gjennom en sil tomatjuice inneholder ikke frø og skall og er mye mer behagelig å drikke.

6. Tilsett salt og sukker til tomatjuice etter smak og sett på brann. Kok saften over svak varme til skummet slutter å dannes, ca 15-20 minutter. Fjern skummet og hell saften i steriliserte glass

Deilig hjemmelaget tomatjuice for vinteren er klar

Nyt måltidet!

Tomat, eller bedre kjent for oss under navnet tomat - en amerikansk grønnsak. I det minste var det slik inntil Katarina den andre brakte den til vår region som en vakker, prydplante. Det ble antatt at tomater er ekstremt giftige og farlige, kanskje det var derfor de i disse årene ikke prøvde en så deilig og sunn drink som tomat juice.

Tomater er rike på vann, vitamin A og C, K og E, samt kalsium og kalium, jern og sink. Bruken av en tomat er at denne grønnsaken perfekt forebygger og behandler sykdommer i nyrene og urinveiene. Tomater inneholder nyttige karbohydrater og fiber, som forbedrer metabolske prosesser, forbedrer tarmfunksjonen.

Men det er ikke alt. Nyttige stoffer i tomater er en utmerket forebygging av trombose, de tynner blodet. Tomater er også et godt middel for forebygging av virussykdommer. Forskere har bevist at i tillegg til alle egenskapene som positivt påvirker menneskers helse, er disse røde og saftige grønnsakene i stand til å løfte og forbedre humøret, roe nervesystemet, balansere og bli kvitt sesongmessig depresjon.